Τα οφέλη και οι βλάβες του σπιτικού γάλακτος. Πώς να επιλέξετε αγελαδινό γάλα

Οι επιστήμονες, ακόμη και οι απλοί άνθρωποι, διαφωνούν εδώ και πολλά χρόνια για τα οφέλη και τις βλάβες του γάλακτος. Οι υποστηρικτές και των δύο «στρατοπέδων» παρέχουν ισχυρές αποδείξεις υπέρ των θεωριών τους, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχουν καταλήξει σε συναίνεση. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε μαζί αν το γάλα είναι τόσο χρήσιμο, όπως τραγουδιέται σε ένα διάσημο παιδικό τραγούδι, και αν είναι τόσο επιβλαβές, όπως λένε ορισμένοι ειδικοί. Και θα καταλάβουμε, βασιζόμενοι τόσο σε επιστημονικά δεδομένα όσο και σε παρατηρήσεις απλών ανθρώπων.

Χημική σύνθεση

Διατροφική αξία 100 g:

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 45 kcal
• Πρωτεΐνες: 3 γρ
• Λίπη: 1,5 γρ
• Υδατάνθρακες: 4,8 γρ

• Οργανικά οξέα: 0,1 γρ
• Νερό: 89,9 γρ
• Κορεσμένα λιπαρά οξέα: 1 γρ
• Χοληστερόλη: 5 mg
• Μονο- και δισακχαρίτες: 4,8 g
• Τέφρα: 0,7 γρ

Μακροθρεπτικά συστατικά:

• Ασβέστιο: 120 mg
• Μαγνήσιο: 14 mg
• Νάτριο: 50 mg
• Κάλιο: 146 mg
• Φώσφορος: 90 mg
• Χλώριο: 110 mg
• Θείο: 29 mg

Βιταμίνες:

• Βιταμίνη Α: 0,01 mg
• Βιταμίνη PP: 0,1 mg
• Βιταμίνη Α (RE): 10 mcg
• Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 0,04 mg
• Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): 0,15 mg
• Βιταμίνη Β5 (παντοθενική): 0,4 mg
• Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη): 0,05 mg
• Βιταμίνη Β9 (φολική): 5 mcg
• Βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνες): 0,4 mcg
• Βιταμίνη C: 1,3 mg
• Βιταμίνη D: 0,05 mcg
• Βιταμίνη Η (βιοτίνη): 3,2 mcg
• Βιταμίνη PP (ισοδύναμο νιασίνης): 0,8 mg
• Χολίνη: 23,6 mg

Ιχνοστοιχεία:

• Σίδηρος: 0,1 mg
• Ψευδάργυρος: 0,4 mg
• Ιώδιο: 9 mcg
• Χαλκός: 12 mcg
• Μαγγάνιο: 0,006 mg
• Σελήνιο: 2 mcg
• Χρώμιο: 2 mcg
• Φθόριο: 20 mcg
• Μολυβδαίνιο: 5 mcg
• Κοβάλτιο: 0,8 mcg
• Αλουμίνιο: 50 mcg
• Κασσίτερος: 13 mcg
• Στρόντιο: 17 mcg

Η σύνθεση του γάλακτος περιλαμβάνει μεταλλικές, κανονικές, ενεργειακές και πλαστικές ουσίες, καθώς και ορισμένες βιταμίνες.

Πλαστικές ουσίες - αμινοξέα

Τρία από αυτά είναι ιδιαίτερα σημαντικά: λυσίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη. Αν τα εξετάσουμε λεπτομερέστερα, μπορούμε να διακρίνουμε τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Λυσίνη- μια ουσία που επηρεάζει τον σχηματισμό αίματος. Η έλλειψή του στον οργανισμό οδηγεί σε αναιμία και έλλειψη αιμοσφαιρίνης.
• τρυπτοφάνη- Απαιτείται για τη σύνθεση σεροτονίνης και νικοτινικού οξέος. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η έλλειψη αυτής της ουσίας στον οργανισμό μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες ασθένειες όπως η φυματίωση, ο διαβήτης, ακόμη και η άνοια.
• Μεθειονίνη- απαραίτητο συστατικό στον οργανισμό που ρυθμίζει τον μεταβολισμό του λίπους και ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο ανάπτυξης λιπώδους ήπατος.

Ορυκτά και ιχνοστοιχεία

Το προϊόν περιέχει μια τεράστια ποσότητα μετάλλων: άλατα ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου, καλίου, καθώς και φωσφορικό, υδροχλωρικό και κιτρικό οξύ. Αυτά τα συστατικά βρίσκονται στο γάλα σε εύπεπτη μορφή. Επιπλέον, το γάλα περιέχει ιχνοστοιχεία σε μικρές ποσότητες: κοβάλτιο, μαγγάνιο, ιώδιο, χαλκό, ψευδάργυρο και πολλά άλλα στοιχεία από τον περιοδικό πίνακα.

Όλα αυτά είναι ευεργετικά για το ανθρώπινο σώμα, σε έναν ή τον άλλο βαθμό αποτρέπουν την ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών. Έτσι, για παράδειγμα, μια ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε ανωμαλίες στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

• Λακτόζη - διεγείρει το νευρικό σύστημα και ρυθμίζει το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• Το λίπος του γάλακτος είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας.

Το λίπος του γάλακτος περιλαμβάνει τα πιο διάσημα λιπαρά οξέα μέχρι σήμερα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων χωρίς τα οποία η πλήρης λειτουργία του οργανισμού είναι αδύνατη, αλλά δεν είναι σε θέση να τα παράγει μόνος του. Αυτό το συστατικό του γάλακτος είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες A, E, K, D, που υπάρχουν σε ελάχιστες ποσότητες σε άλλα ζωικά λίπη.

Ρυθμιστικά στοιχεία - βιταμίνες

Είναι γνωστό ότι ένα σύμπλεγμα βιταμινών είναι απαραίτητο για ένα άτομο για υγεία και ικανοποιητική ζωή. Το γάλα περιέχει περισσότερες από 30 βιταμίνες, μεταξύ των οποίων οι πιο σημαντικές είναι οι Α, Β1, Β2.

Τα οφέλη του γάλακτος

Οι παππούδες μας απέδειξαν και από τη δική τους εμπειρία ότι το γάλα είναι χρήσιμο για το κρυολόγημα. Και σύγχρονοι ερευνητές έχουν ήδη επιβεβαιώσει ότι οι ανοσοσφαιρίνες, οι οποίες σχηματίζονται από πρωτεϊνούχα τρόφιμα, χρειάζονται για τη θεραπεία της λοίμωξης. Και η πρωτεΐνη γάλακτος θεωρείται η πιο εύπεπτη από όλες τις γνωστές.

Σπουδαίος! Το ασβέστιο που περιέχεται στο γάλα καθιστά αυτό το προϊόν απαραίτητο για τα παιδιά, καθώς εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών, των μαλλιών και του σμάλτου των δοντιών. Το ασβέστιο είναι επίσης χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από οστεοπόρωση.

Μια κούπα ζεστό γάλα το βράδυ βοηθάει σε αυτό, καθώς έχει ηρεμιστική δράση στο νευρικό σύστημα. Για τις καούρες, συνιστάται επίσης να πίνετε λίγο γάλα, καθώς μειώνει την οξύτητα.

Οι μη παραδοσιακοί τρόποι χρήσης του γάλακτος περιλαμβάνουν τη χρήση του στην κοσμετολογία. Τα προϊόντα με βάση το γάλα ενυδατώνουν, ανακουφίζουν από ερεθισμούς και καταπολεμούν τις φλεγμονές.

Σπουδαίος!Το γάλα είναι επίσης χρήσιμο γιατί έχει διουρητική δράση, λόγω της οποίας μειώνεται η πίεση.

Επιβλαβείς ιδιότητες

Με βάση την επιστημονική έρευνα, μπορεί κανείς να μιλήσει για τους κινδύνους του γάλακτος για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Ας δούμε τις πιο κοινές θεωρίες.

Η βλάβη της λακτόζης

Το σάκχαρο του γάλακτος (λακτόζη) διασπάται σε δύο ξεχωριστά συστατικά, τη γλυκόζη και τη γαλακτόζη. Το πρώτο απορροφάται πλήρως, αλλά το δεύτερο εναποτίθεται στις αρθρώσεις, κάτι που μπορεί να προκαλέσει, καθώς και στον φακό του ματιού, που οδηγεί στον σχηματισμό. Υπάρχει επίσης η άποψη ότι η γαλακτόζη είναι ο «ένοχος» στις γυναίκες.

Βλάβη από ραδιονουκλεΐδια

Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Τα ραδιονουκλίδια περιέχονται σε πολλά προϊόντα, αλλά είναι σχεδόν αδύνατο να αφαιρεθούν από το γάλα. Οι ουσίες αυτές, σύμφωνα με ορισμένους ερευνητές, συμβάλλουν στην ανάπτυξη πολυαρθρίτιδας, ρευματισμών και αθηροσκλήρωσης.

Ενδιαφέρων! Εάν η αγελάδα έλαβε επίσης αυξητικές ορμόνες στο φαγητό της, τότε το γάλα της μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του προστάτη στους άνδρες.

Φυσικά, οι βλαβερές ιδιότητες του γάλακτος μπορούν να εκδηλωθούν με τη μορφή επώδυνης αντίδρασης σε άτομα επιρρεπή σε αλλεργίες. Ως εκ τούτου, το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο και εάν παρατηρηθούν σημάδια αλλεργίας, φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Σπουδαίος!Λόγω της κακής οικολογίας, πολλά σύγχρονα παιδιά είναι επιρρεπή σε αλλεργίες, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος αγελάδας. Επομένως, πριν εισάγετε συμπληρωματικές τροφές, συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα με την κακή κληρονομικότητα.

Η Elena Malysheva λέει για την πιθανή βλάβη που μπορεί να προκληθεί στο ανθρώπινο σώμα ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης γάλακτος:

Φυσικά, το πιο χρήσιμο είναι το φρέσκο ​​γάλα. Αλλά δεν έχουν όλοι την οικονομική δυνατότητα να το αγοράσουν. Όταν αγοράζετε ένα προϊόν στις αγορές ή στα καταστήματα, ακολουθήστε τους κανόνες που περιγράφονται παρακάτω.

• Όταν αγοράζετε χωριάτικο γάλα, πρέπει να είστε σίγουροι για την καθαριότητα τόσο του ζώου όσο και του ιδιοκτήτη του.
• Στο κατάστημα επιλέξτε ένα παστεριωμένο (όχι αποστειρωμένο!) προϊόν, αφού το πρώτο έχει πιο ήπια επεξεργασία, που σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες στο μέγιστο.

Από την πρώιμη παιδική ηλικία, πάντα μας έλεγαν ότι το γάλα είναι πηγή υγείας και πρέπει να το πίνουμε καθημερινά. Αυτό επαναλαμβανόταν ακούραστα στο σχολείο, στο σπίτι και εμείς με τη σειρά μας ήδη λέμε στα παιδιά μας για τα μεγάλα οφέλη του γάλακτος. Τι γνωρίζουμε για τα οφέλη του γάλακτος στην υγεία; Και είναι δυνατόν να συγκρίνουμε τη θρεπτική αξία του γάλακτος που αγοράζεται από το κατάστημα με αυτό που προέρχεται απευθείας από κάτω από την αγελάδα; Αλλά το κύριο πράγμα εξακολουθεί να παραμένει το ερώτημα σχετικά με το όφελος και τη βλάβη του γάλακτος.

Σπιτικό γάλα και αποθήκευση

Στην κλίμακα της βιομηχανικής παραγωγής, το γάλα πολλών εκατοντάδων αγελάδων αναμειγνύεται, γεγονός που ήδη συνεπάγεται απώλεια ποιότητας, παρά όταν λαμβάνεται το προϊόν από κάθε αγελάδα ξεχωριστά. Στη συνέχεια, το γάλα υφίσταται παστερίωση, κατά την οποία θερμαίνεται σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία. Αυτό επιτρέπει την αποθήκευση γάλακτος για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποτρέποντας την ανάπτυξη βακτηρίων. Η ανάγκη παστερίωσης για τη βιομηχανική παραγωγή είναι εμφανής, γιατί παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του γάλακτος, αλλά ταυτόχρονα μειώνεται σημαντικά η θρεπτική του αξία.

Υπάρχει ένας άλλος σοβαρός λόγος να πούμε ότι το γάλα που αγοράζεται από το κατάστημα είναι χειρότερο από ένα σπιτικό προϊόν. Οι δόσεις διαφόρων φαρμάκων που δίνονται σε αγελάδες στη βιομηχανική παραγωγή είναι πολλές φορές υψηλότερες από αυτές που λαμβάνουν τα ζώα του οικιακού ή ιδιωτικού τομέα.

Συνοψίζοντας τη σύγκριση του γάλακτος που αγοράζεται από το κατάστημα και του σπιτικού γάλακτος, δεν θα ήταν περιττό να δώσουμε επίσης προσοχή στο γεγονός ότι το σύγχρονο γάλα, το οποίο πωλείται στα καταστήματα, περιέχει συχνά συντηρητικά, σκόνη γάλακτος και φοινικέλαιο. Αλλά, δυστυχώς, στις πόλεις δεν υπάρχει η ευκαιρία να απολαύσετε ένα φυσικό προϊόν που λαμβάνεται από κάτω από μια εγχώρια αγελάδα.

Το αποβουτυρωμένο γάλα μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια χρήσιμο, το οποίο είναι σε θέση να διατηρήσει όλες τις ιδιότητες του πλήρους γάλακτος. Εάν ένα τέτοιο προϊόν καταναλώνεται καθημερινά, τότε μειώνεται σημαντικά ο κίνδυνος εγκεφαλικού, παχυσαρκίας, οστεοπόρωσης και καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, το ασβέστιο που περιέχεται στο γάλα βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών και των δοντιών, καθώς και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Το γάλα είναι χρήσιμο για άτομα που ασχολούνται ενεργά με τη φυσική κατάσταση, καθώς οι ιδιότητες αυτού του προϊόντος συμβάλλουν στην αύξηση της μυϊκής μάζας, αλλά με την προϋπόθεση ότι καταναλώνεται μία ώρα μετά την προπόνηση. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα εμφανιστούν ανεπιθύμητες εναποθέσεις λίπους στο σώμα.

Η περιεκτικότητα του γάλακτος σε ασβέστιο και φώσφορο, τα οποία συμμετέχουν στην κατασκευή των εγκεφαλικών κυττάρων, έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα. Επιπλέον, το γάλα μπορεί να δρα με βάση την αρχή των ήπιων υπνωτικών χαπιών. Εάν πιείτε ένα ποτήρι από αυτό το ποτό το βράδυ, τότε θα έχετε έναν υγιή και υγιή ύπνο. Επίσης, όταν πίνουμε γάλα, παρατηρείται αδύναμη διουρητική δράση, η οποία είναι καλή για άτομα που πάσχουν από υπέρταση.

Η σύνθεση του γάλακτος περιλαμβάνει ιχνοστοιχεία και βιταμίνες που βοηθούν στην αποκατάσταση των δυνάμεων που καταναλώνονται από το σώμα κατά τη διάρκεια της ασθένειας. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των οργάνων της όρασης. Επιπλέον, το γάλα είναι απαραίτητο προϊόν για τις εγκύους, το οποίο συνδέεται με υψηλή συγκέντρωση φυλλικού οξέος σε αυτό το ρόφημα.

Αναμφίβολα, οφέλη του γάλακτοςπροφανές, αλλά, δυστυχώς, αυτό το προϊόν απέχει πολύ από το να είναι τόσο τέλειο όσο θα θέλαμε να είναι. Το πλήρες γάλα είναι πλούσιο σε λιπαρά και θερμίδες. Επιπλέον, τα λίπη του γάλακτος σε αυτό το γάλα είναι κορεσμένα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων. Εάν συνεχίσουμε να αναπτύσσουμε το θέμα της βλάβης του πλήρους γάλακτος, τότε μπορούμε να αναφέρουμε πολλά επιχειρήματα εναντίον αυτού του ποτού, οι οποίοι πιστεύουν ότι το γάλα οδηγεί σε καρκίνο του προστάτη, πλάκες χοληστερόλης, καρδιακές παθήσεις κ.λπ. Ωστόσο, όλα αυτά ισχύουν για το πλήρες γάλα και εάν χρησιμοποιείτε ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά, ο κίνδυνος εμφάνισης αυτών των ασθενειών μειώνεται στο μηδέν.

Κάθε προϊόν έχει τα υπέρ και τα κατά του. βλάπτει το γάλακανείς δεν κρύβεται εδώ και πολύ καιρό. Ο υψηλός γλυκαιμικός δείκτης που περιέχεται σε αυτό το ρόφημα επηρεάζει την αύξηση της ινσουλίνης στο αίμα. Για να αποφευχθεί αυτό, συνιστάται να πίνετε μόνο αποβουτυρωμένο γάλα.

Το γάλα πρέπει να αποφεύγεται από άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Ένας οργανισμός που πάσχει από ανεπάρκεια λακτόζης απλά δεν μπορεί να αφομοιώσει αυτό το προϊόν, γεγονός που θα οδηγήσει σε διαταραχή του πεπτικού συστήματος. Επίσης, άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες στην πρωτεΐνη καζεΐνης δεν πρέπει να πίνουν γάλα. Οι συνέπειες μπορεί να είναι απρόβλεπτες, μέχρι σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις με ασφυξία.

Δεν συνιστάται η χορήγηση γάλακτος στα παιδιά πριν συμπληρώσουν την ηλικία των 2-3 ετών λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στη σύνθεση του ροφήματος. Για τα παιδιά παρασκευάζεται ειδικό βρεφικό γάλα, η σύνθεση του οποίου είναι ιδανικά ισορροπημένη για τον οργανισμό του μωρού και είναι κορεσμένο με όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Αποδεδειγμένα στοιχεία για το γάλα

• Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο των 200 ml πλήρους γάλακτος, που έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,5%, είναι μικρότερη από αυτή του γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν την κατανάλωση γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5%, αφού σε αυτή την περίπτωση οι βιταμίνες και το ασβέστιο απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό.

• Όχι πολύ καιρό πριν, πολλοί πίστευαν ότι η καζεΐνη (ένα είδος πρωτεΐνης γάλακτος) έχει άμεση επίδραση στην πάχυνση των αγγειακών τοιχωμάτων. Σήμερα, αυτή η υπόθεση δεν έχει λάβει επιστημονική επιβεβαίωση, αλλά πολλοί γιατροί δηλώνουν ομόφωνα ότι με παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων οφέλη του γάλακτοςμπορεί να είναι αρκετά αισθητή.
• Είναι καλύτερο να πίνετε γάλα 40 λεπτά πριν από τα γεύματα. Μετά το φαγητό, η κατανάλωση γάλακτος είναι ανεπιθύμητη, καθώς αυτό το προϊόν εμποδίζει τη φυσιολογική έκκριση του γαστρικού υγρού. Ιδανικά, το γάλα συνδυάζεται με γλυκά φρούτα, μούρα και αμυλούχα λαχανικά. Το γάλα πρέπει να αποφεύγεται αμέσως μετά τα εσπεριδοειδή, τις ντομάτες και τα ξινόμηλα.

Αναμφίβολα, βλάπτει το γάλαλιγότερο σημαντικό από τη χρησιμότητά του. Η μέτρια κατανάλωση αυτού του νόστιμου και θρεπτικού ποτού (όχι περισσότερο από ένα λίτρο την ημέρα) θα φέρει αναμφισβήτητα οφέλη σε ολόκληρο το σώμα.

Γενικά, με βάση το άρθρο και το βίντεο, βγάλτε τα συμπεράσματά σας - πίνετε γάλα ή όχι!

Σύμφωνα με τους τεχνικούς κανονισμούς, το γάλα είναι ένα σύστημα πολυδιασποράς που αποτελείται από πολλά συστατικά και έχει υγρή σύσταση.

Περιγραφή

Το αγελαδινό γάλα είναι το είδος ζωικού γάλακτος που πωλείται περισσότερο.Είναι ένα θρεπτικό υγρό λευκού χρώματος με κρεμ απόχρωση, που έχει συγκεκριμένη γεύση και οσμή. Η σύσταση του γάλακτος είναι ομοιογενής, χωρίς νιφάδες και ιζήματα.

Ο κόσμος παράγει 400 εκατομμύρια τόνους αγελαδινού γάλακτος κάθε χρόνο. Κατά μέσο όρο, ένα ζώο παράγει 200 ​​χιλιάδες ποτήρια από ένα νόστιμο ποτό κατά τη διάρκεια της ζωής του.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σπιτικού αγελαδινού γάλακτος

Τα θρεπτικά χαρακτηριστικά του γάλακτος παρουσιάζονται ως εξής:

• Λίπη - από 1 έως 6 g.
• Πρωτεϊνικές ουσίες - 4,30 g.
• Υδατάνθρακες - 6,50 g.
• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων του προϊόντος είναι 52-85 kcal.
• Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του ποτού κυμαίνεται από 1 έως 6%.

Βιταμίνες και μέταλλα του αγελαδινού γάλακτος και η επίδρασή τους στον οργανισμό

Η χημική σύνθεση του προϊόντος υποδεικνύεται στα δεδομένα του πίνακα.

Ουσία	Οφέλη για τον οργανισμό
Μακροθρεπτικά συστατικά
Ασβέστιο (βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε και)	Σχηματίζει συμπαγή οστική μάζα.
	Ανοσοτροποποιητικό Αντοχή σε εντερικές παθήσεις. Βελτιώστε την ανάπτυξη και την ανάπτυξη.
Κάλιο	Αποκαθιστά τη δραστηριότητα των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς.
Νάτριο	Συμμετέχει στην αιμοποίηση.Απαραίτητο για την παραγωγή ενζύμων.
	Σχηματίζει οστικό ιστό και ιστό οδοντίνης.
Χλώριο	Βελτιώνει την πέψη Ένα από τα στοιχεία που σχηματίζουν μυϊκό ιστό.
Θείο	Ευεργετική δράση στο δέρμα και στα μαλλιά.Απαραίτητο για την παραγωγή χολής. Υποστηρίζει τις λειτουργίες του κεντρικού νευρικού συστήματος.
ιχνοστοιχεία
Σίδερο	Προωθεί την παραγωγή αιμοσφαιρίνης Επηρεάζει το μεταβολισμό του οξυγόνου.
Ψευδάργυρος (βρίσκεται επίσης σε ορισμένα άλλα τρόφιμα, περισσότερα)	Απαραίτητο για την εφηβεία, την ανάπτυξη και την ανάπτυξη Σταθεροποίηση της πέψης.
Χαλκός	Είναι απαραίτητο για την αιμοποίηση Αποτελεί μέρος πολλών ενζύμων.
Μαγγάνιο	Ομαλοποιεί τις σεξουαλικές λειτουργίες.Απαραίτητο για πλήρη ανάπτυξη. Συμμετέχει στην αιμοποίηση.
Κοβάλτιο	Διατηρεί τη δομή του οστικού ιστού Απαραίτητο για την υγεία των επινεφριδίων, των νεφρών και του ήπατος.
Ιώδιο	Υγεία του θυρεοειδούς.
Μολυβδαίνιο	Εφαρμόζει την αναπνοή των ιστών Καταλύει την ενζυματική δραστηριότητα.
Φθόριο	Καθορίζει την υγεία των οστών και των δοντιών.
Πυρίτιο	Επηρεάζει το ανοσοποιητικό δυναμικό του οργανισμού Συμμετέχει στην αιμοποίηση. Σχηματίζει μυϊκό ιστό.
Σελήνιο	Θετική επίδραση στην ανάπτυξη Ενίσχυση του αγγειακού ιστού. Υγεία των αναπαραγωγικών οργάνων και του παγκρέατος. Αντιοξειδωτικό.
Χρώμιο	Καθορίζει την υγεία του θυρεοειδούς αδένα και τη σύνθεση των κυττάρων.
βιταμίνες
βιταμίνες Β	Διασφάλιση της πλήρους λειτουργίας του νευρικού συστήματος Συμβολή στην παραγωγή ενέργειας. Βελτιώστε τη μνήμη, τη διάθεση, τις νοητικές ικανότητες.
Βιταμίνη C	Αντιοξειδωτικό Καθορίζει την υγεία των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς.
Βιταμίνη Η	Διαμορφώνει την υγεία των κυττάρων του δέρματος Συμμετέχει στον μεταβολισμό των υδατανθράκων. Επαναφέρει τα επίπεδα σακχάρου στο φυσιολογικό.
Βιταμίνη D	Απαραίτητο για τη σωστή πήξη του αίματος.Επηρεάζει την υγεία της καρδιάς. Προλαμβάνει ασθένειες των οστών και των αρθρώσεων.

Το πιο παχύ γάλα το δίνουν οι φάλαινες και οι φώκιες και το πιο χρήσιμο από γαϊδούρια και φοράδες.

Οφέλη και βλάβες ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τις θερμίδες

Το γάλα έχει τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία:

• Βακτηριοκτόνος δράση– το προϊόν αναστέλλει τη δράση μικροοργανισμών.
• Βοηθήστε στην καταπολέμηση του κρυολογήματος- Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη ξεκινά την παραγωγή ανοσοσφαιρίνης, βοηθώντας το σώμα να ανακάμψει.
• Καταπολεμήστε την αϋπνία.Το ζεστό γάλα που πίνεται τη νύχτα δρα ως ηρεμιστικό και σας επιτρέπει να πέσετε σε βαθύ ύπνο.
• Εξάλειψη της οξύτητας του γαστρικού υγρού.Αυτή η ιδιότητα βοηθά στην αντιμετώπιση της καούρας.
• Περιεκτικότητα σε μέταλλα και βιταμίνες του σώματος.
• Οφέλη για την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία.Το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση σε άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, τα οποία διατρέχουν κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιακού επεισοδίου.
• Τα γάλατα με χαμηλά λιπαρά βοηθούν στη διαχείριση του βάρους. Το ποτό πρέπει να καταναλώνεται ως ξεχωριστό γεύμα.
• Ενίσχυση μυϊκής και οστικής μάζαςλόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες και ασβέστιο.

Επιβλαβείς ιδιότητες του προϊόντος

Μελέτες έχουν αποδείξει την αρνητική επίδραση του γάλακτος στον οργανισμό:

1. Υψηλή αλλεργιογένεση.Αυτή η ιδιότητα οφείλεται στη δραστηριότητα μιας πρωτεΐνης - καζεΐνης - η οποία δεν είναι σε θέση να αφομοιωθεί πλήρως στον πεπτικό σωλήνα και, εισχωρώντας στην κυκλοφορία του αίματος, προκαλεί αλλεργική απόκριση.
2. Υψηλός κίνδυνος ανάπτυξης δυσανεξίας στη λακτόζη σε άτομα άνω των 35 ετών. Τα άτομα που έχουν περάσει αυτή τη γραμμή συνιστάται να καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
3. Το προϊόν μπορεί να περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόρυπαντές:

• Τοξικά Προϊόντα- κάδμιο, μόλυβδος, αφλατοξίνη.
• Αντιβιοτικά- τετρακυκλίνες, νισίνη, πενικιλλίνη, χλωραμφενικόλη.
• ανασταλτικές ουσίες- Σόδα, απολυμαντικά και απορρυπαντικά συστατικά.
• Φυτοφάρμακα.
• βακτήρια.
• ορμόνες– είναι γεμάτη με καθυστερημένη εφηβεία στα αγόρια και πρώιμη ανάπτυξη στα κορίτσια. Υψηλή συγκέντρωση ορμονών - οιστρογόνων - παρατηρείται στο φρέσκο ​​γάλα.

Το γάλα καμήλας μπορεί να αφομοιωθεί ακόμη και από εκείνους τους ανθρώπους που υποφέρουν από έλλειψη λακτόζης.

Οφέλη από ορό γάλακτος και παράγωγα γάλακτος

Τα προϊόντα που παρασκευάζονται με βάση το αγελαδινό γάλα διακρίνονται από τις ευεργετικές ιδιότητες που αναλύονται παρακάτω.

Παράγωγα γάλακτος:

• Κεφίρ- το ρόφημα συνιστάται για ενήλικες και παιδιά. Βελτιώνει τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος, προάγει τις κινήσεις του εντέρου και έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.
• Κρέμα γάλακτος- Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Εάν προτιμάτε ποικιλίες μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπορείτε να αναπληρώσετε την προσφορά βιταμινών και αμινοξέων χωρίς να βλάψετε.
• Γιαούρτι- ένα σπιτικό προϊόν είναι ένα παράδειγμα υγιεινής διατροφής. Στην παιδική ηλικία, το ποτό συμβάλλει στην αναπλήρωση της παροχής πρωτεΐνης που είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη, στους ηλικιωμένους βελτιώνει την περισταλτικότητα και ενισχύει τον οστικό ιστό.
• Βουτυρόγαλα- ένα διαιτητικό προϊόν που αποκαθιστά την υγεία των νεφρών, του νευρικού συστήματος. Σε μεγάλη ηλικία, το ρόφημα προστατεύει από την αθηροσκλήρωση, τον λιπώδη εκφυλισμό των ηπατοκυττάρων.
• Χρήσιμες ιδιότητες ορού γάλακτος από αγελαδινό γάλα- το ποτό διευκολύνει την πορεία ασθενειών όπως δυσβακτηρίωση, δυσκοιλιότητα, κολίτιδα, παγκρεατίτιδα, γαστρίτιδα. Για τα παιδιά, ο ορός γάλακτος γίνεται πηγή μετάλλων και αμινοξέων.
• Κρέμαπεριέχουν μέγιστες συγκεντρώσεις ασβεστίου, λεκιθίνης και θεωρούνται χρήσιμα για αυξημένο και ψυχικό στρες. Το ποτό είναι απαραίτητο για πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα, δηλητηρίαση. Τα παιδιά, χρησιμοποιώντας το, λαμβάνουν έναν αυξητικό παράγοντα.
• Λάδι- το προϊόν πρέπει να υπάρχει στη διατροφή ενηλίκων και παιδιών. Ενισχύει την όραση, τον μυϊκό και οστικό ιστό, κάνει καλό στην πέψη και βελτιώνει το ανοσοποιητικό.
• Συμπυκνωμένο γάλα- χρησιμοποιώντας 1-2 κουτ. προϊόν ανά ημέρα, μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα, να αποκαταστήσετε τη δύναμη.
• ΤυρίΕίναι ένα εύκολα εύπεπτο προϊόν χρήσιμο για ενήλικες και παιδιά. Η κατανάλωση τυριού βοηθά στην ανάρρωση από ασθένειες όπως η φυματίωση, η βλάβη των οστών.

Χαρακτηριστικά της χρήσης του αγελαδινού γάλακτος

Πριν πιείτε το ποτό, θα πρέπει να διαβάσετε τις πρόσθετες πληροφορίες:

• Διαβήτης- Συνιστάται η λήψη αποβουτυρωμένου γάλακτος μία φορά την ημέρα, 250 ml. Το φρέσκο ​​γάλα αντενδείκνυται.
• Με οίδημα, κολίτιδα, λειτουργικές διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, έλκη του πεπτικού σωλήνα,γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, το γάλα χρησιμοποιείται ως διαιτητικό συστατικό. Μπορεί να καταναλωθεί σε ένα ποτήρι την ημέρα και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή δημητριακών, σούπες.
• Με ημικρανίες, αϋπνίες, υστερίες, νευρικές διαταραχέςμπορείτε να πιείτε ζεστό γάλα πριν πάτε για ύπνο.
• Όταν το παιδί είναι 12 μηνών το αγελαδινό γάλα εισάγεται σταδιακά στη διατροφή του. Το προϊόν πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, σχεδιασμένο ειδικά για παιδικές τροφές. Είναι αυτό το ποτό που γίνεται η κύρια πηγή ασβεστίου για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό. Ανάλογα με την ηλικία, ο ρυθμός κατανάλωσης κυμαίνεται από 50 έως 250 ml την ημέρα.
• Το αγελαδινό γάλα συνιστάται για έγκυες γυναίκες.Το ποτό πρέπει να λαμβάνεται ζεστό. Μπορείτε να το αραιώσετε με νερό (σε περίπτωση υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) ή να χρησιμοποιήσετε ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά. Είναι καλύτερα να πίνετε το προϊόν ως σνακ, όχι κατά τη διάρκεια ενός γεύματος. Αρκεί να λαμβάνετε 250 ml την ημέρα.

Υγιεινές συνταγές με βάση το γάλα

Milkshake με αβοκάντο

Συστατικά:

• Αγελαδινό γάλα - 250 ml.
• Φρούτο αβοκάντο.
• Υγρό μέλι - 30 g.

Αλληλουχία:

1. Ο καρπός του αβοκάντο ξεφλουδίζεται, ο πολτός μεταποιείται σε χυλό.
2. Το μέλι εισάγεται στην προκύπτουσα μάζα, το γάλα και το ποτό φέρεται σε ομοιογενή σύσταση χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Το κοκτέιλ μπορεί να χυθεί σε ποτήρια και να καταναλωθεί με πάγο.

Οι σύγχρονοι άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν γάλα λόγω μιας μετάλλαξης που έχει οδηγήσει σε ένα γονίδιο υπεύθυνο για την παραγωγή του ενζύμου λακτάσης στο σώμα. Στη νεολιθική οι άνθρωποι δεν μπορούσαν να πιουν αυτό το ποτό.

συνταγή σούπας ψαρόγαλα

Συστατικά:

• Κόκκινο ψάρι - 500 g.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Βολβός.
• Γάλα - 500 ml.
• Πράσινα, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Αλληλουχία:

1. Οι πατάτες βράζονται μέχρι να ψηθούν, το υπόλοιπο νερό στραγγίζεται. Το λαχανικό χύνεται με ζεστό γάλα.
2. Το ψιλοκομμένο ψάρι τοποθετείται στο γάλα.
3. Η σούπα βράζει και σιγοβράζει για 10 λεπτά.
4. Αλάτι, καρυκεύματα και μπαχαρικά εισάγονται στο πιάτο.
5. Μετά από 5 λεπτά. υγιεινή και θρεπτική σούπα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Μάθετε περισσότερα για το γάλα στο παρακάτω βίντεο:

Παρά τα ευεργετικά χαρακτηριστικά του αγελαδινού γάλακτος, αυτό το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή, ιδιαίτερα από ηλικιωμένους και άτομα με αλλεργίες.

Για την παρασκευή όποιων γαλακτοκομικών προϊόντων βλέπουμε στα ράφια των σούπερ μάρκετ, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν αγελαδινό γάλα. Η χημική του σύνθεση είναι εντυπωσιακά διαφορετική από ένα πιο χρήσιμο φυσικό προϊόν, δηλαδή το κατσικίσιο γάλα, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά στην εναλλακτική ιατρική για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων σοβαρών πνευμονικών παθολογιών.

Είναι καλό να πίνετε γάλα

Αν μιλάμε για σπιτικό αγελαδινό γάλα, τότε σύμφωνα με το νόμο της φύσης, προορίζεται για τη φυσική σίτιση ενός νεογέννητου μοσχαριού και μετά τη μετάβαση σε "τροφή ενηλίκων", το ζώο δεν χρειάζεται να πίνει γάλα. Το ίδιο μπορεί να αποδοθεί και στους ανθρώπους - τα παιδιά αντιλαμβάνονται κάθε είδος γάλακτος ως πηγή απαραίτητων ουσιών για τον αναπτυσσόμενο οργανισμό, ενώ σε πολλούς ενήλικες το αγελαδινό γάλα απλά δεν αφομοιώνεται. Το αν αξίζει να πίνετε γάλα στην ενήλικη ζωή εξαρτάται από την ατομική αντίληψη του προϊόντος από τον οργανισμό. Σε κάθε περίπτωση, δεν υπάρχει άμεση ανάγκη να πίνετε αγελαδινό γάλα.

Ποιος είναι ο κίνδυνος

Το γάλα οποιουδήποτε ζώου περιέχει την πρωτεΐνη γάλακτος καζεΐνη. Τα μωρά ζώων χωνεύουν το γάλα χωρίς προβλήματα, χάρη στην παραγωγή του ενζύμου ρενίνη από τον οργανισμό, αλλά αυτό το ένζυμο απουσιάζει στους ανθρώπους. Η καζεΐνη είναι ένας ισχυρός οξειδωτικός παράγοντας και το ανθρώπινο στομάχι αναγκάζεται να εξουδετερώσει την αυξημένη οξύτητα λόγω του ασβεστίου, η οποία οδηγεί σε ευθραυστότητα των οστών και άλλες αρνητικές συνέπειες. Ως αποτέλεσμα, έχουμε να κάνουμε με έναν φαύλο κύκλο, αφού πίνουμε γάλα, θεωρώντας το χρήσιμο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, αλλά όχι μόνο δεν απορροφάται αυτό το στοιχείο από τον οργανισμό, αλλά μειώνεται και το επίπεδο του δικού μας ασβεστίου! Ακούγεται παράλογο, αλλά είναι ένα αποδεδειγμένο γεγονός. Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος μπορεί να οδηγήσει σε ορμονικά προβλήματα, τα οποία συχνά οδηγούν σε σοβαρές ασθένειες που δύσκολα θεραπεύονται.

Όλα τα παραπάνω ισχύουν μόνο για το ζωικό γάλα - το μητρικό γάλα για τη διατροφή ενός βρέφους έχει τελείως διαφορετική σύνθεση και δεν μπορεί να είναι επιβλαβές για τον οργανισμό ενός υγιούς παιδιού.

Είναι δυνατόν να δίνεται γάλα στα παιδιά

Από μόνο του, το αγελαδινό γάλα είναι ένα πολύ ισχυρό αλλεργιογόνο και υπάρχουν περιπτώσεις πλήρους δυσανεξίας στο προϊόν, αλλά πολλά παιδιά το χωνεύουν αρκετά φυσιολογικά. Εάν προτιμάτε το σπιτικό γάλα, τότε πρέπει να παστεριωθεί πριν χορηγηθεί σε βρέφος. Προφανή σημάδια αλλεργίας μπορεί να απουσιάζουν, αλλά αξίζει να αρνηθείτε να ταΐσετε ένα μωρό με γάλα τον πρώτο χρόνο της ζωής στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Έμετος μετά το τάισμα.
• Εντερικοί κολικοί και οποιαδήποτε ενόχληση.
• Προβλήματα με τα κόπρανα (τις περισσότερες φορές αυτό εκφράζεται σε δυσκοιλιότητα).

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το γάλα

Είναι απίθανο να μπορέσετε να εγκαταλείψετε εντελώς το γάλα - χρησιμοποιείται στη μαγειρική για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων και κυρίως για το ψήσιμο. Αν σας αρέσει να πίνετε αγελαδινό γάλα και ο οργανισμός σας το απορροφά κανονικά, 2-3 ποτήρια την εβδομάδα δεν θα βλάψουν την υγεία σας. Το πιο σημαντικό είναι να μην πιέζεις τον εαυτό σου να πιει γάλα «γιατί κάνει καλό» αν δεν σου αρέσει ή αν προκαλεί αναστάτωση στο έντερο κάθε φορά.

Όταν επιλέγετε γάλα από κατάστημα, προτιμήστε ένα προϊόν με τη μικρότερη διάρκεια ζωής. Το γάλα από συσκευασία που διατηρείται για περισσότερες από 3 ημέρες δεν μπορεί να είναι φυσικό.

Πηγή http://sovjen.ru/moloko-polza-ili-vred

Αγελαδινό γάλαείναι το πιο διαδεδομένο γαλακτοκομικό προϊόν στις αγορές, το οποίο λατρεύει πολύς κόσμος γιατί έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Υπάρχουν πολλές συζητήσεις για τα οφέλη και τις βλάβες του αγελαδινού γάλακτος σήμερα και οι επιστήμονες δεν έχουν καταλήξει σε μια ενιαία γνώμη.

Σίγουρα όλοι άκουσαν πώς τραγουδήθηκε το γάλα σε ένα διάσημο σοβιετικό καρτούν: «Πιείτε, παιδιά, γάλα - θα είστε υγιείς! ". Και δεν μπορείτε να αμφισβητήσετε το γεγονός ότι το γάλα των παιδιών, ειδικά το αγελαδινό, είναι ζωτικής σημασίας. Είναι όμως πραγματικά απαραίτητο το αγελαδινό γάλα για τους ενήλικες; Εξάλλου, υπάρχουν πολλές φήμες ότι τα μόνο παιδιά μπορούν να ανεχθούν αυτό το προϊόν.

Τα οφέλη του αγελαδινού γάλακτος

• Η τακτική κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος έχει καλή επίδραση στην κατάσταση του στομάχου.. Αυτό το προϊόν βοηθά στην αντιμετώπιση του έλκους του στομάχου και της γαστρίτιδας. Επιπλέον, το αγελαδινό γάλα μειώνει την οξύτητα του στομάχου και βοηθά στην απαλλαγή από τις καούρες.
• Βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Το αγελαδινό γάλα είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου. Αυτό το ιχνοστοιχείο έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη των παιδιών, ενισχύει τα οστά και τα δόντια και επίσης βελτιώνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, χάρη σε αυτό το συστατικό, το αγελαδινό γάλα αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων. Κατά τη διάρκεια της έρευνας, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι εάν πίνετε ένα ποτήρι γάλα κάθε μέρα, τότε ο κίνδυνος εγκεφαλικού ή καρδιακού επεισοδίου μειώνεται κατά 40%. Επιπλέον, διατηρείται η φυσιολογική λειτουργία του καρδιακού μυός.
• Ενισχύει το νευρικό σύστημα. Το αγελαδινό γάλα είναι γνωστό ως ένα εξαιρετικό φάρμακο που βοηθά στη θεραπεία ασθενειών του νευρικού συστήματος. Η καθημερινή χρήση αγελαδινού γάλακτος το πρωί ενισχύει τον ψυχισμό και τροφοδοτεί τον οργανισμό με ενέργεια, παρέχοντας σθένος στον άνθρωπο. Και αν πίνετε γάλα πριν πάτε για ύπνο, τότε θα έχετε έναν υγιή και υγιή ύπνο.
• Διατηρεί το φυσιολογικό βάρος. Υπάρχουν πολλοί μύθοι για το αγελαδινό γάλα, λένε, ότι φέρεται να συμβάλλει στην αύξηση βάρους, γι 'αυτό πολλοί από αυτούς που θέλουν να χάσουν βάρος αρνούνται να πάρουν ένα τόσο υγιεινό προϊόν, φοβούμενοι να πάρουν βάρος. Όμως, μελέτες από Καναδούς επιστήμονες διέψευσαν αυτές τις φήμες. Κατά τη διάρκεια του πειράματος, αποδείχθηκε ότι, ενώ ακολουθούσαν την ίδια δίαιτα, οι άνθρωποι που έλαβαν γάλα έχασαν 5 κιλά περισσότερα από εκείνους που δεν έπιναν αυτό το ρόφημα.
• Η πρωτεΐνη γάλακτος απορροφάται από τον οργανισμό καλύτερα από άλλες. Δεδομένου ότι οι πρωτεΐνες περιέχουν ανοσοσφαιρίνες που είναι αποτελεσματικές στην καταπολέμηση ιογενών λοιμώξεων, η ευκολία στην πέψη του αγελαδινού γάλακτος καθιστά δυνατή τη λήψη του στη θεραπεία του κρυολογήματος. Είναι επίσης πολύ δημοφιλές στους αθλητές.
• Ανακουφίζει από τα συμπτώματα του πονοκεφάλου και έχει διουρητική δράση. Εάν έχετε συνηθισμένο πονοκέφαλο, ημικρανία ή κανονικούς πονοκεφάλους, τότε μια εβδομαδιαία λήψη ενός κοκτέιλ βρασμένου αγελαδινού γάλακτος με ένα ωμό αυγό θα σας βοηθήσει να ξεχάσετε αυτό το πρόβλημα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επίσης, λόγω της διουρητικής δράσης, το αγελαδινό γάλα μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση - ένα εξαιρετικό φάρμακο για υπερτασικούς ασθενείς.
• Χρησιμοποιείται αποτελεσματικά στην κοσμετολογία. Το αγελαδινό γάλα ενυδατώνει το δέρμα, ανακουφίζει από ερεθισμούς και φλεγμονές. Για ένα υπέροχο αναζωογονητικό αποτέλεσμα, μπορείτε να κάνετε λουτρά με γάλα, όπως έκανε κάποτε η ίδια η Κλεοπάτρα.

Βλάβη του αγελαδινού γάλακτος

Το γάλα δεν είναι φάρμακο για όλες τις ασθένειες και για πολλές γενικά δεν συνιστάται για κατανάλωση.

• Η κατανάλωση γάλακτος αγελάδας είναι γεμάτη διάρροια. Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα πολλών ανθρώπων έχει μια μικρή ποσότητα ενός ενζύμου που μπορεί να διασπάσει τη λακτόζη. Ως αποτέλεσμα, ορισμένοι άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν καθόλου το αγελαδινό γάλα.
• Το αγελαδινό γάλα είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Από αυτή την άποψη, οι πάσχοντες από αλλεργίες θα πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος. Αλλεργικές αντιδράσεις όπως κνησμός, ναυτία, εξανθήματα, φούσκωμα και ακόμη και έμετος μπορεί να προκαλέσουν το αντιγόνο «Α» του γάλακτος. Για όσους υποφέρουν από αλλεργίες, συνιστάται η εύρεση εναλλακτικής λύσης στο αγελαδινό γάλα, η οποία περιλαμβάνει γιαούρτι, τυρί κότατζ, τυρί ή κατσικίσιο γάλα.
• Περιέχει ουσίες που προκαλούν αθηροσκλήρωση. Γι' αυτό δεν συνιστάται η κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας 50 ετών και άνω, καθώς σε αυτή την ηλικία αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης αθηροσκλήρωσης.

Εάν έχετε δοκιμάσει αγελαδινό γάλα και δεν έχετε παρουσιάσει αλλεργικές αντιδράσεις, δεν υπήρχε διάρροια και λευκά κόπρανα, τότε το αγελαδινό γάλα δεν είναι επιβλαβές για εσάς και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια. Εάν πίνετε τακτικά αυτό το ρόφημα ζωικής προέλευσης, θα βελτιώσετε σημαντικά την υγεία σας, αφού τα οφέλη του αγελαδινού γάλακτος είναι εμφανή.

Πηγή http://foodinformer.ru/napitki/molochnie/moloko/polza-i-vred-korovego-moloka

Τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος

Από την πρώιμη παιδική ηλικία, πάντα μας έλεγαν ότι το γάλα είναι πηγή υγείας και πρέπει να το πίνουμε καθημερινά. Αυτό επαναλαμβανόταν ακούραστα στο σχολείο, στο σπίτι και εμείς με τη σειρά μας ήδη λέμε στα παιδιά μας για τα μεγάλα οφέλη του γάλακτος. Τι γνωρίζουμε για τα οφέλη του γάλακτος στην υγεία; Και είναι δυνατόν να συγκρίνουμε τη θρεπτική αξία του γάλακτος που αγοράζεται από το κατάστημα με αυτό που προέρχεται απευθείας από κάτω από την αγελάδα; Αλλά το κύριο πράγμα εξακολουθεί να παραμένει το ερώτημα σχετικά με το όφελος και τη βλάβη του γάλακτος.

Σπιτικό γάλα και αποθήκευση

Στην κλίμακα της βιομηχανικής παραγωγής, το γάλα πολλών εκατοντάδων αγελάδων αναμειγνύεται, γεγονός που ήδη συνεπάγεται απώλεια ποιότητας, παρά όταν λαμβάνεται το προϊόν από κάθε αγελάδα ξεχωριστά. Στη συνέχεια, το γάλα υφίσταται παστερίωση, κατά την οποία θερμαίνεται σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία. Αυτό επιτρέπει την αποθήκευση γάλακτος για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποτρέποντας την ανάπτυξη βακτηρίων. Η ανάγκη παστερίωσης για τη βιομηχανική παραγωγή είναι εμφανής, γιατί παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του γάλακτος, αλλά ταυτόχρονα μειώνεται σημαντικά η θρεπτική του αξία.

Υπάρχει ένας άλλος σοβαρός λόγος να πούμε ότι το γάλα που αγοράζεται από το κατάστημα είναι χειρότερο από ένα σπιτικό προϊόν. Οι δόσεις διαφόρων φαρμάκων που δίνονται σε αγελάδες στη βιομηχανική παραγωγή είναι πολλές φορές υψηλότερες από αυτές που λαμβάνουν τα ζώα του οικιακού ή ιδιωτικού τομέα.

Συνοψίζοντας τη σύγκριση του γάλακτος που αγοράζεται από το κατάστημα και του σπιτικού γάλακτος, δεν θα ήταν περιττό να δώσουμε επίσης προσοχή στο γεγονός ότι το σύγχρονο γάλα, το οποίο πωλείται στα καταστήματα, περιέχει συχνά συντηρητικά, σκόνη γάλακτος και φοινικέλαιο. Αλλά, δυστυχώς, στις πόλεις δεν υπάρχει η ευκαιρία να απολαύσετε ένα φυσικό προϊόν που λαμβάνεται από κάτω από μια εγχώρια αγελάδα.

Το αποβουτυρωμένο γάλα μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια χρήσιμο, το οποίο είναι σε θέση να διατηρήσει όλες τις ιδιότητες του πλήρους γάλακτος. Εάν ένα τέτοιο προϊόν καταναλώνεται καθημερινά, τότε μειώνεται σημαντικά ο κίνδυνος εγκεφαλικού, παχυσαρκίας, οστεοπόρωσης και καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, το ασβέστιο που περιέχεται στο γάλα βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών και των δοντιών, καθώς και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Το γάλα είναι χρήσιμο για άτομα που ασχολούνται ενεργά με τη φυσική κατάσταση, καθώς οι ιδιότητες αυτού του προϊόντος συμβάλλουν στην αύξηση της μυϊκής μάζας, αλλά με την προϋπόθεση ότι καταναλώνεται μία ώρα μετά την προπόνηση. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα εμφανιστούν ανεπιθύμητες εναποθέσεις λίπους στο σώμα.

Η περιεκτικότητα του γάλακτος σε ασβέστιο και φώσφορο, τα οποία συμμετέχουν στην κατασκευή των εγκεφαλικών κυττάρων, έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα. Επιπλέον, το γάλα μπορεί να δρα με βάση την αρχή των ήπιων υπνωτικών χαπιών. Εάν πιείτε ένα ποτήρι από αυτό το ποτό το βράδυ, τότε θα έχετε έναν υγιή και υγιή ύπνο. Επίσης, όταν πίνουμε γάλα, παρατηρείται αδύναμη διουρητική δράση, η οποία είναι καλή για άτομα που πάσχουν από υπέρταση.

Η σύνθεση του γάλακτος περιλαμβάνει ιχνοστοιχεία και βιταμίνες που βοηθούν στην αποκατάσταση των δυνάμεων που καταναλώνονται από το σώμα κατά τη διάρκεια της ασθένειας. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των οργάνων της όρασης. Επιπλέον, το γάλα είναι απαραίτητο προϊόν για τις εγκύους, το οποίο συνδέεται με υψηλή συγκέντρωση φυλλικού οξέος σε αυτό το ρόφημα.

Αναμφίβολα, οφέλη του γάλακτοςπροφανές, αλλά, δυστυχώς, αυτό το προϊόν απέχει πολύ από το να είναι τόσο τέλειο όσο θα θέλαμε να είναι. Το πλήρες γάλα είναι πλούσιο σε λιπαρά και θερμίδες. Επιπλέον, τα λίπη του γάλακτος σε αυτό το γάλα είναι κορεσμένα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων. Εάν συνεχίσουμε να αναπτύσσουμε το θέμα της βλάβης του πλήρους γάλακτος, τότε μπορούμε να αναφέρουμε πολλά επιχειρήματα εναντίον αυτού του ποτού, οι οποίοι πιστεύουν ότι το γάλα οδηγεί σε καρκίνο του προστάτη, πλάκες χοληστερόλης, καρδιακές παθήσεις κ.λπ. Ωστόσο, όλα αυτά ισχύουν για το πλήρες γάλα και εάν χρησιμοποιείτε ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά, ο κίνδυνος εμφάνισης αυτών των ασθενειών μειώνεται στο μηδέν.

Κάθε προϊόν έχει τα υπέρ και τα κατά του. βλάπτει το γάλακανείς δεν κρύβεται εδώ και πολύ καιρό. Ο υψηλός γλυκαιμικός δείκτης που περιέχεται σε αυτό το ρόφημα επηρεάζει την αύξηση της ινσουλίνης στο αίμα. Για να αποφευχθεί αυτό, συνιστάται να πίνετε μόνο αποβουτυρωμένο γάλα.

Το γάλα πρέπει να αποφεύγεται από άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Ένας οργανισμός που πάσχει από ανεπάρκεια λακτόζης απλά δεν μπορεί να αφομοιώσει αυτό το προϊόν, γεγονός που θα οδηγήσει σε διαταραχή του πεπτικού συστήματος. Επίσης, άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες στην πρωτεΐνη καζεΐνης δεν πρέπει να πίνουν γάλα. Οι συνέπειες μπορεί να είναι απρόβλεπτες, μέχρι σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις με ασφυξία.

Δεν συνιστάται η χορήγηση γάλακτος στα παιδιά πριν συμπληρώσουν την ηλικία των 2-3 ετών λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στη σύνθεση του ροφήματος. Για τα παιδιά παρασκευάζεται ειδικό βρεφικό γάλα, η σύνθεση του οποίου είναι ιδανικά ισορροπημένη για τον οργανισμό του μωρού και είναι κορεσμένο με όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Αποδεδειγμένα στοιχεία για το γάλα

• Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο των 200 ml πλήρους γάλακτος, που έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,5%, είναι μικρότερη από αυτή του γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν την κατανάλωση γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5%, αφού σε αυτή την περίπτωση οι βιταμίνες και το ασβέστιο απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό.

• Όχι πολύ καιρό πριν, πολλοί πίστευαν ότι η καζεΐνη (ένα είδος πρωτεΐνης γάλακτος) έχει άμεση επίδραση στην πάχυνση των αγγειακών τοιχωμάτων. Σήμερα, αυτή η υπόθεση δεν έχει λάβει επιστημονική επιβεβαίωση, αλλά πολλοί γιατροί δηλώνουν ομόφωνα ότι με παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων οφέλη του γάλακτοςμπορεί να είναι αρκετά αισθητή.
• Είναι καλύτερο να πίνετε γάλα 40 λεπτά πριν από τα γεύματα. Μετά το φαγητό, η κατανάλωση γάλακτος είναι ανεπιθύμητη, καθώς αυτό το προϊόν εμποδίζει τη φυσιολογική έκκριση του γαστρικού υγρού. Ιδανικά, το γάλα συνδυάζεται με γλυκά φρούτα, μούρα και αμυλούχα λαχανικά. Το γάλα πρέπει να αποφεύγεται αμέσως μετά τα εσπεριδοειδή, τις ντομάτες και τα ξινόμηλα.

Αναμφίβολα, βλάπτει το γάλαλιγότερο σημαντικό από τη χρησιμότητά του. Η μέτρια κατανάλωση αυτού του νόστιμου και θρεπτικού ποτού (όχι περισσότερο από ένα λίτρο την ημέρα) θα φέρει αναμφισβήτητα οφέλη σε ολόκληρο το σώμα.

Γενικά, με βάση το άρθρο και το βίντεο, βγάλτε τα συμπεράσματά σας - πίνετε γάλα ή όχι!

Πηγή http://sitesovety.ru/polza-i-vred-moloka.html

• Η βλάβη και τα οφέλη του γάλακτος
• Οι βλάβες και τα οφέλη της αθλητικής διατροφής
• Τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος καρύδας

Σχετικά με τα οφέλη του γάλακτος

Σχετικά με τους κινδύνους του γάλακτος

Τα οφέλη του γάλακτος καρύδας

Το γάλα καρύδας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα. Όπως γνωρίζετε, ένα ορισμένο ποσοστό του παγκόσμιου πληθυσμού δεν μπορεί να καταναλώσει ένα προϊόν ζωικής προέλευσης λόγω ατομικής δυσανεξίας στη λακτόζη. Και εδώ έρχεται να βοηθήσει ένα αρωματικό υγρό που λαμβάνεται από καρύδα. Είναι τέλεια εύπεπτο και έχει μια σειρά από ιδιότητες που θα ενδιαφέρουν όσους θέλουν να μάθουν τα μέγιστα για τα οφέλη και τις βλάβες του γάλακτος καρύδας.

Ένα ποτήρι γάλα καρύδας περιέχει ένα πλήρες σετ ωμέγα λιπαρών οξέων (3, 6 και 9), τα οποία είναι εξαιρετικά ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία. Ταυτόχρονα, σε αντίθεση με το αγελαδινό, δεν περιέχει χοληστερόλη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν προκαλεί την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και καρδιακών παθήσεων. Επιπλέον, λόγω του καλίου και του μαγνησίου που περιέχει, το γάλα καρύδας μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να «ηρεμήσει» το νευρικό σύστημα που μαίνεται.

Το γάλα καρύδας είναι πραγματικός φίλος των αθλητών που δικαίως το θεωρούν φυσικό ενισχυτικό ενέργειας. Η βέλτιστη αναλογία σιδήρου, καλίου, καθώς και βιταμινών Α και C επιτρέπει στους λάτρεις αυτού του ποτού να αναπληρώσουν γρήγορα τα ενεργειακά τους αποθέματα, να ανακουφίσουν την ένταση των μυών και να ξεφύγουν από την κατάθλιψη.

Το γάλα καρύδας είναι επίσης ένα εξαιρετικό καλλυντικό προϊόν. Εάν πλένετε τακτικά το πρόσωπό σας, μπορείτε να απαλλαγείτε από την ακμή και να αποτρέψετε την εμφάνιση πρώιμων ρυτίδων. Και οι μάσκες από αυτό το προϊόν θα βελτιώσουν την κατάσταση των μαλλιών και του τριχωτού της κεφαλής.

Βλάβη του γάλακτος καρύδας

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολύ λίγες αντενδείξεις για τη χρήση του γάλακτος καρύδας. Ωστόσο, είναι αδύνατο να μην τα αναφέρουμε.

Έτσι, η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του γάλακτος καρύδας εξηγεί γιατί δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που αδυνατούν να αντιμετωπίσουν το πρόβλημα του υπερβολικού βάρους. Επιπλέον, αυτό το προϊόν δεν συνιστάται για διατροφικούς σκοπούς σε χρόνια παγκρεατίτιδα, καθώς και σε δυσανεξία στη φρουκτόζη.

Όταν υπάρχουν συζητήσεις για ένα τέτοιο θέμα όπως τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος καρύδας, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε τους κανόνες για την αγορά του. Το γεγονός είναι ότι ένα κονσερβοποιημένο προϊόν μπορεί να περιέχει τοξικές ουσίες που επηρεάζουν δυσμενώς την ανθρώπινη υγεία. Επομένως, θα πρέπει να προτιμάται μόνο το φυσικό γάλα καρύδας με ελάχιστη διάρκεια ζωής - ειδικά όταν πρόκειται για τη διατροφή του παιδιού.

Σκίσιμο ή τσάντα - αυτό είναι το ερώτημα

Το μαύρο τσάι έχει μια σειρά από αναμφισβήτητα θεραπευτικά και καλλυντικά πλεονεκτήματα. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες A, B, C, K και P. Επιπλέον, περιέχει ορισμένα αμινοξέα, τανίνες και αλκαλοειδή. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα φακελάκια τσαγιού είναι πρακτικά «άδειο» (και μερικές φορές απλώς επιβλαβές) ρόφημα, επομένως οι ειδικοί συνιστούν να απολαμβάνετε μόνο τις μορφές των φύλλων του. Ως εκ τούτου, όταν πρόκειται για τα οφέλη και τις βλάβες του μαύρου τσαγιού, είναι πρώτα απ 'όλα απαραίτητο να λάβετε υπόψη τις χαλαρές ποικιλίες του.

Τα οφέλη του μαύρου τσαγιού

Το μαύρο τσάι είναι πολύτιμη πηγή καφεΐνης. Άρα, είναι ένα εξαιρετικό τονωτικό που αυξάνει την αποτελεσματικότητα και την ψυχική δραστηριότητα ενός ατόμου. Επιπλέον, η κατανάλωση του ποτού βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού, του καρδιαγγειακού συστήματος και των νεφρών.

Σε συνδυασμό με μέλι ή μαρμελάδα βατόμουρο, το μαύρο τσάι χρησιμοποιείται ευρέως για το κρυολόγημα και τη γρίπη. Και όλα αυτά επειδή το ποτό έχει αντιπυρετικές και εφιδρωτικές ιδιότητες, επιτρέποντάς σας να μειώσετε την υψηλή θερμοκρασία.

Μια άλλη δυσάρεστη κατάσταση από την οποία θα σας βοηθήσει να ξεφύγετε ένα «παράλληλο» δυνατό μαύρο τσάι και παστεριωμένο γάλα είναι η δηλητηρίαση. Και δεν έχει καθόλου σημασία τι το προκάλεσε: αλκοόλ, φαγητό κακής ποιότητας ή κάτι άλλο. Οι ουσίες που απαρτίζουν αυτό το ζωογόνο ρόφημα θα βοηθήσουν σε σύντομο χρονικό διάστημα να «δέσει» και να απομακρύνει από το σώμα τις τοξίνες που αποτελούν κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία.

Έχει παρατηρηθεί εδώ και καιρό ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά μαύρο τσάι είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από στοματικές παθήσεις. Το μυστικό βρίσκεται στις αντιβακτηριακές ουσίες που συνθέτουν τη σύνθεσή του. Επίσης, κάνουν το σμάλτο των δοντιών ισχυρότερο και αντιστέκονται στην ανάπτυξη τερηδονικών σχηματισμών.

Λόγω των έντονων αντιβακτηριακών ιδιοτήτων του, το μαύρο τσάι σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε γρήγορα το αρχικό στάδιο της επιπεφυκίτιδας, καθώς και διάφορες δερματικές και εσωτερικές λοιμώξεις. Επιπλέον, η αδύναμη μορφή του ροφήματος θα βοηθήσει στη μείωση της πίεσης και στην τόνωση του μεταβολισμού στο σώμα.

Η βλάβη του μαύρου τσαγιού

Ωστόσο, ακόμη και ένα τόσο υγιεινό ποτό όπως το μαύρο τσάι έχει πολλές αντενδείξεις. Και πάλι, θα πρέπει να ξεκινήσετε με την καφεΐνη, η οποία έχει τονωτική δράση. Η περίσσευσή του μπορεί να οδηγήσει σε αϋπνία, άδικο άγχος και ταχυκαρδία. Για τον ίδιο λόγο, το τσάι αντενδείκνυται σε ασθενείς με γλαύκωμα, καθώς μπορεί να αυξήσει την ενδοφθάλμια πίεση. Επιπλέον, το μαύρο τσάι αποβάλλει το μαγνήσιο από το σώμα, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Ως αποτέλεσμα, νευρικές διαταραχές που σχετίζονται με ευερεθιστότητα, αυξημένη ευερεθιστότητα και ακόμη και σπασμούς.

Και μια ακόμη απαγόρευση: δεν μπορείτε να πίνετε φάρμακα μαζί τους, καθώς ορισμένα από τα συστατικά του μαύρου τσαγιού μπορούν να αντιδράσουν με τα ενεργά συστατικά των φαρμάκων.

Τα οφέλη και οι βλάβες του μαύρου τσαγιού είναι ίσως ένα ανεξάντλητο θέμα. Αλλά το κύριο πράγμα σε αυτό είναι ο κανόνας του "χρυσού μέσου". Για να αποφευχθεί η εμφάνιση δυσάρεστων συμπτωμάτων, οι γιατροί συνιστούν να μην καταναλώνετε περισσότερα από τέσσερα φλιτζάνια τσάι την ημέρα. Και οι έγκυες γυναίκες πρέπει να μειώσουν την κατανάλωσή του σε δύο κούπες. Διαφορετικά, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την αύξηση βάρους του παιδιού.

Πηγή http://www.kakprosto.ru/kak-813571-vred-i-polza-moloka

Χαιρετισμούς σε πιστούς αναγνώστες και καλεσμένους! Το άρθρο «Γάλα: οφέλη και βλάβες για τον οργανισμό» αφορά το αγελαδινό γάλα. Σχετικά με τη σύνθεση και την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος, ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος για τους ηλικιωμένους. Στο τέλος του άρθρου υπάρχει ένα βίντεο για το θέμα.

Τι είναι το γάλα;

Είναι ένα θρεπτικό υγρό που παράγεται από τους μαστικούς αδένες των θηλυκών θηλαστικών. Ο φυσικός του ρόλος είναι να ταΐζει τα μικρά των ζώων ή τα παιδιά του ανθρώπου, που δεν είναι ακόμη σε θέση να αφομοιώσουν άλλη τροφή.

Το ανθρώπινο σώμα αφομοιώνει το γάλα χάρη στο ένζυμο λακτάση, το οποίο αρχικά παρήχθη μόνο στο σώμα των βρεφών.

Η αφομοίωση του γάλακτος στους ενήλικες γίνεται με διαφορετικούς τρόπους (μεμονωμένα). Όλα εξαρτώνται από τη βακτηριακή χλωρίδα των εντέρων ενός συγκεκριμένου ατόμου. Οι άνθρωποι που πίνουν γάλα παράγουν συνεχώς το ένζυμο λάταση. Και για αυτό ευθύνεται ένα ειδικό γονίδιο.

Σήμερα, περίπου το 40% των ενηλίκων μπορεί να πιει γάλα. Τα υπόλοιπα έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ποικίλης έντασης. Η επιστήμη γνωρίζει ότι κατά τη Νεολιθική οι ενήλικες δεν μπορούσαν να πίνουν γάλα. Δεν είχαν το γονίδιο που είναι υπεύθυνο για την πέψη της λακτόζης. Εμφανίστηκε με την πάροδο του χρόνου λόγω γενετικής μετάλλαξης.

Τύποι γάλακτος

• Ζευγάρισε
• Φρέσκο
• βρασμένος
• παστεριωμένο
• αποστειρωμένα
• Επεξεργασία UHT (επεξεργασία εξαιρετικά υψηλής θερμοκρασίας)

Η χημική σύνθεση του γάλακτος

Σε 100 γραμμάρια προϊόντος:

• kcal - 52
• Νερό - 88,5%
• Πρωτεΐνες - 2,5-4%
• Υδατάνθρακες - 4,8%
• Λίπη -3,2%
• Β3 - 15 mg
• Α - 0,03 mg
• Ε - 0,1 mg
• Καροτίνη - 0,02 mg
• Κάλιο - 145 mg
• Ασβέστιο - 120 mg
• Φώσφορος - 95 mg
• Νάτριο - 50 mg

Χρήσιμες ιδιότητες του γάλακτος

• Μειώνει την αρτηριακή πίεση
• Έχει ήπια διουρητική δράση
• Ενισχύει την ουσία του εγκεφάλου και βελτιώνει τη μνήμη
• Ανακουφίζει από την κούραση και εξαλείφει την κατάθλιψη (Βιτ. Β)
• Καλό για το δέρμα και απαραίτητο για την όραση (Βιτ. Α)
• Ενισχύει τις αναπαραγωγικές και ορμονικές λειτουργίες του σώματος (βιταμ. Α και Ε)
• Το γάλα με κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά έχει χολερετική δράση
• Ο φώσφορος κάλιο και άλλα μέταλλα εμπλέκονται στον σχηματισμό των οστών
• Οι πρωτεΐνες γάλακτος έχουν την ικανότητα να δεσμεύουν τις τοξίνες στο σώμα. Οι εργαζόμενοι σε επικίνδυνες βιομηχανίες πρέπει να λαμβάνουν γάλα.
• Καταπραΰνει και καταπραΰνει τον ύπνο λόγω ηρεμιστικής δράσης στο νευρικό σύστημα. Ένα φλιτζάνι ζεστό γάλα με μέλι μια ώρα πριν τον ύπνο είναι μια καλή θεραπεία για την αϋπνία.
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι χρήσιμα: τυρί κότατζ, κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γιαούρτι και τυρί.

Βλάβη του γάλακτος

Μπορεί να προκαλέσει οστεοπόρωση. Η πρωτεΐνη γάλακτος προωθεί την ταχεία έκπλυση του ασβεστίου από τα οστά, καθιστώντας τα πιο εύθραυστα. Αυτό μπορεί να ελεγχθεί με εξέταση ούρων. Εάν το ασβέστιο ξεπλυθεί, τότε η περιεκτικότητά του στα ούρα αυξάνεται απότομα.

Το γάλα περιέχει τη ζωική πρωτεΐνη καζεΐνη, η οποία αφομοιώνεται ελάχιστα. Σαπίζει στο σώμα και οδηγεί σε ασθένειες.

Το παστεριωμένο γάλα λαμβάνεται θερμαίνοντάς το για να μην ξινίσει περισσότερο. Και όταν θερμαίνεται, το ασβέστιο μετατρέπεται σε φωσφορικό ασβέστιο. Καθιζάνει, σχηματίζοντας φωσφορικές πέτρες στο πάγκρεας και τα νεφρά.

Η παστερίωση σκοτώνει τα βακτήρια γαλακτικού οξέος, αλλά αφήνει σήψη. Μια τέτοια ουσία σαπίζει μέσα μας, δηλητηριάζοντας το σώμα με τοξίνες.

Γιατί έπιναν γάλα πριν και όλα ήταν εντάξει, αλλά σήμερα έγινε ξαφνικά επιβλαβές; Πρώτον, το περιβάλλον έχει αλλάξει, αλλά όχι προς το καλύτερο. Δεύτερον, η τεχνική για την επιστημονική έρευνα έχει γίνει πιο τέλεια και πιο ακριβής. Η επιστήμη δεν μένει ακίνητη και αύριο θα μάθουμε πολλά νέα και καταπληκτικά πράγματα.

Σε μια σημείωση!

• Πιο χρήσιμο γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά από 0,5%.
• Δεν μπορείτε να πιείτε κρύο γάλα! Θα πρέπει να είναι ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
• Δεν υπάρχουν βιταμίνες στο αποβουτυρωμένο γάλα!
• Με συχνή χρήση γάλακτος, η περιεκτικότητά του σε λιπαρά δεν πρέπει να ξεπερνά το 2,5%.
• Δείτε την ημερομηνία λήξης στη συσκευασία. Αν είναι 3-4 ημέρες, τότε είναι φυσικό προϊόν.
• Μετά το γάλα, τα πιάτα πρέπει να πλένονται πρώτα σε κρύο νερό και μετά σε ζεστό. Διαφορετικά, η πρωτεΐνη γάλακτος θα γίνει κολλώδης και θα είναι δύσκολο να ξεπλυθεί.
• Εάν βαριέστε να τρώτε άδειο τυρί κότατζ, προσθέστε ψιλοκομμένα φρούτα ή βότανα σε αυτό. Μπορείτε να προσθέσετε μια μπανάνα, ένα μήλο και λίγο μέλι στο τυρί cottage. Κάθε φορά μπορείς να φαντασιώνεσαι.

Σε αυτό το βίντεο, πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με το θέμα "Γάλα: οφέλη και βλάβες για το σώμα."

Φίλοι, αφήστε σχόλια για το τρέχον θέμα "Γάλα: οφέλη και βλάβες για τον οργανισμό". Μοιραστείτε πληροφορίες με άλλα άτομα στο διαδίκτυο. Τα λέμε σύντομα! 😉 Φροντίστε να έρθετε, υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα πράγματα μπροστά!