मीठा फल: लाभकारी गुण और मतभेद, हानि, संरचना और कैलोरी सामग्री। मीठा फल क्या है और यह कैसे उपयोगी है मीठा फल - शरीर को लाभ और हानि

वे दिन लद गए जब लोग सब्जी की दुकानों पर सेब और नाशपाती खरीदने के लिए कतार में खड़े होते थे और नए साल से पहले कीनू खाकर खुश होते थे।

अब कुछ वर्षों से, सुपरमार्केट की अलमारियाँ सभी प्रकार के विदेशी फलों से भरी हुई हैं। बड़े शहरों के निवासी केले, अनानास, कीवी और आम आदि से आश्चर्यचकित नहीं होंगे।

लेकिन कई लोग अभी भी इन विदेशी व्यंजनों में से एक को अविश्वास की दृष्टि से देखते हैं। लेकिन यह फल उचित रूप से ध्यान से वंचित नहीं है।

अधिकांश खरीदार इसे कच्चा अंगूर समझते हैं और इसलिए अक्सर इसके पास से गुजर जाते हैं। इसके अलावा, अलग-अलग विक्रेता इसे अलग-अलग तरीके से कहते हैं, कहीं कीमत टैग पर यह "स्विटी", कहीं "ओरोब्लैंको" और कुछ जगहों पर "पोमेलिट" भी कहता है, यह बस लोगों को भ्रमित करता है। हालाँकि सैद्धांतिक रूप से विक्रेता बिल्कुल सही हैं, इस असामान्य फल के वास्तव में तीन नाम हैं।

इसके अलावा, इस फल की उत्पत्ति का कोई बहुत पारंपरिक इतिहास नहीं है। आख़िरकार, ऐसा फल प्रकृति में मौजूद नहीं था; इसे अमेरिका में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के अनुसंधान केंद्र में मीठे सियामी और सफेद मार्श अंगूर को पार करके कृत्रिम रूप से पाला गया था।

1984 में, इजरायली प्रजनकों ने अमेरिकी फल को आधार बनाकर इसका और भी अधिक सफल संस्करण विकसित किया, जिसे "स्वीटी" कहा गया, जिसका अंग्रेजी में अर्थ "मीठा" होता है। यह किस्म कई देशों में व्यापक हो गई है जहां खट्टे फल उगते हैं। आजकल मिठाइयाँ न केवल अमेरिका और इजराइल में, बल्कि इटली, स्पेन, भारत, चीन, जापान और दक्षिण अमेरिका के देशों में भी देखी जा सकती हैं।

स्वीटी कैसे बढ़ती है?

अंगूर की तरह ही, ये फैले हुए सदाबहार पेड़ हैं, जो आमतौर पर 4 मीटर तक ऊंचे होते हैं, हालांकि कभी-कभी 10 मीटर से भी अधिक ऊंचे पाए जाते हैं। लेकिन वृक्षारोपण पर जहां मिठाइयां बड़े पैमाने पर उगाई जाती हैं, पेड़ों की ऊंचाई आमतौर पर बहुत कम होती है, औसतन 2.5 मीटर तक। संभवतः यह पेड़ों की देखभाल और कटाई की सुविधा के लिए किया जाता है। इन पेड़ों की पत्तियाँ आयताकार और गहरे हरे रंग की होती हैं। युवा फलदार शाखाएँ हरे रंग की होती हैं, बारहमासी शाखाएँ गहरे रंग की होती हैं।

स्वीटी 4-5 पंखुड़ियों और उभरे हुए कोरोला के साथ 5 सेमी से अधिक व्यास वाले सफेद फूलों के साथ खिलता है। फूल दिखने में भद्दे होते हैं, लेकिन इनमें आश्चर्यजनक रूप से नाजुक सुगंध होती है। फूलों को अकेले या एक दर्जन टुकड़ों के समूहों में एक साथ व्यवस्थित किया जा सकता है। यहां अद्भुत फल पैदा करने वाले इस फूल की तस्वीर है।

फलों का रंग स्वयं कुछ हल्का होता है। बाह्य रूप से वे पोमेलो की तरह दिखते हैं, लेकिन लगभग अंगूर के आकार के होते हैं, लेकिन उनका स्वाद संतरे, कीनू और अंगूर की तुलना में अधिक मीठा होता है। इनका व्यास लगभग 10 - 12 सेमी होता है, इनकी त्वचा चमकदार, चिकनी और मोटी होती है। फल काफी घने होते हैं इसलिए दिखने में छोटे होने पर भी वजनदार लगते हैं। अधिकांश किस्मों में, फल की त्वचा पूरी तरह पकने पर भी हरी रहती है। फल का छिलका छूने पर तैलीय होता है और अगर आप इसे हटाते हैं तो आपके हाथों पर एक तरह की परत रह जाती है।

लाभकारी विशेषताएं

संतरे और कीनू जैसे अन्य खट्टे फलों के विपरीत, स्वीटी का छिलका काफी मोटा होता है और खंडों के बीच बहुत सारी फिल्म होती है, इसलिए सेवन करने पर बड़ी मात्रा में अपशिष्ट बच जाता है। इस वजह से, लंबे समय तक यह अपनी मातृभूमि में भी लोकप्रिय नहीं था, विदेशों में तो क्या, जब तक लोगों ने इसका स्वाद नहीं चखा और इसके लाभकारी गुणों को नहीं सीखा। और स्वीटी, जैसा कि यह निकला, उसके पूर्वजों, अंगूर और पोमेलो की तुलना में बहुत अधिक लाभकारी गुण हैं। गूदे में लगभग 7% प्रोटीन और 48% कार्बोहाइड्रेट होते हैं; वसा बिल्कुल नहीं होती है। 100 ग्राम उत्पाद में 45 मिलीग्राम तक विटामिन सी, 10 मिलीग्राम तक विटामिन ए और बी6, बड़ी मात्रा में आयरन, मैग्नीशियम, तांबा, सिलिकॉन, सोडियम, कैल्शियम, फ्लोरीन, फास्फोरस और पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट, आवश्यक तेल, फोलिक होते हैं। एसिड, और सबसे महत्वपूर्ण विशेष एंजाइम जो वसा और प्रोटीन के टूटने को बढ़ावा देते हैं।

विटामिन सी की उच्च मात्रा के कारण, स्वीटी उन प्रभावी फलों में से एक है जिसका उपयोग सर्दी के उपचार और रोकथाम में किया जा सकता है। इन्हीं "विशेष एंजाइमों" की उपस्थिति इसे एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद बनाती है, जिसके उपयोग से न केवल वजन बढ़ता है, बल्कि इसके विपरीत अन्य खाद्य पदार्थों से शरीर में जमा हुई गर्मी से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। साधारण अंगूरों में भी कुछ हद तक ये गुण होते हैं, लेकिन उनके गूदे की कड़वाहट हर किसी को पसंद नहीं होती और अक्सर उन्हें बार-बार खाने से हतोत्साहित करती है। स्वीटी में, थोड़ी कड़वाहट केवल स्लाइस के बीच की फिल्मों में मौजूद होती है, और यदि उपयोग से पहले उन्हें सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, तो दिन में कई फल खाना काफी संभव है और तब आप वास्तव में वजन कम करने का परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। और यदि आप मानते हैं कि ऊर्जा मूल्य 55 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि यह फल अधिक वजन वाले लोगों के लिए क्यों उपयोगी है। इसके सेवन से विषाक्त पदार्थों से छुटकारा मिलेगा और कोलेस्ट्रॉल कम होगा। इसके अलावा, हृदय की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है, यही एक अच्छा कारण है कि स्वीटी का उपयोग हृदय रोगों से पीड़ित लोग कर सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आपको विशेष रूप से इस विदेशी फल के बहकावे में नहीं आना चाहिए। मीठा गूदा मुख्य उत्पाद नहीं, बल्कि मुख्य आहार का अतिरिक्त होना चाहिए। हालाँकि स्वीटी मीठी होती है, लेकिन यह मत भूलिए कि यह एक खट्टे फल है और संभव है कि इससे कुछ लोगों में एलर्जी हो सकती है। यहां तक ​​कि पूरी तरह से स्वस्थ लोगों में भी, इस फल के लगातार अधिक सेवन से आंतों और पेट के म्यूकोसा में जलन हो सकती है। इसलिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए, इसका उपयोग सीमित है। ऐसे लोगों को सबसे पहले थोड़ा सा मीठा जूस पीना चाहिए, इसे आधा उबला हुआ पानी में मिलाकर पीना चाहिए, एक चौथाई गिलास से ज्यादा नहीं। हर दूसरे दिन पियें। और यदि एक सप्ताह के भीतर कोई नकारात्मक प्रभाव दिखाई नहीं देता है, तो आप दिन में आधा गिलास से अधिक नहीं पी सकते हैं, इसे पानी में मिलाकर भी पी सकते हैं। लेकिन पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर, कोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस, कोलेसिस्टिटिस, आंत्रशोथ और नेफ्रैटिस और हेपेटाइटिस के तीव्र रूपों वाले लोगों के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं के लिए, यह फल आम तौर पर वर्जित है।

वे कैसे खाते हैं?

स्वीटी का सेवन अंगूर या पोमेलो की तरह ही किया जाता है। त्वचा को काटने के बाद, आप इसे बस अपने हाथों से छील सकते हैं, फिर, इसे स्लाइस में विभाजित करके, इसे फिल्म से छील सकते हैं और भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आप बस इसे लंबवत रूप से कई टुकड़ों में काट सकते हैं और फिर प्रत्येक टुकड़े से त्वचा को काट या छील सकते हैं, और फिर फिल्म को हटा सकते हैं। आप इसे आधा काटकर और फिर चम्मच से गूदा निकालकर खा सकते हैं, ध्यान रखें कि फिल्म निगल न जाए। इस फल के गूदे को पहले फिल्म से साफ करके सलाद में मिलाया जा सकता है।

स्वीटी का स्वाद मांस और मछली के व्यंजनों के साथ, चिकन, मशरूम, समुद्री भोजन और विभिन्न सब्जियों वाले व्यंजनों में अच्छा लगता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस सबसे अधिक फायदेमंद होता है। न केवल यह पूरी तरह से स्फूर्तिदायक पेय है, बल्कि यह यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यप्रणाली में भी सुधार करेगा और पित्ताशय की स्थिति को सामान्य करेगा। इसके अलावा, यह एडिमा में मदद कर सकता है, साथ ही शरीर के पानी-नमक संतुलन को भी संतुलित कर सकता है। यह एक बेहतरीन एंटीडिप्रेसेंट है। दिन में एक फल या आधा गिलास जूस आपको पुरानी थकान या अवसाद से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा। लेकिन आपको यह ध्यान रखने की जरूरत है कि आपको इंटरलोबुलर फिल्मों को रस में नहीं आने देना चाहिए। वे न केवल जूस का स्वाद बिगाड़ते हैं, उसे कड़वा बनाते हैं, बल्कि उसके लाभकारी गुणों को भी कम कर देते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

स्वीटी के लाभकारी और अद्भुत गुणों का कॉस्मेटोलॉजी में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। गूदा और रस उत्कृष्ट एंटी-एजिंग मास्क बनाते हैं जो त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज और पोषण देते हैं। मास्क विशेषकर वृद्ध लोगों के लिए उपयोगी है। आख़िरकार, उम्र के साथ, एक नियम के रूप में, त्वचा की लोच और दृढ़ता खो जाती है। और सुइट में मौजूद एंजाइम न केवल त्वचा को मॉइस्चराइज करने में मदद करते हैं, बल्कि लंबे समय तक उसमें नमी बनाए रखते हैं और इस तरह त्वचा में ताजगी बहाल करते हैं।

स्वीटी मास्क का उपयोग आमतौर पर उम्र बढ़ने के पहले लक्षणों और उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए किया जाता है, लेकिन ये त्वचा की सामान्य स्थिति में गिरावट और विटामिन की कमी या मुँहासे या मुँहासे जैसी विभिन्न सूजन के कारण होने वाले अस्वास्थ्यकर रंग के लिए भी फायदेमंद होते हैं। अतिरिक्त सामग्रियों का उपयोग करते हुए, स्वीटी फेस मास्क का उपयोग पेशेवर कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है: सफ़ेद करना, कायाकल्प करना, मॉइस्चराइजिंग, पौष्टिक और टोनिंग। हालाँकि, आपको यह जानना होगा कि वे हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं हैं। विटामिन सी का उच्च स्तर कुछ लोगों में एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है। हाल ही में, मालिश के लिए स्वीटी तेल का उपयोग व्यापक हो गया है। कई समीक्षाओं को देखते हुए, यह सेल्युलाईट से छुटकारा पाने का एक उत्कृष्ट साधन है।

इत्र उद्योग में आवेदन

सूइट्स और परफ्यूमर्स ने भी इसे नहीं छोड़ा। खिलती हुई स्वीटी की विदेशी, आकर्षक, मनमोहक, मीठी फल जैसी गंध ने प्रसिद्ध फ्रांसीसी इत्र कंपनियों द्वारा कई प्रकार की इत्र रचनाओं का निर्माण किया है। यहां उनके उत्पादों के संग्रह से एक टुकड़ा है।

सुइट कैसे चुनें?

और हालाँकि अधिकांश सुपरमार्केट में मिठाइयाँ हमेशा बिक्री पर नहीं होती हैं, आपको कुछ भी नहीं लेना चाहिए। इसलिए, खरीदने से पहले फलों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना बेहतर है। फल को अपने हाथों में लें, यह अपेक्षाकृत छोटे आकार के बावजूद वजन में काफी भारी होना चाहिए। छिलका पन्ना जैसा या, कुछ किस्मों में, पीला, चिकना और चमकदार होना चाहिए। सतह पर कोई दरार, डेंट या कालापन नहीं होना चाहिए। हिलते समय उसमें कुछ भी लटकना नहीं चाहिए, वह ठोस और घना होना चाहिए।

अच्छी गुणवत्ता वाली स्वीटी के प्रत्येक फल पर एक छोटा स्टिकर होता है - आपूर्तिकर्ता का लोगो। चरम मामलों में, ऐसा लोगो पैकेजिंग पर मौजूद होना चाहिए। वैसे, आपूर्तिकर्ता के चिह्नों के अलावा, पैकेजिंग में फसल का महीना और पैकेजिंग की तारीख भी शामिल होती है। परिवहन के लिए फलों को सख्त पैकेजिंग में रखने में आलस न करें, इससे गारंटी होगी कि परिवहन के दौरान वे बरकरार रहेंगे। ये निश्चित रूप से मुर्गी के अंडे नहीं हैं, लेकिन छिलके की अखंडता यह सुनिश्चित करेगी कि आप फल को रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक समय तक, कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह तक संग्रहीत करें। जानकारी के लिए: मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र में, 1 किलो की औसत कीमत लगभग 100 - 120 रूबल है।

घर पर स्वीटी कैसे उगाएं?

वैसे, स्वीटी को एक बीज से इनडोर खट्टे फल के रूप में भी उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे बड़े बीजों को इकट्ठा करना होगा, धोना होगा और सुखाना होगा। दो सप्ताह के लिए गीली रूई या धुंध में लपेटें। जब अंकुर निकले तो उसे जमीन में गाड़ दें। सच है, रूसी परिस्थितियों में उष्णकटिबंधीय विदेशी लोगों के लिए मिट्टी की संरचना का चयन करना मुश्किल है, लेकिन फिर भी कई इनडोर पौधे उगाने वाले उत्साही पूर्ण विकसित पौधे उगाने में कामयाब रहे हैं जो उनके ग्रीनहाउस या शीतकालीन उद्यानों में उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करते हैं। वैसे, घर पर इसकी देखभाल करना काफी सरल है। किसी भी खट्टे फल की तरह, यह सूरज से प्यार करता है; इसे पानी देने की ज़रूरत होती है क्योंकि गमले की मिट्टी सूख जाती है। सर्दियों के लिए, पेड़ को गर्म स्थान पर ले जाया जाता है और नियमित रूप से छिड़काव किया जाता है। पौधे को हर दो से तीन साल में दोबारा लगाया जाता है।

स्पष्ट सकारात्मक गुणों और उपयोगी गुणों के द्रव्यमान के बावजूद, स्वीटी को समाज में तुरंत मान्यता नहीं मिली। सबसे पहले, फल के हरे रंग ने अपरिपक्वता के साथ मजबूत जुड़ाव पैदा किया। और अप्रयुक्त आंतरिक आवरणों और फिल्मों के द्रव्यमान ने भी उपभोक्ता मांग में वृद्धि को जन्म नहीं दिया। हालाँकि, इजरायली जनता को समझाने में कामयाब रहे। इस दिशा में पहला कदम एक नया नाम था - सिट्रस स्वीटी। वे कुछ देशों, विशेषकर जापान को इन पन्ना फलों के विशेष आकर्षण के बारे में समझाने में कामयाब रहे। अब जापान के साथ जर्मनी, फ़्रांस और हॉलैंड भी शामिल हो गए हैं. और हर साल इस उत्पाद के अधिक से अधिक प्रशंसक होते जा रहे हैं। हमें उम्मीद है कि हमारी समीक्षा के लिए धन्यवाद, आप उनमें से होंगे।

और । दुर्भाग्य से, मीठे फल को अभी तक साइट्रस पसंदीदा फलों के बीच अपना उचित स्थान नहीं मिला है, हालांकि यह स्वाद और लाभों में अपने समकक्षों से किसी भी तरह से कमतर नहीं है। शायद खरीदार साधारण हरे नारंगी के पास से सिर्फ इसलिए गुजरते हैं क्योंकि वे नहीं जानते कि स्वीटी क्या होती है।

इस फल के कई नाम हैं: ओरोब्लैंको, पोमेलाइट, स्वीटी। और स्पेनिश से अनुवादित, फल के नाम का अर्थ है "सफेद सोना।" और यह कोई संयोग नहीं है! अद्भुत स्वाद और ढेर सारे उपयोगी पदार्थ इस फल को मनुष्यों के लिए एक वास्तविक खोज बनाते हैं।

स्वीटी कैसे बढ़ती है

यह मीठा फल अंगूर और पामेला, जिसे पोमेलो भी कहा जाता है, को पार करके बनाया गया था। 1958 में, कैलिफ़ोर्निया के वैज्ञानिकों ने मीठा अंगूर बनाने और इसके सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए काम किया। इस प्रकार साइट्रस ओरोब्लैंको प्रकट हुआ, जिसे बाद में इज़राइली प्रजनकों द्वारा सुधारा गया। नए फल ने अंगूर की उत्तम खटास को बरकरार रखा और इसमें एक नाजुक मीठा स्वाद था, जिसके सम्मान में इसे स्वीटी नाम मिला।

स्वीटी का पेड़ फैली हुई शाखाओं वाली एक लंबी हरी झाड़ी जैसा दिखता है। यह आमतौर पर 4 से 10 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। लेकिन जिन बागानों में फल उगाए जाते हैं, वहां कटाई में आसानी के लिए पेड़ को 2.5 मीटर के स्तर पर काट दिया जाता है। फूल आने की अवधि के दौरान, पौधा सुगंधित सफेद फूलों से ढका होता है, जो छोटे समूहों में एकत्रित होते हैं। कुछ समय बाद, फूलों की जगह गोल, हल्के हरे फल आ जाते हैं।

पोमेलो और स्वीटी के फल बड़े और छोटे भाइयों की तरह एक दूसरे के समान होते हैं। लेकिन, घनिष्ठ संबंध के बावजूद, स्वीटी अपने छोटे आकार में पोमेलो से भिन्न है। बल्कि, फल हल्के हरे अंगूर जैसा दिखता है। पका हुआ फल 10-12 सेमी व्यास तक पहुंचता है और इसमें छोटे छिद्रों वाला घना छिलका होता है, जिससे यह बड़ा और वजनदार दिखता है। जैसे-जैसे यह पकता है, स्वीटी का रंग पीला हो सकता है, लेकिन अधिकतर इसका हल्का हरा रंग बरकरार रहता है।

स्वीटी कहाँ बढ़ती है

प्रयोगशालाओं से, यह पौधा गर्म जलवायु वाले देशों में फैल गया और कई लोगों को इससे प्यार हो गया। आज, मीठा साइट्रस स्पेन, इटली, भारत, यूरोप और एशिया के कुछ देशों में उगाया जाता है, जहां से इसे दुनिया भर के बाजारों और दुकानों की अलमारियों तक पहुंचाया जाता है।

उद्यमशील पौधा उत्पादक घर पर बीजों से स्वीटी उगाने का एक तरीका लेकर आए हैं। उष्णकटिबंधीय अतिथि के लिए थोड़ा सा प्रयास, उपयुक्त परिस्थितियाँ और देखभाल आपको अपने घर को एक सुखद सुगंध के साथ समृद्ध हरी झाड़ी से सजाने की अनुमति देगी। और 10-15 वर्षों के बाद, पौधा फल देना शुरू कर सकता है और आपको नाजुक घरेलू फलों से प्रसन्न कर सकता है।

सुइट कैसे चुनें

स्वाद के संपूर्ण पैलेट का आनंद लेने के लिए, आपको पके फल चुनने के कुछ नियमों को जानना होगा। सबसे पहले, आपको यह जानना होगा कि एक पकी हुई स्वीटी कैसी दिखती है।

सबसे पहले आपको छिलके पर ध्यान देना चाहिए। एक अच्छे फल में, यह चमकीले हरे रंग का होता है, बिना किसी क्षति या काले धब्बे के, और दबाने पर आसानी से अपना आकार बहाल कर लेता है। एक ही आकार के फलों में से आपको वह चुनना चाहिए जो भारी हो। इस नमूने में गूदा अधिक और परत कम मोटी है।

त्वचा पर अत्यधिक चमक मोम की उपस्थिति को इंगित करती है, जिसका उपयोग फलों और सब्जियों को संरक्षित करने के लिए ढकने के लिए किया जाता है। भोजन में रसायनों के प्रवेश को रोकने के लिए खट्टे फलों को खाने से पहले अच्छी तरह धोना चाहिए।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण मील का पत्थर सुगंध है। यह जितना चमकीला होगा, साइट्रस उतना ही मीठा होगा।

फल कैसे छीलें

साइट्रस प्रेमियों के लिए यह समझना मुश्किल नहीं होगा कि स्वीटी को कैसे साफ किया जाए। खाने से पहले, नाजुक मीठे फल को पर्याप्त बहते पानी से धोना चाहिए। कीनू के छिलके की तरह, पोमेलिटो की त्वचा गूदे से आसानी से निकल जाती है। यह एक चीरा लगाने या अपनी उंगली से त्वचा को दबाने के लिए पर्याप्त है, और फिर पूरे फल को छील लें।

मीठे स्लाइस को अंगूर की तरह ही एक सफेद, कड़वी फिल्म द्वारा अलग किया जाता है। सेप्टम उपयोगी है और इसे गूदे के साथ खाया जा सकता है। लेकिन छिलके वाले मीठे और खट्टे खट्टे बीज ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं।

मिठाइयाँ कैसे खाती हैं?

ओरोब्लैंको का स्वाद मीठे अंगूर या रसदार पोमेलो जैसा होता है। कई फलों की तरह, सभी विटामिन और पोषक तत्वों को यथासंभव संरक्षित करने के लिए इसका ताजा सेवन किया जाता है। गूदे का उपयोग फलों के सलाद, मिठाइयाँ, स्मूदी तैयार करने या पके हुए माल को सजाने के लिए किया जाता है। मीठा और खट्टा पॉमलाइट, इसके रस की तरह, मांस और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जिससे व्यंजनों को एक विशेष, परिष्कृत स्वाद मिलता है।

ताजा निचोड़ा हुआ खट्टे फलों का रस विटामिन सी के भंडार और समग्र शरीर की टोन को फिर से भरने का एक शानदार तरीका है। और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, फल को जमे हुए किया जा सकता है। इस मामले में, सभी उपयोगी पदार्थ बरकरार रहेंगे।

इस फल का सेवन उच्च कैलोरी संस्करण में किया जा सकता है। आप घर पर ही सुगंधित कैंडिड फल तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको स्वीटी पील (आप अन्य खट्टे फलों का रस मिला सकते हैं), चीनी और खाली समय की आवश्यकता होगी। दुर्भाग्य से, गर्मी उपचार के दौरान अधिकांश विटामिन नष्ट हो जाते हैं। लेकिन ऐसी मसालेदार मिठाई किसी भी चाय पार्टी को रोशन कर देगी।

सुइट की संरचना और कैलोरी सामग्री

मीठा ओरोब्लांको स्वास्थ्य के लिए असली खजाना है। यह लाभकारी गुणों, संरचना और -माता-पिता को केंद्रित करता है। अंगूर की तुलना में, स्वीटी में कैलोरी की मात्रा थोड़ी अधिक होती है, लेकिन विटामिन सी की मात्रा भी उतनी ही होती है।

100 ग्राम में:

• स्वीटी 58 कैलोरी,
• 80 ग्राम पानी,
• 1.5 ग्राम आहार फाइबर,
• 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट,
• 0.7 ग्राम प्रोटीन,
• 0.2 ग्राम वसा.

पॉमलाइट में ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, जो इस उत्पाद को मधुमेह रोगियों और वजन कम करने वाले लोगों के आहार के लिए आदर्श बनाता है।

100 ग्राम फल में 45 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो दैनिक मूल्य, विटामिन ए और ई, साथ ही बी विटामिन का आधा है। खनिज संरचना पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम और मैग्नीशियम द्वारा दर्शायी जाती है। विटामिन के विपरीत, खनिज शरीर में स्वयं संश्लेषित नहीं होते हैं, इसलिए आपको उन्हें भोजन के माध्यम से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

मीठे फल के लाभकारी गुण और मतभेद

स्वीटी के लाभों को समझने के लिए, आपको पोषण के दृष्टिकोण से इसकी संरचना का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है।

• एस्कॉर्बिक एसिड एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, संक्रमण और बैक्टीरिया के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, मसूड़ों से रक्तस्राव को समाप्त करता है और चयापचय को गति देता है।
• विटामिन बी (थियामिन और राइबोफ्लेविन) एंजाइमों के संश्लेषण में शामिल होते हैं जो चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं और तंत्रिका तंत्र को टोन करते हैं।
• विटामिन ए, बी2 के साथ मिलकर दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है और आंखों की मांसपेशियों को मजबूत करता है।
• विटामिन ई "गलत" कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं को एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है और मुक्त कणों को नष्ट करता है।
• पोटेशियम और सोडियम हृदय को मजबूत बनाते हैं और रक्त वाहिकाओं को लचीला बनाते हैं।

स्वीटी क्यों उपयोगी है?

स्वीटी के लाभकारी गुण विटामिन सी की उच्च सांद्रता, कार्बनिक अम्ल और फाइबर की उपस्थिति के कारण होते हैं।

पोमेलिट एक मजबूत एंटीडिप्रेसेंट है, शरीर को टोन करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है। जब आपको सर्दी होती है, तो फल विटामिन सी के भंडार की भरपाई करता है और तेजी से ठीक होने में मदद करता है। एस्कॉर्बिक एसिड रक्त को पतला करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।

संरचना में शामिल फाइबर आंतों को साफ करता है, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। एंजाइम चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, यकृत, पेट, पित्ताशय के कामकाज में तेजी लाते हैं और भोजन के टूटने को बढ़ावा देते हैं। स्वीटी की एंजाइम संरचना अंगूर के समान है और वजन कम करने में मदद करती है। रस में हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और सूजन को खत्म करने में मदद करता है।

गूदे के आस-पास की फिल्म में नरिंगिन नामक पदार्थ होता है, जो ग्लूकोज के उपयोग की प्रक्रिया में शामिल होता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, पित्तशामक प्रभाव डालता है और वसा को तोड़ता है।

महिलाओं के लिए, स्वीटी के लाभ यौवन और सुंदरता को बनाए रखने में व्यक्त किए जाते हैं। फल उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, बालों और नाखूनों को मजबूत बनाता है, त्वचा को मुलायम और लोचदार बनाता है।

मधुमेह के मामले में, कई कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध है। इसलिए, मधुमेह रोगियों के लिए आहार की योजना बनाई जानी चाहिए ताकि रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि न हो। ऐसी स्थिति में, ओरोब्लैंको एक स्वस्थ मधुमेह मिठाई के रूप में कार्य करता है, जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना आहार को विटामिन से समृद्ध करता है।

मीठे फलों की आकर्षक खुशबू के बिना इत्र का कारोबार भी पूरा नहीं होता है। नाजुक खुशबू प्रसिद्ध इत्र कंपनियों की रचनाओं में शामिल है।

ओरोब्लैंको ने कॉस्मेटोलॉजी में भी आवेदन पाया है। रस और गूदे के आधार पर, मास्क बनाए जाते हैं जो त्वचा को पोषण, मॉइस्चराइज़ और युवा बनाए रखने में मदद करते हैं। साइट्रस तेल का उपयोग मालिश के लिए किया जाता है और इसे एंटी-सेल्युलाईट उत्पादों में जोड़ा जाता है। इसके अलावा, शैंपू और हेयर मास्क में स्वीटी और अन्य खट्टे फलों का रस मिलाया जाता है।

मतभेद

दुर्भाग्य से, सुइट की संरचना इसके उपयोग को सीमित करती है। लाभकारी गुण और मतभेद अटूट रूप से जुड़े हुए हैं। सबसे पहले, फल जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के लिए वर्जित है, खासकर तीव्र चरण में। एंजाइम पाचन तंत्र पर अनावश्यक तनाव डाल सकते हैं और स्थिति को काफी खराब कर सकते हैं।

दूसरे, एलर्जी वाले लोगों को खट्टे फलों से सावधान रहना चाहिए और सीमित मात्रा में इसका सेवन करना चाहिए।

तीसरा, पेट की बीमारियाँ स्वीटी के सेवन के लिए एक मजबूत विपरीत संकेत हैं। साइट्रस गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाता है और सीने में जलन और असुविधा पैदा कर सकता है।

एस्कॉर्बिक एसिड की अधिकता उसकी कमी जितनी ही खतरनाक है। विषाक्तता के पहले लक्षणों (मतली, उल्टी, दस्त, सूजन, नाराज़गी, सिरदर्द और चक्कर आना, खुजली, दाने, सुस्ती या बढ़ी हुई उत्तेजना) पर, आपको तुरंत एम्बुलेंस को कॉल करना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान मीठे फल

भावी माताएं सोच रही हैं... एक सामान्य व्यक्ति के लिए यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन गर्भावस्था के दौरान इसकी कुछ सीमाएँ होती हैं। यदि आपको एलर्जी या पेट की बीमारियाँ हैं तो आपको दूसरी तिमाही के बाद अपने आहार में कोई नया उत्पाद शामिल नहीं करना चाहिए।

यह एक स्वस्थ माँ के लिए वास्तविक सहायक होगा क्योंकि:

• इसका स्वाद सुखद है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को नियंत्रित करता है, जो विषाक्तता के लिए उपयोगी होगा;
• आपको माँ और बच्चे के शरीर को विटामिन सी से समृद्ध करने की अनुमति देता है;
• यह आपके मूड को बेहतर बनाता है, जो हार्मोनल परिवर्तनों की अवधि के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है;
• द्रव विनिमय को नियंत्रित करता है, सूजन को समाप्त करता है।

मीठे फल और वजन घटाना

न केवल न्यूनतम कैलोरी सामग्री और कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री आपको वजन घटाने के लिए स्वीटी का उपयोग करने की अनुमति देती है। अंगूर की तरह स्वीटी में भी एंजाइम होते हैं जो आपको वसा और प्रोटीन को तोड़ने की अनुमति देते हैं। यह पाचन को सुविधाजनक और तेज़ बनाता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

फाइबर का दोहरा प्रभाव होता है: यह भोजन के दौरान आपका पेट भर देता है और आंतों को साफ करने में मदद करता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग का समुचित कार्य एक सुंदर आकृति, स्वस्थ त्वचा का रंग और अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है।

वजन घटाने के लिए मीठी मिठाइयों से युक्त आहार विकसित किए गए हैं। फल का सेवन नाश्ते में या रात के खाने के दौरान, प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर किया जाता है, और इसे विटामिन कॉकटेल और स्मूदी में भी मिलाया जाता है। ऐसा पोषण, शारीरिक गतिविधि के साथ मिलकर, आपको अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

प्रेमी (प्रेमी) एक अनोखी साइट्रस किस्म है जिसे 1970 के दशक में विकसित किया गया था। रिवरसाइड (कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय) में प्रायोगिक प्रयोगशाला को 1981 में नए फल के लिए पेटेंट प्राप्त हुआ।
फल को स्वीटी (साइट्रस स्वीटी), ओरोब्लैंको (साइट्रस 'ओरोब्लैंको'), पोमेलाइट कहा जाता है। इसे पोमेलो और सफेद अंगूर के पहले से ही ज्ञात संकर से बनाया गया था। यह नाम स्वयं अंग्रेजी शब्द स्वीट - "स्वीट" से आया है।
प्रजनक अंगूर को अधिक मिठास देना चाहते थे, और वे सफल हुए। और अंतिम पकने के बाद, फल अपना हरा रंग बरकरार रखते हैं।

विशेषताएँ

सुइट का स्वरूप काफी पहचानने योग्य है। यह अंगूर के आकार का होता है, इसमें नींबू जैसी सुगंध होती है और इसका छिलका हरा, बल्कि मोटा होता है। छिलका छूने पर चमकदार और चिकना होता है। गूदा हल्के पीले रंग का होता है। इसके अलावा, क्रीम रंग की एक घनी परत होती है।
फल भले ही आकार में छोटा हो, लेकिन काफी भारी होता है। पॉमलाइट का उपयोग स्वादिष्ट मिठाइयाँ और सलाद बनाने के लिए पाक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। आमतौर पर फल के गूदे का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यदि आप इसे मशरूम, सब्जियों, समुद्री भोजन और चिकन के साथ मिलाते हैं तो फल का उपयोग बहुत महंगा हो सकता है।

प्राकृतिक वास

अन्य खट्टे फलों की तरह पॉमलाइट को भी विकसित होने के लिए नियमित गर्मी की आवश्यकता होती है। मूल रूप से, यह फल उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले स्थानों में पाया जा सकता है। लेकिन अब स्वीटी विभिन्न देशों में उगती है। यह भारत, चीन, जापान, इटली, पुर्तगाल, स्पेन, मध्य और दक्षिण अमेरिका के विभिन्न स्थानों, इज़राइल और हवाई में पाया जा सकता है।

रासायनिक संरचना

स्वीटी में कई तरह के लाभकारी गुण होते हैं। इस फल में, अंगूर की तरह, बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व होते हैं। इस फल में विटामिन सी होता है, जो स्वीटी को तीव्र श्वसन संक्रमण की रोकथाम और उपचार के लिए विशेष रूप से उपयोगी बनाता है।
पोमेलाइट में एंटीऑक्सीडेंट, आवश्यक तेल और सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसके अलावा, स्वीटी में विशेष एंजाइम होते हैं, जिसकी बदौलत वसा और प्रोटीन आसानी से टूट जाते हैं।
इस फल में फ्लोरीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, तांबा, लोहा, जस्ता, सिलिकॉन, संरचित पानी और फाइबर होता है।

स्वीटी के उपचारात्मक एवं लाभकारी गुण

ये गुण स्वीटी को आहार उत्पादों में से एक के रूप में उपयोग करना संभव बनाते हैं। अधिक वजन वाले रोगी स्वीटी के उपचार गुणों की सराहना करते हैं, क्योंकि इस फल का नियमित सेवन उन्हें उत्कृष्ट शारीरिक आकार बनाए रखने की अनुमति देता है।
पोमेलाइट आपको रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को काफी हद तक कम करने की भी अनुमति देता है। साइट्रस हृदय गति और रक्तचाप पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे वे वापस सामान्य स्थिति में आ जाते हैं। एडिमा और हृदय रोगों से पीड़ित रोगियों के लिए स्वीटी लेने की सलाह दी जाती है।
इस साइट्रस के नियमित सेवन से शरीर में पानी का संतुलन बहाल हो जाता है। यह फल वसंत ऋतु में विटामिन की कमी के दौरान सबसे उपयोगी होता है, जब ठंड के मौसम के बाद शरीर कमजोर हो जाता है, सर्दी के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होता है। स्वीटी समग्र स्वर और सेहत में सुधार करती है, आपके मूड को बेहतर बनाती है।

आवेदन

स्वीटी आपको थकान और अवसाद की अप्रिय भावनाओं को दूर करने की अनुमति देती है, जो एक उत्कृष्ट एंटीडिप्रेसेंट का प्रतिनिधित्व करती है। ओरोब्लैंको का स्मृति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसमें सुधार होता है, जीवन में व्यक्ति की रुचि वापस आती है, जिससे उसे खराब मूड और उदासीनता से निपटने की अनुमति मिलती है।
विशेषज्ञ स्वीटी का जूस पीने की सलाह देते हैं। इस साइट्रस का ताजा निचोड़ा हुआ रस आंतों, पित्ताशय और यकृत की स्थिति पर प्रभावी और सकारात्मक प्रभाव डालता है।
कॉस्मेटोलॉजिस्टों ने भी फल के लाभकारी गुणों की सराहना की। इसका उपयोग फेस मास्क तैयार करने के साथ-साथ त्वचा को मॉइस्चराइज और पोषण देने के लिए किया जाता है।
इस खट्टे फल में वर्णक बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन होता है, जो रुमेटीइड गठिया और फेफड़ों के कैंसर के विकास को रोकने में मदद करता है। इस फल के लाभकारी तत्व हमारे शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, इसलिए इसे खतरनाक उद्यमों में कार्यरत श्रमिकों या नकारात्मक वातावरण वाले स्थानों में रहने वाले लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

फल का चुनाव कैसे करें

फल चुनते समय कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए। फल का छिलका चमकदार और चिकना होना चाहिए। स्वीटी भी काफी भारी होनी चाहिए. इसे आधा काटकर और फिल्म तथा पपड़ी हटाकर खाना चाहिए।
फल जल्दी पक जाता है, लेकिन पेड़ पर पूरे मौसम ताजा रहता है। फलों की तुड़ाई अक्टूबर से अप्रैल के आखिरी दिनों में की जाती है।

व्यंजनों

• स्वीटी का उपयोग एक बेहतरीन फेस मास्क बनाने के लिए किया जा सकता है। इस उद्देश्य के लिए आपको 2 बड़े चम्मच लेने की आवश्यकता है। एल ताजे फलों का रस, बरगामोट तेल, चावल का आटा। आटे को पहले कॉफी ग्राइंडर में पीस लें, फिर बाकी सामग्री मिला लें। मास्क त्वचा को लोच देता है और उसे साफ करता है। मास्क को चेहरे पर 10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, फिर गर्म पानी से धो देना चाहिए।
• पोमेलिट जूस लीवर की कार्यक्षमता, जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, पित्ताशय को उत्तेजित करता है और एक उत्कृष्ट टॉनिक है। आपको ताजा निचोड़ा हुआ जूस पीना चाहिए।
• विटामिन सलाद: आपको 1 लाल टमाटर, स्वीटी (1 टुकड़ा), फेटा या पनीर, लाल शिमला मिर्च लेनी होगी। सुइट्स को साफ किया जाता है और फिल्म हटा दी जाती है। - फिर सभी सामग्री को काट कर मिला लें. जैतून का तेल डालें। आप जैतून या जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

मतभेद

इस फल का सेवन उन लोगों को बहुत सावधानी से करना चाहिए जिनके गैस्ट्रिक जूस की अम्लता बहुत अधिक है। इसके अलावा, यह फल आंतों और पेट के साथ-साथ किडनी में भी जलन पैदा कर सकता है। इसलिए इसका उपयोग उन लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए जिन्हें ग्रहणी और पेट के रोग हैं, साथ ही तीव्र चरण में उच्च अम्लता, कोलाइटिस, आंत्रशोथ और सूजन आंत्र रोगों के साथ गैस्ट्रिटिस है। इसके अलावा, अगर आपको हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस या तीव्र नेफ्रैटिस है तो स्वीटी नहीं खानी चाहिए।

स्वीटी पोमेलो और सफेद अंगूर का एक संकर है। प्रजनक अधिक मीठा अंगूर चाहते थे। नतीजा एक मीठा साइट्रस था, जो समय के साथ व्यापक हो गया।

फ़ायदा

अन्य खट्टे फलों की तरह, स्वीटी वायरल रोगों और सर्दी के मौसम में उपयोगी है। इसके निवारक गुण सामान्य संतरे और नींबू से भी बदतर नहीं हैं।

स्वीटी के लाभकारी गुण मदद करते हैं:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• बहती नाक और खांसी को तेजी से ठीक करें;
• विटामिन की कमी से बचें.

स्वीटी सूजन से राहत दिलाने में सक्षम है। इसकी मदद से आप शरीर में द्रव प्रतिधारण और उच्च रक्तचाप की स्थिति को कम कर सकते हैं।

गूदे की कम कैलोरी सामग्री आपको आहार के दौरान बिना किसी डर के इस उत्पाद को खाने की अनुमति देती है। सुगंधित और मीठा फल सामान्य मिठाइयों की जगह ले सकता है। ऐसा माना जाता है कि इसकी संरचना प्रदर्शन में सुधार करती है और चयापचय को गति देती है।

स्वीटी का नियमित सेवन पित्त पथरी को रोकने में मदद करता है। थोड़ा सा पित्तशामक प्रभाव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

मानव शरीर पर टॉनिक प्रभाव साइट्रस को अवसाद और ताकत की हानि से निपटने का एक उत्कृष्ट साधन बनाता है।

स्वीटी पील में कई आवश्यक तेल होते हैं जो व्यक्ति के मूड पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसे न केवल चाय में, बल्कि थकान या कमजोरी की भावनाओं से छुटकारा पाने के लिए सुगंधित स्नान में भी मिलाया जाता है। ताजे छिलकों से नहाने से त्वचा की रंगत बढ़ती है और उसका रंग निखरता है।

चोट

जब आप पहली बार खरीदारी करें तो आपको अधिक मात्रा में स्वीटी नहीं खानी चाहिए। इसके लाभ और हानि प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग हैं।

स्वीटी काफी खट्टा फल है, इसलिए यह कमजोर पेट वाले लोगों में पेट दर्द का कारण बन सकता है। यदि आपको पहले संतरे या अंगूर खाने के बाद पाचन संबंधी समस्याएं हुई थीं, तो वे इस साइट्रस के कारण दिखाई देंगी।

स्वीटी एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है, भले ही पहले अंगूर से कोई एलर्जी न हो। विटामिन सी की अधिकता से एलर्जी की प्रतिक्रिया भी संभव है। आपको एक समय में इस फल को बड़ी मात्रा में नहीं खाना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि मिठाइयों के लिए दैनिक आवश्यकता एक मध्यम आकार का फल है।

मतभेद

यदि आपको अंगूर या अन्य खट्टे फलों से एलर्जी है तो आपको स्वीटी का सेवन नहीं करना चाहिए।

स्वीटी के उपयोग के कारण अप्रिय लक्षण निम्नलिखित निदान के साथ प्रकट हो सकते हैं:

• पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• अग्नाशयशोथ;
• नेफ्रैटिस;
• जठरशोथ;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की तीव्र या पुरानी सूजन प्रक्रियाएं।

अगर डॉक्टर ने ताजी सब्जियां और फल खाने से मना किया है तो आप स्वीटी भी नहीं खा सकते। कुछ जांचों और ऑपरेशन के बाद खट्टा फल हानिकारक हो सकता है।

क्या यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए संभव है?

इस तथ्य के कारण कि स्वीटी गंभीर एलर्जी का कारण बन सकती है, इस साइट्रस को आमतौर पर गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

यदि आप आश्वस्त हैं कि कोई एलर्जी नहीं है, तो आप गर्भवती महिला के आहार में स्वीटी शामिल कर सकते हैं, लेकिन छोटी खुराक में। यह फल एडिमा से छुटकारा पाने में मदद करता है, जो कई लोगों को देर से गर्भावस्था में अनुभव होता है, लेकिन डॉक्टर इस अवधि के दौरान इसके साथ दूर जाने की सलाह नहीं देते हैं।

संरचना (विटामिन और सूक्ष्म तत्व)

साइट्रस की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम गूदे में लगभग 55 किलो कैलोरी होती है। इस वजह से, पोषण विशेषज्ञ आहार के दौरान स्वीटी के उपयोग को मंजूरी देते हैं। इस फल के फायदे इसकी रासायनिक संरचना से संबंधित हैं।

स्वीटी में बहुत सारा विटामिन सी होता है - प्रति 100 ग्राम गूदे में 45 मिलीग्राम। इस कारण से, यह फल सर्दी के उपचार में मूल्यवान है। एस्कॉर्बिक एसिड की अधिकता स्वास्थ्य के लिए इसकी कमी से बेहतर नहीं है। यही कारण है कि अधिक मात्रा में साइट्रस खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

स्वीटी में न केवल विटामिन, बल्कि खनिज भी होते हैं, जो तालिका में सूचीबद्ध हैं।

फल के गूदे और छिलके में आवश्यक तेल और एंजाइम होते हैं जो वसा के टूटने को बढ़ावा देते हैं और व्यक्ति के मूड पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

खाना कैसे बनाएँ

स्वीटी को ताप उपचार की आवश्यकता नहीं है। इसे अपने हाथों से या चाकू से छीलना ही काफी है। स्लाइस के बीच की सफेद परतों का स्वाद कड़वा होता है, इसलिए उन्हें आमतौर पर हटा दिया जाता है। गूदे को स्लाइस में या संतरे की तरह काटकर खाया जाता है।

भंडारण

फलों के छिलकों को फेंकने के बजाय सुखाया जा सकता है। इन्हें चायदानी में डालने से चाय में खट्टेपन की सुगंध और स्वाद में हल्का तीखापन आ जाएगा। सुखाने से पहले, हरी परत के नीचे स्थित सफेद छिलके को हटाना महत्वपूर्ण है। यह खराब तरीके से सूखता है और इसका स्वाद कड़वा होता है।

कैसे चुने

स्वीटी का रंग हमेशा गहरा हरा होता है, जो किसी भी तरह से फल के पकने की डिग्री पर निर्भर नहीं करता है। चुनते समय, फल की गंध पर ध्यान देना बेहतर होता है। मीठी सुगंध फल के पकने का संकेत देती है, जबकि अधिक तीखी और खट्टी सुगंध इसकी अपरिपक्वता का संकेत देती है।

स्वीटी का छिलका मोटा होता है, इसलिए आपको बहुत छोटा फल नहीं चुनना चाहिए। छिलके पर काले धब्बे, डेंट या फफूंदी की उपस्थिति इंगित करती है कि फल खराब हो गया है और इसे नहीं खरीदा जाना चाहिए। फल के अंदर का हिस्सा पूरी तरह से खराब हो सकता है और टूटे हुए हिस्से को काटना संभव नहीं होगा।

फल की कीमत आमतौर पर बहुत अधिक नहीं होती है और सेब की सर्दियों की लागत के बराबर होती है। खरीदते समय, आपको यह याद रखना होगा कि स्वीटी का लगभग आधा वजन छिलके का होता है।

सर्वोत्तम स्वाद वाली मिठाई चुनने का एक दिलचस्प तरीका है। ऐसा करने के लिए, आपको फल के वजन का अनुमान लगाना होगा और फिर उसे उठाना होगा। यदि स्वीटी का वजन पहली नज़र में लगने से अधिक है, तो फल निश्चित रूप से पका हुआ है और स्वादिष्ट होगा।

इसके साथ क्या होता है?

मिठाइयाँ अलग से खाई जाती हैं और खाना पकाने में उपयोग की जाती हैं। यह फल किसी भी खट्टे फल के साथ अच्छा लगता है और इसका उपयोग फलों का सलाद या स्मूदी बनाने के लिए किया जा सकता है। चीनी और संतरे के रस को मिलाकर स्वीटी से जैम और मुरब्बा बनाया जाता है।

स्वीटी को अक्सर मिठाई के रूप में खाया जाता है, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रशंसक इस फल के उत्कृष्ट संयोजन पर ध्यान देते हैं:

• समुद्री भोजन;
• मशरूम;
• सब्ज़ियाँ;
• मुर्गा।

फलों के छिलकों को कॉम्पोट्स, काली और हरी चाय के साथ मिलाया जाता है। स्वीटी का रस सॉस और ड्रेसिंग में मिलाया जाता है।

स्वीटी एक ऐसा फल है जो अधिक लोकप्रियता का हकदार है। अच्छा स्वाद, स्वास्थ्य लाभ और उपलब्धता इसे आहार में एक सुखद समावेश बनाती है।

1970 में, कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय की प्रायोगिक प्रयोगशालाओं में से एक में स्वीटी नामक एक अद्भुत फल पर प्रतिबंध लगाया गया था। स्वीटी का शाब्दिक अर्थ है "मीठा"। इस प्रकार का खट्टे फल सफेद अंगूर और पोमेलो संकर को पार करके बनाया गया था। लक्ष्य अधिक मीठा प्राप्त करना था और प्रजनकों ने सफलतापूर्वक कार्य पूरा कर लिया। अक्सर, ऐसे विदेशी फल हमारी मेज पर दुर्लभ होते हैं। अब तक, स्वीटी ने उपभोक्ताओं के व्यापक समूह के बीच लोकप्रियता हासिल नहीं की है, हालांकि इसे लगभग किसी भी किराने की दुकान में सस्ती कीमत पर खरीदा जा सकता है। स्वीटी पूरी तरह से अवांछित रूप से पृष्ठभूमि में बनी रही, क्योंकि इस साइट्रस में अपने सुखद स्वाद के अलावा, हमारे शरीर के लिए उपचारकारी गुण भी हैं। आज के विषय में हम आपको बताएंगे कि स्वीटी में कौन से पदार्थ शामिल हैं, इस फल के फायदे और नुकसान क्या हैं, क्या यह बच्चों को स्वीटी देने लायक है और किस रूप में इस साइट्रस को अपने आहार में शामिल करना बेहतर है।

स्वीटी का पोषण मूल्य और इसकी रासायनिक संरचना

तो, 100 ग्राम रसदार मीठे गूदे में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

• पानी - 83.2 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7 ग्राम;
• कार्बनिक अम्ल - 1.3 ग्राम;
• मोनो- और डिसैकराइड - 5.7 ग्राम;
• आहारीय फाइबर - 1.5 ग्राम;
• राख - 0.5 ग्राम।

हालाँकि स्वीटी, वास्तव में, एक अंगूर है, इन फलों की संरचना कुछ अलग है। स्वीटी अधिक मीठी होती है, और इसलिए इसमें अपने पूर्ववर्ती की तुलना में अधिक कैलोरी होती है - प्रति 100 ग्राम साइट्रस में 55 किलो कैलोरी। यह काफ़ी है, इसलिए यदि आप चाहें तो आप सुरक्षित रूप से इस फल का एक पूरा किलोग्राम खा सकते हैं। हालाँकि, यदि आप निर्णय लेते हैं, तो ऐसा कार्य आपके लिए आसान नहीं होगा - स्वीटी का छिलका मोटा होता है, और स्वादिष्ट खाने योग्य गूदा पाने के लिए आपको कड़ी मेहनत करनी होगी। शायद स्वीटी के प्रति "नापसंद" का एक कारण बड़ी मात्रा में अपशिष्ट और फल के मीठे भाग की थोड़ी मात्रा है।

स्वीटी उन मैक्रो तत्वों से समृद्ध है जिनकी मानव शरीर को सामान्य स्वस्थ कार्यप्रणाली के लिए आवश्यकता होती है। वे अनुशंसित दैनिक सेवन का लगभग ¼ हिस्सा बनाते हैं। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण:

कैल्शियम - 25 मिलीग्राम;

फास्फोरस - 18 मिलीग्राम;

सोडियम - 12 मिलीग्राम;

पोटेशियम - 182 मिलीग्राम;

मैग्नीशियम - 11 मिलीग्राम।

सुइट बनाने वाले मैक्रोलेमेंट्स, जिनके लाभ और हानि एक महत्वपूर्ण मुद्दा हैं, खनिज पदार्थ हैं जो केवल मानव भोजन के साथ शरीर में प्रवेश कर सकते हैं।

स्वीटी में मौजूद विटामिनों के पूरे परिसर में, विटामिन सी सबसे अधिक मौजूद है। इस विटामिन की 45 मिलीग्राम मात्रा स्वीटी के 100 ग्राम में समा जाती है। एस्कॉर्बिक एसिड की रिकॉर्ड सामग्री स्वीटी को एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदान करती है। भोजन में विटामिन सी की इस मात्रा का नियमित सेवन दैनिक खुराक की आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को संक्रमणों से अधिक तीव्रता से लड़ने की अनुमति देता है, और कुछ अन्य विटामिनों, जैसे ए, ई, की आवश्यकता को भी आंशिक रूप से संतुष्ट करता है। कुछ बी विटामिन, आदि।

स्वीटी के उपयोगी एवं औषधीय गुण

इन्फ्लूएंजा और एआरवीआई महामारी के दौरान सर्दी के लिए स्वीटी एक सरल और उपयोगी उपाय है। सप्ताह में दो बार फल खाना पर्याप्त है, और वायरस आपसे दूर हो जाएंगे। इसके अलावा, स्वीटी को स्लाइस में खाया जा सकता है, और गर्म चाय में साइट्रस के स्लाइस जोड़ना भी एक अच्छा विचार है - पेय एक जादुई सुगंध प्राप्त करेगा और ठंडे गले के लिए एक वास्तविक उपचार अमृत बन जाएगा।

हरे स्वीटी फल में आवश्यक तेल होते हैं। इनमें प्राकृतिक स्फूर्तिदायक गुण होते हैं और साइट्रस को प्राचीन काल से ही प्राकृतिक अवसादरोधी माना जाता रहा है। जब आप फल छीलते हैं तो ये तेल दिखाई दे सकते हैं - जिससे आपके हाथों पर तैलीय दाग रह जाते हैं। स्वीटी को ढकने वाली परत आवश्यक तेलों से भरपूर होती है। दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद मीठे फलों के छिलकों से स्नान करना उपयोगी होता है। त्वचा अधिक लोचदार और ताज़ा हो जाएगी, और आप ऊर्जा की वृद्धि और प्रियजनों के साथ एक सुखद शाम बिताने की इच्छा से तरोताजा हो जाएंगे।

स्वीटी एक कम कैलोरी वाला फल है, इसलिए आहार पोषण में इसके उपयोग को प्रोत्साहित किया जाता है। इसके अलावा, यह साइट्रस रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। मधुमेह रोगियों के लिए, स्वीटी को दैनिक मेनू में शामिल किया जाना चाहिए, और निरंतर उपयोग से, शर्करा के स्तर में कमी के अनुसार इंसुलिन की खुराक को कम किया जा सकता है।

स्वीटी शरीर से सूजन को दूर करने में भी मदद करती है। इसके अलावा, साइट्रस मुख्य रूप से खतरनाक छिपी हुई सूजन पर प्रतिक्रिया करता है। प्रीक्लेम्पसिया एक खतरनाक जटिलता है जो गर्भावस्था के दौरान असामान्य नहीं है और इससे गर्भवती मां और बच्चे दोनों के जीवन को गंभीर खतरा हो सकता है। स्वीटी गेस्टोसिस के विकास को रोकता है और रक्त माइक्रोसिरिक्युलेशन में सुधार करता है।

यह फल शिशु आहार में वर्जित नहीं है; इसे 1 वर्ष की आयु से जूस या प्यूरी के रूप में भोजन में सूक्ष्म खुराक में शामिल किया जा सकता है।

खाना पकाने में मधुर

इस अद्भुत फल को खाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे बिना किसी हेरफेर के ताजा खाया जाए। हम मिठाइयों को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से छीलते हैं - अपने हाथों से या चाकू से। हम गूदे के मीठे स्वाद का आनंद लेते हैं। कृपया ध्यान दें कि पके स्वीटी फलों का रंग भी गहरा हरा होता है, इसलिए फल चुनते समय आपको रंग पर निर्भर नहीं रहना चाहिए। गंध आपको फल की गुणवत्ता के बारे में बेहतर बताएगी - यदि "तीखा" खट्टापन है, तो इसका मतलब है कि साइट्रस अभी तक पका नहीं है। और मीठी, थोड़ी कड़वी सुगंध आपको रसदार पके फल के बारे में बताएगी।

मीठे छिलकों को फेंकना नहीं चाहिए - सूखे छिलकों को चायदानी में जोड़ा जा सकता है, और फिर आपकी चाय हल्के खट्टे स्वाद के साथ बहुत सुगंधित हो जाएगी। हालाँकि, सूखने से पहले छिलके की भीतरी सफेद परत को हटा देना चाहिए - यह कड़वी होती है।

मीठे फलों से आप लाजवाब मुरब्बा बना सकते हैं. हमें 5 संतरे, 5 मिठाइयाँ, सूखी जेली का एक बैग, 100 ग्राम संतरे का रस और 200 ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। फलों को छीलें और गूदे से झिल्ली हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। - फिर छिले और तैयार खट्टे फलों को चीनी से ढक दें. आधे घंटे के लिए छोड़ दें. फलों में रस मिलाएं. खट्टे फलों वाले कंटेनर को आग पर रखें। सावधानी से, धीरे-धीरे उबाल लें। उबलते मिश्रण में जेली का पैकेट डालें। अच्छी तरह हिलाना. 7-10 मिनट तक पकाते रहें। फिर कंटेनर को स्टोव से हटा दें। सावधानी से, इसे तोड़ने से बचाने की कोशिश करते हुए, गर्म मुरब्बे को एक जार में डालें। ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर इसे 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। स्वादिष्ट घर का बना मुरब्बा तैयार है!

स्वीटी के उपयोग के लिए मतभेद

स्वीटी में साइट्रिक एसिड होता है, जो शरीर की पुरानी बीमारियों को बढ़ा सकता है। इसके अलावा, जब आप पहली बार स्वीटी से मिलेंगे, तो 1/2 से अधिक फल खाने के लिए पर्याप्त नहीं होगा। पेट किसी अपरिचित विदेशी उत्पाद के प्रति अपच के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। याद रखें: संयम में सब कुछ अच्छा है। यदि आपको निम्नलिखित बीमारियाँ हैं तो आपको इस फल का उपयोग बहुत सावधानी से करना चाहिए:

जठरशोथ;

पेट में नासूर;

अग्न्याशय के तीव्र और जीर्ण रोग;

अग्नाशयशोथ;

ग्रहणी की सूजन;

खट्टे फलों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।

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