Akut bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesi (AII). Akut barsak enfeksiyonlarının önlenmesi için kılavuzlar

Bağırsak enfeksiyon hastalıklarının önlenmesine büyük önem verilmektedir. Bu yolda bazı ilerlemeler kaydedilmiştir, ancak bağırsak enfeksiyonları günümüzde hala en ciddi halk sağlığı sorunlarından biri olmaya devam etmektedir.

Enfeksiyöz patolojinin yapısında barsak enfeksiyonları yaklaşık %20'lik bir paya sahip olup, önemli ekonomik zararlara yol açmaktadır.

Akut bağırsak enfeksiyonları şunları içerir: dizanteri, salmonelloz, gastroenterit, viral hepatit A, gıda zehirlenmesi, tifo ateşi ve paratifoid ateşi. Son yıllarda, akut bağırsak enfeksiyonlarının ortaya çıkmasında virüslerin rolü artmıştır: rotavirüs gastroenteriti, norwalk virüsü enfeksiyonu (salgın viral gastroenterit), halk arasında "bağırsak gribi, bağırsak sendromlu SARS" olarak bilinir. Akut bağırsak enfeksiyonları yılın herhangi bir zamanında ortaya çıkabilir: viral, daha sık olarak soğuk havalarda, grip ve SARS insidansındaki artışla birlikte, bakteriyel enfeksiyonların en yüksek insidansı yaz mevsiminde görülür. Bağırsak enfeksiyonlarının çoğu patojeni oldukça dirençlidir. Örneğin: tifo ve paratifoid patojenleri sütte 70 günden fazla, suda birkaç ay canlı kalır. Dizanteri mikropları sütte yaklaşık 6 gün yaşar ve çoğalır, nehir suyunda 35 güne kadar kalırlar, virüsler çeşitli çevresel nesnelerde 10-15 günden 1 aya kadar, dışkıda - 7 aya kadar canlı kalır.

Bağırsak enfeksiyonları nasıl kendini gösterir?

Kural olarak, ateş, gevşek dışkı, karın ağrısı ile akut olarak başlarlar ve mide bulantısı ve kusma olabilir.

Bağırsak enfeksiyonlarının ana dağıtıcıları hasta insanlardır. Sadece belirgin bir bağırsak rahatsızlığı olanlar değil, aynı zamanda tıbbi yardım bile istemeyecek kadar kolay hasta olan insanlar da tehlikeli olabilir. Enfeksiyöz mikrop taşıyıcılarının özellikle sıklıkla bulunduğu bunlar arasındadır. Pratik olarak sağlıklı bakteri taşıyıcıları daha az tehlikeli değildir, çünkü izole edilmemişlerdir, diğer insanlarla geniş ve özgürce iletişim kurarlar ve kendilerini enfekte edebileceklerini düşünmedikleri için önlem almazlar.

Tüm bağırsak enfeksiyonlarında, hastanın akıntısı en bulaşıcıdır. Hastalık ancak mikrop ağız yoluyla vücuda girdiğinde gelişir. Çoğu durumda, kendi ellerimiz suçludur. İlk olarak, mikroplar onlara bulaşır - sadece kapı kolunu veya tuvalet tetiğini alın, hastanın kullandığı nesnelere dokunun ve ellerinizi yıkama ihtiyacını unutun! Kirli eller mikropları yiyeceklere taşıyabilir. Kıyma, soğuk atıştırmalıklar, süt, süt ürünleri, kremalı ürünler, salatalarda bağırsak mikroplarının yaşama ve üreme koşulları en uygun olanlardır. Aynı zamanda, bu kontamine ürünlerin kendileri oldukça taze ve gıdaya uygun görünüyor. Bu yüzden yemek yapan herkesin çok dikkatli olması gerekiyor. Yiyecek hazırlama ve saklama kurallarına uyulması önemli bir koruyucu önlemdir. Her evin çiğ ve haşlanmış et, balık ve sebzeleri kesmek için ayrı tahtaları olmalıdır. Aynı tahtayı, aynı bıçağı kullanırsanız, halihazırda pişirilmiş ürünlere tehlikeli mikroplar bulaşabilir. 2-3 saat içerisinde oda sıcaklığında çoğalarak hastalığa neden olabilecek miktara ulaşırlar.

Bu bağlamda şunu hatırlamak gerekir: Ürünler, özellikle haşlanmış ürünler soğukta saklanmalı, sineklerden mümkün olan her şekilde korunmalı ve yemeden önce ısıl işleme tabi tutulmalıdır.

Patojenlerin başka bir önemli bulaşma yolu da kirli sudur. Sıcak aylarda, şehir dışına tatile giden herkes çok dikkatli olmalı - doğrulanmamış kaynakları kullanmak zorunda kalmamak için her zaman yanınıza kaynamış su almalısınız. Marketlerden alınan sebze ve meyveler kaynamış su ile yıkanmalıdır. Ayrıca nehirde, gölette, gölde yüzerek de enfekte olabilirsiniz çünkü insanlar genellikle su yutar.

Bağırsak hastalıklarının yayılmasını önlemenin en güvenilir yolu, enfeksiyon kaynağını önceden etkisiz hale getirmektir. Bu nedenle, herhangi bir gastrointestinal sistem bozukluğu için bir tıp kurumuna zamanında tedavi büyük önem taşımaktadır. Doktor gerekirse hastayı izole edebilir, dezenfekte edebilir, tedaviye başlayabilir.

Bağırsak enfeksiyonlarının yayılması önlenebilir.

Dünya Sağlık Örgütü uzmanları, bağırsak enfeksiyonlarını önlemek için on "altın" emir geliştirdi:

1. Güvenli yiyeceklerin seçimi.

2. Dikkatli pişirme.

3. Yemeği hazırladıktan sonra mümkün olan en kısa sürede yiyin.

4. Yiyecekleri dikkatli bir şekilde saklayın.

5. Önceden hazırlanmış yiyecekleri iyice ısıtın.

6. Çiğ ve hazır gıdalar arasında temastan kaçının.

7. Ellerinizi sık sık yıkayın.

9. Yiyecekleri böceklerden, kemirgenlerden ve diğer hayvanlardan koruyun.

10. Kaliteli, temiz su kullanın.

Altın kurallar hakkında daha fazlası:

AKUT BAĞIRSAK ENFEKSİYONLARINI ÖNLEMEK İÇİN 10 KURAL

Akut bağırsak enfeksiyonlarının (akut bağırsak enfeksiyonları) önlenmesi konusunda tüm gezegen nüfusunun etkili sağlık eğitimi için Dünya Sağlık Örgütü uzmanları, gıda zehirlenmesinin (enfeksiyonların) önlenmesi için on "altın" kural geliştirdiler.

1. Güvenli yiyeceklerin seçimi. Meyve ve sebzeler gibi birçok gıda çiğ olarak tüketilirken, diğerlerinin işlenmemiş olarak yenmesi risklidir. Örneğin çiğ süt yerine her zaman pastörize süt alın. Yiyecek alışverişi yaparken, gıdayı sonradan işlemenin amacının, gıdayı güvenli hale getirmek ve raf ömrünü uzatmak olduğunu unutmayın. Çiğ olarak tüketilen bazı yiyecekler, marul gibi iyice yıkanmayı gerektirir.

2. Yiyecekleri dikkatlice hazırlayın. Başta kümes hayvanları, et ve çiğ süt olmak üzere birçok çiğ gıda genellikle patojenlerle kontamine olur. Pişirme (kızartma) işlemi sırasında bakteriler yok edilir, ancak gıda ürününün tüm parçalarındaki sıcaklığın 70 ° C'ye ulaşması gerektiğini unutmayın. Tavuk eti hala kemikte çiğ ise, tekrar fırına koyun. tamamen pişirilir. Dondurulmuş et, balık ve kümes hayvanları pişirmeden önce iyice çözülmelidir.

3. Pişmiş yiyecekleri gecikmeden yiyin. Pişmiş yemek oda sıcaklığına soğuduğunda içinde mikroplar çoğalmaya başlar. Bu durumda ne kadar uzun süre kalırsa, gıda zehirlenmesi riski o kadar artar. Güvende olmak için, yemeği pişirdikten hemen sonra yiyin.

4. Yiyecekleri dikkatli bir şekilde saklayın. Yiyecekleri önceden hazırladıysanız veya geri kalanını yedikten sonra saklamak istiyorsanız, bunların ya sıcak (yaklaşık 60°C'nin üzerinde) veya soğuk (yaklaşık 10°C'nin altında) tutulması gerektiğini unutmayın. Bu, özellikle yiyecekleri 4-5 saatten fazla saklamayı düşünüyorsanız son derece önemli bir kuraldır.

Çocuklar için yiyecek saklamamak daha iyidir. Sayısız gıda zehirlenmesine yol açan yaygın bir hata, buzdolabında çok miktarda sıcak gıda saklamaktır. Aşırı yüklenmiş bir buzdolabındaki bu yiyecek, tamamen hızlı bir şekilde soğumaz. Bir gıda ürününün ortasında ısı çok uzun süre kaldığında (10°C'nin üzerindeki sıcaklıklar), mikroplar hayatta kalır ve insan sağlığı için tehlikeli seviyelere hızla çoğalır.

5. Pişmiş yiyeceği iyice ısıtın. Bu, depolama sırasında gıdada çoğalmış olabilecek mikroorganizmalara karşı korunmak için en iyi önlemdir (uygun depolama mikropların büyümesini engeller, ancak onları yok etmez). Bir kez daha yemeden önce yiyeceği iyice ısıtın (kalınlığındaki sıcaklık en az 70 ° C olmalıdır).

6. Çiğ ve pişmiş gıdalar arasında temastan kaçının.

Düzgün pişirilmiş yiyecekler, çiğ yiyeceklerle temas ederek kontamine olabilir. Bu çapraz kontaminasyon, örneğin çiğ kümes hayvanı pişmiş gıda ile temas ettiğinde bariz olabilir veya gizlenebilir. Örneğin çiğ ve haşlanmış (kızarmış) kümes hayvanlarını pişirmek için aynı kesme tahtasını ve bıçağı kullanamazsınız. Bu uygulama, ürünlerin potansiyel kontaminasyon riskine ve içlerinde mikroorganizmaların büyümesine ve ardından insan zehirlenmesine yol açabilir.

7. Ellerinizi sık sık yıkayın. Yemek hazırlamadan önce ve pişirme sürecindeki her aradan sonra - özellikle bebeği değiştirdiyseniz veya tuvaletteyseniz - ellerinizi iyice yıkayın. Balık, et veya kümes hayvanları gibi çiğ yiyecekleri kullandıktan sonra, diğer yiyeceklere dokunmadan önce ellerinizi tekrar yıkayın. Ve elinizde enfekte bir çizik (yara) varsa, pişirmeye başlamadan önce bandajladığınızdan veya yara bandı uyguladığınızdan emin olun. Ayrıca evcil hayvanların - köpekler, kuşlar ve özellikle kaplumbağalar - genellikle ellerinizden yiyeceklere bulaşabilecek tehlikeli mikroorganizmaların taşıyıcıları olduğunu unutmayın.

8. Mutfağınızı lekesiz tutun. Yiyecekler kolayca kontamine olduğundan, yiyecek hazırlamak için kullanılan tüm yüzeyler kesinlikle temiz olmalıdır. Her yemek kırıntısına, kırıntıya veya lekeye potansiyel bir mikrop deposu gibi davranın. Bulaşıkları silmek için kullanılan havlular her gün değiştirilmelidir. Paspas bezleri de sık sık yıkamayı gerektirir.

9. Yiyecekleri böceklerden, kemirgenlerden ve diğer hayvanlardan koruyun Hayvanlar genellikle gıda zehirlenmesine neden olan patojenleri taşırlar. Ürünlerin güvenilir şekilde korunması için sıkıca kapatılmış kavanozlarda (kaplarda) saklayın.

10. Temiz su kullanın. Temiz su hem içmek hem de yemek pişirmek için gereklidir. Suyun kalitesinden şüpheniz varsa, yemeklere eklemeden veya kullanmadan önce kaynatın.

Akut bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesi (AII)

Günlük yaşamda, bir insanda bağırsak hastalığının akut bulaşıcı bir sürecine neden olabilecek 100'den fazla türde (!) mikroskobik ajanla çevriliyiz. Bunlar, örneğin insanlarda dizanteri, salmonelloz, yersinioz, klostridyum, kampilobakteriyoz, stafilokok zehirlenmesi ile hastalıklara neden olan bakteriler ve neden olan virüslerdir. rotavirüs ve enterovirüs enfeksiyonu ve benzeri.

Viral ve bakteriyel bağırsak enfeksiyonlarında ana enfeksiyon kaynağı hastalar ve bakteri taşıyıcılarıdır (akut bağırsak enfeksiyonunun silinmiş formu olan kişiler). Salmonellozlu hasta bir kişiye ek olarak, etleri enfekte olan evcil hayvanlar (sığır, domuz, kümes hayvanları) patojen kaynaklarıdır. Salmonella, kümes hayvanlarının yumurtalarında bulunabilir - ördekler (özellikle), tavuklar. Stafilokok zehirlenmesinde, enfeksiyöz ajanın kaynağı ayrıca püstüler cilt lezyonları (panaritium, elin iltihaplı yarası vb.) Veya nazofarenkste kronik enflamatuar süreçleri olan bir kişidir. Şekercilerin ve aşçıların bu hastalıklara sahip olması özellikle tehlikelidir. Staphylococcus tatlı yiyeceklerde (krema, jöle, komposto, şekerleme vb.) iyi ve hızlı gelişir. Üreme sırasında zehir (toksin) salar. Bir kişi stafilokok toksini içeren yiyecekler yerse, birkaç saat sonra akut zehirlenme kliniği olacaktır.

Patojenleri dışkı, hasta insanlar veya enfeksiyon taşıyıcıları ile dış ortama izole ederek, kirli ellerle, gıdaya veya nesnelerin çevre yüzeylerine getirin.

Tabii ki, enfeksiyonu yaymanın gıda yolu salgın olarak en tehlikeli olanıdır. Isıl işleme tabi tutulmayan bozulabilir gıda ürünlerine kirli ellerden bulaşan patojenik bakteriler, orada çok hızlı çoğalırlar. 20-30 dakika sonra mikrop sayısı enfeksiyon için yeterli düzeye gelir. Ayrıca ürünün organoleptik özellikleri hiçbir şekilde değişmez. Isıl işlem görmüş ve soğutulmuş hazır yemeklerin tohumlanması sırasında da aynı şey olur. Ancak üzerinde patojenlerin (yersinia) her zaman bulunduğu sebzeler ve meyveler gibi yiyecekler vardır. Bu nedenle sebze, salata hazırlamadan veya meyveleri bir bütün olarak çocuklara vermeden önce, yıkandıktan sonra haşlama veya haşlama işlemine tabi tutularak nötralize edilmesi gerekir.

TRANSFERDEEvsel yollarla enfeksiyon, yayılımı zincir niteliğindedir. Kurum idaresi salgını yerelleştirmek ve ortadan kaldırmak için önlemler almazsa, salgın durumunun gelişimi tek bir şemaya göre gerçekleştirilir. Ailede ebeveynlerden enfekte olan bir çocuk, enfeksiyonu gruba getirir. Bazen enfeksiyonu, hasta çocuklardan oluşan bir grupta veya ona bakan personelde meydana gelir. Daha sonra, patojenler hasta bir çocuktan sağlıklı çocuklara yıkanmamış ellerle bulaşır. Bakteri veya virüslerin bulaşması, enfeksiyon kaynağı tarafından kontamine olmuş sıhhi tesisat yoluyla gerçekleşir - lavabo muslukları, klozetler, sofra takımları, kapı kolları, merdiven korkulukları, mobilyalar, çarşaflar ve diğer yüzeyler. İnsidans, kural olarak, bir iletişim çevresini (grup, aile) sınırlar, ancak sağlık kurallarının gerekliliklerinin ihmal edilmesi ve ayrıca personel ve çocuklar tarafından kişisel hijyen kurallarına uyulmaması, tüm dünyada bir salgına yol açabilir. kurum.

Bakterilerin aksine virüsler nesnelerin yüzeylerinde, su ve yiyeceklerde çoğalmazlar, ancak insan vücuduna girdiklerinde birkaç viral partikül bile akut bağırsak hastalığına neden olabilir.

Çeşitli patojenlerin neden olduğu hemen hemen tüm akut bağırsak enfeksiyonlarında, önde gelen klinik bulgu dışkı bozukluğudur. Mide bulantısından önce gelen kusma sıklıkla görülür. Kusmadan sonra bir rahatlama hissi gelir. Bağırsak enfeksiyonlarında, dışkı bozukluğu zehirlenme belirtileriyle birleştirilir ve buna vücut sıcaklığındaki artış eşlik eder. Kusma ve gevşek dışkı ile önemli bir sıvı kaybı ile vücudun dehidrasyonu gelişir ve bu özellikle çocuklarda vücudun kardiyovasküler sisteminin işleyişinde bozukluklara neden olabilir. Nitelikli tıbbi bakıma erken erişim ve zamanında tedavi, çocuklarda bu komplikasyon riskini azaltacaktır.

Kural olarak, hastalık yukarıdaki belirtilerin ortaya çıkmasıyla akut bir şekilde başlar, ancak, özellikle viral bağırsak enfeksiyonlarında, vücut sıcaklığında hafif bir artış ve nazofarenkste nezle fenomeni (mukozanın kızarması) ile başlayıp birkaç gün devam edebilir. ağız boşluğundaki kemerlerin zarı, burun akıntısı ve öksürük) . Dışkı bozukluğu ve kusma daha sonra birleşebilir - 2-3 gün sonra, ancak hasta hastalığın ilk saatlerinden itibaren bulaşıcı hale gelir.

Akut bir bağırsak hastalığı geçirdikten sonra iyileşme gerçekleşir ve hastalık herhangi bir sonuç bırakmaz. Ancak bazen, bu özellikle dizanteri ve salmonelloz için geçerlidir, patojenler hastadan ayrılmak için acele etmezler ve periyodik olarak hastalığın nüksetmesine neden olurlar. Kural olarak, bu, hastanın uygun olmayan şekilde tedavi edilmesi (kendi kendine tedavi) veya tıbbi yardımın geç aranması durumlarında ortaya çıkar. Bir kişi, hastalığın kronik formlarının ortaya çıkmasına katkıda bulunan yıllarca patojenin taşıyıcısı olabilir.

AMACIYLAkurum personelinde akut bağırsak enfeksiyonlarının etkili bir şekilde önlenmesi, her çalışanın bu işte son bağlantı olmadığını hissedeceği ve sıhhi kuralların (SanPiN No. okul öncesi kurumları) öngördüğü gereklilikleri günlük olarak sorumlu bir şekilde yerine getireceği bir atmosfer oluşturulmalıdır.

Kuruma enfeksiyonların girmesine karşı etkili bir engel, çocukların gruplar halinde sabah kabulüdür.

Çeşitli nedenlerle gruba uzun süre (2 aydan fazla) katılmayan çocuklara ve “yeni gelenlere” özel dikkat gösterilmelidir. Bir çocuğun sağlık sapmalarına dair en ufak bir şüphede, eğitimci onu daha nitelikli bir muayene için bir tıp görevlisine veya bir çocuk doktorunun kliniğine göndermelidir. Öğretmen, sabah resepsiyonunda yapılan tüm hatalardan kişisel olarak sorumlu olduğunu hatırlamalıdır.

ZORUNLUçocukların sadece kaynamış su kullanmasıdır, bunun gruplar halinde en az 6 saatte bir değiştirilmesi gerekir. Her su değişiminden önce, saklama kabının deterjanlar kullanılarak iyice yıkanması tavsiye edilir. Ayrıca sürekli hatırlatmak gerekiyor. ebeveynler, çocuğun evde kaynamış veya şişelenmiş su içme ihtiyacı hakkında.

Çocuğu beslemenin kuralları hakkında ebeveynlerle konuşmak ve onları çocuklara kişisel hijyen kurallarını öğretmeye dahil etmek gereksiz olmayacaktır.

Çocukların ve okul öncesi kurum personelinin kişisel hijyen kurallarına uyması ve kurumda güvenilir bir sıhhi ve salgın rejimi sürdürmesi için yeterli miktarda sabun, deterjan ve dezenfektan bulundurmak gerekir ( kalite sertifikası ve kullanım talimatları ile), tuvalet kağıdı. Bulaşıkları yıkamak için tek kullanımlık ev tipi mendillerin kullanılması tavsiye edilir.

Tabii ki anaokulu yemek birimi personeline özel sorumluluklar veriliyor. Yiyeceklerin lezzetli olmasının yanı sıra salgın olarak da güvenli olması gerekir.

Bu nedenle, hiçbir durumda işte aşağıdaki durumlara izin verilmemelidir:

· ürünlerin mutfakta işlenmesi sırasında tarifin belirlediği gerekliliklere (sıcaklık ve zaman koşulları, ağartma, ikincil ısıl işlem vb.) uyulmaması;

· akut bulaşıcı hastalık belirtileri (ARI, AII) veya ellerin püstüler hastalıkları ile yemek servisi çalışanları tarafından yemek hazırlanmasına katılım;

· tuvalete gittikten sonra kirli giysilerle veya yıkanmamış ellerle çalışmaya başlayın;

· gıda ürünlerinin taşıma koşullarına aykırı olarak veya kalitesini onaylayan belgelerin yanı sıra çürüme belirtileri olan ürünler olmadan kuruma kabulü;

· gıda ürünlerinin saklama koşullarının ve şartlarının ihlali ve teknolojik işleme sırasında akışa uyulmaması;

· hazır gıda satışına ilişkin hüküm ve koşullara uyulmaması.

Akut bağırsak enfeksiyonları

Rotavirüs enfeksiyonuna dikkat

Soğuk mevsime rağmen bölgede akut bağırsak hastalığı vakaları kaydedilmeye devam ediyor. Kural olarak, üç yaşın altındaki küçük çocuklar epidemiyolojik sürece dahil olurlar. Çocuklarda baskın sendrom gastroenterokolittir ve bazı durumlarda neden olan ajan rotavirüstür.

Rotavirüs enfeksiyonu (RVI) tüm dünyada yaygındır, ancak bakteriyel etiyolojiye sahip akut bağırsak hastalıklarının kontrolünde önemli başarılar elde etmiş olan daha gelişmiş ülkelerde rotavirüs enfeksiyonu oranı daha yüksektir. RVI'nın epidemiyolojik özelliği, yüksek nemli soğuk mevsimde meydana gelen epidemiyolojik sürecin belirgin mevsimselliğidir, mevsimsel artışın zirvesi Şubat-Mart'tır.

Etken madde - rotavirüsler - dış ortamda stabildir, birçok kimyasal maddeye, ısınmaya karşı dirençlidir. Bir dizi kimyasal dezenfektana karşı artan dirençle ayırt edilirler, diğerleri ise normal konsantrasyonlardan daha yüksek konsantrasyonlarda daha etkilidir. Düşük sıcaklıklarda (yaklaşık eksi 20 derece), rotavirüsler birkaç yıl boyunca bulaşıcı kalır.

Ana enfeksiyon kaynağı, virüs taşıyıcılarının yanı sıra enfekte hasta insanlardır.

RVI, akut bağırsak enfeksiyonlarına özgü fekal-oral enfeksiyon mekanizmasına sahiptir. Başlıca bulaşma yolları temas-ev, su, gıda ve enfeksiyon bulaşma faktörleri çoktur - virüslerden özel olarak arındırılmadığı için su, kontamine sebze ve meyveler, işleme sırasında virüsle kontamine olmuş süt ve süt ürünleri , depolama ve satış.

Ancak RVI bir bağırsak enfeksiyonu olduğu için önlenmesi, bakteriyel floranın neden olduğu akut bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesine benzer. Yani - kişisel hijyen kurallarına uygunluk, özellikle yemek yemeden ve yemek hazırlamadan önce ellerin iyice yıkanması. Sebze ve meyveleri iyice yıkamak gerekir, açık rezervuarlardan su içmeyin. Yerleşik olmayan ticaret yerlerinden, kalite ve güvenliklerini belgeleyen belgeler olmadan gıda ürünlerinin satın alınması kesinlikle önerilmez.

Bu basit önleyici tedbirlerin alınması, çocuğunuzun rotavirüs enfeksiyonundan korunmasına yardımcı olacaktır.

Yardımcı ipuçları

çocuklarda bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesi üzerine

Bağırsak enfeksiyonları ile enfeksiyon, yiyecek, su veya ev içi temas yoluyla alınabilir. Yani, bir çocuğun düşük kaliteli kontamine yiyecekleri yiyerek, kötü su veya başka bir içecek içerek, ayrıca hasta çocuklarla ve yetişkinlerle oynayarak veya basitçe iletişim kurarak, diğer insanların "enfekte" eşyalarını ve oyuncaklarını kullanarak hastalanması çok kolaydır.

Buna dayanarak, bir dizi sonuç çıkarabilir ve bağırsak enfeksiyonlarının patojenlerinin çocukların vücuduna girmesini önlemek için mümkün olan her yolu deneyebiliriz.

Bebeklikten itibaren çocuğunuza her yemekten önce, tuvalete gittikten sonra ve eve döndüğünüzde ellerini yıkamasını öğretin.

1. Çocuğun parmaklarını ve çeşitli nesneleri emmemesine dikkat edin, tırnaklarını zamanında kesin.

2. Yiyecekler her zaman taze olmalıdır - özellikle yazın, ileride kullanmak üzere çocuklar için yemek pişirmeyin.

3. Et, balık ve süt ürünleri mutlaka uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmalıdır.

4. Sebze ve meyveleri çok dikkatli yıkayın.

5. Hazır yemekleri saklamamaya çalışın, ancak gerekirse uygun sıcaklık rejimine uyun.

6. Çocuk bahçeye gidiyorsa, ona sadece kişisel eşyalarını (havlu, tarak vb.) kullanmayı öğretin.

7. Evde hasta varsa çocuktan izole edilmelidir. Tüm ortak eşyalar ve hastanın giysileri dezenfekte edilmelidir.

8. Kapı kolları ve açık hava oyuncakları da düzenli olarak antiseptiklerle tedavi edilmelidir.

9. Evdeki oyuncaklar, dışarıya çıkarmasanız bile yıkanmalı ve yıkanmalıdır.

10. Evde temizliği koruyun, oturma odalarında ayakkabıyla dolaşmayın (ev ayakkabıları değil), odayı günde birkaç kez havalandırın.

Elbette her şeye karşı sigorta yapmak imkansızdır, ancak sorumlu bir yaklaşımla kendinizi birçok sorundan korumak oldukça mümkündür ve bu da çocuğun bağırsak enfeksiyonuna yakalanma şansını önemli ölçüde azaltır.

Akut bağırsak enfeksiyonu (OKI, OGEK) - Bu, etken maddeleri bakteri, virüs ve protozoa olabilen ishal sendromunun gelişmesiyle birleşen geniş bir bulaşıcı hastalık grubudur. AII'ler arasında bakteriyel dizanteri, salmonelloz, yersinioz, stafilokok enfeksiyonu, rotavirüs enfeksiyonu ve diğerleri bulunur.

Enfeksiyon kaynağı hasta bir kişi, taşıyıcı bir kişi (vücudunda bir patojen bulunan ancak klinik bulunmayan), sığır ve küçükbaş hayvanlar (domuz, koyun, inek, keçi), evcil ve yabani kuşlar, kemirgenlerdir.

Bulaşma yolları - gıda yolu: süt ürünleri (ekşi krema, süzme peynir vb.); et, et ürünleri (kıyma, sosis vb.); yumurta ve bunlardan elde edilen ürünler (sufle, kremalar); meyveler, sebzeler, meyveler.

Ev yolu: çevredeki nesnelerin (oyuncaklar, vb.) kirlenmesi; eller.

Hastalık akut başlar, tekrarlayan kusma, karın ağrısı, ishal, baş ağrısı, ateş vardır. Keskin bir halsizlik var, bazen bayılma, bilinç bulanıklığı var. Tezahür derecesi, gastrointestinal sistemin hafif bir bozukluğundan vücudun tamamen dehidrasyonuyla ciddi bir duruma kadar farklı olabilir.

Temel enfeksiyon önleme önlemleri:

· Akut bir bağırsak enfeksiyonu kaydederken, grupta karantina oluşturun ve hasta kişinin izole edildiği andan itibaren 7 gün boyunca temas halindeki çocukları ve çalışanları izleyin, temaslıların izlenmesini sağlayın (sabah ve akşam termometre, dışkı muayenesi) . Günlük gözlem sonuçlarını karantina günlüğüne kaydedin;

· Odaların, oyuncakların, mutfak eşyalarının viral enfeksiyon rejimine (çocukların yokluğunda çalışma gününün sonunda) ve ayrıca havanın UVR'sine, havalandırmaya göre son dezenfeksiyonunu gerçekleştirin;

· Halıları, yumuşak oyuncakları dezenfektan solüsyona (antiviral konsantrasyon) batırılmış bir fırça ile iki kez temizleyin. Karantina döneminde halıları ve yumuşak oyuncakları kaldırın.

Viral enfeksiyon moduna göre mevcut dezenfeksiyonu gerçekleştirin: tesisler (grup, yatak odası, kabul odası, banyo) günde 2 kez, oyuncaklar günde 2 kez, her dozdan sonra bulaşıklar (dezenfeksiyondan sonra - oyuncaklar, bulaşıklar sabunla yıkanır ve soda çözeltisi ve iyice durulanır) , her alımdan sonra masalar antiviral konsantrasyonda bir dezenfektanla nemlendirilmiş bezlerle silinir, bulaşık bezleri dezenfekte edilir, temizlik ekipmanı temizlikten sonra dezenfekte edilir.

Viral etiyoloji enfeksiyonları için dezenfeksiyon rejimi

dezenfeksiyon nesnesi	Viral etiyoloji enfeksiyonları % maruziyet	Zaman dezenfeksiyon	Yol dezenfeksiyon
Kapalı yüzeyler, sert mobilyalar	0,5	60	Sürtünme Sulama
Oyuncaklar	0,5	60	Daldırma
Yemek artığı olmayan yemekler	0,5	30	Daldırma
Yemek artıkları içeren yemekler	0,5	60	Daldırma
Bakım ürünleri (kwacha)	0,5	60	Daldırma
temizlik ekipmanları	0,5	60	Emmek
Salgılarla kirlenmemiş çamaşırlar	0,5	30	Emmek
Keten kirli salgılar	0,5	60	Emmek

Hava ortamının UVR'si günde 2 kez;

· Binanın programa göre havalandırılması;

Çocukların ve çalışanların kişisel hijyen kurallarına uyulması;

· Havluları günlük olarak değiştirin;

Hastalığı erken izole etmek için odaklarda enfeksiyon ve gözlem girişini önlemek için bir sabah filtresi yapın;

· AII fenomenli çocukları ve çalışanları tespit ederken hemen izole edin;

Devamsızlık yapan çocukların nedenini belirleyin;

Hasta bir çocuğun grubuna kabul, bir doktor sertifikası temelinde yapılır.

Akut bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesine ilişkin not.

Yazın başlamasıyla birlikte akut bağırsak enfeksiyonlarının insidansı keskin bir şekilde artar. Bu sırada patojenlerin dış ortamda korunması ve yiyecek ve suda üremeleri için uygun koşullar yaratılır.

Akut bağırsak enfeksiyonları - Bu, geniş bir insan hastalıkları grubudur. Şunları içerir: dizanteri, tifo ateşi, paratifoid A ve B, kolera, salmonelloz, enterovirüs enfeksiyonları, vb.

enfeksiyon kaynağı- hasta bir kişi veya akut bağırsak enfeksiyonlarının patojenlerinin taşıyıcısı. Diğerleri için en tehlikeli olanı hafif, silinmiş ve asemptomatik formları olan hastalardır.

Yetişkinler ve çocuklar hastadır, çoğu zaman çocuklar 1 ila 7 yaş arasındadır. Bildirilen tüm vakaların yaklaşık %60-65'ini çocuklar oluşturmaktadır.

Ana iletim mekanizması- fekal-oral, gıda, su ve temas ev yollarıyla gerçekleştirilir.

Transfer faktörleri Yiyecek, su, ev eşyaları, oyuncaklar olabilir, böcekler (sinekler, hamamböcekleri) bazı enfeksiyonların bulaşmasında önemlidir. Akut bağırsak enfeksiyonları ile enfeksiyon, sağlıksız yaşam koşulları, kişisel hijyen kurallarına uyulmaması ve sağlık kurallarına aykırı olarak saklanan veya hazırlanan yiyeceklerin kullanılmasıyla da kolaylaştırılır.

Akut barsak enfeksiyonlarına yatkınlık yüksektir. Enfeksiyon riski, vücuda giren patojenin dozuna, virülansına, ayrıca gastrointestinal sistemin bariyer durumuna ve enzimatik işlevine ve vücudun duyarlılığına bağlıdır. En duyarlı olanlar, özellikle prematüre ve yapay olarak beslenen küçük çocuklardır. Bir enfeksiyondan sonra bağışıklık kararsızdır, 3-4 aydan 1 yıla kadar sürer ve bu nedenle tekrarlayan hastalık olasılığı yüksektir. Patojenin vücuda girdiği andan hastalığın semptomlarının başlangıcına kadar geçen süre birkaç saatten 7 güne kadar sürebilir.

Akut bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesi için ana önlemler:

1. Kişisel hijyen, yemekten önce ve tuvaleti kullandıktan sonra elleri sabunla iyice yıkamak.

2. Sokakta açık kaynaklardan su veya şişelenmiş su içmeyin. Sadece kaynamış veya şişelenmiş su için.

3. Yemekten önce taze sebzeler iyice yıkanmalı ve üzerine kaynar su dökülmelidir.

4. Beslenme için ısıl işlem görmüş yiyecekleri seçin. Yiyecekleri, özellikle et, kümes hayvanları, yumurta ve deniz ürünlerini iyice kızartın (kaynatın). Yiyecekleri buzdolabında bile uzun süre saklamayın.

5. Çabuk bozulan gıdaları sadece soğuk ortamlarda saklayın. Pişmiş yiyecekleri oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakmayın. Son kullanma tarihi geçmiş ve buzdolabında saklanmamış gıdaları (bozulabilir gıdalar) tüketmeyiniz.

6. Çiğ gıdaları işlemek için ayrı mutfak gereçleri ve bıçak ve kesme tahtaları gibi gereçler kullanın. Çiğ gıdaları pişmiş gıdalardan ayrı tutun.

7. Sadece bu amaç için belirlenmiş yerlerde yüzün. Gölet ve havuzlarda yüzerken ağzınıza su girmesine izin vermeyin.

Akut bağırsak enfeksiyonu belirtileri ortaya çıkarsa (ateş, kusma, rahatsız edici dışkı, karın ağrısı), derhal tıbbi yardım almalısınız!

Bu basit ipuçlarının uygulanması, akut bağırsak enfeksiyonundan kaçınmanıza ve sağlığınızı ve sevdiklerinizin sağlığını korumanıza yardımcı olacaktır!

Yüzerken, ister istemez (ve küçük çocuklar bile isteyerek) canlı organizmalarla birlikte su yutarız. Vakaların büyük çoğunluğunda, vücudumuzun bir banknottan daha güçlü birkaç derece koruması olduğundan, böyle bir istila fark edilmez. Ancak bazen savunma sistemi başarısız olur ve bu da akut bir bağırsak enfeksiyonuna neden olur.

Rezervuarlarda gizlenen tehlikelerden bahsederken, bu rezervuarların sakinlerinin konusundan kaçınılamaz. Nehirlerimizde yaşayan en tehlikeli yaratıklardan - piranhalardan bahsedeceğiz. Ve hayır, bir şaka - biraz güneyde piranhalar.

Aslında benim hikayem elbette bakterilerle, bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesi ve tedavisiyle ilgili. Bazen çok büyük ve güçlü, gezegenin her köşesine ve hatta uzayın bir parçasına yerleşmiş olan bizler mikroskobik yaratıklar tarafından öldüğümüzde şaşırırsınız. Wells'in en sağlıklı uzaylıların bile mikroplara teslim olduğu "Dünyalar Savaşı" filmini hatırlıyorum.

Ancak uzaylılara kefil olamam ama insanların zararlı mikroorganizmalara karşı koyacak bir şeyleri var. Tükürüğümüzde, daha ağza girdiği andan itibaren bakterilerin yaşamını zorlaştıran bir madde (lizozim) vardır. Bağışıklık sisteminin periferik bir organı olan ağız boşluğundaki lenfatik halka, agresif yaratıkların penetrasyonuna karşı da güvenilir bir şekilde korur. Ve mide suyu hemen hemen her flora için agresiftir. Ancak belirli koşullar altında (bebeklerde bağışıklık sisteminin olgunlaşmamış olması, bağışıklık yetersizliği, yaşlılar, alkolikler) bakteriler devreye girerek akut bağırsak enfeksiyonlarına neden olur.

enfeksiyon nereden geliyor

Rezervuarlarda hayat kaynıyor, gözlerimizle görülemiyor ve bu hayat, dikkatsiz yıkananların bedenlerinden memnuniyetle yararlanacak. Bağırsak enfeksiyonu yaz mevsiminin en yaygın sorunudur. Kesin konuşmak gerekirse, akut bağırsak enfeksiyonu sadece banyodan oluşmaz. Bu, yıkanmamış eller, sebzeler, meyveler, kötü işlenmiş yiyecekler sorunudur. Bağırsak enfeksiyonunun nedeni patojenik bakterilerdir (bazen virüsler ve mantarlar).

Bu arada sindirim sistemimizde de faydalı bakteriler (bifidobakteriler, laktobasiller vb.) yani zorunlu flora bulunmaktadır. Sindirime, enzimlerin, vitaminlerin üretimine katılırlar, gelişimini baskılayarak patojenik flora ile rekabet ederler.

Şartlı olarak patojenik mikroorganizmalar (streptokoklar, proteinler, E. coli vb.) de vücudun içinde yaşar ve korunmuş bir bağışıklık durumu ile bize zararsızdırlar. Ancak bağışıklıkta azalma ile hastalığa neden olabilirler.

Ancak dışarıdan giren bakteriler patojenik floradır. Sebep oldukları hastalıklar yersiniosis, salmonelloz, tifo, kolera vb. - hayati tehlike oluşturabilir.

Hastalık kendini nasıl gösterir?

İlk başta mikrobiyal istila kendini gösterir ... ama hiçbir şeyde kendini göstermez. Kuluçka süresi, kurbanın son vakaları çözmesi gereken süre yaklaşık iki gün sürerken, zararlı mikroplar çoğalır ve zehir biriktirir. Daha fazla sarhoşluk, sıcaklık, ağrıyan eklemler - grip veya başka bir şeyle karıştırılabilecek bir günlük anlaşılmaz durum.

Bunu bağırsak enfeksiyonunun gelişmesi izler. Bunlar, kural olarak, karnın farklı bölgelerindeki spastik ağrılar, tekrarlanan kusma ve tabii ki tekrarlanan gevşek dışkılardır. Bazen sıvı koleradaki gibi bir borudan dışarı akar. Bazen kan karışımı ile - dizanteride olduğu gibi. Dehidratasyon derecesi aşırı değerlere ulaşarak hastanın hayatını tehdit eder.

Dehidrasyon özellikle küçük çocuklarda şiddetlidir. Çok sık olarak bu bebekler bölümümüze getirilmektedir. Gözler çökük, ağlama zayıf, cilt ayakkabı gibi kuru. Şaka için zaman yok, hayat pamuk ipliğine bağlı.

Durumun ciddiyetini belirleyen faktörler:

1. bakteri türü(stafilokoktan sadece altı kez ishal ve kolera vibriodan tamamen dehidrasyona kadar bir hortumdan akacaktır);
2. bakteri sayısı vücuda girenler (yüz veya ikiden hiçbir şey olmayacak, ancak birkaç bin kişilik bir koloni kesinlikle acıya neden olacaktır);
3. sağlık durumu bulaşıcı bir lezyondan önce (sağlıklı olan tuvalete koşar ve yalnızca daha sağlıklı hale gelir, ancak çekirdek kötü bir zaman geçirir).

Aşağıdaki durumlarda kendi kendine tedaviyi ve bitkisel tedaviyi bırakmalı ve hemen bir doktora başvurmalısınız: - Yukarıdaki belirtiler okul öncesi çocuklarda, 60 yaşın üzerindeki yaşlılarda ve kardiyovasküler ve solunum sistemi kronik hastalıkları olan kişilerde görülür. - Yetişkinlerde 5 defadan fazla sık, gevşek dışkılama. - Dışkıda kusmuk - kan karışımı. - İshal ve kusma ile birlikte yüksek ateş. - Bir saatten fazla süren, herhangi bir lokalizasyonun karın bölgesinde kramp şeklinde ağrılar. - Herhangi bir yemekten ve sudan sonra kusma. - Büyük zayıflık ve susuzluk.

evde ne yapılır?

1. Her şeyden önce, dehidrasyonu yenilemeniz gerekir.İçmek ihtiyacın olan şey! Bu yöntemle dehidrasyonu telafi edemezseniz (kusma, kusma meydana gelir), ambulans çağırın. Ne kadar içmelisin? Özlem azalana kadar. Çok basit - istediğiniz kadar için. Kendinizi sıvı ile aşırı doldurma riski minimumdur. Böbreklerde, kalpte eşlik eden bir patolojiniz varsa, ambulans çağırın! Temiz, şişelenmiş su için. Sıvı ile doldurulabilir rehidron- Doğru, dehşet derecesinde iğrenç, ancak mikro elementler için yararlıdır.
2. Enterosorbentler. Aktif kömür, enterodez ve buna benzer her türlü tatsız ama faydalı ve güvenli ilaçlar.
3. Doktor çağırmak mümkün değilse ve kusma su kaybını kötüleştiriyorsa, bulun serukal (metoklopramid).
4. hastalık gerilemiyorsa gerekli olacak, antibakteriyel ilaçlara ihtiyaç duyulacak: bakteri öldürülmeli. İlaç seçimi olası patojene, durumun ciddiyetine, durumun aciliyetine ve bu hastadaki alerjiye bağlıdır. Bu nedenle, "kendi kendine reçete" ilaçları iyi bir fikir değildir. Ancak doktora gitme imkanınız yoksa, zor durumdaysanız (yürüyüş, tur), en iyisi furazolidon. İlk yardım çantasında tutabilirsiniz. Yetişkinler için günde 4 kez yemeklerden sonra 0.1-0.15 g alın. Çocuklar için - günde 10 mg / kg vücut ağırlığı (günlük doz 3-4 doza bölünür). 10 günden fazla sürmeyin.
5. Yemek hakkında. Akut dönemde yemek yememek, içmek, içmek, içmek daha iyidir. Biraz daha kolay hale geldiğinde, az yağlı et suyu, kraker yapabilirsiniz. Ve akut döneme katlanmak gerekir.
6. Karın ağrısı için ağrı kesici almamak daha iyidir - hastalığın resmini silmeyin, aniden apandisit!
7. İshal ile imodyum, loperamid gibi büzücü maddeler alamazsınız - vücut toksinlerden ve bakterilerden kurtulmalıdır.

Ve sonuç olarak, basmakalıp olsun, tekrar ediyorum: yemeden önce ellerinizi yıkayın, sebze ve meyveleri yıkayın, kaliteli ürünlerden yemek pişirin. Çok basit ama inanılmaz derecede etkili. Sağlıklı olmak!!!

Vladimir Şpinev

Fotoğraf Thinkstockphotos.com

Tehlikeli bağırsak enfeksiyonu nedir

Akut bağırsak enfeksiyonları (OKI, OGEC olarak kısaltılır), bakteri, virüs ve protozoa ile temas yoluyla bulaşabilen geniş bir bulaşıcı hastalık grubunu içerir. En yaygın akut bağırsak enfeksiyonları arasında bakteriyel dizanteri, salmonelloz, yersinioz, stafilokokal ve rotavirüs enfeksiyonları bulunur.

Kural olarak, hastadan ve taşıyıcıdan bir bağırsak enfeksiyonu bulaşır. Bir kişi zehirlenme belirtileri ve bağırsak rahatsızlıkları olmadığı için varlığından ve enfeksiyonun çoktan meydana geldiğinden bile haberdar olmayabilir. Klinik (semptomlar) olmamasına rağmen, onunla temas halinde olan kişiler de enfekte olabilir (rotavirüs enfeksiyonu bu şekilde bulaşır).

Enfeksiyon mekanizması basittir: taşıyıcı kişi, örneğin viral hepatit A veya enfeksiyöz disbakteriyoz gibi bir hastalığı tedavi etmeye bile çalışmaz. Bu arada, virüs gastrointestinal sistemde çoğalır ve bağırsak hareketi sırasında bakteriler vücuttan atılır. Oradan yiyeceklere, içme suyuna ve ev eşyalarına nüfuz edebilirler. Sağlıklı bir insan tüm tehlikeli kaynaklarla temas eder ve enfekte olur. Aynı zamanda, gıda zehirlenmesine özgü semptomlar hemen ortaya çıkmayabilir.

Epidemiyolojinin gösterdiği gibi, hastalık çok daha az sıklıkla büyük ve küçük sığırlardan (domuzlar, koyunlar, inekler, keçiler), kümes hayvanlarından ve kemirgenlerden bulaşabilir.

Potansiyel tehlike kaynakları şunlardır:

• süt ürünleri, özellikle piyasadan satın alınanlar;
• et ürünleri: kıyma, sosis, sosis;
• yumurtalar ve türevleri (sufle ve krema şeklindeki tatlılar);
• yıkanmamış sebzeler, meyveler ve meyveler.

Bağırsak enfeksiyonu belirtileri

Akut bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesi, yalnızca ihtiyati tedbirleri değil, aynı zamanda hastalığın semptomlarına aşina olmayı da gerektirir, böylece gerekirse tedaviye zamanında başlanabilir (bir tür hatırlatma).

Yani, hastalığın etiyolojisi aşağıdaki gibidir. Viral bir enfeksiyonla enfekte olduğunda, gıda zehirlenmesi hızla gelişir. Aynı zamanda, bir kişi şiddetli mide bulantısı ve kusmadan muzdariptir, karın ağrısı ya ağrır ya da keskindir ve yakında ishal başlayabilir. Hızlı sıvı kaybı ve besin eksikliği nedeniyle kişi halsizlik, uyuşukluk, ilgisizlik hisseder ve iştahsızlık olur. Kritik vakalarda bayılma, şiddetli titreme ve ateş (vücut sıcaklığında keskin bir artış) olabilir.

Hastalığın etiyolojisi, spesifik viral enfeksiyona (neden olan ajan), patojenlerin vücutta üreme hızına ve vücudun bireysel özelliklerine (enfeksiyona ne kadar direnebileceğine) bağlıdır.

Tedavi, enfeksiyonu ortadan kaldırmayı (semptomları ateş, baş ağrısı, halsizliktir) ve gastrointestinal sistemin işlevlerini geri kazanmayı (enfeksiyon mide veya bağırsak mukozasında yıkıcı değişikliklere neden olduysa) amaçlar.

Klinik tablo, patojenin tipine, giren patojenik ajanların sayısına ve insan bağışıklık sisteminin durumuna bağlıdır. Şiddetli vakalarda dehidrasyon gelişir (kuru cilt ve mukozalar ve susuzluk).

Nasıl bulaşmazsınız

Bağırsak enfeksiyonlarını önlemeye yönelik önlemler şunları içerir:

1. Kişisel hijyen kurallarına uygunluk. Kendinizi ve sevdiklerinizi tehlikeye atmamak için yemek yemeden önce, tuvalete gittikten sonra, evcil hayvanlarla temas ettikten sonra, toprakla çalıştıktan sonra mutlaka ellerinizi yıkayın.
2. Yiyecekleri hazırlamadan önce tüm yiyecekleri iyice yıkayın. Bu özellikle et ve yumurta için geçerlidir. Et pişirmeye başlamadan önce, helmint larvaları için dikkatlice incelemeniz gerekir, aksi takdirde solucanlar için de tedaviye ihtiyacınız olacaktır. Bu durumda, faaliyetler ve tedavi birkaç ay sürecektir. Yumurta yemeden önce kabuk sabunlu suda iyice yıkanmalıdır. Ama burada bir nüans var. Yumurtaları yeni aldıysanız, ancak onları pişirmeyecek ve buzdolabına koymak istiyorsanız, yıkamayın. Sabun solüsyonu ile muamele edildiğinde kabuk üzerindeki koruyucu tabaka yıkanır ve yumurta enfeksiyona karşı daha savunmasız hale gelir. Bu yüzden yumurtaları yemeden hemen önce yıkamak daha iyidir.
3. Marketten alınan sebze ve meyveler kullanılmadan önce sadece yıkanmamalı, üzerine kaynar su dökülmelidir. Isıl işlem ayrıca epidemiyolojik sürecin önlenmesine yardımcı olacaktır. Bu durumda faaliyetler basittir: tüm sebze ve meyveler en iyi şekilde haşlanmış veya fırınlanmış olarak tüketilir. Aynı şey et ürünleri tüketimi için de geçerli. Tüm bakteriler ortalama bir sıcaklıkta yok edilmez. Bu nedenle eti, özellikle de domuz etini en az 200˚ C sıcaklıkta pişirmeniz gerekir.
4. Mutfak gereçlerinin temizliğine özellikle dikkat edin. Eti kesmek için kullanılan bıçakları diğer mutfak gereçlerinden ayrı olarak saklayın. Aynı şey kesme tahtaları için de geçerli. İdeal olarak, mutfakta çiğ et ve diğer ürünleri kesmek için birkaç tahta bulunmalıdır. Aynı şey bıçaklar için de geçerli. Mutfak gereçlerinin temizlenmesi için önlemler yemek pişirildikten hemen sonra yapılmalıdır. Kesme tahtasını deterjanlı akan suda yıkadığınızdan emin olun, ardından üzerine kaynar su dökün. Aynı şey bıçaklar için de geçerlidir.
5. Farklı yiyecekleri ayrı ayrı saklayın. Tercihen buzdolabının farklı raflarında. Çiğ et kesinlikle açık bırakılmamalıdır. İlk olarak, kokusu ürünlerin geri kalanına nüfuz edecektir. İkincisi, içerdiği patojenler başka ürünlere geçebilir.

Hastalık önleme tedbirleri aynı zamanda tesislerin düzenli olarak temizlenmesini de içerir. Özellikle evde hayvanlar varsa. Islak temizlik haftada en az iki kez yapılmalıdır. Ve ailenin, aile üyelerinden birinin enfeksiyon belirtilerini zamanında tanıyabilecek ve önleyici bir muayene yapabilecek kendi doktoruna sahip olması iyidir.

Bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesi.

Bağırsak enfeksiyonları nelerdir?

Akut bağırsak enfeksiyonları (AII), patojenik ve fırsatçı bakteriler, virüsler ve protozoaların neden olduğu geniş bir insan bulaşıcı hastalık grubudur. Ana bağırsak enfeksiyonları şunları içerir: dizanteri, salmonelloz (aşağıda okuyun), kolera, enterovirüs ve rotavirüs enfeksiyonu, stafilokokların neden olduğu gıda zehirlenmesi, vb. Tüm insan hastalıkları arasında dağılım sıklığı açısından SARS'tan sonra ikinci sıradadırlar. Bağırsak enfeksiyonu vakalarının %60'ından fazlası çocukluk çağında ortaya çıkar.

Bağırsak enfeksiyonlarının nedenleri nelerdir?

Akut bağırsak enfeksiyonuna neden olan ajanın kaynağı hasta bir kişi veya bir bakteri taşıyıcı olabileceği gibi hayvanlar, böcekler (sinekler) olabilir. Bağırsak enfeksiyonlarına neden olan etkenler kirli ellerde, yıkanmamış sebze ve meyvelerde, kaynatılmamış suda olabilir. Süt ürünleri, haşlanmış et ürünleri, pateler vb. mikropların üremesi için uygun ortamlardır.

Hastalık kendini nasıl gösterir?

Bağırsak patojenleri neden olur:

1. Gastrointestinal sistemde hasar (karın ağrısı, ishal, mide bulantısı, kusma).

2. Zehirlenme (ateş, baş ağrısı, halsizlik).

Klinik tablo, patojenin tipine, giren patojenik ajanların sayısına ve insan bağışıklık sisteminin durumuna bağlıdır. Şiddetli vakalarda dehidrasyon gelişir (kuru cilt ve mukoza zarları, susuzluk).

Ana önleyici tedbirler nelerdir?

1. Çiğ yenen sebze ve meyveleri iyice yıkayın (tercihen bir fırça ve sabunla, ardından kaynar suyla durulayın).

2. Yemek hazırlamadan önce ve pişirme sürecindeki her aradan sonra (ve her zaman çiğ balık, et veya kümes hayvanları kestikten sonra) ve ayrıca yemek yemeden önce, yürüdükten, hayvanlarla oynadıktan sonra ellerinizi sabunla yıkayın.

3. Gıdaları ısıl işleme tabi tutun. Çiğ kümes hayvanları, et ve süt genellikle patojenlerle kontamine olur. Pişirme (kızartma) sırasında patojenler yok edilir. Not! Dondurulmuş et, balık ve kümes hayvanları pişirmeden önce iyice çözülmelidir.

4. Çiğ ve pişmiş yiyecekler arasında temastan kaçının (çiğ ve pişmiş et, balık ve sebzeleri kesmek için aynı kesme tahtası ve bıçağı kullanmamak dahil).

5. Tüm bozulabilir yiyecekleri ve hazır yiyecekleri buzdolabında saklayın - soğuk, yiyeceğe bulaşan mikropların çoğalmasını yavaşlatır.

6. Mutfağı temiz tutun.

7. Yiyecekleri sineklerden koruyun.

Bu basit ipuçlarını takip ederek

Akut bağırsak enfeksiyonlarını önlemeye yardımcı olur

ve sağlığınızı ve sevdiklerinizin sağlığını koruyun!

Salmonellozun önlenmesi

Akut bulaşıcı hastalık salmonelloz son derece çeşitlidir. Çoğu zaman şiddetlidir. Mikropların vücuda girmesinden yaklaşık bir gün sonra karın ağrısı, bulantı, kusma ve ishal ortaya çıkar. Sıcaklık 37.5-38 dereceye, bazen 39-40 dereceye kadar çıkıyor. Enfeksiyon şiddetli zehirlenmeye neden olur. Kardiyovasküler sistem, karaciğer ve diğer organlar etkilenir, kasılmalar ortaya çıkar, kalp atışı hızlanır, kan basıncı düşer.
Salmonelloz, özellikle ilk başta bazen üst solunum yollarının nezlesine benzer, bazen sadece sıcaklıkta bir artış ve genel uyuşukluk vardır.
Küçük çocuklarda bu hastalık o kadar şiddetlidir ki bazen doktor çocuğun hayatını kurtarma sorusuyla karşı karşıya kalır.

Kendinizi salmonellozdan nasıl koruyabilirsiniz? Salmonella bir kişiye üç şekilde bulaşır: yiyecekle, suyla ve ayrıca hasta bir kişi veya hayvanla temas yoluyla.
Salmonella hazır yemeklere de giriyor. Bu, çiğ yiyeceklerle birlikte saklanırlarsa veya pişmiş ve çiğ yiyecekleri işlemek için aynı mutfak gereçleri kullanılırsa - kesme tahtaları, bıçaklar olabilir.
Veteriner kontrolünden geçmemiş etlerin yenmemesi kural haline getirilmelidir. Et ve kümes hayvanları iyi kaynatılmalı veya kızartılmalıdır. Et büyük parça olarak pişirilirse en az iki saat pişirilmelidir. Pastörize edilmemiş sütün sadece kaynatılarak içilmesini tavsiye ederiz. Ördek yumurtası çiğ yenmemeli ve en az 15 dakika pişirilmelidir. Taze tavuk yumurtası da çiğ olarak yenebilir, ancak önce yıkanmaları gerekir. Çiğ et ve kümes hayvanlarının buzdolabında hazır yemeklerin yakınında saklanmadığından emin olun.
Bir gölet veya gölde yüzerken, hasta kuşların ve hayvanların salgılarıyla kirlenmiş suyu yutarken de salmonelloz bulaşabilir. Ancak, bir çocuk veya ailenin yetişkin üyelerinden biri hastalanırsa, kendiniz teşhis koymaya çalışmayın, tedavi etmeyi çok daha az - hemen bir doktor çağırın. Salmonelloz, hafif olduğu durumlarda bile zararsız bir hastalık olmaktan uzaktır. Gerçek şu ki, salmonella, yeterince tedavi edilmemiş bir hastanın vücudunda uzun süre canlı kalabilir. Safra kesesinde çoğalarak kolesistit, kolanjite neden olurlar. Ayrıca, salmonella bağırsaklarda uzun süre yaşar ve mikropların “bekçisi” kolaylıkla onların taşıyıcısı olur. Bu nedenle salmonelloz gibi sinsi bir hastalıkla tek başımıza mücadele etmemiz imkansızdır.

Akut bağırsak enfeksiyonu belirtileri ortaya çıkarsa

Derhal tıbbi yardım almalısınız!

SAĞLIKLI OLMAK!