Recepty na hlohový džem bez semien. Recepty na lahodný a zdravý hlohový džem

Mám bobule hlohu na džem. Jasne červená, veľká, elastická, s jedným semiačkou.

Pred ich umytím je potrebné hloh starostlivo triediť.
Nezabudnite vyhodiť všetky pokazené, zhnité a zdeformované bobule. Kým budete bobule triediť, zároveň ich očistite od zvyškov – vetvičiek, listov a stoniek.

Ovocie vhodné na zaváranie niekoľkokrát opláchnite vo vode. Môžete ich vložiť do sitka a umyť pod tečúcou vodou, alebo ich môžete nasypať do nádoby a bobule opláchnuť, pričom vodu niekoľkokrát vymieňate.

Čistý hloh je potrebné vysušiť. Položte bobule na čistú kuchynskú utierku alebo obrúsky zložené v niekoľkých vrstvách.

Kým hlavná zložka džemu suší, pripravme si cukrový sirup.
Nasypte cukor do hlbokej, veľkokapacitnej smaltovanej panvice a pridajte pitnú vodu.

Za občasného miešania priveďte sirup do varu. Vypnite teplo.

Teraz by ste mali naliať hloh do cukrového sirupu a jemne pretrepať panvicu tak, aby sladká hmota úplne pokryla bobule alebo veľmi opatrne premiešajte silikónovou špachtľou.

Nechajte bobule lúhovať 10-12 hodín pri izbovej teplote. Počas tejto doby nie je potrebné džem miešať.

Po požadovanom čase priveďte sirup s bobuľami opäť do varu. Džem je možné niekoľkokrát premiešať, ale bobule príliš nenarušujte, aby ste ich nepoškodili. Džem musíte variť asi 20-25 minút. Počas tejto doby niekoľkokrát odstráňte penu z jej povrchu. Farba plodov hlohu sa po uvarení zmení z jasne červenej na karamelovú. Tak to má byť.

Ak chcete, aby bol sirup hustejší, môžete džem variť 30-40 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme ¼ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej, môžeme pridať aj štipku vanilínu (len zvýrazní chuť džemu). Môžete tiež ochutiť džem a pridať ďalšiu štipku kyseliny citrónovej, ak sa vám džem zdá príliš sladký.

Hotový hlohový džem je potrebné ochladiť pod vekom. Aby ste zabránili vniknutiu kondenzátu do džemu, prikryte panvicu čistou kuchynskou utierkou a zatvorte veko.

Pripravte poháre - sterilizujte a vysušte.

Vložte džem do pohárov a uzavrite ich. Na etikete uveďte rok výroby hlohového džemu. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Rada: s džemom je lepšie začať v prvej polovici dňa, ideálne ráno. Napríklad o 9-10 hodine uvarte cukrový sirup a ponorte do neho plody hlohu. Nechajte ich vylúhovať do 20-21 hodín, potom priveďte do varu a nechajte hlohový džem cez noc vychladnúť. Ráno nalejte do pohárov.

Hlohové kríky a stromy rastú v celej strednej Eurázii a Severnej Amerike. Plody sú jedlé a používajú sa ako liek pri problémoch s kardiovaskulárnym systémom.

Z hlohu sa vyrábajú tinktúry, kompóty a džemy.

Výhody džemu z hlohu

Hlohový džem má tiež liečivé vlastnosti: zvyšuje prietok krvi a nasýti bunky kyslíkom. Je dobré ho užívať na prevenciu únavy.

Džem je možné pripraviť s pridaním iného ovocia a bobúľ. Sám po varení.

Ide o jednoduchý recept, ktorý zvládne aj začínajúca gazdinka.

Ingrediencie:

• hloh – 2 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg.

Príprava:

1. Bobule je potrebné triediť, zlé alebo poškodené nemožno použiť. Hloh umyjeme a osušíme.
2. Vložte ju do nádoby na varenie a pridajte cukor, premiešajte.
3. Nechajte lúhovať cez noc a ráno dajte panvicu alebo misku na mierny oheň.
4. Po uvarení odstráňte penu a varte do zhustnutia, pričom pripravenosť skontrolujte kvapkou sirupu na keramickom povrchu.
5. Hotový džem preložíme do pripravených sterilných pohárov.
6. Skladujte na chladnom mieste.

Hlohový džem so semenami je veľmi hustý a má liečivé vlastnosti.

Hlohový džem s vanilkou

Pri tomto spôsobe prípravy bude mať džem príjemnú kyslosť a úžasnú vôňu.

Ingrediencie:

• hloh – 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• kyselina citrónová - 2 g;
• voda - 250 ml;
• vanilková tyčinka.

Príprava:

1. Pretrieďte bobule, odstráňte pokrčené a pokazené ovocie a stopky s listami.
2. Hloh umyjeme a bobule osušíme.
3. Varte cukrový sirup.
4. Bobule zalejeme horúcim sirupom, pridáme obsah vanilkového struku alebo vrecúška vanilkového cukru a kyselinu citrónovú.
5. Nechajte lúhovať niekoľko hodín alebo cez noc.
6. Nádobu položte na oheň a po varení znížte oheň na minimum.
7. Varte, kým nie je hotové, občas premiešajte a zbavte peny.
8. Hotový džem nalejte do pripravených pohárov a uzavrite viečkami.

Ingrediencie:

• hloh – 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• kyselina citrónová - 2 g;
• voda - 500 ml.

Príprava:

1. Roztrieďte a umyte bobule hlohu.
2. Podlejeme ich vodou a uvaríme do mäkka.
3. Vodu sceďte do čistej nádoby a plody pretrite cez sitko.
4. Vzniknuté pyré posypeme cukrom, pridáme kyselinu citrónovú a vývar, v ktorom sa blanšírovali.
5. Varte za častého miešania, kým nebude veľmi hustá.
6. Hotový džem vložte do pripravených pohárov a uzavrite viečkami.
7. Skladujte na chladnom mieste.

Hlohový džem na zimu, pripravený bez semien, pripomína štruktúru jemnej cukrovinky. Môže sa ponúknuť na raňajky, natrieť na toast.

Tento domáci džem poteší všetkých, ktorí majú chuť na sladké.

Ingrediencie:

• hloh – 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• jablká (Antonovka) - 500 g;
• pomarančovú kôru.

Príprava:

1. Plody hlohu umyjeme, roztriedime a osušíme na papierovej utierke.
2. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame. Kusy by mali byť približne veľké ako bobule hlohu.
3. Ovocie dáme do vhodnej nádoby a zasypeme kryštálovým cukrom.
4. Necháme postáť, aby pustila šťavu.
5. Varte, miešajte na miernom ohni asi pol hodiny.
6. Pomaranč dôkladne umyte a kôru nastrúhajte na jemnom strúhadle. Päť minút pred pripravenosťou pridajte do džemu a premiešajte.
7. Ak je sladká, môžete pridať kvapku kyseliny citrónovej.
8. Horúce nalejeme do pripravených pohárov a uložíme na chladné miesto.

Chutný a zdravý dezert vydrží až do ďalšej úrody.

Aj keď vo vašej rodine džem zďaleka nezaberá prvé riadky na policiach so zimnými prípravkami, mali by ste venovať pozornosť neobvyklému receptu na džem vyrobený zo semien.

Hlohový džem - recept

Pre všetkých, ktorí nemajú radi sladko-sladké džemy, bude hloh ideálnym základom na výrobu džemov. Hotový džem bude chutným a zdravým doplnkom k šálke čaju.

Ingrediencie:

• hloh – 980 g;
• voda - 280 ml;
• šťava z polovice citróna;
• cukor - 980 g.

Príprava

Pred prípravou hlohového džemu so semenami sa bobule musia pripraviť, roztriediť, ponechať iba celé a potom vyčistiť od stoniek a možných nečistôt. Umyté ovocie sa potom nechá vysušiť, pričom sa varí jednoduchý cukrový sirup. Na prípravu tohto sirupu stačí dať na sporák zmes vody a cukru a potom počkať, kým sa kryštály cukru rozpustia. Počas varenia je lepšie sirup miešať, aby sa nepripálil.

Sušené bobule nalejte horúcim sirupom a nechajte ich 10 hodín. Počas tejto doby sa plody hlohu nasýtia cukrovou zmesou a zmäknú. Potom sa misky so sirupom a hlohom položia na oheň a džem sa varí, kým sa neobjaví výrazná vôňa sirupu. Po príprave sa do sirupu pridá citrónová šťava, zmes sa naleje do pohárov a nechá sa sterilizovať, po ktorej sa zroluje.

Hlohový džem so semenami na zimu

Najjednoduchší recept na džem nevyžaduje varenie. V dôsledku toho získate sladkosť s maximálnym úžitkom, pričom vynaložíte minimum úsilia.

Berieme bobule a cukor v pomere 1 ku 1. Hloh roztriedime a olúpeme, dobre opláchneme, necháme uschnúť, potom ho zakryjeme cukrom a necháme cez noc. Keď hloh začne uvoľňovať šťavu, obrobok sa umiestni do sterilných pohárov, posype sa malou časťou cukru a zroluje sa. Po určitom čase bude v nádobe ešte viac šťavy, začne sa postupne rozpúšťať kryštáliky cukru a meniť sa na.

Hlohový džem s jablkami

Pri tomto recepte si tiež nemusíte pamätať presné množstvo surovín, stačí dodržať pomer 1:1:1, čiže odobrať časť hlohu a časť jabĺk a cukor.

Ingrediencie:

• hloh – 1 kg;
• jablká - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Príprava

Ak chcete, aby bol džem menej sladký, môžete pomer zmeniť použitím polovičného množstva cukru.

Vytriedený a olúpaný hloh vložte do smaltovanej misky. Jablká pripravíme tak, že odstránime jadrovník a rozdelíme ich na kúsky veľké približne ako hloh. Ovocie zasypeme cukrom a necháme pustiť šťavu. Nechajte riad na miernom ohni a počkajte, kým cukor a šťava nevytvoria sirup. Počkajte, kým sa sirup uvarí a ovocie povarte 5 minút. Nechajte džem odležať cez noc a potom zopakujte postup varenia/chladenia ešte dvakrát.

Po poslednom varení sa džem vloží do pohárov a odošle na sterilizáciu.

Na džem musíte vziať zrelé plody hlohu. Mali by byť jasne červenej farby, chutiť sladko a múčne.

Všetky prezreté plody so stopami hniloby, plesne a sčernania treba vyhodiť. Ak je medzi celou dávkou hlohu na výrobu džemu pokrčené, ale nie pokazené ovocie, nemali by ste ich vyhadzovať. Sú ideálne na prípravu tejto sladkej maškrty.
Oslobodte bobule hlohu od stopiek, odstráňte listy a iné nečistoty.

Bobule veľmi dobre opláchnite. Hloh som umyla v miske s vodou, pričom som vodu niekoľkokrát vymenila. Všetky nečistoty, hmyz a malé vetvičky spravidla plávajú na hladinu. Môžu sa odstrániť vypustením vody, odberom čerstvej vody a opätovným opláchnutím bobúľ.

Vyberte si veľký hrniec vhodný na prípravu džemu (liatinový alebo nerezový s dvojitým dnom). Pripravené bobule vložte do hrnca, pridajte pitnú vodu (500 ml), nechajte obsah zovrieť a varte asi 20-25 minút (ale nie viac, ako je určený čas).
Bobule precedíme cez sitko, vývar si odložíme.

Vložte malé dávky hlohu do sitka a rozdrvte ich lyžičkou, pričom dužinu energicky vytlačte do otvorov. Aby hmota cez sitko ľahšie prešla, pridajte trochu odvaru z hlohu. Všetko, čo po zomletí zostane v sitku – semená, šupky z bobúľ – vyhoďte.

Časť bobúľ opäť vložte do sitka, pomelte, pridajte odvar. Pomelieme celú dávku bobúľ.

Výsledkom je taká masa.

Roztlačené pyré vložte späť do panvice a pridajte cukor. Zapnite oheň a priveďte zmes do varu. Stane sa oveľa tmavším.

Za stáleho miešania džem varíme do zhustnutia. Jeho pripravenosť sa dá určiť podľa stavu kvapky. Na tanier položíme trochu džemu – ak hmota rýchlo a silno stuhne, džem je hotový. Jeho príprava mi trvala 30 minút. 3-5 minút pred koncom varenia džemu pridajte kyselinu citrónovú.

Mnoho ľudí vie o prospešných vlastnostiach plodov hlohu. Priaznivo pôsobia na stav obehovej sústavy (cievy, srdce), normalizujú vysoký krvný tlak, udržiavajú centrálny nervový systém v pokoji a posilňujú obranyschopnosť organizmu.

Podobné vlastnosti má aj domáci džem podľa receptov popísaných nižšie. Samotný prípravok sa ukáže byť veľmi hustý (kvôli vysokému obsahu pektínu v bobuliach) a chutný.

Pozrime sa na niekoľko podrobných podrobných pokynov na prípravu bobúľ na zimu.

Tradičná možnosť

Dezert podľa tohto receptu sa pripravuje z celých plodov hlohu. Produkt je veľmi hustý, aromatický a chutný.

Produkty:

• hloh - 1 kg
• granulovaný cukor - 500 g.

Operačný postup je nasledovný:

1. Bobule je potrebné starostlivo triediť. Vložte do smaltovanej misky, pridajte studenú vodu a premiešajte rukami. Scedíme a postup zopakujeme ešte 2x. Pripravené ovocie položte na sito a počkajte, kým prebytočná vlhkosť úplne nevytečie.
2. Premiestnite pripravené bobule do veľkej nádoby na varenie. Posypeme kryštálovým cukrom a premiešame. Prikryjeme a necháme na kuchynskej linke 12 hodín, aby pustilo dostatočné množstvo bobuľovej šťavy.
3. Po určenom čase položte nádobu s obsahom na sporák na pomalé zahrievanie. Nezabudnite miešať. V priebehu času sa teplota nechá mierne zvýšiť. Týmto spôsobom priveďte do varu.
4. Potom znížte oheň na minimum a varte, kým zmes nezhustne. Zabaľte do čistých, ošetrených pohárov. Po varení tekutiny v panvici po dobu 10-15 minút nastavte na sterilizáciu.
5. Opatrne vyberte a zatvorte viečkami. Otočte a prikryte teplou prikrývkou. Nechajte to takto, kým úplne nevychladne.

Môžete ho skladovať v pivnici, chladničke alebo aj pri izbovej teplote.

S kosťami

Prípravok sa ukáže ako veľmi aromatický, s miernou kyslou dochuťou. Bobule varené v sirupe pripomínajú kandizované ovocie. Recept na hlohový džem je vyrobený zo semien, ktoré sú veľmi jemné. Môžu sa konzumovať vnútorne. Dodávajú samotnému produktu charakteristickú chuť.

Produkty:

• hloh - 2 kg;
• granulovaný cukor - 2 kg;
• vanilkový cukor - 50 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

Postup je nasledovný:

1. Bobule je potrebné starostlivo triediť, opláchnuť pod tečúcou vodou a položiť na čistý uterák, aby sa vysušili.
2. Medzitým v samostatnej nádobe kombinujte granulovaný cukor a filtrovanú tekutinu. Položte na sporák a za pravidelného miešania priveďte do varu, varte, kým sa sladká zložka úplne nerozpustí.
3. Vložte bobule do pripraveného sirupu a varte. Nezabudnite miešať, aby sa zmes nepripálila na dno nádoby. Odstavíme zo sporáka, prikryjeme a necháme 12 hodín lúhovať na kuchynskej linke.
4. Po uplynutí určeného času položte späť na sporák, pridajte vanilkový cukor a kyselinu citrónovú. Premiešame a privedieme do varu, na miernom ohni varíme pol hodiny. Odstráňte z tepla, úplne ochlaďte a zabaľte do sterilných nádob. Pevne uzavrieme a uložíme na chladné miesto.

Džem bez semien

Pochúťka sa ukáže ako jemná a hustá, pripomínajúca vzhľad cukrovinky. Dezert osloví dospelých aj deti. Môžete si s ním pripraviť chutné raňajkové sendviče.

Produkty:

• bobule - 1,5 kg;
• filtrovaná kvapalina - 0,75 ml;
• granulovaný cukor - 1,5 kg;
• kyselina citrónová - 3 g.

1. Roztrieďte hloh, odstráňte pokazené ovocie a zvyšky. Dôkladne opláchnite v niekoľkých vodách. Precedíme cez sitko a vložíme do smaltovanej panvice.
2. Nalejte určené množstvo vody, zohrejte na strednú teplotu a varte, kým ovocie úplne nezmäkne.
3. Vývar precedíme a bobule pretrieme cez sitko. Zvyšné kosti treba vyhodiť a nechať vývar. Bude to potrebné na ďalšiu prípravu.
4. Hotové pyré vložte do smaltovanej nádoby, pridajte kryštálový cukor a zalejte vývarom. Miešame do úplného rozpustenia, varíme, kým sa hmota nezačne lepiť na dno.
5. Na samom konci musíte pridať kyselinu citrónovú, zamiešať a zabaliť hotový džem do sterilných pohárov. Zakryte viečkami a dajte na sterilizáciu. Čas od okamihu varu je 10 minút. Opatrne vyberte, pevne uzavrite, otočte a odložte na chladné miesto.

S čiernymi ríbezľami

Táto možnosť varenia sa považuje za najbežnejšiu. Výroba džemu na zimu nebude náročná, pretože technológia prípravy je pomerne jednoduchá. Dezert dokonale doplní nedostatok živín v tele a účinne pomôže vyrovnať sa s prechladnutím a vírusovými infekciami.

Produkty:

• granulovaný cukor - 700 g;
• hloh - 500 g;
• čerstvo pripravené ríbezľové pyré - 100 g;
• filtrovaná kvapalina - 300 ml.

• Roztrieďte bobule, odstráňte zhnité ovocie a zvyšky. Opláchnite pod vodou, osušte a odstráňte semená. Hotovú prísadu vložte do smaltovanej nádoby a pridajte 200 g sladkej prísady. Prikryjeme a necháme 24 hodín na chladnom mieste. Po určenom čase nalejte potrebné množstvo tekutiny, vylejte zvyšný granulovaný cukor.
• Hotovú zmes položte na sporák a priveďte do varu. Potom pridáme ríbezľové pyré a varíme, kým bobule úplne nezmäknú.
• Výsledný dezert zabaľte do sterilných pohárov, pevne uzavrite a otočte. Zabaľte ho do teplej prikrývky a po vychladnutí vložte do pivnice alebo chladničky.

S jablkami

Dezert pripravený podľa tohto receptu sa odporúča najmä ľuďom s poruchou funkcie pečene a obličiek. Pochúťka obsahuje maximálne množstvo vitamínu A a prvkov – draslík, horčík, zinok. Varí sa rýchlo, ale ukáže sa veľmi chutné a aromatické.

Produkty:

• granulovaný cukor - 750 g;
• hloh - 500 g;
• jablková šťava - 100 g.

1. Roztrieďte bobule, opláchnite a osušte na čistom uteráku. Odstráňte semená a stopku.
2. Vložte do pripravenej nádoby, pridajte 200 gramov kryštálového cukru a odložte na chladné miesto na 24 hodín. Po určenom čase nalejte 400 ml filtrovanej kvapaliny, pridajte zvyšný sladký piesok.
3. Za pravidelného miešania položte na sporák, priveďte do varu a varte 3 minúty. Pridajte jablkový pretlak, premiešajte a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
4. Hotový džem zabaľte do sterilných pohárov, pevne zatvorte viečkami a otočte. Zabaliť a vychladnúť, dať na chladné miesto.