दूध के साथ मखमली पैनकेक रेसिपी। सर्वोत्तम मखमली पैनकेक

चरण 1: आटा तैयार करें.

आटे का उपयोग करने से पहले, इसे एक छलनी के माध्यम से एक अलग कटोरे में छान लेना चाहिए ताकि आटा सामग्री में कोई गांठ न रहे और यह वायु ऑक्सीजन से समृद्ध हो। इससे आटा गूंथने में आसानी होगी और उसकी गुणवत्ता में भी काफी सुधार होगा। पैनकेक को "मखमली" बनाने के लिए, प्रीमियम, बारीक पिसा हुआ गेहूं का आटा और आपके द्वारा परीक्षण किए गए ब्रांड का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

चरण 2: दूध तैयार करें.

आटा तैयार करने के लिए आपको गर्म दूध की जरूरत पड़ेगी. ऐसा करने के लिए, दूध की सामग्री को एक सॉस पैन में डालें और कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें। दूध को तापमान पर गर्म करें 35°-37°С, फिर बर्नर बंद कर दें। आप पैनकेक बैटर तैयार करने के लिए गर्म दूध का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि अंडे के घटक फट सकते हैं और बैटर काम नहीं करेगा। यदि आप पाश्चुरीकृत दूध से आटा तैयार करते हैं, तो आपको इसे उबालने की जरूरत नहीं है, बल्कि इसे गर्म होने तक ही गर्म करें। यदि आप पैनकेक बनाने के लिए घर के बने दूध का उपयोग करते हैं, तो पहले इसे उबालें और फिर तरल को कमरे के तापमान तक ठंडा करें। महत्वपूर्ण:दूध लेना सर्वोत्तम है 2.5% वसा.

चरण 3: पैनकेक आटा तैयार करें।

ऊँचे किनारों वाला एक कटोरा लें और रसोई के चाकू का उपयोग करके उसके ऊपर मुर्गी के अंडे का छिलका तोड़ दें। इस कंटेनर में जर्दी और सफ़ेद भाग डालें। मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करना 2-3 मिनटअंडे की सामग्री को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक स्थिर झाग न बना लें।
फिर चीनी, एक चुटकी नमक और डालें 200-250 मिलीलीटर गर्म दूध।हम एक इलेक्ट्रिक उपकरण का उपयोग करके मध्यम गति से दूसरे के लिए सभी सामग्रियों को पीटना जारी रखते हैं 3-4 मिनट.
अब आटे को तरल मिश्रण के साथ कटोरे में डालें। इस सामग्री को कंटेनर में छोटे-छोटे हिस्सों में और धीरे-धीरे डालें ताकि आटे में गुठलियां न बनें। आटा सजातीय होना चाहिए. फिर आटे के मिश्रण में बचा हुआ गर्म दूध डालें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके वनस्पति तेल डालें। सभी सामग्रियों को फिर से अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

चरण 4: मखमली पैनकेक तैयार करें।

हम मखमली पैनकेक को सूखे गर्म फ्राइंग पैन में तलेंगे। कंटेनर को तेज़ आंच पर रखें. जब फ्राइंग पैन गर्म हो जाए, तो आंच को मध्यम कर दें और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके कंटेनर को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना कर लें, फिर पहला पैनकेक आसानी से फ्राइंग पैन की गर्म सतह से पीछे रह जाएगा। ओवन मिट का उपयोग करके, फ्राइंग पैन को अपने बाएं हाथ में लें और इसे थोड़ा अपनी ओर झुकाएं। फिर, एक करछुल का उपयोग करके, इस कंटेनर के किनारे पर बैटर डालें। बहुत जल्दी आटे को पूरी सतह पर एक समान पतली परत में फैलाएं, पैन को गोलाकार गति में घुमाएं।
पैनकेक को पहले एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और फिर इसे रसोई के स्पैटुला से नीचे से पकड़कर जल्दी से दूसरी तरफ पलट दें और इस तरफ से भी सुनहरा भूरा होने तक तलें। ध्यान:पैनकेक बहुत जल्दी तल जाते हैं, इसलिए हमें गर्मी को समायोजित करने और यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि हमारी डिश जले नहीं।
उसी कटलरी का उपयोग करके, हम अपने मखमली पैनकेक को फ्राइंग पैन से निकालते हैं और उन्हें एक विस्तृत डिश में स्थानांतरित करते हैं। तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना करें और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें।

चरण 5: वेलवेट पैनकेक परोसें।

गरमा गरम पैनकेक तुरंत मेज पर परोसें। खट्टा क्रीम, क्रीम, शहद, चॉकलेट क्रीम या जैम हमारे मखमली पैनकेक के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। आप तैयार पैनकेक को अपनी पसंद की किसी भी फिलिंग के साथ लपेट भी सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

- - यदि आप आटा तैयार करते समय सबसे अंत में कुछ बड़े चम्मच उबलता पानी मिलाते हैं, तो आपके पैनकेक में छेद हो जाएंगे।

- - पैनकेक को अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप पैनकेक के आटे में वेनिला चीनी या दालचीनी मिला सकते हैं।

- - यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटे की स्थिरता समान है, पैन में नया पैनकेक डालने से पहले, आटे को करछुल से हिलाएं, फिर कंटेनर के तल पर आटे की तलछट दिखाई नहीं देगी।

- - यदि आप पहली बार गर्म फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना नहीं करते हैं, तो आपका पहला पैनकेक "गांठदार" हो जाएगा। इस संबंध में, पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, लेकिन आप बस पैन में थोड़ी मात्रा में तेल डाल सकते हैं और तेल को समान रूप से वितरित करने के लिए कंटेनर को एक तरफ से दूसरी तरफ घुमा सकते हैं।

- - फ्राइंग पैन को कांटे पर ताज़ी चरबी के टुकड़े से भी चिकना किया जा सकता है।

मेरा सुझाव है कि आप सर्वोत्तम मखमली पैनकेक तैयार करें। पैनकेक के लिए कई अच्छी रेसिपी हैं: फूला हुआ, लेसदार, पतला, मीठा, नमकीन। प्रत्येक गृहिणी अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर यह व्यंजन तैयार करती है। मेरे परिवार को इस रेसिपी के अनुसार बने पैनकेक बहुत पसंद हैं। पैनकेक सुगंधित, पतले और आश्चर्यजनक रूप से कोमल बनते हैं: वे बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

सामग्री:

• 1 गिलास पानी (उबलता पानी);
• डेढ़ कप आटा;
• 3 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 गिलास दूध;
• आधा चम्मच नमक (या स्वादानुसार)।

सर्वोत्तम मखमली पैनकेक. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. अंडों को एक सुविधाजनक कटोरे में फोड़ लें और चिकना होने तक फेंटें।
2. अंडे में चीनी, नमक और एक गिलास दूध डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. इस रेसिपी के लिए मैं 2.5% वसा वाले दूध का उपयोग करती हूं, लेकिन आप इसे अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं।
4. एक सजातीय द्रव्यमान में कई अतिरिक्त आटे में आटा जोड़ें और मिश्रण करें।
5. सलाह। आटा डालने से पहले, इसे एक छलनी के माध्यम से एक अलग कटोरे में छान लेना चाहिए ताकि इसमें कोई गांठ न रहे, यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो और आटे में मिलाना आसान हो। मैं प्रीमियम गेहूं के आटे का उपयोग करता हूं।
6. फिर एक दूसरा गिलास दूध और वनस्पति तेल डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ।
7. इसके बाद, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हुए एक गिलास उबलता पानी डालें।
8. सलाह। एक ही गिलास का उपयोग करके सभी तरल सामग्री और आटे को मापें।
9. यदि आपको वेनिला चीनी, दालचीनी पसंद है, तो आप इसे अपने स्वाद में जोड़ सकते हैं - इससे पकवान अधिक सुगंधित हो जाएगा।
10. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें (आप इसे ब्रश से कर सकते हैं)।
11. पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।
12. करछुल की सहायता से आटे को पैन में डालें और दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें।
13. ओवन मिट का उपयोग करके, मैं फ्राइंग पैन लेता हूं, इसे थोड़ा अपनी ओर झुकाता हूं, किनारे पर बैटर डालता हूं और, त्वरित गोलाकार आंदोलनों का उपयोग करके, फ्राइंग पैन की पूरी सतह पर बैटर को समान रूप से वितरित करता हूं।
14. पैन में नया पैनकेक डालने से पहले, मैं आटे को करछुल से हिलाता हूं ताकि इसकी स्थिरता समान रहे।
15. सलाह। पैनकेक बहुत जल्दी तल जाते हैं; आपको आंच को समायोजित करना होगा और सुनिश्चित करना होगा कि वे जलें नहीं।
16. तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना किया जा सकता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जा सकता है।

बेहतरीन वेलवेट पैनकेक तैयार हैं: आपको आश्चर्य होगा कि घर पर ऐसे अद्भुत पैनकेक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा। पैनकेक को खट्टा क्रीम, जैम, शहद, जैम के साथ परोसा जा सकता है या किसी भी फिलिंग में लपेटा जा सकता है। "वेरी टेस्टी" वेबसाइट पर आप अन्य, कम दिलचस्प और मौलिक, पैनकेक रेसिपी पा सकते हैं। बोन एपेटिट - और मजे से पकाएं।

वेलवेट पैनकेक बनाने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें. यह सलाह दी जाती है कि वे सभी कमरे के तापमान पर हों।

दूध को 36-37 डिग्री तक गर्म करें, अंडे को पहले ही फ्रिज से निकाल लें। अंडे को एक कटोरे में निकालें, चीनी और नमक डालें, 1 गिलास गर्म दूध डालें और सभी चीजों को फेंटें।

आटे को छानना सुनिश्चित करें और इसे धीरे-धीरे दूध-अंडे के मिश्रण में मिलाएं, जब तक सभी गांठें गायब न हो जाएं, तब तक फेंटें। दूसरे गिलास गर्म दूध में डालें और हिलाएँ।

धीरे-धीरे आटा गूंथते हुए उसमें एक गिलास गर्म पानी (उबलता पानी) डालें और वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।

आटे को अपने होश में आने के लिए थोड़ा समय दें और फिर पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में बेक करें। पहली बार, पैनकेक पकाने से पहले, पैन को लार्ड के टुकड़े से चिकना करें, फिर - अपने विवेक पर, लेकिन आप बिना ग्रीस किए बेक कर सकते हैं। करछुल का उपयोग करके, पैनकेक बैटर को निकालें और इसे धीमी गति से फ्राइंग पैन में डालें, बैटर को गर्म फ्राइंग पैन की सतह पर एक पतली परत में फैलाएं। सही आग का चयन करना महत्वपूर्ण है, मध्यम से थोड़ा ऊपर, और फिर पैनकेक पैन से बाहर निकल जाएंगे। पैनकेक को एक स्टैक में रखें, हर एक को मक्खन से ब्रश करें।

नरम, कोमल, स्वादिष्ट, मखमली पैनकेक तैयार हैं!

विवरण

लोग मास्लेनित्सा की तैयारी कर रहे हैं और पैनकेक व्यंजनों का संग्रह एकत्र कर रहे हैं! इसलिए मुझे नई, अप्रयुक्त रेसिपी मिलीं, जिनमें से मेरी रुचि वेलवेट पैनकेक नामक एक में थी। बहुत दिलचस्प! वे "मखमली" क्यों हैं? बेक करने और पता लगाने की जरूरत है!

करीब से जांच करने पर पता चला कि मखमली पैनकेक की संरचना दूध के साथ मेरे पसंदीदा पैनकेक के समान है। यह दिलचस्प है कि यहां हर चीज में से लगभग 3 हैं :) केवल सामग्री को मिलाने की तकनीक अलग है: यहां अंडों को हमेशा की तरह चीनी के साथ नहीं पीटा जाता है, बल्कि अलग से, एक फूला हुआ फोम बनाया जाता है, और खाना पकाने के अंत में आटा गूंथ लिया जाता है। फिर से पीटा गया.

आटे में नियमित दूध के आटे की तुलना में अधिक वनस्पति तेल होता है - केवल 1-1.5 बड़े चम्मच होते हैं, लेकिन यहाँ तीन तक होते हैं। इसके अलावा, बेकिंग के बाद, गर्म पैनकेक को मक्खन से चिकना किया जाता है। शायद इसीलिए वे मखमली हैं - कोमल, मक्खनयुक्त? इसे आज़माएं और हमें अपनी राय बताएं!

सामग्री:

सामग्री:

• 3 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• 3 गिलास दूध (प्रत्येक 200 मिली);
• 1.5 कप आटा;
• 1/3 चम्मच नमक;
• चिकना करने के लिए मक्खन - 30-50 ग्राम।

निर्देश:

खाना पकाने की विधि:

अंडे के छिलकों को साबुन से अच्छी तरह धोकर सुखा लें। अंडों को मिक्सर से 2-3 मिनट तक फूलने तक फेंटें।

1 गिलास दूध डालें - बेहतर होगा कि दूध गुनगुना हो, ठंडा या गर्म नहीं बल्कि हल्का गर्म हो.

चीनी, नमक डालें, मिलाएँ।

आटे में आटा छान लीजिये और चमचे से चला दीजिये.

- अब आटे को मिक्सर से एक मिनट तक और अच्छी तरह फेंटें जब तक गुठलियां खत्म न हो जाएं.

बचा हुआ 2 कप दूध डाल कर मिला दीजिये.

परिष्कृत सूरजमुखी तेल डालें और फिर से मिलाएँ, या इससे भी बेहतर, फेंटें। आटे को एक गहरे कटोरे में तैयार करना अधिक सुविधाजनक होता है ताकि छींटे पूरे रसोईघर में न बिखरें।

आटा तैयार है!

इस बीच, पहले पैनकेक से पहले फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें और इसे अच्छी तरह गर्म कर लें। आटे के एक हिस्से को कलछी से गरम तवे पर डालिये, तवे को पलट कर एक समान पतली परत में फैला दीजिये, पैनकेक को एक तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लीजिये, फिर स्पैटुला से पलट कर पैनकेक को पलट दीजिये. दूसरी ओर।

मुझे ऐसा लग रहा था कि आटा थोड़ा पतला है, लेकिन पैनकेक पलट गये और अच्छे से फूल गये। मुख्य बात यह है कि जल्दबाजी न करें, बल्कि तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आटे का रंग न बदल जाए (जिसका अर्थ है कि यह पक गया है और फटेगा नहीं) और निचला भाग सुनहरा हो जाए। अगर आप पैनकेक को ज्यादा देर तक पकड़ कर रखेंगे तो वह फ्राई हो जाएगा, भूरा-सुनहरा हो जाएगा और किनारे कुरकुरे हो जाएंगे। अगर आप इसे सुनहरा होते ही हटा देंगे तो यह नरम हो जाएगा। हालाँकि, जब गर्म पैनकेक, मक्खन से चुपड़े हुए, ढेर में रखे जाते हैं, तो वे भी नरम हो जाते हैं।

यदि आपके पास सुबह का कुछ खाली समय है, रेफ्रिजरेटर में दूध और अंडे हैं और स्वादिष्ट नाश्ते के साथ अपने परिवार को खुश करने की इच्छा है, तो "वेलवेट" पैनकेक बनाने का प्रयास करें। यह एक सरल लेकिन मौलिक नुस्खा है जो दिन की उत्तम शुरुआत होगी।

एक गर्म पैनकेक आपको सुबह से ही सकारात्मकता से भर देता है, सकारात्मक भावनाएं और तृप्ति की भावना देता है। और यदि आपको पैनकेक के लिए स्वादिष्ट फिलिंग बनाने में 10-15 मिनट और लगते हैं, तो आप तुरंत अपने प्रियजनों के लिए एक पौष्टिक दोपहर का भोजन बना सकते हैं।

विशुद्ध रूसी व्यंजन

ओह, और उन्हें रूस में पेनकेक्स बहुत पसंद हैं! सैकड़ों किस्मों के गर्म व्यंजन बनाने और खाने की सदियों पुरानी परंपरा से इसका स्पष्ट प्रमाण मिलता है। दरअसल, रूस में पेनकेक्स लंबे समय से पकाए जाते रहे हैं और बहुत पसंद किए जाते हैं। हालाँकि कई सदियों पहले, मिस्रवासियों ने खट्टी चपटी ब्रेड बनाना शुरू किया था, जो पैनकेक के लिए एक तरह की शर्त थी।

9वीं शताब्दी में, रूसियों ने खमीर पैनकेक तैयार किए। फिर एक अफवाह फैल गई कि पैनकेक तब दिखाई दिया जब ओवन में भूली हुई ओटमील जेली को तला और चखा गया।

पैनकेक एक गोल आकार का आटा उत्पाद है। कुटिया की तरह, इसका उद्देश्य मृतकों का स्मरण करना है। पैनकेक हमेशा बड़े बैचों में पकाया जाता था और लोगों के बीच वितरित किया जाता था, ताकि लोग मृतक को दयालु शब्दों के साथ याद करने की कोशिश करें।

पहले से ही 9वीं शताब्दी में उन्होंने मास्लेनित्सा मनाना शुरू कर दिया, जिससे सर्दियों को अलविदा कहा गया। एक संस्करण यह भी है कि पेनकेक्स रंग और आकार में मुख्य स्लाव देवता - यारिलो के प्रतीक के समान होते हैं।

हर दिन के लिए नहीं

अपने प्रियजनों और परिवार के लिए, मखमल बनाने का प्रयास करें; उनमें महारत हासिल करना आसान और सरल होगा। आपको 3 गिलास दूध, 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में मक्खन की आवश्यकता होगी। आपको एक चुटकी नमक, लगभग 200 ग्राम आटा और आधा चम्मच वेनिला की भी आवश्यकता होगी। यह दूध के साथ वेलवेट पैनकेक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की एक बुनियादी सूची है।

पकवान का रहस्य इस तथ्य में निहित है कि पैनकेक पतले और कोमल बनते हैं, जैसे कि कढ़ाई की गई हो। तदनुसार, उन्हें विशेष कौशल और सामग्री के सही संयोजन की आवश्यकता होती है। दूध मिलाने और सिरके के साथ सोडा की अनुपस्थिति के कारण आटा फूला हुआ और मुलायम हो जाता है। परिणाम "मखमली" पैनकेक है जो उनके नाम के अनुरूप है।

पाक विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि कमरे के तापमान पर पहुंचने पर आटे में दूध मिलाया जाना चाहिए। इस मामले में, आटे में ग्लूटेन तेजी से सक्रिय होता है, आटा लोचदार हो जाता है, और पेनकेक्स स्वयं अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

चलिए आधार से शुरू करते हैं

तो, "मखमली" पेनकेक्स एजेंडे में हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया कहाँ से शुरू करें? चिकन अंडे से, जिसे एक चुटकी नमक के साथ फेंटने की जरूरत होती है। यदि आपके पास अतिरिक्त 5 मिनट हैं, तो आप सफेद भाग को अलग से फेंट सकते हैं, और फिर चीनी के साथ मसला हुआ जर्दी मिला सकते हैं। तो, परिणामस्वरूप, "मखमली" पेनकेक्स अधिक फूला हुआ और साफ-सुथरा हो जाएगा।

मिश्रण में चीनी और वेनिला मिलाएं। यदि आप आटे में प्राकृतिक वेनिला एसेंस मिलाते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। अंडों में थोड़ा सा दूध मिलाएं और फेंटना जारी रखें। - अब आटे में सारा आटा डालकर अच्छी तरह गूंथ लीजिए.

अब बाकी दूध और वनस्पति तेल की बारी है। बाहरी गंध से बचने के लिए रिफाइंड लेना बेहतर है। परिणाम एक चिकना, चमकदार, काफी तरल आटा होना चाहिए।

प्रक्रिया शुरू हो गई है

आटा थोड़ा बैठ जाना चाहिए, और फिर मखमली पैनकेक बेक करने का समय आ गया है। बेकिंग के मामले में यह रेसिपी मौलिक नहीं होगी। फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसमें आधा करछुल आटा डालें। पैन को तब तक घुमाएँ जब तक आटा पूरी सतह पर न चढ़ जाए।

पैनकेक को दोनों तरफ से सेंकें और ऊपर से अंधेरा होने पर पलट दें। यह एक बुनियादी नुस्खा है जो आपकी कल्पना को सीमित नहीं करता है और किसी भी संशोधन का स्वागत करता है। यदि आपके पास आटे का एक बड़ा पैन है तो पूरी बेकिंग प्रक्रिया में लगभग आधे घंटे का समय लगेगा।

तृप्ति के मामले में प्लस के साथ

यदि आप "वेलवेट" पैनकेक बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आप अपने रेफ्रिजरेटर से सामग्री का उपयोग करके नुस्खा को संशोधित कर सकते हैं। उनके पतलेपन और नाजुकता के कारण, पैनकेक को न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, बल्कि भरे हुए रोल के रूप में भी खाया जा सकता है।

लेकिन इसकी संरचना केवल आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। आप दही की फिलिंग बना सकते हैं, कीमा भून सकते हैं, कयामक या जामुन मिला सकते हैं। आटे को अच्छी तरह से गूंथने की सलाह दी जाती है ताकि गुठलियां न रहें। आदर्श रूप से, पैनकेक या गेहूं का आटा लेना बेहतर है, लेकिन लगभग कोई भी आटा काम करेगा। इस प्रकार, आप इस रेसिपी को किसी भी आहार के अनुसार अपना सकते हैं और यहां तक ​​कि आहार पर रहते हुए भी, अपने आप को कोमल पैनकेक का आनंद ले सकते हैं।

अधिक तृप्ति के लिए, वनस्पति तेल में प्याज और गाजर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। स्वादानुसार मसाले डालें. यह आपके पैनकेक के लिए मांस भराई होगी। तृप्त होने के लिए कुछ पैनकेक रोल ही काफी हैं।

और मिठाई के लिए दही का भरावन तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, कम वसा वाले पनीर की एक खुराक को चीनी या गाढ़े दूध के साथ मिलाएं। दही के मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक यह खट्टा क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए।

उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं

यदि आप अपने आप को पोषण में सीमित करने के लिए मजबूर हैं, तो केफिर के साथ "मखमली" पेनकेक्स बनाने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, आधा लीटर केफिर, 3 अंडे, एक बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच स्टार्च, 5-6 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, आधा चम्मच नमक और सोडा लें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सोडा और तेल को छोड़कर सभी सामग्रियों को मिलाएं, क्योंकि इन्हें सबसे अंत में मिलाया जाता है। गांठों को पूरी तरह खत्म करने के लिए आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। फिर पैनकेक को एक गर्म फ्राइंग पैन में बेक करें, और आपको केवल पहले पैनकेक से पहले इसे चिकना करना होगा, और पैन को तैयार किए बिना बाकी को बेक करना होगा।

आप पैनकेक को किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं जो आपके पास इस समय घर पर है। यह गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, प्याज और अंडे के साथ कीमा, या अंडे के साथ चावल हो सकता है।

लेकिन चूँकि यह उन लोगों के लिए एक नुस्खा है जो आहार पर हैं, आप इसे जितना संभव हो सके उतना आसान बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल अंडे की सफेदी का उपयोग करना होगा, और भरने के रूप में सब्जियों या अनाज का उपयोग करना होगा। चावल, प्याज और गाजर वाले पैनकेक बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. आप सख्त आहार पर भी ऐसे पैनकेक रोल खरीद सकते हैं, लेकिन बशर्ते कि आप उन्हें रात में नहीं और थोड़ा-थोड़ा करके खाएं।

उनकी कोमलता का राज

आप वेलवेट पैनकेक कैसे बनाएंगे? फोटो के साथ एक नुस्खा इस मामले में एक उत्कृष्ट मदद होगी, लेकिन समस्या यह है कि प्रत्येक गृहिणी ऐसे पैनकेक बनाती है जो स्वाद और आकार में अद्वितीय होते हैं।

उनमें जो समानता है वह यह है कि वे कोमल और पतले होते हैं। कई मायनों में वे मखमल के समान होते हैं, क्योंकि वे सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। खाना पकाने से पहले, आपको आटा छानना होगा। यह इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करेगा, जिससे आटा गूंधना आसान हो जाएगा और आटे की गुणवत्ता में सुधार होगा। दूध भी बनाना है. इसे मध्यम आंच पर गर्म करना चाहिए। गर्म दूध का उपयोग नहीं किया जा सकता, क्योंकि अंडे फट सकते हैं और आटा बाहर नहीं आएगा।

यदि आप पाश्चुरीकृत दूध का उपयोग करते हैं, तो आप इसे उबालने के बजाय बस गर्म कर सकते हैं। घर के बने दूध की स्थिति अलग है - आपको इसे उबालना होगा और फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करना होगा। यदि आप स्प्रिंग रोल परोसते हैं, तो उन्हें एक ट्यूब में रोल करें।

और यदि आप पैनकेक को अकेले भोजन के रूप में खाते हैं, तो उन पर पाउडर चीनी छिड़कें।