Диета гипохолестеринемическая: примерное меню. Гипохолестериновая диета: суть, меню на неделю для мужчин и женщин, рецепты

Холестерин необходим нашему организму для построения клеточных мембран, синтеза АТФ. Изначально в организме его нет, полученные липиды из продуктов метаболизируются в печени, в результате чего организм получает холестерин. Он является важнейшим компонентом во время синтеза половых гормонов и жирорастворимых витаминов. Тем не менее чревато неблагоприятными последствиями для организма. Люди, имеющие высокий уровень холестерина, должны питаться особенным способом. Врачом-кардиологом назначается диета гипохолестеринемическая, которая позволяет путем исключения определенных продуктов достичь минимальной концентрации липидов в крови.

В чем заключается суть диеты?

Диета гипохолестеринемическая ограничивает продукты, имеющие в своем составе определенные группы липидов. Это позволяет уменьшить лишний вес, вывести избыток воды из организма (уменьшить отёчность нижних конечностей), улучшить общее самочувствие, снизить риск наступления инфаркта миокарда в несколько раз. Уже на второй неделе человек начинает чувствовать прилив сил. Суть любой диетической программы заключается в уменьшении количества вредных веществ (в данном случае липидов). Для достижения задачи были сформированы золотые правила от диетологов:

ограничение употребления жиров растительного и животного происхождения;
полный отказ от этилового спирта;
ограничение хлебобулочных изделий;
употребление куриного мяса без шкурки.

Какие продукты необходимо исключить?

Диета гипохолестеринемическая исключает большое количество привычных продуктов, которые употребляются в рационе ежедневно. Помните, что их нужно отменять постепенно, чтобы организм адаптировался под новые условия, начал использовать жировое депо. Врачи-диетологи запрещают следующие продукты:

жирные сорта рыбы, натуральное сливочное масло, маргарин, а также пальмовое и арахисовое масла;
сухарики, мучное, чипсы, блины, вафли, и т. д.;
полностью исключается свинина, фабричные колбасы, сосиски, ограничиваются яйца.

Последние данные говорят о том, что в стандартную гипохолестеринемическую диету были внесены некоторые изменения. Врачи сошлись на том, что кофеин тоже следует запретить. Это связанно с тем, что вещество усиливает перистальтику кишечника, а также расширяет сосуды. Это является неблагоприятным фактором для лиц, которым назначен данный стол, поскольку зачастую они страдают излишним весом.

Что можно употреблять?

Список продуктов, исключающихся из рациона, весьма велик, но что входит в гипохолестеринемическую диету? В рационе обязательно должны присутствовать жиры, но они должны легко усваиваться, липиды данной группы находятся в мясе красной рыбы, растительных маслах (кунжутном, соевом).

Из белков разрешается употреблять сорта нежирного мяса, например кролика, курицу. Любителям кальмаров и креветок следует ограничить поступление данных продуктов, поскольку они содержат большое количество специфического холестерина, а также соли.

Можно употреблять абсолютно любые растительные продукты (овощи, фрукты, зелень). Именно они будут составлять основную часть рациона, заменять привычные углеводы.

Каким должен быть рацион?

Диета гипохолестеринемическая не должна исключать из рациона сразу все привычные необходимо делать постепенно. Уменьшайте потребление липидов, которые вредны для организма, ежедневно на 5 грамм, заменяя рекомендуемыми продуктами. Когда в рационе будет отсутствовать животный холестерин, необходимо будет употреблять ежедневно 50-60 грамм оливкового или льняного масла. Они помогут нормализовать работу эндокринной системы в момент перехода к новому рациону.

Обогащайте рацион большим количеством клетчатки, содержащейся в овощах. Это поможет убрать чувство голода, нормализовать функцию желудочно-кишечного тракта в случае запоров. Обязательно должны присутствовать каши в рационе человека, заменяющие быстрые углеводы. Только при условии соблюдения данных правил результаты не заставят себя ждать.

Каким должно быть меню?

Стандартная гипохолестеринемическая диета (примерное меню) должна быть расписана сразу на неделю. Нужно оценить в первую очередь свои финансовые возможности, а уже затем составлять рацион питания. Подразумевает прием пищи по графику гипохолестеринемическая будет выглядеть примерно следующим образом.

Понедельник

Завтрак: самый трудный будний день желательно начать с тоста, смазанного мёдом. А вместо чая выпить стакан обезжиренного молока.

Обед: приготовьте овощной суп, отварите 150 грамм куриной грудки. На второе — овощной салат.

Ужин: картофель в мундире, рыба, приготовленная на пару, овощной салат из свежих огурцов.

Вторник

Завтрак: одно вареное яйцо, апельсиновый сок без добавления сахара, тосты с вареньем.

Обед: салат из помидоров и сладкого перца, куриный бульон, черный хлеб, 150 грамм отварной телятины.

Ужин: обезжиренный домашний йогурт, овсяное печенье, чай с мелиссой.

Среда

Завтрак: 150 грамм отварной стручковой фасоли, тост.

Обед: картофель в мундире (200-250 грамм), 120 грамм тушеного кролика, овощной салат (на выбор).

Ужин: вареный рис, клубничный джем, кефир.

Четверг

Завтрак: овсяные хлопья, приготовленные на молоке, яблоко.

Обед: овощной суп, вареное мясо индюка, желе, компот из сухофруктов.

Ужин:запеченная рыба с лимоном, гречка, стакан молока.

Пятница

Завтрак: тертая морковка с сахаром, морс.

Обед: спагетти с отваренным мясом кролика, одно вареное яйцо, черный хлеб.

Ужин:салат овощной из капусты,

Суббота

Завтрак: сладкий черный чай, диетические хлебцы, один банан.

Обед: 100 грамм куриного филе, рисовая каша, салат из свежих огурцов, помидоров, болгарского перца.

Ужин: обезжиренный творог, зеленый чай.

Воскресенье

Завтрак: овсяная каша, обезжиренный йогурт.

Обед: овощной суп, каша (на выбор), слабый кофе с молоком.

Ужин:пара запеченных яблок с творогом, компот из сухофруктов.

Гипохолестеринемическая диета меню имеет довольно разнообразное. Помните о том, что воду необходимо употреблять в количестве 2,5-3 литров, а количество чаев не должно превышать 500 мл. Диета гипохолестеринемическая требует огромной силы воли, а также выдержки. Не забывайте о систематическом подходе, поскольку резкая смена привычного питания будет стрессом для организма, в результате состояние не улучшится, а усугубится.

Все хотят быть красивыми и здоровыми, но около четверти россиян страдают от избыточного веса, более двух миллионов соотечественников больны сахарным диабетом, свыше 18-ти миллионов человек в мире ежегодно умирает от сердечно-сосудистых недугов.

Самая распространенная причина таких болезней – повышенный уровень холестерола в крови. Предупредить проблемы старения поможет гипохолестеринемическая диета.

Холестерол (ХС) – один из главных друзей и врагов нашего организма в одном лице. Гипохолестеринемическую диету назначают людям, если им угрожают болезни, связанные с нарушением липидного обмена, который зависит от соотношения липопротеидов различной плотности.

Те, что имеют низкую плотность, называют «плохими», так как они не справляются с транспортировкой холестерола, оставляя часть в сосудистом русле.

Неустойчивый липид может окисляться, создавая условия для воспалительного процесса, разрушающего стенки сосудов. Блокировать окисление и уменьшить чрезмерную концентрацию холестерола в крови может «хороший» ХС с высокой плотностью. Он переносит жировые компоненты в печень, очищая стенки артерий.

Холестерол – жизненно необходимое для организма вещество, способствующее выработке витамина Д, синтезу гормонов, выделению желчи, нормальной работе иммунной и нервной систем. На 80% организм обеспечивает себя ХС сам, остальной поступает с пищей.

Нарушение жирового обмена опасно развитием атеросклероза и его последствий.
Выработку холестерола в печени мы контролировать не можем, но следить за своими пищевыми привычками обязаны. Изменение рациона – верный способ уменьшить его количество за счет продуктов, с которыми он поступает извне.

Кому необходима такая диета

Холестерин – это природный спирт, связывающий жиры. Его содержат клетки любого живого организма. Основной поставщик вредного холестерина – животные и транс-жиры. Если показатели общего холестерола на липидограмме превышают 5,5 ммоль/л, можно думать об избыточной выработке холестерола.

Наиболее уязвимый орган в этом плане – кровеносная система: при высоком уровне холестерола вероятность инфаркта и инсульта увеличивается в несколько раз.

Избыток «плохого» холестерола способствует накоплению в сосудах сгустков, затрудняющих кровоснабжение органов. Внешними признаками избытка холестерола могут быть желтые пятна под глазами, небольшие жировики в уголках глаз.

При высоком риске развития атеросклероза назначают гипохолестериновую диету. Отсутствие контроля над липидным балансом опасно рядом осложнений:

Диетологи и кардиологи разработали специальную диету для пациентов, у которых в анамнезе:

На уровень ХС также влияют курение, ожирение, печеночные проблемы, связанные с застоем желчи (например, при алкоголизме), избыток гормонов надпочечников, дефицит гормонов щитовидной железы, прием некоторых лекарств, малоподвижный образ жизни.

Противопоказана низкохолестериновая диета беременным и кормящим женщинам, детям и лицам с онкологией и почечными патологиями в анамнезе.

Гипохолестеринемическая диета: что это такое

Гипохолестеринемическая диета основана на десятом диетическом столе. Стол № 10 прописывают гипертоникам, больным с пороками сердца и ревматизмом, болезнями нервной системы и нарушениями кровообращения.

Если выявлен атеросклероз, гипохолестериновая диета обязательна. Медиками разработаны конкретные рекомендации, которые помогут сохранить здоровье надолго.

Стол №10 основан на таких принципах:

Ограничение количества соли до 5 г/сут. Еду готовить без соли, добавлять ее в готовые блюда. Избегать солений и маринадов.
Нормализация количества потребляемой жидкости – 1,5-2 л/сут. небольшими дозами.
Сокращение % насыщенных жиров до 7% от всей калорийности. При норме 2000 ккал/сут. молока, мяса, шоколада надо употреблять всего 15г.
Сокращение употребления продуктов, содержащих насыщенные жирные кислоты: молочные продукты повышенной жирности, яйца, животный жир. Замена сливочного масла растительными жирами (без термообработки).
Контроль поступления транжиров с продуктами (печенье, маргарин, сладости, чипсы) – до 1% в сутки.
Сокращение потребляемого холестерола до 300 мг/сут. за счет уменьшения потребления печени, яиц, сметаны, колбас – профилактика сердечных патологий.
Грамотная (щадящая) термическая обработка продуктов. Распределение суточной нормы еды на несколько порций: завтрак – 25% , перекус – 10%,обед – 35 %, полдник – 15%, ужин – 15% от общих килокалорий.
Снижение количества жиров в рационе преимущественно за счет гастрономических продуктов (колбас, консервов, фастфуда), жареного жирного мяса. Замена жирных блюд продуктами, уменьшающими синтез холестерола и способствующими выведению ХС из организма.
Среднее количество полиненасыщенных жирных кислот – 35% от суточной нормы продуктов. Включение в рацион продуктов, богатых полиненасыщенными жирными кислотами (?-3): морепродукты, рыба, мясо птицы, растительное масло.
Употребление клетчатки (5-10г/сут.) для вывода вредного ХС. Грубыми волокнами богаты капуста, овсянка, бобовые, ячмень, чернослив, яблоки. Контроль нормы клетчатки – 35г/сут. можно получить из неочищенных злаков и овощей.
Дополнение рациона стеринами растительного происхождения, блокирующими откладывание жиров: овощами, злаковыми, оливковым и льняным маслом.
Отказ от крепких мясных бульонов, копчений, солений, сдобной выпечки.

Стандартная гипохолестеринемическая диета восстановит обмен жиров, поможет контролировать вес. Норма для взрослого человека – на 1 кг веса – 1 г жира. Кстати, сало на сегодняшний день реабилитировано, так как холестерина в нем значительно меньше, чем в сливочном масле.

Сориентироваться при составлении меню поможет таблица.

Названия продуктов	Разрешено	Запрещено
Мясо, яйца	Постные сорта мяса (курица, индейка, телятина, кролик). Яйца – 1 шт./день, (лучше – в полужидком виде), белок – без ограничений.	Субпродукты, сосиски, колбасы, паштеты. Утиное, гусиное мясо, свинина, говядина. Яичные желтки (ограничены).
Жиры	Растительные масла – оливковое и льняное без нагревания – 2,5 л./сут.	Сливочное масло, трансжиры (маргарин, спред, промышленный майонез, кондитерские изделия)
Молокопродукты	Кисломолочные продукты – кефир, йогурт, творог, сыр	Сливки, твердые, копченые и плавленые сыры высокой жирности, цельное и сгущенное молоко
Морепродукты	Красная и морская рыба, несоленая сельдь	Рыбная икра, креветки, кальмары, устрицы
Крупы	Нешлифованный рис, геркулес, гречка, пророщенная пшеница	Макароны высших сортов, манная крупа
Кондитерские изделия	Хлеб их цельного зерна с отрубями, овсяное печенье, шербет, пудинги	Кондитерские изделия промышленного производства на тран-сжирах
Фрукты и овощи	Любые овощи, фрукты и несладкие сухофрукты, грецкие орехи, миндаль, свежая зелень. Очень полезно авокадо, хотя бы 100г/сут.	Чипсы, картофель-фри, фрукты в карамели или шоколаде, фисташки, арахис, фундук
Первые блюда	Овощные супы, нежирные бульоны	Суп из концентратов, блюда на крепком мясном бульоне
Десерт	Фруктовое мороженое, конфеты на натуральных сахарозаменителя х	Сливочный крем, шоколад и мед в больших количествах, сахар, фруктоза
Напитки	Чистая вода без газа, чай (особенно зеленый), кофе, морсы, компоты	Какао, крепкий кофе или чай со сливками
Специи	Любые пряности и нежирные соусы	Кетчуп и майонез промышленного производства

Из цитрусовых наиболее полезен грейпфрут, который надо съедать с белой пленкой. Важно добавить в рацион грубых волокон, которые можно получить из свежих овощей. К примеру, капуста брокколи, богатая клетчаткой, которая не переваривается в организме, уменьшает всасывание холестерола в кишечнике. На каждый день надо 400г.

Ценный продукт – грибы вешенки, которые содержат ловастин – природный статин, снижающий синтех ХС в организме (норма — 9г/сут.). Разжижает кровь и рыбный жир из красных рыб северных пород (не путать с рыбьим жиром – источником витамина А, который дают детям).

Омега-3 жирные кислоты (норма – 2 г/день или 100г сельди, семги, лосося) напрямую способствуют выведению холестерола из бляшки.

Мнение экспертов о диете при повышенном холестероле – на этом видео

Некоторые нюансы низкохолестеринового питания

Понять особенности правильного питания помогут советы диетологов:

Хлебобулочные изделия из белой муки – это пустые калории, а из цельного зерна, с отрубями хлеб будет полезен;
Стоит дополнить рацион вегетарианскими супами – щами, свекольниками, окрошкой;
Можно использовать нежирное мясо, рыбу и птицу в отварном или запеченном виде;
Молочные продукты должны быть низкой жирности. Предпочтение надо отдавать кисломолочным вариантам – творогу, кефиру и т.п.;
Можно готовить омлеты на пару (норма – 1 яйцо в день);
Каши (из бурого риса, овсяную, гречневую) лучше готовить на воде;
Ежедневно надо включать в меню свежие овощи (до 5-ти видов разного цвета), фрукты и особенно ягоды;
Важно контролировать водный баланс: кроме чистой воды, можно пить некрепкий чай и кофе, морсы, компоты.

Рекомендуемая коррекция рациона не является радикальной. При переходе на стандартную гипохолестеринемическую диету достаточно уменьшить количество перекусов, заменив их полноценным завтраком или обедом, ведь обычный бутерброд – это обилие сливочного масла, гастрономических деликатесов и пустых калорий. К тому же съедается он, как правило, не один.

Избавиться от лишнего холестерола помогут бобовые: в соевом мясе содержание белка не уступает животному, а насыщенных жиров в нем нет.

Гипохолестеринемическая диета – меню на неделю

Примерные завтраки:

Чашка молока, 1 ч. л. меда, сухарик;
Фреш (100 г), тост, тушеные грибы (100 г);
Творог (100г), тост, мед, кофе, сухарик;
Овсяная, пшенная, гречневая каша на воде, молоко (1 стак.), ложечка меда, печеное яблоко с корицей, крекер.

Варианты обеденного меню:

Картофель или фасоль отварные (100-200г), легкий овощной салат, груша;
Филе тунца (50 г), хлеб (1-2 к.), овощной салат, сливы (1-2 шт.);
Спагетти (180-190 г), яйцо всмятку, хлеб, желе;
Вегетарианский суп, овощной салат, тост, ломтик сыра моцарелла.

Примерное меню для ужина:

Кефир (1 стак.), филе курицы, приготовленное на пару (50 г), отварной рис (70 г), салат.
Печеный картофель (75 г), паровая рыба или рыбные котлеты (100 г), овощной салат, зеленый чай, овсяное печенье.
Белая рыба, приготовленная в фольге в духовке, зелень, помидоры (140 г), яблоко.
Филе индейки с порцией гречневой каши, салат.

Варианты десертов:

Фруктовое мороженое.
Желе из фруктов, соков, молока.
Овсяное печенье.

При термической обработке продуктов важно соблюдать некоторые правила:

Жировая прослойка и кожица с мяса снимается до приготовления – именно в этой аппетитной корочке содержится максимум холестерола.
При варке бульона снимают не только пену, но и всплывающий жир (это можно делать в охлажденном виде).
При приготовлении блюд вместо сковороды лучше отдать предпочтение духовке или пароварке.
Майонез лучше приготовить домашний или использовать другой соус из лимонного сока и специй с минимумом оливкового масла.

Рецепты блюд при повышенном холестероле

Стандартная гипохолестеринемическая диета, примерное меню которой радует разнообразными и аппетитными блюдами, можно с удовольствием использовать постоянно.

Рецепты, помогающие сделать лечебную диету приятной и полезной:

Помидоры с сыром. На поджаренные на сковороде или в тостере гренки уложить половинки очищенных помидоров, тертый сыр, оливки. Посыпать зеленью базилика (можно добавить чеснок) и запечь в духовке 10 мин. при 170°.
Овощной суп. Из моркови, корня петрушки, грибов, лука, сельдерея приготовить бульон. Приправить специями и оливковым (льняным) маслом (1 ст. л). Тертую морковь и лук обжарить на оливковом масле, добавить мелко порезанные имбирь и чеснок. Добавить зажарку в суп, посолить и проварить. Готовое блюдо измельчить в блендере до состояния пюре, заправить оливковым маслом. В тарелку положить зелень и половинки маслин.
Картофельные котлеты. Приготовить обычное картофельное пюре. Добавить в него сырое яйцо и зелень. Из тертого твердого сыра и молотых сухарей приготовить панировку. Сформировать лепешки из картофельного теста и обвалять в панировке. Жарить на оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
Каша с грибами. Гречневую (пшенную, перловую) кашу приготовить отдельно. Для заправки обжаривают в оливковом масле (2 ст. л.) порезанную луковицу вместе с шампиньонами (0,5кг), добавляют перец, соль. Заправку смешать с кашей.
Сладкий плов. Из продуктов понадобится коричневый рис (1 стак.), оливковое масло (3 ст. л.), морковь (1 шт.) и курага (200г). Рис отварить отдельно до полуготовности. Овощи и сухофрукты измельчают и обжаривают в казане с маслом. (Курагу можно ненадолго замочить). Добавить немного воды, соединить все продукты и тушить на слабом огне до испарения влаги.

Экспериментальным путем установлено, что с помощью гипохолестериновой диеты и здорового образа жизни можно снизить уровень холестерола на 15% и без статинов. Правильная еда способна уменьшать продукцию ХС, угнетать его всасывание и ускорять выведение.

Кроме прямой пользы, есть и приятный бонус в виде омоложения организма: улучшается кровоток и эластичность сосудов, стабилизируется вес и артериальное давление, разжижается кровь, улучшается тургор кожи, улучшается качество волос и ногтей.

О суперпродуктах против холестериновых бляшек в сосудах рассказывает профессор Е. Малышева в программе «Жить здорово».

Гипохолестериновая диета предназначена для людей, которые страдают повышенным уровнем холестерином в крови. Вследствие этого могут развиться многочисленные заболевания: инфаркт, гипертония, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, ожирение. Для мужчин и женщин диета предполагает разное меню, поскольку необходимо придерживание определенной суточной калорийности. Гипохолестериновое питание противопоказано при беременности, лактации, детям до 18 лет, при проблемах с пищеварением, щитовидной железой, при тиреоидите.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

Показать всё

Суть гипохолестериновой диеты

Гипохолестериновая диета является лечебным рационом, назначаемым при заболеваниях сердечно-сосудистой системы вследствие повышения вредного холестерина. Показания к применению:

атеросклероз;
ишемическая болезнь сердца;
гипертоническая болезнь;
избыточная масса тела.

Главной задачей диеты является снижение уровня холестерина, который поступает с питательными веществами, также уменьшение нагрузки на нервную, сердечно-сосудистую системы, почки, печень. После месяца диеты можно избавиться от 7 кг лишнего веса.

Правила питания

В период диеты нужно придерживаться определенных правил:

1. В пищу необходимо употреблять мясо нежирных сортов или заменить его на рыбу.
2. Рекомендуется есть много фруктовых салатов с добавлением домашнего несладкого йогурта.
3. Завтрак должен состоять из каш.
4. Перекусывать рекомендуется грецкими орехами, фисташками, миндалем.
5. Дважды в неделю можно употреблять яичные желтки.
6. При приготовлении блюд разрешается их варить, запекать, готовить на пару. Жарить продукты нельзя.
7. Потребление кофе нужно ограничить. В больших количествах следует пить черный или зеленый несладкий чай.
8. Раз в неделю можно употреблять вина красных сортов.

Противопоказана гипохолестериновая диета:

больным тиреоидитом;
в период беременности и лактации;
при детском и подростковом возрасте до 18 лет;
если имеются проблемы с пищеварением;
во время лечения щитовидной железы.

Полезные и запрещенные продукты

Стандартный список полезных и запрещенных продуктов питания в период диеты:

Полезные	Запрещенные
Мясо индейки и птицы без кожи	Белый хлеб, сладкие булки
Любая белая рыба	Копчености, колбасы, сосиски, сардельки, жиры
Любыми видами круп, исключение составляет манная	Печень куриная
Макароны, бурый рис	Сыр сливочный, жирная сметана, сливки
Молоко, кефир, йогурт без каких-либо добавок и сахара	Сладости с жирным кремом
Хлеб из грубомолотой муки	Фруктовые сырки, творог сладкий, мороженое
Белки (куриные)	Супы с наваристым мясным бульоном
Овощами, кроме щавеля, шпината и редиса	Майонез и сало
Грибы вешенки	Фаст-фуд
Масло оливковое

Содержание холестерина в продуктах

Количество холестерина в продуктах:

Продукты	Холестерин, мг
Мозги	2078
Желток яичный	1465
Яйца куриные	574
Икра осетровая	329
Почки говяжьи	309
Печень говяжья	234
Жирная сельдь, скумбрия, сайра, нототения	289
Масло сливочное	185
Язык говяжий	126
Сметана 30%-ная	109
Консервы (сардины)	156
Жир говяжий, свиной, бараний	123
Сыры твердые	102
Сливки 20%-ные	85
Куры 1 категории	80
Баранина, свинина, говядина, сосиски	67
Творог жирный	63
Щука, форель, лосось, окунь, хек, мидии, креветки, тунец	55
Куры 2 категории	56
Мясо кроличье	42
Мороженое сливочное	39
Сливки 10%-ные	36
Треска	32
Молоко, кефир жирные	14

Особенности питания для мужчин

С возрастом в организме мужчин происходят определенные изменения (физиологические, гормональные), которые влекут за собой повышение уровня холестерина в крови. Количество питательных веществ в меню должно зависеть от затрат энергии в течение дня.

В сутки человек, не страдающий ожирением, должен потреблять 2000 ккал. Если мужчина не ведет активный образ жизни и не занимается спортом, то суточная калорийность должна составлять 1000 ккал. Спортсмену потребуется 3000-5000 ккал в сутки.

Холестериновая норма мужчин по возрасту:

Возраст, лет	Общий ХС, ммоль/л	ЛПНП, ммоль/л	ЛПВП, ммоль/л
< 5	2. 56 - 5. 68
5-10	3. 40 – 5. 75	1. 67 – 3. 74	0. 52 – 1. 56
10-15	3. 56 - 5. 78	1. 47 – 3. 30	0. 67 – 1. 16
15-20	2. 45 – 5. 95	1. 36 – 3. 67	0. 74 – 1. 59
20-25	3. 67 – 5. 74	1. 65 – 3. 79	0. 61 – 1. 96
25-30	3. 44 – 6. 34	1. 65 – 4. 95	0. 94 – 1. 67
30-35	3. 53 – 6. 55	2. 67 – 4. 67	0. 79 – 1. 84
35-40	3. 50 – 6. 67	1. 89 – 4. 45	0. 45 – 2. 78
40-45	3. 71 – 6. 04	2. 26 – 4. 57	0. 95 – 1. 67
45-50	4. 45 – 7. 78	2. 81 – 5. 67	0. 56 – 1. 95
50-55	4. 67 – 7. 84	2. 22 – 5. 82	0. 61 – 1. 67
55-60	4. 75 – 7. 91	2. 70 – 5. 95	0. 75 – 1. 71
60-65	4. 96 – 7. 15	2. 60 – 5. 73	0. 76 – 1. 78
65-70	4. 14 – 7. 18	2. 60 – 5. 85	0. 78 – 1. 83
> 70	3. 79 – 6. 81	2. 71 – 5. 88	0. 74 – 1. 69

В 18-30 лет

В этом возрастном промежутке мужчинам рекомендуется много внимания уделять своему здоровью, так как он является детородным. С 18 до 30 лет происходит ускорение процессов регенерации и метаболизма, но если мужчина ведет неподвижный образ жизни и пренебрегает здоровьем, употребляя алкоголь, табачные изделия, то уровень плохого холестерина может резко возрасти.

Рацион питания мужчин должны составлять свекла, помидоры, огурцы, рыба, зелень, яблоки, апельсины. Суточная калорийность - в пределах 2100 ккал.

В 30-40 лет

Для мужчины данный возрастной промежуток является рискованным. Уровень холестерина может резко возрасти у людей не занимающихся спортом и злоупотребляющих алкоголем. Таким мужчинам не нужно употреблять свинину, ветчину, баранину. Данные продукты рекомендуется заменить индейкой и курицей.

Также следует исключить из меню рыбью икру, кальмары, субпродукты, осьминоги. Необходимо есть много свежих овощных салатов для похудения.

В 40–50 лет

В этом возрасте скорость процессов регенерации и метаболизма снижается, поэтому происходит повышение холестерина в крови. Кроме этого, способствовать увеличению холестерола могут алкогольные напитки и употребление табачных изделий.

Рацион питания должен быть разнообразным. Его основу составляют рыба, фрукты, овощи сырые. Блюда из мяса нужно употреблять 3-5 раз в неделю. На обед должны подаваться борщ, бульоны на мясе, супы. На второе необходимо есть рыбу с овощами или мясо. Предпочтение нужно отдавать телятине. Суточная калорийность - 1800 ккал.

В 50–60 лет

После 50 лет в организме мужчины начинают происходить изменения, связанные с гормональным фоном. Понижается в три раза уровень тестостерона, отвечающего за отложения жира. В этом возрасте нужно поддерживать организм небольшой физической нагрузкой, по утрам необходимо делать зарядку, а также много гулять пешком на свежем воздухе. Часто у мужчин после 50 лет появляются лишние жировые отложения.

Чтобы понизить уровень холестерина, нужно употреблять блюда из мяса не чаще чем 2 раза в неделю. Мясо рекомендуется заменить на рыбу. Следует исключить из рациона кофе и крепкий чай. В день необходимо пить по 2 л зеленого чая или морса. Суточная калорийность составляет 1900 ккал.

В 60–70 лет

У мужчин в возрасте 60-70 лет часто возникают проблемы с сердечно-сосудистой системой, связано это с двойным повышением холестерина в крови. Поэтому важно соблюдать гипохолестериновую диету. Необходимо отказать от соли, сахара, какао, черного чая, мяса. Рацион мужчин должен состоять из молочных и кисломолочных продуктов, которые нужно употреблять не более 4 раз в неделю.

Разрешается пить воду минеральную, фруктовые фреши, зеленый чай. Дневная калорийность - 1700 ккал.

После 70 лет

После 70 лет у мужчин происходит естественное понижение холестерина. Но риск появления сердечно-сосудистых заболеваний высок. В период гипохолестериновой диеты необходимо потреблять продукты, в которых содержится большое количество витамина С. Это капуста, апельсины, горох зеленый, перец, киви. В больших количествах рекомендуется пить отвары шиповника, черники, сок апельсина, воду минеральную.

Ежедневное меню должно состоять из 90 г масла растительного, 100 г белков, растительной клетчатки, которая присутствует в отрубном и ржаном хлебе, овощах, фруктах. Калорийность в сутки - 1300 ккал.

Меню на неделю

Рацион питания для мужчин на неделю:

Дни недели	Время употребления пищи	Блюда
Понедельник	Завтрак	Яйцо вареное (белок) - 1 шт., овсянка - 130 г; чай зеленый - 300 мл
	Перекус	Творожная масса - 200 г; яблоко кисло-сладкое - 1 шт.
	Обед	Овощное рагу со спаржей и цукини - 140 г; куриная отбивная - 1 шт.
	Полдник	Кисель из ягод - стакан; печенье галетное - 100 г
	Ужин	Салат из помидоров, огурцов, сладкого перца и зелени - 200 г; треска запеченная - 210 г
Вторник	Завтрак	Гречневая каша с вареной куриной грудкой - 230 г; стакан сока апельсинового
	Перекус	Морковно-яблочный салат - 210 г; чай зеленый - 400 мл
	Обед	Суп из пшеницы - 180 мл; котлета рыбная - 1 шт.; баклажаны с орехами грецкими - 2 шт.
	Полдник	Сэндвич с сыром, отрубным хлебом и помидорами - 240 г
	Ужин	Мясо индейки - 100 г; шиповник (отвар) - 300 мл; овсянка на воде - 200 г
Среда	Завтрак	Творожная запеканка с добавлением ягод - 250 г; фреш яблочный - стакан; хлеб отрубной - 1 ломтик
	Перекус	Банан - 1 шт.
	Обед	Овощной суп со сметаной - 210 мл; перловка - 160 г; куриное филе - 180 г
	Полдник	Яблоки, запеченные с изюмом, медом, орехами - 160 г
	Ужин	Коричневый рис с тушеным перцем болгарским и треской - 170 г; чай зеленый - 400 мл
Четверг	Завтрак	Форель прикопченая - 3 небольших куска; гречка - 160 г; яблочный сок - 450 мл
	Перекус	Овсянка с фруктами - 200 г
	Обед	Яблочно-грушевое пюре - 230 г; сок свежевыжатый - 300 мл
	Полдник	Салат из сладкого перца, томатов, сыра твердого и оливкового масла - 150 г
	Ужин	Масса творожная - 230 г; чай зеленый несладкий - 300 мл
Пятница	Завтрак	Гречка с помидорами, морковью - 230 г; хлеб со злаками - 1 ломтик; сушки - 3 шт.; чай фруктовый - чашка
	Перекус	Желе с фруктами - 120 г
	Обед	Суп на бульоне курином - 240 мл; рисовая запеканка на молоке - 170 г; чай - 350 мл
	Полдник	Гранат - 1 шт.
	Ужин	Салат с болгарским перцем, сыром, спаржей - 200 г; мясной стейк из индейки - 180 г
Суббота	Завтрак	Морковный свежевыжатый сок - стакан; пшеничная крупа - 150 г; тосты с добавлением меда - 2 шт.
	Перекус	Нежирный творог - 127 г
	Обед	Говяжий суп - 210 г; мясо отварное - 170 г
	Полдник	Печенье овсяное - 5 шт.; ряженка - стакан
	Ужин	Рыба красных сортов - 1 кусочек; салат с брокколи и фасолью - 120 г; апельсин - 1 шт.
Воскресенье	Завтрак	Творожная запеканка из овсянки и яблок - 200 г; шиповниковый отвар - 400 мл; тост с сыром творожным, помидорами - 1 шт.
	Перекус	Постные вафли с молоком - 3 шт.
	Обед	Суп из чечевичной крупы - 230 мл; печеная картошка - 1 шт.; ножка куриная вареная - 1 шт.
	Полдник	Сыр нежирный - 3 кусочка; сок томатный - стакан
	Ужин	Рагу из говядины, кабачков, цветной капусты - 190 г; гречневая крупа - 150 г

Особенности питания для женщин

Чтобы организм женщины оставался здоровым, необходимо в сутки употреблять определенное количество калорий.

Дневная калорийность блюд должна составлять 1900 ккал, женщинам- спортсменам в сутки требуется 2500-4500 ккал.

Холестериновая норма женщин по возрасту:

Возраст, лет	Общий ХС, ммоль/л	ЛПНП, ммоль/л	ЛПВП, ммоль/л
< 5	2. 67 - 5. 78
5-10	3. 40 – 5. 45	1. 65 – 3. 56	0. 76 – 1. 79
10-15	3. 45 - 5. 89	1. 61 – 3. 43	0. 44 – 1. 11
15-20	2. 42 – 5. 63	1. 78 – 3. 67	0. 88 – 1. 45
20-25	3. 17 – 5. 45	1. 45 – 4. 10	0. 45 – 1. 98
25-30	3. 30 – 6. 70	1. 76 – 4. 05	0. 80 – 2. 05
30-35	3. 31 – 6. 95	1. 80 – 4. 37	0. 86 – 2. 10
35-40	3. 60 – 6. 25	1. 96 – 4. 48	0. 90 – 1. 90
40-45	3. 80 – 6. 51	1. 95 – 4. 57	0. 70 – 2. 20
45-50	3. 90 – 6. 83	2. 07 – 4. 80	0. 80 – 2. 34
50-55	4. 55 – 7. 69	2. 30 – 5. 25	0. 87 – 2. 41
55-60	4. 42 – 7. 70	2. 60 – 5. 84	0. 90 – 2. 39
60-65	4. 43 – 7. 60	2. 76 – 5. 77	0. 94 – 2. 35
65-70	4. 41 – 7. 80	2. 45 – 5. 70	0. 97 – 2. 38
> 70	4. 50 – 7. 20	2. 46 – 5. 30	0. 90 – 2. 39

В 18-30 лет

Благодаря активным обменным процессам женщины в возрасте 18-30 лет не страдают проблемами, связанными с повышенным холестерином. Такой возраст является детородным и процессы, протекающие в организме, направлены на зачатие и вынашивание ребенка.

В 30-50 лет

В том случае если женщины в возрасте 30-50 лет ведут малоподвижный образ жизни, злоупотребляют алкогольными и табачными изделиями, существует высокая вероятность возникновения нарушения липидного обмена. В это время метаболизм замедляется, и жироподобные частицы начинают скапливаться. Рекомендуется есть много продуктов, содержащих антиоксиданты, это:

киви;
виноград красный;
чай (зеленый);
брусника;
клюква;
чай (имбирный);
рис коричневый;
гречневая крупа;
морковь;
тыква;
мясо;
рыба.

Суточная калорийность – 1700 ккал.

В 50-60 лет

После 50 лет у женщин начинает повышаться уровень холестерина в крови (часто в 2 раза). Связано это с тем, что организм постепенно подготавливается к менопаузе, и происходит уменьшение выработки эстрогена. В связи с этим часто возникают проблемы с щитовидной железой, артриты, хондрозы, увеличение массы тела.

Женщины в возрасте 50-60 лет в больших количествах должны употреблять продукты с высоким содержанием йода. К ним относятся:

орехи грецкие;
рыба морская;
капуста морская.

Необходимо исключить из меню соль, сахар. Мясо не стоит употреблять более 2 раз в неделю. Суточная калорийность должна быть в пределах 1750 ккал.

В 60-70 лет

На повышение уровня холестерина у женщин в возрасте 60-70 лет оказывают влияние заболевания хронического характера, неправильное питание, изменения состояния сосудов. Возрастает риск появления сердечных и сосудистых патологий. Женщинам рекомендуется употреблять в больших количествах рыбу, овощи, молочные и кисломолочные продукты.

Частое употребление мясных блюд запрещено. Калорийность блюд в сутки должна быть 1700 ккал.

После 70 лет

У женщин старше 70 лет уровень холестерина в крови постепенно понижается. Если его много, то это может нанести вред организму. Уровень вредного холестерина повышается вследствие неправильного питания, гипертонии, инфаркта, диабета.

Диетологами рекомендуется женщинам составлять ежедневное меню так, чтобы в нем присутствовало много каш, овощей, зелени, фруктов, ягод. Разрешается в блюда добавлять лавровый лист, душистый молотый перец, кардамон, розмарин. Приправы и пряности способствуют нормальному обмену веществ и лучшей проводимости импульсов по нервам.

Меню на неделю

Примерное меню на 7 дней для женщин:

Дни недели	Время приема пищи	Блюда
Понедельник	Завтрак	Омлет из белков на пару; апельсиново-банановый фреш - 340 мл
	Перекус	Баклажаново-помидорный салат - 200 г
	Обед	Овощной суп с помидорами, картофелем и луком - 220 мл; суфле из говядины и цукини - 170 г
	Полдник	Хлебцы с колбасой вареной - 2 шт.; чай черный с молоком - 300 мл
	Ужин	Филе из рыбы - 160 г; рис, приготовленный на воде - 180 г; отвар шиповника - стакан.
Вторник	Завтрак	Перловка - 230 г
	Перекус	Морковно-яблочное пюре - 190 г
	Обед	Суп из гречневой крупы и свежих помидоров - 160 г; парная котлета из говяжьего фарша - 1 шт.
	Полдник	Овощное рагу - 200 г; апельсиновый сок - 400 мл
	Ужин	Чай с ромашкой и чабрецом - 300 мл; картофель по-деревенски - 210 г; грудка куриная - 160 г
Среда	Завтрак	Орехи - горсть; морковно-яблочный фреш - 450 мл
	Перекус	Суп овощной - 230 мл; рыба вареная - 1 кусок; чай черный - чашка
	Обед	Гречка - 150 г; компот из сухофруктов - 400 мл
	Полдник	Творог обезжиренный - 130 г; сок яблочный - 300 мл
	Ужин	Тушенные с помидорами баклажаны - 150 г; тефтели на пару - 3 шт; чай зеленый - 400 мл
Четверг	Завтрак	Запеканка с творогом и фруктами - 200 г; чай - 400 мл
	Перекус	Уха с перловкой - 170 г; зеленый чай - 400 мл
	Обед	Рыба вареная - 1 кусок; гарнир из овощей - 150 г; кукурузные хлебцы - 3 шт.
	Полдник	Кефир маложирный - стакан; гречневая каша - 120 г; котлета, приготовленная на пару - 1 шт.
	Ужин	Суп с говядиной - 220 мл
Пятница	Завтрак	Овсяная каша с молоком нежирным - 160 г; фреш морковный - стакан
	Перекус	Салат фруктовым из банана, киви, апельсина - 200 г; сок яблочный - 400 мл
	Обед	Суп с пшеничной крупой и тыквой - 200 мл; грудка куриная с подливой из грецких орехов - 170 г
	Полдник	Салат из помидор, сладкого болгарского перца, лука репчатого и оливкового масла - 180 г
	Ужин	Яичный омлет из белка; зеленый чай - 420 мл
Суббота	Завтрак	Салат из тыквы, моркови и яблока - 170 г
	Перекус	Тефтели куриные - 3 шт.; хлебцы - 2 шт.
	Обед	Чечевичный суп - 200 мл; рыба любая тушеная - 170 г
	Полдник	Компот яблочный - 400 мл; паровые творожные сырники - 3 шт.
	Ужин	Овощи с рисом - 210 г; суфле говяжье - 170 г; чай зеленый - 300 мл
Воскресенье	Завтрак	Гречневая каша - 120 г; сельдерейно-морковый фреш - 420 мл
	Перекус	Суп с овощами - 180 мл; котлета рыбная на пару - 1 шт.; компот из сухофруктов - стакан.
	Обед	Ржаные хлебцы с сыром - 3 шт.; несладкий домашний йогурт - 300 мл
	Полдник	Овощное рагу - 190 г; мясо куриное белое - 120 г
	Ужин	Каша рисовая - 150 г; яблочное пюре - 120 г; несладкий йогурт без наполнителей и добавок - 250 мл

2. Очистить от кожицы авокадо. Для салата следует использоваться только мякоть, нарезать.
3. Смешать все ингредиенты и заправить оливковым маслом, лимонным соком.

Фруктовый салат

Компоненты:

ананас;
персик;
яблоко;
100 г грецких орехов;
2 ст. л. сока лимона;
2 ст. л. сахара.

Этапы приготовления:

1. Измельчить грецкие орехи, фрукты нарезать кубиками.
2. Заранее следует приготовить заправку для салата. Для этого нужно смешать сок лимона с сахаром.
3. Поместить в глубокую пиалу нарезанные фрукты и добавить к ним приготовленную заправку. Все перемешать.

Мясной суп-пюре

Необходимые ингредиенты:

500 г филе куриного;
1 шт. картофеля;
пучок сельдерея;
1 шт. моркови;
1 шт. брокколи;
зелень и соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сварить мясо, после того как оно закипит, необходимо слить воду и залить новой.
2. Мясо нужно варить еще 20 минут, после чего добавить к мясу картофель, морковь, мелко порезанный сельдерей.
3. Варить суп 15 минут. Далее присоединить брокколи и варить до размягчения. После этого снять суп с огня.
4. Когда все ингредиенты сварятся, нужно взбить их в блендере до получения кремообразного состояния.

Овсяная каша с тыквой

Необходимые продукты:

1,5 стакана хлопьев овсяных;
500 г очищенной тыквы;
3 стакана молока обезжиренного;
0,5 стакана воды очищенной;
4 ст. л.сахара;
соль - по вкусу.

Рецепт:

1. На небольшие кусочки следует порезать тыкву.
2. В неглубокую кастрюлю налить воды и поместить в нее нарезанную на кусочки тыкву. Варить в течение 20 минут. После размягчения овощ нужно измельчить с помощью толкушки.
3. В приготовленное пюре добавить молоко и варить до кипения, далее присоединить овсяные хлопья.
4. Варить кашу еще 25 минут, перемешать. Когда она загустеет, добавить соль и варить еще 5 минут.
5. В готовую овсянку с тыквой добавить ягоды и орехи (по желанию) и подавать на стол.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Ирины Володиной:

Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением? А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.

Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее - курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Лечебная гипохолестериновая диета предназначается для тех, кто страдает от повышения показателя холестерина. Этот компонент негативно влияет на состояние сосудов, наблюдается набор веса.

Важно учитывать, что большую часть холестерина, необходимого для нормальной деятельности, вырабатывает непосредственно организм, так как он требуется для проведения обменных процессов, синтеза гормонов, образования желчных кислот.

В ряде случаев врач может назначить диету в профилактических целях, когда в анамнезе присутствует упоминание о наследственной предрасположенности к повышению холестерина.

Вконтакте

Гипохолестериновая диета, меню для которой составляется в соответствие с требованиями программы питания и с учетом индивидуальных особенностей организма, называется «стол № 10». В ее основе лежат продукты с низким содержанием холестерина. В повседневном меню должны преобладать нежирное мясо, поскольку в нем содержание холестерина низкое и растительные компоненты, так как в них этого элемента нет вообще. Если назначается гипохолестериновая диета, что можно есть в течение дня, должен объяснить лечащий врач.

Диета учитывает тот факт, что питание даже в процессе терапевтического воздействия должно быть полноценным, поэтому продукты из разрешенного набора сочетают в себе:

белки растительного и животного происхождения;
витамины В (группа) и С (основа для правильной и стабильной работы всех систем);
линоленовую кислоту;
микроэлементы такие как калий, магний, фолиевая кислота.

Полезны будут овощные смузи

Формируя стол номер 10 (гипохолестериновая диета), можно в кулинарных целях использовать практически все масла растительного происхождения. Под запретом: и . Идеальное дополнение — морепродукты и рыба. Применяется также творог, кисломолочные продукты (как источник кальция и белка), свежие фрукты и овощи, которые можно готовить на пару, отваривать, тушить.

Гипохолестериновая диета разрешает использовать такие напитки, как:

или отвары из сборов;
компоты, основная составляющая – ягоды и фрукты (свежие);
морсы с низким содержанием сахара.

Орехи входят в число разрешенных к употреблению продуктов, но их нужно есть в ограниченном количестве (по 20-30 г в день). Они помогают организму получать белки, витамины и микроэлементы.

Гипохолестериновая диета, или стол 10, является вкусной и разнообразной, примерное меню на неделю строится на основе имеющихся показаний по состоянию здоровья. Основным поводом к назначаю этой системы питания, являются и поражениями сосудов. Стол номер 10, или гипохолестериновая диета, входит в состав терапии и профилактики при ишемической болезни сердца, атеросклерозе, гипертонии.

Основная цель питания — привести в норму обменные процессы. Придерживаясь меню, повышается вероятность достигнуть позитивных изменений. Тем не менее сказать, что холестерин в крови снизится до нормальных значений исключительно после изменения питания было бы неправдой.

Назначенная с терапевтической целью гипохолестериновая диета, меню которой составляется лечащим врачом с учетом индивидуальных особенностей конкретного человека, позволяет получить необходимый объем питательных веществ и калорий.

Особенность питания состоит в том, что в нем уменьшено количество углеводов легкоусвояемого типа, а также жиров, имеющих животное происхождение. Гипохолестериновая диета, или стол 10, содержит белки, необходимые организму для стабильной работы, но существуют некоторые ограничения, направленные на то, чтобы привести в норму уровень холестерина:

снижается потребление поваренной соли;
жиры и углеводы рассчитываются, исходя из показателей веса.

Увеличивается содержание в блюдах следующих компонентов:

витаминов — С и В;
жирных кислот (докозагексаеновой, линоленовой);
пищевых волокон.

Также высокое содержание должно быть микроэлементов, включая калий и магний. Гипохолестериновая диета, или стол 10, имеет особенности, касающиеся процесса приготовления. Питание подсаливается не в процессе приготовления, а после подачи. Основной способ термического воздействия – варка. Применяется также пар. На нем готовится мясо, рыба и морепродукты. Также их можно отваривать. Овощи используются и в тушеном виде. Температурных ограничений во время подачи блюда нет. Гипохолестериновое питание можно сравнить с детским, так как в нем полностью отсутствуют жареные и жирные блюда.

Гипохолестериновая диета имеет особенности, связанные с содержанием основных компонентов (белков, жиров, углеводов) и многими другими параметрами, разобраться в которых поможет таблица состава и калорийности, представленная в 2 вариантах, учитывающих вес.

Первый вариант питания	Второй вариант питания
Углеводы – 400 г (или 50 г сахара)	Углеводы – 300 г
Белковые структуры – 100 г (животного происхождения не менее 50%)	Белковые структуры – не более 90 г
Жиры – 80 г (не менее 40% должны быть растительного происхождения)	Жиры – 70 г
Масса тела (учитываются объемы и кг) – нормальная, соответствующая возрасту и полу	Масса тела (учитываются объемы и кг) – присутствует избыточный вес, ожирение
Калорийность – в среднем 2650 ккал	Калорийность – 2200 ккал

Особенность питания по столу 10: порции должны быть небольшими, количество приемов пищи 4-5 в течение суток.

Таблица примерного меню на неделю

Примерное меню на неделю при гипохолестеринемической диете, которое содержит полный набор необходимых организму питательных веществ, представлено ниже.

Первый день (понедельник)	Второй день (вторник)	Третий день диетического питания (среда)	Четвертый день (четверг)
каша (овсяные крупные хлопья, предназначенные для варки, 100 г), бутерброд с сыром (можно с тонким слоем масла), чай (без сахара)	гречневая каша (100 г)- она должна быть рассыпчатой, творожная несладкая запеканка, чай	омлет, яблочный или любой другой фруктовый сок	пшеничная каша (100 г), цикорий без сахара с молоком
свежее яблоко	фруктовое желе или ягоды (50 г)	апельсин свежий	банановое пюре
суп вермишелевый, рыба отварная (100 г), хлеб, компот фруктовый	щи (свежая капуста), мясные котлеты на пару, тушеная капуста, чай зеленый, сахар в котором отсутствует	овощной суп, говяжий гуляш, морковный сок	куриный (бульон должен быть нежирным) суп, тушеные овощи, ягодный компот
молочный суп с вермишелью (можно немного посолить)	овсяное печение (2 шт, лучше использовать приготовленное самостоятельно), компот	печеное яблоко с медовой заливкой (или пюре из него)	отвар шиповника, печенье (2 шт)
винегрет, чай	куриные котлеты на пару, овощной салат с добавлением морской капусты	говядина либо отварная птица (150 г), овощной салат	перловая каша с мясом, которое следует приготовить на водяной бане, кефир без добавок

Пятый день (пятница)	Шестой день (суббота)	Седьмой день (воскресенье)
пшенная каша с маслом, чай зеленый	каша овсяная или белковый омлет с молоком, сок апельсиновый	творожная запеканка с ягодами, чай с молоком или цикорий
яблоко оптимально для получения витаминов применять для еды свежее	взбитый с ягодами (свежими или взятыми из варенья) творог без добавления сахара	пудинг овощной на основе моркови
борщ (из свежей, капусты, лучше для организма использовать молодую), отварная рыба, овощной салат, чай с молоком (без сладкого)	свекольник, пшеничная каша или на выбор тушеные овощи, ягодно-фруктовый компот	овощной суп с добавлением небольшого объема перловой крупы (предварительно перед отправкой в суп, ее отваривать не нужно), отварная индейка, овощное рагу, морс
фруктовый морс, молочный не густой по консистенции суп	овсяное печенье (2 шт), чай или отвар шиповника	фруктовый компот
ризотто, ягодный кисель	говядина/индейка паровая (куском или порубленная котлета), отварная цветная капуста, чай	мясное суфле, кисель, бутерброд с маслом

Гипохолестериновая диета, меню на неделю, составленное с учетом личных особенностей пациента – это способ поддержать физическую форму или вернуться к параметрам, соответствующим возрасту и полу. Особенности построения системы суточного питания:

фрукты должны быть в ежедневном меню, поскольку из них организм получает витамины и микроэлементы;
можно дополнить орехами или включить в состав запеканки;
овощи можно есть свежими (в салатах) и запеченными, в том числе с мясом, рыбой, птицей.

Супы, подаваемые на обед/полдник, лучше включать в основной период принятия пищи (3-4), меню дополнять вторым блюдом с гарниром. Также важно считать калории. Их количество делится так: большая часть должна быть включена в прием пищи в первой половине дня, меньшая – во второй. Гипохолестериновая диета, меню на неделю и особенности блюд должны учитывать, что ужин легкий. Последний в сутках прием пищи — за 2 часа до сна.

Полезные гипохолестеринемические рецепты блюд

Гипохолестериновая диета и рецепты блюд должны учитывать калорийность и тип стола, назначенного для уменьшения холестерина и последствий основной болезни. Выбирая варианты приготовления еды, нужно учитывать, что гипохолестериновая диета и таблица продуктов, разрешенных к использованию, разнообразны. Это поможет на протяжении всего времени, которое потребуется для достижения терапевтического эффекта, максимально разнообразно накрывать стол.

Гипохолестеринемическая диета и меню на неделю с рецептами может быть дополнены овощными шашлычками. Это блюдо можно приготовить на пару. Для приготовления потребуется взять: кабачок, баклажан, сладкий перец. Дальнейшие действия:

овощи нужно промыть;
очистить баклажан и кабачок;
из сладкого перца вынуть семена и перегородку в середине;
использовать для придания необычного вкуса любые пряности.

Перед термической обработкой сбрызнуть небольшим количеством растительного масла.

Овощи можно брать любые

Гипохолестериновая диета для мужчин должна содержать достаточное количество белков, необходимых для питания клеток и тканей. Все рецепты используются в недельном меню.

Один из самых легких в приготовлении вариантов — это паровая рыба с овощами:

филе трески приготовить на пару; кабачок, цветную капусту и белокочанную капусту потушить до готовности; смешать оба компонента;
тефтельки, тушеные в томатном соке (фарш индейки или говядины смешать с мелко порубленным луком, добавить яйцо); сформировать тефтели, тушить до готовности в томатном соке.

В качестве гарнира допускается картофельное пюре в небольшом количестве с овощным салатом.

Гипохолестериновая диета, в котором меню на неделю с рецептами разработано специально для женщин, должно изобиловать витаминами и жиросжигающими элементами. Здесь присутствуют овощные и фруктовые соки, фруктовые пюре, мясные и рыбные суфле. Мясное суфле:

Белый, подсушенный естественным путем, хлеб замочить в молоке.
Взбить белок (пена не должна быть слишком густой).
Отварить говядину.
Сделать однородный фарш.
Добавить в него творог и хлеб, а также взбитый белок.
Получившуюся массу выложить в форму, поставить запекаться или готовиться на водяной бане.

Сильному полу требуется больше белков для поддержания физической силы и выносливости, а женщинам важны витамины и микроэлементы в питании.

Рецепты блюд в рамках гипохолестериновой диеты в системе питания женщин должны быть максимально разнообразными. Воздержаться от ограничений потребуется, если имеет место беременность или период лактации. Основной совет: ежедневно должны присутствовать все основные компоненты – белки, жиры и углеводы. Питание необходимо разбить на несколько приемов, чтобы компоненты полностью усваивались. В вечернее время предпочтение следует отдавать фруктам и овощам.

Гипохолестериновая диета и меню на неделю с рецептами для мужчин должны строиться на том, что для нормальной работы организма требуется большое количество белка. Его можно брать из мяса, морепродуктов, поэтому в меню должны преобладать отварная говядина, рыба.

Картошка в виде пюре

Лечебная гипохолестериновая диета и картошка в виде пюре – элементы, требующие внимания. Если блюдо включается в питание, то порции должны быть небольшие, так как избыток углеводов, в том числе крахмала, трансформируется в жиры и холестерин. Гипохолестериновая диета указывает, что можно включать это блюдо, а также производные из него (драники, котлеты картофельные) 1-2 раза в неделю. Подавать пюре рекомендуется с рыбой и овощами.

Картофельное пюре можно готовить сразу с добавлением овощей

Этот продукт, который имеет высокую ценность терапевтического воздействия. Основной элемент, который содержится в продукте – Омега 3. Благодаря этому веществу уменьшается содержание плохого холестерина и увеличивается содержание хорошего.

Гипохолестериновая диета на неделю должна включать в себя свежие травы. Они могут быть добавлены в творог или салат. Это источник витаминов, минералов, антиоксидантов. Благодаря присутствию трав в блюдах улучшается их вкус и аромат, но калорийность не повышается.

необходимо избегать стрессовых ситуаций и нервного напряжения;
отказаться от вредных привычек – и употребления алкоголя;
увеличить нагрузку и подвижность — прогулки вечером хорошо отразятся на состоянии сосудов, укрепят сердце, помогут скорректировать вес.

Гипохолестериновая диета на неделю должна быть дополнена утренней гимнастикой.

Полезное видео

Елена Малышева расскажет о «супер еде», которая поможет :

Заключение

Гипохолестеринемическая диета — это такое ограничение питания, которое направлено на снижение потребления жиров и быстрых углеводов, что позволяет стабилизировать обменные процессы, но не обязательно ведет к снижению холестерина.

Гипохолестериновая или гипохолестеринемическая диета обычно назначается в медицинских целях для того, чтобы существенно понизить уровень в крови. И как дополнение при этом можно скинуть несколько лишних килограмм. Такая диета была разработана не без помощи врачей кардиологов, так как повышение холестерина может привести к различным сердечно-сосудистым заболеваниям, атеросклерозу. Существенно возникает риск развития инфаркта и коронарной болезни сердца. Дело в том, что гиперхолестеринемия может быть и наследственным заболеванием, и как правило, для таких людей и была специально разработана диета, которая поможет уменьшить уровень вредного холестерина в крови.

Суть гипохолестериновой диеты

По сути холестерин это важный продукт, который вырабатывается в печени и служит для многих жизненно необходимых функций организма. Но повышение его уровня может привести к неблагоприятным последствиям: появляются атеросклеротические бляшки, которые откладываются в кровеносных сосудах, тем самым вызывая закупорку артерий. А та в свою очередь уже влияет на появление и других страшных сердечно-сосудистых заболеваний.

В последнее время проблема повышенного холестерина заботит очень многих, так как современная жизнь вносит свои коррективы и в питание, и в образ жизни людей. Врачи связывают это в первую очередь с повышенным содержанием «вредных» в нашем рационе. Но ведь и правда, не многие способны пройти мимо так вкусно пахнущих фаст-фудов и сетей быстрого питания. А также с регулярным употреблением алкогольных напитков, курением, наличием лишнего веса, наследственными факторами и конечно же малоподвижным образом жизни.

По своей сути гипохолестериновая диета нацелена на сокращение употребления продуктов, которые содержат в себе завышенные нормы холестерина. Существуют непреложные правила этой диеты, соблюдение которых позволит не только нормализовать содержание холестерина в организме, но и сбросить лишний вес, кардинально изменить образ жизни, способствуя тем самым улучшению общего самочувствия.

Основные правила гипохолестериновой диеты

Для того, чтобы результаты гипохолестериновой диеты порадовали, необходимо соблюдать основные правила, любое нарушение которых будет только ухудшать общее состояние и сведет к минимуму все усилия.

отказ от вредных , или сведение их употребления к минимуму;
обязательное употребление рыбы, кроме жареной, около двух раз в неделю;
жирное мясо заменить на более диетическое: , или ;
категорически запрещаются алкогольные напитки;
исключение из рациона мучных и сладких блюд, или сведение их употребление к минимуму;
использование в ежедневном меню овощных блюд, фруктов и маложирных молочных продуктов;
использование тушеной или вареной пищи, вместо жареной;
категорический запрет на использование , замена его на и специи;
мясной бульон перед употреблением охлаждать и снимать верхний слой жира;
птицу желательно готовить без жира и кожицы.

Запрещенные продукты

К запрещенным продуктам при гипохолестериновой диете относятся:

различные виды сосисок, колбасы, сарделек, копченостей;
жирные сорта мяса, субпродукты, а также мясо или ;
яичные желтки, жирные , и , и ;
, животные жиры и твердый ;
рыбные консервы и другая консервация;
различные орешки ( , ), чипсы, засахаренные фрукты и картофель фри;
сдобная выпечка, бисквиты, булки, торты и другие кондитерские изделия;
все виды , конфет, а также пастила и мармелад;
алкоголь, крепкий со сливками и какао.

Разрешенные продукты

К разрешенным продуктам при повышенном уровне холестерина можно отнести:

все нежирные сорта мяса (телятина, курица, индейка, кролик, а также мясо диких животных);
употреблять в пищу можно только яичный белок не больше 2 раз в неделю;
маложирное и кисломолочные продукты, сыры не более 20 процентов жирности;
растительные масла ( , ), мягкий маргарин;
морская рыба ( , и ), а также икра и морепродукты около двух раз в неделю;
различные свежие или замороженные овощи, бобовые культуры, сухофрукты и ;
цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов , и овсяное печенье, коричневый нешлифованный рис, нежирные пудинги и шербет;
фруктовое мороженое и замороженный сок, различные желе и смузи;
соки без содержания сахара, различные , некрепкий кофе и минеральная .

Меню на неделю при гипохолестеринемической диете

Меню на неделю при повышенном уровне холестерина должно состоять только из разрешенных продуктов, которых довольно много, поэтому составить ежедневный сбалансированный рацион не потребует больших усилий.

Ниже приведено примерное меню, на основе которого можно придумать собственный план питания.

Понедельник:

завтрак ‒ маложирный творог (150 грамм), зеленый или травяной чай, овсяная каша;
второй завтрак ‒ немного ягод или ;
обед ‒ нежирный мясной или овощной суп, куриная грудка отварная (100 грамм), овощной салат, приправленный небольшим количеством растительного масла, кусочек ;
полдник ‒ несладкий или любой фрукт;
ужин ‒ два отварных яичных белка, стручковая фасоль с (тушеная или приготовленная в пароварке).

Вторник:

завтрак ‒ фруктовый салат, стакан нежирного кисломолочного продукта, кусочек цельнозернового хлеба;
второй завтрак ‒ любой фрукт или фруктовый без сахара;
обед ‒ запеченная или приготовленная в пароварке рыба (150 грамм), салат из капусты с морковью, приправленный или и небольшим количеством растительного масла;
полдник ‒ сыр со ржаным или цельнозерновым хлебом и зеленью;
ужин ‒ две протушенные говяжьи тефтели с тушеными овощами (перец, морковь).

завтрак ‒ гречневая каша и или овощной сок;
второй завтрак ‒ запеченное яблоко с , черный чай;
обед ‒ овощной суп пюре, кусочек хлеба с отрубями, салат с грибами ( или ).
полдник ‒ зеленый чай и один зефир;
ужин ‒ тушеный кролик (250 грамм) и греческий салат.

завтрак ‒ сырники с фруктовым джемом (4 штуки), яблочно-морковный салат с орехами, стакан нежирного кисломолочного продукта;
второй завтрак ‒ отвар , сухофрукты (5 штук и столько же );
обед ‒ гаспачо, отварная телятина (150 грамм), кусочек серого или цельнозернового хлеба;
полдник ‒ маложирный творог с и несладкий ;
ужин ‒ макароны из твердых сортов пшеницы и запеченная или приготовленная в пароварке рыба (150 грамм).

завтрак ‒ пшенная каша с яблоком, отвар шиповника;
второй завтрак ‒ любой нежирный кисломолочный продукт;
обед ‒ салат из морепродуктов и , стакан любого фруктового несладкого сока;
полдник ‒ немного ;
ужин ‒ отварная фасоль со специями, салат из и , приправленный небольшим количеством растительного масла.

Суббота:

завтрак ‒ ленивые вареники, черный или зеленый чай;
второй завтрак ‒ помидор с сыром;
обед ‒ овощная окрошка, кусочек отрубного или цельнозернового хлеба;
полдник ‒ два любых фрукта;
ужин ‒ отварной , индейка, овощной салат.

Воскресенье:

завтрак ‒ некрепкий кофе с молоком, овсянка и один яичный белок;
второй завтрак ‒ желе из фруктов или фруктовое мороженое;
обед ‒ нежирный куриный суп, отварная или запеченная телятина (100 грамм), салат из ;
полдник ‒ или несладкий йогурт;
ужин ‒ ризотто с грибами или в томатном соусе, салат из отварной .

Рецепты для гипохолестериновой диеты

Разнообразить меню при гипохолестериновой диете довольно легко, так как продуктов, которые разрешается употреблять достаточно много. Для ежедневного использования подойдут такие популярные блюда, как: окрошка, только вместо колбасы можно нарезать отварное куриное филе или нежирную телятину, овощное рагу с кроликом, ризотто с грибами и овощами, сырники, салат из морепродуктов, гаспачо, плов с курагой и черносливом и много других вкусных блюд.

Сырники

Для приготовления такого вкусного и полезного блюда понадобится:

маложирный творог ‒ 300 грамм;
манная крупа ‒ 2 столовые ложки;
мука ‒ 4 столовые ложки;
яичный белок ‒ 2 штуки;
сода ‒ 1 чайная ложка.

Белки необходимо взбить с небольшим количеством сахара, добавить перетертый творог. Затем положить в смесь муку, соду и и вымешать до получения однородной консистенции. Выложить полученную смесь ложкой на застеленный фольгой или пергаментом противень и готовить в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.

Гаспачо ‒ это холодный испанский суп из перетертых сырых овощей. Для его приготовления понадобится:

большие мясистые помидоры ‒ 3 штуки;
огурец ‒ 1 штука;
сладкий болгарский перец ‒ 1 штука;
белый хлеб ‒ 1 ломтик;
чеснок ‒ 2 зубчика;
оливковое масло ‒ 1 столовая ложка;
соль;
специи;

Помидоры поместить в кипяток на несколько секунд, чтобы легче избавиться от кожицы. Хлеб замочить в теплой воде. Овощи почистить и вместе с хлебом отправить в блендер. Измельчить все до получения однородной пюреобразной консистенции. Разложить по тарелкам, добавить оливковое масло и зелень. Летом в такой суп рекомендуется добавлять немного льда.

Сладкий плов

Для приготовления такого легкого и вкусного блюда понадобится:

коричневый рис ‒ 250 грамм;
курага ‒ 200 грамм;
морковка ‒ 1 штука;
чернослив ‒ 100 грамм;
яблоко ‒ 1 штука.

Рис перед готовкой необходимо отварить. Яблоко, морковь и сухофрукты нарезать небольшими соломками. Сухофрукты желательно предварительно замочить на несколько минут. В казане обжарить нарезанные сухофрукты, морковь и яблоко, добавить отваренный рис, перемешать. Долить воды и тушить до полного ее испарения.

Противопоказания и вред гипохолестериновой диеты

Любая диета, в том числе и гипохолестериновая, противопоказана беременным и женщинам в период лактации, а также детям и подросткам до восемнадцати лет. Не рекомендуется придерживаться такой диеты, людям с онкологическими заболеваниями или с предрасположенностью к таковым. Также не стоит применять такую систему для похудения людям, имеющим заболевания почек.

Результаты гипохолестериновой диеты

Такая диета помогает существенно снизить и нормализовать уровень холестерина в крови, а также способствует улучшению состояния сосудов и печени. Но для того, чтобы полностью нормализовать содержание холестерина, одной диетой не обойтись. Рекомендуется принимать лекарственные препараты, прописанные врачом, поэтому прежде чем сесть на такую диету необходима консультация кардиолога или диетолога. Диета очень хорошо сбалансирована, поэтому может использоваться на протяжении всей жизни. Таким образом, один раз попробовав этот метод и убедившись в его эффективности, можно сделать такое питание образом жизни. И как позитивный довесок в такой диете будет снижение веса и поддержание его в норме достаточно длительное время. Очень хорошо помимо гипохолестериновой диеты ввести в свой обиход занятия спортом и избавиться от вредных привычек, таких как: курение и алкоголь. И тогда вы почувствуете насколько изменилась к лучшему ваша жизнь.

Выводы

Гипохолестериновая диета ‒ это диета, которая направлена в первую очередь на улучшение состояние здоровья. И выписывается врачами для снижения и нормализации уровня холестерина в крови человека. Такая диета рекомендуется диетологами, кардиологами и гастроэнтерологами, так как с помощью нее можно существенно улучшить состояние организма, повысить жизненный тонус и сохранить здоровье и бодрость на протяжении всей жизни. Это полностью сбалансированный рацион, содержащий в себе и злаки, и , и овощи, и фрукты. Такого режима питания можно придерживаться всю жизнь и чувствовать себя при этом превосходно. Эта диета практически не имеет противопоказаний, кроме детского возраста, беременности и лактации. Также не рекомендуют ее при онкологических заболеваниях и обострении хронических болезней печени.

КАТЕГОРИИ