Ile czasu zajmuje pieczenie żeberek wieprzowych w piekarniku? Klasyczny przepis na pieczenie w folii lub w rękawie

Mięso z kością zawsze okazuje się aromatyczne, zwłaszcza jeśli jest gotowane na bulionie lub pieczone w marynacie. Żeberka wieprzowe w piekarniku to danie, które zadowoli każdego, młodszego i starszego. Ugotuj ten rodzaj mięsa, a zwykły dzień zamieni się w święto.

Przepis 1. W sosie pomarańczowym

Żeberka wieprzowe w aromatycznej marynacie na bazie składników słodkich i pikantnych.

Składniki:

• żeberka wieprzowe - 1 kg;
• ocet stołowy - 5 g;
• trochę pieprzu i soli;
• starty korzeń imbiru - 0,5 łyżki. łyżki;
• 30-40 g płynnego miodu;
• Czosnek - 1-3 ząbki;
• sos sojowy - 10 g;
• jedna pomarańcza.

Przygotowanie:

1. Obrane ząbki czosnku przepuścić przez praskę lub drobno posiekać.
2. Czosnek wymieszać z pieprzem i solą, dokładnie wymieszać.
3. Żeberka umyj i dobrze osusz papierowymi ręcznikami.
4. Natrzyj mieszaninę czosnku z obu stron mięsa i włóż do miski.
5. Przygotuj marynatę: wyciśnij sok z pomarańczy, wymieszaj z sosem sojowym.
6. Do mieszanki dodaj ocet i płynny miód. Jeśli jest twardy, należy go najpierw roztopić w kąpieli wodnej.
7. Zetrzyj korzeń imbiru i dodaj do marynaty. Wymieszaj wszystko.
8. Marynatą polej żeberka, przykryj talerz foliową torebką (aby zapobiec rozprzestrzenianiu się zapachu) i włóż do lodówki na kilka godzin, aby mięso dobrze nasiąkło.
9. Na blasze do pieczenia połóż papier pergaminowy i ułóż na nim żeberka wieprzowe.
10. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200˚ C) i piec 30-40 minut.
11. Teraz wyjmujemy żeberka i zalewamy je pozostałą marynatą. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz mięso jeszcze chwilę, aż uzyska złoty kolor.
12. Przed podaniem lekko ostudzić, pokroić, udekorować świeżymi warzywami i ziołami.

Jak wycisnąć sok z pomarańczy? Owoce należy podgrzać pod bieżącą gorącą wodą lub włożyć na kilka minut do nagrzanego piekarnika. Ciepłe owoce rozgnieć rękoma, obierz i wyciśnij sok. Jeszcze łatwiej jest wycisnąć świeży sok za pomocą sokowirówki.

Przepis 2. Całość w żeliwie z czosnkiem

Prosty przepis, który pozwala przygotować niesamowicie smaczne danie. Żeliwny garnek całkowicie zastąpi małą okrągłą patelnię lub patelnię z pokrywką.

Składniki:

• całe żeberka - 1 kg;
• ząbki czosnku - do smaku;
• sól - 0,5 łyżki. łyżki;
• pieprz - 1 łyżeczka;
• liść laurowy - 5 liści.

Przygotowanie:

1. Umyte żeberka wieprzowe natrzyj z obu stron czarnym pieprzem i solą. Rozłóż przyprawy równomiernie.
2. Zwiń żeberka w rulon i włóż do żeliwnego garnka.
3. Czosnek pokroić na połówki lub ćwiartki.
4. Umieść ząbki czosnku równomiernie pomiędzy warstwami żeberek.
5. Liść laurowy łamiemy rękami i również umieszczamy go pomiędzy warstwami żeberek.
6. Do miski wlać 30 ml gorącej (przegotowanej) wody.
7. Włóż żeliwo do nagrzanego piekarnika (190 stopni) na 90-100 minut.
8. Teraz zdejmij pokrywkę i pozostaw naczynie do pieczenia na złoty kolor - około kolejnych 20 minut.
9. Zdjąć bułkę z żeberek, przełożyć ją do miski i pokroić na kawałki w okręgu (w oparciu o kości).
10. Żeberka uzupełniamy gotowanymi ziemniakami i zieloną cebulką.

Przepis 3. Z ziemniakami w folii

Z tego przepisu przygotujesz delikatne żeberka wieprzowe w piekarniku. Pieczenie w folii ułatwia pracę gospodyni domowej.

Składniki:

• żeberka wieprzowe - 0,6-0,8 kg;
• ziemniaki - 3-4 bulwy;
• pieprz cytrynowy;
• kilka ząbków czosnku;
• bazylia i inne przyprawy do smaku;
• sól.

Rada! Nie musisz samodzielnie przygotowywać bukietu przypraw. Gotowe mieszanki ziół do dań mięsnych, zwłaszcza wieprzowych, charakteryzują się zrównoważonym i przyjemnym aromatem. Skorzystaj z nich.

Przygotowanie:

1. Połóż folię na blasze do pieczenia.
2. Żeberka myjemy, suszymy i układamy na folii.
3. Natrzyj solą i pieprzem cytrynowym, posyp przyprawami.
4. Ziemniaki pokroić w kostkę i ułożyć razem z mięsem. Dopuszczalne, a nawet wskazane jest grubsze cięcie, ponieważ mięso piecze się długo.
5. Czosnek posiekaj i natrzyj nim żeberka i ziemniaki.
6. Przykryj wierzch folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 210 stopni.
7. Piec mięso i ziemniaki przez godzinę. Ziemniaki chłoną płyn, więc jeśli jest go dużo, należy dodać odrobinę wody.
8. Wyłącz piekarnik i pozostaw wieprzowinę w folii na kilka minut.
9. Wyjmij mięso i ziemniaki z opakowania, przełóż na talerze i podawaj ze świeżymi ziołami.

Przepis 4. Pikantny, marynowany z musztardą i adjika

Musztarda i adjika z miodem tworzą pikantną marynatę, która podkreśla smak wieprzowiny.

Składniki:

• żeberka wieprzowe - 1,5 kg;
• adjika - 2-3 łyżeczki;
• czosnek - 7 ząbków;
• Musztarda Dijon - 2-3 łyżeczki;
• sól i mielony pieprz;
• przyprawy do mięsa;
• płynny miód - do smaku (wystarczy co najmniej 25 g).

Rada! Do przypraw weź gotową mieszankę lub zestaw: tymianek, kurkuma, rozmaryn, oregano, pieprz mielony – weź swoje ulubione, ale nie ostre, bo w marynacie znajduje się musztarda Dijon.

Przygotowanie:

1. Żeberka myjemy i osuszamy papierowymi ręcznikami.
2. Posyp obficie solą i wetrzyj. Należy to zrobić po obu stronach.
3. Posyp mięso przyprawą.
4. Nasmaruj obie strony musztardą i adjika.
5. Żeberka włożyć do rękawa do pieczenia.
6. Ząbki czosnku rozgnieć szeroką stroną noża i umieść je w rękawie po mięsie.
7. Usuwamy nadmiar powietrza z worka, mocno zawiązujemy brzegi i wykonujemy jedno nakłucie na środku, aby worek nie pęczniał. Pozostawić do marynowania na 50-60 minut.
8. Rozgrzej piekarnik (200˚ C) i włóż żeberka na 35-40 minut.
9. Wyjmij torebkę z piekarnika i pokrój ją. Jeśli chcesz i do smaku, usuń czosnek całkowicie lub zostaw go bezpośrednio w naczyniu. Odwrócenie żeber nie boli.
10. Nasmaruj mięso płynnym miodem, aby pokryło się glazurowaną skórką.
11. Wstawić do piekarnika na kolejne 10 minut.
12. Żeberka są gotowe! Uzupełniamy je świeżymi warzywami i podajemy.

Przepis 5. W piwie

Pyszne żeberka wieprzowe przyrządzane są w marynacie piwnej. W ten sam sposób przygotowuje się żeberka jagnięce i wołowe.

Składniki:

• schłodzone żeberka - 1 kg;
• ciemne piwo - 0,5 l;
• cebula - 2 szt .;
• sos sojowy - 2 łyżeczki;
• olej roślinny (oliwkowy) - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• adjika i musztarda - po 0,5 łyżki. łyżki;
• czosnek - 3 ząbki;
• liść laurowy - 2-3 szt .;
• płynny miód

Przygotowanie:

1. Umyte i osuszone żeberka pokroić na kawałki pomiędzy kościami i włożyć do głębokiej miski.
2. Przygotuj marynatę: do wieprzowiny dodaj adjika, musztardę, sól, miód, sos sojowy i pieprz.
3. Całość zalewamy piwem i dobrze mieszamy.
4. Przykryj pojemnik plastikową torbą i pozostaw żeberka do marynowania na dwie godziny.
5. W międzyczasie cebulę pokroić w półpierścienie, obrać i posiekać czosnek.
6. Na patelni umieść cebulę i czosnek. Połóż marynowane żeberka na tej poduszce. Dodać liść laurowy i odrobinę oliwy z oliwek.
7. Zalej wszystko marynatą.
8. Przykryj patelnię folią.
9. Rozgrzej piekarnik do 200˚ C i włóż formę na 20 minut.
10. Wyjmujemy żeberka, usuwamy folię i wracamy do piekarnika na kolejne 20 minut, aby wilgoć odparowała i utworzyła się złotobrązowa skórka.
11. Żeberka są gotowe, a wraz z nimi aromatyczny sos. Mięso podawać z gotowanymi ziemniakami lub ryżem.

Aby mieć pewność, że Twoje danie z żeberkami wieprzowymi zawsze będzie pyszne, podczas przygotowywania zwróć uwagę na te subtelności:

1. Umyte żeberka należy osuszyć, w przeciwnym razie kropelki nie pozwolą przyprawom nasycić mięsa i będą parować podczas pieczenia. Rezultatem nie będzie pieczone, ale gotowane mięso. Jeszcze lepiej pozostawić żebra po praniu do wyschnięcia.
2. Jeśli do pieczenia mięsa w folii używasz płynnego sosu, uformuj boki, aby mięso nie wyciekało.
3. Im starsze mięso, tym dłużej trzeba je piec, a mimo to wynik będzie gorszy niż młodsze mięso. Wybieraj zatem produkt, który ma równomierny różowy kolor i neutralny, świeży zapach.
4. Żeberka, podzielone przed pieczeniem na małe kawałki, okazują się raczej suche. Jeśli musisz pokroić mięso, podziel kawałek na kawałki po 3-4 żeberka. To optymalny rozmiar - okazuje się wygodny i soczysty. Idealną opcją jest pocięcie tej wieprzowiny po ugotowaniu, okazuje się miękka.
5. Do wieprzowiny dodaje się także kminek, kolendrę, bazylię, gorczycę i anyż jako przyprawy.
6. Jeśli pozwolisz, aby mięso gotowało się w chłodnym piekarniku, stanie się jeszcze bardziej delikatne i aromatyczne.

Umiejętność pysznego pieczenia żeberek wieprzowych czyni gospodynię prawdziwą kulinarną ekspertką. Choć wieprzowina nie wymaga specjalnej obróbki ani wyrafinowanych marynat, zawsze okazuje się soczysta i smaczna, nawet jeśli jako przyprawy dodamy tylko soli i odrobiny pieprzu. Gotuj z przyjemnością!

Dobrze ugotowane żeberka wieprzowe w piekarniku, danie, które pomimo pozornej złożoności jest w rzeczywistości bardzo proste. Duży kawałek mięsa z żeberkami, pieczony w piekarniku lub kuchence, stanie się centralnym daniem mięsnym dobrej świątecznej uczty. Jeśli pieczesz ziemniaki w tym samym czasie co mięso, otrzymasz doskonały dodatek.

Oczywiście trudno dyskutować z najlepszą i najsmaczniejszą rzeczą, jaką można przygotować ze świni. Znam kilka osób, które są gotowe rozpocząć z tego powodu walkę. Jednak z wieprzowiny - najpopularniejszego rodzaju mięsa, można przygotować tysiące dań, od prostego dania smażonego, pieczonego w piekarniku, po skomplikowane dania ludowe: od wieprzowiny, po dość egzotyczne.

Zwykle w sieciach handlowych lub na bazarach żeberka wieprzowe nie są sprzedawane pojedynczo. Najczęściej żeberka sieka się na kilka kawałków z dość dużą ilością mięsa i tłuszczu. Jeśli żeberka zostaną odpowiednio długo posiekane, na jedną porcję wystarczą 1-2 kości żeberkowe z mięsem. Żeberka wieprzowe w piekarniku lub piecu przygotowuje się w całości z małymi nacięciami w grubych miejscach. I dopiero po zakończeniu gotowania żeberka są krojone na porcje.

Żeberka wieprzowe w piekarniku przygotowuje się poprzez pieczenie. Ostatnio dość często zaleca się pieczenie mięsa w „rękawie”. Szczerze mówiąc, zupełnie nie podoba mi się ta metoda. Mięso w rękawie jest zasadniczo gotowane na dużej ilości pary, a nawet jeśli rękaw zostanie następnie przekrojony, piecze się górną, bardzo cienką warstwę. Dodatkowo mięso w rękawie traci większość swojego wewnętrznego „soku”. Wyjątkiem jest ten, który przed pieczeniem marynuje się długo i gotuje w folii lub panierce.

Pieczenie mięsa w „rękawie” jest jednak niemal gwarantowaną opcją gotowania, jeśli chodzi o ugotowanie mięsa, a nie jego przypalenie lub niedogotowanie. Dzięki tej metodzie gotowania po prostu nie ma miejsca na błędy. Ale pod względem smaku żeberka wieprzowe w piekarniku, przygotowane metodą konwencjonalnego pieczenia, są znacznie smaczniejsze.

Żeberka wieprzowe w piekarniku pod wpływem suchego ciepła zatrzymują cały sok mięsny w środku, dzięki czemu stają się soczyste i miękkie. Utworzenie smażonej (pieczonej) skórki na powierzchni mięsa pozwala na pieczenie mięsa we własnych sokach. Dzięki tej metodzie gotowania możesz dodać grubo posiekane ziemniaki bezpośrednio na blachę do pieczenia i otrzymać pieczony dodatek.

Żeberka wieprzowe w piekarniku. Pyszne!

Składniki (2 porcje)

• Żeberka wieprzowe z mięsem 600 gr
• Czosnek 1 główka
• Ziemniaki 3-4 szt.
• Olej roślinny (do smarowania) 1-2 łyżeczki
• Sól, kolendra, pieprz czarny lub wielobarwny, ziele angielskie, tymianek, cząber smak

1. Żeberka wieprzowe w piekarniku przygotujemy piecząc przygotowany kawałek mięsa bez użycia marynowania i dodatkowej osłonki (rękaw, folia, ciasto). Lepiej wybrać żebra z długimi kośćmi i „blokiem” złożonym z 4-6 kawałków. Żeberka powinny zawierać dużo mięsa i trochę słoniny.

   Żeberka wieprzowe z mięsem

2. Rozmieszać w moździerzu 0,5 łyżeczki. sól kamienna, 1-2 groszek ziela angielskiego i 0,5 łyżeczki. czarny (wielobarwny) pieprz, suszony tymianek i groszek kolendrowy. Grubo zmiel przyprawy.

   Przyprawy wymieszać w moździerzu i utrzeć

3. Umyj cały kawałek mięsa wieprzowego z żeberkami i osusz serwetkami. Obierz małą główkę czosnku, każdy ząbek przekrój wzdłuż na kilka kawałków. Mięso na żeberka nadziewamy czosnkiem, nakłuwamy wieprzowinę ostrym nożem i wbijamy czosnek w nakłucie. Następnie posyp wieprzowinę przygotowaną mieszanką przypraw. Jeśli na żeberkach jest dużo mięsa, warto zrobić małe nacięcia w najgrubszych miejscach.

   Żeberka wieprzowe nadziewamy czosnkiem i nacieramy przyprawami

4. Żeberka wieprzowe przykryć talerzem i wstawić do lodówki na 1,5-2 godziny w celu „suchego” marynowania. Następnie przetrzyj żeberka wieprzowe serwetką, aby usunąć duże cząsteczki przypraw, a cały kawałek mięsa posmaruj niewielką ilością oleju roślinnego, aby powstał film tłuszczu. Naczynie do pieczenia wysmaruj odrobiną tłuszczu i ułóż żeberka wieprzowe. Lepiej położyć go na samych żebrach, tak aby mięso znalazło się na górze. Wtedy powierzchnia kontaktu mięsa z dnem formy będzie minimalna.
5. Żeberka wieprzowe wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Podgrzanie dużego kawałka mięsa zajmie dość dużo czasu. Kiedy mięso się podgrzeje i na jego powierzchni zacznie tworzyć się pieczona skórka, tłuszcz wieprzowy zacznie się wytapiać. Okresowo należy posmarować mięso powstałym tłuszczem.

   Włóż żeberka wieprzowe do piekarnika

6. Od momentu, gdy zacznie tworzyć się skórka, wieprzowina będzie gotować w piekarniku do 1 godziny. Ziemniaki obrać i pokroić w duże plasterki - każdy ziemniak pokroić na 6-8 kawałków. Pokrojone ziemniaki włóż do miski, dodaj sól i posyp 1-2 szczyptami suszonych ziemniaków, następnie wymieszaj. Po 10 minutach, gdy sól się rozpuści, zalej ziemniaki 1 łyżeczką. olej roślinny (lub tłuszcz z naczynia do pieczenia) i wymieszaj.

   Obierz i przygotuj ziemniaki

7. Przygotowane ziemniaki ułóż wokół wieprzowiny, która już zaczęła się piec. Kontynuuj pieczenie żeberek wieprzowych w piekarniku razem z ziemniakami. Czas pieczenia ziemniaków w piekarniku jest nieco dłuższy niż czas smażenia lub gotowania i może przekraczać 30 minut. Gotowość plastrów ziemniaków należy sprawdzić przekłuwając je czubkiem noża. Jednocześnie należy obrócić lub wymieszać ziemniaki, aby plastry były równomiernie usmażone i nie przypaliły się.

   Przygotowane ziemniaki ułóż wokół wieprzowiny

8. Gdy krążki ziemniaczane są całkowicie upieczone, można je wyjąć z naczynia do pieczenia, ale żeberka wieprzowe mogą gotować się dłużej w piekarniku.

   Piecz żeberka wieprzowe, aż będą gotowe

9. Gdy żeberka wieprzowe będą całkowicie ugotowane w piekarniku, można je podać. Żeberka wieprzowe należy nacinać wzdłuż przestrzeni międzyżebrowych tak, aby w każdym długim kawałku mięsa znajdowało się jedno żebro.
10. Upieczone w piekarniku żeberka wieprzowe ułożyć na dużych talerzach, dodać pikantnie pieczone ziemniaki. Mięso i ziemniaki posmaruj tłuszczem, który zgromadził się podczas gotowania.

    

Żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku stały się ulubionym daniem w naszym menu. Przygotowywane są zarówno na świąteczny stół, jak i na zwykły rodzinny obiad.

Co więcej, przygotowując żeberka, możesz puścić wodze fantazji. Przygotowuje się je z różnymi dodatkami, z których najbardziej ulubionym są oczywiście ziemniaki. Zapiekane z żeberkami ziemniaki chłoną wszystkie pyszne aromaty ziół.

Wspaniałe danie składa się z pieczonych warzyw i można użyć prawie każdego warzywa.

W piecu

Nasze danie można marynować różnymi marynatami (musztarda, miód, pasta pomidorowa, sos sojowy). Każda z tych marynat daje zupełnie inny smak. Za każdym razem możesz rozpieszczać swoją rodzinę lub gości nowym przysmakiem.
Pyszne żeberka można upiec w piekarniku, na patelni lub w powolnej kuchence.

Więc…

Dzisiejszy artykuł będzie poświęcony gotowaniu żeberek wieprzowych w piekarniku. To chyba najbardziej klasyczna metoda gotowania. To danie jest wygodne na świąteczny stół.

• Po pierwsze, żeberka należy zamarynować wcześniej, najlepiej dzień wcześniej. Dlatego w dniu przybycia gości nie będziesz musiał spędzać dużo czasu na gorącym jedzeniu.
• Po drugie pieczenie w piekarniku uwalnia gospodynię na całą godzinę i może zająć się innymi sprawami.

...soczysty i aromatyczny...

Aby przygotować pyszne żeberka, wybieraj świeże mięso, które jest różowe, cienkie i pozbawione skaz.

Żeberka wieprzowe z ziemniakami w piekarniku – prosty przepis w zanadrzu

Żeberka zapiekane z ziemniakami w piekarniku to klasyczne połączenie na obfity lunch lub kolację, choć dietetycy nie zalecają łączenia mięsa z ziemniakami. Co jednak zrobić, jeśli właśnie takie połączenie wydaje nam się najsmaczniejsze? - Oczywiście, gotuj, ale może rzadziej. Cóż, sam przepis jest tak prosty, że poradzą sobie z nim zarówno młode gospodynie domowe, jak i kawalerowie.

w rękawie z ziemniakami

Będziemy potrzebować:

• żeberka wieprzowe - 1,5 kg
• ziemniaki - 1,5 kg
• czosnek - 2 ząbki
• koperek
• oliwa z oliwek - 30 gr.
• sól, pieprz do smaku
• liść laurowy - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Żeberka wieprzowe posolić, popieprzyć i posypać przyprawami do mięsa. Żeberka odstawiamy na chwilę do marynowania. Jeszcze lepiej jest marynować je kilka godzin wcześniej.
2. Ziemniaki będziemy piec ze skórką. Ale trzeba go dokładnie umyć, ja do tego używam pędzla. Każdego ziemniaka dzielimy na 4 części.
3. Przygotujemy marynatę do ziemniaków. Aby to zrobić, zmiel czosnek za pomocą prasy, drobno posiekaj koperek, dodaj oliwę i sól do smaku, wszystko dobrze wymieszaj. Za pomocą pędzla posmaruj każdy ziemniak powstałą marynatą.
4. Do pieczenia używamy rękawa. Aby to zrobić, umieść żeberka w rękawie, a ziemniaki na wierzchu. Wysyłamy tam również liść laurowy. Zawiązujemy rękaw. Musisz piec w temperaturze 200 stopni przez około godzinę.
5. W rękawie mięso puszcza sok, a żeberka okazują się duszone. Jeśli chcesz uzyskać piękną smażoną skórkę, możesz piec w rękawie przez 40 - 50 minut, a następnie włączyć tryb „Grill” na 10 minut, jednocześnie przecinając rękaw nożyczkami.

Pyszny przepis na żeberka w marynacie sojowej z miodem i musztardą

Jeden z najbardziej udanych przepisów na pieczone żeberka. Dzięki miodowi i musztardzie żeberka okazują się słodkawe i niezwykle smaczne. I co za piękno! Żeberka smażymy w miodzie na piękną skórkę. Zjada się je błyskawicznie i bez śladu.

w marynacie...

Będziemy potrzebować:

• żeberka wieprzowe - 1 kg
• sos sojowy - 4-5 łyżek. l.
• miód - 2 - 3 łyżki. l.
• Musztarda Dijon - 1 - 2 łyżki. l.
• koperek, pietruszka
• olej roślinny - 1 łyżka. l.
• pieprz do smaku
• czosnek - 3 ząbki

Przygotowanie:

1. Żeberka pokroić w poprzek na kawałki.
2. Przygotuj marynatę. Czosnek kroimy w duże pierścienie, chociaż można go posiekać, to nie ma znaczenia.
3. W osobnej misce wymieszaj sos sojowy, miód i musztardę Dijon. Dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego. Wszystko dobrze wymieszaj, aż miód się rozpuści. W razie potrzeby dodaj zmielony czarny pieprz. Żeberek nie solimy, wystarczy sos sojowy.
4. Żeberka przekładamy do głębokiej miski lub patelni i zalewamy powstałą marynatą. Pozwól mu zanurzyć się w tym pysznym płynie na około 1 godzinę.
5. Następnie włóż żeberka do rękawa do pieczenia. Zawiązujemy rękaw i równomiernie rozprowadzamy ściągacze na całej jego długości.
6. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Piecz żeberka w rękawie przez 40 minut. Następnie odcinamy rękaw i lekko zaginamy krawędzie.
7. Płynem, który powstał podczas pieczenia, polej żeberka i piecz przez kolejne 15 minut, aż pojawi się apetyczna skórka.

Prosty przepis w folii

Pikanterii temu daniu dodaje marynata z pomidorów konserwowych we własnym soku i kwaśnej śmietanie. Wszystko jest przygotowane bardzo prosto, ale zajmuje to trochę więcej czasu niż w przypadku innych przepisów. Ale mięso będzie miękkie i łatwo odejdzie od kości.

w folii

Będziemy potrzebować:

• żeberka wieprzowe - 1 kg
• pomidory w puszkach we własnym soku - 400-500 gr.
• śmietana - 200 gr.
• sól - 1/2 łyżki. l.
• pieprz - 1/2 łyżki. l.
• cebula - 1 głowa

Przygotowanie:

1. Do marynaty włóż pomidory z puszki ze słoika i zalej sokiem. Pomidory posiekaj widelcem. Dodaj tutaj śmietanę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę.
2. Do tej marynaty należy również dodać cebulę. Zetrzyj go na drobnej tarce i również dodaj do masy pomidorowej.
3. Nadszedł czas na żeberka. Aby były miękkie, należy usunąć folię. Wystarczy podważyć go nożem i pociągnąć – folia z łatwością odejdzie od powierzchni.
4. Teraz pokroić na porcje i ułożyć żeberka na arkuszu folii. Nawiasem mówiąc, żywność należy układać w folii tak, aby błyszcząca strona znajdowała się w środku. Nasmaruj je z obu stron marynatą. Nasmarować dość grubą warstwą.
5. Przykryj folię ze wszystkich stron i pozostaw mięso do marynowania na godzinę. Następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 2 godziny. Rezultatem będzie takie piękno, ale to nie wszystko.
6. Podwyższamy temperaturę do 200 stopni, otwieramy górną warstwę folii, polewamy sokiem powstałym podczas pieczenia. Chociaż za 2 godziny może już ich nie być. Piec kolejne 20 minut i uzyskaj piękny wygląd.

Pyszny przepis na żeberka w sosie słodko-kwaśnym

Jeden z najbardziej udanych przepisów, z którego wszyscy są zachwyceni. Przekonałem się, że najlepsze żeberka wychodzą marynowane w miodzie lub słodkim sosie barbecue. Dzięki tej marynacie żeberka można upiec w piekarniku, na grillu lub grillu. Polecam wypróbować ten przepis, nie pożałujesz.

w sosie słodko-kwaśnym

Będziemy potrzebować:

• żeberka wieprzowe - 1 kg
• miód - 1 łyżka. l.
• sos sojowy - 4 łyżki. l.
• Sos grillowy - 3 łyżki. l.
• sok z cytryny - 1/2 łyżeczki.
• ostry sos chili - do smaku
• Sos Worcestershire - 1 łyżeczka.
• czosnek - 2 ząbki
• sól dla smaku
• tymianek - kilka gałązek

Przygotowanie:

1. Żeberka dzielimy na 2 większe części, ale jeśli chcesz, możesz od razu pokroić je na osobne segmenty. Żeberka natrzyj solą.
2. Przygotuj marynatę - wymieszaj 1 łyżkę. l. miód, 4 łyżki. l sos sojowy, 3 łyżki. l. Sos BBQ, 1 łyżeczka. Sos Worcestershire i pół łyżeczki soku z cytryny.
3. Dodaj sos chili do smaku, nie zapominaj, że jest bardzo ostry. Wszystko wymieszaj i wyciśnij do tego czosnek.
4. Wyłóż naczynie do pieczenia folią i połóż na dnie kilka gałązek tymianku dla smaku.
5. Na dno patelni wylej odrobinę sosu i ułóż żeberka. Polewamy je pysznym sosem na wierzchu.
6. Przykrywamy patelnię folią i odstawiamy na 1 godzinę w chłodne miejsce do marynowania.
7. Piec w temperaturze 140 stopni przez 2 godziny.
8. Następnie wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, usuń folię i posmaruj żeberka sosem BBQ.
9. Wstawić do piekarnika na kolejne 15 minut, nagrzanego do 200 stopni. W tym czasie żeberka nabiorą pięknej, apetycznej skórki, na sam jej widok ślinka cieknie.

Żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku to pożywne i smaczne danie. Jednak większość gospodyń domowych nie może pochwalić się znajomością dużej liczby przepisów na gotowanie żeberek wieprzowych w piekarniku. Przecież najczęściej duszone są z kapustą lub ziemniakami. Duszone żeberka też są smaczne, ale pieczone nie ustępują im pod względem organoleptycznym. Ponadto w piekarniku można gotować potrawy bardzo różniące się od tych gotowanych w rondlu.

Funkcje gotowania

Aby żeberka wieprzowe nie stały się suche i twarde po pieczeniu w piekarniku, musisz znać kilka cech ich wyboru, przygotowania i późniejszego gotowania:

• Kupując, powinieneś preferować mięsisty mostek. Jeśli na żebrach jest mało mięsa, w wyniku pieczenia prawie w ogóle nie pozostanie mięsa, więc nie będzie nic do jedzenia. Nadmiar tłuszczu można odciąć nożem, pozostawiając nie więcej niż 1 cm.
• Mięso młodej świni jest delikatniejsze. Jeśli do pieczenia zabierzesz mostek od dorosłego zwierzęcia, proces ten zajmie więcej czasu, a gotowe mięso nie będzie łatwe do przeżucia. Stare zwierzę można rozpoznać po żółtawym tłuszczu. Młoda świnia ma biały tłuszcz, a samo mięso jest lżejsze niż stara świnia.
• Mrożone żeberka nie są najlepszym wyborem, jeśli planujesz je wykorzystać do pieczenia. Jeśli już zamroziłeś żeberka, pozwól im się rozmrozić w lodówce bez użycia wody i podgrzewania w kuchence mikrofalowej. W takim przypadku zamrażanie będzie miało minimalny wpływ na soczystość produktu.
• Żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku będą smaczniejsze, delikatniejsze i bardziej aromatyczne, jeśli zostaną wstępnie zamarynowane. Zwykle skład marynaty jest wskazany w przepisie na przygotowanie potrawy, jeśli jednak nie, to żeberka wieprzowe można marynować w taki sam sposób, jak wieprzowinę na grilla: w piwie, wodzie mineralnej, majonezie, kefirze.
• Żeberka wieprzowe okażą się bardziej soczyste, jeśli zostaną upieczone w folii lub torbie do gotowania. Jednak w tym przypadku nie tworzy się złotobrązowa skorupa. Problem ten można w zasadzie łatwo rozwiązać: przed włożeniem żeberek do rękawa można je usmażyć na patelni lub otworzyć folię na 20 minut przed gotowością potrawy.

Żeberka wieprzowe można podawać z dodatkiem lub bez. W każdym razie do pieczonych żeberek wieprzowych koniecznie należy zaproponować ostry lub słodko-kwaśny sos pomidorowy.

Żeberka wieprzowe z miodem i musztardą

• żeberka wieprzowe (mostek) – 1 kg;
• musztarda – 40 ml;
• miód – 20 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Dobrze opłucz mostek pod bieżącą ciepłą wodą, usuń nadmiar tłuszczu i fragmenty kości. Mostek osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na kawałki. Każdy kawałek powinien mieć dwa żeberka.
• Rozpuść miód i wymieszaj go z musztardą. Dodaj przyprawy do tej mieszanki do smaku. Żeberka panierujemy i odstawiamy na 3 godziny w chłodne miejsce do marynowania.
• Posolić żeberka i umieścić je w torbie do gotowania. Zawiąż rękaw po obu stronach. Za pomocą wykałaczki wykonaj w folii otwory, aby umożliwić ujście pary. Ułożyć na blasze do pieczenia.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego rękaw z żeberkami. Piecz je przez 40 minut.

Jako dodatek do żeberek przygotowanych według tego przepisu nadają się pieczone lub duszone warzywa, zwłaszcza ziemniaki lub kapusta. Można je podawać również jako przystawkę bez dodatku.

Żeberka wieprzowe z czosnkiem i imbirem

• żeberka wieprzowe – 1 kg;
• cebula – 0,2 kg;
• korzeń imbiru – 10 g;
• czosnek – 1 główka;
• sos sojowy – 120 ml;
• ketchup – 40 ml;
• cytryna – 0,5 szt.;
• miód – 40 ml;
• Zioła prowansalskie – 5 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Żeberka umyj, podziel na porcje i osusz serwetkami.
• Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
• Obierz i zetrzyj korzeń imbiru.
• Przełóż ząbki czosnku przez specjalną prasę.
• Ketchup, roztopiony miód wymieszać na płyn, sos sojowy i sok wyciśnięty z połówki cytryny.
• Do tej mieszanki dodaj krążki cebuli, czosnek, imbir i zioła.
• Marynuj żeberka wieprzowe w powstałym sosie. Należy je marynować przez co najmniej godzinę.
• Żeberka solimy, pieprzymy i wyjmujemy z marynaty.
• Żeberka włóż do rękawa do pieczenia, zawiązując go z obu stron i robiąc 3-4 małe otwory, aby umożliwić ujście pary.
• Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po pół godzinie oderwij rękaw i kontynuuj gotowanie potrawy przez kolejne 15 minut.

Według tego przepisu żeberka można przygotować z piwem i nie tylko. Jeśli dodasz do nich gulasz jarzynowy lub kapuśniak, otrzymasz pełny obiad, sycący i bardzo smaczny.

Żeberka wieprzowe z warzywami w folii

• żeberka wieprzowe – 0,7 kg;
• cebula – 0,5 kg;
• pomidory – 0,5 kg;
• marchew – 0,3 kg;
• czosnek – 3 ząbki;
• musztarda – 10 ml;
• świeża natka pietruszki – 100 g;
• suszona bazylia – 5 g;
• papryka mielona – 5 g;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny – 50 ml.

Metoda gotowania:

• Przygotuj żeberka do pieczenia, umyj je i osusz papierowymi ręcznikami.
• Natłuszczamy folię i wykładamy nią naczynie do pieczenia. Pozostałą oliwę wymieszaj z musztardą, rozgniecionym za pomocą specjalnej prasy czosnkiem, papryką, bazylią, mielonym czarnym pieprzem i solą. Natrzeć żeberka tą mieszanką i marynować w lodówce przez godzinę.
• Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w cienkie półpierścienie.
• Marchew obieramy i siekamy na tarce. Najlepiej zrobić to za pomocą tarki przeznaczonej do koreańskich przekąsek, ale jeśli jej nie masz, wystarczy zwykła tarka.
• Umyj pomidory i za pomocą bardzo ostrego noża pokrój je w cienkie plasterki.
• Marynowane żeberka ułożyć na folii. Na wierzchu ułóż cebulę, a na wierzch marchewkę. Na wierzchu ułożyć pomidory. Całość zalewamy pozostałą marynatą. Przykryj naczynie folią.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż do niego formę z żeberkami. Piec 50 minut, usuwając wierzchnią warstwę folii 20 minut przed pieczeniem.

Dodatkiem do żeberek wieprzowych przygotowanych według tego przepisu będą warzywa, z którymi je zapiekano. Dodatkowo można przygotować ryż lub puree ziemniaczane, chociaż i bez tego dodatku danie będzie smaczne, piękne i pożywne.

Żeberka wieprzowe w folii

• żeberka wieprzowe – 0,6 kg;
• olej roślinny – 30 ml;
• pikantne zioła, mieszanka przypraw, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

• Przygotuj żeberka, krojąc mostek na kawałki po 3 żeberka. Marynuj je w piwie lub wodzie mineralnej przez godzinę.
• Nasmaruj kawałki folii olejem. W każdą zawiń kawałek mostka, posypując go mieszanką przypraw, ziół i soli.
• Żeberka zawiń w folię i połóż na blasze do pieczenia.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 45 minut. 15 minut przed pieczeniem odwiń folię, aby żeberka się przyrumieniły.

To jeden z najprostszych przepisów na gotowanie żeberek w piekarniku, ale także jeden z najbardziej udanych.

Żeberka wieprzowe z sosem serowym

• mostek z żeberkami – 1 kg;
• oliwa z oliwek – 50 ml;
• krem – 100 ml;
• musztarda – 50 ml;
• ser twardy – 100 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Umyj mostek i osusz ręcznikiem kuchennym. Mostek pokroić na porcje, każda zawierająca jedno żeberko.
• Na patelni rozgrzej połowę oleju podanego w przepisie. Połóż na nim żeberka i smaż je na dużym ogniu, aż utworzy się apetyczna skórka. Na tym etapie nie zakrywaj patelni pokrywką.
• Nasmaruj patelnię pozostałym olejem.
• Żeberka lekko ostudź, dodaj sól, pieprz i posmaruj musztardą. Umieścić je w natłuszczonej patelni.
• Ser drobno zetrzeć i wymieszać ze śmietaną.
• Sosem polej żeberka.
• Włącz piekarnik. Gdy temperatura w nim osiągnie około 200 stopni, umieść w nim formę z żeberkami. Jeśli forma jest wykonana ze szkła, lepiej umieścić ją w jeszcze nieogrzewanym piekarniku, aby szkło nie pękło pod wpływem zmian temperatury.
• Piec żeberka w sosie serowym przez 40 minut.

Puree ziemniaczane możesz podać jako dodatek do żeberek zapiekanych w sosie serowym. Jeszcze lepiej będą smakować z rozbudowanym dodatkiem z ziemniaków i kapusty. Makaron można przygotować nawet jako dodatek do żeberek wieprzowych w sosie serowym.

W piekarniku można gotować różnorodne dania z żeberek wieprzowych. Można je upiec bezpośrednio na patelni, w folii lub rękawie. W tym drugim przypadku żebra są szczególnie miękkie.

Soczyste żeberka wieprzowe od zawsze były ozdobą każdego stołu, zarówno codziennego, jak i świątecznego. To danie znane i lubiane przez wielu. Tutaj podamy Ci przepis na żeberka wieprzowe w piekarniku, które każda gospodyni domowa powinna umieć ugotować.

Gotowanie żeberek wieprzowych w piekarniku

Ponieważ będziemy również piec żeberka z ziemniakami. Za jego pomocą przygotujemy kompletne danie, które można podać od razu.

Jakie składniki są do tego potrzebne:

1. Surowe żeberka wieprzowe – 2 kilogramy (2-3 sztuki). Nie powinny być zbyt tłuste ani twarde;
2. Ziemniaki – 5-6 sztuk średniej wielkości;
3. Czosnek – 2-3 ząbki;
4. Cytryna – 1 sztuka
5. Sos sojowy – 5 łyżek;
6. Mielony pieprz - do smaku;
7. Specjalne przyprawy do wieprzowiny - do smaku;
8. Sól dla smaku;

Rada. Jeśli lubisz ostre, możesz do tych składników dodać pół papryczki chili. Jest bardzo pikantny, więc nie trzeba dużo dodawać.

Przygotowanie żeberek:

Rada. Na 5 minut przed wyłączeniem piekarnika można przerwać jego pracę i zdjąć folię z mięsa – z pewnością pozwoli to uzyskać złocistą, chrupiącą skórkę.

Żeberka wieprzowe w piekarniku stają się miękkie i soczyste oraz łatwo oddzielają się od kości.

Po zakończeniu pracy piekarnika można wyjąć z folii pełne naczynie z dodatkami i nakarmić kilka osób. Podawane tylko na gorąco.

Żeberka wieprzowe BBQ w piekarniku

Żeberka wieprzowe w piekarniku – prosty przepis na grilla.

Główną trudnością w gotowaniu jest sam sos barbecue - rzadko można znaleźć gospodynie domowe, które wiedzą, jak go ugotować. Sos ten najlepiej ujawnia swoje właściwości gotowany na ogniu. Oczywiście nie każdy może mieć taką możliwość, dlatego większość piekarników ma tryb grillowania. Nadaje się również do gotowania żeberek barbecue. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie sosu.

Zatem do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

1. Cebula – 3-4 główki;
2. Czosnek – 1 główka;
3. Papryka wędzona – 100 g;
4. Ostra papryka – 50 g;
5. Miód – 90 ml;
6. Cukier – 50 g;
7. Sól – 70 g;
8. Przecier pomidorowy – 200 gramów (1 szklanka);
9. Ocet balsamiczny – 20 g;
10. Sos Tabasco – 20 ml;
11. Zira – 60 g;
12. Musztarda – 100 g;

Będziemy potrzebować około 1,5 kg samych żeberek, czyli 2-3 sztuki.

Metoda gotowania:

W ciągu tych 15 minut sos karmelizuje i nadaje mięsu bardzo nietypowy i pikantny smak. Żeberka te można podać na świątecznym stole lub po prostu rozpieszczać bliskich oryginalnym smakiem. Należy je podawać na gorąco. Świetnie komponują się nawet bez przystawki, bardzo dobrze komponują się także z dobrym piwem.

Smacznego!