Суп з індички їмо вдома. Суп з індички рецепти приготування

Суп з індички - загальні принципи приготування

М'ясо індички вважається одним із найбільш низькокалорійних, його використовують для дитячого та дієтичного харчування. Страви з індички люблять також ті, хто просто віддає перевагу смачній і корисній їжі. У м'ясі індички у великій кількості містяться вітаміни А та Е. Крім того, м'ясо відмінно засвоюється організмом і дуже легко перетравлюється. До складу індички входять необхідні організму мікроелементи: калій, сірка, йод, марганець, кальцій, натрій, фосфор та інші. За вмістом заліза м'ясо індички значно перевершує куряче м'ясо.

Індюшатину найчастіше смажать, запікають чи гасять. Однак із цього корисного м'яса можна також зварити смачну та корисну першу страву. Бульйон з індички виходить в міру жирним та прозорим. З птиці можна приготувати звичайний легкий суп з додаванням стандартного набору овочів (перцю, цибулі, моркви, помідорів і т.д.), а також зварити і ніжний кремовий суп з індички. Ті, хто не підраховують перед кожним прийомом їжі калорії, можуть сміливо додавати у страву картоплю, квасолю, рис, локшину, горошок тощо. У багатьох рецептах супу з індички зустрічається селера, цвітна капуста, броколі, спаржа та інші корисні продукти. Разом вони роблять страву ще більш цінною та поживною.

Суп з індички не обов'язково варити саме на бульйоні з цього птаха. Дуже часто для приготування страви беруть заздалегідь зварений курячий бульйон і потім додають нарізане шматочками м'ясо індички. Суп з індички можна подавати з рульовою зеленню, тертим сиром, краплею гострого соусу або гарячими грінками.

Суп з індички - підготовка продуктів та посуду

Для приготування супу з індички потрібна велика каструля з товстим дном, дошка для догляду, ножі, терка, шумівка, сито або блендер (для супу-пюре). Сковорода зазвичай не використовується, тому що овочі в основному обсмажуються у самій каструлі. Подають страву у звичайних глибоких тарілках, а суп-пюре – у глибоких піалах чи чашах.

М'ясо промивають і ставлять з нього варитися бульйон. Іноді індичку відразу ріжуть дрібними шматочками, інколи ж відварюють цілою тушкою і потім розрізають. Овочі та зелень ретельно промивають у проточній воді, чистять та нарізають відповідно до рецептури супу.

Рецепти супу з індички:

Рецепт 1: Суп з індички

Дуже корисний, смачний і швидкий суп з індички, овочів та коричневого рису. Страва відмінно підходить для тих, хто віддає перевагу дієтичній і просто здоровій їжі. Готується такий суп із звичайнісіньких продуктів, подавати страву можна щодня до обіду або вечері.

Необхідні інгредієнти:

• 6,5 склянок курячого бульйону;
• 2 ескалопа з індички;
• 1 цибулина;
• Зубчик часнику;
• 1 невелика морква;
• 2 склянки томатів у власному соку;
• Півтори склянки коричневого рису;
• 3 столові ложки подрібненої петрушки.

Спосіб приготування:

У киплячу воду висипаємо рис і варимо до готовності. Виливаємо у велику каструлю чверть склянки бульйону та розігріваємо на середньому вогні. Моркву з цибулею чистимо, дрібно нарізаємо і викладаємо в каструлю. Варимо до м'якого стану. Часник дрібно рубаємо і додаємо до овочів. Варимо разом ще 1 хвилину. Помідори дрібно ріжемо, індичку нарізаємо кубиками. Вливаємо в каструлю бульйон, що залишився, додаємо помідори, індичку і рис. Петрушку подрібнюємо. Варимо суп близько 20 хвилин. Подаємо суп з індички з дрібно нарізаною петрушкою.

Рецепт 2: Суп з індички з трюфелями

Цей смачний суп має ніжну кремову консистенцію. До складу страви входить індичка, трюфелі, селера, цибуля та приправи. Вариться супчик на бульйоні з індички. Такий суп з індички можна подавати до званих обідів і вечерь, тому що дістати самі трюфелі не так просто.

Необхідні інгредієнти:

• Сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком;
• 1 головка цибулі;
• 200 г коренів селери;
• 25 г вершкового масла;
• 600 мл бульйону з індички;
• 1 булочка;
• Вершки (48%) – 150 мл;
• 1 чорний трюфель;
• 300 г філе індички;
• Трюфельна олія – за смаком.

Спосіб приготування:

Філе індички промиваємо, занурюємо в киплячу воду і варимо до готовності. Варене м'ясо витягуємо та ріжемо невеликими шматочками. Селеру подрібнюємо, цибулину дрібно шаткуємо. Беремо каструлю з товстим дном, розтоплюємо в ній вершкове масло і викладаємо селеру з цибулею. Обсмажуємо овочі близько 20 хвилин до м'якого стану. Додаємо за смаком перець та сіль. Вливаємо бульйон і кришимо булку (краще черствую). Доводимо суп до кипіння, зменшуємо вогонь та варимо близько 20 хвилин. Потім суп пюруємо в блендері або протираємо через сито. Переливаємо в чисту каструлю. Трюфель ріжемо невеликими шматочками, викладаємо в суп, додаємо нарізане м'ясо індички та вершки. Все ретельно перемішуємо. Подаємо суп з індички та трюфеля з трюфельною олією та свіжомеленим чорним перцем.

Рецепт 3: Суп з індички та яєчної локшини

Такий суп з індички можна готувати до щоденних обідів, оскільки страва не потребує складних інгредієнтів або тривалого приготування. В даний рецепт входить індичка, яєчна локшина, овочі та спеції.

Необхідні інгредієнти:

• 230 г філе індички;
• 2 невеликі головки цибулі;
• 1 середня морква;
• 4 зубчики часнику;
• 2 стебла селери;
• Сіль, чорний мелений перець – на смак;
• 6 склянок курячого бульйону;
• Яєчна локшина – 90 г;
• 15 мл соєвого соусу;
• 1 лавровий лист;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Цибулю та моркву чистимо, дрібно нарізаємо. Велику каструлю ставимо на вогонь і наливаємо трохи олії. Викладаємо цибулю та моркву, трохи томимо овочі на слабкому вогні, тим часом подрібнюємо часник. Додаємо часник до моркви та обсмажуємо овочі 5 хвилин. Селеру подрібнюємо і викладаємо до овочів. Приправляємо суміш сіллю та перцем за смаком. Пасеруємо овочі ще 3 хвилини. Потім вливаємо бульйон та соєвий соус. Після закипання додаємо локшину та лавровий лист. Доводимо суп до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо ще 5 хвилин. Філе індички дрібно нарізаємо та викладаємо в суп. Варимо суп до готовності індички (близько 10 хвилин). Посипаємо суп з індички свіжомеленим чорним перцем і подаємо до столу.

Рецепт 4: Суп з індички та цвітної капусти

Ця перша страва відмінно підходить для дитячого та дієтичного харчування. Вариться суп з індички, помідорів, цвітної капусти та моркви з цибулею.

Необхідні інгредієнти:

• 3 шийки індички;
• Помідори – 2 шт.;
• 300-400 г цвітної капусти;
• 1 морква;
• 1 головка цибулі;
• Пучок свіжої зелені;
• 1,5-2 літри води;
• Приправи.

Спосіб приготування:

Цвітну капусту розбираємо на суцвіття та промиваємо. Зелень дрібно рубаємо, моркву натираємо на тертці. Помідори ріжемо невеликими часточками. Шиї індичок промиваємо, заливаємо водою і ставимо варитися. Після закипання знімаємо піну, зменшуємо вогонь та варимо близько 40 хвилин. Головку цибулі чистимо і кладемо за 20 хвилин до готовності бульйону. Додаємо трохи солі. З готового бульйону цибулину можна видалити - вона вже віддала весь смак та аромат. Виймаємо також шийки, відокремлюємо м'ясо від кісток. Викладаємо в киплячий бульйон назад м'ясо, також додаємо цвітну капусту та моркву. Через 10 хвилин викладаємо помідори та зелень. Приправляємо суп за смаком улюбленими спеціями. Варимо суп з індички та цвітної капусти ще 15-20 хвилин.

Рецепт 5: Суп з індички з сочевицею

Суп з індички з сочевицею готується досить нескладно, таку першу страву можна готувати до сімейних обідів та вечерь. Варять такий суп з м'яса індички, сочевиці, селери, моркви та помідорів. Яскравий смак і аромат надає чебрець, майоран та чорний мелений перець.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло індички;
• 60 г зеленої сочевиці;
• 2 невеликі моркви;
• 3 стебла селери;
• 1 головка цибулі;
• 400 г консервованих помідорів;
• по 1 ч. л. чебрецю та майорану;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• Сіль та чорний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

М'ясо індички промиваємо і ріжемо невеликими шматочками. Ставимо каструлю на вогонь, наливаємо трохи олії і розігріваємо. Викладаємо шматки м'яса і обсмажуємо на середньому вогні протягом 10 хвилин безперервно помішуючи. Стебла селери промиваємо і ріжемо тонкими пластинками впоперек. Цибулю з морквою чистимо, цибулю ріжемо тонкими півкільцями, моркву — невеликими кружальцями. Викладаємо овочі в каструлю з м'ясом і все добре перемішуємо. Потім заливаємо м'ясо та овочі двома літрами води (гарячої), додаємо зелену сочевицю. Приправляємо суп сіллю, перцем, майораном та чебрецем. Доводимо суп до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо близько 15 хвилин, періодично помішуючи. Тим часом протираємо консервовані помідори через сито і додаємо в каструлю із супом. Доводимо до кипіння та вимикаємо вогонь. За бажанням до готового супу з індички можна додати трохи гострого соусу.

М'ясо індички дуже "любить" різні овочі, тому можна поекспериментувати зі складом люду і трохи відійти від класичних рецептів. Щоб блюдо вдалося на славу, потрібно правильно вибрати саме м'ясо. При виборі цілої тушки потрібно звернути увагу на шкірку: вона повинна бути світлою і не мати плям. Також потрібно понюхати м'ясо – свіжа індичка не має жодного специфічного запаху. Можна також натиснути на м'ясо пальцем. Якщо поверхня швидко набула початкової форми, значить м'ясо свіже. Свіжу індичку потрібно якнайшвидше приготувати - її можна зберігати в холодильнику не більше однієї доби. А розморожене в жодному разі м'ясо не можна повторно заморожувати.

Добридень!
Сьогодні хочу з Вами приготувати, суп із індички.
Для приготування смачного супу я взяв крило. Як бачите по фото, воно просто величезне крило, що складається з двох частин, має вагу 1 кг, для супу я взяв половину цього крила. Ви можете варити суп, з будь-якої іншої частини індички, наприклад гомілки або філе. Я вирішив готувати з крила, так там є кістка, а це навар і свій цікавий смак, та й ціна всього 25-30 грн (100 рублів).
Суп у мене вийшов не густий. Якщо Ви хочете суп густіший, тоді додайте ще 1-2 картоплі або буквально 2-3 столові ложки рису.

Інгредієнти на каструлю 3 л

м'ясо індички 400-500 гр
3 картоплі
1 морква
1 цибулина
рослинна олія
зелень
пару листків лаврового листа
сіль та перець за смаком

Почнемо приготування.
Миємо крило, видаляємо пір'їнки і кладемо в каструлю з водою, ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
Забираємо піну, що з'явилася, і варимо на повільному вогні, приблизно 1 годину.
Якщо хочете, щоб суп вийшов більш дієтичний, з крила зрізаємо шкіру.
Якщо Ви брали не крило, а, наприклад, філе, то м'ясо відразу розрізаємо на невеликі шматочки.

Потім крило дістаємо з каструлі і даємо йому трохи охолонути.
Відокремлюємо м'ясо від кістки, розрізаємо на невеликі шматочки і кладемо назад у каструлю.

Після цього чистимо і нарізаємо цибулю.

І починаємо обсмажувати в сковороді, на олії.

Відразу ж чистимо і натираємо моркву.

Додаємо в сковороду до цибулі та обсмажуємо до бажаного кольору.

Хвилин через 20 (коли звариться картопля), кладемо в каструлю обсмажену цибулю з морквою, зелень, лавровий лист, сіль та перець. Пробуємо на смак і якщо все влаштовує, варимо ще 5 хвилин і вимикаємо.
Суп з індички готовий.
Смачного!

Сподобався рецепт? Поділися їм у Соціальних Мережах!

Зазвичай індиче м'ясо смажать, тушкують або запікають. А ось крильця дуже гарні для того, щоб зварити з них смачний бульйон. Він виходить в міру жирним і прозорим, а м'ясо можна з'їсти так чи нарізати і додати суп з індички. Якщо ви не любите густі заправні супи, то приготуйте легкий суп з індички за рецептом з мінімумом добавок. Це навіть і не суп, а насичений бульйон, гострий смак якого зігріє в холодну погоду і прояснить свідомість наступного дня після свята, яке ви відзначали з розмахом.

Суп з індички добрий ще й тим, що в ньому дуже мало калорій. Для багатьох жінок і чоловіків, які стежать за своєю вагою та здоров'ям, цей факт є основним при виборі страв. Якщо ж ви не належите до тих, хто сідає за стіл з калькулятором і вагами для підрахунку калорій, то сміливо додавайте в цей бульйон все, що хочете - картопля, квасоля, домашню локшину, рис, зелений горошок. Обережніше треба бути тільки тим, хто не може їсти гостру їжу. Якщо у вас є проблеми зі шлунком, виключіть або зменшіть кількість гострого перцю.

Обережно нарізайте гострий перець, ретельно вимийте руки і якщо відчули печіння на пальцях обов'язково змастіть будь-яким засобом від опіку. Гострий перець буває зовсім «ніжним», а може й викликати опік, тому якщо ви не впевнені в його пекучості, ріжте перець у рукавичках!

Суп з індички- Це чудовий варіант для першого. По-перше, такі супи виходять дуже ситними та смачними. По-друге, всім відомо, що індичка є дієтичним м'ясом. І нарешті, щоб приготувати суп з індичкою підійдуть будь-які овочі та навіть крупи.

Традиційно супи з птицею готують із овочами, такими як: картопля, морква, цибуля. Однак завдяки обміну досвідом з іноземними кухарями сьогодні можна приготувати і мексиканський суп тако, і французький вершковий суп, і навіть італійський сирний суп з індичкою.

Ще один популярний варіант приготування супу з індичкою – це дієтична страва. Однак, часто господині скаржаться на те, що, незважаючи на те, що індичка є дієтичною стравою, бульйон після варіння виходить досить жирним. Щоб цього уникнути, необхідно почати приготування з варіння індички, після того як м'ясо готове необхідно злити бульйон, а вже після додавати інші інгредієнти.

Томатний суп з індичкою

Інгредієнти:

• Індичка – 300 г
• Сіль перець
• Мускат – до смаку
• Часник – 1 зубчик
• Масло оливкове
• Цибуля ріпчаста
• Томатна паста
• Вино біле сухе – 150 мл
• Бульйон овочевий – 150 мл
• Томати у власному соку – 500 мл
• Пластівці перцю чилі
• Розмарин
• Вершки – 140 мл

Приготування:

1. М'якуш індички нарізаємо невеликими шматочками. Обтираємо м'ясо сіллю, перцем, мускатом, часником та залишаємо на 2 години.
2. Мариновану індичку обсмажити на оливковій олії з додаванням спецій, додати нарізану цибулю.
3. У каструлю наливаємо бульйон, вино, чилі та розмарин доведемо, до кипіння.
4. Після того, як бульйон закипів, наливаємо томатну пасту і варимо на середньому вогні 30 хвилин.
5. Томати подрібнимо в блендері, відправимо їх у суп. Тепер відправляємо в каструлю смажене з цибулею м'ясо, варимо ще 10 хвилин і додаємо вершки.
6. Вимикаємо вогонь та накриваємо кришкою.

Смачного.

Суп з індичкою та локшиною

Традиційний легкий і ситний суп із локшиною. Відмінний варіант для обідньої першої страви.

Інгредієнти:

• Гомілка індички – 300 г
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Томатна паста – 1 ст. л.

Приготування:

1. Відварити гомілку індички зі спеціями. Гомілка розібрати на м'якоть. Бульйон процідити та відставити.
2. У каструлі пасируємо дрібно нарізану цибулю. Після того, як цибуля набула золотистого кольору, додаємо томатну пасту або заморожену томатну м'якоть.
3. Після 3 хвилин смаження додаємо частину бульйон, добре перемішуємо. Картоплю чистимо, нарізаємо та відправляємо до супу.
4. Відправляємо в супчик м'ясо, нарізане кубиками. Поваримо супчик 5 хвилин і додамо локшину.
5. Локшину можна приготувати домашню, так супчик буде смачнішим. Відправляємо в каструлю залишок бульйону.
6. Перед тим як додати в суп бульйон, необхідно довести її до кипіння, так ви збережете наваристий смак бульйону.
7. Нарізаємо дрібно зелень і відправляємо в суп, солимо, перчимо до смаку. Подаємо з білим хлібом.

Суп з індичкою та гранатом

Назва цього супу, що інтригує, вже говорить про те, що його смак буде незабутнім.

Інгредієнти:

• Індичка – 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Морква
• Гранат – 2 шт.
• Вершки – 120 мл.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Перець – 5 г
• Кріп – 100 г

Приготування:

1. Індичку нарізаємо невеликими шматочками, складаємо в каструлю і ставимо на сильний вогонь.
2. Тим часом, моркву, цибулю почистити та нарізати півкільцями. У бульйон з індичкою додаємо моркву, цибулю, перець, лавровий лист і сіль.
3. Зменшуємо вогонь і накриваємо суп кришкою. Після того, як м'ясо зварилося додаємо гранат.
4. Варимо ще 10 хвилин, після чого додаємо вершки, лимонний сік та кріп. Вогонь вимикаємо, а супчик подаємо за 10 хвилин.

Смачного.

Суп з індичкою по-східному

Цікавий та дуже смачний супчик для різноманітного обіду.

Інгредієнти:

• Індичка – 350 г
• Ячка-100
• Цибуля-1 шт.
• Паприка – 0,5 шт.
• Морква – 2 шт.
• Картопля – 300 г
• Перець
• кріп
• Петрушка
• Томатна паста – 2 ст. л.

Приготування:

1. Овочі очищаємо та нарізаємо на невеликі шматочки. Індичку очищаємо від плівок і прожилок, нарізаємо на кубики.
2. У каструлю наливаємо невелику кількість олії та обсмажуємо на ній цибулю, постійно помішуючи.
3. Потім додамо моркву і теж обсмажимо. Після того, як морква стане м'якою, а цибулю золотистого кольору відправляємо в каструлю індичку.
4. Тепер можна додати спеції та томатну пасту. Після того, як м'ясо трохи підрум'янилося, додаємо картоплю і заливаємо бульйоном або водою.
5. Добре перемішаємо суп і додамо ячку, варимо 5 хвилин.
6. Тепер додамо сушену, а можна й свіжу зелень, накриємо кришкою і вимкнемо вогонь.
7. Подавати суп можна з вірменським коржом.

Смачного.

Сирний суп по-французьки

Треба сказати, що хто, хто, а французи вміють готувати, чи то перше, друге, чи десерт, їх страви завжди виконані з тонким післясмаком приємним акцентом на сирі йди вершковому соусі. Ось ще одна французька страва, похвалу та овації за яку ви отримаєте відразу після того, як зніметься перша проба.

Інгредієнти:

• Індичка – 400 г
• Картопля – 400 г
• Сир плавлений – 200г
• Цибуля – 150 г
• Вершкове масло – 50 г
• Морква – 2 шт.
• Зелень
• Спеції

Приготування:

1. Для супу нам знадобиться індичка. Можна взяти крила, філе чи кістки.
2. М'ясо промиємо, нарізаємо або обробляємо, на смак і відправляємо в каструлю, заливаємо 3 л води і ставимо на вогонь.
3. До бульйону додамо лавровий лист, кілька горошків перцю. Варимо на середньому вогні з моменту закипання 20 хвилин після виймаємо м'ясо.
4. Картопля, морква, цибуля почистити. Картоплю та цибулю нарізаємо кубиками, а моркву натрімо на великій тертці. Плавлений сир також трьом на тертці.
5. Щоб легко натерти сир, відправимо його попередньо в морозилку.
6. Бульйон знову доведемо до кипіння і закинемо картопля і 7 хвилин варимо. Тим часом можна зайнятися вершковою піджаркою.
7. Для цього розтопимо вершкове масло на сковороді і додамо до нього цибулю, а потім моркву. Солимо перчимо і відправляємо засмажку до картоплі, варимо 5 хвилин.
8. Після цього додаємо м'ясо, сир, дочекатися повного його розчинення і виключимо вогонь, залишимо суп доходити під кришкою.
9. Порубаємо дрібно зелень і прикрасимо блюдо.

Смачного.

Дитячий суп з індички

До першого прикорму кожна мати ставиться дуже відповідально. По-перше, важливо, щоб усі інгредієнти страви були збалансовані. По-друге, прикорм має бути корисним. І нарешті, при цьому страва має бути смачною. Як перший прикорм найкраще підходить супчик. Ось один і таких рецептів смачного та корисного супу.

Інгредієнти:

• Картопля – 1шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 0,5 шт.
• Індичка – 150 г

Приготування:

1. Каструльку з водою поставимо на вогонь і коли вода закипить, відправляємо туди індичку.
2. Найкраще індичку варити 2 рази, так суп не буде жирним. Перший раз індичку відправляємо великими шматочками і варимо 20 хвилин, потім зливаємо бульйон і знову наливаємо воду, ріжемо індичку і відправляємо її в каструльку.
3. Тим часом очистимо та наріжемо овочі. У каструлю з індичкою відправляємо овочі, бульйон можна трохи підсолити. Варимо хвилин 25-30.
4. Після варіння суп можна розбити блендером.

Суп з індичкою та яєчною локшиною

Цей супчик на китайський манер чудовий варіант для тих, хто любить експериментувати.

Інгредієнти:

• Цибуля - 2 шт.
• Морква – 3 шт.
• Часник – 4 зубчики.
• Стебло селери – 3 шт.
• Сіль перець
• Яєчна локшина – 100г
• Соєвий соус
• Лавровий лист
• Філе індички – 300 г
• Масло

Приготування:

1. Каструлю розігріємо на середньому вогні, додамо олію, дрібно різану моркву та цибулю.
2. Туди ж відправимо часник, сіль та перець. Додамо дрібно нарізану селеру. Пасуємо овочі 5 хвилин.
3. Тепер овочі заливаємо 3 л бульйону, додаємо соєвий соус, лавровий лист та локшину.
4. Доведемо суп до кипіння, зменшимо вогонь та варимо ще 5 хвилин. Тим часом філе індички поріжемо на кубики.
5. Після закінчення часу додамо м'ясо в суп і варимо до готовності.

Вершковий суп з індичкою

Вершкові супи дуже щільно увійшли до раціону багатьох сімей. Смачний, м'який, ситний і ніжний він здатний здивувати кожного.

Інгредієнти:

• Індичка філе – 300 г
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Стебло селери – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Вершки 10% - 200 мл
• Оливкова олія – 40 мл
• Базилік сушений
• Рис – 40 г

Приготування:

1. Індичку покладемо в каструлю заллємо водою і відправимо на середній вогонь.
2. Тим часом почистимо та помиємо овочі. Нарізаємо овочі на маленькі кубики і обсмажимо на невеликій кількості олії.
3. Індичка на той час вже зварилася, нарізаємо її на невеликі шматочки.
4. У великій каструлі закип'ятимо воду і відправимо туди всі наші інгредієнти, посолити, поперчити, додати улюблених спецій і сушеного базиліка.
5. Як тільки супчик почав закипати заливом його вершками. Після цього варимо ще 5 хвилин.

Смачного.

Чаудер з індички

Традиційно чаудер готується з лососем, сьомгою чи іншими морепродуктами. Цей рецепт розрахований на тих, хто більше віддає перевагу м'ясу індички.

Інгредієнти:

• Філе індички – 500 г
• Копчений бекон – 4 шматки
• Батат - 2 ш.
• Морква – 1 шт.
• Червона цибуля – 1 головка
• Цибуля – 2 шт.
• Фенхель - 0,5 шт.
• Червоний перець – 1 шт.
• Часник – 3 шт.
• Чебрець – 8 стебел
• Вершки – 10 %
• Бульйон – 2 л
• Сир чеддер – 50 г
• Кукурудза – 400 г
• Паприка – 40 г

Приготування:

1. Батат і моркву очистити і нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см. Червону цибулю нарізаємо вздовж головки на 8 частин.
2. Фенхель нарізаємо півколом. Духовку поставимо розігрівати до 180 градусів.
3. Всі овочі скласти у вогнетривку форму і збризкати оливковою олією. Запікати 30 хвилин.
4. Індичку нарізаємо на невеликі шматочки. З чебрецю обірвати листя і обваляти в ньому шматочки індички.
5. Індичку викладаємо на овочі та запікаємо ще 10 хвилин. Бекон нарізаємо дрібно, а цибулю півкільцями. Часник пропустити через прес.
6. Перець нарізаємо на невеликі шматочки. Цибуля, часник і бекон обсмажити на невеликій кількості олії.
7. Червоний перець, паприка, листя з чебрецю, посолити і поперчити. Гасити 10 хвилин.
8. Бекон відправити в каструлю, залити бульйоном, додаємо овочі та індичку. Доведіть до кипіння бульйон і варіть 10-15 хвилин.
9. Можна розбити суп блендером.

Смачного.

Французький крем суп з корицею

Суп-це універсальна страва, її можна приготувати і свято, і на вечерю, і на обід. Обов'язково спробуйте приготувати за цим рецептом, усі будуть у захваті.

Інгредієнти:

• Індичка – 300 г
• Морква – 3 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 3 зуб.
• Брокколі – 100г

Приготування:

1. Овочі очистити та порізати. Відправляємо овочі в каструлю та ставимо на вогонь на 5 хвилин.
2. Цибулю відправляємо на сковороду, в яку заздалегідь налили трохи води, смажимо до золотистого кольору і відправляємо його в овочі.
3. Додаємо до овочів вершки та трохи води. Індичку відваримо в підсоленій воді.
4. Після того, як овочі повністю відварилися, необхідно розбити їх блендером.
5. Індичку нарізаємо на платівки і відправляємо в пюре. Посипаємо корицею суп.

Смачного.

Крем суп з індички з трюфелями

Звичайно, ця страва навряд чи підійде для повсякденного обіду, проте побалувати себе та своїх близьких заморськими трюфелями можна і навіть потрібно.

Інгредієнти:

• Перець чорний – до смаку
• Індичка філе – 300 г
• Бульйон – 600 мл
• Булочка – 1 шт.
• Вершки (дуже жирні) – 150 мл
• Чорний трюфель
• Трюфельна олія – за смаком

Приготування:

1. Філе індички відварити, охолодити та нарізати кубиками. На вершковому маслі обсмажити дрібно порізану селеру та цибулину, до повної м'якості.
2. Булочку розкриємо і додамо в бульйон. Довести до кипіння та залишити на 15-20 хвилин.
3. Відправляємо в бульйон засмажку та індичку. Пропустимо суп через блендер. Готово! Можна подавати зі шматочками чорного трюфеля.

Суп з індичкою та пшоном

Суп – це основа будь-якого обіду. Обідня перерва і призначена, щоб насолодитися теплою і смачною гарячою рідкою стравою.

Інгредієнти:

• Картопля – 0,8 кг
• Індичка філе – 0,7 кг
• Морква – 0,2 кг
• Цибуля – 0,2 кг
• Просо – 0,2 кг

Приготування:

1. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Моркву почистити та потерти на великій тертці.
2. Цибулю відправити в каструлю смажити на невеликій кількості олії. Далі додаємо моркву та шматочки м'яса.
3. Тепер заливаємо водою, солимо, перчимо і залишаємо на вогні на 25 хвилин.
4. Щоб пшоно не гірчило промиємо його в гарячій воді.
5. У каструлю додаємо пшоно. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками. Картоплю відправляємо в суп та варимо ще 15 хвилин.

Смачного.

Гострий суп з індичкою

Любителів гострого сьогодні достатньо, та й рецептів таких страв хоч греблю гати. До вашої уваги пропонується ще один гострий супчик з індичкою.

Інгредієнти:

• Індичка – 250 г
• Горох консервований – 1 банка
• Рис – 120 г
• Коріандр
• Перець чилі – 10 г
• Коріандр – 10 г
• Червоний болгарський перець – 1 прим.

Приготування:

1. У великій каструлі нагріваємо масло і обсмажуємо на ньому дрібно рубану цибулю.
2. Смажимо цибулю до золотистого кольору. Тепер до сковороди додаємо червоний перець, коріандр, рис.
3. Небагато потомити, буквально хвилин 10-15. Вливаємо бульйон, додаємо горох, індичку та спеції. Доводимо суп до кипіння та варимо ще 10 хвилин.

Смачного.

Низькокалорійний суп з індичкою

Кожна жінка, незалежно від своєї ваги, мріє їсти все, але без шкоди для своєї фігури. Ось чудовий приклад супу, який можна їсти у необмежених кількостях.

Інгредієнти:

• Індичка - 300 г
• Цибуля – 1 шт.
• Стебло селери – 3 шт.
• Сік лайма – 30 мл
• Бульйон – 2 л
• Трави
• Рис – 70 г
• Цибуля-порей – 90г
• Червоне вино-120 мл
• Морква – 3 шт.
• Стручкова квасоля – 120 г
• Квасоля червона консервована – 150 г
• Квасоля стручкова – 100 г

Приготування:

1. У каструлі нагріти оливкову олію і обсмажити дрібно нарізану цибулю і цибулю-порей, півкільця кореня та стебла селери, моркву.
2. Збризкаємо овочеву суміш соком лайма. Поки цибуля смажиться і набирає золотистий колір, нарізаємо філе індички, після чого відправляємо її до цибулі.
3. Тепер заливаємо бульйоном, заправляємо травами, сіллю та спеціями.
4. Коли суп закипить додаємо рис та трохи червоного вина. Відправимо в каструлю квасолю червону та стручкову.
5. Наріжемо помідори і відправимо в суп. Як тільки суп знову закипів, його можна подавати на стіл.

Суп з індичкою фунчозою та перепелиними яйцями

Ситний та смачний суп для любителів незвичайних рецептів.

Інгредієнти:

• Індичка – 300 г
• Бульйон – 1 л
• Цибуля - 1 шт.
• Болгарський перець – 1 прим.
• Фунчоза - 100 г
• Яйця перепелині – 3шт.
• кріп
• Соєвий соус

Приготування:

1. Цибулю нарізаємо півкільцями і смажимо на олії до золотистого кольору. Виймаємо на арілку.
2. У тому ж олії обсмажимо нарізаний перець соломкою до напівготовності і приберемо на тарілку.
3. Приготувати фунчозу згідно з інструкцією на упаковці. Яйця перепілки відварити та почистити, розрізати навпіл.
4. Відварити індичку, після чого виймаємо її з бульйону і нарізаємо на невеликі шматочки. Тепер у бульйон відправляємо фунчозу, овочі та м'ясо.
5. Заправляємо суп соєвим соусом.

Смачного.

Суп з індичкою та грибами

Смачний суп на всі випадки життя.

Інгредієнти:

• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Картопля-3 шт.
• Філе індички – 300 г
• Банку консервованої квасолі – 1 шт.
• Сметана
• Спеції

Приготування:

1. Мультиварку поставимо на режим варіння і заллємо її олією. Філе розрізаємо на невеликі шматочки і відправляємо м'ясо в мультиварку для варіння.
2. Нарізаємо печериці і додаємо до індички. Овочі миємо, чистимо і нарізаємо на невеликі шматочки, додаємо до супу.
3. Консервовану квасолю додаємо до овочів та солимо суп. Заливаємо овочі водою.
4. Ставимо мультиварку на режим суп і варимо 40 хвилин, періодично помішуючи.

Суп тако з індичкою

Цікавий, смачний та простий у приготуванні суп обов'язково сподобається всім дегустаторам.

Інгредієнти:

• Індичка – 700г
• Цибуля – 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Квасоля чорна консервована – 1 шт.
• Курячий бульйон
• Кукурудза консервована – 1 шт.
• Тако приправа – 40 г
• Кмин - 2 ч.л.
• Вершки – 360 мл.

Приготування:

1. Філе індички нарізаємо невеликими кубиками, змішуємо з кукурудзою, перцем, квасолею, цибулею, заливаємо бульйоном і додаємо кмин, тако.
2. Варимо на повільному вогні понад 2 години. Потім дістанемо м'ясо, розділимо його на волокна і повернемо в суп.
3. Додамо вершки, потім знімемо з вогню.

Cуп з індички

Для приготовлення супу з індичкинам знадобиться:

• індичка 400 г
• горох сушений 100 г
• картопля 3 шт.
• капуста савойська 300 г
• помідор 1 шт.
• морква 1 шт.
• корінь селери 200 г
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• цибуля порей 150 г
• перець
• масло рослинне

Починаємо готувати

1. Підготовлену індичку заливаємо водою та варимо до готовності.
2. Потім виймаємо індичку з бульйону, проціджуємо бульйон.
3. Промиваємо горох, кладемо в бульйон та варимо 30 хвилин.
4. Моркву, цибулю та селеру очищаємо, промиваємо, нарізаємо соломкою і смажимо на сковороді з олією.
5. Картоплю очищаємо, нарізаємо і кладемо в суп, варимо 15 хвилин, потім кладемо нарізану капусту, цибулю порей.
6. Очищаємо помідор, знімаємо шкірку, нарізаємо шматочками і кладемо в суп.
7. Додаємо смажені овочі, шматочки індички, солимо, перчимо, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
8. Готовий розливаємо в тарілки та подаємо на стіл. Читайте також:

Смачного!

Суп з індички з домашньою локшиною

Рецепт простого, ароматного супу з індички з домашньою локшиною.

Для супу:

• 500 г індички
• 2-3 л води
• 1 цибулина
• 1 морквина
• 3-4 картоплі

Для тесту:

• 1 яйце
• 2/3 ст. води
• Дрібка солі
• Близько 2 ст. борошна

Приготування:

1. З борошна, води та яйця замісити еластичне тісто, що не липне до рук.
2. У разі потреби додати ще борошна чи води. Накрити та дати відпочити 30 хвилин.
3. Тонко розкотити на трохи посипаному борошном столі. Скласти вдвічі, посипати мукою|борошном| і ще раз скласти вдвічі.
4. Нарізувати|нарізати| тонкими смужками, підсушити на столі 30 хвилин|мінути|.
5. Частину локшини використати, решту ще підсушити до твердості та прибрати в контейнер до наступного разу.
6. Із індички зварити бульйон так само як і з курки, додати при варінні цибулину.
7. Варити 1-1,5 години. Потім бульйон процідити, цибулину викинути.
8. А в бульйон додати терту на дрібній або середній тертці моркву та порізану картоплю.
9. Проварити 10 хвилин, покласти локшину і варити до готовності.
10. За 5 хвилин до готовності посолити, поперчити, додати оброблену на шматочки індичку.
11. При подачі посипати зеленню петрушки.

М'ясо індички (індичатину) нерідко називають «кроликом у пір'ї» за її цінні дієтичні властивості. Аналогічно кролятині, індичатина має високий вміст білка, низьку калорійність та алергенність, багатий вітамінно-мінеральний склад.

На полицях російських магазинів м'ясо індички зустрінеш не так часто. В основному там цілком і повністю домінує м'ясо курки і, частково, качки, як дешевше і доступніше. Тим часом, м'ясо індички ідеально підходить для приготування корисних та низькокалорійних страв, причому не лише закусок та другої, а й супів.

Супи з індички обкладають насиченим смаком та ароматом. З неї можна приготувати звичайні рідкі бульйони, густі відвари та вишукані пюреподібні перші страви.

Суп з індички Хвилинка

Простий та нехитрий рецепт. Підійде для полегшеного харчування в спеку або розвантажувальні дні, незважаючи на те, що за технологією застосовується обсмажування овочів у вершковому маслі.

Інгредієнти на 1,5л. супу:

• Філе індички – 200 г.
• Зелений горошок – 100 г.
• Корінь селери – половина.
• Морква – 1 шт.
• Стручок червоної паприки.
• Локшина велика – 100 г.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка.
• Сіль та спеції за смаком.
• Порошкова приправа з курячим смаком.
• Вершкове масло.
• Вода – 1 л.

Приготування:

1. Філе індички нарізати на великі смужки. Обсмажити у вершковому маслі до золотистої скоринки.
2. Закип'ятити воду. Засипати туди обсмажену індичку, зелений горошок та кубики селери. Варити на повільному вогні.
3. У сковороді пасерувати у вершковому маслі п'ятачки моркви, кубики паприки та півкільця цибулі. Додати до супу.
4. Довести до кипіння. Всипати локшину, порошкову приправу. Спробувати, досолити та приправити за смаком.
5. Подавати із зеленню.

Каліфорнійський суп з індички

За своєю суттю – це класичний суп-пюре на основі картоплі та цибулі. Тільки на відміну від звичайних рецептів, тут все робиться ґрунтовно та калорійно, в американському дусі. Тобто використовується бекон і копчена індичка, частина компонентів добре обсмажується на олії.

Інгредієнти на 1,5л. супу:

• Вода або бульйон із птиці – 1 л.
• Філе копченої індички – 200 г.
• Картопля – 2-3 шт.
• Початок дуже молодої кукурудзи або 100 г консервованих зерен.
• Бекон – 3-4 шматочки.
• Червона солодка цибуля – 1 шт.
• Рослинна олія – 50 мл.
• Перець чилі – 1 стручок.
• Вершки – 200 мл.
• Імбир – шматочок кореня на 1,5 див.
• Часник – 3 зубки у лушпинні.
• Розмарин та базилік (свіжий або сушений) – 10 г.
• Лавровий лист цілісний – 2 шт.
• Цибуля-порей – 1 стебло.
• Сіль та спеції за смаком.
• Рідкий дим – за бажанням.

Приготування:

1. Налити в каструлю з товстим дном олію. Дати йому добре прогрітися і покласти туди розчавлені зубки часнику, просто в лушпиння. Зубки потрібно добре прожарити в олії, щоб вона ввібрала аромат часнику. Обсмажувати без лушпиння небажано, тому що вона не дає м'якоті пригоряти при сильному вогні.
2. У часникове масло|мастило| покласти дрібно нарізаний бекон і довести його до прозорого стану.
3. У беконно - часниковій суміші обсмажити червону цибулю та смужки копченої індички.
4. Потім всипати в каструлю тонкі кільця перцю чилі (без зерен), сушений базилік і розмарин, платівки імбиру, лавровий лист, зерна молодої кукурудзи. За бажанням додати рідкий дим.
5. Все добре обсмажити, після чого видалити лавровий лист і часник у лушпинні.
6. Отриману масу розвести невеликою кількістю бульйону (2 або 3 склянки), додати|добавляти| в неї картопля, нарізану дуже великими шматками і варити все на повільному вогні до готовності картоплі. Згодом картоплю витягнути, розім'яти в пюре і повернути в суп.
7. Розвести суп вершками, посолити та приправити за смаком. Знову повернути на плиту та потримати на повільному вогні близько 5-8 хвилин.
8. Лук-порей (нижню частину) запекти на грилі, попередньо змастивши олією і обвалявши в спеціях, або повністю обсмажити на сковороді. По діагоналі красиво нарізати стебло на тонкі кільця.
9. Розлити суп по порційним тарілкам, виклавши зверху кільця запеченої цибулі-порею.

Суп з індички з рисом та томатами

Наваристий суп для ситного обіду. Рис для страви краще вибрати круглих сортів, щоб він добре розварювався і надавав бульйону певну крохмалистість.

Інгредієнти на 3 л. супу:

• Стегна або гомілка індички – 1 або 2 шт. відповідно.
• Рис круглий – 150 г.
• Вода – 1 л.
• Часник – 2 зубки.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля червона – 1 головка.
• Томати у власному соку – 200 г.
• Олія вершкове – 50 г.
• Спеції та сіль за смаком.

Приготування:

1. З індички зварити бульйон зі спеціями, не забуваючи знімати сіру піну. При необхідності, м'ясний відвар можна процідити, щоб позбутися сірих пластівців, що осіли на дно.
2. Вибрати із бульйону кістки, м'ясо розділити на порційні шматочки. Повернути каструлю на плиту та всипати в неї промитий круглий рис. Варити суп на середньому вогні.
3. У сковороді пасерувати крупно нарізану червону цибулю, часник і кільця моркви. Частину пасерованих овочів розім'яти у пюре. Весь вміст сковороди влити в суп.
4. За 5-8 хвилин до готовності страви додати до нього половинки томатів у власному соку (без шкірки) та половину (або цілу, за смаком) склянку томатного соку із заливки.
5. Подавати із зеленню.