Fotoğraflarla adım adım tarif. Acı biber ve domates ile eşsiz patlıcan Kafkas salatası patlıcan tarifi
Sizi bir başka inanılmaz lezzetli mezeyle tanıştırmak istiyorum: Kafkas usulü patlıcan. Bu yemek özellikle kalori sayanlara hitap edecek, çünkü çok diyetli ama aynı zamanda lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
İçindekiler
Kafkas usulü patlıcan hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
patlıcan - 2 adet;
sarımsak - 4-5 diş;
domates - 2 adet;
fesleğen - 2-3 dal;
maydanoz (kişniş) - 2-3 dal;
tuz - tatmak;
ayçiçek yağı - 30 ml;
acı biber - tatmak;
Khmeli-suneli - 1 çay kaşığı.
Pişirme adımları
Patlıcanları hafifçe soyun ve tamamen değil 3-4 parçaya bölün. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Patlıcanların üzerine bıçak yardımıyla kesikler atın ve sarımsakları yerleştirin. Patlıcanların üstünü tuzlayın. Patlıcanlar acıysa, acılığı geçinceye kadar bir süre bekletin ve peçeteyle kurulayın.
Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve patlıcanları her taraftan beş dakika kızartın.
Patlıcanları uygun bir kaba koyun, üzerine baharat serpin, üzerine domatesleri koyun, tuz ve doğranmış otları ekleyin. Kapağı kapalı olarak 15 dakika kadar pişirin.
Bitmiş patlıcanları tamamen soğutun ve tavayı 2-3 saat buzdolabına koyun, demlenmesini sağlayın ve ertesi gün daha da lezzetli hale gelirler. Kafkas usulü patlıcanları tabağa aktarıp servis yapın.
Afiyet olsun!
Gürcü patlıcanlarını kışa hazırlamanın tarifinin o kadar basit ki iletilmesi zor olduğunu söylemek istiyorum. Yirmi dakikada hazırlanıyorlar, akşam yemek yiyebiliyorsunuz!
1. Patlıcanları yıkayın, küp şeklinde kesin ve üzerine tuz serpin. Ayakta bırakalım.
2. Sosu hazırlayalım. Tatlı ve acı biberlerin yanı sıra sarımsakları bir kıyma makinesi veya karıştırıcıyla öğütün.
3. Şekeri, tuzu, sirkeyi ve yağı ekleyip karıştırın ve kaynatın.
4. Patlıcanları 5 dakika haşlayın.
5. Haşlanmış patlıcanları bir tencereye koyun ve 5 dakika daha pişirin.
6. Kış için steril kavanozlara kapatın. Hazır!
Gürcü kızarmış patlıcan. Fotoğraflarla kış tarifi
Merhaba sevgili okuyucular. Yaz geçti ama kışa hazırlanmanın zamanı geçmedi. Dürüst olmak gerekirse, taze sebze ve meyvelerden yapılan birçok yemek zaten sıkıcıdır. Bu yüzden sık sık deney yapıyoruz ve son zamanlarda annemin çocukluğunda yaptığı gibi Gürcü tarzında baharatlı patlıcanlar istedim. Küçükken yemezdik, gençliğimizde zaten birkaçını yemiştik. Ancak olgunlaştığında baharatlı patlıcanlar sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda tatil masasına da harika bir katkıdır.
Artık patlıcan mevsimi tüm hızıyla devam ediyor. Sabahtan akşama kadar marketlerde ve mağazalarda satılıyor. En yakın pazarımızı kastediyorum. Bazı büyükanneler sabah gelir, diğerleri akşam gelir ve sonunda her zaman taze patlıcanları tercih edebilirsiniz.
Annemi ve babamı arayıp Gürcü patlıcan tarifini istedim. Markete gittim, patlıcan aldım, tarif için ihtiyacım olan her şeyi aldım. Kış için biraz Gürcü patlıcanı yapmak istedim, sadece bu değil. Şimdi baharatlı patlıcanı da denemek istiyorum. Patlıcan turşusunu buzdolabında sakladık, yaklaşık üç haftadır yapıyoruz. Çok lezzetliler ama henüz mevsimiyken yeni tatlarla ya da bizim durumumuzda çocukluktan kalma patlıcanlarla denemek istiyorum.
Gürcü patlıcan malzemeleri
Hemen söyleyeyim bu tarif 5 kilo patlıcan içindi. Ancak fazla bir şey yapmamız gerekmediği için tarifi 3'e böldük. Yani daha fazla yapmak istiyorsanız ihtiyacınız olan miktar kadar artırmanız yeterli. Bu tariften 3 adet yarım litrelik kavanoz çıkıyor.
- 1,8 kg. genç patlıcan
- 350 - 400 gram tatlı kırmızı biber
- 100 gram sarımsak
- 30 gram kırmızı acı biber
- 50 gram şeker
- 80 gram sirke %9
- 100 gram bitkisel yağ
- Patlıcan 3-4 adet
- Tatlı biber 2-3 adet
- Acı biber 1 adet
- Soğan 2-3 adet
- Havuç 2 adet
- Sarımsak 6-7 diş
- Domates 3-4 adet
- Bitkisel yağ 0,5 su bardağı
- Taze yeşillikler 100 gram
kişniş, fesleğen, maydanoz, dereotu - Tatmak için baharatlar
şerbetçiotu-suneli, öğütülmüş karabiber - Tatmak için tuz
- 65 kcal
- 35 dakika
Fotoğraflı Gürcü patlıcan tarifi
Patlıcan seçimiyle başlayalım, hepsi aynı değil. Parlak lacivert meyveleri değil, daha hafif olanları seçtik. Beyaz olanı almaya cesaret edemedik çünkü patlıcan ne kadar hafif olursa o kadar az acı olur. Ve beyaz patlıcanların daha az çekirdeği var. Bu iyi görünüyor ama bitmiş yemeğin tadını nasıl etkileyeceğini bilmiyorum. 
Bu nedenle eski usul yemek pişireceğiz. 1,8 kilo mor patlıcanımız var. Bunları yaklaşık 1,5 santimetre genişliğinde halkalar ve yarım halkalar halinde kesin. Herhangi bir tiner ve patlıcan kızartma sonrasında parçalanacaktır. Annem her zaman genç meyveleri alır ve onları halkalar halinde keserdi. Derisini asla çıkarmadı, böylece parçalanmadılar ve masanın üzerinde iştah açıcı ve güzel görünüyorlardı.
Kızartma sonrasında kabuğu, parçaların dağılmasını önler ve patlıcanlar güzel halkalara dönüşür. Patlıcanlarımız genç olmasına rağmen iri olanları da var. Ve çocukluk anıları, büyük parçaların ikiye bölünmesi gerektiğini gösteriyor. Sadece genç patlıcanların alınması tavsiye edilir. Patlıcanın tohumları zaten oluşmuşsa, kızartmadan sonra et, tohumların gerisinde kalır ve parçalar parçalanır.
Şimdi patlıcanların acısını çıkarıyoruz. Onlara cömertçe tuz serpin ve iyice karıştırın. Onları 30 dakika bekletin. 
Bu arada kızarmış patlıcanları batıracağımız karışımımızı hazırlayın. Bunu yapmak için tatlı biber, sarımsak ve acı biber alın. Teraziniz yoksa, bu kadar kesin oranlara gerek yoktur. Örneğin bir baş sarımsak, iki veya üç orta boy tatlı biber ve iki orta boy acı biber alabilirsiniz. Daha baharatlı olmasını isterseniz daha fazla acı biber ekleyebilirsiniz. Ancak bizim zevkimize göre oranlar iyi seçilmiş. 
Hepsini kıyma makinesinde öğütüyoruz, 50 gram şeker yani iki yemek kaşığı ve 80 gram %9 sofra sirkesi ekliyoruz. Ateşe koyun ve kaynatın.
İşin ilginç yanı ebeveynlerimiz ortaya çıkan bu sosu artık kaynatmıyor. Patlıcan parçalarını doğrudan çiğ karışıma batırıp kavanozlara koyuyorlar ve bu şekilde yuvarlıyorlar. Ama onu soğuk bir bodrumda saklıyorlar. Ve tadı biraz ekşidir. Ama apartmanda depolayacağımız için ısıl işlem yapıyoruz. 
İşe koyulmak yarım saatimizi aldı. Patlıcanları yıkayıp hafifçe sıkıyoruz (fazla değil). Hafifçe kızarana kadar veya dedikleri gibi altın rengi kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Kızartmak için yağ kullanıyoruz ve belki birileri bunun için daha fazla yağ kullanır. 100 grama bile ihtiyacımız yoktu. Orta ateşte ve yapışmaz tavada kızarttım. Çok güzel parçalar ortaya çıktı.
Bu sıcak parçaları elde edilen sosa batırın ve temiz kavanozlara sıkıca yerleştirin. Parçalar arasındaki kavanozda hava kabarcığı bile kalmaması tavsiye edilir. Kavanozları sterilize edebilirsiniz ama biz üzerlerine sadece kaynar su döktük. Üç adet yarım litrelik kavanozumuz ve biraz daha fazlası var. Kışı beklememek için özellikle denemek istedik ve biraz daha patlıcan aldık. Genel olarak yarım litrelik kavanoz başına yaklaşık 550 gram patlıcan olduğu ortaya çıkıyor. 
Ebeveynler çiğ sosu bitirdikten sonra kalan bitkisel yağı patlıcanların üzerine doğrudan kavanoza döktüler. Ben de aynısını yapmaya karar verdim ve önceden çökmüş olan yağı bir kaşıkla dikkatlice kavanozlara ekledim. Bu fotoğrafta görülebilir.
Şimdi kavanozları bir tavada bir bezin üzerine koyup sıcak suyla doldurdum. Soğuk su doldurmayın, kavanozlar patlayabilir. Bu amaçla tavanın tabanına da kumaş koyuyoruz. Ateşe verin ve kaynattıktan sonra 15 dakika sterilize edin. Hemen kapaklarla sterilize ediyoruz. Daha sonra rulo şeklinde sarıp soğumaya bırakın.
Artık Gürcü kızarmış patlıcanlarımız apartmanda olacak. Tarifi hemen yayınlamadık, ancak kendimiz denedikten sonra yayınladık. Üç gün sonra kalan patlıcanları denedik. Bu süre boyunca buzdolabında saklandılar. Tadı da çocukluğumdan hatırladığımla aynıydı. Ve işte fotoğraf seansımız. 
Baharatlı yemekleri sevmiyorsanız ya da tam tersine patlıcanı seviyorsanız, blogumuzda mantar tadında çok lezzetli bir yemek olan mantar gibi patlıcan tarifimiz de var. Ya da kış için Acıka'da daha az lezzetli patlıcan yok. Adım adım fotoğraflı tüm tariflerimiz var ve bunlara göre yemek yapmanız sizin için zor olmayacak.
Kanıtlanmış bir patlıcan tarifiniz varsa lütfen yorumlara yazın. Hazırlamaktan mutluluk duyacağız.
Patlıcan yemeklerini pişirme konusunda gerçekten çok şey bilenler Kafkasyalılardır. Gerçek bir şaheser yaratmak için sulu sebzeleri nasıl bir araya getireceklerini ve onlara doğru baharatları nasıl ekleyeceklerini yalnızca onlar biliyor.
İÇİNDEKİLER
Patlıcanları su altında durulayıp saplarını kesip daire şeklinde kesip her daireyi ikiye bölüyoruz. Her şeyi derin bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin ve 30 dakika bekletin.
Süre geçtikten sonra patlıcanları durulayın ve süzülmesi için bir kevgir içine koyun. Toplam bitkisel yağın yaklaşık 2/3'ünü tavaya dökün ve ısıtın, patlıcanları tavaya yerleştirin.
Yüksek ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın, ardından patlıcanları bir kaseye aktarın.
Şimdi domatesleri beyazlatıyoruz, kabuğunu çıkarıyoruz ve çekirdeklerini çıkarıyoruz, posayı oldukça ince kesiyoruz.
Kalan yağı tavaya dökün ve küçük küpler halinde doğranmış soğanı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Daha sonra rendelenmiş havuçları ve şeritler halinde kesilmiş tatlı biberleri soğana ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve sebzeleri 15-20 dakika pişirin.
Şimdi sarımsakları ve taze kişnişi blender kasesine koyup doğrayın, ardından doğranmış domatesleri ekleyip blenderi tekrar açın.
Patlıcanları haşlanmış sebzelerle birlikte tavaya koyun, doğranmış fesleğen, dereotu ve maydanozu ekleyin, her şeyi karıştırın ve 5 dakika pişirin.
Isıyı kapatın ve yemeği yarım saat bekletin, sonra servis yapın. Afiyet olsun!
Kış için Kafkas patlıcan tarifi
Gürcü tarzı kış klanları, hemen hemen her yemeğin yanında servis edilebilecek mükemmel bir meze olacak. Bu tür patlıcanlar şenlik masasında da servis edilebilir ve inanın bana, misafirleriniz böyle bir mezeden kesinlikle memnun kalacaklardır. Ayrıca, sebzelerin demlenmesi süreci oldukça fazla zaman alsa da, hazırlığın oldukça basit olduğunu söylemek de çok önemlidir. Patlıcan oldukça hafiftir, sindirimi çok kolaydır ve ağır bir yiyecek değildir. Bu nedenle akşam saatlerinde dahi güvenle tüketilebilirler. Ve eğer diyet yapıyorsanız kesinlikle fazla kilo almayacaksınız. Ve bu tarifin bir diğer avantajı da patlıcanların pişirme işlemi sırasında pratik olarak vitamin kaybetmemesidir. Dolayısıyla bu tür bir muhafaza sizi kış boyunca vitamin ve minerallerle besleyecektir.
Gürcü tarzında kışa patlıcan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
patlıcan – 10 kg
Rafine ayçiçek yağı – 500 ml
sirke %9 – 500 ml
sarımsak – 500 gr
maydanoz – 1 demet
kişniş – 1 demet
kereviz – 1 demet
fesleğen – 1 demet
soğan – 1 kg
havuç – 500 gr
acı biber – 5 adet.
toz şeker – 1 yemek kaşığı.
tuz – 2,5 yemek kaşığı.
Gürcü tarzında kış için patlıcan nasıl pişirilir:
1. Öncelikle patlıcanları temiz suyla yıkayıp saplarını çıkarın.
2. Daha sonra uzunlamasına dört parçaya ve enine dört parçaya bölün. Tavaya su dökün, tadına göre tuz ekleyin ve kaynatın. Patlıcanları içine atın ve kaynattıktan sonra 6 dakika kadar pişirin. Daha sonra onları sudan çıkarıp bir elek üzerine koyup soğumasını ve tüm suyun boşaltılmasını sağlıyoruz.
3. Sarımsakları soyun, acı biberleri yıkayın ve sarımsakla birlikte kıyma makinesinde öğütün.
4. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın, ardından yeşillikleri sarımsak ve karabiberle karıştırıp tuzla birlikte öğütün. Havuçları temizleyip ince şeritler halinde kesiyoruz, soğanları ise halkalar halinde kesiyoruz.
5. Kavanozları hazırlayın, yıkayın ve sterilize edin.
6. Patlıcanları yeşillik karışımıyla kaplayın ve bir kaba (alüminyum değil!) sıkıca yerleştirin. Aralarına havuç ve soğan koyuyoruz. Üstüne baskı uyguluyoruz (örneğin 3 litrelik bir kavanoz su) ve 4 gün boyunca baharatların içinde bekletin.
7. Daha sonra sirke, bitkisel yağ, şeker ve tuzu karıştırın.
8. Sebzeleri kavanozlara aktarıp salamurayla doldurup plastik kapaklarla kapatıp buzdolabına koyun, 3 hafta sonra patlıcanlar tamamen hazır olacaktır.
Kafkas usulü patlıcan
İçindekiler
Patlıcan - 2 adet;
Domates - 4-5 adet;
Sarımsak - 4-5 diş;
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
Maydanoz - tatmak;
Sıcak kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
Kafkas baharatları - tatmak;
Pişirme işlemi
Patlıcan pişirmenin bu tarifini yakın zamanda öğrendim ve uzun zamandır bağımlısı oldum. Bu kadar basit bir tarifin bu kadar inanılmaz lezzetli sonuçlar vermesine şaşırdım. Sadece mevsim sebzelerini kullanmanızı tavsiye ederim, bu meze sera sebzelerinden hazırlanmıyor (ama yine de zamanı gelince deneyeceğim). Sulu ve tatlı domatesleri alın. Ermeni versiyonunda patlıcanlar domates kütlesinde kaynatılır, ardından soğutulur ve buzdolabında demlenir, bana öyle geliyor ki bu versiyonda daha da lezzetli çıkıyor. Siz yargılayın ve deneyin.
Tüm sebzeleri soyun. Patlıcanları hafifçe soyuyorum, Ermeni tarifinde hiç soymuyorlar. Acı değiller, bu yüzden önceden ıslatmıyorum veya tuzlamıyorum. Cildi domatesden çıkarın. Bunu domatesleri haşlamadan yapıyorum, elma soyar gibi soyuyorum.
Patlıcanları uzunlamasına üç parçaya kesin. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Patlıcanların içini sarımsak dilimleri ile doldurun ve bıçakla herhangi bir yere rastgele delikler açın. İnce tuzla hafifçe tuzlayın.
Yeşillikleri ve kalan sarımsakları doğrayın. Sadece maydanozum vardı, fesleğenin burada gerçekten işe yaradığını düşünüyorum. Daha iyi bir kombinasyon düşünemiyordum.
Domatesleri parçalara ayırın.
Sarımsakla doldurulmuş patlıcanları iki yemek kaşığı yağda 5 dakika kızartın.
Daha sonra doğranmış domatesi, sarımsağı, kırmızı biberi, tüm baharatları, tuzu ve şekeri ekleyin. Domatesler çok tatlı değilse ekşiyse şeker eklenir. Kapağını kapatıp 10-15 dakika pişirin.
Bitmiş patlıcanları soğutun ve en az bir saat demlenmelerine izin verin. İkinci günde tadı daha da güzel oluyor. Bazlama veya pide ekmeğini sosa batırmak da çok lezzetli oluyor.
Hazırlanan patlıcanları taze, baharatlı ve çok baharatlı otlarla serpin.
Küçük sebze taneleri ile parlak bir sos içinde yüzen, koyu parlak kabuklu otlarla serpiştirilmiş baharatlı Kafkas tarzı patlıcanlar, hemen bir bardak soğuk votka üzerine atıştırmak için güçlü bir istek uyandırır.
Sunulan tarif belki de bol miktarda sarımsağın arzu edildiği tek tariftir. Sebzelerin sağlam ve aynı zamanda yumuşak kalması için uygun şekilde hazırlanmaları gerekir. Yoğun patlıcan kabuğu çıkarılabilir, ancak onsuz meze o kadar etkileyici görünmeyecektir.
Yemek pişirmek için olgun, tatlı domateslere ihtiyacınız var. Kaynar su ile ıslatılarak soyulması gerekir.
İçindekiler
- patlıcan 2 adet.
- domates 2-3 adet.
- acı biber 1 adet.
- sarımsak 5 diş
- şerbetçiotu-suneli 1 çay kaşığı.
- tatmak için tuz
- kızartmak için bitkisel yağ
- tadımlık şeker
- yeşillik
Hazırlık
1. Sert dokulu, orta boy patlıcanları kullanın. Her iki taraftaki kuyrukları kesin. Diğer kenarı kesmeden tüm uzunluk boyunca plakalar halinde kesin. İyice tuzlayın. 15-20 dakika bekletin. Daha sonra durulayın ve bir havluyla kurulayın. İstenirse kabuğu çıkarılabilir.
2. Domatesleri durulayın ve kabuklarını çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde kesin.
3. Sarımsakları soyun. Dilimlere böl. Patlıcanın her yerine sığ kesimler yapın ve sarımsak pullarıyla doldurun. Biraz tuz ekleyin. Acı biberleri yıkayıp kurulayın. İçerisindeki tohumları çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin. Acı biber miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
4. Yağı derin bir tavada ısıtın. Patlıcanları kızgın yağa koyun. Her taraftan orta ateşte 8-10 dakika kızartın. Yağın sıçramasını önlemek için tavayı bir kapakla kapatın.
5. Doğranmış domatesleri, acı biberleri, suneli şerbetçiotu ve tuzu ekleyin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Kışa hazırlanan patlıcanların enfes tadı, güneşli yazları, sıcak günleri ve mis kokulu sebzeleri anımsatıyor. Bir kavanoz atıştırmalık açtığınızda, mutfağı hemen nefis bir koku doldurur, bu lezzeti tatmak, sevdiklerinize ve arkadaşlarınıza ikram etmek istersiniz. Yemek yapmayı teklif ediyoruz Kafkas usulü patlıcan muhteşem bir masa dekorasyonu olacaklar.
Patlıcanlar lezzetli ve sağlıklı sebzelerdir ve yemek tarifleri çoktur. Okuyucularımıza en besleyici ve sağlıklı yemekleri sunuyoruz, hazırlanması kolaydır, asıl önemli olan tüm oranlara uymak ve her birine ruhunuzdan bir parça katmaktır.
Bir tarif seçin ve Kafkas usulü patlıcanın muhteşem lezzetinin tadını çıkarın. Kendinizi koparmanın imkansız olduğu harika yemekler hakkında çok şey bilen insanlar tarafından icat edildiler.
Tarif 1
Patlıcan hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
- - 1 kilo;
- çok renkli tatlı biber - 0,4 kilo;
- bitkisel yağ - 100 gram;
- sarımsak - 1 adet;
- tuz;
- şeker - 1 kaşık;
- sirke - 50 gram.
Hazırlık:
Tüm sebzeler yıkanmalı, kuyrukları çıkarılmalı ve biberin çekirdeği çıkarılmalıdır. Her şeyi küpler halinde kesin, ardından tuz ekleyin ve 2 saat bekletin. Bir süre sonra% 9 sirke ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Tavayı ateşe koyun, üzerine bitkisel yağ dökün ve fazla suyu sıkılmış patlıcanları dökün. Sebzelerin ara sıra karıştırılması gerekir, böylece yanmazlar, ancak altın renkli, iştah açıcı bir kabuğa kahverengileşirler. Biber ve sarımsağı bir tencereye koyun, kızartın, kızartılmış patlıcanları ekleyin. Biraz su ekleyip 5 dakika pişirin.Yemeğin tadına göre tuzlanmalı, şeker eklenmeli ve 10 dakika daha kaynatılmalıdır. Sürekli karıştırmak gerekir. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozları hazırladıktan sonra atıştırmalıkları içlerine koyuyoruz. Derhal bir kapakla örtün ve yuvarlayın. Bitmiş yemek çok lezzetli ve lezzetli bir aromaya sahip. Kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar üzerini sıcak bir şeyle örtmeniz gerekecek. Kışın bu meze her masa için değerli bir dekorasyon olacaktır.
Tarif 2
Kafkas usulü patlıcanları özel şıklık ve incelikle pişirmenizi sağlayacak bir başka lezzetli tarif.
Ana bileşenler:
- tatlı dolmalık biber - 500 gram;
- acı biber - 1 adet;
- sirke - 100 gram;
- tereyağı - 100 gram;
- sarımsak - kafa;
- şeker, tuz, baharatlar.
Hazırlık:
Yemeğin hazırlanması kolaydır, bu nedenle sevdiklerini besleyici ve sağlıklı bir atıştırmalıkla şımartmak isteyen en deneyimsiz ev hanımı bile bu mutfak şaheserini yaratabilir.
Tüm sebzelerin yıkanması ve kurutulması gerekecektir. ve homojen bir kütle elde edilene kadar öğütün. Biraz ayçiçek yağı ekleyin, sebzeler aromalara doyacak. Patlıcanları ayrı ayrı dilimleyip rengi dönene kadar kızartın.
Tüm sebzeleri (sarımsak ve biber) bir tencereye dökün ve kısık ateşte kaynatın. Şekeri ancak meze kaynamaya başladıktan sonra ekleyin. Şimdi patlıcanları karışıma ekleyin ve 20 dakika pişirin.
Kavanozları sterilize etmek gerekir, bu sebzelerin tadını ve faydalı özelliklerini koruyacaktır. Atıştırmalıkları kavanozlara koyup metal kapaklarla yuvarlıyoruz.
Yemek 14 gün sonra hazır olacak. servis edilebilir.
Basit bir tarif sayesinde Kafkas usulü leziz bir patlıcan mezesi hazırlayabilirsiniz. İstenirse, yemeğe yeni tat nitelikleri kazandırmak için otlar ve baharatlar ekleyin. Kapalı kavanozları buzdolabına koymanıza gerek yoktur, aksi takdirde sebzelerin tadı bozulur.
