Thajské pikantné krabie mäso. Ako variť thajské mäso doma, recept s fotografiou

Rozhodli ste sa prekvapiť svoju rodinu exotickým jedlom? Alebo chcete manželovi ukázať, akú šikovnú gazdinku dostal za manželku? Pripravte si lahodné, voňavé a korenené mäso na thajský spôsob. Ak ste už zvládli základy kulinárskych zručností, nezvyčajné jedlo vám pomôže diverzifikovať denné menu.

Najjednoduchší recept

Thajské jedlá sa líšia spôsobom prípravy. Mäso, morské plody, zelenina sa vyprážajú v hlbokej panvici na vysokej teplote. Takto sa zachovajú všetky prospešné látky. Podľa niektorých receptov sa hovädzie, kuracie a bravčové mäso v thajčine pripravuje z neobvyklých prísad, napríklad z uhoriek. Zaujíma vás, ako variť mäso v thajčine? Začnite s najjednoduchším receptom a minimom ingrediencií. S praxou môžete uvariť skutočné majstrovské dielo.
Budete potrebovať:

• akékoľvek mäso: bravčové alebo vykostené hovädzie mäso, kuracie filety. Množstvo – 700-800g;
• kukuričný škrob - 2-3 lyžice;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• nakladané uhorky - 2 ks;
• zázvor – malý koreň;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• lyžička soli a cukru.

Krok za krokom:

1. umyté mäso dobre osušte uterákom;
2. nakrájajte na veľmi tenké prúžky;
3. kúsky vložte do misy, posypte škrobom, premiešajte;
4. Rozohrejte hlbokú panvicu (wok) na vysokú teplotu, nalejte olej tak, aby pokrýval dno a zohrejte ho;
5. smažte mäso 10 minút za stáleho miešania;
6. pridajte pretlačený cesnak, sójovú omáčku, soľ, pridajte trochu cukru;
7. smažte ďalšie 2-3 minúty;
8. odstráňte z ohňa a položte hotové jedlo na krásny tanier;
9. pripravte toto exotické jedlo s uhorkami. Slané alebo nakladané uhorky nakrájajte na kocky; pridajte do panvice s napoly uvareným bravčovým alebo teľacím mäsom, pár minút poduste. Chuť bude veľmi zaujímavá;
10. Ako prílohu podávajte ryžu alebo ryžové rezance;
11. K tomuto pikantnému jedlu sa hodí rozmanitá zelenina a rezance.

Počas procesu varenia získate zručnosti rýchleho vyprážania na panvici. Rada: používajte len jemné, mladé mäso, aby zostalo po vyprážaní šťavnaté a mäkké.

Pikantné teľacie mäso

Tento recept na aromatické thajské teľacie mäso nenechá nikoho ľahostajným. Päť minút - a pochúťka sa bude jesť s veľkou chuťou do jedla.
Zložky sú:

• pol kila jemného teľacieho mäsa;
• mrkva a cibuľa - 1 ks;
• malá kukurica - 5 ks;
• 2 polievkové lyžice každý sójová a ustricová omáčka;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 sladká paprika;
• 1 polievková lyžica. rajčinová pasta;
• zväzok zelenej cibule;
• 2 polievkové lyžice. sezamové semienka;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 4-5 lyžíc rastlinného oleja na vyprážanie.

Ako variť teľacie mäso v thajčine:

1. Umyté teľacie mäso osušíme a nakrájame nadrobno. Snažte sa udržiavať pásy rovnakej hrúbky;
2. Umyte papriku a mrkvu a nakrájajte na tenké plátky;
3. ošúpanú cibuľu nakrájajte dostatočne jemne;
4. rozdeľte zelenú cibuľu na kúsky dlhé 2-3 cm;
5. strúčiky cesnaku nakrájame na tenké plátky;
6. kukuricu nakrájajte pozdĺžne na 2 časti;
7. Nalejte olej do woku a zohrejte ho;
8. opečte teľacie mäso na vysokej teplote. Držte 10 minút;
9. pridajte zvyšné ingrediencie v tomto poradí: mrkva, cibuľa, cesnak. Smažte 2-3 minúty;
10. ďalšia časť: kukurica, zelená cibuľa, sezamové semienka a cukor. Udržujte zmes v ohni ďalšie 2-3 minúty;
11. Obsah panvice nalejte sójovou a ustricovou omáčkou, pridajte paradajkový pretlak. Varte ešte niekoľko minút;
12. posypeme mletou červenou paprikou a jedlo podávame.

Thajské mäso pripravené podľa tohto receptu je aromatické a má vynikajúcu chuť pre tých, ktorí milujú pikantné thajské jedlá.

Kokosové potešenie

Ďalšia zaujímavá možnosť. Ak sa hovädzie alebo teľacie mäso môže variť s uhorkami, prečo nepridať ďalšiu zložku - kokosové mlieko?! Pomocou tohto receptu môžete variť thajské hovädzie mäso vo všedné dni aj počas sviatkov. Chuť hotového jedla je vynikajúca!
Budete potrebovať:

• pol kila hovädzej sviečkovice;
• kari pasta - 2 lyžice;
• 2 stredné limetky;
• 1 lyžička cukru;
• 2 lyžice arašidového masla;
• 4 lyžice koriandra;
• 250 ml kokosového mlieka;
• zelenina: 100 g mrkvy, cibule, sladkej papriky;
• rastlinný olej na vyprážanie - 3-4 lyžice;
• na ozdobu: ryžové rezance – 1 balenie.

Kroky varenia:

1. Na tenké plátky nakrájané hovädzie prúžky marinujte v zmesi limetkovej šťavy, kari pasty a cukru. Nechajte 5-10 minút;
2. Zohrejte panvicu, vylejte olej. Pridajte nakrájané hovädzie mäso a smažte 2-3 minúty;
3. Zalejeme celým objemom kokosového mlieka, povaríme 2-3 minúty, pridáme zeleninovú zmes. Pamätajte - zeleninu je potrebné nakrájať na veľmi tenké prúžky. Obsah varte ďalších 5 minút;
4. vyberte panvicu z ohňa, nechajte ju niekoľko minút variť;
5. v tomto čase uvarte rezance podľa pokynov, vypustite vodu;
6. Umiestnite rezance na taniere a položte na ne mäso, na thajský spôsob;
7. Aromatické hovädzie mäso s kokosovo-zeleninovou omáčkou nezabudnite posypať mletým koriandrom. Lahodná thajská pochúťka je pripravená!

Existuje množstvo receptov na prípravu zaujímavých a chutných thajských jedál. S uhorkami a zeleninou, s kokosovým mliekom a sezamovými semienkami – nemôžete spočítať všetky možnosti. Ako pripravujete teplé a korenené jedlá? Zdieľajte recept! Každá žena v domácnosti bude rada, že pozná niekoľko tajomstiev a povie vám: "Ďakujem!"

Doma ho však môže variť úplne každá žena v domácnosti. Ponúkame výber receptov, ktoré sa dajú použiť v každodennom živote a na usporiadanie slávnostného stola.

Thajské mäso. Recept s mrkvou a cibuľou

Na varenie mäsa potrebujete nasledujúce zložky:

• 500 g nakrájaných na prúžky;
• 100 g polkrúžkov cibule;
• 100 g slamiek mrkvy;
• 20 g paradajkovej pasty;
• 50 ml sójovej omáčky;
• 10 g škrobu;
• korenie a soľ - podľa chuti.

v thajčine (trvá 40 minút)

Smažte mäso, kým sa neuvarí. Pridajte k tomu mrkvu a cibuľu, opečte ich do zlatista.

Pridajte cestoviny, trochu opečte, pridajte jeden a pol pohára vody, premiešajte a varte.

Teraz rozrieďte škrob v pohári studenej vody a nalejte do pripravovanej misky. Všetko spolu dusíme, kým sa hmota nestane viskóznou. Predtým, ako budete pripravení na nalievanie, pridajte nasekaný zázvor, cesnak a môžete pridať pierka čerstvej zelenej cibuľky. Thajské mäso je pripravené.

Najlepšou prílohou k thajskému mäsu je ryža. Pripravte si ho teda vopred.

Recept so zeleninou

Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 500 gramov vybraného bravčového mäsa (surové);
• cibuľová žiarovka;
• sójová omáčka;
• 2 čerstvé papriky;
• 2 zrelé paradajky;
• 5 g škrobu;
• 2 malé nakladané uhorky;
• rastlinný olej na vyprážanie a soľ s korením, na základe chuťových preferencií.

Varenie mäsa v thajskom štýle so zeleninou (doba varenia - 60 minút). Mäso nakrájame ostrým nožom na taniere a prešľaháme. Nakrájajte ich na tenké prúžky, posypte soľou a korením. Nie je potrebné pridávať veľa soli, pretože pokrm bude obsahovať iné slané jedlá. Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte tam mäso.

Medzitým si nakrájame cibuľu na pol krúžky a pridáme k výpeku mäsa. Súčasne nakrájajte papriku na tenké prúžky a tiež ju pošlite po cibuľke. Teraz môžete jemne nakrájať paradajky a paradajky a potom ich vložiť do panvice.

Všimnite si, že namiesto nakladaných uhoriek môžete použiť čerstvé, ale neposkytujú bohatosť a pikantnosť, ktorá je v marináde. V tejto fáze znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a dusíme 7 minút.

Počas tohto procesu by sa mal škrob alebo múka zriediť vodou. Po otvorení vrchnáka zmes nalejeme do mäsa, pridáme sójovú omáčku (20 ml) a opäť uzavrieme. Po 5-6 minútach vypnite. Thajské mäso môžete podávať s akoukoľvek prílohou.

Originálny recept na thajské mäso

Pre toto výnimočné jedlo budete potrebovať nasledujúce produkty:

• rybia omáčka - 3-5 polievkových lyžíc;
• sójová omáčka - 3-5 polievkových lyžíc;
• hnedý cukor - 20 g;
• hovädzí steak - 500 gramov;
• cibuľa - 350 gramov;
• rastlinný olej - 50 ml;
• čili paprička alebo serrano korenie v množstve 3 ks;
• cesnak, nasekaný alebo drvený - 4 strúčiky;
• čerstvý nasekaný zázvor - 5 polievkových lyžíc;
• čerstvé listy bazalky - 50 g.

Ako variť toto jedlo

Vo veľkej miske zmiešame rybie a sójové omáčky. Vo veľkej hlbokej miske zmiešame omáčky – rybaciu a sójovú, pridáme cukor. Teraz nakrájajte steak tak, aby ste dostali dva rovnaké kusy. Tie je zase potrebné premeniť na ešte menšie kúsky do hrúbky 3 mm. Vložte mäso do misky s omáčkou. Nechajte ho tam marinovať (30 až 45 minút).

Teraz musíte pripraviť cibuľu. Na tento účel sa rozreže na polovičné krúžky. Položte hlbokú panvicu na vysokú teplotu a zohrejte v nej 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Teraz je čas hodiť tam marinované mäso a opražiť ho. Asi po 5 minútach, keď hovädzie mäso získa svoj charakteristický ružovkastý vzhľad, treba mäso vybrať z panvice a preložiť na tanier.

Potom vylejte zvyšný olej na vyprážanie, pridajte cibuľu a smažte 3 minúty. Teraz je potrebné pridať tradičné thajské korenie (zázvor, cesnak), vložiť mäso späť a dusiť nie dlhšie ako 1 minútu. Miska musí byť hojne posypaná bazalkou.

Thajská ryža a mäso: recept, foto

Je ťažké si predstaviť bez ryže, najmä pri varení mäsa. Nasledujúci recept odkazuje na klasické východné jedlá.

Na varenie potrebujeme nasledujúce produkty:

• 700 g hovädzej sviečkovice;
• 1 kus žltej, zelenej a červenej papriky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 50 ml sójovej omáčky;
• mletá paprika, šafran (5 g), kôpor;
• 3 vrecká ryže.

Ako variť mäso

Mäso nakrájame na pásiky, zmiešame s prelisovaným cesnakom a sójovou omáčkou, marinujeme.

Opečte na panvici do zlatista, posypte bylinkami a nakrájanou paprikou.

Ako pripraviť prílohu - ryžu

Pripravte si 2 panvice, naparte 2 vrecká ryže v jednom a jedno v druhom. Do tejto nádoby nasypte mletý šafran, aby ryža získala zlatistú farbu. Do jedného z vrecúšok z prvej misky nasypeme nasekaný kôpor. V dôsledku toho získate 3 hmoty rôznych farieb (zafarbené šafranom), biele a zelené (kôpor).

Všetka ryža by mala byť rozložená na miske vo vrstvách a mäso by malo byť umiestnené po stranách. Klasické jedlo lákavého Thajska je hotové a je priamo na vašom stole!

Thajské mäso je veľmi šťavnaté a uspokojujúce! Vyskúšajte, odporúčam. Thajská kuchyňa je čoraz obľúbenejšia a slávnejšia. Na varenie sa používa väčšinou kuracie, teľacie alebo hovädzie mäso. Ale je tiež povolené experimentovať s bravčovým, morčacím a inými druhmi mäsa. Pozrite si nižšie recept na thajské mäso so sójovou omáčkou.

Nejde ani tak o to, z akého mäsa bude pokrm pripravený, ale o spôsob jeho spracovania a krájania. Mäso sa umyje, nakrája na dlhé tenké prúžky, kúsky sú podobné tým, ktoré sme nakrájali na hovädzí stroganoff. Pripravené mäso vložíme do rozpáleného oleja vo woku.

Samozrejme, panvicu wok v kuchyni našich krajanov vidíte len zriedka, ale v podstate ide o ten istý kastról alebo kotol, inými slovami, hrubostennú panvicu, v ktorej sa suroviny nepripália.

INGREDIENCIE

• mäso;
• kari;
• mlieko;
• sójová omáčka;
• sladká paprika;
• olej na vyprážanie;
• soľ podľa chuti;

VARENIE

1. Mäso nakrájame nadrobno.
2. Papriku nakrájame podľa ľubovôle.
3. Rozpálime panvicu alebo kotlík, nalejeme olej a pridáme mäso.
4. Zľahka orestujeme a potom podusíme vo vlastnej šťave.
5. Keď sa tekutina odparí, pridajte mlieko a položte na mierny oheň.
6. Dusíme, kým sa mlieko neodparí.
7. Ďalej pridáme korenie a dusíme.
8. Akonáhle je korenie hotové, pridajte kari, sójovú omáčku a soľ.
9. Necháme chvíľu podusiť.
10. Najvhodnejšou prílohou je ryža.

Dobrú chuť!

Ďalší recept na mäsové jedlo na predjedlo nájdete vo videu nižšie.

Recept na thajské mäso umožní aj začínajúcej gazdinke pripraviť úžasne chutné exotické jedlo. Ukáže sa pikantné, pikantné, aromatické, takže je ideálne ako na každodennú rodinnú večeru, tak na sviatočný stôl.

Hlavnou črtou tejto maškrty je mimoriadna mäkkosť a jemnosť mäsa.

Kuracie mäso je najčastejšie používané mäso v thajskej kuchyni. Umožňuje vám pripraviť jedlo aj s nízkym rozpočtom. Na takúto pochúťku je najlepšie vziať kuracie filé (300 g). Okrem toho budete potrebovať nasledujúce zložky: 1 ks. mrkva, cibuľa, čerstvé uhorky, paprika, po 50 g sójovej omáčky a kečupu, čili paprička, 1 polievková lyžica. l. 5% ocot a kryštálový cukor, soľ, maslo, múka na bagrovanie mäsa.

1. Všetka zelenina musí byť olúpaná a nakrájaná na veľké kúsky (okrem chilli). Napríklad mrkva môže byť nakrájaná na plátky, paprika na kocky. V tomto receptúre je dôležité používať všetky druhy kučeravých strúhadiel. Najmä ak sa jedlo plánuje podávať na slávnostnom stole.
2. Pri krájaní je veľmi dôležité odstrániť z paradajok všetko mokré vnútro. Horúca paprika sa čo najviac rozdrví.
3. Kuracie filé sa nakrájajú na stredné plátky.
4. Na dresing zmiešame sójovú omáčku, kečup, cukor.
5. Kuracie filé sa osolí, vloží sa na panvicu s vyhrievaným rastlinným olejom a postupne sa vypráža, najskôr na jednej strane, potom na druhej, až kým nevznikne chutná kôrka. Mäso sa nemixuje, ale len jemne obracia.
6. Kuracie mäso sa prenesie na samostatnú dosku a na zvyšnom oleji sa najskôr opraží nasekaný cesnak a červená paprika a potom sa k nim pridá zvyšok zeleniny.
7. Po 5 minútach sa mäso vráti do panvice a naleje sa vopred pripravená omáčka. Zostáva variť misku asi 7-10 minút, jemne miešať.

Existuje trik, ktorý vám umožní urobiť vzhľad jedla obzvlášť chutným a akoby „lesklým“ (ako v reštaurácii). Na tento účel 1 lyžička. zemiakový škrob sa rozmieša v 50 ml. studená voda. Výsledná tekutina sa naleje na mäso a zeleninu niekoľko minút predtým, ako je pripravená.

Hovädzie mäso so zeleninou, uhorkami a sladkokyslou omáčkou

Táto verzia thajského jedla sa pripravuje so zelenými fazuľkami (300 g). Najjednoduchšie je použiť mrazené. Okrem toho sa musíte zásobiť pomerne vzácnym sezamovým olejom (20 ml). Ale túto zložku možno dnes často nájsť vo veľkých supermarketoch. Okrem týchto komponentov budete musieť použiť aj nasledovné: 700 g hovädzej sviečkovice, 2 ks. červená cibuľa a viacfarebná paprika, 30 ml. jablkový alebo ryžový ocot, 100 g škrobu, 120 ml. sójová omáčka, granulovaný cesnak, zmes papriky, soľ.

1. Mäso je zbavené filmov a nakrájané na podlhovasté plátky.
2. Aby bolo hovädzie mäso jemné a pikantné, musíte ho najskôr potrieť soľou a korením a potom na 40-50 minút namočiť v marináde zo sójovej omáčky, štipky granulovaného cesnaku a octu.
3. Hotové mäso sa obalí v zemiakovom škrobe a opraží na slnečnicovom oleji do zlatista. Do hovädzieho mäsa sa pridá všetka nakrájaná zelenina (vrátane rozmrazených zelených fazúľ) a marináda, potom sa zmes varí ďalších 5-7 minút.
4. Zostáva len pridať sezamový olej do panvice a po niekoľkých minútach môže byť miska odstránená z ohňa.

Najpohodlnejšie je vyprážať mäso aj zeleninu na špeciálnej panvici wok.

Ak však takéto náradie nie je po ruke, stačia bežné.

Thajské mäso s ryžou

Ak chcete, aby diskutované jedlo bolo uspokojivejšie, mali by ste k nemu pridať bielu ryžu (150 g). V tomto prípade nebudete musieť vymýšľať samostatnú prílohu na pochúťku. Musíte si vziať: 650 g hovädzej sviečkovice, 3 papriky rôznych jasných farieb, 3-4 strúčiky cesnaku, štipku šafranu, soľ, 130 ml. sójová omáčka bez prísad, sušený kôpor. Nasledujúci text podrobne popisuje, ako variť thajské mäso s ryžou.

1. Mäso nakrájané na dlhé plátky marinujeme asi pol hodiny v zmesi nasekaného (môžeme nahradiť granulovaným) cesnaku a jemnej sójovej omáčky.
2. Po určenom čase sa hovädzie mäso vypráža v horúcom oleji a opäť sa naplní marinádou.
3. K mäsu pridáme nakrájanú papriku, soľ a kôpor.
4. Ryža sa varí v nasolenej vode so šafranom až do polovice varenia, potom sa posiela na hovädzie mäso s malým množstvom vývaru. Spolu ingrediencie dusíme ďalších 15 minút.

Jedlo sa podáva so sortimentom nakladanej zeleniny.

Recept na bravčové mäso

Thajské bravčové mäso chutí najlepšie, keď je uvarené s množstvom čerstvých paradajok (4 veľké paradajky) a jemne nastrúhaného zázvoru (1 ČL). Budete tiež musieť vziať: 1 cibuľu, 400 g bravčového mäsa, 4-5 strúčikov cesnaku, 2 polievkové lyžice. kečup bez prísad, 1 lyžička. akákoľvek hustá horúca omáčka, 150 ml. sójová omáčka, soľ, štipka cukru.

Kroky prípravy krok za krokom:

1. Hovädzie mäso nakrájané na dlhé prúžky sa vypráža zo všetkých strán na chutnú kôrku a umiestni sa na samostatnú dosku.
2. Na zvyšnom oleji opražíme cibuľu a paradajky do mäkka. Nakoniec sa k nim pridáva zázvor.
3. Po niekoľkých minútach môžete mäso vrátiť do panvice a tiež pridať všetky uvedené omáčky a kečup, zriedené v 1 polievkovej lyžici. voda so štipkou cukru.
4. Všetky ingrediencie osolíme a spolu dusíme nie dlhšie ako 15 minút.

Pred podávaním môžete hotové jedlo posypať nadrobno nasekanými bylinkami.

S prídavkom ananásov

Môžete variť bravčové aj kuracie mäso s ananásom (500 g). Je tiež povolené používať čerstvé aj konzervované exotické ovocie (400 g). Musíte tiež vziať: 1 cibuľu, 2 ks. červená paprika a mrkva, miniatúrna čili paprička, 100 g, pražené kešu oriešky, 150 ml. sójová omáčka, 1 lyžička. kari, 30 ml. ryžový ocot a worcesterská omáčka.

1. Všetka zelenina je nakrájaná nadrobno (vrátane čili papričiek) a opražená na vysokej teplote v rastlinnom oleji.
2. K cibuli, paprike a mrkve sa pridávajú omáčky a ryžový ocot. Prísady sa pár minút povaria na miernom ohni.
3. Zostáva len vložiť ananás a malé kúsky mäsa do panvice. Ak sa použije konzervované ovocie, zvyšná šťava sa naleje do nádoby.
4. Miska sa dusí, kým sa mäso neuvarí. Pri kuracom stačí 15-20 minút, pri bravčovom sa môže čas predĺžiť na 35-40 minút. Na samom konci sa do panvice pridá kari.

Hotové thajské mäso sa hodí k varenej ryži, brokolici a zeleným fazuľkám vareným s cesnakom. Pred podávaním je jedlo posypané nasekanými orechmi.

Pikantné teľacie na thajský spôsob

Ak chcete vyskúšať skutočne pikantné exotické jedlo, mali by ste si preštudovať recept na pikantné thajské teľacie mäso. Používa nakladané uhorky (2 ks) a ďalšie zložky: 750 g vykosteného mäsa, 3 polievkové lyžice. kukuričný škrob, cesnak podľa chuti, 50 ml. sójová omáčka, 1 polievková lyžica. horčica, mletá červená paprika, 1 lyžička. soľ a cukor, 1 cm strúhaného koreňa zázvoru.

1. Mäso nakrájame na veľmi miniatúrne pásiky, posypeme škrobom a opečieme zo všetkých strán na rozpálenom oleji.
2. Do teľacieho mäsa sa pridá cukor, soľ, nasekaný cesnak, horčica, korenie a sójová omáčka.
3. Vo výslednej pikantnej omáčke sa mäso varí ďalších 10 minút.
4. Pred podávaním pridajte do jedla zázvor a tenké plátky nakladaných uhoriek.

Najlepšou prílohou k pikantnému mäsu sú pohánkové alebo ryžové rezance.

Možnosť varenia s kokosovým mliekom

Najlepšie je uvariť hovädzie mäso (500 g) v kokosovom mlieku (250 ml). V tomto prípade sa mäso skutočne ukáže byť čo najjemnejšie a šťavnaté. Okrem týchto zložiek by ste mali použiť aj: 2 limetky, 2 lyžičky. cukor, 50 g arašidového masla, 1 ks. cibuľa, sladká paprika a mrkva, štipka koriandra a kari, soľ.

1. Vytlačte šťavu z 2 limetiek do nádoby vhodnej na mixovanie. Pridáva sa do nej kari, koriander a cukor. Hovädzie mäso nakrájané na tenké pásiky necháme v tejto marináde 15 minút.
2. Mäso sa vypráža na vysokej teplote 3-5 minút.
3. Do panvice pridajte kokosové mlieko a priveďte do varu. Potom sa mäso dusí v tekutine ďalších pár minút.
4. Zostáva len pridať do nádoby arašidové maslo a nakrájanú zeleninu. Všetky ingrediencie spolu dusíme 15-17 minút. Hotové jedlo osolíme podľa chuti.

Okrem jemného mäkkého mäsa obsahuje panvica veľmi nezvyčajnú pikantnú omáčku, ktorá dobre doplní ryžu, varené zemiaky alebo pohánkové rezance.

Je načase skúsiť skombinovať náplň na báze sójovej omáčky s rôznymi druhmi zeleniny. Napríklad s brokolicou, baklažánom, cherry paradajkami, cuketou a inými.

Národná kuchyňa Thajska je mnohostranná a pestrá. Spočiatku mu vládli plody mora, ryby a vodné rastliny. Ale pod vplyvom čínskych, indických, mexických a európskych štýlov stravovania sa každodenná strava Thajčanov dramaticky zmenila a objavili sa nové jedlá a originálne suroviny (recepty v sladkokyslej alebo sójovej omáčke, čínske atď.).

Moderná thajská kuchyňa sa vyznačuje:

• používanie horúceho korenia a horúceho korenia;
• rýchle vyprážanie mäsa alebo rýb na vysokej teplote v hlbokej panvici s hrubými stenami, čím sa zabezpečí zachovanie maximálneho množstva živín vo výrobkoch;
• jesť ryžu, najmä odrodu jazmín;
• estetický vzhľad podávaných jedál.

Thajské mäso: jednoduchý recept pre začiatočníkov

Klasická thajská metóda vám umožní rýchlo pripraviť chutné a aromatické mäso na thajský spôsob nielen gazdinkám so solídnymi skúsenosťami, ale aj tým, ktoré v živote nevarili nič zložitejšie ako praženicu.

Požadované ingrediencie:

• bravčové, kuracie alebo teľacie filé - 650 gr
• škrob - 2 lyžice
• cesnak - 3 strúčiky
• sójová omáčka - 2 lyžice
• soľ a cukor - každý po 15 g

Pokyny krok za krokom

1. Umyté filé osušíme kuchynskou utierkou, nakrájame na tenké, úhľadné kúsky asi 3-4 cm dlhé, vložíme do keramickej misy a posypeme škrobom.
2. Na horák položte hlbokú panvicu a zohrejte ju. Potom nalejte olej tak, aby rovnomerne pokrýval dno a veľmi dobre ho zohrejte.
3. Kusy mäsa smažte 8-10 minút, nezabudnite ich neustále miešať.
4. Pridáme prelisovaný cesnak, sójovú omáčku, soľ a cukor. Varte ďalšie 2-3 minúty, potom položte na krásnu misku a ozdobte bylinkami.

Medzi tradičné prílohy k pikantným jedlám patrí ryža akéhokoľvek druhu, Pad Thai rezance, cestoviny či rozmanitá zelenina, no ak si chcete dať thajské mäso s opečenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou, nikto vám v tom nebude brániť.

Thajské hovädzie mäso: recept pre milovníkov pikantnej chuti

Každý, kto má radšej slané jedlá, si varenie mäsa týmto spôsobom v thajskom štýle naozaj užije. Receptúra ​​je veľmi originálna a zaručuje more jasných chuťových dojmov. A pre fanúšikov pálivých chutí profesionálni kuchári odporúčajú pridať do misky trochu kajenskej feferónky. Hovädzie mäso s ním získava nezabudnuteľnú arómu.

Požadované ingrediencie:

• hovädzie filé - 600 gr
• sladká paprika, biela cibuľa a mrkva - 1 ks.
• dezertná kukurica - 5 klasov
• cesnak - 5 strúčikov
• sójová a ustricová omáčka - každá 2 polievkové lyžice
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica
• cukor - 1 polievková lyžica
• mladá zelená cibuľa - 1 zväzok
• sezamové semienka - 2 lyžice

Pokyny krok za krokom

1. Hovädzie mäso opláchnite, mierne osušte a nakrájajte na rovnaké, rovnaké pásiky.
2. Papriku nakrájame na obdĺžnikové kúsky, mrkvu na pásiky, strúčiky cesnaku na tenké plátky a cibuľové perie na 2-3 centimetrové kocky. Rozdeľte kukuričné ​​klasy na polovicu. Odstráňte šupky z cibule a jemne nakrájajte.
3. Na hustej panvici rozohrejeme olej. Keď začne vrieť, pridajte hovädzie mäso a za pravidelného miešania opekajte 10 minút.
4. Pridajte cesnak, mrkvu a cibuľu a restujte asi 3 minúty. Potom pridajte kukuricu, sezamové semienka, cukor a zelenú cibuľku. Dobre premiešajte drevenou špachtľou a nechajte na ohni 2-3 minúty.
5. Nalejte sójovú a ustricovú omáčku a časť paradajkového pretlaku. Varte pár minút a pred vypnutím posypte horúcu červenú papriku. Pikantné thajské mäso sa bude hodiť najmä k čerstvému ​​zelenému šalátu.

Ako variť thajské mäso so zeleninou: recept s fotografiami

Krása tohto jedla spočíva v tom, že je neuveriteľne chutné a jeho príprava a najbežnejšie ingrediencie vám zaberie len jednu hodinu.

Požadované ingrediencie:

• hovädzia sviečkovica - 0,5 kg
• cibuľa - 1 ks.
• šalátové uhorky a paradajky - každý po 2 ks
• paprika červená a žltá - každá po 1 kuse
• prevarená voda - 1 polievková lyžica
• kukuričný škrob - 1 lyžička
• sójová omáčka - 2 lyžice
• zeleň - kopa

Pokyny krok za krokom

1. Mäso pozdĺž zrna rozdelíme na dve široké vrstvy a zľahka prešľaháme. Potom nakrájame na tenké tyčinky a opečieme na vriacom oleji, nakoniec pridáme soľ a korenie.
2. K hovädziemu mäsu pridajte pol krúžky cibule a varte aspoň 5 minút. Potom pridáme na kocky nakrájané paradajky a uhorky, nadrobno nakrájanú papriku, zmiernime oheň a bez prikrytia pokrievkou všetko spolu dusíme 4 až 5 minút.
3. Kukuričný škrob rozpustite v pohári vody a nalejte do nádoby s mäsom. Necháme zovrieť, pridáme sójovú omáčku, prikryjeme a dusíme 4 minúty. Ozdobte ryžou alebo cestovinami a podávajte hosťom.

Thajské mäso: gurmánsky recept na bravčové mäso

Thajské bravčové mäso varené v kokosovom mlieku má jemnú, rafinovanú chuť. Toto jedlo sa hodí nielen na tradičnú rodinnú večeru, ale aj na veľkú sviatočnú hostinu.

Požadované ingrediencie:

• bravčová buničina - 650 gr
• granulovaný cukor - 1 lyžička
• kari pasta - 2 lyžice
• limetkové ovocie - 2 ks
• arašidové maslo - 2 lyžice
• kokosové mlieko - 250 ml
• koriander - 4 lyžice

Pokyny krok za krokom

1. Dužinu nakrájajte na tenké pásiky a 2 hodiny marinujte v zmesi cukru, kari pasty a čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy.
2. Polotovar vložíme do panvice s vriacim olejom a kúsky smažíme 3 minúty do príjemnej zlatistej farby.
3. Zalejeme kokosovým mliekom, povaríme 2-3 minúty, pridáme zeleninu nakrájanú na tenké prúžky a necháme na miernom ohni dusiť asi 5 minút.
4. Odstavíme zo sporáka a necháme uvariť. Po 10 minútach položíme na prílohu thajské mäso, prelejeme kokosovo-zeleninovým výpekom a ozdobíme zeleninou a bylinkami.

Pozrime sa na video o tom, ako variť mäso v thajčine doma (podobné videá nájdete aj na sociálnych sieťach VKontakte, Odnoklassniki atď.):