मक्के का दलिया शरीर के लिए कैसे फायदेमंद है और इसे सही तरीके से कैसे बनाकर सेवन करें? मकई दलिया - लाभ और हानि। मक्के का दलिया दूध या पानी के साथ कैसे पकाएं

मकई दलिया प्राचीन काल से जाना जाता है। यह इंकास, एज्टेक और मायांस की प्राचीन जनजातियों का पसंदीदा भोजन था। यह भारतीय ही थे जिन्होंने सबसे पहले इसके स्वाद और स्वास्थ्य लाभों की सराहना की। आज भी मक्के के दानों से बने व्यंजन पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं।

मक्के के दलिया के उपयोगी गुण

अगर आपको अपनी आंतों को साफ करने की जरूरत है तो मक्के का दलिया यह काम बखूबी करेगा। इस तथ्य के कारण कि उबालने पर भी, मकई के दानों की त्वचा के काफी कठोर अवशेष अनाज में बने रहते हैं, दलिया आंतों की दीवारों के लिए एक नरम खुरचनी के रूप में कार्य करता है।

मक्के के दलिया में मौजूद पोषक तत्व

• बी विटामिन;
• विटामिन एच (बायोटिन);
• विटामिन ए, ई, पीपी;
• अमीनो एसिड लाइसिन;
• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• लोहा।

यह अशुद्धियों और विषाक्त पदार्थों को अच्छी तरह से साफ करता है, जिसके परिणामस्वरूप आप न केवल पूरे शरीर से उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाएंगे, बल्कि त्वचा की स्थिति में भी सुधार करेंगे और पाचन में सुधार करेंगे।

क्या मक्के का दलिया वजन घटाने के लिए अच्छा है?

यदि आप कम से कम एक सप्ताह तक प्रतिदिन मक्के का दलिया खाते हैं, तो आप अपना वजन काफी हद तक कम कर सकते हैं। आख़िरकार, मक्के के दलिया में अन्य सभी की तुलना में सबसे कम मात्रा में कैलोरी होती है। साथ ही, यह सक्रिय रूप से चयापचय को तेज करने में मदद करता है और विषाक्त पदार्थों के साथ-साथ शरीर से अतिरिक्त वसा और तरल पदार्थ को निकालता है।

यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञ विषाक्तता के मामले में मोटापे और चयापचय संबंधी विकारों वाले रोगियों के लिए मकई के दानों से बने व्यंजनों की सलाह देते हैं। मक्के का दलिया सुस्त आंतों के लिए उपयोगी है, खासकर पेट की सर्जरी के बाद और बुढ़ापे में। यह आंतों की गतिशीलता को जल्दी से बहाल कर देगा।

दलिया में बहुत उपयोगी अमीनो एसिड लाइसिन होता है। इसमें एंटीवायरल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों सहित कई फायदे हैं। यह बहुत उपयोगी है, उदाहरण के लिए, यदि आप अक्सर हर्पीस या सिस्टाइटिस से परेशान रहते हैं।

क्या मक्के का दलिया बच्चों के लिए अच्छा है?

9 महीने के बाद बच्चों को मक्के के दानों का दलिया दिया जा सकता है। यह उन शिशुओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा जो पेट में ऐंठन या कब्ज से परेशान हैं। विटामिन और खनिजों के एक बड़े सेट के अलावा, मकई दलिया सामान्य पाचन सुनिश्चित करेगा और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करेगा।

मक्के का दलिया किसके लिए हानिकारक है?

मकई के दानों के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं। लेकिन अगर आपको पेट में अल्सर है तो आपको सावधान रहना चाहिए।

आप कितना मक्के का दलिया खा सकते हैं?

मोल्दोवा और रोमानिया में यह व्यंजन बिना किसी प्रतिबंध के खाया जाता है। आपको सामान्य ज्ञान का पालन करना चाहिए और अपने आहार को केवल मकई दलिया पर आधारित नहीं करना चाहिए।

मकई के दाने कैसे चुनें

आप दुकानों में विभिन्न किस्में पा सकते हैं; वे रंग और अनाज के आकार में भिन्न होती हैं। उन देशों में जहां मक्का एक पारंपरिक उत्पाद है, वहां गहरा पीला अनाज सबसे अच्छा माना जाता है। अनाज का आकार तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है; यह अधिक महत्वपूर्ण है कि अनाज का रंग और आकार समान हो।

मकई दलिया रेसिपी

आप सूखे और ताजे फल, पनीर और पनीर और मांस मिलाकर मकई के दानों से स्वादिष्ट दलिया बना सकते हैं। पानी में पकाए गए दलिया का उपयोग सब्जियों के सलाद के लिए, मांस और पोल्ट्री के लिए साइड डिश के रूप में किया जा सकता है।

दूध और कद्दू के साथ मकई दलिया

एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के एक कप अनाज भूनें, फिर 3 कप उबलता दूध, 2 बड़े चम्मच डालें। शहद के चम्मच, हिलाएँ और फूलने के लिए छोड़ दें। इस समय, कद्दू तैयार करें - छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। कद्दू को एक फ्राइंग पैन में रखें, स्वाद के लिए चीनी डालें और धीमी आंच पर एक और चौथाई घंटे तक पकाते रहें। फिर आंच बंद कर दें और दलिया को "खत्म" होने के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ मकई दलिया

पानी उबालें, धीरे-धीरे 1:3 के अनुपात में मकई के दाने डालें, नमक डालें। लगातार हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक 20 मिनट तक पकाएं। फिर मक्खन, कटा हुआ मोटा पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। आंच बंद कर दें और सवा घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।

हम में से प्रत्येक ने शायद अपने जीवन में कम से कम एक बार दलिया या कॉर्नमील सूप खाया होगा। यह उत्पाद बहुत लोकप्रिय नहीं है, लेकिन चावल, एक प्रकार का अनाज, सूजी या अन्य एनालॉग्स से कम उपयोगी नहीं है। इसके अलावा, यह बहुत पौष्टिक है और इसमें कुछ मतभेद हैं, और एक सक्षम दृष्टिकोण के साथ, मकई के दानों से क्या पकाना है, यह सवाल मुश्किल हो जाता है।

इस लेख से आप सीखेंगे:

मकई जई का आटा विवरण

मक्के के दानों का उत्पादन

मक्के के दाने मक्के के भुट्टों से बनाए जाते हैं। प्रसंस्करण के दौरान, केवल भ्रूणपोष बचता है, जो चोकर की झिल्लियों और रोगाणु से अलग हो जाता है। अनाज के उत्पादन के लिए, मकई की किस्मों का उपयोग किया जाता है, जिनके दानों में मैली और ग्लासी भागों की सामग्री के संदर्भ में कुछ निश्चित अनुपात होते हैं। सबसे आम कच्चे माल में पॉपिंग, फ्लिंट और सेमी-डेंट कॉर्न की सफेद किस्में, साथ ही पीला फ्लिंट भी शामिल हैं। अनाज संदूषण 1% के बराबर होना चाहिए, और उत्पाद को GOST 13634-90 "मकई" का अनुपालन करना चाहिए। तकनीकी स्थितियाँ"।

आज सीआईएस में मकई के दानों की तीन किस्में उत्पादित होती हैं: पॉलिश, बड़ी और बढ़िया। यह पहला उत्पाद है जो उपभोक्ता उत्पाद के रूप में स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है। अधिकांश बड़े अनाज उन उद्यमों में जाते हैं जो मकई के गुच्छे का उत्पादन करते हैं, और छोटे अनाज मकई की छड़ियों में जाते हैं।

पॉलिश किए गए मकई के दानों में अनाज के दाने के कुचले हुए टुकड़े होते हैं जिनका कोई विशिष्ट आकार नहीं होता है। यह मोटे से केवल इस मायने में भिन्न है कि अनाज के कणों के किनारे पिसे हुए होते हैं। मोटे और महीन मकई के दाने केवल कण आकार में भिन्न होते हैं।

मकई के दानों के फायदे और नुकसान

फोटो: मक्के के दाने के फायदे और नुकसान

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

रूस में सबसे लोकप्रिय अनाज और फ्लेक्स की तुलना में, मक्का स्टार्च सामग्री में अग्रणी है, इस सूचक में चावल अनाज के बाद दूसरे स्थान पर है (70.4% और 70.7%)। साथ ही, प्रोटीन सामग्री के मामले में यह अंतिम स्थान पर है - 8.3% (चावल - 7%, मोती जौ - 9.3%)। संरचना में वसा लगभग 1.2% है, जो गेहूं, जौ, मोती जौ और चावल अनाज के लिए समान आंकड़े के बराबर है। सामान्य तौर पर, प्रति 100 ग्राम उत्पाद का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

• वसा: 1.2 ग्राम;
• प्रोटीन: 8.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट: 71 ग्राम;
• आहारीय फाइबर: 4.8 ग्राम;
• पानी: 14 ग्राम;
• राख पदार्थ: 0.7 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री: 328 किलो कैलोरी।

तुलना जारी रखते हुए, मक्के के दाने लौह सामग्री के मामले में अग्रणी हैं - 4.7 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम, जो लगभग एक प्रकार का अनाज और गेहूं के बराबर है। अन्य सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की उपस्थिति के संदर्भ में, तस्वीर औसत है, विशिष्ट वस्तुओं के लिए मामूली विचलन के साथ।

मक्के के दाने (100 ग्राम) में कौन से विटामिन और खनिज होते हैं:

• विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन के साथ) - 33 एमसीजी;
• थायमिन (बी1) – 0.13 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (बी2) – 0.07 मिलीग्राम;
• पैंटोथेनिक एसिड (बी5) - 0.35 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन (बी6) – 0.25 मिलीग्राम;
• फोलेट (बी9) – 19 एमसीजी;
• अल्फा-टोकोफ़ेरॉल (ई) - 0.7 मिलीग्राम;
• बायोटिन (एच) - 6.6 एमसीजी;
• विटामिन पीपी - 2.1 मिलीग्राम;
• के - 147 मिलीग्राम;
• सीए - 20 मिलीग्राम;
• एमजी - 30 मिलीग्राम;
• ना - 7 मिलीग्राम;
• एस - 63 मिलीग्राम;
• पीएच - 109 मिलीग्राम;
• अल - 29 माइक्रोग्राम;
• बी - 215 एमसीजी;
• Fe - 2.7 मिलीग्राम;
• सह - 4.5 माइक्रोग्राम;
• एमएन - 0.4 मिलीग्राम;
• Cu – 210 µg;
• मो - 11.6 माइक्रोग्राम;
• नी – 23.4 माइक्रोग्राम;
• एसएन - 19.6 माइक्रोग्राम;
• टीआई - 27 माइक्रोग्राम;
• सीआर - 22.7 माइक्रोग्राम;
• Zn - 0.5 मिलीग्राम।

इस तथ्य के बावजूद कि खाना पकाने के दौरान सूचीबद्ध पदार्थों की सामग्री कम हो जाती है, उनके लिए धन्यवाद, मकई के दाने, शरीर द्वारा आत्मसात करने के बाद, व्यापक लाभकारी प्रभाव डालते हैं। पोषक तत्व बाहरी स्वास्थ्य और अधिकांश अंग प्रणालियों के कामकाज को स्थिर करने में योगदान करते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

100 ग्राम मकई के दानों के सेवन से शरीर को निम्नलिखित मात्रा में महत्वपूर्ण पोषक तत्व मिलते हैं (दैनिक मूल्य के प्रतिशत के रूप में):

• पाइरिडोक्सिन - 12.5%; थियामिन - 8.7%, पैंटोथेनिक एसिड - 7%। अन्य बी विटामिन के साथ मिलकर, वे भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करना सुनिश्चित करते हैं। अंगों के बीच और सेलुलर स्तर पर सुंदरता और प्रभावी चयापचय को बनाए रखने में शामिल है। विटामिन बी1-बी12 तंत्रिका तंत्र के स्थिर कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
• टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई)। मुख्य एंटीऑक्सीडेंट में से एक। मुक्त कणों का प्रतिकार करता है, मस्तिष्क गतिविधि, रक्त वाहिकाओं और प्रजनन प्रणाली में सुधार करता है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है।
• फॉस्फोरस - 13.6%। हड्डी के ऊतकों को ताकत प्रदान करता है, चयापचय को उत्तेजित करता है, मांसपेशियों की टोन बनाए रखने में मदद करता है।
• मैग्नीशियम - 7.5%। इसका तंत्रिका तंत्र पर गहरा लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हृदय को स्थिर करने में मदद मिलती है और तनाव के नकारात्मक प्रभावों को कम करता है।
• आयरन - 15%। शरीर के लिए एक अत्यंत महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करता है, जिससे रक्त के परिवहन कार्य का समर्थन होता है।
• तांबा - 21%। यह ट्रेस तत्व हीमोग्लोबिन संश्लेषण की प्रक्रिया में शामिल है। इसका ऊतक पर एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करके त्वचा की लोच बनाए रखता है।
• जिंक - 4.2%। बालों और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है, माइकोटिक माइक्रोफ्लोरा से लड़ता है, और यौवन के नियमन में भाग लेता है। शरीर में जिंक की पर्याप्त मात्रा गंध और स्वाद की भावना के समुचित कार्य को सुनिश्चित करती है।

मकई जई का दलिया नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह दिन की उत्पादक शुरुआत के लिए उच्च गुणवत्ता वाले ऊर्जा आधार की भूमिका निभाता है। इसके अलावा, यह उत्पाद पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है और इसकी सफाई को उत्तेजित करता है। आहार फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण, गिट्टी से आंतों की यांत्रिक सफाई होती है और अंग की दीवारों की मालिश होती है, जिससे रक्त प्रवाह तेज हो जाता है। इस तरह भोजन तेजी से और बेहतर तरीके से अवशोषित होने लगता है।

अनाज में मौजूद प्रोटीन के खराब अवशोषण के कारण, वे शायद ही कभी वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं। इसलिए, पानी आधारित मकई के दाने अक्सर आहार प्रणालियों में पाए जाते हैं।

स्थिर चयापचय का समर्थन करने, स्वस्थ रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने और संचार प्रणाली को मजबूत करने के लिए डॉक्टरों द्वारा सीमित मात्रा में मकई के दानों का नियमित सेवन करने की सलाह दी जाती है।

मकई के दानों से बने व्यंजन अपने अधिकांश औषधीय गुणों को बरकरार रखते हैं, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान उत्पाद अपने लाभकारी पदार्थों का केवल एक छोटा सा हिस्सा खो देता है। और संभावित खतरनाक सूक्ष्म तत्व लगभग पूरी तरह से पच जाते हैं।

बच्चों के लिए मकई के दाने

मक्के का दलिया बच्चों को खिलाने के लिए एक अच्छा विकल्प है, लेकिन केवल छह महीने की उम्र से, क्योंकि जीवन के पहले महीनों में इसे पचाना मुश्किल होता है।

बच्चों को खिलाने के लिए मकई दलिया के लाभकारी गुणों में जठरांत्र संबंधी मार्ग की उत्तेजना और भोजन गिट्टी की समय पर सफाई शामिल है। इसके अलावा, यह दलिया, उदाहरण के लिए, गेहूं या सूजी की तुलना में अधिक बहुमुखी है, क्योंकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है। यह पदार्थ एलर्जेन के रूप में कार्य कर सकता है या कम उम्र में लगातार एलर्जी प्रतिक्रिया को भड़का सकता है।

दलिया का लाभ इसकी समृद्ध संरचना में भी निहित है, जिसका उल्लेख पहले ही ऊपर किया जा चुका है। चूंकि मकई के दानों के प्रोटीन खराब रूप से अवशोषित होते हैं, इसलिए इस पोषक तत्व को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ शरीर को आपूर्ति की जानी चाहिए। लेकिन विभिन्न प्रकार के खनिज बहुत उपयोगी होंगे। उनके लिए धन्यवाद, मजबूत प्रतिरक्षा, उच्च गुणवत्ता वाले चयापचय और अंग प्रणालियों के स्थिर विकास की नींव रखी जाएगी। मक्के के दानों से स्वादिष्ट दलिया पकाने का तरीका जानने के बाद, आप इसे अपने बच्चे को खाने के लिए मजबूर किए बिना उसके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बना सकते हैं।

औषधीय प्रयोजनों के लिए मकई के दानों को कैसे पकाएं

शरीर से तरल पदार्थ के निष्कासन को बढ़ाने के लिए मकई दलिया और इसी तरह के अन्य व्यंजनों को आहार में शामिल किया जा सकता है, क्योंकि इनमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं। यह उत्पाद पित्ताशय और मूत्राशय के रोगों के उपचार में भी उपयोगी हो सकता है, क्योंकि इसमें पित्तशामक प्रभाव होता है।

मधुमेह रोगियों के लिए मकई के दाने खाना अच्छा है। सबसे पहले तो इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है और दूसरा इसमें क्रोमियम काफी मात्रा में होता है। यह तत्व शर्करा अवशोषण के नियमन में शामिल होता है, जिसके कारण शरीर को कम इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

100 ग्राम अनाज कोबाल्ट के दैनिक सेवन का 45% कवर करता है। इस तत्व का उल्लेख जीवनोपयोगी वस्तुओं की सूची में कम ही किया गया है, हालाँकि इसका व्यापक प्रभाव है:

• लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण को उत्तेजित करता है;
• लौह अवशोषण में सुधार;
• तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना को नियंत्रित करते हुए, आवेगों के पारित होने को तेज करता है।

मकई के दाने: दलिया कैसे पकाएं

एक गिलास मकई के दानों के लिए, आपको 3-4 गुना अधिक पानी लेने की आवश्यकता है, क्योंकि यह उत्पाद में बहुत अधिक अवशोषित होता है और सूज जाता है। अधिक तरल पदार्थ प्राप्त करने के लिए, आपको कम से कम 4-4.5 गिलास तरल की आवश्यकता होगी। चूंकि यह डिश आसानी से जल जाती है, इसलिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना बेहतर है।

फोटो: मक्के के दलिया के फायदे और नुकसान

सबसे पहले आपको तरल की ली गई मात्रा का आधा हिस्सा इसमें डालना होगा और इसे उबालना होगा। फिर नमक डालें (मीठे दलिया के लिए - एक चुटकी, नमकीन के लिए - अधिक)। इसके बाद, हिलाने के समानांतर, अनाज डाला जाता है और खाना पकाना जारी रहता है। कुछ ही मिनटों में आपको सजातीय स्थिरता का गाढ़ा द्रव्यमान मिल जाएगा। इस समय आपको इसे पानी के दूसरे भाग से पूरक करने की आवश्यकता है। दलिया को चलाते हुए धीमी बर्नर वाली आंच पर तैयार होने तक पकाना चाहिए. अक्सर, उत्पाद के प्रकार के आधार पर इसमें 20-30 मिनट लगते हैं।

दूध के साथ मक्के का दलिया: रेसिपी

यह खाना पकाने का नुस्खा अक्सर शुद्ध दूध का उपयोग नहीं करता है, बल्कि पानी से पतला होता है। व्यक्तिगत पसंद के आधार पर अनुपात चुना जाता है। मुख्य बात 4 भाग तरल और 1 भाग अनाज के दिए गए अनुपात का पालन करना है।

इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

• 400 मिली पानी;
• 200 मि। ली।) दूध;
• एक गिलास अनाज;
• मक्खन ~40 ग्राम;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
• शहद - 1-2 चम्मच.

सबसे पहले, धुले हुए अनाज को एक पैन में डाला जाता है, जिससे इसकी मात्रा चार गुना बढ़ जाती है, और ठंडे पानी से भर दिया जाता है। बर्नर पर तरल उबलने के बाद, आपको गर्मी को कम करना होगा और तब तक पकाना जारी रखना होगा जब तक कि तरल पूरी तरह से अनाज में अवशोषित न हो जाए। - इसके बाद आपको पैन में दूध डालना है. धीरे-धीरे हिलाते हुए, दलिया को तैयार होने दें।

उन लोगों के लिए जिन्होंने पहले इस उत्पाद के साथ खाना नहीं पकाया है, यह दिलचस्प है कि मकई के दानों को पकाने में कितना समय लगता है। सटीक आंकड़ा उत्पाद की विशेषताओं पर निर्भर करता है, लेकिन दलिया में, अनाज आमतौर पर खाना पकाने के 20-30 मिनट बाद उपभोग के लिए उपयुक्त हो जाता है।

धीमी कुकर में मक्के का दलिया

धीमी कुकर में पकाने के लिए, आपको मानक नुस्खा के समान अनुपात में तरल और अनाज लेना होगा। गर्म पानी में धोए गए अनाज को मशीन के एक तेल लगे कंटेनर में रखा जाता है, जिसमें नमक और चीनी के साथ पानी भरा होता है। प्रसंस्करण के लिए, आपको 40 मिनट के लिए टाइमर के साथ "दलिया" या "अनाज" मोड सेट करना होगा।

मकई जई का आटा: व्यंजनों

अनुभवी गृहिणियों को पता है कि मकई के दानों से कई व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। इसका उपयोग सूप, कैसरोल, पेस्ट्री और अन्य व्यंजनों में विविधता लाने के लिए किया जा सकता है, या आप अपने घर को क्लासिक "मकई" व्यंजनों से आश्चर्यचकित कर सकते हैं: होमिनी और पोलेंटा। इन्हें तैयार करना और अनाज के सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखना आसान है।

मक्के के दाने ममालिगा

असामान्य नाम वाला यह व्यंजन रोमानियाई, पश्चिमी यूक्रेनी और मोल्डावियन व्यंजनों के लिए पारंपरिक है। अन्य नामों के तहत यह कोकेशियान लोगों के बीच अच्छी तरह से वितरित है। मूलतः, यह मक्के का दलिया है, जिसकी विशेषता बहुत सघन स्थिरता है। इस वजह से, होमिनी को रोटी की तरह काटा जा सकता है।

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए:

• 200 मि। ली।) दूध;
• 400 मिली पानी;
• 2 कप अनाज (बारीक);
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक।

दूध को एक कढ़ाई या सॉस पैन में डालें और उबाल लें। - पानी में डालें और उबाल आने पर नमक डालें. दूध में मौजूद प्रोटीन उबलने पर मिश्रण में झाग पैदा कर देगा। इस समय, आपको इसके बीच में एक ढेर में बेहतरीन मकई के दाने डालना होगा, और बर्नर की लौ को भी कम करना होगा। जैसे ही अनाज फूलेगा, वह फैल जाएगा और भीग जाएगा।

अनाज द्वारा लगभग सारा तरल सोख लेने के बाद, आपको इसे आंच से उतारना होगा और पीसना होगा ताकि दलिया सजातीय हो जाए। बाहर धकेलने पर यह गाढ़ा हो जाता है। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो आपको इसमें तेल मिलाना है और कुछ मिनट तक अच्छे से कूटना है. इसके बाद, आपको दलिया को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए रखना होगा।

इस ममालिगा को खाने का लोक तरीका पनीर और क्रैकलिंग के साथ है। आपको दलिया को सॉसेज में रोल करना होगा, इसे क्रैकलिंग और मक्खन में डुबोना होगा, और फिर पनीर में डुबोना होगा।

मक्के की खिचड़ी

पोलेंटा मूलतः इटालियन होमिनी है। यह स्विट्जरलैंड और उत्तरी इटली के सीमावर्ती क्षेत्रों में सबसे लोकप्रिय है। बाल्कन में इसी तरह के व्यंजन आम हैं। परंपरागत रूप से, इसे कॉर्नमील से बनाया जाता है, लेकिन आप अनाज का भी उपयोग कर सकते हैं।

मक्के की खिचड़ी

मक्के के दानों के साथ पोलेंटा बनाने की विधि:

1. लहसुन की दो कलियाँ और 1 मिर्च को छीलकर काट लें, बीज हटा दें। कम मसालेदार व्यंजन के लिए आधी काली मिर्च का उपयोग करना बेहतर है।
2. 30 ग्राम परमेसन और 100 ग्राम नरम पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. जैतून के तेल में लहसुन और काली मिर्च को कुछ मिनट के लिए भूनें और अतिरिक्त तेल को अलग करने के लिए एक नैपकिन में डालें।
4. एक सॉस पैन में 800 मिलीलीटर पानी उबालें और नमक डालें।
5. तरल को हिलाते हुए, एक पतली धारा में 150 ग्राम अनाज डालें।
6. लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. डिश को स्टोव से निकालें और पनीर और तलने के साथ मिलाएं। चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
8. 180˚C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।
9. ठंडा करें और 2 सेमी मोटे लंबे टुकड़ों में काट लें।

मतभेद

दलिया या अन्य व्यंजनों के रूप में मकई के दानों को अन्य अनाजों के समान स्थितियों में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। असहिष्णुता के अलावा, तीव्र और पुरानी पाचन रोग जैसे गैस्ट्रिटिस, अल्सर, अग्नाशयशोथ निषिद्ध हैं। दलिया की कम कैलोरी सामग्री के कारण, इसे डिस्ट्रोफी या कम शरीर के वजन वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि इस मामले में एक आधार की आवश्यकता होती है जो उन्हें इस वजन को बढ़ाने की अनुमति देता है। अंतर्विरोधों में अक्सर थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, घनास्त्रता की संभावना और उच्च रक्त का थक्का जमना शामिल है।

हमारे तकनीकी रूप से उन्नत समय में, हर कोई पहले से ही इस तथ्य का आदी है कि किसी भी उत्पाद में रसायन होते हैं। लेकिन प्राकृतिक, बिना किसी योजक के, बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई तत्वों से युक्त, अनाज उत्पाद हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, मकई दलिया, जिसके लाभ और हानि पर आगे चर्चा की जाएगी।

इसमें क्या है और इसका पोषण मूल्य क्या है?

मक्के का दलिया एक स्वास्थ्यवर्धक आहार है और इसे किसी भी मिश्रण - दूध, पानी या शोरबा के साथ तैयार किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण: ताप उपचार किसी भी लाभकारी पदार्थ को नष्ट नहीं करता है।

दलिया के लिए अनाज अनाज को कुचलकर तैयार किया जाता है, अंतिम उत्पाद विभिन्न आकारों में आता है, जिन्हें 5 प्रकारों में विभाजित किया जाता है। बेहतरीन पीसने को कक्षा 1 माना जाता है और यह चिपचिपी स्थिरता के साथ एक नाजुक व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। इससे हर किसी की पसंदीदा मक्के की स्टिक बनाई जाती है.

इस अनाज की मुख्य विशेषता ग्लूटेन की अनुपस्थिति है, जो गेहूं, जौ, जई और राई जैसे अनाजों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

मकई और इससे बने किसी भी उत्पाद में कैलोरी बहुत अधिक होती है - प्रति 100 ग्राम 330 किलो कैलोरी, इसलिए अपने वजन पर नज़र रखने वाले लोगों को इनका उपयोग सावधानी से करना चाहिए। अनाज में 8.3 ग्राम प्रोटीन, 75 कार्बोहाइड्रेट तक और केवल 1 ग्राम वसा होता है, जिसका 80% असंतृप्त होता है। दलिया में ट्रिप्टोफैन, लाइसिन, हिस्टिरिन, सिस्टीन और आर्जिनिन जैसे अमीनो एसिड भी होते हैं, जो हमारे शरीर में प्रोटीन संश्लेषण के लिए जिम्मेदार होते हैं।

अनाज की समृद्धि यहीं ख़त्म नहीं होती:

• फाइबर, बी विटामिन, रेटिनॉल और टोकोफ़ेरॉल;
• फोलिक एसिड;
• डिसैकराइड और राख पदार्थ;
• ट्रेस तत्व - जस्ता, लोहा, मैंगनीज, तांबा, टिन, मोलिब्डेनम, बोरॉन, निकल, कोबाल्ट और एल्यूमीनियम;
• मैक्रोलेमेंट्स - कैल्शियम, पोटेशियम, सल्फर, मैग्नीशियम, सोडियम, फॉस्फोरस और सिलिकॉन।

इस सूची में अंतिम के बारे में, मैं कहना चाहूंगा कि यह दांतों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इनेमल पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

लाभकारी गुणों के बारे में

शरीर के लिए मक्के के दलिया के फायदे स्वाभाविक रूप से इसकी संरचना के कारण होते हैं। यदि आप नियमित रूप से इस व्यंजन का सेवन करते हैं, तो आपके शरीर को बहुत सारे सकारात्मक लाभ प्राप्त होंगे, और यह बात वयस्कों और बच्चों दोनों पर लागू होती है।

वयस्कों के लिए लाभ

इस क्षेत्र में मौजूदा समस्याओं के साथ भी जठरांत्र संबंधी मार्ग में जल्दी से पचने की उत्कृष्ट क्षमता, साथ ही:

1. विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट से छुटकारा.
2. नियमित रूप से दलिया खाने से आपका इम्यून सिस्टम मजबूत होगा।
3. बालों और नाखूनों की संरचना में सुधार होगा, जिससे उनमें मजबूती और सुंदरता आएगी।
4. संरचना में एलर्जी की अनुपस्थिति छोटे बच्चों को भी व्यंजन खाने की अनुमति देती है।
5. अपने उच्च पोषण मूल्य के बावजूद, यह अपने फाइबर के कारण वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
6. आंतों की गतिशीलता में सुधार, कब्ज से राहत।
7. हृदय रोगों के विकास और रक्त के थक्कों और प्लाक के निर्माण को रोकता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल से प्रभावी ढंग से निपटता है।
8. फोलिक एसिड की एक बड़ी मात्रा गर्भावस्था के दौरान मक्के के दलिया को फायदेमंद बनाती है।
9. यह विभिन्न प्रकार के नियोप्लाज्म की उपस्थिति के खिलाफ निवारक प्रभाव डालता है। यह प्रभाव सभी नारंगी और पीले अनाजों के लिए वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है।
10. इस व्यंजन में मौजूद आयरन और तांबे के कारण हेमेटोपोएटिक प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर के लिए जिम्मेदार होते हैं और एनीमिया से बचाते हैं।

मकई एक बहुमुखी उत्पाद है, इससे कई व्यंजन तैयार किये जा सकते हैं। मुख्य व्यंजन दलिया माना जाता है, जो बन गया है " मेज की रानी" मकई दलिया की तैयारी शुरू करने से पहले, किसी विशेष हेरफेर की आवश्यकता नहीं होती है।

मक्के के दलिया के फायदे

क्या मक्के के दानों का दलिया स्वास्थ्यवर्धक है और क्यों? इस अनाज की एक उल्लेखनीय विशेषता यह है कि गर्मी उपचार के साथ भी इसके लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं। अनाज में शरीर के लिए फायदेमंद तत्व होते हैं:

• विटामिन इबालों और त्वचा की स्थिति में सुधार;
• विटामिन बी1, बी5शरीर को अवसाद के विकास से बचाएं;
• विटामिन एप्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक;
• विटामिन आरआरशरीर में महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।

मकई के दानों में सूक्ष्म तत्व भी होते हैं:

• फास्फोरस, जिसकी तंत्रिका तंत्र को आवश्यकता होती है;
• सिलिकॉन, जो पाचन क्रिया को नियंत्रित करता है।

और इतना ही नहीं: मकई के दानों में शामिल हैं फाइबर आहार, शरीर से विषाक्त पदार्थों और टूटने वाले उत्पादों को निकालने में मदद करता है। जो लोग नियमित रूप से मक्के का दलिया खाते हैं उनमें हृदय और संवहनी रोगों के विकसित होने का खतरा कम होता है। मक्के का दलिया कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है, इसे वापस सामान्य स्थिति में लाना।

मक्के का दलिया इतना स्वास्थ्यवर्धक होता है कि तीन दिन के नियमित सेवन से त्वचा का झड़ना बंद हो जाता है, बाल मजबूत हो जाते हैं, मसूड़ों से खून आना बंद हो जाता है और नींद सामान्य हो जाती है।

मकई जई का आटा दलिया की एक और उपयोगी संपत्ति: इसमें शामिल है कोई ग्लूटेन नहीं. पाचन संबंधी विकारों और कैंसर की रोकथाम के लिए मकई दलिया की सिफारिश की जाती है। मकई दलिया गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसमें शामिल है फोलिक एसिड, माँ और बच्चे के लिए अत्यंत आवश्यक है।

मकई दलिया के साथ आहार

यदि आप सुबह नाश्ते में मक्के का दलिया खाते हैं, तो आप न केवल ऊर्जा और अच्छे मूड को बढ़ावा दे सकते हैं, बल्कि अतिरिक्त पाउंड भी खो सकते हैं, इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है मूल आहार. मकई के दानों के साथ दलिया है उल्लेखनीय गुणवत्ता: यह अतिरिक्त वसा जमा सहित शरीर से सभी अनावश्यक चीजों को हटाने में सक्षम है। मक्के का दलिया काफी पेट भरने वाला होता है, इसलिए इसे खाने के बाद पांच घंटे तक भूख का एहसास ही नहीं होता.

मक्के का दलिया खाने पर आधारित आहार उन लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इसकी अवधि चार दिन, इस दौरान लगभग हानि संभव है चार किलोग्राम. इस प्रकार का एक अन्य प्रकार का आहार है मोनो आहार: मक्के का दलिया आप कई दिनों तक सिर्फ खा सकते हैं. इसे बिना चीनी, नमक आदि मिलाये पानी में तैयार किया जाता है.

मक्के का दलिया पकाना

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, लेकिन इसे बनाना बहुत मुश्किल है; आपको इसे लगातार हिलाते रहना होगा ताकि यह पैन के तले पर न लगे। गांठों के गठन को रोकने के लिए, वहाँ है दलिया बनाने की सरल विधि. आप पानी की आधी मात्रा लेकर कढ़ाई में डालें और उबलने दें। - फिर नमक डालें और सावधानी से मिलाएं अनाज डालें. सबसे पहले दलिया गाढ़ा होगा, लेकिन अगर गांठें बन गई हैं, तो इस समय आप उन्हें आसानी से कुचल सकते हैं और लगातार हिलाते हुए एक समान स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं। इसके बाद इसमें बचा हुआ पानी धीरे-धीरे डालें।

सही पाने के लिए दलिया पकाना, मकई के दानों को धोना चाहिए, फिर उबलते पानी डालें, नमक और चीनी डालें। दलिया को हिलाकर पकाएं 15 मिनटों, हिलाना। दलिया में मक्खन डालें और 15 मिनट तक और पकाएँ। आप मक्के का दलिया बना सकते हैं धीमी कुकर में: अनाज को अच्छी तरह धोकर एक कटोरे में डालें और उसमें ठंडा पानी भर दें। मल्टीकुकर मेनू में "" मोड का चयन करें दलिया", समय स्वचालित रूप से 25 मिनट पर सेट हो जाता है। इस विधि से, मक्के का दलिया कुरकुरा हो जाता है, हालाँकि थोड़ा कठोर होता है। इसे कार्यान्वित करने के लिए नरम दलिया, इसके लिए इसे पकाना समाप्त करना आवश्यक है 10 मिनटों" का चयन करके मल्टीकुक"और तापमान 150 डिग्री.

प्रेशर कुकर मेंदलिया को थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है: अनाज के ऊपर दूध डालें, नमक और चीनी डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर पकाएं। 50 मिनट. यदि आप इसे पकाते हैं तो आपको बहुत स्वादिष्ट दलिया मिलता है ओवन में. एक मिट्टी के बर्तन (या अन्य कंटेनर) में दूध और पानी बराबर भागों में डालें, मकई के दाने और थोड़ा नमक डालें। किशमिश डालें, मिलाएँ। आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं. गरम करें 180 डिग्रीओवन और बर्तन को वहां रखें। 30 मिनट के बाद बर्तन निकालें, हिलाएं और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। - इसके बाद दलिया में स्वादानुसार मक्खन डालें. आप मक्के का दलिया भी बना सकते हैं एक डबल बॉयलर में. अनाज के लिए एक कंटेनर लें, उसमें मकई के दाने डालें, दूध और पानी को बराबर भागों में भरें और 30 मिनट के लिए डबल बॉयलर में रखें। नमक, चीनी, मक्खन और बहुत कुछ डालें 5 मिनटपकाना।

मक्के के दानों का नुकसान

यदि मकई के दानों को गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था, तो वे स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। हालाँकि, दलिया का स्वाद बहुत बदल जाएगा और बेहतर नहीं होगा। कुछ लोग अक्सर मक्के का दलिया नहीं खाना चाहते. जरूरतमंद लोगों के लिए इसका उपयोग अनुशंसित नहीं है उच्च कैलोरी आहार. कम वजन वाले लोगों को मक्के के दलिया से कोई फायदा नहीं होगा क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। मकई जई का आटा दलिया उन लोगों के लिए एक आहार उत्पाद है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जिन्हें वजन बढ़ाने की आवश्यकता है।

मकई के दानों के प्रकार, उन्हें सही तरीके से कैसे चुनें और संग्रहीत करें

यह अनाज के आकार और प्रसंस्करण विधि पर निर्भर करता है:

• पॉलिश(अनाज के आकार के अनुसार 5 और संख्याओं में विभाजित);
• बड़ा(गुच्छे, फूले हुए दानों के लिए);
• छोटा(कुरकुरा स्टिक के लिए).

पैकेज्ड कॉर्न ग्रिट्स खरीदते समय, यह महत्वपूर्ण है कि पैकेजिंग बरकरार रहे और समाप्ति तिथि समाप्त न हो। मकई के दाने पकाने के बाद लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं कड़वा. अनाज में गांठ या बाहरी अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए। अनाज का रंग बहुत चमकीला नहीं होना चाहिए. भंडारण के दौरान, तापमान की स्थिति (से) बनाए रखना महत्वपूर्ण है +5 पहले -5 डिग्री) और आर्द्रता ( 60-70% ). घर पर ऐसी स्थितियाँ प्रदान करना कठिन है, इसलिए आपको बड़ी मात्रा में अनाज का भंडारण नहीं करना चाहिए। अनाज को सूखी जगह पर सील करने योग्य कांच के जार में संग्रहित किया जाना चाहिए।

मकई के दानों पर विचार किया जाता है कम-एलर्जेनिक अनाज, यह शिशु के पोषण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। मकई के दानों का उपयोग न केवल दलिया बनाने के लिए किया जाता है, बल्कि होमिनी, सूप, कैसरोल और पाई भरने के लिए भी किया जाता है।

हमें उम्मीद है कि हमारी सामग्री ने आपको मकई के दानों और उससे बने दलिया के फायदे और नुकसान को अच्छी तरह से समझने में मदद की है।

क्या आपके परिवार को मक्के का दलिया पसंद है? शायद आप इसकी तैयारी के लिए कुछ अन्य व्यंजन जानते हों? शेयर करना टिप्पणियों मेंआपका अनुभव और विचार.

पसंदीदा मकई से तैयार किए जा सकने वाले विभिन्न प्रकार के व्यंजन इसे बस एक सार्वभौमिक उत्पाद बनाते हैं। सूप से लेकर विदेशी सलाद तक, पीले गोल अनाज किसी भी व्यंजन को पूरी तरह से पूरक करेंगे। और बच्चों का पसंदीदा व्यंजन कितना स्वादिष्ट है: मकई की छड़ें या गुच्छे। और नमकीन पानी में उबाली गई स्वादिष्ट गोभी के सिर सबसे अधिक मांग वाले पेटू की जरूरतों को पूरा करेंगे।

एक और "मकई उत्कृष्ट कृति" जिसके बारे में मैं बात करना चाहूंगा वह है दलिया। इसे साबुत अनाज से नहीं, बल्कि अनाज से बनाया जाता है।

वैसे तो अनाज कई प्रकार के होते हैं। यह अलग-अलग मापदंडों पर निर्भर करता है. सबसे पहले, यह मकई के प्रकार पर ही निर्भर करता है। वे अनाज के आकार और रंग दोनों को ध्यान में रखते हैं। यह सब दलिया के स्वाद और उसकी स्थिरता को प्रभावित करता है।

निस्संदेह, उत्पाद की उपयोगिता सबसे पहले उसकी रासायनिक संरचना पर निर्भर करती है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह किन पदार्थों से भरपूर है। मकई दलिया के गुण सीधे उस अनाज की संरचना से संबंधित होते हैं जिससे इसे तैयार किया जाता है।

मकई के दानों की संरचना

स्वस्थ कही जाने वाली जीवनशैली के लिए फैशन के अधिक से अधिक प्रशंसक सामने आ रहे हैं। इसका सबसे महत्वपूर्ण तत्व उचित पोषण है। कई लोगों के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि उनके आहार को बनाने वाले खाद्य पदार्थ किन घटकों से भरे हुए हैं।

तो, जिससे वे स्वादिष्ट दलिया तैयार करते हैं, उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। यह उत्पाद आहार पोषण के लिए भी उपयुक्त है।

दलिया जिस विटामिन से भरपूर है वह प्रभावशाली है। इसमें समूह बी के लगभग सभी प्रतिनिधि शामिल हैं। इनमें फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड, थायमिन और राइबोफ्लेविन शामिल हैं। इसमें विटामिन बी6 - पाइरिडोक्सिन भी होता है।

मकई दलिया में पाए जाने वाले विटामिन की सूची विटामिन ए और ई के साथ जारी है, जो पिछले वाले से कम उपयोगी नहीं है। यदि हम उनके मात्रात्मक घटक पर विचार करते हैं - 100 ग्राम मकई जई का आटा, और, तदनुसार, दलिया, आवश्यक का एक चौथाई है एक वयस्क के लिए दैनिक आवश्यकता. यह उत्पाद बीटा कैरोटीन, साथ ही बायोटिन से भरपूर है। और दलिया में विटामिन पीपी 1.1 मिलीग्राम है, यानी प्रति 100 ग्राम।

स्वादिष्ट मकई दलिया को इसमें भरने वाले सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के कारण पसंद किया जा सकता है। उनकी सूची महत्वपूर्ण है. यदि हमारे आहार में मक्के का दलिया शामिल हो तो कुल मिलाकर 20 से अधिक खनिज शरीर की सेवा के लिए तैयार हैं।

दलिया में टाइटेनियम, बोरॉन और एल्यूमीनियम होता है। सल्फर, पोटेशियम और सोडियम जैसे घटक कम मात्रा में नहीं हैं। लेकिन यह उत्पाद विशेष रूप से आयरन, कॉपर और कैल्शियम से भरपूर है। सूची, और साथ ही दलिया की उपयोगिता, टिन, कोबाल्ट, निकल और मोलिब्डेनम जैसे कई खनिजों के प्रतिनिधियों द्वारा पूरक होगी। प्रत्येक घटक उत्पाद को और भी अधिक उपयोगी और मूल्यवान बनाता है।

मक्के का दलिया फाइबर से भरपूर होता है. प्रति 100 ग्राम में लगभग 5 ग्राम आहार फाइबर होता है। इसमें तथाकथित मोनो और डिसैकराइड, राख पदार्थ, संतृप्त फैटी एसिड भी होते हैं। दलिया में कॉर्न स्टार्च का प्रतिशत बहुत अधिक होता है।

दलिया के उपयोगी गुण

इसकी स्वादिष्टता और बहुत ध्यान देने योग्य पोषण मूल्य के अलावा, मकई दलिया में कई गुण हैं जो इसे विभिन्न बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में प्राकृतिक सहायकों के कर्मचारियों में शामिल करने की अनुमति देते हैं।

1. उदाहरण के लिए, यह शरीर को "सफाई" करने, विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड्स और कीटनाशकों को हटाने के मिशन को अच्छी तरह से पूरा करता है। फाइबर के कारण मक्के का दलिया आंतों और पेट को भी अच्छे से साफ करता है। यह इन अंगों में होने वाली पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं और किण्वन को रोकने में मदद करता है।
2. मक्के के दलिया को अपने आहार में शामिल करके और सप्ताह में केवल एक-दो बार इसका आनंद लेकर, आप अपने वजन को काफी हद तक बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, यह खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाकर हृदय प्रणाली के सहायक की भूमिका पूरी तरह से निभाता है। तदनुसार, वाहिकाओं में प्लाक नहीं बनते हैं, वे काफी लोचदार हो जाते हैं और उनकी सहनशीलता बढ़ जाती है। इस संबंध में, "उच्च रक्तचाप के रोगियों" के लिए स्वादिष्ट मकई दलिया की भी सिफारिश की जाती है।
3. यह उत्पाद शिशु आहार के लिए भी अनुशंसित है। यह पता चला है कि मकई दलिया एलर्जी का कारण नहीं बनता है। इसके अलावा, यह बहुत पौष्टिक और आसानी से पचने योग्य होता है। इन्हीं गुणों के कारण यह दलिया वृद्ध लोगों के लिए भी अनुशंसित है।
4. यदि आप अपनी उपस्थिति की परवाह करते हैं, तो मकई दलिया बिल्कुल सही है। इसका स्वाद लेकर और स्वाद का आनंद प्राप्त करके, आप अपनी त्वचा के साथ-साथ अपने नाखूनों और बालों की स्थिति में भी सुधार कर सकते हैं।
5. मक्के का दलिया आपके फिगर को स्लिम बनाने का एक बेहतरीन तरीका माना जाता है। इसकी कम कैलोरी सामग्री और शरीर को शुद्ध करने की क्षमता काम करेगी। इसके अलावा, जब आप वजन कम करने के लिए इस तरह के आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं तो अतिरिक्त पोषक तत्व नहीं मिलने का जोखिम समाप्त हो जाता है। आख़िरकार, यह उत्पाद आपको शरीर के लिए आवश्यक घटकों की प्रभावशाली मात्रा प्रदान करने में सक्षम है।

• यदि आप मकई दलिया से लाभ और स्वाद दोनों प्राप्त करना चाहते हैं, तो जिस अनाज से आप यह दलिया तैयार करेंगे उसकी ताजगी एक भूमिका निभाती है। ताज़ा उत्पाद चुनें और सुखाकर भंडारित करें।
• भले ही आपको वास्तव में मक्के का दलिया पसंद हो, फिर भी आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। इससे पेट में भारीपन हो सकता है. इससे गालों पर लालिमा भी आ सकती है। दलिया का अतिरिक्त ग्राम कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर में भी योगदान दे सकता है।
• आपको यह भी जानना होगा कि स्वस्थ दलिया कैसे पकाया जाता है। पहले से धोए गए अनाज को उबलते पानी या दूध में डाला जाता है। इसके अलावा, अगर आप कुछ मीठा खाना चाहते हैं तो उन्हें पहले से ही नमकीन और मीठा करना होगा। दलिया उबलने के बाद, इसे और दस मिनट तक उबालने की जरूरत है। दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे कुछ देर तक भाप में पकाया जाता है.
• तैयार मकई दलिया में मक्खन और दूध डालें। ताजे फल या जामुन भी काम करेंगे। आप किशमिश, सूखे खुबानी और अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं। इस व्यंजन का स्वीटनर न केवल चीनी है, बल्कि शहद भी है।

घर पर मैमलिगा कैसे पकाएं?