Farklı şekillerde hazırlanan chum somonunun kalori içeriği. Chum somonu: kalori içeriği, faydalı özellikleri, ilginç gerçekler, tarifler Chum somonunun yararları ve zararları

Sağlığına önem verenler için chum somonun kalori içeriğinin pişirme yöntemine bağlı olarak nasıl değiştiği sorusu oldukça önemlidir. Fırında pişirilmiş chum somonu, hafif tuzlu, taze, tütsülenmiş ve kızartılmış chum somonunun kalori miktarı değişir.

Haşlanmış

Haşlanmış ve taze yakalanmış balıklar kalori içeriği ve bileşimi bakımından benzerdir.

• 100 gramlık taze somon porsiyonu 127 kcal içerir ve bu da kişiye 19 gram protein ve 5,62 gram yağ sağlar. Hiç karbonhidrat yok.
• Haşlanmış somon balığı neredeyse aynı miktarda kalori içerir - 125. 100 gram başına protein bileşimi aynıdır - 19, ancak biraz daha az yağ vardır - 5,45 gram.
• Haşlanmış somon balığı aromatik balık çorbası üretir.

Ancak kaynatırken (kaynatırken) bazı mikro elementlerin ve vitaminlerin kaybolduğunu belirtmekte fayda var.

Fırında pişmiş

Balık için fırında pişirmek en iyi pişirme seçeneklerinden biridir. Daha kullanışlı özellikler korunur ve ev hanımı için daha az güçlük olur.

100 gram pişmiş somon balığı 146 kcal içerir. BZHU 22 / 6,5 / 0'a eşittir.

Fırında balık için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• chum somon bifteği - 8-9 adet;
• sert peynir – 90–110 gr;
• ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• küçük olgun domates - 2-4 adet;
• soya sosu – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon suyu - yarısı. tatlı kaşığı;
• yeşillikler, farklı biber türleri, tuz.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:

1. somon balığı için bir turşusu yapın: ince doğranmış otları (kanıtlanmış bir seçenek - maydanoz ve dereotu) soya sosuyla karıştırın, ayçiçek yağı, baharatlar, tuz ekleyin;
2. somon parçalarını turşunun içinde yuvarlayın ve en az 20 dakika bekletin;
3. domatesleri halkalar halinde kesin;
4. folyodan küçük girintiler yapın; balıkları folyoya koyun, üzerine limon suyu serpin ve domates dilimleriyle süsleyin;
5. fırını önceden 170-190 dereceye ısıtın ve somonu 25 dakikadan fazla pişirmeyin;
6. Fırından çıkarılan pişmiş somon balığına rendelenmiş peynir serpin.

Kızarmış

KBJU ürünleriyle ilgilenen herkes, kullanılan kızartma yağı nedeniyle kızartmanın ilave kalori eklediğini ilk elden bilir. Chum balığı bir istisna değildir.

100 gram kızarmış chum somonu 229 kcal içerir. Bu porsiyondan kişi 19,6 gram protein ve 16,74 gram yağ alacaktır. Karbonhidrat yok.

Kızartılmış balık hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız vardır:

• balık – 4-5 parça veya biftek;
• havuç – 2-3 adet;
• soğan – 1-2 adet;
• kızartma için ayçiçek yağı;
• yeşillikler, farklı biber türleri, tadına göre tuz;
• limon suyu - yarısı. tatlı kaşığı.

Pişirme işlemi birbirini izleyen aşamalardan oluşur.

1. Sebze kızartması yapın: Havuçları iri bir şekilde rendeleyin, soğanları küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar yağda kızartın.
2. Başka bir tavayı iyice ısıtın, bitkisel yağı dökün ve balık parçalarını her iki tarafını da tuzlayıp biberledikten sonra kızartın. Kızartma süresinin tamamı 8-9 dakikayı geçmemelidir.
3. Kapağı kapatın ve balık bifteklerini pişene kadar 5 dakika daha pişirin, üzerine kızarmış sebzeleri koyun.
4. Servis yapmadan önce balıklara limon suyu serpin.

Buharda pişmiş somon balığı

Buharda pişirilmiş somonun kalori içeriği 131 kcal'dir.

100 gram balıkta 21,9 gram protein bulunur; 5,98 g – yağ ve kesinlikle karbonhidrat içermez.

Buharda pişmiş balık herhangi bir diyet ve sağlıklı beslenmenin temelidir.

Neşeli kalmak, erken yaşlanmanın üstesinden gelmek ve fazla kilolardan kurtulmak istiyorsanız haftada en az bir kez buharda pişirilmiş balık sofranızda görünmelidir.

Füme

100 gram tütsülenmiş balık yerseniz, kişi 121 kcal'in yanı sıra 21,3 gram protein ve 9,24 gram yağ alacaktır. Karbonhidrat alamayacaksın.

Bu balık için en çok soğuk füme kullanılır.

Mağazadan satın alınan füme somon balığı, daha uzun raf ömrü için çeşitli koruyucular da içerebilir.

Hafif tuzlu

Hafif tuzlu somonun 100 gramlık bir porsiyonu 186 kcal içerir. BJU içerir: 23,4 gram protein ve 9,85 gram yağ.

Bu tür balıklara hafif tuzlu denilse de orada bol miktarda tuz bulunur. Tuzun suyu tuttuğu bilinmektedir, bu nedenle bu tür balıkları yedikten sonraki gün teraziye basmamak daha iyidir. Rakamlar sadece su olmasına rağmen kilo alımını gösterecektir.

Chum somonunu pişirmenin hangi yöntemini seçmelisiniz?

Bir özet tablosu, balık işleme yöntemleri, kaloriler hakkında tüm bilgileri toplamanıza ve bunları karşılaştırmanıza yardımcı olacaktır.

Menüyü çeşitlendirmek için, chum somonu farklı pişirme türlerinde dönüşümlü olarak tüketilmelidir. Ancak aklınızda bulundurmanız gereken bazı nüanslar var.

• Ev hanımlarının deneyimlerinden, geleneksel kızartma sırasında somonun suyunu kaybettiği ve kuruduğu bilinmektedir. Bu durumda meyilli kızartmayı kullanabilirsiniz. Hamur, somonun tüm sıvısını kaybetmesini önleyecektir.

• Taze yakalanmış veya çözülmüş balıkları hazırlamanın en iyi yöntemi çeşitli mevsim sebzeleriyle pişirmektir: kabak, domates, kabak, soğan, biber, patlıcan.
• Hipertansiyonunuz varsa veya basınç dalgalanmaları yaşıyorsanız, tuzlanmış ve tütsülenmiş somon balığını hariç tutmanız daha iyidir. Böbrek probleminiz varsa tuzlanmış balık da şişkinliğe neden olduğu için istenmez.
• Kilonuza ve görünümünüze dikkat ediyorsanız kızarmış somon balığı tercih etmeniz önerilmez. Buharda pişmiş veya haşlanmış balık sizin için idealdir.

Nasıl faydalıdır?

Ayrıca chum somon eti, kalbin ve tüm damar sisteminin düzgün çalışması için önemli unsurlar içerir. Bunlar magnezyum ve potasyumdur. Somon balığında da büyük miktarlarda bulunan fosforla birlikte kalsiyumun kemikler ve iskelet üzerinde olumlu etkisi vardır.

Saç kökleri güçlendiğinden saçlar daha iyi uzar ve güçlenir.

Chum somonu, beyin için önemli olan B vitaminleri açısından zengindir, bu da öğrenme yeteneklerini ve gerekli bilgilerin daha iyi ezberlenmesini etkilediği anlamına gelir. Tüm vücudu güçlendirir ve metabolik süreçlere katılırlar. E vitamini aynı zamanda somon balığında da bulunur. Farklı yaşlarda üreme sisteminin düzgün işleyişinde önemli bir rol oynar.

Kimler için kontrendikedir?

Chum somonu, balıklara ve tüm deniz ürünlerine alerjisi olan kişilerin yanı sıra bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için kontrendikedir.

Bir sonraki videoda fırında somon balığı pişirmek için diyet tarifini izleyin.

Fazla kiloya karşı savaşan insanlar, kalori içeriği minimum olan yiyecekleri yemenin ne kadar önemli olduğunu biliyor. Bu nedenle şu veya bu yemeği ağızlarına koymayı planlarken enerji değerini değerlendirmeye çalışırlar.

Doğru, karmaşık yemekler gerçektir "kalori bombaları" Yani zayıflama yoluna yeni başlayanlar, tavuk göğsü ve balığı diyetlerinin ana ürünü haline getiriyor. Narin tadı, faydalı özellikleri ve kalori içeriği nedeniyle somon balığı kilo verenler arasında oldukça popülerdir.

Chum somonunun yararları ve zararları

Muhtemelen tüm insanlar çocukluğundan beri balığın vücut için iyi olduğunu biliyordu ve somon da bir istisna değil.

Üstelik uzmanlar, menünüze balığa da yer verirseniz aşağıdaki sorunlarla baş edebileceğinizi söylüyor:

• yüksek kan kolesterol seviyeleri;
• zayıf görüş;
• düşük hemoglobin;
• yavaş metabolik süreçler;
• hafıza bozukluğu;
• inflamatuar süreçler;
• zayıf bağışıklık.

Somon ailesinin bu temsilcisini yerseniz, tromboz ve ateroskleroz gibi hastalıkların gelişmesini önleyebilir, kan dolaşımını iyileştirebilirsiniz.

Menüye düzenli olarak balık eklerseniz, uzmanlara göre bu, kardiyovasküler sistem hastalıklarının mükemmel bir şekilde önlenmesini sağlayacak ve aynı zamanda yaşlanma sürecini de yavaşlatacaktır.

Chum somonu, bebek taşıyan kadınların yanı sıra aktif olarak spor, fiziksel veya zihinsel emekle uğraşan kişiler için diyetin ayrılmaz bir parçası haline gelmelidir. Ve bir ilginç gerçek daha. Bu balık vücudu tütün ve alkolün etkilerinden mükemmel şekilde korur. Yani bu kadar kötü alışkanlıklarınız varsa, diyetinize chum somonu dahil ettiğinizden emin olun, en azından kötü alışkanlıklardan zayıflayan vücuda biraz destek olacaktır.

Bu somon temsilcisinin faydalı özellikleri yadsınamaz. Sadece ürüne alerjisi veya bireysel hoşgörüsüzlüğü olanların yemesi tavsiye edilmez. Balık bu tür insanlara zarar verebilir.

Son zamanlarda giderek daha fazla satıcının, sağlıklı somon balığı kisvesi altında pembe somon satarak saf vatandaşları kandırmaya çalıştığını belirtmekte fayda var. Elbette son balık da faydalıdır, ancak kompozisyon açısından günümüzün kahramanına göre biraz daha düşüktür ve maliyeti daha azdır.

Bu nedenle balık almak için markete gitmeyi planlıyorsanız dikkatli olun. Chum somonunun pembe somondan biraz daha büyük olduğunu, yani küçük parçalar halinde satılamayacağını, yüzgeçlerinde ve pullarında koyu lekeler bulunmadığını, sağlıklı balığımızın etinin daha parlak ve pembe olduğunu unutmayın.

Kaloriler hakkında konuşalım

Kahramanımız, protein içeriği açısından çeşitli balıklar arasında haklı olarak rekor sahibi olarak adlandırılabilir, toplam kütlenin yaklaşık yüzde 20'sini içerir.

Ve PP, E, C, D vb. vitaminlerin ve besin maddelerinin içeriği: fosfor, demir, magnezyum, kalsiyum vb. Bu çeşitte çok miktarda balık var. Chum somonu ayrıca insanlar için çok gerekli olan çoklu doymamış yağları da içerir. Genel olarak, bu bir ürün değil, faydalı şeylerin bulunduğu bir depodur, ancak hepsini kaybetmemek için balıkları doğru şekilde pişirmeniz gerekir, ancak biraz sonra bununla ilgili daha fazlası.

Yani bu tür balıklar sağlıklı bir “bomba”, peki ya somon balığının kalori içeriği?

100 gramı sadece 138 kcal. Görünüşe göre rakam düşük ve her şey yolunda, sadece bu taze bir ürünün göstergesi ve çok az insan çiğ balık yemeyi kabul ediyor. Bu nedenle enerji değerinin çok fazla artmaması için chum somonu hazırlamanın doğru yolunu seçmek çok önemlidir. Bu amaçla pişirme, buharda pişirme ve fırında pişirme yöntemi uygundur.

Birkaç düşük kalorili tarif

Beslenme uzmanları, ince ve formda bir vücuda sahip olmayı hayal eden kişilerin buharda pişirilmiş veya folyoda pişirilmiş balık yemesini önermektedir. Kendinize gerçekten füme balık ikram etmek istiyorsanız, ürünün 100 gramının 180 kcal içereceğini ve tuzlanmış somonun daha da fazlasını içereceğini unutmayın - 100 gramda 184 kcal.

Sağlığına önem veren kişiler kızarmış balıktan uzak durmalıdır. Bunun birkaç nedeni var. İlk olarak, bitmiş yemeğin yüksek kalorili içeriği. İkincisi, kızartma işlemi sırasında somon balığı çok kurur, bunun sonucunda et kurur, sossuz yemek zordur ve bu da ilave yağ ekler. Bu nedenle ince ve sağlıklı olmak istiyorsanız balığı buharda veya fırında pişirin.

Balığı buharda pişirmek için, somon balığı karkasını almanız, buzunu çözmeniz, iyice durulamanız, yüzgeçleri, pulları ve diğer yenmeyen parçaları çıkarmanız ve porsiyonlar halinde kesmeniz gerekir.

Hazırlanan balıkları derin bir kaseye koyun, üzerine tuz ve en sevdiğiniz baharatları serpip 30 dakika marine etmeye bırakın. Bundan sonra parçaları pişirmeye gönderebilirsiniz. Bunu yapmak için çift kazan, çoklu pişirici veya buharda pişirebilen diğer üniteleri kullanabilirsiniz.

100 gram buharda pişirilmiş somon balığı yaklaşık 112 kcal içerecektir. Lezzetli ve sağlıklı yiyecekler için bunun çok önemsiz bir gösterge olduğunu kabul edin.

Böyle bir tarifin uzun süre sıkıcı olmayacağını söylemekte fayda var çünkü yemeğin tadını sürekli olarak yeni baharatlar ekleyerek değiştirebilirsiniz. Limon, dereotu ve maydanoz bu amaç için mükemmeldir.

Buharlı yemek ilginizi çekmiyorsa balığı pişirin.

Bunu yapmak için şunları alın:

• balık – 1 kg;
• limon – ½ adet;
• orta boy domates – 2 adet;
• kendi takdirinize göre tuz ve karabiber.

Hazırlık adımları aşağıdaki gibidir:

• gerekirse karkasın buzunu çözün, pulları, yüzgeçleri ve diğer yenmeyen parçaları çıkarın, akan su altında durulayın;
• hazırlanan balıkları porsiyonlu biftekler halinde kesin;
• Limonu yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Meyvede tohum varsa çıkarın;
• domatesleri yıkayın, daire şeklinde kesin;
• Folyoyu alın ve hazırladığınız biftek sayısı kadar parçaya bölün. Folyonun boyutu, balığı oraya kolayca sarabileceğiniz şekilde olmalıdır;
• Hazırlanan folyoyu masanın üzerine koyun, 1 parça balık alın, tuzlayın ve karabiber ekleyin. Folyoya koyun, üstüne bir parça domates ve bir dilim limon dağıtın, her şeyi dikkatlice sarın;
• Açıklanan manipülasyonları kalan bifteklerle gerçekleştirin. Daha sonra parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına 30 dakika boyunca koyabilirsiniz. Süre dolduğunda yemek hazır olacaktır.

Bu chum somonu hazırlığı lezzetli ve sağlıklı kabul edilir. Yemeğin 100 gramı 114 kcal'den fazla içermiyor ve tadı tek kelimeyle muhteşem.

Chum somonu vitamin ve mineraller açısından zengindir: B1 vitamini - %22, B2 vitamini - %11,1, B5 vitamini - %20, B6 vitamini - %25, B12 vitamini - %136,7, D vitamini - %163, PP vitamini - %42,5, potasyum - %13,4, fosfor - %25, iyot - %33,3, kobalt - %200, bakır - %11, selenyum - %66,4, krom - %110

Keta nasıl faydalıdır?

• B1 Vitamini vücuda enerji ve plastik maddelerin yanı sıra dallanmış amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
• B2 Vitamini Redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk duyarlılığını ve karanlık adaptasyonunu artırmaya yardımcı olur. Yetersiz B2 vitamini alımına ciltte, mukoza zarında bozulma, ışık ve alacakaranlık görüşünde bozulma eşlik eder.
• B5 Vitamini protein, yağ, karbonhidrat metabolizmasına, kolesterol metabolizmasına, bir dizi hormonun sentezine, hemoglobine katılır, amino asitlerin ve şekerlerin bağırsaklarda emilimini destekler, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği ciltte ve mukoza zarlarında hasara yol açabilir.
• B6 Vitamini bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, merkezi sinir sistemindeki inhibisyon ve uyarma süreçlerine, amino asitlerin dönüşümüne, triptofan, lipitler ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, normal homosistein seviyelerini koruyarak kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumunu destekler ​kanda. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, cilt durumunun bozulması, homosisteinemi ve anemi gelişimi eşlik eder.
• B12 vitamini Amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini hematopoezde rol oynayan birbirine bağlı vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni ve trombositopeninin gelişmesine yol açar.
• D vitamini kalsiyum ve fosforun homeostazisini korur, kemik dokusunun mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği, kemiklerdeki kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz gelişme riskinin artmasına neden olur.
• PP Vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cilt, gastrointestinal sistem ve sinir sisteminin normal durumunun bozulması eşlik eder.
• Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol alan, sinir uyarılarının iletilmesi ve basıncın düzenlenmesi süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
• İyot hormonların (tiroksin ve triiyodotironin) oluşumunu sağlayarak tiroid bezinin işleyişine katılır. İnsan vücudunun tüm dokularındaki hücrelerin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, sodyum ve hormonların zarlar arası taşınmasının düzenlenmesi için gereklidir. Yetersiz alım, çocuklarda hipotiroidizm ve metabolizmanın yavaşlaması, arteriyel hipotansiyon, bodur büyüme ve zihinsel gelişim ile birlikte endemik guatra yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
• Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar ve bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
• Selenyum- İnsan vücudunun antioksidan savunma sisteminin önemli bir unsurudur, immünomodülatör etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve uzuvlarda çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati) ve kalıtsal trombasteniye yol açar.
• Krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği glikoz toleransının azalmasına yol açar.

hala saklan

Ekte en kullanışlı ürünlere ilişkin eksiksiz bir kılavuz görebilirsiniz.

füme somon balığı A vitamini - %33,3, B1 vitamini - %33,3, B2 vitamini - %16,7, C vitamini - %26,1, PP vitamini - %69,4, potasyum - %30, magnezyum - %13,5, fosfor - gibi vitamin ve mineraller bakımından zengindir. %39,4, klor - %11, flor - %16,2, krom - %165,2

Füme somonun faydaları nelerdir?

• A vitamini normal gelişimden, üreme fonksiyonundan, cilt ve göz sağlığından ve bağışıklığın korunmasından sorumludur.
• B1 Vitamini vücuda enerji ve plastik maddelerin yanı sıra dallanmış amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
• B2 Vitamini Redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk duyarlılığını ve karanlık adaptasyonunu artırmaya yardımcı olur. Yetersiz B2 vitamini alımına ciltte, mukoza zarında bozulma, ışık ve alacakaranlık görüşünde bozulma eşlik eder.
• C vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini arttırır. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle diş etlerinin gevşemesine ve kanamasına, burun kanamalarına yol açar.
• PP Vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cilt, gastrointestinal sistem ve sinir sisteminin normal durumunun bozulması eşlik eder.
• Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol alan, sinir uyarılarının iletilmesi ve basıncın düzenlenmesi süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
• Magnezyum enerji metabolizmasına, proteinlerin, nükleik asitlerin sentezine katılır, zarlar üzerinde dengeleyici bir etkiye sahiptir ve kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazisini korumak için gereklidir. Magnezyum eksikliği, hipertansiyon ve kalp hastalığı gelişme riskinin arttığı hipomagnezemiye yol açar.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
• Klor Vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
• flor Kemik mineralizasyonunu başlatır. Yetersiz tüketim çürüklere, diş minesinin erken aşınmasına neden olur.
• Krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği glikoz toleransının azalmasına yol açar.

hala saklan

Ekte en kullanışlı ürünlere ilişkin eksiksiz bir kılavuz görebilirsiniz.