Huş ağacı sapı ve ekmek kvası: tarifler. Huş ağacı saplı bira, Çelyabinsk'te tüccar bir ailenin tarifine göre demleniyor.Huş ağacı özünden yapılan alkollü içecek tarifleri.

Bugün sizin için kuru üzümlü huş ağacı özüne dayalı huş kvası için çeşitli tarifler topladık. Bu, sabahları alkolden yorulmuş bir vücudu çok iyi destekleyebilecek mükemmel bir canlandırıcı ve canlandırıcı içecektir.

Huş ağacı kvası mükemmel bir serinletici içeceğin yanı sıra birçok vitamin ve besin kaynağıdır. Gastrointestinal sistem üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, sindirimi iyileştirir, idrar söktürücü etkiye sahiptir, zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Kuru üzümlü huş ağacı sapından kvas tariflerinin çok fazla çaba harcamadan yapılması çok kolaydır.

Bu tarif en iyi şekilde ormandan getirilen taze huş ağacı özünden hazırlanır.

İçindekiler

• Taze huş ağacı sapı - on litre.
• Şeker - yarım kilogram.
• Kuru kuru üzüm – 50 shuk.

Yemek tarifi

Huş ağacı şırasını tülbentten geçirip kalıntılardan arındırmanız gerekir. Ayrıca kuru üzümleri de yıkayıp kurutmanız gerekir. Daha sonra içeceğe şekeri ve şekeri ekleyin ve tamamen karıştırın.
Daha sonra bir bez kapakla örtün ve üç gün ılık bir yerde bırakın. Kvas hazır olduğunda tekrar süzüp şişelemeniz gerekir.

Bahar geldiğinde yapılması gerekiyor ki haziran ayında içebilesiniz.

İçindekiler

• Üç litre taze huş ağacı özü.
• Ayrıca yirmi adet miktarında iri ve koyu kuru üzümlere de ihtiyacınız olacak.

Yemek tarifi

Huş ağacı şırasını çok dikkatli bir şekilde süzmeniz gerekir. Daha sonra kuru üzümleri içecekle birlikte şişeye dökün. Bundan sonra kap bir kapakla kapatılır ve yaz başlangıcından önce mahzene koymak en iyisidir.

Bağışıklığınızı güçlendirmek için kullanılabilir.

İçindekiler

• Yaklaşık on litre taze huş ağacı özü.
• Birkaç limon (3 adet).
• Ayrıca üç parça kuru üzüm ve hala canlı mayaya (elli gram) ihtiyacınız olacak.
• Sıvı bal (40 gram).

Yemek tarifi

Huş ağacı şerbetini süzüp derin bir kaba dökmeniz gerekiyor. Daha sonra limonların suyunu sıkın ve içeceğe ekleyin. Oraya maya, bal ve kuru üzüm ekleyin. Bütün bunlar karıştırılıp kavanozlara dökülmeli, kavanozlar kapatılmalı ve serin bir yerde saklanmalıdır.
Üç gün sonra kvas içebilirsiniz.
Vücudu soğuk algınlığından korumak özellikle sonbaharda iyidir

Bu seçenek "ekmek kvasından" farklı değildir ve oldukça zengin bir tada sahiptir.

İçindekiler

• Huş ağacı sapı iki buçuk litre.
• Bayat Borodino ekmeği, birkaç kabuk.
• Ayrıca yaklaşık elli gram şekere, yarım bardak ve kuru üzümlere ihtiyacınız olacak.
• Aynı hacimde kahve çekirdekleri.

Yemek tarifi

Kahve çekirdeklerini bir tavada hafifçe kızartmanız ve ekmek kabuklarını fırında kurutmanız gerekir. Daha sonra kuru üzümleri yıkayıp kurutmanız ve kuru üzümleri, ekmeği ve kahve çekirdeklerini şekerle birlikte üç litrelik bir kavanoza koymanız gerekir. Her şeyin üzerine huş ağacı özsuyu dökün.
Bundan sonra, bir lastik eldiven alıp içine bir iğne ile bir delik açmalı, ardından onu kavanozun üst kısmından geçirip sıcak ve kuru bir yere koymalısınız.
Birkaç gün sonra eldiven yükselecek. Bu, kavanozda fermantasyonun gerçekleştiğinin bir göstergesi olacaktır. Eldiven çıktığında içeceği süzüp buzdolabına koymanız gerekiyor. Birkaç gün içinde onu içebileceksiniz.

Bu seçenek, tadı meyveli bir aromaya benzediğinden çocuklar için çok iyidir.

İçindekiler

• İki buçuk litre huş ağacı özü, sadece taze.
• Bir portakal
• Birkaç önemli nokta
• Birkaç dal nane ve taze melisa
• Bir bardak şeker
• On gram maya
• Taze huş ağacı sapı – 2,5 litre;

Yemek tarifi

Portakalı küçük dilimler halinde kesmeniz gerekiyor. Daha sonra mayayı şekerle öğütün ve hepsini üç litrelik bir kavanoza dökün. İçine nane ve melisa, şeker, kalanlar ve bir portakal koymanız gerekir. Bütün bunlar huş ağacı sapı ile dökülmeli ve birkaç gün ılık ve kuru bir yerde bırakılmalıdır.
İçecek mayalanmaya başladıktan sonra yarım litrelik şişelere dökmeniz ve her şişeye birkaç kuru üzüm eklemeniz gerekir. Daha sonra her şeyi buzdolabına koyun. Her gün kvas içebilirsiniz.
Bu içecek sıcakta çok ferahlatıcıdır ve size güç verir.

Bu tariflerin kendinizi daha iyi ve enerjik hissetmenize yardımcı olacağını umuyoruz, ben şahsen portakallı huş kvasının tarifini beğendim, ya sen? Cevapları yorumlarda bekliyorum.

Nesilden nesile, evde şarap yapımını sevenler, tarifleri zamanla geliştirilen huş ağacı özünden alkollü içecekler üretiyorlar. Teknoloji ve tarifler değişiyor ancak temel üretim yöntemleri aynı kalıyor.

Huş ağacı özü, erken ilkbaharda, tomurcukların şişmesi döneminde, yapraklar tamamen çiçek açana kadar elde edilir. Bu doğal sıvı doğanın yarattığı ve ağacın kökleri ve gövdesi yoluyla arıtılır. Bu nedenle insan vücudu için oldukça faydalıdır.

Alkol içeren bileşenler ve doğal vitamin nektarı birleştirilerek, farklı güçlerde oldukça ilginç ev yapımı alkol elde edilir. En yaygın içecekler püre, kaçak içki ve şaraptır.

Berezovitsa

Fermente huş ağacı nektarından oluşturulan en eski içeceğe berezovitsa, berezovik, berezovka denir.

Aşağıdaki bileşenleri içerir:

• taze meyve suyu - 30 l;
• süt veya kefir - 26 gr.

Ev yapımı alkol şu şekilde hazırlanabilir:

1. Taze toplanan suyu birkaç kat gazlı bezle süzün.
2. Sıvının küçük bir kısmını ayrı ayrı dökün. Geri kalan kısım, hacim üçte bir oranında azalıncaya kadar kısık ateşte buharlaştırılmalıdır.
3. Bundan sonra süt veya kefir ekleyerek her şeyi karıştırın.
4. Büyük bir şişeyi önceden sterilize edin, ardından hazırlanan huş ağacı kabuğunu dökün.
5. Kabın üzerine ince bir tıbbi eldiven koyun ve fermantasyon için oda sıcaklığında karanlık bir odaya koyun. Eldiven düşene kadar işleme devam edilmelidir.

Bu yöntem klasik olarak kabul edilir. Çıktı püre, yabancı maddeler olmadan şeffaf, temiz hale gelir.

Prens Braga

Doğal nektarın işlenmesi ve daha fazla damıtılması sonucunda, biri prens püre olan çok sayıda yüksek dayanıklı alkollü içecek elde edilebilir. Yüksek mukavemet, yumuşaklık ve tat ile ayırt edilir. Bu yüzden ona böyle diyorlar.

İçindekiler:

• meyve suyu - 10 l;
• toz şeker - 3 kg;
• fırıncı mayası - 250 g;
• süt - 1 yemek kaşığı.

Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir:

1. Gazlı bezle süzdükten sonra sıvıyı büyük bir kapta kısık ateşte 30°C'ye ısıtın.
2. Şişeyi hazırlayın ve iyice yıkayın.
3. İlave edilen şekeri iyice karıştırın. Tamamen çözülmesi gerekir.
4. Maya kütlesini çatalla yumuşatın ve sütle seyreltin.
5. Sıcak karışımı bir kaseye dökün ve lastik bir eldivenin altına yerleştirin. Fermantasyon süreci yaklaşık yarım ay sürer. Tortu dibe düşmelidir.
6. Bundan sonra, elde edilen ürünü kaçak içki ile birkaç kez damıtmanız gerekir.
7. İstenirse kaçak içki aktif karbon tabletleri ile temizlenebilir.

Huş votkası

Hala elinizde kaçak içki yoksa, meyve suyundan alkollü içecek nasıl yapılır? Böyle bir durumda huş votkası yapmak için kolay bir tarif faydalı olacaktır:

1. 10 litre meyve suyunu, 2 kg toz şeker ilavesiyle, sıvının hacmi azalıncaya kadar kısık ateşte kaynatın.
2. Soğutun, tülbentten geçirin, bir litre votka ve 100 gr miktarında yumuşatılmış mayayı dökün.Tüm malzemeler birer birer eklenir ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırılır.
3. Limonu küçük dilimler halinde kesin ve alkole ekleyin.
4. Elde edilen karışımı 12 saat boyunca ılık bir odaya, ardından mahzene veya buzdolabına koyun.
5. Alkol içime hazırdır.

Bu ürünü şampanya şişelerinde saklamak daha iyidir. Fiş tel ile sabitlenmelidir. Ev yapımı alkol çok güçlüdür ve huş ağacı ve lezzet kokar.

Huş şarabı

"Huş gözyaşlarından" mükemmel, rafine bir şarap ürünü hazırlanır. Tadı hafif ve hoştur ve tarif o kadar basittir ki acemi bir şarap üreticisi bile bunu kullanabilir:

1. Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın ve karıştırın: 3 litre huş ağacı özü, bir şişe sek beyaz şarap, 700 gr şeker, limon dilimleri.
2. Bir fıçı alın ve karışımı içine dökün.
3. Birkaç ay boyunca serin bir yere koyun.
4. Son kullanma tarihinden sonra içindekileri süzün, tortuyu çıkarın, şişelere dökün ve kapatın.
5. Birkaç ay içinde içecek hazır olacak.
6. Uzmanlar kuru üzüm, kuru kayısı, bal, porto şarabı ve hatta konyak eklenmesini tavsiye ediyor.

Huş ağacı özünden yapılan alkollü içeceklerin gücü, yumuşaklığı ve tadı farklılık gösterir. Çoğu şey amatör şarap üreticisinin arzularına ve tercihlerine bağlıdır.

Bira ve kimyasal katkı maddeli içeceklerden vazgeçenler için çeşitli içeceklere yönelik geniş bir tarif stoğuna sahip olmak önemlidir. Bugün sebze ve meyve suları, milkshakeler yapıyoruz, içiyoruz. Sıcak günlerde hepimiz taze ve sağlıklı içeceklere can atarız. Atalarımızın geleneksel yemek tariflerini unutmayın.

Örneğin Belarusluların eski zamanlarda tarım işleri sırasında veya sadece zorunluluktan dolayı susuzluklarını nasıl giderdiklerini görelim. Belki 200 yıllık tecrübeye sahip bazı tarifler bize de faydalı olur.

Çoğu içecek huş ağacı özüne dayalı.

Berezovik (seçenek 1)

Küçük bir fıçıya 5 litre taze huş ağacı özsuyu döküp 2-3 gün karanlık ve serin olan bodrum katında bırakırsanız özsuyu yavaş yavaş ekşimeye başlayacaktır. 50 gr çavdar krakerini hazırlayın ve meyve suyuna ekleyin. Kraker yerine 60 gr arpa tanesini kızartabilirsiniz. Çalkalayın ve içeceği en az bir gün bekletin. Ve sonra içebilirsin. Serinletici bir içecek için bunun en hızlı ve en kolay seçenek olduğuna inanılıyor.

Ancak daha da basit bir yol var.

Berezovik (seçenek 2)

Temiz şişelere bir buçuk litre taze huş ağacı sapı dökün. Her birine 2-3 adet kuru üzüm atın ve iki çay kaşığı şekeri tüm şişelere paylaştırın. Daha fazla şeker mümkündür. Serin bir yere koyun. Bugün bir buzdolabı. Karanlık ve soğuk.

Başka seçenek.

Berezovik (seçenek 3)

Bu seçenek büyük miktarlarda meyve suyu hazırlamak için uygundur. Meyve suyu bir fıçıya dökülür. Arpa taneleri kuru ve sıcak bir tavada kızartılır. Soğutun ve bir fıçıya dökün. Bir hafta demlenmesine izin verin. Daha sonra süzüp şişeliyorlar ve her şişeye 5-6 adet kuru üzüm ve 2 çay kaşığı şeker ekliyorlar.

Çoğu zaman kesin oranlar yoktur, hepsi sahiplerinin becerisine ve zevkine bağlıdır. Tarifleri az miktarda meyve suyu kullanarak test etmek ve ardından zevkinize uygun malzeme miktarını ampirik olarak bulmak daha iyidir.

Daha az popüler değildi ekmek kvası. Ve bugün Belarus'ta bu tür kvaslar sezon boyunca her yerde muslukta satılıyor. Ve mağazalarda her zaman birkaç çeşit şifalı ve serinletici içecek bulunur.

Dene krakerlerden kvas tarifi.

200 gr çavdar krakerini hazırlayın. Ekmeği kurutabilirsiniz. Bir emaye tavada veya aynı kovada krakerlerin üzerine bir litre kaynar su dökün. Ve üzeri kapalı olarak 3 saat bekletin. Daha sonra infüzyonu süzün, bir tencereye dökün ve 10 gr taze maya ve 50 gr şeker ekleyin.

İnfüzyona eklemek için maya nasıl hazırlanır?

Mayayı ılık (sıcak değil) suyla seyreltin, biraz un ekleyin, karıştırın ve ılık bir yerde bir saat bekletin. Ve sonra onu infüzyona dökün. Kvası 4-5 saat sıcak bir yere koyun. O zaman sakin ol. Ve içebilirsin.

Ayrıca yemek pişirebilirsiniz arpa ile ekmek kvası.

Bu kvas için 300 gr ekmek kırıntısı, 50 gr arpa ve 100 gr bal almanız gerekir. Kızarmış ekmeği dilimleyip kurulayın ve kısık ateşte hafifçe kızartın. Tahta bir fıçı almak en iyisidir. İçine 9 litre sıcak su dökün. Önceden hafifçe filizlenmesi ve ardından doğranmış olması gereken arpayı ekleyin. Bal ekle. Her şeyi karıştırın ve serin ve karanlık bir odada 2-3 gün ekşimeye bırakın. Köpük görünecektir, çıkarılması gerekir. Köpük çıkmayı bıraktığında kvası 6 gün daha soğuk bir yerde bırakın.

BEREZOVO

Gerekli: 8 litre huş ağacı sapı için - 2 kg şeker, 1/2 su bardağı bira mayası, tadına göre limon kabuğu rendesi.

Pişirme metodu. Bu birayı hazırlamak için, huş ağacı yapraklarının henüz açılmadığı ve ağacın içindeki özsuyun yükselmeye başladığı Mart ayında en iyi şekilde toplanan taze huş ağacı özüne ihtiyacınız olacak. Özsu huş ağacının yüzeyindeki kesiklerden elde edilir, ancak bir ağaçta çok fazla olmadığından ve birbirlerine çok yakın yerleştirilmediğinden emin olmaya çalışmanız gerekir. Aynı anda birkaç ağaçtan huş ağacı sapının toplanması tavsiye edilir, ayrıca bu tür birayı hazırlamak için büyük miktarda ihtiyacınız olacak - birkaç kova. 3-4 kova huş ağacı sapı toplamayı başardıysanız bu miktar oldukça yeterli olacaktır. Meyve suyunu bir kaba toplarken hemen sıkıca kapatın.

Huş ağacı özsuyu büyük bir fıçıya veya tencereye dökün, yüksek ateşte koyun ve kaynatın, ardından kaynamaya bırakın. Bu sırada meyve suyunun yüzeyinde çıkarılması gereken köpük görünecektir. Pişirme sırasında, her 8 litre huş ağacı sapı için yavaş yavaş 2 kg şeker oranında şeker ekleyin. Özel bir aroma eklemek için huş ağacı sıvısına biraz doğranmış limon kabuğu rendesi ekleyin. Şeker eridikten sonra, kazanın altındaki ısıyı kapatın ve meyve suyunun biraz dinlenip soğumasını bekleyin, ardından mayayı kaynamış huş ağacı özünde iyice seyreltin.

Bundan sonra huş birası sıcak bir yerde 5-6 gün fermente edilmelidir, bu sırada sıvı yüzeyinden çıkan köpüğün sürekli olarak uzaklaştırılması ve ayrıca fermente edildiği kabın içindekilerin sık sık çalkalanması gerekir. Huş ağacı birasının ahşap bir kapta fermente edilmesi en iyisidir: bir küvet veya fıçı. Fermantasyon bittiğinde bitmiş birayı süzün, şişeleyin ve sıkıca kapatın.

İster inanın ister inanmayın, atalarımız Rusların vaftizinden çok önce huş kvasını hazırlamışlardı. Bu içeceğe berezovitsa adı verildi. Daha sonra 10-11. Yüzyıllarda hafif fermente edilmiş huş ağacı sapının yerini bize tanıdık gelen kvas aldı. Ancak tortu kaldı. Huş ağacı özünden yapılan kvas tarifleri de vardır. Bu yüzden onlarla konuşacağız.

Çocukken köyde çok zaman geçirdim, ağır fiziksel emeği küçümsemedim ve kırsal yaşamın her yönünü öğrendim. Yaz aylarında istediğimizden fazla iş olduğunda amcamın her yıl 100-150 litre hazırladığı huş kvası sık sık imdadımıza yetişirdi. Susuzluğu mükemmel bir şekilde gideren, canlandırıcı ve güç veren, kurutulmuş meyvelerden oluşan harika bir içecekti (tarifini aşağıda bulacaksınız). O zaman bile üretim teknolojisine hayran kaldım - huş ağacı özsuyu toplandıktan sonra büyük emaye tavalara döküldü, içine birkaç kilogram evde kurutulmuş yiyecek döküldü ve... işte bu kadar! Bu haliyle yaza kadar gazlı bezin altında durdu ve başına kötü bir şey gelmedi. Bu kadar basit!

Elbette, iyi bir içecek almak istiyorsanız bazı basit kurallara ve önerilere uymalısınız. Muhtemelen başlayacağım yer orası.

1. Huş ağacı özünden yüksek kaliteli bir içecek, hammadde temini aşamasında hazırlanmaya başlamalıdır. Burada bir gizem yok, asıl mesele ağaca zarar vermemek, suyunu yollardan uzakta toplamak (en önemli kural, aksi takdirde kvas vücuda gençleştirmekten daha fazla zarar verir) ve bunu zamanında yapmaktır. Bu konuyla ilgili çok fazla mektup yazmamak için, ünlü hayatta kalma blog yazarı Dmitry "Tactical" den huş ağacı sapı toplamanın inceliklerini anlatan bir video izlemenizi öneririm. Bu konudaki yetkinliğinden hiç şüphem yok:

1. Fermantasyon için uygun kaplar kullanın - emaye tava tam olarak uygundur, paslanmaz çelik iyidir, cam daha iyidir, alüminyum kutu daha kötüdür. Daha sonraki depolama ve olgunlaştırma için her boyuttaki PET şişelerin kullanılması en uygunudur. Tamamen doldurulmamalı ancak kalan hava sıkılmalıdır. Fermantasyon işlemi sırasında şişe karbondioksitten büyük ölçüde şişecektir (aynı zamanda koruyucu görevi de görecektir), bu nedenle onu çok dikkatli açmanız gerekir. Aynı sebepten dolayı cam şişe kullanmamalısınız; kırılma olasılıkları yüksektir.

1. Birçok huş kvası tarifinde canlı veya kuru maya kullanılır. Bu nedenle kvas, ferahlatıcı bir içecek için iyi olmayan bira tadında bir tat verir. "Ekili" maya yerine, en iyi haliyle iyi kuru üzümlerde yaşayan yabani mayayı kullanabilirsiniz. Kuru üzümün "iyiliğini", tarifi makalede açıkça açıklanan bir başlangıç ​​yaparak kontrol edebilirsiniz. Fermantasyonu başlatmak için, hazırlanmış bir başlangıç ​​maddesi veya bitler için test edilmiş kuru üzümleri kullanabilirsiniz - 10 litre meyve suyu başına yaklaşık ½ bardak. Kuru üzüm ile fermantasyon daha az yoğun olduğundan birkaç gün daha beklemeniz gerekecektir.

Hazırlanması en kolay olanı kuru üzümlü huş kvasıdır. 1,5 litre huş ağacı özsuyunun süzülmesi, üzerine 8-10 adet kuru üzüm ve 1 yemek kaşığı şeker eklenmesi yeterlidir. Bütün bunlar elbette en iyi şekilde, sıkıca kapatılması (yukarıdaki temel kurallara bakın) ve yaza kadar serin bir yerde bırakılması gereken bir PET şişede saklanır. Kvası çok dikkatli bir şekilde açmanız ve biriken karbondioksiti yavaşça serbest bırakmanız gerekir. Basit, lezzetli, kolay. Ancak çok daha ilginç birkaç tarif var.

Kurutulmuş meyveler ile ev yapımı huş kvası

Aslında çocukken içtiğim kvasın aynısı, sadece teknoloji kimsenin kafasını karıştırmamak için biraz geliştirildi. Olağanüstü içecek!

Toplanan huş ağacı özsuyunu tülbentten süzüp uygun hacimdeki bir kaba dökün, kuru meyveleri ve kuru üzümleri ekleyin. Kabın boynunu gazlı bezle örtün ve her şeyi bir hafta boyunca oda sıcaklığında karanlık bir yerde bırakın. Birkaç gün sonra fermantasyon başlamalıdır - kurutulmuş meyvelerin ve kuru üzümlerin kapağı, ekşimemesi için periyodik olarak düşürülmelidir. İçecek tipik kvasa keskinliğine sahip olduğunda, birkaç kat gazlı bezden süzün (bunu birkaç kez yapabilirsiniz) ve serin bir yerde saklamak için küçük kaplara dökün. Bu kvası bütün yaz boyunca içebilirsiniz, bozulmaz.

Bal ve limonlu huş ağacı özünden Kvas

Suyu süzün ve uygun hacimdeki bir kaba dökün. 3-4 limonun suyunu oraya sıkın (tüm limonları küçük küpler halinde kesebilirsiniz, önce üzerine kaynar su döküp sert bir havluyla ovmayı unutmayın), bal ekleyin ve iyice karıştırın. Mayayı dökün, kabı gazlı bezle örtün ve serin ve karanlık bir yerde 3-4 gün bekletin. Süzün, şişelere veya kavanozlara dökün, her 1 litre kvasa 2-3 kuru üzüm ekleyin, sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın. Maya yerine kuru üzüm kullanıyorsanız fermantasyon süresini mutlaka 4-6 güne çıkarın.

Portakallı huş ağacı özünden ev yapımı kvas

Portakalların üzerine kaynar su dökün ve waffle havluyla ovalayın ve ardından kabuğuyla birlikte mümkün olduğunca ince küpler halinde kesin. Huş ağacı özsuyunu uygun hacimde bir kaba süzün, doğranmış portakalları ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın. Önce fermente edilebilecek maya ekleyin (veya bunun yerine kuru üzüm kullanın). İsteğinize göre nane, melisa, kekik ve diğer aromatik bitkileri ekleyin (bir kanvas torbaya koymak daha iyidir). Kabı gazlı bezle örtün ve 12 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Hafifçe fermente edilmiş kvası tülbentten süzün, şişelere dökün ve her birine birkaç kuru üzüm ekleyin. İçeceği buzdolabında saklayın.

Aynı huş ağacı hakkında. İskit zamanlarında, fermente huş ağacı özü, nasıl söyleyeyim, bir tür düşük alkollü içecek, yemek yapılmadan bir tür bira, hatta şaraptı. Sarhoş olmak için ne kadar içmeniz gerektiğini bilmiyorum ama bana öyle geliyor ki şimdiki nesil o kadar fazla içmiyor. 19. yüzyıla kadar huş ağacı kabuğu hazırlama geleneğinin yalnızca Belarus'ta hayatta kaldığı ve daha sonra uygunsuzluk nedeniyle orada da ortadan kaybolduğu biliniyor - çok pahalıydı.

Ayrıca ekmek ve hatta maltla huş kvası hazırlıyorlar. İnternetteki tüm tariflere baktıktan sonra bunun, suyun huş ağacı sapı ile değiştirildiği normal bir tarif olduğunu anlayacaksınız. Biz de bu şekilde düşündüğümüz için Don Pomazan'ın burada yazdığı gibi çavdar ekşi mayası ve maltla böyle bir içecek hazırlamak mantıklı olacaktır.