Böğürtlendeki vitaminler. Harika bitki - böğürtlen

Böğürtlen, mükemmel tadı ve birçok tıbbi özelliği olan yabani bir meyvedir. Kuzey Amerika'dan geliyor, ancak kıtamızda da aktif olarak yetiştiriliyor. Bitki sürgünleri, gövdeleri ve dikenleri olan bir çalıdır. Meyveleri şekil olarak meyvelere benzer, ancak farklı bir renk ve tada sahiptir. Böğürtlen verim açısından ahudududan üstündür, ancak aynı zamanda dona karşı daha az dayanıklıdır - bu, Rusya'da yetiştirilmesi için bazı sorunlar yaratır. Şu anda, dünya 200'den fazla böğürtlen türü biliyor. Olgunlaşma sürecinde meyvenin üç rengi vardır: olgunlaşma aşamasında meyve yeşilden kırmızıya döner ve tamamen olgunlaştığında siyah olur. Peki böğürtlenin faydaları nelerdir?

Ahududu ile böğürtlen

Böğürtlen ne kadar faydalıdır?

Böğürtlen gerçek bir vitamin ve mineral deposudur. Meyvenin bileşimi A, B, E, K ve R gibi vitaminleri içerir. Böğürtlen ayrıca birçok hayati element içerir: fosfor, magnezyum, nikel, demir, manganez, potasyum, krom. Bu bitki, sitrik, malik, tartarik asitler, sukroz, glikoz ve fruktoz dahil olmak üzere tıbbi ve besleyici maddelerin eksiksiz bir kompleksidir.

Günlük böğürtlen kullanımı vücudu güçlendirmeye ve onu faydalı elementler ve vitaminlerle doyurmaya yardımcı olur. Ayrıca bu meyvelerin ateroskleroz üzerinde olumlu etkisi vardır. Günlük diyetinize böğürtlen eklerseniz, kanın bileşimini iyileştirir. Berry, mesane ve böbrek hastalıklarını önlemek için kullanılır, zayıflamış bağışıklık ve beriberi için tavsiye edilir. Bu arada ateroskleroz, anemi ve böbrek hastalığı ile sadece böğürtlen değil sıradan olanlar da fayda sağlayabilir.

Böğürtlenin sık kullanımı beyin aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, hafızayı geliştirir, sağlık ve sinir sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, iyi bir uyku sağlar ve heyecanlanmayı azaltır. Olgunlaşmamış böğürtlenler de faydalı olabilir, örneğin genellikle kabızlığı tedavi etmek için alınırlar. Olgun meyveler ise tam tersine ishale iyi gelir ve ayrıca şeker hastalığında kullanılması tavsiye edilir.

100 gramında sadece 34 kalori bulunan böğürtlen, doğal bir metabolizma düzenleyicisidir, bu nedenle fazla kilo problemlerini çözmek ve obezite ile mücadele etmek için kullanılabilir. Meyvenin bileşimi, vücuttaki yağların emilmesini önleyen kateşinler içerir. Metabolik süreçlerin hızlanması sonucunda bu maddeler enerji maliyetlerinin artmasına neden olur. Sonuç olarak, kaloriler daha hızlı yakılır ve bu da aslında kilo kaybına yol açar.

Birçok hastalığı etkili bir şekilde tedavi eden böğürtlenin taze meyveleri ve yapraklarından suyu hazırlanır. Farenjit, bademcik iltihabı, bronşit ve soluk borusu iltihabı semptomlarını gidermek için alınır. Böğürtlen suyu kansızlık, dizanteri, ateşli durumlar ve kadın hastalıkları için faydalı olacaktır. Genel olarak, bu dut suyunun vücut üzerinde sakinleştirici ve onarıcı bir etkisi vardır.

Kışın, kurutulmuş böğürtlen kullanabilirsiniz: Sonuçta, bitkinin tüm faydalı özellikleri kuru meyvelerde korunur. Ancak sadece olgun meyvelerin kurutulması gerektiği unutulmamalıdır. Gelecekte, iki yıla kadar saklanabilirler. Kış için çilek toplamanın bir başka seçeneği de birçok yararlı özelliği koruyan donmuş böğürtlen olabilir.

Böğürtlen yaprakları ve köklerinin faydaları

Böğürtlen, fayda ve zarar Birçok sevenin ilgisini çeken bu dut, sadece meyveleriyle ünlü değil. Bitkinin yapraklarının ve köklerinin de tıbbi özelliklere sahip olduğunu ve sağlığınız için çok faydalı olabileceğini belirtmekte fayda var. Meyvenin yaprakları% 20'ye kadar tanen, amino asit, mineral ve C vitamini içerir. Böğürtlen yapraklarının kaynatılması sindirim süreçlerini uyarır. Ayrıca egzama veya cilt iltihabı gibi cilt durumlarının tedavisinde de kullanılır. Genellikle halk hekimliğinde terletici, yara iyileştirici, iltihap önleyici ve idrar söktürücü özelliklerle karakterize edilen bir böğürtlen yaprağı infüzyonu kullanılır.

Bitkinin yapraklarının ve köklerinin kaynatılması, üst solunum yollarının iltihaplanmasının yanı sıra akciğer kanamasına da yardımcı olur. Yaprakların infüzyonu genellikle ağzı stomatit ile çalkalamak için kullanılır. Böğürtlen kökü kaynatma ürolitiazis üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir: özellikle ameliyat öncesi dönemde kullanılması tavsiye edilir.

Böğürtlen yaprakları, apselere, yaralara ve morluklara uygulanan mükemmel bir şifalı merhem yapar. Bitkinin yapraklarından elde edilen yulaf ezmesi genellikle cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır: liken, trofik ülserler ve egzama.

Böğürtlen kullanmanın yolları

böğürtlen yaprağı çayı: önce kapalı bir emaye kapta taze yapraklar bir süre koyulaşmaya ve tamamen solmaya yetecek kadar bekletilir, ardından havayla kurutulur. Elde edilen ham madde kaynar su ile demlenir.

yulaf lapası Genellikle cildin yaralarına veya hasarlı bölgelerine uygulanan, yapılması en kolay olanıdır - sadece birkaç yaprak alın, çiğneyin ve tükürün.

Böğürtlen yapraklarının infüzyonu hastalığa bağlı olarak farklı şekilde hazırlanır. Örneğin, ateroskleroz ile - 1 bardak kaynar su için iki çay kaşığı kuru ezilmiş hammadde 20 dakika demlenir ve ardından süzülür ve günde 3 defa içilir. Mide problemleri için 2 çay kaşığı değil 1 yemek kaşığı kuru kıyılmış alıp 3 saat termosta ısrar ediyorlar, yemeklerden 20 dakika önce günde 3-4 defa yarım bardak alıyorlar. Stomatit ile ağzı çalkalamak için infüzyon, 4 yemek kaşığı kuru kıyılmış ham maddenin 2 bardak kaynar su ile karıştırılmasıyla elde edilir, ardından 30 dakika ısrar edilir ve süzülür.

Böğürtlen kökleri ve yapraklarının kaynatılması yaklaşık olarak aynı şeyi yaparlar: 20 gram ham madde alırlar, bir bardak kaynar su dökerler, 20 dakika kaynatırlar, ardından 3 saat ısrar ederler, filtrelerler ve hacmi orijinal kaynamış suya getirirler. Yemeklerden önce günde 3-4 kez 2 yemek kaşığı alın.

Burada böğürtlen alma yollarından sadece bazılarını listeledik. Daha ayrıntılı olarak, belirli hastalıklar için özel dozlar ve hacimler özel literatürde bulunabilir.

Böğürtlen sadece çok lezzetli ve sağlıklı bir meyve değil, aynı zamanda vücut için çok kolay bir üründür. Böğürtlenin yenilebilir kısmının 100 gramında sadece 34 kcal bulunur. Aşağıdaki tablodan meyvenin besin değeri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Bu meyvenin kalori içeriğini bardaklarda ölçerseniz, 200 ml hacimli (yaklaşık 160 gram) bir bardak böğürtlenin enerji değeri 54,4 kcal olacaktır.

Böğürtlen - kontrendikasyonlar

Tüm faydalı özelliklerine rağmen böğürtlen bazı durumlarda sağlığa zararlı olabilir. Bu nedenle, yemeden önce, bu meyvenin kullanımına kontrendikasyonları öğrenmelisiniz. Bitkinin meyveleri, ince bağırsak ve mide yolu hastalıklarından muzdarip hastalar için diyetinize dahil edilmemelidir. Bazı insanların böğürtlenlere karşı tahmin edilmesi mümkün olmayan bireysel bir hoşgörüsüzlüğü vardır. Bu nedenle, ilk kez çilek yerken, kendinizi az miktarda meyve ile sınırlamaya değer. Ayrıca böğürtlen, kusma, baş dönmesi, ishal ve mukoza zarının şişmesi şeklinde kendini gösteren alerjik reaksiyona neden olabilir. Çocuklara çok miktarda meyve verilmesi de önerilmez. Aksi takdirde böğürtlen çok sağlıklı ve lezzetli bir üründür.

Ve böğürtlenin tıbbi özelliklerine odaklanarak, hala çok lezzetli olduklarını söylemeyi unuttuk - ve bu çok büyük bir artı. Katılıyorum, bir acı haptansa bir bardak lezzetli çilek yemek çok daha keyifli. Ve sadece yemek için değil, genel olarak yaşam için geçerli olan temel kuralı da unutmayın - her şey yararlıdır, ancak ölçülü olarak.

Pekala, makalenin sonunda - böğürtlenin faydalı özelliklerine adanmış programdan bir alıntı:

Böğürtlen, Rubus (Pembe familya) cinsine ait dikenlerle kaplı bir çalıdır. Böğürtlen meyvesi, ahududuya benzeyen siyah-mor bir meyvedir. Böğürtlen her yerde yetişmesine rağmen, aktif olarak yetiştirildiği Amerika anavatanı olarak kabul edilir. Meksika'daki bahçıvanlar bu konuda özellikle başarılıydı. Avrupa'da dut neredeyse hiç yetiştirilmez.

Böğürtlen türleri ve çeşitleri

Yaklaşık 200 çeşit böğürtlen vardır, Bunlardan ikisi ülkemizde yaygındır:

1. Böğürtlen gür veya kumanika - dikenlerle kaplı bir çalı, eğimli gövdelere sahiptir. Meyveleri mavi-mor renkli, tatlı ve ekşidir.
2. Gri Böğürtlen (Ozhina) - beyazımsı bir çiçekle kaplı, ahududu gibi küçük dikenli düz sürgünlere sahip bir çalı. Meyveler oldukça küçüktür, mavimsi bir çiçekle kaplıdır.

Bugüne kadar 40'tan fazla ekili böğürtlen çeşidi bilinmektedir, bunların en ünlüsünü isimlendireceğiz:

Böğürtlenin besin değeri, kalori içeriği ve bileşimi

Böğürtlenin sağlığa birçok faydası vardır. Bunlardan biri düşük kalorili içeriktir. 100 gr taze çilek sadece 36 kcal içerir.

100 böğürtlenin besin değeri:

• 5.3 gr karbonhidrat.
• 2 gr protein.
• 0,5 gr yağ

Böğürtlenin bileşimi (100 g'da):

1. Vitaminler:

• 15 mg C vitamini
• 1.2 mg E vitamini
• 0.4 mg PP vitamini.
• 0.1 mg beta-karoten.
• 0,05 mg B2 vitamini (riboflavin).
• 0.01 mg B1 vitamini (tiamin).
• 17 mikrogram A vitamini

2. Mineraller:

Böğürtlenin yararları ve zararları

Böğürtlenin faydalı özellikleri:

• Bol miktarda C vitamini nedeniyle böğürtlen, bağışıklık sistemini güçlendirmek için mükemmel bir ilaçtır. Ek olarak, anti-inflamatuar ve antipiretik özelliklere sahiptir.
• Böğürtlen meyveleri ve yapraklarının kaynatılması, gastrit dahil olmak üzere mide ve bağırsak hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.
• Kan basıncını düşürmek ve aterosklerozu tedavi etmek için bir yaprak infüzyonu kullanılır.
• Araştırmalar, böğürtlenin kanserli tümörlerin gelişimini engellediğini göstermiştir.

Böğürtlen vücuda ne gibi zararlar verebilir?

1. Tüm faydalarına rağmen böğürtlen güçlü bir alerjendir, bu nedenle gıdalara alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler tarafından tüketilmemelidir.
2. Berry, böbrek hastalığı ve yüksek asitliği olan insanlara fayda sağlamayacaktır.

Hamile ve emziren kadınların, çocukların, şeker hastalarının ve sporcuların beslenmesinde böğürtlen

Böğürtlen hamileler için çok faydalıdır . Metabolizmayı geri yükler, sindirim sistemini normalleştirir ve vücudu enerji ile doyurur.

emziren anneler Emzirmenin ilk 3 ayında bebekte alerjiye neden olabileceğinden böğürtlen yemekten kaçınmak daha iyidir. Ardından, önce kendinizi birkaç parça ile sınırlayarak, dikkatlice meyveleri yemeye başlayabilirsiniz. Çocuğun alerjisi yoksa haftada iki kez yaklaşık 300 gr böğürtlen yiyebilirsiniz.

Böğürtlen çocuklar için de çok faydalıdır. . Meyveler sindirimi düzenleyebilir ve ishalle etkili bir şekilde savaşabilir. Ayrıca böğürtlen görme yeteneğini geliştirir ve bebeğin kan damarlarını güçlendirir.

Sağlıklı fruktoz içeren böğürtlen şeker hastalarına tavsiye edilir. . Aynı zamanda yaprak ve meyvelerin infüzyonu, kan şekerini düşürerek hastalığa karşı mücadelede yardımcı olur.

Sporcuların beslenmesinde eklem ve kardiyovasküler sistem hastalıklarının önlenmesi için böğürtlen dahil edilebilir.

Antik Roma'da bile böğürtlen, geçilmez dikenli çitler oluşturma yeteneğiyle çok ünlüydü. Ve meyveleri afiyetle yenildi. Ancak o zamanlar böğürtlen endüstriyel ölçekte yetiştirilmiyordu.

Ünlü antik oryantal şifacı İbn Sina, hastalarının çoğuna akut solunum yolu hastalıkları ve sindirim sorunları için sulu kara böğürtlen kullanmalarını tavsiye etti. Kısa bir süre sonra Paracelsus, böğürtlenin ateş için mükemmel bir yararlı ilaç olduğunu belirterek onu destekledi.

Ve zaten modern zamanlarda, böğürtlen, çeşitlerinin çoğunun özenle yetiştirildiği Amerika'da endüstriyel ölçekte aktif olarak yetiştirilmeye başlandı. Bu dut bizde biraz popülerlik kazandı. Rusya'da endüstriyel ekime gelmedi, ancak dikensiz bahçe böğürtlen çeşitleri yetiştirildi ve bahçecilik kültürüne aktif olarak tanıtıldı.

Berry'nin bu kadar popülaritesini anlamak kolaydır. Çok fazla yararlı ve ilginç özelliği var.

Pişirmede böğürtlen

Sululuğu ve yumuşaklığı ile ancak karşılaştırılabilir. Gerçekten de, olgun meyveleri dokunulduğunda kelimenin tam anlamıyla patlar. Bu özellikleri ve yüksek tatlılıkları nedeniyle eşek arıları bunlara çok düşkündür ve bazen bahçıvanlar için hasat sırasında sorun yaratır.

Sulu böğürtlenler, kıvamında çok tatlı bir kompostoya benzeyen reçel yapmak için sıklıkla kullanılır. Rusya'da bu meyveli köfte ve turtalar çok popülerdi. Böyle bir dolgu, tüm hamur işlerini çok yumuşak ve yumuşak hale getirdi ve buna "bebek meyvesi" de deniyordu.

Bununla birlikte, çalılıktan yeni toplanmış taze böğürtlen en faydalıdır. Şu anda, bileşimi tam anlamıyla vitaminler, mineraller ve diğer eşit derecede faydalı maddelerle doludur.

Böğürtlenin faydalı özellikleri

1. Sindirime faydaları.

Böğürtlenin daha az yararlı ve etkili anti-sklerotik bileşenleri, aynı zamanda kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olan bazı fenolik bileşiklerdir.

Meyvenin bileşimi büyük miktarlarda içerir. Ayrıca kan damarlarının duvarlarının sağlamlığını ve elastikiyetini korumaya yardımcı olur ve ayrıca kan basıncını düzenler ve kalp kasının kasılma ritmini normalleştirir.

3. Vücudu kanserden korumak.

Ve sadece kanser için değil. Böğürtlen C vitamini, beta-karoten ve E vitamini bakımından yüksektir.

İlk iki bileşen, bağışıklık sistemine güçlü destek sağlayarak virüsler, mikroplar ve helmintlerle savaşmasına yardımcı olur. Ve onlar gibi, güçlü antioksidan özelliklere sahiptirler, ana kanserojen ajanlar olan serbest radikallerin vücuttaki görünümünü ve aktivitesini önlerler.

4. Soğuk algınlığı tedavisi.

Halk hekimliğinde akut solunum yolu enfeksiyonları, zatürree ve grip için ilaç olarak kullanılması önerilen böğürtlen ve reçelidir. Ancak böğürtlenin bu faydalı özellikleri bunlarla sınırlı değil.

Paracelsus tarafından fark edilen ateş sırasında vücut ısısını düşürebilen oydu. Berry ayrıca mükemmel anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Ayrıca iç iltihaplanmalar için meyve kullanılması tavsiye edilirse, dış yaralanmalar için böğürtlen yaprakları da aynı derecede etkili olacaktır.

5. İyileştirilmiş genel refah.

Berry vücuttaki birçok metabolik süreci normalleştirir ve genel motor ve zihinsel aktiviteyi artırmaya yardımcı olur. Bileşimindeki büyük miktarda demir, kanın durumunu iyileştirmeye ve anemiyi tedavi etmeye yardımcı olur. Ve aynı beta-karoten, görüşü iyileştirme özelliklerine sahiptir.

Genel olarak böğürtlen geniş spektrumludur ve çok sayıda iyileştirici özelliğe sahiptir. Son derece lezzetli ve sağlıklı, güçlü ve iddiasız olmasıyla neredeyse ideal bir bahçe bitkisidir. Çit boyunca dikilenler de istenmeyen misafirler için mükemmel bir engeldir. Ve yılda bir kez böyle bir çit, sahiplerine tüm aile üyelerine hitap edecek lüks sağlıklı meyveler verecektir.

Böğürtlen, bize Kuzey Amerika'dan gelen ahududu ile yakın akrabadır. Sulu ve ekşi meyveler, sıcak bir yaz gününde mükemmel bir şekilde ferahlar ve açlığı giderir. Kirpi iğneleri gibi dikenli dalları olan iddiasız bir çalı, orta Rusya ormanlarında yaygındır, ayrıca ev arazilerinde de yetiştirilir. Bu bitkinin faydalı özellikleri hakkında daha fazla şey öğreneceğiz ve ayrıca böğürtlenin hangi kontrendikasyonlarla yenmemesi gerektiğini de ele alacağız.

Böğürtlen vitamin, lif, tanen ve antioksidan içeriği bakımından bir şampiyondur. Lezzetli meyvenin tüm vücut üzerinde iyileştirici bir etkisi vardır:

Sadece lezzetli meyveler değil, bitkinin diğer kısımları da faydalıdır:

• Yapraklar ve sürgünler, iltihap önleyici, büzücü bir etkiye sahiptir, farenjit ve bademcik iltihabı ile gargara yapmak için ve ayrıca kronik gastrit, mide ülseri ve diğer sindirim sistemi hastalıklarının alevlenmesinde kullanılması için bunların kaynatılması önerilir.
• Bitkinin köklerinin kaynatılması, kendisini güçlü bir idrar söktürücü ve hemostatik ajan olarak kanıtlamıştır.

Böğürtlenin iyileştirici özellikleri işlendikten sonra değişir mi? Harika meyvenin türevlerinin her biri, sağlığa iyi gelen gerçek bir vitamin bombasıdır:

• Böğürtlen suyu üst solunum yollarının iltihabi hastalıklarına, kansızlığa, jinekolojik sorunlara karşı olumlu etki gösterir.
• Dondurulmuş böğürtlen, uygun şekilde saklandığında taze olanların faydalı özelliklerini kaybetmez ve soğuk mevsimde soğuk algınlığı tedavisinde gerçek bir kurtuluştur.
• Kuru yemişler ayrıca kışın vitamin tonik çaylar, infüzyonlar ve kaynatmaların hazırlanması için hasat edilmeye ve kullanılmaya elverişlidir.
• Reçel ve komposto, yetişkinlerin ve çocukların en sevdiği doğal lezzetlerdir.
• Böğürtlen tohumlarından elde edilen uçucu yağ, kozmetolojide halsiz ve sarkık cilt tonunu geri kazanmak, ince kırışıklıklardan kurtulmak, yoğun beslenme ve nemlendirme için başarıyla kullanılmaktadır.

Bir bahçe meyvesi iyi mi?

Ev arazilerinde, büyük koyu mor meyveler nispeten nadiren yetiştirilir, daha çok "ev yapımı" ve çok dikenli ahududu tercih edilmez. Böğürtlen bahçe bitkileri, elbette, yabani muadilleri kadar faydalıdır ve büyük bir avantajı, yaz mevsimi boyunca lezzetli meyvelerle ziyafet çekebilmenizdir: çalı her zaman elinizin altındadır, ormana gitmenize gerek yoktur.

Tablo: Ürünün kimyasal bileşimi (100 g'da)

Video: Siyah ahududu kardeş - faydalar, seçim ve saklama özellikleri

Kontrendikasyonlar ve olası zararlar

Maksimum faydalı özelliklere rağmen, sulu meyvenin kullanımı için bir takım ciddi kontrendikasyonları vardır. Aşağıdakilerle böğürtlen yemeniz önerilmez:

• ürüne bireysel hoşgörüsüzlük veya alerji eğilimi (gevşek dışkı, kusma, deri döküntüsü, mukoza zarının şişmesi ile kendini gösterir);
• hipotansiyon - düşük tansiyon;
• Renal kolik riski nedeniyle ürolitiyazis.

Diğer herkes için, doktorların tavsiyelerine uyarak diyetinize sağlıklı meyveler ekleyebilir ve hatta eklemeniz gerekir.

Böğürtlen reçelinin bileşimindeki şeker nedeniyle ürünün kalori içeriğinin önemli ölçüde arttığını unutmayın, bu nedenle böyle bir tatlıyı kötüye kullanmamalısınız - bu metabolik bozukluklar ve fazla kilolarla doludur.

Kaç tane böğürtlen yiyebilirsin: kurallar ve düzenlemeler

bir yetişkin için

Taze meyveler yemek en iyisidir. Yaz mevsiminde doktorlar sağlıklı kişilerin günde 200–300 gr kadar böğürtlen tüketmesini önermektedir. Ürünün bağırsak rahatsızlıklarına neden olmaması mümkündür ve daha fazlasıdır. Ancak diyete şekerli meyvelerin dahil edilmesi (reçellerde, konservelerde, kompostolarda, turtalarda ve şekerlemelerde) haftada bir veya iki porsiyonla sınırlandırılmalıdır.

Böğürtlen reçelinin tadını haftada iki defadan fazla çıkarmamak daha iyidir.

Hamilelik sırasında

Böğürtlen anne adayları tarafından yenebilir ve yenmelidir. Ana şey, doktorların basit tavsiyelerine uymaktır:

• Gebeliğin ilk üç aylık döneminin böğürtlen hasat mevsimine denk gelmesi iyidir. Erken aşamalarda, meyveyi daha sık yemeniz önerilir: çok miktarda vitamin ve ayrıca folik asit, düşük yapma ve bozulmuş fetal gelişim riskini azaltır.
• II-III trimesterde, ürün hassas bir sorunla - hamile kadınların% 80'ini rahatsız eden kabızlıkla - başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Yalnızca olgun ve zarar görmemiş koyu mor meyveleri seçin.
• Bir çocuğu beklerken bahçenizde yetişen böğürtlenleri yemek daha iyidir. Bu mümkün değilse, güvenilir satıcılardan bir meyve alın ve akan su altında iyice durulayın.
• Bu yararlı ürünü hamilelikten önce denemediyseniz, bebeği beklerken onunla tanışmamalısınız: vücut öngörülemeyen tepkiler verebilir.
• Meyveyi tatlı olarak değil, yemekten yarım saat önce yiyin: bu, bağırsaklarda fermantasyon süreçleri geliştirme riskini azaltacaktır.
• Doktorlar tarafından önerilen normu unutmayın - günde 200-300 gr böğürtlen.

emzirirken

Sulu dut, emziren kadınları beslemek için de yararlıdır. Böğürtlen, bebek 3 aylıkken diyete dahil edilebilir. Sabahları 1-2 çilek ile başlayın. Çocuğun tepkisini izleyin, çünkü nadir durumlarda ürün kırıntılarda diyateze neden olabilir.

Böğürtlenlerin parlak renkleri nedeniyle oldukça alerjik olduklarına dair yaygın inanç, bir efsaneden başka bir şey değildir. Koyu mor meyvelere alerji nadirdir.

Çocuklar için

Bebek sağlıklıysa, dutla tanışmasını uzun süre ertelememelisiniz. Böğürtlen püresini 7-8 aylıkken deneyebilir. Bir yıl sonra vitamin atıştırması olarak lezzetli meyvelerin verilmesine, tahıllara ve süzme peynirli güveçlere eklenmesine izin verilir.

Bir çocuğun birçok meyve ve sebzeye alerjisi olduğunda, diyete daha sonra, 1-1,5 yaşında böğürtleni sokmak daha iyidir. Kırıntıların tepkisini izleyin ve cildinizde kaşıntı, kızarıklık, mukoza zarlarında şişlik varsa mutlaka bir doktora danışın.

Çocukların çok küçük yaşlardan itibaren böğürtlen yemesine izin verilir.

Çeşitli hastalıklar için

pankreatit

Pankreas iltihabının alevlenmesinden sonraki ilk birkaç gün içinde, diğer meyve ve sebzeler gibi böğürtlen de kategorik olarak kontrendikedir. Hastalığın başlamasından bir hafta sonra kusma durduğunda ve karın ağrısı azaldığında diyete şekersiz dut jölesi, mus, puding ve jöle ekleyebilirsiniz.

Remisyon sırasında taze meyvelere de izin verilir. Tatlı olgun meyveleri tercih edin ve önerilen oranı aşmayın - günde 100-150 gr.

kolesistit

Böğürtlen safra kesesi iltihabına son derece faydalıdır. Hastalığın alevlenme döneminde yemeklerden yarım saat önce böğürtlen çayı ve bitkinin yapraklarının kaynatılmasının yarım bardak içilmesi tavsiye edilir. Ve remisyon sırasında, her gün (mevsiminde) 150 gr'a kadar çilek yemesi gerekiyor.

Bunun istisnası taşlı kolesistittir. Safra kesesinde taş varsa, kolinerjik özelliklere sahip olan böğürtlen herhangi bir biçimde kontrendikedir.

Gastrit

Gastrit ve mide ülserinin alevlenmesi sırasında çilek yemek önerilmez. Böğürtlenin aktif bileşenleri, iltihaplı mide astarını tahriş edebilir. Remisyon sırasında haftada 3-4 kez 80-100 gr'dan fazla olgun meyve yemesine izin verilir.

Asit oranı yüksek gastrit şikayeti olan kişiler, taze sıkılmış böğürtlen suyu tüketimini günde 200 ml ile sınırlamalıdır.

Yüksek asitli gastritte böğürtlen suyuna kapılmamalısınız.

Diyabet

Böğürtlen, diyabetik hastalarda glikoz seviyelerini kontrol etmek için faydalıdır. Vitamin ve tonik içeceği elde etmek için taze tüketilmesi ve yapraklarla demlenmesi tavsiye edilir. Bu hastalığa sahip kişiler için yasak kapsamında böğürtlen reçelleri, marmelatlar ve bol miktarda şeker içeren marmelatlar.

Kilo verirken (diyet yaparken)

Böğürtlen kilo vermek isteyenler için vazgeçilmez bir üründür. Vücudu iyi doyurabilen bir bardak çilek sadece 60 kcal içerir ve meyveyi oluşturan biyolojik bileşenler, fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olan metabolizmayı başlatır.

Böğürtlen mevsiminde uyum sağlamak isteyen herkesin ara öğünlerden biri olarak 250 gr kadar taze böğürtlen tüketmesi tavsiye edilir. Bol miktarda temiz kaynamış su içtiğinizden emin olun.

Bitki kullanarak çareler için tarifler

Şeker hastaları için yaprak kaynatma

İçindekiler:

• kuru böğürtlen yaprağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• su - 2 l.

Hammaddeyi suyla dökün, yüksek ateşe koyun, kaynatın ve sıvıyı yarıya kadar buharlaştırın. Ortaya çıkan suyu süzün ve gün boyunca her 10-15 dakikada bir küçük yudumlarla için. Tedavi süresi 2 haftadır.

Video: Böğürtlen suyunda şifalı reçel

Sinirlilik ve uykusuzluk için infüzyon

İçindekiler:

• böğürtlen yaprağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• taze (veya dondurulmuş) böğürtlen - 2 yemek kaşığı. l.;
• siyah frenk üzümü yaprağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• melisa - 1 yemek kaşığı. l.;
• çilek yaprakları - 1 yemek kaşığı. l.;
• nane - 1 yemek kaşığı. l.

Tüm bitkisel içerikler 1 litre kaynar su dökün ve 1 saat ısrar edin. Bitmiş ürün düzenli aralıklarla günde 4 kez 250 ml içilir. Tedavi süresi 14 gündür.

Bu hafif yatıştırıcı, menopoz sırasındaki sinirsel heyecandan kurtulmak için çok uygundur.

Yaralardan, şişliklerden, trofik ülserlerden ve iltihaplardan kompres

Ağrılı bölgeye 15-20 dakika taze böğürtlen yaprağı uygulamak, gerekirse böyle bir bitkisel kompresi değiştirmek gerekir. İşlem, ağrı ve iltihap tamamen ortadan kalkana kadar günde iki kez yapılır.

ishal için dut tozu

Kurutulmuş böğürtlenler bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda toz haline getirilir ve günde üç kez yarım çay kaşığı bol su ile alınır. Tedavi süresi 5-7 gündür (bağırsak rahatsızlığı semptomları ortadan kalkana kadar). Ürün güvenlidir ve 3 yaşından büyük çocukların kullanımı için onaylanmıştır.

Grip ve bronşit için votka tentürü

Böğürtlen tentürü yaygın mevsimsel hastalıklar için faydalı olacaktır.

Bir bardak votka başına 60 gr taze çilek oranında böğürtlen tentürü hazırlayın. Ürünü 3 gün boyunca kuru ve serin bir yere koyun. Grip ve soğuk algınlığının ilk belirtileri görüldüğünde günde üç kez 20-30 damla alın.

Kök bazlı diüretik kaynatma

İçindekiler:

• böğürtlen kökü (doğranmış) - 3 yemek kaşığı. l.;
• kaynar su - 300 ml.

Bitkisel hammaddeleri suyla dökün, yavaş ateşe verin ve 10-15 dakika pişirin. Soğutun, süzün ve kronik piyelonefrit, glomerülonefrit alevlenmesi ile her 2 saatte bir bitmiş ürünü bir çorba kaşığı içinde alın.

Ev kozmetolojisinde böğürtlen

Döküntüler için iltihap önleyici maske

Taze böğürtlen yapraklarını akan su altında iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün, bir blender veya kıyma makinesinde lapa haline gelene kadar öğütün, 10-15 dakika göz çevresinden kaçınarak yüzünüze uygulayın. Bu yöntemle yüzdeki iltihaplanma tedavisinin seyri, gün aşırı yapılan 10-12 prosedürdür.

Sarkan cilt için canlandırıcı bakım

İki yemek kaşığı ezilmiş böğürtlen ile aynı miktarda yoğun kremayı karıştırın. Elde edilen bileşimi yüze 15-20 dakika uygulayın ve durulayın. Bu maske haftada 1-2 kez kullanılabilir.

Böğürtlen harika bir meyvedir. Ormanların kenarında mütevazı bir konuma sahip olan bu bölge, gerçek bir vitamin ve biyolojik olarak aktif madde deposudur. Eski şifacılar, koyu mor meyvelerin ve bitkinin diğer kısımlarının faydalarını biliyorlardı, böğürtleni birçok rahatsızlığı tedavi etmek ve önlemek için başarıyla kullanıyorlardı. Yukarıda tartışılan geleneksel tıp tariflerinden birini deneyin ve bu meyvenin gücünü görün.

Lezzetli ve tatlı siyah, kırmızı veya sarı, dikenli gövdeler (ve dikenler bir turnanınki gibidir, geriye doğru bükülür: yakalanırsınız ve kırılmazsınız), yüksek verim, hepsi böğürtlen veya dedikleri gibi "kirpi-meyvesi" dir. 18.-19. yüzyıllarda bitki. Lezzetli olduğu deneyen herkes tarafından bilinir. Ama böğürtlenin ne olduğu, ne olduğu ve sağlığa zarar verip vermeyeceği - şimdi anlamaya çalışacağız.

Böğürtlen: kalori, besin değeri, vitaminler ve mineraller

Bu dut atfedilebilir düşük kalorili yiyecekler- 100 g'da 31 kcal (250 ml'lik bir bardakta - 64,6 kcal). Isıl işlem sırasında böğürtlenin kalori içeriği artar: kurutulmuş - 64 kcal, reçel (ilave şekerli) - 92 kcal.

O besin değeri(%7,5), (%5,3), (%0,7), (%0,4)'den oluşur. 100 gr meyvenin yaklaşık% 86'sı, kül -% 0.48

Bitkinin meyveleri ve yaprakları aşağıdakilerin önemli bir kaynağıdır:

• – , В ( , asitler), ;
• mikro ve makro elementler (bakır, demir, stronsiyum, manganez vb.).

Kök

Kökler kaynatma şeklinde kullanılır: 20 gram kök bir bardak kaynar su ile dökülür, kaynatılır ve 20 dakika pişirilir, ardından üç saat bekletilir. Böğürtlen kökünün iyileştirici özellikleri, aşağıdakilerin tedavisinde kendini gösterir:

• asit (sıvıyı uzaklaştırır);
• , bademcik iltihabı;
• ürolitiyazis.

Böğürtlenin toplanması ve saklanması

Berry, benzersiz tıbbi özelliklerini ve böğürtlenin tüm bu yararlı özelliklerini işlendikten sonra bile korur. Bu, dondurma, kurutma, reçel yapma, meyve suyu yapma ve diğer yöntemlerle sonbahar ve kış için değerli hammaddelerin stoklanmasını mümkün kılar. Hasat edilen hammaddeler 2 yıla kadar saklanabilir (kökler - 3 yıla kadar). Ancak mümkünse uzun süre kullanılmamalı, her yıl taze olarak saklanması daha iyidir.

meyveler

Koleksiyon Temmuz ayında başlar ve Ağustos ayının sonuna kadar sürer. Meyveleri korumak için uygulayın birkaç yol:

• kurutma. Kurutulmuş böğürtlen tüm mikro ve makro elementleri ve vitaminlerin çoğunu tutar. Fırında (en fazla 40 derece), açık havada (güneş altında değil) kurutun. Meyveleri kurutmak için olgunlaşmamış ve yıkanmamış kullanın (tozunu alın).

Önemli! Kuruturken, 1 kg kuru dut için 10 kg'a kadar taze böğürtlen gerektiği beklenmelidir. Hazırlık, meyvelerin sıkıştırılmasıyla belirlenir - meyve suyu öne çıkmıyorsa ham madde hazırdır.

• hızlı dondurma. Dondurulmuş böğürtlen tüm değerli özelliklerini korur ve onları yemenin faydaları harikadır. Olgun meyveleri dondurun. Ondan önce temizlenir, yıkanır, kurutulur. Dondurulmuş meyveler porsiyonlar halinde torbalara konur ve bir yıldan fazla olmamak üzere dondurucuda saklanır.

Yapraklar

Yapraklar yaz boyunca toplanır. Böğürtlen hakkında her şeyi bilen bahçıvanlar, çiçeklenme döneminde toplanan hammaddelerin en değerli niteliklere sahip olduğunu söylüyor. Daha sonra böğürtlen yapraklarını (demlemek için) stoklayabilirsiniz.

Toplanan ham maddeler depolama için uygun şekilde hazırlanmalıdır. Çayın fermente edilmiş yapraklara ihtiyacı var:

• yaprakları ince bir tabaka halinde yayın ve bir oklava ile yoğurun - suyunu bırakmaları gerekir. Bir kaba koyun ve üç gün boyunca kapalı tutun;
• çıkarın ve kurutun ve ardından öğütün.

Biliyor musun? Hıristiyanlıkta böğürtlen, Meryem Ana'nın saflığını sembolize eder, ancak popüler inanışlara göre, bir rüyada kirpi görmek - yaklaşan hastalıklara, onu yemek - kayıplara, çalılıklarına dolanmak - rüya tarafından gönderilir. şeytan.

Tıbbi hammaddeler:

• Bir kontrplak üzerine ince bir yaprak tabakası yayın ve gölgede kurutun.
• Kurutma fırında yapılıyorsa, sıcaklığın 40°C'den yüksek olmamasına dikkat edin.

Hammaddeler keten torbalarda, kağıt torbalarda kuru ve serin bir yerde bir yıldan fazla olmamak üzere saklanır.

Kökler

Hammaddelerin hasadı, bitki kış için tüm yapraklarını döktükten sonra (kar düşmeden önce) sonbaharın sonlarında yapılır. Erken ilkbaharda hasat da mümkündür, ancak bitki için daha zararlıdır. Kazılan kökler yerden temizlenir, yıkanır, ölü veya zarar görmüş kısımlar kesilir, parçalar halinde (her biri 10 cm) kesilir ve kurutulur.

Açık havada (güneş altında değil), bir kurutucuda veya fırında kurutabilirsiniz (sıcaklık kademeli olarak artırılmalıdır - 30'dan 60 ° C'ye). Bitmiş hammadde kağıt veya beze sarılır, kuru ve serin bir yerde saklanır. Kurutulmuş kökler 3 yıla kadar saklanabilir.

Kontrendikasyonlar

Böğürtlen kullanımına kontrendikasyonlar, esas olarak onu sınırlamaktır. aşırı tüketim. Hasta bir mide ile bütün meyveleri yememelisiniz - böğürtlen suyu kullanmak daha iyidir.

Bu meyveleri almayı reddetmenin tek nedeni kişisel hoşgörüsüzlüktür.

Biliyor musun?–değerli bal bitkisi. Böğürtlen nektarı balı su berraklığına, hoş aromaya ve mükemmel tada sahiptir. Bu bal bitkisinin bir hektarı 20 kg bal sağlar.

Böylece, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonların neredeyse tamamen yokluğu göz önüne alındığında, böğürtlenin insan vücudu için gerekli olduğuna ikna olduk.