Σολομός ψημένος στο φούρνο. Συνταγές για το μαγείρεμα σολομού σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Υπάρχουν χιλιάδες τρόποι για να ετοιμάσετε τον αρωματικό και πολύ νόστιμο σολομό στο φούρνο· κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να δώσει σε αυτό το ψάρι ένα ευχάριστο άρωμα, πλούσια γεύση και να κάνει το κρέας του ψαριού τρυφερό. Σας παρουσιάζουμε μια από τις πιο απλές συνταγές για την παρασκευή κόκκινου ψαριού - Ψημένο σολομό στο φούρνο!

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.
Μερίδες: 4
Δυσκολία πιάτου: 3_out_5

Θα χρειαστείτε:

Φρέσκο ​​ψάρι σολομού (φιλέτο) – 1 κιλό (1 τεμάχιο)
Σάλτσα Teriyaki - 125 χιλιοστόλιτρα
Ελαιόλαδο - 2 κουταλάκια του γλυκού
Αποξηραμένο αλεσμένο σκόρδο - μισό κουταλάκι του γλυκού
Αποξηραμένα αλεσμένα κρεμμύδια - μισό κουταλάκι του γλυκού
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας
Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
καστανή ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αυτό το πιάτο βασίζεται στην κινέζικη κουζίνα, πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε το φιλέτο σολομού. Ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε κάθε είδους ρύπους και μικρά λέπια που έχουν απομείνει στον σολομό. Στη συνέχεια στεγνώνουμε τα ψάρια με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, τα τοποθετούμε σε ξύλο κοπής και τα κόβουμε σε 4 ίσες μερίδες. Η κοπή μπορεί να είναι αυθαίρετη, οι μερίδες εξαρτώνται από την επιθυμία σας. Τοποθετούμε τα κομμάτια του ψαριού σε ένα πιάτο και ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.

2. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, θα χρειαστείτε τη διάσημη ιαπωνική σάλτσα teriyaki, μπορείτε να την ετοιμάσετε μόνοι σας ή να την αγοράσετε σε σούπερ μάρκετ, αγορές και ηλεκτρονικά καταστήματα. Πάρτε μια μεζούρα ή βαθύ μπολ και βάλτε μέσα την απαιτούμενη ποσότητα ελαιόλαδου, σκόρδο και κρεμμύδι σε σκόνη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σουσάμι, τριμμένο κόκκινο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και φυσικά teriyaki. Ανακατεύουμε τα υλικά με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Τώρα για να είναι αρωματικό το ψάρι πρέπει να μαριναριστεί. Τοποθετήστε τα κομμάτια σολομού σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και καλύψτε με την έτοιμη μαρινάδα. Πιέστε ελαφρά τη σακούλα για να απελευθερωθεί ο αέρας, κλείστε την με φερμουάρ και βάλτε την στο ψυγείο για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα. Ο χρόνος μαριναρίσματος εξαρτάται από το πόσο πλούσια γεύση θέλετε να δώσετε στο πιάτο με τα ψάρια σας· ο σολομός μπορεί να μαριναριστεί από 2 έως 12 ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων θα είναι κορεσμένος με μπαχαρικά και δεν θα είναι υπερβολικά αλατισμένος.

4. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε το ψάρι, προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Βγάζετε τη σακούλα με τον σολομό από το ψυγείο, αφαιρείτε τυχόν κομμάτια ψαριού από τη σακούλα και τα βάζετε σε ένα ρηχό αντικολλητικό σκεύος ψησίματος. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε ένα μεζούρα και χωρίζουμε 4 μέρη από αυτό και περιχύνουμε τον σολομό. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα κομμάτια του ψαριού με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το πιάτο σας για 20 - 25 λεπτά. Μην παραψήσετε τον σολομό, μπορεί να στεγνώσει. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, βγάζετε το ταψί με το ψάρι από τον φούρνο, χρησιμοποιώντας μια πετσέτα κουζίνας για να σας βοηθήσει. Με μια σπάτουλα τοποθετούμε τα αρωματικά κομμάτια σε ένα πιάτο και δοκιμάζουμε.

5. Ο σολομός στο φούρνο είναι ζεστό πιάτο με ψάρι και σερβίρεται ζεστός. Όπως κάθε ψάρι, ο σολομός αποκαλύπτει πλήρως τη γεύση του όταν συνδυάζεται με λευκά ή ροζ ημίγλυκα ή ξηρά κρασιά, αν και στην Ιαπωνία αυτό το πιάτο το απολαμβάνουν με σάκε ή κρασί από ρύζι. Ως συνοδευτικό για αυτό το πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά, βραστό ρύζι, νουντλς ρυζιού ή ψητά λαχανικά.

Η γεύση του ψαριού είναι αρκετά πικάντικη, πολύ πλούσια με έντονο άρωμα σουσαμιού. Απολαμβάνω!

Καλή όρεξη!

Συμβουλή:
– Πώς να ετοιμάσετε τη σάλτσα teriyaki; Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε μόνοι σας σάλτσα teriyaki, θα χρειαστείτε μερικά απλά συστατικά, δηλαδή, για περίπου 400 χιλιοστόλιτρα σάλτσας: ξύδι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας, άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας, καθαρό απεσταγμένο νερό - 190 χιλιοστόλιτρα, σάλτσα σόγιας - 125 χιλιοστόλιτρα , ζάχαρη – 100 γραμμάρια, σκόρδο ψιλοκομμένο – 1 κουταλιά της σούπας, μέλι – 1,5 κουταλιά της σούπας, σησαμέλαιο, τριμμένο τζίντζερ στην άκρη ενός μαχαιριού, σουσάμι – 1 κουταλιά της σούπας. Συνδυάστε το ξύδι και το καλαμποκάλευρο, ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεσταίνουμε μέχρι να πάρουν βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το ανακατεμένο ξύδι και το άμυλο. Επαναφέρετε το μείγμα σε βράση. Βράζουμε τη σάλτσα για 1 λεπτό, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε την υγρή μάζα να κρυώσει. Η σάλτσα είναι έτοιμη!
− Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ψάρι σε αυτή τη συνταγή. Αυτό θα μπορούσε να είναι πέρκα, ιππόγλωσσα, λούτσος, πριονόψαρο, ράβδος, πέρκα, τσιπούρα και πολλά άλλα είδη.
− Αν αγοράζετε φρέσκο ​​ψάρι, να είστε προσεκτικοί! Το φρέσκο ​​ψάρι πρέπει να είναι καθαρό, η επιφάνειά του να είναι απαλλαγμένη από βλέννες, τα μάτια του να είναι διογκωμένα και διάφανα. Τα βράγχια πρέπει να εφαρμόζουν σφιχτά στα μάγουλα και το χρώμα τους να είναι έντονο κόκκινο. Η μυρωδιά του ψαριού δεν πρέπει να είναι έντονη και υπερκορεσμένη με άρωμα ιωδίου ή λάσπης.
– Εάν αγοράσατε κατεψυγμένα ψάρια, θα πρέπει να το ξεπαγώσετε σε κρύο νερό χωρίς να το αφαιρέσετε από τη συσκευασία. Φυσικά, αυτή είναι μια αρκετά μεγάλη διαδικασία απόψυξης 35 έως 40 λεπτών, αλλά σε αυτή την περίπτωση το ψάρι δεν χάνει τη γεύση του και το κρέας του παραμένει ελαστικό.

Ο μαγειρεμένος σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο αποδεικνύεται όσο το δυνατόν πιο τρυφερός στη γεύση και υγιεινός. Η πολυπλοκότητα οποιασδήποτε εκδοχής ενός τέτοιου πιάτου του επιτρέπει να σερβιριστεί με αξιοπρέπεια σε κάθε γιορτή, λαμβάνοντας τις αναμενόμενες ενθουσιώδεις κριτικές από ευγνώμονες τρώγοντες.

Πώς να μαγειρέψετε σολομό στο φούρνο;

Τα πιάτα με σολομό στο φούρνο προετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα, χωρίς να απαιτείται μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Ένα φιλέτο ή μια μπριζόλα τυλιγμένη σε αλουμινόχαρτο θα είναι έτοιμο μετά από 20 λεπτά ψησίματος στους 200 βαθμούς.

1. Για πιο πλούσια και πικάντικη γεύση, το ψάρι προ-μαρινάρεται για 20 λεπτά.
2. Η μαρινάδα για σολομό στο φούρνο μπορεί να είναι απλή και να αποτελείται από αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού ή μπορεί να περιλαμβάνει όλα τα είδη μπαχαρικών και μπαχαρικών.
3. Το εσωτερικό του φύλλου στο οποίο θα ψηθεί το φαγητό πρέπει να αλείφεται με λάδι.

Σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με λεμόνι

Ο σολομός στο φούρνο με λεμόνι είναι ένα από τα πιάτα που πρέπει να ψηθούν πρώτα σε αλουμινόχαρτο. Οι φέτες εσπεριδοειδών θα τονίσουν αρμονικά όλα τα πλεονεκτήματα του ψαριού και θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε την εξαιρετική ελαφριά γεύση του. Τα βότανα και μια πρέζα μυρωδικά της Προβηγκίας, που προστίθενται στο μείγμα πιπεριών με αλάτι πριν τα μαρινάρουν, θα προσθέσουν επιπλέον πικάντικο στο πιάτο.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού ή μπριζόλες - 500 g.
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• χόρτα - 0,5 μάτσο.
• Προβηγκιανά βότανα - 2 πρέζες.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Ο σολομός κόβεται, τρίβεται με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά της Προβηγκίας και αφήνεται για 20 λεπτά.
2. Τοποθετήστε τις φέτες ψαριού σε κομμάτια αλουμινόχαρτου, πασπαλίστε με βότανα από πάνω και τοποθετήστε φέτες λεμονιού.
3. Κλείστε το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα πακέτα σε ένα ταψί σε μια συσκευή που έχει θερμανθεί στους 200 βαθμούς.
4. Μετά από 20 λεπτά, ο μέτρια πικάντικος, ζουμερός σολομός στο φούρνο θα είναι έτοιμος.

Μπριζόλες σολομού στο φούρνο - συνταγές

Ακόμα και χωρίς επιπλέον υλικά με ελάχιστη συνοδεία, αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και ορεκτικό. Προσθέτοντας φέτες ντομάτας, τριμμένη παρμεζάνα στο ψάρι και προσθέτοντας μια σκελίδα σκόρδο στη μαρινάδα, θα μπορέσετε να εκτιμήσετε ένα εντελώς νέο μπουκέτο γεύσης που αξίζει τον υψηλότερο έπαινο.

Συστατικά:

• μπριζόλες σολομού - 500-700 g.
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• παρμεζάνα - 50 g;
• μαγιονέζα - 50 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• χόρτα - 2-3 κλαδάκια.
• φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Το ψάρι αλατίζεται, πιπερώνεται, τρίβεται με στυμμένο σκόρδο, ραντίζεται με χυμό λεμονιού και αφήνεται για 15-20 λεπτά.
2. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε κομμάτια αλουμινόχαρτου.
3. Τοποθετήστε από πάνω ντομάτα και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
4. Προσθέτουμε λίγη μαγιονέζα και πασπαλίζουμε το ψάρι με τριμμένο τυρί.
5. Μετά από 20 λεπτά ψησίματος στους 200 βαθμούς, ο σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο θα είναι έτοιμος.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο σολομού στο φούρνο;

Το φιλέτο σολομού στο φούρνο αποκτά εξαιρετική γεύση αν το ψήσετε σε αλουμινόχαρτο με την προσθήκη μουστάρδας Dijon και φύλλα βασιλικού. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να κάνετε χωρίς προ-μαρινάρισμα. Τα ψάρια θα έχουν χρόνο να κορεστούν με την πικάντικη γεύση των αρωματικών προσθέτων κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 500-700 g.
• χυμός λεμονιού - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μουστάρδα Dijon - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κλωνάρια βασιλικού - 3 τεμ.;
• Ιταλικά βότανα - 2-3 πρέζες.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Το φιλέτο πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού και τρίβεται με ένα μείγμα από πιπέρι, αλάτι και ιταλικά βότανα.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού σε αλουμινόχαρτο.
3. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα και τον βασιλικό, προσθέτουμε μια κουταλιά λάδι και αλείφουμε από πάνω το σολομό με το μείγμα.
4. Ο σολομός με μουστάρδα ψήνεται στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Σολομός με πατάτες στο φούρνο

Ο χορταστικός και θρεπτικός σολομός που ψήνεται στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με πατάτες δεν απαιτεί επιπλέον συνοδευτικό και μπορεί να ετοιμαστεί για σερβίρισμα για δείπνο ή μεσημεριανό. Δεδομένου ότι οι φέτες λαχανικών χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν από τα ψάρια, μετά την κοπή σε φέτες, είναι προτιμότερο να τις βράζουμε σε νερό καρυκευμένο για γεύση μέχρι να μισοψηθούν.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 0,5 kg.
• πατάτες - 5 τεμ.;
• χυμός λεμονιού - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αποξηραμένος άνηθος και μαϊντανός - μια πρέζα το καθένα.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• Προβηγκιανά βότανα - 2-3 πρέζες.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Το ψάρι κόβεται σε μερίδες, αλατίζεται, πιπερώνεται, ραντίζεται με χυμό λεμονιού και λάδι και αφήνεται για 15 λεπτά.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύκλους και τις βράζουμε σε νερό για 5-7 λεπτά, τις τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο, τις πασπαλίζουμε με μυρωδικά και μυρωδικά και προσθέτουμε φέτες βούτυρο.
3. Τοποθετούμε από πάνω το ψάρι, σφραγίζουμε τους φακέλους και ψήνουμε το ταψί για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Σολομός με τυρί στο φούρνο

Ο σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο με τυρί στο φούρνο θα είναι μια επιλογή win-win για ένα γρήγορο θρεπτικό δείπνο. Αν θέλετε, το ορεκτικό ψάρι μπορεί να συμπληρωθεί με φέτες ντομάτας, φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να σερβίρετε βραστό ρύζι, λαχανικά κομμένα σε φέτες ή μια ελαφριά σαλάτα με αυτό το πιάτο.

Συστατικά:

• φιλέτα σολομού ή μπριζόλες – 0,5 kg.
• τυρί - 150-200 g;
• χυμός λεμονιού - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άνηθος και μαϊντανός - ένα κλαδάκι.
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Παρασκευή

1. Τρίψτε το ψάρι με ένα μείγμα από αλάτι και πιπέρι και ραντίστε το με χυμό λεμονιού.
2. Τοποθετούμε τις φέτες σε κομμάτια αλουμινόχαρτου, αλείφοντας τες με λάδι.
3. Τρίβουμε το τυρί, προσθέτουμε τα μυρωδικά, ανακατεύουμε και το τοποθετούμε πάνω στο ψάρι.
4. Σφραγίζουμε τους φακέλους και ψήνουμε στους 200 βαθμούς.
5. Μετά από 20 λεπτά στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο θα είναι έτοιμο.

Σολομός με ανανά ψημένο στο φούρνο

Ο σολομός σε αλουμινόχαρτο αποκτά μια εξαιρετική γλυκιά χυμότητα και εξαιρετικό άρωμα αν τον μαγειρέψετε με φέτες ανανά και τυρί. Ως καρυκεύματα για το τουρσί, μπορείτε να πάρετε το κλασικό σετ αλατιού και πιπεριού, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα ήταν ιδιαίτερα κατάλληλο να προσθέσετε στη σύνθεση μια πρέζα βασιλικό, θυμάρι και ρίγανη.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 0,5 kg.
• τυρί - 200 g;
• κονσέρβες ανανά - 1 κουτί?
• μαγιονέζα - 100 g;
• ξηρά βότανα - για γεύση.
• αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Παρασκευή

1. Τοποθετήστε στο αλουμινόχαρτο φέτες ψαριού καρυκευμένες με αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά.
2. Τοποθετήστε από πάνω κομμάτια ανανά, τριμμένο τυρί και μαγιονέζα.
3. Σφραγίζουμε τους φακέλους και ψήνουμε το ταψί για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Σολομός με λαχανικά στο φούρνο

Ψημένο στο φούρνο, είναι εμποτισμένο με τα αρώματα και τους πικάντικους χυμούς του συνοδευτικού λαχανικών, αποκτώντας μια απαράμιλλη λεπτή και φρέσκια γεύση. Το πιάτο που προκύπτει είναι το απόλυτο όνειρο για όσους προσπαθούν να τρώνε υγιεινά υγιεινά τρόφιμα ή να προσέχουν τη σιλουέτα τους μετρώντας τις θερμίδες.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 0,5 kg.
• ντοματίνια - 7-8 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• πράσο και κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα και κολοκυθάκια - 1 τεμ.?
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ρίγανη και θυμάρι - για γεύση.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες, ανακατεύουμε με το βούτυρο και τα μυρωδικά και τα βάζουμε σε ένα ταψί.
2. Τοποθετούμε από πάνω κομμάτια ψαριού καρυκευμένα για γεύση, σκεπάζουμε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς.
3. Μετά από 20-25 λεπτά, ο σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο θα είναι έτοιμος.

Σολομός σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο

Μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο σε μαρινάδα με σάλτσα σόγιας, αποκτά μια πραγματικά νόστιμη γεύση. Εάν δεν έχετε υγρό μέλι, μπορείτε να λιώσετε παχύρρευστο μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού και να αντικαταστήσετε τις φρέσκες σκελίδες σκόρδου με αποξηραμένο μέλι. Οι σπόροι σουσαμιού προξηραίνονται σε ένα τηγάνι μέχρι να μυρίσουν.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 0,5 kg.
• σάλτσα σόγιας - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• μαύρο πιπέρι και τσίλι.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το λάδι και το πιπέρι.
2. Μαρινάρετε τις φέτες ψαριού στο μείγμα που προκύπτει για 30 λεπτά στο ψυγείο.
3. Τοποθετήστε τις φέτες ψαριού μαζί με τη μαρινάδα σε κομμάτια αλουμινόχαρτου, πασπαλίστε με σουσάμι και σφραγίστε.
4. Ψήνουμε τους φακέλους με σολομό για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Σολομός με μανιτάρια στο φούρνο

Η εξαίσια γεύση του ψαριού που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή μπορεί να εκπλήξει τον πιο απαιτητικό γκουρμέ. Σε αυτή την περίπτωση, το φιλέτο σολομού ψήνεται με τηγανητά άγρια ​​μανιτάρια, κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος και τριμμένο τυρί. Σε αυτή την περίπτωση, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα κατάλληλο βαθύ δοχείο, το οποίο καλύπτεται με αλουμινόχαρτο από πάνω.

Μία από τις πιο δημοφιλείς και υγιεινές συνταγές για το μαγείρεμα των ψαριών είναι το ψάρι στο φούρνο. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο παρασκευής, διατηρείται μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ουσιών σε αυτό και δεν σχηματίζονται επιβλαβείς ουσίες, σε αντίθεση, για παράδειγμα, με το τηγανητό.

Σήμερα θα σας προσφέρουμε πολλές διαφορετικές επιλογές: πώς να ψήσετε σολομό στο φούρνο χωρίς αλουμινόχαρτο . Ελπίζουμε να επιλέξετε σίγουρα ένα από αυτά που ταιριάζει στα γούστα και τις προτιμήσεις σας.

Σας προσφέρουμε μια επιλογή από τα πιο ποικίλα και νόστιμα, όπως: μπριζόλες σολομού, ψάρια κάτω από τυρί, σε μαρινάδα σόγιας και πολλά άλλα. Θα μάθετε επίσης πώς να ψήνετε σολομό στο φούρνο χωρίς αλουμινόχαρτο, μια συνταγή με λαχανικά, χυμό λεμονιού, ντομάτες κ.λπ.

Θα χρειαστούμε:

• 1/2 κιλό πατάτες
• 1 κεφάλι κρεμμύδι, λευκό ή κόκκινο κρεμμύδι
• βούτυρο, για το άλειμμα πατάτας
• ντοματίνια (8-10 τμχ είναι αρκετά)
• φιλέτο σολομού 1 κ.γ

Πρέπει να ξεπαγώσετε εκ των προτέρων το ψάρι εάν δεν είναι φρέσκο, αλλά κατεψυγμένο.

Ανάβουμε το φούρνο αμέσως πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, αφού η διαδικασία θα πάει πολύ γρήγορα, θα έχει χρόνο να ζεσταθεί. Χρειαζόμαστε t 200 C.

Στη συνέχεια, πλένουμε καλά τους κόνδυλους της πατάτας, θα τους ψήσουμε στη φλούδα τους. Παίρνουμε μια μεγάλη βαθιά φόρμα (δεν χρειάζεται να την αλείψουμε με λάδι, θα είναι μπόλικο όταν λαδώσουμε τις πατάτες) και τοποθετούμε ομοιόμορφα κονδύλους πατάτας, κομμένους στη μέση, στον πάτο.

Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και λιγότερο συχνά σε μισούς δακτυλίους. Επίσης πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τα κρεμμύδια. Προσθέστε λάδι και μυρωδικά (αλάτι, πιπέρι), ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας ώστε το κάθε κομμάτι να λαδωθεί.

Τα βάζουμε όλα στο φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα περίπου. Σε αυτό το διάστημα θα έχουμε χρόνο να μαγειρέψουμε τα ψάρια και τις ντομάτες.

Τα αποψυγμένα ψάρια πρέπει να ξεπλένονται με τρεχούμενο δροσερό νερό και να κόβονται σε κομμάτια ίδιου μεγέθους. Ένα κιλό φιλέτο θα δώσει από 4 έως 6 αρκετά μεγάλα κομμάτια. Πιπέρι και αλάτι.

Πλένουμε καλά τα ντοματίνια και τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα κουζίνας. Δεν χρειάζεται να τα κόψουμε, θα τα ψήσουμε ολόκληρα.

Ελέγχουμε τις πατάτες, αν είναι έτοιμες, στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά το ζεστό φύλλο από τον φούρνο, τακτοποιούμε προσεκτικά τα κομμάτια του ψαριού πάνω από τις πατάτες και τις προσθέτουμε για ύπνο. Ξαναβάζουμε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Ας επικεντρωθούμε στα ψάρια.

Σολομός ψημένος στο φούρνο

Θα χρειαστούμε:

• μισό κιλό φιλέτο σολομού
• ελαιόλαδο
• ένα κρεμμύδι
• τρεις μέτριες ντομάτες
• 3 επιδόρπιο l. χυμό λεμονιού
• μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι

Ανάβουμε τον φούρνο να ζεσταθεί, θερμοκρασία 200 C. Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε μικρές μερίδες, μετράμε πόσο πήραμε και ετοιμάζουμε πολλές φορές περισσότερα κομμάτια αλουμινόχαρτου.

Φτιάχνουμε ένα μείγμα για το λάδωμα των ψαριών. Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε μπαχαρικά και βότανα, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Στη συνέχεια, καλύψτε προσεκτικά κάθε κομμάτι. Ας περάσουμε στα λαχανικά. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε, τα ανακατεύουμε με τις ντομάτες σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά.

Τοποθετούμε κάθε κομμάτι ψαριού σε ξεχωριστό αλουμινόχαρτο και αρχίζουμε να το τυλίγουμε από τις άκρες σαν καραμέλα, αλλά όχι μέχρι το τέλος, αλλά για να μείνει μια τσέπη. Θα το βάλουμε σε αυτή ακριβώς την τσέπη. Στη συνέχεια τυλίγουμε εντελώς την «καραμέλα». Κάντε το ίδιο με κάθε κομμάτι ψαριού.

Ψήνετε το πιάτο για μισή ώρα.

Συνταγή για σολομό με χυμό λεμονιού

Πώς να ψήσετε σολομό στο φούρνο χωρίς αλουμινόχαρτο, συνταγή με φωτογραφία — μια από τις πιο γρήγορες επιλογές μαγειρέματος σε φούρνο .

Θα χρειαστούμε:

• φιλέτο επτά (υπολογίστε αρκετά για 4 κομμάτια σερβιρίσματος)
• 1 μεγάλο λεμόνι
• φρέσκος βασιλικός - 1 ματσάκι
• ελαιόλαδο
• μπαχαρικά

Ρυθμίστε το φούρνο να προθερμανθεί, θερμοκρασία 200 C. Ετοιμάστε χαρτί ψησίματος. Το χωρίζουμε σε κομμάτια 30*40 περίπου. Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε τέσσερα ίσα κομμάτια.

Αντίστοιχα χρειαζόμαστε και 4 κομμάτια περγαμηνής Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Παίρνουμε ένα έτοιμο φύλλο χαρτιού ψησίματος, τοποθετούμε πάνω ένα κομμάτι φιλέτο, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε το ψάρι με βασιλικό και του τοποθετούμε 2 φέτες. Κλείνουμε τη λαδόκολλα σε ένα σακουλάκι και το στερεώνουμε με κλωστές.

Κάνουμε τις ίδιες ενέργειες με κάθε κομμάτι ψαριού. Τοποθετούμε τα σακουλάκια στο φούρνο στα 20 μ.

Ένα ιδανικό συνοδευτικό για ψάρια θα ήταν τα λαχανικά στον ατμό ή το ρύζι. Το σερβίρουμε και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Το τελικό σερβιρισμένο πιάτο με συνοδευτικό φαίνεται πολύ πολύχρωμο, φωτεινό και ορεκτικό.

Σολομός ψημένος με κρέμα στο φούρνο

Μια πολύ υγιεινή και νόστιμη επιλογή για δείπνο ή ακόμα και γιορτινό πιάτο.

Για να το ετοιμάσουμε θα χρειαστούμε:

• μισό κιλό φιλέτο σολομού
• βολβός
• λεμόνι
• ελαιόλαδο
• κρέμα γάλακτος
• μουστάρδα
• μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι

Ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 200 C, μιας και η διαδικασία παρασκευής του ψαριού είναι πολύ γρήγορη. Μέχρι να ετοιμάσουμε το φιλέτο, ο φούρνος θα ζεσταθεί στους επιθυμητούς βαθμούς.

Στη συνέχεια, πρέπει να αλείψετε ένα ταψί με λάδι, να κόψετε το φιλέτο σολομού σε πολλά κομμάτια, να τρίψετε το καθένα με αλάτι και πιπέρι και να το τοποθετήσετε σε ένα φύλλο. Κόβουμε το λεμόνι και τα καρότα σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε σε ένα φύλλο γύρω από το ψάρι. Στέλνουμε το ταψί στο. Το χρονομετρούμε για μισή ώρα.

Σε αυτό το διάστημα θα ετοιμάσουμε μια νόστιμη κρεμώδη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε να φουσκώσει για 5-7 λεπτά.

Μετά από αυτό, προσθέστε κουτ. μουστάρδα. Ανακατεύουμε, σβήνουμε την εστία και αφήνουμε να «ζεσταθεί» λίγο ακόμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σερβίρετε τον έτοιμο σολομό με μια πηχτή κρεμώδη σάλτσα.

Μπριζόλες με μουστάρδα

Θα χρειαστούμε:

• 5 επιδόρπιο l. μουστάρδα ολικής αλέσεως
• 2 επιδόρπιο l. ελαιόλαδο
• μισό κιλό φιλέτο σολομού
• πρασινάδα
• αλάτι, μπαχαρικά

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ρυθμίστε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 200 C. Κόβετε το ψάρι σε μικρές μερίδες. Πρέπει να υπάρχουν 4-5 τεμάχια.

Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα μας: τη μουστάρδα, το βούτυρο, τα μυρωδικά, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύσταση.

Στη συνέχεια, ανάλογα με την επιθυμία σας, μπορείτε να τυλίξετε τα κομμάτια εντελώς σε αλουμινόχαρτο ή «να αφήσετε τον ουρανό ανοιχτό». Ψήνουμε μέχρι να γίνει το ψάρι. Ανάλογα με την ισχύ του φούρνου σας. Κατά μέσο όρο, ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου μισή ώρα.

Σολομός στον φούρνο με λαχανικά

Θα χρειαστούμε:

• μισό κιλό φιλέτο σολομού
• χυμό λεμονιού
• λαχανικά (πιπεριά, κουνουπίδι, καλαμπόκι)
• αλάτι πιπέρι

Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 200 C και πάμε να ψήσουμε. Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε μερίδες, πλάτους 2-3 εκ. Ετοιμάζουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για κάθε κομμάτι.

Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους, τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το καλαμπόκι κονσέρβας, το βούτυρο, τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.

Τρίψτε το ψάρι με πιπέρι και αλάτι και ραντίστε με χυμό λεμονιού, τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο. Κάντε το ίδιο με όλα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο και τοποθετήστε τα βρασμένα λαχανικά δίπλα του. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα.

Σολομός κάτω από ένα παλτό τυριού

Θα χρειαστούμε:

• μισό κιλό φιλέτο σολομού
• μια μεγάλη ντομάτα
• ένα μέτριο κρεμμύδι
• σκληρό τυρί - 150 γρ.
• σκόρδο
• αλάτι, μπαχαρικά

Ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 200 C. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μικρές μερίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίβουμε το τυρί χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο τρίφτη. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους.

Τοποθετούμε τα κομμάτια του ψαριού σε αλουμινόχαρτο, το τρίβουμε με αλάτι, τα μπαχαρικά και το αλατοπιπερώνουμε με λίγο χυμό λεμονιού, το πασπαλίζουμε με λαχανικά και το σκόρδο και πασπαλίζουμε χοντρά με τριμμένο σκόρδο.

Τυλίξτε τις άκρες του αλουμινόχαρτου για να μην διαρρεύσει ο χυμός όσο ψήνεται το ψάρι στο φούρνο. Αυτό ήταν, βάλτε το στο φούρνο για μισή ώρα, και μετά απολαύστε το εξαιρετικό αποτέλεσμα!

Συνταγή για ψάρι μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας

Θα χρειαστούμε:

• 1/2 κιλό φιλέτο σολομού
• Μισό ποτήρι σάλτσα σόγιας
• Μισό ποτήρι νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• Ελαιόλαδο
• Ζευγάρι δοντιών σκόρδο
• χυμό λεμονιού

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, πρέπει να ανακατέψετε τη σάλτσα σόγιας, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το νερό σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια του φιλέτου ψαριού σε ένα μπολ μαζί με τη μαρινάδα και αφήστε το όλο το βράδυ. Το πρωί βγάζουμε το ψάρι από τη μαρινάδα, το τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο και το περιχύνουμε με τη σάλτσα, το τυλίγουμε καλά με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε για μισή ώρα στο φούρνο στους 200 C.

Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον σάλτσα στο ψάρι ή να το σερβίρετε χωριστά. Αυτό το πιάτο συνδυάζεται καλύτερα με ένα συνοδευτικό από.

Σολομός με ντομάτες στο φούρνο

Θα χρειαστούμε:

• μισό κιλό φιλέτο σολομού
• ελαιόλαδο
• τρεις μέτριες ντομάτες
• δυο πιπεριές (κίτρινες και κόκκινες)
• μικρό κρεμμύδι
• 3 επιδόρπιο l. χυμό λεμονιού
• αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά

Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 200 C και ξεκινάμε το μαγείρεμα. Κόψτε το ψάρι σε μικρές μερίδες, θα πρέπει να πάρετε περίπου 4-5 κομμάτια.

Ας ετοιμάσουμε κομμάτια αλουμινόχαρτου, μεγέθους 3 ρούβλια. περισσότερο από 1 κομμάτι φιλέτο. Ο αριθμός των διελεύσεων πρέπει να είναι ίδιος με τον αριθμό των ψαριών. Θα τυλίξουμε το καθένα ξεχωριστά.

Τρίψτε καλά τα κομμάτια του ψαριού με αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά και αλείψτε τα. Μπορεί να γίνει πιο απλό. Ρίξτε λάδι σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα, ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα πινέλο σιλικόνης και μετά αλείψτε τα κομμάτια του φιλέτου με αυτό το έτοιμο μείγμα.

Στη συνέχεια θα ετοιμάσουμε ένα συνοδευτικό με κρεμμύδια και ντομάτες. Λόγω του ότι το ψάρι θα ψηθεί σε αλουμινόχαρτο μαζί τους, θα απορροφήσει τα αρώματα των λαχανικών και θα είναι ακόμα πιο ζουμερό, πιο αρωματικό και πιο νόστιμο.

Οι ντομάτες και οι πιπεριές πρέπει να κοπούν σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ανακατέψτε τα πάντα με βότανα και αλάτι και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα τηγάνι ή φύλλο, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο αφήνοντας ένα περιθώριο για να καλυφθεί τελείως το ψάρι και.

Βάζουμε κομμάτια φιλέτου στο «γυαλιστερό» μας πιάτο, τα καλύπτουμε όλα με λαχανικά από πάνω και τα σκεπάζουμε προσεκτικά όλα με αλουμινόχαρτο από πάνω. Στέλνουμε το πιάτο μας να ψηθεί στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

Βγάζουμε τα πάντα από το αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε σε πιάτα, σερβίρουμε και διακοσμούμε με φρέσκα μυρωδικά.

Υγιεινό ζουμερό ψάρι στο μανίκι σας

Αυτή η συνταγή είναι διαφορετική στο ότι είναι όσο το δυνατόν πιο υγιεινή, χρησιμοποιεί μόνο υγιεινά προϊόντα και το λάδι που θα χρησιμοποιηθεί για τη λίπανση των ψαριών δεν έχει την ιδιότητα να σχηματίζει επιβλαβείς ουσίες όταν θερμαίνεται.

Αυτό το βούτυρο ονομάζεται Ghee ή ghee. Και είναι το μόνο στο οποίο μπορείτε να τηγανίζετε και να ψήνετε φαγητό χωρίς φόβο ότι θα έχει αρνητική επίδραση στον οργανισμό.

Θα χρειαστούμε:

• μισό κιλό φιλέτο
• γκι – 3 κουταλιές γλυκού
• μυρωδικά, θαλασσινό αλάτι, πιπέρι
• 1 καφέ λ. χυμό λεμονιού

Ανάψτε το φούρνο για να ζεσταθεί στους 190 C. Το μαγείρεμα αυτής της εκδοχής ψαριού είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το λάδι, τα καρυκεύματα, τα βότανα και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τα όλα μαζί.

Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια, ώστε να μαριναριστεί καλύτερα και να ψηθεί πιο γρήγορα. Πάρτε μια σακούλα ψησίματος και βάλτε μέσα όλα τα ψιλοκομμένα φιλέτα.

Εάν έχετε σακουλάκια, τότε κόψτε περίπου 50-60 εκ., στερεώστε το ένα άκρο με ένα ειδικό κλιπ και επίσης βάλτε όλα τα ψάρια στη σακούλα που προκύπτει, στη συνέχεια απλώς ρίξτε το μείγμα από το μπολ απευθείας πάνω από το ψάρι, βεβαιωθείτε ότι ο πάτος του μπολ είναι άδειος, το αλάτι έχει την ιδιότητα να καθιζάνει, οπότε το πιάτο μπορεί να βγει λίγο αλατισμένο. Επομένως, ξύστε προσεκτικά τα πάντα σε μια σακούλα με.

Μετά από αυτό, στερεώστε το δεύτερο άκρο της σακούλας με ένα σφιγκτήρα και ανακατέψτε προσεκτικά τα κομμάτια μέσα σε αυτό, ανακατεύοντας έτσι όλο το περιεχόμενο. Τοποθετούμε τη σακούλα σε ένα φύλλο, την τρυπάμε σε πολλά σημεία και τη βάζουμε στο φούρνο. Μετά από 20-3 λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο.

• Για να ελέγξετε την ετοιμότητα των πατατών, τρυπήστε έναν από τους κόνδυλους με ένα μαχαίρι, στη μέση. Το τελικό προϊόν πρέπει να είναι πολύ μαλακό και το εργαλείο πρέπει να γλιστράει μέσα και έξω από τον πολτό πατάτας χωρίς δυσκολία.
• Εάν, πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία οποιασδήποτε συνταγής, προετοιμάζετε πρώτα όλα τα απαραίτητα συστατικά, μετρώντας την ποσότητα και το βάρος τους, τότε η διαδικασία της άμεσης προετοιμασίας θα είναι πολύ πιο ευχάριστη και ενδιαφέρουσα. Επιπλέον, θα εξοικονομήσετε σημαντικό χρόνο. Ταυτόχρονα, η πιθανότητα χάους στην κουζίνα θα ελαχιστοποιηθεί.
• Πριν ετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο, φροντίστε πρώτα να διαβάσετε προσεκτικά ολόκληρη τη συνταγή. Αυτό θα βοηθήσει στην εξάλειψη απρόβλεπτων περιπτώσεων έλλειψης τροφίμων, για παράδειγμα.
• Για να είναι το ψημένο ψάρι πιο ζουμερό και, κατά συνέπεια, πιο νόστιμο, μπορείτε να το ψήσετε μέσα. Εάν η συνταγή δεν το προβλέπει, τότε μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο και να τυλίξετε μόνοι σας το ψάρι με όλα τα απαραίτητα υλικά σε αλουμινόχαρτο, χαρτί ψησίματος ή σε ένα μανίκι ψησίματος. Θα δείτε ότι το πιάτο θα γίνει πολύ πιο νόστιμο.

Μπορείτε να ψήσετε σύμφωνα με μια ποικιλία συνταγών και με διάφορους τρόπους. Τα πιο δημοφιλή είναι τα ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο και χωρίς αλουμινόχαρτο, σε σακούλα ψησίματος, κάτω από τυρί παλτό, με κρέμα γάλακτος, σύμφωνα με τον κανόνα των τριών PPP (πιπέρι, αλάτι και καρύκευμα με χυμό λεμονιού) και πολλά άλλα.

Πώς να ψήσετε κόκκινο ψάρι στο φούρνο - master class από τον σεφ στο βίντεο:

Ο σολομός θεωρείται επάξια ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα διατροφής. Αυτό το βασιλικό κόκκινο ψάρι έχει μια αξέχαστη γεύση, είναι απολύτως εύκολο στην παρασκευή του και αξίζει αρκετά μια κεντρική θέση στο γιορτινό τραπέζι. Μεταξύ άλλων, ο σολομός είναι πλούσιος σε τεράστια ποσότητα χρήσιμων μικροστοιχείων και αμινοξέων, τα οποία έχουν την καλύτερη επίδραση στην υγεία κάθε ανθρώπου.

Περιγραφή

Αυτό το ψάρι είναι ένα από τα σπάνια προϊόντα που συνδυάζουν όχι μόνο θετικές ιδιότητες, αλλά και μια υπέροχη γεύση. Ο σολομός που ψήνεται στο φούρνο είναι πραγματικά μια απόλαυση που κερδίζει σε κάθε περίπτωση, είτε πρόκειται για ένα απλό δείπνο είτε για ένα συμπόσιο σε μια ειδική περίσταση.

Ίσως, απλά δεν μπορείτε να βρείτε έναν καλύτερο υποψήφιο για το ρόλο ενός νόστιμου και υγιεινού πιάτου. Επιπλέον, θα χρειαστούν κυριολεκτικά 15 λεπτά για να μαγειρέψετε αυτό το ψάρι και η ποιότητά του είναι εγγυημένη ότι θα παραμείνει στα καλύτερά της, ανεξάρτητα από το πόσο καλά ή κακώς μαγειρεύετε.

Λίγα λόγια για το κέρασμα

Δεν έχει σημασία ποια μέθοδο ψησίματος σολομού θα επιλέξετε, είτε πρόκειται για ένα πιάτο με λαχανικά, λεμόνι ή απλά μπαχαρικά, είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσετε μια τέτοια απόλαυση. Σε γενικές γραμμές, απολύτως κάθε μάγειρας, ακόμη και ένας άπειρος, μπορεί να φτιάξει μια τέτοια λιχουδιά με τα χέρια του.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Μπορείτε να ψήσετε το σολομό στο φούρνο με πολλούς διαφορετικούς τρόπους: ολόκληρο, σε μερίδες μπριζόλες ή ως φιλέτα. Αλλά όπως και να έχει, σίγουρα θα χρειαστείτε τις συστάσεις έμπειρων σεφ.

• Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε πραγματικά φρέσκο ​​ψάρι. Αν κοιτάτε μπριζόλες, τότε πιέστε το κόκαλο - το κρέας δεν πρέπει να υστερεί. Αν μιλάμε για ένα ολόκληρο σφάγιο, τότε θα πρέπει να είναι λείο και ελαστικό, χωρίς ελαττώματα, βλέννα και, φυσικά, δυσάρεστη οσμή. Το κρέας σολομού είναι αρκετά πυκνό και αναβλύζει τέλεια όταν πιέζεται.
• Όταν ψηθούν, τα φρέσκα ψάρια θα γίνουν πιο ζουμερά και τρυφερά, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πλήρες πιάτο από ένα κατεψυγμένο σφάγιο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αποψυχθεί φυσικά, στο ράφι του ψυγείου ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να διατηρηθεί η χυμότητα του ψαριού.
• Η απόλαυση θα γίνει πιο νόστιμη και πιο τρυφερή αν μαρινάρετε τον σολομό πριν την επεξεργασία. Δεν χρειάζεστε πολλά μπαχαρικά για αυτό: αρκεί μια πρέζα μαύρο πιπέρι, αλάτι και φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού. Και αν πάρετε καρυκεύματα μπιζελιού και τα αλέσετε αμέσως πριν τη χρήση, το άρωμα της λιχουδιάς θα είναι ιδιαίτερα ελκυστικό και μοναδικό. Για να βγάλετε εύκολα το χυμό ενός λεμονιού, στύψτε το καλά με τα χέρια σας και κυλήστε το στο τραπέζι. Μεταξύ άλλων, για να ψήσετε σολομό στο φούρνο, μπορείτε επιπλέον να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη μπαχαρικών που θα δώσουν γεύση στο πιάτο. Αλλά μην το παρακάνετε - η πολύ πλούσια μυρωδιά των μπαχαρικών μπορεί να κατακλύσει τη γεύση του ίδιου του ψαριού.
• Ο σολομός έχει ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, επομένως η προσθήκη ξινή κρέμα, βουτύρου ή κρέμας κατά την προετοιμασία του σίγουρα δεν θα βλάψει το πιάτο. Και όσο πιο πλούσιο είναι το ντρέσινγκ, τόσο πιο τρυφερό θα είναι το ψάρι.

Τώρα ξέρετε πώς να ψήνετε νόστιμα τον σολομό στο φούρνο, ξοδεύοντας ελάχιστο χρόνο και αποκτώντας ένα πραγματικά αρωματικό, υγιεινό πιάτο. Το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε την κατάλληλη συνταγή και να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Μην αμφιβάλλετε καν ότι αυτό το λεπτό και απίστευτα ζουμερό ψάρι θα γίνει η κεντρική διακόσμηση κάθε τραπεζιού: καθημερινό, επίσημο ή ρομαντικό.

Πώς να ψήσετε μπριζόλες σολομού στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο;

Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία φρέσκου ψαριού. Κόβοντας αμέσως το σφάγιο σε μπριζόλες, μπορείτε να προσδιορίσετε το μέγεθος της μερίδας και την ποσότητα που χρειάζεστε, ώστε κάθε καλεσμένος να έχει ένα νόστιμο πιάτο. Επιπλέον, μαζί με κομμάτια ψαριού, μπορείτε να προετοιμάσετε ταυτόχρονα ένα συνοδευτικό για αυτό, για παράδειγμα, με τη μορφή μιας ποικιλίας λαχανικών.

Για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με μυρωδάτες μπριζόλες σολομού ψημένες στο φούρνο, προετοιμάστε εκ των προτέρων:

Εάν αγοράσατε προκομμένα κομμάτια κατεψυγμένα, τότε απλά πρέπει να τα ξεπαγώσετε σωστά. Αλλά θα είναι πολύ πιο οικονομικό να κόβετε μπριζόλες με τα χέρια σας, οπλισμένοι με ένα ολόκληρο σφάγιο. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο θα μπορείτε να προσδιορίσετε μόνοι σας το μέγεθος των κομματιών. Μην ξεχάσετε να ξεφλουδίσετε το ψάρι με ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε τα λέπια.

Παρασκευή

Πρώτα από όλα, ξεπλένουμε καλά τις έτοιμες μπριζόλες, τις στεγνώνουμε και τις περιχύνουμε με χυμό λεμονιού στυμμένο από μισό εσπεριδοειδή. Στη συνέχεια σκουπίζουμε κάθε κομμάτι με αλάτι και τριμμένο πιπέρι και μετά τα αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά ώστε να μαριναριστεί το ψάρι. Αυτή η φορά θα είναι αρκετή για να μουλιάσει καλά τόσο τρυφερό κρέας.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε όλα τα λαχανικά: τα πλένετε καλά και τα ξεφλουδίζετε. Στη συνέχεια κόψτε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε και τα χόρτα.

Ετοιμάζουμε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου και το αλείφουμε με λάδι. Αρχικά, τοποθετήστε τις πατάτες πάνω του, σχηματίζοντας μια ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετήστε πάνω του μαριναρισμένες μπριζόλες, που αυτή τη στιγμή θα αποπνέουν απίστευτο άρωμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε από πάνω ροδέλες καρότου, ντομάτας και κρεμμυδιού. Τέλος, πασπαλίζουμε αυτή τη σύνθεση με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τοποθετούμε από πάνω κομμάτια βουτύρου.

Πόσο καιρό είναι στο φούρνο; Μάλιστα, αυτό το ψάρι με το λεπτό κρέας ψήνεται πολύ γρήγορα, ακόμη και ολόκληρο. Και δεν έχει νόημα να μιλάμε για τα ψιλοκομμένα κομμάτια. Συνήθως αρκούν 20 λεπτά στο φούρνο για να φτάσουν οι μπριζόλες σε ετοιμότητα. Απλά θυμηθείτε να τυλίξετε καλά το ψάρι σε αλουμινόχαρτο, τσιμπώντας προσεκτικά τις άκρες του. Όσον αφορά τη θερμοκρασία, ο βέλτιστος δείκτης θα είναι 180-200 μοίρες.

Είναι καλύτερο να συμπληρώσετε τον μυρωδάτο σολομό που έχετε ετοιμάσει με ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί - εναρμονίζεται τέλεια με αυτό το ψάρι.

Σολομός ψημένος στο φούρνο με λαχανικά

Αυτό το πιάτο είναι ένας μοναδικός συνδυασμός γεύσεων και αρωμάτων σε ένα πιάτο. Τόσο η οικογένειά σας όσο και οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν σίγουρα αυτή τη λιχουδιά.

Για να ψήσετε σολομό στο φούρνο με λαχανικά, θα χρειαστείτε:

• αρκετές μπριζόλες ή ένα ολόκληρο σφάγιο ψαριού.
• 2 ντομάτες?
• την ίδια ποσότητα κρεμμυδιών?
• λεμόνι;
• μεγάλο καρότο?
• πιπεριά;
• ένα μικρό μάτσο οποιουδήποτε πράσινου του γούστου σας.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά κατά βούληση.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ο αριθμός των μπριζόλες καθορίζει τον αριθμό των τελικών μερίδων, επομένως μετρήστε τις προσεκτικά. Πλένουμε καλά κάθε κομμάτι ψαριού, τα στεγνώνουμε και τα τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Τώρα αλατοπιπερώνετε τα ψάρια σύμφωνα με το γούστο σας. Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε τη σύνθεση με μπαχαρικά: για παράδειγμα, δεντρολίβανο, βότανα Προβηγκίας, κύμινο ή φασκόμηλο. Στη συνέχεια περιχύνουμε τις μπριζόλες με το χυμό λεμονιού.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε φέτες ή ροδέλες. Τοποθετήστε τις φέτες πάνω από το ψάρι. Παρεμπιπτόντως, η επιλογή των λαχανικών εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς. Εάν θέλετε, μπορείτε να στείλετε πατάτες, φασόλια, καλαμπόκι, ακόμα και μπιζέλια εδώ.

Τυλίξτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο, τσιμπώντας τις άκρες του και τοποθετήστε το σε ζεστό φούρνο. Πόσο χρόνο χρειάζεται για να ψηθεί ο σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο; Αν ο φούρνος ζεσταθεί καλά, τότε 20 λεπτά στους 200 βαθμούς θα είναι αρκετά για να ψηθεί το ψάρι.

Ασυνήθιστα νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό ακόμα και όταν είναι κρύο. Ειδικά αν το συμπληρώσετε με κλαδάκια πρασίνου.

Ολόκληρο ψάρι στο φούρνο

Ο σολομός μαγειρεμένος ολόκληρος στο φούρνο διατηρεί τη χυμότητα και την απαλότητά του. Και το αλουμινόχαρτο διατηρεί τέλεια όλο το άρωμα από τα πρόσθετα μπαχαρικά, διαποτίζοντας κάθε κομμάτι φιλέτο με αυτό.

Για να ετοιμάσετε αυτήν την υγιεινή, λεπτή, νόστιμη απόλαυση, προμηθευτείτε:

• όχι πολύ μεγάλο σφάγιο σολομού, βάρους έως 1,5 kg.
• μισό λεμόνι?
• μαϊντανός ή σέλινο?
• ένα κουταλάκι του γλυκού βότανα της Προβηγκίας.
• μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πορεία δράσης

Αφαιρέστε όλα τα εντόσθια από το σφάγιο μαζί με τα πτερύγια και τα λέπια. Μετά από αυτούς τους χειρισμούς, φροντίστε να πλύνετε τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι και στη συνέχεια κόψτε σε ροδέλες. Ψιλοκόψτε και τα πλυμένα χόρτα.

Τρίψτε το έτοιμο σφάγιο από όλες τις πλευρές με μπαχαρικά και τοποθετήστε δαχτυλίδια λεμονιού και βότανα στην κοιλιά. Στείλτε και εκεί βότανα της Προβηγκίας.

Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με λάδι και βάζουμε πάνω τον σολομό. Τυλίγουμε καλά το ψάρι και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Όπως καταλαβαίνετε, η προετοιμασία του σολομού δεν είναι καθόλου δύσκολη, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα φαίνεται πολύ ωραίο!

Ο σολομός στο φούρνο είναι περισσότερο γιορτινό παρά καθημερινό. Ωστόσο, τίποτα δεν σας εμποδίζει να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας για δείπνο οποιαδήποτε μέρα, ανεξαρτήτως ημερομηνίας και ώρας. Το μαγείρεμα του σολομού είναι πολύ απλό και το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία.

Ξεχωριστά, πρέπει να σημειωθούν οι ευεργετικές ιδιότητες του σολομού. Εκτός από το τυπικό σύνολο ουσιών που βρίσκονται στα θαλάσσια ψάρια, είναι πλούσιο σε μελανίνη. Επιδρά ευεργετικά στα κύτταρα του σώματος, τα ανανεώνει και προάγει την αναζωογόνηση.

Για ένα νόστιμο πιάτο με σολομό, μπορείτε να πάρετε ολόκληρο το ψάρι ή να κολλήσετε σε φιλέτα. Είναι επίσης εύκολο να βρείτε μπριζόλες κατεψυγμένου σολομού σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, οι οποίες είναι πολύ βολικές για το μαγείρεμα.

Τα κύρια καρυκεύματα για τον σολομό είναι το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Επιπλέον, κάθε κομμάτι ψαριού πρέπει να πασπαλίζεται με λίγο χυμό λεμονιού. Είναι ιδανικό για σολομό και θεωρείται ένα από τα απαραίτητα συστατικά ενός τέτοιου πιάτου.

Εκτός από την τυπική μαρινάδα με χυμό λεμονιού, για σολομό χρησιμοποιούνται συχνά διάφορες σάλτσες. Το πιο δημοφιλές από αυτά παρασκευάζεται με βάση την κρέμα και το βούτυρο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, ελαιόλαδο κ.λπ.

Σχεδόν κάθε συνοδευτικό είναι κατάλληλο για σολομό, από ρύζι και πατάτες μέχρι ψητά λαχανικά. Είναι πολύ βολικό να τα ψήσετε αμέσως μαζί με το ψάρι.

Μπορείτε να διακοσμήσετε τον έτοιμο σολομό με κλαδάκια πρασίνου ή κόκκινο χαβιάρι.

Συνταγή για σολομό ψημένο ολόκληρο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Μια απλή συνταγή που σας λέει πώς να μαγειρέψετε αυτό το λεπτό ψάρι και να το διατηρήσετε ολόκληρο. Μπορείτε να πάρετε τον σολομό φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο, αφού τον αφήσετε να ξεπαγώσει. Η ποσότητα του σκόρδου μπορεί να αυξηθεί σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις.

Συστατικά:

• 3 μικροί σολομοί?
• 1 λεμόνι?
• 1 σκόρδο?
• 150 γρ μαγιονέζα;
• Αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρέστε τα βράγχια, τις ουρές και τα πτερύγια, τα εντόσθια και τα λέπια.
2. Κόψτε το λεμόνι στη μέση και ρίξτε το χυμό πάνω από κάθε ψάρι, τόσο μέσα όσο και έξω.
3. Τρίψτε τον σολομό με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το θρυμματίζουμε καλά ώστε να βγάλει ζουμί.
5. Ανακατέψτε το σκόρδο με τη μαγιονέζα και το ψάρι από όλες τις πλευρές.
6. Αφήνουμε τον σολομό στη μαρινάδα για 1-6 ώρες, βάζοντάς τον στο ψυγείο.
7. Τυλίξτε κάθε ψάρι σε ένα ξεχωριστό κομμάτι αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μην υπάρχουν τρύπες.
8. Τοποθετούμε τον σολομό σε ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο

Πώς να μαγειρέψετε σολομό με λαχανικά και πατάτες σε σάλτσα κρέμας στο φούρνο

Ο σολομός που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι ιδανική επιλογή για κάθε γλέντι. Τρυφερό φιλέτο ψαριού και μανιτάρια ταιριάζουν τέλεια με την κρεμώδη σάλτσα και τα λαχανικά προσθέτουν μια άλλη πρωτότυπη νότα στο πιάτο.

Συστατικά:

• 400 γρ φιλέτο σολομού;
• 400 γρ πατάτες;
• 1 κρεμμύδι?
• 1 πιπεριά?
• 1 λεμόνι?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια;
• 1 κουτ αλεύρι;
• 150 ml κρέμα γάλακτος;
• 1 κ.γ. βούτυρο;
• Πρασινάδα;
• Αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν (περίπου 10 λεπτά σε βραστό νερό).
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε τα πάντα σε μικρά κομμάτια.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια για 5-7 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με τις πατάτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί.
5. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τη μέση και κόβουμε σε φέτες.
6. Τοποθετήστε τις πιπεριές πάνω από τις πατάτες.
7. Κόψτε το φιλέτο σολομού σε μεγάλα κομμάτια, τρίψτε με μπαχαρικά και χυμό λεμονιού.
8. Προσθέστε ψάρια στο τηγάνι.
9. Ψιλοκόψτε τα χόρτα (άνηθος, μαϊντανός).
10. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε.
11. Ρίξτε κρέμα στο βούτυρο και ρίξτε μερικά βότανα στο τηγάνι.
12. Φέρτε τη σάλτσα σε βράση, ανακατεύοντας ζωηρά.
13. Ρίξτε τη σάλτσα κρέμας σε όλο το περιεχόμενο του ταψιού.
14. Ψήνουμε τον σολομό στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά.

Μπριζόλα με τυρί σολομού στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφία

Οι μπριζόλες σολομού γίνονται πάντα νόστιμες και ζουμερές, τηγανίζονται καλά και δεν διαλύονται. Η παρμεζάνα είναι ιδανική για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί.

Συστατικά:

• 3 μπριζόλες σολομού?
• 1 ντομάτα?
• 50 g σκληρό τυρί?
• 2 κ.σ. φυτικό λάδι;
• 20 γρ άνηθο?
• 40 γρ μαγιονέζα;
• ½ λεμόνι?
• Αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις μπριζόλες κάτω από κρύο νερό.
2. Τρίψτε τις μπριζόλες και στις δύο πλευρές με αλάτι και μαύρο πιπέρι, στύψτε λίγο χυμό λεμονιού σε κάθε μία.
3. Αφήστε να μαριναριστεί για 15-20 λεπτά.
4. Κόψτε την ντομάτα σε λεπτές φέτες, ψιλοκόψτε τον άνηθο, τρίψτε το τυρί.
5. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε προπαρασκευασμένα τετράγωνα κομμάτια αλουμινόχαρτου.
6. Πασπαλίστε κάθε κομμάτι με άνηθο.
7. Τοποθετήστε 2-3 φέτες ντομάτας πάνω από τον άνηθο και πασπαλίστε με το τυρί.
8. Περιχύστε τις μπριζόλες με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και προσθέστε μια λεπτή λωρίδα μαγιονέζας σε καθεμία.
9. Τυλίξτε τις μπριζόλες σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τις σε ταψί.
10. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τον σολομό για 30-40 λεπτά.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σολομό στο φούρνο σύμφωνα με μια συνταγή με μια φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Ο σολομός στο φούρνο είναι μια πραγματική λιχουδιά που μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα στο σπίτι. Δεν είναι ντροπή να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο σε ένα γιορτινό τραπέζι ως κύρια απόλαυση. Για να βεβαιωθείτε ότι οι καλεσμένοι σας είναι ευχαριστημένοι, πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετές σημαντικές λεπτομέρειες:

• Εάν ετοιμάζετε σολομό με σάλτσα, τότε πρέπει να επιλέξετε λιπαρή μαγιονέζα, κρέμα, ξινή κρέμα κ.λπ.
• Για να είναι πιο εύκολο να στύψετε το χυμό από το λεμόνι πάνω στο ψάρι, πρέπει πρώτα να το κυλήσετε λίγο στο τραπέζι.
• Οι συνταγές υποδεικνύουν περίπου πόση ώρα πρέπει να ψηθεί ο σολομός. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ισχύ και το μέγεθος του φούρνου.
• Ακόμη και όταν ψήνετε τον σολομό σε αλουμινόχαρτο, πρέπει να τον τοποθετείτε σε ένα ταψί για να μην απλωθεί ο χυμός.
• Είναι καλύτερο να τρίψετε την πιπεριά λίγο πριν το ψήσιμο για να της δώσετε ακόμα περισσότερη γεύση.
• Οι πιο χρήσιμες ουσίες θα βρίσκονται στον σολομό που ζούσε σε φυσικές συνθήκες και όχι σε τεχνητά δημιουργημένες δεξαμενές.