Mâncăm supă de curcan acasă. Retete de supa de curcan

Supa de curcan - principii generale de preparare

Carnea de curcan este considerată una dintre cărnurile cu cele mai scăzute calorii; este folosită pentru alimentația copiilor și alimentația. Mâncărurile din curcan sunt îndrăgite și de cei care preferă pur și simplu mâncarea gustoasă și sănătoasă. Carnea de curcan contine cantitati mari de vitamine A si E. In plus, carnea este perfect absorbita de organism si se digera foarte usor. Curcanul conține oligoelemente necesare organismului: potasiu, sulf, iod, mangan, calciu, sodiu, fosfor și altele. Carnea de curcan are un conținut semnificativ mai mare de fier decât carnea de pui.

Carnea de curcan este cel mai adesea prăjită, coaptă sau înăbușită. Cu toate acestea, puteți găti și un prim fel gustos și sănătos din această carne sănătoasă. Bulionul de curcan este moderat gras și transparent. Puteți face o supă ușoară obișnuită din pasăre cu adăugarea unui set standard de legume (ardei, ceapă, morcovi, roșii etc.), sau puteți găti și o supă cremoasă delicată de curcan. Cei care nu numără caloriile înainte de fiecare masă pot adăuga în siguranță cartofi, fasole, orez, tăiței, mazăre etc. Multe rețete de supă de curcan includ țelină, conopidă, broccoli, sparanghel și alte alimente sănătoase. Împreună, fac felul de mâncare și mai valoros și mai hrănitor.

Supa de curcan nu trebuie gătită cu bulion de la această pasăre. Foarte des, pentru a pregăti un fel de mâncare, ei iau bulion de pui pregătit și abia apoi adaugă carne de curcan tocată. Supa de curcan poate fi servită cu verdeață tocată, brânză mărunțită, un strop de sos iute sau crutoane iute.

Supă de curcan - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Pentru a pregăti supa de curcan, veți avea nevoie de o cratiță mare cu fundul greu, o placă de tăiat, cuțite, o răzătoare, o lingură cu fantă, o sită sau un blender (pentru supa piure). De obicei, o tigaie nu este folosită, deoarece legumele sunt prăjite în principal în tigaie. Felul de mâncare se servește în farfurii adânci obișnuite, iar supa piure se servește în boluri sau boluri adânci.

Se spală carnea și se gătește bulionul din ea. Uneori, curcanul este tăiat imediat în bucăți mici, iar uneori este fiert ca o carcasă întreagă și abia apoi tăiat. Legumele și ierburile se spală bine în apă curentă, se curăță de coajă și se taie în conformitate cu rețeta de supă.

Rețete de supă de curcan:

Reteta 1: Supa de curcan

O supa foarte sanatoasa, gustoasa si rapida facuta din curcan, legume si orez brun. Felul de mâncare este excelent pentru cei care preferă alimente dietetice și pur și simplu sănătoase. Aceasta supa este preparata din cele mai comune ingrediente si poate fi servita in fiecare zi la pranz sau cina.

Ingrediente necesare:

• 6,5 căni supă de pui;
• 2 escalope de curcan;
• 1 ceapă;
• Catel de usturoi;
• 1 morcov mic;
• 2 cesti de rosii in suc propriu;
• o cană și jumătate de orez brun;
• 3 linguri patrunjel tocat.

Metoda de gatire:

Se toarnă orezul în apă clocotită și se fierbe până se înmoaie. Turnați un sfert de cană de bulion într-o cratiță mare și încălziți la foc mediu. Curatam morcovii si ceapa, le taiem marunt si le punem intr-o cratita. Gatiti pana se inmoaie. Se toaca marunt usturoiul si se adauga la legume. Gatiti totul impreuna inca 1 minut. Tăiați mărunt roșiile, tăiați curcanul în cuburi. Se toarnă bulionul rămas în tigaie, se adaugă roșiile, curcanul și orezul. Toca patrunjelul. Gatiti supa aproximativ 20 de minute. Serviți supa de curcan cu pătrunjel tocat mărunt.

Reteta 2: Supa de curcan cu trufe

Această supă incredibil de delicioasă are o consistență cremoasă delicată. Mâncarea include curcan, trufe, țelină, ceapă și condimente. Supa se gătește în bulion de curcan. Această supă de curcan poate fi servită la prânz și cină, deoarece obținerea trufelor în sine nu este atât de ușoară.

Ingrediente necesare:

• Sare, piper negru proaspat macinat - dupa gust;
• 1 ceapă;
• 200 g rădăcini de țelină;
• 25 g unt;
• 600 ml bulion de curcan;
• 1 chifla;
• Crema (48%) – 150 ml;
• 1 trufa neagra;
• 300 g file de curcan;
• Ulei de trufe - după gust.

Metoda de gatire:

Spălați fileul de curcan, scufundați-l în apă clocotită și fierbeți până se înmoaie. Scoateți carnea fiartă și tăiați-o în bucăți mici. Se toacă țelina și se toacă mărunt ceapa. Luați o cratiță cu fundul gros, topiți untul în ea și adăugați țelina și ceapa. Prăjiți legumele aproximativ 20 de minute până se înmoaie. Adăugați piper și sare după gust. Se toarnă bulionul și se sfărâmă chifla (de preferință veche). Aduceți supa la fiert, reduceți focul și fierbeți aproximativ 20 de minute. Apoi piureați supa într-un blender sau strecurați printr-o sită. Se toarnă într-o cratiță curată. Tăiați trufa în bucăți mici, puneți-o în supă, adăugați carnea de curcan tocată și smântâna. Se amestecă totul bine. Serviți supa de curcan și trufe cu ulei de trufe și piper negru proaspăt măcinat.

Reteta 3: Supa cu taitei cu curcan si ou

Această supă de curcan poate fi preparată pentru prânzurile de zi cu zi, deoarece felul de mâncare nu necesită ingrediente complexe sau timpi lungi de gătire. Această rețetă include curcan, tăiței cu ouă, legume și condimente.

Ingrediente necesare:

• 230 g file de curcan;
• 2 cepe mici;
• 1 morcov mediu;
• 4 catei de usturoi;
• 2 tulpini de telina;
• Sare, piper negru măcinat - după gust;
• 6 căni supă de pui;
• taitei cu ou – 90 g;
• 15 ml sos de soia;
• 1 frunză de dafin;
• Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Curatam ceapa si morcovul si le tocam marunt. Puneți o cratiță mare pe foc și turnați puțin ulei vegetal. Adăugați ceapa și morcovii, fierbeți puțin legumele la foc mic și tocați usturoiul în acest moment. Adăugați usturoiul în morcovi și prăjiți legumele timp de 5 minute. Tăiați țelina și adăugați-o la legume. Se condimentează amestecul cu sare și piper după gust. Se calesc legumele inca 3 minute. Apoi adăugați bulion și sos de soia. După fierbere, se adaugă tăiței și frunza de dafin. Aduceți supa la fierbere, reduceți căldura și gătiți încă 5 minute. Se toaca marunt fileul de curcan si se pune in supa. Gătiți supa până când curcanul este gata (aproximativ 10 minute). Stropiți supa de curcan cu piper negru proaspăt măcinat și serviți.

Reteta 4: Supa de curcan si conopida

Acest prim fel de mâncare este excelent pentru mesele copiilor și dietetice. Se face o supa din curcan, rosii, conopida si morcovi cu ceapa.

Ingrediente necesare:

• 3 gaturi de curcan;
• roșii – 2 buc.;
• 300-400 g conopidă;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• O grămadă de ierburi proaspete;
• 1,5-2 litri de apă;
• Condimente.

Metoda de gatire:

Separă conopida în buchețe și se spală. Se toacă mărunt verdeața și se rade morcovii. Tăiați roșiile în felii mici. Spalam gatul de curcan, le umplem cu apa si le punem la fiert. După fierbere, îndepărtați spuma, reduceți focul și fierbeți aproximativ 40 de minute. Curățați ceapa și adăugați-o cu 20 de minute înainte ca bulionul să fie gata. Adăugați puțină sare. Puteți scoate ceapa din bulionul finit - a dat deja tot gustul și aroma. Scoatem si gaturile si separam carnea de oase. Puneți carnea înapoi în bulionul care fierbe și adăugați, de asemenea, conopida și morcovii. După 10 minute, adăugați roșiile și ierburile. Condimentează supa după gust cu condimentele tale preferate. Gatiti supa de curcan si conopida inca 15-20 de minute.

Reteta 5: Supa de linte de curcan

Supa de curcan și linte este destul de ușor de preparat; acest prim fel poate fi pregătit pentru prânzurile și cinele în familie. Această supă este făcută din carne de curcan, linte, țelină, morcovi și roșii. Cimbrul, maghiranul și piperul negru măcinat adaugă un gust și o aromă strălucitoare.

Ingrediente necesare:

• O jumătate de kilogram de curcan;
• 60 g linte verde;
• 2 morcovi mici;
• 3 tulpini de țelină;
• 1 ceapă;
• 400 g roșii conservate;
• 1 lingura cimbru și maghiran;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• Sare si piper negru macinat dupa gust.

Metoda de gatire:

Spălați carnea de curcan și tăiați-o în bucăți mici. Se pune tigaia pe foc, se toarna putin ulei vegetal si se incinge. Se aseaza bucatile de carne si se prajesc la foc mediu timp de 10 minute, amestecand continuu. Spalam tulpinile de telina si le taiem felii subtiri in cruce. Curățați ceapa și morcovii, tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri și morcovii în cercuri mici. Asezam legumele in tava cu carnea si amestecam totul bine. Apoi umpleți carnea și legumele cu doi litri de apă (fierbinte), adăugați linte verde. Condimentam supa cu sare, piper, maghiran si cimbru. Aduceți supa la fiert, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 15 minute, amestecând din când în când. Intre timp, frecati rosiile conservate printr-o sita si adaugati in oala cu supa. Se aduce la fierbere și se stinge focul. Dacă doriți, puteți adăuga puțin sos iute la supa de curcan pregătită.

Carnea de curcan iubește cu adevărat diverse legume, așa că puteți experimenta compoziția cărnii și vă abateți puțin de la rețetele clasice. Pentru ca felul de mâncare să fie un succes, trebuie să alegeți în sine carnea potrivită. Atunci când alegeți o carcasă întreagă, trebuie să acordați atenție pielii: ar trebui să fie ușoară și să nu aibă pete. De asemenea, trebuie să mirosiți carnea - curcanul proaspăt nu are un miros specific. De asemenea, puteți apăsa carnea cu degetul. Dacă suprafața revine rapid la forma inițială, înseamnă că carnea este proaspătă. Curcanul proaspăt trebuie gătit cât mai curând posibil - poate fi păstrat la frigider pentru cel mult o zi. Sub nicio formă nu trebuie recongelată carnea dezghețată.

Bună ziua
Astăzi vreau să gătesc supă de curcan cu tine.
Pentru a pregăti această supă delicioasă, am folosit o aripă. După cum puteți vedea din fotografie, este pur și simplu uriaș, aripa, formată din două părți, cântărește 1 kg, pentru supă am luat jumătate din această aripă. Puteți face supă din orice altă parte a curcanului, cum ar fi tobă sau file. Am decis să gătesc din aripă, deoarece există un os acolo, iar aceasta este o bogăție și propriul gust interesant, iar prețul este de numai 25-30 UAH (100 de ruble).
Supa mea nu era groasă. Dacă doriți o supă mai groasă, atunci adăugați încă 1-2 cartofi sau literalmente 2-3 linguri de orez.

Ingrediente pentru o tigaie de 3 litri

carne de curcan 400-500 gr
3 cartofi
1 morcov
1 ceapă
ulei vegetal
verdeaţă
câteva foi de dafin
sare si piper dupa gust

Să începem să gătim.
Spalam aripa, scoatem penele si o punem intr-o cratita cu apa, o punem pe aragaz si aducem la fiert.
Îndepărtați orice spumă care apare și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 1 oră.
Dacă doriți ca supa să fie mai dietetică, tăiați pielea de pe aripă.
Dacă nu ați luat o aripă, ci de exemplu un file, atunci tăiați imediat carnea în bucăți mici.

Apoi scoatem aripa din tava si o lasam sa se raceasca putin.
Separați carnea de os, tăiați-o în bucăți mici și puneți-o înapoi în tigaie.

După aceasta, curățați și tocați ceapa.

Și începem să prăjim într-o tigaie în ulei vegetal.

Imediat se curăță și se rade morcovii.

Adăugați ceapa în tigaie și prăjiți până la culoarea dorită.

După 20 de minute (când cartofii sunt fierți), puneți în tigaie ceapa și morcovii prăjiți, ierburile, foile de dafin, sare și piper. Gustam si daca totul ni se potriveste mai gatim inca 5 minute si oprim.
Supa de curcan este gata.
Poftă bună!

Ți-a plăcut rețeta? Distribuie-l pe rețelele de socializare!

De obicei, carnea de curcan este prăjită, înăbușită sau coaptă. Dar aripioarele sunt foarte bune pentru a face din ele un bulion delicios. Se dovedește moderat gras și transparent, iar carnea poate fi consumată ca atare sau tocată și adăugată în supa de curcan. Dacă nu vă plac supele groase, condimentate, atunci pregătiți o supă ușoară de curcan după rețeta noastră cu un minim de aditivi. Aceasta nu este nici măcar o supă, ci un bulion bogat, al cărui gust înțepător vă va încălzi pe vreme rece și vă va limpezi mintea a doua zi după sărbătoarea pe care ați sărbătorit-o la scară largă.

Supa de curcan este de asemenea bună pentru că are foarte puține calorii. Pentru multe femei și bărbați care își monitorizează greutatea și sănătatea, acest fapt este fundamental atunci când aleg feluri de mâncare. Dacă nu sunteți dintre cei care se așează la masă cu un calculator și cântar pentru a număra caloriile, atunci nu ezitați să adăugați orice doriți la acest bulion - cartofi, fasole, tăiței de casă, orez, mazăre verde. Doar cei care nu pot mânca alimente condimentate trebuie să fie atenți. Dacă aveți probleme cu stomacul, atunci eliminați sau reduceți cantitatea de ardei iute.

Tăiați cu grijă ardeii iute, spălați-vă bine mâinile după aceasta și, dacă simțiți o senzație de arsură pe degete, asigurați-vă că îi ungeți cu un fel de remediu pentru arsuri. Ardeii iute pot fi foarte „fraieși” și pot provoca arsuri, așa că, dacă nu ești sigur de iute, tăiați ardeiul cu mănuși!

Supa de curcan– aceasta este o opțiune excelentă pentru prima. În primul rând, astfel de supe se dovedesc a fi foarte satisfăcătoare și gustoase. În al doilea rând, toată lumea știe că curcanul este o carne dietetică. Și, în sfârșit, orice legume și chiar cereale sunt potrivite pentru a face supă de curcan.

În mod tradițional, supele de pasăre sunt preparate cu legume precum cartofi, morcovi și ceapă. Cu toate acestea, datorită schimbului de experiență cu bucătari străini, astăzi puteți pregăti supă mexicană de taco, supă cremă franțuzească și chiar supă italiană de brânză de curcan.

O altă opțiune populară pentru prepararea supei de curcan este un fel de mâncare dietetic. Cu toate acestea, gospodinele se plâng adesea că, în ciuda faptului că curcanul este un fel de mâncare dietetic, bulionul după gătit se dovedește a fi destul de gras. Pentru a evita acest lucru, trebuie să începeți să gătiți gătind curcanul, după ce carnea este gata, trebuie să scurgeți bulionul și abia apoi să adăugați alte ingrediente.

Supa de rosii cu curcan

Ingrediente:

• curcan - 300 g
• Sare piper
• Muscat - după gust
• Usturoi – 1 catel
• Ulei de masline
• Ceapa cu bulbi
• Pasta de tomate
• Vin alb sec – 150 ml
• bulion de legume - 150 ml
• Roșii în suc propriu – 500 ml
• Fulgi de ardei iute
• Rozmarin
• Crema – 140 ml

Preparare:

1. Tăiați carnea de curcan în bucăți mici. Frecați carnea cu sare, piper, nucșoară, usturoi și lăsați 2 ore.
2. Prăjiți curcanul marinat în ulei de măsline cu condimente, adăugați ceapa tocată.
3. Turnați bulionul în tigaie, aduceți la fiert vinul, chili și rozmarinul.
4. După ce bulionul a fiert, turnați pasta de roșii și gătiți la foc mediu timp de 30 de minute.
5. Măcinați roșiile într-un blender și adăugați-le în supă. Acum puneți carnea prăjită cu ceapă în tigaie, fierbeți încă 10 minute și adăugați smântână.
6. Opriți focul și acoperiți cu un capac.

Poftă bună.

Supă cu tăiței de curcan

Supă tradițională ușoară și consistentă cu tăiței. O opțiune excelentă pentru un antre de prânz.

Ingrediente:

• Tobă de curcan – 300 g
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Cartofi – 2 buc.
• Pastă de tomate - 1 lingură. l.

Preparare:

1. Se fierbe toba de curcan cu condimente. Dezasamblați tobă în pulpă. Se strecoară bulionul și se lasă deoparte.
2. Se caleste ceapa tocata marunt intr-o cratita. Dupa ce ceapa a capatat o culoare aurie, adauga pasta de rosii sau pulpa de rosii congelata.
3. După 3 minute de prăjire, adăugați puțin bulion și amestecați bine. Curățați cartofii, tăiați-i și adăugați-i în supă.
4. Acum adăugați carnea tăiată cubulețe în supă. Gatiti supa 5 minute si adaugati taiteii.
5. Puteți găti tăițeii acasă, astfel supa va fi mai gustoasă. Puneți restul bulionului în tigaie.
6. Înainte de a adăuga bulion în supă, trebuie să o aduceți la fierbere, astfel veți păstra gustul bogat al bulionului.
7. Se toaca marunt verdeata si se adauga in supa, se adauga sare si piper dupa gust. Serviți cu pâine albă.

Supă de curcan și rodie

Numele intrigant al acestei supe sugerează deja că gustul ei va fi de neuitat.

Ingrediente:

• Curcan - 1 kg
• Ceapa - 2 buc.
• Morcov
• Rodie - 2 buc.
• Cremă – 120 ml.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Piper - 5 g
• Mărar - 100 g

Preparare:

1. Tăiați curcanul în bucăți mici, puneți-l într-o cratiță și puneți-l la foc mare.
2. Între timp, curățați morcovii și ceapa și tăiați jumătate de rondele. Adăugați morcovi, ceapa, ardei, foi de dafin și sare în bulionul de curcan.
3. Reduceți căldura și acoperiți supa cu un capac. După ce carnea este gătită se adaugă rodia.
4. Gatiti inca 10 minute, apoi adaugati smantana, zeama de lamaie si mararul. Opriți focul și serviți supa după 10 minute.

Poftă bună.

Supă orientală de curcan

O supa interesanta si foarte gustoasa pentru un pranz variat.

Ingrediente:

• Curcan - 350 g
• Yachka – 100
• Ceapa - 1 buc.
• Boia – 0,5 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Cartofi - 300 g
• Piper
• Mărar
• Pătrunjel
• Pastă de roșii - 2 linguri. l.

Preparare:

1. Curățați legumele și tăiați-le în bucăți mici. Curățați curcanul de pelicule și vene și tăiați-l în cuburi.
2. Se toarnă o cantitate mică de ulei în tigaie și se prăjește ceapa în ea, amestecând continuu.
3. Apoi adăugați morcovi și prăjiți-i și ei. Odată ce morcovii sunt moi și ceapa aurie, adăugați curcanul în tigaie.
4. Acum puteți adăuga condimente și pastă de roșii. Dupa ce carnea s-a rumenit putin, adaugam cartofii si umplem cu bulion sau apa.
5. Se amestecă bine supa și se adaugă oul, se fierbe timp de 5 minute.
6. Acum adăugați ierburi uscate sau proaspete, acoperiți cu un capac și opriți focul.
7. Puteți servi supa cu pâine armeană.

Poftă bună.

Supă de brânză în franceză

Trebuie spus că francezii știu să gătească, fie că este primul fel, felul al doilea, sau desert, preparatele lor sunt întotdeauna pregătite cu un postgust subtil, un accent plăcut pe brânză sau sos cremos. Iată un alt fel de mâncare franțuzesc pentru care veți primi laude și aplauze imediat după ce va fi luată prima probă.

Ingrediente:

• Curcan - 400 g
• Cartofi - 400 g
• brânză procesată – 200 g
• ceapa - 150 g
• unt - 50 g
• Morcovi – 2 buc.
• Verdeaţă
• Condimente

Preparare:

1. Pentru supă avem nevoie de curcan. Puteți lua aripioare, fileuri sau oase.
2. Se spala carnea, se toaca sau se taie dupa gust si se pune intr-o cratita, se adauga 3 litri de apa si se pune pe foc.
3. Adăugați frunza de dafin și câteva boabe de piper în bulion. Gatiti la foc mediu din momentul in care fierbe 20 de minute, apoi scoateti carnea.
4. Curata cartofii, morcovii, ceapa. Tăiați cartofii și ceapa în cuburi, iar morcovii se dau pe răzătoarea grosieră. Brânză procesată, de asemenea, trei pe răzătoare.
5. Pentru a fi ușor să dați brânza pe răzătoare, puneți-o mai întâi la congelator.
6. Aduceți din nou bulionul la fiert, adăugați cartofii și gătiți timp de 7 minute. Între timp, puteți face prăjirea untului.
7. Pentru a face acest lucru, se topește untul într-o tigaie și se adaugă ceapa și apoi morcovii. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă friptura la cartofi, se fierbe timp de 5 minute.
8. Se adauga apoi carnea si branza, se asteapta pana se dizolva complet si se stinge focul, lasand supa sa fiarba sub capac.
9. Se toacă mărunt verdeața și se decorează vasul.

Poftă bună.

Supa de curcan pentru copii

Fiecare mamă ia foarte în serios prima hrănire. În primul rând, este important ca toate ingredientele preparatului să fie echilibrate. În al doilea rând, alimentele complementare ar trebui să fie sănătoase. Și, în sfârșit, preparatul trebuie să fie gustos. Supa este cea mai potrivită ca prim aliment complementar. Iată o astfel de rețetă de supă delicioasă și sănătoasă.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa – 0,5 buc.
• curcan - 150 g

Preparare:

1. Punem pe foc o craticioara cu apa si cand apa fierbe trimitem curcanul acolo.
2. Cel mai bine este să gătiți curcanul de două ori, astfel încât supa să nu fie grasă. Prima dată trimitem curcanul în bucăți mari și gătim 20 de minute, apoi scurgem bulionul și turnăm din nou apă, tăiem curcanul și îl punem într-o cratiță.
3. Între timp, curățați și tocați legumele. Asezati legumele in tigaia cu curcanul; puteti adauga putina sare in bulion. Gatiti 25-30 de minute.
4. După gătire, supa poate fi amestecată.

Supă cu tăiței cu curcan și ou

Această supă în stil chinezesc este o opțiune excelentă pentru cei cărora le place să experimenteze.

Ingrediente:

• Ceapa - 2 buc.
• Morcovi – 3 buc.
• Usturoi - 4 catei.
• Tulpină de țelină – 3 buc.
• Sare piper
• Fidea cu ou - 100 g
• Sos de soia
• frunza de dafin
• file de curcan – 300 g
• Ulei

Preparare:

1. Se incinge tigaia la foc mediu, se adauga ulei, morcovi si ceapa tocate marunt.
2. De asemenea, vom trimite acolo usturoi, sare și piper. Adaugati telina tocata marunt. Se calesc legumele timp de 5 minute.
3. Acum turnați 3 litri de bulion peste legume, adăugați sosul de soia, foile de dafin și tăițeii.
4. Aduceți supa la fierbere, reduceți focul și fierbeți încă 5 minute. Între timp, tăiați fileul de curcan în cuburi.
5. După ce a trecut timpul, adăugați carnea în supă și gătiți până se înmoaie.

Supă cremoasă de curcan

Supele cremoase au devenit parte din dieta multor familii. Gustos, moale, satisfăcător și foarte fraged, poate surprinde pe toată lumea.

Ingrediente:

• file de curcan – 300 g
• Cartofi – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Tulpină de țelină – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Crema 10% – 200 ml
• Ulei de măsline - 40 ml
• Busuioc uscat
• orez - 40 g

Preparare:

1. Punem curcanul intr-o cratita, adaugam apa si punem la foc mediu.
2. Intre timp se curata si se spala legumele. Tăiați legumele cubulețe mici și prăjiți în puțin ulei.
3. Curcanul este deja gătit până atunci, tăiați-l în bucăți mici.
4. Fierbeți apă într-o cratiță mare și adăugați toate ingredientele noastre acolo, adăugați sare și piper, adăugați condimentele preferate și busuioc uscat.
5. De îndată ce supa a început să fiarbă, se toarnă cu smântână. Apoi gatiti inca 5 minute.

Poftă bună.

Cioara de curcan

În mod tradițional, somonul este preparat cu somon, somon sau alte fructe de mare. Această rețetă este concepută pentru cei care preferă carnea de curcan.

Ingrediente:

• file de curcan – 500 g
• Bacon afumat – 4 bucăți
• Cartofi dulci - 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa rosie – 1 cap
• Ceapa – 2 buc.
• Fenicul - 0,5 buc.
• Ardei roșu - 1 buc.
• Usturoi - 3 buc.
• Cimbru – 8 tulpini
• Crema – 10%
• bulion - 2 l
• brânză cheddar - 50 g
• Porumb – 400 g
• Boia - 40 g

Preparare:

1. Curatam cartofii dulci si morcovii si taiati felii groase de 0,5 cm.Tiem ceapa rosie de-a lungul capului in 8 bucati.
2. Tăiați feniculul într-un semicerc. Să preîncălzim cuptorul la 180 de grade.
3. Puneți toate legumele într-un vas ignifug și stropiți cu ulei de măsline. Coaceți timp de 30 de minute.
4. Tăiați curcanul în bucăți mici. Scoateți frunzele de cimbru și acoperiți bucățile de curcan în el.
5. Se pune curcanul pe legume si se mai coace inca 10 minute. Tăiați mărunt slănina și ceapa în jumătate de rondele. Treceți usturoiul printr-o presă.
6. Tăiați ardeiul în bucăți mici. Prăjiți ceapa, usturoiul și baconul în puțin ulei.
7. Ardei roșu, boia de ardei, frunze de cimbru, sare și piper. Se fierbe timp de 10 minute.
8. Puneți slănina într-o cratiță, adăugați bulion, adăugați legumele și curcanul. Aduceți bulionul la fiert și gătiți timp de 10-15 minute.
9. Puteti face piure supa cu un blender.

Poftă bună.

Supa crema frantuzeasca cu scortisoara

Supa este un fel de mâncare universal; poate fi preparată pentru vacanță, cină sau prânz. Asigurați-vă că încercați această rețetă, toată lumea va fi încântată.

Ingrediente:

• curcan - 300 g
• Morcovi – 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Broccoli - 100 g

Preparare:

1. Curățați și tăiați legumele. Asezam legumele intr-o cratita si punem pe foc 5 minute.
2. Trimitem ceapa într-o tigaie, în care am turnat puțină apă în prealabil, prăjim până se rumenește și o adăugăm în legume.
3. Se adauga smantana si putina apa in legume. Se fierbe curcanul in apa cu sare.
4. După ce legumele sunt fierte complet, trebuie să le amestecați cu un blender.
5. Tăiați curcanul în felii și faceți piure. Stropiți supa cu scorțișoară.

Poftă bună.

Supa crema de curcan cu trufe

Desigur, acest fel de mâncare este puțin probabil să fie potrivit pentru prânzul de zi cu zi, dar este posibil și chiar necesar să vă răsfățați pe voi și pe cei dragi cu trufe de peste mări.

Ingrediente:

• Piper negru - după gust
• file de curcan – 300 g
• bulion - 600 ml
• chifla – 1 buc.
• Cremă (foarte grasă) – 150 ml
• Trufa neagră
• Ulei de trufe - după gust

Preparare:

1. Se fierbe fileul de curcan, se raceste si se taie cubulete. Prăjiți țelina și ceapa tăiate mărunt în unt până se înmoaie complet.
2. Se fărâmițează chifla și se adaugă în bulion. Se aduce la fierbere și se lasă 15-20 de minute.
3. Adăugați friptura și curcanul în bulion. Să trecem supa prin blender. Gata! Se poate servi cu bucatele de trufa neagra.

Supa cu curcan si mei

Supa este baza oricărui prânz. Pauza de prânz este menită să te bucuri de o masă lichidă caldă și delicioasă.

Ingrediente:

• Cartofi – 0,8 kg
• file de curcan – 0,7 kg
• Morcovi – 0,2 kg
• Ceapa - 0,2 kg
• Mei – 0,2 kg

Preparare:

1. Curăță ceapa și toacă mărunt. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
2. Puneti ceapa intr-o cratita si prajiti-o intr-o cantitate mica de ulei. Apoi adăugați morcovi și bucăți de carne.
3. Acum adauga apa, sare, piper si lasa pe foc 25 de minute.
4. Pentru a preveni ca meiul să devină amar, clătiți-l cu apă fierbinte.
5. Adăugați mei în tigaie. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Adăugați cartofii în supă și gătiți încă 15 minute.

Poftă bună.

Supă de curcan picant

Există o mulțime de iubitori de picante astăzi și sunt mai mult decât suficiente rețete pentru astfel de feluri de mâncare. Vă aducem în atenție o altă ciorbă picantă cu curcan.

Ingrediente:

• curcan - 250 g
• Conserve de mazăre – 1 conserve
• orez - 120 g
• Coriandru
• ardei iute - 10 g
• coriandru - 10 g
• Ardei gras roșu – 1 buc.

Preparare:

1. Se incinge uleiul intr-o cratita mare si se caleste ceapa tocata marunt in ea.
2. Prăjiți ceapa până se rumenește. Acum adăugați ardei roșu, coriandru, orez în tigaie.
3. Fierbeți puțin, literalmente 10-15 minute. Se toarnă bulionul, se adaugă mazărea, curcanul și condimentele. Aduceți supa la fiert și gătiți încă 10 minute.

Poftă bună.

Supă hipocalorică cu curcan

Fiecare femeie, indiferent de greutatea ei, visează să mănânce de toate, dar fără să-și rănească silueta. Iată un exemplu grozav de supă care poate fi consumată în cantități nelimitate.

Ingrediente:

• curcan - 300 g
• Ceapa - 1 buc.
• Tulpină de țelină – 3 buc.
• suc de lămâie - 30 ml
• bulion - 2 l
• Ierburi
• orez - 70 g
• Praz – 90 g
• vin roșu - 120 ml
• Morcovi – 3 buc.
• Fasole verde - 120 g
• conserve de fasole roșie – 150 g
• Fasole verde - 100 g

Preparare:

1. Se încălzește ulei de măsline într-o cratiță și se prăjește ceapa și prazul tocate mărunt, jumătate de rondele de rădăcină și tulpină de țelină și morcovi.
2. Stropiți amestecul de legume cu suc de lămâie. În timp ce ceapa se prăjește și capătă o culoare aurie, tăiați fileul de curcan, apoi adăugați-l în ceapă.
3. Acum umpleți cu bulion, condimentați cu ierburi, sare și condimente.
4. Cand fierbe supa se adauga orezul si putin vin rosu. Pune fasolea roșie și verde în tigaie.
5. Tăiați roșiile și adăugați-le și în supă. Imediat ce supa a fiert din nou, se poate servi.

Supa cu funchose de curcan si oua de prepelita

O supă copioasă și gustoasă pentru iubitorii de rețete neobișnuite.

Ingrediente:

• curcan - 300 g
• bulion - 1 l
• Ceapa - 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Funchoza – 100 g
• Ouă de prepeliță – 3 buc.
• Mărar
• Sos de soia

Preparare:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei până se rumenește. Scoate-l pe o farfurie.
2. În același ulei, prăjiți ardeiul tocat fâșii până se fierbe pe jumătate și puneți de asemenea pe o farfurie.
3. Pregătiți funchose conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Fierbeți ouăle de prepeliță, curățați-le de coajă și tăiați-le în jumătate.
4. Fierbeți curcanul, apoi scoateți-l din bulion și tăiați-l în bucăți mici. Acum adăugați funchose, legume și carne în bulion.
5. Asezonați supa cu sos de soia.

Poftă bună.

Supa cu curcan si ciuperci

Supa delicioasă pentru toate ocaziile.

Ingrediente:

• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi - 3 buc.
• file de curcan – 300 g
• Conserve de fasole conservată – 1 buc.
• Smântână
• Condimente

Preparare:

1. Setați multicookerul în modul de gătit și umpleți-l cu ulei. Tăiați fileul în bucăți mici și puneți carnea într-un aragaz lent pentru a o găti.
2. Se toaca ciupercile si se adauga la curcan. Legumele se spală, se curăță și se taie în bucăți mici, se adaugă în supă.
3. Adăugați conservele de fasole la legume și sărați supa. Umpleți legumele cu apă.
4. Setați multicookerul în modul supă și gătiți timp de 40 de minute, amestecând din când în când.

Supa de taco de curcan

O supa interesanta, gustoasa si usor de preparat, care cu siguranta va multumi pe toti degustatorii.

Ingrediente:

• Curcan - 700 g
• Ceapa - 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Conserve de fasole neagră – 1 buc.
• Bulion de pui
• Porumb conservat – 1 buc.
• Condimente pentru taco - 40 g
• Chimen - 2 linguri.
• Cremă – 360 ml.

Preparare:

1. Tăiați fileul de curcan în cuburi mici, amestecați cu porumb, piper, fasole, ceapă, umpleți cu bulion și adăugați chimen, tacos.
2. Gatiti la foc mic mai mult de 2 ore. Apoi scoatem carnea, o impartim in fibre si o intoarcem in supa.
3. Adăugați smântână, apoi luați de pe foc.

Supa de curcan

Pentru gatit supa de curcan noi vom avea nevoie:

• curcan 400 g
• mazăre uscată 100 g
• cartofi 3 buc.
• varză 300 g
• roșie 1 buc.
• morcovi 1 buc.
• rădăcină de țelină 200 g
• ceapa 1 buc.
• praz 150 g
• piper
• ulei vegetal

Să începem să gătim

1. Umpleți curcanul pregătit cu apă și gătiți până când este gata.
2. Apoi scoateți curcanul din bulion și strecurați bulionul.
3. Mazarea se spala, se adauga in bulion si se fierbe 30 de minute.
4. Se curata morcovii, ceapa si telina, se clateste, se taie fasii si se prajesc intr-o tigaie cu ulei vegetal.
5. Cartofii se curata de coaja, se taie si se pun in supa, se calesc 15 minute, apoi se adauga varza tocata si prazul.
6. Curatam rosiile, scoatem coaja, taiem bucatele si adaugam in supa.
7. Adăugați legumele prăjite, bucățile de curcan, sare și piper, aduceți la fiert și luați de pe foc.
8. Se toarnă amestecul finit în farfurii și se servește. Citeşte mai mult:

Poftă bună!

Supa de curcan cu taitei de casa

O reteta simpla si aromata de supa de curcan cu taitei de casa.

Pentru supa:

• 500 g curcan
• 2-3 litri de apă
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 3-4 cartofi

Pentru test:

• 1 ou
• 2/3 linguri. apă
• Putina sare
• Aproximativ 2 linguri. făină

Preparare:

1. Frământați făina, apa și ouăle într-un aluat elastic care nu se lipește de mâini.
2. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină sau apă. Acoperiți și lăsați să se odihnească 30 de minute.
3. Se intinde subtire pe o tabla usor infainata. Se pliază în jumătate, se stropește cu făină și se pliază din nou în jumătate.
4. Tăiați fâșii subțiri și uscați pe blat timp de 30 de minute.
5. Folosiți niște tăiței, uscați restul până se întăresc și puneți-l într-un recipient până data viitoare.
6. Gătiți bulionul de curcan în același mod ca și cel de pui, adăugați ceapa în timp ce gătiți.
7. Gatiti 1-1,5 ore. Apoi strecurați bulionul și aruncați ceapa.
8. Și adăugați morcovii dați pe răzătoare fină sau medie și cartofii tăiați în bulion.
9. Se fierbe timp de 10 minute, se adaugă tăiței și se fierbe până când sunt gata.
10. Cu 5 minute înainte de a fi gata, adăugați sare și piper și adăugați curcanul tăiat bucăți.
11. La servire se presara patrunjel.

Carnea de curcan (carne de curcan) este adesea numită „iepure în pene” pentru proprietățile sale dietetice valoroase. Similar cu carnea de iepure, carnea de curcan are un conținut ridicat de proteine, un conținut scăzut de calorii și alergenitate și o compoziție bogată în vitamine și minerale.

Nu vezi carne de curcan foarte des pe rafturile magazinelor rusești. Practic, carnea de pui și, parțial, de rață domină acolo, deoarece este mai ieftină și mai accesibilă. Între timp, carnea de curcan este ideală pentru a pregăti preparate sănătoase și hipocalorice, nu doar aperitive și feluri principale, ci și supe.

Supele de curcan sunt bogate în aromă și aromă. Din el puteți pregăti bulion lichid obișnuit, decocturi groase și primele feluri delicioase asemănătoare piureului.

Ciorba de curcan Minutka

O reteta simpla si necomplicata. Potrivit pentru mese ușoare pe vreme caldă sau zile de post, în ciuda faptului că tehnologia presupune prăjirea legumelor în unt.

Ingrediente pentru 1,5 l. supă:

• file de curcan – 200 g.
• Mazăre verde - 100 g.
• Rădăcină de țelină - jumătate.
• Morcovi – 1 buc.
• Pastaie de boia rosie.
• Taitei mari - 100 g.
• Ceapa – 1 cap.
• Sare si condimente dupa gust.
• Condimente pudra cu aromă de pui.
• Unt.
• apă - 1 l.

Preparare:

1. Tăiați fileul de curcan în fâșii mari. Se prăjește în unt până se rumenește.
2. A fierbe apa. Adăugați curcanul prăjit, mazărea verde și cuburi de țelină. Gatiti la foc mic.
3. Într-o tigaie, căliți peticele de morcovi, cuburi de boia de ardei și jumătate de rondele de ceapă în unt. Adăugați în supă.
4. A fierbe. Adăugați tăiței și pudră de condimente. Gustați, adăugați sare și asezonați după gust.
5. Serviți cu verdeață.

Supă de curcan din California

În esență, este o supă piure clasică pe bază de cartofi și ceapă. Numai că, spre deosebire de rețetele obișnuite, aici totul este făcut minuțios și hrănitor, în spiritul american. Adica se foloseste bacon si curcan afumat, unele dintre componente sunt bine prajite in ulei.

Ingrediente pentru 1,5 l. supă:

• Apă sau bulion de pasăre - 1 litru.
• file de curcan afumat – 200 g.
• Cartofi – 2-3 buc.
• Un spic de porumb foarte tânăr sau 100 g de conserve.
• Bacon - 3-4 bucăți.
• Ceapă roșie dulce – 1 buc.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Ardei iute – 1 păstaie.
• Cremă – 200 ml.
• Ghimbir – o bucată de rădăcină de 1,5 cm.
• Usturoi – 3 catei in coaja.
• Rozmarin și busuioc (proaspăt sau uscat) – 10 g.
• Frunza de dafin intreaga – 2 buc.
• Praz – 1 tulpină.
• Sare si condimente dupa gust.
• Fum lichid - optional.

Preparare:

1. Turnați ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros. Lasam sa se incalzeasca bine si punem catei de usturoi macinati acolo, chiar in coaja. Cățeii trebuie să fie bine prăjiți în ulei, astfel încât să absoarbă aroma de usturoi. Nu este indicat să prăjiți fără coajă, deoarece împiedică arderea pulpei la foc mare.
2. Pune baconul tocat marunt in ulei de usturoi si gateste pana devine translucid.
3. Prăjiți ceapa roșie și fâșii de curcan afumat în amestec de bacon-usturoi.
4. Apoi adăugați în tigaie inele subțiri de ardei iute (fără boabe), busuioc uscat și rozmarin, felii de ghimbir, frunze întregi de dafin și boabe de porumb tinere. Dacă doriți, adăugați fum lichid.
5. Prăjiți totul bine, apoi îndepărtați frunza de dafin și usturoiul din coajă.
6. Se diluează masa rezultată cu o cantitate mică de bulion (2 sau 3 căni), se adaugă cartofi, tăiați în bucăți foarte mari și se fierbe totul la foc mic până când cartofii sunt gata. Ulterior, scoateți cartofii, zdrobiți-i într-un piure și întoarceți-i în supă.
7. Se diluează supa cu smântână, sare și se condimentează după gust. Se intoarce la aragaz si se tine la foc mic aproximativ 5-8 minute.
8. Coacem prazul (partea de jos) pe gratar, dupa ce il ungem cu ulei vegetal si ii tavalim in condimente, sau il prajesti intregi intr-o tigaie. Tăiați frumos tulpina în diagonală în inele subțiri.
9. Turnați supa în boluri de servire, așezând deasupra inelele de praz copt.

Supa de curcan cu orez si rosii

O supă copioasă pentru un prânz copios gătit în casă. Este mai bine să alegeți soiuri rotunde de orez pentru fel de mâncare, astfel încât să se gătească bine și să ofere bulionului un anumit grad de amidon.

Ingrediente pentru 3 l. supă:

• Pulpă de curcan sau tobă – 1 sau 2 buc. respectiv.
• orez rotund - 150 g.
• apă - 1 l.
• Usturoi - 2 catei.
• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa rosie – 1 cap.
• Roșii în suc propriu - 200 g.
• unt - 50 g.
• Condimente și sare după gust.

Preparare:

1. Gatiti bulionul de curcan cu condimente, fara a uita sa indepartati spuma gri. Dacă este necesar, bulionul de carne poate fi strecurat pentru a scăpa de fulgii gri care s-au depus pe fund.
2. Scoateți oasele din bulion și împărțiți carnea în porții. Întoarceți tigaia pe aragaz și adăugați în ea orezul rotund spălat. Gatiti supa la foc mediu.
3. Într-o tigaie, căliți ceapa roșie, usturoiul și rondelele de morcovi tocate grosier. Pasează câteva dintre legumele sotate într-un piure. Turnați întreg conținutul tigaii în supă.
4. Cu 5-8 minute înainte ca vasul să fie gata, adăugați jumătăți de roșii în suc propriu (fără coajă) și jumătate (sau un întreg, după gust) de pahar de suc de roșii din umplutură.
5. Serviți cu verdeață.