İnce bir rende üzerine patates krepleri. Doldurulmamış, ancak peynirli lezzetli krepler

Draniki, rendelenmiş çiğ patateslerden yapılan kreplerden oluşan Belarus mutfağının bir yemeğidir. Bununla birlikte, dünyanın diğer mutfaklarında da benzer bir yemek var, sadece farklı isimler altında: Ukrayna'da kreplere krep, Çek Cumhuriyeti'nde - bramborak, Polonya'da - plyatska denir. Bu nedenle patatesli krep yapımı için de pek çok tarif bulunmaktadır. Okurlarımıza doğru patatesli krepin nasıl yapılacağını anlatacağız ve fotoğraflarla resimli olarak en iyi tarifleri vereceğiz.

Patates krepleri doğru şekilde nasıl yapılır

İlk bakışta patatesli krep hazırlama teknolojisi basittir. Bu doğrudur: deneyimsiz bir ev hanımı bile bunları yapabilir, ancak yalnızca birkaç önemli sırrı biliyorsa. Aksi takdirde pişirme işlemi sırasında birçok sorusu olabilir. Sonucun beklentilerinizi karşılamasını sağlamak için patatesli krep yapmanın sırlarını paylaşacağız.

• Draniki sadece çiğ patateslerden yapılır. Çok fazla nişasta içeren Belarus çeşitlerini tercih etmek daha iyidir. Ancak bu tür çeşitler Rusya'da da bulunabilir. Patateste yeterli nişasta olmadığını düşünüyorsanız satın alıp biraz ekleyebilirsiniz. Kelimenin tam anlamıyla yarım çay kaşığı.
• Klasik Belarus patates kreplerini hazırlamak için patatesler, keskin kenarlı deliklerle ince bir rende üzerine rendelenerek ezilir. Patates rendelediklerini söyleyebiliriz; yemeğin adı da buradan geliyor. Modern mutfak aletleri, mutfak robotu kullanarak bu işlemi kolaylaştırır. Birçok ev hanımı patatesleri kaba bir rende üzerine rendeler ve bunun sonucunda aşağıdaki fotoğraflardan bazılarında görülebileceği gibi krepler de iştah açıcı hale gelir. Ama yine de Belarus'ta olduğu gibi gerçek patatesli krep pişirmek istiyorsanız ince bir rende kullanmanız gerekir.
• Rendelenmiş patates karışımının çok sıvı olduğu ortaya çıkabilir. Bu durumda sıkılması gerekir.
• Bazı ev hanımları patates kütlesini un ekleyerek kalınlaştırmaya çalışır. Bu yanlış bir seçimdir çünkü kreplerin sertleşmesine neden olur. Yumuşak patatesli krep elde etmek istiyorsanız “hamuru” sadece nişasta ile kalınlaştırabilirsiniz.
• Kreplerin kararmasını önlemek için patates karışımına doğranmış soğanı ekleyin.
• Pek çok ev hanımı, patates kreplerine keskinlik katmak için sarımsak ekler, ancak çok azına ihtiyaç vardır - kilogram patates başına bir karanfil. Sarımsak bir presle ezilir ve sebze kütlesi ile karıştırılır.
• Patates kreplerine iştah açıcı bir altın rengi vermek için, onları sıcak bir tavada bol miktarda yağda kızartın (katmanı yaklaşık 3 mm olmalıdır).
• Süreci hızlandırmak için tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz. Birçok deneyimli ev hanımı krepleri aynı anda iki tavada kızartır.
• Kızarttıktan sonra, fazla yağı boşaltmak için patatesli krepleri kağıt peçetelerin üzerine koymanız ve ancak daha sonra bir tabağa aktarmanız önerilir. Bu şekilde daha az kalorili olacaklar ve yemeleri daha keyifli olacak.
• Draniki çoğunlukla ekşi krema ile servis edilir, ancak yağsız sos dahil diğer sosları da kullanabilirsiniz.
• Krepler sıcak yenir, eğer çok fazla hazırladıysanız soğumuş kısmı servis etmeden önce krepleri mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
• Patates kreplerini tek başına patateslerden veya diğer ürünlerin eklenmesiyle hazırlayabilirsiniz: elma, mantar, et. Belarus mutfağında etli krepler için alışılmadık bir tarif var, bu tür kreplere büyücü denir. Aşağıda fotoğraf eşliğinde tarifini sunuyoruz.

Patatesli gözleme tariflerinin çoğu yumurta kullanımını içerir, ancak yumurtasız bir tarif de vardır. Bu malzememizde okuyucularımıza yumurtasız yağsız patatesli krepin nasıl hazırlanacağını da anlatacağız.

En yaygın (klasik) tarif

Ne istiyorsun:

• patates – 1 kg;
• soğan – 100-150 gr;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• un veya nişasta - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak.

Nasıl pişirilir:

1. Patatesleri yıkayın, soyun ve rendeleyin. Fazla sıvıyı çıkarmak için sıkın.
2. Soğanı doğrayın ve patatesle karıştırın.
3. Tuz, karabiber, yumurtaları çırpın.
4. Un veya nişastayla koyulaştırın.
5. Yağı bir tavada ısıtın, patates karışımını tavaya koyun. Bir çorba kaşığı ile yaymanız gerekiyor, sonra istediğiniz büyüklüğü elde edeceksiniz.
6. Her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartın.
7. Yağının süzülmesi için bir peçete üzerine koyun ve ardından tabaklara aktarın.

Bu krepler ekşi krema ile sıcak olarak servis edilir.

Geleneksel tarif

Ne istiyorsun:

• patates – 1 kg;
• soğan – 150-200 gr;
• yumurta – 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - gerektiği gibi.

Nasıl yapılır:

1. Patatesleri soyun ve ince veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Daha kuru hale getirmek için sıkın.
2. Soyulmuş birkaç soğanı bıçakla rendeleyin veya çok ince doğrayın ve patateslerle karıştırın.
3. Yumurtayı çırpın.
4. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.
5. Çok sıcak bir tavada bol miktarda yağda kızartın: Önce orta ateşte her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın, ardından patatesli kreplerin pişmesi için kapağın altında 5 dakika kısık ateşte bekletin.

Patatesleri çok ince rendelemezseniz bu tarz patatesli krepleri kızartmanız daha kolay olacaktır. Bu amaçla patates içeriği yüksek çeşitlere ihtiyaç vardır; bunlar genellikle Belarus topraklarında yetiştirilir. Geleneği takip ederseniz, bu tür krepleri ekşi krema ile servis etmek daha iyidir.

Yumurtasız mercimek patatesli krep

Ne istiyorsun:

• patates – 1 kg;
• un – 1 yemek kaşığı. l.;
• nişasta - 1 yemek kaşığı. l.;
• soda - bir tutam;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - gerektiği kadar.

Nasıl yapılır:

1. Patatesleri soy. Patateslerin yarısını ince bir rende üzerine, diğer yarısını ise kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karıştırmak.
2. Kalan malzemeleri (yağ hariç) ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Kaynayan yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Bu krepler sarımsak veya mantar sosunun yanı sıra yağsız mayonezle de servis edilebilir.

Elmalı

Ne istiyorsun:

• çiğ patates – 0,6 kg;
• elmalar – 0,4 kg;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• kızartmalık yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Ana malzemeleri yıkayıp temizleyin.
2. Kaba bir rende üzerine rendeleyin ve karıştırın.
3. Yumurtaları meyve ve sebze karışımına çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Sıcak bir tavada yağda kızartın.

İlk bakışta patates ve elma gibi garip bir kombinasyondan korkmamalısınız - neredeyse herkes patates-elmalı krepleri sever ve tatlarına güvenle uyumlu denilebilir.

Etli (büyücüler)

Ne istiyorsun:

• patates – 1,5 kg;
• kıyma – 0,3 kg;
• soğan – 150 gr (2 adet);
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• sarımsak – 1 diş;
• bitkisel yağ - gerektiği kadar.

Nasıl pişirilir:

1. Patatesleri soyup ince ince rendeleyin (rendenin “kirpi” denilen kısmında).
2. Soğanı kıyma makinesinden geçirin ve yarısını patateslere ekleyin, karıştırın.
3. Soğanın ikinci kısmını kıyma ile karıştırın.
4. Presten geçirilen sarımsakları patates karışımına ekleyin.
5. Hem patatesleri hem de kıymayı tuzlayıp karabiberleyin.
6. Patates karışımını birkaç kat katlanmış gazlı beze aktarın, bir kaseye koyun ve patatesleri içinden sıkın. Sıktığınız suyu atmayın, dinlenmesine izin verin. Daha sonra sıvının üst tabakasını boşaltın ve tortuyu tekrar patateslere ekleyin.
7. Yumurtayı patates karışımına çırpın. İyice karıştırın.
8. Bir kaşık dolusu patates karışımını elinize koyun ve düz bir kek haline getirin.
9. Üzerine bir kaşık dolusu kıyma koyun, kenarlarından yaklaşık 1 cm'ye ulaşmayacak şekilde düzeltin.
10. Bir kaşık dolusu patates karışımı daha ekleyin, düzleştirin ve kıymayı tamamen kaplayacak şekilde sıkıştırın. Kenarları kapatın.
11. Kaynayan yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Kızartma tavası büyücülerle doldurulduğunda (kıymalı Belarus patates krepleri denir), bir kapakla örtün. 12 dakika kısık ateşte kızartın.
12. Büyücüleri ters çevirin, diğer tarafta 10 dakika kızartın, ancak şimdi kapaksız.

Büyücüler sadece lezzetli değil aynı zamanda doyurucu bir yemektir. Polonya'da zeplinler yaklaşık olarak aynı ürünlerden hazırlanmaktadır, ancak hazırlama yöntemi biraz farklıdır.

Mantarlı

Ne istiyorsun:

• patates – 1 kg;
• mantarlar (petrol de uygundur) – 0,2 kg;
• soğan – 1 kafa;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• un – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber - zevkinize göre;
• yağ - gerektiği kadar.

Nasıl yapılır:

1. Mantarları ve soğanları küçük parçalar halinde kesin, fazla sıvı buharlaşana kadar yağda kızartın.
2. Patatesleri rendeleyin, içine yumurtayı çırpın, un, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın.
3. Mantarlarla karıştırın.
4. Normal krep gibi kızartın.

Bu krepler ekşi krema ile de servis edilir. Ancak oruç tutuyorsanız veya hayvansal ürünler yemiyorsanız yumurtayı bir çay kaşığı nişasta, ekşi kremayı yağsız mayonez ile değiştirebilirsiniz.

Peynirli patatesli krep de yapılabilir. Bunu yapmak için hazır olduktan sonra üzerlerine ince rendelenmiş peynir serpin, üzerini örtün ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin.

Deneyimli bir ev hanımı, patateslerden yapılan en az 10 yemeğin adını her an vermeye hazırdır. Bunların arasında mutlaka patatesli krep olacak. Bu Belarus lezzeti uzun zamandır evdeki günlük yaşamın bir parçası olmuştur.

Patatesli kreplerin avantajı, yüksek tokluk ve hazırlama kolaylığının birleşimidir. Sadece birkaç patatesli kek tam bir öğünün yerini alabilir. Besin değerlerini sebze salatası veya basit lahana turşusu ile tamamlayabilirsiniz. Yemeğin birçok tarifi var ve hepsinin mükemmel tadı ve cazip fiyatları var.

Patates krepleri - fotoğraflarla adım adım klasik tarif

Pek çok garnitür arasında bu yemek, oldukça yağlı bir ürün olduğundan, bol miktarda yağda hazırlandığı için en iyi seçim değildir. Ancak fırında pişirilerek kalorileri daha düşük hale getirilebilir!

Ancak kızartmadan patatesli kreplerin tadı çocukluğumuzdan beri aşina olduğumuz tatla hiç de aynı değil. Bu nedenle garnitür olarak karabuğday ve makarnadan sıkıldıysanız size her türlü et ve balığın yanına çok yakışan klasik patatesli krep tarifi sunuyoruz.

Pişirme süresi: 30 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

• Patates: 500 gr;
• Un: 150 gr;
• Ekşi krema% 15-20: 1 yemek kaşığı. l.;
• Yumurta: 2 adet;
• Yay: 2 adet;
• Sarımsak: 2-3 diş;
• Tuz: bir tutam;
• Zevkinize biber;
• Kızartma yağı: 100 ml;
• Yeşiller: tatmak;

Pişirme talimatları

Patatesli krepleri ayrı bir yemek olarak veya sebze veya etle birlikte servis edin. Ekşi kremayı sarımsak ve biberle sos olarak kullanabilirsiniz - harika bir lezzet ilavesi!

Yemeğin Lenten versiyonu nasıl pişirilir

Genellikle oruç veya oruç diyetlerinin yapıldığı günlerde patatesli krep pişirmeyi tercih ederler.

Ürünler:

• 6 veya 7 patates;
• 1 orta boy soğan;
• 3-4 yemek kaşığı. buğday unu kaşıkları;
• 4-5 yemek kaşığı. herhangi bir bitkisel yağın kaşıkları.

Bu tür yemeğe genellikle 1 baş sarımsak eklenir. Soğanla aynı anda eklenir ve ince ince doğranır.

Hazırlık:

1. Patatesler iyice soyulmalı ve akan suda yıkanmalıdır.
2. Hazırlanan yumruları büyük delikli özel bir rende üzerine rendeleyin ve kütle meyve suyunu bırakana kadar birkaç dakika bekletin.
3. Fazla sıvıyı boşaltın. Aksi takdirde, oluşan pirzolalar tam anlamıyla sıvının içinde yüzecektir.
4. Soğanı da ince ince doğrayın veya rendeleyin. Daha sonra patates kütlesine eklenir.
5. Hazırlanan pürenin içine unu dökün. İyice karıştırın.
6. Bitmiş pirzolaların tavadan daha iyi ayrılması için karışıma 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
7. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. Ürünlere şekil vermek için tavaya bir yemek kaşığı hamur dökmeniz yeterli.
8. Köftelerin her iki tarafını da yaklaşık 4-5 dakika kızartın. Bu dönemde muhteşem bir altın rengine dönüşürler.
9. Daha sonra kızartma tavasını bir kapakla kapatabilir, kısık ateşe aktarabilir ve 20 dakika daha "kaynamaya" bırakabilirsiniz.
10. Bazen aynı amaçla kızartılmış pirzolalar önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika bekletilir.
11. Ancak patatesli kreplerin hazır olana kadar her zaman pişirilmesine gerek yoktur. Kızarttıktan sonra bir tane deneyin - artık daha fazla pişirmeye ihtiyaç duymamaları ve yemeğin tamamen hazır olması mümkündür. Ortaya çıkan krepin kalınlığına ve patates türüne bağlıdır.

İrmikli yumurtasız Draniki

Yumurtasız patatesli kreplere bir alternatif, irmik kullanan bir tarif seçmektir.

İçindekiler:

• 7 veya 8 patates;
• 1 baş soyulmuş soğan;
• 3-5 yemek kaşığı herhangi bir bitkisel yağ;
• tuz.

İsteğe bağlı olarak şunları ekleyebilirsiniz:

• bir tutam karabiber;
• 1 baş sarımsak, rendelenmiş veya ince doğranmış;
• doğranmış yeşillikler.

Bu tür katkı maddeleri, bitmiş yemeğin tadını daha ilginç ve çeşitli hale getirecektir.

Hazırlık:

1. İlk adım patates yumrularını soymaktır.
2. Daha sonra, onu büyük bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Ortaya çıkan kütlenin sıkılması, tabağın fazla meyve suyundan arındırılması tavsiye edilir.
3. Soğan başını ince ince doğrayın. Aynı zamanda sarımsak başlarını da kesebilirsiniz.
4. Çiğ patates püresini ekleyin ve tüm malzemeleri yavaşça karıştırın.
5. Bir sonraki adım irmik eklemektir.
6. İrmik püresi 10-15 dakika bekletilmelidir ki irmik şişip sıvıya doysun. Bundan sonra baharat ve baharatları ekleyebilirsiniz.
7. Krepleri, bitkisel yağın önceden ısıtıldığı sıcak bir tavada pişirmeniz gerekir.
8. Patatesli kreplerin her iki tarafını da 4-5 dakika kızartın ve ardından kısık ateşte, tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika daha kapağın altında pişirin.

Kıymalı tarif - lezzetli ve doyurucu!

Bazen bu güzel kıyılmış patates krepleri tam teşekküllü bir et yemeği haline gelebilir. Bunu yapmak için patatesli kreplere kıyma eklemeniz yeterli.

Arkadaşlarınıza ve ailenize doyurucu bir yemek ikram etmek için, alınması gerekecek:

• 300 gr. en sevdiğiniz kıyma türü;
• 6-7 patates;
• 1,5 baş soğan;
• 1 veya 1,5 diş sarımsak;
• 1 tavuk yumurtası;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 3-5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir tutam karabiber.

Hazırlık:

1. Patatesler iyice soyulur ve akan suda yıkanır. Daha sonra ovuşturulur. Bunun için sadece büyük bir rende uygundur. Bitmiş kütle, fazla nemi gidermek için birkaç dakika boyunca bir kevgir veya eleğe aktarılmalıdır.
2. Sarımsak ve soğan ince ince doğranır ve elde edilen kıyma patateslere eklenir. Daha sonra tavuk yumurtasını ve baharatları ekleyin.
3. Dolgu, tadına tuz ve yarım ince doğranmış soğanın eklendiği kıymadır.
4. Bitkisel yağ bir tavaya dökülür ve ısınmasına izin verilir. Bir çorba kaşığı ile ısıtılmış yağa bir kat patates koyun, üzerine bir kat kıyma koyun ve üzerini bir kat daha patatesle örtün. Etli patatesli gözlemenin kenarları hafifçe ezilir.
5. Köfteleri her iki tarafta 4-5 dakika kızartın ve bir kapak altında veya sıcak fırında 20 dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakın.

Peynirli lezzetli patates krepleri nasıl yapılır?

Lezzetli ve aromatik tarifler arasında peynirli yumuşak patatesli krepler önemli bir yer tutuyor.

Gerekli Ürünler:

• 7-8 orta boy patates;
• 1 yumurta;
• 100 gr. herhangi bir peynir;
• 1 soğan;
• 1 baş sarımsak (tatmak için);
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• karabiber.

Kıymaya genellikle ince kıyılmış yeşillikler eklenir.

Hazırlık:

1. Patatesleri hazırlayarak başlamalısınız. Dikkatlice soyulur, hasarlı alanlar çıkarılır ve akan suda yıkanır. Kıymayı kaba bir rende kullanarak hazırlamanız gerekir.
2. Daha sonra süzülmesi gereken meyve suyu üretirken, soğanı ve diş sarımsağı ince ince doğramanız gerekir. Sarımsak genellikle bir sarımsak presi kullanılarak bir kütleye sıkılır veya ince bir rende üzerine rendelenir.
3. Rendelenmiş patateslerin fazla suyunu boşaltın ve elde edilen kütleyi doğranmış soğan ve sarımsakla karıştırın.
4. Kıymaya yumurta, tuz, karabiber ve peyniri ekleyin. Peynirin ince kıyılmış olması veya kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekir.
5. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. Krepler nemli bir çorba kaşığı ile kaynar yağa konur.
6. Her bir patatesli gözleme, altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 4-5 dakika bir tarafı kızartılır, ardından ters çevrilip aynı miktarda kızartılır.
7. Daha sonra tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirmeye devam edin.

Mantarlı

Mantarlı lezzetli patates krepleri, çiğ, kurutulmuş ve konserve mantarlar kullanılarak hazırlanabilen günlük sofrayı çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• 7 orta boy patates;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 200 gr. çiğ, konserve veya önceden ıslatılmış kuru mantarlar;
• 1 yumurta;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• bir tutam karabiber;
• tadı yeşillikler.

Hazırlık:

1. Patatesler soyulmalı ve kuvvetli suyla iyice yıkanmalıdır.
2. Daha sonra ovuşturulur. Bunu yapmak için, sadece büyük bir rende alın ve ardından kütlenin suyunu serbest bırakması için 10-15 dakika bekletin. Drene edilmesi gerekiyor.
3. Bitmiş kütleye ince doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. Yeşiller kullanılıyorsa onlar da ince ince doğranır ve kıyılmış patateslere eklenir. Daha sonra yumurta, tuz ve karabiber gelir.
4. Mantarların önceden hazırlanması gerekir. Konserve mantarlar iyice yıkanır, kurutulmuş olanlar şişene kadar ıslatılır ve iki suda haşlanır, çiğ mantarlar da haşlanır. Daha sonra ince ince kıyılıp, kıyılmış patateslere eklenir.
5. Bitkisel yağ bir tavaya dökülür, ateşe verilir ve ısınmasına izin verilir. Nemli bir yemek kaşığı kullanarak patatesli krepleri kızgın yağa koyun. Her iki tarafının da 4-5 dakika kızartılması gerekiyor.
6. Kapakla kapatılması gereken bir tavada kısık ateşte pişirmeyi bitirin. Patatesli krepleri önceden ısıtılmış fırında tam hazırlığa getirebilirsiniz. Bu 15-20 dakika sürecektir.

Patates ve kabak krep nasıl yapılır

Yaz mevsiminde her ev hanımı ailesini taze patates ve kabaktan yapılan hafif ve lezzetli patatesli kreplerle şımartabilir.

Bu kolay diyet yemeği için gerekli:

• 6-8 patates;
• 0,5 orta boy kabak;
• 1 yumurta;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir tutam karabiber.

Çok miktarda sebze suyu göz önüne alındığında, bu tür kıymalara bazen 2-3 yemek kaşığı daha un eklenir.

Hazırlık:

1. Patates ve kabakların iyice soyulması gerekir. (Genç sebzelerin soyulması gerekmez.) Daha sonra rendelenirler ve bunun için sadece büyük gözenekli bir rende kullanılır.
2. Kıyılmış kabak ve patateslerin iyice sıkılması gerekir.
3. Daha sonra doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, yumurtayı çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın.
5. Gelecekteki sebze pirzolalarını nemli bir çorba kaşığı ile sıcak yağa koyun. Orta ateşte yaklaşık 5 dakikada her tarafı altın rengine döner.
6. Patates krepleri her iki tarafı da kızartıldığında ateşi kısın, tavayı bir kapakla kapatın ve ürünleri tamamen pişene kadar 15-20 dakika daha pişmeye bırakın.

Soğanlı - sulu, baharatlı, lezzetli

Soğan yemeklerinin tadı birçok ev hanımı tarafından hafife alınmaktadır. Ne kadar lezzetli olabileceğini anlamak için soğanlı sulu patates krepleri pişirebilirsiniz.

Almak zorundayım:

• 3 büyük soğan;
• 5-6 patates;
• 2-3 yemek kaşığı irmik;
• 1-2 yumurta;
• 1 çay kaşığı tuz;
• bir tutam öğütülmüş karabiber;
• 4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Nasıl yapılır:

1. İlk adım patatesleri ve soğanları soyup soymaktır.
2. Soğan ince halkalar halinde kesilir ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır.
3. Patatesler iri bir rende üzerine rendelenir, fazla suyu boşaltılır ve kızarmış soğanla karıştırılır.
4. Karışıma irmiği ekleyin ve irmiğin şişmesi için birkaç dakika bekletin.
5. Yumurtalar kıymanın içine çırpılır. Elde edilen karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Bir diş sarımsağı rendeleyebilirsiniz.
6. Kızartma tavasını yüksek ateşe koyun ve tabana yağ dökün. Yağ ısındığında oluşan ürünler içine yerleştirilir. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 5 dakika pişecekler.
7. Daha sonra ateş minimuma indirilir ve krepler 15-20 dakika daha tam hazır hale getirilir.

Fırında patatesli krep nasıl pişirilir?

Patatesli krep gibi lezzetli bir yemek, vücut ağırlığını dikkatle kontrol edenler tarafından her zaman büyük saygı görmez. Öncelikle büyük miktarda bitkisel yağda kızartma nedeniyle. Fırında pişirerek fazla kaloriden kaçınılabilir.

İçindekiler:

• 6 büyük veya 7-8 küçük yumru;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yumurta;
• 2-3 yemek kaşığı. un kaşıkları;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• tatmak için bir tutam karabiber.

Hazırlık:

1. Fırında lezzetli ve pembe unlu mamuller elde etmek için patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ortaya çıkan kütleye bir baş soğan ekleyin. Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Bir baş sarımsak ve otlar ekleyebilirsiniz. Yumurtayı karışıma dökün ve unu ekleyerek karıştırın.
2. Fırın yaklaşık 200 dereceye kadar ısıtılır. Fırın tepsisini ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın. Ürünler bir kaşıkla yüzeye birbirinden yaklaşık iki ila üç santimetre aralıklarla yerleştirilir.
3. Hazır diyet pirzolalarını sıcak bir fırında her iki tarafını da beşer dakika pişirmek en iyisidir. Geniş bir spatula kullanarak ters çevirin.
4. Daha sonra fırını kapatabilir ve patatesli krepleri tamamen pişene kadar 10-15 dakika daha içinde bırakabilirsiniz.

Unsuz diyet

Unsuz diyet krepler oldukça az miktarda kalori içerir, ancak tadı da aynı derecede hoş ve besleyicidir.

Almak gerekecek:

• 7 orta boy patates;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yumurta;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir tutam karabiber.

Ek un kullanılmadan yemeğin özel bir özelliği, kıyılmış patateslerden sıvının maksimum düzeyde uzaklaştırılmasıdır.

Hazırlık:

1. Soyulmuş ve iyice yıkanmış patatesleri rendeleyin. Bunu yapmak için büyük bir rende alın. Rendelenen patatesler suyunu salmaya bırakılır ve daha sonra iyice süzülür. Kütleyi elle bile sıkabilirsiniz.
2. Soğan da kaba bir rende üzerine rendelenir veya çok ince kıyılır. Rendelenmiş bir diş sarımsak ilginç bir tat verecektir. Karışıma genellikle ince doğranmış yeşillikler eklenir.
3. Nemli bir kaşıkla kızgın yağa teker teker yerleştirin.
4. Kreplerin her iki tarafı da orta ateşte yaklaşık 4-5 dakika kadar kızaracaktır. Daha sonra yangının azaltılması gerekiyor. Draniki, kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kaynatıldıktan sonra tamamen hazırdır.

Her türden lezzetli patatesli krep elde etmek için birkaç ipucu ve öneriye uymanız gerekir:

1. Beyaz rengini korumak için patates karışımına sıklıkla soğan eklenir.
2. Ürünler orta ateşte kızartılır. Patatesli krepler fırında veya kapağın altındaki ocakta tam hazırlığa getirilir.
3. Kenarları çıtır kızarmış patatesleri seviyorsanız, önce kısık ateşte üstü açık pişene kadar pişirin.

Sevdiklerinizi alışılmadık ve lezzetli bir yemekle memnun edin - patatesli krep. Patatesli krep tarifi çok basit - her şeyi karıştırın ve kızartın. Sonuç, aroması evdeki herkesi mutfağa çekecek lezzetli, kabarık krepler olacak.

Bu tarif en basit malzeme setini içerir. Mutfak işine yeni başlayanlar bile bunu yapabilir.

İhtiyacın olacak:

• Patates - 0,3 kg;
• İki yumurta;
• Buğday unu - 50 gram;
• Üç soğan;
• Ekşi krema - 20 gram;
• Tatmak için tuz ve baharatlar;
• Kızartmak için biraz yağ.

Adım adım talimat:

1. Patates ve soğanların ilk işlemlerini soyarak ve birlikte rendeleyerek gerçekleştirin. İşlem sonrası oluşan meyve suyu boşaltılmalıdır.
2. Yumurtaları başka bir kaseye kırıp tuz ve baharatları ekleyerek çırpın.
3. Soğan-patates karışımını yumurtalara ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
4. Ekşi kremayı homojen bir karışıma dökün.
5. Kütle çok sıvı ise üzerine un ekleyin.
6. Kızartma tavasını ısıtın, içine yağ dökün ve elde edilen hamuru parçalara ayırın. Krep gibi görünmeleri gerekiyor.
7. Bir tarafı altın kahverengi bir kabukla kaplanana kadar bekleyin ve patatesli krepi diğer tarafa çevirin.
8. Genellikle yemek sıcak olarak servis edilir. Bunlara ek olarak sos da hazırlayabilirsiniz.

Mantarlı tarif

Mantarlı Draniki sıradan bir yemekten gerçek bir tatil mezesine dönüşüyor.

Tarif Malzemeleri:

• patates - 0,7 kg;
• mantarlar - 0,3 kg;
• soğan - 0,15 kg;
• tatmak için biber ve tuz;
• bir tavuk yumurtası;

Patates krepleri nasıl pişirilir:

1. İlk önce soğan ve mantarlarla ilgilenelim. Küçük küpler halinde kesilmeleri gerekiyor.
2. Soğanı yağla birlikte bir tavaya koyun ve kızartın.
3. 4 dakika sonra mantarları soğana ekleyin ve üzerine tuz serpin. Tavayı ocakta 15 dakika kadar bekletin.
4. Bu süre zarfında patatesleri hazırlayacağız: soyulup rendelenmesi tavsiye edilir.
5. Yumurtayı patates karışımıyla dolu bir kaseye kırın, tuz ve karabiber ekleyin.
6. Kızartılmış mantarları soğan ve unla birlikte oraya aktarıyoruz. Hepsini karıştırın.
7. Bir çorba kaşığı kullanarak hamur parçalarını ısıtılmış kızartma tavasının tabanına yerleştirin ve böylece tüm kekleri kızartın.

Etli patates gözlemesi

Eviniz patateslerden bıktıysa ve et istiyorsa yemek servis edilebilir. Tarif çok basit, hızlı ve tatmin edici.

Gerekli bileşenler:

• patates - 0,5 kg;
• un - 75 gr;
• iki tavuk yumurtası;
• kıyma - 0,2 kg;
• sos olarak ekşi krema;
• kızartma işlemi için yağ;
• bir soğan;
• tuz ve baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri ve soğanları yukarıdaki şekilde işleyip bir kapta birleştiriyoruz.
2. Yumurtaları patates ve soğana ayırmanız, tuz, baharat ve buğday unu eklemeniz gerekiyor.
3. Kıymayı sıvı olmadan ayrı bir kaseye koyun, biber ve tuz ekleyin.
4. Patates karışımını küçük krepler halinde bir tavaya koyun, üzerine kıymayı ekleyin. Etin krep yüzeyine eşit şekilde dağılmasını sağlamaya çalışın.
5. Kıymayı bardaktan kalan hamurla kaplayın.
6. Altın kahverengi bir kabuk görünene kadar bekleyin, ardından diğer tarafa çevirin.

Yumurtasız tarif

En lezzetli patatesli krepleri gerçekten denemek istediğiniz zamanlar vardır, ancak mutfak dolabında tavuk yumurtası yoktur. Yemeği onlarsız hazırlayabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• patates - 0,7 kg;
• un - 75 gr;
• bir havuç;
• tuz - 10 gr;
• tatmak için baharatlar ve bitkisel yağ.

Yemek tarifi

1. Patatesleri ve havuçları soyun. Rendeleyin veya bir mutfak robotundan geçirin. Ortaya çıkan kütleye tuz serpin ve 10 dakika bekletin.
2. Sebze kütlesine gerekli miktarda un ve baharat ekleyin.
3. Ocağın üzerine kısık ateşte bir brülör yakın ve içine bitkisel yağ dökülmüş bir kızartma tavası yerleştirin.
4. Bir kaşık kullanarak patates hamurunu ısıtılmış tabana kaşıklayın.
5. Altın kahverengi olana kadar kızartmaya başlayın.

Fırında peynirli

Peynir, patates kreplerine yumuşaklık, hassasiyet ve incelik verecektir. Bu yemek tüm aile için gerçek bir ziyafet olacak.

Gerekli Ürünler:

• patates - 0,3 kg;
• iki yumurta;
• süt - 0,25 l;
• peynir - 0,1 kg;
• un - 0,13 kg;
• kabartma tozu - 5 g;
• tereyağı - 30 gr;
• karabiber ve bir tutam tuz;
• dereotu, maydanoz tadında.

Patatesli gözleme nasıl yapılır:

1. Soyulmuş patatesleri mutfak robotuna koyun veya zaman kalırsa rendeleyin.
2. Elde edilen kütleye un, rendelenmiş peynir, kabartma tozu dökün, yumurtaları kırın.
3. Fırın tepsisini bir parça tereyağıyla yağlayın ve fırını önceden 200 santigrat dereceye ısıtın.
4. Krepleri yerleştirin, üzerine ince doğranmış otları serpin.
5. Her iki tarafın pişirme süresi 10 dakikadır.

Mercimek krepleri

Lent sırasında, yiyecek kısıtlamaları olduğunda, aynı yemekler hızla sıkıcı hale gelir ve alışılmadık bir şey istersiniz.

Tarifin gerekli malzemeleri:

• patates - 0,4 kg;
• un - 0,2 kg;
• tatmak için biber ve tuz;
• her türlü bitkisel yağ.

Adım adım talimat:

1. Yukarıda açıklanan yöntemlerden birini kullanarak patatesleri homojen bir kütleye dönüştürün.
2. Aynı kaseye un, tuz ve karabiber serpin. İyice karıştırmayı unutmayın.
3. Patates kreplerini kızartma tavasının yüzeyine yerleştirin ve kızartın.

Patates ve kabak krep

Kabak, patates yemeklerinin bileşimini çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Çok lezzetli, besleyici ve sağlıklıdırlar.

• kabak - 0,3 kg;
• patates yumruları - 1 kg;
• iki soğan;
• bir yumurta;
• yağ, tuz, tatmak için baharatlar;
• buğday unu - 75 gr;
• Ekşi krema.

Pişirme seçeneği:

1. Sebzeleri standart prosedüre göre işleyin, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Kabak ve patates rendelenmelidir. Sebze suyunu çıkarmayı unutmayın.
3. Doğranmış soğanı ana malzemelere ekleyin.
4. İçine baharatları ve tuzu dökün, ayrıca gerekli miktarda un ve çiğ yumurtayı da ekleyin.
5. Hazırlanan kütleden patates kreplerinin şeklini şekillendirin.
6. Yağı bir tavada ısıtın ve yarı mamul ürünü üzerine yerleştirin.
7. Her iki tarafı da altın rengi aldığında patatesli krepler tamamen hazır olacaktır.

Yeşil soğan ile

Taze otlar patatesli kreplere muhteşem bir renk ve görünüm verecektir. Bu yemek çocuklar için sağlıklı olacak ve diyet yapan insanlara hitap edecek.

İhtiyacın olacak:

• patates - 0,5 kg;
• un - 130 gr;
• bir tavuk yumurtası;
• bir avuç yeşil soğan.

Nasıl pişirilir:

1. Yumruları rende kullanarak işleyin.
2. Elde edilen kütleye gerekli miktarda un dökün, yumurtayı dökün, tadına göre tuz ekleyin.
3. Soğan saplarını musluğun altında durulayıp ince ince doğramayı unutmayın.
4. Bunları patateslerle birlikte bir kaseye koyun ve karıştırın.
5. Her iki tarafını da yağda kızartın.

Unsuz diyet patates krepleri

Patates büyücüleri un kullanılmadan fırında pişirilirse kalori bileşimleri minimum düzeyde olacaktır. Bu onları çeşitli diyetler için ideal kılar. Patatesler karbonhidrat içerdiğinden sınırsız miktarda tüketemezsiniz. Bu yemek kahvaltı için mükemmeldir ve size tüm gün boyunca enerji verecektir.

Gerekli malzemeler:

• patates - 0,2 kg;
• bir tavuk yumurtası;
• bir soğan;
• tatmak için yağ, baharat ve tuz.

Pişirme metodu:

1. Patates yumrularını soyup rendeleyerek uygun şekilde hazırlayın.
2. Soğanla aynı prensibe göre devam edin.
3. Bir yumurtayı sebze karışımına kırın. Kütlenin sıvı olduğu ortaya çıkarsa un yerine her zaman irmik veya kepek kullanabilirsiniz.
4. Kızartma için zeytinyağı kullanmak daha iyidir. Tavayı ısıtın ve her iki taraftaki krepleri kızartın.
5. Yemek pişirmenin amacı minimum kalorili bir yemek elde etmek olduğundan, yemeğe ekşi krema veya başka soslar eklememeye çalışın.

Lezzetli kreplerin sırları

Patatesli kreplerin doğru şekle sahip olmasını ve öğle yemeğinde maksimum hoş tat hissi sunmasını sağlamak için birkaç basit ipucunu izleyin:

1. İnce kabuklu yeni patatesleri seçmeyin. Orta yaşlı yumruları almak daha iyidir. Sarımsı bir merkeze sahip olmaları arzu edilir.
2. Patateslerin rendelendikten sonra griye dönmesini ve patates gözlemesinin renksiz olmasını önlemek için patatesleri soğanla birlikte işleyin.
3. Karışım sıvı kıvamındaysa çok fazla un eklemeyin, takviye etmek için biraz nişasta eklemek daha iyidir. Bu yemeğin daha yumuşak ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
4. Baharatlı bir aroma ve tat eklemek için istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz: biber, kişniş, kekik, rezene vb.
5. Tavadaki bitkisel yağ seviyesinin patatesli kreplerin yüksekliğinin yarısına ulaşması tavsiye edilir.
6. Bitmiş yemekteki fazla yağdan kurtulmak için kuru tek kullanımlık peçetelerle kurulayın.

Draniki her zamanki diyetinizi çeşitlendirmek için harikadır.

Dilediğiniz malzeme ve baharatlarla hazırlanıp her türlü etkinliğe uyarlanabilir.

Draniki (veya krep), Belarus'taki en popüler patatesli kreptir ve komşu ülkelerin mutfağına sıkı bir şekilde girmiştir: Ukrayna ve Rusya. Sarımsak, soğan ve yumurta ile rendelenmiş patatesler, sıcak bir tavada yağ veya hayvansal yağda kızartılır. Çok tatmin edici ve basit bir yemek olduğu ortaya çıkıyor. Sıcak patatesli kreplerin ana "ortağı" ekşi kremadır. Elbette bu yemek diyet olarak kabul edilemez çünkü patatesli kreplerin kalori içeriği 100 gramda 170 kcal'dir ve hamur un içeriyorsa toplam 199 kcal'dir. Ancak bu hiçbir şekilde onların popülaritesini azaltmaz ve insanların sevgisini asla kaybetmezler.

Patates kreplerinin adım adım tarifi size gerçek Belarus kreplerinin nasıl pişirileceğini öğretecek.

Gerekli malzemeler:

• Patates - 10 adet;
• Yumurta - 2 adet;
• Tuz - tatmak;
• Kızartmalık yağ.

Patates krepleri nasıl pişirilir:

En iyi patatesli gözleme tarifleri

Patatesli kreplerin klasik tarifini inceledikten sonra daha karmaşık versiyonlarına geçebilirsiniz. Sonuçta sebze ve etle pişirilir, tavada kızartılır veya fırında pişirilir. Böylece basit ve doyurucu bir yemeğin birçok sırla dolu olduğu ortaya çıktı.

Patatesli kreplerin tüm tarifleri birbirine çok benzer, ancak bazen küçük bir detay yemeğin tadını önemli ölçüde değiştirir.

Sebzeli vejetaryen krep

Katı vejetaryenler ayrıca Belarus mutfağını, özellikle de patatesli krepleri severler. Hamura çeşitli sebzeler eklendiğinde yumurtasız patatesli krepler yağsız ama çok parlak çıkıyor.

İçindekiler:

• Patates - 8 adet;
• Havuç - 1 adet;
• Soğan - 2 adet;
• Tuz, baharatlar - tatmak;
• Soğan - 2 adet.

Hazırlık:

1. Orta boy patatesleri, büyük havuçları ve soğanları soyun ve suyla durulayın.
2. Tüm sebzeleri ince bir rende üzerine tek bir kaseye rendeleyin. En son patatesleri rendeleyin ki fazla kararmasın. Karışımı tuzlayın ve tadına göre baharatlarla baharatlayın. Aşırı sıvı.
3. Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın. Karışımı sıcak yağın içine dökün ve düz bir kek haline getirin. Patatesli krepleri çok kalın yapmayın, ortası pişmeyebilir.
4. Krepleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Peynirli ve jambonlu krep

Peynirli patatesli krep sadece iştah açıcı değil aynı zamanda çok doyurucudur. Ve eğer biraz jambon ve otlar eklerseniz, herhangi bir garnitür olmadan tam bir akşam yemeği elde edersiniz.

İçindekiler:

• Patates - 6 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Jambon - 200 gram;
• Peynir - 200 gr;
• Yumurta - 2 adet;
• Dereotu - 1 demet;
• Un - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz ve baharatlar - tatmak.

Hazırlık:

1. Soğanları ve patatesleri soyun. Dereotu ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri, peyniri ve jambonu rendeleyin. Bu patatesli krep tarifinde, ürünlerin pelteleşmesini önlemek için tüm malzemeler en kaba rende üzerine rendelenmelidir. Fazla sıvıyı boşaltın.
2. Karışıma yumurta, dereotu ve unu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve tadına tuz ekleyin.
3. Karışımı yağ ile sıcak bir tavaya dökün ve krep şeklini verin. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Kıyılmış turtalara benzer

Klasik tariflerden yola çıkarak kıymalı börek şeklinde patatesli krep hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Patates - 60 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Yumurta - 2 adet;
• Kıyma - 200 gram;
• Tatmak için biber ve tuz;
• Un - gerektiği gibi.

Hazırlık:

1. Patates karışımı için sebzelerin en ince rende üzerine rendelenmesi gerekir. Patatesleri tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın. Ortaya çıkan sıvıyı boşaltın. Yumurtaları karışıma çırpın ve her şeyi karıştırın. Sıvı bir kıvam elde ederseniz biraz un eklemeniz gerekir.
2. Herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz, ancak çok miktarda domuz yağı olmadan ince kıyılmış kıyma kullanmak daha iyidir. Kıymaya rendelenmiş soğanı ekleyin ve baharatlarla baharatlayın. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
3. Kıymalı bu patatesli krepler sadece kızgın yağda kızartılır. Karışımdan ince bir tabaka dökün ve üzerine biraz kıyma ekleyin. Kıymayı krepin tüm yüzeyine yayın. Tekrar dolgunun üzerine ince bir tabaka patates karışımı koyun. Bir tarafı kızarır kızarmaz, patatesli krepi dikkatlice ters çevirin, dolgunun dökülmemesine dikkat edin.
4. Bu tür etli krepler kapalı bir kapak altında pişirilir, böylece kabuk oluşurken kıymanın buharlaşması için zaman kalır.

Çok pişirici tarifi

Patatesli krepleri sadece tavada değil, yavaş tencerede de pişirebilirsiniz. Bu seçenek, sağlıklı bir yaşam tarzı için çok faydalı olan minimum miktarda yağ gerektirecektir.

İçindekiler:

• Patates - 1 kg;
• Soğan - 1 adet;
• Yumurta - 2 adet;
• Un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tatmak için tuz ve baharatlar.

Hazırlık:

1. Soğanları ve patatesleri soyun. Sebzeleri rendeleyin. Ortaya çıkan sıvıyı boşaltın.
2. Yumurtaları çırpın. Her şeyi baharatlarla baharatlayın. Unu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
3. Çoklu pişirici kabını yağla yağlayın. Krep oluşturmak için bir kaşık kullanın ve bunları kasenin dibine yerleştirin.
4. Her iki tarafını da 20 dakika boyunca “Pişirme” veya “Kızartma” modunda pişirin.

Bir tencerede mantar ve domuz yağı ile

Patatesli krep pişirmek uzun zamandır yaygın bir prosedür değildi. Hayal gücü ve yeni tatlar arama arzusu, basit yemeklerin bile tanınmayacak kadar değişmesine neden oluyor. Bir tencerede mantarlı ve domuz göbekli bu patatesli krepler, tatil masası için pekala bir dekorasyon olabilir.

Yemek, herhangi bir uygun şekilde hazırlanması gereken klasik patates kreplerine dayanmaktadır.

İçindekiler:

• Klasik patates krepleri - 15-20 adet;
• Petrol - 300 gr;
• Soğan - 2 adet;
• Domuz yağı - 500 gr;
• Ekşi krema - ürün verimine göre;
• Yeşiller, peynir - isteğe bağlı;
• Tatmak için tuz ve baharatlar.

Hazırlık:

1. Patates kreplerinin zaten hazır olduğunu düşünüyoruz.
2. Brisketi dikdörtgen parçalar halinde kesin ve pişene kadar kuru bir tavada kızartın. 15-20 dakika yeterli olacaktır. Eti bir tabağa koyun ve erimiş yağı tavada bırakın.
3. Petrolleri dilimler halinde ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Her şeyi bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin.
4. 2-3 adet patatesli krepi porsiyonlara bölerek fırına dayanıklı tencerelerin en altına yerleştirin. Ekşi krema ile yağlayın. Üzerine bir kat mantar ve soğan, ardından da göğüs eti koyun. Üstünü yine ekşi krema ile yağlanmış 2 patatesli kreple örtün. Tencereyi bir kapakla kapatın.
5. 200C'de 30 dakika pişirin.

Fırındaki patatesli krepler, tavadakilerden çok daha yumuşak ve yumuşak olur çünkü... fazla nem gitmez, ancak hamurun içine emilir.

Kreplerin pişirme sırasında dağılmasını önlemek için pişirme sırasında tüm sıvıyı boşalttığınızdan ve hamura un eklediğinizden emin olun.

Etli patatesli krep, hamurun içine tavuk fileto eklenerek ilginç tadı elde edilen özgün bir yemektir.

İçindekiler:

• Patates - 6 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Tuz - ½ çay kaşığı;
• Un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tavuk filetosu - ½ adet.

Hazırlık:

1. Tavuk göğsünü küçük düz parçalar halinde kesin.
2. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Onları herhangi bir büyüklükte rende üzerine rendeleyin. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin ve filetoyla birleştirin. Fazla suyu süzün.
3. Yumurtaları çırpın ve yavaşça karıştırın. Hamur kıvamı çok sıvı ise un ekleyin. Tüm kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Patatesli krepleri orta ateşte veya biraz daha yüksek ateşte yağ ile sıcak bir tavada kızartın. Yuvarlak, ince bir şekil vererek porsiyonlara ayırın. Etin çiğ kalmaması için kreplerin kalın olmaması gerekir. Her iki tarafta da altın kahverengi bir kabuk göründüğünde, ısıyı biraz azaltın ve tavayı bir kapakla 3 dakika boyunca kapatın. Bu durumda tavuk filetosu mutlaka pişmiş demektir.

Yengeç çubuklarıyla sıradışı patates krepleri

Ana tarife yeni malzemeler ekleyerek muhteşem bir tat ve alışılmadık bir renk zenginliği elde edebilirsiniz. Orijinal yengeç çubukları dolgulu patates krepleri aynı zamanda hem şaşırtacak hem de sevindirecek.

İçindekiler:

• Patates - 4 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Sarımsak - 2 diş;
• Yumurta - 2 adet;
• Yengeç çubukları - 4 adet;
• Un - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Yeşiller - 1 demet;
• Tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Taze yeşil soğan yemeğe bahar renkleri ve parlaklık katacaktır.
2. Yengeç çubuklarını küçük küpler halinde keserek veya rendeleyerek öğütün.
3. Patatesleri ve soğanları orta rende üzerine rendeleyin. Fazla suyu çıkarın.
4. Sebzelere yumurta, otlar ve yengeç çubukları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Patates kreplerini sıcak bir tavada her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Patates ve kabak tarifi

İlginç bir şey ister misin?

Yaz aylarında genç kabaklar yeni ortaya çıktığında, kendinizi taze vitaminlerle şımartmak çok güzel. Ve çocuklar bu formda kabakları çok daha isteyerek yiyecekler.

Bu tarif aynı zamanda patatesli kreplerin yulaf ezmesi ve irmikle çok alışılmadık bir şekilde nasıl pişirileceğini de anlatacak.

İçindekiler:

• Patates - 2 adet;
• Kabak - 1 adet;
• Soğan - 1 adet;
• İrmik - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Yulaf ezmesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Peynir - 50 gram;
• Bitkisel yağ - 2 çay kaşığı;
• Tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Patates ve soğanların kabuklarını soyun. Kabak genç ve ince kabukluysa kesmenize gerek yoktur. Tüm sebzeleri aynı büyüklükte rendeleyin. Fazla sıvıyı çıkardığınızdan emin olun.
2. Sebzelere irmik, un ve ince öğütülmüş yulaf ezmesini ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Sıvı tekrar belirirse, ondan tekrar kurtulun.
3. Karışımın içine 1 çay kaşığı sıvı yağ dökün. Tadına tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın.
4. Bu tür patates kreplerini yapışmaz bir kaplama üzerinde kızartmak en iyisidir. Böyle bir kızartma tavası için kalan 1 çay kaşığı yağ yeterli olacaktır. Tava ısınınca karışımı kaşıkla içine dökün ve istediğiniz şekli verin.
5. Güzel bir altın rengi ve çıtır kabuk oluşana kadar krepleri her iki taraftan kızartın. Bu pişirme işlemiyle kreplerin kızartılması büyük miktarda yağda kızartıldığından daha uzun sürer, ancak daha diyetsel oldukları ortaya çıkar.

Patates gözlemesini neyle yersiniz?

Patatesli krepleri gerçekten takdir etmek ve lezzetlerini tam olarak deneyimlemek için, onları yalnızca doğru şekilde hazırlamakla kalmayıp, aynı zamanda doğru şekilde servis etmeniz de gerekir. Patates gözlemesini neyle yersiniz? Evet, her şeyle!

1. Ekşi krema ve buna dayalı soslar, patates krepleri için en yaygın sostur. İçine 2-3 diş sarımsağı presle sıkarak ekşi kremayı daha keskin hale getirebilirsiniz. Taze otlar da işe yarayacaktır. Birkaç dal dereotu ve 2-3 yeşil soğanı ince ince doğrayın ve ekşi kremayla karıştırın. Ve diğer ekşi krema sosları patatesli kreplerle mükemmel uyum sağlar.
2. Mantar sosu ikinci en popüler olanıdır. Bir tavada biraz yağı ısıtın ve 2 yemek kaşığı kızartın. karamel rengine kadar kaşık un. 2 bardak mantar suyunu dökün ve her şeyi kaynatın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Bitmiş sosun içine bazı otları doğrayabilirsiniz.
3. Hafif ev yapımı ketçap, kıymalı krepler için idealdir.
4. Çok orijinal bir katkı olarak kalın elma veya kızılcık sosunu patatesli kreplerle servis edebilirsiniz.

Haşlanmış patateslerinizin sadece kabuklu haşlanmış patatesler değil, her zaman yumuşak ve çıtır olmasını sağlamak için birkaç yararlı ipucu kullanın.

• Hangi patatesleri kullanmak en iyisidir? Draniki sadece eski patateslerden hazırlanır. Onlar. kazdıktan sonra en az 2 ay yatması gerçeğinden. Genç patateslerden bu kadar lezzetli bir yemek yapılmaz.
• Krep nasıl çıtır yapılır? Patates ve soğandaki fazla sıvıyı sıkmak zorunludur çünkü... yemeğin daha pişmiş olmasını sağlar. Ayrıca fazla un, çıtırlığı azaltarak hamurun daha elastik olmasını sağlar.
• Patates gözlemesi nasıl kızartılır? Önemli olan kreplerin yanmaması için yağdan tasarruf etmemek. Eşit pişirmeyi sağlamak için tavaya yerleştirirken aynı hizada olmaları gerekir.
• Pişirme işlemi nasıl hızlandırılır? Patates kreplerini daha hızlı yapmak için bir blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Bu mutfak aleti size çok zaman kazandıracak.
• Patates gözlemesi nasıl daha az kalorili hale getirilir? Kalorileri azaltmak için patatesli krepleri fırında pişirebilir veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz. Bu durumlarda neredeyse hiç yağ kullanılmaz. Bir tavada kızartırken, bitmiş krepler fazla yağı emecek şekilde bir kağıt peçeteye yerleştirilmelidir.

Rendelenmiş çiğ patateslerden yapılan krepler en iyi Belaruslular tarafından yapılır. Bu nedenle patatesli krep kelimesi tüm dünyada, en azından Slav dünyasında bilinmektedir.

Patates yemekleri açısından Belaruslular genel olarak diğer tüm uluslara göre bir avantaj sağlayabilir. Belarus mutfağında çok sayıda patates yemeği var: büyücüler, zrazy, köfte, drachena, babka vb. Meyve suyuyla çiğ patateslerden, suyu sıkılmış patateslerden, haşlanmış ve ezilmiş patateslerden... Kreplere patates eklenir, onlardan turtalar yapılır ve sadece dolgu için değil hamur için de kullanılır. Böylece Belaruslulara patates konularında güvenle güvenebilirsiniz.

Çıtır kabuklu çok lezzetli patates krepleri nasıl elde edilir? Birkaç hile var.

Fotoğraf: Shutterstock.com

Hazırlık

Patatesli krep için tüm malzemeler pişirmeden önce çıkarılmalıdır. Hamurun olabildiğince çabuk yapılabilmesi için her şeyi hazırlayın. Patatesleri sıkmak için tülbent ve rendeyi unutmayın.

Patateslerin kararmasını önlemek için

En son ovalamanız gerekiyor. Çabuk sıkın ve hemen biraz süt veya ekşi krema ekleyin. Daha sonra önceden hazırladığınız hamuru patateslerin üzerine ekleyin.

Patates kreplerini yumuşak yapmak için

Patatesler en ince rende üzerine rendelenmelidir. Soğanı patatesle birlikte rendeleyin. Karışım. Soğan suyu patateslerin kararmasını önleyecektir.

Un yerine

Patateslerden sıkılmış sıvıyı bekletip sonra süzüp çöken nişastayı hamura eklerseniz Draniki daha da iyi sonuç verecektir. Bu durumda hamurun içine un koymanıza gerek yoktur.

Daha da kolay

Patates kütlesini bütün bir yumurtayla değil, iki beyazla değiştirebilirsiniz. Krepler çok kabarık olacak ve patatesli krepleri domuz yağıyla kızartırken kalori içeriğini hatırlamak bir şekilde garip olsa da, mide ve karaciğerde yumurta sarısı kullanıldığında olabileceğinden biraz daha kolay olacak.

Ne ile kızartılır

En iyi patates krepleri domuz yağıyla yapılır. Etten daha iyi ısınır ve patates hamurunu daha iyi sabitler. Ve genel olarak patatesli kreplerin tadıyla çok iyi gidiyor. Ancak ne yazık ki pek çok insan kızarmış domuz yağı kokusuna dayanamıyor.

Bu durumda kokusuz bitkisel yağ veya sade yağ alabilirsiniz. Normal tereyağı kötüdür. Isıtıldığında, içinde su olduğu için tıslayacak ve "tükürecek" ve ek yabancı maddeler, yağdan eriyen her şey yanacak ve siyah bir çökelti verecektir.

Kızartma tavasını önceden ısıtın

Draniki çok iyi ısıtılmış bir tavaya yerleştirilmelidir. Ve üzerindeki yağın da ısınması gerekiyor, bu yüzden yağı döktükten sonra (eğer onunla pişirirseniz), birkaç dakika bekleyin ve patates karışımını yayın.

Neyle servis edilir

Çok soğuk ekşi kremalı çok sıcak patates krepleri. Domuz yağında kızartılırsa üzerine çıtırtı da serpebilirsiniz.

Geleneksel olarak

Patatesli kreplerin klasik Belarus tarifi yumurta veya un içermez. Kızartmak için sadece patates, soğan, tuz, yağ. Ancak artık yumurtalar en çok kreplere ekleniyor. Genellikle 4-5 orta boy patates için yaklaşık 1 yumurta.

Fotoğraf: Commons.wikimedia.org

Draniki

5 patates için tarif

1 soğan

2 yemek kaşığı. un

4 yemek kaşığı. sebze yağı

Biraz soda

1 su bardağı ekşi krema

Tuz ve biber

Adım 1. Patatesleri ve soğanları soyup rendeleyin. Suyu boşaltın veya tülbentten sıkın.

Adım 2. Yumurta, un, soda, tuz ve karabiberi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Adım 3. Yağı kızartma tavasına dökün, iyice ısıtın ve krepleri bir kaşıkla şekillendirerek yerleştirin.

Adım 4. Her iki tarafı da orta ateşte kızartın, gerekirse yağ ekleyin.

Adım 5. Ekşi krema ile servis yapın.

Etli veya büyücülü Draniki

5 büyük patates tarifi

1 soğan

2 yemek kaşığı. un

200 gr kıyma

Tuz ve biber

Sebze yağı

Adım 1. Patatesleri ve soğanları yıkayın, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyin.

Adım 2. Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin.

Adım 3. Bir kızartma tavasını yağla ısıtın. Üzerine patates hamurundan parçalar koyun ve krep oluşturacak şekilde düzeltin.

Adım 4. Her gözlemenin üzerine biraz kıyma koyun ve üzerini bir kaşık dolusu patates karışımıyla örtün.

Adım 5. Her iki tarafı da kızartın, ardından kapağı kapatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Ekşi krema ile sıcak servis yapın.