Placki ziemniaczane na drobnej tarce. Pyszne naleśniki bez nadzienia, ale z serem

Draniki to danie kuchni białoruskiej, czyli naleśniki z tartych surowych ziemniaków. Jednak w innych kuchniach świata istnieje podobne danie, tylko pod różnymi nazwami: na Ukrainie naleśniki nazywane są naleśnikami, w Czechach - bramborakiem, w Polsce - plyatską. Z tego powodu istnieje również wiele przepisów na robienie placków ziemniaczanych. Podpowiemy naszym czytelnikom, jak zrobić odpowiednie placki ziemniaczane i podamy najlepsze przepisy, ilustrowane zdjęciami.

Jak prawidłowo zrobić placki ziemniaczane

Na pierwszy rzut oka technologia przygotowania placków ziemniaczanych jest prosta. To prawda: poradzi sobie z nimi nawet niedoświadczona gospodyni domowa, ale tylko wtedy, gdy zna kilka ważnych tajemnic. W przeciwnym razie może mieć wiele pytań podczas procesu gotowania. Aby mieć pewność, że efekt spełni Twoje oczekiwania, zdradzimy Ci tajniki robienia placków ziemniaczanych.

• Draniki powstają wyłącznie z surowych ziemniaków. Lepiej jest preferować odmiany białoruskie, które zawierają dużo skrobi. Jednak takie odmiany można znaleźć również w Rosji. Jeśli uważasz, że w ziemniakach jest za mało skrobi, możesz ją kupić i dodać trochę. Dosłownie pół łyżeczki.
• Aby przygotować klasyczne białoruskie placki ziemniaczane, ziemniaki rozdrabnia się na drobnej tarce z otworami o ostrych krawędziach. Można powiedzieć, że trą ziemniaki – stąd nazwa dania. Nowoczesne urządzenia kuchenne ułatwiają ten proces, wykorzystując robot kuchenny. Wiele gospodyń domowych ciera ziemniaki na grubej tarce, dzięki czemu naleśniki, jak widać na niektórych zdjęciach poniżej, również okazują się apetyczne. Ale jeśli chcesz ugotować prawdziwe placki ziemniaczane, jak na Białorusi, musisz użyć drobnej tarki.
• Może się okazać, że mieszanka startych ziemniaków jest zbyt płynna. W takim przypadku należy go wycisnąć.
• Niektóre gospodynie domowe próbują zagęścić masę ziemniaczaną, dodając do niej mąkę. To zły wybór, bo w rezultacie wyjdą twarde naleśniki. Jeśli chcesz uzyskać delikatne placki ziemniaczane, możesz zagęścić „ciasto” tylko skrobią.
• Aby naleśniki nie ściemniały, do masy ziemniaczanej dodajemy posiekaną cebulę.
• Aby dodać pikanterii, wiele gospodyń domowych dodaje czosnek do placków ziemniaczanych, ale potrzeba bardzo niewiele - jeden ząbek na kilogram ziemniaków. Czosnek rozgniata się prasą i miesza z masą warzywną.
• Aby placki ziemniaczane nabrały apetycznego złocistego koloru, smażymy je na rozgrzanej patelni na dużej ilości oleju (jego warstwa powinna mieć około 3 mm).
• Aby przyspieszyć proces, możesz przykryć patelnię pokrywką. Wiele doświadczonych gospodyń domowych smaży naleśniki na dwóch patelniach jednocześnie.
• Po usmażeniu placki ziemniaczane zaleca się układać na papierowych serwetkach, aby odsączyć je z nadmiaru oleju, a dopiero potem przekładać je na talerz. Dzięki temu będą mniej kaloryczne i przyjemniejsze w jedzeniu.
• Draniki najczęściej podaje się z kwaśną śmietaną, ale można użyć dowolnego innego sosu, także chudego.
• Naleśniki je się na gorąco, jeśli zrobiłeś ich za dużo, możesz przed podaniem wystudzonej porcji podgrzać je w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.
• Placki ziemniaczane można przygotować zarówno z samych ziemniaków, jak i z dodatkiem innych produktów: jabłek, grzybów, mięsa. W kuchni białoruskiej istnieje niezwykły przepis na naleśniki z mięsem, takie naleśniki nazywane są czarodziejami. Poniżej prezentujemy ich przepis, opatrzony zdjęciem.

Większość przepisów na placki ziemniaczane wykorzystuje jajka, ale jest też przepis bez nich. W tym materiale opowiemy również naszym czytelnikom, jak przygotować chude placki ziemniaczane bez jajek.

Najpopularniejszy (klasyczny) przepis

Czego potrzebujesz:

• ziemniaki – 1 kg;
• cebula – 100-150 g;
• jajo kurze – 2 szt.;
• mąka lub skrobia - 2-3 łyżki. l.;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Jak gotować:

1. Umyj, obierz i zetrzyj ziemniaki. Wyciśnij, aby usunąć nadmiar płynu.
2. Cebulę siekamy i mieszamy z ziemniakami.
3. Sól, pieprz, ubij jajka.
4. Zagęścić mąką lub skrobią.
5. Na patelni rozgrzej olej, włóż na patelnię masę ziemniaczaną. Musisz rozprowadzić go łyżką stołową, a następnie uzyskasz pożądany rozmiar.
6. Smaż z każdej strony przez około 5 minut.
7. Połóż na serwetce, aby odsączyć olej, a następnie przełóż na talerze.

Te naleśniki podaje się na gorąco ze śmietaną.

Tradycyjny przepis

Czego potrzebujesz:

• ziemniaki – 1 kg;
• cebula – 150-200 g;
• jajko – 1 szt.;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Jak zrobić:

1. Obierz ziemniaki i zetrzyj je na drobnej lub grubej tarce. Wyciśnij, aby był bardziej suchy.
2. Zetrzyj lub bardzo drobno posiekaj nożem kilka obranych cebul i wymieszaj z ziemniakami.
3. Wbij jajko.
4. Dodaj trochę soli i pieprzu.
5. Smażyć na dużej ilości oleju na bardzo gorącej patelni: najpierw smażyć z obu stron na średnim ogniu przez 2-3 minuty, następnie trzymać przez 5 minut pod przykryciem na małym ogniu, aby placki ziemniaczane się zapiekły.

Takie placki ziemniaczane łatwiej będzie usmażyć, jeśli ziemniaki zetrzemy niezbyt drobno. W tym celu potrzebne są odmiany o dużej zawartości ziemniaków, które często uprawia się na ziemi białoruskiej. Jeśli podążasz za tradycją, lepiej takie naleśniki podawać z kwaśną śmietaną.

Wielkopostne placki ziemniaczane bez jajek

Czego potrzebujesz:

• ziemniaki – 1 kg;
• mąka – 1 łyżka. l.;
• skrobia - 1 łyżka. l.;
• soda - szczypta;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - tyle, ile potrzeba.

Jak zrobić:

1. Obierz ziemniaki. Połowę ziemniaków zetrzyj na drobnej tarce, drugą połowę na grubej tarce. Zamieszać.
2. Dodać pozostałe składniki (oprócz oleju) i ponownie wymieszać.
3. Smażyć na złoty kolor na wrzącym oleju.

Placki te można podawać z sosem czosnkowym lub grzybowym, a także chudym majonezem.

Z jabłkami

Czego potrzebujesz:

• ziemniaki surowe – 0,6 kg;
• jabłka – 0,4 kg;
• jajo kurze – 2 szt.;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej do smażenia.

Jak gotować:

1. Umyj i wyczyść główne składniki.
2. Zetrzeć na grubej tarce i wymieszać.
3. Jajka wbić do mieszanki owocowo-warzywnej, dodać sól i pieprz.
4. Smażyć na oleju na rozgrzanej patelni.

Tak dziwnego połączenia jak ziemniaki i jabłka nie należy się na pierwszy rzut oka bać – placki ziemniaczano-jabłkowe lubi niemal każdy, a ich smak śmiało można nazwać harmonijnym.

Z mięsem (czarodzieje)

Czego potrzebujesz:

• ziemniaki – 1,5 kg;
• mięso mielone – 0,3 kg;
• cebula – 150 g (2 szt.);
• jajo kurze – 1 szt.;
• sól, pieprz - do smaku;
• czosnek – 1 ząbek;
• olej roślinny - tyle, ile potrzeba.

Jak gotować:

1. Ziemniaki obierz i zetrzyj na drobnej tarce (na części tarki zwanej „jeżem”).
2. Cebulę przepuścić przez maszynkę do mięsa, połowę dodać do ziemniaków, wymieszać.
3. Drugą część cebuli wymieszać z mięsem mielonym.
4. Do masy ziemniaczanej dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
5. Solimy i pieprzymy zarówno ziemniaki, jak i mięso mielone.
6. Masę ziemniaczaną przełożyć na gazę złożoną z kilku warstw, przełożyć do miski i przecisnąć przez nią ziemniaki. Nie wylewaj wyciśniętej wody, ale pozwól jej osiąść. Następnie odcedź wierzchnią warstwę płynu i ponownie dodaj osad do ziemniaków.
7. Wbij jajko do masy ziemniaczanej. Dobrze wymieszaj.
8. Na dłoń nałóż łyżkę masy ziemniaczanej i uformuj płaski placek.
9. Na wierzchu połóż łyżkę mięsa mielonego, wygładź tak, aby nie sięgało około 1 cm od brzegów.
10. Dodajemy kolejną łyżkę masy ziemniaczanej, wyrównujemy, zagęszczamy tak, aby całkowicie przykryła mięso mielone. Uszczelnij krawędzie.
11. Umieścić na rozgrzanej patelni z wrzącym olejem. Gdy patelnię zapełnimy czarownikami (tzw. białoruskie placki ziemniaczane z mięsem mielonym), przykrywamy ją pokrywką. Smażyć na małym ogniu przez 12 minut.
12. Odwróć czarodziejów, smaż je po drugiej stronie przez 10 minut, ale teraz bez pokrywki.

Czarodzieje to nie tylko smaczne, ale i sycące danie. W Polsce zeppeliny przygotowuje się z mniej więcej tych samych produktów, jednak sposób ich przygotowania jest nieco inny.

Z grzybami

Czego potrzebujesz:

• ziemniaki – 1 kg;
• grzyby (odpowiednie są również pieczarki) – 0,2 kg;
• cebula – 1 główka;
• jajo kurze – 1 szt.;
• mąka – 1 łyżka. l.;
• sól, pieprz - według własnego gustu;
• olej - tyle, ile potrzeba.

Jak zrobić:

1. Pieczarki i cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju, aż nadmiar płynu odparuje.
2. Ziemniaki zetrzeć na tarce, wbić do nich jajko, dodać mąkę, sól, pieprz, wymieszać.
3. Wymieszaj z grzybami.
4. Smażymy jak zwykłe naleśniki.

Te naleśniki podaje się również z kwaśną śmietaną. Jeśli jednak pościsz i nie jesz produktów pochodzenia zwierzęcego, jajko możesz zastąpić łyżeczką skrobi, a śmietanę chudym majonezem.

Placki ziemniaczane można zrobić także z serem. Aby to zrobić, posyp je drobno startym serem, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kilka minut.

Doświadczona gospodyni domowa jest w każdej chwili gotowa wymienić co najmniej 10 dań z ziemniaków. Wśród nich na pewno nie zabraknie placków ziemniaczanych. Ten białoruski przysmak od dawna jest częścią codziennego życia w domu.

Zaletą placków ziemniaczanych jest połączenie dużej sytości i łatwości przygotowania. Tylko kilka placków ziemniaczanych może zastąpić pełny posiłek. Można uzupełnić ich wartości odżywcze sałatką warzywną lub zwykłą kapustą kiszoną. Przepisów na to danie jest wiele, a każdy z nich charakteryzuje się doskonałym smakiem i atrakcyjną ceną.

Placki ziemniaczane - klasyczny przepis krok po kroku ze zdjęciami

Spośród wielu dodatków to danie nie jest najlepszym wyborem, gdyż jest produktem raczej tłustym, gdyż przygotowywane jest w dużej ilości oleju. Można jednak zmniejszyć ich kaloryczność, piecząc je w piekarniku!

Jednak placki ziemniaczane bez smażenia to już nie ten sam smak, który znamy z dzieciństwa. Dlatego jeśli znudziła Ci się kasza gryczana i makaron jako dodatek, proponujemy Ci przepis na klasyczne placki ziemniaczane, które doskonale komponują się z każdym rodzajem mięsa i ryb.

Czas gotowania: 30 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Ziemniaki: 500 g;
• Mąka: 150 g;
• Śmietana 15-20%: 1 łyżka. l.;
• Jajko: 2 szt.;
• Kokarda: 2 szt.;
• Czosnek: 2-3 ząbki;
• Sól: szczypta;
• Pieprz do smaku;
• Olej do smażenia: 100 ml;
• Zieloni: do smaku;

Instrukcje gotowania

Placki ziemniaczane podawaj jako osobne danie lub z warzywami lub mięsem. Jako sos można wykorzystać śmietanę z czosnkiem i pieprzem – świetny dodatek smakowy!

Jak ugotować wielkopostną wersję potrawy

Często wolą gotować placki ziemniaczane w dni postu lub diety postnej.

Produkty:

• 6 lub 7 ziemniaków;
• 1 średnia cebula;
• 3-4 łyżki. łyżki mąki pszennej;
• 4-5 łyżek. łyżki dowolnego oleju roślinnego.

Często do tego typu potrawy dodaje się 1 główkę czosnku. Dodaje się go jednocześnie z cebulą i drobno sieka.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki należy dokładnie obrać i umyć pod bieżącą wodą.
2. Przygotowane bulwy zetrzeć na specjalnej tarce z dużymi oczkami i pozostawić na kilka minut, aż masa puści sok.
3. Odcedź nadmiar płynu. W przeciwnym razie uformowane kotlety dosłownie będą unosić się w cieczy.
4. Drobno posiekaj cebulę lub ją również zetrzyj. Następnie dodaje się go do masy ziemniaczanej.
5. Do przygotowanego puree wsypać mąkę. Dokładnie wymieszać.
6. Do mieszanki możesz dodać 1 łyżkę oleju roślinnego, aby gotowe kotlety były lepiej oddzielone od patelni.
7. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Aby uformować produkty, wystarczy wlać łyżkę ciasta na patelnię.
8. Smaż kotlety przez około 4-5 minut z każdej strony. W tym okresie nabierają spektakularnego złotego koloru.
9. Następnie można przykryć patelnię pokrywką, postawić na małym ogniu i pozostawić do „gotowania” na kolejne 20 minut.
10. Czasami w tym samym celu smażone kotlety umieszcza się w nagrzanym piekarniku na 10-15 minut.
11. Ale placki ziemniaczane nie zawsze muszą być gotowane, aż będą gotowe. Po usmażeniu spróbuj jednego - możliwe, że nie wymagają już dalszego gotowania i danie jest całkowicie gotowe. Zależy to od grubości powstałego naleśnika i rodzaju ziemniaków.

Draniki bez jajek z kaszą manną

Alternatywą dla placków ziemniaczanych bez jajek jest przepis wykorzystujący kaszę manną.

Składniki:

• 7 lub 8 ziemniaków;
• 1 główka obranej cebuli;
• 3-5 łyżek dowolnego oleju roślinnego;
• sól.

Opcjonalnie możesz dodać:

• szczypta czarnego pieprzu;
• 1 główka czosnku, starta lub drobno posiekana;
• posiekane warzywa.

Takie dodatki sprawią, że smak gotowego dania będzie ciekawszy i urozmaicony.

Przygotowanie:

1. Pierwszym krokiem jest obranie bulw ziemniaka.
2. Następnie należy go zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wskazane jest wyciśnięcie powstałej masy, pozbywając się naczynia z nadmiaru soku.
3. Drobno posiekaj główkę cebuli. W tym samym czasie możesz posiekać główkę czosnku.
4. Dodać puree z surowych ziemniaków i delikatnie wymieszać wszystkie składniki.
5. Następnym krokiem jest dodanie semoliny.
6. Puree z kaszy manny powinno stać przez 10-15 minut, aby semolina pęczniała i nasycała się płynem. Następnie możesz dodać przyprawy i przyprawy.
7. Musisz ugotować naleśniki na gorącej patelni, w której olej roślinny został już podgrzany.
8. Placki ziemniaczane smażymy po 4-5 minut z każdej strony, a następnie smażymy jeszcze około 10 minut na małym ogniu pod przykryciem, aż do całkowitego ugotowania.

Przepis z mięsem mielonym - smaczny i sycący!

Czasami te piękne placki z mielonych ziemniaków mogą stać się pełnoprawnym daniem mięsnym. Aby to zrobić, wystarczy dodać mięso mielone do placków ziemniaczanych.

Aby zapewnić swoim przyjaciołom i rodzinie obfity posiłek, trzeba będzie podjąć:

• 300 gr. Twój ulubiony rodzaj mięsa mielonego;
• 6-7 ziemniaków;
• 1,5 główki cebuli;
• 1 lub 1,5 ząbka czosnku;
• 1 jajo kurze;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 3-5 łyżek oleju roślinnego;
• szczypta czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki są dokładnie obrane i umyte pod bieżącą wodą. Następnie jest wcierany. Nadaje się do tego tylko duża tarka. Gotową masę należy przełożyć na durszlak lub sito na kilka minut, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Czosnek i cebulę drobno posiekano i dodano do powstałych mielonych ziemniaków. Następnie dodaj jajo kurze i przyprawy.
3. Nadzienie to mięso mielone, do którego do smaku dodaje się sól i połowę drobno posiekanej cebuli.
4. Olej roślinny wlewa się na patelnię i pozostawia do ogrzania. Na rozgrzany olej z łyżką kładziemy warstwę ziemniaków, na którą układamy warstwę mięsa mielonego i przykrywamy kolejną warstwą ziemniaków. Brzegi placka ziemniaczanego z mięsem lekko rozgniatamy.
5. Kotlety smażymy po 4-5 minut z każdej strony i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem lub w nagrzanym piekarniku przez kolejne 20 minut.

Jak zrobić pyszne placki ziemniaczane z serem

Wśród pysznych i aromatycznych przepisów ważne miejsce zajmują delikatne placki ziemniaczane z serem.

Wymagane produkty:

• 7-8 średnich ziemniaków;
• 1 jajko;
• 100 gr. dowolny ser;
• 1 cebula;
• 1 główka czosnku (do smaku);
• 0,5 łyżeczki soli;
• 4-5 łyżek oleju roślinnego;
• czarny pieprz.

Do mięsa mielonego często dodaje się drobno posiekane warzywa.

Przygotowanie:

1. Musisz zacząć od przygotowania ziemniaków. Jest starannie obrany, uszkodzone obszary są usuwane i myte pod bieżącą wodą. Musisz przygotować mięso mielone za pomocą grubej tarki.
2. Podczas gdy wytwarza sok, który należy później odcedzić, należy drobno posiekać cebulę i ząbek czosnku. Czosnek często wyciska się na masę za pomocą prasy czosnkowej lub ściera na drobnej tarce.
3. Odcedzić nadmiar soku z utartych ziemniaków i powstałą masę wymieszać z posiekaną cebulą i czosnkiem.
4. Do mięsa mielonego dodać jajko, sól, czarny pieprz i ser. Ser należy drobno posiekać lub zetrzeć na grubej tarce.
5. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Naleśniki wrzucamy na wrzący olej wilgotną łyżką.
6. Każdy placek ziemniaczany smażymy z jednej strony przez około 4-5 minut na złoty kolor, następnie odwracamy na drugą stronę i smażymy w tej samej ilości.
7. Następnie przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około 15-20 minut.

Z grzybami

Pyszne placki ziemniaczane z grzybami urozmaicą codzienny stół, który można przygotować z grzybów surowych, suszonych i konserwowych.

Składniki:

• 7 średnich ziemniaków;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 200 gr. grzyby surowe, konserwowe lub namoczone;
• 1 jajko;
• 0,5 łyżeczki soli;
• szczypta czarnego pieprzu;
• warzywa do smaku.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki należy obrać i dokładnie umyć mocną wodą.
2. Następnie jest wcierany. Aby to zrobić, weź tylko dużą tarkę, a następnie pozostaw ją na 10-15 minut, aby masa wypuściła sok. Należy go opróżnić.
3. Do gotowej masy dodaje się drobno posiekaną cebulę i czosnek. Jeśli stosuje się warzywa, są one również drobno posiekane i dodawane do mielonych ziemniaków. Następnie jajko, sól i pieprz.
4. Grzyby należy przygotować wcześniej. Grzyby konserwowe są dokładnie myte, suszone moczy się do spęcznienia i gotuje w dwóch wodach, gotuje się również grzyby surowe. Następnie drobno siekamy i dodajemy do mielonych ziemniaków.
5. Olej roślinny wlewa się na patelnię, podpala i pozostawia do ogrzania. Placki ziemniaczane kładziemy na rozgrzany olej wilgotną łyżką. Muszą być smażone z każdej strony przez 4-5 minut.
6. Zakończ gotowanie na małym ogniu na patelni, którą należy przykryć pokrywką. Placki ziemniaczane można doprowadzić do pełnej gotowości w nagrzanym piekarniku. Zajmie to 15-20 minut.

Jak zrobić placki ziemniaczano-cukiniowe

W sezonie letnim każda gospodyni domowa może rozpieszczać swoją rodzinę lekkimi i smacznymi plackami ziemniaczanymi z młodych ziemniaków i cukinii.

Do tego łatwego dania dietetycznego wymagany:

• 6-8 ziemniaków;
• 0,5 średniej wielkości cukinii;
• 1 jajko;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 4-5 łyżek oleju roślinnego;
• szczypta czarnego pieprzu.

Biorąc pod uwagę dużą ilość soku warzywnego, czasami do takiego mięsa mielonego dodaje się dodatkowe 2-3 łyżki mąki.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki i cukinię należy dokładnie obrać. (Młode warzywa nie muszą być obrane.) Następnie są tarte, do czego używa się tylko tarki o dużych oczkach.
2. Zmieloną cukinię i ziemniaki należy dokładnie wycisnąć.
3. Następnie dodać posiekaną cebulę i czosnek, wbić jajko, dodać sól i czarny pieprz.
4. Wlać olej roślinny na patelnię i dobrze go podgrzać.
5. Przyszłe kotlety warzywne kładziemy na gorący olej wilgotną łyżką. Każda strona stanie się złotobrązowa w ciągu około 5 minut na średnim ogniu.
6. Gdy placki ziemniaczane usmażą się z obu stron, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw produkty do smażenia na kolejne 15-20 minut, aż będą całkowicie ugotowane.

Z cebulą - soczysta, pikantna, smaczna

Smak dań cebulowych jest niedoceniany przez wiele gospodyń domowych. Aby przekonać się, jakie to może być smaczne, możesz ugotować soczyste placki ziemniaczane z cebulą.

Muszę wziąć:

• 3 duże cebule;
• 5-6 ziemniaków;
• 2-3 łyżki semoliny;
• 1-2 jajka;
• 1 łyżeczka soli;
• szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
• 4-5 łyżek oleju roślinnego.

Jak zrobić:

1. Pierwszym krokiem jest obranie i obranie ziemniaków i cebuli.
2. Cebulę kroi się w cienkie pierścienie i smaży na oleju roślinnym na złoty kolor.
3. Ziemniaki ścieramy na tarce o dużych oczkach, nadmiar soku odsączamy i mieszamy ze smażoną cebulą.
4. Do mieszanki dodać semolinę i odstawić na kilka minut, aby kasza pęczniała.
5. Jajka wbija się w mięso mielone. Do powstałej mieszaniny dodaj sól i pieprz. Możesz zetrzeć ząbek czosnku.
6. Postaw patelnię na dużym ogniu i wlej na jej dno olej. Gdy olej jest gorący, umieszcza się w nim uformowane produkty. Będą smażone przez około 5 minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.
7. Następnie ogień zmniejsza się do minimum, a naleśniki doprowadza się do pełnej gotowości na kolejne 15-20 minut.

Jak gotować placki ziemniaczane w piekarniku

Tak smaczne danie, jak placki ziemniaczane, nie zawsze cieszy się dużym uznaniem u tych, którzy starannie kontrolują swoją masę ciała. Przede wszystkim ze względu na smażenie w dużej ilości oleju roślinnego. Gotując je w piekarniku, można uniknąć nadmiaru kalorii.

Składniki:

• 6 dużych lub 7-8 małych bulw;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 jajko;
• 2-3 łyżki. łyżki mąki;
• 0,5 łyżeczki soli;
• szczypta czarnego pieprzu do smaku.

Przygotowanie:

1. Aby uzyskać smaczne i różowe wypieki w piekarniku, zetrzyj ziemniaki na grubej tarce. Do powstałej masy dodaj główkę cebuli. Najpierw drobno posiekaj cebulę. Można dodać główkę czosnku i zioła. Do powstałej masy wlać jajko i wymieszać z mąką.
2. Piekarnik nagrzewa się do temperatury około 200 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą oleju roślinnego. Produkty umieszcza się łyżką na powierzchni w odległości około dwóch do trzech centymetrów od siebie.
3. Gotowe kotlety dietetyczne najlepiej piec przez pięć minut z każdej strony w gorącym piekarniku. Obróć je za pomocą szerokiej szpatułki.
4. Następnie możesz po prostu wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim placki ziemniaczane na kolejne 10–15 minut, aż będą całkowicie ugotowane.

Dieta bez mąki

Dietetyczne naleśniki bez mąki zawierają dość niewielką ilość kalorii, ale smakują równie przyjemnie i pożywnie.

Trzeba będzie wziąć:

• 7 średnich ziemniaków;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 jajko;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 3-4 łyżki oleju roślinnego;
• szczypta czarnego pieprzu.

Cechą szczególną dania bez dodatku mąki jest maksymalne odprowadzenie płynu z mielonych ziemniaków.

Przygotowanie:

1. Obrane i dokładnie umyte ziemniaki zetrzeć na tarce. Aby to zrobić, weź dużą tarkę. Tarte ziemniaki pozostawiamy do puszczenia soku, który następnie dokładnie odsączamy. Masę można nawet wycisnąć ręcznie.
2. Cebulę ściera się również na grubej tarce lub bardzo drobno sieka. Ciekawy smak nada tarty ząbek czosnku. Do mieszanki często dodaje się drobno posiekane warzywa.
3. Wrzucaj pojedynczo na rozgrzany olej wilgotną łyżką.
4. Naleśniki smażą się z każdej strony na średnim ogniu przez około 4-5 minut. Następnie należy zmniejszyć ogień. Draniki są całkowicie gotowe po ugotowaniu pod przykryciem na małym ogniu przez około 15-20 minut.

Aby uzyskać pyszne placki ziemniaczane dowolnego rodzaju, musisz postępować zgodnie z kilkoma wskazówkami i zaleceniami:

1. Do mieszanki ziemniaków często dodaje się cebulę, aby zachować jej biały kolor.
2. Produkty smażymy na średnim ogniu. Placki ziemniaczane doprowadza się do pełnej gotowości w piekarniku lub na kuchence pod pokrywką.
3. Jeśli lubisz placki ziemniaczane z chrupiącymi krawędziami, początkowo gotuj je na małym ogniu, aż będą gotowe, bez przykrycia.

Zaskocz swoich bliskich niezwykłym i smacznym daniem - plackami ziemniaczanymi. Przepis na placki ziemniaczane jest bardzo prosty – wszystko wymieszaj i usmaż. Efektem końcowym będą pyszne, puszyste naleśniki, których aromat przyciągnie do kuchni wszystkich domowników.

Ten przepis zawiera najprostszy zestaw składników. Mogą to zrobić nawet początkujący w branży kulinarnej.

Będziesz potrzebować:

• Ziemniaki - 0,3 kg;
• Dwa jajka;
• Mąka pszenna - 50 gramów;
• Trzy cebule;
• Śmietana - 20 gramów;
• Sól i przyprawy do smaku;
• Trochę oleju do smażenia.

Instrukcja krok po kroku:

1. Wstępną obróbkę ziemniaków i cebuli należy przeprowadzić poprzez obranie i utarcie razem. Sok powstały po zabiegu należy odcedzić.
2. Jajka wbić do drugiej miski i ubić, dodając sól i przyprawy.
3. Do jajek dodać masę cebulowo-ziemniaczaną i wszystko dobrze wymieszać.
4. Wlać śmietanę do jednorodnej mieszaniny.
5. Jeśli masa jest zbyt płynna, należy dodać do niej mąkę.
6. Rozgrzej patelnię, wlej do niej olej i rozłóż powstałe ciasto na części. Powinny wyglądać jak naleśniki.
7. Poczekaj, aż jedna strona pokryje się złocistobrązową skórką i przewróć placek ziemniaczany na drugą stronę.
8. Zwykle danie podaje się na gorąco. Oprócz nich możesz przygotować sos.

Przepis z grzybami

Draniki z grzybami zmieniają się ze zwykłego dania w prawdziwą wakacyjną przystawkę.

Składniki przepisu:

• ziemniaki - 0,7 kg;
• grzyby - 0,3 kg;
• cebula - 0,15 kg;
• sól i pieprz do smaku;
• jedno jajo kurze;

Jak gotować placki ziemniaczane:

1. Najpierw zajmijmy się cebulą i grzybami. Należy je pokroić w małe kostki.
2. Cebulę włóż na patelnię z olejem i podsmaż.
3. Po 4 minutach do cebuli dodać grzyby i posypać solą. Trzymaj patelnię na kuchence przez 15 minut.
4. W tym czasie przygotujemy ziemniaki: zaleca się je obrać i zetrzeć na tarce.
5. Do miski z masą ziemniaczaną wbij jajko, dodaj sól i pieprz.
6. Przenosimy tam smażone grzyby z cebulą i mąką. Wszystko wymieszać.
7. Łyżką układamy kawałki ciasta na dnie rozgrzanej patelni i w ten sposób smażymy wszystkie placki.

Placki ziemniaczane z mięsem

Danie można podać, jeśli domownicy mają dość ziemniaków i mają ochotę na mięso. Przepis jest bardzo prosty, szybki i satysfakcjonujący.

Wymagane komponenty:

• ziemniaki - 0,5 kg;
• mąka - 75 g;
• dwa jaja kurze;
• mięso mielone - 0,2 kg;
• śmietana jako sos;
• olej do smażenia;
• jedna cebula;
• sól i przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki i cebulę przetwarzamy w powyższy sposób i łączymy je w jednym kubku.
2. Jajka trzeba rozbić na ziemniaki i cebulę, dodać sól i przyprawy oraz mąkę pszenną.
3. Mięso mielone bez płynu włóż do osobnej miski, dodaj pieprz i sól.
4. Na patelnię wrzucamy masę ziemniaczaną w formie małych naleśników, na wierzch układamy mięso mielone. Staraj się, aby mięso było równomiernie rozłożone na powierzchni naleśników.
5. Mięso mielone przykryj resztą ciasta z kubka.
6. Poczekaj, aż pojawi się złotobrązowa skórka, a następnie odwróć się na drugą stronę.

Przepis bez jajek

Są chwile, kiedy naprawdę masz ochotę spróbować najdelikatniejszych placków ziemniaczanych, ale w kuchennej szafce nie ma kurzych jaj. Można przygotować danie bez nich.

Wymagane składniki:

• ziemniaki - 0,7 kg;
• mąka - 75 gr;
• jedna marchewka;
• sól - 10 g;
• przyprawy i olej roślinny do smaku.

Przepis

1. Obierz ziemniaki i marchewkę. Zmiel na tarce lub przepuść przez robot kuchenny. Powstałą masę posypać solą i odstawić na 10 minut.
2. Do masy warzywnej dodać wymaganą ilość mąki i przypraw.
3. Zapal palnik na małym ogniu na kuchence i umieść patelnię z wlanym olejem roślinnym.
4. Za pomocą łyżki nakładać na rozgrzane dno ciasto ziemniaczane.
5. Rozpocznij smażenie na złoty kolor.

Z serem w piekarniku

Ser nada plackom ziemniaczanym miękkość, delikatność i wyrafinowanie. To danie będzie prawdziwą ucztą dla całej rodziny.

Wymagane produkty:

• ziemniaki - 0,3 kg;
• dwa jajka;
• mleko - 0,25 l;
• ser - 0,1 kg;
• mąka - 0,13 kg;
• proszek do pieczenia - 5 g;
• masło - 30 g;
• czarny pieprz i szczypta soli;
• koperek, pietruszka do smaku.

Jak zrobić placki ziemniaczane:

1. Obrane ziemniaki włóż do robota kuchennego lub, jeśli czas na to pozwala, zetrzyj je na tarce.
2. Do powstałej masy wsypać mąkę, starty ser, proszek do pieczenia, rozbić jajka.
3. Nasmaruj blachę do pieczenia kawałkiem masła i rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
4. Ułóż naleśniki, posyp je drobno posiekanymi ziołami.
5. Czas pieczenia z każdej strony wynosi 10 minut.

Wielkopostne naleśniki

W okresie Wielkiego Postu, gdy obowiązują ograniczenia żywieniowe, te same potrawy szybko stają się nudne, a Ty masz ochotę na coś niezwykłego.

Wymagane składniki przepisu:

• ziemniaki - 0,4 kg;
• mąka - 0,2 kg;
• pieprz i sól do smaku;
• olej roślinny dowolnego rodzaju.

Instrukcja krok po kroku:

1. Ziemniaki zmiksuj na jednolitą masę, stosując jedną z metod opisanych powyżej.
2. Do tej samej miski wsyp mąkę, sól i pieprz. Nie zapomnij dokładnie wymieszać.
3. Placki ziemniaczane układamy na powierzchni patelni i smażymy.

Placki ziemniaczano-cukiniowe

Cukinia pomoże urozmaicić skład dań ziemniaczanych. Są bardzo smaczne, pożywne i zdrowe.

• cukinia - 0,3 kg;
• bulwy ziemniaka - 1 kg;
• dwie cebule;
• jedno jajko;
• olej, sól, przyprawy do smaku;
• mąka pszenna - 75 g;
• kwaśna śmietana.

Opcja gotowania:

1. Warzywa przetworzyć zgodnie ze standardową procedurą, obierając i krojąc w drobną kostkę.
2. Cukinię i ziemniaki należy zetrzeć na tarce. Nie zapomnij usunąć soku warzywnego.
3. Do głównych składników dodajemy posiekaną cebulę.
4. Wlać do niego przyprawy i sól, a także dodać wymaganą ilość mąki i surowe jajko.
5. Z przygotowanej masy uformuj kształt placków ziemniaczanych.
6. Na patelni rozgrzewamy olej i kładziemy na nim półprodukt.
7. Placki ziemniaczane będą całkowicie gotowe, gdy obie strony nabiorą złocistego odcienia.

Z zieloną cebulą

Świeże zioła nadadzą plackom ziemniaczanym niesamowity kolor i wygląd. To danie będzie zdrowe dla dzieci i przypadnie do gustu osobom na diecie.

Będziesz potrzebować:

• ziemniaki - 0,5 kg;
• mąka - 130 g;
• jedno jajo kurze;
• pęczek zielonej cebuli.

Jak gotować:

1. Przetwarzaj bulwy za pomocą tarki.
2. Do powstałej masy wlać wymaganą ilość mąki, wlać jajko, dodać sól do smaku.
3. Nie zapomnij opłukać łodyg cebuli pod kranem i drobno posiekać.
4. Włóż je do miski z ziemniakami i wymieszaj.
5. Smażymy na oleju z obu stron.

Dietetyczne placki ziemniaczane bez mąki

Jeśli czarodzieje ziemniaczani zostaną upieczeni w piekarniku bez użycia mąki, wówczas ich skład kaloryczny będzie minimalny. Dzięki temu idealnie nadają się do stosowania na różnych dietach. Nie można ich spożywać w nieograniczonych ilościach, gdyż ziemniaki zawierają węglowodany. Danie doskonale sprawdzi się na śniadanie i doda energii na cały dzień.

Wymagane składniki:

• ziemniaki - 0,2 kg;
• jedno jajo kurze;
• jedna cebula;
• olej, przyprawy i sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Odpowiednio przygotuj bulwy ziemniaka, obierając je i ścierając.
2. Postępuj z cebulą według tej samej zasady.
3. Wbij jajko do mieszanki warzywnej. Jeśli masa okaże się płynna, zawsze zamiast mąki można użyć kaszy manny lub otrębów.
4. Do smażenia lepiej używać oliwy z oliwek. Rozgrzewamy patelnię i smażymy naleśniki z obu stron.
5. Staraj się nie dodawać do potrawy kwaśnej śmietany ani innych sosów, ponieważ celem gotowania jest uzyskanie potrawy o minimalnej liczbie kalorii.

Sekrety pysznych naleśników

Aby placki ziemniaczane miały odpowiedni kształt i dostarczały maksymalnie przyjemnych wrażeń smakowych podczas lunchu, postępuj zgodnie z kilkoma prostymi wskazówkami:

1. Nie wybieraj młodych ziemniaków z cienką skórką. Lepiej jest brać bulwy w średnim wieku. Pożądane jest, aby miały żółtawy środek.
2. Aby zapobiec szarzeniu się ziemniaków po utarciu i plackom ziemniaczanym, aby nie straciły koloru, połącz obróbkę ziemniaków z cebulą.
3. Jeśli masa ma płynną konsystencję, nie dodawaj za dużo mąki, lepiej dodać odrobinę skrobi dla jej uzupełnienia. Dzięki temu danie będzie bardziej miękkie i delikatne.
4. Aby dodać pikantnego aromatu i smaku, można dodać dowolne przyprawy: pieprz, kolendrę, tymianek, koper włoski itp.
5. Wskazane jest, aby poziom oleju roślinnego na patelni sięgał połowy wysokości placków ziemniaczanych.
6. Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu z gotowego dania, osusz je suchymi jednorazowymi serwetkami.

Draniki świetnie nadają się do urozmaicenia codziennej diety.

Można je przygotować z dowolnymi składnikami i przyprawami i dostosować do każdego wydarzenia.

Draniki (czyli naleśniki) to najpopularniejsze placki ziemniaczane na Białorusi, które na dobre weszły do ​​kuchni sąsiednich krajów: Ukrainy i Rosji. Tarte ziemniaki z czosnkiem, cebulą i jajkiem smażymy na gorącej patelni na oleju lub tłuszczu zwierzęcym. Okazuje się, że jest to bardzo satysfakcjonujące i proste danie. Głównym „partnerem” gorących placków ziemniaczanych jest śmietana. Oczywiście tego dania nie można uznać za dietetyczne, ponieważ zawartość kalorii w plackach ziemniaczanych wynosi 170 kcal na 100 gramów, a jeśli ciasto zawiera mąkę, to łącznie wynosi 199 kcal. Ale to w żaden sposób nie zmniejsza ich popularności i nigdy nie stracą ludzkiej miłości.

Przepis na placki ziemniaczane krok po kroku nauczy Cię, jak gotować prawdziwe białoruskie naleśniki.

Wymagane składniki:

• Ziemniaki - 10 szt.;
• Jajko - 2 szt.;
• Sól dla smaku;
• Olej do smażenia.

Jak gotować placki ziemniaczane:

Najlepsze przepisy na placki ziemniaczane

Po przestudiowaniu klasycznego przepisu na placki ziemniaczane możesz przejść do jego bardziej złożonych wersji. W końcu gotuje się je z warzywami i mięsem, smaży na patelni lub piecze w piekarniku. Okazuje się więc, że proste i satysfakcjonujące danie kryje w sobie wiele tajemnic.

Wszystkie przepisy na placki ziemniaczane są bardzo podobne, jednak czasami drobny szczegół znacząco zmienia smak potrawy.

Naleśniki wegetariańskie z warzywami

Surowi wegetarianie uwielbiają także kuchnię białoruską, a zwłaszcza placki ziemniaczane. Dodając do ciasta różne warzywa, placki ziemniaczane bez jajek okazują się chude, ale bardzo jasne.

Składniki:

• Ziemniaki - 8 szt.;
• Marchew - 1 sztuka;
• Cebula - 2 szt.;
• Sól, przyprawy - do smaku;
• Cebula - 2 szt.

Przygotowanie:

1. Obierz średniej wielkości ziemniaki, dużą marchewkę i cebulę i opłucz je w wodzie.
2. Wszystkie warzywa zetrzyj na drobnej tarce do jednej miski. Ziemniaki zetrzeć na tarce na tarce, żeby za bardzo nie ściemniały. Całość posolić i doprawić przyprawami do smaku. Nadmiar płynu.
3. Na patelnię wlać olej i rozgrzać. Wystarczy wlać mieszaninę na gorący olej i uformować płaski placek. Nie rób placków ziemniaczanych zbyt grubych, ponieważ środek może nie być przypieczony.
4. Smażyć naleśniki z każdej strony na złoty kolor.

Naleśniki z serem i szynką

Placki ziemniaczane z serem są nie tylko apetyczne, ale także bardzo sycące. A jeśli dodasz trochę szynki i ziół, otrzymasz kompletny obiad bez dodatków.

Składniki:

• Ziemniaki - 6 szt.;
• Cebula - 1 sztuka;
• Szynka - 200 gr;
• Ser - 200 gr;
• Jajko - 2 szt.;
• Koper - 1 pęczek;
• Mąka - 4 łyżki. łyżki;
• Sól i przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

1. Obierz cebulę i ziemniaki. Drobno posiekaj koperek. Zetrzyj wszystkie warzywa, ser i szynkę. W tym przepisie na placki ziemniaczane wszystkie składniki należy zetrzeć na najgrubszej tarce, aby produkty nie zrobiły się papkowate. Odcedź nadmiar płynu.
2. Do powstałej masy dodać jajka, koperek i mąkę. Wszystko wymieszaj i dodaj sól do smaku.
3. Mieszankę wylewamy na rozgrzaną patelnię z olejem, nadając jej kształt naleśników. Smażyć na złoty kolor z każdej strony.

Podobne do pasztetów mielonych

Odchodząc od klasycznych przepisów, placki ziemniaczane można przygotować w formie placków z mięsem mielonym.

Składniki:

• Ziemniaki - 60 szt.;
• Cebula - 1 sztuka;
• Jajko - 2 szt.;
• Mięso mielone - 200 gr;
• Sól i pieprz do smaku;
• Mąka - w razie potrzeby.

Przygotowanie:

1. W przypadku mieszanki ziemniaczanej warzywa należy zetrzeć na najdrobniejszej tarce. Ziemniaki solimy i doprawiamy przyprawami do smaku. Spuścić ewentualny płyn. Do powstałej masy wbij jajka i wszystko wymieszaj. Jeśli uzyskasz płynną konsystencję, musisz dodać trochę mąki.
2. Możesz użyć dowolnego mięsa mielonego, ale lepiej jest użyć drobno zmielonego mięsa mielonego i bez dużej ilości smalcu. Do mielonego mięsa dodajemy startą cebulę i doprawiamy przyprawami. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
3. Te placki ziemniaczane z mięsem mielonym smażone są wyłącznie na gorącym oleju. Nałóż cienką warstwę mieszanki i połóż na niej trochę mielonego mięsa. Wygładź mięso mielone na całej powierzchni naleśnika. Na nadzienie ponownie nałóż cienką warstwę masy ziemniaczanej. Gdy tylko jedna strona się zarumieni, ostrożnie obróć placek ziemniaczany na drugą stronę, uważając, aby nadzienie nie wypadło.
4. Takie naleśniki mięsne gotuje się pod zamkniętą pokrywką, aby mięso mielone miało czas na parę, podczas gdy tworzy się skórka.

Przepis na multicooker

Placki ziemniaczane można gotować nie tylko na patelni, ale także w powolnej kuchence. Ta opcja będzie wymagała minimalnej ilości oleju, co jest bardzo przydatne dla zdrowego stylu życia.

Składniki:

• Ziemniaki - 1 kg;
• Cebula - 1 sztuka;
• Jajko - 2 szt.;
• Mąka - 3 łyżki. łyżki;
• Sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Obierz cebulę i ziemniaki. Zetrzyj warzywa. Odcedź powstały płyn.
2. Ubijać jajka. Całość doprawiamy przyprawami. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać, aż masa będzie gładka.
3. Nasmaruj misę multicookera olejem. Łyżką formuj naleśniki i układaj je na dnie miski.
4. Gotuj w trybie „Pieczenie” lub „Smażenie” przez 20 minut z każdej strony.

Z grzybami i boczkiem w garnku

Gotowanie placków ziemniaczanych od dawna nie jest powszechną procedurą. Wyobraźnia i chęć poszukiwania nowych smaków sprawiają, że nawet proste dania zmieniają się nie do poznania. Te placki ziemniaczane z grzybami i boczkiem wieprzowym w garnku mogą stać się ozdobą świątecznego stołu.

Danie bazuje na klasycznych plackach ziemniaczanych, które należy przygotować w dowolny dogodny dla siebie sposób.

Składniki:

• Klasyczne placki ziemniaczane - 15-20 szt.;
• Pieczarki - 300 gr;
• Cebula - 2 szt.;
• Boczek wieprzowy - 500 g;
• Śmietana - w zależności od wydajności produktu;
• Warzywa, ser - opcjonalnie;
• Sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Uważamy, że placki ziemniaczane są już gotowe.
2. Mostek pokroić w podłużne kawałki i smażyć na suchej patelni, aż będzie ugotowany. Wystarczy 15-20 minut. Mięso ułożyć na talerzu, a na patelni pozostawić wytopiony tłuszcz.
3. Pieczarki pokroić w plasterki, a cebulę w cienkie półpierścienie. Wszystko wrzucamy na patelnię i dusimy do miękkości przez 5-7 minut.
4. W porcjowanych naczyniach żaroodpornych, na samym dnie, ułóż 2-3 placki ziemniaczane. Nasmaruj je kwaśną śmietaną. Na wierzchu ułóż warstwę pieczarek i cebuli, a następnie mostek. Przykryj wierzch 2 plackami ziemniaczanymi, które również posmaruj kwaśną śmietaną. Przykryj garnek pokrywką.
5. Piec w temperaturze 200°C przez 30 minut.

Placki ziemniaczane w piekarniku wychodzą znacznie delikatniejsze i bardziej miękkie niż na patelni, bo... nadmiar wilgoci nie opuszcza, ale jest wchłaniany przez ciasto.

Aby naleśniki nie rozpadały się podczas pieczenia, pamiętaj o spuszczeniu całego płynu podczas smażenia i dodaniu mąki do ciasta.

Placki ziemniaczane z mięsem to oryginalne danie, którego ciekawy smak uzyskujemy dodając do ciasta filet z kurczaka.

Składniki:

• Ziemniaki - 6 szt.;
• Cebula - 1 sztuka;
• Jajka - 2 szt.;
• Sól - ½ łyżeczki;
• Mąka - 3 łyżki. łyżki;
• Filet z kurczaka - ½ szt.

Przygotowanie:

1. Pierś kurczaka pokroić na małe, płaskie kawałki.
2. Obierz i umyj warzywa. Zetrzyj je na tarce dowolnej wielkości. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i łączymy z filetem. Odcedź nadmiar wody.
3. Wbić jajka i delikatnie wymieszać. Jeśli konsystencja ciasta jest zbyt płynna, dodać mąkę. Całą masę miksujemy na gładką masę.
4. Placki ziemniaczane smażymy na rozgrzanej patelni z olejem na średnim ogniu lub nieco większym. Łyżką dzielimy na porcje, nadając okrągły, cienki kształt. Aby mięso nie pozostało surowe, naleśniki nie powinny być grube. Gdy po obu stronach pojawi się złotobrązowa skórka, lekko zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką na 3 minuty. W tym przypadku filet z kurczaka jest zdecydowanie ugotowany.

Niezwykłe placki ziemniaczane z paluszkami krabowymi

Dodając nowe składniki do głównego przepisu, można uzyskać niesamowity smak i niezwykłe bogactwo kolorów. Placki ziemniaczane z oryginalnym nadzieniem z paluszków krabowych zaskoczą i zachwycą jednocześnie.

Składniki:

• Ziemniaki - 4 szt.;
• Cebula - 1 sztuka;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Jajko - 2 szt.;
• Paluszki krabowe - 4 szt.;
• Mąka - 4 łyżki. łyżki;
• Zieloni - 1 pęczek;
• Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj warzywa. Świeża zielona cebula doda potrawie wiosennych kolorów i blasku.
2. Zmiel paluszki krabowe, pokrój je w drobną kostkę lub zetrzyj.
3. Zetrzyj ziemniaki i cebulę na średniej tarce. Usuń nadmiar wody.
4. Do warzyw dodać jajka, zioła i paluszki krabowe. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
5. Placki ziemniaczane smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.

Przepis na ziemniaki i cukinię

Chcesz czegoś ciekawego?

Latem, kiedy dopiero pojawiają się młode cukinie, miło jest rozpieszczać się świeżymi witaminami. A dzieci w tej formie będą jadły cukinię znacznie chętniej.

W tym przepisie dowiesz się również, jak w bardzo nietypowy sposób ugotować placki ziemniaczane z płatkami owsianymi i semoliną.

Składniki:

• Ziemniaki - 2 szt.;
• Cukinia - 1 sztuka;
• Cebula - 1 sztuka;
• Semolina - 1 łyżka. łyżka;
• Płatki owsiane - 1 łyżka. łyżka;
• Mąka - 3 łyżki. łyżki;
• Ser - 50 gr;
• Olej roślinny - 2 łyżeczki;
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Obierz skórkę z ziemniaków i cebuli. Jeśli cukinia jest młoda i ma cienką skórkę, nie trzeba jej odcinać. Wszystkie warzywa zetrzyj na tarce tej samej wielkości. Pamiętaj, aby usunąć nadmiar płynu.
2. Do warzyw dodajemy semolinę, mąkę i drobno zmielone płatki owsiane. Wszystko dobrze wymieszaj. Jeśli płyn pojawi się ponownie, pozbądź się go ponownie.
3. Do mieszanki wlać 1 łyżeczkę oleju. Dodać sól do smaku i wszystko wymieszać.
4. Takie placki ziemniaczane najlepiej smażyć na nieprzywierającej powłoce. Na taką patelnię wystarczy pozostała 1 łyżeczka oleju. Gdy patelnia będzie gorąca, wlewaj na nią masę, nadając jej pożądany kształt.
5. Smażyć naleśniki z obu stron, aż uzyskają ładny złoty kolor i chrupiącą skórkę. Dzięki takiemu procesowi smażenia naleśniki smażą się dłużej niż na dużej ilości oleju, ale okazują się bardziej dietetyczne.

Z czym jesz placki ziemniaczane?

Aby naprawdę docenić placki ziemniaczane i w pełni doświadczyć ich smaku, należy nie tylko odpowiednio je przygotować, ale także odpowiednio podać. Z czym jesz placki ziemniaczane? Tak, ze wszystkim!

1. Śmietana i sosy na jej bazie to najczęstszy dressing do placków ziemniaczanych. Możesz zaostrzyć kwaśną śmietanę, wyciskając przez praskę 2-3 ząbki czosnku. Świetnie sprawdzą się także świeże zioła. Drobno posiekaj kilka gałązek koperku i 2-3 zielone cebule i wymieszaj ze śmietaną. A do placków ziemniaczanych doskonale sprawdzi się każdy inny sos śmietanowy.
2. Sos grzybowy jest drugim najpopularniejszym. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy 2 łyżki. łyżki mąki do uzyskania karmelowego koloru. Zalać 2 szklankami bulionu grzybowego i całość zagotować. Dodać sól i pieprz do smaku. Do gotowego sosu można posiekać trochę ziół.
3. Łagodny domowy ketchup idealnie nadaje się do naleśników z mięsem mielonym.
4. Jako bardzo oryginalny dodatek można podać z plackami ziemniaczanymi gęsty sos jabłkowy lub żurawinowy.

Aby mieć pewność, że placki ziemniaczane zawsze wyjdą puszyste i chrupiące, a nie tylko gotowane ziemniaki w cieście, skorzystaj z kilku przydatnych wskazówek.

• Jakich ziemniaków najlepiej użyć? Draniki przygotowywane są wyłącznie ze starych ziemniaków. Te. z tego, że po kopaniu leżał co najmniej 2 miesiące. Młode ziemniaki nie są tak smacznym daniem.
• Jak zrobić chrupiące naleśniki? Konieczne jest wyciśnięcie nadmiaru płynu z ziemniaków i cebuli, ponieważ... sprawia, że ​​danie jest bardziej ugotowane. Ponadto nadmiar mąki zmniejsza chrupkość, sprawiając, że ciasto jest bardziej gumowate.
• Jak smażyć placki ziemniaczane? Najważniejsze, żeby nie oszczędzać na oleju, żeby naleśniki się nie przypaliły. Aby zapewnić równomierne gotowanie, należy je wypoziomować podczas umieszczania na patelni.
• Jak przyspieszyć proces gotowania? Aby szybciej przygotować placki ziemniaczane, możesz użyć blendera lub robota kuchennego. To urządzenie kuchenne pozwoli Ci zaoszczędzić mnóstwo czasu.
• Jak sprawić, by placki ziemniaczane były mniej kaloryczne? Aby ograniczyć kalorie, placki ziemniaczane można upiec w piekarniku lub ugotować w powolnej kuchence. W takich przypadkach prawie nie używa się oleju. Podczas smażenia na patelni gotowe naleśniki należy układać na papierowej serwetce, aby wchłonęła nadmiar tłuszczu.

Naleśniki z tartych surowych ziemniaków najlepiej robią Białorusini. Dlatego słowo placki ziemniaczane jest znane na całym świecie, przynajmniej w świecie słowiańskim.

Jeśli chodzi o dania ziemniaczane, Białorusini generalnie mogą dać przewagę wszystkim innym narodom. W kuchni białoruskiej jest wiele dań ziemniaczanych: czarodzieje, zrazy, kluski, dracheny, babka itp. Z ziemniaków surowych z sokiem, z ziemniaków z sokiem wyciśniętym, z ziemniaków gotowanych i rozgniatanych... Ziemniaki dodaje się do naleśników, robi się z nich paszteciki, które służą nie tylko do nadzienia, ale także do ciasta. Można więc spokojnie ufać Białorusinom w sprawach ziemniaczanych.

Jak zrobić bardzo smaczne placki ziemniaczane z chrupiącą skórką? Jest kilka sztuczek.

Zdjęcie: Shutterstock.com

Przygotowanie

Wszystkie składniki na placki ziemniaczane należy usunąć przed gotowaniem. Przygotuj wszystko tak, aby ciasto mogło zostać wyrobione jak najszybciej. Nie zapomnij o gazie do wyciskania ziemniaków i tarce.

Aby zapobiec czernieniu ziemniaków

Trzeba to pocierać na koniec. Szybko odciśnij i od razu dodaj trochę mleka lub kwaśnej śmietany. Następnie do ziemniaków dodajemy przygotowane wcześniej ciasto.

Aby placki ziemniaczane były miękkie

Ziemniaki należy zetrzeć na najdrobniejszej tarce. Zetrzyj cebulę razem z ziemniakami. Mieszać. Sok z cebuli zapobiegnie ciemnieniu ziemniaków.

Zamiast mąki

Draniki wyjdą jeszcze lepiej, jeśli odciśniemy płyn z ziemniaków, odcedzimy go i do ciasta dodamy osiadłą skrobię. W tym przypadku nie trzeba dodawać mąki do ciasta.

Jeszcze łatwiej

Masę ziemniaczaną można przymocować nie całym jajkiem, ale zastąpić ją dwoma białkami. Naleśniki wyjdą bardzo puszyste i choć dziwnie jest pamiętać o kaloryczności smażonych placków ziemniaczanych na smalcu, to jednak będą trochę lżejsze dla żołądka i wątroby niż przy użyciu żółtek.

Z czym smażyć

Najlepsze placki ziemniaczane robi się ze smalcem. Rozgrzewa się lepiej niż mięso i lepiej twardnieje ciasto ziemniaczane. I w ogóle bardzo dobrze komponuje się ze smakiem placków ziemniaczanych. Ale niestety wiele osób nie może znieść zapachu smażonego smalcu.

W takim przypadku możesz wziąć bezwonny olej roślinny lub ghee. Zwykłe masło jest złe. Po podgrzaniu będzie syczeć i „pluć”, ponieważ jest w nim woda, a dodatkowe zanieczyszczenia, wszystko, co wytopi się z oleju, spali się i da czarny osad.

Rozgrzej patelnię

Draniki należy układać na bardzo dobrze rozgrzanej patelni. A tłuszcz na nim również powinien się rozgrzać, więc po wlaniu oleju (jeśli z nim gotujesz) odczekaj kilka minut i ułóż mieszankę ziemniaczaną.

Z czym podawać

Bardzo gorące placki ziemniaczane z bardzo zimną śmietaną. Jeśli jest smażone na smalcu, można posypać także skwarkami.

Tradycyjnie

Klasyczny białoruski przepis na placki ziemniaczane nie zawiera jajek ani mąki. Do smażenia tylko ziemniaki, cebula, sól, tłuszcz. Ale teraz do naleśników najczęściej dodaje się jajka. Zwykle około 1 jajko na 4-5 średnich ziemniaków.

Zdjęcie: Commons.wikimedia.org

Draniki

Przepis na 5 ziemniaków

1 cebula

2 łyżki stołowe. mąka

4 łyżki olej roślinny

Trochę sody

1 szklanka kwaśnej śmietany

Sól i pieprz

Krok 1. Obierz ziemniaki i cebulę i zetrzyj je. Odcedź sok lub przeciśnij przez gazę.

Krok 2. Dodaj jajko, mąkę, sodę, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj.

Krok 3. Na patelnię wlać olej, dobrze ją rozgrzać i układać naleśniki, formując je łyżką.

Krok 4. Smażyć na średnim ogniu z obu stron, w razie potrzeby dodać olej.

Krok 5. Podawać ze śmietaną.

Draniki z mięsem lub czarodziejami

Przepis na 5 dużych ziemniaków

1 cebula

2 łyżki stołowe. mąka

200 g mięsa mielonego

Sól i pieprz

Olej roślinny

Krok 1. Umyj ziemniaki i cebulę, obierz je i zetrzyj na drobnej tarce. Dodać jajka, mąkę, sól i pieprz.

Krok 2. Posolić i pieprzyć mięso mielone.

Krok 3. Rozgrzej patelnię z olejem. Łyżką układamy na nim porcje ciasta ziemniaczanego i wygładzamy, formując naleśniki.

Krok 4. Na każdym naleśniku połóż odrobinę mięsa mielonego i przykryj łyżką mieszanki ziemniaczanej.

Krok 5. Smażyć z obu stron, następnie zamknąć pokrywkę, zmniejszyć ogień i dusić około 15 minut. Podawać na gorąco ze śmietaną.