Ciasto choux na manti bez jajek. Jak gotować prawdziwe manti

Prawdopodobnie wiesz wiele o tajemnicach i cechach przygotowania pierogów i pierogów ukochanych w naszym regionie. Ale możemy Was zaskoczyć historią o ich azjatyckiej wersji. Manti to danie naturalne, bardzo smaczne, godne poznania i kochania nie tylko na Wschodzie. Zwyczajem jest spożywanie ich w gronie rodzinnym podczas domowych obiadów.

Uważa się, że manty przybyły do ​​Azji Środkowej z Chin, gdzie nazywane są baozi, czyli „owijkami”. Wyglądem i smakiem nawiązują do klusek, różnią się jednak od nich różnorodnością nadzienia, sposobem przyrządzania, ilością nadzienia i wielkością. Wewnątrz umieszcza się nie skręcone, ale posiekane mięso mielone z cebulą.

Tradycyjne manti przygotowywane jest z ciasta bez drożdży. Wędrując jednak po Internecie, można trafić na bujną, drożdżową wersję. Nasze „wrapies” możecie wypełnić czym dusza zapragnie, najważniejsze jest to, żeby nie oszczędzać na ziołach i przyprawach.

Gospodynie domowe przyzwyczaiły się do wytwarzania półproduktów warzywnych, twarogowych i mięsnych, które pod ogólną nazwą łączy jedynie charakterystyczny sposób gotowania. Polega na gotowaniu wyłącznie na parze. W tym celu wynaleziono nawet specjalne elektryczne urządzenie gospodarstwa domowego zwane szybkowarem. Ale nawet bez tego całkiem możliwe jest wykonanie zadania za pomocą podwójnego kotła lub multicookera.

Idealne ciasto Manti

Najbardziej odpowiednie ciasto na manti będzie prawdopodobnie przypominać tradycyjne ciasto na kluski. Różnić się będzie jedynie czasem trwania i dokładnością ugniatania.

Wymagane składniki:

• 0,9-1 kg mąki;
• 2 zimne jajka;
• 2 łyżki stołowe. woda;
• 50 g soli.

Kroki gotowania idealne ciasto na pyszne manti:

1. Do dużej miski wlać 1,5 łyżki. ciepłą, ale nie gorącą wodę, dodać sól i jajka. Mieszaj trzepaczką lub widelcem, aż sól całkowicie się rozpuści.
2. Oddzielnie przesiej mąkę, wzbogacając ją w tlen, co poprawi smak gotowego manti.
3. Zrób małe wgłębienie na środku kopczyka z mąką i wlej do niego masę jajeczną.
4. Zaczynamy wyrabiać ciasto, w trakcie dodając pozostałe pół szklanki ciepłej wody. Kontynuujemy wyrabianie, aż otrzymamy bardzo gęste ciasto, które wchłonęło całą mąkę.
5. Ciasto przełożyć na czysty, posypany mąką stół i dalej wyrabiać ręcznie, dociskając je ze wszystkich stron. Proces ten jest uważany za najbardziej pracochłonny i zajmuje co najmniej kwadrans. Tylko w ten sposób uzyskasz wymaganą gładkość i gęstość.
6. Z gotowego ciasta formujemy kulę, zawijamy ją w woreczek i pozostawiamy do wyrośnięcia na co najmniej 40-50 minut.
7. Gdy upłynie określony czas i ciasto całkowicie odpocznie, podziel je na 4-6 części, każdą zwiń w cienką kiełbaskę i pokrój na równe kawałki. Nawiasem mówiąc, prawdziwi profesjonaliści nie używają do tego celu noża, ale ręcznie rozdzierają ciasto na porcje.

Jak wyrzeźbić Manti - wideo

Idealne ciasto na Manti jest bardzo gładkie i elastyczne. To właśnie te dwa wskaźniki określają, jak dobrze Twoje dzieło utrzyma w środku nadzienie i sok mięsny.

Kawałki ciasta rozwałkowujemy na długi pasek, następnie kroimy na kwadraty lub rozwałkowujemy małe porcje, jak na poniższym filmie. W każdym z nich znajdziemy siekane mięso mielone z cebulą, ziołami i przyprawami.

Następnie krawędzie półfabrykatów są sklejane ze sobą. Sposobów ich łączenia jest sporo, niektóre z nich wymagają długiego treningu, aby je opanować. Jedna z najprostszych opcji rzeźbienia Manti znajduje się poniżej.

Jak gotować manti z mięsem na parze - przepis krok po kroku na klasyczne manti

Popularność dań gotowanych na parze uzasadniana jest ich niewątpliwymi zaletami dla organizmu, naturalnością i łatwością wykonania. Przepis na tradycyjne azjatyckie manti gotowane na parze jest dość łatwy w wykonaniu, polecamy spróbować go na rodzinny obiad w weekend.

Wymagane składniki:

• 0,3 kg jagnięciny (jeśli tego mięsa nie ma, zastąp je tłustą wieprzowiną lub cielęciną);
• 50 g smalcu;
• 8 cebul;
• 1 jajko;
• 1 łyżka. mąka;
• 100 ml wody;
• 1 łyżeczka sól;
• czerwony, czarny pieprz, kminek.

Kroki gotowania klasyczne manti z mięsem:

1. Mięso i smalec posiekaj tak drobno, jak pozwalają Twoje umiejętności. Ponadto staramy się, aby kawałki były mniej więcej tej samej wielkości.
2. Obraną cebulę siekamy również tak drobno, jak to możliwe.
3. Po wymieszaniu składników mięsa mielonego dopraw je przyprawami. Ilość aromatycznych przypraw różnicujemy w zależności od gustów naszych domowników.
4. Ciasto przygotować według przepisu podanego powyżej. Oczywiście i tutaj jest miejsce na eksperymenty, ale skoro mówimy o standardowej wersji manti, sugerujemy pozostać przy klasycznym cieście przaśnym. Nie zapomnij o konieczności długiego i dokładnego ugniatania.
5. Gotowe ciasto odstawić do wyrośnięcia na co najmniej pół godziny.
6. Warstwę ciasta kroimy na kilka części wygodnych do zwijania, a każdą z nich, po uprzednim zwinięciu w kiełbaski, kroimy na małe porcje mniej więcej tej samej wielkości.
7. Po rozwałkowaniu kawałków na cienkie placuszki otrzymujemy idealny kawałek, który pozostaje jedynie wypełnić mięsem mielonym.
8. Na każdy placek kładziemy około łyżki nadzienia.
9. Zaślepiamy krawędzie każdego z półfabrykatów.
10. Powtarzamy wszystkie opisane manipulacje z każdym z ciast.
11. Powstałe produkty umieszcza się w misie szybkowaru lub podwójnego kotła ustawionego nad wrzącą wodą. Aby ciasto się nie rozrywało i nie wylało pysznego soku mięsnego, dno miski należy natłuścić lub przykryć folią spożywczą, w powierzchni której wykonano wiele małych dziurek.

Manti z dynią - przepis fotograficzny

Manti to bardzo smaczne i apetyczne danie, swoimi właściwościami smakowymi przypomina nieco nie mniej ukochane przez wielu kluski, różniące się jedynie sposobem przygotowania, kształtem i nadzieniem.

Manti przygotowywane są wyłącznie na parze w specjalnie zaprojektowanym parowarze lub w podwójnym bojlerze. Odpowiednio przygotowane manti, niezależnie od kształtu, zawsze mają w środku cienkie ciasto i soczyste nadzienie.

Jeśli chodzi o sam kształt, może być on bardzo różnorodny, podobnie jak wypełnienie. Niektórzy przygotowują manti z mięsa mielonego, inni z mięsa mielonego z dodatkiem różnych warzyw. Przepis fotograficzny sugeruje użycie miąższu dyni lub cukinii, co nadaje nadzieniu mięsnemu jeszcze większą soczystość i delikatność.

Czas gotowania: 2 godziny 10 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Mielone mięso wieprzowe i wołowe: 1 kg
• Pulpa dyniowa: 250 g
• Mąka: 700 g
• Woda: 500 ml
• Jajka: 2 szt.
• Łuk: 1 gol.
• Sól, czarny pieprz: smak

Instrukcje gotowania

Jajka rozbić do miski i dodać 1 płaską łyżkę soli. Ubij dokładnie.



Do jajek dodać 2 szklanki (400 ml) zimnej wody i wymieszać.





Ciasto wyłożyć na stolnicę (posypaną mąką) i dobrze zagnieść. Powinien być elastyczny i nie kleić się do dłoni.



Umieść gotowe ciasto manti w plastikowej torbie i pozostaw na 30 minut.



Podczas gdy ciasto „odpoczywa”, musisz przygotować nadzienie mięsne dla manti. Do mielonego mięsa wlać pół szklanki wody (100 ml), dodać startą dynię lub cukinię, posiekaną cebulę, sól i czarny pieprz do smaku.



Wszystko dobrze wymieszaj. Nadzienie z mielonej dyni i mięsa do manti jest gotowe.



Po 30 minutach możesz zacząć robić manti. Odetnij kawałek ciasta i za pomocą wałka rozwałkuj go na arkusz o grubości 3-4 mm.



Pokrój arkusz na w przybliżeniu równe kwadraty.



Na każdym kwadracie ułóż nadzienie dyniowo-mięsne.



Połącz końce kwadratu ze sobą, następnie szczelnie zamknij powstałe otwory i połącz rogi.



W tej samej kolejności uformuj kawałki z pozostałego ciasta.



Nasmaruj misy parowaru lub szybkowaru masłem i umieść w nich produkty.



Gotuj manti przez 45 minut. Podawać gotowe, zawsze gorące, ze śmietaną lub innym ulubionym sosem do smaku.



Domowe manti z ziemniakami

Nadzienie manti może być bardzo urozmaicone, niekoniecznie czysto mięsne lub z dodatkiem warzyw. Poniższy przepis sugeruje całkowitą rezygnację z mięsa i użycie do nadzienia wyłącznie ziemniaków.

Wymagane składniki:

• 0,5 kg mąki;
• 1 jajko;
• 1 łyżka. woda;
• 1 +1,5 łyżeczki sól (do ciasta i mięsa mielonego);
• 1 kg ziemniaków;
• 0,7 kg cebuli;
• 0,2 kg masła;
• pieprz, kminek.

Kroki gotowania pyszne manti ziemniaczane:

1. Ciasto przygotowujemy według schematu opisanego już powyżej. Całość dokładnie wyrabiamy ręcznie, najpierw w misce, a następnie na stole roboczym. Gdy osiągnie wymaganą jędrność i elastyczność, pozostawić do wyrośnięcia na 30-50 minut.
2. W tym czasie przygotowujemy mięso mielone. Obraną cebulę posiekaj tak drobno, jak to możliwe.
3. Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy w cienkie paski i dodajemy do cebuli.
4. Warzywa posolić i doprawić przyprawami, dokładnie wymieszać.
5. Poziomy parowca smarujemy tłuszczem lub przykrywamy folią spożywczą, uprzednio wykonując w nim małe, ale częste dziury.
6. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę o grubości nie większej niż 1 mm, pokroić na kwadraty o bokach około 10 cm, do każdego włożyć łyżkę nadzienia warzywnego i kawałek masła.
7. Krawędzie półfabrykatów formujemy w kopertę, a następnie łączymy je parami.
8. Umieść produkty w naczyniu do gotowania na parze lub na specjalnej patelni typu Cascan.
9. Do dolnego pojemnika wlej wrzącą wodę, wypełniając go ponad połowę.
10. Przybliżony czas gotowania wynosi około 40 minut. Gotowe naczynie układa się na płaskim talerzu. Świetnym dodatkiem będzie do tego sałatka jarzynowa. Jako sos stosuje się domową śmietanę lub masło.

Manti w powolnej kuchence lub podwójnym bojlerze

Jeśli w domu nie ma szybkowaru lub po prostu nie ma ochoty opanowywać zawiłości pracy z nim, stosuje się bardziej uniwersalne urządzenia kuchenne.

1. Parowar wielozadaniowy. Rozpoczynając gotowanie manti, najpierw upewnij się, że specjalny plastikowy stojak do gotowania na parze jest na swoim miejscu. Przed ułożeniem przedmiotów nasmaruj tłuszczem lub olejem i wlej wodę do głębokiej metalowej miski. Ustawiamy tryb „Gotowanie na parze” na 40-50 minut. Jeżeli ostatecznie okaże się, że podany czas nie wystarczy, dolicz jeszcze kilka minut.
2. Podwójny bojler. Główną zaletą używania tego urządzenia gospodarstwa domowego do przygotowywania manti jest jego objętość. Jeśli w multicookerze nie zmieści się jednocześnie więcej niż 6-8 sztuk, oznacza to, że jest ich znacznie więcej. Powierzchnię misek do gotowania na parze również należy nasmarować olejem. Napełnij dolną miskę wodą i gotuj przez około 45 minut.

W obu opisanych opcjach efekt końcowy może wydawać Ci się nieco mdły. Aby wyeliminować tę wadę, posyp przedmioty solą.

Jak gotować manti – jeśli nie masz urządzenia do robienia manti

Jeśli opisane urządzenia nie są dostępne w obszarze dostępu, możesz skorzystać z improwizowanych środków. Ale w tym celu postępuj zgodnie z naszymi zaleceniami.

1. Garnek. Nie należy porównywać manti do klusek i po prostu wrzucać je do wrzącej wody. Ciasto jest zbyt rzadkie i przy dużej ilości wrzącego płynu po prostu pęknie. Dlatego należy doprowadzić wodę do wrzenia, zdjąć patelnię z ognia, a następnie umieścić w niej manti, trzymając każdą z nich we wrzącej wodzie przez kilka sekund w stanie wolnym, w przeciwnym razie będą się sklejać. Następnie włóż patelnię z powrotem do pieca, zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką i gotuj przez maksymalnie pół godziny. Wynik będzie bardzo podobny do leczenia parą.
2. Patelnia. Ta metoda jest dla tych, którzy nie boją się podejmować ryzyka, ale jeśli się powiedzie, wynik zniewoli Cię swoim wspaniałym smakiem. Weź patelnię z wysokimi bokami, wlej na nią około 1 cm wody, dodaj około 20 ml oleju słonecznikowego, zagotuj i połóż manti na dnie. Gotowanie powinno trwać około 40 minut, jeśli płyn się zagotuje, należy go ostrożnie dodać. Od czasu do czasu podnieś produkty szpatułką, w przeciwnym razie przylgną do dna i zaczną się palić.
3. W durszlaku. Wynik tego kulinarnego eksperymentu będzie prawie nie do odróżnienia od podwójnego kotła. W tym celu do rondla wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, na wierzchu położyć durszlak nasmarowany olejem i ułożyć na nim półprodukty. Czas gotowania wynosi co najmniej 30 minut. W ten sam sposób można przygotować pyszne kluski gotowane na parze, pierogi i chinkali.

Chińczycy jako pierwsi zaczęli przygotowywać manti. To prawda, że ​​\u200b\u200btam nazywają się okładami, po chińsku - baozi. Początkowo w ojczyźnie nazywano je mantou. Stąd wzięła się nazwa mieszkańców Azji.

Tradycyjne manti robione są z ciasta przaśnego. Często jest bardzo cienkie, ale istnieją odmiany z drożdżowym, puszystym ciastem na Manti. Można je wypełnić czymkolwiek, dodając przyprawy według własnego uznania. Gospodynie domowe przygotowują manti zarówno mięsne, jak i warzywne, a nawet twarogowe.

Jedyne, co łączy te wszystkie dania, to sposób przygotowania. Manti gotowane na parze przygotowywane jest w specjalnym naczyniu zwanym w Azji kaskanem. We współczesnym świecie wynaleziono wiele szybkowarów. Są to patelnie wielopoziomowe z otworami na parę. W najniższej części znajduje się woda, która wrze i tworzy parę niezbędną do gotowania.

Można również użyć zwykłego podwójnego kotła, co jest bardzo powszechne w naszym kraju.

Cóż, można tylko pozazdrościć tym, którzy mają specjalne chińskie przybory do przygotowywania manti. Jako poziomice do umieszczenia naczynia służą tu bambusowe patyki.

Jeśli chodzi o przygotowanie klasycznego ciasta, warto zdradzić jeden mały sekret. Aby zapobiec rozdzieraniu się bardzo cienkiego ciasta, należy stosować dwa rodzaje mąki pszennej: klasa 1 i 2.

No i oczywiście ważne jest, aby dodać co najmniej dwa jajka na 1 kg mąki.

A po wyrobieniu ciasta odstawiamy na około godzinę, przykrywając je wilgotnym ręcznikiem.

Idealna grubość ciast Manti wynosi 1 mm. Dlatego bardzo ważne jest, aby ciasto było wystarczająco mocne.

Na podpłomyki nakładamy nadzienie i ściskamy manti. Po uformowaniu naczynia zanurz każdą torebkę w oleju roślinnym, aż dno będzie mokre. I dopiero potem wyślij go do szybkowaru. Dzięki temu trikowi manti nie będą przyklejać się do dna rusztu.

Przepis Manti: jak pięknie rzeźbić

Nawiasem mówiąc, kształt mant może być bardzo różny. Każdy naród ma swojego. Manti mogą być okrągłe, takie Manti są często sprzedawane w sklepach w postaci zamrożonej. Również kwadratowe manti są uważane za klasykę, można również znaleźć trójkątne.

Wypełnienie dla Manti

Nadzienie sieka się najczęściej nożem. Współczesne gospodynie domowe często używają maszynek do mielenia mięsa, choć w Azji maszynka do mielenia mięsa nie jest powszechnie uznawana za przyrządzanie potraw sakralnych. Rzeczywiście Manti, którego przepis obejmuje użycie mięsa posiekanego nożem, okazuje się znacznie smaczniejsze.

Porozmawiajmy teraz o samym nadzieniu. Tradycyjne manti przygotowywane jest z mięsa. Ponadto zwyczajowo miesza się kilka różnych produktów mięsnych w jednym nadzieniu. Może to być wołowina, wieprzowina, kurczak i jagnięcina.

Pamiętaj, aby dodać kawałki tłuszczu. Ma to na celu uczynienie manti bardziej soczystymi i smacznymi.

Do tego mięsa mielonego dodaje się cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Przyjmuje się go w stosunku 1:2 do mięsa. W końcu cebula dodaje także niesamowitej soczystości potrawie.

W Azji do mięsa mielonego dodaje się także kawałki dowolnych warzyw i zawsze ziemniaków. Pochłania nadmiar soku i zapobiega rozrywaniu mant.

Dynia jest również uważana za idealny składnik. Nadaje mięsu niepowtarzalny smak.

Do nowoczesnych Manti dodaje się absolutnie wszelkie nadzienia. Mogą to być grzyby, warzywa, a także twarożek, owoce czy owoce morza. Poniżej przyjrzymy się niektórym opcjom przygotowania tego wspaniałego dania.

Przyprawy dla Manti

I oczywiście, jak każde inne danie azjatyckie, Manti nie może obejść się bez przypraw. Oprócz tradycyjnej papryki czarnej i czerwonej dodaje się kminek, czosnek i kminek.

A na wierzchu manti posypujemy natką pietruszki, kolendrą i koperkiem. Jako sos można podawać zwykłą śmietanę, a także pomidory lub różne sosy.
Oto niektóre z najbardziej udanych przepisów na robienie manti.

Manti uzbecki - przepis ze zdjęciem

Aby przygotować uzbeckie manti, będziesz potrzebować:

• Na ciasto: 400 g mąki pszennej
• 120 g wody
• szczypta soli
• Do mięsa mielonego: 0,5 kg jagnięciny
• 50 g tłuszczu jagnięcego
• 300 g cebuli
• sól, pieprz do smaku

Przepis na uzbeckie manti:

Zagnieść ciasto mieszając mąkę, wodę i sól. Podziel go na małe kulki. Przygotuj mięso mielone. Aby to zrobić, drobno posiekaj mięso i cebulę.

Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę, dodaj sól i pieprz. Teraz zacznij rzeźbić manty. Z kulek rozwałkowujemy płaskie placuszki, na środek każdego kładziemy mięso mielone, a na wierzch kawałek tłuszczu.

Uszczelnij manti, tworząc kulki. Włóż manti do szybkowaru na 30 minut. Jako sos podawaj śmietanę i zioła.

Manti drożdżowe: przepis na wieprzowinę

Do przygotowania Yeast Manti będziesz potrzebować:

• Na ciasto: 200 g mąki pszennej
• 5 g suchych drożdży
• 80 g wody
• W przypadku mięsa mielonego: 150 g wieprzowiny
• 150 g wołowiny
• sól, czerwony pieprz do smaku
• 200 g cebuli

Przepis na zrobienie Drożdżowego Manti:

Zagnieść ciasto z mąki manti, wody i drożdży. Niech choć raz przyjdzie. I możesz zacząć ciąć.

Aby przygotować mięso mielone, drobno posiekaj mięso i cebulę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Uformuj manti w kwadratowy kształt, dodając 1 łyżkę. l. w każdym mięso mielone.

Nasmaruj poziomy szybkowaru masłem. Gotuj manti przez 40 minut. Masło możesz podać jako sos, posypując manti posiekanymi ziołami.

Manti z ziemniakami

Aby przygotować manti z ziemniakami, będziesz potrzebować:

• Na ciasto: 350 g mąki pszennej
• 150 gramów wody
• 10 g oleju roślinnego
• Na mięso mielone: ​​800 g ziemniaków
• 100 g smalcu
• 4 rzeczy. żarówki średnie
• sól, mielony pieprz do smaku

Przepis na zrobienie manti z ziemniakami:

Zagnieść ciasto na manti mieszając wodę, sól i mąkę. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia.
W tym czasie przygotuj mięso mielone. Obierz i pokrój ziemniaki i cebulę w małą kostkę.

Dodaj tam posiekany smalec. Całość doprawiamy przyprawami. Możesz zacząć robić manty.

Aby to zrobić, rozwałkuj ciasto na dużą cienką warstwę. Pokrój go na małe kwadratowe ciasteczka. Na każdym z nich połóż niewielką ilość mięsa mielonego i uformuj kwadratowe manti.

Połóż je na ruszcie szybkowaru, nasmarowanym olejem roślinnym. Manti należy gotować przez 20-30 minut.

Manti z dynią i mięsem w stylu uzbeckim

Składniki:

• Mięso - 1 kg;
• Dynia - 800 g;
• Cebula - 1 kg;
• Marchew - 1-2 szt .;
• Woda - 1 łyżka;
• Mąka - 3 łyżki;
• Jajko - 2 szt.;
• Sól i pieprz do smaku.

Opis preparatu:

Tradycyjna opcja przygotowania manti z dynią i mięsem w języku uzbeckim polega na użyciu jagnięciny, ale świeże mięso nie zawsze jest pod ręką.

Jeśli chcesz, możesz spróbować na przykład użyć wołowiny. Możesz także wykazać się kreatywnością w przypadku przypraw: użyj suszonych ziół, przypraw i przypraw do mięsa.

Dwa główne składniki nadzienia to dynia i mięso. Najlepiej pokroić je tej samej wielkości, w drobną kostkę.

Kolejnym niezastąpionym składnikiem, którego należy użyć w przepisie na przygotowanie manti z dynią i mięsem po uzbecku w odpowiedniej ilości, jest cebula. Należy go również obrać i pokroić w kostkę.

Posiekany farsz doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy. Ciasto też jest dość proste: jajko, woda, trochę soli i przesiana mąka. Wszystko dobrze wymieszaj i zagnieć na miękkie ciasto.

Ciasto podzielić na małe kawałki i każdy z nich rozwałkować dość cienko na oprószonym mąką blacie.

Umieść nadzienie na środku. Nie przepraszajcie: powinno być go całkiem sporo, wtedy manti po uzbecku z dynią i mięsem w domu będą naprawdę soczyste i smaczne.

Następnie dokładnie sklej najpierw obie krawędzie.Następnie owiń je, nadaj im wymagany kształt.Nasmaruj poziomy parowaru odrobiną oleju roślinnego.

I rozłóż manti. Manti można podawać z kwaśną śmietaną lub posypać smażoną cebulą, na przykład czosnkiem.

Manti na parze z gotowego ciasta

Ten przepis jest najszybszy i najłatwiejszy. Manti okazuje się soczyste.

Składniki:

• Ciasto francuskie jedno opakowanie
• Mięso mielone (najlepiej wołowina) - 300-400 g
• Cebula - 1 szt.
• Kolendra - 1 pęczek
• Pieprz i sól do smaku
• Oliwa z oliwek lub masło

Metoda gotowania:

Każdy kawałek ciasta kroimy na 4 części, otrzymujemy cztery równe kwadraty, każdy z nich rozwałkowujemy. Drobno posiekaj kolendrę i cebulę, dodaj do mięsa mielonego, pieprzu i soli.

Na środek kwadratu układamy łyżkę mięsa mielonego (można dodać kawałek masła), brzegi sklejamy kopertą, zaklejając szwy. Nasmaruj ruszt do gotowania na parze olejem, aby manti się nie sklejały, gotuj przez 20-25 minut.

Gotowane manti można podawać z kwaśną śmietaną, tkemali, pieprzem i sokiem.

Wideo: jak ugotować pyszne manti na warzywach bez szybkowaru

Manti to popularne danie wśród ludów Azji Środkowej. Różnią się od pierogów, do których jesteśmy przyzwyczajeni, nie tylko wielkością i wyglądem. Klasyczny przepis na ciasto Manti ma również swoje własne cechy.

Istnieje ogromna liczba odmian tego dania. Do mięsa mielonego zwykle używa się drobno posiekanej jagnięciny. Oprócz mięsa dodaje się tu świeże zioła, gotowany groszek, surowe ziemniaki, dynię i inne składniki.

Ciasto na prawdziwe uzbeckie manti powinno być przaśne i wyrabiane z mąki i wody. Potrawę należy gotować na parze. Jeśli nie masz specjalnego szybkowaru, możesz użyć podwójnego bojlera.

Klasyczny przepis

Najważniejszą rzeczą w naczyniu jest ciasto. To, czy gotowy Manti będzie w stanie zachować swój kształt, zależy od tego, jak prawidłowo zostanie przygotowany.

Wymagane produkty:

• 2 szklanki wody;
• 1 szklanka mąki;
• 2 jaja kurze;
• Szczypta soli.

Proces gotowania:

1. Ważne jest, aby woda, w której będzie wyrabiane ciasto, miała optymalną temperaturę, czyli nie była gorąca, ale i nie zimna (około 28-30 stopni). Aby to zrobić, najpierw podgrzewa się go do około 50-60 stopni, a następnie schładza do pożądanej wartości.
2. Do wyrabiania ciasta nadają się głębokie naczynia (miska, miska itp.). Wlewa się do niej wymaganą ilość wstępnie przesianej mąki, w której wykonuje się wgłębienie w kształcie lejka.
3. Do lejka wlewa się sól, jajka rozbija się i wylewa schłodzoną wodę.
4. Delikatnymi ruchami wszystko zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji, tak aby nie powstały grudki. Zagniatanie ciasta na Manti jest dozwolone tylko ręcznie. Używanie różnych przyborów kuchennych nie pozwoli na osiągnięcie pożądanej konsystencji ciasta.
5. Po wyrobieniu ciasta należy je zwinąć w kulę, przykryć folią spożywczą i odstawić w chłodne miejsce na 15 minut.
6. W tym czasie ciasto będzie miało czas odpocząć i będzie gotowe do przygotowania pysznych manti. Pozostaje tylko owinąć nadzienie i ugotować.

Ciasto na Manti bez dodatku jajek

Specjalnie dla tych, którzy z jakiegoś powodu nie mogą używać jajek, istnieje przepis na ciasto Manti bez nich. Jeśli ugotujesz go poprawnie zgodnie ze wszystkimi zasadami, nie będzie to w ogóle zauważalne w gotowym naczyniu.

Wymagane produkty:

• 1 szklanka (250) ml wody;
• 0,5 kg mąki;
• Trochę soli.

Proces gotowania:

1. Na samym początku należy przesiać mąkę, dodając do niej szczyptę soli.
2. Zrób w mące dołek w kształcie lejka i wlej do niego wodę. Podczas wyrabiania ciasta może zaistnieć potrzeba dodania dodatkowej wody lub, odwrotnie, mąki.
3. Zagnieść gęste ciasto, zwinąć je w kulkę i zawinąć w serwetkę.
4. Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 1,5-2 godziny. Po czym jest gotowy do rzeźbienia produktów.

Przepis na ciasto francuskie

Okazuje się, że z ciasta francuskiego można nawet zrobić manti. To danie będzie nieco różnić się od klasycznego, ponieważ ciasto będzie chrupiące.

Wymagane produkty:

• 0,5 kg mąki;
• 1 jajo kurze;
• 200 g masła;
• 2 łyżki wódki;
• 1,5 łyżki octu (9%)%
• Trochę soli.

Proces gotowania:

1. Ubij jajko, dodając do niego wodę i wódkę. Najlepiej, jeśli wyrabianie odbywa się w emaliowanej misce.
2. Do masy jajecznej dodać sól i ocet stołowy, wszystko dobrze wymieszać.
3. Stopniowo, małymi porcjami dodając mąkę, zagniatamy ciasto.
4. Zagniatanie ciasta dozwolone jest wyłącznie ręcznie, przez co najmniej 5 minut. Im dłużej ugniatasz, tym smaczniejszy będzie gotowy produkt.
5. Gotowe ciasto zwiń w kulę i przykryj folią spożywczą. Ciasto powinno odpocząć w lodówce 15-20 minut.
6. Gdy ciasto odpoczywa, należy wziąć pokrojone na kawałki masło i wymieszać je ze 100 g mąki. Można to zrobić w robocie kuchennym.
7. Powstałą masę rozwałkowujemy na warstwę, umieszczając ją pomiędzy 2 arkuszami papieru pergaminowego. Grubość warstwy powinna wynosić około 3-4 mm (nie więcej).
8. Rozwałkowaną warstwę wkładamy do lodówki, aby masło całkowicie stwardniało.
9. Rozwałkuj ciasto na stole. Grubość powstałej warstwy powinna wynosić około 6 mm.
10. Na wierzchu ułóż warstwę masła i mąki. Zajmie około połowy powierzchni dolnej warstwy.
11. Złożyć i rozwałkować ciasto według uznania. Procedurę tę należy powtórzyć 5-6 razy.
12. Rozwałkowane ciasto wkładamy na jakiś czas do lodówki (15-30 minut). Potem wyjmują i robią manti w stylu uzbeckim.

Ciasto w maszynie do chleba na manti w stylu uzbeckim

Dla tych, którzy chcą zaoszczędzić czas, a jednocześnie cieszyć się pysznymi manti, istnieje osobny przepis. Jak zrobić ciasto manti w maszynie do chleba?

Wymagane produkty:

• 0,5 kg mąki;
• 100-150 ml (pół szklanki) wody;
• 2 jaja kurze;
• Trochę soli.

Proces gotowania:

1. Składniki umieszcza się w wiadrze maszyny do pieczenia chleba w następującej kolejności: mąka, sól, jajka, woda.
2. W trybie „Ciasto” ugniatanie odbywa się przez 20 minut.
3. Gdy tylko ciasto zostanie zagniecione, możesz je wyjąć i zrobić manti z dowolnego mięsa mielonego.

Przepis na ciasto kefirowe

Początkowo manti przygotowywano z ciasta przaśnego, które zawierało jedynie wodę, mąkę i sól. Ale z biegiem czasu pojawiła się ogromna liczba różnych odmian jego przygotowania. Jednym z nich jest ugniatanie z kefirem. Te manti okazują się delikatne. Kefir możesz także zastąpić jogurtem lub kwaśnym mlekiem.

Wymagane produkty:

• 2 szklanki kefiru (zawartość tłuszczu może być dowolna);
• 3-4 szklanki mąki (w zależności od jej jakości);
• Szczypta soli i sody oczyszczonej.

Proces gotowania:

1. Do przesianej mąki dodać sól.
2. Lekko podgrzej kefir (temperatura nie powinna przekraczać 40 stopni) i dodaj do niego sodę.
3. Mąkę ostrożnie dodaje się do ciepłego kefiru w małych porcjach.
4. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. W takim przypadku ilość mąki może nieznacznie różnić się od podanej w przepisie. Wszystko zależy od jego jakości.
5. Ciasto włóż do torby i włóż do lodówki na 30 minut.
Ilości podane w przepisach są przybliżone. Używając ich, należy skupić się na jakości i warunkach gotowania. Ze względu na to, że mąka może różnić się procentem lepkości, może zająć mniej lub więcej ilości wskazanej do wyrobienia.
6. Ciasto po wyrobieniu może być zbyt miękkie. W takim przypadku należy go dłużej przechowywać na zimno (1 godzina zamiast 15 minut).
7. Jeśli wręcz przeciwnie, ciasto okaże się zbyt twarde, dodany do niego olej roślinny pomoże poprawić sytuację.
8. Ciasto zagniecione we wrzącej wodzie okazuje się bardziej plastyczne w modelowaniu.
9. Jajka i mleko pomogą uelastycznić ciasto. Takie manti nigdy się nie rozerwą podczas gotowania.
10. Aby rozwałkować ciasto tak cienko, jak to możliwe, należy nasmarować powierzchnię, na której zostanie to zrobione, olejem roślinnym.
11. Klasyczne uzbeckie manti przygotowywane jest z jagnięciną. Ponieważ jednak nie zawsze można tu znaleźć takie mięso, można je zastąpić wysokiej jakości wołowiną. Tylko w tym przypadku nie trzeba go siekać, ale zrobić z niego mięso mielone w maszynce do mięsa. Wynika to z faktu, że w ciągu 30-40 minut, czyli tyle czasu gotuje się Manti, wołowina po prostu nie będzie miała czasu na ugotowanie i okaże się zbyt twarda.
12. Ilość cebuli w mięsie mielonym powinna być równa ilości mięsa. W takim przypadku należy go drobno posiekać. Tylko w ten sposób gotowe danie okaże się soczyste.
13. Aby manti nie przykleiły się do pojemnika, w którym są gotowane podczas gotowania, i nie rozerwały się, przed ułożeniem ich na blasze szybkowaru lub garnka do gotowania na parze należy je nasmarować od dołu olejem roślinnym.

Witam ponownie!! Niedawno opublikowałem artykuł o bardzo smacznym i soczystym daniu -. A jeśli przegapiliście, koniecznie przeczytajcie. Przecież opowiedziałem wam szczegółowo wszystkie sekrety przygotowania tego dania mięsnego: jak zrobić cienkie ciasto i jakie nadzienie najlepiej wybrać, a także jak uformować nasz produkt i niuanse gotowania, aby ciasto nie rozrywa się, a zawartość pozostaje nienaruszona.

Ale dzisiaj chcę kontynuować ten temat i porozmawiać o najważniejszej rzeczy - teście na Manti. I jak już rozumiesz, jest to najważniejszy składnik dania orientalnego, ponieważ jeśli ciasto okaże się nieelastyczne i miękkie, wówczas podczas gotowania ryzykujesz pozostawieniem bulionu.

Ciasto Manti według klasycznej receptury, dzięki czemu nie rozrywa się podczas pieczenia

Zacznijmy od przepisu, który opisałem w poprzednim artykule. Ale powtórzę to jeszcze raz, bo to mój ulubiony sposób. Ciasto to uważane jest za uniwersalne, można z niego przygotować naprawdę wiele i prawie nikt nie ma problemów z jego zrobieniem.

Składniki:

• Ciepła woda - 1 łyżka;
• Jajko - 1 szt.;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Mąka - 2 łyżki..

Metoda gotowania:

1. Weź głęboką miskę. Przesiej do niego mąkę przez sito.

Rada!! Pamiętaj, aby przesiać mąkę tylko przez drobne sito, aby usunąć grudki i nasycić ją tlenem.

2. Zrób w środku małe wgłębienie i ostrożnie wbij w nie jajko, dodaj wodę i sól.

Optymalna temperatura ciasta dla Manti wynosi do 40 stopni.

3. Zagniatanie ciasta zaczynamy od środka tak, aby woda stopniowo wchłaniała coraz więcej mąki.

4. Ugniataj naszą konsystencję przez 15 minut. Masa powinna być jednorodna i chłodna. Następnie zawiń wszystko w folię spożywczą lub torbę i odstaw na godzinę.

Jeśli ciasto okaże się wodniste, podczas wyrabiania dodaj trochę więcej mąki.

Przepis na ciasto krok po kroku w języku uzbeckim

Ta metoda różni się tym, że sekwencja ugniatania jest nieco inna. Wypróbuj tę opcję, wiele osób dzięki temu przepisowi radzi sobie z ciastem znacznie lepiej.

Składniki:

• Mąka - 500 gr .;
• Jajko - 1 szt.;
• Sól - 1 łyżka;
• Woda - 1 łyżka;
• Olej roślinny - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. W głębokiej misce wymieszaj wodę, jajko i sól. Dodaj trochę oleju roślinnego.

2. Teraz za pomocą widelca dokładnie ubij mieszaninę, aż będzie gładka.

Wodę można zastąpić niskotłuszczowym, świeżym, domowym mlekiem.

3. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę do mieszanki, wyrabiając ciasto rękoma przez 15 minut.

Ważny!! W żadnym wypadku nie należy używać miksera!!

4. Teraz przykryj ciasto miską i zostaw w spokoju.

Jak przygotować ciasto na manti w maszynie do pieczenia chleba

Chciałabym pokazać Wam film przedstawiający przygotowanie mieszanki do wypieku naszych ciast w maszynie do pieczenia chleba. Nie mam takiego urządzenia kuchennego i zawsze wyrabiam ciasto ręcznie, ale jeśli masz takie akcesorium, to go użyj, ułatwi to cały proces.

Przepis na wyrabianie ciasta w wodzie mineralnej

Cóż, to bardzo fajny sposób. Będziemy używać wody mineralnej. Zaletą tej konsystencji jest to, że łatwo się ją miesza i nie tworzy grudek.

Pamiętaj, aby użyć nowej wody mineralnej z nieotwartej butelki, aby zatrzymać wszystkie gazy.

Składniki:

• Jajko - 2 szt.;
• Woda mineralna - 0,7 l;
• Mleko - 0,3 l;
• Sól - ½ łyżeczki. ;
• Przesiana mąka - 3-4 łyżki..

Metoda gotowania:

1. Weź głęboki talerz i ubij w nim jajka.

2. Za pomocą łyżki wymieszaj białka i żółtka na gładką masę.

3. Dodaj trochę soli. Wszystko dobrze wymieszaj.

4. Stopniowo dolewaj wodę mineralną i mleko. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj.

5. Teraz dodawaj porcjami mąkę.

6. Mieszaj trzepaczką, aż konsystencja stanie się gęsta.

8. Następnie wyłóż masę na stół i kontynuuj ugniatanie ręcznie.

Gotowe ciasto jest puszyste, elastyczne i średnio gęste. Z takiej masy można od razu rzeźbić.

Gotowanie ciasta parzonego w domu we wrzącej wodzie dla Manti

Bardzo podoba mi się następna opcja, ponieważ jest bardzo łatwa w obróbce i można z niej rzeźbić, co się chce. Należy jednak pamiętać, że nie każdy jest w stanie przygotować taką masę budyniową.

Mam nadzieję, że mój przepis na zdjęcia pomoże Ci uniknąć problemów i wszystko się ułoży.

Składniki:

• Jajka – 1 szt.;
• Mąka – 3 łyżki;
• Wrząca woda – 1 łyżka;
• Olej roślinny – 1 łyżka;
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Rozbij jajko do miski, dodaj sól i wszystko ubijaj na gładką masę.

2. Weź kolejną głęboką filiżankę, wlej do niej mąkę i dodaj olej roślinny. Wymieszaj łyżką.

3. Teraz wlej szklankę wrzącej wody do mąki, mieszając wszystko łyżką tak szybko, jak to możliwe.

Lepiej zagotować wodę w czajniku wcześniej, aby była gotowa w odpowiednim momencie.

5. Następnie włóż gotowe ciasto parzone do plastikowej torby i pozostaw na 20-30 minut i dopiero wtedy przystąp do rzeźbienia manti.

Najlepszy przepis na ciasto elastyczne bez jajek

Oto kolejna skandalicznie prosta metoda. Zawiera minimum produktów, ponieważ obejdziemy się bez jajek. Wiem, że wielu kucharzy preferuje ten konkretny rodzaj ciasta do wyrabiania ciasta. Może i Ty to docenisz?!

Składniki:

• Mąka - 500 gr .;
• Woda - 1 łyżka;
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• Sól - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. W głębokim naczyniu wymieszaj wodę, sól i olej roślinny.

2. Na stolnicę przesiać mąkę i zrobić w środku wgłębienie.

3. Ostrożnie wlej mieszaninę do tej wnęki i szybko dodaj mąkę na środek.

4. Zagnieść ciasto rękoma, ubijając je na powierzchni roboczej, podrzucając z niewielkiej wysokości.

Jest to warunek obowiązkowy, ponieważ gotujemy bez jajek, ta sztuczka jest potrzebna dla elastyczności ciasta.

Przepis wideo na temat robienia soczystego i smacznego ciasta Manti

I oczywiście obejrzyj film ze szczegółowym wyjaśnieniem przygotowania bazy dla Manti. Mieć pytania?? - napisz, porozmawiamy.

Po wybraniu i przygotowaniu idealnego ciasta przygotuj nadzienie do potrawy, wykorzystując różne rodzaje mięsa i warzyw. Pamiętaj, że najsoczystsze manti pochodzi z mięsa mielonego z dużą ilością drobno posiekanej cebuli. Dalej jest kwestia techniki: formujemy i wysyłamy do pary. Następnie delektujemy się soczystym rosołem i cienkim ciastem. Ciesz się posiłkiem.

Dzień dobry, drodzy kucharze!

Czy tak samo jak ja kochasz kuchnię uzbecką? A jak tu nie kochać tej pikantnej, aromatycznej i różnorodnej kuchni orientalnej? Pyszne, lagman, podpłomyki, kebaby i manti.. Wow! Już mi ślinka leci!

To już ostatnie danie, o którym napiszę. Ten pyszny lunch, składający się z mięsa mielonego (warzywa) i cienkiego ciasta, gotowanego na parze w szybkowarze, ma swoich fanów na całym świecie.

Już dla Ciebie przygotowaliśmy. A dzisiaj proponuję wybrać przepis na manti, który lubisz, według własnego gustu - na szczęście zebrałam wiele przepisów i jest z czego wybierać.

Jesteśmy przyzwyczajeni uważać manti za danie czysto uzbeckie. Ale to nieprawda. Mongołowie mają podobne danie – buuza, w Buriacji poza, w Chinach – mantou. Prawdopodobnie to od chińskiego słowa „mantou”, co oznacza „wypchaną głowę”, słowo manti zakorzeniło się w językach rosyjskim i tureckim.

Pomimo tego, że to danie występuje w kuchniach innych narodów, nauczymy się gotować uzbeckie manti. Wizytówką uzbeckich manti jest cienkie ciasto, jagnięcina i gruby tłuszcz z ogona. Ale są też przepisy z dynią, ziemniakami i wołowiną. Wszystkie są bardzo apetyczne, aromatyczne i niesamowicie smaczne!

Dziś w artykule:

Ciasto Manti – chuda wersja bez jajek

Dobre cienkie ciasto jest ważną częścią prawdziwego Manti. Przygotowanie takiego ciasta ma swoje własne niuanse i sztuczki. Ciasto można zagnieść samodzielnie lub upiec w maszynie do pieczenia chleba.

Ale ta ostatnia opcja zupełnie mi się nie podoba. Zrobiłam je w maszynie do chleba tylko 1 raz. Wyszło ciasno i mocno. Ledwo go rozwałkowałam za pomocą wałka do klusek. Ciasto na te kluski było bardzo słabo ugotowane. Obiad był praktycznie zrujnowany. Ogólnie ta opcja mi nie odpowiadała.

Zupełnie inną sprawą jest wyrabianie ciasta własnymi rękami. Gdy już zaczną nam się kręcić ręce np. po 5-krotnym ugniataniu, dopiero wtedy poczujemy jaką konsystencję powinno mieć dobre ciasto na manti, knedle czy knedle.

Składniki:

• Mąka - 700 gr .;
• Woda - 300 ml.,
• Sól - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Wytrzyj stół do sucha. Przygotowujemy niezbędne produkty: wodę, sól i mąkę pszenną.

Mąkę przesiać przez sito na stolnicę w kopycie.

Robimy dziurę na środku slajdu.

Sól rozpuścić w szklance wody. Powoli wlej wodę do otworu. Łyżką nabieramy mąkę, mieszamy z wodą i zagniatamy ciasto.
W razie potrzeby do wody można dodać 1-2 łyżki oleju roślinnego. Olej nada ciastu dodatkowej jędrności i elastyczności.

Po wymieszaniu całej wody z mąką kontynuuj wyrabianie ciasta przez kolejne 10-15 minut. Dobre ciasto powinno być miękkie w dotyku, jak płatek ucha.

Gotowe ciasto zostaw do wyrośnięcia w torbie w chłodnym miejscu.

Ciasto z dodatkiem jajek

Składniki:

• Mąka - 2 łyżki;
• Woda - 300 ml.,
• Olej roślinny - 2 łyżki;
• Sól - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki. Weź dużą i głęboką miskę i przesiej do niej mąkę.

Rozbij jajo kurze na mąkę.

Rozpuścić sól w wodzie. Do mąki dodać olej roślinny i wodę.

Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki z mąką.

Ciasto przełożyć na suchą powierzchnię i ugniatać rękoma.

W przypadku jajka przaśne ciasto na manti okazuje się nieco zwarte, ale ryzyko jego rozerwania podczas gotowania na parze jest mniejsze.

Ciasto włożyć do worka i wstawić do lodówki na 1-1,5 godziny. Tam nasze ciasto ostygnie, stanie się jednorodne i elastyczne.

Manti z mięsem i dynią: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Bardzo nie lubię dyni. Ale w tym przepisie na Manti z dynią po prostu oblizuję wszystkie palce - okazuje się takie pyszne! Danie wychodzi aromatyczne, z delikatnym smakiem gotowanej na parze dyni, kminku i mięsa w cienkim cieście.

Składniki:

• Mąka - 4 łyżki;
• Jajko kurze - 2 szt. (duży);
• Woda - 600 ml.,
• Olej roślinny - 4 łyżki;
• Sól - 1,5 łyżeczki.

• Mięso (jagnięcina lub wołowina) - 800 gr .;
• Dynia - 600 gr .;
• Cebula - 4-5 szt .;
• Tłuszcz z ogona - 100 gr .;
• Przyprawy - kminek, czerwona papryka, sól, kolendra.

Przygotowanie:

Ciasto przygotowujemy według przepisu z dodatkiem jajek opisanego powyżej w artykule. Tutaj możesz zastąpić wodę mlekiem - to ciasto będzie delikatniejsze i dobrze zachowa sok w manti.

Myjemy kawałek mięsa, suszymy i odcinamy żyły. Mięso drobno posiekaj i włóż do dużej miski. Im mniejszy go pokroimy, tym będzie smaczniejszy!

Aby ułatwić siekanie mięsa i smalcu, można je nieco wcześniej zamrozić w zamrażarce.

Tniemy gruby ogon w te same małe kostki.

Obierz dynię i cebulę. Cebulę pokroić w ćwiartki, a dynię w drobną kostkę, podobnie jak mięso.

Wszystkie składniki na nadzienie doprawić przyprawami i dobrze wymieszać.

Manti można stosować w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Zobacz kilka sposobów na poniższym filmie. Wyrzeźbiłem go w klasyczny sposób - z dwójką uszu. Poniżej opiszę tę metodę rzeźbienia.

Wyjmujemy wypoczęte ciasto. Posyp stół mąką. Ciasto podzielić na równe kulki i uformować z nich kiełbaski.

Przed zrobieniem manti postaw patelnię podwójnego kotła lub szybkowaru na ogniu, aby woda się zagotowała. I nasmaruj poziomy szybkowaru olejem.

Każdą kiełbaskę kroimy w pączki o grubości 2 cm.

Każdy pączek obtaczamy w mące z obu stron i rozwałkowujemy na płaski placek o grubości 2-3 mm.

Staraj się nie rozwałkować ciasta zbyt cienko – w trakcie pieczenia ciasto może się rozerwać i wyciekać aromatyczny sok.

Umieść nadzienie na środku płaskiego chleba. Wystarczy jedna łyżka stołowa.

Rzeźbimy figurę w postaci dwojga uszu. Ta forma modelowania jest całkowicie zamknięta, cały sok podczas gotowania zostaje zatrzymany w środku.

Ułóż manti na poziomach naczynia do gotowania na parze i gotuj przez 40-45 minut we wrzącej wodzie.

Gotowe manti podawaj na gorąco na stół. Wierzch można posmarować masłem.

W Uzbekistanie jako sos podaje się kwaśne mleko, sos pomidorowy lub smażoną posiekaną cebulę. Mam już tylko przepis na ostatni sos z dzisiejszego zestawienia, który z łatwością znajdziecie w treści artykułu.

Przepis na danie z jagnięciny - wideo

I ten przepis na pyszne manti z jagnięciną. Soczyste, aromatyczne - aż proszą się o włożenie ich do ust!

Manti z dynią i cebulą - danie wegetariańskie (postne).

Uzbecy nazywają to danie „Manti Oshkovok”. Trafi na stół poszczących wegetarian i prawosławnych chrześcijan.

• Mąka - 700 gr .;
• Woda - 1 łyżka;
• Sól - 1 łyżeczka.

• Dynia - 800 gr .;
• Cebula - 4-5 szt .;
• Olej roślinny - 4 łyżki;
• Przyprawy - kminek, czerwona papryka, sól.

Przygotowanie:

Zagnieść ciasto według przepisu na ciasto bez jajek – patrz artykuł powyżej.

Dynię myjemy, obieramy z twardej skórki i kroimy w bardzo drobną kostkę.

Drobno posiekaj cebulę. Możesz wziąć dużo cebuli - tyle samo co dyni.

Wszystkie warzywa umieść w głębokim pojemniku. Dodać przyprawy i olej. Mieszamy łyżką.

Dolną część szybkowaru, parowaru lub manti cascan stawiamy na ogniu wodą. Nasmaruj poziomy olejem roślinnym, aby zapobiec przywieraniu manti.

Manti robimy z ciasta dowolną dogodną dla Ciebie metodą - zobacz przepis wideo poniżej.

Układamy manti na poziomach i gotujemy w szybkowarze przez 35-40 minut.

Gotowe danie podawaj na stół z drobno posiekanymi ziołami i świeżymi warzywami.

Smacznego!

Przepis na gotowaną na parze powolną kuchenkę krok po kroku

Być może najłatwiejszym sposobem ugotowania manti jest powolna kuchenka. To znacznie ułatwiło życie gospodyniom domowym. Para pozwala przygotować potrawę zachowując jak najwięcej wszystkich składników odżywczych i witamin. Wystarczy umieścić jedzenie na tacy i ustawić żądany program.

Ugotowałam manti w multicookerze Philips. To było podczas wizyty u znajomego, który poprosił mnie o pomoc w nakryciu do stołu.

Lubiłem gotować dania uzbeckie w powolnej kuchence. Ale ze wszystkimi swoimi zaletami multicooker ma wady:

• Manti przy wyjściu okazały się nieco wilgotne;
• Poziomów jest kilka i musiałam przygotować kilka partii, co oczywiście wymagało czasu.

Ale gdy musisz przygotować obiad dla 3-4 osób, multicooker bez dwóch zdań pomoże.

Składniki:

• Mąka - 2 łyżki;
• Jajko kurze - 1 szt. (duży);
• Woda - 300 ml.,
• Olej roślinny - 2 łyżki;
• Sól - 1 łyżeczka.

• Mięso mielone z tłuszczem - 700 g;
• Cebula - 4-5 szt .;
• Przyprawy - kminek, pieprz czerwony i czarny, sól, kolendra.

Przygotowanie:

Ciasto zagnieść i odłożyć pod miską, żeby odpoczęło, żeby nie wiało zbyt mocno.

Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. W głębokiej misce wymieszaj cebulę z mięsem mielonym. Dodaj przyprawy.

Ciasto podzielić na koloboki. Na suchej, czystej powierzchni rozwałkuj bułkę i podziel ją na kwadraty. Każdy kwadrat można wykonać o wymiarach 8x8 cm.

Na środek kwadratów nakładamy farsz i formujemy manti (jak zrobić manti zobaczcie na filmiku poniżej).

Obficie nasmaruj tace multicookera warzywem lub masłem. Manti układamy na tackach, zachowując między nimi odstęp 0,5 cm.

Ustaw program w multicookerze. Zwykle 45-60 minut.

Napełnij wodą. Niektóre multicookery wymagają wcześniejszego włączenia ogrzewania. W firmie Philips możesz napełniać wodę przez specjalny otwór.

W miarę odparowywania dolewaliśmy wodę.

Manti gotowało w powolnej kuchence przez 50 minut. Wyjmujemy tace z gotowym daniem i ostrożnie, aby się nie poparzyć, kładziemy je na talerzach.

Manti z multicookera posypaliśmy świeżo zmielonym czarnym pieprzem z młynka i zjedliśmy z kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Manti z mięsem i ziemniakami: przepis wideo

W tym przepisie dowiesz się, jak gotować delikatne i soczyste manti z ziemniakami i mięsem. Niektórzy szefowie kuchni wolą nie czysto mięsne manti, ale z ziemniakami. Uważa się, że ziemniaki pochłaniają nadmiar wilgoci i zapobiegają rozrywaniu się delikatnego ciasta podczas gotowania na parze.

To zależy od tego, czy nie, ale manti naprawdę wychodzi całe i smaczne.

Sos manti z cebulą i pomidorami - przepis

Manti podawane jest z płynnym sosem. Bo aromatyczny sos sprawia, że ​​manti jest jeszcze smaczniejsze i bardziej apetyczne. Ponadto niektóre manti, na przykład te nadziewane ziemniakami lub chudym mięsem, okazują się nieco wytrawne. A sos łagodzi smak i dodaje potrawie pełni smaku.

Klasyczny sos do uzbeckich manti to kwaśne mleko (jogurt lub kefir), kwaśna śmietana oraz smażona cebula i pomidory.

Składniki:

• Cebula - 2 duże głowy;
• Pomidory - 2 duże kawałki;
• Ostra papryka - 1 sztuka;
• Olej roślinny - 4 łyżki;
• Sól dla smaku.

Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Kroimy bardzo cienko, w stylu orientalnym.

Postaw patelnię na ogniu i dodaj olej. Smaż cebulę, aż będzie lekko złocista.

Obierz pomidory i pokrój je bardzo cienko. Możesz użyć półpierścieni lub po prostu je posiekać.

Aby ułatwić obieranie pomidorów, zalej je gorącą, prawie wrzącą wodą na 10-15 minut.

Paprykę wypestkować i drobno posiekać.

Na patelnię z cebulą dodaj sól, pomidory i pieprz. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Smażone mięso można ostudzić lub gorące wlać bezpośrednio do naszych manti i podawać na stół.

Smacznego!

Manti smażone na patelni

Modliszki smażymy gdy są już ugotowane na parze lub w wodzie. W przeciwnym razie nadzienie, zwłaszcza mięso, pozostanie surowe. A powiedzenie „Gorące nigdy nie jest surowe” po prostu nie ma tutaj zastosowania. Dlatego najpierw gotujemy manti z dowolnym nadzieniem i smażymy na patelni.

Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać.

Umieść manti na durszlaku lub sicie, aby odsączyć wodę.

Suszone manti układamy na patelni i smażymy ze wszystkich stron, przewracając szpatułką.

Podawać danie z sosem pomidorowym.

Ciesz się posiłkiem!

Jak pięknie wyrzeźbić Manti: przepis wideo

W tym filmie zobaczysz, jak wyrzeźbić manti. Każdy z nich jest dobry na swój sposób. Ale każda gospodyni domowa wybiera dla siebie jedną metodę i zwykle rzeźbi tylko w ten sposób.

Jak już pisałam powyżej, podoba mi się kształt manty w postaci dwojga uszu.

Która metoda najbardziej przypadła Ci do gustu?

Spodobały Ci się przepisy? Zostaw swoje recenzje i komentarze poniżej. Podziel się przepisami z przyjaciółmi!