Sütte maya krepleri. Mayalı börek

• süt veya su - 2 bardak;
• buğday unu - 2,5 - 3 bardak;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• şeker - 3 - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 0.25 çay kaşığı;
• kuru maya - 1 çay kaşığı, ıslak - 25 gr;
• rafine bitkisel yağ - 100 gr.

Maya krepleri nasıl pişirilir:

1. Derin bir kaseye ılık su veya süt dökün. Şeker ve tuz ekleyin, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Her şeyi karıştırın, kuru maya ekleyin, karıştırmayın ve 5 dakika şişmesine izin verin.
2. Unun normunun yarısını dökün, iyice karıştırın. Sıcak bir yere koyun ve 15 dakika kabarmaya bırakın.
3. Hamur mayalanmaya başlar başlamaz yumurtaları çırpın ve kalan unu ekleyin. Yumurta yoksa sorun değil, onlarsız da pişirebilirsiniz. Hamuru iyice karıştırın. Kâseyi temiz, kuru bir havluyla örtün ve bir saat boyunca hava akımı olmayan ılık bir yere koyun. Hamur hacmi iki katına çıkacağından, sırasıyla kase büyük olmalıdır. Hamurun üzerinde kabarcıklar belirir ve hacmi iki katına çıkar çıkmaz artık karıştırılamaz.
4. Bir çorba kaşığı suyla ıslatın, hamuru onunla toplayın ve iyi ısıtılmış bitkisel yağa koyun. Mayalı krepleri orta ateşte kızartın. Kabarık maya krepÇok çabuk kızarırlar, bu yüzden yakmamaya dikkat edin.

Mayalı hamur işleri, ihtişamı, yumuşaklığı ve mükemmel tadı sayesinde uzun zamandır en sevilenlerden biri olmuştur. Bu aynı zamanda ihtişamını mayalı hamurun kabarma kabiliyetine borçlu olan mayalı krepler için de geçerlidir. Kural olarak, maya krep yapmak için taze maya kullanılır, ancak kuru maya ile de hazırlanabilir.

Hamurun kabarması gerektiğinden, mayalı hamur kreplerinin pişirilmesi normal kreplerden biraz daha uzun sürer. Hazırlanma prensibi çok basittir: maya ılık sütte seyreltilir, oraya un eklenir ve hamur yoğurulduktan sonra ılık bir yerde kabarmaya bırakılır. Daha sonra tereyağı ve tuz ile yumurta ekleyin, elde edilen hamuru iyice yoğurun ve tekrar yükselmesine izin verin. Daha sonra hamuru iyi ısıtılmış bir tavaya suya batırılmış bir kaşıkla yayın ve krepleri her iki tarafta kızartın. Hazırlanan pankekler reçel, bal, ekşi krema vb.

Mayalı krepler süt, kefir ve hatta su ile hazırlanır. Çoğu zaman krepler, örneğin balkabağı veya kabak gibi elmalı veya diğer meyve ve sebze içerikli mayalarla hazırlanır. Tatlı pankekleri sevenler hamura daha fazla şeker koyabilir veya içine bal ekleyebilir. Tek kelimeyle, maya krepleri için pek çok tarif var ve herkes onlardan kendi beğenisine göre krep seçebiliyor.

Mayalı börek - yemek hazırlama

İyi maya krepleri ancak kaliteli un ve mayamız varsa elde edilebilir. Maya taze olmalı, hoş bir ekşi süt kokusu ve yoğun dokusu ile ellere yapışmadan ellerde kolayca parçalanmalıdır.

Un kullanılmadan önce tercihen en az 3 kez elenerek oksijene doygun hale getirilmelidir. Bu yapılmazsa, yemyeşil krep pişirmenin mümkün olması pek olası değildir.

Maya krepleri - en iyi tarifler

Tarif 1: Mayalı Krep

Bunların çok gür ve lezzetli olduğu ortaya çıkan klasik maya krepleri olduğunu söyleyebiliriz. Onlara ekşi krema veya reçel ile servis yaparsanız, aileniz çok sevinecek!

İçindekiler:

300 gr. süt;
2 tavuk yumurtası;
300 gr. un;
20 gram maya (taze);
50 gram yağ büyümesi;
50 gram sahra;
bir tutam tuz;
kızartma yağı.

Pişirme metodu:

1. Mayayı 50 ml ılık kaynamış suda seyreltin ve yaklaşık 15 dakika bekletin.

2. Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırarak farklı kaplara koyun.

3. Sütü hafifçe ısıtın, üzerine sarıları, tuzu, şekeri ekleyin ve bu karışımı bir çırpma teli ile çırpın. Daha sonra üzerine maya, su ve unu ekleyin.

4. Beyazları köpürterek, hamurla hafifçe yoğurun. Üzerine bitkisel yağ ekleyin ve yaklaşık yarım saat ılık bırakın.

5. Hamur yükseldiğinde tavayı bitkisel yağla iyice ısıtın ve kreplerimizi her iki taraftan da gür ve altın rengi olacak şekilde kızartın.

Tarif 2: Elmalı maya krepleri

Mayalı krepler çok lezzetli! Ve elmalı maya krepleri, lüks yemyeşil kreplerin lezzetli bir elma aromasına sahip olduğu çok özel ve eşsiz bir yemektir. Bir kez denediğinizde, tekrar tekrar pişirmek isteyeceksiniz.

İçindekiler:

2 su bardağı un;
2 bardak süt;
20 gram maya;
5 yumurta;
100 gram tereyağı;
100 gram sahra;
3 elma;
bir tutam tuz;
kızartma yağı.

Pişirme metodu:

1. Bir bardak un ve sütün yanı sıra maya alarak hamuru yoğurun ve sıcağa koyun.

2. Mayalanan hamura yumurtaları tuz, şeker, tereyağı ve kalan süt ve unu ekleyin. Hamuru yoğurduktan sonra ılık bir yerde bir saat mayalanmaya bırakın.

3. Elmaları deriden temizler, çekirdeklerini ve sapını çıkarır, ince ince doğrarız. Doğranmış elmaları yavaşça kabaran hamura katlayın. Ardından tavayı bitkisel yağ ile iyice ısıtıp üzerine krepleri kızartıyoruz. Ekşi krema ile sıcak servis yapın.

Tarif 3: Kabaklı mayalı krep

Kabaklı mayalı krepler, çok ilginç bir tada sahip oldukları için menüyü çeşitlendirmenin iyi bir yoludur. En iyi ekşi krema ile servis edilirler.

İçindekiler:

400 gr. un;
2 bardak süt;
15 gram taze maya;
2 yumurta;
50 gram tereyağı;
1 kabak;
100 ml sol. yağlar;
tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Sütü ısıttıktan sonra içindeki mayayı seyreltin, unu ekleyin, karıştırın ve ılık bir yerde yaklaşık yarım saat bekletin.

2. Hamur yükselirken kabağı kabuğundan ve tohumlarından soyun, kaba bir rende üzerine sürün.

3. Hamur biraz yükseldiğinde hafifçe yoğurun ve kabağı tereyağı, yumurta, tuz ile ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, hamuru bir kaşıkla içine koyun ve krepleri kızarana kadar kızartın.

Tarif 4: Mayalı patates börekleri

Beğenin ya da beğenmeyin, patates sofralarımızın ana yemeklerinden biri olmaya devam ediyor. Ve ondan yapılan birçok yemek tarifi arasında muhteşem ve ağız sulandıran patatesli kreplerin olması harika.

İçindekiler:

500 gram patates;
50 gram süt;
100 gram un;
20 gram maya;
1 yumurta;
tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri rendeleyin, fazla sıvıyı boşaltmak için bir elek üzerine koyun.

2. Mayayı ılık sütte mayalandırıyoruz. Un ve hazırlanmış patateslerle karıştırın ve elde edilen hamurun yükselmesi için ılık bir yerde bırakın.

3. Hacmini arttırdıktan sonra yumurta ile tuzu ekleyip tekrar ocağa koyun.

4. Yaklaşık yarım saat sonra tavayı ayçiçek yağı ile iyice ısıttıktan sonra kreplerimizi her iki tarafta kızartın. Ekşi kremayı hazır patatesli kreplerle servis edin.

Krepleri gerçekten kabarık ve kırmızı yapmak için onları gerçekten iyi ısıtılmış bir tavada kızartmak önemlidir.

Dolgulu mayalı krepleri sadece üzerlerine meyve veya sebze parçaları ekleyerek değil, başka bir şekilde de yapabilirsiniz. Hamuru bir tavaya koyun, hemen her krepin üzerine herhangi bir dolgu koyun - haşlanmış etten veya aynı rendelenmiş elmadan kıyma, ardından bir kaşıkla dolgunun üzerine hızlıca az miktarda hamur koyun ve ardından kızartın krepler, her zamanki gibi.

Bu tarife göre krepler çok gür, yumuşak ve alışılmadık derecede lezzetli. Hamur, maya ilavesiyle sütte hazırlanır, uzun süre beklemeyi gerektirmez. Kızartma sırasında, belirtilen miktarda malzemeden 25-30 adet iki katı büyüklüğünde krepler elde edilir. Bu tarifi birkaç yıl önce bir paket hızlı etkili kuru maya üzerinde okumuştum. Benim zevkime göre maya krepleri kefirde pişirilenlerden çok daha lezzetli ve hazırlanmaları çok fazla zaman gerektirmiyor. Krepler çok tatlı değil, minimum şeker ekliyorum, en iyi ekşi krema, reçel ve şekersiz çay ile gidiyorlar.

6 kişilik ürünler

• 500 gr un
• 0,5 lt Süt
• 2 yemek kaşığı Şeker
• 1 çay kaşığı Tuz
• 6 gr kuru hızlı maya (yarım poşet)
• 2 yemek kaşığı Bitkisel yağ (+ kızartmak için yağ)

Yemek pişirmek

1. Unu büyük bir kaseye eleyin. Kuru maya, tuz, şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın.
2. Sütü bir kepçeye dökün ve oraya 2 yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ, karıştırın ve yavaş ateşe verin. 26-28 dereceye kadar ısıtın. Bu, normal oda sıcaklığının biraz üzerindedir. Sütü buzdolabından aldığımı ve bu nedenle ateşte ısıttığımı unutmayın. Sütünüz başlangıçta ılıksa, ısıtmanıza gerek yoktur. Sütü aşırı ısıtmamaya dikkat edin, çok yüksek bir sıcaklıkta maya ölür, çok düşük bir sıcaklıkta reaksiyona girmez.
3. Hamuru yoğururken ısıtılmış sütü tereyağlı yavaş yavaş unun içine dökün. Oranları doğru bir şekilde ölçtüm ve yarım kilo unun gerçekten yarım litre sütten daha fazlasına veya daha azına ihtiyaç duymadığından emin oldum. Bu, pankekler için mükemmel hamur kıvamına neden olur. Sütün son kısmını da döktükten sonra, her şeyi iyice karıştırın ve mümkün olduğunca homojen bir doku elde edin. Topaklar için çok endişelenmiyorum, onlar krep değil. Pratikte görüldüğü gibi, hiçbir topak tadı etkilemez.
4. Kaseyi streç filme veya temiz bir havluya sarın ve ılık bir yerde yarım saat bekletin. Daha fazlasına gerek yok, bu süre zarfında hızlı etki eden mayanın tepki vermek için zamanı olur ve kızartırken hamur iki katına çıkar. Genel olarak, mayanın ambalajını dikkatlice okuyun, kullanımları için kesin talimatlar olmalıdır.
5. Yarım saat sonra kaseyi çıkarın ve hamuru karıştırın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Oldukça fazla olmalı, çünkü. hamur çok emecek ve kreplerin kenarları güzel ve kırmızı olacak. Yağı yaklaşık 5 dakika ısıtmanız gerekir, ateş orta olmalı, güçlü olmamalıdır, aksi takdirde krepler çabuk kızarır, ancak içi pişmez. Hamuru bir çorba kaşığı ile tavaya dökün. İkinci kaşıkla kenarlarını düzeltip şekil veriyorum.
6. Bir tarafta 3-5 dakika kızartın, sonra diğer tarafta çevirin ve aynı miktarda kızartın. Kesin kızartma süresi ölçülemez, çünkü Herkesin tavası ve ocağı farklıdır. Bir seçenek olarak, bir test partisi pişirmeyi ve tadına bakmayı öneriyorum.

Mayalı krep, her iki yanakta annenin kreplerini yiyerek yeniden çocuk gibi hissetmenizi sağlayan çocukluktan kalma bir tariftir. O zaman en lezzetli gibi göründüler ve muhtemelen hafızanızda şimdiye kadar öyle kaldılar.

Ama şimdi sevdiklerinizi gür ve tatlı lezzetli maya krepleriyle memnun edebilirsiniz.

GOST'a göre maya kreplerinin klasik versiyonu

• ılık su ve un - her biri 481 gr;
• Maya - 14 gr;
• Tavuk yumurtası;
• Şeker - 17 gr;
• Tuz - 9 gr.

Tabii ki, evde neredeyse hiç kimse GOST'ta belirtilen tarifi kullanmıyor - tüm malzemeleri gram cinsinden tam olarak doğrulamak imkansız. Genellikle onları "göze" koyarız.

Üstelik her ev hanımı, bizzat kendisinden alınacak ideal tarifini arıyor. Bu nedenle, kadınların bu keklerin birçok çeşidi olması muhtemeldir.

Maya ile çalışmayı öğrenmek

Farklı şekillerde çalışmanız gereken birkaç maya türü vardır:

1. Taze maya. Bunları ılık suda (30-33 derece) çözün ve iyice karıştırın. Tuz eklenmez. Oranlar genellikle ambalaj üzerinde belirtilir. Genellikle her pound un için yaklaşık 5 g maya vardır. Kuru mayanız varsa, taze mayayı onunla değiştirebilirsiniz, ancak farklı oranlarda - bunları 1: 3 oranında hesaplamanız gerekir. Yani tarifte 10 gr yaş maya belirtilmişse yerine 30 gr kuru maya konulur;
2. Kuru maya 40-45 derecede su ile seyreltilir ve biraz şeker ilave edilerek canlanması sağlanır ve ardından 10 dakika kadar demlenmeye bırakılır. Daha sonra un ile karıştırılıp tekrar 1,5-2 saat bekletilir;
3. Intant veya instant maya unun içine kuru olarak dökülmelidir. 15-20 dakika sonra, canlı mantar çok hızlı çoğaldığından "yükselmeleri" gerekir. Maya Saf-moment aktif olarak kullanılır - kefir, su veya sütte bile seyreltilebilirler.

Sütlü krep - 2 basit tarif

• 3:2 oranında un ve süt;
• Yumurta;
• Bitkisel yağ ve şeker - 1 yemek kaşığı. ben;
• Maya ve tuz - her biri bir çay kaşığı.

1. Mayayı sütle seyreltin (kullanmadan önce biraz ısıtın). Karışım kremsi hale gelmelidir.
2. Maya biraz demlendikten sonra karışıma yumurta, şeker, bitkisel yağ ve tuzu ekleyin. Bu tür öngörülemeyen topakların ortaya çıkmasını önlemek için sürekli karıştırarak bu kütleye yavaş yavaş un ekleyin. Unu iyice karıştırın.
3. Kaseyi bir peçete veya ince bir havluyla unla örtün ve bir süre bekletin. Köpürdüğünü fark ettiğinizde, kızartmaya başlamaktan çekinmeyin - maya geldi.

Mayalı krepler için daha karmaşık bir hamur tarifi de var.

• un - yarım kg;
• Yarım litre süt;
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben;
• Vanilya şekeri ambalajı;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. hamurda;
• Maya (tercihen kuru) - 2 çay kaşığı (Veya taze - 21 gr);
• Tuz - ½ çay kaşığı;
• 2 yumurta.

1. Mayayı bir bardak ılık sütle seyreltin, hamur için seçilen unun yarısını, şekeri ekleyin ve yarım saat demlenmeye bırakın.
2. Yumurtaları bir çırpma teli ile hafifçe çırpın ve un ile karıştırın. Unun geri kalanını hamura ekleyin ve ardından vanilya şekerini ekleyin ve bitkisel yağı ve tuzu koyun. Hamur yapışkan olacaktır.
3. Bitkisel yağda kısık ateşte kızartın. Yaklaşık 20 adet yemyeşil krep çıkıyor.

Suda yağsız krep

Sütün su ile değiştirildiği krepler de gür ve havadar olabilir. Ve bu tür "su" kreplerinin tarifleri çok basit ve hızlı bir şekilde yapılır.

1 numaralı tarif. İhtiyacın olacak:

• Un ve su eşit olarak - her biri 500 g;
• Şeker kumu - 2 yemek kaşığı. ben;
• maya - 1,5 çay kaşığı;
• Tuz.

1. Tuz ve şekeri maya ve önceden ısıtılmış su ile karıştırın. Mayanın "yaklaşmasını" beklemeden karışıma un dökün.
2. Hamuru 20 dakika bekletin. Farklı yoğunlukta olabilir (unun türüne bağlıdır), ancak bu nüans, kreplerin kalitesini etkilemeyecektir.
3. 20 dakika sonra unu karıştırın ve 40 dakika daha bırakın. Artık hamurunuzun hacmi iki katına çıktı. Ellerinizle kıstırabilir, bitkisel yağ ile yağlayabilir ve bir tavaya yayabilirsiniz.

Bu yağsız krepler tatlı dolgularla iyi gider - bal, reçel, yoğunlaştırılmış süt.

• un - yarım kilo;
• Yumurtalar - 5 adet;
• Su - 1 bardak;
• Aktif kuru maya (5 gr) veya taze (25 gr);
• Tadımlık şeker;
• Yağ - kesinlikle herhangi bir (50 g);
• Tuz - bir tutam.

1. Mayayı bir kase suda (ılık) eritin ve kabarmaya bırakın. Yumurtaları bir kapta çırpın.
2. Yumurtalara tuz ve şeker ekleyin. Tekrar çırpın ve topak kalmayana kadar karıştırın.
3. Önceden ısıtılmış suyu unun içine dökün, yumurta, şeker ve tuz karışımı ile karıştırın. Hamuru yarım saat ılık bir yere koyun. Yarım saat sonra mayalı hamur keklerini orta ateşte yeterli miktarda bitkisel yağ ile kızartın.

Kefir üzerinde krep - fotoğraflı en lezzetli tarif

• Un - 7 yemek kaşığı. l.;
• kefir - yarım litre;
• Şeker - 1 çay kaşığı maya ve 1 yemek kaşığı. l - hamurda;
• Tuz - bir çay kaşığının üçte biri;
• Soda - bir çay kaşığının üçte biri;
• kuru maya - 2 çay kaşığı;
• Ilık su - 100-150 ml.

1. Kefiri buzdolabından çıkarın, böylece oda sıcaklığına kadar ısınır. Daha sonra kabartma tozunu içinde çözün ve bir kenara koyun.
2. Mayayı 100 ml ılık suda eritin ve bir çay kaşığı şekerle karıştırın. Yükselir yükselmez kefire dökün.
3. Şekeri, tuzu, unu da karıştırın. Hamur kremsi bir kıvam almalıdır.
   2 haftada 30 kilo verin! En tembeller için diyet.
4. Ilık bir yerde mayalanmaya bırakın. 30-60 dakika sonra birkaç kez yükselecektir.
5. Hamuru karıştırmamak daha iyidir, hemen bir kaşıkla ölçün ve krepleri kızartın.

Elmalı maya kreplerinin pişirilmesi

• Un - 1,5 su bardağı;
• Süt - 1 bardak;
• tavuk yumurtası - 2;
• maya - slaytlı 2 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - ½ çay kaşığı;
• yağsız yağ - 2 yemek kaşığı. hamurda;
• Elmalar - 1-2.

1. Sütte un (1/2 su bardağı), maya ve şekeri karıştırın. Mayanın reaksiyona girmesi için hamurun çeyrek saat demlenmesine izin verin.
2. Daha sonra unun geri kalanı da dahil olmak üzere diğer malzemeleri ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bir havlu veya streç film ile örtün. 2 saat "sığacak".
3. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve rendeleyin veya sadece küçük dilimler halinde kesin. Hamura ekleyin. Krepleri bitkisel yağda kızartın.

Pişirme Notları

• Kullandığınız malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Sütü veya suyu insan vücudunun sıcaklığına - 37 dereceye ısıtmak daha iyidir.
• Krepleri daha yumuşak ve daha yumuşak yapan birinci sınıf un satın alın. Ayrıca, un derecesi ne kadar kötüyse, hamur için o kadar fazla ihtiyacınız olacaktır.
• Mayalı börek için kesin bir tarif yoktur, çünkü malzemeler tam olarak GOST'a göre tarifte belirtildiği gibi alınamaz. Yumurtalar farklı ağırlıklara sahiptir, maya da farklı davranır, un farklı niteliklerle karşılaşır.
• İkincisi, ekşi krema kıvamına ulaşarak eklenmelidir. Sonunda ne kadar una ihtiyacınız olduğunu anlayacaksınız. "Sizin" tarifinizi bulana kadar deneyin.
• Mayalı kreplere her türlü katkı maddesini güvenle ekleyebilirsiniz - tatlı ve şekersiz: fındık, meyve, çilek, yulaf ezmesi, et, balkabağı.
• Hamur kabarır yükselmez karıştırmayın, sallamayın, ortasına kaşık koymayın. Bu, hamura iyi bir kabarıklık verecektir. Kütleyi dikkatlice kasenin kenarından bir kaşıkla alın ve tavaya koyun.
• Bu arada hamuru akşamdan önceden hazırlamak ve sabaha kadar buzdolabına koymak en iyisidir. Sabah, krepleriniz gür ve havadar olacak.
• Tavayı iyice ısıttığınızdan emin olun, aksi takdirde krepler uzun süre pişer ve iyi kızarmaz.
• Sadece pastanın üstü kuruduğunda, yüzeyinde delikler göründüğünde ve kenarlarında bir kabuk göründüğünde tavada ters çevrilmelidir. Bu, kreplerin bir kısmının zaten tamamen hazır olduğunu gösteriyor.
• Krepleri kızarttıktan sonra önce peçeteye koymanız tavsiye edilir. Bu, bitkisel yağda pişirdikten sonra fazla yağı gidermek için yapılır.
• Pankekleri piştikten biraz sonra masaya servis edecekseniz, içlerine hamura gerekli nemi sağlayacak bir bileşen eklemeye özen gösterin. İnce doğranmış soğan ve jambon olabilir. Afiyet olsun!

"Daha basit, daha lezzetli" kategorisinden tarif. Kulağa garip gelebilir, ancak en kabarık maya krepleri, suyla seyreltilmiş kuru maya ile yapılır. Evet evet bu tarifteki sıvı baz süt veya kefir değil su olacak. Süt ürünleri hamuru ağırlaştırır, kabarması daha zordur ama suda yağ yoktur, keyfine göre büyür, sadece kaçmamasına dikkat edin! En lezzetli yemyeşil krepleri ekşi mayasız kuru maya ile pişireceğiz, hemen tüm ürünleri karıştırıp prova için bir buçuk saat koyacağız.

İçindekiler:

• ılık su - 500 mi;
• un - 500 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• ince tuz - 0,5 çay kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben;
• kuru maya - 1,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Kuru maya ile kabarık börek tarifi

Yapılacak ilk şey mayanın son kullanma tarihini kontrol etmektir. Zaten sona eriyorsa - her şey yolundaysa başkalarıyla değiştirin - küçük bir slaytla 1,5 çay kaşığı ölçün ve geniş bir kaseye dökün. Oraya şeker, tuz ve biraz un ekleyin, 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Bu karışıma önce bir bardak ılık su dökün. Bir çırpma teli ile karıştırın ve unu eleyerek bir bardak su daha ısıtırken 5-7 dakika bekletin.

Bu süre zarfında granüller çözülecek ve maya hareket etmeye başlayacaktır. Mayanın "çalışmasının" başladığının bir işareti, birkaç dakika sonra yüzeyde beliren küçük delikler ve kabarcıklar olacaktır.

Başka bir bardak ılık su dökün, sıcak değil, ılık. Toplam hacim yarım litre olacaktır. Bir çırpma teli ile karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Birden değil, azar azar, her bir porsiyonu iyice karıştırarak ürünleri homojen bir yapıya kavuşturun. Unun kalitesi ve nem içeriği her zaman farklıdır, bu nedenle miktar azalma veya artış yönünde biraz değişebilir.

Yoğunluk çok kalın ekşi krema kıvamına getirilmeli ve her seferinde bir yumurta eklenmelidir. Önce müdahale edildi, ardından bir sonraki eklendi.

Krep için mayalı hamurun doğru yoğunlukta olduğundan nasıl emin olunur? Tüm malzemeler ilave edildikten ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırıldıktan sonra bir kaşıkla alın ve kaldırın. Krep hamuru yapışkan, viskozdur, kaşıktan ayrılmaz, yırtılmaz, topaklara bölünmez. Kolayca boşalırsa, un eklemeniz gerekir (ancak buna ihtiyaç duyulması pek olası değildir). Çok soğuksa - birkaç yemek kaşığı ılık su dökün. Bir filmle örtün veya sıkın ve ısıtın: önceden ısıtılmış bir fırına ateş kapalı olarak, akünün yanında ılık suyla bir tencereye koyun. Mayalı hamur sadece ısıda mayalanır, serin bir odada kabarmaz.

Zaman zaman mayalanma sürecinin nasıl devam ettiğine bakın, hamuru ezmeyin veya rahatsız etmeyin. Fotoğrafta bu şekilde, tüm tavsiyelere uyarsanız 1,5 saat içinde olacak. Artık krep pişirebilirsiniz.

Bitkisel yağı aynı anda bir veya iki tavaya dökün, ısıtın. Ocağı orta ateşin altına düşürün, aksi halde hamuru açarken ilk pankekler yanabilir. Karıştırmadan alın. Yaklaşık 1 yemek kaşığı ısıtılmış yağda porsiyonlar halinde yayın. l. krep için. Hamuru ayırmayı kolaylaştırmak için, tavaya itmek için iki kaşık veya parmağınızı kullanın. Alt tarafta yaklaşık iki dakika kahverengi, üstte kabarcıklar ve delikler görünmelidir.

Çatal, spatula ile kaldırın, ters çevirin. Krepler hemen kabaracak, büyüyecek, çok gürleşecek. İkinci tarafta, bir dakikadan fazla olmamak üzere çok çabuk pişirilirler. Bitmiş krepleri bir tabağa alın, örtün ve sonraki kısmı yağa koyun.

20-25 dakika sonra, tabakta bütün bir lezzetli kırmızı krep tepesi gösteriş yapacak. Ekşi krema, bal, reçel, dut püresi, tatlı siyah çay veya sıcak süt ile servis edebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, kuru maya ile maya kreplerini pişirmek, süt veya kefir ile tereyağlı kreplere göre çok daha hızlı ve daha kolaydır ve bunların tadı hiçbir şekilde aşağılık değildir. Afiyet olsun!