Domuz kaburgalarını fırında pişirmek ne kadar sürer? Folyoda veya manşonda pişirme için klasik tarif

Kemikteki et her zaman lezzetli olur, özellikle de et suyunda kaynatılırsa veya turşuda pişirilirse. Fırında domuz kaburga, genç ve yaşlı herkesi memnun edecek bir yemektir. Bu tür etleri pişirin ve sıradan bir gün tatile dönüşecek.

Tarif 1. Portakal suyu soslu

Tatlı ve tuzlu malzemelere dayalı aromatik turşulu domuz kaburgaları.

İçindekiler:

• domuz kaburgaları - 1 kg;
• sofra sirkesi - 5 gr;
• biraz biber ve tuz;
• rendelenmiş zencefil kökü - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• 30-40 gr sıvı bal;
• Sarımsak - 1-3 diş;
• soya sosu - 10 gr;
• bir portakal.

Hazırlık:

1. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir presten geçirin veya ince ince doğrayın.
2. Sarımsakları biber ve tuzla karıştırıp iyice karıştırın.
3. Kaburgaları yıkayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın.
4. Sarımsak karışımını etin her iki tarafına sürün ve bir kaseye koyun.
5. Turşuyu hazırlayın: portakalın suyunu sıkın, soya sosuyla karıştırın.
6. Karışıma sirke ve sıvı balı ekleyin. Sertse önce su banyosunda eritin.
7. Zencefil kökünü rendeleyin ve turşuya ekleyin. Her şeyi karıştırın.
8. Marine edip kaburgaların üzerine dökün, tabağı plastik bir torbayla örtün (kokunun yayılmasını önlemek için) ve etin iyice ıslanması için birkaç saat buzdolabına koyun.
9. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine domuz kaburgalarını yerleştirin.
10. Önceden ısıtılmış fırına (200˚C) yerleştirin ve 30-40 dakika pişirin.
11. Şimdi kaburgaları çıkarıp kalan turşuyu üzerlerine döküyoruz. Tavayı tekrar fırına verin ve eti altın kahverengi olana kadar biraz daha pişirin.
12. Servis yapmadan önce hafifçe soğutun, kesin, taze sebze ve otlarla süsleyin.

Portakalın suyu nasıl sıkılır? Meyveyi akan sıcak su altında ısıtmanız veya önceden ısıtılmış fırına birkaç dakika koymanız gerekir. Sıcak meyveyi elinizle ezin, soyun ve suyunu sıkın. Meyve sıkacağı kullanarak taze meyve suyu çıkarmak daha da kolaydır.

Tarif 2. Bütün, sarımsaklı dökme demirde

İnanılmaz derecede lezzetli bir yemek hazırlamanıza olanak tanıyan basit bir tarif. Dökme demir tencere, küçük yuvarlak bir tavanın veya kapaklı bir kızartma tavasının yerini tamamen alacaktır.

İçindekiler:

• bütün kaburgalar - 1 kg;
• diş sarımsak - tatmak;
• tuz - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• biber - 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 5 yaprak.

Hazırlık:

1. Yıkanmış domuz kaburgalarının her iki tarafını da karabiber ve tuzla ovalayın. Baharatları eşit şekilde dağıtın.
2. Kaburgaları rulo halinde yuvarlayın ve bir dökme demir tencereye koyun.
3. Sarımsakları ikiye veya dörde bölün.
4. Sarımsak dişlerini kaburga katmanları arasına eşit şekilde yerleştirin.
5. Defne yaprağını elimizle kırıp kaburga katlarının arasına yerleştiriyoruz.
6. Bir kaseye 30 ml sıcak (kaynamış) su dökün.
7. Dökme demiri önceden ısıtılmış fırına (190 derece) 90-100 dakika yerleştirin.
8. Şimdi kapağı çıkarın ve tabağı altın rengi kahverengi olana kadar - yaklaşık 20 dakika daha - pişirmeye bırakın.
9. Ruloyu kaburgalardan çıkarın, bir kaseye koyun ve daire şeklinde (kemiklere göre) parçalar halinde kesin.
10. Kaburgaları haşlanmış patates ve yeşil soğanla tamamlıyoruz.

Tarif 3. Folyoda patatesli

Bu tarif, fırında yumuşak domuz kaburgaları yapar. Folyoda pişirmek ev hanımının işini kolaylaştırır.

İçindekiler:

• domuz kaburgaları - 0,6-0,8 kg;
• patates - 3-4 yumrular;
• limon biberi;
• birkaç diş sarımsak;
• fesleğen ve diğer baharatların tadına bakmak;
• tuz.

Tavsiye! Kendiniz bir buket baharat yapmanıza gerek yok. Et yemekleri, özellikle domuz eti için hazır bitki karışımları dengeli ve hoş bir aromaya sahiptir. Onlardan yararlanın.

Hazırlık:

1. Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin.
2. Kaburgaları yıkar, kurutur ve folyoya koyarız.
3. Tuz ve limon biberiyle ovalayın, baharat serpin.
4. Patatesleri küpler halinde kesin ve etin yanına koyun. Etin pişmesi uzun zaman aldığından iri kesilmesi kabul edilebilir ve hatta tavsiye edilir.
5. Sarımsakları doğrayın ve kaburgaların ve patateslerin üzerine sürün.
6. Üstünü folyo ile örtün ve önceden 210 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
7. Eti ve patatesleri bir saat pişirin. Patates sıvıyı emer, bu nedenle çok fazla varsa biraz su eklemeniz gerekir.
8. Fırını kapatın ve domuz etinin folyo içinde birkaç dakika daha beklemesine izin verin.
9. Eti ve patatesleri ambalajından çıkarın, tabaklara aktarın ve taze otlarla servis yapın.

Tarif 4. Hardal ve Acıka ile marine edilmiş baharatlı

Hardal ve ballı Acıka, domuz etinin tadını vurgulayan baharatlı bir turşudur.

İçindekiler:

• domuz kaburgaları - 1,5 kg;
• acıka - 2-3 çay kaşığı;
• sarımsak - 7 diş;
• Dijon hardalı - 2-3 çay kaşığı;
• tuz ve karabiber;
• et için baharatlar;
• sıvı bal - tadı (yeterli olmak için en az 25 g).

Tavsiye! Baharatlar için hazır bir karışım veya aşağıdaki seti alın: kekik, zerdeçal, biberiye, kekik, karabiber - en sevdiklerinizi alın, ancak baharatlı olanları değil, çünkü turşunun Dijon hardalı içermesi.

Hazırlık:

1. Kaburgaları yıkayıp kağıt havluyla kurutuyoruz.
2. Cömertçe tuz serpin ve ovalayın. Bunun her iki tarafta da yapılması gerekiyor.
3. Eti baharatla serpin.
4. Her iki tarafını da hardal ve Acıka ile yağlayın.
5. Kaburgaları bir pişirme kabına yerleştirin.
6. Sarımsak dişlerini bıçağın geniş tarafıyla ezin ve etten sonraki kola yerleştirin.
7. Torbanın fazla havasını alıp kenarlarını sıkıca bağlayıp şişmemesi için ortasına bir delik açıyoruz. 50-60 dakika marine edilmeye bırakın.
8. Fırını önceden ısıtın (200˚ C) ve kaburgaları 35-40 dakika oraya yerleştirin.
9. Poşeti fırından çıkarıp keselim. İstenirse ve tadına bakılırsa sarımsağı tamamen çıkarın veya doğrudan tabağa bırakın. Kaburgaları ters çevirmenin zararı olmaz.
10. Eti, sırlı bir kabukla kaplanacak şekilde sıvı bal ile yağlayın.
11. 10 dakika daha fırına koyun.
12. Kaburgalar hazır! Bunları taze sebzelerle tamamlayıp servis ediyoruz.

Tarif 5. Birada

Bira turşusunda lezzetli domuz kaburgaları yapılır. Kuzu ve dana kaburga da aynı şekilde hazırlanır.

İçindekiler:

• soğutulmuş kaburga - 1 kg;
• koyu bira - 0,5 l;
• soğan - 2 adet;
• soya sosu - 2 çay kaşığı;
• bitkisel yağ (zeytin) - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• acıka ve hardal - her biri 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak - 3 diş;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• sıvı bal

Hazırlık:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş kaburgaları kemiklerin arasından parçalara ayırıp derin bir kaseye koyun.
2. Turşuyu hazırlayın: Domuz etine acıka, hardal, tuz, bal, soya sosu ve karabiber ekleyin.
3. Birayı her şeyin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
4. Kabı plastik bir torba ile örtün ve kaburgaları iki saat marine etmeye bırakın.
5. Bu arada soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları soyun ve doğrayın.
6. Soğanı ve sarımsağı tavaya koyun. Marine edilmiş kaburgaları bu yastığın üzerine yerleştirin. Defne yaprağı ve biraz zeytinyağı ekleyin.
7. Her şeyin üzerine turşuyu dökün.
8. Tavayı folyo ile örtün.
9. Fırını 200˚ C'ye ısıtın ve kalıbı 20 dakika orada bekletin.
10. Kaburgaları çıkarırız, folyoyu çıkarırız ve nemin buharlaşması ve altın kahverengi bir kabuk oluşması için 20 dakika daha fırına geri döneriz.
11. Kaburgalar hazır ve onlarla birlikte aromatik sos da hazır. Eti haşlanmış patates veya pilavla servis edin.

Domuz kaburga yemeğinizin her zaman lezzetli olmasını sağlamak için hazırlık sırasında şu inceliklere dikkat edin:

1. Yıkanmış kaburgalar kurutulmalıdır, aksi takdirde damlacıklar baharatların eti doyurmasına izin vermez ve pişirme sırasında buharlaşır. Sonuç pişmiş değil, haşlanmış et olacak. Kaburgaları yıkadıktan sonra kurumaya bırakmak daha da iyidir.
2. Folyoda et pişirmek için sıvı sos kullanıyorsanız, dışarı sızmasını önlemek için kenarları şekillendirin.
3. Et ne kadar eski olursa, o kadar uzun süre pişirilmesi gerekir ve sonuç yine de genç etten daha kötü olacaktır. Bu nedenle, eşit pembe renkte ve nötr, taze kokulu bir ürün seçin.
4. Pişirmeden önce küçük parçalara ayrılan kaburgaların oldukça kuru olduğu ortaya çıkıyor. Eti kesmeniz gerekiyorsa parçayı 3-4 kaburga parçasına bölün. Bu en uygun boyuttur - rahat ve sulu olur. İdeal seçenek bu domuz etini pişirdikten sonra kesmektir, yumuşak olur.
5. Domuz etine baharat olarak kimyon, kişniş, fesleğen, hardal tohumu ve anason da eklenir.
6. Eti soğuyan bir fırında kaynamaya bırakırsanız daha da yumuşak ve lezzetli hale gelecektir.

Domuz kaburgalarını lezzetli bir şekilde pişirme yeteneği, ev hanımını gerçek bir mutfak uzmanı yapar. Domuz eti özel işlem veya sofistike marinatlar gerektirmese de, baharat olarak sadece tuz ve biraz biber kullanılsa bile her zaman sulu ve lezzetli olur. Zevkle pişirin!

Fırında iyi pişmiş domuz kaburgası, görünen karmaşıklığına rağmen aslında çok basit bir yemektir. Fırında veya ocakta pişirilen kaburgalı büyük bir et parçası, iyi bir tatil ziyafetinin ana et yemeği olacak. Patatesleri etle aynı anda pişirirseniz mükemmel bir garnitür elde edersiniz.

Elbette domuzdan yapılabilecek en iyi ve en lezzetli şeyin tartışılması zordur. Bu konuda kavga başlatmaya hazır birkaç kişi tanıyorum. Bununla birlikte, en popüler et türü olan domuz etinden, fırında pişmiş basit bir kızarmış yemekten karmaşık halk yemeklerine kadar binlerce yemek hazırlayabilirsiniz: domuz etinden veya oldukça egzotik.

Genellikle perakende zincirlerinde veya pazarlarda domuz kaburgaları tek tek satılmaz. Çoğu zaman kaburgalar, oldukça fazla miktarda et ve yağ içeren birkaç parçaya bölünür. Kaburgalar yeterince uzun doğranırsa 1-2 adet etli kaburga kemiği bir porsiyon için yeterlidir. Fırında veya ocakta bulunan domuz kaburgaları, kalın yerlerinden küçük kesilerek bütün parça halinde hazırlanır. Ve ancak pişirme bittikten sonra kaburgalar porsiyonlara bölünür.

Fırında domuz kaburgaları pişirilerek hazırlanır. Son zamanlarda, çoğu zaman etin bir "manşonda" pişirilmesi tavsiye edilir. Açıkçası bu yöntemi hiç sevmiyorum. Manşondaki et esasen bol miktarda buharda pişirilir ve manşon kesilse bile üst ve çok ince tabaka pişirilir. Ayrıca manşondaki et, iç "meyve suyunun" çoğunu kaybeder. Bunun istisnası, pişirmeden önce uzun süre marine edilmesi ve folyo veya hamur kabuğunda pişirilmesidir.

Bununla birlikte, eti bir "manşonda" pişirmek, etin yakılmaması veya az pişirilmemesi, pişirilmesi açısından neredeyse garantili bir pişirme seçeneğidir. Bu pişirme yönteminde hataya yer yoktur. Ancak lezzet açısından geleneksel pişirme yöntemiyle hazırlanan fırında domuz kaburgaları çok daha lezzetli.

Fırındaki domuz kaburgaları kuru ısıya maruz kaldığında tüm et suyunu içeride tutar ve sonuç olarak sulu ve yumuşak hale gelir. Et yüzeyinde kızartılmış (pişmiş) bir kabuk oluşması, etin kendi suyunda pişmesini sağlar. Bu pişirme yöntemiyle iri doğranmış patatesleri doğrudan fırın tepsisine ekleyip pişmiş bir garnitür elde edebilirsiniz.

Fırında domuz kaburgası. Lezzetli!

Malzemeler (2 porsiyon)

• Etli domuz kaburga 600 gram
• Sarımsak 1 baş
• Patates 3-4 adet.
• Bitkisel yağ (yağlama için) 1-2 çay kaşığı.
• Tuz, kişniş, siyah veya çok renkli biber, yenibahar, kekik, tuzlu tatmak

1. Hazırlanan et parçasını marine etme ve ek kaplama (manşon, folyo, hamur) kullanmadan pişirerek fırında domuz kaburgalarını hazırlayacağız. Uzun kemiklerle kesilmiş kaburgaları ve 4-6 parçadan oluşan bir "blok" seçmek daha iyidir. Kaburgalarda bol miktarda et ve biraz domuz yağı bulunmalıdır.

   Etli domuz kaburga

2. 0,5 çay kaşığı havanda karıştırın. kaya tuzu, 1-2 bezelye yenibahar ve 0,5 çay kaşığı. siyah (çok renkli) karabiber, kuru kekik ve kişnişli bezelye. Baharatları kabaca öğütün.

   Baharatları bir havanda karıştırın ve öğütün

3. Bir parça domuz etini kaburgalarla yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Küçük bir sarımsak başını soyun, her bir karanfili uzunlamasına birkaç parçaya bölün. Eti kaburgaların üzerine sarımsakla doldurun, domuz etini keskin bir bıçakla delin ve sarımsağı deliğe sokun. Daha sonra hazırlanan baharat karışımını domuz etinin üzerine serpin. Kaburgalarda çok fazla et varsa, en kalın yerlerde küçük kesimler yapmaya değer.

   Domuz kaburgalarını sarımsakla doldurun ve baharatlarla ovalayın

4. Domuz kaburgalarını bir tabakla örtün ve “kuru” marine etme için 1,5-2 saat buzdolabında saklayın. Daha sonra büyük baharat parçacıklarını çıkarmak için domuz kaburgalarını bir peçeteyle silin ve bir yağ filmi oluşturmak için et parçasının tamamını az miktarda bitkisel yağla kaplayın. Fırın tepsisini biraz yağla yağlayın ve domuz kaburgalarını yerleştirin. Etin üstte olması için onu kaburga kemiklerinin üzerine yerleştirmek daha iyidir. Daha sonra etin kalıbın tabanı ile temas alanı minimum düzeyde olacaktır.
5. Domuz kaburgalarını önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Büyük bir et parçasını ısıtmak oldukça uzun zaman alacaktır. Et ısıtıldığında ve etin yüzeyinde pişmiş bir kabuk oluşmaya başladığında, domuz etinin yağı da oluşmaya başlayacaktır. Periyodik olarak eti ortaya çıkan yağla yağlamanız gerekir.

   Domuz kaburgalarını fırına yerleştirin

6. Kabuk oluşmaya başladığı andan itibaren domuz eti fırında 1 saate kadar pişecektir. Patatesleri soyun ve büyük dilimler halinde kesin; her patatesi 6-8 parçaya bölün. Doğradığınız patatesleri bir kaseye alın, tuz ekleyin ve üzerine 1-2 tutam kuru patates serpip karıştırın. 10 dakika sonra tuz eriyince patateslerin üzerine 1 çay kaşığı dökün. bitkisel yağ (veya pişirme kabındaki yağ) ve karıştırın.

   Patatesleri soyun ve hazırlayın

7. Hazırlanan patatesleri, pişmeye başlamış olan domuz etinin etrafına yerleştirin. Domuz kaburgalarını patateslerle birlikte fırında pişirmeye devam edin. Patateslerin fırında pişme süresi, kızartma veya haşlama süresinden biraz daha uzundur ve 30 dakikadan fazla olabilir. Patates dilimlerinin hazır olup olmadığını bıçağın ucuyla delerek kontrol etmelisiniz. Aynı zamanda dilimlerin eşit şekilde kızarması ve yanmaması için patatesleri çevirmeniz veya karıştırmanız gerekir.

   Hazırlanan patatesleri domuz etinin etrafına yerleştirin

8. Patates dilimleri tamamen pişince pişirme kabından çıkarılabilir ancak domuz kaburgalarının fırında pişmesi daha uzun sürebilir.

   Bitene kadar domuz kaburgalarını pişirin

9. Domuz kaburgaları fırında tamamen pişince servis edilebilir. Domuz kaburgaları, her uzun et parçasında bir kaburga olacak şekilde kaburgalar arası boşluklar boyunca kesilmelidir.
10. Fırında pişirilmiş domuz kaburgalarını büyük tabaklara yerleştirin ve lezzetli fırında patatesleri ekleyin. Eti ve patatesleri pişirme sırasında biriken yağla yağlayın.

    

Fırında pişmiş domuz kaburgaları menümüzün favori yemeği haline geldi. Hem şenlik masasına hem de düzenli bir aile yemeğine hazırlanırlar.

Üstelik kaburga hazırlarken hayal gücünüzün sınırlarını zorlayacak yer var. En sevileni elbette patates olan çeşitli garnitürlerle hazırlanıyorlar. Kaburgalarla birlikte pişirildiğinde patatesler, bitkilerin tüm lezzetli aromalarını emer.

Pişmiş sebzelerle harika bir yemek yapılır ve hemen hemen her sebze kullanılabilir.

Fırında

Yemeğimizi çeşitli soslarla (hardal, bal, salça, soya sosu) marine edebilirsiniz. Bu marinatların her biri bambaşka bir tat ortaya çıkarıyor. Ailenizi veya misafirlerinizi her seferinde yeni bir lezzetle şımartabilirsiniz.
Lezzetli kaburgalar fırında, tavada veya yavaş tencerede pişirilebilir.

Bu yüzden…

Bugünün makalesi fırında domuz kaburgalarının pişirilmesine ayrılacak. Bu belki de en klasik pişirme yöntemidir. Bu yemek bir tatil masası için uygundur.

• Öncelikle kaburgaların tercihen bir gün önceden marine edilmesi gerekir. Dolayısıyla misafirlerinizin geldiği gün sıcak yemek için çok fazla zaman harcamanıza gerek kalmayacak.
• İkincisi, fırında pişirmek ev hanımını bir saat boyunca başka şeyler yapmak için serbest bırakır.

...sulu ve aromatik...

Lezzetli kaburga hazırlamak için pembe, ince ve kusursuz taze etleri tercih edin.

Fırında patatesli domuz kaburga - elinizin altında basit bir tarif

Fırında patatesle pişirilen kaburgalar, doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için klasik bir kombinasyondur, ancak beslenme uzmanları etin patatesle birleştirilmesini önermemektedir. Peki bize en lezzetli gelen kombinasyon buysa ne yapabiliriz? - Tabii ki pişirin, ama belki daha az sıklıkla. Tarifin kendisi o kadar basit ki hem genç ev hanımları hem de bekarlar bunu halledebilir.

patatesli bir kolda

İhtiyacımız olacak:

• domuz kaburga - 1,5 kg
• patates - 1,5 kg
• sarımsak - 2 diş
• Dereotu
• zeytinyağı - 30 gr.
• tatmak için tuz, karabiber
• defne yaprağı - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Domuz kaburgalarını tuzlayıp karabiberleyin ve et baharatlarını serpin. Kaburgaları bir süre marine etmeleri için bir kenara bırakın. Birkaç saat önceden marine etmek daha da iyidir.
2. Patatesleri kabuklarıyla birlikte pişireceğiz. Ama iyice yıkamanız gerekiyor; bunun için fırça kullanıyorum. Her patatesi 4 parçaya bölüyoruz.
3. Patatesler için turşuyu hazırlayacağız. Bunu yapmak için sarımsakları bir presle öğütün, dereotu ince ince doğrayın, tadına göre zeytinyağı ve tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Bir fırça kullanarak her patatesi elde edilen turşuyla kaplayın.
4. Pişirme için bir manşon kullanıyoruz. Bunu yapmak için kaburgaları manşona ve patatesleri üstüne yerleştirin. Oraya defne yaprağını da gönderiyoruz. Kolu bağlarız. Yaklaşık bir saat boyunca 200 derecede pişirmeniz gerekiyor.
5. Manşonda etin suyu serbest bırakılır ve kaburgalar haşlanır. Güzel bir kızarmış kabuk elde etmek istiyorsanız, manşonu 40 - 50 dakika pişirip ardından manşonu makasla keserek 10 dakika "Izgara" modunu açabilirsiniz.

Bal ve hardalla soya turşusunda kaburga için lezzetli tarif

En başarılı fırında kaburga tariflerinden biri. Bal ve hardal sayesinde kaburgalar tatlı ve inanılmaz lezzetli oluyor. Ve ne güzel! Kaburgalar balda güzel bir kabuk oluşana kadar kızartılır. Kısa sürede ve iz bırakmadan yenirler.

marinatta...

İhtiyacımız olacak:

• domuz kaburga - 1 kg
• soya sosu - 4-5 yemek kaşığı. l.
• bal - 2 - 3 yemek kaşığı. l.
• Dijon hardalı - 1 - 2 yemek kaşığı. l.
• dereotu, maydanoz
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
• zevkinize biber
• sarımsak - 3 diş

Hazırlık:

1. Kaburgaları çapraz olarak porsiyonlara kesin.
2. Turşuyu hazırlayın. Sarımsakları büyük halkalar halinde kesiyoruz, ancak doğrayabilirsiniz, önemli değil.
3. Ayrı bir kapta soya sosu, bal ve Dijon hardalını karıştırın. 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Bal eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. İstenirse öğütülmüş karabiber ekleyin. Kaburgaları tuzlamayacağız; soya sosu yeterli olacaktır.
4. Kaburgaları derin bir kaseye veya tavaya yerleştirin ve elde edilen turşuyu dökün. Yaklaşık 1 saat boyunca bu lezzetli sıvının içinde bekletin.
5. Bundan sonra kaburgaları bir pişirme kabına yerleştirin. Manşonu bağlarız ve kaburgaları tüm uzunluğu boyunca eşit olarak dağıtırız.
6. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Kaburgaları manşonda 40 dakika pişirin. Daha sonra manşonu kesip kenarlarını biraz büküyoruz.
7. Pişirme sırasında oluşan sıvıyı kaburgaların üzerine dökün ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar 15 dakika daha pişirin.

Folyoda basit tarif

Bu yemeğin tadı, kendi suyu ve ekşi krema ile konservelenmiş domates turşusu ile verilmektedir. Her şey çok basit bir şekilde hazırlanıyor ancak diğer tariflere göre biraz daha uzun sürüyor. Ancak et yumuşak olacak ve kolayca kemikten düşecektir.

folyoda

İhtiyacımız olacak:

• domuz kaburga - 1 kg
• kendi suyunda konserve domates - 400-500 gr.
• ekşi krema - 200 gr.
• tuz - 1/2 yemek kaşığı. l.
• biber - 1/2 yemek kaşığı. l.
• soğan - 1 kafa

Hazırlık:

1. Marine etmek için konserve domatesleri kavanoza koyun ve suyunu dökün. Domatesleri çatalla doğrayın. Buraya ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. Ortaya çıkan karışımı iyice karıştırın.
2. Bu turşuya soğan da eklemeniz gerekiyor. Ve ince bir rende üzerine rendeleyin ve ayrıca domates kütlesine ekleyin.
3. Kaburgaların zamanı gelmişti. Onları yumuşatmak için filmi çıkarmanız gerekir. Sadece bir bıçakla kaldırın ve çekin; film yüzeyden kolayca çıkacaktır.
4. Şimdi porsiyonlara bölün ve kaburgaları bir folyo tabakasına yerleştirin. Bu arada, yiyecekler parlak tarafı içeride olacak şekilde folyoya yerleştirilmelidir. Her iki tarafını da turşuyla yağlayın. Oldukça kalın bir tabaka ile yağlayın.
5. Folyoyu her taraftan kapatın ve eti bir saat kadar marine etmeye bırakın. Daha sonra önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında 2 saat pişirin. Sonuç çok güzel olacak ama hepsi bu değil.
6. Sıcaklığı 200 dereceye çıkarıyoruz, folyonun üst katmanını açıyoruz, pişirme sırasında elde edilen suyu üzerine döküyoruz. Gerçi 2 saat sonra hiç kalmayabilir. 20 dakika daha pişirin ve güzelleşin.

Tatlı ve ekşi soslu kaburga için lezzetli tarif

Herkesin memnun kaldığı en başarılı tariflerden biri. En iyi kaburgaların bal veya tatlı barbekü sosuyla marine edildiğinde ortaya çıktığını keşfettim. Bu turşuyla kaburgalar fırında, ızgarada veya mangalda pişirilebilir. Bu tarifi denemenizi tavsiye ederim, pişman olmayacaksınız.

tatlı ve ekşi soslu

İhtiyacımız olacak:

• domuz kaburga - 1 kg
• bal - 1 yemek kaşığı. l.
• soya sosu - 4 yemek kaşığı. l.
• Barbekü sosu - 3 yemek kaşığı. l.
• limon suyu - 1/2 çay kaşığı.
• acı biber sosu - tatmak
• Worcestershire sosu - 1 çay kaşığı.
• sarımsak - 2 diş
• tatmak için tuz
• kekik - birkaç dal

Hazırlık:

1. Kaburgaları 2 büyük parçaya bölüyoruz ama isterseniz hemen ayrı parçalara ayırabilirsiniz. Kaburgaları tuzla ovalayın.
2. Turşuyu hazırlayın - 1 yemek kaşığı karıştırın. l. bal, 4 yemek kaşığı. soya sosu, 3 yemek kaşığı. l. Barbekü sosu, 1 çay kaşığı. Worcestershire sosu ve yarım çay kaşığı limon suyu.
3. Tadına göre biber sosunu ekleyin, çok baharatlı olduğunu unutmayın. Her şeyi karıştırın ve içine sarımsakları sıkın.
4. Fırın kabını folyo ile kaplayın ve lezzet vermesi için altına birkaç dal kekik koyun.
5. Sosun bir kısmını tavanın tabanına dökün ve kaburgaları yerleştirin. Üstlerini lezzetli sosla kaplıyoruz.
6. Tavayı folyo ile örtün ve marine edilmesi için 1 saat serin bir yere koyun.
7. 140 derecede 2 saat pişirin.
8. Daha sonra fırın tepsisini fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve kaburgaları barbekü sosuyla fırçalayın.
9. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 15 dakika daha koyun. Bu süre zarfında kaburgalar, görünce ağzınızın sulanmasına neden olacak güzel, iştah açıcı bir kabuk kazanacak.

Fırında pişmiş domuz kaburgaları doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Ancak çoğu ev hanımı, fırında domuz kaburgalarının nasıl pişirileceğine dair çok sayıda tarif bilmekle övünemez. Sonuçta, çoğu zaman lahana veya patatesle pişirilirler. Kızarmış kaburgalar da lezzetlidir, ancak pişmiş kaburgalar organoleptik nitelikleri bakımından onlardan daha aşağı değildir. Ayrıca tencerede pişirilenlerden çok farklı yemekleri fırında da pişirebilirsiniz.

Pişirme özellikleri

Domuz kaburgalarının fırında pişirildiğinde kuru ve sertleşmesini önlemek için, bunların seçimi, hazırlanması ve sonraki pişirme işlemlerinin çeşitli özelliklerini bilmeniz gerekir:

• Satın alırken etli göğüs etini tercih etmelisiniz. Kaburgalarda az et varsa, pişirme sonucunda neredeyse hiç et kalmayacak, dolayısıyla yiyecek hiçbir şey kalmayacaktır. Fazla yağ bıçakla kesilerek 1 cm'yi geçmeyecek şekilde kesilebilir.
• Genç bir domuzun eti daha yumuşaktır. Pişirmek için yetişkin bir hayvandan göğüs eti alırsanız, süreç daha fazla zaman alacak ve bitmiş etin çiğnenmesi yeterince kolay olmayacaktır. Yaşlı bir hayvan sarımsı yağıyla ayırt edilebilir. Genç bir domuzun yağı beyazdır ve etin kendisi yaşlı bir domuzunkinden daha hafiftir.
• Kavurma için kullanmayı planlıyorsanız dondurulmuş kaburgalar en iyi seçim değildir. Kaburgaları zaten dondurduysanız, su kullanmadan veya mikrodalgaya koymadan buzdolabında çözdürün. Bu durumda dondurmanın ürünün sululuğu üzerinde minimum etkisi olacaktır.
• Fırında pişirilen domuz kaburgaları önceden marine edilirse daha lezzetli, daha yumuşak ve daha aromatik olacaktır. Genellikle turşunun bileşimi, yemeğin hazırlanmasına yönelik tarifte belirtilir, ancak değilse, domuz kaburgaları, barbekü için domuz eti ile aynı şekilde marine edilebilir: bira, maden suyu, mayonez, kefir.
• Domuz kaburgaları folyo veya pişirme torbasında pişirilirse daha sulu olur. Ancak bu durumda altın kahverengi bir kabuk oluşmaz. Bu sorun aslında kolayca çözülebilir: Kaburgalar manşona yerleştirilmeden önce bir tavada kızartılabilir veya yemek hazır olmadan 20 dakika önce folyo açılabilir.

Domuz kaburgalarını garnitürlü veya garnitürsüz olarak servis edebilirsiniz. Her durumda, fırında pişmiş domuz kaburgalarına sıcak veya tatlı ve ekşi domates sosu sunmak gerekir.

Bal ve hardallı domuz kaburga

• domuz kaburga (göğüs eti) – 1 kg;
• hardal – 40 ml;
• bal – 20 mi;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Göğüs etini akan ılık su altında iyice durulayın, fazla yağı ve kemik parçalarını çıkarın. Brisketi kağıt havluyla kurulayın ve parçalara ayırın. Her parçanın iki kaburgası olmalıdır.
• Balı eritip hardalla karıştırın. Bu karışıma tatmak için baharat ekleyin. Kaburgaları kaplayın ve marine edilmesi için 3 saat serin bir yerde bırakın.
• Kaburgaları tuzlayın ve bir pişirme torbasına koyun. Kolu her iki taraftan bağlayın. Buharın çıkmasını sağlamak için filmde delikler açmak için bir kürdan kullanın. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, kaburgalı manşonu içine yerleştirin. Onları 40 dakika pişirin.

Fırında veya haşlanmış sebzeler, özellikle patates veya lahana, bu tarife göre hazırlanan kaburgalar için garnitür olarak uygundur. Ayrıca garnitür olmadan meze olarak da servis edilebilirler.

Sarımsak ve zencefil ile domuz kaburga

• domuz kaburgaları - 1 kg;
• soğan – 0,2 kg;
• zencefil kökü – 10 gr;
• sarımsak – 1 kafa;
• soya sosu – 120 mi;
• ketçap – 40 mi;
• limon – 0,5 adet;
• bal – 40 ml;
• Provençal otlar – 5 g;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Kaburgaları yıkayın, porsiyonlara bölün ve peçeteyle kurulayın.
• Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
• Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin.
• Sarımsak dişlerini özel bir presten geçirin.
• Ketçap, sıvı hale gelinceye kadar eritilmiş bal, soya sosu ve yarım limonun suyunu karıştırın.
• Bu karışıma soğan halkaları, sarımsak, zencefil ve otlar ekleyin.
• Elde edilen sosta domuz kaburgalarını marine edin. En az bir saat marine edilmeleri gerekir.
• Kaburgaları tuzlayıp karabiberleyin ve turşudan çıkarın.
• Kaburgaları bir kızartma torbasına koyun, her iki tarafını bağlayın ve buharın çıkması için 3-4 küçük delik açın.
• Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Yarım saat sonra manşonu yırtın ve yemeği 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bu tarife göre kaburgalar sadece birayla değil, birayla da hazırlanabilir. Onlara sebze güveç veya lahana çorbası eklerseniz tam bir öğle yemeği, doyurucu ve çok lezzetli olursunuz.

Folyoda sebzeli domuz kaburga

• domuz kaburgası – 0,7 kg;
• soğan – 0,5 kg;
• domates – 0,5 kg;
• havuç – 0,3 kg;
• sarımsak – 3 diş;
• hardal – 10 ml;
• taze maydanoz – 100 gr;
• kurutulmuş fesleğen – 5 gr;
• öğütülmüş kırmızı biber - 5 g;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ – 50 ml.

Pişirme metodu:

• Kaburgaları yıkayarak pişirmeye hazırlayın ve kağıt havluyla kurulayın.
• Folyoyu yağlayın ve bir fırın kabını bununla kaplayın. Kalan yağı hardal, özel preste ezilmiş sarımsak, kırmızı biber, fesleğen, öğütülmüş karabiber ve tuzla karıştırın. Kaburgaları bu karışımla ovalayın ve buzdolabında bir saat marine edin.
• Soğanın kabuğunu çıkarın ve ince yarım halkalar halinde kesin.
• Havuçları soyun ve rende üzerine doğrayın. Bunu Kore atıştırmalıkları için tasarlanmış bir rendeyle yapmak en iyisidir, ancak eğer yoksa normal bir tane işe yarayacaktır.
• Domatesleri yıkayın ve çok keskin bir bıçak kullanarak ince dilimler halinde kesin.
• Marine edilmiş kaburgaları folyoya yerleştirin. Üzerine soğanları, havuçları da üstüne koyun. En üst katmana domatesleri yerleştirin. Kalan turşuyu her şeyin üzerine dökün. Çanağı folyo ile örtün.
• Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, kaburgalı formu içine yerleştirin. Pişirmeden 20 dakika önce folyonun üst katmanını çıkararak 50 dakika pişirin.

Bu tarife göre yapılan domuz kaburgalarının garnitürü, pişirildikleri sebzeler olacaktır. Ek olarak, pirinç veya patates püresi de hazırlayabilirsiniz, ancak bu ekleme olmasa bile yemek lezzetli, güzel ve besleyici olacaktır.

Folyoda domuz kaburgası

• domuz kaburgası – 0,6 kg;
• bitkisel yağ – 30 mi;
• baharatlı otlar, baharat karışımı, tuz - tadı.

Pişirme metodu:

• Göğüs etini her biri 3 kaburga parçasına keserek kaburgaları hazırlayın. Bunları bira veya maden suyunda bir saat marine edin.
• Folyo parçalarını yağla yağlayın. Baharat, otlar ve tuz karışımı serptikten sonra her birine bir parça göğüs eti sarın.
• Kaburgaları folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 45 dakika kadar koyun. Pişirmeden 15 dakika önce, kaburgaların kızarması için folyoyu açın.

Bu, fırında kaburga pişirmek için en basit tariflerden biridir, aynı zamanda en başarılı olanlardan biridir.

Peynir soslu domuz kaburga

• kaburgalı göğüs eti - 1 kg;
• zeytinyağı – 50 mi;
• krema – 100 mi;
• hardal – 50 ml;
• sert peynir - 100 gr;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Brisketi yıkayın ve mutfak havlusuyla kurulayın. Göğüs etini her biri bir kaburga içeren kısımlara kesin.
• Tarifte belirtilen yağın yarısını bir tavada ısıtın. Kaburgaları üzerine yerleştirin ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar yüksek ateşte kızartın. Bu sırada tavayı kapakla kapatmayın.
• Tavayı kalan yağla yağlayın.
• Kaburgaları biraz soğutun, tuz ve karabiber ekleyin ve üzerine hardal sürün. Bunları yağlanmış bir tavaya yerleştirin.
• Peyniri ince ince rendeleyin ve kremayla karıştırın.
• Sosu kaburgaların üzerine dökün.
• Fırını aç. İçindeki sıcaklık yaklaşık 200 dereceye ulaştığında, kaburgalı formu içine yerleştirin. Kalıp camdan yapılmışsa, camın sıcaklık değişimlerinden dolayı çatlamaması için hala ısıtılmamış bir fırına koymak daha iyidir.
• Kaburgaları peynir sosunda 40 dakika pişirin.

Peynir sosunda pişirilmiş kaburgaların yanında garnitür olarak patates püresini servis edebilirsiniz. Patates ve lahanadan oluşan karmaşık bir garnitürle daha da iyi servis edilirler. Peynir soslu domuz kaburgalarına garnitür olarak makarna bile hazırlayabilirsiniz.

Fırında domuz kaburgasından çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Bunları doğrudan tavada veya folyo veya kılıfta pişirebilirsiniz. İkinci durumda kaburgalar özellikle yumuşaktır.

Sulu domuz kaburgaları, hem günlük hem de şenlikli her zaman her masanın dekorasyonu olmuştur. Birçok kişi tarafından bilinen ve sevilen bir yemektir. Burada size her ev hanımının pişirebilmesi gereken fırında domuz kaburga tarifini anlatacağız.

Fırında domuz kaburga pişirmek

Kaburgaları da patatesle pişireceğimiz için. Onun yardımıyla hemen servis edilebilecek eksiksiz bir yemek hazırlayacağız.

Bunun için hangi malzemelere ihtiyaç var:

1. Çiğ domuz kaburga – 2 kilogram (2-3 adet). Çok yağlı veya sert olmamalıdırlar;
2. Patates – 5-6 orta boy parça;
3. Sarımsak – 2-3 diş;
4. Limon – 1 adet
5. Soya sosu – 5 yemek kaşığı;
6. Öğütülmüş biber - tatmak;
7. Domuz eti için özel baharatlar - tatmak;
8. Tuz - tatmak;

Tavsiye. Eğer baharatlı seviyorsanız bu malzemelere yarım pul biber de ekleyebilirsiniz. Çok baharatlı olduğundan fazla bir şey eklemenize gerek yok.

Kaburgaların hazırlanışı:

Tavsiye. Fırını kapatmadan 5 dakika önce çalışmasını durdurabilir ve folyoyu etten çıkarabilirsiniz - bu kesinlikle altın rengi çıtır bir kabuk elde etmenizi sağlayacaktır.

Fırındaki domuz kaburgaları yumuşak ve sulu hale gelir ve kemikten kolayca ayrılır.

Fırının çalışması bittikten sonra folyodan garnitürlerle dolu bir tabak çıkarıp birkaç kişiyi besleyebilirsiniz. Sadece sıcak servis edilir.

Fırında Barbekü domuz kaburga

Fırında domuz kaburga - basit bir barbekü tarifi.

Burada yemek pişirmenin asıl zorluğu barbekü sosunun kendisidir - onu nasıl pişireceğini bilen ev hanımları bulmak nadirdir. Bu sos, özelliklerini en iyi ateşte pişirildiğinde ortaya çıkarır. Elbette herkes bu yeteneğe sahip olmayabilir, bu nedenle çoğu fırında ızgara modu bulunur. Ayrıca barbekü kaburgalarını pişirmek için de uygundur. Önemli olan sosu doğru hazırlamaktır.

Yani hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

1. Soğan – 3-4 kafa;
2. Sarımsak – 1 kafa;
3. füme kırmızı biber – 100 gr;
4. Acı biber – 50 gr;
5. Bal – 90 ml;
6. Şeker – 50 gr;
7. Tuz – 70 gr;
8. Domates salçası – 200 gram (1 su bardağı);
9. Balzamik sirke – 20 gr;
10. Tabasco sosu – 20 ml;
11. Zira – 60 gr;
12. Hardal – 100 gr;

2-3 adet olan yaklaşık 1,5 kg kaburgaya ihtiyacımız olacak.

Pişirme metodu:

Bu 15 dakika boyunca sos karamelize olur ve ete çok sıradışı ve keskin bir tat verir. Bu kaburgalar bir tatil masasında veya sadece sevdiklerinizi orijinal bir tatla şımartmak için servis edilebilir. Sıcak servis edilmelidir. Garnitür olmadan bile iyi gidiyorlar ve iyi birayla da çok hoşlar.

Afiyet olsun!