Alkolden (etil veya tıbbi) votka nasıl yapılır. Kârlı iş: alkol üretimi

Evde alkollü içecekler hazırlamak oldukça kolaydır. Bu ilginç ve heyecan verici bir süreç. Uygulanması için, gerekli bileşenleri doğru oranlarda gösterecek tarifler gerekli olacaktır. Nihai sonuç, kalitelerine ve türlerine bağlıdır. Üretim teknolojisi çok önemlidir. Tüm incelikleri ve sırları bilerek, mağaza raflarından bile daha iyi bir şaheser elde edebilirsiniz. Evde likör, konyak, votka, şarap ve diğer alkollü içecekleri yapmak oldukça kolaydır.

Evde şarap yapmak için tarifler

Şarap, rafine ve hoş bir alkollü içecektir. Ayrıca ölçülü kullanımı tüm organizmanın sağlığı için iyidir. Alkollü bir şaheser sadece taze üzümlerden hazırlanamaz. Kışın ortasında bile evde yapmak kolaydır.

Bu şunları gerektirecektir:

• 4 litre normal üzüm suyu;
• 1 kg şeker;
• 1 litre alkol.

Öncelikle suyu şekerle karıştırmanız ve yavaş ateşe vermeniz gerekir. Tatlı bileşen çözüldüğünde, sıvıyı ocaktan alın ve tamamen soğutun. Ardından, şarabı iki hafta boyunca fermantasyon için ılık bir yere koyarak bir su contası takmanız gerekir. Birkaç günde bir şeker eklemek ve iyice karıştırmak çok önemlidir.

Sürenin sonunda içeceğin bir elek veya gazlı bezden geçirilmesi gerekir. Toplam sıvı hacminin% 20'sini geçmeyecek miktarda alkol ekleyin. Ortaya çıkan karışım 14 gün boyunca karanlık ve serin bir yere konulmalıdır. Dipte biriken tortudan özel bir hortumla kurtulmak kolaydır. Böyle bir alkollü içecek beş ay boyunca demlenmelidir.

Temel olarak klasik üzüm suyu yerine ahududu veya vişne yerine kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan şarap, orijinal ve hoş bir tada sahip olacaktır.

Evde alkollü votka tarifleri

Votka, dünyada en çok kullanılan alkollü içecektir. Evde yemek yapmak zor değil. Evet ve maliyet, mağazadan çok daha düşük bir sipariş olacaktır. Oluşturmak için ihtiyacınız olacak: su, alkol, glikoz.

Pişirme yöntemi oldukça basittir:

1. Su. Temiz sıvıya ihtiyacınız var. Çok miktarda tuz ve diğer mineraller içeren kaynamış, damıtılmış su işe yaramaz.
2. Alkol. Sadece etil veya medikal ihtiyacınız var. Suya dökülür.
3. glikoz. Sonunda eklenir. Malzemeyi evde alabilirsiniz. Bunu yapmak için 1: 1 şekeri suyla karıştırın ve beyaz köpük görünene kadar kaynatın.
4. Son aşama. Kaptaki karışım iyice çalkalanmalıdır. Sonra birkaç saat serin bir yere koyun.

Votka, renkli aromalarla hazırlanabilir. Bunun için çeşitli baharatlar kullanılır: anason, nane, zencefil.

Limon votkası yapmak için narenciye kaynar su ile dökülür ve kabuğu çıkarılır. O ve sıkılmış meyve suyu iki farklı kaba konur ve önceden alkolden hazırlanmış votka ile dökülür. Tıka basa 14 gün karanlık bir yerde bekletin. Süre sonunda her iki likit de bir şişeye boşaltılır.

Evde konyak tarifleri

Konyak, diğer alkollü içecekler gibi kendi başınıza yapılabilir. Çeşitli tarifler var.

Bunlardan biri şunları gerektirecektir:

• evde alkolden hazırlanan bir litre votka;
• birkaç çay kaşığı meşe kabuğu;
• 10 kuru kuşburnu ve alıç;
• bir çorba kaşığı şeker veya bal;
• bir tutam hindistan cevizi;
• bir çay kaşığı siyah çay;
• biraz vanilya.

Her şeyden önce, meşe kabuğunu hızlı bir şekilde hazırlamanız gerekir. Kaynar su ile dökülür ve yaklaşık 10 dakika ısrar edilir. Daha sonra kabuk süzülür, akan suda yıkanır ve güneşte kurutulur. Bu, içeceği tanenlerin sahip olduğu hoş olmayan koku ve tattan kurtarmaya yardımcı olur.

Tüm kuru malzemeler cam veya tahta bir kaba aktarılmalıdır. Alkolle hazırlanmış votka ile dökün. Sonra her şeyi bir tahta kaşık veya çubukla iyice karıştırın. Kabı sıkıca kapatın ve konyağı periyodik olarak çalkalayarak bir ay boyunca karanlık bir yere koyun.

Ortaya çıkan içeceği pamuklu gazlı bezle süzün, şişeleyin ve sıkıca kapatın. Bu tür alkolün raf ömrü beş yıla ulaşıyor.

Evde likör yapmak için tarifler

Likör genellikle tatlıdır, hoş, davetkar aromalara sahiptir, alkollü bir içkidir. Evde yapmak kolaydır. Şeker, alkol ve su ilavesiyle meyve veya meyve suları bazında tatlı bir iksir yapılır.

Ahududu likörü oluşturmak için basit manipülasyonlar yapmanız gerekir:

1. Çilekleri iyice yıkayın. Onları bir cam kaba koyun ve üzerine alkol dökün.
2. İş parçasını iki hafta boyunca tenha bir yere koyun. Kütleyi her beş günde bir hafifçe sallayın.
3. Şekeri su ile 1:1 oranında karıştırın. Beyaz köpüğün görünümü durana kadar malzemelerden şurubu pişirin.
4. Şurubu vücut sıcaklığına soğutun. Daha sonra 14 gün demlenmiş ahududuların içine dökün.
5. İki hafta boyunca karanlık bir yere koyun. Süre sonunda likörü süzün, temiz şişelere dökün ve ağzını sıkıca kapatın.

Hoş ve güzel kokulu kahve bazlı likör. Hazırlamak için ince öğütülmüş bileşen su ile birleştirilir ve kaynatılır. Hermetik olarak kapatılmış bir kapta 24 saat ısrar edilir. Süzülmüş kahve sıvısı şeker ve votka ile birleştirilir. Karışım, kristaller eriyene kadar ısıtılır. Likör soğutulur ve birkaç kez gazlı bezden geçirilir. İçecek şişelenir ve birkaç gün ısrar edilir.

Güçlü ev yapımı içecekler yapmak için öneriler

En sevdiğiniz alkollü içeceği evde yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Bunu yapmak için, "deneme yanılma" kuralını ortadan kaldırarak tüm süreci basitleştiren çeşitli tarifler vardır. Kanıtlanmış talimatları tam olarak uygularsanız, sonuç beklentileri aşacaktır.

Alkollü içki yapmak için temel kuralları hatırlamak çok önemlidir:

• su, herhangi bir safsızlık olmaksızın temiz olmalıdır;
• sadece yenilebilir alkol kullanılabilir;
• tarifi kesinlikle takip edin;
• üretim tekniğini ihmal etmeyin;
• alkollü içeceklerin tadını bozmamak için kokulu bitkileri ölçülü olarak ekleyin;
• tüm malzemeleri iyice yıkayın ve gerekli işleme tabi tutun;
• infüzyon ve dökme kapları doğal malzemeden yapılmalı ve tamamen temiz olmalıdır.

Ev yapımı alkollü içecekler mağazalarda olduğundan daha ucuzdur. Ek olarak, herkes yalnızca yüksek kaliteli ve doğal içerikler kullanmaya çalışacak ve bu da zehirlenme olasılığını azaltacaktır.

Bilinen tarifler size nasıl içecek yapılacağını öğretecek ve zamanla deneyip kendi şaheserinizi yaratabileceksiniz. Ana şey, her bir içeceği oluşturmak için doğru teknolojiye bağlı kalmaktır.

Dikkat: Bilgiler sadece bilgilendirme amaçlıdır. Alkolün zararlarını unutmayın!

Votka çok yönlü bir üründür, evde her türlü hammadde kullanılarak yapılır - tatlılar, reçeller, patatesler, üzümler vb. Şeker ve mayadan alkollü bir içecek hazırlamak için geleneksel teknolojiyi düşünün.

hammadde: arıtılmış su, şeker, kuru maya

Teçhizat: konteyner, kaçak içki hala

İlk aşama, 1 kg oranında şeker püresinin hazırlanmasını içerir. 5 litre suya şeker. Büyük bir kaba su dökülür ve şeker eklenir.

Şekeri çözme sürecini hızlandırmak için suyu 30 ° C sıcaklığa ısıtmanız önerilir (bir kazan kullanabilirsiniz). Şekeri ılık suda iyice karıştırdıktan sonra kuru mayayı (yaklaşık 100 gram) ekleyin.

Belirtilen sürenin sonunda, olgunlaşmış şeker püresi, daha fazla ham alkol üretimi için damıtma kompleksine (moonshine imbik) dökülür. Ardından, kuru bir buharlayıcı ve sözde bir buzdolabı kurulur.

Termoelektrik ısıtıcılar aparatın en altında bulunur, bu nedenle sıvının sürekli kontrolü yanmalarına izin vermez.

Boruların bağlanması, beslemeyi, su çıkışını ve bitmiş ürünü belirleyecektir. Bu durumda su çıkış borusu herhangi bir kaba daldırılmalıdır.

Modern damıtma kompleksleri, otomasyon bağlantısını sağlar, sıcaklık sensörleri de doğrudan aparata bağlanır. Bu cihaz sayesinde süreçleri yönetmek çok daha kolay hale geliyor.

Cihazı çalıştırdıktan sonra kütle ısıtılır ve sıcaklık 98 ° C'ye ulaştığında cihaz otomatik olarak kapanır. Makineden çıkan suyun alkol içeriğini periyodik olarak ölçebilirsiniz. Çoğu zaman, sınır sıcaklığında, %5'in altına ulaşır.

Sonunda var ham alkol ve saf alkol üretimi için düzeltme sürecinden geçmelidir. Düzeltme işlemini gerçekleştirmek için cihazın nozulunu değiştirmek gerekir, bunun için demonte edilmelidir. Uyuyan ham dikkatlice boşaltılır, tortu çıkarılır ve kap yıkanır. Daha sonra alkol tekrar tesisata konur ve ek elemanların bağlantısı başlar - içinde spiral prizmatik bir nozül bulunan paslanmaz bir boru.

Start-stop sisteminin yanı sıra balgam giderici çıkışına (ısıtılmış su çıkışı için) bir silikon boru bağlamak da gereklidir.

Bir damıtma kolonunun çalışma prensibi. Tesisat tankında ham alkol kaynar ve buharları borudan yukarı doğru yükselmeye başlar. Buharlar ayrıca bertaraf edilmesi gereken zararlı fraksiyonlar içerir. Geri akış kondansatöründe buhar soğur ve spiral prizmatik bir nozüle düşerek boruya geri akmaya başlar. Isıtılmış memede buharlar tekrar buharlaşmaya başlar ve balgam gidericiye girer.

Bu tür tekrarlanan soğutma ve buharlaşma, buhar halindeki maddelerin aşağıdaki sırayla hizalanmasına katkıda bulunacaktır:

• en üstte hafif eter-aldehit fraksiyonları bulunur;
• aşağıda düşük kaynayan fraksiyonlar (saf alkol) bulunmaktadır.

Üst katmanı kademeli olarak çıkarmak için, start-stop sisteminin kelepçesini açın, bunun sonucunda yavaş bir zararlı alkol fraksiyonları seçimi başlar (saatte en fazla 120 mililitre).

Bu hızı belirlemek çok basit, 1 dakikada dışarı akan alkol miktarını belirleyip 60 ile çarpmanız yeterli.

Bu seçim tesisatın sıcaklığını azaltır veya artırır. Sonuçta, zararlı fraksiyonların% 10'u kurulumdan çıkmalıdır (5 litre alkol için - 500 ml.).

Toplam çalıştırma süresi ideal olarak 8 saat olmalıdır, ancak genellikle kolonun 3-4 saat çalıştırılması uygulanmaktadır. Seçim oranı ne kadar düşük olursa, bitmiş ürünün o kadar iyi elde edildiğine dikkat edilmelidir.

Birçoğumuz bir mini içki fabrikasının ne olduğunu ve hangi işlevi yerine getirdiğini biliyoruz. Doğru, herkes böyle bir birim satın alıp evde yüksek saflıkta alkol üretemez. Neyse ki büyük meblağlar harcayıp kendi ellerinizle bir tasarım yapamazsınız. Bir ev mini içki fabrikasının çalışma prensibini ve evde kendi kendine montajı için algoritmayı düşünün.

1

Elbette çoğumuz kaliteli ev yapımı alkolün bugünlerde ne kadara mal olduğunu biliyoruz. Ayrıca mağazalardan satın aldığımız içeceklerin bileşimi, ambalajın üzerinde yazanla eşleşmeyebilir. Risk almamak ve fazla ödeme yapmamak için diğer yöne gidebilir ve evde en basit mini içki fabrikasını kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, yalnızca yüksek oranda saflaştırılmış alkol ve her türlü içeceği üretemezsiniz. Belki de sadece kendiniz ve sevdikleriniz için değil, kendi işinizi kurmanıza ve evde alkol almanıza yardımcı olacaktır.

Bir mini içki fabrikasının nasıl çalıştığını anlamak için evde alkol yapmanın bileşenlerini ve temellerini anlamanız gerekir.

Evde alkol yapmak için mini içki fabrikası

Bitkisel lifler, kendi ellerinizle alkol oluşturmanın ana maddesi olarak kabul edilir. Bunlar arasında meyve mahsullerinin suyu, tahıl, patates, şeker pancarı ve işlenmesinden kaynaklanan atıklar bulunur.

Bu hammaddenin evde bir defalık damıtılması, birincil pürenin yalnızca bir ön ayrılmasını sağlar. İkincisinin bileşimi, aralarında yalnızca alkolün değil, aynı zamanda birçok zararlı ürünün de bulunduğu birçok bileşen içerir: etil asetat, asetaldehit, etil metanoat. Tüm bu bileşenlerin varlığı, herhangi bir gıda ürününün bileşiminde oldukça istenmeyen bir durumdur.

Bu safsızlıklardan kurtulmak için püre, fraksiyonasyon adı verilen yeniden kullanılabilir bir saflaştırmaya tabi tutulur. Bu süreç, yalnızca içecek yapmak için değil, aynı zamanda herhangi bir ev içi amaç için de kullanılabilen, yüksek oranda saflaştırılmış ev yapımı alkol üretimini garanti eder.

Bilmek önemlidir!

Alkolizmden hap, iğne ve doktor kullanmadan kurtulmanın %100 sonuç garantili en kolay yolu. Okurumuz Tatyana'nın kocasını alkolizmden haberi olmadan nasıl kurtardığını öğrenin...

2

Evde saf alkolün çıkarılması, tamamen endüstriyel alkol üretimine benzer. Bu, modern mini içki fabrikalarının konfigürasyonu ile değerlendirilebilir. Tasarımları, fabrika ayarlarıyla aynı öğeleri içerir, yalnızca çok daha küçüktür. Belirli parçaların varlığının, alkol üretimi için birimlerin fiyat kategorisini belirlediğini hatırlamakta fayda var - cihaz ne kadar pahalıysa, o kadar fazla bileşen içerir. Ortalama maliyetli bir ev tipi mini içki fabrikası aşağıdaki unsurlardan oluşur:

• karışımın su-termal işleme birimi;
• saf kültürlerin aparat karıştırıcısı;
• fermantasyon kapları;
• karışım damıtma ünitesi;
• damıtma cihazı;
• tekrarlanan püre temizliği için kurulum;
• mutlaklaştırma için bir cihaz - püre temizlemenin son aşaması.

Modern bir mini içki fabrikasının eksiksiz seti

Tüm bu parçaları bünyesinde bulunduran ünite aşağıdaki prensibe göre çalışmaktadır. İlk olarak, püre ısıl işlem için üniteye girer. Orada yüksek sıcaklıklara maruz kalır ve ayrıca özel olarak oluşturulmuş koşullarda bir çekiçli değirmen ile öğütülür. Daha sonra zaten ezilmiş püre, su ve özel bir enzim müstahzarı olan alfa-amilaz ile karıştırılır. Bundan sonra ortaya çıkan karışım, güçlü bir buhar jeti altına düşer ve enzimler tarafından işlenir. Böylece mini içki fabrikası, daha sonra bitki bileşenleriyle karıştırılabilen yüksek kaliteli ve soğutulmuş alkol üretir. Bunun sonucunda zanaatkarlar şifa veya alkol ve diğer doğal ilaçları alırlar.

Püreyi evde işlerken iyi bir sonuç elde etmek için, ikincisinin uygun şekilde karıştırılması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Bunu yapmak için, kesinlikle gözlemlemek gerekir, karışımın tüm bileşenleri optimum oranlarda eklenmeli ve belirli koşullar altında fermente edilmelidir.

3

Ünitenin evde çalışma prensibini anladıktan sonra, kendiniz yapmaya başlayabilirsiniz. Evde bulunabilecek en basit malzemeleri kullanacağız. Sonuç olarak, iyi miktarda para biriktirebileceğiz. Kendi ellerinizi yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 8 litreye kadar kapasiteli galvanizli kova;
• 2 metre bakır boru;
• kelepçe ve bir çift cıvata;
• soğuk kaynak;
• alüminyum tava veya kutu;
• 3–4 fındık;
• silikon conta;
• birkaç vida bağı;
• 2-3 metre çelik tel;
• delmek.

Montaja kendi ellerinizle devam etmeden önce, elemanların boyutlarını ve bağlantı noktalarını birbirine belirtmeniz gereken yaklaşık bir çizim yapmanızı öneririz. Ek olarak, çizimde kullanılan bağlantı elemanlarının sayısını ve kapların hacimlerini belirtmekte fayda var. Böylece cihazı evde monte ederken kafanız karışmaz.

Alkol üretimi için bir ev mini fabrikasının çizimi

İlk önce bir bobin yapmalısın. Evde yapmak için herhangi bir silindiri alıp etrafına bakır bir boru sarabilirsiniz. Buharların bobine engel olmadan girip çıkabilmesi için her iki uç da açık kalmalıdır. Ardından, bir matkap alın ve kovanın duvarına küçük bir delik açın. Delik boyutu, bakır borunun çapına bağlı olarak hesaplanmalıdır. Deliğe sıkıca oturmalı ve içinde sarkmamalıdır. Bobinimizin alt kısmını delikten geçirirken üst kısmını kelepçe ve civata ile dik konumda sabitliyoruz. Tüpün alt ucunun sıkılığına dikkat etmek önemlidir. Bobinin bu kısmını soğuk kaynakla kaplamak en iyisidir.

Cihazın kendi elleriyle imalatındaki bir sonraki adım, damıtma küpünün hazırlanması olacaktır. Bunu yapmak için, ağzı kapalı bir teneke kutu veya tava alıp aparata bağlarız. Kapak hazneye tam olarak oturmuyorsa, silikon conta kullanmak en iyisidir. Unutmayın, hiçbir durumda kauçuk kullanmayın, çünkü bu malzeme alkolü kokusuyla bozacaktır.

Ve bazı sırlar...

Biyoteknoloji Bölümü'ndeki Rus bilim adamları, sadece 1 ayda alkolizm tedavisinde yardımcı olabilecek bir ilaç yarattılar. İlacın temel farkı, yaşam için etkinlik ve güvenlik anlamına gelen %100 DOĞALLIKTIR:

• Psikolojik istekleri ortadan kaldırır.
• Arızaları ve depresyonu ortadan kaldırır
• Karaciğer hücrelerini hasardan korur
• 24 SAATTE ağır içkiden kurtulur
• Hangi aşamada olursa olsun alkolizmden TAM KURTULUŞ!
• Çok uygun fiyat.. sadece 990 ruble!

SADECE 30 GÜNDE KURS YÖNETİMİ ALKOL SORUNUNA KAPSAMLI ÇÖZÜM SAĞLAR. Eşsiz ALKOBARRIER kompleksi, alkol bağımlılığına karşı mücadelede açık ara en etkili olanıdır.

Alkol genellikle çeşitli ev yapımı alkollü içkiler yapmak için kullanılır. Ancak kaliteli bir ürün elde etmek zor olabilir, bu nedenle evde yapılabilir. Alkolün hazırlanmasının temeli buğdaydır, patates, mısır ve malt oluşturmak için tahıllar kullanılır.

Alkol yapmak için malt

Tahıl taneleri küçük ve sığ bir kapta çimlendirilmelidir. Tahıllar dibe serpilmelidir, ancak 3 cm'den fazla olmamalıdır, bundan önce tahılın bir manganez-potasyum karışımı içinde nemlendirilmesi gerekecektir. Ayrıca hazırlanan tahıl su ile nemlendirilir ve güneşli tarafta bırakılır. Kabın tahıl ile cam veya film ile kaplanması tavsiye edilir. Su emildikçe bulaşıklara eklenmeli ve ayrıca tahılların sürekli suda kalmasına dikkat edilmelidir.

İlk filizler göründükten ve 3 cm uzunluğunda olduktan sonra bir sonraki adıma geçebilirsiniz. Filizlerin bu uzunluğu, maltın hazır olduğunu gösterir. Bu uzunluğu elde etmek yaklaşık bir hafta sürer, belki biraz daha uzun.

alkol için nişasta

Malt hazırlanırken suda seyreltilmiş her türlü nişasta kullanılmalıdır. Nişastanın kendisini satın alabilir veya örneğin patateslerden kendiniz yapabilirsiniz. Bozulmaya başlayan patatesler bile nişastayı uzaklaştırmak ve alkol oluşturmak için kullanılabilir. Kök mahsul ince bir şekilde doğranmalı ve içine 1: 1 oranında su dökülmelidir. 1 kg patates için 1 litre suya ihtiyaç duyulacağı ortaya çıktı. Bundan sonra içerikler yavaş ateşe verilir ve her şey yaklaşık 2 saat tutkal benzeri bir madde elde edilene kadar pişirilir.

Nişastayı çıkarmak için mısır veya buğday kullanılıyorsa, o zaman tanelerin başlangıçta ezilmesi ve öğütülmesi gerekir, asıl mesele tanelerin kabuğunu ezmektir. Tahıl için iki kat daha fazla su gerekecek ve oran 1: 2, 1 kg tahıl için 2 litre su olacaktır. Malzemeler, yulaf lapası koyulaşana kadar kaynatılır, ancak çok yoğun değildir.

Şimdi nişastayı elde edilen karışımdan çıkarmalısınız. Başlangıçta, bitmiş karışımın yaklaşık 60 dereceye kadar soğumasına izin vermek gerekir. Karışım soğurken maltı bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütebilirsiniz. Daha sonra nişasta karışımına malt eklenir ve sıcaklığı 60 derecede tutmanız gerekir. Bunu yapmak için kabı bir saat sıcak suya koymanız veya kabı bir battaniyeye sarmanız yeterlidir. Bundan sonra, kap çıkarılır ve son soğutma ve nişasta ayrılması için odaya bırakılır.

Fermantasyon ve damıtma

Karışım tamamen soğuduktan sonra maya eklenir. Normal fermantasyon için 18-20 derecelik bir sıcaklık gerekecek ama biraz daha fazlası da mümkün. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, fermantasyon o kadar hızlı olur. Kural olarak, oda sıcaklığı için 3 gün yeterli olacaktır. 18 derecelik bir sıcaklıkta, yaklaşık bir hafta boyunca fermantasyon gerçekleşecektir.

Püre hazır olduğunda onu sollamanız gerekir ve bunun için bir damıtma aparatına ihtiyacınız vardır. Bu arada, nihai ürünün - alkolün - gücü damıtma cihazına bağlıdır. Evde 60 derece veya daha fazla güçte 1 litre alkol alabilmek için 2,5 kg tahıl başına 100 gram mayaya ihtiyacınız olacak.

Damıtıldıktan sonra, ev yapımı alkollü içkiler bulanık olma eğilimindedir ve göze pek hoş gelmez, bu nedenle berraklaştırılabilirler. Alkolü saflaştırmak için biraz potasyum permanganat ekleyebilir ve içindekileri karıştırabilir, ardından her şeyi bir gün bırakabilirsiniz. Ayrıca, tortu sallanmaması için alkol boşaltılır ve ardından her şey gazlı bezden süzülür.

Kokuyu iyileştirmek için aktif kömürü bir şişe alkole koyabilir ve her şeyi 14 gün bırakabilirsiniz. Periyodik olarak, kap çalkalanmalı ve ardından filtrelenmelidir.

Evde alkol yapmanın diğer yöntemleri

Farklı malzemelerin kullanıldığı evde alkol yapmanın farklı yolları vardır:

1. Şekerpancarı. Pancarın suyunu çıkarıp fermente etmek en iyisidir, ancak diğer yoldan da gidebilirsiniz. Pancarlar yıkanır, rendelenir, üzerine yukarıdaki tarifte kullanılan malt eklenir ve sıcak su ilave edilir. İçindekiler pancar yumuşayana kadar kaynatılmalı, ardından bir elekle öğütülmelidir. Şıra oda sıcaklığına soğutulmalı ve kıvamı alınmadan maya ilave edilmelidir. Böyle bir püre oluşturmak için 500 gram malt, 5 litre su ve 10-15 kg pancar gerekir. Alkol almadan önce, kalınlığı sıkmanız gerekir. Çıktı, bitmiş ürünün 1-1,5 litresidir.
2. Meyveler ve meyveler. Alkol oluşturmak için çilek veya diğer meyve türlerini kullanabilirsiniz. Ezilmeli, ardından toplam kütleden sayılarak% 5 malt eklenmeli ve su eklenmelidir. Daha sonra su eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Düşük ısıda içerikler kaynatılmalı, ardından bir elekle ovulmalı ve soğumaya ve mayalanmaya bırakılmalıdır. Ev yapımı alkol oluştururken olgunlaşmamış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir ve ekşi olmaları daha iyidir çünkü yeşil meyvelerde çok fazla nişasta bulunur ve bu sadece olgunlaşma aşamasında şekere dönüşür.
3. Ekmek. Ekmek püresinden alkol elde edilebilir, bunun için 10 litre ılık suya 10 somun siyah ekmek koyup ekmek tamamen eriyene kadar her şeyi pişmeye bırakmanız gerekir. Ayrıca içerikler 60 dereceye kadar soğutulur ve 3,5 kg malt eklenir. Malzemeler, 60 derecelik sabit bir sıcaklık korunarak 3 saat bırakılmalıdır. Daha sonra püre oda sıcaklığına kadar soğutulur ve içine 350 gram maya eklenir. Fermantasyon için her şey bir hafta bırakılmalı ve damıtma işleminden sonra 2 litre alkol elde edilmelidir.
4. Şeker. Şeker püresi, 4 litreye kadar alkol almanızı sağlar. Hazırlamak için 30 litre su, yaklaşık 7 kg şeker ve 500 gram maya kullanmanız gerekecek.
5. Reçel. Reçel zaten şekerlenmişse ve kimse onu yemek istemiyorsa ondan alkol yapılabilir. Yemek pişirmek için 6 kg baz, 30 litre su ve 200 gram mayaya ihtiyacınız var. Bu miktardaki bileşenlerden çıkışta yaklaşık 3 litre alkol elde edilecektir.
6. şekerler Dolgulu tatlılar varsa bunlardan alkol de yapılabilir. Bunun için 1 kg tatlıyı 5 litre suda seyreltin ve 40 gram maya ekleyin. Bu miktar, narin ve alışılmadık bir tada sahip olacak 500 ml alkol verebilir.
7. Yabani armutlar. Bu meyvelerden maksimum miktarda alkol alabilirsiniz. Bunun için 2,5 kova armut kaynatıp ardından 1,5 kg malt ve 2,5 su ilave etmeniz yeterli olacaktır. Hazırlanan içerikler 2,5 kg şeker ve 100 gram maya ile desteklenmelidir. Ortaya çıkan hammaddenin çıktısı 3 litre alkol olacaktır.

Bu kadar basit tarifleri kullanarak evde alkol yapmak mümkün olacak ve damıtma aparatı ne kadar iyi olursa alkol o kadar büyük, daha güçlü ve daha iyi olacaktır.

Daha önce de belirtildiği gibi, kaçak içki elde etmek için üç bileşene ihtiyacınız olacak: alkolün hazırlanacağı hammaddeler, su ve ekşi hamur.

En yüksek kalitede kaçak içkinin tahıllar - çavdar, buğday, yulaf, karabuğday veya arpa vb. ile patates ve şeker pancarı temelinde hazırlandığı kabul edilir. Ayrıca çilek, meyveler (özellikle elma, erik ve armut), bira, nişasta, şeker, bal, helva, reçel, pekmez ve hatta tatlılar temel olarak kullanılır. Bununla birlikte, onlardan elde edilen kaçak içki en lezzetli olduğu ve şiddetli bir akşamdan kalma vermediği için çavdar taneleri hala başı çekiyor.

Hoş, hafif bir alkol tadı elde etmek istiyorsanız, ikinci gerekli bileşen olan su için yüksek taleplerde bulunun. Sertliği 4 mg/eq'u geçmemelidir. Örneğin, devrimden önce Moskova'da, alkol üretimine yönelik su, yalnızca Klyazma ve Moskova Nehri'nin üst kesimlerindeki Mytishchi'deki kaynaklar olan belirli, kanıtlanmış yerlerden teslim ediliyordu.

Üçüncü bileşen daha az önemli değil. Hazırlanan ürünün kalitesi de büyük ölçüde ona bağlıdır. Önceleri çavdar ekşi mayası, ardından bira mayası, daha sonra yapay olarak yetiştirilmiş maya kültürlerini kullanmaya başladılar. Maya yokluğunda, bir kaynatma hazırlayan olgun şerbetçiotu konileri ile değiştirilebilir ve ardından ekşi hamura eklenebilir.

Alkol hazırlamanın ilk aşaması, yukarıdaki bileşenlerin üçünün de belirli oranlarda birleştirildiği püre üretimidir. İşte "yürüyüş sanatına" hem yeni başlayanlar hem de profesyoneller için yararlı olan bazı ipuçları.

- Pürenin hazır olup olmadığını nasıl anlarsınız? Bunu yapmak için, kaba yanan bir kibrit getirin. Maç dışarı çıkarsa, ürün henüz hazır değildir. Başka bir yol da püreyi tatmaktır. Tatlı püre henüz "standartlara ulaşmadı". Acı bir tat, ürünün hazır olduğunu gösterir.

- Braga ahşap veya emaye kaplarda demlenmelidir.

– Kalite sıcaklığa da bağlıdır. Fermantasyon ısıda yapılmalıdır. Optimum sıcaklık - 50-60 ° C olarak kabul edilir. Köylerde pürenin pişirildiği yemekler genellikle ocaklara konulur.

- Hoş bir tat, koku ve renge sahip votka elde etmek için püre hazırlamaya başlamadan önce başlangıç ​​kültürüne havlıcan kökü koyabilirsiniz. Ortaya çıkan votka açık kahverengi, tadı ve kokusu hoş olacaktır. Aynı amaçla marşa bizon otu, kuru bir nane dalı ve olgun kırmızı biber eklenebilir.

– Atıkları asla atmayın. Yeni bir fermantasyon başlatmak için ihtiyacınız olan her şey kullanılmış püreye eklenir. Böyle bir püreden elde edilen votka her zaman en iyi kalitededir.

Alkol hazırlamak için hazır hale gelen püre damıtmaya tabi tutulur. Tekli damıtmayla üretilen alkolün, üçlü damıtmayla elde edilen alkole göre kalite açısından önemli ölçüde daha düşük olduğuna dikkat edin.

Ve şimdi her zevke uygun kaçak içki yapmak için tarifler veriyoruz, çünkü temel (hammaddeler) çok çeşitli ürünler olabilir.

kaçak içki ekmeği

Bu, en kaliteli kaçak içki ve belki de en popüler olanıdır. Yeterince güçlü, yine de hafif bir tadı var. Kullanıldıktan sonra ciddi bir akşamdan kalma olmaz.

İçindekiler: tahıl (tercihen çavdar) - 4 kg, maya - 50 gr, su - 30 l.

Hazırlanışı: Yeterince geniş bir kaba 10 litre su dökün. Sıcak olmalı ve sert olmamalıdır (unutmayın, su sertliği 4 mg/eşd.'yi geçmemelidir). Taneyi suya dökün ve iyice karıştırın, ardından aynı sıcak sudan 10 litre daha ekleyin ve bir süre sonra aynı miktarda soğuk su dökün. Mayayı ekledikten sonra kabı kapatın ve püre mayalanmaya bırakın. 3 gün sonra bitmiş püre damıtılabilir.

kaçak içki patates

İçindekiler: soyulmuş taze patates - 1 kg, çavdar unu - 1 kg, çavdar samanı - 50 gr, su.

Hazırlanışı: Patatesleri ince ince doğrayın, ardından oklava ile ezin ve bir kaseye koyun. 20 litre karışım elde etmek için kaynar su ekleyin. Çavdar unu ve samanı ekleyin, 2 saat mayalanmaya bırakın. Bu sürenin sonunda kapta bulutlu bir çökelti oluştuğunu göreceksiniz. Sıvıyı dikkatlice boşaltın ve elde edilen tortuya sıcaklığı 50 ° C olan tekrar su ekleyin. İyice karıştırın. Bir süre bekleyin ve sıvıyı tekrar boşaltın, önceki drenajdan gelen sıvı ile birleştirin ve fermantasyon kabını yerleştirin. Bitmiş patates püresini damıtın. Sonuç olarak, gücü %20'den fazla olmayan yumuşak kaçak içki elde edeceksiniz.

Patatesli ekmek kaçak içki

İçindekiler: malt (filizlenmiş, kurutulmuş ve öğütülmüş çavdar, buğday, arpa, darı, mısır ve bezelye) - 2 kova, patates - 4-5 kova, maya - 0,5 kg, su.

Hazırlanışı: Patatesleri haşlayın ve piştikten sonra kalan suda dövün. Bir küvete koyun. Üzerine malt unu serpin. Eşit, jöle benzeri bir kütle elde edene kadar tekrar dövün. Pişirme sırasında karışım çok sıcak olmalıdır. Karışımı tekrar unun geri kalanıyla serpin ve bir gece bekletin. 10-12 saat sonra karıştırın, bir fıçıya dökün, maya ekleyin. 5-6 gün mayalanmaya bırakın. Solladıktan sonra.

Şerbetçi otu ekmeği

İçindekiler: çavdar veya buğday tanesi - 1 kova, haşlanmış patates - 2 kova, haşlanmış şerbetçiotu - 3 l, püre - 1,5-2 l, su.

Hazırlanışı: Tahta bir teknede buğday veya çavdar çimlendirin. Patatesleri kaynatın ve iyi hatırlayın. Püre yani son seferden kalan püre içerisine haşlanmış şerbetçiotunu ekleyin. Ardından, tahıl, patates ve püreyi iyice karıştırın. Tahıl öğütülebilir veya bir kıyma makinesinden geçirilebilir.

Püreyi ılık bir yere koyun. Fermantasyon işlemi bittiğinde damıtmaya başlayabilirsiniz.

Şeker pancarından kaçak içki

İçindekiler: ince doğranmış pancar (onunla 10 litrelik bir kap doldurulmasına göre), Poltava kabuğu çıkarılmış tane - 2 kg, su.

Hazırlanışı: Kabı pancarla doldurun, ardından suyla doldurun, kapağı kapatın ve ateşe verin. Karışımı 1,5-2 saat kaynatın, ardından suyu ayrı bir kaba boşaltın ve pancarları yeni suyla doldurarak tekrar kapta kaynatın. İşlemi tekrar tekrarlayın.

Elde edilen pancar suyunun 5 litresini tahılın içine dökün ve karışımı ısıtın. 5 gün sonra aynı pancar suyundan 15 litre ekleyin ve püreyi demlenmeye bırakın. 2 hafta sonra bitmiş püre damıtılabilir.

kaçak şeker

İçindekiler: şeker - 6 kg, maya - 200 gr, su - 30 l, kuru frenk üzümü veya kiraz dalları ve / veya kuru dereotu.

Hazırlanışı: Şekeri ılık suda eritin ve mayayı ekleyin. Sıcak bir yere koyun. Hoş bir koku elde etmek için kuş üzümü veya kiraz dalları veya kuru dereotu ekleyebilirsiniz. 6-7 gün sonra püre damıtma için hazırdır.

Chokeberry'den kaçak içki

İçindekiler: olgun meyveler - 1 kg, taze kvas (ekmek) - 10 l, maya - 50 gr.

hazırlanması: meyveleri dikkatlice ezin, kvas ve maya ekleyin. Elde edilen karışımı fermantasyona bırakın (sıcaklık 17 ° C'den düşük olmamalıdır). Fermantasyon reaksiyonunun sona ermesinden sonra damıtma başlayabilir. Daha kaliteli kaçak içki elde etmek için 3-4 kez tutmakta fayda var.

şuruptan kaçak içki

İçindekiler: şurup (herhangi biri) - 6 l, maya - 200 gr, su.

Hazırlanışı: şurubu suyla seyreltin, mayayı ekleyin. Bir hafta sonra püre damıtılabilir.

Elma suyundan kaçak içki

İçindekiler: elma suyu - 35 l, şeker - 3 kg, maya - 200 gr.

Hazırlanışı: elmaları doğrayın ve öğütün, suyunu sıkın. Şeker ve mayayı ekleyin. Pürenin ılık bir yerde demlenmesine izin verin, bir hafta sonra damıtmaya başlayabilirsiniz.

Eriklerden kaçak içki

İçindekiler: erik - 3 kova, şeker - tatmak.

Hazırlanışı: Erikleri ezin ve 2 hafta mayalanmaya bırakın. Su eklenmesine gerek yoktur. Şeker eklenirse, damıtma sonrası ürünün verimi daha fazla olacaktır.

Armuttan kaçak içki

İçindekiler: haşlanmış bahçe armutları - 5 kova, şeker - 2 kg, maya - 200 gr, su - 5 litre.

Hazırlanışı: suya armut, şeker ve mayayı ekleyin. Bir hafta boyunca ılık bir yere koyun. Bu süreden sonra bitmiş püreyi damıtın.

üzümden kaçak içki

İçindekiler: üzüm, maya - 100 gr, şeker - 5 kg, su - 30 l.

Hazırlanışı: Üzümleri ezin, suyunu şaraba bırakın ve üzümlere maya ve şeker ekleyin (1 kova). Suda seyreltin. 1 hafta ısrar et, sonra solla.

nişasta kaçak içki

İçindekiler: nişasta - 10 kg, maya - 500 gr, şeker - 1 kg, su - 2 kova.

Hazırlanışı: nişastayı suyla doldurun ve jöle gibi demleyin. Ardından maya ve şekeri ekleyin. 3-5 gün demlendirin, sonra damıtın.

Helvadan kaçak içki

İçindekiler: helva - 10 kg, su - 15-20 litre.

Hazırlanışı: Helvayı ılık suda seyreltin. Pürenin 8 gün demlenmesine izin verin, damıtın.

Moonshine'de ayçiçek yağı kokusu olmaması için üzerine bir tutam nane ekleyin.

şeker kaçak içki

İçindekiler: tatlılar (doldurmalı) - 5 kg, su - 2 kova.

Hazırlanışı: Tatlıları ılık suda seyreltin. 4-5 gün demlendirin, sonra damıtın.

Domates salçası, şeker ve biradan kaçak içki

İçindekiler: salça - 250 gr, bira - 1 şişe, şeker - 10 kg, su - 30 l.

Hazırlanışı: Salça, bira ve şeker karışımının üzerine su dökün. Karıştırın, ılık bir yerde mayalanmaya bırakın, ardından bitmiş püreyi damıtın.

Kaçak içki "medovukha"

İçindekiler: bal - her biri 700 gr'lık 4 kavanoz (yani 2800 gr bal), şurup (herhangi biri) - 3 l, maya - 300 gr, su - 27 l.

Hazırlanışı: bal, pekmez ve mayayı karıştırın, su ekleyin. Bir hafta boyunca ılık bir yerde ısrar edin, damıtın.

Moonshine "bir günde hazır" (yöntem 1)

İçindekiler: bezelye - 1 kg, şeker - 5 kg, maya - 500 gr, taze süt - 1 l, su - 15 l.

Hazırlanışı: Bezelyeyi şekerle karıştırın, maya ekleyin, ılık su dökün. Taze süt ekleyin. Bir gün bekle, sonra solla.

Moonshine "bir günde hazır" (yöntem 2)

İçindekiler: şeker - 5 kg, maya - 500 gr, orta boy çiğ patates - 25 adet, Süt - 3 su bardağı, ekmek - 4 somun, su - 25 l.

Hazırlanışı: Tüm malzemeleri birleştirin, kaynamış su ekleyin, iyice karıştırın. Karışım 24 saat fermente edilir. Bu süreden sonra bitmiş püreyi damıtın.

Moonshine "2 saat içinde hazır"

İçindekiler: şeker - 10 kg, maya - 1 paket, süt - 3 l, su - 3-4 l.

Hazırlık: çok sıradışı. Şeker, maya ve sütü suyla birlikte çamaşır makinesine dökün. 2 saat döndürün, ardından bir süre bekletin ve damıtma işlemine devam edin.