Арахіс або земляний горіх. Арахіс: користь, шкода та норми при щоденному вживанні

Арахіс, за яким закріпилася назва земляного горіха, є трав'янистою рослиною сімейства бобових. Зав'язь утворюється на стеблах, але в міру зростання насіння квітконіжка схиляється вниз і заривається в ґрунт, де відбувається дозрівання плодів. Своєю назвою горіх зобов'язаний малюнку на шкаралупі, що нагадує павутиння, «арахна» в перекладі з грецької мови звучить як «павук».

Насіння арахісу, як і плоди інших рослин цього сімейства (гороху, квасолі, нуту, сочевиці), багаті білком, вітамінами та мікроелементами. Тому поживні горішки здавна вживаються в їжу у вигляді ласощів, а також використовуються для олії. Сьогодні ми розповімо про те, чим чудовий арахіс, які у нього є корисні властивості та протипоказання.

Арахіс – 8 корисних властивостей

1. Запобігання серцево-судинним захворюванням

   Вживання арахісу сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину, що є профілактикою закупорювання судин та виникнення хвороб серця. Антиоксидант ресвератрол, що міститься в горіхах, зменшує ризик стенокардії, інфаркту та інсульту за рахунок стимуляції вироблення організмом окису азоту. Присутність невеликих порцій арахісу в щоденному раціоні дозволить уникнути вікового згасання функцій мозку, запобігти хворобі Альцгеймера.

2. Корисні властивості арахісу смаженого

   Арахіс славиться високим вмістом антиоксидантів, що нейтралізують діяльність небезпечних для організму вільних радикалів. Медичні дослідження показали, що активність антиоксидантів збільшується під час теплової обробки насіння. Наприклад, вміст біоканину зростає вдвічі, а присутність геністеїну в смажених плодах збільшується вчетверо. Тому з метою профілактики багатьох хвороб, у тому числі і пухлинних процесів, рекомендується вживати обсмажені горіхи.

3. Корисні властивості арахісу для чоловіків

   Арахіс є відмінним джерелом білка, мінералів (калій, марганець, мідь, кальцій, магній, залізо, селен, цинк) та вітамінів (ніацин, рибофлавін, тіамін, вітамін В6, вітамін В9, пантотенова кислота та ін.), які підвищують енергетику організму , сприяють нарощуванню м'язової маси, покращують статеві функції та загальну працездатність чоловіка.

4. Профілактика раку шлунка та кишечника

   Висока концентрація в арахісі поліфенольних антиоксидантів, у тому числі п-кумарової кислоти, наділяє цей продукт здатністю знижувати ризик появи пухлинних новоутворень у шлунку за рахунок скорочення канцерогенних нітро-амінів. Вживання арахісу також значно зменшує шанси виникнення раку товстої кишки. Клінічні випробування показали, що включення до меню двох столових ложок арахісової олії двічі на тиждень знижує ризик онкологічних захворювань товстої кишки у жінок до 58% та у чоловіків на 27%. Прийом олії у тому ж дозуванні стимулює очищення жовчного міхура і перешкоджає утворенню каменів.

5. Попередження цукрового діабету та набору зайвої ваги

   Марганець, що міститься в арахісі, допомагає організму у засвоєнні кальцію, жирів та вуглеводів, стимулює обмін речовин, регулює рівень цукру в крові. Ці властивості продукту дозволять уникнути захворювання на діабет і запобігають ожиріння. Помічено, що люди, що двічі на тиждень включають у свій раціон бутерброди з арахісовим маслом, набагато рідше страждають від надмірної маси тіла та стрибків глюкози в організмі.

6. Корисні властивості арахісу для жінок

   Вживання багатих на фолієву кислоту горіхів до настання вагітності та на ранніх термінах виношування плода значно знижує ризик народження дитини з серйозними дефектами нервової трубки (до 70%). Крім того, триптофан, що міститься в арахісі, стимулює вироблення в організмі серотоніну, що допомагає жінкам уникнути депресії в післяпологовий період.

7. Корисні та шкідливі властивості арахісу для здоров'я шкіри

   Протизапальні властивості арахісу попереджають виникнення таких захворювань шкіри, як псоріаз та екзема. Присутні в арахісі жирні кислоти зменшують набряклість та почервоніння. Вітамін Е, цинк і магній, що містяться в горіхах, зроблять шкіру чистою і світиться, попередять розмноження бактерій, які призводять до акне. Рослинні протеїни стимулюють регенерацію клітин епідермісу. Жирні кислоти активно борються із віковим в'яненням шкіри, розгладжують тонкі лінії та глибокі зморшки.

   При вживанні арахісу організм очищається від токсинів, що позитивно впливає на стан шкіри. Магній забезпечує приплив крові до тканин, насичує їх киснем. Вітамін Е захищає клітини від окислювального стресу, згладжує наслідки шкідливого впливу ультрафіолетових променів. Арахіс також багатий на вітамін С, який сприяє виробленню колагену, що забезпечує шкірі пружність і еластичність. Бета-каротин, що міститься в горіхах, загоює ранки і подряпини. Кислота Омега-3 запобігає сухості та лущенню, появі вугрової висипки, знижує ризик розвитку плоскоклітинного раку шкіри.

   Щоб забезпечити хороший стан шкірних покривів, крім вживання горіхів у їжу, можна використовувати арахісове масло при догляді за обличчям та тілом. Перед застосуванням цього засобу у вигляді масок слід переконатися, що ви не маєте індивідуальної непереносимості компонентів продукту. Інакше результат може бути протилежним через виникнення алергічних реакцій.

8. Переваги арахісу для волосся

   У земляному горіху міститься комплекс поживних речовин, які здатні забезпечити здоров'я волосся. Високий рівень жирних кислот Омега-3 покращує стан шкіри голови та волосяних фолікулів. Вітамін Е, що живить коріння, попереджає ламкість та слабкість волосся. Амінокислота ларгінін покращує кровообіг у шкірних покривах, що запобігає випаданню, гарантує волоссю блиск, еластичність та привабливий вигляд.

Арахіс – протипоказання

При безперечній користі арахісу для організму, потрібно пам'ятати, що ці горіхи мають підвищені алергенні властивості. Тому перед тим як вводити смачне насіння у свій раціон, слід переконатися у відсутності індивідуальної непереносимості даного виду продуктів. Відомі випадки, коли вживання невеликих кількостей горіхів призводило до важких наслідків і навіть анафілактичного шоку. Те саме стосується і арахісової олії.

Купуючи неочищені горіхи на ринку або магазині, потрібно звертати увагу на якість продукту. При неправильному зберіганні під шкаралупою утворюється небезпечний для організму людини грибок аспергіллус. Якщо при розламуванні оболонки виділяється речовина, що нагадує димок із сірим, зеленим або білим відтінком – це явна ознака, що горіхи заражені грибковим захворюванням. Вживати зіпсований продукт не слід. Спори грибка неможливо знищити навіть за тривалої теплової обробки.

Не рекомендується захоплюватися арахісом людям, які мають надмірну масу тіла. Калорійність горіхів може лише посилити ситуацію. Щоденна порція без шкоди для здоров'я не повинна перевищувати 15–20 штук обсмаженого несолоного насіння.

Що ще корисного?

Батьківщиною арахісу є Південна Америка, потім він з'явився у Південно-Східній Азії (Індія, Китай, Японія). До Європи арахіс завезли з Китаю, тому його спочатку називали «китайським горіхом». Інша назва "земляний горіх" з'явилася, мабуть, тому що плоди арахісу ростуть у землі. Англійці називають його «гороховим горіхом», оскільки насправді арахіс не є горіхом, а відноситься до сімейства бобових рослин. Однак його склад дуже нагадує горіхи. Це 53% - олії жирної, 37% - білка, 7% цукру. Приблизно такий самий зміст у всіх улюблених горішків кешью.

В даний час боби арахіс (від грецького слова "арахна", що означає "павук") - це один із найпопулярніших продуктів харчування серед жителів планети. Навколо нього ходить безліч спорів. Хтось запевняє, що він має унікальні лікувальні властивості, а є й ті, хто стверджує, що арахіс взагалі потрібно виключити зі свого раціону харчування. Хто ж правий насправді?!

У плодах цієї бобової рослини міститься маса корисних речовин, у тому числі 25 елементів з таблиці Менделєєва:

• Вітаміни групи В, Е, РР, А, Д та ін;
  Незамінні амінокислоти (гістидин, метіонін, аргінін, треонін, ізолейцин, триптофан, фенілаланін та ін.);
  Замінні амінокислоти (гліцин, цистеїн, аланін, серин та ін);
  Мікроелементи (цинк, залізо, селен, марганець, мідь та ін.);
  Макроелементи (натрій, калій, фосфор, магній, кальцій та ін.).

Арахіс: користь та шкода

Унікальний хімічний склад арахісу вже говорить про його користь для організму. Слід знати, що 100 грам арахісу забезпечують людину нікотиновою кислотою (вітамін РР) на 85 %, фолієвою кислотою (В9) – на 60 %, магнієм – на 23 % денної норми. До того ж цей горіх не містить холестерину і чудово засвоюється. Введенням у харчування арахісу (навіть в обмеженій кількості, лише один раз на тиждень) можна знизити можливість утворення каменів у жовчному міхурі на 25%. Тому він часто застосовується у народній медицині. Але не все так просто, має арахіс і свої серйозні протипоказання.

Арахіс: лікувальні властивості

Фахівці із Франції давно відкрили той факт, що арахіс позитивно впливає на біохімічні процеси, що відбуваються в організмі. Це обумовлено наявністю у його складі антиоксидантів (цинку, селену, поліфенольних сполук, коензиму Q10 та ін.). Слід зазначити, що кількість антиоксидантів збільшується (на 22%), якщо підсушити горіхи в духовці (при температурі не вище 75о С).

Крім того, в арахісі є унікальна речовина ресвератрол, яка сприяють профілактиці хвороб серця та судин, і також має протиракову дію. -Це цінне фенольна сполука, яка, як відомо, також міститься в шкірці і кісточках червоного винограду.

Хочеться особливо відзначити відносно нещодавно виявлену в арахісі виноподібну речовину коензим Q10, яке захищає клітини організму від канцерогенних речовин та допомагає засвоєнню вітаміну Е.

Крім цього, арахіс застосовують для запобігання багатьом іншим захворюванням, а саме для:

• зниження ймовірності розвитку цукрового діабету, атеросклерозу (знижує рівень холестерину), утворення каменів у жовчному міхурі;
  усунення дефіциту білка;
  Зняття синдрому безсоння, підвищеної нервової збудливості;
  Поліпшення концентрації уваги та пам'яті;
  Посилення статевої потенції;
  Підтримка сил після серйозних хвороб, перенесених операцій;
  Лікування гемофілії та нормалізації кровообігу;
  Боротьби із запором, тому що в арахісі багато клітковини, яка стимулює та очищає кишечник;
  Лікування сухого кашлю;
  Зміцнення імунітету та ін.

Арахіс: протипоказання

Арахіс містить речовини, що уповільнюють нормальний процес травлення білків. Для руйнування цих речовин потрібно ці боби просто просмажити (просушити) на сухій сковороді при температурі не вище 75о.

Арахіс не рекомендується при захворюваннях підшлункової залози, суглобів, ожирінні, бронхіальної астми, варикозному розширенні вен, алергії або ж непереносимості речовин, які присутні в арахісі. Варто зазначити, що алергічні реакцію цей горіх можуть бути дуже сильними. З'являється печіння, постійний свербіж і навіть набрякає горло (аж до анафілактичного шоку), що небезпечно для життя людини.

Слід дуже уважно оглядати арахіс перед вживанням! Так як при неправильному зберіганні арахісу (підвищена вологість і температура) розвиваються плісняві грибки, які мають канцерогенні властивості.

Застосування арахісу в народній медицині

1. Дуже популярне в народній медицині застосування арахісового молочка, що робиться з перетертих горішків Таке борошно заливають окропом. Отриманий засіб - відмінні ліки проти виразки шлунка. Тільки не потрібно таку терапію проводити під час загострення хвороби.
2. Відвар з арахісу зі шкіркою(100 г на 1 літр води, відварювати 15 хвилин) застосовують при захворюваннях дихальних шляхів. Відвар потрібно наполягти (20-30 хвилин) та пити невеликими ковтками. Курс лікування – кілька днів. При сухому кашлі рекомендується з'їдати підсмажений арахіс із кашею (рисовою, гречаною, вівсяною).
3. Настій арахісового лушпиння- Ефективний засіб для зміцнення імунітету. Арахіс обсмажують, знімають лушпиння (8 ч.л.) і заливають горілкою (0,5 л). Протягом 2-х тижнів засіб наполягають у темному місці. Курс лікування – один місяць. Приймають щодня вранці по 8-10 крапель із молоком чи водою (половина склянки).
4. Китайська народна медицина рекомендує при гемофілії та для нормалізації кровообігу приймати тричі на день перемелений арахіс з лушпинням (150 г), змочений молоком або водою.

Арахіс смажений чи сирий? Користь та шкода?

Сирий арахіс краще вживати в мінімальних кількостях, оскільки він може спричинити порушення травлення. До того ж шкірка горіха є серйозним алергеном. У зв'язку з цим рекомендується їсти смажений (підсушений при температурі до 75о) арахіс, очищений від шкірки. До того ж смажений арахіс (порівняно з сирим плодом) містить більшу кількість корисних антиоксидантів, поліфенолів.

Скільки можна їсти арахісу на день?

Калорійність свіжого арахісу становить 552 кКал у 100 грамах, сушеного – 611 кКал у 100 грамах, арахісової олії – 884 (до 900) до Кал. Саме тому надмірне поїдання цього продукту нерідко призводить до зайвої ваги.

Можна бути спокійним, якщо кількість з'їдених горішків не перевищує 20 штук на день. Така кількість не загрожує ускладненнями. Якщо ж у людини є якісь захворювання, то перед застосуванням арахісу краще проконсультуватися з лікарем.

Властивості арахісової олії

Вважається, що вперше арахісова олія була отримана в 19 столітті в Америці. Нині воно виробляється, переважно, у США, Китаї, Австралії, Канаді.

Олія з горіхів арахісу вважається дієтичним продуктом. І взагалі, як стверджують дієтологи, арахісове масло робить людину щасливою?! За своєю харчовою цінністю воно можна порівняти з м'ясом або сиром. Арахісова олія складається з 99% жиру.

У лікувальних цілях та косметології використовується нерафінована олія, яку отримують методом холодного віджиму, що дозволяє зберегти практично всі корисні властивості арахісу та використовувати його також для профілактики нервових розладів, серцево-судинних, онкологічних захворювань та ін. (Див. вище).

Арахісова олія: користь

Арахісове масло має безліч корисних властивостей, властивих арахісу (див. вище). Крім того, воно:

• Має високий антибактеріальний ефект;
  покращує м'язовий тонус, відповідно помітно збільшується активність;
  провокує самостійне вироблення колагену організмом;
  у помірних кількостях здатне допомогти знизити вагу;
  використовується для лікування ран, герпесу, екземи, діатезу як зовнішній засіб.

Арахісова олія: шкода

Не рекомендується використовувати в їжу арахісове масло, якщо у людини спостерігається індивідуальна непереносимість компонентів продукту. Крім того, як викладено вище, шкода може виникнути при вживанні в їжу арахісової олії за наявності таких проблем, як:

• алергія;
  хвороби суглобів (артрит, артроз та ін.);
  висока згортання крові;
  бронхіальна астма;
  ожиріння;
  варикозне розширення вен.

Арахісова олія в домашніх умовах

Щоб бути впевненим як арахісове масло, можна виготовити його самостійно. Для цього потрібно:

• арахіс (250 г);
  сіль (1/2 ч. л.);
  олія рослинна, або оливкова або (50-60 мл).

Спочатку слід очистити та обсмажити боби арахісу. Потім додати сіль та олію. Далі, за допомогою блендера, отриману масу необхідно довго збивати, доки не вийде пастоподібний продукт.

Арахісова олія в косметології

Арахісова олія, що має високі регенеративні та дезінфікуючі властивості, використовується в косметичних засобах як один з основних інгредієнтів.

У його складі присутні поліфеноли, вітаміни Е, А, Д та ін. Арахісове масло відмінно зволожує, живить і пом'якшує шкіру. До того ж, вбираючись, це масло робить шкіру еластичною та пружною.

Якщо регулярно застосовувати арахісове масло у вигляді добавки в крем або як самостійну маску, можна запобігти передчасному старінню, а також відновити захисну функцію епідермісу.

Арахісова дієта

Вважається, що арахісова олія та горіхи пригнічують апетит. За цією «американській» дієті слід щодня знижувати споживання їжі на 500 ккал, замінюючи цю кількість продуктів на 1 ст. арахісу, або олії з нього. Додатково потрібно відмовитися від солодощів, великих порцій, перекушування.

Арахіс у кулінарії

Арахіс використовується як добавки в різні страви. З ним готують м'ясо, рибу, салати, десерти, морозиво. З нього роблять навіть соуси. У Росії її частіше застосовують до створення неповторного смаку кондитерським виробам, використовуючи приготування кремів, тіста, прикраси тортів тощо.

Салат з арахісом, рецепт

Щоб приготувати ситний салат з додаванням арахісу, потрібно:

• 2 зубчики часнику;
  600 г яловичини (заздалегідь потрібно відварити);
  60 г арахісу;
  сіль і перець;
  майонез (для заправки).

Часник подрібнюється, яловичина обробляється на невеликі шматочки, арахіс обсмажується, остуджується та дрібно рубається. Усі отримані продукти слід змішати в одній тарілці, поперчити та посолити. Далі заправити суміш майонезом, можна прикрасити салат зеленню та подавати на стіл.

Червоний курячий салат з арахісом.

Поєднання кольорів фруктів і овочів цього салату з китайської кухні створює гармонію і допомагає зберегти душевну рівновагу. Для цього салату потрібно:

• Куряче біле м'ясо (450 г);
  Обсмажений і подрібнений арахіс (50-70 г);
  нарізаний грейпфрут (0,5 шт.);
  Чорний виноград, нарізаний навпіл (250 г);
  Нарізаний кубиками селера (150 грам);
  Сметана (або вершки) (125 г);
  Лимонна цедра (1 ч. л.);
  Чорний перець (0,25 ч. л.).

М'ясо курки відварити (15-20 хвилин), охолодити, нарізати на шматочки (в 1,5 см) і додати решту інгредієнтів.

Арахісовий торт, рецепт

Можна з цих горішків приготувати оригінальний торт, який прикрасить святковий стіл. Для тістапотрібно:

• 1,5 склянки арахісу (попередньо підсмажити та подрібнити у блендері);
  300 г вершкового масла (розм'якшеного);
  1 склянка цукру;
  2 склянки борошна;
  1,5 дрібних ложечки розпушувача;
  3 великі ложки вареного згущеного молока;
  3 яйця.

Всі інгредієнти поєднуються до отримання густої маси. Необхідно спекти близько 6-8 тоненьких коржів у духовці при температурі 180 градусів. Вони просочуються кремом, Для якого потрібно:

• пачка вершкового масла;
  200 г сметани;
  банку вареного згущеного молока;
  3 невеликі часточки шоколаду (натерти на тертці).

Зберігання арахісу

Корисні властивості арахісу зберігаються лише при правильному зберіганні. Термін зберігання арахісу (фасованого) становить 1 рік.

При зберіганні його в домашніх умовах, необхідно підібрати ємність, що герметично закривається (банку). У холодильнику термін зберігання горіха («в шкаралупі») становить 6-9 місяців.

Горіх «у лущеному» вигляді повинен зберігатися в сухому та провітрюваному приміщенні при низькій температурі. Оптимальне місце – це холодильник, де він може зберегтися (до 3 місяців; у морозилці – до півроку).

• Таким чином, арахіс є сильним лікувальним засобом. Хоча, не варто забувати і про його шкідливі властивості. Не бажано вживати його у сирому вигляді. Краще його трохи підсушити в духовці (10-15 хвилин при температурі не вище 75оС), тоді він стане кориснішим для організму.
• Потрібно пам'ятати, що зловживання таким продуктом як арахіс може легко призвести до ожиріння. Це ж дуже калорійні боби-горіхи з великим вмістом жирів. Денна норма – 6-10 горішків (30-40 грам), але не більше 20 штук або 1 столова ложка арахісової олії.

/Відвідувачі - 501 за весь час, 1 візит (-ів, -ів) сьогодні/

10:39

Арахіс - трав'яниста рослина заввишки 30-50 см, відноситься до зернобобових. Подібність до горіхів визначається насінням: складом, високим вмістом жирів, і порівняно низьким вмістом крохмалю.

Родом з Південної Америки, надалі, через високий вміст жирів, поширився тропіками і субтропіками. До Росії потрапив наприкінці 18 століття із Туреччини. Тож чим корисний і шкідливий арахіс? Розбиратимемося!

Склад та калорійність плодів

Компонентний склад

Калорійність: 564 ккал/100 г.

Вітаміни

Мінеральні речовини

На сторінках нашого сайту ви дізнаєтесь все! Чому дієтологи рекомендують вживати цей продукт щодня?

А чим корисні фісташки для чоловіків та жінок? ми розповімо багато цікавих фактів про ці корисні горішки.

В арахісовому борошні менше жирів, ніж в арахісової пасті, і високий вміст білка робить її придатною як підсилювач смаку. Борошно не містить глютену, що дозволяє включити її в меню хворих на целіакію.

Смажений арахіс використовується як перекус.. Сухі плоди можна підсмажити в духовці, для чого розсипати в один шар по деку і запекти при температурі 175-180 ° С протягом 15-20 хвилин (очищений арахіс) або 20-25 хвилин (неочищений). Варений арахіс також є популярним снеком на півдні США, а також в Індії, Китаї та Західній Африці.

Арахісова кулінарна (салатна) олія за смаком не поступається, складається на 46% з мононенасичених ЖК (в основному олеїнова кислота), 32% поліненасичених ЖК (лінолева кислота), і 17% насичених ЖК (в основному пальмітинова кислота).

У порівнянні з істинними горіхами вміст жирних кислот сімейства омега-3 низький. Олія екстрагується з цільного арахісу центрифугуванням з водою, у харчовій промисловості використовується для приготування маргарину та шоколаду.

Внаслідок високого вмісту мононенасичених кислот олія стійка до прогоркання. У США рафінована олія виключена зі списку алергенних продуктів. Корисні регенераційні властивості олії арахісу використовуються для лікування гнійних запалень та ран.

Протипоказання до вживання, чи можна при вагітності

Порядку 1% населення США скаржаться, що відчувають алергію на арахіс. Симптоми від сльозотечі, сверблячки шкіри, труднощів при диханні внаслідок набряку гортані, печії та блювання до анафілактичного шоку, що може призвести при несвоєчасному наданні допомоги до летального результату.

Реакція викликається малою кількістю продукту. Алергенами є шкірка, а також білки та жирні кислоти горіха.

На етикетках іноді розміщуються попередження про можливу шкоду вживання. Алергія викликається сімейною схильністюта споживанням соєвих продуктів.

Рафінована арахісова олія не викликає алергічної реакціїу більшості людей з алергією до арахісу. Однак нерафінована арахісова олія містить білки, які можуть спричинити алергію.

Передмова

Земляний горіх має жовчогінну дію, він корисний людям хворим на гастрит і виразкову хворобу шлунка, благотворно впливає на роботу сечостатевої системи, оновлює клітини шкіри, випромінює слух, пам'ять і увагу.

Горіхи арахіс, користь і шкода яких давно доведені вченими, містять такі необхідні для організму людини протеїни, які роблять їх дуже ситними та поживними. Всім знайомий і любимо смак цих горіхів, але не всі знають, що арахіс є цінною олійною культурою, оскільки він відноситься до виду бобових, а значить, у ньому міститься 60% корисного жиру та 30% рослинного білка. Саме тому основна частина врожаю горіхів переробляється на олію.

Урожай земляних горіхів

Вищі сорти смачної та корисної арахісової олії, що не поступається за смаковими якостями оливковій олії, застосовують для приготування якісних рибних консервів, маргарину вищого ґатунку, кондитерських та хлібобулочних виробів, а також у фармакології. Олія арахісу нижчого сорту використовується в миловарінні. Білки земляних горіхів застосовуються у виробництві якісної рослинної вовни – ардила, виготовленні пластмас, клею та безлічі інших продуктів.

Незважаючи на корисні властивості земляних горішків, їх неправильне вживання може завдати шкоди організму. Тому є й деякі протипоказання їхнього прийому:

• при схильності до алергії;
• при хворобах шлунково-кишкового тракту та підшлункової залози;
• при порушеннях роботи печінки;
• при підвищеній згортання крові;
• при варикозі;
• при артриті та артрозі;
• при подагрі.

Земляний горіх, користь і шкоду якого ми сьогодні розглядаємо, впливає на біохімічні процеси людського організму і стійкий до фітотерапевтичного впливу. Антиоксиданти, які у цих горіхах, захищають живі клітини від шкідливого впливу вільних радикалів.

Унікальні речовини у складі арахісу мають подібний склад з подібними речовинами, що містяться в червоному вині, яке вважається одним із найкращих засобів для профілактики серцево-судинних захворювань (дивіться протипоказання вживання вина).

Арахіс для серцево-судинних захворювань профілактики

Завдяки цьому, земляний горіх рекомендований для профілактики хвороб серця та захворювання на рак. Його лікувальні властивості застосовують при дефіциті білка, при склеротичному порушенні судин, гемофілії, для схуднення при надмірній вазі у жінок та чоловіків, при дитячому діатезі. Ці боби дуже корисні і для нервової системи людини: допомагають від безсоння, заспокоюють при нервовому перезбудженні, усувають шкоду від фізичної перевтоми, допомагають швидше відновлювати сили та гарне загальне самопочуття.

Але не можна забувати, що арахіс, як і , має високу калорійність і може завдати шкоди стрункості фігури. Тому для схуднення зловживати цим прекрасним лікувальним продуктом все ж таки не варто. Дієтологи рекомендують оптимальну дозу арахісу на день, що дорівнює 30 грамам. При цьому слід врахувати, що при жарінні корисні речовини горіхів здебільшого руйнуються, тому краще їх є в сирому природному вигляді.

Корисні та лікувальні властивості арахісу полягають у здатності посилювати потенцію, покращувати ерективну функцію та збільшувати кількість якісної сперми. Крім цього, користь арахісу для чоловіків і жінок застосовується для лікування безпліддя.

Користь арахісу для чоловіків та жінок

Земляні горішки підвищують імунітет, допомагають прибрати втому та дратівливість. Арахіс містить триптофан – натуральну амінокислоту, що виробляє в організмі серотонін, що впливає на позитивний настрій та гарний настрій людини. З цього випливає, що вживання арахісу допомагає боротися з депресією та нудьгою.

Арахісова дієта для жінок

Всім, мабуть, цікаво, а яка користь та шкода від арахісу для схуднення? За твердженням вчених з Америки, арахіс – чудовий засіб для покращення та підтримки стрункої фігури. Багато хто з зіркових жінок Голлівуду, які прискіпливо контролюють свою вагу, давно використовують його дієтичні властивості для схуднення у своєму раціоні. Усього 25 горішків на день допомагають нормалізувати діяльність кровоносної системи, сприяють кращій регенерації та еластичності шкіри, а також розгладжуванню дрібних зморшок.

Завдяки всім своїм чудовим властивостям, арахіс є чудовим дієтичним продуктом для схуднення, що допомагає знижувати та контролювати масу тіла.Високий вміст білка в його ядрах дає швидке насичення і допомагає довше не відчувати голоду. Горіхові білки досить швидко і без залишку перетравлюються організмом, що не дає йому повніти. Арахісові дієти для схуднення включають не тільки самі горішки в сирому або смаженому вигляді, але й найсмачніше і не менш корисне арахісове масло (схожі властивості і протипоказання має і ).

Користь арахісу для жінок, які мріють про струнку фігуру, ще в тому, що за такої дієти для схуднення від іншої їжі не потрібно відмовлятися. Слід лише вживати більш здорові продукти та стежити за розмірами порцій, адже будь-яке переїдання завдає шкоди красі та стрункості. Перекушування між прийомами їжі слід замінити арахісовими горішками або маслом, проте пам'ятаючи про те, що в 100 грамів цих продуктів міститься близько 500 ккал. Тому, щоб така дієта принесла користь фігурі, а не шкоду, дієтологи рекомендують з'їдати їх на день не більше однієї столової ложки.

Арахіс можна знайти скрізь: від вільного продажу до екзотичного наповнення в шоколаді та цукерках. Цей вид горіха нітрохи не поступається волоцькому за популярністю, а в деяких країнах (наприклад, Америці) з нього роблять пасти та олії.

Хімічний склад земляного горіха

Користь арахісу полягає, перш за все, у його вітамінно-мінеральному комплексі та не відстає від інших горіхових побратимів. Такий склад вітамінів міститься в одному горішку арахісу:

Земляний горіх багатий клітковиною, що благотворно впливає на роботу ШКТ, магнієм, що формує міцні м'язи та кістки, амінокислотами, що регулюють холестерин, фолієвою та нікотиновою кислотами.

Корисні властивості земляного горіха

Корисні властивості арахісу проявляються у будь-якому вигляді: сиром, підсмаженому, перемолотому в порошок для кондитерських виробів та розім'ятим у пасту. Однак найбільш багатий на мікроелементи саме сирий і сушений. Щоденне вживання маленької жмені горішків призведе до наступних наслідків:

1. Підвищується здоров'я серцево-судинної системи. По-перше, спалюється шкідливий холестерин і знижується ризик закупорки судин, що запобігатиме розвитку такої недуги, як . По-друге, зміцнюються стінки та покращується прохідність по них крові, а це знижує ймовірність виникнення інфаркту, стенокардії, інсульту.
2. Арахіс використовується для протипухлинної терапіїзавдяки своїм антиоксидантним властивостям. Антиоксиданти (біоканін та геністеїн) сковують діяльність вільних радикалів, яким стають причиною старіння організму та виникнення новоутворень.
3. П-кумарова кислота та канцерогени нітро-аміни наділяють земляні горіхи здатністю зменшувати ризик. раку шлунково-кишкового тракту. Дві столові ложки арахісу, з'їдені двічі на тиждень, знижують можливість розвитку новоутворень у чоловіків на 27% і у жінок на 58%. Якщо в такому дозуванні приймати масло, то жовчний міхур очиститься від зайвої жовчі і в ньому не утворюватимуться камені.
4. Для спортсменіварахісова дієта стане гарним доповненням до основних занять. елементи, що надходять, швидше розкладатимуться на складові і перероблятимуться в енергію, необхідну для тренувань та іншої фізичної активності. Горіх допоможе з нарощуванням м'язової маси та збільшенням загальної працездатності.
5. Непогана профілактика діабету та ожиріннязобов'язана мінералу марганцю, завдяки якому прискорюється засвоєння поживних речовин, що надходять, і регулюється рівень цукру. Незважаючи на те, що дворічний і старший арахіс стає більш калорійним, схильні до набору ваги люди, в раціоні яких з'являється арахісове масло, набагато рідше отримують ожиріння і піддаються стрибкам рівня глюкози.
6. Якщо вживати земляний горіх у першому триместрі і до настання вагітності, у плода відразу почне формуватися здорова нервова система. А якщо продовжувати вживати і після пологів, можна знизити прояви післяпологової депресії.
7. Вітамін E, жирні кислоти, магній, цинк, кислоти Омега-3 та інші елементи підвищують користь арахісу для шкіри, перешкоджають псоріазу, висипи прищів, екземі, акне Шкірний покрив позбавляється почервоніння і роздратування, повертає рівну текстуру, швидше оновлюється і позбавляється пошкоджених клітин. Застосоване зовнішньо і внутрішньо, арахісове масло впорається з віковим в'яненням, утворенням зморшок та ліній, захистить від небезпечного ультрафіолету, поверне пружність та еластичність.
8. Використаний як їжа та як косметичний засіб, земляний горіх покращує стан волосся. Він живить локони комплексом корисних кислот та мікроелементів, оздоровлює епідерміс голови та волосяного коріння. Поліпшується циркуляція крові між клітинами, через що вони краще харчуються і міцніють, а це, у свою чергу, перешкоджає облисіння, насичує природний колір помітним блиском.

Слід пам'ятати, що від одиничного використання корисні властивості арахісу не виявляться. Щоб досягти результатів, потрібно вживати його курсом хоча б кілька тижнів, але бажано – місяців, якщо немає протипоказань.

Для жінок арахіс корисний у будь-якому віці, а не лише при вагітності. Маючи у своєму складі залізо, він допомагає легше переносити менструації представницям прекрасної статі, коли втрачається певна кількість крові. Постійні кров'яні втрати знижують гемоглобін, особливо гостро це проявляється з віком, у період клімаксу. Арахісові страви сприяють оздоровленню жінок, які страждають на анемію.

У післяпологовий період введення в раціон земляного горіха покращить вироблення молока та його якість, що, у свою чергу, наповнить вітамінами та організм дитини. Триптофан впливає на вироблення серотоніну, що допомагає позбавитися депресивних станів після пологів.

Антиоксидантні властивості зменшать ризик новоутворень у молочних залозах та статевих органах.

Користь арахісу для чоловіків

Чоловікам також не завадить ввести в свою дієту жменю даного продукту, якого б віку вони не були і до якої професії не належали б.

Користь арахісу для чоловіків, перш за все, полягає в «врівноважуванні» гормонального тла: завдяки селену виробляється більше тестостерону. Також вирішується проблема з потенцією та підвищується якість сексуального життя.

Сучасні чоловіки середнього віку, а це десь 35-40 років, опиняються у зоні підвищеного ризику. Це стосується роботи серця та судин. Калій, що міститься у земляному горіху, відновлює судинний тонус та вирівнює серцевий ритм.

А тим, хто активно займається зарядкою, бігом, намагається тримати себе у формі, арахіс допоможе нарощувати м'язи та швидше відновлюватись після посилених тренувань.

Шкідливість арахісу для організму

Даний вид горіха має досить високі алергенні властивості, тому людям з алергією на арахіс або просто мають підвищену чутливість слід утриматися від нього. При гіперчутливості та наявності є ризик розвитку перехресної алергії і на арахіс. Сайт не рекомендує таким людям вживати земляний горіх без обговорення з лікарем.

При вагітності, коли більшість продуктів стають непередбачувано небезпечними, вводити до раціону арахіс слід маленькими порціями. Спочатку по 2 чи 3 горіхи, потім збільшувати на 1 горішок. Якщо алергічних реакцій не виникло, можна переходити на більшу кількість за згодою з лікарем.

Слід пам'ятати, що обсмажений арахіс цілком калорійний і не піде людям, які дотримуються дієт.

Нешкідлива порція арахісу становить 15-20 горішків на день. Від надлишку продукту (десь 400 мг на день) в організмі починає накопичуватися натрій, що призводить до набряку. Тому людям, у яких є схильність до набряків, також потрібно утриматися від земляного горіха.