İnsanlar için mısır ezmesinin faydalı özellikleri. Mısır lapası: yararları ve zararları

Herkese selamlar!

Bugünkü sohbetimizin konusu mısır lapasının insan vücuduna faydaları olacak. Ne de olsa birçok insanın bu konuda bazı şüpheleri var ve bu sebepsiz değil. Çünkü herkes yiyemez.

Örneğin, kan pıhtılaşması artmış, iştahı olmayan, gastrointestinal sistem sorunları veya bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişilerde, mısır lapası midede ağırlık hissine, iç organların duvarlarında tahrişe veya alevlenmeye neden olabilir. kronik patolojiler.

Ancak bu ürünün vücudumuz üzerindeki eşit olmayan etkisi ile değerli özellikleri burada hala hakimdir. Bu, onu oldukça popüler bir gıda ürünü yapan kolay sindirilebilirlik ve düşük alerjenitedir.

Bu nedenle mısır ezmesi diyet, çocuk ve sağlıklı yemeklerin hazırlanmasında başarıyla kullanılmaktadır. Ve çiğ gıda diyetinin destekçileri arasında, filizlenmiş mısır gibi doğal bir ürün, diyetlerinde özel bir inceliktir.

Bu nedenle mısır lapası gibi günlük yiyeceklerden birinin tüm inceliklerini anlamak için size popülaritesinin, bileşiminin ve özelliklerinin sırlarını anlatacağım. Ayrıca onu nasıl doğru pişireceğinizi, nasıl kullanacağınızı ve hangi ürünlerle birleştirmenin daha iyi olduğunu öğreneceksiniz.

Mısır ezmesinden elde edilen yemekler, dünyanın birçok insanı arasında popülerdir. Ve ondan yulaf lapası "masanın kraliçesi" olarak tanınır. Çeşitleri arasında İtalyan polenta, sütte Kazak ulusal hominy, Meksika mutfağından hindistancevizi veya etli temalis bulunur.

Rusya'da mısır lapasını seviyoruz çünkü ekonomik, çok yönlü, lezzetli ve hızlı hazırlanıyor. Beslenme uzmanları, bu eşsiz ürünü çocukların, yaşlıların, hamile kadınların, özellikle ilk üç aylık dönemde, toksikoz rahatsızlığını ve kilo vermek isteyenlerin diyetine dahil etmelerini önermektedir.

Ayrıca sürekli kullanımı insan vücuduna katkı sağlar:

• Cürufların, toksinlerin, yağların, böcek ilaçlarının, radyonüklidlerin uzaklaştırılması;
• Nörolojik hastalıkların önlenmesi, diyabet, hipertansiyon, anemi;
• kolesterol seviyelerinin düzenlenmesi;
• Sindirim fonksiyonlarının, kan mikrosirkülasyonunun ve lipid metabolizmasının normalleşmesi;
• Cildin durumunu iyileştirmek;
• Kardiyovasküler ve sinir sistemlerini güçlendirmek;
• Şişkinliği ve diğer şişkinlik semptomlarını azaltmak;
• Çalışma kapasitesinde artış;
• Fazla kilolardan kurtulmak;
• canlılığın restorasyonu;
• Bağırsaklarda fermantasyon işlemlerinin önlenmesi;
• Yaşlanma sürecini yavaşlatmak;
• Kanser geliştirme riskini azaltmak.

Aynı zamanda, mısır kabuğu çıkarılmış tanenin pişirme sürecinde doğal tahılın tüm iyileştirici ve faydalı özelliklerini koruduğuna dikkatinizi çekmek istiyorum.

Mısır ezmesi bileşimi nedir

Mısır lapasının kalori içeriği, tahılın suda veya sütte nasıl pişirildiğine bağlı olarak, çıktı her zaman belirsiz olacaktır. Beslenme uzmanları, yağ içeriğini, süt miktarını ve yemek tarifini hesaba katmak gerektiğinden, bu göstergeyi teorik olarak hesaplamanın son derece zor olduğuna inanıyor.

Bu nedenle, yaklaşık hesaplamada, 100 gramı 362 kcal içeren ilk kuru ürün olarak yalnızca öğütülmüş tahıldan elde edilen tahılların enerji değeri dikkate alınmalıdır.

Tahılların hazırlanması ve seyreltilmesi teknolojisi dikkate alındığında, örneğin sırasıyla bire üç veya dört oranında suyla, 100 gram yulaf lapasının kalori içeriği 80 kcal'a düşürülebilir, bu da kullanılmasını mümkün kılar. kilo kaybı için diyette bir diyet ürünü olarak.

1. bitkisel proteinler.
2. Lif.
3. Folik ve pantotenik asit.
4. Linolenin doymamış yağ asitleri, araşidon.
5. beta karoten.
6. A, PP, E, B gruplarından vitaminler.
7. antioksidanlar.
8. Önde gelen konumların işgal ettiği eser elementlerde:

• Fosfor;
• Nikel;
• Bakır;
• Magnezyum;
• Kalsiyum;
• Silikon;
• Sodyum;
• Selenyum;
• Ütü;
• Çinko.

Mısır ezmesinin benzersiz bonusu, içinde çölyak hastalığı gibi otoimmün bir hastalığı olan kişilerin vücuduna zarar verebilecek glutenin tamamen olmamasıdır.

Bu nedenle, vücudu buğday, çavdar veya arpadan elde edilen ürünlere karşı hoşgörüsüzlük çekenler için mısır lapası, tokluk hissi vererek hayatları için gerçek bir "cankurtaran halatı" haline gelir.

mısır lapası nasıl pişirilir

Tabii ki, mısır lapası yapmak için cilalı irmik almak en iyisidir. Özel işleme tabi tutulmuş ezilmiş bir tanedir, bu nedenle çıkıştaki parçacıkları yuvarlak bir şekle sahiptir.

Bu fraksiyon yemek pişirmek için en uygun olanıdır. Temelinde yulaf lapası, ana sıvı olarak kullanılarak pişirilebilir:

• Süt;
• su;
• Et, mantar veya sebze suları.

Bu yulaf lapasını hazırlama teknolojisi oldukça kolaydır ve fazla çaba gerektirmez. Burada her şey çok basit.

1. İlk önce mısır gevreğini yıkamanız gerekir.
2. Kaynayan sıvıya dökün.
3. Sürekli karıştırarak kaynatın.
4. Ardından ateşi kısın ve tekrar pişene kadar pişirin, topaklanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Pişirme süresini hızlandırmak için iri tanelerin evde bir kahve değirmeni içinde öğütülmesi gerekir. Ve çıkışta nadir bir yulaf lapası elde etmek için ona daha fazla sıvı eklemeniz gerekir.

U-tube açık alanlarında aşağıdaki detaylı videolu tarifi buldum.

Şimdi, mısır lapasının hangi amaçla kullanılacağı göz önüne alındığında, hatırlanması gereken bazı nüanslara bakalım.

Kabızlık için kullanın

Günümüzde oldukça yaygın bir kabızlık sorunu sadece çocukları, yetişkinleri, yaşlıları değil aynı zamanda hamile kadınları da endişelendiriyor. Bu nedenle bağırsakları temizlemek ve dışkıyı normalleştirmek için lif açısından zengin mısır lapasını diyetlerine dahil etmeleri zorunludur.

Kabızlığı tedavi etmek için, yeterince pişirilmemiş tahılların bir kişinin durumunu kötüleştirebileceğini ve gaz oluşumunun artmasına neden olabileceğini anlamalısınız. Aynı zamanda kabızlıktan kurtulmak için tahılın başlangıçta sadece su ile doldurulması gerekir.

Bitmiş yemeğe tereyağı, krema koymamalı veya başlangıçta sütte pişirmemelisiniz. Zeytin, hardal tohumu veya keten bitkisel yağları burada pansuman için en uygunudur.

Yulaf lapasındaki yararlı ve tat özelliklerini geliştirmek için şunları ekleyebilirsiniz:

• Elmalar;
• kabak;
• Keten tohumu.

Bu bileşenler yalnızca genel arka plana karşı parlak görünmekle kalmaz, aynı zamanda bitmiş yemeğe harika bir tat verir.

Kilo kaybı için kullanın

Mısır irmiklerinin yoğunluğuna ve yüksek su emilimine bağlı olarak, bitmiş yulaf lapasının enerji özelliklerinin kuru temel ürüne kıyasla önemli ölçüde azaldığını herkes bilir. Bu nedenle mısır tanesinin bu özelliği kilo kaybı için mükemmel bir çözümdür.

Örneğin, mısır diyetinde 4 günde şunları yapabilirsiniz:

1. 5 kilograma kadar fazla kilolardan kurtulun.
2. Fazla suyu insan vücudundan çıkarın.
3. Sindirim sistemini dinlendirin.

Beslenme uzmanları bu diyeti oldukça tatmin edici ve besleyici buluyor. Buradaki en önemli şey şudur: 4 gün boyunca vücuda zarar verebilecek tuzu, unlu mamulleri, şekeri, hayvansal yağları veya sosisleri unutun. Aynı zamanda bu diyetle gün içinde 200 gram tahıldan yapılan yulaf lapası yemelisiniz.

Ortaya çıkan hacim, aşağıdakilere ek olarak üç doza bölünmelidir:

• Kahvaltıda elma, greyfurt veya portakal gibi bir meyve;
• Öğle yemeği - küçük bir parça haşlanmış tavuk göğsü;
• Akşam yemeği - bir bardak kefir, yoğurt veya yoğurt.

Hikayemi bitirirken, mısır ezmesi alırken size tavsiyede bulunmak istiyorum, parlak sarı tonlu bir ürünü tercih edin. Gelecek için almayın. Ne de olsa, ekşime, nemi ve kokuları emme eğilimindedir.

Kahvaltıda pişirilen mısır lapasının bir kişi için mükemmel bir enerji yükseltici olduğunu unutmayın. Bununla birlikte, kronik patolojileri olan kişiler, bu doğal ürünü günlük diyetlerine dahil etmeden önce yine de bir doktora danışmalıdır. Çünkü bu adım onları sağlıklarına zarar vermekten koruyacaktır.

Önemli olan, lezzetli olması ve her şeyde ölçüyü takip etmesidir.

Afiyet olsun! Görüşürüz!

Blogu beğendiniz mi?
Yeni makalelere abone olun!

Kilo vermek için birçok kadın fedakarlık yapar. Egzotik diyetlere oturmaya, çok para harcamaya ve sürekli açlık çekmeye hazırlar. Ancak böyle bir stresten kaçınmanın bir yolu var - her mağazada bulunan mısır lapası. İnce bir figür için onu nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı size anlatacağız.

Avantajlar

Son zamanlarda, tahılların diyet beslenmesinde kullanımı popülerlik kazanıyor. Ana avantajları açlığın bastırılmasıdır. Kilograma karşı mücadelede hangi bileşenlerin yardımcı olduğunu düşünün.

Kompleks karbonhidratlar

Ürüne nispeten yüksek kalori içeriği verirler (100 g'da 328 kcal). Aynı zamanda, bölünmeleri zaman ve enerji alır. Glikoz (karbonhidratların parçalanmasının son ürünü) kan dolaşımına küçük porsiyonlar halinde girer ve sabit bir seviyede tutulur. Beynin karbonhidrat eksikliği yoktur, açlık hissi yoktur. Bu paradoks, beslenme uzmanları tarafından uzun süredir vücudu "yavaş" karbonhidratların yardımıyla "aldatmak" için kullanılmaktadır.

Selüloz

Bitkisel liflerin faydaları şu şekildedir:

• nispeten az miktarda tokluk hissi yaratan mide şişmesi (iştah azalması);
• sindirim sisteminden değişmeden geçerek toksinleri ve oraya yerleşmiş birçok toksik maddeyi (örneğin, düşük kaliteli sebze ve meyvelerle bize gelen pestisitler ve ağır metallerin tuzları) uzaklaştırır.

Vücudu mısır lapası ile temizlemek sadece kilo vermek için kullanılmaz. Doktorlar bu yemeği birçok hastalık için reçete ediyor çünkü böyle bir "temizlik" daha fizyolojik ve güvenli.

Doymamış yağ asitleri

Araşidonik, pantotenik ve linolenik asitler içerir. Bunlar, birçok işlem için önemli olan "altın" maddelerdir:

• kandaki kolesterol ve trigliserit seviyesini azaltmak;
• yağ hücrelerinin birikimini azaltır ve lipolizi uyarır (yağ yıkımı);
• düzenli egzersiz ile birlikte kas büyümesine yol açar.

Yağlı yiyecekleri ve et ürünlerini sınırlayan geleneksel diyetleri uygulayan kişiler bunlardan yeterince alamazlar. Mısır lapası bu sorunu tamamen çözer.

Gerekli amino asitler

Triptofan, histidin, lizin, sistein, arginin - metabolizmayı normalleştirir, çünkü "düzenleyicilerin" çoğu (hormonlar ve enzimler) bir protein yapısına sahiptir. Kilo kaybı için neden önemlidir? Sadece sağlıklı bir vücut, optimal vücut ağırlığını uzun süre koruyabilir. Metabolizma bozulursa kilo verebilirsiniz, ancak normal bir diyetle hızla geri dönerler.

Nasıl pişirilir

Mısır gevreği o kadar popüler değil, bu yüzden hazırlanmasının tarifi birçok ev hanımı için ilginç. Bir tavsiye verelim:

• Kaba taneler kullanmak daha iyidir. Pişirmeyi hızlandırmak için gece boyunca soğuk suda bekletebilirsiniz.
• Uzun süre pişirmeniz gerekir (eğer ıslatmazsanız - yaklaşık bir saat), hazırladıktan sonra 20-30 dakika içinde tutabilirsiniz.
• 1: 3 oranında su dökülür, çanak çabuk yandığı için ateş minimumdur.

Fırında

Herhangi bir yulaf lapasını bu şekilde pişirmek daha kullanışlı ve kullanışlıdır. Yanma riski çok azalır, daha faydalı maddeler tutulur. Mısır lapası çok "kaprislidir", bu yüzden bu tarife göre pişirmek daha iyidir:

• bir bardak mısır gevreğini soğuk suyla durulayın;
• sıkı kapaklı bir tencereye dökün ve 2,5 su bardağı su dökün;
• biraz tuz ekleyin ve .

Yarım saat 90°C'deki fırına koyun. Lezzetli bir kabuk sevenler için, pişirmenin sonunda kapağı birkaç dakika kaldırabilirsiniz.

kabak ile

Bu kombinasyonu deneyen herkes onaylayabilir - çok lezzetli! Kilo kaybı için faydalı özellikler sadece artmaktadır. Balkabağı benzersiz maddeler içerir:

• T vitamini - metabolizmayı "hızlandırır", ürünler daha hızlı parçalanır ve emilir, yüksek enerji maliyetleri ile lipoliz etkinleştirilir;
• lif - toksinlerden ve toksinlerden kurtulmak;
• su (sebze bunun %95'ini oluşturur) temizliği iyileştirir ve minimum kalori içeriği sağlar.

Balkabağının tatlılığı, şekeri tamamen bırakmanıza izin verir. Lezzetli ve çok sağlıklı.

• kuru bir tavada bir bardak mısır ezmesini kızartın;
• yarım saat sıcak, ancak kaynamayan süt (3 su bardağı) dökün;
• balkabağını temizleriz, küçük küpler halinde keseriz ve yulaf lapasına benzer bir kıvam elde edinceye kadar biraz haşlarız (sebze suyunu iyice verir);
• şişmiş tahıllarla karıştırın, kaynatın;
• çıkarın ve buharlaşması için sarın.

Tadına tuz eklenir, kilo kaybı için minimum miktarlarda daha iyidir.

Kuru meyveler ile

Bu tarif bize Doğu'dan geldi. Normal bir kahvaltıdan çok bir gurme yemeği gibidir. Pişirme sırası:

• Kuru kayısı ve kuru üzüm (her biri 100 gr) önceden yıkanır ve birkaç saat bekletilir. Kuru kayısılar küp şeklinde doğranır.
• Bir tencerede su ve yağsız sütü (her biri 2 su bardağı) karıştırın, kaynatın, biraz tuz ekleyin.
• Yavaş yavaş sürekli karıştırarak bir bardak tahıl dökün.
• 15 dakika koyulaşana kadar pişirin.
• Daha sonra kuru meyve katmanları ile dönüşümlü olarak bir tencereye (kil veya dökme demir) aktarılırlar.
• Tencere sıkıca kapatılır ve fırında bir saat (sıcaklık 90 ° C) çürümeye gönderilir.

Bu tür yulaf lapası sadece sabahları değil, bayram masasında da yenebilir.

süt üzerinde

Kombinasyon, tahıl yapmak için gelenekseldir. Ancak bizim durumumuzda, tahılları hemen sütte pişirmek şiddetli yanma ile doludur. Kanıtlanmış Tarif:

• önce suda pişirin (3/4 su bardağına 2 su bardağı oranında);
• sürekli karıştırın;
• su neredeyse tamamen biter bitmez 2 bardak süt, tuz, biraz şeker ekleyin;
• 20 dakika daha pişirin.

Yağsız süt almak daha iyidir, yağ hariçtir.

Diyet Seçenekleri

Ağırlığı azaltmak için iki yaklaşım kullanılır - oruç günü ve diyetler. Birçok menü seçeneği var, en popüler olana odaklanalım.

Sıkı

Süre kısa, sadece 4 gün, bu süre zarfında 4 kg fazla kilo verebilirsiniz:

• İlk gün 400 gr yulaf lapası, bir domates ve yiyebilirsiniz.
• İkinci gün - aynı şey.
• Üçüncü gün: Kahvaltı ve akşam yemeği için 200 gr yulaf lapası, öğle yemeği için taze salatalık ve domates salatası, 100 gr haşlanmış tavuk göğsü ekleyin.
• Dördüncü gün, üçüncüyü tekrarlayın.

Günde 2 litreye kadar yeterli miktarda sıvı (su, kuşburnu suyu) unutmayın.

tutumlu

İyi çünkü yalnızca tamamen zararlı ürünleri sınırlamayı gerektiriyor: tatlılar, kekler, kızarmış ve yağlı, tütsülenmiş etler. Kahvaltıda - herhangi bir şekilde pişirilmiş, ancak yağsız mısır lapası. Aksi takdirde, normal diyete sadık kalırız. Buna diyet demek zor ama incelemelere göre böyle bir diyet ayda 5 kg'a kadar hafifletiyor.

oruç günü

Mısır irmiklerini katkısız olarak hazırlıyoruz. Gün için 100 gr önceden pişirin Her öğün sadece yulaf lapasından oluşur. Çok su içiyoruz. Bu kadar katı bir kısıtlama üç gün üst üste tekrarlanabilir çünkü ürün vücut için gerekli maddelerin çoğunu içerir. Etki etkileyici - eksi 5-7 kg.

Kontrendikasyonlar

Mısır lapasının düzenli olarak tüketilmesinin zararı minimumdur, çünkü ürün tüm ana besinler açısından dengelidir. Kontrendikasyonlar aşağıdaki gibidir:

• mide ve bağırsakların kronik hastalıkları;
• ülser;
• artan kan pıhtılaşması;
• tromboflebit;
• adet kanaması (mısırdaki bakır onu daha kötü ve ağrılı hale getirebilir)
• böbrek hastalığı (yüksek bakır içeriği nedeniyle).

Ürünün hafif bir müshil etkisi olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle ishal eğilimi olan kişilerin dikkatli kullanması gerekir.

04.01.17

GDO'ların ve koruyucuların bu çağında, giderek daha fazla insan sağlıklı beslenme sorunu karşısında şaşırıyor. Görünüşe göre raflarda çok zengin bir ürün yelpazesi var ama neyin fayda sağlayacağını ve neyin zarar vereceğini kesin olarak söylemek her zaman mümkün olmuyor.

Sonuç olarak, tarifler unutulmaya yüz tutan menüye geri dönmeye başladı.

Rusya'da çok eski zamanlardan beri, yulaf lapası masanın ana yemeği olarak kabul edildi. Bir Rus fırınında pişirdiler, yağla tatlandırdılar ve güç ve sağlık veren muhteşem bir besleyici ürün olduğu ortaya çıktı.

Günümüzde çeşitli tahıl türlerinden elde edilen tahıllar birçok ailenin diyetine geri dönmeye başlamıştır. Buna suda veya sütte pişirilebilen, fırında koyulaştırılabilen veya güveç haline getirilebilen mısır dahildir.

Neyin yararlı olduğu ve kontrendikasyon olup olmadığı, mısır ezmesinden elde edilen yulaf lapasının insan vücudu için yararları ve zararları, kalori içeriği ve kilo kaybı için yararlı özellikleri nelerdir - makalemiz.

Tahılların özellikleri

Bu ürün, mısır tanelerinin işlenmesiyle elde edilir ve bunun sonucunda aşağıdaki tahıl türleri ayırt edilir:

• cilalı- tanenin çekirdeğinin kabuğundan ayrılması ve ardından kırma ve öğütme ile oluşturulur;
• büyük- temizlenmiş ezilmiş tahıldan cilalanmadan çıkar;
• sığ- ek öğütme ile ezilmiş tahıl.

Tahıl ne kadar büyükse o kadar faydalı olduğuna inanılıyor. Ancak en önemli özelliği glüten adı verilen bir protein bileşiğinin olmamasıdır., buğday, arpa, çavdar, yulafta bol miktarda bulunur.

Gluten, alerjisi olan veya Çölyak hastalığı adı verilen bağırsak hastalığı olan kişiler için tamamen kontrendikedir.

Tahılların bir diğer özelliği ise ısıl işleme dayanıklılığı. Pişirdikten sonra bile ana değeri korunur. Aynısı konserve için de geçerlidir.

Yani altın bir ürün yemenin faydalarından nasibini almak için çiğ gıda uzmanı olmaya gerek yok.

Mısır ezmesi, tahıl ürünleri arasında lider olarak adlandırılamaz, ancak yine de diyetin zenginliğine de katkıda bulunur.

Hem yaşlı hem de genç, yalnızca mısır lapasını değil, aynı zamanda ekmek, tatlı çubuklar, patlamış mısır, tahıl ve diğer güzellikleri de emmekten mutludur.

Besin değeri ve kimyasal bileşim

Şaşırtıcı bir şekilde, mısır ezmesi kendi sınıfında yüksek kalorili bir yiyecek olarak kabul edilir. 100 gram kuru ürün başına yaklaşık 320-330 kcal.

Figürüne dikkat eden kişilerin bu ürünü kullanırken dikkatli olması gerekiyor.: her gün yemeyin, ancak hafif bir açlık hissini korurken ölçülü yiyin.

Bu durumda fazla kilolardan korkmamak mümkün olacak ama güç ve enerji oldukça uzun süre kalacaktır.

Tahıllar yeterli protein içerir- 8.3 gram, karbonhidratlar - yaklaşık 71-75 gram ve yalnızca yaklaşık 1 gram yağ (bunun yaklaşık %80'i doymamış).

Amino asitler var- vücutta protein sentezinin imkansız olduğu triptofan, lisin, histirin, sistein ​​ve arginin. Ayrıca lif, B vitaminleri, retinol, tokoferol içerir.

Eser elementlerden buna manganez, kalay, titanyum, bor, molibden, nikel, alüminyum ve kobalt dahildir.

Kontrendikasyonlardan biri yüksek kan pıhtılaşması.

Bu ürünün diyete dahil edilmesi konusunda şüpheniz varsa, bir uzmana danışmalısınız.

Yeme kuralları

• bir yetişkin için - 50-70 gram kuru ürün;
• hamilelik sırasında - yaklaşık 60 gram;
• emzirme ile - yaklaşık 70 gram;
• çocuk normu (3 yıla kadar) - 15-20 gram.

Besleyici olması nedeniyle mısır yemekleri sabahları sıcak yenmelidir. Uygulama sıklığı, organizmanın durumunun belirtilerine bağlıdır.

Kozmetolojide uygulama

Bugüne kadar, mısır ezmesi uygulamalarını buldu. yüz için kese ve peeling üretiminde.

Ayrıca sağlık maskeleri için kullanılır bu evde yapılabilir. Bu tür maskeler siyah noktaları giderir, şişliği giderir, cildi daha genç ve tonlu hale getirir.

Tahıl parçacıkları çok sert olduğundan, bu ürünü kozmetikçilerin tavsiyelerine ve ayrıca kozmetik kullanım talimatlarına uygun olarak kozmetolojide kullanmak gerekir.

Evde yüz maskeleri arzu edilir haftada bir defadan fazla yapmayın.

Halk hekimliğinde

En sık kullanılan mısır püskülü hemostatik, choleretic ve diüretik etkileri ile.

Kadınlarda uzantıların iltihaplanması için alınan infüzyonlar, kaynatmalar, tozlar ve ayrıca her yaştan insanda böbrek ve idrar yolu hastalıkları yaparlar. Stigma infüzyonu hepatit ve kolanjit için değerlidir.

A yağ, mısır tanelerinin tohumlarından yapılır baş ağrısı, migren, diyabet, bronşiyal astım, ateroskleroz ile yardımcı olur.

Mısır sütunlarının ve stigmaların kaynaşmaları Kardiyovasküler hastalıkların karmaşık tedavisinde, dietoloji ve kozmetolojide kullanılır.

Pişirme tarifleri

Mısır ezmesi parçacıkları ağırlık olarak oldukça ağırdır, bu nedenle yulaf lapası hazırlama sürecinde yanmaması için sürekli karıştırılması gerekir.

Geleneksel olarak Rus mutfağında sütlü yulaf lapası pişirilir.. 3 su bardağı süt bir tencerede kaynatılır, üzerine 1 su bardağı yıkanmış mısır gevreği, ½ çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker ilave edilir.

Bütün bunlar sık ​​sık karıştırarak 25-30 dakika pişirilir. Daha sonra ocaktan alınır, tereyağ ile tatlandırılır ve bir kapakla kapatılır. 15 dakika sonra yulaf lapası yiyebilirsiniz. Değişiklik için buharda pişirilmiş kuru üzüm veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz.

Çok pişiricide yemek pişirmek için içine 1,5 litre süt dökün, bir buçuk bardak soyulmuş ve yıkanmış mısır ezmesi ve biraz tuz ekleyin. Bütün bunlar yaklaşık bir buçuk saat boyunca zayıflıyor. Daha sonra tereyağı, peynir ile tatlandırılır ve ince kıyılır.

Lezzetli sütlü mısır lapası pişirmek:

Lezzetli mısır börekleri. Bunları hazırlamak için 1 su bardağı mısır ve 0,5 su bardağı buğday unu ½ yemek kaşığı karıştırmanız gerekir. süt, bir kaşığın ucunda soda, tadına göre tuz ve şeker. İstenirse, karabiber ve dereotu ekleyebilirsiniz.

Bütün bunlar, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırılır. Her iki tarafta bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Bu tahıldan her zevke uygun daha birçok harika yemek pişirebilirsiniz. Ve hepsi faydalı ve lezzetli olacak.

Her hostes, ailesi için daha uygun olan tarifleri kendisi seçecektir. Ama kesinlikle yulaf lapası temel olan üründür Herhangi bir geleneksel mutfak.

Temas halinde

Teknolojik zamanımızda herkes, herhangi bir ürünün kimya içerdiği gerçeğine zaten alışmıştır. Ancak doğal, hiçbir katkı maddesi içermeyen, çok lezzetli, sağlık için gerekli birçok unsuru içeren tahıl ürünleri de var. Bunlar, örneğin faydaları ve zararları daha sonra tartışılacak olan mısır lapasını içerir.

Bileşiminde neler var ve besin değeri nedir?

Mısır lapası sağlıklı bir diyete aittir ve onu herhangi bir bileşimde pişirebilirsiniz - süt, su veya et suyu.

Önemli: ısıl işlem hiçbir yararlı maddeyi yok etmez.

Yulaf lapası için kabuğu çıkarılmış tane, tahılın ezilmesiyle üretilirken, nihai ürün 5 türe ayrılan farklı boyutlardadır. 1. Derece en iyi öğütme olarak kabul edilir ve viskoz kıvamda hassas bir yemek hazırlamak için uygundur. Herkesin en sevdiği mısır çubukları ondan yapılır.

Bu tahılın temel özelliği buğday, arpa, yulaf ve çavdar gibi tahıllarda bol miktarda bulunan glutenin olmamasıdır.

Mısır ve ondan yapılan herhangi bir ürünün kalorisi çok yüksektir - 100 g'da 330 kcal, bu nedenle kilosuna dikkat eden kişiler onları dikkatli kullanmalıdır. Tahıl, 8.3 g protein, 75'e kadar karbonhidrat ve% 80'i doymamış olan yalnızca 1 gram yağ içerir. Yulaf lapasında bile vücudumuzdaki protein sentezinden sorumlu olan triptofan, lizin, histirin, sistein ve arginin ile temsil edilen amino asitler vardır.

Tahıl zenginliği burada bitmiyor:

• lif, B vitaminleri, retinol ve tokoferol;
• folik asit;
• disakkaritler ve kül maddeleri;
• eser elementler - çinko, demir, manganez, bakır, kalay, molibden, bor, nikel, kobalt ve alüminyum;
• makrobesinler - kalsiyum, potasyum, kükürt, magnezyum, sodyum, fosfor ve silikon.

Bu listedeki sonuncusu hakkında şunu söylemek isterim ki dişler için çok önemlidir, diş minesine olumlu etkisi vardır.

Yararlı özellikler hakkında

Mısır lapasının vücut için faydaları doğal olarak bileşiminden kaynaklanmaktadır. Yemeğin düzenli kullanımıyla vücudunuz çok fazla pozitif alacaktır ve bu hem yetişkinler hem de çocuklar için geçerlidir.

yetişkinler için faydaları

Gastrointestinal sistemde, bu alandaki mevcut problemlerde bile hızlı bir şekilde sindirme yeteneğinin yanı sıra:

1. Toksinlerden ve atıklardan kurtulmak.
2. Düzenli yulaf lapası kullanımı ile bağışıklık güçlendirilecektir.
3. Saç ve tırnakların yapısı güç ve güzellikle doldurularak iyileşir.
4. Bileşimde alerjenlerin olmaması, küçük çocuklar için bile bulaşıkları kullanmanıza izin verir.
5. Besin değeri yüksek olmasına rağmen içerdiği lif nedeniyle kilo vermeye katkı sağlar.
6. Bağırsak peristaltizmini iyileştirir, kabızlığı giderir.
7. Kardiyovasküler hastalıkların gelişimini ve plaklarla kan pıhtılarının oluşumunu önleyerek "kötü" kolesterol ile etkili bir şekilde baş eder.
8. Büyük miktarda folik asit, mısır lapasını hamilelik sırasında faydalarla doldurur.
9. Çeşitli neoplazmların ortaya çıkmasına karşı önleyici bir etkiye sahiptir. Turuncu ve sarı tonlardaki tüm tahılların bu etkisi bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
10. Çanak ayrıca kandaki hemoglobin seviyesinden sorumlu olan ve kansızlığa karşı koruyan demir ve bakır nedeniyle hematopoietik sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Bir gıda ürünü olarak mısır, hepimize ilk elden aşina ise, o zaman mısır lapası ülkemiz sofralarında sıradan bir yemek olarak adlandırılamaz. Ancak bu, en kullanışlı ve lezzetli tahıllardan biridir.

mısır lapası dünyanın birçok halkının mutfağında yer alan geleneksel bir yemektir. Her şeyden önce Orta ve Güney Amerika'da, ayrıca Avrupa'da.

Mısır lapası - kompozisyon ve kalori içeriği

Mısır lapasının neden bu kadar faydalı olduğunu daha iyi anlamak için, bileşiminde hangi vitamin ve minerallerin bulunduğunu bilmeniz gerekir. Ve bu hoş kokulu yulaf lapasında gerçekten pek çok faydalı madde var:

• B vitaminleri - B9 (folik asit), Vitamin B1 (tiamin), Vitamin B2 (riboflavin), Vitamin B5 (pantotenik asit), Vitamin B6 (piridoksin), Vitamin H (biotin),
• A, E, PP vitaminleri
• biyotin
• mineraller: fosfor, sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, bakır, çinko, manganez vb.

Karbonhidratlar: 71 gr
Proteinler: 8.3 gr
Yağlar: 1,2 gr

kalori: 100 gram ürün başına 328 kcal.

Yararlı mısır lapası nedir?

mısır lapasıözellikle düşük kalorili diyet yapanlar için son derece hafif ve sağlıklı. Yüksek vitamin, mineral, mısır lapası içeriği nedeniyle:

• Birlikte elastin üretimine katılan A, E vitaminleri ve bakır kombinasyonu sayesinde cildimizin görünümünü ve durumunu iyileştirir;

• Toksinleri giderir:

• Kandaki kolesterol seviyesini ve dolayısıyla kardiyovasküler hastalık riskini azaltır;

• Bağırsakların çalışmasını düzenler;

• metabolizmayı geliştirir;

• Fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur, vücuttan yağları uzaklaştırır.

Mısır lapası - kontrendikasyonlar ve zarar

Ne yazık ki, istisnasız herkes için eşit derecede yararlı olan neredeyse hiçbir ürün yoktur. Bununla birlikte, mısır lapasının pratikte hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Diğer tahıllara göre kalorisi çok yüksek değildir, glüten içermez bu nedenle diyet ürünüdür. Tabii suda pişirirseniz.

Yine de mide ülseri olanlar için mısır lapası tüketiminden kaçınmakta fayda var. Hızlı bir şekilde tokluk hissi yarattığı için yüksek kalorili bir ürün olmamakla birlikte kilo alması hayati önem taşıyan zayıf kişiler için önerilmez.

Gördüğünüz gibi, mısır lapasının çok az kontrendikasyonu ve zararı vardır, bu nedenle bazen ailenizle güvenle pişirebilir, günlük diyetinizi çeşitlendirebilirsiniz.

Hamile kadınlar ve çocuklar için eşit derecede faydalıdır.

Mısır gevreği nasıl seçilir

Ulusal mutfakların geleneklerine, alışkanlıklarına, özelliklerine bağlı olarak mısır lapaları farklıdır. Mısır ezmesi genellikle tane boyutu ve rengi bakımından farklılık gösterir. Üretim yöntemlerine ve mısır çeşidine bağlıdır.

Romanya ve Moldova'da, iyi mısır ezmesinin turuncuya yakın parlak sarı bir renge sahip olması gerektiğine inanılmaktadır. Ne de olsa, sadece belirli mısır çeşitlerinden lezzetli yulaf lapası elde edilir.

Ayrıca tahılın olabildiğince taze olması son derece önemlidir, ne kadar taze olursa, ondan yapılan yulaf lapası daha lezzetli ve aromatik olacaktır.

Diğer bir seçim kriteri tanelerin boyutu ve homojenliğidir. En lezzetli yulaf lapası, parçacıkların yaklaşık olarak aynı boyutta olduğu, temiz, kabuk izi olmayan tahıllardan elde edilir.

mısır lapası nasıl pişirilir

Mısır lapasında her şey yolunda, tek bir sorun var, pişirmede çok kaprisli ve sürekli karıştırmayı gerektiriyor. Bu bir abartı değil, en ufak bir sütten kesme ve herhangi bir yüzeyin kenarlarına ve altına yapışacak ve yanacaktır.

Topak oluşumu nasıl önlenir?

Birinci yöntem. Bu muhtemelen en güvenilir yöntemdir. Hominy yapmayı bilen Moldovalılar tarafından kullanılan odur (evet, herkes bunu nasıl yapacağını bilmiyor, sadece bazıları).

Yöntem oldukça basit: yulaf lapası için 1 bardak mısır gevreği başına yaklaşık 3 bardak suya ihtiyacınız varsa, o zaman başlangıç ​​​​için kazana sadece 1,5 - 2 bardak su dökülür. Su kaynadığında bir tutam tuz ekleyin ve mısır gevreğini yavaşça dökmeye başlayın. Yulaf lapasının başlangıçta çok kalın olduğu ortaya çıktı, ancak bu, topaklar oluşmuşsa, yulaf lapasına tekdüze bir kıvam vermek için ezilmesi ve karıştırılmasının çok kolay olduğu andır. Ardından kalan tüm suyu yavaşça eklemek kalır.

İkinci yöntem: Bu yöntem, gönderinin sonundaki videoda açıkça açıklanmıştır (Elena Chekalova'dan polenta tarifi). Fikir de basit: Herkesin irmik eklemek için suyun kaynayana kadar beklemesini tavsiye etmesine rağmen, topak oluşumunu önlemek için irmikleri irmik gibi dikkatlice, ancak henüz kaynamamış sıcak suya dökmeniz gerekir. henüz haşlanmış.

Klasik mısır lapası tarifi

Mısır lapasını pişirmeye başlamadan önce bilmeniz gereken en önemli şey, çok karamsar olması ve hemen hemen her yüzeye yapışmasıdır. Bu nedenle mutfağınızda sahip olduğunuz en iyi yapışmaz kaplamaya sahip bir kazan veya tencere alın.

Mısır lapası yapmak için ana kurallar:

1. Su veya süt tahıllardan 3 kat daha fazla olmalıdır. Daha sıvı tahılları seviyorsanız sıvılar biraz daha fazla olabilir.
2. Mısır lapası, pişirmenin başından sonuna kadar her zaman karıştırılmalıdır, aksi takdirde dibe yapışma ve topaklanma riski vardır.

Bir tencereye veya kazana bir tutam tuz içeren su (3k1) dökülür, yüksek ateşe verilir ve su / süt kaynayana kadar beklenir. Daha sonra ateş en aza indirilmeli ve azar azar sürekli karıştırarak irmik ilave edilmelidir. Bu noktadan sonra ocaktan uzaklaşamazsınız, mümkünse yulaf lapası pişene kadar yaklaşık 20 dakika sürekli karıştırmanız gerekir. Sonunda bir parça tereyağı ekleyin.

İtalyan polenta tarifi

Yulaf lapası ile aynı şekilde hazırlanır, sadece hemen hemen her zaman su üzerinde ve şeker eklenmeden sadece tuz eklenir.

Aslında İtalyan polentasının hominyden hiçbir farkı yok, sadece İtalyanlar daha zarif yiyor sanırım. Şimdi nedenini anlayacaksınız:

Et, peynir ve ekşi krema ile hominy

Patlıcan, dolmalık biber ve roka ile ızgara polenta. Balzamik sirke ile zeytinyağı sosu.

Genel olarak, İtalyanlar güzelliği sever ve bu kadar! Ben şahsen Moldova versiyonunu tercih ederim, ne kadar lezzetli olduğunu kendi deneyimlerimden biliyorum.