Γρήγορο κέικ σε τηγάνι. Κέικ σε τηγάνι - μια γρήγορη και εύκολη απόλαυση για κάθε περίσταση

Για ένα δείπνο, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα ένα νόστιμο επιδόρπιο. Δεν χρειάζεται καν φούρνο. Παρουσιάζουμε μια ποικιλία επιλογών για τηγανίτες.

Υλικά: κονσέρβα άψητο συμπυκνωμένο γάλα, αυγό, 3,5 - 4,5 κ.σ. αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 1,5 κ.γ. πηχτή κρέμα γάλακτος, 4 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη.

1. Το συμπυκνωμένο γάλα χύνεται σε ένα βαθύ μπολ. Εκεί αποστέλλεται και το περιεχόμενο του ωμού αυγού. Τα συστατικά αναμειγνύονται.
2. Προστίθεται κοσκινισμένο αλεύρι τμηματικά. Το μπέικιν πάουντερ προστίθεται αμέσως.
3. Ζυμώνεται μια χαλαρή ζύμη. Όταν σταματήσει να κολλάει στα δάχτυλά σας, μπορείτε να χωρίσετε τη μάζα σε 8 περίπου ίσα μέρη.
4. Κάθε κομμάτι δεν τυλίγεται αραιά. Θα πρέπει να είναι ίση σε διάμετρο με το τηγάνι.
5. Τα τρυπήματα γίνονται σε διάφορα σημεία της κρούστας με ένα πιρούνι.
6. Τα κομμάτια τηγανίζονται σε στεγνή επιφάνεια και από τις δύο πλευρές.
7. Τα τελειωμένα κέικ στρώνονται ένα προς ένα και κόβονται στο μέγεθος.
8. Για την κρέμα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με άμμο.
9. Το κέικ επικαλύπτεται με την κρέμα από το προηγούμενο βήμα και συναρμολογείται.

Το κέικ που προκύπτει σε ένα τηγάνι με συμπυκνωμένο γάλα διακοσμείται με ψίχουλα από τα υπολείμματα από τα κέικ.

Προετοιμασία γλυκού σοκολάτας

Υλικά: 1,5 κ.γ. αλεύρι πρώτης ποιότητας, ένα γεμάτο ποτήρι γάλα, 2 αυγά, ένα ποτήρι με μια πλάκα κρυσταλλική ζάχαρη, 310 γραμμάρια βούτυρο, μικρό. μια κουταλιά μαγειρική σόδα, 45 γρ κακάο, ένα κουτάκι άψητο συμπυκνωμένο γάλα.

1. Αρχικά, το περιεχόμενο των ωμών αυγών χύνεται σε ένα μπολ. Από πάνω ρίχνεται ζάχαρη. Η μάζα χτυπιέται. Οι γλυκοί κόκκοι πρέπει να διαλυθούν.
2. Προσθέστε 70 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και σκόνη κακάο. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι και σόδα λάιμ σε δόσεις. Ζυμώνεται παχύρρευστη ζύμη. Θα πρέπει να είναι σαν για τηγάνισμα τηγανιτών.
3. Τα κέικ ψήνονται σε καλά ζεσταμένο τηγάνι, αλειμμένο με φρέσκο ​​λαρδί. Ετοιμάστε με κλειστό καπάκι. Μετά από μερικά λεπτά, κάθε κέικ αναποδογυρίζεται. Η δεύτερη πλευρά τηγανίζεται χωρίς καπάκι για περίπου μισό λεπτό.
4. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να υπάρχουν 8 - 9 κέικ στο πιάτο.
5. Το υπόλοιπο βούτυρο μαλακώνει και συνδυάζεται με συμπυκνωμένο γάλα. Η μάζα χτυπιέται. Τα υπόλοιπα κέικ αλείφονται με αυτό.

Το προκύπτον κέικ σοκολάτας στο τηγάνι πρέπει να σταθεί σε δροσερό μέρος για μερικές ώρες.

Ο Ναπολέων σε ένα τηγάνι - νόστιμο και απλό

Υλικά: 3 κ.σ. αλεύρι πρώτης κατηγορίας, 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη, 310 γρ βούτυρο, ½ κουτ. σβησμένη σόδα, μια πρέζα αλάτι, 1 λίτρο γάλα, 6 αυγά, ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας.

1. Μισό ποτήρι αλεύρι χύνεται αμέσως. Το υπόλοιπο προϊόν αναμιγνύεται με 60 g μαλακωμένο βούτυρο, τη μισή ζάχαρη, 3 αυγά, σόδα, αλάτι.
2. Ζυμώνεται μια πολύ μαλακή, τρυφερή ζύμη. Αφήνεται να ξαπλώσει για μισή ώρα.
3. Η κρέμα παρασκευάζεται από όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λάδι. 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι θα είναι αρκετές. μεγάλο. Το υπόλοιπο είναι κατάλληλο για το άνοιγμα των τελικών κέικ.
4. Αρχικά, η κρέμα φέρεται σε βρασμό. Στη συνέχεια σιγομαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Μόλις συμβεί αυτό, η μάζα αφαιρείται από τη φωτιά. Το υπόλοιπο μαλακωμένο βούτυρο αναμειγνύεται στην ελαφρώς κρυωμένη κρέμα.
5. Η ζύμη χωρίζεται σε 15 σβόλους. Το καθένα τυλίγεται σε κύκλο, πασπαλίζεται με αλεύρι και τηγανίζεται σε ζεστό τηγάνι. Το κυριότερο είναι ότι τα κέικ δεν καίγονται, καθώς ψήνονται πολύ γρήγορα. Οι άκρες των ζεστών κέικ κόβονται με ψαλίδι.
6. Οι βάσεις που προκύπτουν επικαλύπτονται πυκνά με ζεστή κρέμα και στοιβάζονται η μία πάνω στην άλλη.

Το προκύπτον "Napoleon" σε ένα τηγάνι μπορεί να διακοσμηθεί με οποιοδήποτε ψιλοκομμένο καρύδι. Συνιστάται να εγχυθεί στο κρύο για 12 - 14 ώρες.

Στιγμιαίο κέικ με μέλι

Υλικά: μισό ξυλάκι βούτυρο, 90 γρ υγρό μέλι, 760 γρ κρέμα γάλακτος πολύ λιπαρή, 1 μικρό. μια κουταλιά ζάχαρη βανίλια και 300 γρ κανονική άμμο, 410 γρ αλεύρι, 3 αυγά, 1 μικρό. κουταλιά μαγειρική σόδα, λεμόνι.

1. Όλο το βούτυρο κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται αμέσως σε μια κατσαρόλα. Συνοδεύεται από κανονική ζάχαρη (120 g) και μέλι μέλισσας. Στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά, η μάζα θερμαίνεται μέχρι να ομογενοποιηθεί και οι γλυκοί κόκκοι να διαλυθούν εντελώς. Μην φέρετε το μείγμα σε βράση.
2. Στο ζεστό μείγμα στην κατσαρόλα προστίθεται σόδα. Η βάση της ζύμης πρέπει να ανοίξει και να αφρίσει ελαφρά.
3. Το μείγμα χύνεται σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης. Όταν κρυώσει ελαφρώς, μπορείτε να προσθέσετε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας ενεργά τα υλικά με ένα σύρμα.
4. Προσθέστε ξινή κρέμα (60 g). Στο τέλος, εισάγεται κοσκινισμένο αλεύρι μια-δυο φορές.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Θα γίνει παχύρρευστο και κολλώδες. Δεν χρειάζεται όμως να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι. Το μπολ με τη ζύμη καλύπτεται με μεμβράνη και αφαιρείται για τουλάχιστον 4 ώρες ώστε να συμπιέσει. Είναι υπέροχο αν μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα.
6. Η έτοιμη ζύμη χωρίζεται σε 7 ίσα μέρη. Το καθένα απλώνεται και πασπαλίζεται με λίγη ποσότητα αλευριού. Τα κέικ τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι με χοντρό πάτο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές, μετά από το οποίο κόβονται προσεκτικά. Τα υπόλοιπα κομμάτια αλέθονται σε ψίχουλα.
7. Η υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, δύο είδη ζάχαρης, το ξύσμα εσπεριδοειδών και ο χυμός ανακατεύονται. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να διαλυθεί η ζάχαρη.

Τα κέικ επικαλύπτονται με κρέμα και διακοσμούνται με ψίχουλα από σκραπ. Το κέικ θα μείνει να κρυώσει για τουλάχιστον 4 ώρες.

Τούρτα "Smetannik"

Συστατικά: ένα γεμάτο ποτήρι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και 2 ποτήρια γαλακτοκομικό πλήρες σε λιπαρά, 2 ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρη, 1 κουτ. σόδα λάιμ, μια πρέζα βανιλίνη, 3 - 3,5 κ.σ. αλεύρι.

1. Η κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αναμειγνύεται με τη μισή άμμο και σόδα λάιμ. Προστίθεται όλο το αλεύρι μονομιάς. Η ελαστική μάζα αναμειγνύεται.
2. Η ζύμη χωρίζεται σε 9 μπάλες. Το καθένα απλώνεται στο μέγεθος του ταψιού και ψήνεται στη στεγνή του επιφάνεια και από τις δύο πλευρές.
3. Για την κρέμα χτυπάμε τα υπόλοιπα υλικά.

Το κέικ Smetannik συναρμολογείται από κρύα στρώματα κέικ επικαλυμμένα με κρέμα. Για να πασπαλίσετε τη λιχουδιά, χρησιμοποιούνται θρυμματισμένα υπολείμματα κέικ ή τριμμένο κουλουράκι.

Επιλογή μαγειρέματος με κρέμα

Υλικά: 7 επιτραπέζια αυγά, 3 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη, 4 κ.σ. αλεύρι πρώτης ποιότητας, ένα πακέτο βούτυρο, 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος μαργαρίνη, 620 ml γάλα, 2/3 κ.γ. μαγειρική σόδα σβησμένη με ξύδι, μια πρέζα αλάτι, 1 κουτ. ζάχαρη βανίλιας.

1. Τρία ωμά αυγά χτυπάμε με το 1/3 της συνολικής αναφερόμενης ποσότητας ζάχαρης. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, μαλακή μαργαρίνη και σβησμένη σόδα. Τα προϊόντα ξαναχτυπούνται.
2. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο (3,5 κ.σ.) σε ελάχιστες δόσεις.
3. Η ζυμωμένη ζύμη θα «ξεκουραστεί» κάτω από μεμβράνη ακριβώς πάνω στο τραπέζι για λίγο λιγότερο από μισή ώρα.
4. Για να φτιάξετε την κρέμα ανακατεύετε την υπόλοιπη ζάχαρη, τα υπόλοιπα αυγά και το αλεύρι. Τα συστατικά χτυπούνται με ένα μπλέντερ, μετά από το οποίο χύνεται μισό ποτήρι γάλα σε αυτά.
5. Το υπόλοιπο γάλα θερμαίνεται. Το μείγμα από το βήμα τέταρτο χύνεται σε αυτό σε ένα λεπτό ρεύμα. Βράζουμε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά και την αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.
6. Το μαλακωμένο βούτυρο και η ζάχαρη βανίλιας προστίθενται στην ήδη κρυωμένη κρέμα. Χτυπάει καλά.
7. Από τη ζύμη βγαίνουν λεπτά κέικ, τρυπούνται με ένα πιρούνι και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές.
8. Όλα είναι γενναιόδωρα επικαλυμμένα με ελαφρώς κρύα κρέμα και στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο.

Μισό λεπτό

Υλικά: 1 κουτί άψητο γάλα, 3 κ.σ. αλεύρι πρώτης κατηγορίας, 1 κουτ. σόδα σβησμένη, 760 ml γάλα, ένα πακέτο βούτυρο, 1,5 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη, 3 αυγά, ένα σακουλάκι βανιλίνη.

1. Χτυπάμε καλά ένα αυγό με σβησμένη σόδα με οποιονδήποτε βολικό τρόπο (χυμό λεμονιού, ξύδι). Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και όλο το αλεύρι (εκτός από 3 κ.σ.).
2. Τα προϊόντα αναμειγνύονται καλά. Η ζύμη χωρίζεται σε 8 περίπου ίσα μέρη. Το καθένα τυλίγεται, κόβεται ομοιόμορφα και τηγανίζεται σε τηγάνι.
3. Τα υπόλοιπα κομμάτια γίνονται ψίχουλα με τον πλάστη.
4. Όλα τα άλλα υλικά, εκτός από το λάδι, ανακατεύονται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύονται μέχρι να πήξουν.
5. Το βούτυρο προστίθεται τελευταίο. Θα πρέπει να διαλυθεί τελείως στην κρέμα.

Το κέικ συναρμολογείται με τον παραδοσιακό τρόπο. Κάθε κέικ καλύπτεται γενναιόδωρα με κρέμα. Η λιχουδιά είναι διακοσμημένη με ψίχουλα από σκραπ από πάνω.

Συνταγή για κέρασμα τηγανίτας

Υλικά: 16 - 18 τηγανίτες (διάμετρος 22 εκ.), 40 γρ σοκολάτα γάλακτος και 160 γρ μαύρη σοκολάτα, 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος παχύρρευστη, 6 κρόκοι, 140 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, 3 μήλα, 3 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο.

1. 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος φέρονται σε βράση, αλλά δεν βράζουν.
2. 4 κρόκοι αυγών αλέθονται με 40 γραμμάρια άμμου. Το υγρό από το πρώτο βήμα χύνεται σε αυτή τη μάζα σε μικρές μερίδες. Πρέπει να ρίξετε την κρέμα κυριολεκτικά μια κουταλιά κάθε φορά για να μην ψηθούν οι κρόκοι.
3. Στη συνέχεια, το μείγμα στέλνεται σε ένα λουτρό νερού και σιγοβράζει μέχρι να πήξει, μετά από το οποίο προστίθενται 110 g μαύρης σοκολάτας σε αυτό. Η κρέμα ζυμώνεται μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήνεται να κρυώσει.
4. Το λίπος βουτύρου θερμαίνεται σε ένα τηγάνι μαζί με τη ζάχαρη (80 g). Όταν αρχίσει να σχηματίζεται η καραμέλα, προσθέστε μικροσκοπικά κομμάτια αποφλοιωμένα μήλα. Τα φρούτα τηγανίζονται μέχρι να μισοψηθούν.
5. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι στρώσεις κέικ σε ένα τηγάνι θα αντικαταστήσουν τις τηγανίτες. Πρέπει να επικαλυφθούν καλά με την κρέμα από το τρίτο βήμα. Επίσης, κάθε τηγανίτα ολοκληρώνεται με μερικά τηγανητά μήλα.

Τα υπόλοιπα συστατικά αναμειγνύονται και σιγοβράζουν στη σόμπα μέχρι να πήξουν. Το γλάσο που προκύπτει χύνεται πάνω στο ήδη συναρμολογημένο κέικ τηγανίτας.

Κέικ «Σβετλάνα» χωρίς ψήσιμο σε τηγάνι

Συστατικά: ένα κουτάκι συμπυκνωμένο γάλα, 730 ml γάλα πλήρες, ένα πακέτο βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας αυγά, 3 κ.σ. + 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, 1,5 κ.γ. ζάχαρη, 1 κουτ. σόδα και ξύδι.

1. Τρία ποτήρια αλεύρι ανακατεύονται με ένα αυγό, σόδα σβησμένη με ξύδι και όλο το συμπυκνωμένο γάλα. Θα πάρετε μια ελαστική, τρυφερή ζύμη που πρέπει να χωριστεί σε 8 μέρη.
2. Κάθε μερίδα τυλίγεται σε ένα επίπεδο κέικ και τηγανίζεται γρήγορα και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Τα κέικ κόβονται ομοιόμορφα. Τα υπόλοιπα μέρη γίνονται ψίχουλα.
3. Για την κρέμα ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λάδι. Διαλύονται σε ζεστό αλλά όχι βραστό γάλα. Το βούτυρο προστίθεται στην προετοιμασμένη κρέμα.
4. Όλα τα κέικ επικαλύπτονται με το ακόμα ζεστό μείγμα.

Το έτοιμο επιδόρπιο πασπαλίζεται με ψίχουλα και εγχύεται για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Με κρέμα τυροπήγματος και μούρα

Υλικά: 3 αυγά, 360 γρ τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, ένα πακέτο βούτυρο, 160 γρ κρέμα γάλακτος, μισό κουτάκι συμπυκνωμένο γάλα, 90 γρ μαργαρίνη, 1 κ.γ. ζάχαρη, 140 ml γάλα, μια πρέζα αλάτι, 8 γρ μπέικιν πάουντερ, 2 κ.σ. αλεύρι, 1 κ.γ. μούρα

1. Η μαργαρίνη λιώνει και κρυώνει.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη μισή ζάχαρη και το αλάτι.
3. Από το τελευταίο βήμα προσθέτουμε στο μείγμα κρέμα γάλακτος, αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και κρύα υγρή μαργαρίνη.
4. Η προκύπτουσα παχιά ζύμη αραιώνεται με γάλα.
5. Από αυτό, τα κέικ ψήνονται και από τις δύο πλευρές σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Τα "κέικ" που προκύπτουν ψύχονται εντελώς.
6. Για να φτιάξετε την κρέμα, το τυρί cottage ανακατεύετε με ένα μπλέντερ. Το μαλακωμένο βούτυρο χτυπιέται, αναμιγνύεται με το συμπυκνωμένο γάλα και την υπόλοιπη ζάχαρη. Στο μείγμα προστίθεται τριμμένο τυρί κότατζ. Χτυπιέται καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η άμμος.
7. Κάθε κέικ που έχει κρυώσει καλύπτεται με κρέμα. Τα μούρα είναι τυχαία διασκορπισμένα πάνω του. Το πιο ομαλό και όμορφο από αυτά θα βρίσκεται στο τελευταίο στρώμα κέικ.

Η έτοιμη λιχουδιά τοποθετείται σε δροσερό μέρος για να βράσει για μερικές ώρες.

Τούρτα "Emerald Turtle"

Συστατικά: τυποποιημένη συσκευασία τυρί κότατζ, 3 αυγά, 2 κ.σ. ζάχαρη κανονική ζάχαρη και μια πρέζα βανίλια, 380 γρ αλεύρι, 1 κουτ. σόδα, ξύδι για να το σβήσετε, μισό λίτρο γάλα πλήρες, μια πρέζα ψιλό αλάτι, 140 γρ βούτυρο, 5 μεγάλα μαλακά ακτινίδια.

1. Δύο αυγά και 1 κ.γ. η άμμος χτυπιέται μαζί με ένα μίξερ. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής. Δεν χρειάζεται να επιτύχετε ιδιαίτερη λαμπρότητα. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι σε μικρές δόσεις και μια πρέζα αλάτι (80 g) στο μείγμα.
2. Το γάλα χύνεται σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά. Το υγρό που αρχίζει να βράζει χύνεται στο χτυπημένο μείγμα από το πρώτο βήμα. Στη συνέχεια, επιστρέφεται στην κατσαρόλα γάλακτος και τοποθετείται σε λουτρό νερού.
3. Η κρέμα ζεσταίνεται. Ταυτόχρονα, πρέπει να συνεχίσετε να το χτυπάτε, αλλά με ένα σύρμα. Όταν πήξει η μάζα, ανακατεύεται με μια σπάτουλα. Σε αυτό προστίθεται ζάχαρη βανίλιας.
4. Η τελική κρέμα αφήνεται να κρυώσει κάτω από το καπάκι. Πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά. Προσθέστε χωριστά χτυπημένο μαλακωμένο βούτυρο στο κρύο μείγμα.
5. Για τη ζύμη, το τυρί cottage ανακατεύεται με ένα μπλέντερ μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη και το αυγό. Η σβησμένη σόδα αναμιγνύεται στην προκύπτουσα μάζα.
6. Προσθέστε σταδιακά όλο το υπόλοιπο αλεύρι.
7. Η ζύμη χωρίζεται σε 6 - 7 μέρη, καθένα από τα οποία απλώνεται σε κύκλο και απλώνεται σε ένα τηγάνι. Το τεμάχιο εργασίας τρυπιέται σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι.
8. Τα κέικ ψήνονται ένα-ένα και από τις δύο πλευρές σε στεγνό τηγάνι.
9. Τα κενά επικαλύπτονται με κρέμα και απλώνονται το ένα πάνω στο άλλο. Ανάμεσά τους υπάρχουν λεπτοί κύκλοι από ακτινίδιο.
10. Ένα από τα φρούτα χωρίζεται στη μέση. Το κεφάλι και τα πόδια μιας χελώνας κόβονται από αυτό.
11. Οι υπόλοιποι λεπτοί κύκλοι ακτινιδίου απλώνονται στην επιφάνεια του κέικ που προκύπτει.

Εξωτερικά, το κέρασμα θα θυμίζει χελώνα. Τα μικρά με γλυκό δόντι θα απολαύσουν ιδιαίτερα αυτή τη λιχουδιά.

Quick Snickers με φιστίκια

Υλικά: 270 γρ φιστίκια, ένα κουτάκι βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, μισό λίτρο κρέμα γάλακτος πολύ παχύρρευστο, ένα ποτήρι με μια διαφάνεια ζάχαρης, 1,5 κ.γ. φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, 1 κουτ. σόδα, ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλια, μια πρέζα αλάτι, αλεύρι.

1. Το γιαούρτι συνδυάζεται με δύο είδη ζάχαρης. Τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.
2. Ρίξτε σόδα στη βάση της ζύμης και προσθέστε αλάτι.
3. Αλεύρι χύνεται μετά το γεγονός. Η ακριβής ποσότητα του εξαρτάται από την ποιότητα του προϊόντος. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Θα εγχυθεί κάτω από τη μεμβράνη όσο προετοιμάζονται τα υπόλοιπα συστατικά.
4. Τα φιστίκια τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι, ξεφλουδίζονται και αλέθονται στο μπλέντερ. Θα πρέπει να μείνουν κομμάτια διαφορετικών μεγεθών.
5. Για την κρέμα χτυπάμε την παχύρρευστη κρέμα με ένα μίξερ. Σε αυτά προστίθεται συμπυκνωμένο γάλα. Το χτύπημα επαναλαμβάνεται.
6. Η ζύμη χωρίζεται σε 6 κομμάτια. Το καθένα απλώνεται και τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει και να αφρατέψει.
7. Τα κρυωμένα κέικ στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο και κόβονται ομοιόμορφα.
8. Κάθε ένα καλύπτεται με κρέμα και πασπαλίζεται με κομμάτια φιστίκια.

Η κορυφή είναι διακοσμημένη με μεγάλο αριθμό ξηρών καρπών. Είναι πολύ σημαντικό το έτοιμο κέικ να ξεκουραστεί στο ψυγείο.

1. Για τη ζύμη, το κοσκινισμένο αλεύρι ζυμώνεται με αυγά, αλάτι και βότκα. Η μικτή μάζα καλύπτεται με μεμβράνη και αφήνεται για μισή ώρα.
2. Η έτοιμη ζύμη απλώνεται πολύ λεπτά και κόβεται πρώτα σε λωρίδες και μετά σε χυλοπίτες. Το πλάτος κάθε τεμαχίου πρέπει να είναι περίπου 3 mm.
3. Τα νουντλς ζύμης στεγνώνονται ελαφρά σε δίσκο στρωμένο με πετσέτα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
4. Το λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Σε αυτό τηγανίζονται χυλοπίτες ζύμης σε μικρές μερίδες. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να γίνει κρεμώδες.
5. Τοποθετούμε τη τηγανισμένη ζύμη σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό λάδι.
6. Σε ξεχωριστό τηγάνι λιώνουμε τη ζάχαρη και το μέλι. Όταν η άμμος διαλυθεί τελείως, το μείγμα χύνεται πάνω στη ζύμη.
7. Τα συστατικά αναμειγνύονται προσεκτικά.

Με βρεγμένα χέρια, το γλυκό απλώνεται σε ένα πιάτο σε σωρό και συμπιέζεται ελαφρά.

Στιγμιαίο κέικ καρότου

Συστατικά: αυγό, 25 γρ πλιγούρι βρώμης, ίδια ποσότητα αμύλου καλαμποκιού, 60 ml γάλα, 120 γραμμάρια ζουμερά γλυκά καρότα, 90 γραμμάρια ζάχαρη, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 130 γραμμάρια μαλακό τυρί κότατζ, μια πρέζα τριμμένο ξύσμα λεμονιού.

1. Ανακατεύουμε το γάλα, τη μισή ζάχαρη, το αυγό.
2. Εδώ χύνεται επίσης πλιγούρι βρώμης και άμυλο. Η μάζα αφήνεται για 10 - 12 λεπτά να φουσκώσει.
3. Προστίθενται μπέικιν πάουντερ, άμυλο και ψιλοτριμμένα καρότα.
4. Η ζύμη αδειάζεται σε ένα φαρδύ τηγάνι. Το κέικ ψήνεται και από τις δύο πλευρές.
5. Για να φτιάξετε την κρέμα, ανακατέψτε το τυρί κότατζ, την υπόλοιπη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.
6. Το κέικ καλύπτεται με το μείγμα.
7. Στη συνέχεια, κόβεται σε 4 μέρη, τα οποία στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο.

Μπορείτε να δοκιμάσετε το κέικ σε μισή ώρα.

Κέικ τηγανίτα με φρούτα

Συστατικά: 20 λεπτές τηγανίτες, ένα γεμάτο ποτήρι κρέμα γάλακτος, 260 g τυρί Ricotta, 90 g ζάχαρη, 60 g σοκολάτα γάλακτος, 320 g φρούτα.

1. Σύμφωνα με οποιαδήποτε κατάλληλη συνταγή, ψήνονται 20 λεπτές τηγανίτες σε ένα τηγάνι.
2. Για την κρέμα, η κρέμα χτυπιέται με τυρί και άμμο.
3. Και η προκύπτουσα αφράτη μάζα από το τελευταίο βήμα αναμειγνύεται με τριμμένη σοκολάτα.
4. Κάθε τηγανίτα απλώνεται στο τηγάνι το ένα μετά το άλλο και καλύπτεται γενναιόδωρα με κρέμα.

Τα κέικ από το κατάστημα είναι άγευστα μπισκότα και συνθετικές κρέμες· μόνο το σχέδιο διαφέρει σε ποικιλία. Γι' αυτό και πολλοί προτιμούν πλέον τα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Εάν δεν έχετε φούρνο ή θέλετε να ασχοληθείτε με έναν, ετοιμάστε στρώσεις κέικ σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας αυτή τη συλλογή συνταγών.

Ένα γρήγορο αλλά νόστιμο κέικ φτιάχνεται ψήνοντας τα κέικ σε ένα τηγάνι και στρώνοντάς τα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ως κρέμα. Η όλη εργασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα, αλλά άλλη μια ώρα για εμποτισμό.

• αλεύρι - 400-450 g;
• συμπυκνωμένο γάλα - 0,3 l;
• αυγό - 60 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Ρίξτε σε συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε.
3. Προσθέστε το περισσότερο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
4. Όταν δεν είναι βολικό να ανακατεύετε με ένα πιρούνι, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα χαλάκι σιλικόνης ή σε τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι.
5. Προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε μια ελαστική, εύχρηστη ζύμη.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια, ανάλογα με τον αριθμό των κέικ. Βέλτιστο - 6-8 τεμ.
7. Ανοίγουμε ένα λεπτό στρώμα από κάθε μπάλα στο σχήμα του μελλοντικού κέικ.
8. Τηγανίζουμε μια τηγανίτα και από τις δύο πλευρές σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
9. Χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ψεκασμού ή πινέλο, κορεστείτε κάθε κέικ με σιρόπι μαρμελάδας ή απλώς ζαχαρόνερο.
10. Αλείφουμε τις στρώσεις με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, συναρμολογούμε το κέικ και διακοσμούμε τα πλαϊνά του κέικ με τρίμματα ξηρών καρπών.

Ως κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε έτοιμη πάστα επιδόρπιου - τυρόπηγμα, σοκολάτα. Αυτό δεν θα επηρεάσει την ταχύτητα μαγειρέματος και το αποτέλεσμα θα είναι πάντα διαφορετικό. Ξηροί καρποί, τσιπς σοκολάτας και τρίμματα καρύδας είναι κατάλληλα για τη διακόσμηση του κέικ.

Κρούστες κέικ με συμπυκνωμένο γάλα

Μια παραλλαγή στο θέμα του μπισκότου Milk Girl μπορεί να δημιουργηθεί σε τηγάνι. Τα παρασκευάσματα παρασκευάζονται από πλαστική μάζα αλευριού με συμπυκνωμένο γάλα. Το αποτέλεσμα είναι κάτι ανάμεσα σε κουλουράκι και μπισκότο γάλακτος. Η κρέμα που ταιριάζει με το Milk Girl θα λειτουργήσει και εδώ.

Συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 3 γεμάτα ποτήρια.

Το Kaymak είναι κρέμα 40-45%· για κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή πολύ λιπαρή κρέμα.

1. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα.
2. Προσθέστε σόδα διαλυμένη σε χυμό λεμονιού.
3. Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε λίγο λίγο το υπόλοιπο αλεύρι. Μόλις η ζύμη έγινε λεία, άρχισε να κολλάει στα χέρια σας - υπήρχε αρκετό αλεύρι.
5. Χωρίστε όλη τη μάζα σε 6 ίσα μέρη.
6. Ανοίγετε τα κουλουράκια και τηγανίζετε το καθένα σε στεγνό τηγάνι για 2-3 λεπτά από τη μία πλευρά.
7. Κόβουμε τα κέικ γύρω από το πιάτο, μαζεύουμε τις κρούστες και τα σπάμε σε ψίχουλα.

Για την κρέμα χτυπάμε το kaymak ή την κρέμα γάλακτος με άχνη ζάχαρη. Δοκιμάστε να στρώσετε αυτό το κέικ με φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα και μούρα. Οι καλύτεροι συνδυασμοί είναι με φράουλες και μπανάνα.

Μια απλή εκδοχή με κεφίρ

Τα γρήγορα κέικ παρασκευάζονται όχι μόνο με συμπυκνωμένο γάλα, αλλά και με κεφίρ. Δεν θα είναι τόσο μαλακά και μπορούν να δημιουργηθούν γευστικές πινελιές με τη βοήθεια κρέμας και γέμισης.

Προϊόντα:

• αλεύρι - 3 γεμάτα ποτήρια.
• κεφίρ (παχύ, όχι υδαρές) - 0,2 l.
• ζάχαρη - 200 g;
• βούτυρο - 40 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε ζεστό λάδι με κεφίρ.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη, χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
3. Προσθέτετε το αλεύρι και ζυμώνετε σε μια ζύμη που μπορείτε να τη δουλέψετε με τα χέρια σας. Αν δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι, προσθέστε το στην επιθυμητή σύσταση.
4. Διαχωρίστε το προκύπτον κομμάτι σε 5 μέρη, κυλήστε το καθένα σε ένα λεπτό στρώμα.
5. Αυτά είναι γρήγορα κέικ. Τα ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά σε τηγάνι χωρίς λάδι.

Αυτό το γλυκό ταιριάζει πολύ με κρέμα. Και θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και ακόμη σχεδόν πιο υγιεινό αν καλύψετε τις στρώσεις με ένα γλυκό για τυρόπηγμα με μαρμελάδα μούρων.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα με τυρί cottage

Αν έχετε βαρεθεί τις κατσαρόλες με τυρί κότατζ και τα cheesecakes, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό κέικ για πρωινό.

Σύνθεση των κέικ:

• τυρί cottage χωρίς υγρασία - 0,2 kg.
• ζάχαρη - 200 g;
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• μπέικιν πάουντερ - 5 g;
• αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Για τη ζύμη, ανακατεύουμε το αυγό με το τυρί κότατζ και τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε λίγο αλεύρι μέχρι να έχετε μια ελαστική, εύχρηστη ζύμη.
3. Χωρίζουμε σε 5-6 μέρη για ένα κέικ διαμέτρου 26-28 εκ. ή σε 8 μέρη για ένα ταψί 22-24 εκ.
4. Ανοίγουμε τις στρώσεις στο επιθυμητό μέγεθος, τηγανίζουμε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Αυτό το επιδόρπιο θα γίνει ακόμα πιο υγιεινό αν στρωθεί με φρέσκα μούρα και φρούτα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με τρίμματα κέικ, τριμμένη σοκολάτα και ένα κλωνάρι μέντας. Τα κέικ σε μερίδες φτιαγμένα από τις ίδιες στρώσεις κέικ είναι ιδανικά για ένα εορταστικό δείπνο ή μπουφέ. Κόψτε κομμάτια ζύμης χρησιμοποιώντας το ίδιο ποτήρι στο οποίο θα σερβίρετε το γλυκό στο τραπέζι.

Πώς να το φτιάξετε με κρέμα γάλακτος

Τα κουλουράκια με ξινή κρέμα είναι τρυφερά, με ευχάριστη γαλακτώδη γεύση. Απορροφούν εύκολα την υγρασία από την κρέμα και γίνονται τρυφερά. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, «αρχικά» από την παιδική ηλικία, χρησιμοποιήστε αυτήν την απλή συνταγή για στρώσεις κέικ για το κέικ «Smetannik».

Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος 10-15% λιπαρά - 1 μικρό βάζο.
• ζάχαρη - 150 g;
• αλεύρι - 3 γεμάτα ποτήρια.

Ακολουθία εργασιών:

1. Χρησιμοποιώντας κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη σε μια ελαφριά, υφή κουλουράκια. Χωρίστε το σε μέρη ανάλογα με τον αριθμό των μελλοντικών κέικ.
2. Ανοίγουμε στρώσεις πάχους περίπου 5 χιλιοστών και ψήνουμε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές.
3. Αμέσως μετά το τηγάνισμα, κόβουμε τα ζεστά ακόμα κέικ στο σχήμα του πιάτου. Μαζεύουμε τα υπολείμματα και τα τρίβουμε σε ψίχουλα.
4. Με ένα πινέλο μουλιάζουμε τα κέικ με σιρόπι (μέλι ή καραμέλα) και μόνο μετά τα αλείφουμε με κρέμα.

Αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαριά σαντιγί με σκόνη ή kaymak. Η κρέμα αγρότη και το παχύρρευστο, κρεμώδες τυρί όπως το μασκαρπόνε είναι επίσης κατάλληλα.

Κέικ σοκολάτας για επιδόρπιο

Για τους λάτρεις της σοκολάτας υπάρχει και μια συνταγή για γρήγορα κέικ που μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς φούρνο, σε τηγάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη πάστα σοκολάτας ως κρέμα εξπρές. Και για να έχετε την αντίθεση της τάρτας σοκολάτας στα κέικ και της λεπτής γέμισης γάλακτος, είναι προτιμότερο να ετοιμάσετε κρέμα.

Προϊόντα:

• κεφίρ ή άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - 1 ποτήρι.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• αυγά - 150 g (2 μεγάλα ή 3 μικρά).
• αλεύρι - περίπου 3 φλιτζάνια.
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν τελείως.
2. Ρίξτε κεφίρ, ανακατέψτε.
3. Χτυπώντας με μίξερ ή σύρμα προσθέτουμε το κακάο και το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να φύγουν όλοι οι σβώλοι. Η ζύμη πρέπει να είναι ημίρευστη, σαν τηγανίτες.
4. Με μια κουτάλα ρίχνουμε το κουρκούτι στο ταψί σε ομοιόμορφη λεπτή στρώση και ψήνουμε και από τις δύο πλευρές σαν τηγανίτες. Η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη.

Το πάνω κέικ δεν χρειάζεται να το αλείψετε με κρέμα, αλλά να το καλύψετε με γλάσο σοκολάτας. Αυτό το επιδόρπιο θα φαίνεται μοντέρνο, κομψό και ενδιαφέρον αν το διακοσμήσετε με κύβους σοκολάτας και μισά μπισκότα, όπως το Oreo ή το Chocopay.

Για το κέικ με μέλι

Κλασικό κέικ μελιού μπορεί να παρασκευαστεί και σε τηγάνι. Τα αρωματικά, τρυφερά κέικ δεν βγαίνουν χειρότερα από ό,τι στο φούρνο. Κανείς από τους καλεσμένους δεν θα μαντέψει καν για την ασυνήθιστη τεχνολογία μαγειρέματος.

• Αλεύρι - 400 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 5 g;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 100 g.

1. Τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλα σε ένα λουτρό νερού. Διαλύουμε μέσα το βούτυρο.
2. Προσθέστε το μέλι και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
3. Χτυπάμε το αυγό με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μετά προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
4. Προσθέστε ζεστό μέλι με βούτυρο και αλεύρι στο μείγμα των αυγών.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη, λίγο πιο απαλή από το συνηθισμένο. Μοιράζουμε σε μπαλάκια και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 15 λεπτά.
6. Ανοίγουμε τα κέικ και τα ψήνουμε σε στεγνό τηγάνι.
7. Κόψτε τα κενά κατά μήκος του περιγράμματος του πιάτου.

Τα κέικ μελιού έχουν τέλεια γεύση με κεράσια. Τα μουλιάζουμε σε σιρόπι μαρμελάδας και προσθέτουμε μούρα στην κρέμα. Αν θέλετε ένα πιο παραδοσιακό επιδόρπιο, παραλείψτε το εμποτισμένο με μαρμελάδα υπέρ του απλού σιροπιού ζάχαρης. Μια ενδιαφέρουσα γεύση μπορεί να αποκτηθεί υγράνοντας ελαφρά τα κέικ με καλό γλυκό καφέ.

Μαγειρεύοντας για τον Ναπολέοντα

Για την αγαπημένη σε πολλούς τούρτα Napoleon χρειάζεστε τρυφερά, λεπτά, σφολιάτα. Η λεγόμενη «ψεύτικη» σφολιάτα είναι κατάλληλη, όταν η λεπτή εσωτερική δομή επιτυγχάνεται με την προσθήκη μεγάλης ποσότητας λίπους.

Προϊόντα:

• αλεύρι - 400-450 g;
• μαργαρίνη - 1 συσκευασία (180 g);
• κρύο νερό - 100 ml.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε την παγωμένη μαργαρίνη.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το νερό και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη.
3. Ανοίγουμε λίγο τη ζύμη, τη διπλώνουμε στα τέσσερα και ανοίγουμε ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8-10 μέρη, ανοίγουμε λεπτά κέικ. Τα τρυπάμε προσεκτικά με ένα πιρούνι.
5. Με ένα χαλάκι σιλικόνης ή πλάστη τα μεταφέρουμε ένα-ένα στο τηγάνι και τα ψήνουμε για 2-3 λεπτά σκεπάζοντας με καπάκι.

Το κλασικό "Napoleon" είναι επικαλυμμένο με κρέμα. Η κρέμα με βάση το μασκαρπόνε είναι επίσης καλή. Διακοσμήστε το γλυκό με θρυμματισμένο κουλουράκι, τριμμένη σοκολάτα και νιφάδες καρύδας.

Η απουσία φούρνου στο σπίτι δεν είναι θανατική ποινή για γαστρονομικά κατορθώματα. Μπορείτε να μαγειρέψετε στρώσεις κέικ σε ένα τηγάνι, δεν θα χάσουν την ποιότητα. Όμως εξοικονομείται πολύς χρόνος: αρκετός για να διακοσμήσετε το κέικ, να το φάτε και να κάνετε άλλες ευχάριστες δραστηριότητες.

Τα κέικ που μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς ψήσιμο έχουν προσελκύσει πολλούς μάγειρες, γι' αυτό και είναι αρκετά δημοφιλή. Το κύριο χαρακτηριστικό τους είναι ο μικρός χρόνος που πρέπει να αφιερωθεί στην προετοιμασία. Εξάλλου, οι στρώσεις κέικ δεν χρειάζεται να ψηθούν στο φούρνο, μπορούν να προετοιμαστούν εύκολα σε ένα τηγάνι. Αυτή η επιλογή θα είναι μια πραγματική σωτηρία για εκείνες τις νοικοκυρές που, για τον ένα ή τον άλλο λόγο, δεν έχουν φούρνο και η επιθυμία να ευχαριστήσουν τους επισκέπτες και την οικογένεια με μια τούρτα γενεθλίων είναι πολύ μεγάλη.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για συνταγές για κέικ σε τηγάνι: με συμπυκνωμένο γάλα, τυρί cottage, μέλι κ.λπ.

Ο χρόνος που χρειάζεται για την προετοιμασία κάθε κέικ είναι πολύ λίγος, οπότε η όλη διαδικασία διαρκεί μόλις λίγα λεπτά. Τα κέικ που μαγειρεύονται σε τηγάνι αποδεικνύονται τρυφερά και αρωματικά στη γεύση και είναι επίσης τέλεια εμποτισμένα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από κρέμες: κρέμα γάλακτος, κρέμα, τυρί κότατζ ή εναλλακτικά ντύσετε τα κέικ με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Απλό pan cake με συμπυκνωμένο γάλα

Ένα οικονομικό και απλό κέικ που μπορεί να ετοιμάσει ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας, αφού τα κέικ θα πρέπει να ψηθούν σε ένα συνηθισμένο τηγάνι, που έχουν όλοι στο σπίτι.

Συστατικά:

Για τα κέικ:

• 1 αυγό
• 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα
• 1 κ.γ. κουταλιά ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 600 γρ αλεύρι
• 100 γρ ξηρούς καρπούς

Για κρέμα:

• 3 αυγά
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 50 γρ αλεύρι
• Βανιλλίνη
• 800 ml. γάλα
• 1 ξυλάκι βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα, ας ετοιμάσουμε τα κέικ. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε πρώτα το αυγό σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα.
3. Προσθέστε σόδα, σβησμένη με ξύδι, στην κύρια μάζα. Αμέσως μετά προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό και ελαστικό.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη.
5. Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη αραιά.
6. Τηγανίζουμε κάθε κέικ για 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια τοποθετούμε ένα στρογγυλό πιάτο και κόβουμε την περίσσεια με ένα μαχαίρι.
7. Μετά από αυτό, ας φτιάξουμε την κρέμα. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο.
8. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, προσθέστε ζάχαρη σε μέρη σε διάφορες προσεγγίσεις.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια, συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
10. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
11. Τοποθετούμε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε συνεχώς, φέρνοντας την κρέμα σε βράση.
12. Μετά από αυτό, αφήστε την κρέμα να κρυώσει ελαφρά, προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε για 1-2 λεπτά.
13. Αλείφουμε τα κρυωμένα κέικ με την έτοιμη κρέμα.
14. Πασπαλίστε το πάνω μέρος του κέικ με ψιλοκομμένα υπολείμματα και ξηρούς καρπούς και μετά αφήστε το να μουλιάσει για αρκετές ώρες.

Κέικ Napoleon σε τηγάνι σε 30 λεπτά

Νομίζω ότι όλοι έχουν ακούσει για μια τέτοια λιχουδιά όπως ο "Ναπολέων". Μπορεί να γίνει διακόσμηση για κάθε γιορτινό τραπέζι και η τούρτα έχει όχι μόνο γλυκιά, αλλά και τρυφερή γεύση. Το κύριο χαρακτηριστικό της συνταγής είναι ότι χρειάζεται μισή ώρα για να ψηθεί, και το κέικ μπορεί να σερβιριστεί!

Συστατικά:

Για τα κέικ:

• 3 αυγά
• 150 γρ ζάχαρη
• ½ ραβδί βούτυρο
• 1 κουτ σβησμένη σόδα
• Μια πρέζα αλάτι
• 450 γρ αλεύρι

Για κρέμα:

• 3 αυγά
• 200 γρ ζάχαρη
• Βανιλλίνη
• 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι
• 1 λίτρο γάλα
• 1 ξυλάκι βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε τη ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε ελαφρώς λιωμένο βούτυρο, αλάτι και σβησμένη σόδα.
3. Ανακατεύουμε ελαφρά σε μικρές μερίδες, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 μέρη, καθένα από τα οποία απλώνεται σε μια στρώση.
5. Τηγανίζουμε τα κέικ σε ένα τηγάνι. Προσοχή, μαγειρεύονται πολύ γρήγορα.
6. Αφήνουμε τα έτοιμα κέικ να κρυώσουν και μετά κόβουμε την περίσσεια με ένα μαχαίρι δίνοντάς τους στρογγυλό σχήμα.
7. Μετά από αυτό ετοιμάζουμε την κρέμα. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.
8. Προσθέστε τη βανιλίνη, το γάλα και το αλεύρι στο μείγμα των αυγών. Αφού ανακατέψετε καλά, βάζετε στη φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς, αφήνετε να πάρει μια βράση.
9. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει ελαφρώς, μετά προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε την κρέμα με ένα μίξερ.
10. Απλώνουμε κρέμα ανάμεσα στα κέικ και στα πλαϊνά του κέικ. Μπορείτε να διακοσμήσετε το έτοιμο κέικ με ψιλοκομμένα στολίδια ή ξηρούς καρπούς από πάνω.
11. Σε λίγες ώρες, το "Napoleon" θα είναι εντελώς εμποτισμένο και θα είναι δυνατό να το σερβίρετε!

Γλυκό κέικ τυρόπηγμα σε ένα τηγάνι

Αν πάντα πιστεύατε ότι το μαγείρεμα των αρτοσκευασμάτων είναι μια δύσκολη δουλειά, τότε μαγειρέψτε το σε ένα τηγάνι. Αυτό το επιδόρπιο από ζύμη για τυρόπηγμα θα αρέσει όχι μόνο σε εσάς, αλλά και στους αγαπημένους σας.

Συστατικά:

Για τα κέικ:

• 200 γραμμάρια σπιτικό τυρί κότατζ
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 αυγό
• Βανιλλίνη
• 1 κουτ σβησμένη σόδα
• 50 γρ βούτυρο
• 350 γρ αλεύρι

Για κρέμα:

• 1 αυγό
• 100 γρ + 100 γρ ζάχαρη
• 300 ml. γάλα
• 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι
• Βανιλλίνη
• 500 ml. κρέμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλέστε το σπιτικό τυρί cottage μαζί με τη ζάχαρη και το αυγό.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε βανιλίνη και σόδα στα κύρια συστατικά.
3. Ανακατεύουμε το βούτυρο με το αλεύρι και μετά το προσθέτουμε στη μάζα του τυροπήγματος. Ανακατεύουμε τη ζύμη.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη, το καθένα από τα οποία απλώνεται ένα ένα.
5. Τηγανίζουμε τα κέικ σε στεγνό τηγάνι και μετά κόβουμε τις άκρες.
6. Για την κρέμα χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.
7. Σε αυτά προσθέτουμε το γάλα, τη βανιλίνη και το αλεύρι. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
8. Ξεχωριστά χτυπάμε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει το μείγμα.
9. Ενώνουμε και τις δύο μάζες και τις ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τελείως.
10. Αλείφουμε τα κέικ με την κρέμα που προκύπτει και αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει όλη τη νύχτα.

Κέικ με μέλι "Minutka" σε τηγάνι

Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να μαγειρέψετε κέικ στο φούρνο, τότε μια εξαιρετική επιλογή για εσάς θα ήταν να τα ψήσετε σε ένα τηγάνι. Η συνταγή του κέικ μελιού είναι μία από αυτές· δεν είναι μόνο απλή, αλλά και προσιτή.

Συστατικά:

Για τα κέικ:

• 2 κ.σ. κουταλιές μέλι
• 50 γρ βούτυρο
• 1 κουτ σόδα
• 200 γρ ζάχαρη
• 2 αυγα
• 2 φλιτζάνια αλεύρι

Για κρέμα:

• 800 ml. κρέμα γάλακτος
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το μέλι, το λάδι και τη σόδα σε ένα δοχείο.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.
3. Προσθέστε τη μάζα των αυγών στα κύρια συστατικά και ανακατέψτε καλά.
4. Τοποθετήστε το δοχείο με το μείγμα σε ένα λουτρό νερού και ανακατέψτε συνεχώς για περίπου 5 λεπτά.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για άλλα 5 λεπτά.
6. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε μέρη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, αφού τα τυλίξουμε σε μεμβράνη.
7. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια στρώση και ψήστε όπως στις προηγούμενες συνταγές.
8. Ανακατεύοντας τη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ, παίρνουμε μια κρέμα, την οποία απλά πρέπει να αλείψετε στα κέικ.
9. Διακοσμήστε το πάνω μέρος της τούρτας
10. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με ψιλοκομμένα υπολείμματα που έχουν απομείνει από τις στρώσεις του κέικ.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ σε ένα τηγάνι. Καλή όρεξη!

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να μαγειρέψετε ένα κέικ σε ένα τηγάνι. Αλλά τέλος, θέλω να δώσω μερικές συμβουλές:

• Για να μην χάσετε το μέγεθος των κέικ, χρησιμοποιήστε το καπάκι από το τηγάνι. Τοποθετήστε το πάνω από το στρώσιμο της ζύμης και κόψτε την περίσσεια σύμφωνα με το πρότυπο.
• Είναι πιο εύκολο να μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα τηγάνι εάν την τυλίξετε πρώτα σε έναν πλάστη.
• Για να κάνετε τη ζύμη πιο αρωματική, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, ζάχαρη βανίλιας, μοσχοκάρυδο κ.λπ.
• Μετά το ψήσιμο, το έτοιμο κέικ μπορεί να καλυφθεί με μια πετσέτα εμποτισμένη σε νερό. Αυτό θα αποτρέψει το στέγνωμα.
• Πειραματιστείτε με τη διακόσμηση των τελικών αρτοσκευασμάτων σας. Συμπληρώστε με κομματάκια σοκολάτας, καρύδα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς κ.λπ.

Ακόμη και η απουσία φούρνου δεν μπορεί να μπερδέψει έναν αληθινό ενθουσιώδη σεφ ζαχαροπλαστικής, επειδή οι στρώσεις κέικ για μια τούρτα γενεθλίων μπορούν να γίνουν ακόμη και χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο τηγάνι. Αν δεν έχετε φούρνο, οι συνταγές με κρούστα μαγειρικής μπορούν να σας φανούν χρήσιμες αν προσπαθείτε να εξοικονομήσετε χρόνο που επενδύετε στη μαγειρική.

Συνταγή για στρώσεις κέικ σε τηγάνι

Χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία, μπορείτε να προετοιμάσετε τόσο λεπτές στρώσεις κέικ πλήρους μεγέθους, που θυμίζουν περισσότερο τηγανίτες, όσο και αφράτες στρώσεις κέικ για λιχουδιές σε μικρές μερίδες. Για να προετοιμάσετε το τελευταίο, θα χρειαστείτε ένα ειδικό ατσάλινο δακτύλιο ή καλούπι από κασσίτερο.

Αν δεν σκοπεύετε να φτιάξετε κέικ σοκολάτας, αντικαταστήστε το κακάο με ισοδύναμη ποσότητα αλευριού.

Συστατικά:

• αλεύρι - 125 g;
• σόδα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού?
• σκόνη κακάο - 45 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• γάλα - 175 ml;
• - 25 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 45 g;
• χυμός λεμονιού - 5 ml;
• αυγό - 1 τεμ.

Παρασκευή

Όπως συμβαίνει με ένα κανονικό παντεσπάνι, για να προετοιμάσετε αυτή τη ζύμη πρέπει πρώτα να συνδυάσετε τα ξηρά υλικά και μόνο στη συνέχεια να προσθέσετε υγρά σε αυτά. Περνάμε από ένα σουρωτήρι και ανακατεύουμε καλά τα τέσσερα πρώτα υλικά. Ξεχωριστά, χτυπήστε ελαφρά το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το αυγό. Ρίχνουμε υγρό στο στεγνό μείγμα σε δόσεις και ζυμώνουμε να γίνει μια πηχτή ζύμη.

Αλείφουμε το ταψί με οποιοδήποτε λίπος και τοποθετούμε έναν ατσάλινο δακτύλιο στο κέντρο. Ρίξτε περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι ζύμη στο κέντρο του τηγανιού και σκεπάστε το τηγάνι. Μετά από 2-3 λεπτά, αφαιρέστε το δαχτυλίδι, αναποδογυρίστε τις απλές στρώσεις του κέικ στο τηγάνι και μαγειρέψτε για παρόμοιο χρονικό διάστημα.

Λεπτές στρώσεις κέικ σε ένα τηγάνι

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ με στρώσεις, με λεπτή κρούστα, σαν τηγανίτα, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι μια στοίβα από λεπτά και αέρινα κουλούρια που απορροφούν καλά την κρέμα και διατηρούν το σχήμα τους όταν κόβονται σε φέτες.

Συστατικά:

• αλεύρι - 540 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόνη κακάο - 35 g;
• βούτυρο - 115 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 320 g;
• αυγά - 6 τεμ.;
• γάλα - 715 ml.

Παρασκευή

Πριν ετοιμάσουμε τις στρώσεις του κέικ σε ένα τηγάνι, κοσκινίζουμε τα τρία πρώτα υλικά και χτυπάμε καλά το μείγμα για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο με τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη και μετά, συνεχίζοντας το ζύμωμα, αρχίζουμε να ρίχνουμε το γάλα. Μόλις διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι ζάχαρης, ρίχνουμε τα υγρά στο μείγμα του αλευριού και του κακάο. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, τη χωρίζετε χοντρικά σε 12 δόσεις και τηγανίζετε κάθε μερίδα σε λαδωμένο τηγάνι.

Γρήγορες στρώσεις κέικ σε ένα τηγάνι

Τέσσερα γνωστά υλικά θα μετατραπούν σε μια ολόκληρη στοίβα από λεπτά και τραγανά κέικ, ιδανικά για μούλιασμα. Επιπλέον, χρειάζεται περίπου ένα λεπτό για να τηγανίσετε ένα τέτοιο κέικ, γεγονός που κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος εξαιρετικά γρήγορη.

Συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα - 375 ml.
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 475 g;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

Χτυπάμε το συμπυκνωμένο γάλα με το αυγό και προσθέτουμε τη σόδα στο μείγμα. Αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι σε δόσεις. Χωρίζουμε το μείγμα σε 7-9 κομμάτια και τυλίγουμε το καθένα σε λεπτή κρούστα. Πριν τηγανίσετε, τρυπήστε τις στρώσεις ζύμης με ένα πιρούνι σε όλη την περιοχή. Τηγανίζουμε τις στρώσεις του κέικ σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα λεπτό.

Πολύ συχνά συμβαίνει ότι πρέπει να ψήσετε ένα κέικ, αλλά δεν υπάρχει φούρνος ή δεν λειτουργεί. Και τότε το παλιό καλό τηγάνι έρχεται να σώσει. Αυτό το άρθρο περιέχει τις καλύτερες συνταγές για γρήγορα κέικ που παρασκευάζονται σε τηγάνι.

Νο 1 κλασικό

Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• 2 κ.σ. μέλι;
• Το ένα τρίτο του ποτηριού ζάχαρη.
• 80 γρ βούτυρο;
• Μισό κουτ. σόδα;
• 1 αυγό?
• Ενα ποτήρι γάλα.

Πώς να το κάνουμε

Η διαδικασία μαγειρέματος θα σας πάρει 30-35 λεπτά.

Προσθέστε το βούτυρο, το προλιωμένο μέλι και τη σόδα στο μείγμα αυγού-ζάχαρης. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε επιμελώς μέχρι να αφρίσουν και μετά ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε το αλεύρι περασμένο από σουρωτήρι. Παίρνουμε μια ζύμη που πρέπει να ζυμωθεί και να χωριστεί σε 8 μέρη. Τα τελειωμένα μέρη τυλίγονται στο μέγεθος του ταψιού και ψήνονται και από τις δύο πλευρές. Τα κέικ που προκύπτουν πρέπει να κρυώσουν. Μπορείτε να το φτιάξετε για τέτοια κέικ.

Συνταγή Νο 2

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1 αυγό
• 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα
• 1 κουτ σόδα
• 1 κ.γ. ξύδι
• 4 φλιτζάνια αλεύρι

Πρώτα χτυπάμε το ένα αυγό και μετά το αυγό με συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε σιγά σιγά αλεύρι σε αυτό το μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 5 μέρη, τα κομμάτια που προκύπτουν απλώνονται ώστε να ταιριάζουν στο μέγεθος του ταψιού. Τα πλακέ ψωμάκια τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές και κρυώνουν.

Το βίντεο δείχνει μια συνταγή για ένα κέικ που μπορεί να μαγειρευτεί σε τηγάνι:

Νο 3 με κρέμα γάλακτος

Θα χρειαστούμε:

• 200 γρ κρέμα γάλακτος
• 1 κουτ σόδα
• 200 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
• 3 φλιτζάνια αλεύρι

Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος και τη σόδα σε ένα δοχείο, όλα αυτά ανακατεύονται σταδιακά μέχρι να αφρίσουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι στο μείγμα, ζυμώνουμε πρώτα με ένα κουτάλι, μετά με τα χέρια μας, η μάζα χωρίζεται σε 9-10 κομμάτια ανάλογα με το βάρος του σώματος, το κάθε κομμάτι τυλίγεται στο μέγεθος του τηγανιού και ψήνεται σε τηγάνι χωρίς λάδι στη χαμηλότερη φωτιά.
Τα τελειωμένα κέικ πρέπει να κρυώσουν.

Παρεμπιπτόντως, αν ακολουθείτε τις τελευταίες εξελίξεις στον κόσμο της μόδας και της περιποίησης μαλλιών, μην ξεχνάτε. Το ελαστικό βραχιόλι για τα μαλλιά φαίνεται κομψό και κάθεται καλά στα μαλλιά, γεγονός που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μια μοναδική εμφάνιση.

Νο 4 με συμπυκνωμένο γάλα

Τι χρειαζόμαστε:

• 2 αυγα;
• 1 g βανιλίνη;
• 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα?
• 12 g μπέικιν πάουντερ?
• 4 φλιτζάνια αλεύρι.

Αρχικά χτυπάμε τα αυγά, τη βανίλια και το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι περασμένο από σουρωτήρι. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη, τη χωρίζουμε σε 9 μέρη και ανοίγουμε τα κέικ στο μέγεθος του ταψιού. Τρυπάμε τα πλακέ ψωμάκια με ένα πιρούνι πολλές φορές και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι τα κέικ δεν καίγονται. Αφήστε τα έτοιμα κέικ να κρυώσουν.

Βίντεο: Κέικ Ναπολέοντα σε τηγάνι:

Νο 5 με παπαρουνόσπορο

Συστατικά:

• 2-3 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 ποτήρι κεφίρ
• Μισό κουτ. σόδα
• 100 γρ παπαρουνόσπορο
• 200 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 ποτήρι νερό

Προσθέτουμε τη σόδα, το αλάτι και το αλεύρι στο κεφίρ, ζυμώνουμε μια πολύ απαλή ζύμη, την οποία χωρίζουμε σε ίσα μέρη. Τα κομμάτια της ζύμης ανοίγονται στο μέγεθος του τηγανιού και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια αλέστε τους σπόρους παπαρούνας, αλλά όχι σε σκόνη, προσθέστε άμμο, νερό και μαγειρέψτε τα όλα για 10 λεπτά. Ψύξτε το μείγμα που προκύπτει και, στη συνέχεια, ρίξτε το πάνω από τα τελειωμένα κέικ. Αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη λιχουδιά.

Νο 6 με κακάο

Απαιτούμενα συστατικά:

Προϊόντα από τη συνταγή Νο 1 + 3 κουταλιές κακάο

Αρχικά χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το κακάο, το λιωμένο βούτυρο, το ζεστό γάλα, τη σόδα και το αλεύρι. Ανακατεύουμε δυνατά την προκύπτουσα μάζα μέχρι να σχηματιστεί μια ρευστή ζύμη. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε τη ζύμη σαν τηγανίτες. Η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή και το τηγάνι να σκεπάζεται με καπάκι. Όταν το κέικ καλυφθεί με τρύπες, το αναποδογυρίστε Παίρνετε παχύρρευστα και νόστιμα κουραμπιέδες.

Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα, διαβάστε παρακάτω, μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρεύετε ένα μπισκότο σε μια αργή κουζίνα.

Καλή όρεξη!