Gogol făcut din proteine ​​și zahăr. Cum se face egmog? Reteta clasica pentru tuse si optiuni pentru bauturi pe baza de egmog

Aceasta este o băutură pe bază de alcool cu ​​adaos de ouă, zahăr și gheață. Există multe tipuri de ea cu alte produse, de exemplu, miere, suc, vanilină etc. Principala zonă de aplicare a băuturii este considerată a fi lupta împotriva durerii în gât, deci există opțiuni pentru copii. Acestea și alte moduri de a pregăti un astfel de desert sunt prezentate în rețetele cu fotografii de mai jos.

Cum se face egmog

Multe legende diferite spun despre originea băuturii. Potrivit unei versiuni, a fost inventat de un polonez cu numele de familie Gogel când a devenit răgușit. A folosit metoda cântăreților care au băut ouă crude pentru voce. Doar polonezul a mai adăugat sare, puțină pâine și vin. După ce a amestecat totul într-o pastă, Gogel a băut produsul rezultat. Cele mai recente modificări ale rețetei sunt atribuite contesei Pototskaya, care a folosit sare în loc de miere și a schimbat numele original al băuturii „gogel-mogel”. Tradus din orice limbă, termenul înseamnă „mash”.

Poți pregăti spongul de ouă în diferite moduri. Conform rețetei clasice, procesul include următorii pași:

1. Se bat galbenusurile si apoi se macina cu zahar pana se formeaza o spuma tare.
2. Apoi, adăugați o linguriță de coniac, țuică sau rom. Alcoolul se diluează cu o cantitate mică de apă. Uneori, după această etapă, băutura este încălzită într-o baie de apă.
3. Albusurile se bat separat, apoi se adauga amestecul de galbenusuri, se condimenteaza cu smantana si zahar pudra.
4. În ultima etapă, bateți masa până se îngroașă.
5. Ultimul pas este să turnați desertul în pahare și să îl decorați cu, de exemplu, nucșoară sau scorțișoară.

Gogol-mogol pentru tuse

Toți cei care au citit basmul despre Aibolit își amintesc cum a tratat animalele cu această băutură. Medicamentul pentru copii sănătoși se prepară fără a adăuga alcool și se dovedește stânjenitor, dulce și foarte plăcut la gust. Tehnologia include următorii pași:

1. Se macină bine zahărul cu gălbenușurile până se omogenizează.
2. Apoi adăugați puțin unt topit.
3. După amestecare, adăugați pudră de cacao.
4. Rămâne doar să bateți totul cu mixerul și să le serviți copiilor în pahare frumoase smogul de oua pentru tuse. Deși sunt potrivite și cupele.

Copiii au voie să mănânce egmog numai de la vârsta de cinci ani. Chiar și cu toată utilitatea ei, această băutură poate fi dăunătoare. Contraindicațiile includ alergii la ouă sau alte ingrediente care compun cocktailul. Ar trebui să vă abțineți de la a mânca spumă în următoarele cazuri:

• boli ale stomacului și pancreasului;
• Diabet;
• patologii hepatice;
• perturbarea vezicii biliare;
• ateroscleroza.

Cocktail de oua

Aflați cum să faceți un cocktail de eggnog adevărat. Într-una dintre rețete are un nume original - „avocat”. Aici galbenusul de ou se macina cu zahar si un praf de sare. Când amestecul devine omogen și gros, se umple cu alcool și se încălzește într-o baie de apă. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult, astfel încât cocktailul să nu se „gătească”. Deci se încălzește pur și simplu aproximativ 10 minute, după care se condimentează cu condimente, de exemplu, vanilină. Pentru servire, cocktailul se toarnă în pahare și se decorează cu frișcă.

Gogol-mogol - rețetă acasă

Ingredientul principal al acestei băuturi sunt ouăle de pui. Restul este o chestiune de imaginație și preferințe de gust personal. Cadrul este rețeta clasică de egmog. Gălbenușurile bătute cu zahăr granulat ajută la refacerea corzilor vocale chiar și în caz de durere în gât și tuse severă. Cum să faci un cocktail delicios din medicamente? Rețetele populare pentru această băutură vă vor ajuta în acest sens.

Reteta clasica de oua

• Numar de portii: 1 persoana.
• Conținutul caloric al preparatului: 197 kcal.
• Bucătărie: europeană.

Gogol-mogolul clasic este preparat dintr-un minim de ingrediente, dar se dovedește foarte apetisant. Aroma plăcută, gust dulce, consistență delicată - acest cocktail este potrivit în special pentru o seară de toamnă cu noroi. Ce ar putea fi mai bun decât un pahar de smog combinat cu o pătură caldă și o carte interesantă. Puteți înlocui cu ușurință vinul cu nucșoară, care adaugă și rafinament băuturii.

Ingrediente:

• lapte - 100 ml;
• ou - 1 buc.;
• vin - 1 lingura;
• Sarat la gust;
• zahăr - 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Bateți zahărul împreună cu ouăle până când apare o spumă albă puternică.
2. Apoi, turnați treptat vinul și adăugați sare.
3. Se fierbe laptele rece, apoi se lasa sa se raceasca complet. Adăugați-l în amestecul de ouă.
4. Înainte de servire, este indicat să strecurați cocktailul rezultat./li>

Cum se face egmog din ouă

• Numar de portii: 1 persoana.
• Conținutul caloric al preparatului: 129 kcal.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Nogul de cafea făcut din ouă nu este mai puțin original și gustos. Se prepară cu adăugarea unei băuturi tari populare - cafeaua. Consistența sa ar trebui să fie mai groasă și mai densă. Pentru a face acest lucru, se recomandă să o preparați nu într-o cafetieră, ci într-un turc. Particularitatea cocktail-ului finit este că se bea fără amestecare, deoarece toate ingredientele sunt turnate unul câte unul.

Ingrediente:

• lapte - 200 g;
• ciocolată neagră - 1 linguriță;
• ouă de pui – 2 buc.;
• apă rece – 100 ml;
• cafea măcinată - 2-3 linguri;
• zahăr granulat - 3 linguri.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă peste cafea, se fierbe, apoi se strecoară și se lasă să se răcească.
2. Separam galbenusurile si albusurile. Primele se bat cu adaos de zahăr granulat până se obține o masă pufoasă.
3. Se toarnă lapte încălzit în fundul ceștii într-un jet subțire și puțină cafea răcită peste el.
4. Deasupra se adauga galbenusurile ras.
5. Bate albusurile pana formeaza o spuma tare, groasa. Adăugați-le ca strat următor.

Reteta de smog de oua facut din proteine ​​si zahar

• Timp de preparare: 15 minute.
• Numar de portii: 1 persoana.
• Conținutul caloric al preparatului: 264 kcal.
• Scop: pentru micul dejun / pentru desert / pentru copii.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

În majoritatea rețetelor, această băutură este preparată fie din ouă întregi, fie doar din gălbenușuri. Conțin foarte mult colesterol și nu le plac tuturor. Există, de asemenea, smog de ou făcut din proteine ​​și zahăr, adică. Nu există gălbenușuri în compoziție. Această parte a ouului va rămâne în continuare, așa că o puteți folosi pentru a face o mască de față. Cocktailul este preparat într-un mod neobișnuit. Pe lângă proteine, se adaugă suc de fructe - orice suc îți place. Se potrivesc mere, struguri, piersici, ananas etc.Pentru decor folosiți ciocolată rasă, nucșoară sau scorțișoară.

Ingrediente:

• proteine ​​– 2 buc.;
• ciocolata rasa - dupa gust;
• smântână sau lapte fiert – 50 ml;
• zahăr granulat (obișnuit sau brun) - 1 lingură;
• suc de fructe – 50 ml.

Metoda de gatire:

1. Se sparge oul de pui cu un cutit, se toarna albusul prin gaura, se adauga zaharul si se bate pana se formeaza o spuma groasa.
2. Apoi, turnați sucul. Puteți adăuga mai multe diferite deodată sau chiar folosiți piure de fructe din banane sau piersici tăiate în blender.
3. La sfârșit, turnați laptele fiert. Daca folosesti crema, aceasta ar trebui sa fie la temperatura camerei.
4. Se presara ciocolata rasa deasupra.

Gogol-mogol - rețetă pentru copii

• Timp de preparare: 10 minute.
• Numar de portii: 1 persoana.
• Conținutul caloric al preparatului: 258 kcal.
• Scop: pentru micul dejun / pentru desert / pentru copii.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Orice rețetă de oua pentru copii nu trebuie să conțină băuturi alcoolice. În schimb, puteți folosi lapte, miere, lămâie sau fructe de pădure și sucuri de fructe. Se dovedește nu doar un tratament, ci un medicament pentru copii. Ajută mai ales la răgușeală și dureri în gât. Pentru tratament, puteți lua 2-3 linguri zilnic pe stomacul gol. Deși nu este interzis să bei un astfel de cocktail exact. Efectul pozitiv va fi vizibil chiar și cu o durere în gât.

Ingrediente:

• lapte cald - 1 lingura;
• suc de portocale - 4-5 linguri;
• miere - 5 linguri;
• zahăr - 2-3 lingurițe;
• gălbenuș de ou – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Într-un recipient separat, bateți gălbenușul cu zahăr granulat, turnați peste ele lapte cald și amestecați.
2. Încălziți puțin băutura, apoi turnați sucul de portocale. Bateți din nou masa rezultată folosind un mixer.

Gogol-mogol cu ​​alcool

• Timp de preparare: 15 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 387 kcal.
• Bucătărie: engleză.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Moșul de ou alcoolic strălucitor și dulce a ocupat un loc special în gătit timp de multe secole. Există multe rețete cu adaos de rom, whisky, coniac, vodcă sau coniac. Baza sunt aceleași ouă de găină. În aceeași rețetă sunt suplimentate cu lapte, smântână și zahăr pudră. Pentru decorare se folosește un baton de scorțișoară. Încercați să faceți această băutură uimitoare.

Ingrediente:

• rom - 0,5 linguri;
• ou – 6 buc.;
• lapte - 4 linguri;
• scorțișoară – 6 bețișoare;
• coniac - 1,5 linguri;
• zahăr granulat - 0,75 linguri;
• zahăr pudră - 0,5 linguri;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• nucșoară – 2 vârfuri.

Metoda de gatire:

1. Folosind un separator de ouă, separă gălbenușurile de albușuri. Puteți folosi și metoda veche - folosiți un cuțit de bucătărie pentru a despica coaja în centru, apoi scurgeți albul prin orificiu. Apoi, deschideți oul complet peste alt recipient, astfel încât gălbenușul să cadă.
2. Adăugați treptat zahărul granulat în gălbenușuri și bateți produsele folosind un mixer.
3. Apoi, turnați romul, coniacul, jumătate din smântână și laptele, amestecând continuu.
4. Bate albusurile separat pana se intareste, adaugand pudra.
5. Turnați cocktailul în pahare. Acoperiți cu frișcă din pudră și albușuri. Este mai bine să faceți acest lucru folosind o pungă de gătit.
6. Se presara nucsoara deasupra si se adauga un baton de scortisoara.

Moș de ouă făcut din ouă de prepeliță

• Timp de preparare: 10 minute.
• Numar de portii: 1 persoana.
• Conținutul caloric al preparatului: 147 kcal.
• Scop: pentru cină / desert / petrecere.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Când folosiți ouă crude de pui, există riscul de a contracta salmoneloză. Dacă le înlocuiți cu prepelițe, atunci nu trebuie să vă faceți griji pentru o astfel de boală. Se crede că nu există riscul de salmoneloză atunci când se consumă aceste ouă. Se pot folosi în orice rețetă dacă cunoașteți raportul. Există aproximativ cinci ouă de prepeliță per ou de găină. Tehnologia de gătit rămâne aceeași, așa că nu vor fi dificultăți. Moșul de ouă din ouă de prepeliță poate fi preparat după aceleași rețete ca din ouă de găină.

Ingrediente:

• crema 10-20% - 100 ml;
• ou de prepeliță – 10 buc.;
• zahăr granulat - 5 lingurițe;
• nucșoară - după gust;
• sare – 1 praf.

Metoda de gatire:

1. Spălați ouăle, spargeți-le, separând gălbenușurile și albușurile în boluri separate.
2. Pune pe acestea din urmă pe raftul frigiderului și lasă-le acolo timp de 5-10 minute.
3. Se amestecă puțin gălbenușurile, se adaugă sare, se condimentează cu zahăr și se pisează până la spumă groasă.
4. Se toarnă crema într-un recipient separat. Adăugați 2 linguri de zahăr granulat și bateți cu un mixer.
5. Scoateți albușurile răcite. Sarați-le ușor, adăugați și 2 linguri de zahăr granulat, apoi bateți până apare o spumă albă puternică.
6. Luați un pahar înalt, în care turnați mai întâi amestecul de gălbenușuri, urmat de amestecul de proteine ​​și, la final, amestecul de smântână.
7. Se presara nucsoara deasupra.

Moș de ouă făcut din gălbenușuri

• Timp de preparare: 10 minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 212 kcal.
• Scop: pentru cină / desert / petrecere.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Moșul de ou făcut din gălbenușuri este cremos. Puteți servi acest desert invitaților dvs. fără teama că nu le va plăcea. Conține alcool, așa că băutura este perfectă pentru o petrecere. Având în vedere că se prepară foarte ușor și rapid, poți face față cu ușurință sarcinii de a-ți surprinde oaspeții. Va fi și mai gustos dacă adăugați bucăți de biscuiți.

Ingrediente:

• rom - 2 pahare de lichior;
• gălbenușuri – 5 buc.;
• coaja de lamaie - de la 1 lamaie;
• zahăr pudră - 6 linguri.

Metoda de gatire:

1. Adăugați zahăr pudră în gălbenușuri, bateți-le până se omogenizează.
2. Clătiți bine lămâia și îndepărtați coaja. Se macină și se adaugă la amestecul de gălbenușuri.
3. Apoi, turnați romul, amestecați bine sau bateți cu un mixer.
4. Împărțiți în pahare mici.

Oul cu miere

• Timp de preparare: 10 minute.
• Numar de portii: 1 persoana.
• Conținutul caloric al preparatului: 107 kcal.
• Scop: pentru cină / pentru desert / pentru tratarea gâtului.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Moșul de ouă cu miere este, de asemenea, foarte bun pentru tuse. Băutura ameliorează gâtul rece și afectează chiar și bronhiile. Când adăugați miere, efectul de vindecare devine și mai bun. Rețeta este foarte simplă. Este mai bine să folosiți nici măcar lapte cald, ci fierbinte. Citricele joacă un rol important în lupta împotriva răcelilor, așa că la un astfel de cocktail se adaugă și sucul lor. Este mai bine să-l bei dimineața pe stomacul gol, până când gâtul se simte mai bine.

Ingrediente:

• lapte fierbinte - 1 lingura;
• ou – 2 buc.;
• suc de citrice - 3 linguri;
• miere - 5-6 linguri.

Metoda de gatire:

1. Primul pas este să separați din nou albușurile de gălbenușuri.
2. Adăugați miere la acesta din urmă și bateți cu un mixer până se omogenizează.
3. Apoi, adăugați sucul de citrice, laptele fierbinte și amestecați.
4. Bateți albușurile separat cu un mixer până obțineți o spumă pufoasă și groasă.
5. Turnați încet amestecul de albușuri în amestecul de gălbenușuri.

Gogol-mogol cu ​​paine

• Timp de preparare: 5 minute.
• Numar de portii: 1 persoana.
• Conținutul caloric al preparatului: 108 kcal.
• Scop: pentru cină/desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Dacă nu-ți plac băuturile dulci, atunci învață cum să faci smog de ouă cu pâine și sare. Aceasta este prima versiune a acestei băuturi, din care au apărut deja toate celelalte. În plus, mulți s-ar putea să-și amintească această rețetă din copilărie. În alte versiuni, pâinea a fost pur și simplu înlocuită cu miere. Rezultatul a fost un fel de mâncare mai gustos. Dacă nu ai un dinte de dulce, atunci această rețetă cu pâine este cu siguranță pentru tine.

Ingrediente:

• pâine neagră sau pâine – 1 felie;
• Sarat la gust;
• ou - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Rupeți un ou crud într-o cană.
2. Se sfărâmă acolo o felie de pâine și se adaugă sare după gust.
3. Bate totul cu un mixer.

Gogol-mogol cu ​​coniac

• Timp de preparare: 10 minute.
• Numar de portii: 1 persoana.
• Conținutul caloric al preparatului: 110 kcal.
• Scop: pentru micul dejun/desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Gogol-mogol cu ​​coniac pentru tuse se ia înainte de culcare timp de aproximativ 5-10 zile. Este interzisă administrarea acestui amestec copiilor, deoarece conține o băutură alcoolică. Este mai bine să-l folosiți pentru tuse uscată. Coniacul poate fi înlocuit cu vodcă fără a modifica cantitatea. De asemenea, o caracteristică a rețetei este iodul. Ai nevoie doar de o picătură din el.

Ingrediente:

• unt - 1 linguriță;
• coniac - 1 lingura;
• gălbenuș de ou – 1 buc.;
• iod - 1 picătură;
• miere - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Luați un pahar, turnați gălbenușul în el, adăugați unt.
2. Se amestecă, se adaugă miere și coniac.
3. Se amestecă din nou și se adaugă o picătură de iod.

Pentru a pregăti o băutură de oua cu adevărat delicioasă, ar trebui să urmați reguli simple. Ouăle ar trebui să fie proaspete numai pentru a exclude posibilitatea de a se infecta cu salmoneloză. Există un astfel de pericol? Răspunsul este da, dar numai dacă ouăle sunt învechite. Este ușor de verificat - puneți-le într-un pahar cu apă. Dacă oul nu se scufundă, înseamnă că nu este proaspăt, așa că riscul de a se îmbolnăvi crește.

În cazul ouălor proaspete, ar trebui să fiți și atenți. Este mai bine să jucați în siguranță și să spălați cojile cu o perie. Pentru a evita infectarea:

• nu luați ouă cu crăpături în coajă;
• cumpărați numai produse proaspete din magazin cu o dată de producție de cel mult 5-7 zile în urmă;
• Nu pregăti deloc o băutură din ouă fără coajă, adică. luptă.

Dacă vrei să te bucuri de un eggnog cu adevărat delicios, folosește ouă de casă. La cele cumpărate din magazin, aroma nu este la fel de plăcută. Rețetele pentru prepararea de oua conțin adesea zahăr pudră. O poți face singur. Pentru a face acest lucru, zahărul granulat este măcinat într-un mojar până la o consistență praf. O râșniță de cafea se poate ocupa și de această sarcină. Acesta va transforma zahărul obișnuit în pudră în câteva secunde. Iată mai multe sfaturi pentru a face eggnog:

1. Pentru copii, este mai bine să folosiți ouă de prepeliță și să încălziți puțin băutura în sine sau să adăugați lapte fiert. În scopuri medicinale, puteți adăuga puțin bicarbonat de sodiu. În această formă, este mai bine să luați cocktailul în porții mici.
2. Pentru a da o proprietate expectorantă de eggnog, puteți adăuga câteva picături de iod.
3. Pentru durerea în gât la un adult, se recomandă adăugarea de coniac sau rom la băutură. Au efect dezinfectant și de încălzire. Drept urmare, tusea se înmoaie.
4. Reteta de smog de oua facut doar din proteine ​​poate fi folosita pentru a pregati glazura care se foloseste la acoperirea prajiturii de Paste.

Video: Gogol-mogol cu ​​lapte

Adevărata rețetă de oua.

Prefață: nu se poate găti o bucată mare de carne în 15 minute și nu este posibil să se bată o proteină în 15 minute, bazându-se pe viteză, viteza nu este un fapt aici, timpul de biciuire este un fapt, ceea ce este ce făceau bunicile noastre cu lingurile.

Trebuie să luați 3 albușuri de ouă mari (dacă ouă democratice, atunci 4), 1 pahar de zahăr granulat, zdrobiți-l în pulbere cu o râșniță de cafea curată, acest lucru va ajuta să bateți smogul de ouă în prima etapă. Nu este necesar să adăugați lămâie în egmog.
1.Galbenusul este gras, daca intra in albus, acesta din urma nu va bate.
Dacă bateți ouăle cu gălbenușul, nu este spumă de ouă, sunt omletă care nu vor fi niciodată pufoase.
2. Pentru a preveni căderea spumului de ou după coacere, albușul trebuie să fie răcit la congelator timp de 10-15 minute înainte de bate.
Chiar dacă ați luat ouă pre-răcite, această operațiune încă trebuie efectuată. La începutul anilor 70, am experimentat: dacă proteina pre-răcită a intrat în smogul de ouă, atunci când coacem Airy Meringue din el, aceasta din urmă s-a ridicat de încă trei ori în cuptor și nu a căzut după îndepărtarea din foaia de copt fierbinte, a fost cu adevărat Airy Bezea. Dacă proteina nu s-a răcit, totul a mers în ordine, dar când s-a răcit, s-a dovedit a fi un blob. Unii scriu că trebuie să uscați bezea la cuptor, dar nu va fi bezea, ci un biscuit dulce.
3. Moșul de ouă trebuie bătut cel puțin 25 de minute. La 22, 23 de minute vei vedea că țușagul tău va începe să crească și să se îngroașe de câteva ori în fața ochilor (de până la 4-6 ori în volum).

Acest secret este descris în cărți vechi despre coacere produse de patiserie și prăjituri, verificate 100%. Dar procesoarele de bucătărie „Valuate” de astăzi nu pot funcționa mai mult de 15 minute. Deoarece au scurtat firele în secțiunile de înfășurare, în urma cărora curentul a crescut brusc, pare să fi devenit mai puternic, dar nu poate funcționa mult timp - se supraîncălzește, un truc al comerțului modern, dar de fapt un fraudă. Vechile combine URSS cu o putere a motorului de numai 300 W puteau funcționa mai mult de 30 de minute. Acestea (am doua dintre ele: Mriya si Mriya2, dar bolurile de plastic, le introduc, s-au rupt din cauza batranetei, au inceput sa se rupa dupa 7-8 ani de utilizare, astazi doar cele care erau din metal si sticla de lucru, o mașină de tocat carne, un blender, o mașină de tocat cafea, chiar și un storcător Mrievskaya 77 anul de lansare) Am bătut moale de ou naturală la sfârșitul anilor 70, începutul anilor 80.
„Noii” bucătari ascund în mod deliberat aceste secrete, invocând unii aditivi necesari, cum ar fi iarba de săpun. Ai nevoie de albușuri proaspete și zahăr granulat, TOTUL.

Cu unul sau două minute înainte de a fi pregătit, puteți adăuga câteva picături de esență de arpaș URSS, apoi smogul de ou va avea un gust foarte ușor.

Un alt secret. În tinerețe, când făceam cremă de unt pentru prăjiturile pe care le coace soția mea, o întrebam câte prăjituri vor fi,
dacă unul, am adăugat vanilină la cremă, sa dovedit a fi un tort cu gust „greu”, mănâncă o bucată și nu ai nevoie de mai mult,
iar dacă erau două, adăugam la cremă esență de arpaș, oricât era prăjitură pe masă, se mânca în ani.

MVM
decembrie 2016

Băutura de oua este foarte populară în țara noastră astăzi. Există multe rețete pentru prepararea lui. Cel mai important lucru în băutură este prezența ouălor de pui. Toate celelalte ingrediente sunt imaginația și preferințele bucătarului. Cu toate acestea, există o rețetă clasică pentru a face smog de ouă, care servește drept cadru pentru toate celelalte tipuri.

Gogol-mogol este de obicei recomandat să bei atunci când vocea dispare sau te doare gâtul. Acest miracol vindecător constă din gălbenușuri obișnuite bătute cu zahăr. Ajută nu numai la refacerea corzilor vocale, ci chiar și la durerea în gât și la tratamentul tusei severe. Dar cum să pregătești smogul de ouă, astfel încât să nu fie doar medicament, ci și un desert delicios?

Să ne uităm la felul în care se face smogul de ouă!

Da, da, ai auzit bine, alcoolice! Această băutură este foarte comună în multe unități. Dar, mai ales, femeilor le place, desigur, pentru că se dovedește a fi foarte dulce și stânjenitoare. Cum să faci alcool de ouă chiar acasă?

• ou – 5 buc.;
• zahăr - 0,5 căni;
• coniac (whisky) – 1 pahar;
• rom - 0,5 căni;
• lapte – 2 pahare;
• smântână - 2 căni;
• zahăr pudră - 100 g;
• nucșoară ras - pentru decor;
• scorțișoară – 1 buc.;
• vanilie.

Pentru a prepara egmog, luați ouă și separați albușurile de gălbenușuri. Se bat galbenusurile si se adauga treptat zaharul pentru a forma o spuma alba.

Continuând să batem, turnați încet și treptat whisky, rom, lapte și jumătate din smântână. Într-un castron separat, bate albușurile spumă și se adaugă amestecul de gălbenușuri.

Adăugați smântâna rămasă, zahărul pudră și bateți amestecul până se îngroașă. Se toarnă alcoolul în pahare înalte și se ornează cu nucșoară rasă și un baton de scorțișoară.

Gogol-mogol pentru copii

Dacă brusc copilul tău se îmbolnăvește și are o durere în gât, dar nu-i plac medicamentele, atunci o rețetă de ciocan de ou medicinal pentru copii va veni în ajutor.

• ou – 2 buc.;
• zahăr - 150 g;
• cacao - 100 g;
• unt - 10 g.

Pentru a pregăti moșul de oua pentru bebeluș, luați ouă, separați albușurile de gălbenușuri și măcinați gălbenușurile cu zahăr. Apoi adăugați cacao și puțin unt. Bateți totul cu un mixer până se formează o spumă pufoasă și turnați într-o ceașcă.

Moș de ouă clasic - rețetă

• ou – 2 buc.;
• sare, zahăr - după gust;
• smântână, nucșoară - pentru decor.

Separați gălbenușurile de albușuri. Pune albusurile la frigider pentru 10 minute, adauga sare, zahar la galbenusuri si bate bine cu ajutorul unui mixer. Masa ar trebui să crească de aproximativ 2 ori. Scoatem albusurile racite din frigider, adaugam zaharul, sarea si batem pana se formeaza spuma. Apoi se toarnă spumă în pahare, amestecând gălbenușurile bătute ușor cu albușurile și, dacă se dorește, se decorează cu smântână și nucșoară.

Moș de cafea cu lapte

Bate albusurile cu un mixer, iar galbenusul se macina cu zaharul folosind o furculita. Se toarnă lapte cald în fundul paharului, apoi se pune puțină cafea măcinată, se pune gălbenușul deasupra și albul în centru. Ar trebui să beți smog de ou cu lapte fără a amesteca.

Se macină gălbenușurile cu zahăr, se adaugă sare și orice suc de fructe. Se amestecă totul bine, fără oprire. Apoi adăugați lapte rece și spumă proteică bătută. Acest cocktail poate fi băut printr-un pai.

Articole interesante

Cum să faci smog acasă? Care sunt avantajele sale și ce folos are? Acestea și alte întrebări apar pe ordinea de zi atunci când avem probleme cu gâtul și ne simțim rău.

Să numim imediat cinci avantaje principale ale consumului de egmog:

1. este ușor de fabricat;
2. produsele pentru aceasta sunt disponibile publicului și sunt relativ ieftine;
3. se face rapid;
4. foarte util;
5. uneori este pur și simplu de neînlocuit.

Rețetele individuale pentru această băutură vindecătoare și gustoasă includ:

• ouă de pui sau prepeliță;
• zahăr sau miere;
• unt;
• suc de fructe sau morcovi;
• cafea sau cacao;
• condimente.

După cum se poate vedea din listă, componentele pentru prepararea eggnog au multe proprietăți utile. Astfel, un ou crud de găină este un produs unic în sine, care este aproape complet digerabil, fără a lăsa toxine în urmă. Prezența proteinelor favorizează creșterea și refacerea organismului, iar carbohidrații îl umplu cu energie și putere. Un număr mare de macro și microelemente conținute în băutură, care completează dieta, afectează multe reacții și procese fiziologice care au loc la nivel celular.

Consumul periodic de evlog va proteja organismul de epuizarea psihologică și fizică și va îmbunătăți funcționarea sistemului imunitar. În caz de boală, va avea un efect benefic asupra îmbunătățirii sănătății generale și va promova recuperarea rapidă. Acesta este un fel de ambulanță acasă.

Există multe rețete pentru egmog

Să ne uităm la cele mai accesibile dintre ele:

• O reteta clasica pentru adulti si copii. Galbenusurile sunt separate de albusurile de la doua oua. Acest lucru se poate face într-un mod foarte simplu - spargeți fiecare ou separat într-o farfurie cu fundul plat și, acoperind gălbenușul cu un teanc de diametru potrivit, transformați amestecul într-un alt recipient, ținând cu grijă teancul în care, de fapt, gălbenușul rămâne. Adăugați zahăr după gust și bateți conținutul până când zahărul este complet dizolvat.
• Rețeta cu miere este și ea clasică. Cea mai bună opțiune este să folosiți miere de salcâm. Este singurul potrivit pentru copiii cu alergii. Un galbenus se desparte de albus si se bat cu trei lingurite de miere de salcam, dupa care se adauga 200 ml lapte proaspat incalzit. Daca adaugati un praf de vanilie la cocktail, bautura va capata un gust deosebit.

• Reteta de morcovi – mof de oua cu suc de morcovi. Un pahar de suc de morcovi ușor încălzit, un praf de ienibahar măcinat, sare și turmeric se adaugă într-un gălbenuș de ou de pui, separat de albuș. Toate acestea sunt bine amestecate.
• Pentru această rețetă, trebuie să cumpărați unt natural cu un conținut de grăsime de cel puțin 82 la sută. Este mai bine să folosiți ulei de casă. Ingrediente: gălbenuș de un ou, 2 lingurițe de unt, 1 linguriță de miere, 100 de grame de lapte cald. Mod de preparare: măcinați mierea cu gălbenușuri, adăugați untul topit, bateți amestecul rezultat cu un mixer.
• Această rețetă are propriul ei mic secret. Este indicat să-l bei nu dimineața, ci seara înainte de culcare. Compoziția sa este aproape aceeași cu cea anterioară, doar că sunt de două ori mai multe ingrediente. Ultima masă se calculează cu 2 ore înainte de a bea băutura. Puțină scorțișoară, nucșoară sau piper de dafin măcinat, în funcție de preferințele tale de gust, absolut nu va strica. Toate aceste condimente au un efect foarte blând asupra sistemului nervos și circulator, relaxează organismul, ameliorează oboseala și subțiază sângele. Le puteți adăuga individual sau puțin din fiecare. Pentru a face acest mof de ouă și mai eficient pentru tuse și alte simptome de răceală, trebuie să adăugați un praf de sifon sau să stoarceți un cățel de usturoi.

• Reteta de cafea. Adevărat, băutura pentru copii este făcută din cacao. Un ou este suficient pentru două porții. După ce se separă gălbenușul de albuș, albușul se bate cu mixerul într-o spumă groasă, iar gălbenușul se măcina bine cu zahăr. Laptele cald se toarnă în fundul recipientului, apoi cafeaua sau cacao preparată, deasupra se adaugă jumătate din gălbenușul pasat până la alb, iar în final albul bătut este așezat în centru.
• Reteta de fructe. Este util mai ales în anotimpurile de vară și toamnă, când fructele conțin multe vitamine și alte substanțe utile, datorită cărora băutura capătă un gust bogat. Se iau 100 ml de suc natural din cirese, mere, caise sau alte fructe, preparate acasa, se bat in mixer cu doua galbenusuri pre-macinate cu o cantitate mica de sare si trei linguri de zahar. Adăugați 400 ml de lapte fiert la temperatura camerei și o jumătate de pahar de apă rece la amestecul rezultat. Toate acestea sunt bine amestecate. Se bate separat până la o spumă tare, proteina se adaugă la sfârșit și se presară deasupra cu nucă rasă. Această delicatesă se bea de obicei printr-un pai.

Care este beneficiul?

Beneficiul maxim al unui astfel de cocktail va fi dacă este consumat cu o anumită frecvență. De exemplu, o dată pe zi timp de o săptămână, apoi luați o pauză de două-trei săptămâni. Prezența vitaminelor, proteinelor, grăsimilor și aminoacizilor esențiali în cocktail va contribui la creșterea activă a corpului copilului, va întări sistemul imunitar și va avea un efect benefic asupra sistemului nervos. În perioadele de toamnă și primăvară, când umiditatea și temperatura aerului cresc, pauzele dintre luarea băuturii pot fi mai scurte.

Uneori, câteva picături de iod trebuie adăugate la tusea de ouă pentru tuse uscată sau cinci până la șapte picături de tinctură de propolis pentru tuse umedă. Pe baza ingredientelor incluse în rețetele de preparare a eggnog, beneficiile acestuia sunt evidente. Cu toate acestea, există momente în care poate provoca rău. De exemplu, dacă folosești ouă de găină învechite, te poți infecta cu salmonella. Prin urmare, este recomandat să consumați numai produse proaspete achiziționate de la un vânzător de încredere. Ca ultimă soluție, puteți trece la ouă de prepeliță. Deoarece temperatura corpului prepeliței este mai mare decât cea a unui pui, aceasta nu suferă de salmonella. Se crede că consumul a două ouă de prepeliță pe zi aduce beneficii maxime organismului. Dacă le folosiți în ouă de ouă în loc de ouă de pui, este recomandat să faceți acest lucru într-un raport de două la unu.

Persoanele cu boli precum:

• alergii (în special la ouăle de găină);
• Diabet;
• ateroscleroza.

Această băutură vindecătoare poate dăuna și celor care au probleme cu tractul gastrointestinal, ficatul și vezica biliară. Nu uitați că nu este recomandat să îl dați copiilor sub cinci ani.

Delicioasa băutură groasă de oua, care este făcută în principal din gălbenușuri de ou bătute cu zahăr, nu are nimic în comun cu marele scriitor Nikolai Vasilyevich Gogol. Deși, auzind acest nume neobișnuit pentru prima dată, s-ar putea presupune ceva similar.

De fapt, eggnog, care sună similar în diferite limbi, („hugger-mugger” (engleză), „gogle-mogle” (idiș), „kogel-mogel” (poloneză), „kuddelmuddel” (limba germană), înseamnă „ amestec” sau „haș.” Cel mai adesea se bea în lunile mai reci ale anului, iar în Statele Unite, Ziua Națională a Eggnog-ului este sărbătorită pe 24 decembrie. Ne-am gândit că aceasta ar fi o oportunitate distractivă de a afla secretele și rețetele pentru prepararea acestui desert.
Există multe versiuni ale originii numelui gogol-mogul. Unul dintre ei spune că un anume cantor pe nume Gogel din Mogilev și-a pierdut odată vocea. Întrucât vocea cantorului este pâinea și untul lui, era urgent să se găsească un leac. Și apoi a bătut gălbenușurile cu sare și zahăr, și-a adus aminte de pâine, a adăugat și asta, a băut totul și și-a revenit. Sună plauzibil, pentru că toată lumea știe că din cele mai vechi timpuri cântăreții au băut ouă crude pentru a-și face vocea să sune mai bine.
Potrivit unei alte legende, paternitatea de oua îi aparține cofetarului german Manfred Kekenbauer, care a trăit în secolul al XIX-lea. Anii au trecut, brevetul pentru această invenție a fost cumpărat de o celebră companie alimentară pentru un milion și jumătate de mărci și a început producția de masă a desertului.

Variații pe tema egmog-ului

Rețeta de bază pentru o băutură delicioasă cu ou este foarte simplă și disponibilă publicului. Este recomandat să bei un cocktail de întărire pentru prevenirea bolilor și pentru răceli sau dureri de gât, cu excepția cazului în care ești alergic la ouă. Se bate galbenusul rece cu o bucata de unt moale. Puteti adauga putin lapte, un praf de nucsoara sau cacao. Vă rugăm să rețineți că pentru eggnog trebuie să utilizați cel mai proaspăt ou de cea mai bună calitate. Apropo, puteți determina prospețimea unui ou pur și simplu coborându-l în apă - un ou proaspăt se va scufunda în fund, iar un ou învechit va pluti în sus ca un plutitor.
Eggnog cu alcool va atrage pe cei cu un dinte de dulce peste 18 ani. Pentru acest cocktail, bate încet gălbenușurile de ou și zahărul până la omogenizare, apoi adaugă puțin rom, coniac, whisky, coniac sau vin fortificat, cum ar fi sherry sau Madeira. Adăugați gheață și sirop de fructe. Se toarnă băutura într-un pahar înalt și se servește cu un pai. Cocktailul poate fi decorat cu așchii de migdale și stropit cu cacao.


Olandezii au schimbat puțin rețeta și au creat faimosul lichior Advocate. Se bat gălbenușurile cu sare și zahăr, se adaugă coniac și, continuând să bată, se încălzește totul într-o baie de apă până la fierbere. La final se adauga putin extract de vanilie, se toarna in pahare late de lichior, se orneaza cu frisca si se serveste cu o lingura de cocktail. Într-o băutură atât de groasă, lichiorul nu este băut, ci literalmente gustat. Produsul de bază al gălbenușului de ou, gălbenușul de ou, are un gust blând care se potrivește bine cu diferite ingrediente, ceea ce înseamnă că puteți crea noi variații ale acestei băuturi. De exemplu, dacă adaugi miere și căldură, obții un smog de ou cu miere însorită, un remediu ideal pentru frigul iernii, iar dacă amesteci gălbenușul cu fructe de pădure sau suc de fructe, obții un cocktail răcoritor pentru zilele toride de vară. Puteți experimenta cu sare, lapte, cafea tare și cacao, ciocolată rasă și nucă de cocos. Folosește-ți imaginația și îți vei găsi zgomotul de ou perfect!

Reteta clasica de oua

Iată rețeta, care în 1952 a fost publicată în cartea sacră de bucate a acelor vremuri - „Cartea mâncării gustoase și sănătoase”: „Poate fi preparat în diferite moduri, obținând în toate cazurile o băutură foarte hrănitoare și gustoasă.
1. Bateți ușor 1 ou, adăugați 1 lingură. lingură de zahăr, 2 linguri. linguri de vin, putina sare; se amestecă bine toate acestea, se toarnă 3/4 de cană de lapte pasteurizat sau fiert și se strecoară. În loc de vin, puteți adăuga puțină nucșoară rasă.
2. Bateți 1 gălbenuș de ou, adăugați 1 lingură. o lingură de zahăr, puțină sare, 2 linguri. linguri de vin și 2/3 cană de lapte. Se amestecă toate acestea, se strecoară și se combină cu albușul bătut. Se amestecă din nou bine înainte de servire.
3. Se amestecă 1 gălbenuș de ou, 1 lingură. o lingura de zahar, putina sare si vanilina, se toarna 3/4 cana de lapte, se amesteca din nou si se strecoara.
Dacă vreți să obțineți un mof de ou dulce, bateți albușurile împreună cu zahărul până se îngroașă și turnați-le în amestecul cu gălbenușul sau puneți-l deasupra unui pahar.”
Poftă bună!