Kapha dosha için yiyecekler. Vücudun enerji meridyenleri Kapha dosha türüne göre beslenme
Kapha dosha, sindirimi nispeten kolay, hafif, kuru ve ısıtıcı niteliklere sahip, taze hazırlanmış, bütün gıdalardan oluşan bir diyetle dengelenir. Bu gıdalar vücuttaki nem seviyelerini düzenleyerek yeterli sıcaklığı koruyarak ve vücudun normal sindirimini ve temizliğini destekleyerek Kapha'yı sakinleştirir.
1.MEYVE
Kapha'yı sakinleştiren meyveler biraz buruk ve biraz tatlı bir tada sahip olacaktır. Tabii ki, kurutulmuş meyveler de Kapha dosha için kabul edilebilir, ancak çok besleyici ve yoğun kalorili oldukları için yalnızca küçük miktarlarda kullanılmalıdırlar. Kaçınılması gereken meyveler arasında tadı son derece tatlı veya ekşi olanlar (portakal veya üzüm gibi) veya muz, hurma, kavun, ananas veya erik gibi ağır, yoğun veya sulu meyveler bulunur.
En iyi sindirim için meyve veya meyve sularını yemekten 30 dakika önce veya diğer öğünlerden 1 saat sonra tüketmeniz gerektiğini unutmayın.
2.SEBZELER
Kapha'yı dengeleyen sebzelerin keskin, acı veya buruk bir tadı vardır. Çoğu sebze bu tatlardan birkaçını içerir, bu da sebzeleri Kapha dosha'yı dengelemek için etkili bir diyetin temelini oluşturur. Pişmiş sebzelerin sindirimi genellikle çiğ olanlara göre daha kolaydır, bu nedenle sindirim ateşinin (Agni) gücünün zirvede olduğu gün ortasında çiğ sebze salatalarını küçük miktarlarda yemek en iyisidir. Ayrıca çiğ sebzelerin ilkbahar ve yaz mevsimlerinde tüketime daha uygun olduğunu da belirtelim.
3. TAHILLAR
Kapha'yı sakinleştiren taneler hafif, kuru ve sert kalitede olmalıdır. Genel olarak tahıllar, besinsel nitelikleri nedeniyle beslenmemizde temel öğe olma eğilimindedir. Ancak iş Kapha dosha'yı dengelemeye gelince, bu niteliklerin minimumda tutulması en iyisidir, bu nedenle genel olarak tahıl alımınızı azaltmak Kapha dosha'yı azaltmak için büyük bir fayda sağlayabilir. Özellikle ağır, nemli veya yoğun tahılları (örneğin buğday ve buğday ürünleri – un, ekmek, makarna) yemekten kaçınmalısınız. Kapha için tahıllar, aynı zamanda besin açısından zengin olan ancak Kapha dosha için daha uygun olan sebzeler veya baklagillerle birlikte tüketilmesi en iyisidir.
4.BAKLİYATLAR
Baklagiller genellikle Kapha'yı dengeleyen tatlardan biri olan buruk bir tada sahiptir. Bu nedenle, Kapha anayasasına sahip olanlar çok çeşitli baklagillerin tadını çıkarabilirler ancak bunların iyi pişirilmesi ve sindirimi kolaylaştırmak için uygun baharatlarla iyi baharatlanması gerekir.
5.SÜT ÜRÜNLERİ
Süt alımını minimumda tutmak en iyisidir çünkü mukusu arttırabilir ve sindirimi zordur. Genel bir kural olarak süt, herhangi bir öğünden en az bir saat önce veya sonra tüketilmelidir. İdeal olarak süt kaynatılır ve sindirime yardımcı olması için bir tutam hindistan cevizi veya zencefil ile sıcak olarak servis edilir. Kapha dosha diyetinde keçi sütü ve keçi sütü ürünleri diğer süt türlerine göre tercih edilir. Hayvan sütünün iyi bir alternatifi badem veya pirinç sütüdür.
6.YEMİŞLER VE TOHUMLAR
Sert kabuklu yemişler ve tohumlar ağır, yoğun ve yağlıdır ve genellikle Kapha dosha'nın azaltılmasına uygun değildir. Ancak küçük miktarlarda kabul edilebilir birkaç çeşit kabuklu yemiş ve tohum vardır. Kapha'yı dengelemeye çalışırken fındık ve tohumların yalnızca ara sıra kullanılması en iyisidir.
7. HAYVANSAL ÜRÜNLER
Kapha'yı dengelemek için en iyi hayvansal gıdalar, ağır ve yağlıların (sığır eti, domuz eti veya ördek gibi) aksine, hafif ve kalite açısından nispeten kuru olanlardır (tavuk veya tatlı su balığı gibi).
8. YAĞLAR
Kapha'nın en az miktarda yağa ihtiyacı vardır. Kapha'yı dengelemeye çalışırken yağ alımınızı en aza indirebilirsiniz. Mısır, hardal, ayçiçeği veya sade yağ gibi az miktarda yağ ilavesiyle sebzeleri haşlamak daha iyidir.
9.
Tatlı tadı Kapha'yı arttırdığından çoğu tatlandırıcıdan kaçınmak en iyisidir. Öte yandan kuru, hafif ve ısıtıcı olan bal, az miktarda tüketildiği takdirde tek istisnadır. Rafine şeker veya mısır şurubu içeren yiyecek ve içecekler Kapha dosha için özellikle zararlı olabilir ve mümkün olduğunca bunlardan kaçınılmalıdır.
10. BAHARATLAR
Çoğu baharat Kapha dosha'yı dengeler; bu nedenle sindirim ateşinizi (Agni) güçlendirmenize ve metabolizmanızı iyileştirmenize yardımcı olacak çok çeşitli yeni ve egzotik baharatları denemekten çekinmeyin.
Şimdi bu doshaya uygun olan ve sınırlandırılması gereken belirli gıdalara odaklanmak istiyorum.
Meyveler ve meyveler
Genel olarak meyveler kapha için iyidir, özellikle de kapha'ya sahip olanlar. Ancak çok tatlı, ekşi ve çok sulu meyveleri sınırlandırmalısınız çünkü... tatlılık, asitlik ve sululuk, bunlar...
Kurutulmuş meyveler iyidir, ancak etkileri iki yönlüdür: bir yandan kurudurlar, dolayısıyla uygundurlar, diğer yandan yoğundurlar ve bu dosha için pek iyi değildir.
Meyveleri ve meyve sularını yiyeceklerin geri kalanından ayrı olarak yemek daha iyidir: yemeklerden yarım saat önce veya yemeklerden bir saat sonra. Doğru, bu kural bazen sebze olarak sınıflandırılan avokadolar için geçerli değildir.
Uygun: elma, elma püresi, kayısı, kiraz, kızılcık, kuru incir, üzüm (kırmızı, mor, siyah), limon, limon, mango, şeftali, armut, hurma, nar, kuru erik, kuru üzüm, ahududu, çilek.
Kısıtlamak: muz, kavun, hindistan cevizi, hurma, taze incir, yeşil üzüm, greyfurt, kivi, kavun, portakal, papaya, ananas, erik, ravent, demirhindi, karpuz.
sebzeler
Büzücü bir tada sahip sebzeler kapha dosha'yı sakinleştirir. Çoğu sebze bu tatları şu veya bu şekilde bir arada içerdiğinden, sebzelerin kendisi kapha halkının beslenmesinin temelini oluşturur.
Sebzeler çiğ olarak yenebilir ancak pişmiş olanların sindirimi daha kolaydır, bu nedenle yine de onlara odaklanın. Çiğ yiyecekler istiyorsanız, çiğ yiyeceklerin çoğunun sahip olduğu serinletici etkiyi telafi etmek için bunları mevsiminde, sıcak aylarda yemek en iyisidir. Diyetinizde çiğ sebzeler için ideal mevsimler ilkbahar ve yaz aylarıdır. Salata şeklinde yenilebilirler ve sindirimin en güçlü olduğu öğle saatlerinde de en iyi şekilde yenirler. Aynı durum, sınırlandırılması gereken bazı sebzeler için de geçerlidir: Öğle yemeğinde küçük porsiyonlarda yenmeleri daha iyidir.
Yoğun, ağır, yağlı veya çok sulu sebzeler için kısıtlamalar geçerlidir (aşağıdaki listeye bakın).
Uygun: enginar, kuşkonmaz, pancar yeşillikleri, pancar, dolmalık biber, acı kavun (Karela), brokoli, Brüksel lahanası, dulavratotu kökü, lahana, havuç, karnabahar, kereviz, kırmızı biber, kişniş, otlar, mısır, daikon, karahindiba yeşillikleri, patlıcan, sarımsak, yeşil fasulye, yaban turpu, yer elması, karalahana, alabaş, yeşil yapraklı sebzeler, pırasa, marul, hardal, bamya, soğan, bezelye, biber (sıcak ve tatlı), patates, turp, şalgam, ıspanak, domates (pişmiş), şalgam, su teresi (su teresi), buğday tohumu.
Kısıtlamak: avokado, salatalık, zeytin, yaban havucu, kabak, kabak, tatlı patates, taze domates, kabak.
Hububat
Hafif, kuru ve kaba taneler kapha dosha'yı azaltır. Tipik olarak tahıllar doğası gereği yoğun ve doyurucudur ve bu nedenle diyetin temelini oluşturur, ancak bunlar kapha durumunda sınırlandırılması gereken niteliklerdir. Bu nedenle, öncelikle çok fazla tahıl yemeyin ve ikinci olarak ağır, yoğun ve nemli olanları sınırlayın veya bunlardan kaçının: buğday, un, ekmek (özellikle maya), hassas dokuya sahip yulaf ezmesi ve makarna.
Diyetinizin büyük kısmını tahıllar yerine sebze ve baklagiller oluşturmalıdır.
Uygun: amarant, arpa, karabuğday, yulaf lapası (şekersiz, sıvı değil), mısır, kuskus, granola, darı (darı), müsli, yulaf kepeği, kuru yulaf gevreği, polenta, kinoa, Basmati pirinci, yabani pirinç, çavdar, seitan,
yazıldığından buğday (gerçek yazıldığından), filizlenmiş buğday ekmeği, tapyoka, buğday kepeği.
Kısıtlamak: haşlanmış yulaf ezmesi, krep, makarna, beyaz ve kahverengi pirinç, buğday, mayalı ekmek.
Baklagiller
Çoğu baklagilin büzücü bir tadı vardır ve bu da kapha dosha için faydalıdır. Baklagillerin daha iyi emilmesi için yeterince pişirilmeli ve baklagillerin daha iyi emilmesine yardımcı olmak için uygun baharatlarla (veya pişirme sırasında eklenen baharatlarla) servis edilmelidir.
Yemek pişirmek için tofu, tempeh ve soya sütünü (baharatlarla birlikte) kullanabilirsiniz.
Uygun: adzuki fasulyesi, siyah fasulye, yeşil fasulye, bezelye, mercimek, lima fasulyesi, maş fasulyesi, barbunya fasulyesi, bezelye, soya sütü, soya eti, tempeh, sıcak tofu, toor dal, beyaz fasulye.
Kısıtlamak: fasulye, miso, soya fasulyesi, soya peyniri, soya unu, soya sosu, soğuk tofu, urad dal.
Günlük
Genel olarak süte kapılmamak daha iyidir, çünkü... Süt ürünlerinin kendisi doğası gereğidir. Oldukça yağlıdırlar ve mukus oluşumuna yol açarlar. Sütü yemeklerden bir saat önce veya bir saat sonra tüketmek daha iyidir. Süt ilk kabarıncaya kadar kaynatılıp içine bir tutam veya zencefil eklenerek sıcak olarak servis edilmelidir. Mümkünse inek sütü yerine keçi sütü içebilirsiniz çünkü... kapha'yı daha az kışkırtır, ama o zaman bile orta derecede. Normal süt yerine badem veya pirinç sütü uygundur.
Uygun: ayran, süzme peynir (tercihen yağsız süt), sade yağ, keçi peyniri, keçi sütü, yoğurt (sade, taze, az yağlı veya seyreltilmiş).
Kısıtlamak: tereyağı, peynir, inek sütü, dondurulmuş yoğurt, dondurma, ekşi krema, yoğurt (yağlı, katkılı, şekerli).
Fındık ve tohumlar
Her ikisi de doğası gereği yoğun, ağır ve yağlı olduğundan kaphalar onları dikkatli ve çok küçük miktarlarda yemelidir. Eğer varsa, o zaman tohumlardan ve sert kabuklu yemişlerden tamamen kaçınmalısınız.
Uygun: Badem (yemeden önce soyulup ıslatılmış), chia tohumu, patlamış mısır (tuzsuz ve yağsız), kabak çekirdeği, ayçiçeği çekirdeği.
Kısıtlamak: Brezilya fıstığı, kaju fıstığı, hindistan cevizi, fındık, macadamia fıstığı, yer fıstığı, pekan cevizi, çam fıstığı, antep fıstığı, susam, tahin, ceviz.
Hayvansal ürünler
Süt ürünleri dışındaki hayvansal ürünler vata, pitta ve kapha arasında dengesizliklere neden olur, bu nedenle bunları yavaş yavaş diyetinizden tamamen çıkarmanız önerilir.
Kapha ve yağ
Yağların çoğu ağırdır ve kapha için fazla yağlıdır. 🙂 Uygun yağlar az miktarda kullanılabilir ancak bunların en kaliteli olması gerekir. Atık ürünlerin yağlarda birikme eğiliminde olması nedeniyle mükemmel kalitede yağ gereklidir ve yüksek kaliteli yağ bu eğilimi önemli ölçüde azaltabilir. Bu nedenle kapha dosha için iyi yağ satın alma meselesi, iyi meyve ve sebze satın alma meselesinden çok daha önemlidir.
Pilav yaparken, hatta buharda pişirirken (en azından zaman zaman) su kullanarak diyetinizdeki yağ miktarını azaltabilirsiniz. Tercih edilirse kapha için en iyi yağlar mısır, ayçiçeği ve sade yağdır.
Uygun: sade yağ, mısır, ayçiçeği, badem ve keten tohumu yağı.
Kısıtlamak: avokado yağı, kayısı, hindistan cevizi, zeytin, susam, soya fasulyesi, çuha çiçeği yağı, aspir, ceviz yağı.
Tatlandırıcılar
Kapha dosha'sı olan kişiler çoğu tatlandırıcıdan uzak durmalıdır çünkü... kapha'yı arttırır. En iyi seçenek, doğası gereği kuru, hafif ve ısıtıcı olan balı kullanmaktır. Ancak bunları da kötüye kullanmamalısınız.
Genel olarak bal, dokulardan toksinlerin ve yağların uzaklaştırılmasına yardımcı olur, dolayısıyla kaphaya iyi gelir. Ancak balı ısıtmanın tam tersine toksik maddeler oluşturduğunu unutmayın, bu nedenle yalnızca herhangi bir ısıl işlem görmemiş ham bal tüketmelisiniz. Kapha'ya özellikle zararlı olan tatlandırıcılara gelince, bunlar mısır şurubunun yanı sıra yüksek miktarda beyaz rafine şeker içeren yiyecek ve içeceklerdir - bunu büyük ölçüde sınırlamaya çalışın, yoksa hiç yememek daha iyidir.
Uygun: ham, taze bal ve meyve suyu konsantreleri.
Kısıtlamak: beyaz şeker, yapay tatlandırıcılar, hurma şekeri, fruktoz, pirinç şurubu, akçaağaç şurubu, arpa maltı, pekmez, sucanat.
Baharat
Çoğu baharat ve şifalı bitki Kaphas için uygundur, dolayısıyla kullanımlarında özel bir kısıtlama yoktur. Üstelik kapha, çok baharatlı ve çok baharatlı yiyecekleri yiyebilen tek doshadır. Bunu özellikle hoş karşılamıyorsanız sindirimi iyileştirmek için hafif baharatlar kullanın: zencefil, karabiber, kırmızı biber ve acı biber.
Uygun: ajowan (azhgon), yenibahar, anason, fesleğen, defne yaprağı, karabiber, kimyon, kakule, kırmızı biber, tarçın, karanfil, kişniş (tohum veya toz), (tohum veya toz), dereotu, rezene, çemen otu (shamballa) ), sarımsak, zencefil (taze veya kurutulmuş), asafoetida (hing), mercanköşk, nane, hardal tohumu, neem yaprağı, küçük hindistan cevizi, kekik, kırmızı biber, maydanoz, nane, pippali, haşhaş tohumu, biberiye, safran, tuzlu, tarhun, kekik , trikatu, zerdeçal, vanilya.
Kısıtlamak: tuz.
Bunlar kapha dosha için yiyecekler. Bu önerilerin dosha dengenizi korumanıza ve mükemmel sağlığın keyfini çıkarmanıza yardımcı olacağını umuyoruz.
Kapha anayasasına sahip insanlar büyük ayaklara ve ellere ve ağır kemiklere sahip büyük bir yapıya sahiptir. Fazla kiloları çok kolay alırlar ve vermekte zorluk çekerler. Aynı zamanda, bu tür insanlar sıklıkla aşırı yemek yerler, ancak sindirimleri zayıftır. Kapha dosha dengesizliğinin belirgin belirtilerinden bazıları sabahları zor uyanma, uzun uyku, erteleme, burun akıntısı ve kabızlıktır. Doğru beslenme, enerjilerin uyumunu yeniden sağlayacaktır.
Kapha atıl bir doshadır, bu nedenle hafif, kuru ve sıcak yiyecekler ona uygundur. Bunlar çok makul miktarlarda düşük kalorili, tuzsuz, şekersiz yiyeceklerdir.
Kapha sabah erkenden, akşam geç saatlerde ve ilkbaharda uyandırılır. Bu dönemlerde, büyük kahvaltılar ve yatmadan hemen önceki öğünler hariç, beslenmenize özellikle dikkat edin.
Kapha'yı dengeleyen yiyeceklerin nitelikleri: baharatlı, hafif, kuru, buruk, acı ve sıcak. Tam olarak bu tür bir yazı kullanın.
Kapha dengesini bozan yiyeceklerin özellikleri: tatlı, ağır, ekşi, yağlı, tuzlu ve soğuk. Bu tür yazıları mümkün olduğunca az ve nadir kullanın.
Kapha Dosha için Beslenme Disiplini
- Kahvaltıyı atlamasına izin verilen tek kişi Kapha halkıdır. Yemek için uygun zaman 11.00 ile 18.00 arasıdır. İlk adım olarak bir bardak limonlu su veya çay yeterlidir.
- Günde iki kez yemek tavsiye edilir. Öğünler arası süre 5-6 saat olmalıdır.
- Hafif, hafif tuzlu, keskin, acı ve buruk tatlara sahip, minimum miktarda yağ ve şeker içeren yiyecekleri seçin.
- Günlük diyetiniz 3-4 porsiyon tam tahıllı tahıllardan, 2 porsiyon yüksek kaliteli, yağ oranı düşük ve protein içeriği yüksek yiyeceklerden oluşmalıdır; 4-5 porsiyon taze sebze; 1 porsiyon meyve.
- Daha az tatlı yiyin ve diyetinize daha fazla baharat, şifalı bitki ve çeşni ekleyin. Baharatlı ve keskin yiyecekler, Kapha'yı rahatsız eden soğuk ve nemi telafi ettikleri için özellikle kış aylarında faydalıdır.
- Susuz hazırlanan yemekler uygundur - bir tavada veya ızgarada pişirilir, kızartılır (ancak çok fazla değil). Önerilen öğünlerden biri sade yağ ile hafifçe tatlandırılmış haşlanmış sebzeler olabilir.
- Her öğünde taze otlar, sebzeler, salatalar, baklagiller, meyveler ve çeşitli baharatlar bulunmalıdır. Ve yemekten önce bir bardak sıcak veya ılık su içilmesi tavsiye edilir.
- Yemekten sonra yürüyüşe çıkmanız ancak uyumamanız önerilir. Zayıf sindirim ve atalet vücuda ağırlık verir.
- Haftada bir kez oruç tutmalısınız.
- Genel olarak Kapha için en iyi öneri tüketilen besin miktarının azaltılmasıdır.
- Küçük miktarlarda faydalıdır hububat tok hissetmenize ve enerjinizi korumanıza yardımcı olan yiyecekler. Önerilenler arasında: şekersiz müsli, mısır patlağı, şekersiz çok tahıllı ekmek.
- Maya ekmek hamur işleri, krepler ve krepler hariç tutulmalıdır.
- Baklagiller Kapha için çok önemlidir, çünkü düşük yağ içeriğine sahip en iyi protein kaynağıdır. Ancak fasulye ve soya tavsiye edilmez. En iyi emilim için fasulyeler pişirmeden önce gece boyunca soyulmalı veya suda bekletilmelidir. Baklagilleri pişirirken baharat olarak zerdeçal, kimyon, kişniş, zencefil, sarımsak ve asafoetida kullanın.
- İtibaren et ürünler beyaz tavuk veya hindi eti, balık ve karides seçin. İşlenmiş etlerin yanı sıra domuz eti, kuzu eti ve diğer kırmızı etlerden de kaçının.
- Kapha için çoğunluk günlük ürünler tavsiye edilmez. Sadece yağsız kaynamış süt ve lassi'ye (bal, karabiber, zencefil ile seyreltilmiş yoğurt veya kefir) izin verilir.
- Hepsi olumlu sebzeler Dünya yüzeyinin üzerinde büyüyen. Çiğ veya haşlanmış olarak tüketilebilirler; ızgarada kızartılır.
- Arasında meyveçok tatlı olmayan ve buruk bir tada sahip olanları seçin. Tüm kurutulmuş meyveler tavsiye edilir.
- Yalnızca seç yağ sade yağ, ayçiçeği ve mısır yağı, ancak yalnızca küçük miktarlarda.
- Bal bir tek tatlandırıcı, Kapha için önerilir. Diğer tüm tatlılar sınırlandırılmalı veya hariç tutulmalıdır. Bal içeren yiyecekleri asla pişirmeyin veya ısıtmayın. Isıtıldığında toksik hale gelir.
- İtibaren baharat Her şeyi kullanabilirsiniz, zencefil özellikle Kapha için faydalıdır. Ancak tuz, soya sosu, sirke, ketçap ve mayonez hariç tutulmalıdır.
- Kapha halkı kakule, zencefil ve hindistan cevizi ilavesiyle siyah çay ve kahve içebilir. Yalnızca susadığınızı hissettiğinizde içebilirsiniz. Yiyeceklerin zayıf şarapla yıkanmasına izin verilir. Sıcak iç içecekler soğuk olanlar yerine.
- Eğer yemek yiyorsan evin dışında, ardından vejetaryen, Tayland, Hint ve Çin restoranlarını seçin. Salataları çorba ve burgerlere tercih edin.
- Haftanın 1 günü düzenli olarak pratik yapın açlık ballı ılık kaynamış su üzerinde. Şeker kısıtlamalı haftalık diyetler de önerilir.
Kapha enerjisini dengelemek (düşürmek) için diyet
Ekim veya mayıs aylarında serin, nemli veya nemli havalarda kullanılır. Diyet hafif olmalı, yiyecek ve içecekler sıcak olmalı ve yağlı olmamalıdır.
| Ürün tipi | Kapha Dengeleyici Gıdalar | Kapha'yı artıran besinler |
| Tahıllar ve tahıllar | Kızartılmış tahıllar daha hafif hale gelir. Mısır, Basmati pirinci, yabani pirinç, çiğ yulaf, çavdar, arpa, darı, karabuğday | Buğday unu krep, makarna, pişmiş yulaf, yulaf kepeği, buğday, cilalı beyaz pirinç, esmer pirinç |
| Haşlanmış sebzeler | Havuç, soğan, enginar, kereviz, genç patlıcan, ıspanak, mantar, kuşkonmaz, olgun kabak, pancar ve üstleri, Brüksel lahanası, karnabahar, brokoli, kırmızı, beyaz, şalgam, dolmalık biber, patates, yapraklı sebzeler, | Tatlı patates, kabak, siyah zeytin, salatalık, genç kabak, hepsi tatlı ve sulu sebzeler domates, kabak |
| Taze çiğ sebzeler | Taze zencefil, soğan, beyaz turp, kırmızı turp, yeşil biber, kırmızı biber; mısır, karahindiba yaprağı | |
| Meyveler ve meyveler | Hurma, erik, çilek, yaban mersini, böğürtlen, mango, kuru kuş üzümü, olgun bektaşi üzümü, kızılcık, kuşkonmaz meyveleri, demirhindi, kuru erik, tatlı şeftali, kayısı, nar, armut, elma, kurutulmuş meyveler, kiraz, ıslatılmış kuru üzüm, olgunlaşmamış muz, ananas |
Tüm ekşi meyveler, olgun muz, portakal, kavun, incir, yeşil ve ekşi üzüm, hindistan cevizi, ravent, papaya, kivi, hurma, ekşi şeftali, limon, limon, karpuz, greyfurt |
| Günlük | Her şey az yağlı. Ghee (sade tereyağı), tuzsuz ayran*(küçük miktarlarda), peynir altı suyu, lassi, süzme peynir | Çoğu süt ürünü. Haşlanmış inek sütü, tereyağı, köylü tereyağı, yoğurt, ekşi krema, ayran, köy peyniri, sert peynir ve eski peynir, yumuşak peynir |
| Baklagiller | Beyaz fasulye, maş fasulyesi (maş dal), nohut, toor dal, urad dal, kahverengi, yeşil, kırmızı fasulye yeşil ve sarı bezelye |
Tüm soya ürünleri, tofu |
| Hayvansal ürünler | Hindi (beyaz et), karides, tavşan, geyik eti, tavuk (beyaz), tatlı su balığı, yumurta akı, yumurta sarısı | Kızartılmış veya yağlı yiyecekler: Sığır eti, kuzu eti, domuz yağı, manda, tavuk (koyu et), hindi (koyu et), deniz ürünleri, domuz eti, ördek. Diğer tüm balıklar |
| Tatlılar ve tatlandırıcılar | Isıl işlem görmemiş herhangi bir bal (küçük miktarlarda) | Beyaz kesme şeker, şeker, karamel, çikolata, şeker kamışı suyu |
| Fındık ve tohumlar | Charoul cevizi, keten tohumu, ayçiçeği çekirdeği, kabak çekirdeği, patlamış mısır (tercihen filizlenmiş tohumlar) | Diğer tüm kuruyemişler, susam |
| Bitkisel yağlar (küçük miktarlarda) | Ghee, ayçiçeği, hardal, mısır, badem, üzüm çekirdeği | Yer fıstığı, hintyağı, hindistan cevizi, susam, badem, zeytin, aspir, soya |
| Baharatlar, otlar, baharatlar | Tüm baharatlar ve otlar. Sarımsak, zencefil, rezene, kırmızı biber, kırmızı biberin yanı sıra fesleğen, kişniş yaprağı (kişniş), hindiba, dulavratotu kökü | Turşu, tuz, sirke |
| Su ve içecekler | Temiz ılık su, kaynatılmış, şekersiz, zencefil çayı, kızılcık suyu, kahve (günde 1 bardak), badem sütü, yemeklerle birlikte bir kadeh şarap | Tüm soğuk içecekler, gazlı içecekler ve diğer alkollü içecekler |
Keskin, Acı ve Buruk Tadı Büyüt
-Tatlı, Ekşi ve Tuzlu Tatları azaltın - tüketilen miktarı azaltın
- Yiyecekler kuru, sıcak, hafif ve düşük kalorili olmalıdır
- soğuk, mukuslu veya zengin yiyecekler yemeyin
- Bal dışında tüm tatlıları diyetinizden çıkarın (küçük miktarlarda Kapha'yı kötüleştirir)
- Her türlü yağın, süt ve fermente süt ürünlerinin, peynirlerin tüketimini azaltmak
- Pirinç, buğday, mısır ve yulafı diyetinizden çıkarın
- tüm sulu meyveleri (vücutta su tutan) hariç tutun - karpuz, kavun, üzüm, ananas, turunçgiller, muz
- yağlı sebze ve meyveleri hariç tutun - avokado, hindistancevizi
- patatesleri hariç tut
- Et tüketiyorsanız en azından domuz eti tüketiminizi azaltın
- Balık ve deniz ürünleri tüketiminizi azaltın
- akşam yemeği yemeyin (Kapha sırasında - akşam 6'dan akşam 22'ye kadar), çünkü bu, yiyeceklerin en kötü emildiği zamandır.
Kapha inert bir doshadır ve sıcak, hafif ve kuru beslenmeye en uygunudur. Bu tür kişilerin Kapha gelişimini destekleyen soğuk, yağlı ve tatlı yiyeceklerden uzak durması gerekir. Bu tür insanlar için en iyi beslenme genel olarak tüketilen gıda miktarını, hem miktarını hem de alım sıklığını azaltmaktır. Haftada en az bir kez oruç tutarsanız vücudunuza büyük ölçüde yardımcı olabilirsiniz. Kapha, hafif bir kahvaltı ve akşam yemeğini, taze sebze ve meyveleri, hafif haşlanmış veya kızartılmış yiyecekleri tercih etmelidir.
Kapha tipi insanlar için Ayurveda beslenme kuralları:
Sıcak, hafif ve kuru (az suyla pişirilmiş), keskin, acı ve buruk tatlara sahip, minimum miktarda yağ ve şeker içeren yiyecekleri seçin. Kapha'yı arttırdığı için tatlı, tuzlu ve ekşi tatlardan kaçınılmalıdır.
Her Kapha yemeğinin keskin, acı ve buruk tatları olmalıdır. Baharatlı yiyecekler sindirimi iyileştirir ve vücudu ısıtır, acı ve buruk yiyecekler ise Kapha'nın iştahını engellemeye yardımcı olur.
Daha az tatlı yiyin ve diyetinize daha fazla baharat, şifalı bitki ve çeşni ekleyin. Baharatlı ve keskin yiyecekler, Kapha'yı rahatsız eden soğuk ve nemi telafi ettikleri için özellikle kış aylarında faydalıdır.
Susuz hazırlanan yemekler uygundur - bir tavada veya ızgarada pişirilir, kızartılır (ancak çok fazla değil).
Kahvaltı Kapha halkını doyurmalı değil canlandırmalı, dolayısıyla isteğe bağlıdır. Sabahları bir bardak su, bir kaşık bal ve az miktarda sıkılmış limon suyu yeterlidir, ancak bir bardak sıcak şekersiz (zencefil) çay, kahve veya krutonlu acı kakao içmek kabul edilebilir.
Her öğünde taze otlar, sebzeler, salatalar, baklagiller, meyveler ve çeşitli baharatlar bulunmalıdır. Ve yemekten önce bir bardak sıcak veya ılık su içilmesi tavsiye edilir.
Kaphas için iyi bir hafif akşam yemeği, yağla hafifçe tatlandırılmış buharda pişirilmiş sebzeler olacaktır.
Çok sıcak veya baharatlı yiyecekler (gözyaşlarına neden olur) hem Kapha'yı ısıtmak hem de fazla mukusun dışarı atılması için iyidir.
SÜT ÜRÜNLERİ. Yalnızca yağsız kaynamış süt ve minimum miktarda diğer süt ürünleri faydalıdır. Süt ürünleri bu tür insanlar için tamamen sağlıksızdır.
TATLI, BAL ve ŞEKER. Kapha için önerilen tek tatlı yiyecek baldır. Diğer tüm tatlılar sınırlandırılmalı veya hariç tutulmalıdır.
SEBZE YAĞLARI. Sadece sade yağ, ayçiçeği ve mısır yağı faydalıdır, ancak bunlar sadece küçük miktarlardadır. Harici kullanım için en iyisi susam yağıdır. Diğer tüm yağ türleri hariç tutulmalıdır.
EKMEK ÜRÜNLERİ. Pişirme konusunda kendinizi sınırlamanız ve ayrıca krep, krep, makarna ve mayalı ekmeği diyetinizden çıkarmanız gerekir. Sadece filizlenmiş buğdaydan yapılan ekmeğin yanı sıra kraker veya bisküvi, ekmek veya tahıl kahvaltılarını (soğuk, kuru, pul şeklinde) yemek mümkündür.
SEBZELER. Patlıcan, turp, lahananın her türü, biber, şalgam, pancar, havuç, ıspanak, soğan, sarımsak, bezelye, mısır, yeşil yapraklı sebzeler, kuşkonmaz, kereviz gibi hemen hemen tüm sebzeler faydalıdır, ancak özellikle baharatlı ve acı olanlar, ıspanak, mantar. Sulu ve tatlı sebze tüketiminizi sınırlandırmalısınız: salatalık, patates, domates, kabak, kabak, zeytin, bamya.
Meyveler ve meyveler. Buruk tadı olan tüm meyveler faydalıdır: elma, armut, nar, kayısı, şeftali, mango, hurma, kızılcık, limon, limon, çilek ve ayrıca tüm kurutulmuş meyveler. Tatlı ve sulu meyvelerin tüketimini sınırlayın: karpuz, portakal, ananas, avokado, muz, greyfurt, erik, üzüm, muz, kavun, kivi, ahududu, papaya, hurma, incir.
TAHILLAR ve BAKLİYATLAR. Çoğu tahıl, özellikle arpa, darı, çavdar, karabuğday ve mısırın yanı sıra baklagillerin çoğu uygundur. Buğday, pirinç veya yulafın yanı sıra fasulye ve soya fasulyesi alımınızı da mümkün olduğunca azaltın.
BAHARATLAR ve BAHARATLAR. Her şey faydalıdır ama özellikle zencefil. Ketçap, mayonez, sirke, soya sosu, çikolata ve özellikle sofra tuzu tüketimini sınırlayın.
CEVİZ VE TOHUMLAR. Sadece ayçiçeği ve kabak çekirdeği faydalıdır. Diğer her şey diyetten çıkarılmalıdır.
Et ve deniz mahsülleri. Avantajlı: beyaz tavuk veya hindi eti, balık ve karides (hepsi küçük miktarlarda). Hariç: hayvan eti, deniz ürünleri.
ÇAY, KAHVE VE İÇECEK. Uygun: baharatlı sıcak doğal ve soya sütü, tahıllardan kahve, sek şaraplar (hem kırmızı hem beyaz), meyve suları: kayısı, ananas, üzüm,
Kiraz (tatlı), nar, elma, armut, havuç, şeftali, erik, mango, ayrıca kızılcık ve diğer meyve suları. Kaçının: gazlı ve buzlu içecekler, limon suyu, kahve, buzlu çay, et suları, güçlü alkollü içecekler, ekşi sular, ayrıca portakal, greyfurt, domates ve papaya suyu.
BİTKİLER VE BİTKİLER: Faydaları: Kış yeşili, Karanfil, Ebegümeci, Böğürtlen, Yasemin, Ginseng, Çilek, Zencefil, Yerba Mate (Paraguay çayı), Tarçın, Isırgan otu, Kırmızı Yonca, Lavanta, Limon Otu, Dulavratotu, Yonca, Ahududu, Melissa, Mormon Çayı (Efedra), Nane, Nane, Karahindiba, Çemen otu, Papatya, Sassafras, Tutku Çiçeği, Civanperçemi, Hindiba, Ardıç Meyveleri, Arpa. Uygun olmayanlar: Hatmi, Meyan Kökü ve Kuşburnu.
AÇLIK. Düzenli olarak haftada 1 gün ballı ılık kaynamış suya. Sınırlı şeker içeren haftalık diyetler de önerilir - yalnızca sıcak suyla seyreltilebilen bala izin verilir (günde bir çorba kaşığı).
Kapha dosha'lı bir kişi için zayıflamak sağlıklı olmak anlamına gelmez.
Sağlığın her alanında olduğu gibi, Ayurveda kilo kaybına bütünsel bir yaklaşım öneriyor. Ayurveda'da aşırı vücut ağırlığının nedeninin belirlenmesine vurgu yapılır. Ayurveda diyet, günlük rutin ve bitkisel formülleri içeren kişiselleştirilmiş bir yaklaşım sunar. Aşırı vücut ağırlığının üç ana nedeni vardır ve bunlar üç ana dosha açısından incelenebilir: Kapha, Pitta ve Vata. Kapha dengesizliği en yaygın olanıdır ve diyet, yaşam tarzı ve bitkisel formüllerle yönetilebilir.
Kapha yavaş metabolizmalı bir türdür
En yaygın kilo alma türü yavaş metabolizmadan kaynaklanmaktadır. Bu, klasik Kapha tipi olan bir kişi için tipiktir.
Kapha dosha toprak ve su elementlerinden oluşur. Bir Kapha kişisi yapısal olarak daha büyüktür, daha büyük kemiklere sahiptir ve istikrarlı ve yumuşak bir kişiliğe sahiptir. Kapha dosha'lı bir kişi için zayıflamak sağlıklı olmak anlamına gelmez. Aşırı kilolu olma eğilimindeyseniz, ne kadar az yerseniz yiyin, zayıflarsanız doğanıza aykırı davranmış olursunuz. Metabolizmayı dengelemek, şekeri ve karbonhidratları sindirme yeteneğini arttırmak, Kapha diyetini ve uygun bir yaşam tarzını takip etmek daha iyidir. Bu değişiklikler vücudun ideal vücut ağırlığını bulmasını sağlayacaktır. Bunu yaptığınızda kendinizi daha iyi hissedecek ve daha sağlıklı görüneceksiniz, aynı zamanda fazla kilolarınızın çoğunu da kaybedeceksiniz. Kilo verme süreci doğal olarak gerçekleşecektir ancak tükenme noktasına kadar olmayacaktır.
Kapha için diyet yoluyla kilo vermek
Kapha'yı dengelemenin temel prensibi, bazı ateş unsurlarını yemeğinize ve yaşam tarzınıza dahil etmektir. Bu, Kapha dosha'nın toprak ve sulu unsurlarını dengeleyecektir.
Sebzelere ve çorbalara hafif acı baharatlar eklemek iyidir: karabiber, taze zencefil ve zerdeçal. Çalışmalar sindirimi teşvik ettiğini, kolesterolü düşürdüğünü, yağ metabolizmasını iyileştirdiğini ve ayrıca alerjileri ortadan kaldırdığını göstermiştir. Zerdeçal karaciğeri harekete geçirir, bu nedenle karaciğer hastalığınız veya safra kanalı bozukluğunuz varsa doktorunuza danışın.
Acı ve buruk tatlar da Kapha dosha'yı dengeleyebilir. Bunlara yeşil yapraklı sebzeler, baklagiller, buruk sebzeler (brokoli, karnabahar ve Brüksel lahanası) dahildir. Bu sebzelerden yemek hazırlamak ve çiğ yememek önemlidir. Çiğ sebzelerin vücut tarafından sindirilmesi zordur. Kapha dosha'yı dengelemek için sıcak, taze, pişmiş yiyecekler yemelisiniz.
Kinoa kilo kaybı için mükemmel bir tahıldır çünkü protein ve çinko bakımından zengindir (fincan başına 4 mg çinko). Ancak az miktarda sade yağ veya zeytinyağı ile pişirilmesi gerekiyor.
Basmati pirinci, diğer pirinç türlerine göre daha fazla kurutma etkisine sahip olduğundan Kapha dosha için de iyi bir tahıldır. Ancak kinoa daha iyidir çünkü kilo kaybı için önemli olan ateş özelliklerine sahiptir.
Ateş elementi içtiğiniz suya bile eklenebilir. Suyu ocakta beş dakika kaynatırsanız, ona ateş elementini katmış olursunuz. Gün boyu su yudumlarsanız ateş su moleküllerine nüfuz edecek ve dolayısıyla vücudunuza nüfuz edecektir. Hemen hiçbir şey fark etmeyeceksiniz ancak zamanla kendinizi daha az yorgun hissetmeye başlayacaksınız. Bunun nedeni Kapha dosha'nın uyuşukluk hissi yaratma eğiliminde olması ve ateş elementinin suya dahil edilmesiyle giderek daha enerjik hissetmenizdir.
Eğer doğuştan Kapha iseniz o zaman dondurma, cheesecake gibi ağır, soğuk tatlılardan uzak durmalısınız. Bu, metabolizmanızı yavaşlatacak ve aynı zamanda vücudunuzdaki soğuk, ağır Kapha niteliklerini artıracaktır. Zengin tatlılar, kızartmalar, rafine şeker ve undan yapılan ürünler, soğuk yiyecek ve içecekler kilo vermeyi engelleyecektir.
Kapha için yaşam tarzıyla kilo vermek
Düzenli egzersiz, metabolizmanızı geliştirmek için yapabileceğiniz en önemli değişikliktir. Sorun şu ki, aşırı Kapha dosha'sı olan kişiler genellikle kendilerini o kadar halsiz hissederler ki günlük egzersiz yapmaya başlamaları zorlaşır. Genel olarak Kapha tipleri, orta dereceli egzersizin Vata dosha üzerinde yarattığı etkinin aynısını sağlamak için daha uzun bir süre boyunca daha kuvvetli egzersize ihtiyaç duyar.
Derin nefes alma alışkanlığı bile metabolizmanızın ateş elementiyle yeniden canlanmasına yardımcı olabilir. Kapha dosha'nın dengesi bozulursa kişi sığ ve aralıklı nefes almaya başlar. Derin nefes almak her tür için sağlıklıdır, ancak özellikle Kapha dosha için sağlıklıdır çünkü derin nefes almak vücudun metabolizmasını uyandırır. Metabolizma yavaşladığında ve nefes alma sığlaştığında vücudun kanalları tıkanır ve daha da fazla uyuşukluk ortaya çıkar. Pranayama - yoga nefes egzersizleri - zihni ve bedeni meditasyona hazırlar. Bu hafif egzersizler derin nefes almayı geliştirir ve kanalların ve prananın veya yaşam nefesinin temizlenmesine yardımcı olarak metabolizmanın artmasına neden olur.
Kapha dosha'lı insanlar ana yemeklerini güneşin en güçlü olduğu öğle vaktinde yemelidir. Bunun nedeni vücudun iç sindirim ateşi Agni'nin de öğle saatlerinde en güçlü olmasıdır. Temel gıdalarınızı daha kolay sindirilebilecek bir zamanda yerseniz, daha az sindirim atığı, kanalları tıkayan ve metabolizmayı yavaşlatan ama toksinleri oluşacaktır.
Sindirim ateşi sabah uyandıktan sonra ve akşam yatmadan önce daha zayıftır. Bu nedenle kahvaltı ve akşam yemeklerinde hafif yiyecekler tüketilmelidir. Metabolizmanızı hızlandıracak mükemmel bir kahvaltı, bir elma veya armutun yanı sıra kuru erik ve incirden oluşur. Bu hafif kahvaltı, kişinin ağır bir yemek yiyebileceği öğle vaktine kadar vücudu tok tutar. Kaphas için sağlıklı bir akşam yemeği, kimyon, taze zencefil, karabiber ve zerdeçal gibi baharatlarla tatlandırılmış sebze çorbası, tahıllar ve dhaldir. Kitchari, pirinçle hazırlanan hafif bir yemektir.
Kaphas için kilo vermek, doshaları dengelemenin doğal bir süreci olmalıdır. Yaşam tarzınızı, beslenmenizi ve hatta nefes alış verişinizi değiştirdiğinizde metabolizmanız hızlanır ve doğal, sağlıklı kilo kaybı gerçekleşir.
