Costeletas com carne picada e chucrute. Costeletas de chucrute Prepare costeletas de chucrute

Costeletas de repolho saudáveis, saborosas e variadas - receitas.

Costeletas de repolho saudáveis, saborosas e variadas - receitas.
Costeletas de repolho.

Ingredientes para fazer costeletas de repolho:

Repolho – 500g
Sêmola – 2 colheres de sopa
Sal
Pão ralado – 2 colheres de sopa
Óleo vegetal – 3 colheres de sopa
Água – ½ xícara

Método de preparação de costeletas de repolho:

Coloque o repolho picado em uma panela, adicione 1 colher de sopa de óleo, água e cozinhe até ficar meio cozido. Em seguida, adicione cuidadosamente a semolina e o sal, mexendo sempre, e continue cozinhando por mais 10-15 minutos.

Quando o repolho esfriar, forme costeletas, passe-as na farinha de rosca e frite em óleo de girassol.

Costeletas com couve-flor.

Para preparar costeletas de couve-flor, você precisará dos seguintes ingredientes (para 6 porções):

1kg de couve-flor
2 ovos
1 ramo de endro e salsa
0,5 xícaras de farinha
sal, pimenta preta moída, especiarias - a gosto

Costeletas de couve-flor são preparadas da seguinte forma:

1. Desmonte a couve-flor em floretes, enxágue e ferva em água e sal por 6 minutos. até meio cozido.
2. Escorra o repolho em uma peneira, deixe esfriar e pique finamente com uma faca.
3. Pique finamente o endro lavado e a salsa.
4. Em uma tigela, misture o repolho picado com os ovos, a farinha, o sal, as ervas e os temperos.
5. Aqueça 2-3 colheres de sopa em uma frigideira antiaderente. óleo vegetal. Pegue a carne picada com uma colher de sopa e coloque na panela. Frite as costeletas por 4 minutos. em fogo médio de cada lado até dourar. Adicione mais óleo se necessário.

Bom apetite!

Costeletas de repolho com batatas.

Para preparar costeletas de repolho com batata, você precisará de:

Repolho branco – 500 g
pão branco ou pão - 1 peça
leite – 70ml
ovo de galinha – 1 unid.
batatas – 2 unid.
verduras frescas – 1 colher de sopa. eu.
sal - a gosto

especiarias - a gosto
semolina – 4 colheres de sopa. eu.
pão ralado - 100 g
óleo vegetal - para fritar

Como cozinhar costeletas de repolho com batatas:

1. Descasque o repolho das folhas de cima, enxágue o repolho em água corrente, enxugue com uma toalha, corte o talo e coloque o repolho em uma panela, acrescente água e leve ao fogo.
2. Deixe a água ferver, reduza o fogo e cozinhe por 4-5 minutos até ficar macia. Retire do fogão a panela com o repolho, escorra a água e deixe esfriar o repolho.
3. Enquanto o repolho esfria, descasque as batatas, lave-as e coloque-as numa panela, acrescente a água e leve ao fogo, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio.
4. Quando as batatas estiverem prontas, escorra a água, amasse as batatas e deixe esfriar até aquecer.
5. Moa o repolho resfriado no moedor de carne ou no liquidificador, transfira o repolho picado para o purê de batata e misture bem.
6. Retire a casca de um pedaço de pão (só precisamos do miolo), coloque num prato e regue com o leite.
7. Lave as verduras, seque e pique, coloque na batata picada e no repolho, esprema o pão ralado do leite e acrescente à carne picada, sal e pimenta a carne picada a gosto, você pode adicionar temperos ao seu gosto pessoal, misture tudo minuciosamente.
8. Quebre o ovo na carne picada, acrescente a semolina, misture e reserve por 20 minutos para que a semolina inche e exiba suas propriedades aglutinantes.
9. Em seguida, forme costeletas com a carne picada e passe-as na farinha de rosca.
10. Leve uma frigideira ao lume, coloque um pouco de azeite, aqueça e coloque as costeletas aos poucos no azeite aquecido, frite dos dois lados e coloque numa caçarola.
11. Além disso, essas costeletas podem ser colocadas distantes umas das outras em uma assadeira forrada com pergaminho e assadas no forno a uma temperatura de 210 graus até dourar.

Sirva as costeletas prontas imediatamente à mesa, sem acompanhamento, mas com creme de leite ou seu molho preferido a seu critério.
Bom apetite!

Costeletas de repolho com chucrute.

Para fazer costeletas de repolho com chucrute, você precisará de:

Chucrute – 1 prato
repolho fresco – 1 peça
farinha de trigo - cerca de 1,5 colheres de sopa.
açúcar – 1 colher de sopa. eu.
ovo de galinha – 1 unid.
refrigerante – 1 colher de chá.
cebola – 1 unid.
tempero fresco

Como cozinhar costeletas de repolho com chucrute:

1. Primeiramente é necessário enxaguar o chucrute com água e colocar em uma peneira para escorrer o líquido. Lave e pique o repolho fresco, misture com o chucrute.
2. Quebre um ovo no repolho, peneire a farinha e misture. Adicione a farinha aos poucos, pode precisar de menos, verifique a consistência.
3. Descasque e lave a cebola, pique finamente e junte ao repolho, misture.
4. Lave o endro, seque e pique, acrescente ao repolho picado, depois acrescente o açúcar, o refrigerante e misture bem.
5. Molhe as mãos com água, forme costeletas com as mãos, molhe as mãos de vez em quando na água conforme necessário. Enrole as costeletas formadas na farinha; se isso for difícil, você pode simplesmente colocar o repolho picado na panela sem polvilhar na farinha.
6. Leve uma frigideira ao fogo, acrescente o azeite e aqueça em fogo médio, coloque as costeletas na frigideira e frite até dourar dos dois lados. As costeletas ficam fofas e muito saborosas.
7. Sirva imediatamente à mesa as costeletas prontas, são as mais deliciosas quentes, o frio não é a mesma coisa, então você pode guardar o repolho picado preparado na geladeira e cozinhar o quanto precisar para o almoço ou jantar.
8. Estas costeletas podem ser servidas com qualquer acompanhamento à sua escolha, por exemplo, batatas, ou podem ser utilizadas como acompanhamento para pratos de carne.

Costeletas de repolho com amido.

Para preparar costeletas de repolho com amido, você precisará de:

Repolho branco – 450 g
pão branco – 2 fatias
leite – 1/3 colher de sopa.
creme de leite – 3 colheres de sopa. eu.
fécula de batata - 1 colher de sopa. eu.
sal - a gosto
pimenta preta moída - a gosto
especiarias - sua escolha
queijo duro – 100 g
pão ralado – 100 g

Como cozinhar costeletas de repolho com amido:

1. Pegue o repolho pequeno, retire as folhas de cima, lave, corte o repolho em pedaços, corte o talo, coloque os pedaços de repolho em uma panela, acrescente água e leve ao fogo.
2. Leve a água para ferver, reduza o fogo e ferva o repolho por cerca de 4 minutos até amolecer um pouco, mas não muito mole.
3. Retire a panela com o repolho do fogo, escorra a água com cuidado e deixe esfriar o repolho. Em seguida, o repolho deve ser picado com um processador de alimentos ou moedor de carne.
4. Descasque os pedaços de pão, coloque o miolo num prato e despeje o leite, deixe o pão amolecer, depois esprema o leite e acrescente ao repolho picado, misture bem.
5. Rale o queijo (pode usar qualquer queijo, mas sempre queijo duro).
6. Adicione o queijo ralado ao repolho e mexa até incorporar os ingredientes.
7. Adicione o creme de leite ao repolho picado, misture, acrescente sal, pimenta e temperos a seu gosto, acrescente o amido em pequenas porções, mexendo bem para que fique bem distribuído na carne picada.
8. Em seguida, coloque uma frigideira no fogão, coloque o óleo vegetal e aqueça em fogo baixo. Enquanto o óleo esquenta, forme costeletas com o repolho picado e passe-as na farinha de rosca.
9. Numa frigideira coloque várias costeletas no óleo aquecido e frite até dourar, vire e frite o outro lado das costeletas da mesma forma. Transfira as costeletas prontas para um prato e frite as costeletas restantes.

As costeletas de couve são deliciosas tanto frias como quentes, podendo ser servidas como prato independente (aliás, uma excelente opção para um jantar ligeiro) ou como acompanhamento de pratos de carne e peixe. O repolho também combina bem com batatas e mingau de trigo sarraceno.

Bom apetite e facilidade na sua cozinha!

Costeletas de repolho com peito de frango.

Para preparar costeletas de repolho com peito de frango você precisará de:

Repolho branco – 250 g
peito de frango – 400 g
sal - a gosto
especiarias - ao seu gosto
óleo vegetal - para fritar

Como preparar costeletas de repolho com peito de frango:

1. Lave o peito de frango, seque com papel toalha, corte em pedaços pequenos e triture no liquidificador, processador de alimentos ou moedor de carne até obter uma carne picada homogênea.
2. Lave o repolho, desmonte em pedaços, coloque em uma panela, despeje água fervente sobre ele e tampe, deixe por 15 minutos em água quente.
3. Em seguida, coloque o repolho em uma peneira e deixe escorrer o líquido, depois pique da mesma forma que o peito de frango.
4. Misture o repolho picado com o peito de frango picado, misture bem com as mãos, acrescente sal e temperos a seu gosto. Misture novamente.
5. Leve uma frigideira ao lume, coloque o óleo vegetal e aqueça.
6. Forme costeletas de frango picado e repolho, coloque em uma frigideira com óleo aquecido e frite até dourar. Você pode cobrir a panela com uma tampa enquanto frita as costeletas para cozinhá-las no vapor.
7. Sirva as costeletas prontas imediatamente à mesa, você pode servi-las com molho de creme de leite.

Aproveite a sua refeição e a facilidade de cozinhar na sua cozinha!

Costeletas de repolho com frango picado.

Para preparar costeletas de repolho com frango picado, você precisará de:

Repolho branco – 200 g
filé de frango – 2 unid.
ovo de galinha – 1 unid.
pão ralado - 0,5 colheres de sopa.
sal - a gosto
óleo vegetal - para fritar

Como preparar costeletas de repolho com frango picado:

1. O repolho para costeletas deve ser fresco, firme e em nenhum caso com folhas moles, para que as costeletas fiquem suculentas. Como de costume, retire as folhas de cima do repolho e jogue fora, depois lave o garfo e seque com papel toalha, corte o repolho em pedaços.
2. Pegue 200 g de repolho, corte em pedaços pequenos e triture no processador de alimentos ou moedor de carne, transfira o repolho picado para uma tigela funda. O excesso de líquido pode ser drenado.
3. O filé de frango deve ser fresco, macio e de cor rosa delicada. Se o filé estiver congelado, ficará claro e úmido.
4. Lave o filé de frango, seque com um guardanapo e corte em pedaços, triture no moedor de carne ou no processador de alimentos.
5. Numa tigela coloque o frango picado com a couve picada e misture bem com as mãos.
6. Quebre um ovo em uma tigela com a carne picada, salgue a carne picada a seu gosto, se desejar, pode apimentar e adicionar seus temperos preferidos, por exemplo, coentro. Misture bem a carne picada e forme costeletas com as mãos.
7. Claro, é melhor fazer você mesmo o empanado das costeletas, para isso é preciso secar o pão e picá-lo, mas se isso for problemático para você, você pode comprar pão ralado pronto.
8. Passe as costeletas formadas na farinha de rosca. Leve uma frigideira ao lume, coloque um pouco de azeite e aqueça em lume brando, coloque várias costeletas no azeite aquecido e frite até dourar dos dois lados. Coloque as costeletas prontas em uma panela. Frite todas as costeletas desta forma.
9. Costeletas prontas podem ser servidas com qualquer acompanhamento que desejar, vão bem com a salada.

Aproveite a sua refeição e a facilidade de cozinhar na sua cozinha!

Costeletas de repolho com semolina.

Para preparar costeletas de repolho com semolina você vai precisar de:

Repolho branco - 1 garfo pequeno
óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.
caldo (ou água) – 100 ml
leite – 2 colheres de sopa. eu.
semolina – 1 colher de sopa.
ovos de galinha – 2 unid.
sal - a gosto
pimenta preta moída - a gosto
pão ralado – 100 g
óleo vegetal - para fritar

Como preparar costeletas de repolho com semolina:

1. Lave o repolho para as costeletas, pique e coloque em uma panela ou frigideira (não esmaltada!) de fundo grosso. Despeje 3 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal, leve ao fogo, refogue um pouco o repolho em fogo médio, depois acrescente o caldo ou água, o leite, tampe a panela e, mexendo de vez em quando, cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
2. Quando o repolho ficar macio o suficiente, acrescente a semolina em pequenas porções, mexendo sempre para não formar grumos. Se necessário, pode-se adicionar mais água quente, o suficiente para que a semolina cozinhe.
3. Não se esqueça de mexer sempre enquanto adiciona a semolina, caso contrário podem formar grumos.
4. Cozinhe o repolho junto com a semolina por cerca de 10 minutos, depois retire a panela do fogo e deixe esfriar a mistura.
5. Quando toda esta mistura esfriar bem, adicione sal e pimenta a gosto, quebre 2 ovos nesta mistura, você pode adicionar temperos a seu gosto e misturar bem a massa resultante.
6. Forme costeletas com esta massa com as mãos e passe-as na farinha de rosca.
7. Leve uma frigideira ao fogo, despeje um pouco de azeite, reduza o fogo para médio e aqueça a frigideira com azeite, depois coloque várias costeletas no azeite aquecido e frite dos dois lados até dourar.
8. Coloque as costeletas prontas em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo e sirva imediatamente.

Essas costeletas não precisam de acompanhamento, é bom servi-las com molho de creme de leite e uma salada light.

Aproveite a sua refeição e a facilidade de cozinhar na sua cozinha!

Costeletas de repolho com cenoura.

Para preparar costeletas de repolho com cenoura, você precisará de:

Repolho branco – 500 g
cenouras – 2 unid.
farinha de trigo – 3 colheres de sopa. eu.
semolina - 3 colheres de sopa. eu.
sal - a gosto
pimenta preta - a gosto
óleo vegetal - para fritar

Como cozinhar costeletas de repolho com cenoura:

1. É melhor começar a preparar as costeletas de repolho descascando as cenouras: é preciso limpá-las bem, cortar tudo o que for desnecessário, se houver reentrâncias também precisam ser cortadas.
2. Em seguida, lave bem as cenouras, rale-as no ralador médio, se desejar, pode picar as cenouras no processador de alimentos ou no moedor de carne.
3. Retire as folhas de cima do repolho, lave e seque com papel toalha. O repolho pode ser picado em um moedor de carne, mas você pode picar bem fininho e depois picar o repolho já picado com uma faca.
4. Numa tigela misture o repolho e a cenoura, acrescente sal a gosto, acrescente pimenta preta moída, pode adicionar uma mistura de pimentão, depois acrescente a farinha e a semolina, misture bem com uma colher e reserve por 15 minutos para que a semolina possa inchar.
5. Em seguida, leve a frigideira ao fogo, leve ao fogo médio e despeje o azeite. Coloque o repolho picado no óleo aquecido, formando uma costeleta, e frite dos dois lados até dourar.

As costeletas prontas podem ser servidas com acompanhamento de arroz e champignon.

Aproveite a sua refeição e a facilidade de cozinhar na sua cozinha!

Costeletas de repolho com carne picada dentro.

Para preparar costeletas de repolho com carne picada dentro, você precisará de:

Repolho branco – 500 g
carne de porco picada – 500 g
purê de batata – 1 xícara
cebola - 1 unid.
dentes de alho – 1 unid.
sal - a gosto
especiarias - a gosto
pão ralado - a gosto
óleo vegetal - para fritar

Como cozinhar costeletas de repolho com carne picada:

1. Descasque o repolho, lave e pique bem fininho com uma faca.
2. Adicione levemente sal ao repolho e amasse com as mãos até amolecer e soltar o suco.
3. Descasque a cebola, lave, pique finamente e junte à couve, mexa, acrescente o puré de batata, sal a gosto, acrescente os temperos e amasse bem a couve picada e as batatas.
4. Salgue e apimente a carne picada a gosto, misture bem, esprema um dente de alho na carne picada através de um espremedor de alho, misture bem a carne picada.
5. A seguir, tudo é simples: leve cerca de 1,5 colher de sopa na mão. eu. batata picada e repolho e nivele na palma da mão em forma de bolo achatado, coloque uma pequena quantidade de carne picada no meio e sele as bordas do bolo achatado de batata e repolho, formando uma costeleta com as mãos.
6. Faça essas costeletas com toda a carne picada e passe cada uma na farinha de rosca.
7. Leve uma frigideira ao fogo médio, acrescente o azeite e aqueça, acrescente as costeletas e frite dos dois lados até dourar.
8. Frite as costeletas em fogo médio para que a carne picada de dentro tenha tempo de fritar e não fique crua.
9. Você também pode fazer isso: ao fritar as costeletas de um lado e virá-las do outro, tampe a frigideira e frite o outro lado até ficar cozido.
10. Retire as costeletas da frigideira e sirva com o mingau.

Bom apetite e facilidade de cozinhar na sua cozinha!

Costeletas de repolho com carne cozida.

Para preparar costeletas de repolho com carne cozida, você precisará de:

Repolho branco – 400 g
batatas – 2 unid.
carne (frango ou porco) – 100 g
cebolas – 2-3 unid.
pão ralado – 100 g
queijo duro – 100 g
óleo vegetal - para fritar
sal - a gosto
pimenta preta moída - a gosto
manjericão fresco (ou seco) - a gosto

Como cozinhar costeletas de repolho com carne cozida:

1. Em primeiro lugar, é necessário ferver a carne. Para isso, é preciso lavar a carne, colocar em uma panela e adicionar água, levar ao fogo e levar para ferver.
2. Quando a carne ferver, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até terminar. Salgue a carne a gosto.
3. Quando a carne estiver pronta, retire a panela do fogo, retire a carne e deixe esfriar. Você pode usar o caldo para outros fins, não será mais necessário aqui.
4. Quando a carne esfriar, corte-a em cubinhos ou tiras pequenas, porém menores; adicione manjericão fresco ou seco à carne.
5. Depois é preciso lavar as batatas sem descascá-las, colocá-las em uma panela, adicionar água, levar ao fogo e ferver as batatas com casca até ficarem macias. Em seguida, retire a panela com as batatas do fogão, escorra a água e deixe esfriar as batatas.
6. Descasque as batatas acabadas e triture num moedor de carne.
7. Lave o repolho, corte em pedaços, coloque em uma panela, leve ao fogo e ferva até ficar macio, depois esfrie e pique. Descasque a cebola, lave e pique.
8. Misture as batatas picadas, as cebolas e o repolho em uma tigela, adicione sal e pimenta a gosto e misture bem.
9. A seguir, tudo é simples: despeje o pão ralado em uma tigela separada, pegue o repolho picado e as batatas em pequenas porções e forme um bolo achatado, coloque a carne cozida picada no meio e aperte com cuidado as bordas, formando uma costeleta.
10. Forme assim todas as costeletas e passe na farinha de rosca. Rale o queijo num ralador fino.
11. Leve uma frigideira ao lume, coloque um pouco de óleo vegetal, aqueça e frite as costeletas até dourar. Primeiro coloque as costeletas fritas em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
12. Em seguida, coloque em um prato, polvilhe com queijo ralado e sirva imediatamente à mesa.

Aproveite a sua refeição e a facilidade de cozinhar na sua cozinha!

Costeletas de repolho na farinha de rosca.

Para preparar costeletas de repolho na farinha de rosca, você precisará de:

Repolho branco – 0,5 kg
manteiga – 50 g
leite – 100ml
semolina – 3 colheres de sopa.
ovo – 2 unid.
sal - a gosto
Migalhas de pão
óleo vegetal

Como cozinhar costeletas de repolho na farinha de rosca:

1. Lave o repolho e pique finamente.
2. Aqueça o leite com a manteiga em uma panela. Coloque o repolho ali, acrescente sal e cozinhe em fogo baixo, tampado, por 20 minutos. O repolho deve ficar macio.
3. Quando o repolho estiver cozido, adicione aos poucos a semolina, mexendo. Misture tudo bem e cubra com uma tampa. Cozinhe por mais 10 minutos até que a semolina inche e o repolho picado “endureça”. Mexa constantemente para evitar queimaduras.
4. Esfrie a mistura de repolho. Junte 1 ovo e amasse a carne picada. Se desejar, você pode adicionar temperos, por exemplo, cominho, noz-moscada, que vão bem com repolho.
5. Bata o segundo ovo separadamente em uma tigela.
6. Forme costeletas de repolho picado.
7. Mergulhe cada costeleta primeiro no ovo batido. Em seguida, passe na farinha de rosca.
8. Em óleo vegetal aquecido, frite as costeletas dos dois lados até dourar. No final do cozimento cubra com uma tampa e desligue o fogão. Deixe as costeletas crescerem por mais 5 minutos.

Sirva com creme de leite. Bom apetite!

Costeletas de repolho são preguiçosas.

Para fazer costeletas de repolho preguiçosas, você precisará de:

Repolho branco – 400 g
ovo – 1 unid.
sal, pimenta a gosto
óleo vegetal e manteiga para fritar
farinha

Como fazer costeletas de repolho preguiçosas:

1. Lave o repolho e pique-o finamente. Isso também pode ser feito usando um processador de alimentos. Você pode moer o repolho no liquidificador até ficar bem fino. Assim vai estufar melhor e cozinhar muito mais rápido.
2. Adicione o ovo, o sal e a pimenta ao repolho. Você pode adicionar temperos como cominho ou simplesmente picar ervas frescas.
3. Ligue o liquidificador e, mexendo a massa de repolho, vá acrescentando a farinha aos poucos para fazer uma massa grossa, podendo fazer costeletas com ela. Também é uma delícia adicionar cenouras e cebolas picadas a essas costeletas. Você pode adicioná-los crus para torná-los mais rápidos, mas fica muito mais saboroso se você adicioná-los fritos.
4. Com as mãos, forme costeletas com a massa de repolho resultante.
5. Numa frigideira aqueça uma mistura de óleo vegetal e manteiga.
6. Coloque costeletas finas, de preferência com espessura não superior a 1 cm, em uma frigideira e frite em fogo médio dos dois lados até dourar. Por fim, cubra com uma tampa e cozinhe por mais 10 minutos.

Sirva costeletas de repolho com creme de leite com pratos de carne ou peixe.
Bom apetite!

Costeletas de repolho com aveia em flocos.

Para preparar costeletas de repolho com aveia em flocos, você precisará de:

Repolho branco – 500 g
aveia em flocos - 4 colheres de sopa. eu.
leite – ½ colher de sopa.
ovos – 2 unid.
sal, pimenta - a gosto
óleo para fritar
farinha - 4 colheres de sopa.

Como cozinhar costeletas de repolho com aveia em flocos:

1. Lave o repolho e pique finamente. Você também pode triturar bem fino no liquidificador. O suco liberado pode ser espremido um pouco. 2. Refogue o repolho em uma frigideira no óleo, você pode adicionar um pouco de água. Cozinhe sob a tampa em fogo médio por 15 minutos. 3. Adicione aveia em flocos e leite ao repolho. Mexa e cozinhe tudo novamente sob a tampa por 15 minutos. 4. Retire a mistura do fogo e deixe esfriar. Adicione os ovos, sal e pimenta. 5. Misture e forme hambúrgueres. Passe na farinha. 6. Frite em óleo bem quente (fica melhor na manteiga). Frite dos dois lados até dourar.

Sirva costeletas de repolho com creme de leite e ervas. É também um excelente acompanhamento para pratos de carne.

Bom apetite!

Costeletas de repolho vegetariano.

Para fazer costeletas de repolho vegetarianas, você precisará de:

Repolho – 0,5 kg
cebola – 1 unid.
alho – 3 dentes
farinha - 25g
tomates - 2 unid.
vegetação
tempero
sal
Pimentão vermelho
pimentão vermelho
óleo vegetal – 100 g
pão ralado – 50 g

Como fazer costeletas de repolho vegetariano:

1. Lave o repolho e ferva inteiro até ficar meio cozido. Aí colocamos em uma peneira e, assim que toda a água escoar, cortamos.
2. Em seguida, adicione sal e pimenta vermelha ao repolho. Misturar.
3. Transforme a massa de repolho em bolos achatados e pane-os na farinha de rosca.
4. Em uma frigideira pré-aquecida, frite as costeletas de repolho até dourar dos dois lados. Depois disso, coloque em uma panela pequena.
5. Lave bem os tomates e rale-os.
6. Lave o pimentão, retire as sementes e pique finamente.
7. Em uma tigela separada, misture os tomates e os pimentões. Mexa e adicione sal a gosto.
8. Em uma frigideira pré-aquecida em fogo baixo, cozinhe a mistura de tomate e pimentão por cerca de 6 a 10 minutos.
9. Retire a casca da cebola e do alho, lave e pique.
10. Em uma frigideira separada, frite a cebola e o alho picados. Adicione manteiga, farinha e temperos a gosto. Mexa e adicione um pouco de água. Mexa novamente e cozinhe por alguns minutos. Combine a mistura resultante com tomate e pimentão e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo.
11. Despeje o molho resultante sobre as costeletas de repolho. Você pode cozinhá-los em fogo baixo por não mais que 1-2 minutos.
12. Coloque em pratos de servir e você poderá servir as costeletas à mesa.

Bom apetite!

Costeletas de repolho com cogumelos.

Para preparar costeletas de repolho com cogumelos, você precisará de:

Repolho branco – 300 g
cogumelos frescos – 200 g
semolina – 2 colheres de sopa.
sal, pimenta - a gosto
ervas frescas ou ervas provençais secas

Migalhas de pão

Como cozinhar costeletas de repolho com cogumelos:

1. Lave o repolho e pique finamente. Você pode usar um liquidificador para essa finalidade. Então ficará mais rápido e terá uma consistência mais fina.
2. Lave e descasque os cogumelos frescos. Se você pegar cogumelos selvagens, ferva-os separadamente por cerca de meia hora. Em seguida, escorra a água e pique os cogumelos. Para acelerar o processo, você pode levar champignon. Neste caso, basta lavá-los e picá-los, sem pré-cozinhar. Cogumelos porcini secos também funcionam. Deixe-os de molho meia hora antes de usar, depois esprema a água e pique os cogumelos. Fica melhor com cogumelos porcini ou champignon.
3. Lave e pique as ervas frescas.
4. Frite o repolho em uma panela com óleo vegetal, tampe e cozinhe por 10 minutos.
5. Adicione os cogumelos e as ervas. Ervas secas podem ser usadas em vez de ervas frescas. Moa as ervas secas nas palmas das mãos e adicione-as ao prato, para que revelem o seu aroma. Mexa e cozinhe tampado em fogo baixo por mais 15 minutos.
6. Adicione meio copo de água e semolina. Mexa e cozinhe coberto por mais 5 minutos.
7. Esfrie a mistura de repolho e forme costeletas. Passe-os na farinha de rosca e frite em óleo vegetal dos dois lados até dourar.

Sirva costeletas de repolho com purê de batata. Se não for durante a Quaresma, pode ser servido como acompanhamento de pratos de carne ou simplesmente com creme de leite.

Bom apetite!

Costeletas de repolho com carne picada.

Para preparar costeletas de repolho com carne picada, precisaremos de:

Repolho branco fresco – 300 g
carne picada caseira – 300 g
cebola – 100 g
ovo – 1 unid.
especiarias e sal - a gosto
óleo vegetal para fritar

Costeletas de repolho com carne picada são preparadas da seguinte forma:

1. Se você mesmo prepara carne picada, recomendamos que misture tudo: carne, repolho e cebola. Em seguida, tempere a carne picada com ovo, sal, pimenta e acrescente temperos.
2. É preciso misturar muito bem a carne picada; se for grosso, pode diluir com água. Quanto melhor amassada a carne picada, mais suculento fica o produto final.
3. Na hora de formar as costeletas, você pode enrolá-las levemente na farinha. Coloque as costeletas em uma frigideira quente com óleo vegetal. Quanto melhor a frigideira for aquecida, mais rápido a costeleta ficará crocante e mais suculenta.
4.Primeiro frite as costeletas até ficarem crocantes dos dois lados em fogo alto, depois reduza o fogo, acrescente um pouco de água ou caldo, tampe e deixe ferver por 30-40 minutos.
5. Estas costeletas podem ser servidas sem acompanhamento ou com qualquer acompanhamento, são quase tão boas quanto as costeletas de carne normais, mas são mais fáceis de digerir.

Bom apetite!

Costeletas com couve chinesa.

Para fazer costeletas de repolho chinês, você precisará de:

Carne de porco e vaca picada – 0,5 kg
Couve chinesa – 0,5 kg
manteiga – 50 g
alho-poró – 1 unid.
creme – 150g
sal
Pimenta preta da terra
cúrcuma
biscoitos
óleo de girassol – 100 g

Como cozinhar costeletas com couve chinesa:

1. Numa frigideira aqueça e coloque manteiga.
2. Corte o alho-poró em rodelas finas e coloque numa frigideira em fogo baixo. Cozinhe sob uma tampa fechada.
3. Corte o repolho. A metade tenra do repolho pode ser usada em saladas, mas aquela com caule grosso e praticamente sem folhas finas é perfeita para essas costeletas.
Quando a cebola amolecer junte o repolho, aumente o fogo, acrescente um pouco de sal e, com a tampa fechada, deixe o repolho amolecer e soltar o suco.

Em seguida, abra a tampa, acrescente o creme de leite, mexa e cozinhe por cerca de cinco minutos em fogo alto. Durante esse tempo, o repolho ficará macio e o excesso de líquido (mas não todo) desaparecerá.
4. Enquanto o repolho cozinha, salgue e apimente a carne picada. Amasse bem com as mãos até ficar homogêneo e macio.
5. Depois de esfriar um pouco o repolho pronto (repito, deve sobrar um pouco de líquido), acrescente-o à carne picada. Misturar.
6. Você pode comprar biscoitos comprados em loja, mas em nossa casa gostamos muito de empanados caseiros – os pedaços não ficam uniformes, ficam crocantes quando prontos, e você pode escolher qualquer pão – branco, azedo, doce – biscoitos diferentes para pratos diferentes . É muito confortável! Você pode triturá-los no liquidificador ou simplesmente com um rolo em uma toalha. Os biscoitos estão prontos.

7. Aqueça a frigideira, acrescente um pouco de óleo vegetal, forme pequenas costeletas e frite até ficarem macias, sem tampa, em fogo médio.

Enquanto as costeletas cozinham, a massa tem tempo de cozinhar. É por isso que os cozinhei. E quando meu marido entrou na cozinha para perguntar quando íamos comer, descobriu que estava tudo pronto, cheirava e já o esperava de uma forma linda. E isso é em 25 minutos.

Os benefícios do repolho como fonte inestimável de fibra são inegáveis. Isso explica a popularidade dos pratos de repolho. Além disso, são de baixa caloria, saudáveis ​​e econômicos.

Entre a grande variedade de iguarias de repolho, sempre se destacaram as costeletas, adequadas tanto como prato independente quanto como acompanhamento. Estão incluídos em cardápios vegetarianos, infantis e dietéticos, podem diversificar a alimentação familiar e são preparados de forma muito simples.

Costeletas de repolho, preparadas com um conjunto mínimo de ingredientes, ficam não só muito saborosas, mas também graças às vitaminas contidas no repolho. Acompanha bem creme de leite comum ou tomate, bem como algum prato de carne.

As mais deliciosas costeletas de repolho - receita fotográfica passo a passo

Costeletas de repolho são uma excelente opção para um almoço ou jantar leve. Talvez para muitos não pareçam apetitosos e saborosos o suficiente, porém, depois de tentar cozinhar este prato pelo menos uma vez, você mudará completamente de opinião sobre ele.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

Quantidade: 6 porções

Ingredientes

• Repolho branco: 1,5kg
• Cebola: 1 unid.
• Ovos: 2 unid.
• Leite: 200ml
• Sêmola: 3 colheres de sopa. eu.
• Farinha de trigo: 5 colheres de sopa. eu.
• Sal:
• Pimenta preta da terra:
• Óleo vegetal:

Instruções de cozimento

Receita de costeletas de couve-flor

Costeletas fartas e com uma crosta deliciosa podem ser preparadas sem carne. Este prato voa da mesa num piscar de olhos.

Ingredientes necessários:

• garfos de couve-flor;
• 2 ovos frios;
• 0,1kg de queijo;
• 1 cebola;
• 100g de farinha;
• sal, pimenta, endro, pão ralado.

Etapas de cozimento deliciosas costeletas de couve-flor:

1. Lavamos nosso ingrediente central, cortamos a parte dura da couve com uma faca, dividimos em inflorescências e colocamos em uma tigela.
2. Jogue as inflorescências em água fervente e cozinhe depois de ferver novamente por cerca de 8 minutos.
3. Pegue os pedaços de repolho cozido com uma escumadeira e deixe esfriar.
4. Bata o repolho resfriado no liquidificador e reserve novamente.
5. Corte a cebola descascada em pequenos quadrados.
6. Lave e pique o endro.
7. Rale o queijo na parte grossa de um ralador.
8. Combine o purê de repolho com cebola, ervas e queijo, acrescente os ovos, acrescente sal, pimenta, temperos a gosto e misture tudo até ficar homogêneo.
9. Adicione a farinha e misture bem novamente.
10. Aqueça o óleo em uma frigideira.
11. Molhamos as mãos com água, formamos bolos redondos, enrolamos na farinha de rosca e colocamos na frigideira.
12. Frite as costeletas de repolho até dourar e vire-as com uma espátula de madeira.

Como cozinhar costeletas de repolho com carne picada

Esta receita é um verdadeiro salva-vidas se houver pouca carne picada para as costeletas. Ao adicionar repolho, você obterá costeletas de alta qualidade.

Ingredientes necessários:

• 0,5 kg de repolho;
• 0,3 kg de carne picada;
• 1 ovo;
• 100g de farinha;
• 50g de semolina;
• 100ml de leite;
• sal, pimenta, especiarias.

Etapas de cozimento costeletas de repolho e carne:

1. Rale o repolho o mais fino possível;
2. Após adicionar um pouco de sal, frite a carne picada em óleo;
3. Depois de rechear o repolho com leite, cozinhe em uma frigideira de paredes grossas até ficar meio cozido.
4. Depois que o leite ferver, acrescente a semolina, mexendo sempre, e ferva por cerca de um quarto de hora.
5. Deixe a massa de repolho esfriar, depois misture com a carne picada e acrescente o ovo. Depois de misturar, espere até que nossa incomum carne picada esfrie completamente.
6. Depois de molhar as mãos, formamos bolos ovais, empanamos na farinha e fritamos em óleo bem quente. Molho cremoso, creme de leite ou maionese serão um excelente complemento ao prato original.

Costeletas de repolho e frango

Apesar de uma combinação de produtos tão inusitada, o resultado irá surpreendê-lo pelo seu sabor agradável e saciedade. E ao mostrar um pouco de iniciativa e refogar as costeletas prontas no tomate, você vai dar mais suculência a elas.

Ingredientes necessários:

• 0,2 kg de repolho;
• 0,2 kg de filé de frango;
• 1 ovo frio;
• 3 dentes de alho;
• sal, pimenta, curry.

Procedimento de cozimento costeletas de repolho e frango:

1. Retire as folhas de cima da couve, rale a quantidade necessária de couve ou passe no liquidificador.
2. Separe a carne dos ossos e da pele, passe por um moedor de carne ou liquidificador. A proporção de repolho para carne deve ser de aproximadamente 2:1.
3. Combine a carne picada com o purê de repolho, acrescente o ovo, misture à mão, acrescentando o alho picado, os temperos e o sal. Misture novamente à mão e bata a carne picada. A massa parecerá líquida, mas as costeletas acabadas manterão sua forma perfeitamente.
4. Com as mãos molhadas, forme bolos redondos, coloque-os em óleo bem quente e frite dos dois lados.
5. Quando aparecer uma crosta marrom dourada, reduza o fogo ao máximo, coloque um pouco de água fervente ou caldo de carne e cozinhe por cerca de um quarto de hora. É permitido adicionar especiarias e folhas de louro ao caldo.
6. Um excelente acompanhamento para essas costeletas é o arroz e picles caseiros.

Receita de costeletas de repolho e queijo

O queijo duro mais banal ajudará a dar sabor picante às costeletas de repolho.

Ingredientes necessários:

• 1 garfo pequeno de repolho;
• 100 ml de creme de leite;
• 50g de queijo;
• 2 ovos frios;
• 50g de farinha.

Etapas de cozimento costeletas de repolho com queijo:

1. Desfie o repolho o mais fino possível, frite alguns minutos em óleo bem quente, depois acrescente o creme de leite e continue cozinhando até ficar macio, temperando com sal e pimenta. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.
2. Rale o queijo em um ralador médio.
3. Quando o repolho esfriar, bata os ovos e acrescente o queijo, misture bem.
4. Formamos costeletas com a massa resultante, empanamos na farinha e fritamos dos dois lados até dourar;
5. Sirva com creme de leite.

Como preparar deliciosas costeletas de chucrute

Não acredita que você pode fazer costeletas suculentas, macias e muito saborosas com kaput em conserva? Então vamos até você! Para os carnívoros, ao ler o nome, o prato pode parecer um pouco estranho. Porém, na estação quente, quando não te incomoda pensar na segurança do seu corpo, as costeletas de repolho vão servir.

Ingredientes necessários:

• 0,5 kg de chucrute;
• 300g de farinha;
• 20g de açúcar;
• uma pitada de refrigerante;
• cebola;
• ovo;
• pimenta salgada.

Etapas de cozimento as melhores costeletas de verão:

1. Pique finamente a cebola descascada e refogue em óleo bem quente até ficar transparente.
2. Adicione o refrigerante e o açúcar à farinha peneirada em uma peneira de malha fina. Misture tudo bem.
3. Misture a farinha com o repolho, acrescente sal e pimenta, depois de misturar acrescente a cebola frita e o ovo, se desejar pode enriquecer o sabor com ervas bem picadas.
4. Formamos costeletas com repolho picado, empanamos na farinha e mandamos fritar em fogo baixo.
5. Sirva com creme de leite como complemento de qualquer acompanhamento.

Costeletas de repolho dietético quaresmal com cenoura

A decisão de abandonar os pratos de carne durante a Quaresma costuma ser afetada pela escassez do cardápio diário. Você pode diversificar com costeletas de repolho e cenoura. O ovo da receita está presente como elemento de ligação, se desejar pode ser substituído por 1 batata.

Ingredientes necessários:

• 0,3 kg de repolho;
• 1 cenoura grande;
• 1 ovo frio;
• 170g de farinha;
• pimenta salgada.

Procedimento de cozimento as costeletas mais dietéticas:

1. Pique o repolho finamente.
2. Ralamos as cenouras lavadas e descascadas nas pequenas células de um ralador.
3. Refogue levemente os legumes. Na sua forma crua, não são adequados para fazer costeletas. Para isso, aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira e coloque sobre ela o repolho preparado e as cenouras. O tempo total de torra é de cerca de 10 minutos. Transfira os vegetais amolecidos para uma tigela funda.
4. Para que as costeletas mantenham o formato normal, elas precisam de um aglutinante, um ovo e farinha farão essa função. Bata o ovo nos legumes, acrescente 100 g de farinha, tempere com temperos e sal e amasse bem.
5. Agora nossos vegetais picados estão prontos para formar costeletas. Formamos os bolos com as mãos molhadas, depois empanamos com a farinha restante e fritamos dos dois lados.

Costeletas de repolho no forno

Este prato deve agradar a todos os amantes da comida dietética e vegetariana. Porque o resultado é saboroso, absolutamente não gorduroso e muito saudável.

Ingredientes necessários:

• 1kg de repolho;
• 200ml de leite;
• 50g de manteiga;
• 100g de sêmola;
• 3 ovos;
• sal, pimenta, coentro, empanado.

Etapas de cozimento costeletas rosadas e deliciosas sem carne:

1. Retire as folhas de couve do garfo, lave-as bem e coloque-as numa panela.
2. Ferva as folhas de repolho em água e sal por cerca de 10 minutos. Ao usar um vegetal jovem, esta etapa de cozimento pode ser omitida.
3. Quando o repolho cozido esfriar, triture-o no liquidificador ou picando-o manualmente.
4. Numa frigideira de paredes grossas derreta a manteiga, coloque o repolho, mexendo, cozinhe por 5 minutos e despeje o leite.
5. Quando a mistura de leite e repolho começar a ferver, acrescente a semolina, mexa, desligue o fogo e tampe tudo.
6. Quando a massa resultante esfriar e a semolina tiver inchado, acrescente os ovos, a clara de um deles pode ser pré-separada para lubrificação. Salgue e tempere a carne picada e misture bem.
7. A partir dele formamos costeletas, que devem ser enroladas em empanados.
8. Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque as costeletas e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
9. Retiramos as costeletas, pincelamos com proteína e colocamos novamente no forno, desta vez por um quarto de hora.
10. O prato acabado pode servir como acompanhamento, geralmente servido com creme de leite ou ketchup.

Continuando meus experimentos com costeletas, acidentalmente me deparei com esta receita. costeletas com carne picada e chucrute. Como adoro o sabor do chucrute, resolvi experimentar. As costeletas ficaram incrivelmente suculentas e saborosas. Eles vão harmonizar perfeitamente com purê de batata e se complementarão.

Ingredientes

Para preparar costeletas com carne picada e chucrute precisaremos de:
500g de carne picada;
250g de chucrute;
100g de pão ralado;
2 ovos;
1 cebola;
óleo vegetal;
sal, pimenta moída - a gosto.

Etapas de cozimento

Combine a carne picada, 1 ovo, repolho cozido, sal e pimenta moída. Adicione sal com cuidado, pois o repolho é salgado.

À parte, bata o ovo em um prato e mergulhe nele as costeletas formadas.

Em seguida, passe cuidadosamente cada costeleta na farinha de rosca.

Frite as costeletas em fogo médio em uma frigideira aquecida com óleo vegetal dos dois lados até dourar (se desejar, a frigideira com as costeletas fritas pode ser tampada e cozida em fogo brando por 10 minutos).

Já encontrei algumas receitas de costeletas feitas com um maravilhoso repolho branco (ou com adição). Apesar de serem todas diferentes umas das outras, as costeletas ficam sempre muito saborosas e apetitosas! E então, um dia, passou pela minha cabeça a ideia de tentar fazer costeletas não com repolho fresco, mas com chucrute. Quero dizer que a comida ficou simplesmente incomparável! Suculentas, com acidez agradável, com aroma único, as costeletas espalharam-se pela mesa com estrondo! E agora cozinho sempre 2 vezes mais!
Então, hoje convido você a agradar seus entes queridos com maravilhosas costeletas de chucrute!

Para preparar costeletas magras de chucrute, você precisará:

repolho branco em conserva – 500 g
farinha de trigo – 100 g
cebola – 1 unid.
alho – 2 dentes
ovo – 1 unid.
bicarbonato de sódio – ½ colher de chá.
pimenta preta moída - a gosto
sal - a gosto

Como cozinhar costeletas magras de chucrute:

1. Coloque o chucrute em uma peneira ou peneira e deixe escorrer o excesso de salmoura. Alternativamente, você pode simplesmente espremer levemente o repolho com as mãos. Se o repolho que você usa para fazer costeletas parecer muito azedo, lave-o um pouco em água corrente.
2. Pique finamente o repolho preparado com uma faca. Se desejar, o repolho pode ser picado ou picado no liquidificador ou processador de alimentos.
3. Descasque as cebolas e os alhos, lave, seque e pique finamente com uma faca. O alho pode ser passado na prensa ou ralado no ralador fino.
4. Coloque a cebola picada e o alho em uma tigela com o chucrute picado, acrescente um ovo, um pouco de refrigerante, pimenta-do-reino moída e sal a gosto. Misture bem todos os ingredientes.
5. Despeje a farinha na massa resultante, misture tudo novamente para que não fiquem grumos. Deixe a carne picada descansar por 15-20 minutos.
6. Forme costeletas pequenas e bem cuidadas com a carne picada. Para facilitar o preparo das costeletas, não se esqueça de molhar periodicamente as mãos em água fria. Se a carne picada ficar muito líquida, você pode adicionar um pouco mais de farinha ou formar costeletas colocando a mistura de repolho diretamente na panela com uma colher de sopa.
7. Coloque os pedaços em uma frigideira com óleo de girassol pré-aquecido e frite até dourar. Vire as costeletas com cuidado com uma espátula ou dois garfos e frite até ficarem crocantes do outro lado.
8. Transfira as costeletas prontas para um prato e sirva imediatamente. Fique a vontade!

Costeletas de chucrute podem ser servidas como prato independente (por exemplo, com) ou como acompanhamento de diversos pratos de carne ou vegetais. Costumo mimar minha casa com comidas tão deliciosas, complementando as costeletas

O chucrute é um produto estável e quase universal. Pode ser um lanche independente, base de todos os tipos de saladas, sopas e acompanhamentos, bem como ingrediente de pratos principais. Por exemplo, costeletas são feitas de chucrute - um prato tradicional da culinária russa e da região multinacional de Vyatka, em particular.

O chucrute pode ser comprado em loja ou. Com base na receita clássica de chucrute, existem várias opções que se diferenciam na composição de temperos e ingredientes adicionais na forma de vegetais, frutas, frutos secos e bagas. O chucrute de qualquer receita é adequado para fazer costeletas.

Costeletas de chucrute podem ser preparadas totalmente magras, ou vegetarianas com adição de ovo, ou carne com adição de ovo e um pouco de carne picada. Estas ou outras versões de costeletas são servidas isoladamente como prato independente e como parte de um acompanhamento único ou complexo para pratos principais de carne ou aves.

Que molhos acompanham as costeletas de chucrute? O molho não só permite dar sempre um sabor novo a este prato simples, mas também o torna gourmet!

A opção mais tradicional é simplesmente creme de leite e creme de leite com adição de ervas frescas picadas, ou em uma versão moderna e elegante, é iogurte com ervas picadas. Uma opção menos saudável, mas ainda popular, é a maionese. Se você gosta de molho bechamel, então é bastante adequado para regar costeletas de repolho.

Você pode experimentar molhos vegetais comprados em lojas ou caseiros de cozinhas nacionais de diferentes países: todos os tipos de molhos de tomate, ketchups, satsebeli, adjika, arrabbiata, marinara, pesto, passata, molhos agridoces chineses, tahina, babaganoush, etc. Bem como molhos ou molhos à base de cogumelos frescos, congelados ou secos.

Os amantes de queijo apreciarão costeletas de chucrute polvilhadas com queijos ralados duros ou semiduros ou cobertas com molho de queijo: simples, como para espaguete ou para quem gosta de queijo azul, tzatziki, etc.

Tempo total de cozimento – 0 horas e 30 minutos
Tempo de cozimento ativo – 0 horas e 15 minutos
Custo – custo médio
Conteúdo calórico por 100 g - 76 kcal
Número de porções – 4 porções

Como cozinhar costeletas de chucrute

Ingredientes:

Chucrute— 300 g cerca de 0,5 l
Sêmola – 50 g
Cebola - 1 unid. cabeça pequena
Ovo de galinha - 1 unid.
Açúcar a gosto
Bicarbonato de sódio – 1 pitada(s) na ponta de uma faca
Alho - opcional
Óleo vegetal- a gosto para fritar

Preparação:

Passemos diretamente ao preparo de uma versão de costeletas de chucrute com ovos e semolina.

Prepare uma porção de chucrute. Primeiro, retire todos os temperos existentes (pimenta, cravo, etc.) e depois simplesmente esprema com as mãos.

Se o repolho estiver azedo, enxágue-o adicionalmente. Para isso, coloque o repolho em água fria por alguns minutos, depois esprema com as mãos e coloque em uma peneira para escorrer o líquido.

Se uma versão quaresmal estiver sendo preparada, ou seja, Sem ovo, não é preciso espremer o repolho com muita força.

Misture a semolina com o ovo e deixe inchar. Às vezes usa-se farinha em vez de semolina, mas é melhor com semolina. Com a semolina, as costeletas de chucrute ganham um sabor mais interessante, uma estrutura fofa e agradável, além de uma crosta picante. Presumo que se você usar farinha, então com farelo ou grão integral, e não do grau mais alto.

Também pretendo experimentar costeletas de chucrute com aveia em flocos ou flocos de cereais, anote essa ideia também!

Pique a cebola bem fininha. Aconselho você a fazer isso melhor manualmente com uma faca do que com um liquidificador. Cebola picada em mingau não é adequada para essas costeletas, pois não é necessário excesso de líquido ou exigirá mais semolina.

Em algumas receitas, verifica-se que não se adiciona cebola crua, mas sim cebola salteada à carne picada.

Se o repolho foi marinado sem alho e você gostou do sabor, pique e acrescente.

Para preparado, ou seja, repolho espremido, acrescente a sêmola inchada no ovo, a cebola picada, açúcar a gosto (cerca de uma colher de chá para esta quantidade de repolho picado) e bicarbonato de sódio conforme desejar, vai dar fofura às costeletas. O próprio refrigerante será extinto pelo ácido presente no repolho.

Misture bem a mistura e decida se vai dar costeletas ou vai precisar adicionar um pouco mais de semolina?

Existem três opções principais para formar costeletas, neste caso de chucrute:

- formar costeletas redondas ou ovais e enviar para fritar;
- formar costeletas com o formato desejado e empaná-las adicionalmente (em semolina, farinha, gergelim ou pão ralado) antes de fritar;
- basta colocar a mistura de repolho em porções diretamente na frigideira e fritar.

Na hora de formar costeletas, as mãos devem ser umedecidas periodicamente com água para que a massa não grude nelas. Na versão com empanado, é necessário colocar as costeletas no empanado, enrolar com uma colher ou espátula plana e transferir para uma tábua ou frigideira com uma espátula.

Para fritar as costeletas, use óleo vegetal específico para fritar. Geralmente é óleo refinado de girassol ou milho, e os amadores podem usar óleo vegetal de mostarda. O azeite não refinado também é adequado para fritar costeletas de couve, pois para isso não são necessárias temperaturas muito altas.

Aqueça uma frigideira com óleo vegetal, reduza o fogo para médio, coloque as costeletas. Depois de três a quatro minutos, vire as costeletas do outro lado e frite até ficarem prontas, em fogo médio sem tampa ou em fogo baixo com tampa.

Sirva as costeletas de chucrute quentes.

Bom apetite!

Você gostou dessas receitas?