Продуктови комбинации. Как правилно да комбинирате продуктите: полезни съвети

Днес ви каня да си починете малко от тромавите рецепти и да си припомните класическите печеливши комбинации от продукти, въз основа на които можете да създадете колкото искате рецепти. Умишлено няма да пиша за сосовете - всеки вече знае, че те например са най-добри приятели, но за пълното покриване на тази тема дори дисертация не е достатъчна. По същия начин не споменавам маслината - и е ясно, че тя върви с абсолютно всичко. Не пипаме и солта.

Как да използвате тези комбинации? Първо, по предназначение - като комбинирате тези продукти в ястия, можете да сте сигурни, че резултатът ще бъде приличен. Второ, като отправна точка за по-нататъшни размисли - например в комбинация от синьо сирене и круши, просто заменете последните със смокини и тя ще блести с нови цветове.

Умишлено пропуснах някои класически, очевидни комбинации - интересно ми е какво ще добавите към този списък.

Патица + портокали. Освен това портокали във всякаква форма - като подправка, портокалови резени в салата с патица, портокалов сос за гърди и т.н. Защо това работи не е ясно, но работи.

Дивеч + плодове от хвойнакогато се комбинират, те значително подсилват духа на „дивота” и „примитивността” на ястието. Между другото, това е точно редкият случай, когато е вярно обратното - ако искате да добавите "гора" към, да речем, агнешкото, добавете хвойна.

Риба + копър, като този път не семена, а зеленолистни. Не съм виждал зелени копър в продажба отделно и затова, когато купувам копър, избирам най-къдравата. Копърът има по-фин, деликатен аромат на анасон от копъра, така че определено е по-добро съчетание.

Пъпеш + шунка- впрочем готово, което май го има навсякъде, където се прави шунка и се садят пъпеши. Други горски плодове и плодове в комбинация със сушена шунка също са добри, но пъпешът е особено полезен.

Популярният уебсайт ADME направи инфографика въз основа на тази публикация, която публикувам тук за яснота:

И сега - комбинации, предложени от читателите:

Сирене + горчица

Риба + лимон

Риба + хрян

Гъби + босилек

Гъби + майорана

Патладжан + босилек

Яйца + кориандър + сирене

Херкулес + сирене

Патладжан + чесън

Боб + бекон

Карфиол + сирене

Ревен + стафиди

Картофи + дафинов лист + лук

Сирене + грозде

Агнешко + кориандър

Свинска мас + чесън

Просо + тиква

Бисквита + крем

Ананас + шунка

Цвекло + сини сливи

Ядки + канела + мед

Пиле + ядки

Нар + агнешко

Телешко (кайма) + босилек

Тиква + канела

Тиква + индийско орехче

Соев сос + мед

Свинско + карамфил

Ориз + стафиди

Тиква + чесън + магданоз

Аспержи + яйца

Целина + ябълка

Лук + оцет

Ягоди + сметана

Боб + чили

Боб + ядки

Черен дроб + ябълки

Шоколад + ядки

Херинга + ябълки

Телешко + патладжан

Яйца + домати

Соев сос + мед + портокалова кора

Сирене + сушен риган

Зеле + кимион

Раци + семена от копър

Имате ли какво да добавите? Пишете в коментарите!

Когато протеиновата храна навлезе в тялото, в стомаха се образува кисела среда, когато навлезе въглехидрат, се образува алкална среда. Как правилно да комбинирате храните, така че постъпващата храна да се усвоява максимално в човешкото тяло. При правилно хранене се нормализира PH средата на организма.

Повече информация за комбинирането на храни при разделно хранене:

1. Месо, риба, птици (постно).
Първата колона е най-важна, т.к Тук е най-лесно да нарушите правилата за съвместимост на продуктите. Месото, рибата, птиците трябва да са постни. При обработката на тези храни трябва да се отстрани цялата външна мазнина. За всички видове месо комбинацията със зелени и нескорбялни зеленчуци е полезна, тъй като тази комбинация неутрализира вредните свойства на животинските протеини, помага за тяхното смилане и премахване на излишния холестерол от кръвта. Комбинацията от животински протеини с алкохол причинява голяма вреда, тъй като... алкохолът утаява пепсин, който е необходим за смилането на животинските протеини.

2. Зърнени култури, бобови култури.
Това са боб, фасул, соя, грах, леща и др. Съвместимостта на зърнените бобови култури с други продукти се обяснява с двойствената им природа. Като нишесте те се съчетават добре с мазнини, особено с лесно смилаеми мазнини - растително масло и заквасена сметана, а като източник на растителни протеини са добри с билки и нишестени зеленчуци.

3. Масло, сметана.
Само продукт, получен от сметана и отговарящ на изискванията на GOST 37-91 „Краве масло“, със съдържание на мазнини най-малко 82,5%, може да се нарече масло. Всичко, което се произвежда не по GOST, а по спецификации (технически условия) или със съдържание на мазнини под 82,5% вече не е масло, дори ако на опаковката пише: „Краве масло“, „Масло с намалено съдържание. .“ и др. П. В никакъв случай маслото не трябва да се съхранява в стъклени маслени съдове - при излагане на светлина всички витамини в маслото губят качествата си през първите 24 часа. Препоръчително е маслото да се консумира в ограничени количества.

4. Заквасена сметана.
Заквасената сметана се получава от сметана чрез смесването й със закваски от млечнокисели бактерии. Съдържа достатъчно количество витамини A, D, K, B, C, никотинова киселина PP, както и ценни за организма микроелементи - кобалт, калций, мед, манган, молибден. Препоръчваме да ограничите употребата му.

5. Растително масло.
Растителното масло е много здравословен продукт, ако се консумира сурово и нерафинирано.

6. Захарни, сладкарски изделия.
Това са захар, конфитюри, сиропи. Трябва да се избягва консумацията на захар и сладкарски изделия. Всички захари потискат секрецията на стомашен сок. За тяхното смилане не са необходими нито слюнка, нито стомашен сок: те се абсорбират директно в червата. Ако сладкишите се консумират с други храни, след това остават в стомаха за дълго време, те много скоро предизвикват ферментация в него и освен това намаляват подвижността на стомаха. Киселото оригване и киселините са резултат от този процес.
Медът е изключен от категорията на захарите, защото медът е продукт, вече преработен от храносмилателния апарат на пчелите, абсорбира се в кръвта 20 минути след поглъщането и не натоварва черния дроб и всички други системи на тялото.

7. Хляб, зърнени храни, картофи.
Нишестени храни: пшеница, ръж, овесени ядки и продукти от тях (хляб, юфка, тестени изделия и др.). Зърнени култури: елда, ориз, просо и др. Всички продукти, богати на нишесте, винаги трябва да се третират с голямо внимание, т.к. самото нишесте в чиста форма е изключително труден за смилане продукт. Забраната за комбиниране на животински протеини с нишестени храни е първият и може би най-важен закон на разделното хранене. Хлябът се счита за отделно хранене (например с масло), а не задължителна добавка към всяко хранене. Хлябът от нерафинирани пълнозърнести храни обаче може да се яде с различни салати, независимо от техния състав.

8. Кисели плодове, домати.
Киселите плодове включват: портокали, мандарини, грейпфрути, ананаси, нарове, лимони, червени боровинки; киселите плодове: ябълки, круши, сливи, кайсии, грозде. Доматите се отличават от всички зеленчуци с високо съдържание на киселини - лимонена, ябълчена, оксалова.
Полукисели плодове: боровинки, ягоди, малини, ягоди, сладки на вкус: ябълки, череши, сливи, грозде, кайсии, праскови.

9. Сладки плодове, сушени плодове.
Комбинацията им с мляко и ядки е допустима, но в малки количества, тъй като... трудно е за храносмилането. Но е по-добре изобщо да не комбинирате плодове (кисели и сладки) с нищо, защото... те се абсорбират в червата. Трябва да ги ядете поне 15-20 минути преди хранене. Това правило трябва да бъде особено строго по отношение на дините и пъпешите.

10. Зеленчуците са зелени и не съдържат нишесте.
Те включват върховете на всички ядливи растения (магданоз, копър, целина, върхове на репички, цвекло), маруля, диви „трапезни“ билки, както и бяло зеле, зелен и лук, чесън, краставици, патладжани, чушки, зелен грах . Репичките, рутата, репичките и ряпата са „полу-нишестени“ зеленчуци, които в комбинация с различни продукти е по-вероятно да бъдат зелени и без скорбяла.

11. Зеленчуците са нишестени.
Тази категория включва: цвекло, моркови, корени от хрян, магданоз и целина, тиква, тиквички и тиква, карфиол. Комбинацията от тези зеленчуци със захар предизвиква силна ферментация, други комбинации са или добри, или приемливи.

12. Мляко.
Млякото е отделна храна, а не напитка.Попаднало в стомаха, млякото трябва да се подсири под въздействието на кисели сокове. Ако в стомаха има друга храна, тогава млечните частици я обгръщат, изолирайки я от стомашния сок. И докато подквасеното мляко не се усвои, храната остава непреработена, гние и процесът на храносмилане се забавя. Препоръчваме млякото да се яде по-добре отделно от другите храни.

13. Извара, ферментирали млечни продукти.
Изварата е трудно смилаем пълноценен протеин. Продукти, които са хомогенни с кисело мляко (заквасена сметана, сирене, сирене фета) са съвместими.

14. Сирене, сирене фета.
Най-приемливите сирена са младите сирена от домашен тип, т.е. нещо средно между извара и сирене. Топените сирена са неестествен продукт, значително преработен. Кашкавалът е здравословен протеинов продукт, който обаче изисква накисване в студена вода, за да се отстрани излишната сол.

15. Яйца.
Този протеинов продукт не е лесен за смилане. Яйцата обаче не са толкова лоши: комбинирането им със зелени и несъдържащи нишесте зеленчуци неутрализира вредата от високото съдържание на холестерол в жълтъка.

16. Ядки.
Поради богатото си съдържание на мазнини ядките са подобни на сиренето. Сиренето обаче съдържа животински мазнини, а ядките са лесно смилаеми растителни мазнини. Препоръчваме да ядете повече растителни храни, отколкото животински.

17. Пъпеш.
Пъпешът е несъвместим с други продукти!Яжте строго отделно от другите храни в рамките на 3 часа.

Нека повторим още веднъж основните принципи на разделното хранене:

1. Никога не яжте брашно и храни, съдържащи протеини, на едно и също хранене.
Тези видове храни изискват различни стомашни сокове за храносмилане. И ако искате храносмилането ви да протича нормално, тогава не трябва изкуствено да усложнявате работата на стомаха си. Храните от един и същи вид (или комбинирани помежду си) се усвояват добре. Протеините се усвояват в стомаха с помощта на силно кисели стомашни сокове, които затрудняват усвояването на амидоните. Продуктите от брашно в такъв стомашен сок могат да започнат да ферментират... Не забравяйте, че маслодайните семена съдържат висок процент протеини.

Избягвайте комбинации:
риба + ориз;
пиле + пържени картофи;
пържола + паста;
сандвич с шунка;
сандвич със сирене;
панирана риба;
Сосове на базата на брашно за месо;
брауни с ядки.

2. По време на едно хранене трябва да ядете само протеиносъдържащи храни от една група.Излишните протеини водят до производството на пикочна киселина, която е основна причина за ревматизъм и подагра.

Избягвайте комбинации:
омлет с шунка;
Омлет със сирене.

3. Консумирайте само един брашнен продукт на хранене.
Дори един продукт от брашно е достатъчен, за да попълните енергийните резерви на тялото си. Твърде богатата храна е вредна за тялото и това се отнася особено за хората, водещи заседнал начин на живот.

4. Никога не смесвайте захар или плодове, съдържащи захар, с животински протеини в едно и също хранене. Тази комбинация води до ферментация в стомаха. А захарта пречи на храносмилането на протеините.

5. Никога не смесвайте брашно и кисели плодове по време на едно хранене.Нивата на усвояване на брашното и плодовете са различни. А киселинните стомашни сокове, които се отделят в стомаха за смилане на плодове, не са подходящи за смилане на брашнени продукти.

6. По-добре е да ядете пъпеш и диня час преди хранене и да не ги комбинирате с нищо.
Това са трудно смилаеми храни и не се комбинират по никакъв начин. Пъпешът най-накрая се усвоява само в червата. Ако се яде с нещо друго, то остава в стомаха и провокира всякакви неразположения - болки при гастрит, газове, оригване и т.н.

Избягвайте комбинации:
пъпеш + шунка;
пъпеш + хляб;
пъпеш + торта;
пъпеш + плодова салата.

7. По-добре е млякото да се пие отделно от всяка комбинация с други продукти.
Можете обаче да го комбинирате с плодове, салати, пресни или варени зеленчуци.
Млякото е продукт, съдържащ протеини, който ще бъде лошо усвоен заедно с други протеини или продукти от брашно.
Ако не можете да пиете мляко, тогава киселото мляко, кефирът и киселото мляко са чудесен изход.

8. За предпочитане е да ядете растително масло, а не животинско.Маслиновото, соевото, слънчогледовото и царевичното масло са здравословни и съдържат незаменими мастни киселини. В допълнение, соевото, слънчогледовото и царевичното масло предотвратяват образуването на холестерол.
Растителното масло се съчетава добре с продукти, съдържащи протеини и продукти от брашно, важно е само да не ядете протеини и брашно едновременно.

9. Препоръчително е да избягвате сушените плодове.
Сушените плодове съдържат както протеини, така и въглеродни оксиди (брашно), което противоречи на правило 1 и се усвоява лошо. Ако не можете без тях, яжте сушени плодове заедно със зелени зеленчуци – пресни или варени.

Хранете се правилно и бъдете здрави!

Нашата статия ще ви каже как да комбинирате правилно храните, така че да подобрят здравето на тялото ви и да допринесат за по-бързата загуба на тегло.

• Всеки възрастен знае колко е важно да се храним правилно. В крайна сметка това е балансирана диета, която помага на човешкото тяло да функционира правилно и винаги да остава здраво. Освен това перфектната комбинация от храни помага на хората да поддържат теглото си под контрол.
• Най-хубавото е, че ако планирате правилно менюто си, няма да се налага да се подлагате на диета и да броите калориите, които приемате, за да нормализирате теглото си. Ще ядете ястията, с които сте свикнали, и в същото време ще отслабнете малко. Но когато избирате правилните храни, които допринасят за здравето на организма, не забравяйте, че за да имат желания ефект, те трябва да могат да се комбинират правилно с останалата храна.
• Ако не следвате няколко прости правила, тогава привидно здравословната храна няма да донесе дори минимална полза за тялото. Така че нека разберем как да комбинираме продуктите, за да извлечем максимална полза от тях.

Правилната комбинация от продукти

• Понякога, когато сядаме да обядваме или вечеряме, дори не се замисляме колко несъвместими храни ядем. След като работим цял ден, се тъпчем със салата, някаква супа, котлет и, разбира се, не забравяйте да се поглезите с десерт
• Цялата тази храна, влизайки в стомаха ни, не може да се усвои бързо и започва да ферментира там. Поради тази причина след известно време започваме да усещаме неприятна тежест в стомаха, а понякога и гадене и киселини. Но ако бяхме по-внимателни към себе си, щяхме да знаем, че има храни, които категорично не могат да се слагат в едно ястие
• Съвременните учени, например, са доказали, че салата от краставици и домати носи минимални ползи за тялото. Поради факта, че стомахът се нуждае от различни ензими, за да смила тези зеленчуци, те просто дразнят нашия стомашно-чревен тракт, без да му дават полезни вещества
• От това можем само да заключим, че основният принцип на правилното хранене е комбинирането на храни в групи, които се усвояват от организма с еднакви ензими и за приблизително едно и също време.

Пирамида на храненето

Хранителната пирамида на правилното хранене:

• Основата на вашата диета трябва да бъдат храни, съдържащи фибри и различни хранителни вещества. Затова планирайте диетата си по такъв начин, че да включва зърнени храни и овесени ядки. Ако говорим за хляб, тогава трябва да ядете и него, просто дайте предпочитание на продукти от пълнозърнесто брашно. Продуктите от тази категория се комбинират най-добре със зеленчуци на пара или във фурна
• Не забравяйте да включите колкото се може повече зеленчуци и плодове в диетата си. Тези храни, когато се използват правилно, могат да помогнат за снабдяването на тялото ви с диетични фибри, калий, магнезий, фолиева киселина и различни витамини. Но не забравяйте, че в природата има растителни храни, които категорично не търпят никакви комбинации. Например, ако планирате да ядете пъпеш, то през деня в стомаха ви не трябва да влиза никакъв друг плод.
• Не забравяйте да ядете протеин всеки ден. Тялото ви може да си ги набави от месо, риба, млечни продукти, както и ядки и бобови растения. Но дори и в този случай трябва да сте много внимателни при избора на продукти за готвене. Ако искате да избегнете проблеми, в никакъв случай не комбинирайте яйца и млечни продукти или месо и картофи в едно ястие.
• Ако е възможно, премахнете напълно алкохола, изкуственото кафе, закупените от магазина сладкиши и газирани напитки от вашата диета. Ако все пак искате да се поглезите, просто си пригответе салати от комбинирани плодове или домашно кисело мляко, подсладено с натурален мед

Съвместими продукти: табл

Таблица за съвместимост на продуктите

• Вероятно вече разбирате, че за да се усвои добре храната, е изключително важно да можете правилно да комбинирате храните в едно ястие. Следвайки прости правила, винаги можете да останете здрави, весели и добре нахранени
• Ако хвърлите всичко в стомаха си, това няма да ви даде нищо друго освен здравословни проблеми. Неправилното хранене много бързо води до силна умора, разсеяност и неправилно функциониране на почти всички вътрешни органи. Но ако постепенно започнете да ядете здравословна храна, приготвена по всички правила, много скоро ще забележите, че без да преяждате, ставате по-здрави и по-енергични
• Това се дължи на факта, че храната, попаднала в незапушен стомах, много бързо се смила и изхвърля през червата. Благодарение на това няма да гние и ферментира, което означава, че тялото ви няма да бъде отровено от токсини и отпадъци

Здравословни хранителни комбинации

Основни комбинации от продукти:

• Месни продукти.В нашата страна месото се счита за най-популярния продукт. Но за съжаление най-често го ядем с картофи или тестени изделия и само понякога използваме здравословни зърнени храни като гарнитура. Но за да ни е от полза месото, най-добре е да го ядем заедно с краставици, домати, чушки, тиквички и патладжани
• Зърнени храни.Смятат се за най-здравословната храна за човешкия организъм. Съчетават се много добре с всички познати ни зеленчуци, плодове и билки. Ако говорим за мазнини, тогава в този случай е най-добре да добавите зехтин, слънчогледово или царевично масло към храната
• Млечни продукти.Сирене, заквасена сметана, изварено мляко и ферментирало печено мляко взаимодействат доста добре със зеленчуци, копър, магданоз и кориандър. Затова можете спокойно да ги добавяте към салати и леки зеленчукови гювечи. Но е по-добре да пиете чисто мляко отделно от всички храни. Тъй като мазнините, които съдържа, блокират за известно време производството на стомашни ензими, с каквото и да го използвате, няма да ви донесе никаква полза.
• Хлебни изделия.Не забравяйте, че дори най-здравословният хляб трябва да се яде в малки количества. Тъй като съдържа минимално количество полезни вещества, просто ще заеме място в стомаха ви. Ако все още не можете да се откажете от хляба, яжте го с билки, пресни салати и зеленчукови супи
• Нишестени храни. Те включват зърнени храни, кестени и царевица. Тези продукти са много добри приятели с растителни мазнини, абсолютно всички зеленчуци и зеленчуци. Комбинацията от нишестени храни помежду си също е разрешена, но такава храна може да се яде само от тези, които нямат проблеми с наднорменото тегло

Какви продукти не могат да се комбинират: несъвместими продукти - табл

Хърбърт Шелтън Таблица за комбиниране на храни

• Човекът е така устроен, че не се страхува от никакви забрани. Ето защо, въпреки факта, че всички знаят добре, че някои храни са несъвместими в едно ястие, те продължават да ги ядат. Понякога хората стигат дотам да ядат пъпеш с мед, въпреки че тази комбинация може да доведе до доста тежки стомашно-чревни разстройства. И всяко посещение е голям стрес за тялото ни.
• Многочасовите празници, мазните и пикантни храни, измити с алкохол и плодови сокове претоварват храносмилателната система за дълго време. В този случай нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт може да се възстанови само със строга диета и обилно пиене. Ако искате да избегнете подобни проблеми, опитайте се да следвате правилата, дадени в нашата статия

Неправилни хранителни комбинации

• Хляб и кафе.Въпреки че е приемливо да закусите сутрин със сандвич с постно месо и салата от ръжен хляб, измиването на всичко с кафе, дори с натурално кафе, е строго забранено. Тъй като съдържа антиоксиданти, които забавят храносмилането, може да забави усвояването на полезните хранителни вещества.
• Домати и продукти, съдържащи нишесте.Тъй като продуктите, съдържащи нишесте, изискват алкална среда, киселините, които се съдържат в доматите, просто няма да им позволят да бъдат преварени и усвоени. Това означава, че ако редовно ядете такава храна, тогава ще получите прекомерно подуване
• Пилешко филе с твърдо сирене.Всеки знае, че сиренето е склад за фосфор, а месото е склад за цинк. Поотделно, тези продукти са просто незаменими за правилното функциониране на човешкото тяло. Но ако ги комбинирате в едно ястие, те ще се блокират взаимно от отравяне, като по този начин ще провокират ферментация и диария
• Картофи и пилешки яйца.Картофените клубени съдържат огромно количество минерали, които не вървят добре с яйчен белтък. Следователно, ако ядете такава храна, вие просто ще лишите тялото си от калций и желязо, които се намират в яйцата
• Пресни зеленчуци и вино.Никога не пийте лека салата с бяло или червено вино. Алкохолът ще предизвика ферментация и ще блокира усвояването на витамин В. Ако искате да изпиете чаша вино, направете го един час преди основното хранене
• Печени изделия с чай и мая.Въпреки че тази комбинация е съвсем нормална за хората, всеки диетолог ще ви каже, че танините, които са в тази напитка, напълно убиват витамините, съдържащи се в тестото с мая. Освен това чаят блокира за дълго време усвояването на магнезий, калций, мед, цинк и желязо

Как да комбинираме храните, за да отслабнем?

Комбинация от продукти, които насърчават отслабването

• Доста хора смятат, че за да отслабнете, трябва да спазвате строга диета. Но на практика се оказва, че ограничаването на храната или отказът от всякакви продукти не дава постоянен резултат
• И веднага щом човек започне да се храни както преди, всички мастни натрупвания се появяват отново в проблемните зони. Затова ще бъде по-добре просто да се научите как да комбинирате правилно продуктите и да правите това не за определено време, а за остатъка от живота си.

Продукти, които ще ви помогнат да отслабнете

Комбинация от храни, които насърчават загуба на тегло:

• Можете лесно да използвате сушени кайсии, сини сливи и фурми за лека закуска едновременно. Тази комбинация ще ви позволи бързо да задоволите глада си, да наситите тялото с полезни витамини и минерали и да допринесете за по-правилното функциониране на стомашно-чревния тракт. Единственото ограничение в този случай може да са ядките. Ако се консумират едновременно със сушени плодове, това може да предизвика ферментация
• Ако искате да отслабнете с ползи за здравето, тогава комбинирайте протеини със зеленчуци и билки. Най-хубавото е, че в този случай няма да сте ограничени в избора на ястия. Можете да ядете котлети на пара, печено месо и задушена риба. Само не забравяйте, че всички месни продукти трябва да се сервират с краставици, домати и чушки. През зимата зелето и тиквата ще заменят тези продукти.
• Комбинацията от зеленчуци и абсолютно всички зърнени храни (с изключение, разбира се, тестени изделия) е чудесна за отслабване. Ако ядете ориз или елда със задушени тиквички или патладжани, тогава тялото ви ще получи максимум хранителни вещества, които няма да се съхраняват в мазнини, а ще бъдат изразходвани за производство на енергия
• Напълно приемлива комбинация за отслабващите е едновременната консумация на млечни продукти и ядки. Въпреки че тази храна най-често се използва като лека закуска, тя перфектно засища глада, подобрява функционирането на вътрешните органи и намалява нивата на кръвната захар

Продукти, които вървят с риба

Риба със здравословни продукти

• Разбира се, най-много сме свикнали да ядем риба и картофи. Ястието се оказва вкусно, ароматно и не много скъпо. Но спестявайки от съставки, ние просто намаляваме хранителната стойност на рибния протеин
• Тъй като картофите съдържат големи количества нишесте, това значително забавя процеса на храносмилане. Това означава, че поради продължително излагане на стомашен сок, рибата губи почти всичките си полезни свойства и не ни носи никаква полза.

Продукти, които ще направят рибата по-здравословна:

• Ако сте купили доста постна риба и искате да я направите малко по-мазна, тогава я намажете с растителна мазнина и я изпечете във фурната. Най-добрият вариант в този случай е да използвате слънчогледово или синапено масло.
• Рибата обича подправки, така че не забравяйте да я подправите с черен пипер, кориандър и кардамон. И не забравяйте да сервирате копър, магданоз, кориандър, босилек или копър с готовото ястие
• Най-добре е да сервирате зеленчуци като гарнитура към риба. Те могат да бъдат напълно различни, основното е, че тяхната комбинация не оказва отрицателно въздействие върху процеса на усвояване на храната. Зеленчуците могат да бъдат задушени, запечени на фурна или на скара. Да, и ще бъде по-добре, ако не са много пикантни и солени

С какво можете да комбинирате месни продукти?

Комбинация от месо и здравословни продукти

• Месото е идеален източник на протеини, така че този продукт е жизненоважен за човешкото тяло. Но тъй като стомахът трябва да произведе много киселина, за да го отрови, препоръчително е да не го ядете с алкални храни
• По принцип месото не трябва да се яде много често и на малки порции. Ще бъде по-добре, ако се опитате да помогнете на тялото си да се справи с тази храна. Ако знаете, че днес ще обядвате котлет или котлет, опитайте се да не пиете вода по време на хранене, както и 30-40 минути след него
• През това време стомахът ще произведе достатъчно количество киселина (ако не е претоварен, разбира се) и изяденото месо ще бъде практически усвоено. Ако пиете много течности, това ще намали концентрацията на стомашен сок и ще забави процеса на усвояване

Правила за комбиниране на месо с други продукти:

• Месото върви най-добре със зеленчуци без скорбяла. Ето защо, например, цвеклото и морковите не могат да се сервират с котлети, котлети и рула
• Ако планирате да ядете само месо за обяд, тогава го яжте с много зеленчуци. Той ще блокира отрицателните ефекти на животинските протеини и ще насърчи производството на стомашен сок
• Елдата върви добре с месо. Тези две храни се усвояват от едни и същи ензими, така че комбинирането им няма да доведе до негативни последици

Храни, които вървят добре с пиле

• Пилешкото месо е диетичен продукт и е най-лесно усвоимият източник на протеини. Освен това, от всички популярни видове месо у нас, пилешкото съдържа най-голямо количество хранителни вещества.
• Ето защо, ако искате винаги да останете красиви и здрави, тогава пригответе вкусни ястия само с пилешко месо. Най-здравословната част от пилето са гърдите. Именно в тази част изобщо няма мазнини, което значително увеличава калоричното съдържание на останалите му части.
• Но това не означава, че не можете да ядете пилешки бутчета или крилца. Те също могат да се използват доста лесно за готвене. Само не забравяйте да премахнете цялата кожа и парченца мазнина от червеното месо, преди да започнете да готвите.
• И за да ви донесе максимална полза бялото месо, както и другите храни, то трябва да се комбинира правилно с други продукти.

Продукти, които вървят с пиле:

• Абсолютно всички зелени
• Цитрус
• Зеле (с изключение на карфиол)
• Тиквени култури
• Бобови растения
• Домати и чушки

Видео: Съвместимост с храни

BabyBen.ru

Здравейте, скъпи читатели на моя блог! Докато изучавах информация за правилното хранене, многократно се натъквах на понятието „Таблица за съвместимост на храните за правилното хранене“. Реших да се запозная с основите на разделното хранене, да разбера групите храни и да се науча да ги комбинирам.

Правилната комбинация от храни за здравословно хранене

Основният идеолог на съвместимостта (несъвместимостта) на продуктите е Хърбърт Шелтън. Той провежда изследвания в продължение на няколко години и идентифицира ензимите, участващи в смилането на храната. Това му позволи да обмисли и приложи концепцията за разделно хранене според Шелтън. Неговите основи са перфектно демонстрирани от таблицата за съвместимост на продуктите.

Комбинация от храни за правилното хранене таблица

И така, какво е таблица и как да я използваме? Седемнадесет клетки хоризонтално, седемнадесет вертикално. Най-популярните продукти са изброени тук. За удобство те са номерирани. Всяко число има съответна колона.

Определен цвят в пресечната точка на ред и колона показва нивото на съвместимост:

• Жълто – комбинирано на приемливо ниво;
• Зелено – комбинирайте добре;
• Червени – не се съчетават добре.

За да разберете най-накрая принципа на работа с таблица, ще дам пример. Хляб и месо - могат ли да се сервират на едно ястие и да се консумират на едно ядене? Хляб - номер 7. Месо - номер 1. Да видим какъв цвят има пресечната точка на ред No7 и колона No1 - червен. Следователно те не се комбинират добре, което означава, че ще бъде изразходвано много време за смилането им.

За удобство препоръчвам да изтеглите таблицата за съвместимост на продукта и да я поставите на видно място. По този начин няма да сгрешите с правилния избор на съставки за закуска, обяд или вечеря. Вижте „цвета“ на съвместимостта и коригирайте менюто.

Продукти от масата

За продукти като яйца или олио няма да ви говоря. Тук всичко е ясно. Но нека ги наречем обобщени групи, които се състоят от няколко продукта наведнъж, предлагам да говорим отделно.

Месо, риба, птици- Това са протеини от животински произход и група от най-трудно смилаемите храни. По-добре е да ги приготвяте без мазнина. Съчетават се добре със зелени и нескорбялни зеленчуци. По-лошо от нишестени храни, несъвместими с хляб, зърнени храни, картофи. Нека ви напомня, че не можете да пиете алкохол с животински протеини.

Примерно меню:

• Печено пиле с пюре от задушени моркови и карфиол
• Рибни котлети със салата от листа айсберг, рукола, репички
• Телешка супа с целина, праз, моркови

варива– това включва леща, боб, боб, грах, соя. Но това не включва зелен грах и зелен фасул. Бобовите растения са капризни и са добре съвместими с билки и зеленчуци (нишестени и несъдържащи скорбяла).

Примерно меню:

• Салата от нахут със задушена тиква, моркови, дресинг от тиквено масло
• Котлети от леща със салата от бяло зеле, копър, зехтин
• Боб, задушен с карфиол, моркови, целина

Хляб, зърнени храни, картофи– овес, пшеница, ръж, елда, ориз, просо. Разбира се, картофи, хляб. Комбинира се добре с билки и зеленчуци.

Примерно меню:

• Картофи, задушени с патладжани, чушки, моркови, лук
• Тостове с ароматно зелено масло (за това трябва да смесите масло със съдържание на мазнини най-малко 80% с босилек, лют червен пипер, магданоз)
• Зелена елда със салата от печено цвекло, чесън, дресинг от сусамово масло

Кисели плодове, домати– това са грейпфрути, мандарини, портокали, лимони, ананас, червени боровинки, нарове, грозде, кисели ябълки. Плюс домати, толкова обичани от много гастрономи. Най-успешно се съчетават със зеленчуци, сирена и ядки.

Примерно меню:

• Смути от зелени ябълки, спанак, лимонов сок
• Печени ябълки с ядки и канела
• Салата Капрезе

Полукисели плодове– малини, ягоди, боровинки, горски ягоди, сладки ябълки, кайсии, сливи, праскови, череши.

Примерно меню:

• Прясно изцеден сок от грейпфрут и портокал
• Плодова салата от ябълки, ягоди, боровинки
• Сладолед от замразени горски плодове, овкусен с канела и щипка мед.

Сладки плодове, сушени плодове– банани, райска ябълка, смокини, фурми, стафиди.

Примерно меню:

• Смути от банан, фурма, бадемово мляко
• Сини сливи, пълнени с лешници и мед
• Компот от сушени плодове

Зеленчуците са зелени и не съдържат нишесте– магданоз, целина, копър, цвекло, репички, маруля. Това включва също бяло зеле, лук, зелен лук, патладжани, краставици, чесън, чушки и зелен грах.

Примерно меню:

• Салата от репички, краставици, копър, бяло зеле с дресинг от слънчогледово масло
• Патладжан, запечен с домати, кашкавал, гарниран с босилек
• Супа от зеле, целина, моркови, чесън, черен пипер

Нишестени зеленчуци– моркови, цвекло, тиквички, хрян, тиква, тиква, карфиол, корен от целина, магданоз. Тази група продукти включва също ряпа, репички, репички и рутабага.

Примерно меню:

• Моркови на фурна с тиква, подправени с тиквени семки, зехтин
• Спагети от тиквички със сос песто
• Супа пюре от карфиол

Искам да кажа нещо и за пъпеша. Не върви с нищо. Трябва да се яде отделно, като самостоятелно ястие.

Разделно хранене за отслабване

Съвместимостта на продуктите за правилното хранене също е много важна за отслабването. Това не е диета, а специален подход, който отчита как един продукт се комбинира с друг. Вижте как се държат истинските обитатели на природата - животните. Не комбинират различни храни. Не го пържат и не го обработват. Само човек извършва много манипулации с храната, преди да влезе в стомаха му. Това може да причини подуване на корема, киселини или гадене. Проблемът е, че продуктите не се усвояват. Но те не се асимилират, защото не си пасват. Колкото по-проста е храната, колкото по-малко е обработена, колкото по-малко различни компоненти съдържа, толкова по-лесно е за тялото. Когато няма такива проблеми, наднорменото тегло изчезва от само себе си.

Затова всичко, което трябва да направите, е да бъдете по-бдителни по отношение на готвенето и да ядете само съвместими храни на едно хранене.

Отзиви

Олеся: Като промених диетата си и започнах да готвя по таблицата за съвместимост, отслабнах от 65 кг на 53 кг. Плюс оформяне два пъти седмично. Окачих маса в кухнята и готвя според нея. В началото ми беше трудно, но после свикнах.

Елена: Това е вече втора седмица, откакто преминах на разделно хранене. 5 кг вече свършиха. Реших да премина на тази диета не за да отслабна, а за да имам стомашни проблеми. Тежестта изчезна, а след хранене лекотата.

Александра: Не страдах от наднормено тегло, хранех се разделно. И след раждането всичко се промени. Нямах достатъчно време за готвене, ядох всичко подред и качих 12 килограма. Само след 1,5 години реших да се стегна. С разделното хранене забравих не само проблемите със стомашно-чревния тракт, но и излишните килограми.

Аргументи срещу таблицата за съвместимост на храните

Има хора, които смятат, че разделното хранене и готвенето по таблицата за съвместимост на храните са вредни. Те излагат следните аргументи:

По-долу в коментарите вижте мнението на гастроентеролог

Наистина искам да повторя, че само самото тяло ще ви помогне да определите правилния тип хранене.

С това разделно хранене снаха ми свали 9 килограма. Е, и оформяне 3 пъти седмично. Това е цялата тайна. Окачих този знак над кухненската маса и всеки път, когато трябваше да готвя, се обръщах към него. И за да не преяждам, купих обикновена кухненска везна за претегляне на ястия.

Казва, че в началото е било трудно. Отне ми седмица да свикна с новата диета. Знакът й помогнал да бъде по-дисциплинирана. За 3 месеца свалих от 64 килограма на 53. Смених целия си гардероб с 42 номер. И тя започна да изглежда много по-млада. Ето каква е историята.

В помощ на всички, които искат да отслабнат. В същото време не се измъчвайте с гладна стачка, дъвчете една краставица на ден и я измивайте с вода. Препоръчвам да прочетете книгата „Диета за гастрономи. Хранителен план от д-р Ковалков." Това е един от най-известните диетолози в Рунет. Аз си поръчах една и сега подреждам рецептите. Всъщност те са много прости и лесни за приготвяне. И с нашите руски продукти. Препоръчвам.

Между другото, ето и негово видео:

Не забравяйте да се съсредоточите върху вашето благосъстояние. Е, ако се съмнявате, тогава се консултирайте с компетентен лекар. Направете си изследвания и се уверете, че всичко ще мине гладко и без последствия за здравето.

Казвам, че ще се видим скоро, скъпи читатели! И добър водопровод за вас. И се абонирайте за нови статии. Ще продължа да изучавам темата за правилното хранене.

С уважение, Олга Сологуб

takioki.ru

Правилната комбинация от храни ще ви помогне да подобрите здравето на тялото си

Под понятието „здравословен начин на живот“ много от нас имат предвид спазването на правилата за разделно хранене. Ако решите да следвате този хранителен план, трябва да разберете, че някои храни могат да се консумират само отделно една от друга. Правилното съчетаване на храните е принципът на разделното хранене.

Каква е същността на правилното хранене?

Идеята за правилната комбинация от продукти е разработена дълго време. Дори древноримският лекар Целз идентифицира някои храни, които не могат да се консумират едновременно, тъй като комбинацията им влошава функционирането на стомаха и други храносмилателни органи. Той също така призова хората да бъдат внимателни при консумацията на задушени, солени, пушени, мазни и сладки храни.

По-късно въпросът за съвместимостта на хранителните компоненти получи научно потвърждение в множество изследвания на Павлов. Учените са доказали, че обработката на определени храни изисква различни по количество и качество храносмилателни сокове. Същото важи и за времето, през което се усвояват хранителните вещества.

Американският лекар Хърбърт Шелтън най-точно и правилно разкри и обоснова темата за разделното хранене. Концепцията на Шелтън формира основата на отделните таблици за хранене и комбиниране на храни.

Правила за съвместимост

За да се премахнат нарушенията на храносмилателната система и да се поддържа нормален киселинно-алкален баланс, е важно да се знае какво може да се комбинира помежду си и какво трябва да се консумира отделно на определен интервал от време.

Поддръжниците на тази популярна концепция дават на начинаещите следните препоръки:

• Не се препоръчва едновременното приемане на въглехидратни и киселинни храни. Не можете да ядете банани, фурми, хляб, картофи и грах с лимон, портокал, грейпфрут, боровинки, домати;
• Забранено е едновременното приемане на протеини и въглехидрати. По-добре е да не комбинирате ядки, месо, яйца, сирене и други протеинови храни с концентрирани въглехидрати - хляб, зърнени храни, сладкиши, сладки плодове;
• Не трябва да комбинирате 2 концентрирани протеина. За да се обработят два протеина, които имат различен състав и не принадлежат към един и същи вид, са необходими различни храносмилателни сокове и времеви интервали за тяхното смилане. Затова спазвайте стриктно правилото: един протеин на хранене. Това правило е добре известно на хората, които искат да отслабнат или да поддържат теглото си на нормално ниво;
• Не можете да ядете мазнини с протеини. Масло, заквасена сметана, растително масло не могат да се комбинират с месни ястия, яйца, сирене, ядки и други протеини. Мазнините имат потискащ ефект върху храносмилателните жлези, като забавят производството на стомашен сок;
• Не комбинирайте кисели плодове с протеини. Портокал, лимон, домат, кисели ябълки няма да помогнат, ако се смесят с месо, ядки и яйца. Запомнете: колкото по-прости са ястията и по-малко сложните хранителни смеси, толкова по-ефективно е храносмилането и следователно повече ползи за вашето тяло;
• Избягвайте да ядете нишестени храни и захар едновременно. Яденето на пресни смокини, банани със захар може да предизвика ферментация и гниене в стомаха, което от своя страна причинява наддаване на тегло. Правилната комбинация от продукти за отслабване ще подобри храносмилателната система, ще нормализира метаболизма и ще ви позволи да се отървете от омразното наднормено тегло;
• Не се препоръчва да се консумират две концентрирани нишестета наведнъж. Ако ядете няколко храни, съдържащи нишесте едновременно, само една от тях ще бъде усвоена от тялото. Вторият ще остане недокоснат и ще лежи в стомаха, предотвратявайки усвояването на друга храна. В допълнение, такава вредна комбинация ще предизвика ферментация в стомаха, което води до киселини и оригване.

Когато се придържате към правилното хранене, не забравяйте, че между приемането на храни от различни групи трябва да минават поне два часа. Хомогенната по състав храна се преработва през този период, след което се самоунищожава от организма.

Ако консумирате протеини и въглехидрати едновременно, се образуват киселинни и алкални секрети. Това води до факта, че храната не се обработва напълно и се отлага в стените на дебелото черво.

Първоначално може да не почувствате отрицателното въздействие на този процес върху тялото си, но скоро това може да доведе до развитие на заболявания на храносмилателната система. Избирайки здравословни комбинации от продукти, вие ще подобрите работата на стомашно-чревния тракт, ще подобрите здравето на тялото си и ще си подарите добро настроение, младост и дълголетие.

Предимства на отделното захранване

При спазване на принципите на разделното хранене в човешкото тяло настъпват следните положителни промени:

• червата се почистват от натрупаните утайки от непреработена храна;
• лошият дъх изчезва;
• премахване на запек и дисбактериоза;
• стомашно-чревният тракт се почиства;
• токсините се отстраняват от тялото;
• нормализира се дейността на почти всички органи;
• теглото намалява.

Хората, които се придържат към правилното хранене за дълго време, отбелязват, че имат увеличение на енергията. Наистина ще станете по-енергични и бдителни, тъй като тялото ви ще изразходва много по-малко енергия за храносмилането на храната, която ядете.

Правилно съставяне на менюто

Планирането на менюто е една от трудните задачи при поддържането на здравословен начин на живот. Вашето здраве зависи от това как планирате диетата си и какви храни включвате в нея. Ако не знаете приемливата съвместимост, специална таблица ще ви помогне с това.

Нишестени храни

Нишестените храни трябва да се въвеждат в менюто ви изключително внимателно. Той е най-трудно смилаем и не може да се комбинира с животински протеини. Тази група включва овес, ръж и пшеница, така че включва тестени изделия, хляб и зърнени храни.

Най-честата грешка, която много от нас допускат, е да ядат хляб като допълнителен продукт, въпреки че всъщност, ако следвате правилата на разделното хранене, той трябва да се яде отделно. Ако хлябът е от пълнозърнести нерафинирани храни, може да се яде със зеленчукова салата.

Към нишестената група спадат и някои зеленчуци, чиято консумация трябва да се ограничи, особено ако искате да отслабнете. Внимателно яжте картофи, боб, грах, цвекло и репички.

варива

Бобовите растения са уникални с това, че са едновременно източник на растителни протеини и нишесте. Като протеин, те се съчетават добре с нишестени зеленчуци и зеленчуци. Като се има предвид, че съдържат нишесте, те могат да се комбинират с леки мазнини.

Бобовете могат безопасно да се смесват с растително масло, но само в нерафинирана и сурова форма. Тази група продукти включва соя, боб, леща и грах.

Млечни продукти

Ферментиралите млечни продукти, особено изварата, са богат източник на пълноценен протеин. Трябва да знаете, че този протеин е трудно смилаем, така че е допустима комбинация само с храни на основата на кисело мляко - заквасена сметана, сирене фета, суроватка.

Млякото се възприема от много хора само като добавка към основната храна. Ако обаче го ядете с друга храна, процесът на гниене в стомаха ще стане неизбежен. Факт е, че млякото обгръща частици от друга храна, предпазвайки я от контакт със стомашния сок.

Оказва се, че преработката на тази храна ще започне едва след като млякото се усвои. Ако обичате мляко, пийте го за ваше здраве, но само отделно от другите продукти!

Яйцата съдържат витамини B, C, D, E, както и аминокиселини и микроелементи като желязо, фосфор, йод, селен. Те съдържат фолиева киселина, холин и биотин. Кокошите яйца обаче съдържат и холестерол, който има вреден ефект върху тялото. Като се има предвид това свойство на яйцата, много хора отказват да ги ядат или ги ядат в много ограничени количества.

Можете да неутрализирате холестерола, като комбинирате яйца със зелени зеленчуци без скорбяла. Яжте ги с краставици, бяло зеле, лук и зелен лук, чушки, патладжани и зелен грах.

След като проучите таблицата за комбиниране на храни, ще научите, че месото може да се смесва и със зеленчуци без скорбяла. Тази комбинация ще подобри храносмилането и ще премахне холестерола от кръвта, който влиза в тялото при консумация на месо. Малко хора мислят за опасностите от алкохола, тъй като пиенето му с месо е вредно за тялото.

Вредата се крие във факта, че алкохолът прави невъзможно усвояването на протеините. Комбинацията от вино и храна става възможна само при консумация на малко количество от тази алкохолна напитка с въглехидрати.

Ако не знаете кои продукти са съвместими, използвайте специалните таблици. Планирайте внимателно диетата си и ще удължите живота си с много години!

diet-monster.ru

Разделно хранене - отслабване по холивудски!

Разделно хранене- диетична концепция, популярна в целия свят, основана на идеята за съвместимост и несъвместимост на различни храни.

Системата за разделно хранене придоби световна известност благодарение на американския натуропат Хърбърт Шелтън и неговите звездни пациенти - холивудски актьори.

Основният постулат на системата за разделно захранване, предложена от Шелтън, е условия, необходими за смилането на различните видове храни са коренно различни.

Авторът на системата за разделно хранене е убеден, че когато един вид храна попадне в стомаха, процесите на храносмилане и по-нататъшен метаболизъм на хранителните вещества се улесняват значително, а когато се консумират смесени храни, те се инхибират и нарушават, което причинява метаболитни нарушения.

Какви продукти не могат да се комбинират?

При правилно разделно хранене трябва да се избягват определени комбинации от храни. Да, Шелтън. не препоръчва комбиниране:

• въглехидратни храни (тестени изделия, елда, сладкиши и др.) с киселинни храни (месо, риба, колбаси и др.);
• храни, богати на протеини (постни меса, яйца, зърнени и бобови растения и др.) с храни, богати на въглехидрати (хляб, сладкиши, шоколад и др.);
• два концентрирани протеинови продукта;
• мазнини с протеини;
• кисели плодове с протеини;
• нишесте със захар;
• различни нишестета;
• пъпеши и дини с всякакви други храни;
• мляко с всяка друга храна.

ТАБЛИЦА с хранителни комбинации за разделно хранене:

Продуктите от една и съща група са напълно съвместими помежду си, а комбинацията от продукти от различни групи се определя според таблицата:

Трябва да минат поне два часа между консумацията на продукти от различни категории.

Критика

Но няма продукти, които съдържат само протеини или само мазнини (дори изварата и кефирът съдържат и протеини, и въглехидрати). Във всеки продукт присъстват и трите компонента, само в различни пропорции.

За усвояването на въглехидратите е необходима основа, а за преработката на протеини е необходима киселина, но въглехидратите, които започват да се усвояват в устната кухина, влизайки в стомаха, вече не се разграждат толкова бързо и процесът се забавя . Междувременно протеините се обработват активно в стомаха, а не в устната кухина. Следователно и протеините, и въглехидратите навлизат в червата заедно и именно в червата се случва усвояването на това, което ядем.

Понякога бъркаме индивидуалната непоносимост към определен вид храна с хранителна несъвместимост. Например, ние реагираме негативно на въглехидратните храни и затова започваме да мислим, че въглехидратите не вървят добре с протеините. Започваме да ядем отделно, въпреки че би било по-правилно просто да идентифицираме продукта, който причинява дискомфорт, и да го премахнем от диетата.

2. Разделното хранене стабилизира процеса на храносмилане, казва авторът на системата за разделно хранене.

Ако човек се претовари с един вид храна, непременно ще се разболее. Например, ако ядете много свинска мас или много ябълки наведнъж, за да се наситите, могат да се появят различни негативни реакции под формата на диария или гадене.

Комбинацията от продукти, като правило, не предизвиква такива реакции, тъй като има достатъчно произведени ензими. Но е доста трудно да си представим човек, който първо яде домати и след това ги измива с растително масло, вместо да смеси тези продукти и да яде салата.

Следователно, за да отслабнете, ще бъде по-полезно да намалите количеството храна, което обикновено консумирате, но оставете всички съставки. Тоест, например, яжте не два котлета, а един с картофи и салата. В същото време сложете в чинията си по-малко картофи и зеленчуци, отколкото сте яли, преди да решите да отслабнете. Не трябва веднага да преминавате към разделно хранене и да отделяте котлета от салатата.

3. Смесеното хранене провокира ферментация и част от храната преминава транзитно през червата.

Известно е, че микроелементите се усвояват доста слабо от растителните храни. Например желязото е само 10 процента. Ако ядете само ябълки, тогава тялото ви няма да има достатъчно желязо (за да получите дневната нужда от желязо от 17 mg само от ябълки, без да ги комбинирате с нищо, ще трябва да изядете цяла кофа).

Изяждайки една ябълка и след нея парче сирене, организмът ще усвои необходимото количество желязо, тъй като протеинът от сиренето ще бъде своеобразен транспорт за микроелементите. И в същото време няма да има ферментация, ако човек не преяжда.

Всеки ензим, произведен в човешкия храносмилателен тракт, има свое специално предназначение. И. П. Павлов говори за „млечен сок“, „месен сок“, „хлебен сок“. По този начин естеството на храната определя състава на ензимите, отделени за нейната обработка. Но това е само едната страна на въпроса.

Често можете да чуете и дори прочетете в сериозните трудове на известни учени, че всичко, за което Шелтън пише, е неосъществимо или трудно изпълнимо, особено в нашето време и в нашите условия, че неговите инструкции са твърде строги, негъвкави и т.н.

И наистина, не всеки може да се придържа към такива правила за комбиниране на храни.

Но благодарение на опростената таблица на G. Shelton, редактирана от I.I. Литвина, има все повече фенове на разделното хранене.

Таблица за съвместимост на продуктите, редактирана от Литвина

„Здравна таблица“, съставена от I.I. Литвина, стана много популярна и сега се нарича универсално „таблица за съвместимост на храните“ или „отделна хранителна таблица“. Когато говорят за маса за разделно хранене, те имат предвид тази маса, а не самия Шелтън.

(Например:

• ред № 7 и колона № 7 - съответстват на категорията „Хляб, зърнени храни, картофи“,
• ред № 14 и колона № 14 съответстват на категорията „Извара, ферментирали млечни продукти“).

Гледаме пресечната точка на реда и колоната, съответстващи на номерата на категориите

(пресечната точка на ред № 7 и колона № 14, както и пресечната точка на ред № 14 и колона № 7, съответстват на „червен“ резултат, което означава, че тези две продуктови категории не са съвместими с всяка друго).

Резултатът за съвместимостта на избраните от вас продукти ще съответства на резултата от основната таблица:

• червен цвят- неприемлива комбинация,
• Жълто- приемлива комбинация при ненарушено храносмилане,
• Зелен цвят- добра комбинация.

Категорията "КИСЕЛИ ПЛОДОВЕ,ДОМАТИ" включва:

Категорията "ПОЛУКИСЕЛИНИ ПЛОДОВЕ" включва:

Категорията "СЛАДКИ ПЛОДОВЕ, СУШЕНИ ПЛОДОВЕ" включва:

• Банани, фурми, райска ябълка, смокини.
• Всички сушени плодове, сушен пъпеш, стафиди от индийско орехче, сини сливи, сушени круши.

Категорията "ЗЕЛЕНИ И НЕБЕЗНИШЕЛЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ" включва:

• Бяло зеле, краставици, патладжани, чушки, зелен грах, маруля, аспержи, млади тиквички, млада тиква, зелен и лук, чесън, диви „трапезни” билки.
• Върховете на всички ядливи растения (магданоз, копър, целина, върхове от репички, цвекло).
• Репичките, рутата, репичките и ряпата са „полу-нишестени“ зеленчуци, които в комбинация с различни продукти е по-вероятно да бъдат зелени и без скорбяла.

Категорията "ЗЕЛЕНЧУЦИ НИШБЕЛА" включва:

• Цвекло, моркови, хрян, корени от магданоз и целина, тиква, тиквички и тиквички, карфиол.

Класификация на продуктите според системата на разделното хранене

МЕСО, ПТИЦИ, РИБА

Първата колона и може би най-важната, тъй като тук е най-лесно да нарушите правилата за съвместимост на продуктите и освен това с най-голяма вреда за здравето.

Всеки ензим, произведен в човешкия храносмилателен тракт, има свое специално предназначение. И. П. Павлов говори за „млечен сок“, „месен сок“, „хлебен сок“. По този начин естеството на храната определя състава на ензимите, отделени за нейната обработка. Но това е само едната страна на въпроса.

Освен това има неразбираемо перфектен механизъм за освобождаване на тези сокове с течение на времето:

• най-силният сок, необходим за храносмилането на месото, се отделя през първия час от храносмилането,
• за хляб - след три часа,
• за мляко - в последния час.

Освен това силата на сока, неговото количество, киселинността и следователно активността на стомашните жлези и скоростта на смилане на храната варират в зависимост от нейното качество.

Човешкото тяло насочва цялата си енергия към зоната, където предстои най-тежката работа, като я отнема от други органи, които понякога страдат сериозно от това. Някои физиолози сравняват ефективността на храносмилателните органи с ефективността на допотопния парен локомотив.

Животинските протеини са най-трудната за смилане храна.Ето защо има толкова много "провали" в първата колона. Те алармират, а това вече е голяма полза. Не заслужават ли съчувствие и помощ вечните работници на нашето тяло - храносмилателните органи, които не спират работата си денем или нощем, когато само я забавят малко?

Към думите „месо“, „птиче месо“, „риба“ е добавена думата „постно“. Факт е, че както Шелтън, така и всички натуропатични диетолози смятат, че при обработката на тези продукти е необходимо да се премахне цялата външна мазнина, а самата вътрешна мазнина се претопява, ако готвите месото на скара или по метода на кебап - на открит огън.

За всички видове месо комбинацията със зелени и нескорбялни зеленчуци е много полезна.Г. Шелтън смята, че тази комбинация неутрализира вредните свойства на животинските протеини, помага за тяхното усвояване и премахване на излишния холестерол от кръвта, което е изключително важно за профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания.

Що се отнася до нишестените зеленчуци (вижте повече за тях по-долу), комбинацията от животински протеини с тях не може да се счита за идеална, но все пак е по-добра от комбинацията с хляб, картофи, зърнени храни и тестени изделия.

РибаВсички диетолози-натуропати смятат, че животинският протеин е също толкова трудно смилаем, колкото и месото, но може би отношението към него е малко по-снизходително. Поне йогите вярваха, че яденето на риба не пречи на сериозната практика на асани (за разлика от месото), а Браг, убеден вегетарианец, призна, че яде прясно уловена риба няколко пъти в годината.

Алкохолът в комбинация с животински протеини причинява голяма вреда:той утаява пепсин, който е необходим за тяхното смилане.

Често възниква въпросът: защо комбинацията от месо с привидно свързани животински протеини - мляко, яйца, извара, сирена - се оценява отрицателно в таблицата (ако възприетата система беше петобална, тогава дори нямаше да бъде "две" , но „единица“)? Всеки от тях, както беше споменато по-горе, изисква специални храносмилателни секрети и различно време за най-активно храносмилане. За съжаление, в нашето ежедневно хранене (особено в обществени, болнични, санаториални), както и в "кулинарни шедьоври", често се смесват протеини от различни видове.

ЗЪРНЕНИ БАДОВКИ (БОБ, ГРАХ, ЛЕЩА)

Това е доста сложен и дори противоречив продукт, който изисква много внимание, когато се комбинира с други видове храни. Все пак трябва да се има предвид, че зеленият фасул и зеленият грах не принадлежат към тази категория: те принадлежат към зеленчуци без скорбяла и са съвместими с всички продукти, с изключение на млякото (дори тази забрана не е строга).

И все пак бобът, грахът и лещата не трябва да се изключват от диетата, тъй като те са богат източник на растителни протеини, подобни по състав на „месото за клане“.

От друга страна бобовите култури са богати на нишестени вещества. Това ги прави трудни за усвояване, което изисква значителна работа на стомашно-чревния тракт. По този начин особеностите на съвместимостта на бобовите култури с други продукти се обясняват с тяхната двойствена природа.

Като нишестета, те се съчетават добре с мазнини, особено с лесно смилаеми - растително масло и заквасена сметана(на които натуропатичните диетолози гледат някак по-топло от другите животински мазнини). несъмнено, бобовите растения са добри с всички видове зеленчуци и нишестени зеленчуци.

МАСЛО И СМЕТАНА

Тези продукти са едноизмерни по произход (поне би трябвало да бъдат). Комбинирането им със заквасена сметана също е по принцип приемливо по същата причина. Като се има предвид съвместимостта на животинските протеини с мазнините, Шелтън цитира резултатите от изследванията на много физиолози и диетолози, показващи забавящия ефект на мазнините върху храносмилането, което, разбира се, води до значителен стрес за всички системи на тялото.

Дори протеинови храни като ядки или сирене, които сами по себе си съдържат почти 50% мазнини, не са лесни за смилане. Само изобилие от зелени и несъдържащи нишесте сурови зеленчуци може да смекчи неблагоприятната комбинация от протеини и мазнини.

По очевидни логични причини комбинацията например от сирене с масло може да се счита за приемлива, но защо да се усвояват толкова много животински мазнини в едно хранене?..

С всички храни, съдържащи нишесте, маслото и сметаната (както всички мазнини) правят добра комбинация.

СМЕТАНА

Принадлежащи към категорията на мазнините, а не на протеините, както понякога се смята, несъвместим е с месни продукти, захар, ядки(концентриран протеин от растителен произход) и, разбира се, с мляко.

РАСТИТЕЛНО МАСЛО

Както лесно можете да видите, някои забранени хранителни комбинации са неприемливи за нас дори не поради физиологична несъвместимост, а според традиционните правила на готвене и... според вкуса: на никого дори не би му хрумнало да яде растително масло със захар, извара, мляко, сирене. И в таблицата има поне половината от тези вкусови забрани!

Растителното масло е изключително полезен продукт, но само ако се консумира сурово и нерафинирано. Пример за логична комбинация: растително масло и ядки, съдържащи много растителни мазнини.

ЗАХАР, СЛАДКАРСКИ ИЗДЕЛИЯ

„Яжте протеинови и нишестени храни по различно време със захари!“- така Шелтън нарече един от разделите на книгата си. Всички захари потискат секрецията на стомашен сок. За тяхното смилане не са необходими нито слюнка, нито стомашен сок: те се абсорбират директно в червата. Ако сладкишите се ядат с други храни, тогава, задържайки се в стомаха дълго време, те много скоро предизвикват ферментация в него и освен това намаляват подвижността на стомаха. Киселото оригване и киселините са резултат от този процес.

Ето защо Шелтън е толкова вокален против храненето на децата със зърнени храни със захар, хляб със сладко и консерви, сладко мляко. Той смята, че тонзилитът, гастритът, запекът, от които често страдат съвременните деца, са пряка последица от храненето им с така наречените балансирани храни (захарта съдържа много калории, но натуропатичните диетолози ги смятат за „празни“), което предизвиква постоянна ферментация в храносмилателния тракт и в резултат на това - отравяне на тялото.

„Каква е ползата от приема на теоретично необходимото количество калории всеки ден?", казва Шелтън. „Ако храната ферментира и гние, тогава тя не дава своите калории на тялото." Такава храна не осигурява на тялото витамини и минерали. Въглехидратите, вместо да осигуряват енергия на тялото, се превръщат не в монозахариди, а в алкохол и оцетна киселина.

сладкарски изделия,съдържащи, в допълнение към сладките храни, бяло брашно (мъртъв продукт, лишен от всички биологично активни вещества), причиняват още по-голяма вреда (десерти, сладки пайове, кифли и др.).

Г. Шелтън също е включен в категорията на захарите пчелен мед, позовавайки се на мнението на някои изследователи, открили в него неблагоприятни за организма киселини. Много съвременни учени обаче не са съгласни с това мнение. D. S. Jarvis, например, обяснява (D. S. Jarvis. Honey and other natural products. Apimondia Publishing House, 1975), че медът е продукт, който вече е бил обработен от храносмилателния апарат на пчелата; 20 минути след приема се абсорбира в кръвта, без да натоварва черния дроб и всички останали системи на тялото (затова той съветва спортистите да приемат мед около 30 минути преди началото на състезанието).

ХЛЯБ, МАСЛО, КАРТОФИ

Това са храни, които натуропатичните диетолози наричат ​​„нишестета“ (захарите и нишестетата обикновено се комбинират под общия термин въглехидрати). Продуктите, богати на нишесте, винаги трябва да се третират с голямо внимание: самото нишесте, в чистата си форма, е изключително трудно смилаем продукт и изисква внимателно спазване на правилата за съвместимост. Графата, посветена на нишестето, не изглежда толкова мрачна, както например колоните за месо, захар и мляко, но забраната за комбиниране на животински протеини с нишестени храни е първият и може би най-важният закон на разделното хранене.

Излишните захари и нишестета, които не се усвояват напълно и не се превръщат в енергия, се натрупват в клетките под формата на мазнини.

Н. Уокър предупреждава, че неразградените частици нишесте, попадайки в кръвта, я сгъстяват и се отлагат по стените на кръвоносните съдове.

Естествените комбинации от протеини, нишестета и мазнини (мляко, зърнени храни, сметана и др.) не са трудни за храносмилане, но произволните комбинации, дори и в големи количества, са трудни за усвояване от организма. "Природата не прави сандвичи!" казва Шелтън. И към това ще добавим хамбургери и Биг Мак.

Първите етапи на храносмилането на протеини и нишестени храни протичат в различни среди:

• протеините изискват кисела среда, която е необходима за активиране на ензима пепсин, който участва в тяхното смилане,
• а нишестето е алкално (амилаза в слюнката и др.).

Ето защо диетолозите смятат, че особено несмилаеми са такива смеси като колбаси и котлети, рулца и др.. Жлезите, които отделят сокове, предназначени за преработка на протеини, се намират в долната част на стомаха, следователно, когато тези сокове започват да засягат консумираните нишестени храни , например при месото неизбежно настъпва ферментация и гниене на храната. Попадайки в този вид в дванадесетопръстника, хранителната маса изисква пречистване от образуваните отрови и тук се активират панкреасът, жлъчният мехур и черният дроб, които буквално се напрягат, за да спасят организма от отравяне (ако е силен и здрав, значи успява). .. за момента), като забравя за другите си преки отговорности, поверени й от природата.

Шелтън хвали британците за грижливото опазване на традициите, особено в храненето; те винаги ядат първо месото, а след малко и пудинга. Това е, което трябва да направим, но вместо пудинги имаме всякакви традиционни гарнитури - картофи, зърнени храни, тестени изделия и т.н. По-добре е изобщо да не смесвате тези два продукта в едно хранене.

Хлябнатуропатичните диетолози го смятат за отделно хранене (например с масло), а не задължителна добавка към всяко хранене. Отношението към хляба от нерафинирани пълнозърнести храни обаче е много снизходително: Шелтън позволява да се яде „във всякакви грешни комбинации“, предимно с различни салати, независимо от техния състав. Комбинацията от всички богати на нишесте храни с мазнини е много полезна за храносмилането, което определя доброто отношение към комбинацията на мазнини с бобови растения и нишестени зеленчуци.

Към различни пайовеОтношението на натуропатичните диетолози е, че ако искате да ядете парче торта, съчетайте го с много сурова зеленчукова салата и не яжте нищо друго на това хранене.

КИСЕЛИ ПЛОДОВЕ,ДОМАТИ

• Портокали, мандарини, грейпфрути, ананаси, нарове, лимони, червени боровинки.
• Кисели на вкус: ябълки, круши, сливи, кайсии, грозде.
• Доматите се отличават от всички зеленчуци с високо съдържание на киселини - лимонена, ябълчена, оксалова.

Преди всичко възниква въпросът: защо тези на пръв поглед напълно различни продукти са обединени в една категория? Факт е, че доматите се отличават от всички зеленчуци с високо съдържание на киселини - лимонена, ябълчна, оксалова. По този начин, по отношение на съвместимостта с други продукти, те са в съседство с киселите плодове, които във всички случаи включват цитрусови плодове и нарове, а всички останали - според вкуса.

„Яжте протеинови и нишестени храни по различно време с киселини!“ -пише Шелтън.

Той подчертава особената вредност на подобни комбинации.

Безразборна консумация на сокове от лимон, грейпфрут, портокал или домат, както и оцет, кисели подправки и др. по време на хранене, непосредствено преди и след хранене. той смята причината за много стомашно-чревни заболявания: пепсинът е напълно унищожен, действието на слюнчената амилаза спира.

Таблицата казва „не“ на комбинации от протеинови и нишестени храни с кисели плодове и домати, но Шелтън вярва, че те могат да се консумират поне 30 минути преди хранене. Дори на малки деца е разрешено да дават мляко 30 минути след кисели плодове и домати.

За съжаление, доматите често се консумират неправилно в ежедневието, което в някои случаи принуждава напълно да се откаже от този здравословен и достъпен зеленчук. Но през сезона на доматите дори и най-хроничният запек отстъпва.

Яденето както на сладки, така и на много кисели плодове според Шелтън е неблагоприятно за храносмилането. Това условие е лесно изпълнимо.

ПОЛУКИСЕЛИ ПЛОДОВЕ

• Боровинки, пресни смокини, манго, горски ягоди, малини, ягоди.
• Сладки на вкус: ябълки, череши, сливи, грозде, кайсии, праскови, круши.

СЛАДКИ ПЛОДОВЕ, СУШЕНИ ПЛОДОВЕ

• Банани, фурми, райска ябълка, смокини, всички сушени плодове, сушен пъпеш, индийско орехче стафиди, сини сливи, сушени круши.

Тази колона на таблицата изглежда малко мрачна, но все пак е по-весела от колоната „Захар, сладкарски изделия“, тъй като рафинираната захар е по същество химическо вещество, мъртъв продукт, а сладките плодове и сушените плодове (които запазват всички ценни свойства на пресните, но, разбира се, се появяват в по-концентрирана форма) - „жива клетка“, както казват йогите. Комбинацията им с мляко и ядки също е допустима, но в малки количества, тъй като е трудно смилаема.

Винаги трябва да се има предвид, че Като цяло е по-добре да не комбинирате плодове (кисели и сладки) с нищо, тъй като се абсорбират в червата (трябва да ги ядете поне 15-20 минути преди хранене). Шелтън смята това правило за особено строго по отношение на дините и пъпешите, които, като зеленчуци по произход, са подобни на плодовете по своите абсорбционни характеристики.

Известно е каква огромна роля играят естествените витамини и минерални соли за функционирането на всички системи на тялото. Плодовете, които гният и ферментират в стомаха (което е неизбежно, когато в тях има каквато и да е друга храна), напълно губят всичките си най-ценни вещества, но хората, които ги консумират неправилно, са уверени, че получават големи ползи.

ЗЕЛЕНИ И БЕЗНИШБЕЛНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

Те включват върховете на всички ядливи растения(магданоз, копър, целина, репички, цвекло), маруля, диви „трапезни” билки, както и бяло зеле, зелен и лук, чесън, краставици, патладжани, чушки, зелен грах.

Репичките, рутата, репичките и ряпата са като „полу-нишестени“ зеленчуци, които в комбинация с различни продукти са по-склонни да бъдат свързани със зелени и несъдържащи скорбяла зеленчуци, отколкото с нишестени. Всички зелени и несъдържащи нишесте зеленчуци - наистина „зелена улица“!

Само комбинацията им с мляко беше отбелязана като неприемлива и дори тогава в името на градските традиции: в селата често пият мляко, ядат го с краставици и зелен лук от градината, без никаква вреда за храносмилането.

НИШЕСТЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

• Те включват цвекло, моркови, корени от хрян, магданоз и целина, тиква, тиквички и тиквички и карфиол.

Значителното съдържание на нишестени вещества налага някои ограничения на тези зеленчуци в сравнение със зелените и нескорбялните. В тази графа се появиха и доста студенти с „В“: по-добри от всичко друго, но не идеални.

Комбинацията от тези зеленчуци със захар предизвиква силна ферментация, така че тук има силен отказ.Останалите комбинации са или добри, или приемливи. Зеленчуците, съдържащи скорбяла, са най-доброто допълнение към храни, съдържащи скорбяла.

МЛЯКО

Млякото е отделна храна, а не напитка, която придружава закуската, обяда и вечерята. В животинския свят всички бебета, когато се хранят с мляко, не приемат повече храна. Това е храна, предназначена за хранене на потомство.

Когато млякото попадне в стомаха, то трябва да се съсири под въздействието на кисели сокове - това е задължително условие за неговото смилане. Ако в стомаха има друга храна, тогава млечните частици я обгръщат, изолирайки я от стомашния сок. И докато подквасеното мляко не се усвои, храната остава непреработена, гние и процесът на храносмилане се забавя. Известно е, че това свойство на млякото се използва при отравяне: млякото обгръща развалена или отровна храна, предотвратявайки въздействието й върху тялото и по този начин позволява да се вземе време за спешни мерки.

Извара, ферментирали млечни продукти

Те също трябва да се комбинират с други храни с повишено внимание. Извара- това в никакъв случай не е лека храна за пенсионери, а трудно смилаем пълноценен протеин (казеин в млякото, от който някога се правеха копчета).

Заквасената сметана, сиренето, сиренето фета са продукти, които са хомогенни с киселото мляко, така че са съвместими.

Що се отнася до сладките плодове и сушените плодове, консумацията им с кисело мляко, ацидофилус и др. няма да навреди, но в умерени количества. Самият Шелтън обичаше да яде кисело мляко с горски плодове.

СИРЕНЕ, СИРЕНЕ

Натуропатичните диетолози са предпазливи към сирената поради тяхната острота, повишена соленост и „прекомерно излагане“ (което само по себе си води до натрупване на продукти от гниене). Особено недолюбвани са сирената тип Рокфор, както и всички сирена, които имат силна миризма. Топените сирена също се отхвърлят като неестествен и значително преработен продукт. Най-приемливата храна са младите сирена като домашните, тоест нещо средно между извара и сирене.Кашкавалът е здравословен протеинов продукт, който обаче изисква накисване в студена вода, за да се отстрани излишната сол.

Сирената и сиренето фета са комбинация от протеини и мазнини в почти равни части, което забавя процеса на разграждане на храната в стомаха. Затова и сиренето, и сиренето фета могат да се комбинират например дори с храни, богати на нишесте, както и кисели плодове и домати. В първия случай - без много наслада, а във втория - с голямо удоволствие, тъй като сиренето и сиренето фета в готвенето служат като най-често срещаната подправка за зеленчукови ястия. Изварата и ферментиралите млечни продукти са хомогенни със сиренето, така че са доста съвместими.

Шелтън похвали комбинацията от сирене и зелени зеленчуци, но се оплака, че не е вкусна. Може би това беше необичайно за традиционната американска кухня? Въпреки че Шелтън се противопоставя на сандвичите със сирене, според собствената му логика такава комбинация е приемлива поради високото съдържание на мазнини.

ЯЙЦА

Този протеинов продукт не е лесен за смилане и затова винаги се препоръчва от диетолозите с ограничения. Комбинирането на яйца със зелени и несъдържащи нишесте зеленчуци ще неутрализира вредата, причинена от високото съдържание на холестерол в жълтъка. Комбинацията им с малко количество „лека“ мазнина (заквасена сметана) и нишестени зеленчуци е приемлива.

ЯДКИ

G. Shelton в своята книга често ги поставя до сиренето поради богатото им съдържание на мазнини. Той смята, че както сиренето, така и ядките, дори и да не се усвояват веднага, все още не се разграждат толкова бързо, колкото други продукти в присъствието, например, на киселини (растителни и медицински).

Въпреки това, вероятно не трябва да забравяме, че сиренето съдържа животински мазнини, а ядките са лесно смилаеми растителни мазнини, така че комбинацията от ядки със сирене и млечни продукти все още изглежда някак неестествена. Вярно е също, че подобни комбинации се срещат много рядко в ежедневната кухня, въпреки че понякога се срещат в някои претенциозни рецепти от националните кухни.

Колкото и противоречиви да са някои от разпоредбите, изложени от Г. Шелтън (и с него много поколения лекари и учени, датиращи от древни времена), ясно е, че те заслужават внимателно внимание. За щастие, в наше време никой няма да спори, че човешкият стомах и целият му храносмилателен тракт са способни лесно и просто да обработват и усвояват храни във всички възможни комбинации.

Близкото запознаване, например, с книгите на Хърбърт Шелтън „Правилно съчетаване на храните“ (Сан Антонио, 1971 г.), „Ортотрофия“ (Сан Антонио, 1959 г.) и „Най-доброто хранене“ (Сан Антонио, 1972 г.) не оставя никакво съмнение относно факта, че че всеки от нас стотици, а може би и хиляди пъти в живота си, несъзнателно и несъзнателно е ял „Шелтън“, без дори да го забележи.

Никой не се е разболял от това, че е ял първо месо и после картофи, или каша без захар, или мляко без баница. Но със сигурност си причиняваме голяма вреда, когато изяждаме всичко на случаен принцип, за да задоволим глада си.

Дойде моментът да анализираме заключенията на Шелтън от гледна точка на нашите условия и възможности и да въведем основните правила за комбиниране на продуктите като пълноценен компонент в системата за естествено лечение. Докторът на медицинските науки I.P. Neumyvakin, който работи в областта на астронавтиката, отбелязвайки предимствата на разделното хранене, пише: „Играта си струва свещта, когато печалбите са здраве“. публикувани

От книгата на I.I. Литвина „Здравословно готвене от принципи до рецепти“

P.S. И не забравяйте, че само променяйки вашето потребление, ние променяме света заедно! © еконет

Интернет е пълен със заглавия: „минус 25 килограма за седмица“, „този метод прави чудеса“, „няма да повярвате как можете да отслабнете без усилия“ и огромен брой актриси, на които се твърди, че е помогнало на чудото средство за защита. Всъщност отслабването е резултат от правилно, балансирано хранене и редовна физическа активност.
В момента диетите станаха модерни, защото по телевизията ни показват слаби модели и актриси, опитвайки се да наложат идеал. Но ако не следвате модата, но наистина искате да свалите наднорменото тегло и да го превърнете в мускулна маса, тогава трябва сериозно да помислите за разделно хранене.

Как да се храним правилно, така че тялото да получи максимално количество хранителни вещества и витамини? Какво да ям и с какво, за да се усвои храната напълно и да не създава проблеми в стомашно-чревния тракт? ще ви помогне да се ориентирате какво да ядете и какво да консумирате :). Такова хранене и

Уилям Хей и Хърбърт Шелтън се считат за основатели на разделното хранене, техните възгледи съвпадат в някои препоръки, но има и някои различия.

Остава най-важното: правилото за разделното хранене! Основата му е разпределението на продуктите в няколко категории:
съвместим
несъвместими

На първо място, продуктите от категорията протеини и въглехидрати са несъвместими. Например: рибата, месото, яйцата, ядките съдържат протеини, а хлябът, тестените изделия и всички видове зърнени храни са въглехидрати.
За усвояването и усвояването на протеините е необходима кисела среда, а за усвояването на въглехидратите е необходима алкална среда. Много по-лесно е да се справите със зеленчуци (с изключение на картофи и патладжани)! Те могат да се консумират както с протеинови храни, така и с храни, съдържащи въглехидрати.

Отделни основи на захранването

1. Яжте само ако сте наистина гладни.
2. Можете да пиете вода не по-късно от 10 минути преди хранене и 1,5 - 2 часа след това.
3. Дъвчете храната старателно.
4. Отказ от негативни мисли.
5. Яжте малки порции.
6. Не забравяйте да спите и да си починете достатъчно
7. Колкото по-прост е продуктът, толкова по-добре.
8. Не яжте храна, която е твърде студена или твърде гореща.
9. Яжте плодовете и горските плодове отделно от другите храни.
10. Премахнете захарта, колбасите, маслото, маргарина от вашата диета,
    майонеза, кафе и консерви.

Таблица за съвместимост на продукта за отделно захранване

Таблица за съвместимост на продукта за отделно захранване

Ползите от този вид хранене

Предимството на този вид хранене е, че улеснява работата на стомаха, като в същото време подобрява благосъстоянието и освобождава от вредните вещества. Всичко, което стомахът няма време да смели, се натрупва и отлага и започва процесът на гниене в тялото. Например, ако ядете парче месо с хляб и след това една круша, храносмилането ни се забавя значително, тялото ще се нуждае от много повече време, за да смила и усвоява всички храни едновременно. В този случай човек може да почувства тежест в стомаха и дискомфорт.
Когато ядем само съвместими храни, тялото ни не трябва да се „преуморява“ и лесно смила храната. Човек бавно, но сигурно губи излишни килограми и заедно с тях изчезват всички ненужни и вредни вещества, които влияят негативно не само на благосъстоянието, но и на състоянието на кожата и кожата. При разделно хранене резултатът може да продължи дълго време, тъй като загубата на тегло става постепенно, човек не гладува и тялото получава всички основни вещества.

недостатъци

Човек се оказва постоянно привързан към диета, тъй като разделното хранене предполага редовно хранене. В самото начало тялото трябва да свикне с такава еднообразна храна. И много често има чувство на глад и желание за закуска. Не винаги е възможно да се храните у дома, но винаги трябва да сте „готови“ и да имате пълен обяд или закуска със себе си.

Следващият недостатък е вечната дилема „може ли“ или „не може ли“; през първите няколко седмици ще бъдете принудени да се откажете от обичайните си ястия, тъй като продуктите в тях ще бъдат несъвместими. Дългогодишните навици и предпочитания ще трябва да се променят. Някои лекари казват, че ако се храним разделно, стомахът ни може да забрави как да функционира нормално, тъй като това ще наруши нормалното храносмилане. След такава диета той няма да може да смила някои храни едновременно, така че ще трябва постоянно да се придържа към този режим.

Има много мнения за разделното хранене, например Н. Семенова предлага да се откажат от млечните продукти, М. Монтиняк предлага да се яде по-често и да се пие всеки ден по половин чаша червено вино, а Малахов предлага различни билкови отвари и пресни сокове. Само самият човек може да избере разделно хранене като начин за подобряване на здравето или отслабване, основното е да знае към какъв резултат се стреми. Никога не е късно да опитате.

Знаете ли, че някои продукти, когато се комбинират с други, не ни дават всичките си полезни елементи, а понякога само вредят? Какви комбинации не е особено полезно да имате в книгата си с рецепти?

Какао на прах и мляко

Кои храни не се съчетават добре?

Млякото има калций в излишък, а какаото, колкото и странно да изглежда, съдържа оксалова киселина. Това е, което забавя скоростта на усвояване на калций. Това може да доведе до големи стомашни неразположения. Хората с бъбречни проблеми не се препоръчва да пият какао с мляко, също и защото тази комбинация инициира образуването на камъни в бъбреците и жлъчния мехур. Ако наистина обичате тази напитка, можете да замените какаото с рожков на прах.

Кока-кола с храна

Тази тема вече е доста сензационна сред света на диетолозите, журналистите и обикновените хора, но броят на феновете на тази сода не намалява, а напротив, расте почти всеки ден. Работата е там, че колата унищожава всичко по пътя си, в резултат на което всички хранителни елементи просто се разтварят и тялото не получава нито грам полза. Причината за такава огромна вреда е кофеинът, чиято концентрация е просто извън мащаба, той не позволява на тялото да абсорбира микроелементите, необходими за осигуряване на нормално функциониране. В този случай дори лимонадата би била по-подходяща от газираната напитка с цвят на кафе.

Кафе напитки и бъркани яйца

Този тип сутрешно хранене е най-популярната закуска. Но кофеинът, който отново се намира в кафето, убива цялата полезна среда в яйцата, оставяйки само холестерола, също така пречи на усвояването на здравословните мазнини и е причината калцият просто да не достига до местоназначението си. Този феномен се забелязва не само при тази, но и при други комбинации на продукти с кафе.

Мюсли

Още една от най-популярните закуски, достъпна и не отнема много време за приготвяне. Този продукт е особено популярен сред тези, които отслабват, наддават или просто следят диетата си и поддържат тялото си в добра форма. Проблемът е, че всички микроелементи и витамини изобщо не се усвояват с такава закуска или лека закуска, в случай че не се съдържат всички в един хранителен продукт, вредата от такава консумация може да бъде оспорена. За да получите максимална полза от такава закуска, по-добре е да ядете плодове предварително, поне половин час преди основното хранене.

И накрая – най-добрите комбинации от плодове при приготвянето на летни освежаващи напитки!