Castraveți ușor sărați instantaneu în saramură. Castraveți crocanti ușor sărați în saramură - o rețetă rapidă

Castraveții ușor sărați sunt unul dintre felurile principale de pe masa noastră vara.

Clasic, rapid, picant, cu mere, muștar, chili și chiar ghimbir - alege rețete după gustul tău!

Cum să murați castraveții: 7 reguli principale

1. Alege castraveti mici de aceeasi dimensiune cu coaja subtire si cosuri – acestia sunt cei mai potriviti pentru murat.

2. Dacă castraveții s-au ofilit puțin, puneți-i la înmuiat în apă rece (cu adaos de gheață) aproximativ 2 ore.

3. Pentru ca castraveții să se gătească mai repede, asigurați-vă că tăiați capetele sau faceți fante.

4. Pentru a face castraveții crocanți, nu-i compactați prea strâns.

5. Pentru o sărare mai uniformă, este mai bine să puneți castraveții pe verticală într-un recipient.

6. Este mai bine să luați sare de piatră obișnuită. Sarea iodata nu este potrivita deoarece poate inmuia pielea.

7. Castraveții ușor sărați trebuie păstrați la rece timp de 2-3 zile.

Castraveți rapid sărați într-o pungă

Această rețetă va veni la îndemână tocmai atunci când trebuie pregătiți urgent castraveții ușor sărați.

Ingrediente:
1 kg castraveți
5-10 catei de usturoi
1 legătură de mărar proaspăt
1 lingura. lingura rasa de sare

Cum să gătești rapid castraveți ușor sărați într-o pungă:

1. Spălați bine castraveții și tăiați tulpinile.

2. Pune castraveții într-o pungă curată pentru alimente.

3. Adăugați căței de usturoi tăiați pe lungime.

4. Puneti intr-o punga mararul tocat marunt si sare.

5. Legați strâns punga și agitați bine pentru ca ierburile, sarea și usturoiul să fie distribuite uniform.

6. Lăsați castraveții la frigider pentru 30 de minute până la 5 ore. Pachetul trebuie agitat periodic.

Urmărește rețeta exclusivă a incomparabilei Lara Katsova!

Castraveți parfumați ușor sărați în saramură fierbinte

Această metodă de murătură a castraveților va atrage, fără îndoială, iubitorii de aperitive picante, dar delicate.

Ingrediente:
1,5 kg castraveți proaspeți
10-12 căței de usturoi
4 frunze de hrean
7-10 frunze de coacăz
1 buchet mic de marar
2 litri de apă
4 linguri. linguri nivelate de sare
1 lingura. lingură de ienibahar (este mai bine să folosiți un amestec de ardei)
2 lingurițe muguri de cuișoare
4-5 frunze de dafin

Cum să gătești castraveți parfumați ușor sărați în saramură fierbinte:

1. Spălați castraveții și tăiați capetele, tăiați cățeii de usturoi pe lungime, spălați bine frunzele de hrean, coacăzele și mărarul.

2. Pune jumătate din frunzele de hrean și coacăz pe fundul unei tigaie curate.

3. Asezati castravetii, stropindu-i cu marar tocat si usturoi.

4. Turnați apă într-o tigaie separată, adăugați sare, piper, cuișoare, dafin. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc.

5. Turnați saramură peste castraveți și acoperiți cu un capac.

6. Când se răcește, dați la frigider.

7. După 24 de ore, castraveții parfumați ușor sărați sunt gata.

Castraveți ușor sărați cu muștar și chili

Căutătorii de senzații tari vor aprecia acești castraveți ușor sărați. Și nu uita să le iei cu tine în aer liber pentru grătar sau cârnați la grătar!

Ingrediente:
1 kg castraveți proaspeți
8-10 catei de usturoi
1–2 ardei
1 buchet mic de marar
1 lingurita seminte de coriandru
1 lingurita chimen
1 litru de apă
1 lingura. lingura rasa de sare
1 linguriță pudră de muștar
2 lingurite otet 9%

Cum să gătești castraveți ușor sărați cu muștar și chili:

1. Spălați castraveții și tăiați capetele, tăiați fiecare cățel de usturoi pe lungime, tăiați ardeiul în rondele.

2. Puneți castraveții într-o cratiță sau borcan curat, acoperindu-i cu mărar, usturoi, ardei iute, coriandru și chimen.

3. Adăugați sare în apă, fierbeți, luați de pe foc și amestecați pudra de muștar și oțetul.

4. Se toarnă saramura rezultată peste castraveți, se răcește și se da la frigider pentru 1–2 zile, acoperit.

Castraveți ușor sărați cu mere

Reteta incomparabila! Merele sunt o gustare excelentă, iar castraveții sunt impregnați cu note caracteristice de mere. Exact ceea ce ai nevoie pentru o salată, ca o gustare sau doar pentru a scăpa într-o seară caldă de vară în timp ce vorbești într-o casă de vară.

Ingrediente:
2 kg castraveți
4 mere verzi acre mari
4 frunze de hrean
6–8 frunze de coacăz
1 legătură de mărar
8-10 catei de usturoi
1 litru de apă
2 linguri. lingura de sare

Cum să gătești castraveți ușor sărați cu mere:

1. Tăiați capetele castraveților, tăiați merele în sferturi, îndepărtând miezul.

2. Puneți castraveții și merele într-o cratiță sau borcan curat, acoperind cu frunze de hrean și coacăz, mărar și usturoi.

3. Adăugați sare în apă, fierbeți și turnați în castraveți.

4. Se raceste si se da la frigider pentru 1 zi.

Castraveți ușor sărați cu ghimbir

Ingrediente:
5-6 castraveți mari
2-3 cm de rădăcină de ghimbir
1 lingurita sare
3-4 lingurite de zahar
1 lingura. lingura de otet 9% *

* Este mai bine să adăugați sare, zahăr și oțet în funcție de gustul dvs. Puteți introduce condimente în castraveți treptat, gustând saramură.

Cum să gătești castraveți ușor sărați cu ghimbir:

1. Tăiați castraveții în cercuri sau fâșii lungi folosind un curățător de legume. Puteți folosi și cuțite ondulate pentru feliere. Dacă nu doriți să faceți o salată, tăiați capetele castraveților sau tăiați-le în jumătate pe lungime.

2. Radă rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină.

3. Combinați castraveții cu ghimbir, adăugați sare, zahăr, oțet și amestecați.

4. Transferați într-o pungă de mâncare curată și lăsați la frigider pentru 1 până la 10 ore.

Putem vorbi pentru totdeauna despre gustul și beneficiile castraveților ușor sărați. Nu este prima dată când amintim aici tema pregătirii acestei gustari divine în căldura verii. Permiteți-mi să vă reamintesc că destul de recent, am discutat activ subiecte și metode atemporale. Astăzi vom analiza noi opțiuni pentru prepararea castraveților ușor sărați.

Există o mulțime de rețete pentru această gustare îndrăgită. Unele rămân neschimbate și se transmit din generație în generație, ca o moștenire de familie. În plus, gospodinele moderne vin în mod constant cu ceva nou, uneori combinând cu succes ingrediente aparent incompatibile.

Poate că secretul principal al gustării ideale este combinația potrivită de sare și zahăr în raport cu castraveții. Alegeți toate condimentele suplimentare pentru marinată, în funcție de preferințele dvs. de gust. Adesea i se adauga usturoi, patrunjel, coriandru si marar. Hreanul este, de asemenea, un oaspete frecvent într-un borcan de castraveți. Le oferă o amărăciune picant și crocant.

În plus, un factor important în succesul murăturilor este alegerea corectă a castraveților. Pentru aceasta, este mai bine să alegeți soiuri „decapate”. Au pielea subțire și carnea elastică. Este mai bine să alegeți o dimensiune medie sau mică. Dacă trebuie să gătiți castraveți mari, trebuie mai întâi să îi împărțiți în mai multe părți.

Amintiți-vă că viteza de preparare a acestei delicatese depinde direct de mărimea legumelor. Dacă sunteți familiarizat cu o rețetă care promite să fie gata într-o oră, atunci asigurați-vă că tăiați castraveții pentru asta. În caz contrar, după o oră, se va săra doar crusta exemplarelor mari.

Metoda de murare a legumelor într-o pungă este relativ nouă. Unele gospodine îl folosesc în mod activ de câțiva ani, în timp ce altele nici măcar nu au auzit de el. L-am cunoscut acum câțiva ani și nu am regretat deloc. Castraveții marinați în acest fel sunt mai bogați și mai crocanți.

În plus, această opțiune de gătit vă va scuti de problemele cu saramura. Acest lucru economisește atât timp, cât și spațiu de stocare. Acești castraveți sunt pregătiți rapid, dar se dovedesc pur și simplu grozavi. Incearca-l tu insuti!

Pentru asta avem nevoie de:

1. un kilogram și jumătate de castraveți netezi și elastici;
2. 2 linguri sare grunjoasă;
3. 1 lingurita zahar granulat;
4. 5 catei medii de usturoi;
5. o grămadă de mărar;
6. o crenguță de coriandru;
7. frunza de hrean;
8. 5 mazăre ienibahar.

Castraveții trebuie mai întâi pregătiți. În primul rând, trebuie spălate, iar fundurile îndepărtate. Apoi, pentru gătit uscat, este important să le uscați pe un prosop.

Dacă aveți de-a face cu legume mari, atunci acestea trebuie tăiate în mai multe părți, în funcție de dimensiune. De asemenea, dacă intenționați să începeți să gustați în curând, nu mai mult de 3 ore mai târziu, atunci dimensiunea ar trebui să fie minimă. De exemplu, le puteți tăia în felii sau sferturi.

Puneți castraveții pre-fierți într-o pungă de plastic.

Acum trebuie să pregătiți mirodeniile aromate. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați mararul cu mâinile sau cu un cuțit și să faceți același lucru cu coriandru și hrean.

Zdrobiți usturoiul într-un mojar. Starea moale nu este necesară. Este necesar să vă asigurați că usturoiul este pur și simplu tocat puțin. Acest lucru îi va permite să se joace pe deplin în buchetul de arome.

Adăugați sare, piper, zahăr și toate condimentele pregătite la castraveți. Legați bine punga. Amestecă bine ingredientele din interior agitând punga.

Pentru a evita o situație incomodă și pentru a preveni scurgerile, puneți-l într-o altă pungă.

Lăsați-l pe masă timp de o oră. Apoi, în același timp, puneți-l la frigider. Dacă măcinați castraveți mari, atunci va dura mai mult timp - în medie până la 8 ore.

Castraveții dintr-o pungă se împrăștie ca semințele într-un grup mare. Nu stau pe masa mea mai mult de 1 zi, indiferent cat de mult le gatesc.

O reteta rapida si gustoasa de castraveti usor sarati

Acum ne vom uita la o altă rețetă de castraveți ușor sărați. Vom găti în mod clasic, folosind ingrediente minime. Pregătirea lor este ușoară și nu durează mai mult de 15 minute.

Aceasta reteta este una dintre cele mai simple, iar aperitivul iese divin. Dacă doriți, puteți adăuga ierburile și condimentele preferate. Nu vor fi niciodată de prisos, mai ales dacă sufletul cere un buchet bogat de arome.

Ingrediente:

1. 1 kilogram de castraveți proaspeți;
2. 3 lingurițe sare grunjoasă de masă;
3. 1 litru de apă filtrată;
4. 1 buchet de marar;
5. 4 catei de usturoi.

Pregătiți castraveții în mod tradițional - clătiți-i și îndepărtați vârful.

Dacă aveți de-a face cu legume slabe care au stat acasă de câteva zile, atunci trebuie să le înmuiați în apă cu gheață timp de 8-12 ore. Fructele tinere, proaspăt culese, nu trebuie supuse acestei proceduri.

Împărțiți toate ingredientele cu excepția castraveților și a sării în două părți. Rupeți prima parte a mărarului în mai multe bucăți cu mâinile și puneți-o pe fundul unui borcan de trei litri.

Tăiați 2 căței de usturoi în 4 părți și puneți, de asemenea, într-un borcan.

În cazul nostru, castraveții sunt mari, așa că îi vom tăia bucăți. Dacă lucrați cu fructe mici, le puteți lăsa întregi. Acum castraveții trebuie așezați strâns în borcan, fără a-i strivi prea mult. Daca impingi fructele cu forta, acestea pot crapa si nu vor fi foarte gustoase.

Acoperiți castraveții cu mărarul și usturoiul rămas, tăiați la fel ca pentru primul strat.

Trecem la etapa importantă a sărarii - pregătirea saramurii. Se toarnă sare într-o carafă cu apă și se amestecă bine până când cristalele se dizolvă complet.

Se toarnă soluția rezultată peste castraveți. Nivelul său ar trebui să acopere complet legumele. Dacă nu aveți suficientă, puteți adăuga apă obișnuită, nesară.

Acoperiți cu un capac obișnuit, nu este nevoie să rulați. Lăsați borcanul pe masă peste noapte.

Dimineața, dați castraveții la frigider până seara. Apoi vă puteți începe masa în siguranță.

Astfel, într-o zi te poți bucura de castraveți crocanți și foarte aromați.

Rețetă de gătit cu usturoi și mărar în saramură

Consider această rețetă una dintre cele mai rapide și mai versatile. Prin urmare, o dată pe săptămână această gustare apare pe masă. O mâncăm doar așa, și pe lângă o garnitură. Mai ales, castraveții sunt delicioși cu piure de cartofi.

Ingrediente:

1. 1 kilogram de castraveți;
2. sare de mare grunjoasă - 3 linguri nivele;
3. 1 litru de apă minerală carbogazoasă;
4. mărar - 1 buchet;
5. 5 catei medii de usturoi.

Spălați castraveții și tăiați capetele.

Pune sare într-o cană cu apă minerală. Aici este importantă apa spumante. Deoarece prezența bulelor afectează în mod direct crunchitatea castraveților. Acesta este ingredientul meu secret pe care îl împărtășesc cu voi.

Sarea, la rândul său, necesită o selecție adecvată. Trebuie să fie mare. Sarea iodata macinata fin poate afecta negativ elasticitatea legumelor.

Amestecați soluția și lăsați-o în pace în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.

Zdrobiți usturoiul cu un cuțit, nedecojit. Tăiați grosier mararul împreună cu tulpinile și puneți jumătate pe fundul vasului. În acest caz, am luat o cratiță emailată.

Adăugați la el jumătate din usturoiul zdrobit.

Castraveții vor sta într-un strat dens pe o pernă parfumată. Acestea trebuie zdrobite ușor fără a deteriora fructele.

Acoperiți-le deasupra cu mărarul și usturoiul rămas. Se amestecă din nou apa în ulcior și se toarnă peste castraveți. Dacă nu este suficient lichid, adăugați mai mult.

Acoperiți toată această frumoasă compoziție verde în saramură carbogazoasă cu un capac și puneți-o la frigider pentru o zi. În 24 de ore veți avea o oportunitate unică de a vă bucura de gustul armonios al castraveților.

Îmi place această delicatesă pentru versatilitatea sa. Ele pot fi combinate cu succes cu alte feluri de mâncare și pur și simplu alunecate copiilor ca înlocuitor pentru chipsurile lor preferate.

Gatiti castraveti usor sarati in 15 minute intr-o punga

Nu o să credeți, dar din momentul în care murați ușor castraveții și până când îi mâncați, poate dura mai puțin de jumătate de oră. Voi spune mai multe, puteți obține un răsfăț delicios gata preparat în doar 5 (!!!) minute! Am descoperit aceasta reteta relativ recent, pe care o regret foarte mult. La urma urmei, dacă aș fi aflat despre asta mai devreme, familia mea și cu mine nu ar fi trebuit să așteptăm ore întregi, sau chiar zile, pentru delicatesa noastră preferată.

Dar, după cum se spune, mai bine mai târziu decât niciodată. Astăzi vreau să vă împărtășesc această metodă suplimentară. Sunt sigur că vei regreta timpul pierdut și cu siguranță vei da rețeta în funcțiune.

Secretul vitezei, în primul rând, este să tăiați legumele în fâșii subțiri. Astfel, se înmoaie rapid în delicioasa marinată și vor apărea pe masa ta în doar câteva minute.

Ingrediente:

1. 5-6 bucăți de castraveți medii;
2. o grămadă mare de mărar proaspăt;
3. 4 catei de usturoi de marime medie;
4. 2 linguri rase de sare grunjoasa.

Pentru murat, am luat un recipient adânc din plastic pentru alimente, cu capac.

Spălați castraveții, îndepărtați capetele amare și tăiați în mai multe bucăți. Puneți-le într-un recipient curat și uscat.

Curata usturoiul si zdrobeste-l in castraveti folosind o presa de usturoi. Acum trebuie să adăugați sare.

Tăiați mărunt mararul împreună cu tulpinile și presărați conținutul vaselor cu el.

Acoperiți vasul cu un capac, fixați-l și agitați energic timp de cel puțin 2 minute, mai întâi în sus și în jos, apoi în stânga și în dreapta.

După 5 minute, trebuie să repetați procedura de agitare.

Aceasta compozitie usor sarata se obtine in doar 5 minute. Și uneori se mănâncă și mai repede.

Secretul murăturilor cu adevărat rapide nu constă în alegerea marinatei, ci, în cea mai mare parte, în dimensiunea fructelor. Dacă preferați să gustați mai repede castraveții, atunci trebuie să alegeți fie cele mai mici soiuri, fie să le tăiați pe cele mari în bucăți mai mici.

Dacă aveți răbdare de fier, atunci puteți mura castraveții întregi. Va trebui să mai așteptați puțin, dar întregul castraveți va scăpa cu recunoștință mai tare pe dinți.

Folosesc toate rețetele oferite astăzi una câte una. Pe lângă acestea, mai folosesc și multe altele, care sunt descrise și pe site-ul nostru. Ce retete folosesti? Pe care le evidențiați mai mult și pe care le-ați lăsat din cartea de bucate?

Schimbați-vă experiențele în comentarii și împărtășiți acest articol pe rețelele de socializare pentru a nu vă pierde selecția de castraveți murați delicioși.

Pe curând!

Sunt considerate o gustare tradițională și răspândită în bucătăria rusă. Spre deosebire de castraveții murați, castraveții ușor sărați se gătesc mult mai repede. Spre deosebire de castraveții murați, care se țin în saramură timp îndelungat, castraveții ușor sărați, datorită murării scurte, sunt mai puțin sărați și picante. De aici și numele.

Astăzi există un număr mare de moduri diferite de a pregăti castraveți ușor sărați. În ultimii ani, rețetele pentru gătirea rapidă a castraveților ușor sărați, care pot fi consumați literalmente într-o jumătate de oră, au devenit foarte populare. Acești castraveți ușor sărați sunt pregătiți într-o pungă cu diverse ierburi și condimente, fără nicio saramură.

Castraveții astfel pregătiți sunt și ei gustoși, dar oricine i-a încercat știe foarte bine că au un gust semnificativ diferit față de castraveții clasici, care au fost pregătiți în saramură și învechiți timp de 2-3 zile.

Castraveți rapid sărați ușor într-un borcan Spre deosebire de castraveții ușor sărați în pungă, aceștia au un gust acru caracteristic și o aromă mai picantă datorită fermentației care are loc în saramură. Astăzi vreau să vă ofer o rețetă de castraveți rapid ușor sărați la borcan, din categoria rețetelor bunicii. Puteți mânca acești castraveți a doua zi, dar dacă așteptați 2-3 zile, vă veți putea bucura de buchetul din plin al gustului lor.

Înainte de a începe rețeta și de a învăța cum să pregătesc castraveți crocanți ușor sărați, vreau să vă dau o listă de ierburi și condimente care pot fi folosite pentru murarea castraveților. Pe lângă ingredientele pe care le vedeți mai jos, puteți folosi cuișoare, semințe de chimen, mărar, ierburi de ciuperci, tarhon, cireș, hrean și frunze de struguri, mentă, foi de dafin și frunze de stejar pentru a mura castraveții.

Ingrediente de bază pentru un borcan de un litru:

• Castraveți - 4-5 buc.,
• Usturoi - 2 catei,
• umbrele de marar – 2 buc.,
• Crengute de patrunjel – 3 buc.,
• Frunze de coacăz – 2-3 buc.

Ingrediente pentru saramură:

• apă - 1 litru,
• Sare - 2 linguri. linguri,
• boabe de coriandru – 10-15 buc.,
• Piper negru măcinat - un praf

Castraveți rapid sărați ușor într-un borcan - rețetă

Pentru a obține castraveți cu adevărat crocanți ușor sărați, este recomandat să îi folosiți imediat după ce au fost culesi din grădină. Acest lucru este ideal. După ce a stat ceva timp, chiar și în frigider, pulpa de castraveți devine mai liberă și mai puțin suculentă. Pentru a reda prospețimea castraveților înainte de sărare sau murătură, se recomandă să-i înmuiați în apă rece timp de 1-3 ore.

Durata de timp în care le înmoaie în apă va depinde de gradul de letargie. Pentru a face castraveții sărați mai repede, tăiați capetele pe ambele părți. Castraveții mari pot fi tăiați în plus pe lungime în două până la patru bucăți.

Pregătiți ingredientele rămase pentru murarea castraveților. Curățați cățeii de usturoi. Tăiați-le în două părți. Caței mici de usturoi pot fi lăsați ca atare. Spălați crenguțele de mărar, pătrunjel și frunze de coacăz.

Opari borcanul in care vei prepara castraveti usor sarati cu apa clocotita, sau sterilizeaza-l la abur. Puneți în borcan frunze de coacăz, crenguțe de mărar și pătrunjel și usturoi.

Umple borcanul cu castraveți. Așezați castraveții în poziție verticală.

Puneți deasupra o crenguță de pătrunjel.

Pregătiți saramura. Adăugați sare în apă clocotită.

Adăugați semințe de coriandru pentru aromă.

Puteți adăuga în plus cuișoare dacă vă place mirosul lor, semințe de muștar, ienibahar și boabe de piper negru. Am adăugat doar coriandru și piper negru măcinat în saramură pentru castraveții ușor sărați. Marinada pentru castraveți ușor sărați trebuie să fiarbă aproximativ 5 minute.

Se toarnă saramură fierbinte peste castraveți.

Închideți borcanul cu un capac de plastic. Se lasa la cald timp de 2 zile.

Castraveți rapid sărați ușor într-un borcan. Fotografie

În acest timp, saramura va deveni tulbure și acru, iar castraveții înșiși își vor schimba culoarea în mai galben. Înseamnă că castraveți murați crocanți într-un borcan gata. Sunt incredibil de gustoase cu carne tânără fiartă și mărar. De asemenea, puteți pregăti cu ele multe salate delicioase de legume. Bucura-te de masa ta.

Rețeta noastră fără cusături. Păstrăm frumusețile sub un capac obișnuit de nailon în frigider sau pivniță.

Dacă vă plac castraveții ușor sărați, faceți o plimbare în secțiunea „Rețete ușoare” - „Pregătite de casă”. Te așteaptă cele mai rapide rețete. - de la 15 minute la 2 ore. Și extra-crocantă în apă minerală - în doar 12 ore.

Navigare rapidă prin articol:

Ingrediente pentru un borcan/tagaie de 3 litri

Pentru un borcan sau tigaie de 3 litri:

• Castraveți -1,5 kg (aproximativ aceeași dimensiune)
• Frunze de condimente - 4-5 buc. fiecare:

1. Coacăze sau cireșe
2. Hrean, de preferință cu pețiole, care conțin toată puterea
3. Umbrele de marar, optional cu bete si labe verzi

• Usturoi - 4-6 catei (ajustati dupa gust)
• Boabe de piper negru - după gust

Pentru saramură:

• Apa - aproximativ 1,5 l (de preferinta NU clorurata: din camera pompelor, apa de izvor, apa de la robinet decantata)
• Sare la 1 litru de apă - 1 lingură. lingură grămadă
• Puteți adăuga zahăr: la 1 litru de apă - 1 lingură. lingura fara tobogan

*Adica in reteta noastra pentru 1,5 litri de apa adaugam 1,5 linguri. linguri de sare si dupa gust 1,5. Artă. linguri de zahăr.

Alegerea sării pentru astfel de rețete are nuanțe: vezi fotografia de mai jos.

Puteți găsi cu ușurință verdețurile necesare în piețe și supermarketuri mari. Așa se numește de obicei setul „buchet pentru murarea castraveților.”

Cum se prepară legumele pentru murat

Spălați castraveții, umpleți-i cu apă rece și lăsați-i să stea 1-2 ore. Spălați toate frunzele, măsurați sarea și zahărul. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i în jumătate.

Tăiați capetele fiecărei legume. Acest lucru le va permite să sare mai repede. Îl poți înțepa cu o furculiță în mai multe locuri - nu adânc, pentru a deteriora pielea.

Cum să puneți corect legumele într-un recipient.

• Se pune intr-un borcan (se spala cu bicarbonat de sodiu): Este indicat să faceți primul strat vertical și dens. Următorul - în funcție de dimensiune, după cum se dovedește.
• Așezare într-o tigaie (email sau oțel inoxidabil): de asemenea strâns, dar orizontal plat.

Hreanul poate fi pus doar deasupra. Împărțiți restul frunzelor picante și usturoiul în 2 părți. O parte - în partea de jos a borcanului/tivii. Și punem a doua parte a aditivilor aromatici împreună cu hrean - deasupra castraveților.

Folosim toate părțile din mărar și nu tăiem tulpinile din frunzele de hrean. Conțin cele mai multe substanțe importante pentru un rezultat crocant.

De câtă saramură avem nevoie? De obicei 1,5 litri de saramură este suficient pentru un borcan de 3 litri. Dacă nu este suficient pentru recipientul selectat, pregătiți mai mult conform proporției indicate mai sus.

Vă rugăm să rețineți că sarea gemă poate lăsa un reziduu murdar. O filtrăm prin pânză de brânză. Sau pur și simplu scurgeți cu atenție lichidul sărat, astfel încât sedimentul tulbure să rămână chiar în partea de jos.

Opțiunea 1. Cum se mură la rece (24-36 ore)

Rezultatul este cel mai colorat și crocant.

Pentru castraveții de aproximativ 10 cm, va dura 1-1,5 zile pentru a obține gustul clasic ușor sărat. Această rețetă este cea care conferă fermentație naturală și valoare probiotică produsului fermentat.

Pregătiți saramură rece:

• Se încălzește jumătate din apă și se dizolvă sarea și zahărul în ea. Combinați partea caldă sărată și a doua jumătate de apă, lăsați-o să se răcească complet.

Ce facem cu legumele preparate:

• Turnați saramură rece peste legume și frunze. Plecăm timp de 8-10 ore la temperatura camerei- sub prosop. Apoi o punem la frigider.
• După 24 de ore, gustarea excelentă este gata de mâncare.

Legumele le păstrăm la frigider. Dacă îl ții în saramură, castraveții vor continua să se mureze. Daca il primesti, vor ramane perfect usor sarati. Puteți adăuga legume proaspete în saramură pe măsură ce spațiul devine disponibil. Saramura este destul de potrivită pentru până la 7-10 zile.

Opțiunea #2. Cum se mură la cald (8-12 ore)

Cea mai rapidă opțiune.

Astfel de castraveți își pierd puțin culoarea și se cronesc, dar murarea în sine se întâmplă mai repede. După 8-12 ore, legumele se delectează cu o salinitate plăcută.

Pregătiți și turnați saramură fierbinte în proporțiile din rețeta de mai sus:

• Adăugați sare și zahăr în apa clocotită și amestecați repede.
• Lăsați soluția să se răcească înainte de a o turna în castraveți - 3-5 minute.
• Se toarnă legumele până sunt acoperite și se lasă amestecul de murături să se răcească la temperatura camerei timp de 6-8 ore.
• Convenabil de făcut noaptea. Puteți încerca castraveții dimineața.

Cu siguranță, vor atrage cei cărora le plac cele mai ușoare opțiuni sărate. Peste noapte (8-10 ore) cu siguranță vom obține un exemplu demn de gustare tradițională. Încă 2 ore la frigider pentru ca legumele să fie bine răcite și gata de servit la prânz.

Toate secretele pentru castraveții clasici ușor sărați

Ce castraveți să alegi pentru murat?

Ne place să vizităm bazarurile mari, unde este mai ușor să găsim soiuri de murături. Cu ei, eforturile noastre sunt sortite succesului. Caracteristici distinctive: piele subțire, cu numeroase coșuri, carne tare, de obicei de dimensiuni mici sau mijlocii (castravetele se potrivește în palma unui adult).

Cele mai populare soiuri sunt Nezhinsky și Rodnichok. Multe altele sunt, de asemenea, potrivite: Orientul Îndepărtat, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso și Magnificent.

Cum se prepară legumele?

Este indicat să se înmoaie în apă rece pentru cel puțin 1-2 ore. Puteți tăia imediat capetele.

Cum să pui castraveții în borcane?

Sortam dupa marime si incercam sa punem aproximativ aceleasi legume in borcan. Semn de carte - vertical, vertical. Primul strat iese întotdeauna așa, apoi stratul următor va fi așa cum intră.

Care apa este mai buna?

Mai bine NU clorurat. Această nuanță pentru un succes de 200% a fost testată de mai multe ori. Suntem norocoși să locuim lângă camera pompelor.

Daca folosesti apa de la robinet, lasa clorul sa dispara: lasa 6-8 ore.

Ce recipient ar trebui să folosesc?

Dacă îți este convenabil să sărați într-un recipient spațios, atunci alegeți o tigaie emailată sau din oțel inoxidabil. Volum 3+ litri.

Daca il vrei in mod traditional intr-un borcan, atunci unul din sticla de 3 litri si cele mai comune capace sunt din nailon. Aceasta reteta este fara rulare. Castraveții noștri vor fi păstrați la frigider.

Cum se prepară borcanele și capacele?

Spălăm borcanele și capacele din nailon cu o perie și sifon și clătim bine cu apă curentă. Nu folosim detergenti. Ele sunt mai greu de spălat, iar legumele gătite pot dezvolta un gust chimic dăunător.

Ce condimente și frunze sunt necesare și de ce?

Selecția standard, testată în timp, de aditivi picante este frunzele de hrean, stejar, cireș și/sau coacăz, mărar, usturoi. Uneori - boabe de piper negru. Restul experimentelor - cum vor decurge lucrurile cu achiziția și starea de spirit.

Frunzele de stejar, coacăz, cireș și hrean sunt responsabile pentru strângere. În rețetă trebuie să fie cel puțin 2 tipuri.

Pentru aromă, umbrelele de mărar (inflorescențe) sunt cea mai puternică opțiune. Ne lipsim uneori fără ele (crenguțe obișnuite).

Ce se mai adaugă la castraveții ușor sărați?

Aproape tot ce se confruntă oamenii în lățimea lor de reședință. Frunze de struguri, busuioc, menta, chimen, oregano, ardei rosu iute.

O alternativă interesantă se face cu un măr. Ai nevoie de un soi tare acru sau dulce-acrișor precum Antonovka. Pentru 1,5 kg de legume, un fruct mic de 100-150 g.

Cum să folosim delicios rezultatele muncii noastre?

Orice supe reci, salate și aperitive. La alcool și așa. Și toți cei care slăbesc vor aprecia felul de mâncare cu „Hara!” Puține calorii, multe beneficii și o bogăție de gust sigură în timpul restricțiilor alimentare.

Vom fi bucuroși să aflăm că castraveții ușor sărați după rețeta clasică cu fotografii pas cu pas vă sunt acum mai clari ca niciodată. Ceea ce înseamnă că în curând vei face un exemplu impecabil de murături fermentate natural. Alegeți o saramură rece.

Sănătatea este delicioasă!

Multumesc pentru articol (1)

La prima vedere, poate părea că nu este nimic mai ușor să murați castraveții. Acest lucru este parțial adevărat dacă cunoașteți unele reguli și secrete. Fără a le cunoaște, gustarea poate să nu se ridice la înălțimea așteptărilor și poate fi amară, letargică, acru și fără gust.

Ca să nu te trezești într-o situație incomodă în fața unor membri ai familiei care au așteptat cu răbdare de câteva ore, sau chiar zile, să savureze castraveții, îți voi spune secretele murăturilor ideale.

În primul rând, înmuierea. Dacă recolta tocmai a fost recoltată din grădină, atunci puteți face fără ea. Dacă castraveții au stat mai mult de 2 zile sau au fost cumpărați dintr-un magazin, atunci este mai bine să-i înmuiați timp de 20 de minute în apă cu gheață înainte de murare. Acest lucru le va întări înainte de gătire, astfel încât vor fi tari și suculente.

În al doilea rând, varietatea de castraveți. Alegeți soiuri de „murătură” mai bune. De regulă, nu se destramă și își păstrează forma mult timp după sărare. Mărimea lor ar trebui să fie medie, iar culoarea verde strălucitor. Principala garanție a castraveților ideali este un fruct elastic cu coajă subțire.

În al treilea rând, sare. Practic, sunt cam 1-3 linguri la 1 litru de apa, in functie de preferinta. Este mai bine să alegeți sare grunjoasă, altfel pulpa fructelor se poate înmuia.

În al patrulea rând, mirodeniile. Nu exagerați cu usturoiul - prea mult poate afecta negativ cruzimea legumelor. Dar hreanul, dimpotrivă, îi conferă o senzație unică. O alegere excelentă ar fi să adăugați mărar proaspăt, umbrelele sale, busuioc și coriandru la marinată. Frunzele de mar, coacaze si cirese vor completa si buchetul de arome.

În al cincilea rând, aspectul corect. Ar trebui să fie așezat în trei straturi. Primul este ierburile și condimentele. Al doilea este castraveții. Al treilea este ierburile și condimentele. Nu doriți să compactați prea tare legumele, altfel fructele se pot deteriora, ceea ce va afecta negativ crocantul și textura.

Un alt sfat mic, dar foarte valoros. Pentru a preveni apariția mucegaiului pe suprafața saramurii, presară deasupra o cantitate mică de pudră de muștar.

Astăzi ne vom uita la modalități rapide și gustoase de a mura ușor castraveții. Fiecare dintre ei este bun în felul său. Pentru ca cei dragi să nu se sature doar de castraveți, pregătesc pe rând fiecare dintre aceste rețete.

Îmi place să marinaz într-o pungă pentru că o astfel de gustare se dovedește foarte crocantă, aromată și își menține perfect forma. Timpul de pregătire este de doar câteva ore, iar depozitarea într-o pungă economisește spațiu în bucătărie.

Cand folosesc metoda decaparii uscate, folosesc o cantitate minima de ingrediente pentru a nu exagera cu buchetul. La urma urmei, fiecare dintre ele hrănește direct legumele fără a se dizolva în apă.

Ingrediente:

• 1 kilogram de castraveți;
• 1 lingura sare grunjoasa;
• o jumătate de lingură de zahăr granulat;
• mărar proaspăt (puteți folosi atât verdeață, cât și capacul);
• 3 catei mari de usturoi;
• 2 pungi de celofan.

Pentru această metodă de murare, fructele de dimensiuni medii sunt potrivite - nu mai mult de 1 centimetru. Dacă aveți doar exemplare mari în stoc, atunci este mai bine să le tăiați în mai multe bucăți.

Tăiați capetele castraveților și străpungeți-le cu o furculiță în mai multe locuri, astfel încât să fie rapid saturate cu marinada. Dacă le tăiați în bucăți, atunci nu este nevoie să faceți perforații. Puneți castraveții într-o pungă de ambalare.

Măcinați bine verdeața. Tăiați usturoiul în inele sau în jumătate. Adăugați-le în punga cu castraveți. Adăugați sare, zahăr și legați punga, eliberând aerul.

Puneți o altă pungă deasupra pentru a evita scurgerea sucului secretat. Agitați bine, astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform în fiecare castravete. Dupa 3-4 ore aperitivul este gata.

Poftă bună!

Cum să faci castraveți instant într-un borcan

Chiar și în cea mai fierbinte zi, vrei să te răsfeți cu castraveți aromați, crocanți, ușor sărați. Pregătirea lor într-un borcan este ușor și nu durează mai mult de 15 minute. Și în doar câteva zile vei putea gusta gustarea prețuită. Ingredientele necesare pentru ele sunt prezente în fiecare bucătărie vara.

Acești castraveți îmi amintesc de gustul copilăriei. Bunica, mama, iar acum le-am gătit și eu. Castraveții sunt saturati de aromă ca urmare a fermentației saramurii, motiv pentru care conțin o aciditate picant.

Ingrediente necesare:

1. 5-6 castraveți medii;
2. 5 boabe de piper;
3. 3 catei de usturoi;
4. 1 laur;
5. 1 buchet sau 1 umbrelă de mărar (le poți folosi pe amândouă);
6. sare grunjoasă iodată - 2 linguri;
7. 1 litru de apă.

Clătiți castraveții, îndepărtați tulpinile și uscați pe un prosop. Dacă sunt letargici, atunci trebuie mai întâi umpluți cu apă cu gheață și ținute într-o astfel de baie timp de aproximativ o jumătate de oră.

Dacă legumele sunt suficient de mari, nu va fi ușor să le sărați în această formă. Prin urmare, acestea trebuie tăiate în bucăți - în jumătate sau un sfert.

Clătiți verdeața. Îl poți măcina sau îl poți folosi întreg. Trebuie așezat pe fundul unui borcan de sticlă curat. Aici va merge și usturoiul tăiat felii.

Puneți castraveții deasupra acestei perne într-un strat dens.

Nu presați legumele prea tare, altfel se pot crăpa și se destramă când sunt gata.

Fierbe apa cu sare si condimente timp de 5 minute dupa fierbere. Imediat ce saramura clocotește, se toarnă în borcanul cu castraveți.

Pentru a preveni crăparea sticlei, puneți un cuțit cu o lamă largă și rece sub fundul borcanului.

Acoperiți borcanele cu un capac. Nu este nevoie să le rulați, așa că un capac obișnuit de nailon sau chiar un tifon pliat de mai multe ori va fi potrivit. Castraveții ușor sărați au nevoie de acces la oxigen, spre deosebire de preparatele de iarnă.

Puneți într-un loc răcoros și umbrit pentru câteva zile. În acest timp, veți observa că legumele și-au schimbat culoarea și devin galben-maronii. Aceasta înseamnă că au fost suficient sărați și puteți începe să gustați. Poftă bună!

Castraveți ușor sărați fierți într-o cratiță

Muratul castraveților într-o cratiță nu este diferit de rețeta într-un borcan. Deși, unii cred că recipientul determină într-o oarecare măsură calitatea și gustul gustării. Care va fi părerea ta? Încercați ambele rețete și trageți propriile concluzii. Vom fi foarte interesați să auzim soluția dvs.

Principala regula pentru sararea usoara intr-o craticioara este ca aceasta sa fie emailata si sa nu prezinte aschii, fisuri sau defecte. Metalul oxidează rapid conținutul, astfel încât părțile neprotejate de smalț pot provoca deteriorarea rapidă a sărării.

Acum vă voi prezenta o altă metodă interesantă de decapare - saramură rece. Mi-a plăcut pentru că castraveții își păstrează cât mai mult sucul, crocantul, culoarea și elementele sănătoase. Încearcă și tu!

Ingrediente:

1. 8-10 bucăți de castraveți medii;
2. 1 litru de apă;
3. 3 catei de usturoi;
4. 4 frunze de cireș;
5. 5 frunze de coacăze albe;
6. 2 ardei gras de diferite culori;
7. 2 capace de marar;
8. 4 linguri sare grunjoasă iodată

Clătiți și ștergeți bine legumele. Dacă nu au fost doar culese din tufiș, atunci trebuie să fie înmuiate câteva ore (sau mai bine zis, peste noapte) în apă rece.

Curățați usturoiul și tăiați felii.

Împărțiți toate condimentele și usturoiul depozitate în două părți. Prima va merge pe fundul cratiței. Pune ardeiul gras deasupra. Îl poți tăia în bucăți sau îl poți mura întreg.

Puneți castraveții deasupra și acoperiți din nou cu a doua parte de condimente.

Amestecați sarea în apă rece până când boabele se dizolvă cât mai mult posibil. Turnați această soluție în cratiță.

Dacă vă așteptați să obțineți rezultate mai rapide, puneți recipientul într-un loc cald timp de 2 zile. Daca nu este urgent, lasa castravetii sa se termine de sarat aproximativ 3 zile la loc racoros.

Puteți folosi aceeași metodă în borcane și role de lemn.

Videoclip despre cum să măcinați castraveții în saramură

Reteta rapida de gatit in apa minerala

Această rețetă este ceva între metoda clasică de sărare ușoară și o versiune extra rapidă. Soda adaugă și mai multă aromă și crocant castraveților.

Rețeta este simplă, iar lista de ingrediente este minimă. Odată ce murați castraveții în acest fel, nu veți schimba niciodată această rețetă. Principalul meu secret pentru această metodă este apa foarte carbogazoasă.

Ingrediente:

1. 1 kg de castraveți puternici și elastici;
2. 1 litru de apă minerală foarte carbogazoasă;
3. 2 legături mici de mărar;
4. 8 catei de usturoi;
5. 2 linguri sare grunjoasă;
6. frunza de dafin dupa gust.

Curățați usturoiul și tăiați felii. La rândul său, zdrobiți-le puțin cu un cuțit, astfel încât acest ingredient să fie cel mai clar exprimat în saramură.

Pregătiți preparatele pentru marinare. Acesta ar putea fi un borcan, o cratiță căptușită cu email, un ulcior sau chiar un recipient de plastic pentru alimente.

Pune jumătate din usturoiul rezultat și 1 legătură de ierburi tocate grosier pe fundul vasului. A doua porție de mărar, precum și restul de usturoi, vor sta deasupra castraveților. Aici puteți pune și o frunză de dafin.

Spălați castraveții, îndepărtați mucurile și puneți-i într-un strat gros, fără a-i apăsa prea tare, într-un borcan.

Dacă castraveții sunt moale, atunci le puteți restabili elasticitatea și, prin urmare, puteți obține o gustare gustoasă prin înmuierea lor în apă rece timp de câteva ore.

Puneți deasupra ierburile rămase și usturoiul.

Se diluează sarea în apă minerală până când boabele se dizolvă cât mai mult posibil. Turnați această saramură în preparatele cu viitorul aperitiv.

Lăsați preparatele cu castraveți pe masă pentru o zi. Apoi puneți-l la frigider pentru încă 12 ore.

Castraveții sunt perfecti pentru orice garnitură - hrișcă, piure de cartofi, paste - pentru carne și pește. Chiar și așa, este foarte gustos să le cronești.

Vara, toamna, iarna si primavara - in orice perioada a anului vrei sa incerci castraveti murati crocanti. Nu numai că potolește perfect foamea, dar și trezește apetitul doar cu mirosul său.

Rețetele dovedite ale bunicii se transmit din generație în generație. În plus, gazdele noastre vin cu ceva nou și original din nou și din nou. Ne-am uitat la mai multe moduri de a mură castraveții, care sunt cele pe care le folosesc cel mai des.

Ce metode folosești cel mai des? Ce secrete și trucuri de viață știi? Este foarte interesant să vă aud părerea și să vă împărtășiți.

Citește, distribuie, comentează și creează!

Pe curând!