Brichete delicioase cu umplutură. Cupcakes umplute: retete delicioase si simple

Te gândești ce desert să servești cu ceai? Faceți cupcakes de casă. Sunt foarte gustoase, moi, satisfăcătoare și perfecte pentru a bea ceaiul în familie. Vă vom prezenta cele mai simple rețete de cupcakes în forme.

Formele din silicon sunt cea mai bună opțiune pentru coacere. Prajitura nu va arde in ele, mijlocul va fi bine copt si nu va trebui sa cheltuiti bani pe hartie de copt.

Produse pentru reteta:

• patru ouă;
• făină - 0,15 kg;
• zahăr granulat - 0,2 kg;
• praf de copt - 10 g.

Pași pas cu pas:

1. Rupeți ouăle de pui într-un castron separat. Agitați amestecul cu un tel până apare spumă albă cu bule.
2. Adăugați treptat zahărul în timp ce continuați să amestecați. Zahărul granulat trebuie să se dizolve complet.
3. Se toarnă praful de copt în făină și se adaugă totul la amestecul de ouă.
4. Folosiți o lingură pentru a forma aluatul; acesta trebuie să curgă.
5. Puteți lua o formă mare de silicon și apoi tăiați cupcake-ul în bucăți cu un cuțit, sau luați mai multe mici și coaceți cupcakes frumoși.
6. Puneți aluatul în forme.
7. Porniți cuptorul în avans și setați-i temperatura la 180 de grade.
8. Gătiți aluatul la cuptor timp de 25 de minute.
9. Puteți verifica cât de gata este tratarea folosind o scobitoare - doar lipiți-o în cupcake. Dacă scobitoarea este uscată, înseamnă că desertul este copt complet.
10. Scoateți din forme. Îl puteți decora într-o varietate de moduri - stropiți cu zahăr pudră, turnați peste ciocolată sau lapte condensat.

O reteta simpla - intr-o cana in 5 minute

Această rețetă este pentru cei care au nevoie urgent să servească ceva gustos la ceai.

Lista de cumparaturi:

• zahăr - 50 g;
• cacao uscată - 30 g;
• un ou;
• vanilie - 3 g;
• făină - 100 g;
• lapte - 70 ml;
• jumătate de baton de ciocolată;
• ulei vegetal - 40 ml.

Metoda de gatire:

1. Turnați făină, zahăr și cacao într-o cană mare, fără călcat. Se amestecă ingredientele uscate.
2. Se adauga oul, se adauga untul si laptele.
3. Foloseste o lingura pentru a forma un aluat fara cocoloase.
4. Adaugam vanilie si bucatele de ciocolata tocate.
5. Închideți cana cu viitorul cupcake în cuptorul cu microunde. Setați cronometrul pentru 3 minute.
6. Scoateți vasul finit din cană. Întregul proces de gătit durează 5 minute. Poftă bună!

Cu lapte

Ingrediente reteta:

• zahăr - 160 gr;
• sifon stins - 8 g;
• lapte - 0,2 l;
• ulei de floarea soarelui - 90 ml;
• doua oua;
• zahăr vanilat - 8 g;
• făină - 350 gr.

Cum se face o prăjitură cu lapte:

1. Se amestecă două tipuri de zahăr împreună.
2. Turnați-le într-un vas cu lapte și spargeți ouăle în el.
3. Se toarnă sifon cu făină cernută și se toarnă ulei de floarea soarelui.
4. Frământați aluatul aerat, amestecând mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile.
5. Pregătiți formele în avans. Pot fi realizate din silicon sau fier obișnuit. Unge-le cu ulei in interior.
6. Umpleți formularele cu aluat.
7. Aduceți cuptorul la 180 de grade. Gatiti produsele de patiserie timp de 25 de minute. Poftă bună!

Pe chefir

Cu chefir, aluatul iese mai fraged și mai pufos.

Vei avea nevoie:

• unt sau margarină - 0,1 kg;
• chefir - 220 ml;
• zahăr - 150 gr;
• trei ouă;
• praf de copt - 24 g;
• făină de prima calitate - 270 g;
• zahăr vanilat - 20 gr.

Cum se prepară cupcakes cu chefir:

1. Turnați ouăle crude din coaja lor într-un amestec de zahăr obișnuit și vanilat.
2. Scoateți o bucată de unt din frigider, înmoaie-o la cuptorul cu microunde și turnați-o peste ouă.
3. Adăugați chefir în același castron. Aduceți toate ingredientele până la omogenizare.
4. Se adauga treptat faina, urmata de praful de copt.
5. Astfel, prin framantare obtinem un aluat usor lichid, omogen.
6. Amestecul de tort se pune intr-o tava tapetata cu hartie speciala.
7. Preîncălziți cuptorul la temperaturi medii. Gatiti pechevo timp de 50 de minute.
8. După ce ați folosit o scobitoare pentru a determina că cupcakes-urile sunt gata, le răciți, le scoateți din formă și stropiți-le cu zahăr pudră.

Prăjituri de ciocolată de casă

Acest cupcake de ciocolată incredibil de gustos și frumos va arăta grozav pe orice masă de sărbători.

Ingrediente necesare:

• zahăr granulat - 180 gr;
• lapte - 150 ml;
• cacao - 65 gr;
• două ouă de găină;
• praf de copt - 9 g;
• margarină - 60 g;
• făină de grâu - 0,2 kg;
• picături de ciocolată - 100 gr.

Cum se prepară aluat de cupcake:

1. Topiți margarina într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde.
2. Se toarnă laptele în margarină, se adaugă ouăle.
3. Într-un alt castron, combinați făina, pudra de cacao și zahărul, zdrobite pe o sită.
4. Adăugați produse vrac în recipient cu ingrediente lichide. Amesteca.
5. Luați pahare de hârtie speciale pentru brioșe și turnați aluatul în fiecare dintre ele.
6. Nu-l adăugați pe marginile formelor; aluatul va crește în continuare la cuptor.
7. Setați temperatura cuptorului la 180 de grade și coaceți timp de 15 minute.
8. Puteți adăuga chipsuri de ciocolată în aluat ca o surpriză.

Delicatese delicată și pufoasă într-un cuptor lent

Brioșele uimitor de delicioase sunt făcute într-un cuptor lent. În această rețetă vom coace o brioșă mare. Un vas cu multicooker va servi ca vas de copt.

Vei avea nevoie:

• lapte condensat - 380 g;
• sifon - 5 g;
• făină - 200 gr;
• ou - 2 buc;
• sare - 3 g;
• jumatate de lamaie cu coaja.

Algoritmul acțiunilor:

1. Pre-tratează pereții vasului cu ulei vegetal.
2. Într-un recipient adânc separat, aduceți ouăle crude la o masă galbenă cu spumă folosind un mixer.
3. Turnați acolo lapte condensat.
4. Curățați lămâia, măcinați coaja în coajă și stoarceți sucul separat.
5. Adăugați atât coaja, cât și sucul la amestecul principal.
6. Separat, combinați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea.
7. Turnați-le în aluatul viitor și procesați cu un mixer.
8. Turnați aluatul finit în aragazul lent. Setați modul său la funcția „Coacere”. Timp - 50 de minute.
9. Folosiți o scobitoare pentru a verifica dacă prăjitura este gata; dacă bățul este umed, continuați să gătiți încă 10 minute.
10. Tăiați tortul cald în bucăți și serviți.

Cum să coaceți cupcakes cu stafide acasă?

Produse principale:

• ouă de pui - 3 buc.;
• margarină - 0,2 kg;
• stafide - 200 gr;
• făină - 0,26 kg;
• zahăr - 0,2 kg;
• zahăr vanilat - 10 g;
• praf de copt - 16 gr.

Cum să coaceți un cupcake acasă:

1. Se sortează stafidele, se adaugă apă caldă și se lasă 20 de minute.
2. Rulați stafidele uscate în făină și lăsați-le acolo.
3. Înmoaie margarina și amestecă-o cu ambele tipuri de zahăr.
4. Rupeți ouăle în masa principală. Amesteca totul.
5. Adăugați stafidele, praful de copt, făina procesată. Faceți aluatul.
6. Ungeți o formă specială cu ulei de floarea soarelui și puneți aluatul în ea.
7. Coaceți tortul la 180 de grade timp de 45 de minute.

Reteta masina de paine

Dacă aveți un aparat de făcut pâine, experimentați cu coacerea brioșelor în el. Ar trebui să fie foarte gustos!

Lista de cumparaturi:

• făină de grâu de gradul întâi - 0,18 kg;
• fulgi de cocos - 50 g;
• zahăr granulat - 80 g;
• lapte - 40 ml;
• doua oua;
• coaja de lamaie - 15 g;
• unt 60 g;
• praf de copt - 12 g;
• sare - 6 gr.

Cum se face o prăjitură într-o mașină de pâine:

1. Combinați făina, sarea și praful de copt într-un bol.
2. Intr-un alt vas adauga laptele, ouale si zaharul. Aduceți amestecul până la omogenizare, cu o ușoară spumă.
3. Se toarnă făina amestecată cu sare și praful de copt în lapte, amestecând cu telul.
4. Presărați coaja de lămâie și nucă de cocos.
5. Turnați aluatul rezultat în formă.

Produse principale:

• patru ouă;
• o baton și jumătate de ciocolată neagră;
• făină - 90 g;
• unt - 170 g;
• zahăr pudră - 0,2 kg.

Metoda de gatire:

1. Topiți o bucată de unt.
2. Porniți cuptorul în avans pentru a-l preîncălzi.
3. Spargem ouale, adaugam zaharul pudra si trecem prin acest amestec cu un mixer.
4. Topiți batoanele de ciocolată într-o baie de apă și amestecați-le cu untul moale.
5. Se toarnă amestecul de ciocolată caldă peste ouă.
6. Adăugați încet făina, amestecând ușor cu o lingură.
7. Luați forme de silicon și ungeți-le cu ulei lichid.
8. Se presară formele cu pudră de cacao.
9. Puneți aluatul de ciocolată și introduceți formele și conținutul lor în cuptor.
10. Timp de preparare: 10 minute.
11. Marginile tortului vor fi coapte, dar centrul va rămâne curgător.

Dar nu poți face doar prăjituri cu umplutură și smântână, ci și cupcakes. Dacă te-ai săturat de cupcakes în formă rotundă, poți coace unul dreptunghiular mare. Cupcake-ul de ciocolată cu umplutură de brânză de vaci poate fi servit pentru o petrecere festivă de ceai. Dupa ce crema se intareste, prajitura se taie bine, rezultand un desert frumos.

Cupcake de ciocolată cu umplutură în interior

Eu fac umplutura din branza de vaci de casa. Si pentru ca consistenta sa fie frageda si omogena, adaug smantana. Iar umplutura trebuie sa fie dulce, asa ca puteti adauga zahar, pudra sau miere. Sau nu trebuie să adăugați zahăr cu smântână, ci turnați puțin lapte condensat. Principalul lucru cu laptele condensat este să nu exagerați, pentru a nu ajunge la o masă de coagul lichidă și stânjenitoare.

Desigur, este riscant să coaceți o bază de biscuiți în forme de fier. Se poate lipi și atunci nu veți putea obține un pandișpan frumos și neted. În acest caz, recomand să tapetați tava cu hârtie de copt și să o ungeți cu unt. După coacere, hârtia se desprinde ușor.

reteta de cupcake cu umplutura

Fondant - cupcakes de ciocolata cu umplutura lichida in interior

pentru 3-4 portii vei avea nevoie

Ingrediente:

• 100 g ciocolată (neagră sau cu lapte)
• 2 oua
• 75 g unt
• 60 g zahăr
• 1 lingura Extract de vanilie (poate fi înlocuit cu zahăr vanilat)
• 50 g faina
• Zahăr pudră - pentru decor
• Inghetata sau frisca - pentru servire

Cupcakes-urile sunt un tip preferat de coacere pentru multe persoane cu dinte de dulce. O trăsătură distinctivă a acestor produse de cofetărie poate fi considerată un aluat ușor aerat, care se topește în gură, o formă în miniatură și numeroase opțiuni de umplere pentru fiecare gust. Fiecare gospodină cu experiență știe să facă cupcakes gustoase și apetisante, dar nu toți bucătarii pot răspunde la întrebarea cum să facă o cupcake cu umplutură în centrul coacerii. Există două modalități principale de a umple cupcakes cu umplutură lichidă - puneți jumătate din volumul de aluat într-o formă, faceți o adâncime cu o linguriță și puneți acolo dulceață, lapte condensat sau alt tip de umplutură, apoi turnați a doua parte a aluat. deasupra. O altă metodă comună este să adăugați umplutura la tortul finit. În acest caz, se decupează o gaură în mijlocul prăjiturii și se umple cu umplutură.

Există multe opțiuni pentru a răspunde la întrebare - cum să faci cupcakes cu umplutură. Unele dintre ele pot fi descrise în detaliu, de exemplu, o rețetă de cupcakes bogat de ciocolată cu umplutură de ciocolată lichidă. Pentru prepararea produselor de copt veți avea nevoie de următoarele ingrediente: unt 100 g. , ciocolata neagra cu un procent mare de cacao – 200 gr. , făină 60 gr. , ou de gaina 2 buc. , zahar pudra 20 gr. , zahăr 50 gr. , galbenusuri de pui 3 buc. , sare ¼ linguriță. Procesul de preparare a desertului începe cu topirea ciocolatei și a untului. Rupeți ciocolata în bucăți și tăiați untul cu un cuțit. Topiți alimentele într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă. Batem apoi ouale si galbenusurile cu zaharul granulat pana se formeaza spuma. Adăugați făină și sare în amestecul de ouă și frământați într-un aluat.

Pentru a coace cupcakes, puteți folosi forme de silicon sau pahare de cupcake din hârtie de unică folosință. Aceste forme nu trebuie unse cu ulei. Se toarna aluatul in forme si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți cupcakes nu mai mult de 10 minute; acest timp va fi suficient pentru ca suprafața produsului să se coacă, iar umplutura să rămână lichidă. Înainte de servire, cupcakes-urile trebuie stropite cu zahăr pudră și consumate de preferință proaspete, calde. O altă rețetă populară de cupcakes cu umplutură este făcută din aluat cu smântână și lapte condensat. În acest caz, puteți folosi ca umplutură orice nuci, fructe uscate, fructe confiate, ciocolată, bomboane „Korovka” tăiate în jumătate, marmeladă, fructe de pădure sau fructe proaspete etc.

Așadar, pentru a pregăti cupcakes clasici cu umplutură, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 2 căni de făină de grâu, 1 cană de zahăr granulat, 200 ml smântână 20% grăsime. , lapte condensat integral 200 ml. , oua de gaina 2 buc. , bicarbonat de sodiu ¼ linguriță, oțet ¼ linguriță. În prima etapă a pregătirii vasului, trebuie să măcinați ouăle cu zahăr până se formează spumă. Apoi adăugați laptele condensat și smântâna, amestecați bine. Se adauga treptat faina cernuta, se stinge sifonul cu otet si se framanta aluatul fara cocoloase. Apoi umpleți formele de brioșe la jumătate cu aluat. Dacă se folosesc forme metalice, acestea trebuie mai întâi unse cu ulei și stropite cu făină. Este recomandat să îndoiți formele de hârtie în jumătate pentru a le face mai puternice.

Folositi o lingura pentru a face o gaura mica in aluat si puneti acolo orice umplutura dorita, turnati deasupra aluatul si netezeste-l cu o lingura. Coaceți cupcakes clasici într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru o jumătate de oră. Puteți verifica starea de pregătire a aluatului străpungându-l cu o scobitoare sau prin semne exterioare - brioșele finite vor fi rumenite și ușor crăpate deasupra. O rețetă originală și delicioasă de cupcakes cu umplutură de lămâie nu va lăsa indiferent niciun gurmand. Aluatul acestor cupcakes este crocant și uscat și este completat de o umplutură umedă de lămâie dulce-acrișoară. Pentru a scăpa de amărăciunea caracteristică lămâilor, ar trebui să fierbeți ușor fructele în apă clocotită. Această rețetă diferă și prin modul în care umplutura este adăugată la cupcakes.

Așadar, pentru a pregăti cupcakes cu umplutură de lămâie veți avea nevoie de următoarele ingrediente - 200 g unt. , faina de grau 2 cani, zahar pudra 200 gr. , bicarbonat de sodiu ¼ linguriță, lămâie 1,5 buc. , zahar granulat 100 gr. , amidon 1 lingurita. Procesul de gătit ar trebui să înceapă prin procesarea lămâii. Pentru a face acest lucru, puneți 1 lămâie într-o cratiță, adăugați apă curată și aduceți la fierbere. Apoi opriți focul și lăsați lămâia în apă clocotită timp de 10 minute pentru a elibera amărăciunea. Apoi scoateți lămâia, răciți, tăiați pulpa, selectați semințele. Treceți coaja de lămâie printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender. Se amestecă pulpa rezultată cu pulpa de lămâie, sucul de la o jumătate de lămâie proaspătă, zahărul și amidonul. Acum ar trebui să începeți să pregătiți aluatul.

Amestecați untul topit, făina, zahărul pudră și sifonul, precum și o linguriță de suc de lămâie, într-un recipient separat. Frământați într-un aluat elastic, adăugând apă caldă dacă este necesar. Pune aluatul rezultat la frigider pentru 20 de minute. După acest timp, scoateți aluatul și tăiați ¼ din el. Întindeți această bucată de aluat într-un strat subțire, de aproximativ 1 cm grosime, și decupați cercuri pentru a se potrivi formelor de brioșe. Se amestecă bucățile de aluat rămase cu restul și se împart în bile de dimensiuni egale pentru a umple formele cu care. Faceți adâncituri în aluat și puneți în el umplutura de lămâie. Acoperiți umplutura cu cercuri de aluat și dați la cuptor pentru a coace. Gatiti briosele timp de 30-40 de minute la 200 de grade.

Băieți, ne punem suflet în site. Multumesc pentru aceasta
că descoperi această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alatura-te noua FacebookȘi In contact cu

Ce poate fi mai plăcut decât să începi dimineața cu cafea și o brioșă delicioasă care arată atât de delicioasă? Mai ales când te gândești că există multe rețete uimitoare și simple pentru aceste mici bucurii.

Editorial site-ul web vrea să facă dimineața (sau poate după-amiaza sau seara) fiecăruia dintre voi puțin mai dulce. Pentru a face acest lucru, am selectat cele mai tari retete de cupcake pe care cu siguranta vei dori sa le faci.

Cupcakes cu nucă de cocos cu umplutură de ciocolată

Vei avea nevoie:

• fulgi de cocos - 100 g
• unt - 150 g
• lapte - 200 ml
• făină de grâu - 350 g
• praf de copt - 2 lingurițe.
• zahăr - 100 g
• ciocolată neagră - 150 g
• ouă de pui - 2 buc.
• fulgi de migdale pentru decor

Preparare:

1. Pentru aluat, mai întâi combinați ouăle de pui cu zahărul.
2. Bateți-le până se albesc și adăugați unt foarte moale și laptele. Amesteca.
3. Adăugați fulgi de cocos și amestecați. Acum adaugam faina cernuta cu praful de copt.
4. Tapetați formele de brioșe cu capsule de hârtie și puneți câte o lingură de aluat în fiecare. Apoi adăugați o bucată de ciocolată.
5. Acoperiți ciocolata cu o lingură de aluat. Puneți brioșele în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 20 de minute la 200 ºC.
6. Decorați brioșele cu fulgi de migdale.

Cupcakes cu tiramisu

Vei avea nevoie:

Pentru test:

• făină - 1 ½ cană
• unt - 100 g
• zahăr - 160 g
• ou - 2 buc.
• sare - un praf
• praf de copt - 1 ½ linguriță.
• lapte - 200 ml
• vanilină - 2 g

Pentru crema:

• mascarpone - 250 g
• smântână 33-35% - 150 g
• zahăr pudră - 5 linguri. l.
• vanilină - 2 g
• cacao - 2 linguri. l.

Pentru impregnare:

• cafea proaspăt preparată
• rom - 2 linguri. l

Preparare:

1. Crema unt cu zahar, sare si vanilie. Adăugați ouă pe rând. Se adauga apoi laptele si faina cu praful de copt. Parțial lapte, parțial făină, apoi lapte din nou și termină cu făină. Bate.
2. Puneți aluatul în forme de hârtie la 2/3 din sus. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru aproximativ 25 de minute. Verificați pregătirea cu o frigărui.
3. În timp ce brioșele se coc, fierbeți cafeaua și lăsați-o să se răcească. Imediat ce cupcakes-urile sunt coapte, fara a le scoate din matrita, se fac cate 10-12 intepaturi in fiecare.
4. Înmuiați cupcakes în cafea. Puteți folosi o linguriță sau o perie. Nu vă zgâriți cu impregnarea.
5. Apoi lăsați cupcakes-urile să se răcească complet.
6. Pregătirea cremei. Pentru a face acest lucru, bate mascarpone. Separat, bateți smântâna cu zahăr pudră și vanilie.
7. Se amestecă ușor mascarpone și smântână. Folosind o pungă de patiserie, puneți crema pe cupcake. Presărați cacao deasupra cupcakes.

Cupcakes Red Velvet

Vei avea nevoie:

• 150 g zahăr
• 150 g faina de grau
• 100 ml lapte
• 100 g unt
• 1 ou
• 2 linguri. l. cacao
• 1 lingura. l. colorant alimentar roșu
• 1 lingura. l. oţet
• 1 lingura praf de copt
• zahăr vanilat sau vanilină
• putina sare
• zahăr pudră pentru decor

Preparare:

1. Untul și oul trebuie scoase din frigider în prealabil - trebuie să fie la temperatura camerei.
2. Se amestecă untul moale cu zahărul și zahărul vanilat (vanilina).
3. Bateți amestecul până când se deschide la culoare și devine mai pufos.
4. Apoi bateți oul în unt și bateți din nou până se omogenizează la viteză mică. Rezultatul ar trebui să fie o bază cremoasă pentru aluat.
5. Într-un castron separat, amestecați laptele, oțetul, colorantul alimentar. Se amestecă făina, cacao, praful de copt și sarea.
6. Adăugați o treime din amestecul de făină la baza de unt-ou și amestecați ușor. Apoi turnați o treime din lapte cu colorantul și amestecați până se omogenizează.
7. Alternând în același mod, adăugați toată făina și laptele. La final, cand toate ingredientele sunt combinate, puteti bate din nou putin aluatul cu mixerul la viteza mica pentru a rupe eventualele cocoloase.
8. Puneți tartele de hârtie în tava de brioșe și umpleți-le cu aluat nu mai mult de două treimi.
9. Coaceți cupcakes la 170ºC timp de 20-25 de minute. Când coacem brioșe, este important să nu depășiți această temperatură, altfel aluatul nu va fi la fel de fraged.
10. Se scot cupcakes-urile finite din forma si se presara cu jumatate din zahar pudra, iar cand s-au racit, se presara din nou deasupra. Acest lucru va crea o crustă dulce și delicată la suprafață.

Brioșe cu nutella și nuci

Vei avea nevoie:

• unt - 50 g
• nuci (orice după gust) - 100 g
• făină - 300 g
• praf de copt - 1 linguriță. l.
• cacao - 50 g
• zahăr - 100 g
• nutella - 200 g
• ou - 1 buc.
• smântână - 150 g
• vanilină
• o jumătate de pahar de lapte

Preparare:

1. Se amestecă zahărul, cacao, sarea, nucile mărunțite și făina.
2. Amestecați untul (topit și răcit mai întâi), Nutella, oul, smântâna, vanilia și laptele.
3. În timp ce amestecați, turnați amestecul în ingredientele uscate, turnați aluatul rezultat în formele 3/4 pline.
4. Se coace la 180 ºC timp de 20-25 de minute. Cu 10 minute înainte de gata, se decorează cu nuci.

Briose cu afine cu crema de branza de vaci

Vei avea nevoie:

Pentru test:

• 300 g faina
• 2 lingurite praf de copt
• 1/4 lingurita. sare
• 150 g unt la temperatura camerei
• 200 g zahăr
• 3 ouă mari la temperatura camerei
• 2 lingurite extract de vanilie
• 50 ml ulei vegetal
• 2 linguri. afine proaspete și 1 lingură. afine pentru decor

Pentru crema:

• 2 pachete de cremă de brânză Philadelphia
• 300 g unt
• 250 g zahăr pudră
• 2 lingurite extract de vanilie .

Pregatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 175°C. Puneți pahare de hârtie în tava de brioșe.
2. Spălați afinele și uscați-le puțin. Înainte de a adăuga în aluat, adăugați o lingură de făină și rulați afinele în ea.
3. Combinați făina, amidonul, praful de copt și sarea. Bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză mare până devin albe și pufoase.
4. Se adauga ouale pe rand, batand cateva minute dupa fiecare adaugare. Adăugați extract de vanilie.
5. Reduceți viteza la minim. Adăugați amestecul de făină în trei adaosuri, alternând cu două adaosuri de ulei vegetal și bateți până când se combină complet după fiecare adăugare de ingrediente.
6. Adăugați afinele în aluat și amestecați ușor cu o spatulă cu mâna.
7. Umpleți uniform tigăile pregătite cu aluat și coaceți aproximativ 20-25 de minute până se rumenesc ușor.
8. Scoateți din cuptor și puneți pe un grătar să se răcească timp de 5 minute. Apoi scoateți complet din tava de fier și răciți pe un grătar timp de aproximativ o oră.
9. Untul și crema de brânză trebuie să fie la temperatura camerei.
10. Bateți untul cu zahărul pudră până se alb. Adăugați extract de vanilie și amestecați bine.
11. Separat, batem crema de branza cu un mixer (aproximativ 5 minute).
12. Adaugati untul batut in crema de branza si amestecati pana se omogenizeaza cu o spatula de lemn. Și tot așa până ai adăugat tot uleiul.
13. Decorați cupcakes-urile cu smântână și afine.

Brise cu martipan cu caise uscate

Vei avea nevoie:

• făină - 300 g
• ou de pui - 2 buc.
• unt - 100 g
• martipan - 85 g
• caise uscate - 85 g
• zahăr brun - 50 g
• lapte - 100 ml
• praf de copt - 10 g
• zahăr pudră - 1 linguriță.
• sare de mare - ½ linguriță.

Preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 190-200 °C.
2. Tăiați caisele uscate în cuburi mici.
3. Topeste untul.
4. Se amestecă făina cu praful de copt și sarea.
5. Se rade martipanul pe razatoarea fina.
6. Combinați făina cu marțipanul ras, caise uscate, zahărul, amestecați totul - este foarte important ca marțipanul să fie distribuit uniform.
7. Batem usor ouale cu telul, turnam laptele si, continuand sa amestecam cu telul, adaugam untul topit.
8. Turnați amestecul de ou-lapte în făină și marțipan și frământați aluatul.
9. Puneți căptușeală de hârtie în forme de brioșe și întindeți aluatul.
10. Coaceți brioșele în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.
11. Presărați brioșele terminate cu zahăr pudră.

Cupcakes cu ciocolată și portocale

Vei avea nevoie:

• făină - 250 g
• ciocolată neagră - 150 g
• ou - 3 buc.
• zahăr brun - 120 g
• unt - 100 g
• smântână - 100 g
• coji de portocale confiate - 2 pumni
• lapte - 175 ml
• smântână - 50 ml
• cacao - 40 g
• praf de copt - 1 ½ linguriță.
• sare de mare - ½ linguriță

Preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 ºС.
2. Topeste untul.
3. Se amestecă făina cu zahărul, cacao, praful de copt și sarea.
4. Adăugați fructe confiate în făină și cacao (se lasă puțin pentru decor), amestecați totul.
5. Se toacă 100 g de ciocolată în bucăți mici cu un cuțit, se adaugă la făina cu fructe confiate și se amestecă.
6. Se amestecă ouăle, smântâna și laptele cu un tel, apoi se toarnă untul topit (se lasă puțin să ungă hârtia) și se amestecă totul.
7. Adaugam faina cu praful de copt si amestecam usor.
8. Tăiați 10-12 pătrate de hârtie de copt mai mari decât formele de brioșe, lăsând marginile hârtiei să atârne din forme.
9. Ungeți pătratele de hârtie cu untul topit rămas, tapetați formele de brioșe și adăugați aluatul.
10. Coaceți cupcakes-urile în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute.
11. Rupeți ciocolata rămasă în bucăți mici, puneți într-o cratiță, turnați smântâna și topiți.

Se toarnă glazură de ciocolată peste brioșele terminate și se decorează cu fructele confiate rămase.

Tradus din franceză, prăjitura lichidă cu ciocolată înseamnă topirea ciocolatei. Acest desert își datorează aspectul unui simplu accident când bucătarul a scos cupcakes din cuptor din timp, iar acestea au rămas lichide înăuntru. Deși aceasta este considerată o eroare de gătit, în scurt timp astfel de cupcakes au câștigat o popularitate imensă în multe restaurante din întreaga lume.

Pentru a face prăjitura lichidă delicioasă, este important să nu-l gătiți prea mult în cuptor.

Ingrediente

Sare 0 linguriță Zahăr 50 de grame Ouă de găină 3 piese) Făină 60 de grame Unt 100 de grame Ciocolata neagra 200 de grame

• Numar de portii: 9
• Timp de pregatire: 30 minute
• Timp de gătit: 10 minute

Reteta de cupcake lichid

Aceste cupcakes sunt deosebit de bune cu înghețată cremoasă de vanilie. Pentru cupcakes, este mai bine să folosiți ciocolată neagră. Conținutul minim de cacao nu trebuie să fie mai mic de 60%. Coacerea cu ciocolată cu lapte se dovedește prea dulce și stânjenitoare.

Preparare:

1. Tăiați untul în bucăți, spargeți ciocolata în bucăți.
2. Topiți untul cu ciocolata într-o baie de apă. Puteți folosi și cuptorul cu microunde, dar trebuie să vă asigurați că ciocolata nu se ondula. Prin urmare, în cuptorul cu microunde, masa trebuie topită de mai multe ori timp de 15 secunde. si amestecati bine de fiecare data.
3. Bateți ouăle cu zahărul pentru a forma o spumă pufoasă.
4. Adăugați ciocolata răcită la amestecul de ouă. În niciun caz nu trebuie să turnați amestecul de ciocolată fierbinte, altfel ouăle se vor coagula pur și simplu.
5. Se amestecă făina și sarea, se cerne și se adaugă la masa totală. Amesteca rapid pana se omogenizeaza. Nu este nevoie să amestecați mult timp, deoarece acest lucru favorizează eliberarea glutenului din făină, drept urmare aluatul nu crește bine.
6. Ungeți formele cu ulei și umpleți cu aluat.

Se da in cuptorul preincalzit si se coace 10 minute. la o temperatură de 200 °C. Imediat ce produsele se ridică și crusta de pe ele începe să se crape, este timpul să le scoateți din cuptor. Se serveste fierbinte cu o lingura de inghetata rece.

Aluatul de prăjitură poate sta la frigider câteva zile. Prin urmare, este convenabil să faceți o porție mare de aluat și să vă pregătiți mai multe cupcakes calde și delicioase cu ciocolată lichidă în fiecare zi. Doar timpul de coacere în acest caz crește la 12 minute.

Cum să faci cupcakes cu umplutură lichidă diferit

Orice cupcakes poate fi umplut cu umplutură lichidă. Există două moduri:

1. Aluatul trebuie turnat pe jumătate în forme. Apoi folosiți o lingură pentru a face o gaură în aluatul crud și adăugați o lingură din crema pregătită. Apoi umpleți forma până sus.
2. Tăiați un cornet mic în vârful brioșelor coapte și răcite. Compactați gaura rezultată, întindeți umplutura lichidă și acoperiți cu un con de aluat. Pentru ca blatul să arate perfect, îl puteți decora cu fructe de pădure sau turnați glazură peste el.

În acest fel puteți experimenta cu diferite umpluturi.

Brioșele cu un astfel de centru sunt mult mai gustoase decât cele obișnuite, deoarece acestea din urmă sunt destul de uscate.