Най-здравословната риба за хората. Коя риба е най-здравословна за хората?

За да поддържа здравето и естествения си вид, човек трябва да приема около 20 вида аминокиселини, повечето от които се намират в рибата. В допълнение, морските дарове и речната риба съдържат огромно количество други микроелементи, които не могат да бъдат намерени в други хранителни продукти. Редовната консумация на риба осигурява:

• стабилизиране на щитовидната жлеза;
• контрол на нивата на холестерола;
• подобряване на метаболизма;
• Омега-3 компонент подобрява съсирването на кръвта;
• възстановява функционирането на сърдечно-съдовата система;

Освен това ползите от рибата за хората включват подобряване на паметта и способността да се запомнят повече факти. Нека да видим коя риба е най-здравословна за хората и да знаем какво да купим в магазина!

Полезни свойства на рибата за човешкото тяло

1. Кету;
2. Розова сьомга;
3. Червена риба;
4. пъстърва и др.

Сьомгата обикновено се готви лесно и има най-добър вкус. Съответно цената на този тип е висока. Говорейки за ползите, струва си да добавим, че розовата сьомга и пъстървата подобряват метаболитните процеси и активират функцията на черния дроб. Сьомгата в чист вид (не консервирана) подобрява работата на нервната система.

Тази категория включва треска, михалица, хек и минтай. Всички тези видове имат диетично месо, което практически не съдържа мазнини. Освен това месото съдържа комплекс от витамини и полезни метали, а именно натрий, магнезий и мед. Говорейки за полезните свойства на рибата треска, важно е да се подчертае:

• бързо възстановяване на силите - препоръчва се за спортисти;
• възстановява психологическото състояние;
• насърчава будността - подобрява емоционалното състояние;
• укрепва зъбите и костната тъкан;
• възвръща естествения цвят на лицето, косата и ноктите.

Консервираната треска не осигурява тези ползи за човешкото тяло!

В същото време, евтина и здравословна риба, Херинга е отлично решение за изграждане на рационална диета, както от гледна точка на здравето, така и на красотата. Съдържа витамини А, D и група В, които са полезни за нервната система.

Без значение дали е морски или речен костур, тази риба е еднакво полезна независимо от местообитанието си. Отличава се с наличието на крехко месо с малко кости. Най-добрият вариант по отношение на вкуса и ползите е пържен или варен костур. Сред важните за човешкото тяло свойства са:

• подобряване на функционирането на лигавиците;
• възстановяване на нервната система;
• регулиране на кръвната захар;
• възстановяване на отслабена храносмилателна система.

Когато е възможно, опитайте се да купувате костур от аквариуми.

Щука

Здравословна риба, която е лесно смилаема и практически не съдържа мазнини и протеини. Пържената щука обаче съдържа много мед, манган, цинк и йод. Пълнената щука е вкусно ястие, както и котлетите от млада риба. Сервира се и пържен.

Говорейки за полезните свойства на щуката, заслужава да се подчертае подобряването на психоемоционалното състояние, подобряването на функционирането на храносмилателната и нервната системи. Щуката укрепва костите, ноктите и косата.

Говорим за група риби, които представляват най-добрата комбинация от достъпност и полза. По правило във всяко населено място с резервоари има речна риба, която включва богат набор от ценни елементи. В нашия свят обаче има малко видове риби, които не съдържат полезни за организма микроелементи. Много обаче зависи от местообитанието. Естествено, в замърсените реки живеят не толкова много полезни, а по-скоро вредни представители на водния свят. Бъди внимателен!

В заключение ще разгледаме редица уникални полезни свойства на рибата при лечението на различни заболявания. Речната риба, съдържаща Омега-3, е ефективно средство за възстановяване на сърдечния ритъм. Скумрия, сардини и херинга имат терапевтичен ефект.

Експертите са забелязали, че рибата е най-добрият начин да избягате от инсулина. В Япония смъртността е значително по-ниска, отколкото в много други страни. Експертите са убедени, че този модел е тясно свързан с отношението на японците към морските дарове.

Не е тайна, че рибата подобрява зрението. Въпреки това, малко хора знаят, че Омега-3 е добра превенция срещу рак. Много учени смятат, че с помощта на този елемент в бъдеще ще бъде възможно да се лекува рак.

Всеки знае, че рибата трябва да се появява на нашата маса поне веднъж седмично. Можете, разбира се, да ядете риба по-често, но по-рядко не се препоръчва. Дори ако сте на строга диета за отслабване. А в диетата на бременните жени това по принцип е задължителен продукт.

Русия е известна със своите рибни ястия от древни времена. Много реки и излаз на морета осигуряват разнообразие на нашата трапеза: речно и морско, бяло и червено, хрущялно и костно. И, гледайки цялото това богатство, понякога искате да разберете коя риба е най-здравословната?

Нека започнем с факта, че всички риби са здрави. Това е преди всичко висококачествен, лесно смилаем протеин с нисък процент мазнини, както и Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, които не се произвеждат от човешкото тяло и идват при нас само с храна.

Ето защо е основен продукт в диетата на деца и бременни жени. Тези киселини влияят върху правилното развитие на мозъка и зрението.

В допълнение, рибата е богата на:

• мастноразтворими витамини, особено витамин А;
• калий;
• фосфор;
• йод;
• бром;
• флуор;
• желязо
• и сиво.

Смята се, че най-здравословната риба е морската, тъй като съдържа по-високи нива на ценни витамини и микроелементи, необходими за човешкото здраве. Речната риба не е толкова богата на състав, но е сравнително евтина и не по-малко вкусна. Освен това морската риба се доставя замразена до повечето градове в страната и това значително намалява нейната стойност.

Най-доброто от най-доброто

Това е най-опасно за бременни жени. Най-добре е, ако решите да купите и готвите речна риба, вземете я от известни производители. Има както големи, така и малки рибовъдни стопанства, които спазват условията за отглеждане на търговски видове и отговарят за качеството на крайния продукт, който попада на трапезата ви.

Заслужава да се спомене отделно семейството на сьомгата: пъстърва, сьомга, розова сьомга и сьомга. Червеното им месо е много добро на вкус. Основното предимство на тези сортове е увеличаването на хранителната стойност по време на консервирането. Парадоксално е, че такива риби имат по-високо съдържание на калций – градивен компонент на зъбите и костите. Това си струва да се има предвид, такава риба ще бъде особено полезна за бременни жени. Просто трябва да изберете пресен труп с приятен оранжево-розов цвят, без остра миризма. Такова месо не се съхранява дълго време, по-добре е да го ядете веднага.

Морската риба е предимно треска: хек, михалица, минтай, навага, треска - общо има повече от сто вида, много от които редовно се появяват на нашата маса. Всичко това е диетично месо, богато на протеини и почти без мазнини, много полезно за човешкото здраве. Освен това е много вкусна и лесна за приготвяне риба.

По отношение на талията

Има и друга класификация, която е подходяща за онези мъже и жени, които са се подложили на диета, за да отслабнат. Това са класификации въз основа на съдържанието на мазнини.

Рибата се разделя на:

• мастни, с масленост над 8%.
  Калоричното му съдържание е достатъчно високо, за да постигне целите ви за отслабване. Това е от 200 до 240 калории на 100 грама продукт. Това включва мазна херинга, тлъсто месо от скумрия и есетра, любимата на всички камбала и вкусна змиорка;
• Средномаслената риба съдържа от 4 до 8% мазнини.
  Калоричното му съдържание е сравнимо с калоричното съдържание на обикновено месо, свинско или говеждо месо. От 100 до 140 kcal на 100 грама. Може да не е подходящ за отслабване, но като източник на протеини и енергия по време на спорт е това, от което се нуждаете. Речна пъстърва, лаврак, щука, риба тон, често бъркана с мазна риба, шаран, скумрия, постна херинга и розова сьомга - това е непълен списък от сортове, които могат да разнообразят вашата маса;
• и не на последно място в списъка нискомаслена риба, сякаш създадена за отслабване.
  Съдържанието на мазнини в него е по-малко от 4%. Съдържанието на калории варира около 90 kcal. В същото време това е висококачествен, бързо усвоим протеин и незаменими аминокиселини и мастни киселини. Дори при най-тежката диета ще облекчите стреса от отслабването върху тялото си, ако включите в менюто си хек, треска, навага, щука, камбала, платика или речен костур.

Както при диета за отслабване за жени, така и по време на силови тренировки, които изискват много енергийни разходи за мъжете, рибата трябва да стане основен елемент от диетата.

Рибният протеин се усвоява най-добре от човешкото тяло. Този протеин е по-здравословен от месния протеин. Морските стоки могат да бъдат закупени във всеки магазин.

Идеалното съотношение на протеини и въглехидрати прави ястието диетично. Разберете какви видове морски риби има, разгледайте снимките с имена.

Описание и характеристики на морските риби

Подводният свят е богат на разнообразие от видове обитатели. В морските дълбини можете да намерите безброй хиляди индивиди, които радват с външния си вид или плашат с огромните си зъби.

1. Представители на треска.Диетични видове, които включват хек, пикша, мерлуза, треска и други бели сортове.

   Рибата беше наречена „пиле“ заради малкия брой кости в месото. Този здравословен сорт помага за преодоляване на витаминен дефицит и рахит поради витаминния си състав.

2. Група скумрияОтличава се със своеобразното си райе. Месото е крехко и мазно в сравнение с белите сортове.

   Съдържа витамин D и омега-3, които подпомагат поддържането на имунитета.

3. Група сафрид.Подвид - повече от 200 индивида. Сафридът има леко кисел вкус, съдържанието на мазнини в месото е не повече от 5%. Класът включва Seriola, Lichia, Caranxa.
4. Семейство Скорпиони.Вид, известен като „лаврак“. Мастни сортове риба, които са популярни сред готвачите.
5. Steam група.На рафтовете на магазините микс от кубински каракуди, риба чон и други представители ще се продават като океански шаран. Съдържанието на мазнини в месото достига 10%.
6. Семейство Нототения.Мазен сорт, чиито основни представители имат крехко, почти обезкостено месо. Съдържание на мазнини - до 25%.
7. Croaker представители.Има повече от 150 подвида индивиди. Вкусът напомня на речна вода, но няма остра морска миризма.

   Известни представители са капитан, пъстърва, умбрина.

8. Херинга и нейните приятели.Източникът на доходи за повечето пристанищни градове.
9. миризма.Основният известен представител е мойвата. Въпреки малкия си размер, той е в търсенето на рафтовете на магазините.

И това не са всички представители. Морето и океанът не са напълно проучени пространства. Рибата е в основата на здравословното ежедневно хранене.

Всекипредставител е лесно да се намери на рафтовете на магазините в сурова и приготвена форма.

Видове ядливи морски риби

Местообитание: море. Тези видове се различават от речните си роднини по голямото количество полезни минерали и витамини в месото. Морските обитатели могат грубо да се класифицират в 6 групи.

Вижте списъка в таблицата:

Представители на хищниците са акулите.Месото му се яде като деликатес. В месото се натрупва живак, което усложнява процеса на готвене. Има повече от 450 вида акули.

Видове херинганямат люспи на главите си. Представителите имат малки зъби и просто оцветяване. Месото е богато на протеини и витамин А.

Херинга- един от най-популярните морски манастири. Подобна група е скумрията.

Обичайните морски обитатели като треска и скумрия често се озовават на трапезата ни.

Камбала - диетично месо,наситен с фосфор, селен и витамини от група В. Камбала, по-тлъст вид, принадлежи към семейството на писията.

В групата има повече от 500 подвида.Яденето на такива сортове предотвратява развитието на атеросклероза и спомага за подобряване на кръвния поток.

Групата на треската е най-голямата.Включва сортове бяла риба. Семейство саргани са индивиди от сарганите.

При готвене месото променя цвета си на зелено, това е нормално. Този игловиден вид е много вкусен.

Имена на тлъста, бяла и червена риба

Процентът на протеини в рибното месо е много по-висок от съдържанието на мазнини. Нискомаслените сортове са подходящи за диетично хранене, калоричното съдържание на бялото месо е не повече от 100 kcal на 100 g.

Съдържанието на мазнини в представителите е до 1,5%. Това са минтай, аржентина, хек, син меджид, минтай и др. Бялото месо се смила лесно, а полезните вещества бързо се усвояват от организма.

важно!Включете в диетата си сортове бяла риба и подобрете благосъстоянието си.

Червените сортове като розова сьомга, пъстърва и сьомга са риба със средно съдържание на мазнини. Тази група включва херинга, риба тон, сафрид.

Средното съдържание на калории е по-високо от групата с ниско съдържание на мазнини - до 150 kcal на 100 г. Нискомаслената риба е включена в диетата на деца и спортисти.

Сьомгата и треската са подходящи за осоляване, пържене и задушаване - както диктува въображението на готвача.

До смелоВидът включва представители, чието месо надвишава съдържанието на мазнини от 7%. Съдържание на калории - повече от 200 kcal на 100 g.

Камбала, змиорка, скумрия - мастните сортове са най-здравословни и съдържат огромно количество полиненаситени киселини. Подходящ за хранене на хора, водещи активен начин на живот.

Коя е най-здравословната риба за хората? Трудно е да се отговори недвусмислено на този въпрос, тъй като много риби имат всички необходими наситени и ненаситени мастни киселини, микроелементи, минерали и витамини. Разликата е, че някои представители съдържат по-малко хранителни вещества, докато други съдържат повече. От повече от 20 хиляди вида водни обитатели сме избрали най-полезните видове риби за човешкото здраве.

10

Щукаразкрива десетте най-полезни вида риби за човека. Това е единственият неморски представител, който успя да влезе в нашия рейтинг. По съдържание на витамини, микроелементи, минерали и мастни киселини щуката по нищо не отстъпва на морските обитатели. Рибата е напълно лишена от въглехидрати и съдържа лесно смилаеми протеини. Яденето на щука няколко пъти седмично насърчава дълголетието, повишава умствените способности и предотвратява сърдечно-съдовите заболявания.

9

Риба тоне един от най-полезните видове риба за човека. Продуктът от морски дарове има цял набор от полезни и хранителни вещества: ретинол ацетат (А), тиамин (В), рибофлавин (В2), ниацин (В3), холин (В4), В12, Е, фолиева киселина, мед, желязо, калий - това е само малък списък от всички полезни вещества на рибата тон. Полезните микроелементи и вещества от тази риба участват в метаболитните процеси на организма, имат противовъзпалителен ефект и при редовна употреба повишават издръжливостта, физическите и умствените способности. Редовната консумация на риба тон, както всяка друга риба, насърчава дълголетието.

8

Херинга- не само един от най-евтините видове риба, но и много здравословен. Жител на Атлантическия океан е богат на DHA и EPA киселини, които укрепват имунната система, премахват токсините и подобряват зрението. В допълнение, херинга съдържа вещества, които имат противовъзпалително и регенериращо действие. Продуктът е полезен за пациенти с хипертония, тъй като е в състояние да нормализира кръвното налягане, но трябва да се консумира само в леко осолена форма. В допълнение, херинга се препоръчва на диабетици и хора с висок холестерол. Рибата се счита за основен източник на лесно смилаем протеин.

7

сардинасъщо е удостоен със статут на най-полезната риба за човешкото здраве. Той е източник на микроелементи, минерали и съдържа всички необходими витамини: РР, В2, В12, D и др. Треската има противовъзпалителни свойства и е добра за лечение на артрит и други ставни заболявания. Редовната консумация на този вид храна ви позволява да намалите холестерола и да го поддържате на нормални нива. Сардината намалява риска от злокачествени тумори, укрепва нервната система, паметта и подобрява метаболизма. Освен това рибата се счита за естествен антидепресант.

6

Дъгова пъстърва

Дъгова пъстървамного полезен за хората поради високото съдържание на лесно смилаем протеин и ниското съдържание на калории. Животинският продукт е богат както на мастноразтворими, така и на водоразтворими витамини. Сред микроелементите, присъстващи в рибата, трябва да се подчертаят калий, магнезий, желязо, селен, цинк и фосфор. Яденето на пъстърва поне веднъж седмично намалява риска от повишаване на холестерола и образуването на холестеролни плаки по кръвоносните съдове, спомага за укрепване на нервната система и паметта.

5

Списъкът на най-здравословните риби за хората включва палтус. Видът от семейството на писията е не само източник на мастни аминокиселини, но и склад за микроелементи и минерали. Калий, фосфор, натрий, селен, магнезий, желязо - това е само малък списък от това, на което е богат продуктът. Любителите на тази риба, които я ядат редовно, са по-малко склонни да имат проблеми със зрението, по-малко са податливи на сърдечно-съдови заболявания и нямат проблеми със стомашно-чревния тракт. Яденето на треска от камбала е особено полезно за здравето, тъй като има няколко пъти повече хранителни и полезни свойства от черния дроб на треска.

4

тресказаема четвърто място в списъка на най-здравословните риби. Обитателят на морските води също може да се похвали с полезни вещества и микроелементи, тъй като на практика представлява цял витаминен комплекс. Треската съдържа много йод, който е жизненоважен за нормалното функциониране на целия организъм: повишава физическата издръжливост и умствените способности. Витамин РР нормализира дейността на стомашно-чревния тракт, принуждавайки тялото да работи като часовник, а също така помага за укрепване на нервната система. Сярата, която е част от треската, има антибактериален ефект и спомага за подобряване на състоянието на косата, кожата и ноктите. Този вид е много богат на омега киселини.

3

Нототения

Статутът на най-полезната риба за хората заслужава и нототения. Хранителните свойства на нототенията по никакъв начин не са по-ниски от месото, освен това рибният протеин се усвоява по-добре от тялото от месния протеин. Както всяка риба, тя съдържа незаменими аминокиселини, които се съдържат в нея в необходимите количества. Нототенията съдържа всички необходими витамини и минерали в изобилие. Хромът ви позволява да издържате по-добре на стресови ситуации и умора. Хората, които употребяват нототения до 2-3 пъти седмично, са по-малко податливи на депресия и хронична умора. Тази риба се препоръчва и на хора с нисък хемоглобин: съдържа кобалт, който стимулира производството на кръвни клетки.

2

Скумрия

Скумрияили скумрията е една от най-полезните риби за човешкото здраве. В 100 гр. Морският продукт съдържа половината от дневната нужда от протеини, необходими на тялото, които също са лесно смилаеми. Редовната консумация на скумрия нормализира нивото на холестерола в кръвта. Витамин А, който е част от рибата, е отговорен за регенерацията на тъканите, фосфорът прави скелетната система по-здрава. В допълнение, скумрията съдържа сяра, която позволява на тялото да се бори с вредните бактерии. Натрият поддържа водно-солевия баланс в клетките на организма. Никотиновата киселина е отговорна за укрепването на нервната система.

1

Сьомгаи всички риби от семейството на сьомгата са най-полезни за хората. Видовете сьомга включват сьомга, розова сьомга, сьомга, пъстърва, кохо сьомга и други. Месото от тези видове е не само много вкусно, но и най-здравословно. Протеинът, съдържащ се в морския продукт, се усвоява лесно от организма. Сьомгата е по-обогатена от другите видове с наситени и ненаситени мазнини, Омега-3 и Омега-6 мастни киселини. В допълнение, те съдържат такива важни вещества за здравето на всеки човек като витамини B и D. Витамин D е отговорен за усвояването на калция в организма, а групата B е отговорна за здравата кожа, коса, правилното функциониране на стомашно-чревния тракт , а също така укрепва нервната система. Сьомгата определено трябва да присъства в диетата на възрастни хора и спортисти. Забавя процесите на стареене в организма, ускорява процесите на регенерация и е отличен превантивен продукт срещу сърдечно-съдови заболявания.

Основният аргумент е високото съдържание на есенциални полиненаситени мастни киселини (ПНМК): омега-3 и омега-6. Тялото не ги синтезира само, се нуждае от въвеждане отвън. Тези киселини играят жизненоважна роля за функционирането на сърдечно-съдовата система и клетките, подобряват състоянието на ставите и мозъка и стимулират репродуктивната функция.

Втората причина е наличието лесно смилаем протеин, градивният елемент за всички тъкани. И накрая, съдържанието е подходящо. А, Е,дИ йод, чийто дефицит изпитва всеки четвърти у нас.

! Добра новина за жителите на Красноярския край. Сибирски учени установиха, че лидерите по полиненаситени мастни киселини в региона са Енисей омул(1,76 g на 100 g) и бяла рибаот езерото Sobachye (1,66 g).

От всички живи същества на нашата планета, само едноклетъчни водорасли. Те служат за храна на безгръбначните, които от своя страна се ядат от по-големите риби. Нито един от растителните видове не може да синтезира киселини в същия обем и съответно не може да задоволи ежедневната нужда на човека от омега-3. Затова рибата е задължителна част от седмичното меню.

Правила за избор на свеж продукт

Ето някои важни признаци за качествена риба:

• Хрилете са розови на цвят и миришат на свежа краставица;
• Очите на рибата са блестящи, не са мътни или матови;
• След натискане върху трупа, вдлъбнатината бързо изчезва, не се отделя вода;
• Цветът на рибните филета от сьомга не е ярък, а вените са бели (не оранжеви);
• Глазурата в замразените суровини не надвишава 5% или отсъства.

Рейтинг на най-необходимата риба

Мнението, че колкото по-мазна е рибата, толкова по-здравословна е тя (повече витамини, микроелементи, омега-6 и омега-3), не е съвсем правилно. Съдейки по нашата таблица, максималните незаменими киселини се съдържат в сравнително нискомаслена сьомга.

Потребността на възрастен от полиненаситени мастни киселини, според препоръките на Rospotrebnadzor, е 0,8-1,6 g на ден. Следователно ще получите максималната дневна доза от 40 грама нерка сьомгана пара. При безпощадните цени на 2018 г. такова парче ще струва 38 рубли.

Що се отнася до топлинната обработка, тя не може да наруши структурата на омега-3 и омега-6 киселините. В рибните филета те са част от клетъчните мембрани, които ги предпазват от разграждане по време на готвене. Все пак варенето на пара остава за предпочитане от хранителна гледна точка.

Най-здравословната риба
№	Име	протеини*	мазнини*	Съдържание на калории	PUFA**
1	Червена сьомга	20,3 g	8,4 g	150 kcal	4,4 g
2	Скумрия	16,8 g	13 гр	192 kcal	4,3 g
3	Сьомга	20,8 g	12,9 g	200 kcal	3,9 g
4	Атлантическа херинга	18,8 g	11,9 g	147 kcal	2 гр
5	пъстърва	18,4 g	4,5 гр	121 kcal	1,9 g
6	Риба тон	22,6 g	2,5 гр	115 kcal	1,8 g
7	Бяла риба	19 гр	7,5 гр	144 kcal	1,5 гр
8	Сардини в собствен сок	8 гр	2 гр	210 kcal	1,5-2,3 g
9	камбала	13,3 g	12,3 g	160 kcal	1,4 g
10	Розова сьомга	21,8 g	6,7 g	145 kcal	1 гр
11	Чум сьомга	22,6 g	6 гр	132 kcal	0,9 гр
12	Полък	16 гр	1 гр	72 kcal	0,6 гр
13	Камбала	17,9 g	3,1 g	101 kcal	0,4 g
14	треска	17,3 g	0,8 гр	77 kcal	0,2 гр

*За 100 грама продукт.