Γρήγορες συνταγές για μαριναρισμένα μανιτάρια. Champignons μαριναρισμένα στο σπίτι για το χειμώνα

Γνωρίζοντας πώς να παστώνετε τα μανιτάρια, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας ορεκτικό εκατό φορές καλύτερο από οποιοδήποτε αντίστοιχο του καταστήματος. Επιπλέον, η σωστή μαρινάδα θα προσφέρει μια ιδανική βάση για κεμπάπ μανιταριών, ένα συστατικό για σαλάτες ή θα βελτιώσει τη γεύση των τηγανητών ή ψητών μανιταριών.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια;

1. Τα μανιτάρια πλένονται αρχικά για να φύγουν οι ακαθαρσίες, τοποθετούνται σε τρυπητό για να στραγγίσουν και, αν χρειάζεται, στεγνώνουν.
2. Για να προετοιμάσετε ένα ανεξάρτητο σνακ, βράστε τα μανιτάρια για 15-20 λεπτά με την προσθήκη συστατικών μαρινάδας και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν.
3. Για το τηγάνισμα, το ψήσιμο ή το μαγείρεμα σε κάρβουνα, τα δείγματα μανιταριών διατηρούνται στο μείγμα της μαρινάδας για αρκετές ώρες.

Στιγμιαία μαριναρισμένα μανιτάρια

Μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα μαριναρισμένα μανιτάρια χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή. Αφού κρυώσουν τελείως τα μανιτάρια στη μαρινάδα, μπορείτε να δοκιμάσετε το ορεκτικό, απολαμβάνοντας την πικάντικη γεύση και την τραγανή υφή του. Δεν πρέπει να φοβάστε στην αρχή ότι δεν υπάρχει αρκετή μαρινάδα - τα μανιτάρια θα δώσουν χυμό και θα υπάρχει άφθονο υγρό.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• νερό και φυτικό λάδι - 100 ml το καθένα.
• ξύδι 9% – 4 κ.σ. κουτάλια?
• κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού το καθένα.
• φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 20 τεμ.
• σκελίδες σκόρδο - 6 τεμ.

Παρασκευή

1. Τα πλυμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε ταψί.
2. Ανακατεύουμε το νερό με το ξύδι και το λάδι, προσθέτουμε αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι και τις σκελίδες σκόρδου κομμένες σε φέτες.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τα μανιτάρια και βάλτε το στο μάτι της κουζίνας.
4. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια αφού βράσουν για 4-5 λεπτά, σβήστε τη φωτιά.
5. Αφού κρυώσουν, τα μαριναρισμένα μανιτάρια θα είναι έτοιμα βιαστικά.

Πώς να μαρινάρετε τα μανιτάρια για μπάρμπεκιου;

Η κλασική μαρινάδα για ψητά μανιτάρια συχνά αποτελείται μόνο από αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα. Αν θέλετε να πάρετε ένα ορεκτικό με πιο πρωτότυπη γεύση, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή και εκτιμήστε όλες τις απολαύσεις ενός πικάντικου και μέτρια πικάντικου μείγματος μαρινάδας. Η ποσότητα του ξυδιού μπορεί να διπλασιαστεί αν θέλετε.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• ξύδι 6% – 1 κ.γ. κουτάλι;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.

Παρασκευή

1. Τα μανιτάρια πλένονται και στεγνώνουν.
2. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, ξύδι, φυτικό λάδι, μαγιονέζα, μουστάρδα και στυμμένο σκόρδο.
3. Περιχύνουμε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για αρκετές ώρες.

Κορεάτικα μαριναρισμένα μανιτάρια – συνταγή

Η παρακάτω συνταγή είναι για το πώς να μαρινάρετε τα μανιτάρια σε μια πικάντικη κορεάτικη μαρινάδα. Το ορεκτικό που θα προκύψει θα είναι πολύ κατάλληλο σε ένα εορταστικό γλέντι και θα συμπληρώσει ένα καθημερινό γεύμα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Έχοντας ακολουθήσει τις συστάσεις το βράδυ, το επόμενο πρωί μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο πικάντικο ανατολίτικο πιάτο.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ξύδι 9% – 3 κ.σ. κουτάλια?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• σπιτική μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκελίδες σκόρδο - 10 τεμ.;
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• νερό – 0,5 l;
• δάφνη - 2 τεμ.;
• μαύρα μπιζέλια και μπαχάρι - για γεύση.
• σουσάμι - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• καρότα - 0,5-1 τεμ.
• άνηθος, μαϊντανός.

Παρασκευή

1. Βράζουμε τα μανιτάρια με τα φύλλα δάφνης, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
2. Διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε 100 ml βραστό νερό, ρίχνουμε το υπόλοιπο κρύο νερό και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για τη μαρινάδα, τα μυρωδικά, τα μυρωδικά, το σουσάμι, το σκόρδο και τα τριμμένα καρότα.
3. Προσθέστε το μείγμα στα μανιτάρια και ανακατέψτε.
4. Μετά από 8-10 ώρες, τα κορεάτικα μαριναρισμένα μανιτάρια θα είναι έτοιμα.

Γρήγορα μαριναρισμένα μανιτάρια με μηλόξυδο

Μπορεί να παρασκευαστεί με μηλόξυδο, το οποίο θα κάνει το τελικό σνακ πιο υγιεινό και εύγευστο. Σε αυτή την περίπτωση, τα μανιτάρια προτηγανίζονται σε λάδι και στη συνέχεια ανακατεύονται με το μείγμα της μαρινάδας. Αυτή η τεχνική θα επιταχύνει το μούλιασμα του προϊόντος: μετά την ψύξη, η λιχουδιά θα είναι έτοιμη.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• δάφνη - 5-7 τεμ.
• μηλόξυδο - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι.
• ζάχαρη - 4 κουταλάκια του γλυκού.
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• σκελίδες σκόρδο - 6 τεμ.;
• κόκκους μαύρου πιπεριού.

Παρασκευή

1. Αρχικά, τα έτοιμα μανιτάρια τηγανίζονται σε καυτό λάδι.
2. Ετοιμάζουμε μια γρήγορη μαρινάδα για τα μανιτάρια ανακατεύοντας όλα τα υλικά και περιχύνουμε με το μείγμα τα μανιτάρια.
3. Αφού κρυώσει, το σνακ είναι έτοιμο.

Μαριναρισμένα μανιτάρια σε λάδι

Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να μαρινάρετε σωστά τα μανιτάρια σε αρωματικό λάδι. Σε αυτή την περίπτωση, ο φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού χρησιμοποιείται ως όξινο συστατικό για τη μαρινάδα. Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε το μείγμα με μια πρέζα ζάχαρη ή μια μικρή ποσότητα μελιού και να προσθέσετε λίγη ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι στο μείγμα.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• εστραγκόν και μαϊντανός - για γεύση.
• χυμός λεμονιού - 0,5 φλιτζάνια.
• φυτικό λάδι - 700 ml.
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• σκελίδες σκόρδο - 10 τεμ.;
• πιπέρι.

Παρασκευή

1. Ζεσταίνουμε το λάδι, τσιγαρίζουμε το μισό σκόρδο για 4 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
2. Μια νόστιμη μαρινάδα βουτύρου για μανιτάρια προστίθεται με χυμό λεμονιού, βότανα, σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, η μάζα μανιταριών αναμειγνύεται και αφήνεται για μια μέρα.

Champignons μαριναρισμένα σε σάλτσα σόγιας

Μπορείτε να ετοιμάσετε μαριναρισμένα σε σάλτσα σόγιας. Το βαλσάμικο ξύδι που προστίθεται στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας του βασικού προϊόντος θα δώσει στο ορεκτικό μια εξαιρετική πικάντικη γεύση. Η ποσότητα που αναγράφεται στη συνταγή μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το γούστο σας. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, το οποίο προστίθεται μαζί με ξύδι.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• σάλτσα σόγιας - 100 ml;
• φυτικό λάδι και βαλσαμικό ξύδι - 100 ml το καθένα.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• δάφνη - 2 τεμ.;
• πιπέρι.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το φυτικό λάδι, το πιπέρι, τα φύλλα δάφνης, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε ενώ ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα μανιτάρια.
2. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενο για 7 λεπτά.
3. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι, ανακατεύουμε το μείγμα των μανιταριών, ζεσταίνουμε για 5 λεπτά και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει.

Πώς να μαρινάρετε τα μανιτάρια για τηγάνισμα;

Η παρακάτω συνταγή θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς να μαρινάρετε. Ακόμη και χωρίς προκαταρκτική προετοιμασία, τα μανιτάρια αποδεικνύονται πάντα ορεκτικά, νόστιμα και αρωματικά και όταν το προϊόν συμπληρώνεται με το κατάλληλο μείγμα μαρινάδας, μετατρέπονται σε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 500 g;
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• δεντρολίβανο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 60 ml;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Τα πλυμένα μανιτάρια κόβονται σε πιάτα ή φέτες.
2. Τρίβουμε στο μπλέντερ το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τον μαϊντανό, προσθέτοντας λάδι, αλάτι και πιπέρι.
3. Απλώνουμε το μείγμα πάνω από τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά.
4. Τηγανίζουμε τα μαριναρισμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν, ανακατεύοντας.

Μαριναρισμένα μανιτάρια στο φούρνο

Η μαρινάδα μπορεί να είναι πολύ ποικίλη και να αποτελείται από κάθε είδους αλμυρά υλικά, πικάντικα πρόσθετα και μπαχαρικά. Σε αυτή την περίπτωση, παρουσιάζουμε την πιο απλή, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη, εκδοχή του μείγματος μαρινάδας με βάση τη μαγιονέζα, στην οποία προστίθενται βότανα, μείγμα πιπεριών και σκόρδο.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• μαγιονέζα - 150 g;
• καρύκευμα για μανιτάρια - για γεύση.
• αλάτι, μείγμα από αλεσμένο πιπέρι.

Παρασκευή

1. Τα πλυμένα μανιτάρια αναμειγνύονται με μαγιονέζα, ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο και καρυκεύματα, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι για γεύση.
2. Αφήνουμε τα μανιτάρια για 3 ώρες και μετά τα μεταφέρουμε σε μανίκι ή φόρμα με καπάκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια για το χειμώνα σε βάζα;

Διαβάστε περισσότερα για το πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια για μακροχρόνια αποθήκευση, ώστε όταν χρειαστεί, να ανοίξετε ένα βάζο με το παρασκεύασμα και να χρησιμοποιήσετε το περιεχόμενο για τον προορισμό τους. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά μανιτάρια: πρέπει να είναι λευκά, φρέσκα, όχι υπερώριμα, με καπάκια να εφαρμόζουν σφιχτά στους μίσχους.

Η συγκομιδή μανιταριών για μελλοντική χρήση είναι μια διασκεδαστική και ανταποδοτική δραστηριότητα. Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια στο σπίτι, ώστε κατά την κρύα εποχή να μπορείτε να απολαύσετε τη χρήση τους ως ανεξάρτητο σνακ ή ως πρόσθετο συστατικό για πίτσα ή σαλάτα;

Κανόνες για το μαρινάρισμα των μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι τα πιο δημοφιλή μανιτάρια μεταξύ των σεφ. Οι ιστορικοί υποστηρίζουν ότι αυτό το φυτικό προϊόν καλλιεργείται στην Ευρώπη σε συνθήκες θερμοκηπίου από το 1954. Η λέξη champignon σημαίνει μανιτάρι στα γαλλικά.

Το μαρινάρισμα των μανιτάρια στο σπίτι πραγματοποιείται με την επιφύλαξη ορισμένων κανόνων. Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να επιλέξετε μικρά μανιτάρια για παρασκευές. Εάν πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα τουρσί μανιτάρια, θα πρέπει να επιλέξετε νεαρά δείγματα. Το φυτικό προϊόν θα αποδειχθεί εύθραυστο και πυκνό εάν τα καπάκια των φρέσκων μανιταριών είναι αρχικά δίπλα στους μίσχους. Τα μεγάλα μανιτάρια τουρσί χρησιμοποιούνται καλύτερα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Πριν τα μαγειρέψετε τα κόβετε σε 3-4 μέρη.

Πριν μαρινάρετε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τη βρωμιά με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, το προϊόν πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Διαφορετικά, το καρποφόρο σώμα του φυτικού προϊόντος θα κορεστεί γρήγορα με υγρασία και θα χάσει το άρωμα και τη γεύση του.

Είναι καλύτερο να μαρινάρετε τα μανιτάρια στο σπίτι σε δοχεία με σφιχτά πλαστικά καπάκια, καθώς τα μανιτάρια είναι ένα ευαίσθητο προϊόν και μπορούν γρήγορα να αλλοιωθούν εάν έρθουν σε επαφή με μέταλλο. Επιπλέον, δεν συνιστάται η αποθήκευση τέτοιων παρασκευασμάτων για περισσότερο από 12 μήνες.

Μαγειρεύοντας μανιτάρια

Για να μαρινάρετε γρήγορα τα μανιτάρια στο σπίτι, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά όλα τα εξαρτήματα και τα δοχεία για αυτά. Τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται με μια βούρτσα ή μαχαίρι, στη συνέχεια μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα σουρωτήρι και να πλυθούν γρήγορα κάτω από τρεχούμενο νερό. Η μαρινάδα παρασκευάζεται σε ξεχωριστό δοχείο, καλό είναι να είναι εμαγιέ ή από ανοξείδωτο χάλυβα.

Το τηγάνι γεμίζει με νερό και στη συνέχεια προστίθεται ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και επιλεγμένα αρωματικά μπαχαρικά. Μόλις βράσει το υγρό, τα έτοιμα μανιτάρια τοποθετούνται στο τηγάνι. Τη στιγμή που εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια του νερού, πρέπει να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι. Βράζουμε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Για να διατηρηθεί η πυκνότητα της σάρκας των μανιταριών, είναι σημαντικό να ψύχεται αμέσως το ημικατεργασμένο προϊόν μετά τη θερμική επεξεργασία. Οι έμπειροι σεφ συνιστούν να κρυώνετε τα μαριναρισμένα μανιτάρια που έχουν βράσει σε ζεστή μαρινάδα σε παγωμένο νερό χωρίς να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποκτήσετε τουρσί μανιτάρια στο σπίτι γρήγορα και χωρίς επιπλέον τουρσί.

Τα προϊόντα με απλή ψύξη τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτονται με πλαστικά καπάκια. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, στο ψυγείο. Μπορείτε να φάτε αυτό το σνακ μετά από 2 ώρες. Είναι ωραίο να σερβίρετε αυτό το πιάτο σε μια βολική σαλατιέρα με βότανα, κρεμμύδια και πασπαλίζετε το ορεκτικό με φυτικό λάδι.

Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα φυτικό προϊόν για το χειμώνα με διαφορετικό τρόπο. Για 1000 ml κανονικού πόσιμου νερού θα χρειαστείτε 2 κουτ. αλάτι, 6-8 μπιζέλια γλυκού αρακά και 4 μπουμπούκια γαρύφαλλο. Πρέπει να ετοιμάσετε 2 φύλλα δάφνης, 200 ml επιτραπέζιο ξύδι.

Το μαρινάρισμα πρέπει να ξεκινήσει ξανά με το πλύσιμο και τον καθαρισμό του κύριου προϊόντος. Οι απαιτήσεις προπόνησης δεν αλλάζουν. Το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα πρέπει να βράσει, στη συνέχεια τα ημικατεργασμένα προϊόντα χαμηλώνονται σε βραστό νερό, μπορούν να βυθιστούν σε βραστό νερό, αφού προηγουμένως έχουν διανεμηθεί σε ένα σουρωτήρι. Μετά από 1-2 λεπτά το προϊόν αφαιρείται και ψύχεται γρήγορα. Μετά από τέτοιους χειρισμούς, το τελικό προϊόν θα είναι μέτρια στερεό.

Στη συνέχεια, παρασκευάζεται η μαρινάδα, χύνεται 1 λίτρο νερού σε ένα βολικό δοχείο και στη συνέχεια το αλάτι και το κιτρικό οξύ αναμιγνύονται σε αυτό στην άκρη ενός μαχαιριού. Η παρασκευασμένη σύνθεση φέρεται στους 100°C, στη συνέχεια το ασπρισμένο ημικατεργασμένο προϊόν χαμηλώνεται σε αυτό και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στο επόμενο στάδιο του μαγειρέματος, τα μπαχαρικά και το ξύδι ρίχνονται στο τηγάνι με τα υλικά. Όλα τα υλικά πρέπει να σιγοβράσουν για 5-7 λεπτά.

Αφού βγάλετε το ρόφημα από τη φωτιά, πρέπει αμέσως να τοποθετήσετε τα μανιτάρια τουρσί μαζί με την άλμη σε αποστειρωμένα βάζα και να τα κλείσετε με καπάκια. Μετά από 3-4 ημέρες μπορείτε να δοκιμάσετε το πιάτο. Αυτό το παρασκεύασμα αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή περιέχει επαρκή ποσότητα δαγκώματος.

Συνταγή για την προετοιμασία μανιταριών για το χειμώνα με κρεμμύδια

Για 1 κιλό μικρά μανιτάρια πρέπει να πάρετε 3 κρεμμύδια. Για άλμη, θα πρέπει να ετοιμάσετε 1 λίτρο πόσιμο νερό, 6 τεμ. γλυκού αρακά, 2 τεμ. δάφνη, 40 γρ αλάτι (2 κ. χωρίς τσουλήθρα) και 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι.

Πριν το τουρσί, το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και κόβεται σε ροδέλες. Τα προπαρασκευασμένα μανιτάρια ζεματίζονται για 5-7 λεπτά και μετά ψύχονται γρήγορα σε παγωμένο νερό. Μόλις αποστραγγιστεί η περίσσεια υγρού από το ημικατεργασμένο προϊόν, πρέπει να τοποθετηθεί σε γυάλινα βάζα που έχουν αποστειρωθεί εκ των προτέρων. Τα μανιτάρια σε βάζα είναι στρωμένα με δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Ρίξτε 1-2 κόκκους πιπεριού σε κάθε δοχείο.

Για την προετοιμασία της μαρινάδας χρησιμοποιούνται νερό, αλάτι και δάφνη. Το μείγμα θερμαίνεται και βράζεται για 5 λεπτά, στη συνέχεια προστίθεται ξύδι στο προκύπτον διάλυμα. Τα μανιτάρια σε βάζα περιχύνονται με την προετοιμασμένη μαρινάδα. Μετά την αποστείρωση, τα δοχεία κλείνονται με καπάκια και αφήνονται να κρυώσουν σταδιακά. Συνιστάται η αποθήκευση των τεμαχίων σε δροσερό μέρος.

Υπάρχουν πολλές συνταγές και τρόποι για να κάνετε τουρσί μανιτάρια στο σπίτι μόνοι σας. Υπάρχουν συνταγές για να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη παρασκευή ακόμα και σε 5 λεπτά. Όλες δεν είναι κοπιαστικές, αλλά τα ορεκτικά και οι παρασκευές αποδεικνύονται πολύ πλούσια και είναι τα πρώτα που σερβίρονται στο τραπέζι.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Τα πιο νόστιμα τουρσί μανιτάρια λαμβάνονται σύμφωνα με μια συνταγή που έχει ήδη γίνει κλασική. Έτσι μαρινάρανε οι γιαγιάδες μας τα δώρα του δάσους.

Απαιτείται:

1500 g μανιτάρια?
1 κ.γ. ελαιογραφίες;
½ κ.γ. ξύδι;
1 λίτρο νερό?
5 – 6 σκελίδες σκόρδο?
20 g αλάτι;
4 φύλλα δάφνης?
12 μπιζέλια το καθένα από μαύρο και μπαχάρι.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα χωρίζουμε σε 4 μέρη.
2. Βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 15 – 20 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό όλη την ώρα.
3. Πετάξτε τα μανιτάρια.
4. Για τη μαρινάδα, πρέπει να βράσετε το νερό με τη ζάχαρη, να προσθέσετε λάδι και ξύδι και να προσθέσετε αλάτι.

Η μαρινάδα πρέπει να σιγοβράσει για 3 - 4 λεπτά.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε μανιτάρια στο έτοιμο μείγμα και μαγειρέψτε τα για 3 λεπτά ακριβώς.
6. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά σε έτοιμα βάζα, γεμίστε τα δοχεία με μανιτάρια και ρίξτε μαρινάδα.
Κλείνουμε τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα σκεπάζουμε και μετά πρέπει να κρυώσουν για μια μέρα.
Μια τέτοια προετοιμασία θα σταθεί πολύ καλά όλο το χειμώνα και θα πάει στο τραπέζι πολύ γρήγορα. Είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε σε ντουλάπι στους +18ºС.

Ένας γρήγορος τρόπος για να μαρινάρετε μανιτάρια για μπάρμπεκιου

Δεν ξέρουν όλοι πώς να τουρσί μανιτάρια για πικνίκ, αλλά αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή. Σε μια αυτοσχέδια γιορτή στη φύση, ένα τέτοιο πιάτο θα είναι το πιο νόστιμο, μπορείτε να είστε σίγουροι!

Θα χρειαστείτε:

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε τις πρώτες ύλες. Κόβουμε τις ντομάτες σε κούπες.
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ανακατεύοντας τη μαγιονέζα με πιπέρι και αλάτι.
3. Τοποθετούμε τα μανιτάρια και τις ντομάτες σε ένα βαθύ μπολ και περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
4. Τα μανιτάρια πρέπει να μαριναριστούν για τουλάχιστον 20 λεπτά.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, είναι ώρα να βάλετε τα τεμάχια εργασίας σε ένα σουβλάκι και να τηγανίσετε για ένα τρίτο της ώρας.
Αυτά τα champignons για μπάρμπεκιου ή σουβλάκια είναι πολύ πλούσια και γευστικά.

Σε πικάντικη μαρινάδα με κρεμμύδια σε 20 λεπτά

Σε μόλις 20 λεπτά μπορείτε να φτιάξετε τουρσί μανιτάρια στο σπίτι. Πολλές νοικοκυρές μαζεύουν τα μανιτάρια με αυτόν τον τρόπο.

Θα χρειαστείτε:

500 γραμμάρια μανιτάρια?
1/5 κ.γ. ξύδι;
1/3 κ.γ. ελαιογραφίες;
10 g αλάτι;
10 g ζάχαρη?
10 g κόκκους πιπεριού?
2 φύλλα δάφνης?
15 g πιπεριά τσίλι;
100 g κρεμμύδι?
3 σκελίδες σκόρδο?
20 γρ άνηθο.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μανιτάρια.
2. Τα τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι για 5 λεπτά. Τα μανιτάρια θα βγάλουν υγρό και θα βράσουν σε αυτό.
3. Ανακατεύουμε ξεχωριστά όλα τα άλλα συστατικά που αναφέρονται, εκτός από το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τσίλι.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο, πατάμε το σκόρδο σε πρέσα.
5. Ρίχνουμε τη μαρινάδα κατευθείαν στο τηγάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
6. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα έτοιμο δοχείο μαζί με το βρασμένο μείγμα από το προηγούμενο βήμα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, πασπαλίζουμε με τον άνηθο.
Η μαρινάδα για αυτή τη συνταγή είναι πολύ νόστιμη και αυτό το ορεκτικό θα είναι σίγουρα το πρώτο που θα τελειώσει.

Μαρινάρετε τα μανιτάρια χωρίς νερό και ξύδι

Τα μανιτάρια τουρσί μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα χωρίς νερό.

Απαιτείται:

0,5 κιλό μανιτάρια?
1/3 κ.γ. ελαιογραφίες;
3 σκελίδες σκόρδο?
15 κόκκους μαύρου πιπεριού?
4 φύλλα δάφνης?
3 γαρύφαλλα?
1 κουτ. μείγματα πιπεριών?
1,5 κουτ. Σαχάρα;
1 κουτ. άλας.

Μαγείρεμα:

1. Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με ένα σφουγγάρι, τα ξεπλένουμε, τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα και τα κόβουμε κατά μήκος.
2. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε κατσαρόλα που δεν οξειδώνονται. Σκεπάζετε το σκεύος και το αφήνετε σε χαμηλή φωτιά.
3. Όταν τα μανιτάρια βγάλουν το ζουμί τους, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά που αναφέρονται στη συνταγή.
4. Τα μανιτάρια πρέπει να ανακατεύονται τακτικά, και μόλις βράσει η μαρινάδα, κλείνουμε την κατσαρόλα και βράζουμε το περιεχόμενό της για 5 λεπτά.
5. Αφαιρέστε αμέσως την κατσαρόλα από την εστία, μεταφέρετε το ορεκτικό σε μια σαλατιέρα και σερβίρετε για μεσημεριανό.
Αυτή η προετοιμασία θα είναι η πιο νόστιμη στο τραπέζι σας.

Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο, αλλά μόνο για 5 ημέρες.

Μαγείρεμα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε 5 λεπτά

Δοκιμάστε μαριναρισμένα μανιτάρια γρήγορου μαγειρέματος, τα οποία χρειάζονται ακριβώς 5 λεπτά για να προετοιμαστούν. Αυτή η πεντάλεπτη συνταγή είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στις νοικοκυρές.

Απαιτείται:

0,5 κιλά μανιτάρια;
1/3 κ.γ. ξύδι;
½ κ.γ. ελαιογραφίες;
3 σκελίδες σκόρδο?
10 κόκκους μαύρου πιπεριού?
2 κουτ. Σαχάρα;
1 κουτ. άλας;
4 φύλλα δάφνης.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε 4 μέρη.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα.
3. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στη σύνθεση από το προηγούμενο βήμα και μαγειρέψτε για 5 – 6 λεπτά. Αν και θα υπάρχουν λίγα υγρά στην αρχή, τα μανιτάρια θα βγάλουν γρήγορα χυμό.
4. Τοποθετούμε τα έτοιμα ζεστά μανιτάρια σε βάζα, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μετά από αυτό, τα τεμάχια εργασίας πρέπει να τοποθετηθούν στο κρύο για 4 ώρες.
Σε μόλις 5 λεπτά μπορείτε να κάνετε μια εξαιρετική προετοιμασία για την κρύα εποχή ή απλά ένα σνακ που θα διαφοροποιήσει τη διατροφή σας για κάθε μέρα.

Μανιτάρια μαριναρισμένα σε κορεάτικο στυλ

Τα κορεάτικα μανιτάρια έχουν πολύ λαμπερή γεύση και παρασκευάζονται σε μόλις μισή ώρα.

Απαιτείται:

350 g μανιτάρια?
1/4 κουτ. κολίανδρο;
3 σκελίδες σκόρδο?
10 g σουσάμι?
1 σελ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
¼ κ.γ. ελαιογραφίες;
3 κ.σ. μεγάλο. ξύδι;
2 φύλλα δάφνης?
½ κ.γ. μεγάλο. κύμινο;
1 PC. καυτή πιπεριά;
1 ματσάκι χόρτα?
αλατοπίπερο.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και μαγειρέψτε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 20 - 25 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τα μανιτάρια να στεγνώσουν.
2. Για τη μαρινάδα ρίχνουμε τη σάλτσα στο λάδι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Όλα ανακατεύονται καλά.
3. Το σουσάμι πρέπει να τηγανιστεί χωριστά και στη συνέχεια να προστεθεί στη μαρινάδα.
4. Τώρα το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε τα μανιτάρια στο μείγμα που προκύπτει, να ανακατεύουμε και να τα αφήνουμε στο κρύο για 12 ώρες.
Ένα υπέροχο σπιτικό σνακ είναι έτοιμο! Και μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα αποδειχθεί πιο νόστιμο από το κατάστημα.

Μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο από γυαλί.

1. Τα μανιτάρια πρέπει να βράζονται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να βράσετε το χυμό ντομάτας και να προσθέσετε τα υπόλοιπα παρασκευασμένα προϊόντα σε αυτόν. Εάν η μαρινάδα παρασκευάζεται από πάστα ντομάτας, πρέπει να αραιωθεί με νερό.
3. Όταν βράσει ο χυμός, προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε το σκόρδο.
4. Μόλις κρυώσουν τα μανιτάρια, μπορούν να σερβιριστούν.

Εάν αποφασίσετε να κλείσετε τέτοια παρασκευάσματα, τότε αφού προσθέσετε το σκόρδο, πρέπει να τα βράσετε για άλλα 5 λεπτά και μόνο στη συνέχεια να τα τυλίγετε. Αυτό το ορεκτικό με μανιτάρια θα είναι το πρώτο που θα πάει!

Η πιο νόστιμη προετοιμασία για τον χειμώνα

Ανοίγοντας ένα βάζο με προσωπικά παρασκευασμένα μανιτάρια το φθινόπωρο, κάθε νοικοκυρά προσδοκά έναν μικρό θρίαμβο της γεύσης. Μερικές φορές όμως συμβαίνει το αντίθετο. Στην πραγματικότητα, η παρασκευή εξαιρετικής προετοιμασίας μανιταριών είναι πολύ απλή.

Απαιτείται:

1 κιλό μανιτάρια?
4 κ.σ. νερό;
5 φύλλα δάφνης?
10 κόκκους πιπεριού?
1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
¼ κ.γ. ξύδι.

Ετοιμάζουμε τα πιο νόστιμα μαριναρισμένα μανιτάρια:

1. Πρώτα από όλα φτιάχνουμε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη στο νερό, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και αμέσως προσθέτουμε το ξύδι.
2. Τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν και να βράσουν για 20 λεπτά.
3. Αποστειρώνουμε τα βάζα και τα γεμίζουμε με μανιτάρια, αλλά όχι μέχρι πάνω.
4. Προσθέτουμε μπαχαρικά, ρίχνουμε τη μαρινάδα και τυλίγουμε σε ρολό.
Γυρίστε τα ζεστά κομμάτια πάνω στα καπάκια, τυλίξτε τα και αφήστε τα για μια μέρα. Είναι καλύτερο να τα αποθηκεύετε στους t=+18ºC. Το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται χωρίς προβλήματα και φεύγει πολύ γρήγορα από το τραπέζι.
Όλες αυτές οι συνταγές είναι πραγματικά πολύ απλές. Δοκιμάστε να ετοιμάσετε μια ποικιλία παρασκευασμάτων και σνακ από μανιτάρια - περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας! Τέτοια πιάτα δεν είναι μόνο πολύ υγιεινά, αλλά διεγείρουν και την όρεξη.

Αυτή η μέθοδος τουρσί μανιταριών είναι πολύ καλή γιατί χάρη σε αυτήν, τέτοια μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο και αποδεικνύεται ότι είναι η μισή τιμή και το πιο σημαντικό, είναι πολύ γρήγορο και νόστιμο.

Ξεχωρίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό, κατά προτίμηση πολλές φορές, κάθε μανιτάρι ξεχωριστά. Ξεπλένουμε καλά και κάτω από τα καπάκια. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουμε τα μανιτάρια, αλλιώς θα σκουρύνουν φυσικά, δεν θα χάσουν τη γεύση τους, αλλά θα γίνουν όπως λένε όχι εμπορεύσιμα.

Αν τα μανιτάρια είναι πολύ μικρά, καλύτερα να τα αφήσετε ολόκληρα. Κόβουμε τα μεγάλα μανιτάρια στη μέση ή στα τέσσερα.

Ετοιμάζουμε την άλμη για τουρσί μανιτάρια

Σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι στο οποίο θα μαριναριστούν τα μανιτάρια, ρίξτε την απαιτούμενη μερίδα φυτικού ελαίου, κατά προτίμηση ραφιναρισμένο και άοσμο, και το συνηθισμένο επιτραπέζιο ξύδι. Με αυτή την ποσότητα ξυδιού, τα μαριναρισμένα μανιτάρια γίνονται αιχμηρά, αν θέλετε, μπορείτε να μειώσετε τη μερίδα.

Προσθέστε εκεί τους κόκκους μαύρου πιπεριού και τη δάφνη. Όσο περισσότερο, τόσο πιο πικάντικη είναι η γεύση των μανιταριών. Για τους λάτρεις της γεύσης σκόρδου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοτριμμένο.

Προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε την άλμη να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη.

Τώρα πρέπει να μαρινάρετε τα μανιτάρια σε άλμη

Ρίχνουμε τα μανιτάρια στην άλμη που βράζει και ανακατεύουμε καλά ώστε να μην μείνουν ξερά μανιτάρια.

Μετά από μερικά λεπτά, τα μανιτάρια θα απελευθερώσουν την απαιτούμενη ποσότητα χυμού και θα καλυφθούν πλήρως με άλμη, οπότε δεν απαιτείται νερό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνετε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά μετά το βράσιμο. Όταν βράσουν, τα μανιτάρια μειώνονται κατά ένα τέταρτο.

Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε βάζα, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσουν περαιτέρω. Κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Το επόμενο πρωί τα μανιτάρια είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Τοποθετήστε τα μανιτάρια τουρσί σε μια σαλατιέρα, πασπαλίστε με ροδέλες κρεμμυδιού και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα κρεμμύδια απευθείας στο βάζο. Από ένα κιλό μανιταριών, η απόδοση είναι δύο βάζα των 0,5 λίτρων.
Καλή όρεξη!

Η Daria μας είπε πώς να μαρινάρουμε τα μανιτάρια!

Η παράδοση της καλλιέργειας σαμπινιόν ξεκίνησε στη Γαλλία, μετά την οποία εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Το πλεονέκτημα των καλλιεργούμενων μανιταριών είναι η ασφάλεια και η διαθεσιμότητά τους οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία πρώτου και δεύτερου πιάτων, σαλατών και ορεκτικών.

Τα σπιτικά μαριναρισμένα μανιτάρια είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο καθημερινό ή το μενού των διακοπών σας. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι χαμηλή. Ανάλογα με τα πρόσθετα, κυμαίνεται από 20 έως 25 kcal/100 g.

Μαριναρισμένα μανιτάρια στο σπίτι - συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Ετοιμάζουμε στο σπίτι ένα πικάντικο και πολύ νόστιμο ορεκτικό για τις γιορτές - μαριναρισμένα μανιτάρια. Το τουρσί μανιταριών στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Για να το κάνουμε αυτό, ακολουθούμε προσεκτικά κάθε βήμα της συνταγής, χωρίς να αποκλίνουμε από τις αναλογίες των δεδομένων υλικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Ποσότητα: 1 μερίδα

Συστατικά

• Champignons: 0,5 kg
• Οξύ λεμονιού: 1/2 κουτ.
• Σκόρδο: 1 σκελίδα
• Νερό: 250 ml
• Αλάτι: 1/2 κ.γ. μεγάλο.
• Ζάχαρη: 1/2 κ.γ. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι: 3,5 κ.σ. μεγάλο.
• Γαρύφαλλο: 1 τεμ.
• Μπαχάρι: 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι: 5 τεμ.
• Δάφνη: 1 τεμ.
• Ξίδι: 2,5 κ.σ. μεγάλο.
• Σπόροι μουστάρδας και άνηθου: 1 κουτ.

Οδηγίες μαγειρέματος

Εάν ετοιμάζεστε να φάτε μανιτάρια αμέσως, τότε καλύψτε το βάζο με ένα πλαστικό καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο.

Μόλις κορεστούν με την πικάντικη μαρινάδα, θα είναι έτοιμα σε μια μέρα. Όταν σερβίρετε το ορεκτικό μανιταριών με λάδι, δεν χρειάζεται πλέον να το καρυκεύετε.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μανιτάρια για το χειμώνα

Τα άγρια ​​ή καλλιεργημένα μανιτάρια μπορούν να συγκομιστούν στο σπίτι για μελλοντική χρήση. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

• φρέσκα μη επεξεργασμένα μανιτάρια - 2 κιλά.
• ξίδι 9% - 50 ml;
• ζάχαρη - 40 g;
• αλάτι - 20 g;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• γαρίφαλο - 3 μπουμπούκια?
• κόκκοι πιπεριού - 5 τεμ.;
• νερό για μαρινάδα - 1,0 λίτρο.

Τι να κάνω:

1. Ξεχωρίστε τα μανιτάρια. Αφαιρέστε τις άκρες των ποδιών συνήθως περιέχουν σωματίδια υποστρώματος.
2. Ξεπλύνετε τα επιλεγμένα καρποφόρα σώματα με νερό.
3. Ζεσταίνουμε δύο λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα όταν βράσει, ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια.
4. Περιμένετε να πάρει βράση, βράζετε τα μανιτάρια για 5 λεπτά και τα στραγγίζετε σε τρυπητό.
5. Ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια καθαρή κατσαρόλα. Το ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει μια βράση.
6. Ρίξτε μέσα γαρίφαλο, φύλλα δάφνης, πιπέρι. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
7. Βράζουμε τη μαρινάδα για 2-3 λεπτά και τοποθετούμε μέσα τα μανιτάρια.
8. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
9. Προσθέτουμε το ξύδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
10. Τοποθετούμε τα ζεστά μανιτάρια μαζί με τη μαρινάδα σε έτοιμα βάζα και τα σκεπάζουμε με καπάκια.
11. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα καλά σε μια ζεστή κουβέρτα και κρατήστε τα εκεί μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μετά από 35-40 ημέρες, τα μανιτάρια είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Πώς να μαρινάρετε τα μανιτάρια για μπάρμπεκιου

Εκτός από τα παραδοσιακά είδη κεμπάπ κρέατος, μπορείτε να ετοιμάσετε πολύ νόστιμα κεμπάπ σαμπινιόν. Για να γίνει αυτό, τα μανιτάρια προ-μαρινάρονται σε ειδική σύνθεση. Για 2 κιλά του κύριου προϊόντος, πάρτε:

• μαγιονέζα - 200 g;
• ντομάτες - 100 γραμμάρια ή 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κέτσαπ;
• ξίδι 9% - 20 ml;
• αλάτι - 6-7 g;
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση?
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• μείγμα βοτάνων - μια πρέζα?
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• νερό - περίπου 100 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίβουμε φρέσκες ντομάτες. Εάν δεν υπάρχουν, τότε μπορείτε να πάρετε κέτσαπ.
2. Προσθέστε μαγιονέζα, αλεσμένο πιπέρι και μυρωδικά για γεύση στις τριμμένες ντομάτες, μπορεί να είναι βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος. Ρίχνουμε το λάδι και στύβουμε το σκόρδο. Μείγμα.
3. Αν η μαρινάδα δεν φαίνεται ούτε αλμυρή ούτε πολύ ξινή, τότε προσθέτουμε ξύδι και αλάτι. Αν βγει πολύ πηχτό, προσθέτουμε νερό.
4. Ταξινομήστε τα μανιτάρια. Επιλέξτε ομοιόμορφα, νεαρά και δυνατά καρποφόρα σώματα περίπου ίδιου μεγέθους.
5. Πρώτα κόψτε τα άκρα των ποδιών. Μετά από αυτό, κοντύνετε το ίδιο το πόδι έτσι ώστε να προεξέχει ελαφρώς από κάτω από το καπάκι. Το κομμένο μέρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σούπα.
6. Βουτάμε τα έτοιμα μανιτάρια στη μαρινάδα και ανακατεύουμε.
7. Καλό είναι να τα διατηρήσουμε στη μαρινάδα για περίπου 3-4 ώρες, και καλύτερα να τα μαρινάρουμε το βράδυ.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μαριναρισμένα μανιτάρια σε σχάρα ή σε σουβλάκια.

Συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε τα μανιτάρια:

• Για ολόκληρο το τουρσί, είναι προτιμότερο να επιλέγετε καρποφόρα σώματα με διάμετρο καπακιού 20-25 ml.
• Μόνο φρέσκες και υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες είναι κατάλληλες για κονσερβοποίηση.
• Για μεγαλύτερα και πιο ώριμα μανιτάρια, αφαιρέστε την εξωτερική φλούδα από τα καπάκια.

Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε άγρια ​​μανιτάρια, θυμηθείτε: τα νεαρά μανιτάρια έχουν ροζ πιάτα, ενώ τα ώριμα μανιτάρια έχουν καφέ πιάτα. Έτσι διαφέρουν από τα δηλητηριώδη ωχρά χυλώματα. Για έμπνευση, άλλη μια συνταγή βίντεο.