Преработка на тютюн в домашни условия. Методи за ферментация и рязане на тютюн в домашни условия

Всички сме чували повече от веднъж за сушене на тютюн на въздух, сушене на огън и сушене на слънце. И така, какво е това и как всъщност се прави?

Много от нас виждат тези процеси като мистерии на алхимията, при които свойствата на тютюневите листа се променят на субатомно ниво, буквално превръщайки оловото в злато. В тези процеси обаче няма нищо свръхестествено и този вид обработка на тютюна ви позволява да се отървете от много нежелани вещества в тютюневите листа, както и да образувате ароматна и ароматна основа тютюн за лула, въз основа на характеристиките на кои тютюневи смесители ще съставят своите смеси.

Най-често срещаните методи за сушене на тютюн са:

• сушене на въздух /въздушно втвърдяване/
• сушене на пара /втвърдяване на димни газове/
• сушене на огън /втвърдяване на огън/
• сушене на слънце /слънчево втвърдяване/

След изсушаване тютюневият лист се ферментира под преса или в пилони, въпреки че последният се използва по-често за листа за пура. По време на всички тези процеси тютюневият лист се освобождава от излишния катран и нивото на никотин в него намалява. По време на процеса на ферментация тютюневият лист променя цвета си и придобива вкус и аромат.

Името на метода вече казва много. Тютюневите листа се навързват на малки китки и се окачват да съхнат под навес на открито. Някои производители на тютюн използват духалки или просто казано големи вентилатори, за да ускорят процеса на сушене на тютюна. Този тип сушене се използва предимно за листа, които трябва да задържат повече никотин, като тъмните Burleys, както и повечето листа от пури.

Втвърдяване на димни газове

Сушилня за тютюн| Лоусънвил, Северна Каролина © 2011 Фил Рос

При сушене по този метод към тютюневия лист се подават потоци горещ въздух, дим или пара, които се подават в затворено помещение през тръби, от чието нагряване температурата на въздуха в помещението, където е окачено, се повишава.тютюн. С други думи, тръбите действат като големи отоплителни батерии. Този метод най-често се използва за сушене на светли сортове Вирджиния, което ви позволява да запазите светлия нюанс на листата, да поддържате съдържанието на захар в тютюневия лист и в същото време да се отървете от излишния катран и никотин. Изсушеният по този начин тютюн има по-ниска стойност на pH и поради това по-малко щипе езика. Повишеното съдържание на захар обаче води до по-висока температура на горене на тютюна. Често се използват въздушно изсушени листове за обвивка на пури, което позволява поддържането на оптимален захарен баланс, без да се стига до прекалено висока температура на горене поради факта, че самият лист пура има ниско съдържание на захар.

Този метод на сушене напомня така любимия на много от нас процес на готвене на барбекю - тютюнът се обработва с дим от тлеещи въглища. Различните сортове тютюн са изложени на дим с различна плътност. Например, Dark Fired Kentucky (разновидност на Burley) се третира с малко количество разреден дим, докато Latakia се третира с плътен и интензивен дим, увеличавайки максимално аромата на горящо дърво. При това сушене тютюневият лист запазва естественото си съдържание на никотин и pH стойност.

Слънчево лечение

Сушенето на тютюневи листа на открито слънце е характерно предимно за ориенталците. Трудно е да се каже как този метод влияе върху съдържанието на захар в тютюневия лист и нивото на неговата киселинност, тъй като броят на ориенталските сортове сам по себе си е доста голям и суровините първоначално имат доста голямо разнообразие както в съдържанието на захар, така и в pH.

В допълнение към този метод на сушене може да се използва обработка с пара на тютюневите листа и/или стареене на тютюна под налягане. В последния случай тютюнът преминава през процес на ферментация, което значително влияе върху вкусовите му характеристики.

Перик

Приготвянето на перик може да се отдели и в отделен процес, при който тютюневите листа се поставят в бъчви и се пресоват с винтова преса, като непрекъснато се затягат винтовете на пресата.Под високо налягане клетъчните стени на тютюневия лист се пукат и разпространяваща се вакуола започва процеса на ферментация. По време на този процес тютюневият лист се насища с аромат и се влива със сладост. Тъй като Perique е разновидност на Burley, чийто киселинен баланс е изместен към алкална среда, вече доста високото съдържание на никотин се възприема от нас като ниво по-високо, отколкото е в действителност. В една от статиите си Грегъри Пийз описва това явление, обяснявайки, че повишената киселинност в тютюна помага на тялото ни да абсорбира никотина и тютюнът с по-ниска стойност на pH ни се струва по-малко силен, докато при пушене киселинността спада и до края на купа възприемаме тютюна по-силен. Тютюневите листа с по-високо съдържание на захар произвеждат по-киселинен дим и затова за производството на цигари са по-често срещани сортовете Вирджиния, при които киселинността на дима позволява никотина да се абсорбира с по-малко дискомфорт. Докато алкалният тютюн и цигарите със същото ниво на съдържание на витамин Н могат да причинят нежелани реакции на тялото: световъртеж, хълцане, ускорен пулс и гадене. Използването на „алкални“ сортове тютюн в тютюна за лула и пурите работи малко по-различно поради факта, че в повечето случаи димът не се вдишва, а абсорбцията на никотина става през устната лигавица; промяната в силата се усеща и приема от тялото на пушача по-спокойно.

Пресите се използват и при приготвянето на люспи, торти и тютюни за въже. Някои от пресованите тютюни имат относително ниско съдържание на никотин, докато други са много силни. От една страна, пресоването на тютюна намалява неговата киселинност, без да се променя първоначалната му сила, от друга страна, крайната сила на тютюневата смес се определя от видовете тютюн, които се използват в нея. Например, въпреки общоприетото схващане, че тютюните Lake District са базирани на Вирджиния, тяхната сила се определя от наличието на доста голям брой тъмни сортове Burley. В допълнение, Вирджиния, използвана в тях, често има по-ниско съдържание на захар поради условията на отглеждане.

Пилони

Листата на пурата се характеризират с ферментация на тютюна в пилони - тютюнът се подрежда на редове във високи кули. Под натиска на горните слоеве тютюн температурата в долните слоеве се повишава и започва ферментация. Тази температура, както и степента на налягане, се измерват постоянно, тъй като именно тези фактори в крайна сметка влияят върху цвета на листа и неговия вкус. След готовност долните слоеве се отстраняват, а върху пилона се нареждат нови слоеве тютюневи листа. Температурата, при която протича процесът на ферментация, не оказва голямо влияние върху крайната здравина на листа, но оказва влияние върху сладостта на тютюна, тъй като с повишаването на температурата тютюнът става по-сладък и някои от захарите се карамелизират.

Разбира се, химията на тези процеси е много по-сложна от описаната в тази статия и опитът ми не ми позволява да опиша по-подробно и по-конкретно промените, които настъпват в тютюневия лист при всеки от описаните методи на сушене и приготвяне на тютюн. Но се надявам, че това поне малко отвори завесата на тайните и ще ви даде поне минимална представа през какъв път минава тютюнът, преди да отидем до магазина да купим тютюн за лула и преди тютюнът да попадне в нашите лули за пушене и как това се отразява на цвета и вкуса им.

Преводът и публикуването на статията е извършено с любезно разрешение Списание Pipes, оригиналната статия е на уебсайта

Преди да бъдат пуснати в продажба под прикритието на тютюн за пушене, тютюневите листа първо се подлагат на подготвителни операции: сортиране, намокряне, излугване, премахване на листни нерви, валцуване, ецване, оцветяване.

Ясно е, че не всички посочени методи на обработка се прилагат за даден Т., крайната обработка се състои от рязане, сушене, пресяване и опаковане.

Сортиране- много трудна и важна операция; поверяват го на опитен работник, експерт по тютюневите листа - сортировач. Тийнейджъри са назначени да му помагат, като го хранят, развързват и премахват китки листа. Избират се всички набръчкани или повредени листа. Най-добрите листа се сортират по размер, плътност, цвят (от жълто до тъмнокафяво). Само най-добрите сортове тютюн се подлагат на такова внимателно сортиране.

Овлажняватютюневи листа, за да им се придаде необходимата еластичност за по-нататъшна обработка. В най-простия случай процедирайте по следния начин: поставете листата в бали и полейте горния слой. За пълно и равномерно проникване на влагата в цялата маса на листата отнема от ½ до 1 ден. Друг метод е да прекарате купчини листа през вода и да ги поставите на правилни купчини. В този случай също е необходимо време за равномерно и пълно намокряне. Овлажняването се извършва много по-бързо и в голям мащаб в специални устройства.

Един от най-простите в дизайна е плътно затворен барабан с двойни стени и две тръби: вход за пара и изход за пара. Барабанът се зарежда с купчини листа и през цялата маса се пропуска пара за няколко секунди, след което се налива студена вода в пролуката между стените на барабана, така че парата да кондензира в масата от листа. В някои случаи, когато например нарязана Т. е изсъхнала, тя се полива от помпа, която произвежда изключително фини пръски.

Излугване(за подобряване на качеството на тютюна) се произвежда с вода, слаби разтвори на солна киселина и други вещества в специални преси. Пресата се състои от обемен цилиндричен съд, в който се зарежда тютюн. Течностите се изсипват върху тютюна и се пресоват с помощта на ръчна или парна преса.

Премахване на нервите от листатанаправено след сортиране. Инструментът представлява остър извит нож или специален резец с две остриета, с който веднага се прави разрез от двете страни на главния нерв (отстранява се само този нерв). Понякога за тази цел се използват две остриета, монтирани в маса успоредно едно на друго, на разстояние колкото дебелината на нерва. С прекарването на листа върху тези ножове се отстранява нервът. Нервите и дръжките трудно се изгарят и придават на тютюна неприятна, остра миризма.

Търкаляне.Ако при някои сортове тютюн нервите са оставени, тогава листата се навиват (навиват) между въртящи се валове. В същото време дръжките и нервите придобиват дебелината на листа и изгарят по-лесно. Най-съществената част от валцоващата машина се състои от безкраен ремък, който захранва листата към ролките и ролките, които се въртят на ос. Понякога за обработка се използват обелени нерви и дръжки; За навиването им машините са снабдени с фуния, през която финият материал се насипва върху ролки, които след това се навиват.

Офортсе състои в това, че тютюнът се обработва с различни вещества, които му придават определен вкус и мирис. В малките фабрики тази операция се извършва чрез потапяне на тютюневи листа, вързани на малки китки, в т.нар. "сос", след което оставете последния да се отцеди. Други фабрики пръскат листата със сос с помощта на метла и оставят соса да проникне в листата. Това може да се ускори, като ги притиснете. В края на процеса на сушене или мариноване, което се доказва от мекотата и гъвкавостта на средния нерв на листа, тютюнът се прехвърля в машина за рязане. В големите фабрики за ецване се използват същите преси, както и за излугване. Много често при небрежна работа тютюнът започва да ферментира след ецване; появява се миризма на амоняк и силно летливите ароматни части, въведени по време на ецването, се изпаряват (поради повишена температура). Ферментацията се спира чрез пръскане на тютюна с разтвори на киселини (оцетна, солна) или соли (настолна, амонячна).

Не е тайна, че съдържанието на съвременните цигари практически не съдържа естествен тютюн. Разбира се, можете да закупите висококачествен сортов тютюн, но трябва да вземете предвид, че цената му ще бъде доста висока. Поради тази причина много заклети пушачи предпочитат да отглеждат и преработват собствения си тютюн. Въпреки това, процесът на избор на разсад и последващите грижи за растенията не гарантират, че готовият тютюн ще има добри вкусови и ароматни характеристики.

За да получите оптималната смес за пушене, трябва да знаете как да отглеждате, изсушавате и обработвате събраните тютюневи листа, тъй като правилно ферментиралият тютюн у дома ще осигури дългосрочно съхранение и почти пълна липса на горчивина във вкуса.

Предварително изсушаване

Процедурата за предварително сушене се състои от два етапа:

• Варене - предварително изсушаване на тютюна;
• Ферментацията е последната фаза на приготвяне на суровини за пушене.

Веднага след като сте събрали листата, те трябва да бъдат подготвени за предварително сушене или както се нарича още „белене“. При условие, че процесът се извършва правилно, листата ще станат жълто-кафяви на цвят. Моля, имайте предвид, че ако напълно изсушените листа запазят зеления си цвят, тогава процедурата е извършена неправилно и в резултат на това такъв тютюн няма да има качествени характеристики.

Съхнене и фиксиране по естествен начин

Можете да изсушите тютюн, отгледан сами, по много голям брой начини, но обикновеният навес е най-подходящ за тази цел, чиято площ ще бъде равномерно нагрята естествено през целия ден. Също така би било полезно в стаята да има вентилация, но без забележимо течение. Листата трябва да бъдат нанизани на конец, като пробиете дупки малко под резниците и ги закрепете под тавана на плевнята. В този случай е необходимо разстоянието между тях да бъде най-малко 0,5 mm за нормално изпаряване на влагата.

Що се отнася до времето и методите на сушене, необходимо е да се съсредоточите изключително върху вида на тютюна и климатичните условия в района, където се извършва. Периодът на отслабване обикновено отнема няколко дни. По това време трябва внимателно да наблюдавате листовете за признаци на гниене. Освен това се уверете, че основната част на листа остава зелена, когато резниците са частично сухи. Ако външният вид на листата съответства на тези признаци, тогава можете да започнете окончателния процес, фиксиране, чийто основен признак за завършване е очевидното пожълтяване на листата. Този процес обикновено отнема около месец. Ако процедурата се извърши правилно, тогава в резултат на трансформацията на редица вещества, съдържащи се в структурата на тютюневите листа, те ще придобият свойства, които благоприятно влияят на миризмата и вкуса на получения дим.

Какво е ферментация?

Ферментацията на тютюн у дома е процесът на промяна на физическите му свойства в резултат на биологични или химични ефекти върху листата. По време на ферментацията се променя цвета им, повишава се еластичността им и стават устойчиви на мухъл при съхранение и транспортиране.

Има два вида ферментация:

• Естествено. Тютюневите листа трябва да се съхраняват при определени условия за дълго време. Пример за това е доминиканският тютюн, който се съхранява в дъбови бъчви или бали в продължение на 5 години.
• Изкуствени. Това е бърза ферментация на тютюн у дома. Въпреки факта, че силата на тютюна е значително намалена, тя придобива благороден вкус и мирис.

Оптимална температура за раздробяване

Оптималната температура, при която се извършва ферментацията на тютюн у дома, зависи пряко от вида тютюн, който отглеждате. Така например тютюнът за цигари се суши при температура 60° в продължение на три седмици, след което трябва да престои около месец и едва след това се извършва втората част от ферментацията, по време на която трябва да държите листата на температура с 5-10° по-висока от първата. След това тютюнът трябва да престои най-малко шест месеца и едва след това трябва да започнете да правите цигари.

Периоди на обработка

Днес има три етапа на обработка на тютюневите листа:

• Първоначално: постепенно нагряване на тютюневите листа до максимална температура за период от няколко дни до една седмица, в зависимост от сорта и качеството на предварително изсушения тютюн. В този случай е необходимо да се поддържа влажност във фурната в рамките на 60%.
• Основен: е най-отговорен, а изпълнението му пряко влияе върху качеството на тютюна. На този етап на раздробяване влажността във фурната или микровълновата трябва да се повиши до 75%.
• Финал: охлаждане на тютюна. Температурата в камерата постепенно се намалява, а влажността се поддържа на 80%. Когато температурата в пещта падне до стайната температура, тютюнът се изважда от пещта.

Понякога, за да придобие тютюнът оптимални свойства, се използва комбиниран режим. В този случай тютюнът се ферментира у дома в микровълнова печка. С този метод температурата бързо се повишава до максимална стойност и след това рязко се намалява и се поддържа на това ниво за известно време. Тази обработка помага за отстраняване на влагата от компресираната тютюнева маса, което е особено важно при ферментация на листа с високо съдържание на влага.

Когато ферментацията приключи, температурата на въздуха в микровълновата се намалява, като същевременно се опитва да поддържа необходимата степен на влажност.

Сортиране на листа

Преди ферментация първо трябва да сортирате целия тютюн за пушене по клас и размер на листата. Ферментацията у дома, независимо от вида на тютюна, се извършва по почти същия метод, но има специални сортове, които имат индивидуални технологии за ферментация. Трябва да се отбележи, че те се използват изключително за създаване на пури. Като пример можем да цитираме най-горния слой тютюневи листа, които имат най-интензивен мирис, тръпчив вкус и максимална сила, така че тяхната ферментация се извършва по индивидуална технология, уникална за тях. Дори махорката може да ферментира. Единственият сорт, при който тази обработка не се използва, е ориенталският тютюн.

Директен процес

Има изключително много начини, по които тютюнът за пушене може да бъде обработен. Ферментацията у дома е предназначена за подготовка на суровините за консумация.

Основните методи за ферментация на тютюн у дома:

Моля, имайте предвид, че дори и да нямате инструменти за измерване на влажността, при сушене на тютюн е необходимо да се поддържа температурен режим, в противен случай листата ще станат напълно неподходящи за дългосрочно съхранение и употреба.

Методи за съхранение

Сушенето и ферментацията на тютюн у дома ви позволява да получите висококачествени суровини с минимални разходи. След последния етап на обработка тютюнът може да се съхранява най-малко една година без загуба на качество. Изключение правят само ориенталските сортове, които запазват качествата си две години. Тогава започват да се появяват първите признаци на стареене на тютюна. Например, ароматът на дима отслабва, вкусът става лек и празен и се развива непълен вкус. Имайте предвид, че ниската температура на въздуха и ниската влажност забавят стареенето на тютюна, затова е по-добре да го съхранявате на топло и сухо място.

Обикновен тютюн, самосад или ароматен - всички тези понятия се отнасят до едно растение, което лесно се отглежда във вашия район. Смята се, че самият принцип на отглеждане на тютюн не е толкова сложен, необходимо е само да се отдели повече време за обработка или ферментация след прибиране на реколтата. Но не трябва да се страхувате и от това, в тази работа няма нищо сложно. Освен това, ако знаете как да отглеждате градински култури и да ги запечатвате за зимата, тогава можете да се справите добре с ферментацията на тютюна.

Какво трябва да знаете, преди да засадите семена?

Нека първо да помислим малко и да помислим дали този дълъг процес на отглеждане на собствена градина е толкова важен за вас или все пак е по-добре да не губите личното си време и да купите пакет или два цигари в магазина? Не, заклетите пушачи смятат, че усилията са напълно оправдани, спестяванията на семейния бюджет са очевидни и не пестят време и усилия за себе си. Освен това резултатът ще надмине всички очаквания: продуктът е чист и тестван, няма да съдържа химикали или добавки.

Тези положителни аспекти доказват по най-добрия възможен начин, че за пушача е по-добре да изпуши цигара от собствения си тютюн, отколкото да си купи цигара „катран“, примесена с химикали. А сега давайте, нека се научим да отглеждаме тютюн заедно.

Преди да започнете работа, трябва да знаете, че свойствата на растението ще зависят пряко от почвата, в която расте. Тютюнът се адаптира към всякакви метеорологични и климатични условия, само крайният резултат може да се различава от оригинала, отглеждан в южната част на страната. Сега става ясно, че тютюнът е топлолюбиво растение. Не се притеснявайте, има няколко разновидности на самостоятелно градинарство, които се адаптират към състава на почвата и температурата.

Други неща, които трябва да вземете предвид преди качване:

1. Съставът на почвата пряко влияе не само върху размера, но дори и върху цвета и формата на листата.
2. Ароматът на тютюна зависи от минералните соли, съдържащи се в почвата, както и от нивото на влага.
3. Ако няма достатъчно въздух (отглеждане в оранжерии), това се отразява на вкуса на листата.

Малко история

Трудно е да се каже преди колко века човечеството е открило свойствата на тютюна и факта, че това растение може да се пуши. За родина на растението се считат Перу и Боливия. Но Европа е задължена на Колумб, че е донесъл това растение и е научил европейците да пушат.

В момента тази култура е широко култивирана в Индия, Китай и Северна Америка. В Русия, или по-скоро в бившия СССР, също беше обичайно да се отглежда тютюн в насаждения в страни с топъл климат: Молдова, Узбекистан и Казахстан. В момента в Закавказието, в пустошта, хората все още отглеждат тютюн на парцелите си, както се казва, по старомодния начин.

Основното изискване за отглеждане на тази култура е високата температура на въздуха. Тютюнът го обича, когато навън е горещо, така че оптималната температура за запазване на сочността на листата и цвета е +30 o C. Почвата е по-подходяща, когато е влажна и лека, както и „рохкава“ с добавка на пясък.

Методът за размножаване на тютюна е използването на семена, от които първо трябва да отгледате разсад и след това да ги засадите на открито.

внимание! Всеки от вас трябва да знае, че стъблата и листата на това растение съдържат никотин, а в листата той е повече (до 3%). Никотинът е токсично вещество, което може да предизвика еуфория. Това състояние преминава бързо, но не е необходимо да злоупотребявате с тютюнопушенето. Между другото, те използват тютюн не само чрез пушене, но и чрез дъвчене, а също и чрез смъркане на тютюнев прах. Естественият никотин е силно токсично вещество, което не е безопасно за човешкото здраве.

И така, необходимо ли е все още да се отглежда тютюн или не? Теоретично, да, ако здравословните проблеми не ви притесняват, тогава можете да опитате сами да отглеждате тютюн за пушене. Първото предимство е, че има малко място на парцела, второто е проста математика. Известно е, че в 1 цигара има много малко тютюн, дори по-малко от посоченото на кутията, около 1 г. Оказва се, че в кутия има само 20 г. Ако пушите по кутия цигари на ден, тогава това вече е удар за семейния бюджет. Да кажем, че трябва да купувате 30 или 31 опаковки на месец, но за една година това се оказва голяма сума. В резултат на това тютюнът няма да струва почти нищо и дори да ви трябват само 6-8 кг годишно, това не е толкова, колкото цената на закупените цигари.

Ако условията позволяват, тогава само от 1 храст можете да получите до 30 g тютюн! И само на 1 декар земя можете да отгледате до 7 растения! Разсадът се поставя на разстояние 20 см един от друг, а едролистните - 30 см, плътността на засаждане е 70 на 30 или 70 на 20 см. Ако заемате парцел от 40 м2, ще трябва да засадите общо от 300 разсада. И все пак, ако растението се окаже концентриран или, както се казва, „зъл“ тютюн, тогава ще трябва да се разрежда със стъблата на същото растение и това е още по-изгодно.

Разберете кои сортове растения са най-добри за засаждане

Ако сте един от онези, които мечтаят да съберат първата си реколта от тютюн от собствения си парцел, тогава трябва да вземете малко семена. Посадъчният материал трябва да бъде закупен в магазина. Консултантите ще предложат избор от няколко популярни сорта тютюн, може да бъде „Селски“ или „Вирджиния“. Нека разгледаме по-отблизо всеки вид от това растение.

Сорт "Вирджиния" - вкусът на листата е мек и деликатен. Този сорт растение се адаптира към всякакви климатични условия. В Бразилия при благоприятни условия се отглеждат елитни сортове тютюн. Събраните листа се обработват по прост начин: опушване с дим.

Сортът "Селски" е устойчив на промени в метеорологичните условия, листата са силни и тръпчиви. Ароматът е фин.

Има много повече различни сортове тютюн, които също можете да опитате да отглеждате у дома. Всеки сорт е отгледан, като се вземе предвид отглеждането в централна Русия. Много е важно да се съобразите с района, в който ще се отглежда тютюнът, за да изберете правилния сорт.

Така че трябва да обърнете внимание на следните видове тютюн:

• „Кубанец Трапезонд“, приблизително 100 дни минават от засаждането до събирането на последния лист. Съдържанието на основното вещество – никотин – е 2,6%;
• “92 Trebizond” е устойчив сорт тютюн, който не се страхува от болести и вредители. Кратък вегетационен период. След засаждането минават 98 дни и можете да започнете да събирате листа;
• "New Yubileiny" - кратък вегетационен период, само 78 дни. Стандартно съдържание на никотин: от 2,0%;
• “85 Самсун” е интензивен сорт, характеризиращ се с висока скорост на зреене. От засаждането до момента на събиране на листата минават 105 дни. Събиране на зрели листа от един храст - до 50 бр.;
• „316 Холи” е къснозреещ сорт растения, характеризиращ се с нисък процент съдържание на никотин. Среден вегетационен период: 120 дни, включително последното събиране на листа.

Отглеждане на ароматен тютюн

За да отглеждате тютюн от семена, първо трябва да подготвите посадъчен материал. Това е лесно да се направи, ето как подготвяме всякакви семена преди засаждане: просто ги накисваме в мокра кърпа с добавяне на антисептик (това може да бъде винена киселина или малко калиев нитрат). Увийте сухите семена в кърпа, напоена с вода с добавка на антисептик и оставете за един ден. Този метод подобрява качеството на семената.

След излагане е необходимо да изплакнете посадъчния материал, внимателно да изцедите излишната течност, да го поставите върху чинийка или емайлирана купа и след това да го поставите на перваза на прозореца (мястото трябва да е топло). От време на време ще трябва да навлажнявате кърпата със семената. Внимавайте да не позволите на кълновете да покълнат на дължина, надвишаваща размера на зърната, в противен случай кълновете бързо ще се откъснат и кълняемостта на тютюна ще намалее.

След като семената поникнат, те стават сухи или ронливи. Те трябва да се смесват със специален разтвор (продава се в магазините) или пясък.

Очаквана дата за засаждане на семена: края на февруари или началото на март. Засяването на тютюневи семена се извършва в домашни условия. Поливайте много внимателно, за да не изсъхне или преовлажни почвата, тъй като това се отразява негативно на аромата на листата. Ние овлажняваме почвата всеки ден, поддържайки оптимално ниво на влага. Стайна температура +23-25 ​​° C.

При отглеждане на разсад от тютюн е много важно да се прилага торене, това може да бъде пилешки изпражнения или минерални торове.

Разсадът, готов за засаждане в открит терен, достига височина 15 см с 6 развити листа и силна коренова система.

7 дни преди очакваната дата на засаждане е необходимо постепенно да привикнете разсада към промените в температурните условия, за да втвърдите младите растения.

Засаждане на тютюнев разсад

Когато отглеждате тютюн от семена, е много важно да изберете правилното място за засаждане. Изберете място, където няма стагнация на влага или течение. Наторете почвата и я разрохкайте старателно. Подходящи са следните торове: оборски тор или компост. Не забравяйте да премахнете плевелите от мястото преди засаждане.

Правила за засаждане на тютюн:

1. Времето за засаждане на разсад е края на април и включително до края на май. Тези месеци са най-благоприятното време, тъй като студовете вече са зад нас.
2. Разсадът трябва да се засажда на разстояние 20 см. Между редовете ще оставим разстояние от 70 см, така че всяко растение да се развие напълно и листата да са големи.
3. След засаждане на тютюнев разсад, налейте 1 литър вода във всяка дупка.
4. По време на засаждането трябва да се отчупят страничните издънки и съцветия.
5. Първото подхранване е веднага след засаждането със смес от тор и суперфосфати. Можете също така да използвате вода с добавяне на сяра на прах.
6. Когато видите първите съцветия, третирайте всеки храст с тинктура от люспи от лук или вода, напоена с чесън.
7. След 7 дни трябва да повторите третирането на растенията с тинктура от лук, а след още една седмица - последния път. Тогава можете да се уверите, че тютюнът ще стане ароматен.

За вредители и болести

Тютюнът има много „почитатели“, така че е необходимо да се вземат навременни защитни мерки за запазване на реколтата.

Често срещани вредители по тютюна:

• „Праскова“, тютюн или оранжерийна листна въшка е най-ужасният вредител за това растение. Засяга много култури, включително диви. Листните въшки изсмукват всички сокове от растението, намалявайки качеството на реколтата;
• „Черен крак“ - засяга масово всички разсад, засягайки основата на стъблото. На повърхността, засегната от вредителя, се появява тъмно или светло покритие. Патогените могат да останат в почвата дълго време;
• „Мозайка“ - отличителните свойства на този вредител се виждат с просто око: върху растението се появяват светли петна. С течение на времето тези засегнати листа умират;

• „Брашнеста мана“ - по листата се появяват петна, които приличат на паяжини. Прахообразното покритие постепенно става непрекъснато, засягайки върховете на растенията;
• „Кореново черно гниене“ - този вредител има тенденция да атакува млади растения, но възрастните растения също са податливи на болестта. Листата постепенно избледняват, върху корените се образуват бели петна с черни точки;
• „Бактериален глухар“ - върховете на младите листа на разсад и млади растения се покриват с мазни или мокри петна. Ако навън е влажно, растението постепенно умира.

Правилно прибиране на реколтата

Отглеждането на тютюн у дома е интересно занимание. Постепенно сте усвоили тънкостите на отглеждането на разсад и сега е време за прибиране на реколтата. Първо трябва да откъснете долните листа от всяко възрастно растение. Събраните листа трябва да се разстилат на 1 пласт на слънце и да престоят 2 дни. След това прехвърлете листата в тъмна стая с висока влажност. Оставете листата да изсъхнат цял ​​месец. За да поддържате определено ниво на влажност в помещението, можете да поставите съд с вода в помещението, където се сушат тютюневите листа и да наблюдавате нивото.

Бъдете внимателни при бране на тютюн. Факт е, че всеки храст се състои от 4 нива и листата на всеки слой узряват постепенно. Следователно, всеки път, когато събирате, трябва да подпишете събраната реколта, за да не се объркате. Паузата между прибирането на реколтата е 2 седмици. Събирането на листа сега е отгоре надолу. Горните листа ще бъдат най-ценни.

Как се ферментира тютюн

Правилното изсушаване на листата вече е половината от успеха. Ще остане много малко, за да постигнете крайния резултат и да изпушите дългоочакваната цигара от тютюн, отгледан със собствените си ръце. Няма нужда да бързате, за да се подобри качеството на събрания материал, е необходимо да се извърши процедура на ферментация. Можете да направите това сами у дома. Но ще трябва да опитате много за това.

За обработка на листа е необходим специален шкаф. Можете да го направите сами от стар хладилник. Поставете термостата и нагревателния елемент вътре. Не забравяйте, че всеки вид тютюн има различна технология на ферментация.

Какво е ферментация? Това е сложен процес на обработка на събраните суровини при висока температура (+50 o C) в продължение на 2-3 седмици.

Защо е необходима комплексна ферментация? За да се отървете от излишната сила, тоест да намалите съдържанието на никотин, да премахнете катрана и да подобрите вкуса.

Ако не е възможно да се изгради специален шкаф за сушене на листата, се допуска ускорена ферментация. Поставете натрошените листа във фурната (температура не по-висока от +60 o C).

Готовият тютюн може да се натроши и съхранява в платнени торби, защитени от влага. Пушат домашно отгледан тютюн в лула и увиват цигарите със специална хартия (продава се в магазините).

Сега знаете как да отглеждате тютюн у дома. Успех в начинанията!

НАШИЯТ "ТЮТЮН" ПРОИЗВЕЖДА ДОБЪР СИЛАЖ)))

И това е особено забележимо при цигарите с марката GTF - някой пуши до вас... така че поне бягайте...

Тази година исках да отглеждам собствен тютюн, но когато прочетох технологията за довеждане на листа до крайния продукт, реших, че няма смисъл да го правя. Сушенето на листа все още е половината от процеса, в крайна сметка получаваме обикновена самостоятелна градина... времената не са същите)))

Препоръчвам да прочете процеса (технологията) на листна ферментация на всеки, който иска да опита вкуса на собствения си тютюн. Мисля, че желанието ще изчезне.

Ето една от статиите:

Процесите, протичащи при сушенето на тютюна, спират при изсушаване на листната тъкан. Процесите се възобновяват отново при благоприятни условия на нов етап - по време на ферментацията на тютюна. В същото време външният вид на суровините се подобрява; появява се аромат, капацитетът на влага намалява, еластичността се увеличава, химичният състав се променя и устойчивостта срещу увреждане от микроорганизми се увеличава.

Събраните нагрети листове, % както е посочено по-горе, се поставят в бали и се съхраняват в неотопляемо помещение. Тютюневите листа трябва да се поставят в бали според времето за разбиване, за да се получат висококачествени суровини.

Един от екологичните и практически доказани начини за ферментация на тютюн и получаване на висококачествени суровини у дома е складовата (сезонна) ферментация.

Процесът на ферментация зависи от метеорологичните условия: влажност на въздуха и температура. Опакованият на бали тютюн се поставя върху дюшеме на 25-30 см от пода. Това е необходимо за естествената циркулация на въздуха. Балите могат да се съхраняват на височина не повече от 2,5-3 m.

Естествената ферментация (т.е. стареене) отнема доста време, но произвежда висококачествени суровини. Трябва отново да се отбележи, че сезонната ферментация е разработена емпирично от много поколения производители на тютюн по света.

Периодът на стареене (достигане на максимално подобряване на качеството) на ароматния ориенталски тютюн е 24 месеца, скелетния 18 месеца, останалите видове - 12 месеца.

Ако тютюнът се съхранява много дълго време, тогава дълбоките процеси на стареене влошават качеството на суровината: ароматът на дима отслабва, вкусът става лек, празен и се развива непълнота на вкуса. Намалената температура на въздуха и ниската влажност забавят процеса на стареене на тютюна.

По време на процеса на ферментация тютюнът достига температура вътре в балата от 53-60°C и влажност 30-35%. Ето защо е необходимо периодично да се пренареждат листата в балата при достигане на тази температура (определя се на пипане или с термометър).

Пренареждането за вентилация е необходимо за предотвратяване на мухъл и се извършва при необходимост, но поне веднъж на 2-2,5 месеца.

Тютюнът на листата, който не е завършил ферментацията, не е подходящ за фабрична обработка, както по отношение на вкуса и физичните свойства, така и по отношение на нестабилността на продукта по време на съхранение и транспортиране поради лесното увреждане от плесени и бактерии.

По време на ферментацията тютюнът обикновено губи тегло. Загубата на тегло на тютюна през това време варира в зависимост от вида на тютюна и неговия състав, съдържанието на влага в суровината, режима на ферментация и др. В тютюнопроизводствената практика загубата на тегло по време на ферментацията се нарича свиване. Възниква в резултат на загуба на сухо вещество и вода при биохимични трансформации на състава и промени в свойствата на тъканта на тютюневите листа и се счита за технологично необходима загуба.

Както бе споменато по-горе, тази технология, която се използва в продължение на много десетилетия, е разработена чисто експериментално и се основава на познаване на характеристиките на обработката на тютюневите листа: състоянието на въздуха в помещенията за ферментация, нагряване на тютюна и промяна на влажността му, подобряване цвета и миризмата на тютюн. Той е екологичен и ви позволява да получите ценен суров тютюн с много високо качество с ниско съдържание на никотин. Целият процес се основава на естествените свойства на тютюневите листа без използването на синтетични химикали.