Hızlı ev yapımı elma şarabı. Ev yapımı elma şarabı için kanıtlanmış tariflerden bir seçki

Elma şarabı geleneksel olarak Güney Avrupa'ya özgü bir içecektir. Ülkemizde meyve şaraplarından ziyade üzüm şarapları çok daha popülerdi. Ve son yıllarda raflarda yer alan, orijinal tariflere göre fermente edildiği iddia edilen ürünler de eleştirilere dayanmıyor. Evet, buna vaktimiz yok, birkaç kova elma alıyoruz ve...

Ev yapımı elma şarabı - genel teknolojik prensipler

Elma şarabı, özel ekipman kullanılmadan bile evde hazırlanabilen hafif alkollü bir içecektir. Elinizde bir kıyma makinesi veya başka bir mutfak kıyıcısının, wort hazırlamak için büyük bir kabın ve üzerlerine su contası takılı birkaç cam şişenin olması yeterlidir. Gazlı bez aynı zamanda filtreleme için de faydalıdır.

Elmalardan ev yapımı elma şarabı yapma teknolojisi aşağıdaki aşamalardan oluşur:

1. içecek hazırlamaya uygun meyvelerin toplanması, seçilmesi ve hazırlanması;

2. Orijinal üründen meyve suyu elde etmek;

3. Şıranın hazırlanması ve fermantasyonu;

4. doğrudan fermantasyon;

5. yarı mamul içecekteki tortunun çıkarılması ve filtrelenmesi;

6. Bitmiş ürünün şişelenmesi ve infüzyonu.

Lezzetli elma şarabı yapmak için iyi olgunlaşmış meyveler almalısınız. Çürüme veya solucan deliği belirtileri göstermemelidirler, aksi takdirde içecek bozulur. Kullanmadan önce meyvelerin yıkanmaması tavsiye edilir, yabani mayayı meyvelerden çıkarmamak için keten bir havluyla silinir, bu da fermantasyonun daha hızlı olmasını sağlar.

Hemen hemen her elmayı kullanabilirsiniz. Farklı çeşitleri birleştirerek hazırlanan içeceğin her seferinde yeni bir tat, aroma ve rengini elde edersiniz. Geleneksel olarak, bir kısım ekşiyi iki kısım tatlı meyveye dönüştürmek gelenekseldir.

Meyve suyu elde etmek için hazırlanan meyveler soyulmadan ezilir ve püre posa ve meyve suyuna ayrılıncaya kadar bırakılır ve daha sonra boşaltılır.

Sıkılmış meyve suyuna şeker eklenir ve daha fazla fermantasyona bırakılır. Ancak evde mutlaka şeker eklemeden elma şarabı tarifleri var. Bu durumda fermantasyon süreci birkaç gün ertelenir. Hazırlanan şerbet bir süre su sızdırmazlığının altına konur. Gaz çıkışı durduktan sonra bitmiş elma şarabı filtrelenir ve serin bir yerde, temiz bir kapta kapatılarak yaşlanmaya gönderilir.

Genellikle ev yapımı elma şarabı armut, baharat, limon kabuğu rendesi veya bal gibi diğer meyvelerle yapılır.

Evde elma şarabı için en basit tarif

Böylece yoğunluğu %12'ye varan, bal renginde, sarhoş edici, tatlı bir içecek hazırlıyorlar. Aynı zamanda "akşamdan kalma olmayan" olarak da adlandırılır çünkü içilmesi kolaydır ve makul dozlarda size ertesi sabah kendinizi hatırlatmaz.

İçindekiler:

10 kg aromatik, her zaman olgun elma;

Şeker – 1,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Meyvelerin saplarını çıkarın ve keten bir peçeteyle iyice silin, dilimler halinde kesin ve kabukları ve tohumlarıyla birlikte bir kıyma makinesinde öğütün. Bir mutfak robotunuz veya blenderınız varsa bunları kullanmak daha iyidir.

2. Üç litrelik cam kavanozları sıcak suda karbonatla iyice durulayın, kaynar suyla haşlayın ve bir havluyla kurulayın. Kapların en az 2/3'ünü elma püresiyle doldurun. Şişedeki elma suyunun yaklaşık ağırlığı 2,5 kg'dır.

3. 100-150 gramı hesaplayarak her kavanoza şeker dökün. kilo meyve püresi başına. Ürünün başlangıçtaki tatlılığını dikkate alın. Hazırlanan şerbetin tadı orta derecede tatlı olmalı, ancak mide bulandırıcı görünmemeli, çok daha az ekşi olmalıdır.

4. Karıştırın, boyunları 4 kat gazlı bezle bağlayın. Fermantasyon için doğrudan güneş ışığı almayan, ancak çok serin olmayan bir yerde 4 gün bekletin. Kavanozların içindekileri her gün iyice karıştırın, üstte biriken posa tabakasını elma suyuyla mümkün olduğunca iyi karıştırmaya çalışın.

5. 4 gün sonra kavanozların içindekileri temiz bir kaba dökün, metal bir elekten süzün ve elma posasını içine sıkın.

6. Kabın üzerine bir su contası takın ve ışığa erişimi olmayan bir odada 36 gün boyunca daha fazla fermantasyon için elma şarabını çıkarın. İçerisindeki hava sıcaklığı 27 dereceyi geçmemeli ve 18 derecenin altına düşmemelidir.

7. İçecek kabarcık üretmeyi bıraktığında, belirgin şekilde hafiflediğinde ve tortu kabın dibine çöktüğünde elma şarabı hazırdır.

8. 4-5 kat tülbentten süzüp temiz kaplara boğazına kadar dökün ve ağzını sıkıca kapatın.

9. İçeceğin soğuk bir odada veya buzdolabında üç ay olgunlaşmasına izin verin ve ancak bundan sonra ilk numuneyi alın.

Şekersiz elma şarabı nasıl yapılır (meyve suyundan)

Bu klasik bir Batı Avrupa tarifi. Rivayete göre silahşörler zamanında meyhanelerde ikram edilen içkidir bu. Şeker ilave edilmeden hazırlanır ve saf, doğal bir içecek olarak kabul edilir. İçecek meyve suyundan yapıldığından hazırlamak için bir meyve sıkacağı gerekir.

İçindekiler:

Olgun tatlı elmalar

Pişirme metodu:

1. Meyvelerin kuyruklarını kesin ve durulamayın. Hala yıkamanız gerekiyorsa, kurulayın, bir kutuya tek kat halinde koyun ve en az üç gün bekletin.

2. Daha sonra meyve sıkacağı kullanarak suyunu sıkın. Tohumları soymayın veya kesmeyin, bunlar da gereklidir. Tüm suyu büyük bir tencereye dökün ve 24 saat normal oda sıcaklığında bırakın.

3. Bundan sonra tortudan boşaltın, dar boyunlu bir fermantasyon kabına dökün ve su contasını takın. Süzülmüş meyve suyunu, fermantasyonu durana kadar en az beş gün boyunca 20-27 derecede karanlık bir yerde saklayın.

4. Dibe çöken tortuyu yakalamamak için bir pipet kullanarak yarı mamul içeceği hazırlanmış kuru şişelere veya cam kavanozlara dökün ve hava geçirmez şekilde kapatın. Kapları serin bir odaya koyun ve dört ay bekletin. Optimum tutma sıcaklığı 6 ila 12 santigrat derece arasındadır.

5. İçime hazır içeceği tekrar süzün ve daha sonra saklamak üzere şişeleyin.

6. Bu şekilde hazırlanan elma şarabının bodrum katında veya buzdolabında saklandığında raf ömrü üç yıla kadar sürebilir.

Ev yapımı elma şarabı tarifi, şekersiz

Bu teknik oldukça emek yoğundur. Şeker eksikliği nedeniyle fermantasyon hızı yavaşlar, ancak teknoloji takip edilirse sonuç dedikleri gibi muma değer.

İçindekiler:

Tatlı aromatik elmalar – 2 kg;

Pişirme metodu:

1. Sıralanmış, yıkanmamış, iyice silinmiş elmaları dilimler halinde kesin, kıyma makinesinde çevirin ve büyük bir paslanmaz çelik kaba aktarın. Bir mutfak robotu kullanabilirsiniz, ancak meyve sıkacağı kullanmamalısınız çünkü içeceği hazırlamak için meyve suyuna ve tüm posaya ihtiyacınız vardır. Başka seçenek yoksa ve meyve sıkacağı hala kullanılıyorsa, posayı atmayın, sıktıktan hemen sonra meyve suyuyla karıştırın.

2. İyice karıştırdıktan sonra kabın üstünü birkaç kat gazlı bezle örtün ve iyice sabitleyin. Elma kütlesini, yüzeyde yoğun bir kabarmış hamur tabakası oluşana kadar en az bir hafta sıcak tutun. Daha sonra her şeyi bir elek üzerine iyice süzün ve kalan suyu çıkarmak için pastayı iyice sıkın. Çok fazla olmayacak ama ihtiyaç var.

3. Süzülmüş sıvıyı üç litrelik temiz bir kavanoza dökün, boynunuza bir su contası takın ve 2 aya kadar ışıksız, sıcak bir yerde bırakın.

4. Fermantasyon işlemi tamamen durduğunda elma şarabını süzün, içeceği tortudan dikkatlice boşaltın ve temiz şişe veya kavanozlara paketleyin. Sıkıca kapatın ve oldukça serin bir yerde saklayın.

Ballı ev yapımı elma şarabı tarifi

Kendinize sıra dışı bir ballı elma şarabı ikram etmek istiyorsanız köpüklü, elmalı ballı bir içecek hazırlamaya başlayın. Bu yöntem daha da zahmetlidir ve birçok ek adım gerçekleştirmeniz gerekecektir, ancak sonuç tamamen orijinal, elma-bal aromalı eşsiz bir elma şarabı olacaktır.

İçindekiler:

1,5 kg hafif viskoz bal;

Altı litre kaynak veya sadece iyi arıtılmış su;

8 kg seçilmiş tatlı elma.

Pişirme metodu:

1. Temiz, yıkanmamış, havluyla silinmiş elmaları küçük dilimler halinde kesin. Gazlı bez alın, birkaç kat halinde katlayın ve içine elma dilimlerini yerleştireceğiniz uygun büyüklükte bir torba dikin. Keten kabının serbest kenarlarını sıkıca bağlayın ve büyük bir emaye, toprak veya ahşap kaba yerleştirin.

2. Üstüne 3 santimetrelik delikler açılmış ahşap bir daire yerleştirin ve bir ağırlık yerleştirin - suyla dolu 10 litrelik bir kova.

3. Hazırlanan içme suyunu kaynatıp soğutun. Daha sonra içindeki balı iyice seyreltin ve hazırlanan bal şurubunu elmalı bir tencereye dökün, üzerini gazlı bezle örtün ve ışıktan uzak serin bir yerde 35 gün fermantasyona koyun.

4. Bundan sonra, sıvıyı dikkatlice temiz bir kaseye boşaltın ve bırakın ve torbada kalan posayı, boşaltılan sıvıya niceliksel olarak eşit olan aynı bal şurubu ile doldurun ve tekrar 35 gün bekletin.

5. Elma şarabını tekrar boşaltın, ancak onu da başka bir temiz kaba boşaltın. Yeni hazırlanan aynı şerbeti tekrar tavaya dökün ve aynı süre, aynı koşullar altında, süzün.

6. Taze süzülmüş elma şarabını önceden süzülmüş içecekle karıştırın, karıştırın ve bekletin. Sabırlı olun, en az dokuz ay serin tutulması gerekiyor.

7. Son olarak fermente edilmiş ev yapımı elma şarabını çökeltiden boşaltın ve temiz bir kapta sıkıca kapatılmış olarak dört hafta daha soğukta bırakın.

Baharatlarla elma ve armuttan elma şarabı nasıl yapılır

Tarifte şeker kullanılmıyor. Ürünün fermantasyonunu yavaşlatmamak için iyi olgunlaşmış tatlı armutları ve ekşi elma çeşitlerini alın.

İçindekiler:

tatlı olgun armut – 5 kg;

7 kg herhangi bir aromatik elma, olgun;

Kişniş tohumu;

Mürver çiçekleri.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri soyun, küçük dilimler halinde kesin ve en ince rafı kullanarak kıyma makinesinden geçirin. Meyve püresini büyük bir emaye tencereye aktarın, üzerini gazlı bezle örtün ve 2 gün buzdolabında saklayın. Ürünün eşit şekilde fermente olmasını sağlamak için meyve püresini her beş saatte bir iyice karıştırdığınızdan emin olun. Daha sonra meyve kütlesinin üzerine tahta bir daire yerleştirin ve üstüne bir ağırlık yerleştirin.

2. Çıkan suyu bir bardağa veya başka bir kaba dökün ve miktarını ölçün. Aynı hacimde kaynamış su ile karıştırın ve kabın boynuna bir su contası takarak bir hafta mayalanmaya bırakın.

3. Baharatları bir gazlı bez torbaya bağlayın, fermantasyonu henüz bitmemiş elma şarabının içine indirin ve fermantasyon durana kadar su sızdırmazlığının altında bırakın. Daha sonra süzün, uygun kaplara kapatın ve serin bir yerde bir ay daha bırakın.

Evde elma şarabı için hızlı bir tarif

Elmalardan ev yapımı elma şarabı üretmenin hızlandırılmış yöntemi, yerleşik teknolojiden önemli ölçüde farklıdır, ancak içecek daha az lezzetli değildir ve bir hafta içinde tüketilebilir.

İçindekiler:

10 litre filtrelenmiş su;

2 kg şeker;

Seçilmiş olgun küçük elmalar – 8 kg;

İki büyük limon.

Pişirme metodu:

1. Elmaları ikiye bölün, meyvelerin çekirdeklerini çıkarın ve uygun bir kaba koyun.

2. Meyve yarımlarını suyla doldurun ve ince rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin. Tavayı 4-5 kat katlanmış gazlı bezle bağlayın ve bir hafta boyunca ısıya yakın bir yere koyun. İçeriği günde en az bir kez karıştırmayı unutmayın.

3. Demlenen içeceği birkaç kez süzüp litrelik veya daha büyük şişelere boşaltıp soğutun. Bundan hemen sonra elma şarabı içilebilir.

Çocuk partisi için elma şarabı nasıl yapılır (alkolsüz)

İçindekiler:

İki kaşık bal;

Bir büyük portakal;

Tarçın çubukları – 2 adet;

Beş karanfil şemsiyesi;

1,2 kg olgun, tatlı ve ekşi elma.

Pişirme metodu:

1. İyice yıkanmış elmaların suyunu mevcut herhangi bir yöntemle sıkın ve bir tencereye dökün.

2. Baharatları ekleyin ve kaynatın. Daha sonra hafifçe soğutun, bal ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

3. Kabı kaynatmadan tekrar ateşe koyun ve alkolsüz elma şarabını 10 dakika daha kaynatın. Daha sonra soğutun ve süzün.

4. İyice soğutulmuş olarak servis yapın, fincanları veya bardakları turuncu halkalarla süsleyin.

Ev yapımı elma şarabı tarifi (evde kurutularak)

İçindekiler:

Bir kilogram ev yapımı kurutulmuş elma meyveleri;

10 litre temiz içme suyu;

Küçük bir avuç koyu kuru üzüm.

Pişirme metodu:

1. Elma kabuğunu yıkayın, hafif, soğuk suyla kurulayın, ancak iyice durulamayın. Yeterli hacimde bir kaba koyun ve kaynamış soğuk suyla doldurun.

2. Kabın üstünü gazlı bezle örtün ve fermantasyon süreci başlayana kadar altı gün boyunca serin bir odaya koyun.

3. Şırayı süzün, bir cam kaba dökün, kuru üzümleri ekleyin, bir su contası takın ve şerbetin fermantasyonu durana kadar aynı odada bir ay daha bırakın.

4. Bitmiş içeceği 3-4 kez süzün ve ancak bundan sonra kapakları sıkı olan temiz kaplara dökün. Buzdolabında veya bodrumda saklayın.

Ev yapımı elma şarabı - yemek pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları

Bu tariflere göre ev yapımı elma şarabı hazırlamak, "hareketsiz" gazsız bir içecek elde etmeyi içerir. Elma şarabını gazlı hale getirmek için çökeltiden çıkarılan içecek, ağzı 6 cm'ye kadar doldurulmayacak şekilde kapaklı temiz plastik veya cam kaplara dökülür, önce boş bir kaba 10 gram oranında şeker dökülür. litre hacim başına. Doldurulan kaplar sıkıca kapatılarak 12-15 gün karanlık bir yerde bekletilir ve gaz basıncının günde bir kez kontrol edilmesi sağlanır.

Çoğu durumda elma şarabı, elma suyunun yabani mayayla fermente edilmesiyle yapılır. Ancak armut suyu gibi diğer meyve suları da işe yarar; teknoloji değişmiyor. Kanıtlanmış iki tarifi kullanarak evde elma şarabını nasıl yapacağınızı anlatacağım: elmalardan ve saf meyve suyundan. Ayrı olarak, bir içeceği karbondioksitle doyurmanın doğal bir yöntemini ele alacağız.

Elma şarabı, bize "Cidre" adı verilen Fransa'dan gelen, sadece farklı bir isimle normal ("hafif") veya karbonatlı elma şarabıdır. İki içeceğin hazırlanma yöntemi aynıdır.

Elmalar çok ekşiyse: elmacık kemiklerinizi tam anlamıyla sıkılaştırıyor ve dilinizi sokuyorsa, suyu suyla seyrelterek (1 litreye 100 ml'ye kadar) asitliği azaltmanız önerilir. Şeker eklemenin asit içeriğini de azalttığı unutulmamalıdır. Asitlik normalse suya gerek yoktur; içeceğin tadını kötüleştirerek "sulu" hale getirir.

Ev yapımı elma şarabı

Farklı çeşitlerdeki elmalar birleştirilebilir. İdeal oran, bir kısım ekşi elmanın iki kısım tatlı elma ile karıştırıldığı orandır. Armut şarabı da aynı teknoloji kullanılarak yapılır. Mümkünse, bir çeşit hazırlamanızı tavsiye ederim - armut ve elmaları eşit oranlarda karıştırın.

İçindekiler:

• elmalar – 10 kg;
• şeker – 1,5 kg;
• su (nadir durumlarda) – 1 litreye kadar.

1. Toplanan elmaları kuru bir bezle silin (yıkamayın) ve 2-3 gün ılık bir odaya koyun. Yabani maya, fermantasyon için gerekli olan meyvenin yüzeyinde yaşar, yıkanmaması önemlidir.

2. Yaprakları ve kuyrukları çıkarın. Elmaları, kabuklarını ve çekirdeklerini bir blender veya kıyma makinesiyle pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

3. Fermantasyon kabını sıcak suyla durulayın ve silerek kurulayın. Ezilmiş elmaları hacminin maksimum 2/3'ü kadar doldurun. Örneğin üç litrelik kavanozlar kullanılıyorsa her kavanoza 2,5 kg'a kadar elma suyu konulabilir. Köpük ve karbondioksit için boş alana ihtiyaç vardır.

4. Her kilogram elma için başlangıçtaki tatlılığa bağlı olarak 100-150 gram şeker ekleyin. Şıra tatlı olmalı ama mide bulandırıcı olmamalıdır. Karışım.

5. Kabın boynunu gazlı bezle bağlayın ve 3-4 gün oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun. Kavanozların içindekileri her gün karıştırın, yoğun üst tabakayı yıkın ve meyve suyuna batırın. 8-16 saat sonra karakteristik bir fermantasyon, köpük ve tıslama kokusu ortaya çıkar.

6. Elma suyunun suyunu sıkın ve daha sonra fermantasyon için temiz, kuru bir kaba dökün. Daha sonra, kavanozun (namlu) üzerine bir su contası takın veya parmaklardan birinde delik olan bir tıbbi eldiven takın (bir iğne ile delin).

Ev yapımı su contasının altında elma şarabı
Su contası yerine eldiven

7. Ev yapımı elma şarabı karanlık bir yerde 18-27°C sıcaklıkta yaklaşık 30-65 gün fermente edilmelidir. Daha sonra altta tortu görünecek, su contası kabarcık bırakmayacak (eldiven düşecek) ve içecek gözle görülür şekilde hafifleyecek, bu da fermantasyonun sona erdiği anlamına geliyor.

Su contası takıldığı andan itibaren 50 gün sonra fermantasyon durmazsa, acıyı önlemek için elma şarabını bir pipet aracılığıyla başka bir kaba süzüp aynı koşullar altında mayalanmaya bırakmanız gerekir.

8. Fermente elma şarabını çökeltiden boşaltın, ardından 3-4 kat gazlı bezden geçirin.

9. Filtrelenmiş içeceği şişelere dökün (gazla doyurmayı planlamıyorsanız, boynunuza kadar doldurun) ve tıpalarla sıkıca kapatın. Ev yapımı elma şarabı da kapaklı kavanozlarda saklanabilir.

10. İçecek serin bir odada (6-12°C) üç ay süreyle olgunlaştırılmalıdır. Daha sonra tadıma geçebilirsiniz.

60 gün olgunlaştırıldıktan sonra hazır elma şarabı

Sonuç, hoş bir tatlı tada sahip ve% 7-12'lik bir kuvvete sahip (elmaların başlangıçtaki şeker içeriğine bağlı olarak) bal renginde elma şarabıdır. İçimi kolaydır ve aşırıya kaçmadan akşamdan kalmalığa neden olmaz.

Şekersiz meyve suyundan yapılan elma şarabı

İngiltere ve Fransa'da kullanılan klasik bir tarif. Şekersiz yapıldığı için doğal içecek severleri memnun edecektir.

Pişirme teknolojisi:

1. Sıkılmış meyve suyunu oda sıcaklığında karanlık bir yerde bir gün bekletin.

2. Tortudaki suyu çıkarın, bir fermantasyon kabına dökün ve bir su contası (tıbbi eldiven) takın.

3. Kabı 3-5 hafta süreyle 20-27°C sıcaklıktaki karanlık bir yere koyun.

4. Fermantasyon tamamlandıktan sonra (işaretler önceki tarifin 7. adımında açıklanmıştır), alt kısımdaki tortuya dokunmamaya dikkat ederek elma şarabını bir pipet aracılığıyla başka bir kaba dökün.

5. Karbondioksite doyurmayı düşünmüyorsanız kabı sıkıca kapatın ve ardından +6-12°C sıcaklıktaki karanlık bir odada 3-4 ay bekletin.

6. Tekrar süzün, şişelere dökün ve sıkıca kapatın. Buzdolabında veya bodrumda saklandığı takdirde raf ömrü 3 yıla kadardır. Elmanın şeker içeriğine bağlı olarak sertliği %6-10'dur.

Şekersiz yıllandırılmış elma şarabı

Elma şarabı nasıl gazlı hale getirilir

Yukarıdaki iki tarife göre elma şarabı hazırlamak, gazsız "hareketsiz" içecek denilen, aslında sıradan elma şarabı elde etmeyi içerir. Elma şarabını gazla doyurmak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Fermantasyon tamamlandıktan sonra ev yapımı elma şarabını tortudan çıkarın.

2. Şişeleri hazırlayın (plastik veya cam): yıkayın ve silerek kurutun.

3. Her şişenin dibine şeker ekleyin (1 litre hacim başına 10 gram). Şeker hafif bir yeniden fermantasyona neden olacak ve bu da karbondioksitin açığa çıkmasına neden olacaktır.

4. Şişeleri elma şarabıyla doldurun ve boyundan 5-6 cm boş alan bırakın. Tıpalar veya kapaklarla sıkıca kapatın.

5. Kapları 10-14 gün boyunca oda sıcaklığında karanlık bir odaya aktarın. Gaz basıncını günde bir kez kontrol edin.

Dikkat! Basınç çok yüksekse şişeler patlayabilir, bu nedenle biriktiğinde fazla gazı zamanında havalandırmak (serbest bırakmak) çok önemlidir.

6. Köpüklü elma şarabını buzdolabına veya bodruma aktarın. Kullanmadan önce 3-4 gün buzdolabında bekletin.

Pek çok insan elma şarabını haksız yere görmezden geliyor ve tamamen mantıksız bir şekilde onu toplumun "alt katmanları" için bir içecek olarak görüyor. Belki de içecek, birkaç on yıl önce elma tadında ucuz düşük alkollü içecek kutularının, belirgin bir alkol kokusu ve ne köye ne de şehre "Elma şarabı" yazısının Rusya'ya yayılması nedeniyle ün kazanmıştır. Ambalajın üzerinde ". Hemen bir rezervasyon yapayım - açık sözlülüğü bağışlayın, şarabın elma şarabıyla hiçbir ortak yanı yok.

Orijinal içeceğin doğum yeri Fransa'dır ve elma şarabının kendisi de köpüklü şarap ağırlıklı olarak elmalardan yapılır. Ancak yaygın olarak inanıldığı gibi Fransızlar iyi alkol hakkında çok şey biliyor, değil mi?

O halde aptalca stereotiplere inanmayalım ve bu rahatsız edici yanılgıyı ortadan kaldırmak için, tarifleri ve üretim teknolojilerini takip ederek elma şarabını kendiniz yapmaktan daha etkili bir yol yoktur. Bu yazımızda bu içeceğin nasıl hazırlandığına, kendi başınıza nasıl hazırlanacağına bakacağız ve ayrıca çeşitli hazırlama seçenekleri sunacağız.

Gerçek kuru ev yapımı elma şarabı yapmak için sadece elma kullanmalısınız. Onların kağıt hamuru haline getirilmesi gerekiyorşeker içeriğinden dolayı canlı fermantasyon sürecinin meydana geldiği. Şeker eklemeden elma şarabı yapmak, bir taşla birkaç kuş vurmamızı sağlayacaktır:

• Şekerle "tıkanmış" değil, daha doğal bir tat elde edin. Kuru şarapların daha geniş bir tat yelpazesinin ortaya çıkmasına olanak sağladığı bir sır değil. Ve elma şarabı, köpüklü şarap gibi, kuru olabilir ve bu durumda tam olarak aynı - brut olarak adlandırılır (bkz. :).
• Ürünün kalori içeriğini azaltın (özellikle kadınların takdir edeceği).
• Alkol oranı hafif olan bir ürün alın. Şeker eklenmeden doğal fermantasyon yoluyla elde edilen gerçek elma şarabı alışılmadık derecede hafif olabilir - hatta 2,5-3 derece. Zayıf kuru elma şarabının içilmesi kolaydır, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve (akıllıca tüketilirse) sizi aşırı "kızgın" duruma sokmaz.

Şekerli elma şarabı nasıl yapılır?

Birçok yurttaş daha tatlı elma şarabını tercih eder, bu nedenle bu içeceğin üretiminde sıklıkla şeker kullanılır. Evde ilave şekerle elma şarabının nasıl yapılacağına bakalım.

Tatlı ev yapımı elma şarabı yapmak için ihtiyacınız olacak 10 kilo elma ve 1,5 kilo şeker. Bazı durumlarda az miktarda su (1 litreye kadar) eklemeye başvurmanız gerekebilir. En basit tarif şöyle görünür:

1. Elma toplamak. İdeal olarak, yemek pişirmek için elmalar düştükten sonra toplanmalıdır. Kabuklarında çok yararlı sakinler yaşar - fermantasyon sürecini mümkün kılan yabani maya. Bu nedenle toplanan elmalar hiçbir şekilde yıkanmamalı, yapılabilecek en fazla meyveleri kuru bir bezle silmektir.
2. Şimdi almamız gerekiyor elma püresi. Bu, yaprakları ve sapları çıkardıktan sonra bir kıyma makinesi, mutfak robotu veya hatta normal bir blender kullanılarak yapılabilir.
3. Sonra dökmelisiniz elma püresini, fermantasyonun gerçekleşeceği iyice yıkanmış (ve aynı derecede iyi kurutulmuş) kaplara koyun. Aynı zamanda hacmin üçte biri boş bırakılmalıdır - bu alan köpük ve karbondioksit için gereklidir.
4. Şeker ekle. Her kilogram püre için 100-150 grama ihtiyacınız olacak, kesin miktar tada göre belirlenir - püre mide bulandırıcı hale gelmemelidir.
5. Boynunu gazlı bezle sarın, kabı karanlık bir yere koyun. Üç ila dört gün boyunca gelecekteki elma şarabımız oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklanmalıdır. Her gün mayşeyi karıştırmanız ve köpüğü elma suyuna batırdığınızdan emin olmanız gerekir.
6. Suyunu sıkın ve dökün fermantasyon işleminin 1-2 ay süreceği tamamen temiz, kuru bir kaba koyun. Eğer varsa, kabın üzerine takın; yoksa, parmağı delik olan bir tıbbi eldiven iş görecektir.
7. Geri kalanını boşaltın ortaya çıkan sıvıyı birkaç kat gazlı bezden filtreleyin. Daha sonra şişeleyip üç ay boyunca serin bir odaya gönderiyoruz.
8. Eğlence ortaya harika bir gerçek elma şarabı çıkıyor!

Ev yapımı elma şarabı tarifinin sizin tarafınızdan değiştirilebileceğini unutmayın, denemekten çekinmeyin!

Meyve suyundan elma şarabı

Elma suyu elma şarabı bu harika içeceği şeker eklemeden yapmanın başka bir yoludur. Evde meyve suyundan elma şarabı yapmak için, suyunu sıkmanız ("püreden" ayırarak), 24 saat beklemeniz, sonra geri kalanını boşaltmanız ve su contalarıyla (veya aynı şekilde) donatılmış kaplara dökmeniz gerekir. eldiven).

Fermantasyonu hızlandırmak için, mayşeyi 27 dereceye kadar daha sıcak bir odaya yerleştirebilirsiniz. Bu durumda süreç yaklaşık bir ay sürecektir. Prensip olarak içecek bir ayda tüketilebilir ancak önceki tarifte olduğu gibi karanlık bir odada 3-4 ay bekletilmesi daha iyidir.

Fermantasyon tankındaki içeceği, elma şarabının dinlendirileceği şişelere dökerken çökeltiyi bozmamak önemlidir, bunun için pipetle şişeleyebilirsiniz.

Yaşlandıktan sonra süzülerek saklanacağı kaplara dökülmelidir. Buzdolabında böyle bir içecek üç yıl içinde bile bozulmayacaktır. Bu tarife göre yapılan elma şarabı oldukça güçlü olacak - 6 ila 10 derece arası elmaların şeker içeriğine ve fermantasyon süresine bağlı olarak.

Karbonatlama

Evde elma şarabının nasıl yapılacağını tartışalım gazlı. Bunu yapmak için, doldurmadan önce her şişenin dibine biraz şeker koyun - içeceğin litresi başına yaklaşık 10 gram. Şekerin varlığı fermantasyonun başlamasına neden olacak ve açığa çıkan karbondioksit nedeniyle içecek karbonatlaşacaktır.

Karbonatlama sırasında içecek şişeleri iki hafta boyunca karanlık ve serin bir odaya konur ve basıncın periyodik olarak değerlendirilmesi önemlidir. Bu durumda en kolay yol plastik bir kap kullanmaktır - sadece periyodik olarak şişeyi parmaklarınızla itmeye çalışın.

Ev yapımı elma şarabı yapmaya karar verirseniz kendinizi tek bir tarifle sınırlamamanızı öneririz. Deney yapabilirsiniz - partinin bir kısmını hazırlarken en basit tarifi kullanın ve diğer kısım için örneğin şeker eklememeyi deneyin.

Birçok kişi çeşitli baharat ve katkı maddelerini kullanmayı sever; tarçın bu da elma şarabına olağanüstü bir aroma verir. Ev yapımı elma şarabı tarifiniz, denemekten korkmadığınız sürece gelişmeye devam edecektir.

Eminim bir süre sonra bu asil hafif içecek diyetinizin düzenli bir parçası haline gelecektir!

Çoğunlukla meyve suyunun fermente edilmesiyle hazırlanır. Geleneksel olarak içeceğin yapımında elmalar kullanılır. Dikkatinize basit ve kanıtlanmış tarifler getiriyorum.

Ev yapımı elma şarabı, 6-8 derecelik alkollü gazlı bir içecektir. Rengi altın, bal veya yeşilimsi olabilir. Esasen, şeker içeriğine bağlı olarak kuru veya tatlı olacak köpüklü elma şarabı alacağız.

Klasik tarif

• taze elmalar – 5 kg;
• şeker – 750 gram.

Ayrıca fermantasyon kaplarını, su contasını ve cam şişeleri de stoklayın. Su sızdırmazlığını kendiniz yapabilir veya bir mağazadan satın alabilirsiniz. Alternatif olarak lastik eldiven kullanabilirsiniz. Üç litrelik cam kavanozlar elma şarabı için fermantasyon kapları olarak uygundur. Önce sıcak suyla yıkanmaları gerekir.

Klasik tarifte elma şarabı evde mayasız hazırlanır. Ancak bazen mayşemizin fermente olmadığı bir durum ortaya çıkar. Bu durumda fermantasyon sürecini yapay olarak etkinleştirmeliyiz. Elma şarabı mayası süpermarketten satın alınabilir. Şarap veya bira kullanmanızı öneririm.

Önemli olan elbette elmalar. Elma şarabı yapmak için herhangi bir çeşidi kullanabilirsiniz. Grieve Rouge (Grieve Red), Melba, Ranetki, Çizgili veya Gri Anason, Antonovka uygundur. Temel anlamı çok basittir. Tatlı elma alırsanız daha az şekere, ekşi elma kullanırsanız daha fazlasına ihtiyacınız olur. Alkollü içeceklerin hayranları genellikle çeşitli elma çeşitlerinden elma şarabının nasıl yapılacağıyla ilgilenmektedir. Bu durumda asıl önemli olan doğru kombinasyonu seçmektir. İki parça tatlı elma ile bir parça ekşi elmanın karıştırılmasıyla lezzetli bir içecek elde edilir.

Pişirme sırasında doğru işlem sırası.

1. Seçilen elmaları kuru ve temiz bir bezle silin. Yıkanamazlar. Aksi takdirde, fermantasyon için ihtiyaç duyacağımız yabani mayayı kabuklarından çıkaracaksınız. Meyveleri 2-3 gün sıcak bir odada bırakın.

2. Bu sürenin sonunda tüm kuyrukları ve yaprakları çıkarın. Elmaları dörde bölün ve sizin için uygun olan herhangi bir şekilde püre haline getirin. Her türlü mutfak ekipman ve cihazını kullanabilirsiniz. Örneğin bir blender, mutfak robotu veya kıyma makinesi.

3. Hazırlanan kavanozları elma püresiyle doldurun. Hacminin 2/3'ünden fazlasını uygulamamalısınız. Fermantasyon sırasında boş alana ihtiyacımız olacak.

Toz şekeri kaplara dökün. Doğru oran: Bir kilogram elma püresi başına 130-150 gram şeker. Her şeyi iyice karıştırın. Kavanozların boynu gazlı bezle sarılmalıdır.

4. Kaplarımızı 3-4 gün kilerde bekletin. Oda karanlık olmalı. 2-3. Günde elma posası yüzeye çıkacak, tüm meyve suyu dipte kalacaktır. Çok fazla köpük belirdiğinde ve karakteristik bir tıslama duyulduğunda bir sonraki aşamaya geçiyoruz.

5. Meyve suyunu filtrelememiz gerekiyor. Bunu yapmak için, 3-4 kat katlanmış gazlı bezden süzmeniz yeterlidir. Ayrıca pastayı sıkmanız gerekir, ardından atabilirsiniz. Meyve suyunu temiz kavanozlara dökün. Üzerlerine su contası takıyoruz veya küçük delikli bir eldiven takıyoruz.

6. Elma şarabının mayalanması için aynı kiler odasında bırakılması gerekir. Önemli olan sıcaklığın 18-26 derece arasında olmasını sağlamaktır. Ortalama fermantasyon süresi 40 ila 70 gün arasındadır. Sonuç olarak içecek biraz hafifleyecek ve artık gaz çıkmayacaktır.

7. Bir sonraki aşama filtrelemedir. İnce bir tüp ve hortum kullanmak en iyisidir. Ayrıca tortuyu tülbentten süzün.

8. Fermente olan elma suyunu cam şişelere döküyoruz. Onları mantarlarla sıkıca kapatıyoruz. İçeriye hava sızmamalıdır. Plastik kap kullanmamanızı tavsiye ederim.

9. Sıkıca kapatılmış şişelerde elma şarabı gaza doygun hale gelecektir. Bu işleme şampanya veya karbonatlama denir. İçeceğin 8-12 derece sıcaklıkta 3 ay beklemesi gerekiyor.

Bu sürenin sonunda elma şarabı hazırdır. Ev yapımı içecek biraz bulanık olabilir. Daha fazla hafifletmeye gerek yok. Tadımınızın tadını çıkarın!

Şekersiz tarif

Bu şarabı yapma teknolojisi basittir. Sonuç, doğal alkollü içecek bilenlere gerçek zevk getirecek. Elma şarabı yapmadan önce hammaddeleri uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Olgun elmaları kuru, temiz bir bezle silin ve yıkamayın.

Elma şarabı yapmak için mağazadan satın alınan meyve suyunu kullanmanızı önermiyorum. Herhangi bir nedenle doğal elma kullanmak istemiyorsanız, elma suyu konsantresini alıp gerekli oranda suyla seyreltebilirsiniz. Bu tür hammaddelerden elma şarabı yapmak mümkündür ancak sonuç aynı olmayacaktır.

Hazırlık.

1. Elma suyunu karanlık bir kilerde demleyin. 1 gün yeterli.

2. İçeceği tülbentten geçirerek fermantasyon kabına dökün ve bir su contası takın.

3. Kilerde 20-30 gün bekletin. Orası sıcak olmalı. Uygun mod 20 ila 26 derece arasındadır.

4. Elma şarabını hortumdan temiz bir kavanoza dökün. Alttan hiçbir tortunun oraya gelmediğinden emin olun.

5. Kullandığınız kabı bir kapakla sıkıca kapatın. 8 ila 12 santigrat derece sıcaklıkta serin bir yerde 3-4 ay ısrar ediyoruz.

6. Katlanmış gazlı bezden süzüyoruz. Elma şarabını şişele. Buzdolabında 3-4 gün demlensin, tadına bakabilelim.

Kiraz şarabı tarifi

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• olgun kirazlar - 4 kg;
• temiz su – 3 litre;
• şeker – 2 kg.

Kirazlar herhangi bir çeşitte olabilir. Kaynak veya kuyu suyu almak daha iyidir. Son çare olarak kaynamış su kullanabilirsiniz.

Doğru eylem algoritması veya kiraz şarabının nasıl yapılacağı.

1. Kirazları bir cam kaseye koyun ve havan tokmağıyla ezin. Ve suyla doldurun.

2. Kabımızı iki gün boyunca sıcak ve karanlık bir yere koyun. Bu sürenin sonunda vişne suyunu sıkın ve şekeri ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra içeceği bir fermantasyon kabına dökün. Cam kavanozlar veya şişeler yapacaktır.

3. Kabımızı 4-6 gün bekletin. Aktif fermantasyon başlayacaktır.

4. Daha sonra elma şarabını katlanmış tülbentten süzün, temiz bir kaba dökün ve üzerine su contası koyun.

5. Fermantasyon bitince içeceği şişeleyip ücreti karşılığında kapatın. 2-3 ay bırakıyoruz. Şampanya meydana gelecektir. Elma şarabı berraklaştığında tadıma geçin.

Ayrıca dördüncü aşamada içeceğe birkaç kez biraz alkol eklenmesi gerektiği yönünde bir görüş var. Bu kararı sizin takdirinize bırakıyorum.

Alkolsüz tarif

Bir çocuk partisi için evde alkolsüz elma şarabı hazırlanabilir. İnanın minik misafirler tattığında artık kola ya da ceza istemeyecekler.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• elmalar – 1,2 kg;
• bir portakal;
• bal – 2 yemek kaşığı;
• tarçın – 2 çubuk;
• karanfil - 5 adet.

Eylemleriniz.

1. Yıkanmış elmaların suyunu herhangi bir yöntemle sıkın.

2. Bir tencereye dökün. Oraya bal ve baharat ekleyin. Sıvımızı kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve tavayı 10 dakika ocakta tutun.

3. İçeceği katlanmış tülbentten süzün.

Elma şarabı sıcak olarak servis edilmelidir. Bardağı portakal dilimiyle süsleyin.

Elma şarabı: yemek tarifi

Tarifi ve hazırlama teknolojisi yüzyıllardır aktarılan ev yapımı elma şarabı, sıcakta serinletici olacak ve hamam toplantılarının ayrılmaz bir parçası haline gelecektir. Tarifi sadeliği ve ince tazelik ve elma aroması notalarıyla tadıyla şaşırtıyor.

1. Yemek türü: ev yapımı elma şarabı.
2. Yemeğin alt türü: elma içeceği.
3. Çıkış hacmi: 7 l.
4. Pişirme süresi:
5. Yemeğin milliyeti: Fransız mutfağı.
6. Enerji değeri:

• proteinler – 0,04 g;
• yağlar – 0,07 g;
• karbonhidratlar –10,9 g;
• doymuş yağ asitleri – 0,047 g;
• potasyum – 295 mg;
• sodyum – 7 mg.

Kavanozlarda elma şarabı yapımı

Ev yapımı elma şarabı yapmak için malzemeler

• elmalar – 10 kg;
• şeker – 4-6 bardak.

Ev yapımı elma şarabı nasıl yapılır?

Serinletici elma şarabı aslında sıradan elma şarabıdır, çünkü hazırlanma teknolojisi aynıdır. Hammadde olarak birkaç çeşit elma seçmek daha iyidir. Hazırlanırken suyunun 1 kısım ekşi meyve ve 2 kısım tatlı meyveden elde edildiği elma şarabının en iyi tada sahip olduğu kaydedildi. Tatlı ve ekşi yabani elmalar, elma şarabı yapmak için mükemmeldir.

Elma şarabı yapmak için tatlı ve ekşi meyveler

Elmalardan gerçek elma şarabı elde etmek için seçilen meyvelerin daha yumuşak olması için dinlenmeye bırakılması önerilir. Çürük alanların görünmemesini sağlamak için görünümlerini günlük olarak kontrol etmeye değer.Elmalardan elma şarabı yapmak çok basittir, tüm süreç aşağıdaki adımlarla açıklanabilir:

1. Hammaddelerin hazırlanması. Toplanan elmalar kuru, yumuşak bir bezle silinmelidir (yıkamayın!) - bu, yüzeylerindeki canlı mayayı koruyacak ve bu da fermantasyon sürecini kolaylaştıracaktır. Elmaları birkaç gün sıcak bir odaya koyun. Daha sonra meyveleri temizleyin: sapları ve yaprakları çıkarın.
2. Hammaddelerin öğütülmesi. Elmaları birkaç parçaya bölün, ardından bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender kullanarak püre haline getirin.
3. Elma şarabı fermantasyonu için bir kap hazırlanıyor. Bu amaçlar için büyük cam kapların (örneğin 9 litrelik şişeler) alınması tavsiye edilir, ancak plastik şişeler, lavabolar ve büyük emaye tavalar da uygundur. Kapları iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve silerek kurulayın.
4. Elma kütlesinin kaplara yerleştirilmesi. Öğütülmüş elmaları 1/3'ü serbest kalacak şekilde temiz kaplara koyun - bu köpük ve karbondioksit oluşumu için gereklidir. Oraya şeker ekleyin - her kilogram elma kütlesi için 100 gr (çok ekşi elmalar için maksimum 150 gr). Şekeri yavaş yavaş eklemek, sürekli karıştırmak ve mayşeyi tatmak daha iyidir. Tatlı olmalı ama mide bulandırıcı olmamalı.
5. Elma şarabının fermantasyonu için hazırlanıyor. Her kabın boynunu kalın gazlı bezle örtün ve yanlarını güçlü bir iplikle sabitleyin. Güneş ışığının girmemesi gereken oda sıcaklığında bir odaya yerleştirin.
6. Birincil fermantasyon sürecinin kontrolü. 4 gün boyunca fermente kütleyi düzenli olarak karıştırmak, posayı meyve suyunda boğmak gerekir.
7. İkincil fermantasyon işlemine hazırlık. Tıslama açıkça görülebildiğinde ve fermente kütlenin karakteristik kokusu hissedildiğinde (yaklaşık 3-4 gün), sıkılması ve başka bir kaba dökülmesi gerekir. Boynuna bir su contası takın veya karbondioksitin serbest salınımı için bir parmağınızda bir delik açılmış sıradan bir tıbbi eldiven (eczanede satılır) takın.

Elma şarabı: fermantasyon süreci

1. Elma suyunun fermantasyonu. Gelecekteki elma şarabı içeren kapları, hava sıcaklığının 18-26 derece arasında olacağı karanlık bir yere yerleştirin. Orada, fermantasyon tamamen durana kadar iki aya kadar saklanacaklar. Bu, eldivenin sönmesiyle veya su contasından hava çıkışının kesilmesiyle gösterilecektir.
2. Birleşme. Ortaya çıkan içeceği tortudan çıkarın ve başka bir kaba dökün. Deneyimli şarap üreticileri bunun için ince bir tüp (damlalık gibi) kullanır. Elma şarabını kalın tülbentten tekrar süzün.
3. İçeceğin şişelenmesi ve olgunlaştırılması. Şişeleri ve kapakları önceden hazırlayın: her şeyin iyice yıkanması ve sterilize edilmesi gerekir. Süzülmüş elma şarabını şişelere (kavanozlara) dökün, kapatın veya iyice kapatın. Bunları 8-12 derece sıcaklıkta karanlık bir yere koyun. Sıcaklığın 5 derecenin altına düşmesine izin verilmemelidir, aksi takdirde elma şarabı gerekli özellikleri kazanmayacaktır. 3 ay sonra evdeki elma şarabı tamamen tüketime hazır hale gelecektir.

Çok ekşi elma çeşitlerinden elma şarabı yapmayı planlıyorsanız, öğütülmüş kütleye 1 kg elma püresi başına 50-100 ml oranında biraz su eklemeniz gerekeceğini dikkate almakta fayda var. çok lezzetli, düşük alkollü bir içecek elde edeceksiniz - gücü elma şarabınınki kadar değil, %8'i aşıyor. Biraz konyak eklerseniz, tadı hoş, müstahkem bir elma şarabı elde edeceksiniz.

Köpüklü elma şarabı

İçindekiler:

• elmalar – 10 kg;
• şeker – 5-7 bardak.

Lezzetli köpüklü elma şarabı

Evde elma şarabı yapmak için, elma şarabı yapımında olduğu gibi aynısını yapmanız gerekir. İlk tarifin ilk 8 maddesine benzer şekilde, fermantasyon için hammaddeleri hazırlayın ve bu işlem tamamen tamamlanana kadar 1-2 ay bekleyin. Daha sonra aşağıdaki şekilde ilerleyin:

1. Depolama için önceden cam veya plastik kaplar hazırlayın. Bunları iyice yıkayıp kurulayın.
2. Elma şarabını ince bir pipet kullanarak başka bir kaba dökerek tortudan çıkarın.
3. Her şişenin dibine, kabın 1 litre hacmi başına 10 g oranında şeker dökün. Bu, elma şarabının karbondioksitle doyurulması ve karbonatlaşması nedeniyle zayıf fermantasyon sürecinin yeniden başlamasına izin verecektir.
4. Elma şarabını şişelere dökün ancak tamamen doldurmayın. Kabın boynunda yaklaşık 6 santimetre boş alan bırakılmalıdır. Şişeleri kapaklarla veya kapaklarla sıkıca vidalayın.
5. 2 hafta boyunca oda sıcaklığında, güneş ışığı almayan bir odaya taşıyın. Bu süre boyunca kaplardaki gaz basıncını günlük olarak kontrol edin. Çok fazla gaz birikmişse bunların kısmen havalandırılması (serbest bırakılması) gerekir.
6. Depolama için bu tür elma şarabı serin ve serin bir yere, belki de buzdolabında taşınmalıdır. Orada en az 4 gün yatması gerekiyor.
   Soğutulmuş içecek biraz kvası andırıyor - aynı zamanda sıcak havalarda da çok ferahlatıcı.

Ev yapımı elma suyu şekersiz elma şarabı

İçindekiler:

• herhangi bir miktarda elma.

Şekersiz elma şarabı yapımı

O aradı klasik elma şarabı ve özellikle doğal ve sağlıklı ürünleri tercih edenler arasında değerlidir. Evde hazırlama teknolojisi oldukça basittir:

1. Mevcut yöntemlerden herhangi birini kullanarak elma suyu alın. Meyveler önceden yıkanmamalıdır - doğal mayayı korumak önemlidir.
2. Yerleşmesi için bir gün karanlık bir yere koyun. Sıcaklık oda sıcaklığı olmalıdır.
3. Ertesi gün tortuyu çıkarın, süzün ve bir fermantasyon kabına (dar boyunlu) dökün. Bir su contası takın veya tıbbi bir eldiven giyin.
4. Karanlık, sıcak bir yerde 1-2 ay (fermantasyon bitene kadar) bekletin, sıcaklık 20-27 derece arasında olmalıdır.
5. İnce uzun bir tüp kullanarak fermente içeceği tortuya dokunmadan başka bir kaba dökün ve süzün.
6. Elma şarabını şişelere dökün, sıkıca kapatın ve 6-12 derece sıcaklıktaki karanlık bir odaya koyun. Yani elma şarabı 3-4 ayda olgunlaşmalı.
7. Tekrar süzüp şişeleyin, yuvarlayın veya sıkıca kapatın.

Şişeleri 3-4 gün daha kilere veya buzdolabına koymaya devam eder, ardından tatmaya başlayabilirsiniz. Bu gibi durumlarda 3 yıla kadar saklanabilir.

Elma şarabı: video tarifi

Çok basit ve lezzetli bir tarif daha aşağıdaki videoda görülebilir. Yazarı elma, şeker ve kuru üzüm kullanarak bir içecek hazırlamayı öneriyor.

Elma şarabı nasıl ve nerede saklanır

Bitmiş içecek, hava sıcaklığı 5-8 derece olan serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Direkt güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır aksi takdirde özelliğini kaybeder. Depolama yeri olarak bir buzdolabı veya soğuk bir bodrum idealdir.Bu tür malzemeleri sıcaklık değişikliklerinden, hareketlerden ve karbonatlaşma sürecini - içeceğin karbondioksitle doygunluğunu - etkileyebilecek diğer etkilerden korumaya değer.

Elma şarabını saklamanın sırları

Kavanozların ağzı mantar tıpa ile kapatılmışsa, raf ömrü boyunca yanlarında kalmaları gerekir. Kaplar sarılmışsa veya vidalı kapaklar kullanılmışsa, herhangi bir pozisyonda tutulabilirler. Mantar tıpalı şişeler için odadaki gerekli nemi korumak özellikle önemlidir -% 65-80. Uygun saklama koşulları oluşturursanız ve gerekli sıcaklık ve nem göstergelerini ihlal etmezseniz, içecek üçe kadar saklanacaktır. yıllar. Ancak yine de 6 ay olgunlaştıktan sonra ve şişelerin kapatıldığı andan itibaren en geç bir yıl sonra kullanılması tavsiye edilir.