Кориандр трава полезные свойства и противопоказания. Кориандр или кинза – состав и полезные свойства

Сохранить густую шевелюру до старости удается сохранить, увы, далеко не всем мужчинам. Но открывают там, где стучат. Если начали выпадать и редеть волосы, необходимо действовать. Самое радикальное средство для роста и восстановления густоты волос - применение настойки жгучего красного стручкового перца

Принцип воздействия

Красный стручковый перец содержит биологически активное вещество - капсацин. Именно благодаря нему обеспечивается эффект жжения.

При нанесении перцовой настойки на корни волос касапцин разогревает кожу, усиливает кровообращение в капиллярах. Этим обеспечивается хорошее питание волосяных луковиц.

Волосы быстро растут. Также при неоднократном применении масок с настойкой стручкового красного перца начинают появляться новые волоски.

Способы приготовления настойки

Уже приготовленная перцовая настойка продается в широкой аптечной сети. Маски из нее для роста волос готовить просто.

Но куда лучше использовать натуральный продукт и делать настойку самостоятельно. Тем более что рецепт весьма прост. Но в домашних условиях лекарство для редеющей шевелюры из красного стручкового перца может иметь и вариации приготовления.

Рецепт 1

Для приготовления понадобятся следующие составляющие:

Крупный стручок красного перца;
1 л водки.

Перец мелко нарезают; складывают в стеклянную бутылку. Вливают водку.

Средство настаивают две недели в темноте. Готовое снадобье процеживают и хранят в холодильнике.

Рецепт 2

Основные компоненты:

Большой стручковый перец;
масло (берут касторовое, репейное).

Для усиления лечебного эффекта можно еще досыпать 1 ст. л. корешков лопуха или аира.

Все компоненты в измельченном виде заливают маслом; настаивают в темном месте около месяца. Далее процеживают, хранят в холодильнике.

Рецепт 3

Составляющие:

красный стручковый перец (1 шт.);
листья крапивы двудомной (1 ст.л.);
любое масло (1 ч.л.);
эфирные масла горького миндаля и виноградных косточек (по 2 капли).

Из листьев крапивы сделать настой на стакане горячей воды. Когда он остынет, процедить.

В миску налить масла, покрошить перец, влить крапивный настой. Смесь прогревать на водяной бане около 12 минут. Остудить.

Данный рецепт перцовой настойки рассчитан на немедленное применение.

Восстанавливающие маски

Лечение одной только перцовой настойкой не рекомендуется. Следует разбавлять ее смягчающими компонентами.

Из-за чересчур активного воздействия красного перца на кожу головы возможны появление сильной перхоти, аллергические реакции.

Для роста и обновления волос помогает специальная маска с перцем.

Рецепт 1

Составляющие:

Перцовая настойка;
Касторовое или репейное масло;
Бальзам для волос без силикона.

Всех компонентов нужно брать поровну. Их тщательно перемешивают и наносят.

Чтобы добиться интенсивного роста прядей, увеличить их густоту, рекомендуется нанесение следующей маски с перцовой основой.

Рецепт 2

Компоненты:

настоянный на водке красный стручковый перец;
подогретая кипяченая вода;
масла (можно касторовое, репейное).

Берут в равных количествах. Все тщательно перемешивают, наносят на голову.

Если мужчина начал терять столь драгоценные пряди, помогает следующая перцовая маска для их роста.

Рецепт 3

Составляющие:

перцовая настойка;
горячая вода.

Смесь тщательно перемешивают; втирают в корни волос.

От облысения помогает такая лечебная перцовая маска для роста шевелюры.

Масляной настойкой с перцем, слегка массируя, натирают кожу головы. Далее берут любое чистое растительное масло и смачивают им кончики волос.

Процесс лечения

Поскольку маска с перцем для роста шевелюры всегда содержит вспомогательные компоненты, растительное масло, ее лучше наносить перед мытьем, на сухие пряди. Дважды мыть голову до и после лечебной процедуры неполезно для волос.

Любая маска с перцовой настойкой имеет разогревающее действие. Для большей пользы основной компонент из красного стручкового перчика стоит подогреть.

После втирания маски голову покрывают целлофановой пленкой и укутывают махровым полотенцем.

Только без фанатизма

Действительно, маска из перцовой настойки весьма полезна для роста волос. В течение месяца-двух проведения процедур процесс утраты прядей обращается вспять.

Перестают выпадать волосы, шевелюра густеет, пропадают залысины. Улучшается их состояние - появляется природный блеск и упругость. Каждый отдельно взятый волосок становится толще, выносливее к погодным капризам, иным неблагоприятным воздействиям.

Но не нужно слишком усердствовать и проводить лечение ежедневно. Маска наноситься только дважды или трижды в неделю.

Перец все-таки содержит жгучее вещество. Хотя у мужчин относительно толстая кожа, ежедневно прижигать ее все же не рекомендуется. Слишком частое применение перцовой настойки может привести к покраснению, появлению перхоти.
При держании маски на голове должно ощущаться лишь легкое пощипывание и приятное тепло. Если кожа от красного перца горит огнем, не стоит терпеть. Следует смыть все.
Возможно, придется добавить в маску с перцем масло, иные компоненты. Перечная терапия допускает новаторство в разумных пределах.
Бывает, что из-за гиперчувствительности к перцовой настойке, предрасположенности к аллергиям от лечения приходится и вовсе отказаться. Но такие случаи весьма редки.
После окончания времени держания маски, голову следует тщательно промывать. Если на волосах остается масло, они спутываются и прическа приобретает весьма жалкий вид.
Средства с добавлением красного стручкового перца творят чудеса. Потрудиться себе во благо нужно лишь самую малость. Самое главное условие роста шевелюры - систематичность в лечении.

Уже через непродолжительное время после накладывания целительных масок с перцем мужчина может похвастаться появившимся объемом волос и здоровым состоянием прядей.

Красный перец - настоящая находка для девушек, которые желают вылечить волосы народными средствами. Жгучий состав ускоряет подкожную циркуляцию крови, нормализует все обменные процессы, укрепляет фолликулы. Благодаря витаминам группы С и Е волосы растут в 2 раза быстрее, прекращается их сечение. Для достижения положительного эффекта необходимо делать маски согласно имеющимся рецептам.

Особенности применения масок с красным перцем

Для приготовления масок отдавайте предпочтение молодым стручкам перца, поскольку в них содержатся все полезные элементы. Не используйте старые сморщенные плоды.
В качестве основного компонента необязательно брать стручки перца. Допускается готовить средства на основе перцовой настойки, порошкового или ампульного состава.
Наносить маски из красного перца необходимо только на кожу головы, длина волос не подвергается обработке. В дополнение все волосы желательно смазать любым натуральным маслом во избежание сухости и сечения.
Категорически не рекомендуется мыть голову в течение 2 дней до процедуры. В противном случае вы смоете липидный слой, который защищает кожу головы от раздражения и шелушения.
Для создания парового эффекта маску желательно выдерживать под пищевой плёнкой или целлофановым пакетом. Дополнительно накрутите на копну тёплое махровое полотенце (прогрейте его феном или утюгом).
Главное в применении перцовых масок - соблюдение длительности выдержки. Нельзя нарушать срок, указанный в инструкции. В противном случае на коже головы появятся ожоги.
Косметическое средство удаляется слегка тёплой водой с добавлением шампуня. Обязательно наносите бальзам после процедуры. Также вы можете ополоснуть локоны отваром на основе лекарственных растений.
Рекомендуется делать маски 1 раз в 3 суток. Терапия продолжается на протяжении месяца при условии регулярного применения. За указанный промежуток волосы отрастут на 4-6 см.
Поскольку жгучий перец может вызвать аллергию, обязательно проведите тест на индивидуальную непереносимость. Для этого отмерьте от приготовленной маски 5 гр., нанесите на зону за ухом. Выждите 20 минут, смойте. Ели нет зуда, красных пятен и ожогов, приступайте к процедуре.
В качестве вспомогательных компонентов нередко добавляется мёд, горчица, коньяк, пиво, репейное или касторовое масло, яйца и др. Внимательно ознакомьтесь с составом, чтобы выявить возможную аллергию.

Пиво и мёд

Вылейте 180 мл. пива в сотейник, подогрейте до 60 градусов. Выключите конфорку, добавьте 25-30 гр. желатина, перемешивайте до растворения крупинок. Снимайте состав со стенок посуды.
Когда желатин настоится и набухнет, добавьте 45 гр. мёда и 5 гр. порошкового красного перца. Добейтесь от продукции однородной консистенции.
Расчешите волосы, сделайте несколько проборов, чтобы кожа головы отчётливо проглядывалась. Нанесите на неё состав, продолжайте втирать. Работайте в перчатках, чтобы не сжечь руки. Спустя 25 минут смойте.

Коньяк и крахмал

Вам потребуется 80 мл. коньяка, 15 гр. кукурузного крахмала, треть стручка молодого перца. Жгучий компонент порубите кольцами, удалите семечки. Залейте горячим коньяком, настаивайте сутки.
Через этот срок уберите перец, он не нужен. В настойку на коньяке всыпьте крахмал, добавьте 15 мл. оливкового масла. Дополнительно можете ввести желатин для создания густой консистенции.
Распределите состав на кожу, проведите короткий сеанс массажа. Обмотайте целлофановый пакет вокруг головы, в дополнение накиньте полотенце. Продержите полчаса, смойте.

Творог и куриный желток

Возьмите сито для муки, поместите в него 70 гр. творога высокой жирности (желтоватый оттенок продукта). Разотрите, чтобы состав разделился на отдельные крупинки.
Введите к творогу пару желтков, перемешайте. Сюда же влейте 10 мл. перцовой настойки или всыпьте 5 гр. порошка на основе жгучего компонента.
Маска готова к нанесению. Главное, затрагивайте исключительно прикорневую область. Всю длину не трогайте. Концы отдельно смажьте оливковым маслом. Выдержите состав треть часа, удалите.

Какао и ржаные отруби

Для приготовления действенной смеси пропустите через сито 50 гр. какао-порошка. Всыпьте 30 гр. ржаных отрубей (можно заменить пшеничными).
Введите 10 мл. настойки на перце. Если смесь получилась сухой, добавьте 20 мл. растительного или кукурузного масла.
Дополнительно можете влить немного тёплой воды. Зачерпните состав кистью, распределите только по корневой зоне. Спустя треть часа смойте.

Яблочный сок и касторовое масло

Лучше использовать натуральный яблочный сок, но подойдёт и покупной состав с мякотью. Отмерьте 30 мл., разогрейте, добавьте 5 гр. порошкового красного перца.
Подогрейте в микроволновке 30 мл. касторки или масла репейника, добавьте в общую массу. Нанесите состав на всю прикорневую часть, вотрите в кожу головы. Оставьте на 35 минут, смойте тёплой водой.
После процедуры приготовьте отвар на основе 40 гр. соцветий ромашки и 1 л. кипятка. Дайте средству постоять 1 час, профильтруйте и ополосните им локоны.

Мёд и календула

Купите в аптеке настойку красного перца и календулы. Отмерьте по 10 мл. каждого состава, слегка подогрейте. Введите 50 гр. мёда, превратите средство в однородную массу.
Опустите в массу губку, нанесите на проборы кожи головы. Вотрите подушечками пальцев, намотайте на копну целлофановый пакет и полотенце. Выдержите 20 минут, смойте.

Яйцо и лимонный сок

Разрубите лимон на равные части, одну половину отложите в сторону, она не потребуется. Из другой выжмите сок, а кожуру измельчите в блендере или на тёрке.
Смешайте цедру, сок и мякоть с двумя яйцами, добавьте 15 мл. перцовой настойки. Дополнительно необходимо ввести 30 мл. водки (блондинки, русые) или коньяка (шатенки, брюнетки, рыжие).
Состав распределяется по корневой области круговыми движениями. Массаж нужно делать для того, чтобы ускорить приток крови и укрепить фолликулы. Общей сложностью держите маску 20 минут.

Сливки и глина

Отмерьте 100 мл. сливок высокой жирности (от 30%). Разогрейте их до 50-60 градусов. Всыпьте 50 гр. голубой глины, перемешайте и обмотайте посуду плёнкой.
Отдельно ополосните половину стручка чили, исключите семена. Нашинкуйте перчик полуколечками и залейте водкой. Дайте постоять 2 суток, процедите.
Из полученной настойки необходимо взять 20 мл., затем примешать к глине. Расчешитесь, все волосы разделите прядками. Вы получите проборы, которые нужно покрыть смесью. Вотрите, продержите 25 минут, смойте.

Горчица и никотиновая кислота

Никотиновая кислота отпускается ампулами, вы можете купить её в аптеке. Отмерьте столовую ложку препарата и введите к нему 20 гр. сухой горчицы (можно заменить 30 гр. жидкой).
Отдельно сделайте масляную настойку из чили. Отчистите треть стручка от кожицы, порубите полосками. Залейте 80 мл. тёплого оливкового масла. Дайте постоять 20-25 часов.
Когда перечная смесь будет готова, отмерьте 20 мл., добавьте к горчице. Также необходимо ввести 1 белок и пару желтков. Взбейте массу, распределите по коже головы и вотрите. Смойте спустя 25 минут.

Витамин Е и водка

Токоферол, или витамин Е, продаётся в аптеке. Вам требуется 2 ампулы. Дополнительно можете приобрести ретинол (витамин А в количестве 2 мл.).
Соедините препараты, добавьте к ним 5 гр. порошка чили и 30 мл. водки. Разделите волосы на проборы, обработайте каждый участок жидкой массой.
Втирайте подушечками пальцев на протяжении 5 минут. Затем дайте составу подействовать ещё 20 минут.

Кефир и желатин

Влейте в сотейник 60 мл. кефира или ряженки, слегка подогрейте, но не кипятите. В тёплую молочную смесь всыпьте 20 гр. желатина, начинайте медленно перемешивать до растворения крупинок.
Примерно через 20 минут добавьте 15 гр. перцовой настойки. Наносите на прикорневую область и делайте массаж. Спустя треть часа удаляйте состав привычным образом.

В красном перце имеются эфиры и натуральные масла, которые обеспечивают защиту от внешних факторов и увлажнение волос по всей длине. Добиться впечатляющего результата можно лишь в том случае, если соблюдать правила использования масок.

Видео: настойка стручкового перца для волос

Растительные природные компоненты давно используются в косметологии и домашних народных рецептах для оздоровления и ухода за волосами. Одним из таких компонентов является настойка красного перца. Это очень эффективное, проверенное средство, обладающее уникальными свойствами и большой пользой для шевелюры, при правильном применении. О том, как действует перцовая настойка для роста волос, в составе каких масок и рецептов используется, какие проблемы решает, какие имеет противопоказания читайте далее в статье.

Принцип действия

Перцовая настойка для волос - довольно агрессивное средство, поскольку содержит жгучий перец и в некоторых случаях спирт. На ее основе изготавливают маски, ополаскиватели, бальзамы, шампуни. Наносят такие средства в основном на кожу головы и прикорневые участки волос в разбавленном виде.

Принцип действия основан на активизации за счет жгучих свойств, кровообращения в коже головы, а следовательно, налаживается бесперебойное поступление кислорода к клеткам, которое стимулирует рост шевелюры и увеличение количества волосков. Также перцовая настойка против выпадения волос содержит много полезных веществ, питающих и оздоравливающих волосы.

Состав и полезные свойства

В составе настойки горького перца есть множество активных веществ:

капсаицин является главным действенным и ценным компонентом растения, именно он взаимодействует со спиртом в составе настойки и раздражает кожные покровы головы, активизируя обмен веществ;
витамины группы В отвечают за ускорение роста прядей, их густоту и силу;
витамин С повышает уровень иммунитета;
витамин А подлечивает любые ранки и повреждения кожных покровов головы;
железо, магний, калий питают и укрепляют структуру волос, активизируют новые луковицы.

Внимание! Не стоит негативно относиться к спирту в составе настойки, в косметологии он широко применяется в средствах от перхоти, выпадения волос, для предотвращения ломкости и истончения прядей. Жирные масла в составе перца смягчают способность спирта подсушивать кожу.

Из перцовой настойки делают такие препараты для волос, как маски, шампуни, бальзамы, мази. Настойка из красного стручкового перца для роста волос предполагает жидкий состав, и обладает более агрессивным воздействием, чем более щадящие средства, имеющие смягчающие компоненты.

Какой перец использовать

Лучше всего использовать красный стручковый перец (острые, жгучие сорта, например, чили). Настойка красного перца для волос может быть приготовлена прямо из свежих стручков, для масляных настоев нужно молотое сырье.

Как использовать настойку, применение:

В основном ее добавляют в маски, бальзамы, в чистом виде ее нужно применять с максимальной осторожностью - легко получить ожоги или спровоцировать аллергию.

Какие действия оказывает

Настойка из горького перца, при правильном применении, приносит очевидную пользу волосам и коже головы. Она приводит в тонус волосяные луковицы, значительно улучшает состояние ослабленных, секущихся, уставших и истонченных волос.

Рост волос достигается благодаря стимуляции волосяных фолликулов, улучшения кровообращения и питания кожи головы, а вместе с ней и корней волос, улучшения снабжения кислородом прикорневых участков, одновременно с этим усиленного питания и увлажнения. Локоны становятся крепче, волоски перестают выпадать, спящие фолликулы пробуждаются, увеличивая густоту шевелюры.

Противопоказания

Несмотря на свои уникальные целебные свойства, красный перец - средство весьма агрессивное:

Не рекомендуется перцовка для слишком сухой кожи головы, возможно появление зуда, перхоти.
Людям с повышенным давлением не рекомендуется использовать средства с перцовой настойкой, так как они провоцируют ухудшение состояния, могут вызвать головные боли.
Если на коже головы есть ранки, язвенные проявления, раздражения, дерматит, так как средство может усугубить состояние.

Важно! Обязательно перед использованием проведение теста на аллергию. Но даже при отрицательной реакции пользоваться средством нужно внимательно и осторожно - при проявлениях сильного зуда, нужно сразу смыть препарат во избежание ожогов.

Правила и особенности использования

если очень хочется использовать настойку перца, но волосы и кожа головы сухие, то нужно соблюдать минимальную концентрацию продукта и обязательно за основу взять подходящее волосам растительное масло (репейное , миндальное , льняное и т. д.);
эфирные масла добавят аромат и усилят эффект масок с перцовкой;
несколько дней не стоит пользоваться жесткими щетками и утомлять чрезмерным уходом и укладками раздраженную кожу головы. Не рекомендуется делать «химию», окрашивать локоны;
очень осторожно нужно смывать средство: не допускать попадания в глаза, на лицо, на любые слизистые, это чревато ожогами, раздражением. Именно поэтому перцовую настойку не смывают под душем - только под краном, защищая кожу лица. Можно смазать перед мытьем лицо и границу роста волос жирным кремом. После мытья головы руки нужно вымыть с мылом. Людям с чувствительной кожей рук можно надеть перед мытьем перчатки.

Фото до и после

Обзор аптечных настоек

Аптечные настойки перца красного бывают двух видов:

настойка водяного перца для роста волос
настойка стручкового перца для роста волос

Эти лекарственные средства обычно продаются в дозировке 25 мл, 50 мл и 100 мл, представляют собой прозрачную жидкость желтоватого или красноватого оттенка, очень жгучую на вкус.

Настойка перца водяного (или горца перечного) обладает антибактериальным действием, заживляет ранки, помогает ликвидировать алопецию.

Цена в аптеке в пределах 10–60 рублей.

Инструкция по применению аптечных настоек: смешать ложку настойки с ложкой масла (льняного, жожоба, оливкового и др.), втереть в корни волос. Накрыв полотенцем выждать полчаса, промыть мягким шампунем, прополоскать. Можно добавлять настойку в маски для лечения локонов.

После того как волосы привыкнут к воздействию перца, можно применять настойку без масла. Разводится настойка в пропорции 1/10 чистой водой.

Рецепты домашних настоек

Хотя стоят аптечные препараты не дорого, можно сделать это средство и дома. Как приготовить перцовую настойку для роста волос:

С коньяком

Понадобится:

Перец горький кайенский 2 стручка;
200 мл коньяка;
Сосуд из затемненного стекла.

Приготовление, как делать:

Вымыть перец, вычистить семечки, так как они добавят жгучести и без того агрессивному настою.
Нарезать сырье мелкими кусочками, сложить в сосуд, соединить коньяк с перцем.
Настоять в темноте 10–12 дней, процедить.

Как применять перцовую настойку для роста волос:

Можно использовать в составе масок, можно соло. Намочить ватный тампон или диск в разбавленную настойку и нанести на корни и кожу головы по проборам, не попадать на лицо и в глаза, не наносить на сами волосы. Укутать пленкой и полотенцем. Держится перцовая настойка для роста волос от 15 до 30 минут. Смыть теплой водой, ополоснуть прохладной.

С водкой и спиртом

Водка с перцем для роста волос

Понадобится:

Перец кайенский 3 стручка;
300 мл водки;
5 имбирных пластинок (этот корень содержит много полезных компонентов, питает фолликулы, избавляет от сухости и перхоти);
Непрозрачная бутылка.

Приготовление:

Промыть перчики, измельчить.
Сложить имбирь и кусочки перца в тару.
Залить водкой.
В темном месте настоять 3 недели, встряхивая иногда сосуд, процедить Применяется перцовая настойка в домашних условиях, как и в первом рецепте.

Жгучая настойка для роста

Настойка красного стручкового перца для роста волос на спирту:

Понадобится:

4 красных острых перца стручкового для настойки;
250–300 мл спирта;
тара с темным стеклом.

Приготовление:

Порезать перец, залить спиртом, так чтобы он покрыл сырье с верхом, плотно закупорить сосуд с настойкой и выдержать в темноте 14–20 дней. Процедить, при использовании разбавить.

С репейным маслом

Как сделать перцовую настойку для волос на масле для сухой кожи:

Стручок красного перца нарезать.
Смешать с репейным маслом.
Залить отваром крапивы (1 ст. л. сырья залить кипятком, через полчаса процедить).
Продержать смесь на водяной бане 15 минут, настаивать под крышкой 4 часа. Процедить.

Наносится на корни волос на 15–30 минут, смывается обычным способом.

Можно приобрести уже готовое репейное масло с красным перцем для роста волос . Подробнее о выборе средства, обзор лучших читайте у нас на сайте.

Рецепты масок

Для смягчения воздействия перцовку часто смешивают с жирными основами - различными маслами. Они увлажняют и питают кожу головы, несколько гасят раздражающий фактор перца, не сушат волосы и кожный покров.

С касторовым маслом и кефиром

касторовое масло (100 мл);
ложка столовая перцовки;
3 столовых ложки простокваши (кефира).

Приготовление:

Перемешать до однородной массы. Маска для роста волос наносится кистью на корни, голова укутывается, выдерживается 10 минут. Смывается теплой водой.

Дрожжевая с молоком и медом

Приготовление:

Смешать дрожжи с молоком, добавить мед, оставить набухать, через полчаса добавить перцовку, аккуратно втереть в корни волос. Оставить на 40 минут - час. Вымыть щадящим шампунем, маску делать раз-два в неделю.

Важно! Маска с настойкой наносится на волосы с осторожностью, чтобы состав не попал на слизистые.

Яичная с пивом

Понадобится:

желток;
четверть стакана пива (светлого);
две ложки перцовки.

Приготовление:

Размешать желток с пивом, влить настойку, чуть разогреть, втереть в кожу головы по проборам, через 30 минут смыть шампунем. Если волосы очень сухие лучше добавить в маску чайную ложку масла (репейного, оливкового).

Эффект от использования

Использование настойки положительно влияет на состояние волосяных луковиц, позволяет избавиться от небольших участков облысения, стимулирует рост новых волос и активизирует здоровые фолликулы. Кроме того, если правильно использовать препарат, можно с успехом бороться с перхотью, жирностью кожи головы, улучшить питание и снабжение волос кислородом . Это лучшим образом скажется на их внешнем виде.

Сочетая средство с маслами, используя в масках можно добиться отличных результатов и заметно оздоровить свою шевелюру. В дополнение для улучшения внешнего вида локонов можно использовать ухаживающий спрей для роста волос. В процессе применения перцовки стоит внимательно следить за реакцией кожи головы, чтобы не допустить ожогов.

Подводя итог, можно смело рекомендовать перечную настойку для стимуляции роста и густоты волос, а также для ухода и питания. Однако применять это сильнодействующее средство нужно с осторожностью, выполняя рекомендации по нанесению и времени выдерживания на коже головы.

Соблюдая регулярность и систему можно добиться реальных заметных результатов. Маски для роста волос, включающие перцовый настой, помогают при любом типе волос, но обладателям сухих локонов нужно быть внимательными и выбирать щадящие масляные составы.

Полезные видео

Маска для быстрого роста волос из перцовой настойки.

Перцовая настойка для роста волос.

Кориандр - это травянистое однолетнее растение, используемое как пряность. Применение кориандра в кулинарии универсально – для приготовления блюд подходят как зелень (листья), так и семена. Такие свойства кориандра отразились даже в самом его названии: листья растения широко известны как кинза, а вот семена принято называть кориандром.

Несмотря на то что без этого растения невозможно себе представить восточную кухню, кориандр попал в Азию из Европы, а не наоборот, в отличие от большинства других пряностей и специй.

Ниже вы узнаете о том, чем полезен кориандр, как правильно выбирать листья и семена, а также получите рекомендации по применению растения.

Польза и лечебные свойства кориандра

Листья кориандра, или кинзы, обладают целым рядом питательных свойств, присущих всем листовым овощам. Например, в них содержится изрядная доля таких антиоксидантов, как бета-каротин и витамин С. Лечебные свойства кориандра обусловлены высоким индексом ORAC - показателем, который помогает измерить способность продуктов поглощать свободные радикалы молекул кислорода.

Чем полезен кориандр для организма

Польза кориандра заключается в обеспечении организма необходимым количеством фолиевой кислоты и витамина К. В кинзе присутствует множество компонентов, обладающих бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Однако наибольшую ценность обеспечивают содержащиеся в нем калий, клетчатка, цинеол и витамин PP.

Польза кориандра для организма заключается в нормализации пищеварения, профилактике рака и защите от инфекций.

Применение кориандра (кинзы) в кулинарии

Кинзу в кулинарии, как и любую зелень, рекомендуется применять в свежем виде, добавляя в салаты цельные листья. Однако при некоторых сердечных заболеваниях употреблять свежую кинзу не стоит. Для максимального сохранения пикантного аромата добавляйте измельченные листья кинзы в самом конце приготовления блюда. Применение кориандра в кулинарии обеспечивает несколько иной аромат и другие свойства, семенами лучше всего приправлять мясные блюда.

Покупать рекомендуется не сушеную, а свежую кинзу, с ярко-зелеными сочными листьями без признаков увядания. Поскольку срезанные листья теряют до 70% витаминов, идеальным вариантом станет кинза в горшочках. Семена кориандра лучше всего купить недозрелыми, когда они содержат максимальное количество эфирных масел, и дать им немного полежать. В данном случае действует хитрое правило: свежее не всегда лучшее.

Еще больше по теме

Несмотря на высокие полезные свойства, маньчжурский орех редко используется в пищевых целях сразу после сбора: это связано с большими трудностями...

Для правильного питания больных, у которых диагностирована язвенная болезнь, разработано несколько диет. В стадии обострения назначается...

В последние годы много говорят об оздоровлении через пищу. Но насколько верны всевозможные концепции полезного питания для здоровья? Действительно...

Система антиракового питания была разработана для того, чтобы минимизировать риск развития опухолевых новообразований в организме. В первую...

Многие уверены, что сухофрукты во время диеты находятся под строжайшим запретом, так как в сушеных плодах и ягодах слишком велико содержание...

Кориандр (латинское название Coriandrum sativum) относится к однолетним травам семейства зонтичных растений. У различных народов это растение может называться по-разному. Его именуют: кинза , клоповник, коляндра и другими названиями. Подземная часть кинзы представляет собой веретеновидный тонкий корень. Стебель клоповника может вырастать до семидесяти сантиметров в высоту.

Верхушка прямостоячего стебля растения разветвлена и укрыта перистосложными листьями, а низ стебля укрыт трехраздельными или цельными, длинночерешковыми листьями. Период цветения кинзы длится с июня до июля. В это время растение покрывается мелкими цветками белого и розового цвета, которые образуют многочисленные зонтичные соцветия. На их месте с июля по август вызревают семена, которые и называются кориандром. Они обладают характерным сильным ароматом.

Родиной кинзы считаются восточные территории побережья Средиземного моря. Человечество стало культивировать это растение уже более тысячи лет назад. Еще в древности кинзу выращивали для кулинарных и лечебных целей на территории Египта, Индии, Палестины и других стран. В настоящее время это растение культивируется практически повсеместно, в частности, на Кавказе, в странах Средней Азии, на территории Ирана, Турции и многих других стран.

Заготовка и хранение кориандра

Лечебными свойствами обладает не все растение, а лишь его семена и травянистая часть. Поэтому их нужно заготавливать в течение июля – августа, когда происходит созревание семян. Для этого выбирают сухой солнечный день. После сбора семена нужно обязательно просушить, рассыпав тонким слоем в тени под каким-нибудь навесом или на проветриваемом чердачном помещении. Сорванную зелень кинзы также сушат в тени на свежем воздухе, разложив ее тонким слоем. Хранить сухие семена и травы кинзы можно, поместив полотняный мешочек или картонную коробку и поставив их в сухое место, на протяжении четырех лет.

Применение в быту

Как зелень, так и семена кинзы очень широко применяются при приготовлении различных блюд, поскольку они обладают специфическим пряным ароматом и вкусом. Листья этого растения очень хорошо сочетаются с различными овощами и мясом. Их можно добавлять к горячим первым блюдам, но делать это нужно уже в самом конце варки, чтобы зелень не утратила своего пряного аромата. Семена кинзы (кориандр) используется в качестве пряной приправы для приготовления различных блюд, а также для выпечки хлеба и приготовления колбасных изделий. Кроме этого, кориандр применяют для приготовления различных маринадов и алкогольных напитков.

Состав и лечебные свойства кориандра

В составе плодов кориандра исследователи выделили: эфирные масла с большим содержанием линалоола, гераниола, борнеола, терпинолена, фелландрена, пинеи, цимола, децилового альдегида и дециловой кислотой. Однако полностью созревшие семена содержат в меньшем количестве эфирных масел, зато в них возрастает содержание линалоола. Жирные масла, в которых присутствуют: олеиновая, изоолеиновая, линолевая, пальмитиновая, стеариновая и миристиновая жирные кислоты. В небольших количествах алкалоиды, и витамины А и С.
В официальной медицине широко используется препарат «Масло кориандра», основным активным веществом в котором является линалоол.
В настоящее время масло кориандра применятся для нормализации нарушенных пищеварительных процессов, снижения уровня содержания сахара в крови, нормализации выделения гормона – инсулина. Кроме того, применение масла кориандра стимулирует выделению в кровь эстрогена. Также это масло может быть назначено в качестве обезболивающего, противовоспалительного, антисептического и мочегонного средства. При простудных заболеваниях масло кориандра назначается для разжижения и облегчения выведения мокроты из бронхов.
Настойка из семян кориандра назначается: для лечения различных печеночных патологий и воспалений желчного пузыря, при поражении организма гельмінтами, при излишнем газообразовании в кишечнике, для лечения бронхитов и так далее.
Отвар из семян кориандра назначается: для лечения патологий желчного пузыря, при нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта, для лечения различных ран и язв на коже при наружном применении.

Применение кориандра в народной медицине

В народной медицине уже давно и очень эффективно кориандр применяется для лечения различных заболеваний. Однако при желании воспользоваться средствами, приготовленными по рецептам народной медицины, необходимо получить на это разрешение от своего лечащего врача. Только в этом случае можно приготовить целебные средства на основе кориандра в домашних условиях с целью их применения.

Чай из плодов кориандра, применяемый для лечения геморроя

Для приготовления такого чая необходимо взять в равных частях: листья кассии, траву тысячелистника , кору крушины, семян кориандра и корни солодки. Все это нужно измельчить, взять одну столовую ложку такой смеси и залить ее 200 мл кипятка. Оставьте отвар настаиваться до полного остывания. После чего его нужно процедить и использовать для лечения геморроя. Дозировка: принимать по 10 мл такого чая за один прием перед сном.

Чай из семян кориандра, применяемый для лечения желтухи и воспалений желчного пузыря

Для приготовления данного средства понадобится взять 4 г цветков цмина, 3 г листьев вахты и 1 г семян кориандра. Все это нужно измельчить в ступке, а затем залить две столовые ложки данной смеси 400 мл кипятка. Затем емкость с отваром нужно поставить на огонь, довести до кипения и варить его еще минут десять. После этого отвар нужно снять с огня, дать ему полностью остыть, а потом – процедить. Дозировка: по 100 мл за двадцать минут до принятия пищи. Необходимо выполнить два – три приема в течение дня. Такой чай очень хорошо усиливает выделение желчи.

Настойка из семян кориандра, применяемая для снятия повышенной нервной возбудимости

Одна столовая ложка молотых семян кориандра заливается половиной стакана водки в бутылке темного стекла и оставляется для настаивания в течение 14 дней. После этого настойку нужно процедить и можно принимать по 40-50капель на протяжении дня. Данная настойка является очень эффективным антидепрессантом, который имеет успокоительное и противосудорожное действие.

Отвар из семян кориандра, применяемый для лечения атонии кишечника

Для этого средства необходимо взять одну чайную ложку семян кориандра, предварительно измельченных в ступке, и залить ее стаканом кипятка. Потом поместить емкость с отваром на водяную баню и варить на медленном огне в течение 15 минут. После этого емкость снимается с огня, а отвар оставляется для настаивания на протяжении сорока минут. Затем настой нужно процедить и долить кипяченой водой до первоначального объема. Дозировка: две столовые ложки настоя за один прием. Всего нужно выполнять на протяжении дня 3-4 приема.

Кориандровый сахар, применяемый для лечения гастритов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки

Для этого понадобится взять около 20 штук семян кориандра на каждые 30 г сахара-песка. Все это засыпается в кофемолку и перемалывается до состояния пудры. Все это нужно хранить в стеклянной, плотно закрытой посуде. Дозировка: две чайной ложки кориандрового сахара на 200 мл теплой воды. Принимать 2 раза в день. Кроме того, это средство можно использовать для снятия болевых ощущений, для улучшения аппетита, для облегчения самочувствия при излишнем газообразовании и так далее.

Противопоказания к применению

Запрещается употребление кориандра: если у вас присутствует личная непереносимость к этому растению, поскольку оно может вызвать сильнейшую аллергическую реакцию в организме, при гастритах и язвенной болезни желудка, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, например, инфаркте миокарда, ишемии, тромбофлебите, тромбозе, повышенном кровяном давлении, при сахарном диабете. Превышение дозировок употребления кориандра может привести к расстройству психики и обморокам. Поэтому нужно строго придерживаться дозировок, указанных в рецептах приготовления средств.

КАТЕГОРИИ