Cât durează coacerea coastelor de porc la cuptor? Reteta clasica de coacere in folie sau in maneca

Carnea pe os se dovedește întotdeauna aromată, mai ales dacă este fiartă în bulion sau coaptă într-o marinadă. Coastele de porc la cuptor sunt un fel de mâncare care va mulțumi pe toată lumea, tineri și bătrâni. Gătiți acest tip de carne și o zi obișnuită se va transforma într-o vacanță.

Reteta 1. In sos de suc de portocale

Coaste de porc cu marinată aromată pe bază de ingrediente dulci și sărate.

Ingrediente:

• coaste de porc - 1 kg;
• oțet de masă - 5 g;
• putin piper si sare;
• rădăcină de ghimbir rasă - 0,5 linguri. linguri;
• 30-40 g miere lichidă;
• Usturoi - 1-3 catei;
• sos de soia - 10 g;
• o portocală.

Preparare:

1. Treceți cățeii de usturoi curățați printr-o presă sau tocați-i mărunt.
2. Se amestecă usturoiul cu piper și sare și se amestecă bine.
3. Spălați coastele și uscați-le bine cu prosoape de hârtie.
4. Frecați amestecul de usturoi pe ambele părți ale cărnii și puneți-l într-un castron.
5. Pregătiți marinada: stoarceți sucul din portocală, amestecați-l cu sos de soia.
6. Adăugați oțet și miere lichidă la amestec. Dacă este tare, topește-l mai întâi într-o baie de apă.
7. Radă rădăcina de ghimbir și adaugă la marinată. Amesteca totul.
8. Se toarnă marinada peste coaste, se acoperă farfuria cu o pungă de plastic (pentru a preveni răspândirea mirosului) și se pune la frigider pentru câteva ore, astfel încât carnea să fie înmuiată corespunzător.
9. Asezati hartie de copt pe o tava de copt si asezati coastele de porc pe ea.
10. Se da la cuptorul preincalzit (200°C) si se coace 30-40 de minute.
11. Acum scoatem coastele si turnam peste ele marinada ramasa. Puneți tava la cuptor și mai coaceți puțin carnea până se rumenește.
12. Inainte de servire, se raceste putin, se taie, se decoreaza cu legume si ierburi proaspete.

Cum se stoarce sucul dintr-o portocală? Trebuie să încălziți fructele sub jet de apă fierbinte sau să le puneți într-un cuptor preîncălzit pentru câteva minute. Se zdrobesc fructele calde cu mâinile, se curăță și se stoarce sucul. Este și mai ușor să extragi suc proaspăt folosind un storcator.

Reteta 2. Intregi, in fonta cu usturoi

O rețetă simplă care vă permite să pregătiți un fel de mâncare incredibil de gustos. O oală din fontă va înlocui complet o tigaie rotundă mică sau o tigaie cu capac.

Ingrediente:

• coaste întregi - 1 kg;
• catei de usturoi - dupa gust;
• sare - 0,5 linguri. linguri;
• piper - 1 linguriță;
• frunză de dafin - 5 frunze.

Preparare:

1. Frecați coastele de porc spălate cu piper negru și sare pe ambele părți. Distribuiți condimentele uniform.
2. Rulați coastele într-un rulou și puneți-le într-o oală de fontă.
3. Tăiați usturoiul în jumătăți sau sferturi.
4. Așezați cățeii de usturoi uniform între straturile de coastă.
5. Rupem frunza de dafin cu mainile si o asezam si intre straturile de coaste.
6. Turnați 30 ml de apă fierbinte (fiartă) într-un bol.
7. Puneti fonta in cuptorul preincalzit (190 de grade) pentru 90-100 de minute.
8. Acum scoateți capacul și lăsați vasul la copt până se rumenește - aproximativ 20 de minute.
9. Scoateți rulada de pe coaste, puneți-o într-un castron și tăiați-o bucăți în cerc (pe baza oaselor).
10. Completam coastele cu cartofi fierti si ceapa verde.

Reteta 3. Cu cartofi in folie

Această rețetă face coaste fragede de porc la cuptor. Coacerea în folie simplifică munca gospodinei.

Ingrediente:

• coaste de porc - 0,6-0,8 kg;
• cartofi - 3-4 tuberculi;
• piper lamaie;
• câțiva căței de usturoi;
• busuioc și alte condimente după gust;
• sare.

Sfat! Nu trebuie să faci singur un buchet de condimente. Amestecuri gata preparate de ierburi pentru preparate din carne, în special carnea de porc, au o aromă echilibrată și plăcută. Profită de ele.

Preparare:

1. Pune folie pe o foaie de copt.
2. Spalam coastele, le uscam si le asezam pe folie.
3. Frecați cu sare și piper lămâie, stropiți cu condimente.
4. Tăiați cartofii cubulețe și puneți-i împreună cu carnea. Este acceptabil și chiar recomandabil să tăiați grosier, deoarece carnea durează mult să se coace.
5. Tăiați usturoiul și frecați-l peste coaste și cartofi.
6. Se acopera cu folie deasupra si se da la cuptorul preincalzit la 210 grade.
7. Coaceți carnea și cartofii timp de o oră. Cartofii absorb lichidul, așa că dacă există mult, trebuie să adăugați puțină apă.
8. Opriți cuptorul și lăsați carnea de porc să stea în folie pentru încă câteva minute.
9. Scoateți carnea și cartofii din ambalaj, transferați în farfurii și serviți cu ierburi proaspete.

Reteta 4. Picant, marinat cu mustar si adjika

Muștarul și adjika cu miere fac o marinadă picantă care subliniază gustul cărnii de porc.

Ingrediente:

• coaste de porc - 1,5 kg;
• adjika - 2-3 lingurițe;
• usturoi - 7 catei;
• muștar de Dijon - 2-3 lingurițe;
• sare și piper măcinat;
• condimente pentru carne;
• miere lichidă - după gust (cel puțin 25 g să fie suficient).

Sfat! Pentru condimente, luați un amestec gata preparat sau următorul set: cimbru, turmeric, rozmarin, oregano, piper măcinat - luați-le pe cele preferate, dar nu pe cele picante, deoarece marinada conține muștar de Dijon.

Preparare:

1. Spalam coastele si le uscam cu prosoape de hartie.
2. Stropiți cu generozitate sare și frecați. Acest lucru trebuie făcut de ambele părți.
3. Presărați carnea cu condimente.
4. Ungeți ambele părți cu muștar și adjika.
5. Puneți coastele într-un manșon de copt.
6. Zdrobiți cățeii de usturoi cu partea lată a cuțitului și puneți-i în mânecă după carne.
7. Îndepărtăm excesul de aer din pungă, legăm strâns marginile și facem o înțepătură în centru pentru a nu se umfla. Se lasă la marinat 50-60 de minute.
8. Preîncălziți cuptorul (200˚ C) și puneți coastele acolo timp de 35-40 de minute.
9. Scoateți punga din cuptor și tăiați-o. Dacă doriți și după gust, îndepărtați usturoiul complet sau lăsați-l direct în farfurie. Nu strica sa intorci coastele.
10. Ungeți carnea cu miere lichidă, astfel încât să fie acoperită cu o crustă glazurată.
11. Dam la cuptor pentru inca 10 minute.
12. Coastele sunt gata! Le suplimentăm cu legume proaspete și servim.

Reteta 5. In bere

Coastele de porc delicioase sunt făcute într-o marinată de bere. Coastele de miel și vită se prepară în același mod.

Ingrediente:

• coaste răcite - 1 kg;
• bere neagră - 0,5 l;
• ceapa - 2 buc.;
• sos de soia - 2 lingurițe;
• ulei vegetal (măsline) - 1 lingură. linguriţă;
• sare - 0,5 linguriță;
• adjika și muștar - 0,5 linguri fiecare. linguri;
• usturoi - 3 catei;
• frunză de dafin - 2-3 buc.;
• miere lichidă

Preparare:

1. Tăiați coastele spălate și uscate în bucăți între oase și puneți-le într-un castron adânc.
2. Pregătiți marinada: adăugați la carnea de porc adjika, muștar, sare, miere, sos de soia și piper.
3. Se toarnă berea peste tot și se amestecă bine.
4. Acoperiți recipientul cu o pungă de plastic și lăsați coastele la marinat timp de două ore.
5. Între timp, tăiați ceapa în jumătate de rondele, curățați și tăiați usturoiul.
6. Pune ceapa și usturoiul în tigaie. Puneți coaste marinate pe această pernă. Adăugați frunza de dafin și puțin ulei de măsline.
7. Se toarnă marinada peste tot.
8. Acoperiți tava cu folie.
9. Încinge cuptorul la 200°C și pune forma acolo timp de 20 de minute.
10. Scoatem coastele, scoatem folia si dam inca 20 de minute la cuptor pentru ca umezeala sa se evapore si sa se formeze o crusta aurie.
11. Coastele sunt gata, iar odata cu ele sosul aromat. Serviți carnea cu cartofi fierți sau cu orez.

Pentru a vă asigura că preparatul dvs. de coaste de porc devine întotdeauna delicios, acordați atenție acestor subtilități în pregătire:

1. Coastele spălate trebuie să fie uscate, altfel picăturile nu vor permite condimentelor să sature carnea și se vor aburi în timpul coacerii. Rezultatul nu va fi copt, ci carne fiartă. Este și mai bine să lăsați coastele după spălare să se usuce.
2. Dacă folosiți sos lichid pentru a coace carnea în folie, formați părți laterale pentru a preveni scurgerea acesteia.
3. Cu cât carnea este mai veche, cu atât trebuie coaptă mai mult și totuși rezultatul va fi mai rău decât carnea mai tânără. Prin urmare, alege un produs care are o culoare roz uniform și un parfum neutru, proaspăt.
4. Coastele, împărțite în bucăți mici înainte de coacere, se dovedesc a fi destul de uscate. Dacă trebuie să tăiați carnea, atunci împărțiți bucata în fragmente de 3-4 coaste. Aceasta este dimensiunea optimă - se dovedește confortabilă și suculentă. Opțiunea ideală este să tăiați această carne de porc după gătire, se dovedește moale.
5. Chimen, coriandru, busuioc, semințe de muștar și anason sunt, de asemenea, adăugate la carnea de porc ca condimente.
6. Daca lasi carnea sa fiarba in cuptorul racit, aceasta va deveni si mai frageda si mai aromata.

Capacitatea de a coace delicios coaste de porc face din gospodină un adevărat expert culinar. Deși carnea de porc nu necesită o prelucrare specială sau marinate sofisticate, se dovedește întotdeauna suculentă și aromată, chiar dacă doar sare și puțin piper sunt folosite ca condimente. Gătește cu plăcere!

Coaste de porc bine coapte la cuptor, un preparat care, în ciuda complexității sale aparente, este de fapt foarte simplu. O bucată mare de carne cu coastă, coaptă la cuptor sau la aragaz, va deveni preparatul central din carne al unui festin bun de sărbători. Dacă coaceți cartofii în același timp cu carnea, veți obține o garnitură excelentă.

Desigur, cel mai bun și mai delicios lucru care poate fi preparat dintr-un porc este greu de contestat. Cunosc mai multe persoane care sunt gata să înceapă o ceartă pentru asta. Cu toate acestea, din carne de porc - cel mai popular tip de carne, puteți pregăti mii de feluri de mâncare, de la un simplu preparat prăjit, copt la cuptor, până la mâncăruri populare complexe: din carne de porc, sau destul de exotice.

De obicei, în lanțurile de comerț cu amănuntul sau în bazare, coastele de porc nu se vând pe rând. Cel mai adesea, coastele sunt tăiate în mai multe bucăți cu o cantitate destul de mare de carne și grăsime. Dacă coastele sunt tocate suficient de lung, 1-2 oase de coastă cu carne sunt suficiente pentru o porție. Coastele de porc la cuptor sau aragaz se prepară ca o bucată întreagă cu bucăți mici în locuri groase. Și numai după ce gătirea este terminată, coastele sunt tăiate în porții.

Coastele de porc la cuptor se prepară prin coacere. Recent, destul de des, se recomandă coacerea cărnii într-o „mânecă”. Sincer, nu-mi place deloc această metodă. Carnea din mânecă este în esență gătită în abur din abundență și chiar dacă mâneca este apoi tăiată, stratul de sus și foarte subțire este copt. În plus, carnea din mânecă își pierde cea mai mare parte din „sucul” intern. Excepția este, care este marinată mult timp înainte de coacere și gătită în folie sau o crustă de aluat.

Coacerea cărnii într-o „mânecă”, însă, este o opțiune de gătit aproape garantată, în ceea ce privește gătirea cărnii și nu arderea sau gătirea insuficientă a acesteia. Cu această metodă de gătit pur și simplu nu există loc de eroare. Dar din punct de vedere al gustului, coastele de porc la cuptor, preparate prin coacere convențională, sunt mult mai gustoase.

Coastele de porc la cuptor, atunci când sunt expuse la căldură uscată, rețin tot sucul de carne în interior și, ca urmare, devin suculente și moi. Formarea unei cruste prăjite (coapte) pe suprafața cărnii permite cărnii să se coacă în sucuri proprii. Cu această metodă de gătit, puteți adăuga cartofi tăiați grosier direct pe foaia de copt și puteți obține o garnitură coptă.

Coaste de porc la cuptor. Delicios!

Ingrediente (2 portii)

• Coaste de porc cu carne 600 gr
• Usturoi 1 cap
• Cartofi 3-4 buc.
• Ulei vegetal (pentru lubrifiere) 1-2 lingurite.
• Sare, coriandru, piper negru sau multicolor, ienibahar, cimbru, cimbru gust

1. Vom prepara coastele de porc la cuptor coacend o bucata de carne pregatita fara a folosi marinare si carcasa suplimentara (maneca, folie, aluat). Este mai bine să alegeți coaste tăiate cu oase lungi și un „bloc” de 4-6 bucăți. Coastele trebuie să aibă multă carne și puțină grăsime de porc.

   Coaste de porc cu carne

2. Se amestecă 0,5 lingurițe într-un mojar. sare gema, 1-2 mazăre de ienibahar și 0,5 lingurițe. boabe de piper negru (multicolore), cimbru uscat și mazăre de coriandru. Măcinați grosier condimentele.

   Se amestecă condimentele într-un mojar și se pisează

3. Se spală o bucată întreagă de carne de porc cu coastă și se usucă cu șervețele. Curatati un cap mic de usturoi, taiati fiecare catel pe lungime in mai multe bucati. Umpleți carnea pe coaste cu usturoi, străpungând carnea de porc cu un cuțit ascuțit și introducând usturoiul în înțepătură. Se presara apoi amestecul de condimente pregatit peste carnea de porc. Dacă pe coaste este multă carne, merită să faceți tăieturi mici în locurile cele mai groase.

   Umpleți coaste de porc cu usturoi și frecați cu condimente

4. Acoperiți coastele de porc cu o farfurie și lăsați-le la frigider pentru 1,5-2 ore pentru marinare „uscata”. Apoi ștergeți coastele de porc cu un șervețel pentru a îndepărta particulele mari de condimente și ungeți întreaga bucată de carne cu o cantitate mică de ulei vegetal pentru a crea o peliculă de grăsime. Se unge o tava de copt cu putina grasime si se aseaza coastele de porc. Este mai bine să-l așezați pe oasele coastei, astfel încât carnea să fie în vârf. Apoi, zona de contact a cărnii cu fundul matriței va fi minimă.
5. Pune coastele de porc la cuptorul preîncălzit la 220 de grade. Va dura destul de mult timp pentru a încălzi o bucată mare de carne. Când carnea este încălzită și la suprafața cărnii începe să se formeze o crustă coaptă, grăsimea va începe să curgă din carnea de porc. Periodic, trebuie să ungeți carnea cu grăsimea rezultată.

   Pune coastele de porc la cuptor

6. Din momentul în care începe să se formeze crusta, carnea de porc se va găti la cuptor până la 1 oră. Curățați cartofii și tăiați-i felii mari - tăiați fiecare cartof în 6-8 bucăți. Puneti cartofii tocati intr-un bol, adaugati sare si stropiti cu 1-2 praf de cartof uscat, apoi amestecati. După 10 minute, când sarea s-a dizolvat, turnați 1 linguriță peste cartofi. ulei vegetal (sau grăsime din vasul de copt) și amestecați.

   Curățați și pregătiți cartofii

7. Așezați cartofii pregătiți în jurul cărnii de porc, care a început deja să se coacă. Continuați să coaceți coastele de porc la cuptor împreună cu cartofii. Timpul de coacere a cartofilor la cuptor este puțin mai lung decât timpul de prăjire sau fierbere și poate fi mai mare de 30 de minute. Ar trebui să verificați gradul de pregătire al feliilor de cartofi străpungându-le cu vârful unui cuțit. În același timp, trebuie să întoarceți sau să amestecați cartofii, astfel încât feliile să fie prăjite uniform și să nu se ardă.

   Așezați cartofii pregătiți în jurul cărnii de porc

8. Când felii de cartofi sunt complet gata, pot fi scoase din vasul de copt, dar coastele de porc pot dura mai mult să se gătească la cuptor.

   Coaceți coaste de porc până sunt gata

9. Când coastele de porc sunt complet gătite la cuptor, pot fi servite. Coastele de porc trebuie tăiate de-a lungul spațiilor intercostale, astfel încât să existe o coastă în fiecare bucată lungă de carne.
10. Puneți coastele de porc gătite la cuptor pe farfurii mari, adăugând cartofii copți sărați. Ungeți carnea și cartofii cu orice grăsime acumulată în timpul gătirii.

    

Coastele de porc coapte la cuptor au devenit un fel de mâncare preferat din meniul nostru. Sunt pregătite atât pentru masa festivă, cât și pentru o cină obișnuită în familie.

Mai mult decât atât, atunci când pregătiți coaste, aveți loc pentru imaginația voastră. Sunt preparate cu diverse garnituri, dintre care cel mai preferat este, desigur, cartofii. Când sunt copți cu coaste, cartofii absorb toate aromele delicioase ale ierburilor.

Un fel de mâncare minunat este făcut cu legume coapte și aproape orice legumă poate fi folosită.

In cuptor

Puteți marina felul nostru de mâncare cu o varietate de marinate (muștar, miere, pastă de roșii, sos de soia). Fiecare dintre aceste marinate produce un gust complet diferit. Vă puteți răsfăța familia sau oaspeții cu o nouă delicatesă de fiecare dată.
Coastele delicioase pot fi coapte la cuptor, într-o tigaie sau într-un aragaz lent.

Asa de…

Articolul de astăzi va fi dedicat gătirii coastelor de porc la cuptor. Aceasta este poate cea mai clasică metodă de gătit. Acest fel de mâncare este convenabil pentru o masă de sărbători.

• În primul rând, coastele trebuie marinate în avans, de preferință cu o zi înainte. Prin urmare, în ziua în care sosesc oaspeții tăi, nu va trebui să petreci mult timp cu mâncare caldă.
• În al doilea rând, coacerea în cuptor o eliberează pe gospodină pentru o oră întreagă pentru a face alte lucruri.

...suculent și aromat...

Pentru a pregăti coaste delicioase, alegeți carne proaspătă, roz, subțire și fără pete.

Coaste de porc cu cartofi la cuptor - o rețetă simplă în mânecă

Coastele coapte cu cartofi la cuptor sunt o combinație clasică pentru un prânz sau o cină copioasă, deși nutriționiștii nu recomandă combinarea cărnii cu cartofii. Dar ce putem face dacă aceasta este combinația care ni se pare cea mai delicioasă? - Desigur, gătește, dar poate mai rar. Ei bine, rețeta în sine este atât de simplă încât atât tinerele gospodine, cât și burlacii se pot descurca.

într-o mânecă cu cartofi

Noi vom avea nevoie:

• coaste de porc - 1,5 kg
• cartofi - 1,5 kg
• usturoi - 2 catei
• mărar
• ulei de măsline - 30 gr.
• sare, piper dupa gust
• frunză de dafin - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Sarați și piperați coastele de porc și stropiți cu condimente pentru carne. Lasă coastele deoparte la marinat pentru un timp. Este și mai bine să le marinați cu câteva ore înainte.
2. Vom coace cartofii cu coaja. Dar trebuie să-l spălați bine; eu folosesc o perie pentru asta. Împărțim fiecare cartof în 4 părți.
3. Vom pregăti marinada pentru cartofi. Pentru a face acest lucru, pisați usturoiul cu o presă, tocați mărunt mararul, adăugați ulei de măsline și sare după gust, amestecați totul bine. Folosind o perie, ungeți fiecare cartof cu marinada rezultată.
4. Pentru coacere folosim un manșon. Pentru a face acest lucru, puneți coastele în mânecă și cartofii deasupra. Trimitem și frunza de dafin acolo. Legăm mâneca. Trebuie să coaceți la 200 de grade timp de aproximativ o oră.
5. În mânecă, carnea eliberează zeamă și coastele se dovedesc a fi înăbușite. Dacă doriți să obțineți o crustă frumoasă prăjită, puteți coace în mânecă timp de 40 - 50 de minute, apoi porniți modul „Grill” timp de 10 minute, în timp ce tăiați mâneca cu foarfecele.

Rețetă delicioasă de coaste în marinată de soia cu miere și muștar

Una dintre cele mai de succes rețete de coaste la cuptor. Datorită mierii și muștarului, coastele devin dulci și incredibil de gustoase. Și ce frumusețe! Coastele sunt prăjite în miere până la o crustă frumoasă. Se mănâncă în cel mai scurt timp și fără urmă.

in marinata...

Noi vom avea nevoie:

• coaste de porc - 1 kg
• sos de soia - 4-5 linguri. l.
• miere - 2 - 3 linguri. l.
• Muștar de Dijon - 1 - 2 linguri. l.
• mărar, pătrunjel
• ulei vegetal - 1 lingura. l.
• piper dupa gust
• usturoi - 3 catei

Preparare:

1. Tăiați coastele transversal în porții.
2. Pregătiți marinada. Tăiem usturoiul în inele mari, deși îl puteți toca, nu contează.
3. Într-un castron separat, amestecați sosul de soia, mierea și muștarul de Dijon. Adăugați 1 lingură de ulei vegetal. Se amestecă totul bine până se dizolvă mierea. Dacă doriți, adăugați piper negru măcinat. Nu vom sare coastele; va fi suficient sosul de soia.
4. Puneți coastele într-un castron sau o tigaie adâncă și turnați marinata rezultată. Lăsați-l la macerat în acest lichid delicios timp de aproximativ 1 oră.
5. După aceasta, puneți coastele într-un manșon de copt. Legăm mâneca și distribuim coastele uniform pe toată lungimea.
6. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Coaceți coastele timp de 40 de minute în mânecă. Apoi tăiem mâneca și îndoim puțin marginile.
7. Se toarnă peste coaste lichidul care s-a format în timpul coacerii și se mai coace încă 15 minute până când apare o crustă apetisantă.

Reteta simpla in folie

Picanta acestui fel de mâncare este dată de o marinată de roșii conservate în suc propriu și smântână. Totul se prepară foarte simplu, dar durează puțin mai mult decât alte rețete. Dar carnea va fi moale și va cădea ușor de pe os.

în folie

Noi vom avea nevoie:

• coaste de porc - 1 kg
• roșii conservate în suc propriu - 400-500 gr.
• smântână - 200 gr.
• sare - 1/2 linguriță. l.
• piper - 1/2 linguriță. l.
• ceapa - 1 cap

Preparare:

1. Pentru marinată, puneți roșii conservate dintr-un borcan și turnați zeama. Tocați roșiile cu o furculiță. Adăugați aici smântână, sare și piper. Amestecați bine amestecul rezultat.
2. De asemenea, trebuie să adăugați ceapă la această marinată. Și se da pe răzătoare fină și se adaugă și la masa de roșii.
3. Era timpul pentru coaste. Pentru a le face moi, trebuie să îndepărtați folia. Doar scoateți-l cu un cuțit și trageți de el - filmul se va desprinde ușor de pe suprafață.
4. Acum taiati in portii si asezati coastele pe o foaie de folie. Apropo, alimentele trebuie puse în folie, astfel încât partea strălucitoare să fie pe interior. Ungeți-le pe ambele părți cu marinată. Lubrifiați cu un strat destul de gros.
5. Acoperiți folia pe toate părțile și lăsați carnea la marinat timp de o oră. Apoi coaceți în cuptorul preîncălzit la 160 de grade timp de 2 ore. Rezultatul va fi atât de frumusețe, dar asta nu este tot.
6. Creștem temperatura la 200 de grade, deschidem stratul superior de folie, turnăm peste sucul obținut în timpul coacerii. Deși în 2 ore s-ar putea să nu mai rămână. Coaceți încă 20 de minute și deveniți frumoase.

Reteta delicioasa de coaste in sos dulce-acru

Una dintre cele mai reusite retete de care toata lumea este incantata. Am descoperit că cele mai bune coaste ies atunci când sunt marinate cu miere sau cu un sos dulce de grătar. Cu aceasta marinada, coastele pot fi coapte la cuptor, sau pe gratar sau gratar. Vă recomand să încercați această rețetă, nu veți regreta.

în sos dulce-acru

Noi vom avea nevoie:

• coaste de porc - 1 kg
• miere - 1 lingura. l.
• sos de soia - 4 linguri. l.
• Sos de gratar - 3 linguri. l.
• suc de lamaie - 1/2 lingurita.
• sos de chili iute - după gust
• Sos Worcestershire - 1 linguriță.
• usturoi - 2 catei
• Sarat la gust
• cimbru - câteva crenguțe

Preparare:

1. Împărțim coastele în 2 părți mai mari, dar dacă doriți, le puteți tăia imediat în segmente separate. Frecați coastele cu sare.
2. Pregătiți marinada - amestecați 1 lingură. l. miere, 4 linguri. l sos de soia, 3 linguri. l. Sos BBQ, 1 linguriță. Sos Worcestershire și o jumătate de linguriță de suc de lămâie.
3. Adaugati sos chili dupa gust, nu uitati ca este foarte picant. Se amestecă totul și se stoarce usturoiul în el.
4. Tapetați o tavă de copt cu folie și puneți pe fund câteva crenguțe de cimbru pentru aromă.
5. Se toarnă puțin sos pe fundul tigaii și se așează coastele. Le îmbrăcăm deasupra cu sos delicios.
6. Acoperiți tava cu folie și puneți-o într-un loc răcoros timp de 1 oră pentru a marina.
7. Se coace la 140 de grade timp de 2 ore.
8. Apoi scoateți foaia de copt din cuptor, îndepărtați folia și ungeți coastele cu sos BBQ.
9. Dam la cuptor pentru inca 15 minute, preincalzit la 200 de grade. In acest timp, coastele vor capata o crusta frumoasa, apetisanta, care iti va face gura apa la vederea ei.

Coastele de porc coapte la cuptor sunt un fel de mâncare consistent și gustos. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor nu se pot lăuda că cunosc un număr mare de rețete despre cum să gătească coastele de porc la cuptor. La urma urmei, cel mai adesea sunt fierte cu varză sau cartofi. Coastele înăbușite sunt și ele gustoase, dar cele coapte nu sunt inferioare lor prin calitățile organoleptice. În plus, puteți găti la cuptor mâncăruri foarte diferite de cele gătite într-o cratiță.

Caracteristici de gătit

Pentru a preveni ca coastele de porc să devină uscate și dure atunci când sunt coapte în cuptor, trebuie să cunoașteți câteva caracteristici ale selecției, pregătirii și gătirii ulterioare:

• Când cumpărați, ar trebui să acordați preferință pieptului de carne. Dacă există puțină carne pe coaste, atunci, ca urmare a coacerii, nu va mai rămâne aproape deloc carne, așa că nu va mai fi nimic de mâncat. Excesul de grăsime poate fi tăiat cu un cuțit, lăsând nu mai mult de 1 cm.
• Carnea unui porc tânăr este mai fragedă. Dacă luați un piept de la un animal adult pentru coacere, procesul va dura mai mult timp, iar carnea finită nu va fi suficient de ușor de mestecat. Un animal bătrân se poate distinge prin grăsimea sa gălbuie. Un porc tânăr are grăsime albă, iar carnea în sine este mai ușoară decât cea a unui porc bătrân.
• Coastele congelate nu sunt cea mai bună alegere dacă intenționați să le folosiți pentru prăjire. Dacă ați congelat deja coastele, lăsați-le să se dezghețe în frigider fără să folosiți apă sau să le puneți la microunde. În acest caz, înghețarea va avea un efect minim asupra suculenității produsului.
• Coastele de porc coapte la cuptor vor fi mai gustoase, mai fragede și mai aromate dacă sunt premarinate. De obicei, compoziția marinatei este indicată în rețeta de preparare a preparatului, dar dacă nu, atunci coastele de porc pot fi marinate la fel ca și carnea de porc la grătar: în bere, apă minerală, maioneză, chefir.
• Coastele de porc vor deveni mai suculente dacă sunt coapte în folie sau într-o pungă de gătit. Cu toate acestea, în acest caz, nu se formează o crustă maro-aurie. Această problemă se rezolvă de fapt cu ușurință: înainte de a le pune în mânecă, coastele pot fi prăjite într-o tigaie sau folia poate fi deschisă cu 20 de minute înainte ca vasul să fie gata.

Puteți servi coaste de porc cu sau fără garnitură. În orice caz, este necesar să oferiți sos de roșii iute sau dulce-acru pentru coaste de porc la cuptor.

Coaste de porc cu miere și muștar

• coaste de porc (piept) – 1 kg;
• muștar – 40 ml;
• miere – 20 ml;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Clătiți bine pieptul sub jet de apă caldă, îndepărtați grăsimea în exces și fragmentele osoase. Se usucă pieptul cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți. Fiecare bucată ar trebui să aibă două coaste.
• Topiți mierea și amestecați-o cu muștar. Adăugați condimente la acest amestec după gust. Acoperiți coastele și lăsați-le la marinat timp de 3 ore la loc răcoros.
• Sarați coastele și puneți-le într-o mânecă de gătit. Legați mâneca pe ambele părți. Folosește o scobitoare pentru a face găuri în film pentru a permite aburului să iasă. Așezați pe o foaie de copt.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți mâneca cu coaste în el. Coaceți-le timp de 40 de minute.

Legumele coapte sau înăbușite, în special cartofii sau varza, sunt potrivite ca garnitură pentru coaste preparate după această rețetă. Se pot servi si ca aperitiv fara garnitura.

Coaste de porc cu usturoi și ghimbir

• coaste de porc – 1 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• rădăcină de ghimbir - 10 g;
• usturoi – 1 cap;
• sos de soia – 120 ml;
• ketchup – 40 ml;
• lămâie – 0,5 buc.;
• miere – 40 ml;
• ierburi provensale – 5 g;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Se spală coastele, se împarte în porții și se usucă cu șervețele.
• Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
• Curățați și radeți rădăcina de ghimbir.
• Treceți cățeii de usturoi printr-o presă specială.
• Amestecați ketchup-ul, mierea topită până la lichid, sosul de soia și sucul stors de la jumătate de lămâie.
• Adăugați inele de ceapă, usturoi, ghimbir și ierburi la acest amestec.
• Marinați coastele de porc în sosul rezultat. Ar trebui să fie marinate cel puțin o oră.
• Sarați și piperați coastele și scoateți-le din marinadă.
• Puneți coastele într-o pungă de prăjire, legând-o pe ambele părți și făcând 3-4 găuri mici pentru a permite aburului să iasă.
• Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. După o jumătate de oră, rupeți mâneca și continuați să gătiți vasul pentru încă 15 minute.

Conform acestei rețete, coaste pot fi preparate cu bere, și nu numai cu ea. Dacă le adaugi tocană de legume sau supă de varză, vei obține un prânz complet, satisfăcător și foarte gustos.

Coaste de porc cu legume in folie

• coaste de porc – 0,7 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• roșii – 0,5 kg;
• morcovi – 0,3 kg;
• usturoi – 3 catei;
• muștar – 10 ml;
• pătrunjel proaspăt – 100 g;
• busuioc uscat – 5 g;
• boia macinata – 5 g;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de gatire:

• Pregătiți coastele pentru coacere spălându-le și uscați-le cu prosoape de hârtie.
• Se unge folie și se tapetează cu ea o tavă de copt. Se amestecă uleiul rămas cu muștar, usturoiul zdrobit cu o presă specială, boia de ardei, busuioc, piper negru măcinat și sare. Frecați coastele cu acest amestec și marinați la frigider timp de o oră.
• Îndepărtați coaja de ceapă și tăiați-o în inele subțiri.
• Morcovii se curăță de coajă și se toacă pe răzătoare. Cel mai bine este să faci asta cu o răzătoare concepută pentru gustările coreene, dar dacă nu ai una, o să fie una obișnuită.
• Spălați roșiile și folosiți un cuțit foarte ascuțit pentru a le tăia în felii subțiri.
• Puneți coaste marinate pe folie. Pune ceapa deasupra și morcovii deasupra. Așezați roșiile în stratul superior. Se toarnă marinada rămasă peste tot. Acoperiți vasul cu folie.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți forma cu coaste în ea. Coaceți timp de 50 de minute, îndepărtând stratul superior de folie cu 20 de minute înainte de gătit.

Garnitura pentru coastele de porc facute dupa aceasta reteta vor fi legumele cu care au fost coapte. În plus, puteți pregăti orez sau piure de cartofi, deși și fără acest adaos preparatul va fi gustos, frumos și hrănitor.

Coaste de porc in folie

• coaste de porc – 0,6 kg;
• ulei vegetal - 30 ml;
• ierburi picante, un amestec de condimente, sare - după gust.

Metoda de gatire:

• Pregătiți coastele tăind pieptul în bucăți a câte 3 coaste fiecare. Marinați-le în bere sau apă minerală timp de o oră.
• Ungeți bucățile de folie cu ulei. Înfășurați câte o bucată de piept în fiecare, după ce o stropiți cu un amestec de condimente, ierburi și sare.
• Înfășurați coastele în folie și puneți-le pe o tavă de copt.
• Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 45 de minute. Cu 15 minute înainte de gătit, desfaceți folia pentru a rumeni coastele.

Aceasta este una dintre cele mai simple rețete de gătit coaste la cuptor, dar și una dintre cele mai reușite.

Coaste de porc cu sos de brânză

• piept cu coaste – 1 kg;
• ulei de măsline - 50 ml;
• smântână – 100 ml;
• muștar – 50 ml;
• brânză tare - 100 g;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Spălați pieptul și uscați-l cu un prosop de bucătărie. Tăiați pieptul în porții, fiecare conținând o coastă.
• Încinge jumătate din uleiul specificat în rețetă într-o tigaie. Pune coastele pe ea și prăjește-le la foc mare până se formează o crustă apetisantă. Nu acoperiți tigaia cu un capac în acest moment.
• Ungeți tava cu uleiul rămas.
• Răciți puțin coastele, adăugați sare și piper și ungeți cu muștar. Puneți-le într-o tavă unsă.
• Brânza se rade mărunt și se amestecă cu smântână.
• Se toarnă sosul peste coaste.
• Porniți cuptorul. Când temperatura în el ajunge la aproximativ 200 de grade, puneți forma cu coaste în ea. Dacă matrița este din sticlă, este mai bine să o puneți într-un cuptor încă neîncălzit, astfel încât sticla să nu crape din cauza schimbărilor de temperatură.
• Coaceți coastele în sosul de brânză timp de 40 de minute.

Puteți servi piure de cartofi ca garnitură pentru coaste coapte în sos de brânză. Ar fi și mai bine serviți cu o garnitură complexă de cartofi și varză. Puteți pregăti chiar și paste ca garnitură pentru coaste de porc în sos de brânză.

Puteți găti o mare varietate de preparate din coaste de porc la cuptor. Le puteti coace direct in tava, sau in folie sau o maneca. În acest din urmă caz, coastele sunt deosebit de moi.

Coastele de porc suculente au fost întotdeauna un decor pentru orice masă, atât de zi cu zi, cât și de sărbătoare. Acesta este un fel de mâncare cunoscut și iubit de mulți. Aici vă vom spune o rețetă de coaste de porc la cuptor, pe care fiecare gospodină ar trebui să o poată găti.

Gătirea coastelor de porc la cuptor

Deoarece vom coace și coaste cu cartofi. Cu ajutorul lui, vom pregăti un fel de mâncare complet care poate fi servit imediat.

Ce ingrediente sunt necesare pentru aceasta:

1. Coaste de porc crude – 2 kilograme (2-3 bucăți). Nu trebuie să fie prea grase sau dure;
2. Cartofi – 5-6 bucăți de mărime medie;
3. Usturoi – 2-3 catei;
4. Lămâie - 1 bucată
5. sos de soia - 5 linguri;
6. Piper măcinat - după gust;
7. Condimente speciale pentru carne de porc - după gust;
8. Sarat la gust;

Sfat. Dacă vă place picant, puteți adăuga o jumătate de ardei iute la aceste ingrediente. Este foarte picant, așa că nu trebuie să adaugi prea mult.

Prepararea coastelor:

Sfat. Cu 5 minute înainte de a opri cuptorul, puteți întrerupe funcționarea acestuia și îndepărtați folia de pe carne - acest lucru vă va permite cu siguranță să obțineți o crustă crocantă aurie.

Coastele de porc la cuptor devin moi și suculente și se despart ușor de os.

După ce cuptorul a terminat de funcționat, puteți scoate din folie un vas plin cu garnituri și puteți hrăni mai multe persoane. Servit numai cald.

Coaste de porc la grătar la cuptor

Coaste de porc la cuptor - o rețetă simplă de grătar.

Principala dificultate în gătit aici este sosul gratar în sine - este rar să găsești gospodine care știu să-l gătească. Acest sos își dezvăluie cel mai bine proprietățile atunci când este gătit la foc. Desigur, nu toată lumea poate avea această capacitate, motiv pentru care majoritatea cuptoarelor au un mod grătar. De asemenea, este potrivit pentru gătit coaste la grătar. Principalul lucru este să pregătiți corect sosul.

Deci, pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Ceapa – 3-4 capete;
2. Usturoi – 1 cap;
3. boia afumată – 100 g;
4. ardei iute - 50 g;
5. miere – 90 ml;
6. zahăr - 50 g;
7. sare – 70 g;
8. Pastă de roșii – 200 de grame (1 cană);
9. oțet balsamic - 20 g;
10. sos tabasco – 20 ml;
11. Zira – 60 g;
12. muștar – 100 g;

Vom avea nevoie de aproximativ 1,5 kg de coaste în sine, adică 2-3 bucăți.

Metoda de gatire:

În aceste 15 minute sosul se caramelizează și conferă cărnii un gust foarte neobișnuit și picant. Aceste costite pot fi servite pe o masa de sarbatori sau doar pentru a rasfata pe cei dragi cu un gust original. Acestea trebuie servite calde. Merg bine chiar și fără garnitură și sunt, de asemenea, foarte plăcute cu bere bună.

Poftă bună!