Cum se diluează alcoolul folosind o cântar. Cum să diluezi alcoolul și să obții o vodcă bună

Alcoolul este o descoperire minunată a umanității. Pe lângă binecunoscuta utilizare internă, are o gamă largă de aplicații, de la proceduri medicale la diverse manipulări tehnice.

Dar există o problemă cu acest compus organic uimitor - gradul este prea mare. O astfel de băutură nu este întotdeauna potrivită pentru consum, așa că „la putere maximă” apare problema reducerii puterii la nivelul necesar. Pentru a rezolva problema cum să diluăm corect alcoolul, avem nevoie de un tabel de diluare a alcoolului.

Varietate de alcool

Calitatea alcoolului variază. Soiul depinde direct de calitatea materiilor prime din care este obținut. Astăzi sunt 5 principale:

• Alfa, 96,3%. Cea mai înaltă calitate este medicală, făcută din grâu sau secară.
• Lux, 96,3%. La preparare se folosesc culturi de cereale și până la 35% cartofi.
• În plus, 96,3%. De asemenea, se prepară din culturi de cereale și cartofi, dar conținutul acestora din urmă ajunge la 60%.
• Baza, 96,0%. Ingredientele de pornire sunt similare cu Extra, deși peste 60% cartofi.
• Puritate maximă, 96,2%. De regulă, acestea sunt utilizate pentru producerea de băuturi alcoolice ieftine.
• Clasa I, 96,0%. Acesta este așa-numitul tehnic și nu este folosit pentru prepararea băuturilor.

Pentru informația dumneavoastră! Când pregătiți vodcă, ar trebui să utilizați numai primele trei soiuri. În mod ideal - Alpha.

H2O + C2H5OH

Deoarece structura chimică a alcoolului este apropiată de structura apei, puteți, de asemenea, să scădeți gradul acestuia cu H2O. Mai mult, aceste două componente pot fi amestecate în orice proporție.

S-ar părea că îl puteți amesteca „cu ochi”. La urma urmei, toată lumea știe că inventatorul vodcii, Mendeleev, a venit cu proporțiile ideale - 2:3. Adică trebuie să luați 2 părți alcool și 3 părți apă.

Acest raport este încă foarte condiționat; pentru a obține o anumită diplomă, merită să te înarmezi cu instrumente mai precise.

Masa Fertman utila

Chimistul Dmitri Ivanovici Mendeleev a venit cu „distracția națională rusă”, iar chimistul Grigory Isaakovich Fertman a venit cu o metodă convenabilă de calcul pentru obținerea vodcii „corecte”. Tabelul său minunat demonstrează clar relația dintre conținutul inițial de alcool al drogului și ceea ce se dorește a fi obținut.

Utilizarea tabelului Fertman nu este dificilă. Coloana din stânga indică tăria băuturii originale, iar linia orizontală de sus indică tăria dorită a băuturii care se prepară. Iar la intersecția coloanei și rândului este indicat volumul de apă care trebuie adăugat pentru a obține rezultatul dorit.

De exemplu, există 1 litru de alcool bun 95%. Sarcina este să obțineți 40% vodcă. Pentru a face acest lucru, urmând recomandările semnului, un litru de alcool trebuie amestecat cu 1443 ml de apă. Dacă doriți să obțineți un alcool mai slab, să zicem 30%, trebuie să creșteți cantitatea de umiditate la 2239 ml.

Important! Alcoolul se toarnă în apă, și nu invers! În caz contrar, lichidul se va supraîncălzi și își va pierde puterea și gustul.

Pentru elixirul „potrivit” – lichidul „potrivit”.

Din cele mai vechi timpuri, nu numai materii prime de înaltă calitate, ci și cea mai pură apă au fost folosite pentru a produce vodcă. De regulă, din cursurile superioare ale râurilor, fără impurități. În lumea modernă nu mai există râuri curate, așa că apa de izvor este opțiunea ideală.

Dacă este imposibil de obținut, este permisă utilizarea apei îmbuteliate cu un conținut scăzut de sare. Puteți folosi apă de la robinet numai după o curățare amănunțită: fie treceți-o printr-un filtru, fie înghețați-o. Este o idee bună să folosiți ambele metode secvențial - filtrare plus congelare, pentru a obține cea mai mare puritate și transparență.

Important! Apa trebuie să fie „vie”. Nu puteți folosi apă fiartă sau distilată, deoarece este „liberă” de microorganisme.

Așezarea amestecului finit

După toate manipulările, amestecul rezultat nu poate fi încă numit Vodcă. Ea trebuie să se ridice. Perioada optimă este o săptămână. De această dată este necesar ca reacțiile chimice să fie finalizate, iar produsul rezultat să surprindă prin gustul său extraordinar și puterea uimitoare.

Pentru informația dumneavoastră! Vodca trebuie păstrată la 5°C, recipientul bine închis.

Greșeli la amestecare

• Prima, cea mai comună, este turnarea apei în alcool. Nu trebuie să vă așteptați la caracteristici de înaltă calitate de la amestecul rezultat. Rezultatul va fi doar apă cu un miros puternic de alcool.
• A doua cea mai frecventă greșeală este consumul de apă prost purificată. Apariția turbidității în elixirul finit este un indicator al prezenței impurităților nedorite rămase după o curățare proastă.
• Un recipient liber sau complet descoperit folosit pentru decantare. La contactul cu oxigenul, multe proprietăți ale lichidului se pierd.
• Prea multe ingrediente suplimentare. Adesea, pentru a obține un gust moale, plăcut, se adaugă zahăr, miere și sucuri de fructe. Nerespectarea măsurii „face” din produs o tinctură dulce de alcool.

Pentru informația dumneavoastră! O proprietate uimitoare a corpului uman este de a distinge slab puterea vodcii în intervalul de la 40% la 48%. Prin urmare, nu are rost să fii prea zelos, „ajustând” alcoolul strict la 40%.

O întrebare care îi preocupă pe proprietarii fericiți de alcool: cum să diluați corect alcoolul cu apă? În forma sa pură, este nepotrivit pentru băut. Dar este ideal pentru condiții de călătorie - ocupă puțin spațiu, este ușor și, atunci când este diluat cu apă, crește semnificativ în volum. Cum se diluează corect etanolul?

Reguli de reproducere

În formă nediluată, se folosește pentru uz extern ca antiseptic, pentru comprese și loțiuni. Doar suferinzii disperați și studenții la medicină îl beau în forma sa pură ca ritual de inițiere în specialitatea medicală. Medicii, contrar legendelor, au preferat de mult conicul sau whisky-ul alcoolului, deoarece arde laringele destul de puternic și poate dăuna grav sănătății.

Pentru a preveni efectul de arsură, ar trebui să-l beți nu în timp ce expirați, așa cum sunt obișnuiți consumatorii de băuturi tari, ci în timp ce inhalați. Adică, mai întâi luăm aer în plămâni, bem dintr-o înghițitură și expirăm. Nu îl puteți bea cu apă sau cu orice băutură. Dacă nu ești student la medicină și prețuiești sănătatea, atunci este mai bine să diluezi alcoolul.

Producerea vodcii prin diluarea alcoolului se numește metoda de producție „la rece”.

Reguli simple pentru diluarea alcoolului cu apă:

1. Gustul băuturii rezultate depinde nu numai de calitatea etanolului, de puritatea acestuia - lux, extra, medical - ci și de calitatea apei.
2. Când se diluează pentru a obține vodcă, este necesar să se mențină un raport de greutate de 2:3.
3. Este necesar să agitați alcoolul cu apă într-un recipient închis fără acces la aer - etanolul este încă o substanță inflamabilă.
4. Turnați alcool în apă, nu invers. Când turnați apă, lichidul va deveni foarte fierbinte și poate deveni tulbure.

Citeste si:

27 de rețete de cocktailuri de iarnă - cum să te încălzești la frig

Apă

Gustul băuturii rezultate și claritatea acesteia depind în primul rând de apă. Ce fel de apă nu trebuie folosit pentru a dilua alcoolul? Cu siguranță nu ar trebui să folosești apă de la robinet. Când este folosit pentru diluare, se obține un lichid tulbure. Totul tine de duritatea apei. Indicatorii săi depind de prezența sărurilor, carbonaților, calciului și magneziului în ea. Duritatea apei de la robinet este de 7 mEq/l sau mai mare. În același timp, pentru prepararea vodcăi, trebuie folosită apă cu o duritate nu mai mare de 1 mEq/l. Apa îmbuteliată cumpărată îndeplinește acești indicatori.

Apa de la robinet poate fi normalizată prin decantare pentru a elimina clorul, fierbere pentru a îndepărta sărurile și filtrarea prin filtrele de acasă pentru o purificare suplimentară. După aceste manipulări, proprietățile sale vor fi aproape satisfăcătoare. După prepararea vodcăi pe bază de apă de la robinet, este mai bine să o treci printr-un filtru de carbon. Pentru a face acest lucru, plasați tablete de cărbune activ din 5-10 pachete într-o cutie de udare în timp ce filtrați.

Calitatea apei folosite nu este mai puțin importantă decât calitatea alcoolului.

Când cumpărați apă pentru a face vodcă, trebuie să vă uitați nu numai la duritate, ci și la compoziția ionică. Evitați utilizarea apei cu o compoziție largă cationică și anioică. Cu cât sunt mai puține săruri în apă, cu atât este mai ușoară.

Apa din izvoare și fântâni are, de asemenea, niveluri de duritate care nu depășesc 1 mEq/l. Dar alte proprietăți ale acestei ape - numărul microbian, conținutul de săruri de fier, duritatea carbonatului - nu sunt de obicei la cele mai bune. Compoziția acestei ape nu este constantă. Depinde de perioada anului și de cantitatea de precipitații.

Apa distilată îndeplinește cerințele de duritate, dar reduce semnificativ gustul băuturii, deoarece ea însăși nu are gust. Cu toate acestea, dacă în viitor vei folosi produsul diluat pentru a prepara lichioruri, tincturi și băuturi similare, atunci apa distilată este destul de potrivită.

Citeste si:

Să-ți faci propriul strălucire de lună este ușor!

Cum se diluează alcoolul cu apă la 40 de grade?

Marele om de știință Dmitri Ivanovici Mendeleev a venit cu ideea cum să diluați alcoolul cu apă pentru a face vodcă. El a fost primul care a diluat etanolul la patruzeci de grade. Nu poți amesteca doar un pahar de alcool cu ​​două pahare de apă. Faptul este că atunci când este amestecată, soluția scade în volum. Adică, amestecând un pahar de etanol cu ​​două pahare de apă, rezultatul pe care îl vei obține este mai mic de trei pahare. Este destul de dificil de calculat proporția pentru a obține o soluție cu o rezistență dată. Pentru a facilita această sarcină, un alt mare om de știință, Fertman, a întocmit un tabel conform căruia puteți determina câtă apă și etanol trebuie să luați pentru a obține o anumită putere a băuturii.

Principalul lucru este să respectați pe deplin tehnologia de amestecare

Tabelul Fertman va ajuta la calcule. Vă va ajuta să determinați câtă apă trebuie să luați la 1 litru de alcool. În calcule, se ia un lichid cu o concentrație de 95%. Dacă gradul tău este mai mare, atunci puterea vodcii obținute de la masă va fi mai puternică. Prin urmare, înainte de a începe calculele, este mai bine să verificați tăria alcoolului disponibil.

Turnați etanol în apă într-un flux subțire, în timp ce apa trebuie răcită. Acest lucru va preveni tulburarea și va face băuturii să aibă un gust mai moale.

S-a stabilit experimental că proporția ideală este 2:3 (cum credea însuși Mendeleev)

Cum să diluați rapid alcoolul cu apă acasă?

Uneori apare o situație când oaspeții sunt în prag, iar singurul alcool din casă este alcoolul. Este necesar să-l diluați rapid. Aprovizionați cu sucul de la o jumătate de lămâie sau portocală, două părți etanol și trei părți apă. Ingredientele preparate se agită energic și se răcesc la congelator. Dacă aveți gheață gata preparată, atunci când beți, puteți adăuga pur și simplu gheață la băutură. Citricele maschează bine gustul amar și contribuie la o mahmureală ușoară datorită prezenței vitaminei C.

Citeste si:

Cocktailuri cu rom - 18 rețete delicioase de făcut acasă

Nu este rău dacă ai o soluție de glucoză 10% în casă. În acest caz, etanolul este diluat cu soluție de glucoză într-un raport de 1:1.

Rețete de băuturi

Pentru a pregăti vodca, luați:

• 250 ml etanol concentrație 96%;
• 2 litri de apă;
• 40 ml soluție de glucoză.

Adăugați acid ascorbic în vârful unui cuțit. Adăugați toate ingredientele în apă și turnați încet alcoolul în timp ce amestecați. După preparare, răciți băutura sau, mai bine, lăsați-o să stea într-un loc întunecat sub capac timp de două până la trei zile.

Mierea, zahărul, glucoza, sucul de portocale sau de lămâie ajută la înmuierea gustului vodcii preparate.

Pentru 0,5 litri de băutură finită veți avea nevoie de:

• 250 grame etanol;
• 300 de grame de apă;
• o linguriță de oțet;
• o fiolă cu soluție de glucoză 40%.

Ingredientele se amestecă, după care băutura se filtrează prin cărbune activ și se pune la frigider.

Pentru iubitorii de băuturi dulci pot fi potrivite rețetele de lichioruri pe bază de alcool. Pentru 1 kg de zahăr și coaja unei portocale se ia 1 litru de apă și se fierbe o jumătate de oră, în timp ce spuma albă este îndepărtată. Se răcește siropul rezultat și se adaugă 750 ml de etanol într-un flux subțire.

Lichiorul de zmeura poate fi preparat prin infuzarea a 1 kg de zmeura in 1 litru de alcool timp de 15 zile. După aceasta, 1 litru de apă se amestecă cu 1 kg de zahăr și se fierbe, îndepărtând spuma timp de 15-20 de minute după fierbere. Siropul răcit se amestecă cu extract de zmeură.

Folosind același principiu, puteți prepara lichior pe baza oricăror fructe de pădure:

• căpșune;
• căpșună;
• coacăz;
• cireașă.

Un gust interesant se obtine la folosirea merisoarelor, afinelor sau murelor. Ciocolata și lichiorurile de lapte pe bază de etanol au un gust neobișnuit. Gatiti 500 ml lapte cu 100 g cacao pudra si 2 plicuri de ciocolata calda. Dupa racire se adauga 100 ml alcool si 100 ml rom.

Vodca, o băutură celebră și deja legendară, aparține alcoolului tare. Nu este nevoie să spunem la ce fel de probleme duce abuzul regulat al acestui alcool. A existat o luptă pe scară largă împotriva alcoolismului de multă vreme. Se poartă discuții, se introduc restricții, se aplică amenzi mari și se măresc accizele. Acum, costul mediu al vodcii standard, chiar ieftine și bugetare începe de la 200-250 de ruble.

Toată lumea știe că principalele ingrediente care compun alcoolul de vodcă sunt alcoolul și apa. Deci, se poate face acasă? Aceasta este o sarcină complet realizabilă, trebuie doar să știți cum să diluați corect alcoolul pentru a face vodcă. De asemenea, este necesar să se țină cont de tehnologia de amestecare în sine și de condițiile de alegere a componentelor. Și puteți efectua cu ușurință toate acțiunile necesare.

Acasă, puteți dilua alcoolul cu apă și puteți obține o vodcă bună de casă

Puterea vodcii este un lucru destul de misterios. Apropo, s-a stabilit că o persoană nu simte diferența de tărie a alcoolului în intervalul 40-48%. Din acest motiv, producătorii s-au oprit la 40%, pentru a nu risipi materii prime inutile și efort. Mendeleev a determinat puterea standard, descriindu-și cercetările în teza sa de doctorat în 1864.

Obținerea unei băuturi de vodcă prin diluarea alcoolului pur se numește „metoda rece”. Această metodă este adesea folosită în multe distilerii.

Există un număr mare de soiuri de vodcă în lume, printre acestea se numără băuturi cu o putere mai mică (de exemplu, în Uniunea Europeană puterea standard a vodcii este de 37%). Și în Rusia există un standard stabilit de 40%. Producătorii respectă acest nivel. Se crede că la această putere se bea alcoolul bine și fără probleme.

Daca consumi alcool pur (96%), acesta va fi absorbit mult mai tarziu, cand sucurile digestive il dilueaza la nivelul necesar. În consecință, intoxicația nu va apărea imediat și va fi mai puternică. Cea mai tare vodcă este cunoscută în lume. Aceasta este creația companiei scoțiane Pincer Shanghai-Strength. Este fabricat din alcool de cereale, care a suferit o purificare amănunțită în mai multe etape și aromatizat cu extract de ciulin.

Ingredientul principal și important al oricărui alcool este alcoolul etilic.

Această vodcă din Scoția are un ABV de 88,8%. Acest număr nu a fost ales întâmplător, deoarece alcoolul este destinat exportului în China, unde numărul 8 este considerat norocos. Apropo, în ciuda unei tărie atât de ridicate, acest alcool este băut surprinzător de delicat și plăcut.

Producția de vodcă de casă nu este practic diferită de producția din fabrică. Dar această metodă are și avantaje - la urma urmei, toate procesele sunt efectuate sub control personal. Aceasta înseamnă că va exista încredere că rezultatul va fi un produs bun și de înaltă calitate. Numeroși aditivi pot fi adăugați la vodca de casă pentru a îmbunătăți gustul și percepția.

Pregătirea ingredientelor

Metoda rece este o tehnologie dovedită și dovedită pentru producția de vodcă.. Și destul de economic. Rezultatul tuturor manipulărilor este un produs alimentar de o calitate excelentă, cu celebrul său efect îmbătător.

Pasul principal și important în a-ți face propria vodcă din alcool este ordinea în care sunt combinate toate ingredientele. Precum și pregătirea lor pentru proces.

Alegerea alcoolului

Pentru a face vodcă de casă, trebuie acordată o atenție deosebită selecției componentei principale - etanolul. Puteți alege din următoarele categorii de alcool:

1. Extra: 96,5%.
2. Lux: 96,3%.
3. Puritate maximă: 96,2%.
4. Clasa I: 96%.
5. Medical.
6. Anhidru.

Desigur, cea mai bună și ideală opțiune este alcoolul Extra sau de lux. Și cel mai rău (ar trebui folosit doar ca ultimă soluție) este etanolul foarte purificat. În ciuda denumirii sale „cea mai înaltă purificare”, acest alcool conține un nivel destul de ridicat de uleiuri de fusel și componente toxice.

Extra și Lux sunt ideale pentru vodcă; alcoolul alfa este mult mai greu de obținut, dar este considerat cel mai bun

Alegerea apei

Alegerea apei trebuie abordată cu seriozitate, deoarece aceste componente vor dilua baza de alcool. Ingredientul de apă poate fi selectat din două opțiuni:

1. Filtrată.
2. Distilat.

Dacă utilizați apă filtrată, obișnuită, rezultatul final poate să nu fie satisfăcător. Aici, mult va depinde de duritate și prezența diferitelor suspensii și compoziția minerală. Dar chiar și atunci când lucrați cu distilat, rezultatele nu vor fi cele mai bune. La urma urmei, o astfel de apă nu conține minerale care vor reacționa activ cu alcoolul. Ce să fac?

Pentru a face vodcă de casă, nu puteți folosi apă de la robinet care nu a suferit deloc purificare. Rezultatul final va fi iremediabil defectuos.

Fiert. Într-o astfel de apă, apropo, ca și în apa distilată, aproape toate bacteriile sunt distruse. Există, de asemenea, un mare dezavantaj în acele componente care ajută la dizolvarea alcoolului. Apa fiartă, precum apa distilată, poate fi folosită la prepararea vodcii, dar numai ca ultimă soluție.

Sfaturi utile pentru diluarea alcoolului cu apă

Atingeți. Apa „de la locuințele locale și serviciile comunale” este suprasaturată cu impurități și diverse suspensii. În plus, poate fi și prea dur. Dar se poate curăța. Este mai bine să faceți acest lucru conform următoarelor instrucțiuni:

1. Treceți printr-un filtru bun de uz casnic. Totodată, din apă vor fi îndepărtate sărurile, metalele grele și clorul.
2. Se toarnă apă filtrată în sticle și se pune la congelator.
3. Când aproape jumătate din volumul lichidului îngheață, ar trebui să-l scoateți și să scurgeți apa în chiuvetă - nu este necesar.
4. Gheața rămasă se dezgheță și se formează apa care se topește, care poate fi folosită pentru a dilua alcoolul.

Îmbuteliat. Această opțiune nu este rea, mai ales dacă cumpărați apă moale cu un conținut minim de sare. Prin urmare, atunci când cumpărați, acordați atenție sedimentului și transparenței acestuia.

Ingrediente suplimentare

Acest pas este opțional; diverși aditivi sunt necesari doar atunci când doriți să oferi vodcii de casă un anumit gust rafinat și interesant, o aromă specifică. Metoda clasică de preparare a vodcii de casă implică glucoză (pe lângă componentele principale). O puteți cumpăra gata făcută sau o puteți face singur folosind următoarele instrucțiuni:

1. Se amestecă apa și zahărul în proporții egale.
2. Pentru a dizolva complet cristalele de zahăr, lichidul este încălzit încet.
3. La încălzire se poate forma spumă; aceasta trebuie îndepărtată cu grijă.
4. Odată ce zahărul s-a dizolvat complet, glucoza este gata.

De asemenea, puteți folosi ingrediente precum:

• zahăr;
• lapte;
• esente aromatice;
• miere naturală bună;
• acid citric sau acetic;
• suc de citrice (de preferință portocale sau lămâie).

Utilizarea unor astfel de aditivi depinde de preferințele pur individuale. Dacă vrei vodcă amară și opăritoare, alcoolul se diluează cu apă fără a include alte ingrediente.. Ei bine, în caz contrar, puteți experimenta în siguranță, alegând pentru dvs. gustul produsului final.

În ce proporție trebuie diluat alcoolul cu apă pentru vodcă?

În urmă cu mai bine de un secol, a fost descoperită proporția optimă de diluare a alcoolului cu apă pentru a obține vodcă. Două părți de bază de alcool se diluează cu trei părți apă. A fost utilizată o fracție de masă pe unitate de măsură. Adică, pentru a obține 1 kg de produs de vodcă, 0,4 kg de bază de alcool trebuie diluate cu 0,6 kg de apă selectată. Producția va fi de aproximativ un litru de vodcă, gata de băut.

Una dintre rețetele de vodcă de casă

Dar există câteva nuanțe aici; ar trebui să știți că alcoolul este turnat în apă și nu invers. Mai mult, baza de alcool trebuie adăugată încet și cu grijă. Controlul puterii se poate face folosind un alcoolmetru.

Când diluați alcoolul cu apă, trebuie să știți că ar trebui să adăugați numai alcool în apă și nu invers. Mai mult, amestecul finit nu mai poate fi diluat cu apă.

Când diluați cu alcool, trebuie să vă amintiți că toate ingredientele de bază trebuie încălzite la +20-22⁰C. Dacă săriți peste acest pas, va fi dificil să vă „ajustați” la puterea necesară. Băutura finală poate diferi ca temperatură cu mai mult de 1-2% (pentru fiecare unitate de temperatură).

Tabel pentru determinarea nivelului de putere

Pentru a dilua și a controla puterea băuturii rezultate, puteți utiliza plăcuțele rezumative deja existente. Vedeți cum să diluați alcoolul cu apă pentru a face vodcă, tabelul de mai jos arată câtă apă trebuie folosită pentru a obține rezultatul optim:

Adăugare: numerele indicate în celule indică doza de apă (în ml) la 100 ml de etanol.

Dacă acest tabel este prea greu de înțeles, utilizați o altă formulă, mai simplă, pentru diluare. Este după cum urmează: un litru de alcool trebuie turnat în 1,4 litri de apă. Ieșirea va fi vodcă bună și puternică cu 40%.

Următoarele acțiuni

De îndată ce alcoolul este diluat cu apă până la puterea necesară, vodca finită trebuie purificată în continuare și trimisă la decantare. Filtrați-l folosind un filtru de hârtie sau material textil. Pentru a îmbunătăți calitatea alcoolului finit, se folosește cărbune activ.

Se adaugă la băutura finită în cantitate de 4-5 tablete la 500 ml de vodcă și se lasă timp de 3-4 ore. Lichidul trebuie păstrat la o temperatură de +22⁰С. Apoi alcoolul este filtrat din nou (în acest caz este mai bine să folosiți țesătură groasă).

Adăugarea de ingrediente suplimentare

După finalizarea tuturor operațiunilor de diluare a alcoolului și purificare a acestuia, este timpul să adăugați arome rafinate vodcii finite. Acest lucru se realizează prin includerea de aditivi. Numărul de incluziuni suplimentare va depinde de volumul de vodcă primit și de ingredientul selectat. De exemplu:

• 30-40 ml de aditivi aromatici sunt suficiente (la 1 litru de vodca);
• mierea trebuie adăugată în proporție de 1x10, unde 10 părți este vodcă;
• Ar trebui să se includă mai puțini aditivi cu aciditate: 5-10 ml la 1 litru de produs.

Evenimente finale

Acum nu mai rămâne decât să acordați timp vodcii de casă să „prindă din urmă”. Pentru a face acest lucru, plasați lichidul rezultat într-un loc întunecat și rece și lăsați-l acolo timp de 8-10 zile la o temperatură de cel mult +4⁰C. În acest timp, alcoolul diluat va reacționa activ cu toate ingredientele suplimentare și va deveni treptat saturat cu gustul așteptat.

De îndată ce timpul de învechire a trecut, produsul alcoolic este turnat cu grijă în sticle și sigilat foarte etanș. Acest lucru trebuie făcut pentru a preveni evaporarea alcoolului și scăderea ulterioară a gradului de alcool. Apropo, băutura alcoolică finită va fi semnificativ redusă în volum. Acest lucru se va întâmpla datorită reacției active a etanolului cu aditivi, datorită căreia se creează noi legături, care reduc volumul de lichid.

Alcoolul este un lichid grav. Dar bea-l în forma sa pură periculos, și chiar tratarea rănilor cu ea sau frecarea pielii poate provoca consecințe grave sub formă de arsuri. Cu toate acestea, va fi mai bine pentru utilizare dacă alcoolul este diluat, de exemplu, la starea de vodcă (40 de grade).

În plus, este recomandabil să faceți acest lucru cu competență. În acest articol ne vom uita la metoda corectă de diluare a alcoolului cu apă, este numită și metoda „rece”. Această tehnologie este folosită nu numai acasă, dar și în distilerii.

Pregătirea ingredientelor

La prima vedere, diluarea alcoolului este cel mai simplu lucru. Dar nu. Există multe puncte speciale aici, fără de care este imposibil să prepari vodcă de bună calitate. În prezent, alcoolul etilic se găsește în categorii:

• clasa I (96%);
• cea mai mare purificare (96,2%);
• clasa extra (96,5%);
• lux (96,3%);
• anhidru;
• medical.

Varietatea speciilor diferă prin boabele din care a fost obținut inițial produsul. Fiecare dintre aceste tipuri poate fi folosit pentru a-l amesteca cu apă, dar cel mai bun este clasa Lux; alcoolul de cea mai mare puritate este considerat mai puțin potrivit. Cel mai important - nu confunda asemenea nume înșelătoare.

Apă

Un rol important joacă și calitatea apei care va fi utilizată în proces. Orice cititor înțelege că apa trebuie să fie potabilă, curată și transparentă. Dar nu, asta nu este suficient.

Duritatea apei joacă un rol cheie în diluare. Este de dorit ca valorile durității să fie cât mai mici posibil, adică apa să fie moale.

Pentru a dilua alcoolul acasă, va fi mai convenabil să cumpărați apa distilata, și nu folosiți apă obișnuită, nepurificată de la robinet. Dacă utilizați apă de calitate scăzută, soluția nu va fi limpede sau gustoasă.

Componente suplimentare

Dacă decideți să transformați alcoolul în vodcă, atunci se adaugă următoarele ingrediente pentru a-i îmbunătăți gustul:

• acid acetic și citric;
• zahăr;
• Miere;
• glucoză;
• arome.

Utilizarea unor astfel de ingrediente auxiliare nu este o sarcină atât de importantă. Cu toate acestea, multora le place. Totul este o chestiune de gust, cum se spune.

Diluăm

Pentru a înțelege corect schema de diluție, să defalcăm totul punct cu punct. Toate punctele sunt la fel de importante și nu este recomandat să le neglijezi.

1. Important! Când diluăm alcoolul, este în ea(a se citi alcool) se adaugă în apă, dar nu într-un mod diferit!
2. Amestecând alcoolul cu apă la ochi (fără anumite proporții) nu veți obține vodcă, ci, ca să spunem ușor, o simplă înghițitură. Este necesar să se respecte proporția, cea optimă (la care a ajuns Mendeleev) este 2:3. Pentru a amesteca, luați 2 părți alcool și 3 părți apă. Dar este întotdeauna mai înțelept să amestecați nu volumele de lichide, ci greutățile acestora; acest lucru va duce la un calcul mai precis al puterii viitoarei băuturi. De asemenea, pentru a aduce vodca la 40 de grade, un bun ajutor la diluare va fi Masa Fertman.
3. Agitați amestecul deja într-o sticlă închisă, după ce îl răsturnați.

Curatenie

Pentru a îmbunătăți proprietățile de calitate ale vodcii preparate, adăugați 3-4 tablete de cărbune activ și așteptați 2-3 ore la o temperatură de 22C. După aceea totul se trece prin 2-3 straturi de tifon.

Îmbunătățirea gustului

După cum am spus deja, ingrediente precum miere, zahăr, glucoză, suc de citrice înmoaie gustul bautura alcoolica. Nu mai există proporții specifice pentru adăugarea lor. Totul depinde de preferințele tale de gust, dar nu exagera, pentru că vodca ta se poate transforma într-o tinctură.

Îndurăm

Ei bine, alcoolul a fost diluat, ce urmează? Nu este indicat să-l folosești imediat, dar este mai bine să i-o dai ridice în picioare timp de cel puțin șapte zile. Până în acest moment, toate procesele chimice s-au oprit, iar băutura preparată va dobândi un gust bun.

Pentru o astfel de procedură, cel mai bine este să folosiți o cameră întunecată și răcoroasă (eventual o pivniță). După săptămâna alocată, vodca este turnată în recipiente mai mici, tehnologia de preparare este finalizată.

Dacă nu există timp de apărare?

Se întâmplă atunci când ai nevoie urgentă de vodcă. și nu este timp să o îndurăm. În astfel de circumstanțe, este utilă o rețetă de diluare rapidă a alcoolului, în care băutura rezultată va avea un gust mai mult sau mai puțin plăcut.

Ai nevoie:

• 0,5 cani de suc de portocale sau de lamaie proaspat stors;
• 1 pahar de alcool;
• apă - 1,5 căni.

Usor de gatit! Se amestecă ingredientele și se agită energic si misto. Cu această metodă, sucul joacă rolul principal; va îneca gustul neplăcut al alcoolului, iar vitamina C conținută în suc va ajuta la prevenirea consecințelor mahmurelii a doua zi.

În încheierea articolului, aș dori să spun că consumul de alcool diluat nu este dăunător, dar nu trebuie să uităm de doze rezonabile care nu provoacă pierderea sănătății organismului.

De ce, exact, alcoolul este diluat? Cel mai adesea pentru a pregăti o băutură alcoolică.

De ce se diluează alcoolul?

Desigur, este crescut și în producție. Dar întrebarea cum să turnați alcool în apă sau invers apare cel mai adesea atunci când pregătiți alcool acasă. Poate fi orice, nu trebuie să fie vodcă. Pe baza de alcool se prepară diverse lichioruri și tincturi. Dar înainte de a dilua alcoolul cu apă, trebuie să fii bine pregătit și să te familiarizezi cu anumite reguli. În caz contrar, nu se vor dovedi a fi de foarte bună calitate.

Cum se diluează alcoolul cu apă

Acest proces nu implică proceduri complicate. Trebuie doar să faci totul corect. Cum se diluează alcoolul cu apă? Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de alcool în sine (96%) și apă. Nu este recomandat să luați lichid de la robinet. De asemenea, este mai bine să excludeți imediat apa fiartă. Cel mai bine este să-l cumpărați de la magazin înainte de a dilua alcoolul cu apă. Ar trebui să fie bine răcită, dar nu congelată. Deci ce ar trebui să turnați? Alcool în apă sau invers? Ce spun tehnologii? Este necesar să turnați alcool în apă într-un flux subțire.

De ce este așa? Dacă faci invers, atunci când puterea scade, soluția se încălzește foarte mult și toate toxinele și alte substanțe nocive sunt eliberate.

Ce e de facut in continuare

Soluția trebuie să se rezolve. Perioada minima - 2 zile. Dar este mai bine să așteptați o săptămână. Este necesar să se apere alcoolul diluat într-un loc întunecat. Sticla trebuie umplută până la gât pentru a preveni începerea procesului de oxidare. Un alt punct important atunci când diluați alcoolul cu apă: dacă turnați apă în alcool, cel mai probabil soluția va căpăta o culoare tulbure și va mirosi exact ca alcool, nu vodcă.

Diluarea alcoolului din punctul de vedere al chimiștilor

Dacă o persoană este cel puțin puțin familiarizată cu această știință, atunci întrebarea dacă să toarne alcool în apă sau invers nici nu i se va trece prin cap. La urma urmei, orice chimist știe că este agentul solubil care trebuie turnat în solvent și nu invers. Acest lucru reduce cantitatea de căldură generată. Întotdeauna acidul este turnat în apă. Și chiar și litiul și potasiul sunt aruncate în apă, mai degrabă decât turnate peste ele cu lichid.

Deoarece alcoolul este unul dintre cei mai puternici agenți oxidanți, atunci când este adăugat în apă, soluția se va încălzi. Și acest lucru va duce la formarea de peroxid, acizi carbonici și acetic și diverse otrăvuri, care provoacă o mahmureală sălbatică. De asemenea, trebuie să vă amintiți să agitați periodic recipientul cu soluția. Atunci elementele vor interacționa mai bine. Dacă procedura este efectuată corect, o cantitate minimă de componente dăunătoare va rămâne în soluție.

Dar din nou, nu trebuie să uităm să stăm într-un loc răcoros și întunecat. În acest timp, toate componentele se vor amesteca, iar gazele rezultate se vor evapora.

Proporții corecte

Câtă apă să adăugați la alcool? Se crede că inventatorul vodcii este Mendeleev. Merită să-i imitați calculele. Proporția ideală este 2:3. Este 2 părți alcool și 3 părți apă. Acest raport este considerat ideal.

Dar proporțiile în care se diluează alcoolul cu apă este o chestiune personală pentru toată lumea. Nu toată lumea este mulțumită de puterea de 40 o. Unii oameni preferă o băutură de şaizeci de grade, dar pentru alţii, 38 este prea mult. Prin urmare, totul depinde de ce fel de forță trebuie să obții în final.

Trebuie să-l scutur?

Oamenii de știință nu spun că soluția trebuie agitată. La urma urmei, dacă procedura este efectuată corect, atunci alcoolul se va dizolva perfect. Dar dacă compoziția alcoolului nu este cea mai ideală, atunci când sunt agitate, toate substanțele nocive se vor dezintegra în gaz și apă.

Ce să turnăm - alcool în apă sau invers, ne-am dat seama. Principalul lucru este să țineți cont de unele nuanțe. Un alt punct important în acest proces este calitatea apei. Multe depind și de ea.

Cum ar trebui să fie apa?

În primul rând, la diluarea alcoolului, apa nu trebuie să fie tare. Adică, conținutul de magneziu și calciu din acesta ar trebui să fie minim. Apa tare poate face ca băutura să devină tulbure la culoare, iar gustul ei se va schimba în rău.

Apă de la robinet. Este mai bine să nu-l folosiți în acest caz. În primul rând, duritatea sa este pur și simplu în afara diagramelor, iar în al doilea rând, conține un conținut foarte mare de clor. Acest lucru va afecta negativ și calitatea băuturii.

Dar dacă totuși trebuie să folosiți doar o astfel de apă, atunci trebuie să fie pregătită corespunzător. Pentru ca clorul să se evapore din el, trebuie lăsat să stea cel puțin câteva ore. După aceea, apa trebuie adusă la fierbere și răcită. În continuare, este recomandabil să folosiți un filtru pentru curățare. Abia după aceasta se poate folosi apa.

Apa de izvor

Puteți auzi adesea că apa de izvor este opțiunea ideală pentru diluarea alcoolului. Dar nu este așa. Desigur, apa de izvor are cel mai adesea un gust excelent, dar cât de tare este poate fi determinat doar într-un laborator special.

În plus, calitatea sa depinde în mare măsură și de condițiile naturale: perioada anului, precipitații. Deci, acest tip de apă nu este nici cea mai bună opțiune. Pentru testare, puteți dilua o cantitate mică de alcool și vă uitați la rezultat. Dacă soluția rămâne limpede și gustul este acceptabil, atunci puteți continua să utilizați această apă.

Apa din magazin

Este exact ceea ce recomandă specialiștii calificați. Aici poți fi sigur atât de compoziție, cât și de rigiditate. La urma urmei, toate acestea sunt indicate pe etichetă. Mai rămâne doar să găsim apă a cărei duritate nu depășește 1 mEq/l. Este demn de remarcat faptul că există multe astfel de produse pe rafturile supermarketurilor moderne. Dacă duritatea exactă nu este indicată pe flacon, atunci trebuie să acordați atenție cantității de calciu (nu mai mult de 10 mg/l) și magneziu (nu mai mult de 8 mg/l).

Apa distilata

La prima vedere, aceasta este o opțiune ideală. Deoarece nu există impurități, soluția cu siguranță nu va deveni tulbure. Dar există și câteva nuanțe aici. Trebuie să decideți pentru ce va fi folosită soluția în viitor. Dacă pe baza acesteia se prepară o tinctură sau un lichior cu gust pronunțat, atunci apa distilată este o opțiune excelentă. Acest lichid nu are gust. Prin urmare, proprietățile ierburilor sau fructelor de pădure din băutură vor fi pe deplin dezvăluite.

Dar dacă trebuie să faceți vodcă, atunci acest lichid este complet nepotrivit. Și motivul este același - nu are gust. Se crede că gustul vodcii depinde direct de gustul apei. La urma urmei, alcoolul, oricare ar fi el, are același gust ca lichidul. Înainte de a dilua alcoolul cu apă, trebuie să luați toate măsurile de siguranță și în niciun caz să nu efectuați această procedură lângă un foc deschis.