Aronia uscată. Aronia: proprietăți benefice, secrete de colectare și metode de recoltare

Dacă aveți un uscător electric special, atunci sarcina devine incredibil de ușoară. Tot ce trebuie să faci este:

• Așezați fructele de pădure spălate și uscate într-un singur strat în bolurile aparatului;
• setați temperatura la 50 de grade și uscați timp de aproximativ trei ore;
• apoi reduceți căldura la 45 de grade și păstrați fructele de pădure până sunt gata.

Sfârșitul uscării este determinat de starea rowan - dacă la presare nu mai rămân urme de suc, atunci puteți pune produsul într-un recipient de depozitare.

Dacă nu aveți un dispozitiv miracol, dar doriți să faceți totul rapid, atunci utilizați o altă unitate de bucătărie. Deci, cum să uscați rowan în cuptor:

• fructele de pădure sunt așezate subțire pe o foaie de copt;
• preîncălziți cuptorul la 40 de grade, puneți rowan acolo și lăsați timp de o jumătate de oră;
• crește căldura la 60 de grade și păstrează aronia până se usucă complet.

Lăsați produsul să se răcească și puneți-l în recipiente.

Cum să usuci rowan în mod natural

Dacă nu vă grăbiți să uscați boabele, atunci puteți folosi metode simple, dar mai lungi. De exemplu, boabele de aronia pot fi așezate pe tăvi într-un singur strat și așezate în aer liber, astfel încât să fie încălzite de soare. Noaptea, fructele de pădure trebuie aduse în interior pentru a le proteja de umezeală și a le întoarce periodic în timpul procesului de uscare.

Dacă aerul de afară nu este curat - există mult praf, gaze de eșapament sau alți poluanți, atunci puteți înșira ciucuri de fructe de pădure pe fire și le puteți atârna în interior (de exemplu, în pod sau cămară). Locul trebuie să fie ventilat și să ofere acces lumina soarelui. Treptat, rowanul se va usca complet.

Pentru a obține mai multe beneficii,

• colectați rowan după debutul înghețului;
• îndepărtați toate fructele stricate și clătiți bine pe cele rămase;
• În timpul uscării, monitorizați culoarea fructului - apariția nuanțelor roșiatice sau maro indică o temperatură incorectă a procesului.

Boabele sunt depozitate într-un recipient de sticlă (sau plastic), al cărui capac trebuie să fie înșurubat.

Uscarea aronia este ușor. La pregătire corespunzătoare poate fi păstrat timp de aproximativ opt luni. Datorită acestui lucru vei putea primi vitamine naturale toată iarna.

Popularitatea acestui frumos și fructe de pădure sănătoase nemeritat de mic. Între timp, este bine cunoscut și recomandat să fie preparat de către herboristi și plante. Datorită muncii crescătorilor, aronia, sau aronia, crește în grădini. Înflorește frumos, mulțumește ochiul cu ciorchini grei de fructe de pădure negre, rodește din belșug și nu se teme de îngheț. Uscați boabele colectate aronia Nu este greu de făcut acasă, trebuie doar să-l protejați de păsări și să-l colectați la timp.

Selectarea și prepararea fructelor înainte de uscare

• Cel mai bun moment pentru a tăia ciorchinii de aronia este începutul toamnei. Cel mai bine după primul îngheț. Astfel de fructe sunt pe deplin coapte și au acumulat toate caracteristici benefice.
• Dacă intenționați să uscați boabele aer proaspatși căldura soarelui, atunci ar trebui să fie colectate la sfârșitul verii sau începutul toamnei, când vremea este un ajutor bun.
• Pentru o mai bună conservare a fructelor uscate, aronia se recoltează numai pe vreme uscată, când roua a scăzut.
• Periile colectate sunt dezasamblate în fructe de pădure individuale, iar cele stricate și cele ciupite de păsări sunt îndepărtate.
• Asigurați-vă că îl spălați înainte de a usca și lăsați-l să se usuce pe o cârpă.
• Dacă decideți să uscați rowanul în grupuri, atârnându-l, de exemplu, în pod, atunci nu ar trebui să spălați ciorchinii.

Reguli pentru păstrarea fructelor uscate

• Boabele bine uscate pot fi păstrate în borcane de sticlă sau recipiente din plastic. Recipientul de depozitare trebuie să fie bine închis, astfel încât rowanul să nu devină umed și să apară mucegai.
• Încercați să protejați boabele de pătrunderea umezelii. Trebuie să alegeți o cameră caldă și ventilată.
• Fructele uscate la aer se păstrează bine până la 8 luni.
• Dacă boabele sunt uscate într-un cuptor sau uscător electric, termenul de valabilitate crește la un an.

Cum se utilizează aronia uscată

Pe tot parcursul iernii lungi, poți găti compoturi și jeleu din fructe uscate, poți răsfăța pe tine și pe cei dragi cu ceai de fructe. Pulbere de la fructe uscate adăugate la produse de panificație pentru a da preparatelor un gust deosebit.

Dar principala utilizare a fructelor de aronia uscate este combaterea bolilor:

• Boabele uscate aburite în apă clocotită vor ajuta să scapi de durerile de cap.
• Fructele preparate vă vor ajuta să faceți față amețelii.
• Poate fi aburit fructe uscate, se macină cu zahăr și se ia în cursuri pentru afecțiuni cardiace și scleroză.
• O infuzie de fructe de aronia uscate va ajuta și la constipație.
• Pacienții hipertensivi au nevoie de fructe de pădure uscate pe tot parcursul anului.
• Dacă funcția secretorie a stomacului este afectată, puteți pur și simplu mesteca câteva fructe uscate înainte de a mânca.
• Rowan poate restabili lipsa de iod și vitamina C din organism. Această proprietate este utilă pentru bolile tiroidiene.
• Diabeticii ar trebui să ia un decoct de fructe de pădure uscate, care va scădea tensiunea arterială și va normaliza digestia.
• Orice fructe de aronia, atât proaspete, cât și uscate, sunt îndepărtate colesterol rău, ajuta la mentinere nivelul cerut hemoglobina și funcționează ca agent antitumoral.

Cum să uscați corect aronia

Metodele de uscare a aronia acasă sunt, în mare, aceleași ca și pentru alte fructe de pădure și fructe. Poate fi uscat la aer, în cuptor sau într-un uscător electric.

Uscarea aronia la cuptor

1. Fructele de rowan decojite, după scurgerea apei, se așează pe pergament și se pun pe o tavă de copt. Uneori, unele gospodine le scufundă în apă clocotită câteva minute înainte de a le așeza pe o tavă de copt.
2. Încinge cuptorul nu prea fierbinte, la aproximativ 40 de grade, și se usucă în prima jumătate de oră. Dacă îl așezi imediat într-un dulap fierbinte, interiorul boabelor va rămâne crud.
3. Apoi temperatura se ridică la 60 de grade și se usucă până când boabele sunt complet uscate. Foaia de copt trebuie agitată periodic pentru a întoarce boabele și a preveni arderea acestora.

Supliment important. Dacă cuptorul dvs. este dificil să mențină temperatura recomandată, uscați-l cu ușa ușor deschisă. cuptor, și fii cu ochii pe timp - va fi mai puțin.

Uscarea la aer

Pentru uscare la aer, fructele de pădure trebuie colectate la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. Apoi soarele cald te va ajuta sa le usuci afara. Există trei moduri de a face acest lucru.

Prima metodă este pe o foaie de copt:

1. Boabele de rowan dezasamblate și spălate trebuie așezate pe o foaie de copt sau pe orice altă suprafață plană adecvată într-un singur strat.
2. Așezați foile cu fructe de pădure într-un loc însorit, departe de drumuri și praful de mașini.
3. În timpul zilei, boabele de rowan trebuie răsturnate ocazional pentru a se usuca uniform.
4. Noaptea, fructele de pădure trebuie îndepărtate în interior.

A doua metodă este pe un fir:

1. Nu așezăm fructele de pădure pe foi, ci le înșirăm pe un fir puternic folosind un ac. Ar trebui să obțineți mărgele atât de frumoase. Fundul nu trebuie făcut foarte lung pentru a nu se încurca.
2. Puteți agăța astfel de mărgele pe verandă sau la soare, pe un copac.
3. Noaptea, în casă trebuie aduse decorațiuni din margele de rowan.

Este important ca aronia bine uscată și corect să nu elibereze suc dacă îl apăsați cu degetul.

A treia metodă este uscarea aronia în ciorchini:

1. Înainte de uscare, fiecare ciorchine trebuie inspectat temeinic și trebuie îndepărtate boabele stricate sau ciocănite. Nu este nevoie să clătiți periile.
2. Ciorchinii de fructe de pădure pregătiți trebuie agățați în camera de uscare. Principalul lucru este că locul ales este ventilat și nu prea fierbinte.
3. Ca și în cazul metodelor anterioare, dacă uscați rowan în aer liber, noaptea și în cazul ploii iminente, trebuie să îl puneți în interior.
4. Un astfel de rowan poate fi păstrat doar până la sărbătorile de Anul Nou.

Uscarea fructelor de rowan într-un uscător electric

Daca ai noroc si ai in bucatarie un astfel de asistent electric, atunci cel mai greu este sa pregatesti fructele pentru uscare - demonteaza-le, clateste-le in apa curenta si usuca-le pe o bucata de carpa.

Important - încercați să nu vă stricați munca și să nu uscați rowanul. Fructele de rowan uscate corespunzător devin roșii vișine, iar dacă stoarceți mai multe fructe de pădure în pumn, acestea nu se lipesc între ele.

Dacă faci o greșeală și fructele tale devin mai ușoare în timpul uscării, nu trebuie să le arunci. Ele, desigur, și-au pierdut parțial proprietățile benefice, dar îți vor fi de folos iarna ca preparat dulce și gustos.

Boabele uscate corespunzător vă vor crește imunitatea, vă vor ajuta să faceți față infecțiilor în afara sezonului și să curețe perfect sângele. Neapărat trebuie să pregătiți aronia uscată, care funcționează și ca un bun vindecător, pentru toată iarna!

Cum se usucă aronia? Introdu o interogare într-un motor de căutare, citești primul articol și sprâncenele tale se ridică surprinse. Autorii textelor recomandă colectarea aronia numai după îngheț, dar uscarea lor la soare. Mă întreb unde în clima noastră, după îngheț, există un astfel de soare care poate evapora sucul din pulpa destul de densă a boabelor? Câte zile va colecta aronia praf pe stradă? Rezultatul va fi un produs incredibil de valoros. Cu o peliculă decentă din toate elementele chimice.

Domnilor, folosiți-vă mintea înainte de a vă da sfatul. Altfel, nu vei primi blesteme de la cei care îi urmează. Să ne uităm la cum să uscați corect aronia și să dezminți alte concepții greșite.

Cuptor

Citește mai departe. „La-la-la și porniți cuptorul la o temperatură nu mai mare de +45°C cu convecție.” Hmmm. În articolul mediu, cea mai simplă sobă de bucătărie. Și cuptorul de acolo este și el obișnuit. Fără convecție, temperatura minima nu mai mic de +100-120°C. Ce să fac?

Nu mai urma orbește sfaturi ridicole. Rusul a fost întotdeauna faimos pentru presupunerile sale. Fără convecție? Lăsați ușa cuptorului întredeschisă. Aveți probleme cu setarea temperaturii? Reduceți timpul de uscare și amestecați adesea fructele de pădure în timpul procesului. E foarte simplu.

Nu vă gândiți să aruncați perii întregi pe foaia de copt după ce le-ați adus din grădină. Nu te poți descurca fără o pregătire:

• Boabele sunt separate cu grijă de ciorchine.
• Ei sortează gunoiul și cenusa de munte stricat.
• Clătiți bine sub jet de apă.
• Puneți într-o sită sau o strecurătoare.
• Împrăștiați pe un prosop vechi sau pe o bucată de material inutil.
• Odată ce aronia este uscată, puteți începe procesul de uscare.

Încercați să efectuați toate manipulările cu aronia cât mai atent posibil. Nu, nu de teama de a pierde un numar mare de suc Este doar foarte dificil de spălat și nu se spală de pe piele mult timp.

Cum să înțelegi că aronia s-a uscat? Nu există un program sau un timp exact în secunde. Va trebui să-l determinați prin atingere și cu ochiul. Strângeți câteva fructe de pădure într-un pumn și deschideți palma. Copacii rowan nu au devenit un pâlc și sunt ușor separați unul de celălalt? Deci suntem gata. Mai rămâneți împreună? Așa că lasă-le să se mai usuce puțin.

În exterior, aronia bine uscată este de culoare închisă, încrețită, dar cu o strălucire lucioasă.

Uscător

Pentru fericiții posesori ai unui uscător electric, nu sunt deloc probleme. Am pregătit aronia așa cum este descris mai sus și le-am așezat pe tăvi. În primul rând, dispozitivul a fost pornit timp de o oră la +55°C; trebuie să fie uscat la o temperatură nu mai mare de +40°C. În medie, 3-5 ore sunt suficiente, în funcție de sarcină.

Frigider

Dacă unitatea dvs. are o funcție minunată „dar îngheț”, atunci va usca perfect aronia. Cert este că un dispozitiv cu această funcție evaporă în mod constant umiditatea din compartimentul frigider, astfel încât gheața să nu înghețe pe pereți. Aceasta înseamnă că umiditatea va dispărea din fructe de pădure.

Asigurați-vă că plasați un ziar sau o cârpă sub stratul de aronia; acestea vor absorbi excesul de suc, dacă este cazul. Acest lucru se întâmplă foarte rar, deoarece aronia nu poate fi numită suculentă, dar după îngheț se poate întâmpla cu ușurință.

Boabele trebuie amestecate o dată pe zi și răspândite într-un strat de cel mult 1-1,2 cm.După aproximativ 5-6 zile, aronia pot fi păstrate.

Uscarea firului

Deci, ce mai sfătuiesc cititorii specialiști extraordinari în uscarea aronia? Da, legați scuturile în mănunchiuri și agățați-le. Fără spălare sau ceva de genul ăsta. Utilizați iarna etc.

Mă întreb dacă știu că este mult mai ușor să speli aronia proaspete netede decât cele uscate, încrețite? Și că boabele individuale se usucă mult mai repede decât cele legate în ciorchini? De asemenea, nu au spus unde să atârne astfel de semifabricate, astfel încât să se usuce. Și e octombrie. Ce să fac?

Amintește-ți de copilăria ta. Probabil că toată lumea a făcut margele din rowan obișnuit. Ei bine, jumătatea feminină a țării cu siguranță. Asta vom face. Aronia a fost pregătită (spălată fără greșeală!) și uscată pentru a îndepărta orice umiditate rămasă. Acum veți avea nevoie de un ac și ață puternică. Nu ar trebui să iei una lungă, atunci tu însuți te vei încurca și te vei enerva. Lungimea optimă este de la 50 cm la 1 metru.

Ne-am pregătit și am început să facem margele de rowan. În același timp, puteți cere copiilor să ajute, poate le va plăcea. Deci dacă au alte interese. Ajut-o pe mama cât pot de mult - asta înțeleg interesul. Nu despre asta acum.

Fără frigărui? Acum închide. O poți face singur, desigur, dar este mai bine în pod, într-o șopron uscată, pe o logie, într-o cămară fierbinte. Doar nu, există astfel de camere de depozitare. În apartamentele de colț ale vechilor clădiri Hrușciov toate sunt fierbinți, iar jumătate din țară locuiește în astfel de case.

Ce să faci dacă niciuna dintre aceste premise nu este disponibilă? Ei bine, cu siguranță există o bucătărie. Atârnă-l acolo. Da, mai sus, căldura se adună sub tavan. Doar nu așezați margele de aronia pe perete. Tapetul va fi vopsit, piesa de prelucrat va avea ca rezultat reparații neprevăzute.

Un pic despre depozitare

După uscare, aronia trebuie încă păstrată. Ca orice fruct uscat, are proprietăți foarte higroscopice. Prin urmare, nu trebuie păstrat în recipiente de plastic, cutii de carton sau pungi de hârtie. Cele mai bune containere ar fi borcane de sticla cu capace sigilate. Aronia uscate pot fi păstrate în ele până la 11 luni. Pe locul doi sunt cele de tablă cu capac strâns. Aronia uscate va trăi în liniște în acestea până la 7 luni. Parada noastră este completată de recipiente din plastic alimentar și pungi speciale cu fermoar. Fructele uscate pot rămâne în ele până la 4 luni.

Doar nu pune recipientele la frigider. Pe pereți și capac se va forma condens, ceea ce va ajuta la creșterea mucegaiului în interior. Un loc uscat, răcoros și întunecat este ideal. De exemplu, raftul îndepărtat al unui dulap de bucătărie sau cămară.

Cum se usucă aronia? Prin orice metodă descrisă. Alege-l pe cel potrivit pentru tine. Doar asigurați-vă că fructele de pădure nu se luminează în timpul uscării. Nu, nu vor deveni otrăvitori. Doar de la medicament util se va transforma in preparat dulce. Gustul va rămâne, dar Proprietăți de vindecare nu va mai fi.

Video: aronia confiate

Aronia și rowanul cu fructe roșii sunt un vizitator frecvent al parcelelor personale, al pădurilor și al pădurilor.

Dar dacă gospodinele încă știu să „coopereze” cu aronia, făcând compoturi din ea, adăugându-l la plăcinte și prăjituri, atunci mulți nu știu cum să usuce aronia acasă și chiar să se aprovizioneze cu aronia. Merită să alegeți câteva rețete pentru dvs., deoarece fructele de pădure, chiar dacă sunt ușor acoperite cu îngheț, sunt foarte utile pentru copii și adulți.

Cum să uscați corect rowan acasă

Pentru a usca fructele frumuseților de pădure și grădină, nu trebuie să munciți din greu. Este suficient să porniți cuptorul, să clătiți și să curățați boabele de pe tulpini, să ștergeți ușor cu un prosop, să le puneți pe o foaie de copt și să le trimiteți la uscat.

Este posibil să uscați aronia în cuptor? Desigur ca da! Aveți nevoie nu numai de aronia, ci și de „sora” sa cu fructe roșii. De asemenea, uscarea aronia într-un uscător electric nu va cauza probleme.

Dar mai întâi, câteva reguli pentru colectarea și pregătirea fructelor de pădure:

1. Rowan poate fi colectat în septembrie-octombrie, dar poate fi cules și după primul îngheț.

2. Recoltarea are loc într-o manieră de ciorchini, adică boabele și crenguțele sunt îndepărtate, dar după îngheț boabele sunt separate de ciorchini fără probleme.

3. Fructele se recoltează într-o zi liniștită și însorită, este mai bine dacă tufele au fost suflate de vânt cu câteva zile înainte - în acest fel vor fi mai puține pânze de păianjen și umiditate.

4. Fructele culese în septembrie sunt bune pentru uscare, dar sunt aproape nepotrivite pentru compoturi - sunt ușor amare. Dar fructele de noiembrie, prinse de îngheț, sunt deja bune pentru gem și compoturi.

Cea mai delicioasă este aronia. Pregătiri pentru iarnă: uscarea și gătirea nu necesită mult timp, iar fructele de pădure pot fi combinate cu mere și alte fructe.

Fructele roșii „nu-i place” să fie combinate, deoarece conferă tuturor preparatelor un gust ușor acidulat. Și acum mai multe despre cum să uscați fructele.

Uscarea aronia

Procesul este fie natural la soare sau la cuptor. Dacă este vorba de perii de uscare, atunci le puteți atârna pe o sfoară și le puteți lăsa într-o cameră ventilată (bucătărie) pt. perioadă lungă de timp. Nu va exista niciun inconvenient, mai ales când firul sau firul de pescuit este întins sub tavan. Dar poți oricând să scoți pensula și să o pui în ceai sau compot.

Este o idee bună să uscați aronia în uscătoare electrice și pe gaz. Instalare regim de temperatură mediu, până la +70 C. Nu mai este necesar să mergeți mai sus, altfel fructele se vor usca și vor începe să se prăbușească. Dar dacă se întâmplă acest lucru, nu ezitați să puneți fructele de pădure într-o râșniță de cafea, va fi făină excelentă, pe care este bine să o adăugați la produsele de copt.

Cum se usucă rowan în cuptor

Cum să uscați aronia într-un cuptor electric acasă:

1. Clătiți și uscați boabele.

2. Porniți cuptorul să se încălzească la 60 C.

3. Pune fructele uscate pe o tavă de copt și dai la cuptor.

4. Uscați aproximativ 6 ore până când fructele nu se mai lipesc între ele când sunt strânse ușor în palmă.

Întrebarea cum să uscați corect rowan acasă în cuptor a fost rezolvată. Fructele roșii se usucă în același mod, dar există și opțiunea de ofilire. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure presortate sunt spălate, stropite cu zahăr și setate să elibereze sucul. După 20 de ore, sucul se scurge, se adaugă din nou zahăr și se lasă încă o zi. Apoi amestecați tot siropul, fierbeți, fierbeți fructele de pădure în el aproximativ 10 minute, strecurați și puneți fructele fierbinți pe pergament. Se da la cuptor la uscat pentru o jumatate de ora la temperatura de 60 C. Procedura de uscare se repeta de doua ori, apoi se racesc boabele si se poate manca!

Cum se usucă rowan într-un uscător electric

Uscarea aronia acasă permite utilizarea unui uscător electric. Pentru a face acest lucru, puneți fructele de pădure pregătite pe o foaie de copt într-un singur strat, porniți unitatea la 60 C și uscați fructele timp de aproximativ 4 ore.