Choux aluat pentru manti fara oua. Cum să gătești manti adevărate

Probabil că știți multe despre secretele și caracteristicile preparării găluștelor și găluștelor îndrăgite în regiunea noastră. Dar vă putem surprinde cu o poveste despre versiunea lor asiatică. Manti este un preparat natural, foarte gustos, demn de a fi cunoscut si iubit nu numai in Orient. Se obișnuiește să le mănânci în cercul familiei în timpul cinelor de acasă.

Se crede că razele manta au venit în Asia Centrală din China, unde sunt numite baozi sau „împachetări”. Ca aspect și gust, ele evocă asocieri cu găluște, dar se deosebesc de acestea prin varietatea de umpluturi, metoda de gătire, cantitatea de umplutură și dimensiunea. In interior se pune carne tocata nu rasucita, ci tocata cu ceapa.

Manti tradiționali se prepară folosind aluat fără drojdie. Cu toate acestea, rătăcind pe internet, puteți găsi o versiune luxuriantă, de drojdie. Ne puteți umple „învelișurile” cu orice dorește sufletul dvs., principalul lucru este să nu vă zgâriți cu ierburi și condimente.

Gospodinele s-au obișnuit să facă semifabricate din legume, caș și carne, care sunt unite sub denumirea generală doar printr-o metodă caracteristică de gătit. Implică gătitul exclusiv prin abur. În aceste scopuri, a fost inventat chiar și un aparat electric special de uz casnic numit oala sub presiune. Dar chiar și fără ea, este foarte posibil să faceți față sarcinii pe care o aveți la îndemână folosind un boiler dublu sau un multicooker.

Aluat perfect de manti

Cel mai potrivit aluat pentru a face manti vă va aminti probabil de aluatul tradițional de găluște. Acesta va diferi doar în ceea ce privește durata și minuțiozitatea frământării.

Ingredientele necesare:

• 0,9-1 kg de făină;
• 2 oua reci;
• 2 linguri. apă;
• 50 g sare.

Etape de gătit aluat ideal pentru manti delicioase:

1. Se toarnă 1,5 linguri într-un castron mare. apa calda, dar nu fierbinte, adauga sare si ouale. Amestecați cu telul sau furculița până când sarea se dizolvă complet.
2. Separat se cerne făina, îmbogățindu-l cu oxigen, ceea ce va îmbunătăți gustul mantii finite.
3. Faceți o mică adâncitură în centrul movilei de făină și turnați amestecul de ouă în ea.
4. Începem să frământăm aluatul, adăugând în timpul procesului jumătate de pahar de apă caldă rămasă. Continuam sa framantam pana ajungem la un aluat foarte gros care a absorbit toata faina.
5. Transferați aluatul pe o masă curată, înfăinată și continuați să frământați cu mâna, apăsând-l pe toate părțile. Acest proces este considerat cel mai laborios și durează cel puțin un sfert de oră. Numai așa vei obține netezimea și densitatea necesare.
6. Din aluatul finit formam o bila, o invelim intr-o punga si o lasam la dospit minim 40-50 de minute.
7. Când timpul specificat a trecut și aluatul s-a odihnit bine, împărțiți-l în 4-6 părți, rulați fiecare dintre ele într-un cârnați subțire și tăiați în bucăți egale. Apropo, profesioniștii adevărați nu folosesc un cuțit în acest scop, ci rup cu mâna aluatul în bucăți porționate.

Cum să sculptezi manti - video

Aluatul ideal pentru manti este foarte neted și elastic. Acești doi indicatori sunt cei care determină cât de bine va reține creația ta umplutura și sucul de carne în interior.

Bucățile de aluat sunt întinse într-o fâșie lungă, apoi tăiate în pătrate sau sunt întinse bucăți mici porționate, ca în videoclipul de mai jos. Fiecare dintre ele conține carne tocată tocată cu ceapă, ierburi și condimente.

După care marginile semifabricatelor sunt lipite împreună. Există destul de multe moduri de a le conecta; unele dintre ele necesită o pregătire lungă pentru a le stăpâni. Una dintre cele mai simple opțiuni pentru sculptarea mantilor este prezentată mai jos.

Cum să gătești manti cu carne la abur - o rețetă pas cu pas pentru manti clasice

Popularitatea preparatelor la abur este justificată de beneficiile lor incontestabile pentru organism, naturalețea și ușurința de implementare. Rețeta de manti tradiționale asiatice la aburi este destul de ușor de implementat; vă recomandăm să o încercați pentru un prânz de familie într-un weekend.

Ingredientele necesare:

• 0,3 kg de miel (dacă această carne nu este disponibilă, înlocuiți-o cu carne de porc sau vițel grasă);
• 50 g untură;
• 8 cepe;
• 1 ou;
• 1 lingura. făină;
• 100 ml apă;
• 1 lingura sare;
• rosu, piper negru, chimen.

Etape de gătit manti clasice cu carne:

1. Cât de fin îți permite priceperea, toacă carnea și untura. Mai mult, încercăm să facem piesele aproximativ de aceeași dimensiune.
2. Tocam si ceapa curatata cat mai marunt.
3. Dupa ce amesteci ingredientele din carnea tocata, asezoneaza-le cu condimente. Variăm cantitatea de condimente aromate în funcție de gusturile gospodăriei noastre.
4. Pregătiți aluatul conform rețetei de mai sus. Desigur, este loc de experimentare și aici, dar întrucât vorbim de versiunea standard a mantilor, vă sugerăm să rămâneți cu clasicul aluat nedospit. Nu uitați de necesitatea unei frământări lungi și temeinice.
5. Lăsați deoparte aluatul finit la fermentat timp de cel puțin o jumătate de oră.
6. Tăiem stratul de aluat în mai multe părți convenabile pentru rulare și fiecare dintre ele, după ce l-a rulat în prealabil în cârnați, este tăiată în porții mici de aproximativ aceeași dimensiune.
7. După ce întindem bucățile în prăjituri subțiri și plate, obținem bucata perfectă, pe care nu mai rămâne decât să o umplem cu carne tocată.
8. Pe fiecare dintre pâine se pune aproximativ o lingură de umplutură.
9. Orbiti marginile fiecaruia dintre spatii.
10. Repetăm ​​toate manipulările descrise cu fiecare dintre prăjituri.
11. Produsele rezultate se pun în vasul unei oale sub presiune sau al unui cazan dublu pus peste apă clocotită. Pentru a preveni ruperea aluatului și a se vărsa deliciosul suc de carne, fundul vasului trebuie uns sau acoperit cu folie alimentară, în suprafața căreia s-au făcut multe găuri mici.

Manti cu dovleac - reteta foto

Manti este un fel de mâncare foarte gustos și apetisant, prin caracteristicile sale gustative amintește oarecum de găluștele, nu mai puțin îndrăgite de mulți, diferind doar prin metoda de preparare, formă și umplutură.

Mantele sunt preparate exclusiv prin abur într-un aragaz special conceput sau într-un cazan dublu. Mantii pregatiti corespunzator, indiferent de forma, au intotdeauna aluat subtire si o umplutura suculenta in interior.

În ceea ce privește forma în sine, aceasta poate fi foarte diversă, precum și umplutura. Unii pregătesc manti din carne tocată, alții din carne tocată cu adaos de diverse legume. Rețeta foto sugerează folosirea pulpei de dovleac sau de dovlecel, ceea ce oferă umpluturii cărnii și mai multă suculenta și frăgezimea.

Timp de gătit: 2 ore 10 minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

• Carne tocata de porc si vita: 1 kg
• Pulpa de dovleac: 250 g
• Făină: 700 g
• Apă: 500 ml
• Ouă: 2 buc.
• Arc: 1 gol.
• Sare, piper negru: gust

Instrucțiuni de gătit

Sparge ouale intr-un castron si adauga 1 lingura rasa de sare. Bate bine.



Adăugați 2 căni (400 ml) de apă rece în ouă și amestecați.





Asezam aluatul pe o plansa de rulat (presarata cu faina) si framantam bine. Ar trebui să fie elastic și să nu se lipească de mâini.



Puneți aluatul de manti finit într-o pungă de plastic și lăsați timp de 30 de minute.



În timp ce aluatul se „odihnește”, trebuie să pregătiți umplutura de carne pentru manti. Se toarnă jumătate de pahar de apă (100 ml) în carnea tocată, se adaugă dovleac sau dovlecel ras, ceapa tocată, sare și piper negru după gust.



Amesteca totul bine. Umplutura tocată de dovleac și carne pentru manti este gata.



După 30 de minute poți începe să faci manti. Tăiați o bucată din aluat și întindeți-o cu un sucitor într-o foaie de 3-4 mm grosime.



Tăiați foaia în pătrate aproximativ egale.



Pe fiecare pătrat se așează umplutura de dovleac și carne.



Conectați capetele pătratului împreună, apoi sigilați etanș găurile rezultate și conectați colțurile.



În aceeași ordine, faceți bucățile din aluatul rămas.



Ungeți cu unt bolurile unui cuptor cu aburi sau oala sub presiune și puneți produsele acolo.



Gatiti manti timp de 45 de minute. Se serveste gata, mereu fierbinte, cu smantana sau cu alt sos preferat dupa gust.



Manti de casa cu cartofi

Umplutura de manti poate fi foarte variată, nu neapărat pur carne sau cu adaos de legume. Următoarea rețetă sugerează să săriți peste carne și să folosiți doar cartofi pentru umplutură.

Ingredientele necesare:

• 0,5 kg făină;
• 1 ou;
• 1 lingura. apă;
• 1 +1,5 linguriță. sare (pentru aluat și carne tocată);
• 1 kg de cartofi;
• 0,7 kg ceapă;
• 0,2 kg unt;
• piper, chimen.

Etape de gătit delicioase manti de cartofi:

1. Pregătim aluatul după schema deja descrisă mai sus. Frământați-l bine cu mâna, mai întâi într-un castron, apoi pe masa de lucru. Cand ajunge la fermitatea si elasticitatea cerute, se lasa la dospit 30-50 de minute.
2. În acest moment pregătim carnea tocată. Ceapa decojită se toacă cât mai fin.
3. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i fâșii subțiri și adăugați-i la ceapă.
4. Sarați și condimentați legumele cu condimente, amestecați-le bine.
5. Ungem cu grăsime nivelurile vaporizatorului sau îl acoperim cu folie alimentară, făcând mai întâi găuri mici, dar dese în el.
6. Se intinde aluatul intr-un strat subtire, de cel mult 1 mm grosime, se taie patrate portionate, cu laturile de aproximativ 10 cm.Se pune in fiecare o lingura de umplutura de legume si o bucata de unt.
7. Modelăm marginile semifabricatelor într-un plic, apoi le conectăm în perechi.
8. Puneți produsele într-un vas pentru aburi sau într-o tigaie specială în cascadă.
9. Turnați apă clocotită în recipientul inferior, umplându-l mai mult de jumătate.
10. Timpul aproximativ de gătire este de aproximativ 40 de minute. Vasul finit este așezat pe o farfurie plată. O salată de legume ar fi un plus grozav la ea. Ca sos se folosește smântâna sau untul de casă.

Manti într-un aragaz lent sau într-un cazan dublu

Dacă nu există o oală sub presiune în casă sau pur și simplu nu există dorința de a stăpâni complexitățile lucrului cu ea, se folosesc unități de bucătărie mai universale.

1. Aparat cu aburi cu mai multe aragaz. Când începeți să gătiți manti, asigurați-vă mai întâi că suportul special din plastic pentru abur este la locul său. Lubrifiați-l cu grăsime sau ulei înainte de a așeza piesele de prelucrat și turnați apă într-un vas de metal adânc. Setăm modul „Aburire” pentru 40-50 de minute. Dacă până la urmă se dovedește că timpul specificat nu este suficient, mai adăugați câteva minute.
2. Boiler dublu. Principalul avantaj al folosirii acestui aparat electrocasnic pentru prepararea mantilor este volumul acestuia. Dacă într-un multicooker nu se potrivesc mai mult de 6-8 bucăți deodată, atunci există mult mai multe. Suprafața bolurilor pentru aburi trebuie, de asemenea, unsă cu ulei. Umpleți vasul inferior cu apă și gătiți aproximativ 45 de minute.

În ambele opțiuni descrise, rezultatul final ți se poate părea puțin blând. Pentru a elimina acest dezavantaj, stropiți piesele de prelucrat cu sare.

Cum să gătești manti - dacă nu ai un producător de manti

Dacă dispozitivele descrise nu sunt disponibile în zona de acces, vă puteți descurca cu mijloace improvizate. Dar pentru aceasta, urmați recomandările noastre.

1. Oală. Nu ar trebui să comparați manti cu găluște și pur și simplu să le aruncați în apă clocotită. Aluatul este prea subțire și cu un volum mare de lichid clocotit pur și simplu va sparge. Prin urmare, ar trebui să aduceți apa la fierbere, să scoateți tigaia de pe foc și apoi să puneți mantile în ea, ținând fiecare dintre ele în apă clocotită timp de câteva secunde în stare liberă, altfel se vor lipi. Apoi readuceți tigaia pe aragaz, reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și gătiți până la jumătate de oră. Rezultatul va fi foarte asemănător cu tratamentul cu abur.
2. Tigaie. Această metodă este pentru cei cărora nu le este frică să-și asume riscuri, dar dacă are succes, rezultatul te va captiva cu gustul său minunat. Luați o tigaie cu laturile înalte, turnați în ea aproximativ 1 cm de apă, adăugați aproximativ 20 ml ulei de floarea soarelui, aduceți la fierbere și puneți mantia pe fund. Gătitul ar trebui să dureze aproximativ 40 de minute; dacă lichidul fierbe, trebuie să îl adăugați cu atenție. Ridicați produsele cu o spatulă din când în când, altfel se vor lipi de fund și vor începe să ardă.
3. Într-o strecurătoare. Rezultatul acestui experiment culinar va fi aproape imposibil de distins de un cazan dublu. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, aduceți la fierbere, puneți deasupra o strecurătoare unsă cu ulei și puneți pe ea semifabricatele. Durata de gătire este de cel puțin 30 de minute. Folosind aceeași metodă, puteți pregăti găluște, găluște și khinkali delicioase aburite.

Chinezii au fost primii care au început să pregătească manti. Adevărat, acolo se numesc împachetări, în chineză - baozi. Inițial au fost numiți în patria lor - mantou. De acolo și-a luat numele oamenii din Asia.

Manții tradiționale sunt făcute din aluat nedospit. Adesea este foarte subțire, dar există variații cu aluatul cu drojdie, pufos pentru manti. Le poți umple cu orice, adăugând condimente după gustul tău. Gospodinele pregătesc atât carne, cât și legume, și chiar manti de brânză de vaci.

Singurul lucru în comun toate aceste feluri de mâncare este metoda de preparare. Mantis aburit este preparat într-un vas special numit kaskan în Asia. În lumea modernă, au fost inventate o varietate de oale sub presiune. Sunt o tigaie cu mai multe niveluri cu orificii pentru abur. În secțiunea cea mai de jos este apă, care fierbe și formează aburul necesar pentru gătit.

De asemenea, puteți folosi o centrală dublă obișnuită, care este foarte comună la noi.

Ei bine, nu se poate invidia decât pe cei care au ustensile chinezești speciale pentru prepararea mantilor. Bețișoarele de bambus sunt folosite aici ca nivele pentru așezarea vasului.

În ceea ce privește prepararea aluatului clasic, merită dezvăluit un mic secret. Pentru a preveni ruperea aluatului foarte subțire, utilizați două tipuri de făină de grâu: gradele 1 și 2.

Ei bine, și, desigur, este important să adăugați cel puțin două ouă la 1 kg de făină.

Iar dupa ce am framantat aluatul, il lasam sa stea aproximativ o ora, acoperindu-l cu un prosop umed.

Grosimea ideală pentru prăjiturile manti este de 1 mm. Prin urmare, este foarte important ca aluatul să fie suficient de tare.

Puneți umplutura pe turte și prindeți mantia. După modelarea vasului, scufundați fiecare pungă în ulei vegetal până când fundul este umed. Și abia după aceea trimiteți-l în oala sub presiune. Datorită acestui truc, mantia nu se va lipi de fundul grătarului.

Reteta Manti: cum sa sculptezi frumos

Apropo, forma razelor manta poate fi foarte diferită. Fiecare națiune are a lui. Manti poate fi rotund; astfel de manti sunt adesea vândute congelate în magazine. De asemenea, mantile pătrate sunt considerate clasice, iar cele triunghiulare se găsesc și ele.

Umplutura pentru manti

Umplutura se toaca de obicei cu ajutorul unui cutit. Gospodinele moderne folosesc adesea mașini de tocat carne, deși în Asia o mașină de tocat carne nu este în general recunoscută pentru pregătirea mâncărurilor sacre. Într-adevăr, manti, rețeta pentru care presupune folosirea cărnii tocate cu un cuțit, se dovedește mult mai gustoasă.

Acum să vorbim despre umplutura în sine. Manti tradiționali se prepară cu carne. În plus, se obișnuiește să amesteci mai multe produse din carne diferite într-o singură umplutură. Aceasta poate fi carne de vită, porc, pui și miel.

Asigurați-vă că adăugați bucăți de grăsime. Acest lucru se face pentru a face manti mai suculentă și mai gustoasă.

La aceasta carne tocata se adauga ceapa taiata cubulete mici. Se ia într-un raport de 1:2 față de carne. La urma urmei, ceapa adaugă și o suculenta incredibilă preparatului.

În Asia, în carnea tocată se adaugă bucăți de legume și întotdeauna cartofi. Absoarbe sucul în exces și previne ruperea mantelor.

Dovleacul este, de asemenea, considerat un ingredient ideal. Adaugă o aromă unică cărnii.

Absolut orice umplutură se adaugă mantilor moderne. Acestea pot fi ciuperci, legume, precum și brânză de vaci, fructe sau fructe de mare. Mai jos vom analiza câteva opțiuni pentru prepararea acestui minunat fel de mâncare.

Condimente pentru manti

Și, desigur, ca orice alt fel de mâncare asiatic, manti nu se poate lipsi de condimente. Pe lângă ardeiul negru și roșu tradițional, se adaugă chimen, usturoi și chimen.

Iar deasupra mantilor se presara patrunjel, coriandru si marar. Ca sos, puteți servi smântână obișnuită, precum și sosuri de roșii sau diverse.
Iată câteva dintre cele mai reușite rețete pentru a face manti.

manti uzbecă - rețetă cu fotografie

Pentru a pregăti manti uzbecă veți avea nevoie de:

• Pentru aluat: 400 g faina de grau
• 120 g apă
• putina sare
• Pentru carne tocată: 0,5 kg miel
• 50 g grăsime de miel
• 300 g ceapă
• sare, piper dupa gust

Rețetă pentru manti uzbece:

Framantam aluatul amestecand faina, apa si sarea. Împărțiți-l în bile mici. Pregătiți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt carnea și ceapa.

Amestecați bine amestecul rezultat, adăugați sare și piper. Acum începeți să sculptați mantas. Întindeți bilele în prăjituri plate, puneți carnea tocată în mijlocul fiecăreia și deasupra o bucată de grăsime.

Sigilați mantii, formând bile. Puneți mantia în oala sub presiune timp de 30 de minute. Serviți smântână și ierburi sub formă de sos.

Manti drojdie: reteta de porc

Pentru a pregăti Manti de drojdie veți avea nevoie de:

• Pentru aluat: 200 g faina de grau
• 5 g drojdie uscată
• 80 g apă
• Pentru carne tocată: 150 g carne de porc
• 150 g carne de vită
• sare, piper rosu dupa gust
• 200 g ceapă

Reteta pentru prepararea Manti de drojdie:

Framantam aluatul din faina de manti, apa si drojdia. Lasă-l să vină o dată. Și puteți începe să tăiați.

Pentru a pregăti carnea tocată, tocați mărunt carnea și ceapa. Se amestecă totul bine. Faceți mantii într-o formă pătrată, adăugând 1 lingură. l. carne tocată în fiecare.

Ungeți treptele oalei sub presiune cu unt. Gătiți manti timp de 40 de minute. Puteți servi untul ca sos, stropind manti cu ierburi tocate.

Manti cu cartofi

Pentru a pregăti manti cu cartofi veți avea nevoie de:

• Pentru aluat: 350 g faina de grau
• 150 g apă
• 10 g ulei vegetal
• Pentru carne tocată: 800 g cartofi
• 100 g untură
• 4 lucruri. bulbi medii
• sare, piper macinat dupa gust

Reteta pentru a face manti cu cartofi:

Framantam aluatul pentru manti amestecand apa, sarea si faina. Acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l să stea.
În acest moment, pregătiți carnea tocată. Curățați și tăiați cartofii și ceapa în cuburi mici.

Adaugati acolo untura tocata. Asezonați totul cu condimente. Puteți începe să faceți raze manta.

Pentru a face acest lucru, întindeți aluatul într-un strat subțire mare. Tăiați-o în prăjituri pătrate mici. Pe fiecare dintre ele se pune o cantitate mică de carne tocată și se formează manti pătrate.

Așezați-le pe grătarul oalei sub presiune, unse cu ulei vegetal. Manti ar trebui să fie gătite timp de 20-30 de minute.

Manti cu dovleac și carne în stil uzbec

Ingrediente:

• Carne - 1 kg;
• dovleac - 800 g;
• ceapa - 1 kg;
• Morcovi - 1-2 buc.;
• apă - 1 lingură;
• făină - 3 linguri;
• Ou - 2 buc.;
• Sare și piper - după gust.

Descrierea preparatului:

Opțiunea tradițională pentru a face manti cu dovleac și carne în uzbec implică utilizarea de miel, dar carnea proaspătă nu este întotdeauna la îndemână.

Dacă doriți, puteți încerca să utilizați carne de vită, de exemplu. De asemenea, poți fi creativ cu condimente: folosește ierburi uscate, condimente și condimente pentru carne.

Cele două componente principale ale umpluturii sunt dovleacul și carnea. Cel mai bine este să le tăiați de aceeași dimensiune, în cuburi mici.

Un alt ingredient de neînlocuit care trebuie folosit în rețeta de preparare a mantilor cu dovleac și carne în stil uzbec în cantitate suficientă este ceapa. De asemenea, trebuie decojit și tăiat în cuburi.

Se condimentează umplutura tocată cu sare și piper și se lasă deoparte. Aluatul este si el destul de simplu: ou, apa, putina sare si faina cernuta. Se amestecă totul bine și se frământă într-un aluat moale.

Împărțiți aluatul în bucăți mici și întindeți fiecare bucată destul de subțire pe o suprafață cu făină.

Puneți umplutura în centru. Nu-ți pare rău: ar trebui să fie destul de mult, atunci manti în stil uzbec cu dovleac și carne acasă va fi cu adevărat suculent și gustos.

Apoi sigilați cu grijă mai întâi cele două margini.Apoi înfășurați-le, dați-le forma dorită.Ungeți nivelurile vaporizatorului cu puțin ulei vegetal.

Și întindeți mantia. Manti poate fi servit cu smântână sau acoperit cu ceapă prăjită, de exemplu, cu usturoi.

Manti fierte la abur din aluat gata preparat

Aceasta reteta este cea mai rapida si mai usoara. Manta se dovedește suculentă.

Ingrediente:

• Aluat foietaj un pachet
• Carne tocată (de preferință vită) - 300-400 g
• Ceapa - 1 buc.
• Coriandru - 1 buchet
• Piper si sare dupa gust
• Ulei de măsline sau unt

Metoda de gatire:

Tăiem fiecare bucată de aluat în 4 părți, obțineți patru pătrate egale, întindeți fiecare dintre ele. Se toacă mărunt coriandrul și ceapa, se adaugă la carnea tocată, piper și sare.

Așezați o lingură de carne tocată în mijlocul pătratului (puteți adăuga o bucată mică de unt), sigilați marginile cu un plic, sigilând cusăturile. Ungeți grătarul pentru abur cu ulei pentru a preveni lipirea mantilor, gătiți timp de 20-25 de minute.

Manti gatite pot fi servite cu smantana, tkemali, piper si suc.

Video: cum să gătești manti delicioase pe un pat de legume fără o oală sub presiune

Manti este un fel de mâncare popular printre popoarele din Asia Centrală. Ele diferă de găluștele cu care suntem obișnuiți nu numai prin dimensiune și aspect. Rețeta clasică de aluat manti are și ea propriile caracteristici.

Există un număr mare de variante ale acestui fel de mâncare. Mielul tocat fin este folosit de obicei pentru carnea tocată. Pe lângă carne, aici se adaugă ierburi proaspete, mazăre fiartă, cartofi cruzi, dovleac și alte ingrediente.

Aluatul pentru manti uzbece reale ar trebui să fie azimă și făcut din făină și apă. Vasul trebuie fiert la abur. Dacă nu aveți o oală sub presiune specială, puteți folosi un cazan dublu.

Reteta clasica

Cel mai important lucru din vas este aluatul. Dacă mantia finită își va putea păstra forma depinde de cât de corect este pregătită.

Produse necesare:

• 2 pahare cu apa;
• 1 cană de făină;
• 2 oua de gaina;
• Putina sare.

Procesul de gatire:

1. Important este ca apa in care se va framanta aluatul sa aiba o temperatura optima, adica sa nu fie calda, ci nici rece (aproximativ 28-30 de grade). Pentru a face acest lucru, este mai întâi încălzit la aproximativ 50-60 de grade, după care este răcit la valoarea dorită.
2. Mâncărurile adânci (castron, castron etc.) sunt potrivite pentru frământarea aluatului. În ea se toarnă cantitatea necesară de făină cernută în prealabil, în care se face o adâncitură în formă de pâlnie.
3. Se toarnă sare în pâlnie, ouăle sunt sparte și apa răcită este turnată.
4. Cu mișcări blânde, frământați totul până capătă o consistență omogenă, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Framantarea aluatului pentru manti este permisa doar manual. Folosirea diferitelor ustensile de bucătărie nu vă va permite să obțineți consistența dorită a aluatului.
5. După ce aluatul este frământat, trebuie rulat într-o bilă, acoperit cu folie alimentară și lăsat la loc răcoros timp de 15 minute.
6. În acest timp, aluatul va avea timp să se odihnească și va fi gata să pregătească manti delicioase. Mai rămâne doar să înfășurați umplutura și să le gătiți.

Aluat pentru manti fără a adăuga ouă

Mai ales pentru cei care din anumite motive nu pot folosi ouăle, există o rețetă de aluat manti fără ele. Dacă îl gătiți corect conform tuturor regulilor, atunci acest lucru nu se va observa deloc în vasul finit.

Produse necesare:

• 1 cană (250) ml apă;
• 0,5 kg făină;
• Puțină sare.

Procesul de gatire:

1. La început, ar trebui să cerneți făina, adăugând un praf de sare.
2. Faceți o gaură în formă de pâlnie în făină și turnați apă în ea. În timpul procesului de frământare, poate fi necesar să adăugați apă suplimentară sau, dimpotrivă, făină.
3. Frământați un aluat gros, rulați-l într-o bilă și înfășurați-l într-un șervețel.
4. Lăsați aluatul la temperatura camerei timp de 1,5-2 ore. După care este gata pentru modelarea produselor.

Reteta de foietaj

Se dovedește că poți chiar să faci manti din aluat foietaj. Acest fel de mâncare va fi oarecum diferit de cel clasic, deoarece aluatul va fi crocant.

Produse necesare:

• 0,5 kg făină;
• 1 ou de gaina;
• 200 g unt;
• 2 linguri de vodca;
• 1,5 linguri oțet (9%)%
• Puțină sare.

Procesul de gatire:

1. Bate oul, adaugand apa si vodca la el. Cel mai bine este dacă frământarea se face într-un bol emailat.
2. Adăugați sare și oțet de masă în amestecul de ouă, amestecând totul bine.
3. Treptat, adăugând făină în porții mici, frământați aluatul.
4. Framantarea aluatului este permisa doar manual timp de cel putin 5 minute. Cu cât îl frământați mai mult, cu atât produsul finit va fi mai gustos.
5. Rulați aluatul finit într-o bilă și acoperiți cu folie alimentară. Aluatul trebuie să se odihnească la frigider pentru 15-20 de minute.
6. În timp ce aluatul se odihnește, trebuie să luați untul tăiat bucăți și să-l amestecați cu 100 g de făină. Acest lucru se poate face într-un robot de bucătărie.
7. Întindeți masa rezultată într-un strat, așezând-o între 2 foi de hârtie de pergament. Grosimea stratului trebuie să fie de aproximativ 3-4 mm (nu mai mult).
8. Puneți stratul întins la frigider pentru a permite untului să se întărească complet.
9. Întindeți aluatul pe masă. Grosimea stratului rezultat ar trebui să fie de aproximativ 6 mm.
10. Deasupra puneți un strat de unt și făină. Va ocupa aproximativ jumătate din suprafața stratului inferior.
11. Îndoiți și întindeți aluatul după cum doriți. Această procedură trebuie repetată de 5-6 ori.
12. Puneți aluatul întins la frigider pentru ceva timp (15-30 de minute). După aceea, îl scot și fac manti în stil uzbec.

Aluat într-o mașină de pâine pentru manti în stil uzbec

Pentru cei care vor să economisească timp și să se bucure în același timp de manti delicioase, există o rețetă separată. Cum să faci aluat manti într-o mașină de pâine?

Produse necesare:

• 0,5 kg făină;
• 100-150 ml (jumatate de pahar) apa;
• 2 oua de gaina;
• Puțină sare.

Procesul de gatire:

1. Ingredientele se pun în găleata mașinii de pâine în următoarea ordine: făină, sare, ouă, apă.
2. În modul „Aluat”, frământarea se efectuează timp de 20 de minute.
3. Imediat ce aluatul este frământat, îl puteți scoate și face manti folosind orice carne tocată.

Reteta de aluat de kefir

Inițial, mantile au fost pregătite folosind aluat nedospit, care conținea doar apă, făină și sare. Dar, de-a lungul timpului, a apărut un număr mare de variații variate ale preparării sale. Una dintre ele este frământarea cu chefir. Aceste manti se dovedesc a fi tandre. De asemenea, puteți înlocui chefirul cu iaurt sau lapte acru.

Produse necesare:

• 2 căni de chefir (conținutul de grăsime poate fi oricare);
• 3-4 cani de faina (in functie de calitatea acesteia);
• Un praf de sare si bicarbonat de sodiu.

Procesul de gatire:

1. Se adauga sare in faina cernuta.
2. Încălziți ușor chefirul (temperatura nu trebuie să depășească 40 de grade) și adăugați sifon.
3. Făina este adăugată cu grijă în chefir cald în porții mici.
4. Frământați aluat moale, elastic. În acest caz, cantitatea de făină poate diferi ușor de cea menționată în rețetă. Totul depinde de calitatea lui.
5. Pune aluatul într-o pungă și pune-l la frigider pentru 30 de minute.
Cantitatile indicate in retete sunt aproximative. Când le folosiți, trebuie să vă concentrați pe calitate și pe condițiile de gătit. Datorita faptului ca faina poate sa difere in procentul de lipiciitate, poate fi nevoie de mai mult sau mai putin decat cantitatea indicata pentru framantare.
6. Aluatul poate fi prea moale după frământare. În acest caz, trebuie păstrat la rece mai mult timp (1 oră în loc de 15 minute).
7. Dacă aluatul, dimpotrivă, se dovedește a fi prea dur, atunci uleiul vegetal, care se adaugă la el, va ajuta la corectarea situației.
8. Aluatul framantat in apa clocotita se dovedeste a fi mai flexibil la modelare.
9. Ouăle și laptele vor ajuta la ca aluatul să fie elastic. Astfel de manti nu se vor rupe niciodată în timpul procesului de gătire.
10. Pentru a întinde aluatul cât mai subțire posibil, trebuie să ungeți suprafața pe care se va face acest lucru cu ulei vegetal.
11. Mantisul clasic uzbec este preparat cu miel. Dar, deoarece nu este întotdeauna posibil să găsiți o astfel de carne aici, aceasta poate fi înlocuită cu carne de vită de înaltă calitate. Numai în acest caz, nu trebuie să-l tăiați, ci să faceți carne tocată din ea într-o mașină de tocat carne. Acest lucru se datorează faptului că în 30-40 de minute, adică cât timp sunt gătite mantii, carnea de vită pur și simplu nu va avea timp să se gătească și se va dovedi prea tare.
12. Cantitatea de ceapă din carnea tocată trebuie să fie egală cu cantitatea de carne. În acest caz, trebuie tocat mărunt. Acesta este singurul mod în care preparatul finit va deveni suculent.
13. Pentru a preveni lipirea mantilor de recipientul în care sunt gătite în timpul gătitului și ruperea lor, înainte de a le așeza pe foaia unei oale sub presiune sau a unui aburit, trebuie unse de jos cu ulei vegetal.

Buna din nou!! Recent am publicat un articol despre un fel de mâncare foarte gustos și suculent -. Și dacă ați ratat-o, asigurați-vă că o citiți. La urma urmei, v-am spus în detaliu toate secretele pregătirii acestui fel de mâncare cu carne: cum să faceți un aluat subțire și care este cea mai bună umplutură să alegeți, precum și cum să modelăm produsul nostru și nuanțele gătitului astfel încât aluatul nu se rupe și conținutul rămâne intact.

Dar astăzi vreau să continui acest subiect și să vorbesc despre cel mai important lucru - testul pentru manti. Și după cum ați înțeles deja, aceasta este cea mai importantă componentă a unui fel de mâncare oriental, deoarece dacă aluatul se dovedește a nu elastic și moale, atunci în timpul gătitului riscați să rămâneți fără bulion.

Aluat de manti conform retetei clasice pentru a nu se rupe in timpul fierberii

Să începem cu rețeta pe care am descris-o în articolul anterior. Dar o voi spune din nou pentru că acesta este modul meu preferat. Acest aluat este considerat universal și puteți pregăti foarte mult din el și aproape nimeni nu are probleme în a-l face.

Ingrediente:

• apă caldă - 1 lingură;
• Ou - 1 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• Făină - 2 linguri..

Metoda de gatire:

1. Luați un castron adânc. Cerneți făina în ea printr-o sită.

Sfat!! Asigurați-vă că cerneți făina doar printr-o sită fină pentru a îndepărta cocoloașele și a o satura cu oxigen.

2. Faceți o mică adâncime în interior și introduceți cu grijă oul în el, adăugați apă și sare.

Temperatura optimă a aluatului pentru manti este de până la 40 de grade.

3. Incepem sa framantam aluatul de la mijloc pentru ca apa sa absoarba treptat din ce in ce mai multa faina.

4. Framantam consistenta noastra timp de 15 minute. Masa trebuie să fie omogenă și rece. Apoi, înfășurați totul în folie alimentară sau într-o pungă și lăsați-l în pace timp de o oră.

Daca aluatul iese apa, mai adaugati putina faina in timp ce framantati.

Rețetă pas cu pas pentru aluat în uzbecă

Această metodă diferă prin faptul că secvența de frământare este ușor diferită. Încercați această opțiune; mulți oameni se descurcă mult mai bine cu aluatul datorită acestei rețete.

Ingrediente:

• Făină - 500 gr.;
• Ou - 1 buc.;
• sare - 1 lingura;
• apă - 1 lingură;
• Ulei vegetal - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Într-un castron adânc, combinați apa, oul și sarea. Adăugați puțin ulei vegetal.

2. Acum, folosind o furculiță, bateți bine amestecul până la omogenizare.

Apa poate fi înlocuită cu lapte proaspăt de casă, cu conținut scăzut de grăsimi.

3. Adăugați treptat făina cernută în amestec, frământând aluatul cu mâinile timp de 15 minute.

Important!! În niciun caz nu trebuie să folosiți un mixer!!

4. Acum acoperiți aluatul cu un bol și lăsați-l în pace.

Cum se prepară aluatul pentru manti într-o mașină de pâine

Aș dori să vă arăt un videoclip despre prepararea amestecului pentru prepararea plăcintelor noastre folosind o mașină de făcut pâine. Nu am un astfel de aparat de bucătărie și fac mereu aluatul manual, dar dacă aveți un astfel de accesoriu, atunci folosiți-l, va ușura întregul proces.

Reteta pentru prepararea aluatului in apa minerala

Ei bine, acesta este un mod foarte cool. Vom folosi apă minerală. Avantajul acestei consistente este ca se amesteca usor si fara cocoloase.

Asigurați-vă că utilizați o apă minerală nouă dintr-o sticlă nedeschisă, astfel încât toate gazele să fie reținute.

Ingrediente:

• Ou - 2 buc.;
• apă minerală - 0,7 l;
• lapte - 0,3 l;
• Sare - ½ linguriță. ;
• Făină cernută - 3-4 linguri..

Metoda de gatire:

1. Luați o farfurie adâncă și bateți ouăle în ea.

2. Folosind o lingură, amestecați albușurile și gălbenușurile până se omogenizează.

3. Adăugați puțină sare. Amesteca totul bine.

4. Turnați treptat apă minerală și lapte. Amesteca totul din nou bine.

5. Acum adăugați făină în porții.

6. Amestecați cu un tel până când consistența devine groasă.

8. Apoi puneți amestecul pe masă și continuați să frământați cu mâna.

Aluatul finit este pufos, elastic și moderat gros. Puteți sculpta dintr-o astfel de masă imediat.

Gătirea de aluat choux acasă în apă clocotită pentru manti

Îmi place următoarea opțiune pentru că este foarte ușor de lucrat și poți sculpta orice vrei. Totuși, rețineți că nu toată lumea poate pregăti o astfel de masă de cremă.

Sper că rețeta mea foto te va ajuta să eviți problemele și totul se va rezolva pentru tine.

Ingrediente:

• Ouă – 1 buc.;
• făină - 3 linguri;
• apă clocotită - 1 lingură;
• Ulei vegetal - 1 lingura;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Spargeți un ou într-un castron, adăugați sare și bateți totul până la omogenizare.

2. Luați o altă cană adâncă, turnați făină în ea și adăugați ulei vegetal. Se amestecă cu o lingură.

3. Acum turnați un pahar cu apă clocotită în făină, amestecând totul cât mai repede posibil cu o lingură.

Este mai bine să fierbeți apa într-un ibric în avans, astfel încât să fie gata la momentul potrivit.

5. După aceasta, puneți aluatul de choux finit într-o pungă de plastic și lăsați 20-30 de minute și abia apoi treceți la sculptarea mantii.

Cea mai buna reteta de aluat elastic fara oua

Iată o altă metodă revoltător de simplă. Conține un minim de produse, deoarece ne vom descurca fără ouă. Știu că mulți bucătari preferă acest tip special pentru frământarea aluatului. Poate o sa apreciezi si tu?!

Ingrediente:

• Făină - 500 gr.;
• apă - 1 lingură;
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• Sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Într-o cană adâncă, amestecați apa, sarea și uleiul vegetal.

2. Cerneți făina pe masă și faceți o fântână în mijloc.

3. Turnați cu grijă amestecul în această cavitate și adăugați rapid făină în centru.

4. Frământați aluatul cu mâinile, în timp ce îl bateți pe suprafața de lucru, aruncându-l de la o înălțime mică.

Aceasta este o condiție obligatorie, deoarece gătim fără ouă, acest truc este necesar pentru elasticitatea aluatului.

Rețetă video despre cum să faci aluat de manti suculent și gustos

Și, desigur, urmăriți videoclipul cu o explicație pas cu pas despre pregătirea bazei pentru manti. Ai intrebari?? - scrie, vom discuta.

După ce ați selectat și pregătit aluatul perfect, faceți umplutura pentru fel de mâncare folosind diferite tipuri de carne și legume. Amintiți-vă că cel mai suculent manti provine din carne tocată cu o cantitate mare de ceapă tocată mărunt. Urmează o chestiune de tehnică: o modelăm și o trimitem la abur. Apoi savuram bulionul suculent si aluatul subtire. Bucura-te de masa ta.

Bună dimineața, dragi bucătari!

Îți place bucătăria uzbecă la fel de mult ca mine? Și cum să nu iubești această bucătărie orientală picantă, aromată și variată? Delicious, lagman, flatbreads, kebab și manti.. Wow! Deja imi lasa gura apa!

Acesta este ultimul fel de mâncare despre care voi scrie. Acest prânz delicios, format din carne tocată (legume) și aluat subțire, aburit într-o oală sub presiune, își are fanii în toată lumea.

Ne-am pregătit deja pentru tine. Și astăzi vă propun să alegeți o rețetă pentru mantii care vă place, pe gustul dvs. - din fericire, am adunat o mulțime de rețete și există o mulțime de alegere.

Suntem obișnuiți să considerăm manti un fel de mâncare pur uzbec. Dar asta nu este adevărat. Mongolii au un fel de mâncare similar - buuza, în Buryatia poza, în China - mantou. Probabil că din cuvântul chinezesc „mantou”, care înseamnă „cap umplut”, cuvântul manti a luat rădăcini în limbile rusă și turcă.

În ciuda faptului că acest fel de mâncare se găsește în bucătăriile altor națiuni, vom învăța cum să gătim manti uzbece. Cartea de vizită a mantilor uzbecei este aluatul subțire, grăsimea de miel și coada grasă. Dar există și rețete cu dovleac, cartofi și carne de vită. Toate sunt foarte apetisante, aromate si incredibil de gustoase!

Astăzi în articol:

Aluat de Manti - o versiune slabă fără ouă

Aluatul bun subțire este o parte importantă a mantii adevărate. Prepararea unui astfel de aluat are propriile sale nuanțe și trucuri. Puteți frământa aluatul singur sau îl puteți găti într-o mașină de pâine.

Dar nu-mi place deloc ultima variantă. Am facut-o in masina de paine doar o singura data. A ieșit strâns și greu. Abia l-am întins folosind un sucitor de găluște. Aluatul din aceste găluște a fost fiert foarte prost. Prânzul a fost practic distrus. În general, această opțiune nu mi s-a potrivit.

Este cu totul altceva să frământați aluatul cu propriile mâini. Când vă umpleți mâinile, de exemplu, după ce ați frământat de 5 ori, abia atunci simți ce consistență ar trebui să aibă un aluat bun pentru manti, găluște sau găluște.

Ingrediente:

• Făină - 700 gr.;
• apă - 300 ml.,
• Sare - 1 linguriță.

Preparare:

Ștergeți masa uscată. Pregatim produsele necesare: apa, sare si faina de grau.

Cerneți făina printr-o sită pe masă într-o grămadă.

Facem o gaură în centrul toboganului.

Se dizolvă sarea într-un pahar cu apă. Turnați încet apă în gaură. Cu o lingura, scoatem faina, amestecam cu apa si framantam aluatul.
Dacă doriți, puteți adăuga 1-2 linguri de ulei vegetal în apă. Uleiul va oferi aluatului un plus de fermitate și elasticitate.

După ce am amestecat toată apa cu făina, continuați să frământați aluatul încă 10-15 minute. Un aluat bun ar trebui să fie moale la atingere, ca un lob al urechii.

Lăsați aluatul finit să se odihnească într-o pungă la loc răcoros.

Aluat cu ouă adăugate

Ingrediente:

• făină - 2 linguri;
• apă - 300 ml.,
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Sare - 1 linguriță.

Preparare:

Pregătim toate ingredientele necesare. Luați un castron mare și adânc și cerneți făina în el.

Rupeți oul de pui în făină.

Se dizolvă sarea în apă. Adăugați ulei vegetal și apă în făină.

Amestecați ușor toate ingredientele cu făina.

Transferați aluatul pe o suprafață uscată și frământați cu mâinile.

Cu un ou, aluatul nedospit pentru manti se dovedește a fi oarecum strâns, dar există mai puține șanse ca acesta să se rupă la aburirea vasului.

Pune aluatul într-o pungă și dă-l la frigider pentru 1-1,5 ore. Acolo aluatul nostru se va aseza si devine omogen si elastic.

Manti cu carne si dovleac: reteta pas cu pas cu fotografii

Nu prea îmi place dovleacul. Dar în această rețetă de manti cu dovleac, doar îmi ling toate degetele - se dovedește atât de delicioasă! Felul de mâncare iese aromat, cu un gust delicat de dovleac aburit, chimen și carne într-un aluat subțire.

Ingrediente:

• făină - 4 linguri;
• Ou de pui - 2 buc. (mare);
• apă - 600 ml.,
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Sare - 1,5 linguriță.

• Carne (de miel sau vita) - 800 gr.;
• Dovleac - 600 gr.;
• Ceapa - 4-5 buc.;
• Grăsime de coadă grasă - 100 gr.;
• Condimente - chimen, piper rosu, sare, coriandru.

Preparare:

Pregătim aluatul conform rețetei cu adaos de ouă de mai sus în articol. Aici puteti inlocui apa cu lapte - acest aluat va fi mai fraged si va retine bine sucul in manti.

Spălăm o bucată de carne, o usucăm și tăiem venele. Tăiați mărunt carnea și puneți-o într-un castron mare. Cu cât îl tăiem mai mic, cu atât va fi mai gustos!

Pentru ca carnea și untura să fie mai ușor de tocat, le puteți congela puțin în avans la congelator.

Taiem coada grasa in aceleasi cuburi mici.

Curățați dovleacul și ceapa. Tăiați ceapa în sferturi și tăiați dovleacul în cuburi mici, la fel ca și carnea.

Condimentează toate ingredientele pentru umplutură cu condimente și amestecă bine.

Manti poate fi aplicat în orice mod convenabil pentru dvs. Vedeți câteva moduri în videoclipul de mai jos. L-am sculptat în mod clasic - cu două urechi. Voi descrie mai jos această metodă de sculptură.

Scoatem aluatul odihnit. Stropiți masa cu făină. Împărțiți aluatul în bile și formați-le în cârnați.

Inainte de a face manti, puneti pe foc tigaia unui boiler sau oala sub presiune pentru ca apa sa fiarba. Și ungeți nivelurile oalei sub presiune cu ulei.

Taiem fiecare carnat in gogosi de 2 cm grosime.

Presă fiecare gogoașă în făină pe ambele părți și rulează-o într-un tort plat de 2-3 mm grosime.

Încercați să nu-l rulați prea subțire - în timpul procesului de gătire aluatul se poate rupe și sucul aromat se va scurge.

Puneți umplutura în centrul pâinii. O lingură este suficientă.

Sculptăm o figură sub formă de două urechi. Această formă de modelare este complet închisă; tot sucul din timpul gătirii este reținut în interior.

Puneți mantia pe treptele unui cuptor cu abur și puneți la fiert timp de 40-45 de minute în apă clocotită.

Serviți mantii gata fierbinți la masă. Blaturile pot fi unse cu unt.

În Uzbekistan, laptele acru, sosul de roșii sau ceapa tocată prăjită sunt servite ca sos. Am doar rețeta ultimului sos din selecția de astăzi, pe care o puteți găsi cu ușurință în cuprinsul articolului.

Reteta mancare de miel - video

Și această rețetă de manti delicioase cu miel. Suculente, aromate - doar cer să fie puse în gură!

Manti cu dovleac si ceapa - mancare vegetariana (post).

Uzbekii numesc acest fel de mâncare „Manti Oshkovok”. Va veni la masa vegetarienilor și a creștinilor ortodocși care postesc.

• Făină - 700 gr.;
• apă - 1 lingură;
• Sare - 1 linguriță.

• Dovleac - 800 gr.;
• Ceapa - 4-5 buc.;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Condimente - chimen, piper rosu, sare.

Preparare:

Framantam aluatul dupa reteta de aluat fara oua - vezi articolul de mai sus.

Se spală dovleacul, se decojește pielea tare și se taie în cuburi foarte mici.

Tăiați mărunt ceapa. Puteți lua o mulțime de ceapă - aceeași cantitate ca și dovleceii.

Puneți toate legumele într-un recipient adânc. Adăugați condimente și ulei. Se amestecă cu o lingură.

Punem partea inferioară a oalei sub presiune, a vaporizatorului sau a mantii cascan pe foc cu apă. Ungeți nivelurile cu ulei vegetal pentru a preveni lipirea mantilor.

Facem manti din aluat folosind orice metodă convenabilă pentru dvs. - vedeți rețeta video de mai jos.

Punem mantia pe etaje si o punem la fiert intr-o oala sub presiune 35-40 de minute.

Serviți preparatul finit la masă cu ierburi tocate mărunt și legume proaspete.

Poftă bună!

Reteta de aragaz lent la aburi Reteta pas cu pas

Poate cel mai simplu mod de a găti manti este într-un aragaz lent. A făcut viața mult mai ușoară pentru gospodine. Aburul vă permite să pregătiți un fel de mâncare păstrând cât mai mult posibil toți nutrienții și vitaminele. Trebuie doar să puneți mâncarea în tavă și să setați programul dorit.

Am gătit manti într-un multicooker Philips. A fost în vizită la un prieten care mi-a cerut să ajut masa.

Mi-a plăcut să gătesc mâncăruri uzbece într-un aragaz lent. Dar, cu toate avantajele sale, multicooker-ul are dezavantaje:

• Manti s-au dovedit a fi oarecum umede la iesire;
• Sunt puține niveluri și a trebuit să pregătesc mai multe loturi, ceea ce, desigur, a durat.

Dar, atunci când trebuie să pregătiți cina pentru 3-4 persoane, un multicooker vă va ajuta fără îndoială.

Ingrediente:

• făină - 2 linguri;
• Ou de pui - 1 buc. (mare);
• apă - 300 ml.,
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Sare - 1 linguriță.

• Carne tocată cu grăsime - 700 g;
• Ceapa - 4-5 buc.;
• Condimente - chimen, piper rosu si piper negru, sare, coriandru.

Preparare:

Frământați aluatul și puneți-l sub vas să se odihnească pentru a nu bate prea vânt.

Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Amestecați ceapa cu carnea tocată într-un castron adânc. Adăugați condimente.

Împărțiți aluatul în koloboks. Pe o suprafață uscată și curată, întindeți chifla și împărțiți-o în pătrate. Fiecare pătrat poate fi realizat de 8x8 cm.

Punem umplutura in centrul patratelor si formam manti (vezi cum se face manti in videoul de mai jos).

Ungeți generos tăvile multicooker cu legume sau unt. Asezati mantile in tavi si lasati o distanta de 0,5 cm intre ele.

Setați programul pe multicooker. De obicei 45-60 de minute.

Umple cu apă. Unele multicooker-uri vă cer să porniți încălzirea în avans. La Philips, puteți umple apă printr-un orificiu special.

Am continuat sa adaugam apa cand s-a evaporat.

Manti gătite într-un aragaz lent timp de 50 de minute. Scoatem tavile cu vasul finit si cu grija, ca sa nu ne ardem, le asezam pe farfurii.

Am presarat mantia din multicooker cu piper negru proaspat macinat de la moara si am mancat-o cu smantana.

Poftă bună!

Manti cu carne si cartofi: reteta video

În această rețetă vei învăța cum să gătești manti fragede și suculente cu cartofi și carne. Unii bucătari preferă nu pură manti de carne, ci cu cartofi. Se crede că cartofii absorb excesul de umiditate și împiedică ruperea aluatului delicat atunci când sunt aburiți.

Depinde sau nu de asta, dar mantia chiar iese intreaga si gustoasa.

Sos manti de ceapa si rosii - reteta

Manti se servesc cu sos lichid. Pentru că sosul aromat face mantii și mai gustoase și mai apetisante. In plus, unele manti, de exemplu cele umplute cu cartofi sau carne slaba, ies putin uscate. Iar sosul înmoaie gustul și adaugă plenitudine de savoare preparatului.

Sosul clasic pentru manti uzbece este laptele acru (iaurt sau chefir), smantana si ceapa si rosiile prajite.

Ingrediente:

• Ceapa - 2 capete mari;
• Roșii - 2 bucăți mari;
• Capsicum fierbinte - 1 bucată;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Sarat la gust.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. O tăiem foarte subțire, în stil oriental.

Pune tigaia pe foc si adauga ulei. Prăjiți ceapa până devine ușor aurie.

Curata rosiile de coaja si tai-le foarte subtire. Puteți folosi jumătate de inele sau le puteți toca.

Pentru a ușura curățarea roșiilor, umple-le cu apă fierbinte, aproape clocotită, timp de 10-15 minute.

Sămânțați ardeiul și tocați-l mărunt.

Adăugați sare, roșii și piper în tigaia cu ceapa. Se fierbe încă 10 minute.

Prajitura poate fi racita, sau o puteti turna direct in mantii noastre cat este fierbinte si o puteti servi la masa.

Poftă bună!

Manti prajite intr-o tigaie

Prăjim orice mantișă atunci când sunt deja aburite sau în apă. În caz contrar, umplutura, în special carnea, va rămâne crudă. Și zicala „Fierbinte nu este niciodată crudă” pur și simplu nu se aplică aici. Prin urmare, mai întâi fierbem mantia cu orice umplutură și o prăjim într-o tigaie.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește.

Puneți mantia într-o strecurătoare sau sită pentru a scurge apa.

Puneți mantia uscată într-o tigaie și prăjiți pe toate părțile, răsturnând cu o spatulă.

Serviți vasul cu sos de roșii.

Bucura-te de masa ta!

Cum să sculptezi frumos manti: rețetă video

În acest videoclip, urmăriți cum să sculptați manti. Fiecare dintre ei este bun în felul său. Dar orice gospodină alege o metodă pentru ea însăși și de obicei sculptează doar astfel.

După cum am scris deja mai sus, îmi place forma razelor de manta sub forma a două urechi.

Care metodă ți-a plăcut cel mai mult?

Ți-au plăcut rețetele? Lasă-ți recenziile și comentariile mai jos. Împărtășește rețete cu prietenii!