Gjizë me pak yndyrë ose të rregullt. Gjizë me pak yndyrë: përfitime dhe dëme

Përshëndetje, të dashur lexues! Sot do të flasim për gjizën. Ju ndoshta të gjithë e dini për përfitimet e tij. Por a keni menduar ndonjëherë se cila gjizë është më e shëndetshme, e yndyrshme apo me pak yndyrë? A mund t'i besoni titujt e mëdhenj të dietave që ju thonë të jeni të kujdesshëm ndaj ushqimeve me kalori të lartë? Apo mund të shijoni gjizën e bërë vetë pa u shqetësuar për figurën tuaj? Epo, le të gjejmë përgjigjet e këtyre pyetjeve!

Nëse jeni pas dietave popullore për humbje peshe, atëherë e dini me siguri se shumica e tyre bazohen në kufizime strikte. Këtu duhet të përjashtoni karbohidratet e shpejta ose karbohidratet në përgjithësi dhe të konsumoni vetëm ushqime me kalori të ulët.

Burimi kryesor i kalorive dhe armiku i të gjithëve që humbin peshë është, natyrisht, yndyra. Prandaj është moda e përgjithshme për çdo gjë me pak yndyrë. Ky trend nuk i ka anashkaluar produktet e qumështit. Në fakt, yndyra nuk është armiku, por për disa arsye shumë njerëz mendojnë kështu.

Ndoshta arsyeja e popullaritetit të saj qëndron edhe në përbërësin material. Në fund të fundit, është më e lirë të prodhosh një produkt me pak yndyrë sesa gjizë me përmbajtje yndyre mesatare dhe të lartë. Dhe në vazhdën e rrjedhës së përgjithshme pa yndyrë, është shumë më e lehtë ta shesësh atë me një çmim të fryrë.

Por ka një aspekt pozitiv për popullaritetin e produkteve me pak yndyrë. Pra, duke përdorur shembullin e produkteve të gjizës, mund të tregojmë se një produkt yndyror mund të jetë i dëmshëm. Arsyeja është pandershmëria e prodhuesve, të cilët e kanë më të lirë të shtojnë vaj palme ose yndyrna vegjetale në vend të yndyrës së qumështit.

Llojet e gjizës

Teknologjitë moderne. Vërtetë, një shumëllojshmëri e madhe e produkteve mund të ngatërrojë blerësin mesatar. Për të mos qenë të pambrojtur, le të shohim llojet e gjizës.

Pak yndyre

Quhet edhe diete. Për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori, ajo ka fituar popullaritet në komunitetin e fitnesit. Ai ndryshon nga pjesa tjetër, siç mund ta keni marrë me mend, në mungesë të yndyrës në përbërje. Për shkak të kësaj, një gjizë e tillë shpesh është e thatë dhe mund të jetë problematike ta hani shpejt atë në rrugë.

Holloni gjizën me pak yndyrë me ujë të ngrohtë, kjo do ta bëjë më të këndshme dhe më të lehtë për t'u ngrënë.

Përbërja (për 100 g produkt):

• proteina - 16 gr.
• Yndyrna - më pak se 0,2 g.
• karbohidratet - 1,8 g.
• Përmbajtja kalorike - 70 kcal

Megjithë vlerën e ulët të energjisë, një gjizë e tillë ka një pengesë, megjithëse jo domethënëse. I mungojnë vitaminat e tretshme në yndyrë (A dhe E) dhe disa minerale (fluor, bakër dhe zink). Por me një dietë të ekuilibruar ky nuk është problem.

Klasike

Opsioni më i mirë për adhuruesit e produkteve të qumështit. Por përpiquni të zgjidhni ekzemplarë me një përmbajtje yndyre jo më shumë se 5%. Ndryshe nga gjiza me pak yndyrë, kjo lloj gjizë ka një shije dhe konsistencë më të këndshme.

Përbërja (për 100 g produkt):

• proteina - 16 gr.
• Yndyrna - nga 4 deri në 18 g.
• karbohidratet - 3 gr.
• Përmbajtja kalorike - nga 120 në 230 kcal

kokërrzuar

Një lloj gjizë me përmbajtje të ulët yndyre. Kokrrat janë kokrriza të mëdha të gjizës, dhe pjesa e lëngshme përbëhet nga kremi. Por nuk është gjithmonë e mundur të gjesh krem ​​në formë të lëngshme në paketim. Për shembull, në një produkt me përmbajtje yndyre afër 0%, të cilin prodhuesit e pozicionojnë si me pak yndyrë, një sasi e vogël kremi përthithet në kokrrat e gjizës.

Çfarë përfundimi mund të nxirret nga kjo? Gjiza me kokërr nuk mund të jetë me pak yndyrë. Në fund të fundit, edhe nëse prodhuesi e ka kulluar kremin, një pjesë e vogël e tij do të mbetet përsëri në fasule.

Përbërja (për 100 g produkt):

• Proteinat - 12,7 g.
• Yndyrna - 5 gr.
• karbohidratet - 2,5 g.
• Përmbajtja kalorike - 110 kcal

Siç mund ta shihni, ka më pak proteina në të sesa në dy produktet e mëparshme. Ai gjithashtu ndryshon në atë që përmban kripë tryezë. Shtohet për shije në fazën e prodhimit të kremit.

Dhia

Një mysafir i rrallë në raftet e dyqaneve. Ndërkohë, ka shumë veti të dobishme. Për shembull, përthithet më mirë se gjiza e bërë nga qumështi i lopës. Mund të përmbajë 18-20% proteina dhe një sasi të madhe makro dhe mikroelementesh. Por në të njëjtën kohë ka një shije specifike.

Përbërja (për 100 g produkt):

• Proteinat - 16,7 g.
• Yndyrna - 9 gr.
• karbohidratet - 2,3 g.
• Përmbajtja kalorike - 160 kcal

Shtëpi

Vetëm emri të ngroh shpirtin. Në të vërtetë, çfarë mund të jetë më mirë se diçka e bërë me duart tuaja nga qumështi i bërë në shtëpi? Për më tepër, nuk ka nevojë të shqetësoheni për përmbajtjen kalorike, pasi përmbajtja e yndyrës së qumështit mesatar të lopës nuk kalon 4%. Rrjedhimisht, gjiza nuk do të ketë më shumë përmbajtje yndyre, dhe përmbajtja kalorike do të jetë 130 kcal.

Edhe në shtëpi, qumështi mund të skremohet. Për ta bërë këtë, mjafton ta vendosni në frigorifer gjatë gjithë natës dhe në mëngjes të hiqni kremin që grumbullohet në sipërfaqen e qumështit.

Përfitimet dhe dëmet

Përfitimet e gjizës janë të dukshme. Më lejoni t'ju kujtoj përsëri:

1. Proteina që përmban të gjitha aminoacidet që na nevojiten dhe është lehtësisht e tretshme
2. Përmban kalcium dhe fosfor në një formë lehtësisht të tretshme, e cila do të sigurojë forcën e kockave dhe do të parandalojë sëmundjet e sistemit muskuloskeletor
3. Përmbajtja e makro dhe mikroelementeve të tjerë
4. Ka një efekt diuretik. Prandaj, përdoret në dietat për trajtimin e sindromës së edemës

Dëmi në shumicën e rasteve shoqërohet me prodhim të padrejtë dhe intolerancë individuale.

Karakteristikat e teknologjisë së prodhimit të gjizës

Në fillim të fazës së prodhimit ka dy përbërës - qumësht i skremuar dhe krem. Komponenti i parë përmban të gjitha proteinat dhe karbohidratet, i dyti përmban yndyrë dhe disa vitamina.

Në fazën përfundimtare, masa e dendur proteinike përzihet me kremin për të marrë përmbajtjen e nevojshme të yndyrës. Kjo metodë e prodhimit quhet e veçantë. Prodhuesit shpesh shtojnë vaj palme në vend të kremës për të ulur koston e produktit.

Pse është e dëmshme? Studimet e ushqimit për fëmijë që përmban oleinën e palmës (një pjesë e vajit të palmës) kanë treguar efektin e tij negativ në përthithjen e kalciumit në zorrët.

Le të shohim se çfarë thonë ekspertët:

1. Nëse jeni në dietë, është më mirë të përjashtoni kombinimin e gjizës me mjaltë ose reçel
2. Kombinoni marrjen e llojeve të ndryshme të produktit - nga me pak yndyrë në klasik. Në fund të fundit, trupi i njeriut ka nevojë për yndyrna shtazore
3. Mos e përzieni gjizën me pak yndyrë me salcë kosi për të përmirësuar shijen. Është më mirë të përdorni gjizë më të shijshme me përmbajtje yndyre 3-5%.
4. , sigurohuni që të lani dhëmbët më pas. Meqenëse disa baktere dhe acid laktik mund të shkaktojnë prishjen e dhëmbëve

Kundërindikimet

Megjithë padëmshmërinë e dukshme të produkteve të gjizës, ka ende një numër kundërindikacionesh.

1. Edhe kur gjithçka duket se është në rregull me shëndetin tuaj, nuk mund të përjashtohet mundësia e intolerancës ndaj kazeinës ose laktozës. Megjithëse kemi zbuluar se ka shumë më pak laktozë në gjizë sesa në qumësht, në rast intolerance akute nuk duhet ta hani atë.
2. Mos konsumoni produkte qumështi nëse keni ulçerë ose gastrit
3. Nëse keni diabet, përpiquni të eliminoni produktet e qumështit nga dieta juaj.

Cila është më mirë?

Nuk ka përgjigje të qartë dhe kjo është mirë.

1. Nëse dëshironi të humbni peshë, hidhini një sy nga afër me pak yndyrë ose klasike me një përmbajtje yndyre jo më shumë se 5%.
2. Nuk keni probleme me peshën e tepërt, mund të kënaqeni pak me atë klasiken me më shumë yndyrë, dhi apo kokërr.
3. Mos harroni se ka edhe gjizë të bërë në shtëpi, të cilën mund ta hani si kur humbni peshë ashtu edhe kur "shtoni në peshë"

Sa mund të hani?

Doza e rekomanduar ditore e gjizës për të rriturit është 250 g, për fëmijët - nga 20 në 150 g. në varësi të moshës. Por këto janë rekomandime të përgjithshme. Në shumë mënyra, sasia e një produkti të caktuar varet nga tretja dhe toleranca e tij.

Për shembull, adhuruesit e gjizës dhe bodybuilders mund të hanë deri në 500 gram në ditë. pa asnjë dëm për shëndetin.

Si të zgjidhni gjizë të mirë

Ne mund t'ju japim disa këshilla:

1. Lexoni përbërjen. Qumësht, brumë i thartë... - këto janë vetëm dy përbërës të nevojshëm dhe të kërkuar
2. Zgjidhni gjizë të bërë sipas GOST
3. Kushtojini vëmendje datës së skadencës. Nuk duhet të kalojë 5 ditë
4. Shikoni çmimin. Një pako gjizë 200 gr. nuk mund të kushtojë më pak se 0,5 litra qumësht
5. Gjiza nuk duhet të jetë shumë e thatë ose e lëngshme
6. Ju mund të dalloni gjizën me pak yndyrë nga ajo yndyrore sipas konsistencës. Është i thërrmuar dhe pak i thatë. Nëse gjiza ka një strukturë të ngjashme me pastën dhe në të njëjtën kohë një përqindje të ulët yndyre, atëherë përmbajtja e proteinave në të ka shumë të ngjarë të mos kalojë 12 gram, dhe përmbajtja e ujit arrin 80%

Ju mund t'i zbatoni të gjitha këto këshilla pa lënë banakun, por nuk është gjithmonë e mundur të përcaktohet cilësia e gjizës vetëm vizualisht. Një analizë më e detajuar do të kërkojë manipulime shtesë. Për më tepër, do të duhet të shpenzoni para për një mostër provë.

1. Për të përcaktuar praninë e yndyrave bimore, lëreni gjizën në temperaturën e dhomës për një ditë. Nëse ngjyra e saj mbetet dhe shija është e thartë, atëherë keni blerë një produkt natyral
2. Kontrolloni për niseshte. Hidhni jod mbi personin "eksperimental". A është ngjyra ende kafe? Nëse po, atëherë keni bërë zgjedhjen e duhur me gjizën.

Tani ju e dini se si të mos i humbni paratë tuaja!

Dhe unë të them lamtumirë, por jo për shumë kohë. Regjistrohu për përditësimet e artikujve. Shihemi perseri!

Në kontakt me

Gjiza, një produkt qumështi i fermentuar, është padyshim një produkt ushqimor i shëndetshëm dhe një burim i kalciumit të nevojshëm për trupin. Në të vërtetë, natyra është krijuar në atë mënyrë që që në ditët e para të jetës, të gjithë organizmat e gjitarëve të marrin një produkt të paçmuar nga qumështi i nënës, pasi është në të që përmbajtja e kalciumit dhe lëndëve ushqyese që kontribuojnë në përthithjen e tij janë të balancuara në mënyrë optimale.

Gjiza përmban të gjithë përbërësit e dobishëm në një formë të arritshme dhe të koncentruar, por cili lloj produkti është më i shëndetshëm - me pak yndyrë apo yndyrë, dhe a mund të dëmtojë trupin gjizë me pak yndyrë?

Çfarë përfshihet në gjizë

Përbërja e gjizës me pak yndyrë dhe gjizës me yndyrë të plotë është pothuajse identike dhe ndryshon vetëm në përmbajtjen e yndyrës. Produkti ushqimor i vlefshëm përmban proteina të tretshme ngadalë - kazeinë (nga 16 në 23 g për 100 g), kalcium, magnez dhe fosfor të nevojshëm për trupin, vitamina B - B2, B6, B12, si dhe A, C, PP.

INTERESANTE! Përfitimi i gjizës me pak yndyrë është përmbajtja e lartë e proteinave shtazore dhe kalciumit. Nëse një person nuk do të hante mish, gjiza do të ishte një produkt ushqimor jetik i domosdoshëm.

Fatkeqësisht, vitaminat e tretshme në yndyrë - A, D, E, K - absorbohen vetëm në prani të yndyrave, prandaj ato nuk janë të disponueshme për trupin në gjizë me pak yndyrë. Përveç kësaj, mungesa e këtyre vitaminave pengon përthithjen e kalciumit.

Karakteristikat e dobishme të gjizës me pak yndyrë për humbje peshe

Ky produkt qumështi i fermentuar shërben si një burim i një sasie të madhe të proteinave të tilla të dobishme shtazore - kazeinë, kështu që është e nevojshme që atletët të ndërtojnë masë muskulore. Për sa i përket përmbajtjes së proteinave, gjiza mund të zëvendësojë me sukses mishin. Por për njerëzit që ndjejnë nevojën për kalcium, është më mirë të konsumojnë një produkt me përmbajtje të lartë yndyre (9 - 18%).

Si një ushqim me pak kalori - vetëm rreth 84 kcal/100 g, gjiza me pak yndyrë është e dobishme për t'u konsumuar gjatë dietës.

INTERESANTE! Bazuar në hulumtimet e fundit, nutricionistët thonë se gjiza me pak yndyrë do t'ju ndihmojë vetëm të mbani një peshë të qëndrueshme, por jo edhe të humbni peshë. Fakti është se të gjitha produktet e qumështit të fermentuara pengojnë proceset metabolike në trup dhe përthithen shumë shpejt, praktikisht pa punën e stomakut dhe zorrëve. Pasi ka ngrënë gjizë me pak yndyrë, një person ndihet i uritur shumë shpejt.

Në mënyrë që të ngopni trupin dhe të mos ndiheni të uritur për aq kohë sa të jetë e mundur, duhet të shtoni një sasi të vogël fibrash në një porcion gjizë - për shembull, zarzavate të grira hollë ose fruta jeshile (mollë, kivi), dhe gjithashtu të bëni mos hiqni dorë nga një copë bukë e trashë ose me drithëra të plota. Ata definitivisht nuk do të shtojnë kilogramë shtesë, por do të qëndrojnë në stomak shumë më gjatë dhe do të ndihmojnë në ruajtjen e ndjenjës së ngopjes.

Përfitimet e produktit për trupin

Nga të gjitha produktet e qumështit të fermentuar, gjiza është më e vlefshme. Pasuria e saj kryesore qëndron në përbërjen unike të mineraleve të dobishme, të cilat absorbohen në mënyrë të përsosur. Gjiza nuk përmban fibra, kështu që të gjitha substancat e dobishme të produktit absorbohen 100% nga trupi. Cilat janë përfitimet e ngrënies së gjizës me pak yndyrë?

1. Kalciumi dhe fosfori janë baza e sistemit skeletor, kështu që gjiza është e nevojshme për fëmijët që në foshnjëri, gratë shtatzëna, atletët që udhëheqin një mënyrë jetese aktive, gratë në menopauzë dhe të moshuarit. Ngrënia e gjizës ndihmon në forcimin e dhëmbëve, kockave dhe indeve të kërcit. Me një fjalë, gjiza me pak yndyrë duhet të përfshihet në një dietë të shëndetshme.

2. Gjiza me pak yndyrë përmban aminoacidet më “të mangëta” – metioninë dhe triptofan, të cilat janë të nevojshme për funksionimin normal të sistemit nervor, sistemit hematopoietik dhe organeve të tretjes. Metionina luan një rol të rëndësishëm në parandalimin e aterosklerozës, ka një efekt lipotropik dhe parandalon dhjamosjen e mëlçisë. Triptofani - ndihmon në përmirësimin e gjumit.

3. Kripërat e hekurit dhe mineralet e tjera në gjizën me pak yndyrë ndihmojnë në rritjen e niveleve të hemoglobinës, rivendosin sistemin nervor dhe kanë një efekt të dobishëm në procesin e tretjes.

Gjiza në përgjithësi, si me yndyrë ashtu edhe me pak yndyrë, është një produkt ushqimor shumë i shëndetshëm dhe me vlerë. Nëse nuk vuani nga problemet me peshën e tepërt, është më mirë të konsumoni një produkt me përmbajtje mesatare yndyre – 9%. Ai përmban kombinimin optimal të yndyrave për përthithjen e kalciumit dhe mineraleve të tjera, vitaminave të tretshme në yndyrë dhe proteinave. Por nëse qëllimi juaj është të pastroni trupin, mëlçinë, të ndiqni një dietë dhe të mbani një peshë të qëndrueshme, atëherë gjiza me pak yndyrë duhet të jetë e pranishme në dietën tuaj.

Çfarë dëmi mund të shkaktojë gjiza me pak yndyrë?

Avantazhi kryesor i një produkti 0% është përmbajtja e tij e lartë e proteinave shtazore të arritshme, 100% të tretshme. Natyrisht, konsumimi i këtij produkti dietik nuk mund të shkaktojë dëm të drejtpërdrejtë, me përjashtim të njerëzve që janë intolerantë ndaj produkteve të qumështit dhe laktozës. Por përmbajtja e disa substancave të dobishme në një produkt me pak yndyrë është shumë më i ulët sesa në një produkt yndyror:

· mungesa e yndyrës së qumështit vështirëson përthithjen e kalciumit;

Çdo produkt i dobishëm nuk duhet të teprohet; marrja ditore e gjizës me pak yndyrë nuk duhet të kalojë 200 - 250 g, në mënyrë që të mos shkaktojë bllokim të kanaleve të mëlçisë.

Kënaqësi kulinare me gjizë me pak yndyrë

Ushqimi dietik me kalori të ulët mund dhe duhet të jetë i larmishëm dhe i shijshëm! Ju mund të përgatisni shumë pjata dhe ëmbëlsira të shëndetshme nga gjizë me pak yndyrë. Më të lehtat dhe më të shpejtat për t'u përgatitur janë ëmbëlsirat me djathë dhe tava me mbushje të ndryshme - perime, fruta, barishte të freskëta, petë me gjizë ose petë dembele, petë, etj.

Masa e gjizës me mbushje do të shërbejë si një rostiçeri e lehtë dhe ushqyese, mëngjes, rostiçeri pasdite dhe madje edhe darkë - gjiza është produkti më lehtësisht i tretshëm. Arrat, frutat e freskëta dhe të thata, manaferrat, frutat e ëmbëlsuar dhe mjalti shkojnë mirë me produktet e qumështit të fermentuar. Nëse nuk jeni adhurues i ushqimeve të ëmbla, mund të përzieni kastravec të freskët, barishte të grira, rrepka të grira, pak hudhër me masën e gjizës dhe të bëni sanduiçe ose role lavash.

Recetë origjinale për qumështor me perime

Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

· gjizë me pak yndyrë - 0,5 kg;

· vezë - 2 copë;

· bollgur – 2 tavolina. lugë;

· karota - 2 copë;

· kungull - 300 g;

· salcë kosi për salcë.

Grini karotat dhe kungullin në një rende të trashë dhe ziejini me pak ujë derisa të zbuten dhe të ftohen. Përzieni gjizën me bollgur dhe vezë, shtoni perime, kripë për shije, përzieni plotësisht. Masa duhet të jetë e trashë, si për të bërë petulla. Hidheni brumin me lugë në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë dhe skuqeni nga të dyja anët. Shërbejeni me salcë kosi.

Duhet mbajtur mend se gjiza është një produkt që prishet shpejt dhe duhet të ruhet në frigorifer. Në një produkt të prishur, ka një përmbajtje të shtuar të baktereve, majave dhe kërpudhave të mykut, e cila shprehet në një shije të thartë ose të hidhur.

Gjiza me pak yndyrë është një nga ushqimet më të shëndetshme që duhet të përfshihet në dietën tuaj të përditshme të shëndetshme.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave, ky produkt është përbërësi kryesor i dietës së atletëve, njerëzve që vëzhgojnë figurën e tyre, grave shtatzëna, nënave në gji dhe fëmijëve të vegjël.

Por, përpara se të rrisni konsumin e tij ditor, duhet së pari të studioni të gjitha cilësitë themelore. Cilat veti ka gjiza me pak yndyrë, përfitimet dhe dëmet shëndetësore, janë në artikullin e sotëm.

Popullariteti i ushqimeve me pak yndyrë është rritur ndjeshëm me rritjen e interesit publik për një mënyrë jetese të shëndetshme dhe ndërgjegjësimin për dëmin që vjen nga konsumimi i tepërt i karbohidrateve dhe yndyrave.

Përfitimet dhe dëmet e gjizës me pak yndyrë

Gjiza me pak yndyrë ka fituar popullaritetin e saj pas një manie totale për një mënyrë jetese të shëndetshme dhe një refuzimi masiv për të konsumuar karbohidrate dhe yndyrna "të këqija". Si rezultat, u shpik djathi i qumështit të fermentuar me një përmbajtje të reduktuar yndyre, i cili është më i ulët në kalori në krahasim me homologun e tij yndyror, por ruan vlerën e tij proteinike. Meqenëse ekziston besimi se pastrimi e bën një produkt më pak të shëndetshëm, duhet të dini të gjitha avantazhet dhe disavantazhet e tij.

Si shyndyrohet gjiza?

Procesi i prodhimit të një produkti qumështi të fermentuar me pak yndyrë nuk ndryshon nga krijimi i një produkti të rregullt. Dallimi është se qumështi i skremuar përdoret si lëndë fillestare.

Teknologjia e krijimit përfshin disa faza:

• pastrimi, pasterizimi dhe ftohja e qumështit në konsistencën e kërkuar;
• shtimi i një fillestari të veçantë (ose mullëz, e cila përdoret si një metodë alternative);
• procesi i fermentimit të qumështit;
• prerja e mpiksjes së formuar;
• duke ftohur masën që rezulton.

Kjo metodë është tradicionale, por për të përshpejtuar procesin e ndarjes së hirrës ata përdorin ngrohjen shtesë të masës së qumështit. Kjo teknologji është e disponueshme edhe në shtëpi. Për ta bërë këtë, qumështi i përgatitur paraprakisht lihet në një tenxhere në një vend të ngrohtë për disa orë (është e mundur gjatë natës), derisa të thahet. Pastaj produkti gjysëm i gatshëm nxehet dhe hirra që rezulton ndahet.

Përbërja dhe vlera ushqyese

Për sa i përket numrit të mikro- dhe makro-elementeve dhe treguesve të proteinave, gjiza me pak yndyrë nuk ndryshon nga gjiza e zakonshme. Pra, për 100 g ka të paktën 16 g proteina, yndyrë, përkatësisht, 0,1% (nëse është me pak yndyrë, shifra mund të jetë 1,8%). Është e pamundur të arrihet një përmbajtje yndyre prej 0%, kështu që nëse kjo shifër tregohet në paketim, të dhënat shtrembërohen.

Çfarë përfshihet në përbërjen kimike të një produkti proteinik:

• kalcium;
• fosfor;
• magnez;
• kobalt;
• molibden;
• selenium;
• zink;
• hekuri;
• vitamina: A, B, C, PP.

Treguesit e përmbajtjes kalorike mund të ndryshojnë pak: disa prodhues pretendojnë një tregues prej 90 kcal për 100 g, i cili mund të ndryshojë deri në 115 kcal.

Karakteristikat e dobishme të gjizës me pak yndyrë

Pavarësisht kritikave për qumështin me pak yndyrë, përfitimet që ai sjell në trup nuk ndryshojnë nga produktet yndyrore. Është e vlefshme për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave - materiali kryesor ndërtimor për indet dhe muskujt.

Elementi i dytë më i rëndësishëm në përbërje është kalciumi. Komponenti forcon dhe siguron funksionimin e shëndetshëm të kockave, dhëmbëve, thonjve të flokëve dhe përmbajtja e lartë e fosforit normalizon gjendjen e sistemit nervor. Kalciumi është veçanërisht i nevojshëm për fëmijët gjatë periudhës së rritjes aktive, si dhe për gratë shtatzëna dhe laktuese.

Prania dhe raporti i mikro- dhe makroelementeve në përbërje kontribuon në një efekt kolosal të dobishëm në trupin e njeriut, i cili ndikon:

• Përmirësimi i proceseve metabolike, duke ndihmuar në humbjen e peshës së tepërt dhe përmirësimin e mirëqenies;
• Përmirësimi i funksionimit të sistemit të tretjes;
• Rivendosja e ekuilibrit acid-bazë në trup;
• Rritja e niveleve të hemoglobinës, e cila parandalon zhvillimin e anemisë, duke përfshirë edhe gratë shtatzëna. Procesi i hematopoiezës përmirësohet;
• Përmirësimi i funksionit të trurit, përmirësimi i cilësisë së kujtesës, përqendrimit dhe vëmendjes. Me konsum të rregullt, gjendja e sistemit nervor qendror normalizohet;
• Forcimi i gjendjes së zemrës dhe enëve të gjakut, veçanërisht në pleqëri;
• Shëndeti i veshkave;
• Përmirësimi i shikimit;

• Normalizimi i gjendjes së lëkurës dhe flokëve: adhuruesit e gjizës mund të krenohen për lëkurën e shëndetshme dhe të lëmuar, flokët elastikë dhe me shkëlqim edhe në moshë të shtyrë.

Një pronë e dobishme për fëmijët e vegjël do të jetë parandalimi i zhvillimit të rakitave, për shkak të ngopjes së indit kockor me kalcium dhe forcimit të tij. I njëjti veprim ju lejon të ruani shëndetin e sistemit musculoskeletal në pleqëri.

Nënat në gji duhet të përfshijnë gjizë të butë me pak yndyrë në dietën e tyre të përditshme; kjo ndihmon në rritjen e laktacionit dhe ngop qumështin e gjirit me substanca të vlefshme për fëmijën.

Përfitimet e gjizës me pak yndyrë për humbje peshe

Faktorët kryesorë që e bëjnë produktin të dobishëm për humbje peshe janë përmbajtja e ulët kalorike e gjizës me pak yndyrë dhe përmbajtja e ulët e karbohidrateve, përmirësimi i metabolizmit dhe proceset e përgjithshme metabolike në trup.

Duke marrë parasysh përfitimet e tij, ekspertët po zhvillojnë dieta të veçanta të gjizës, ku produkti i qumështit të fermentuar bëhet përbërësi kryesor. Mesatarisht, doza optimale ditore nuk duhet të kalojë 200 g në ditë. Duke qenë se monodietat bazohen në rritjen e normës ditore në 300 g në ditë, duhen pasur parasysh pasojat e mundshme negative.

Meqenëse një produkt qumështi i fermentuar me përmbajtje të reduktuar yndyre nuk është aq i shijshëm, krahasuar me gjizën me yndyrë të plotë, sasia e ushqimit të ngrënë do të jetë dukshëm më e vogël. Ky faktor është gjithashtu i rëndësishëm në dietë.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Kundërindikimi kryesor për të konsumuar një produkt me pak yndyrë është i njëjtë si për gjizën klasike të yndyrshme - intoleranca ndaj laktozës ose reaksionet alergjike. Përndryshe, si rregull, nuk ka asnjë dëm të theksuar nga një analog me pak yndyrë. Nëse keni një intolerancë individuale ndaj qumështit ose një çrregullim të metabolizmit të kalciumit, gjithashtu do të duhet të hiqni dorë.

Kundërindikimet përfshijnë praninë e urolithiasis ose cholelitiasis. Ata që janë në rrezik duhet të jenë vigjilentë.

Për sa i përket lidhjes midis përqindjes së përmbajtjes së yndyrës dhe shkallës së rrezikut të alergjive, ekspertët nxorën përfundimet e mëposhtme: meqenëse një reaksion alergjik ndodh për shkak të veprimit të një përbërësi të caktuar të përfshirë në përbërje (zakonisht një proteinë), përmbajtja e yndyrës nuk ndikojnë në këtë proces. Rrjedhimisht, ata që vuajnë nga alergjitë do të perceptojnë në mënyrë të barabartë gjizën me yndyrë të lartë, me yndyrë të mesme dhe plotësisht me pak yndyrë.

Faktori kryesor negativ që lidhet me humbjen e yndyrës është thithja e pamjaftueshme e kalciumit nga trupi. Elementi përthithet më mirë me pjesëmarrjen e yndyrave natyrale. Prandaj, nuk duhet të konsumoni vazhdimisht gjizë me përmbajtje yndyre 1%, por duhet ta alternoni atë me 9% optimale që përmban ekuilibrin më të mirë të kalciumit dhe yndyrave.

Ka mungesë të disa lëndëve ushqyese të vlefshme, të cilat i humbet gjatë degreasimit. Midis tyre janë fosfolipidet lecithin dhe cephalin, të cilat trupi i nevojiten për të transmetuar impulset nervore në strukturat e membranave qelizore dhe mikroreceptorëve të tyre.

Për këtë arsye, nuk rekomandohet të përjashtohen plotësisht produktet e qumështit me yndyrë nga dieta. 1% gjizë është gjithashtu e varfëruar me vitamina të vlefshme të tretshme në yndyrë. Por kjo pengesë nuk është thelbësore, pasi nuk është burimi kryesor i tyre për njerëzit.

Një disavantazh i rëndësishëm i një produkti të privuar nga përmbajtja e tij natyrale e yndyrës është humbja e shijes, gjë që çon në dëshirën e një personi për ta "ëmbëlsuar" atë. Ky faktor ka çuar në shfaqjen e ëmbëlsirave të ëmbla të gjizës që dominojnë raftet e dyqaneve.

Yndyrnat e shëndetshme në to zëvendësohen nga sheqeri i dëmshëm dhe po aq me kalori, i cili nxit shtimin në peshë dhe shkakton një sërë sëmundjesh. Prandaj, nuk këshillohet konsumimi i produkteve të qumështit të fermentuar me sheqer. Nëse ju duket pa shije, është më mirë ta hani me pak mjaltë.

Sa gjizë mund të hani?

Efekti në trup varet nga sa saktë konsumohet gjiza, nga doza dhe cilësia e vetë produktit. Në mungesë të alergjive dhe anomalive të tjera patologjike që pengojnë tretjen normale të laktozës, gjiza me pak yndyrë është absolutisht e sigurt, por me kusht që të konsumohet me mençuri. Standardet e pranueshme ndryshojnë në varësi të moshës së personit, peshës trupore dhe intensitetit të aktivitetit fizik.

Varësia ndaj këtij produkti është gjithashtu e padëshirueshme në rast të gastritit, veçanërisht në një fazë të avancuar, aciditeti i lartë mund të shkaktojë simptoma të pakëndshme.

Per femijet. Është më mirë të mos u jepni gjizë të papërpunuar 0,1 për qind fëmijëve që nuk kanë mbushur moshën tre vjeç, duke e zëvendësuar atë me gjizë të veçantë për foshnjat, të pasuruar me vitamina dhe mikroelemente. Pasi fëmija mbush moshën 3 vjeç, në dietën e tij shtohet gjizë me pak yndyrë, duke e përfshirë gradualisht në dietë. Në fillim mjafton 50-70 g në ditë.

Për shtatzëna. Gratë shtatzëna duhet të kontrollojnë sasinë e këtij produkti të qumështit të fermentuar të konsumuar. Nga njëra anë, ai përmban shumë kalcium të nevojshëm për zhvillimin harmonik të fetusit, por nga ana tjetër, një sasi e tepërt e proteinave mund të mbingarkojë veshkat. Ekspertët besojnë se sasia optimale për dietën e grave shtatzëna është 150-200 g, afërsisht një herë në 3 ditë.

Pas lindjes së foshnjës, nëse nëna ushqehet me gji, duhet të ketë rreth 100 g produkt qumështi të fermentuar me pak yndyrë në ditë. Kjo do të jetë e mjaftueshme për të pasuruar trupin me kalcium dhe proteina, për të përmirësuar prodhimin e qumështit të gjirit dhe për ta mbushur atë me mikroelementë të vlefshëm.

Për atletët. Gjiza është gjithashtu e nevojshme për trupin e një atleti, veçanërisht ata që merren me sporte forcash. Duke qenë një burim i proteinave shumë të tretshme, rekomandohet si një përbërës kryesor i të ushqyerit për bodybuilders.

• Proteina në përbërjen e saj është përgjegjëse për rritjen e masës muskulore.
• Atletët "tharës" që duan të zvogëlojnë përqindjen e indeve yndyrore në trup, mund të konsumojnë me siguri qumësht të fermentuar me përmbajtje yndyre 0,1 për qind, sepse përmbajtja kalorike dhe përmbajtja e karbohidrateve në të janë minimale.
• Normat për atletët e forcës përcaktohen individualisht, në varësi të nivelit të ngarkesës dhe marrjes së lejuar të kalorive ditore. Për të fituar peshë, hani rreth 200 g në ditë, ndërsa thaheni - deri në 150 g në ditë.

A është e mundur të hani gjizë me pak yndyrë gjatë natës? , nutricionistët nuk japin një përgjigje të qartë. Nga njëra anë, ky produkt është dietik dhe me pak kalori, kështu që konsumimi i tij para gjumit nuk do të kontribuojë në depozitimin e yndyrës dhe për rrjedhojë nuk do të dëmtojë figurën tuaj.

Por nga ana tjetër, proteinave i duhet një kohë mjaft e gjatë për t'u tretur, ndaj duke ngrënë pak para gjumit, i sigurojmë stomakut punë për një kohë të gjatë dhe nuk e lëmë të pushojë. Duke marrë parasysh veçoritë, nutricionistët këshillojnë të hani një pjesë të vogël në mbrëmje - jo më shumë se 150 g, nëse lind një nevojë e tillë.

Karakteristikat dhe rregullat për zgjedhjen e një produkti

Përfitimet varen jo vetëm nga karakteristikat fizike të produktit, por edhe nga freskia dhe cilësia e përgatitjes. Një produkt qumështi i fermentuar mund të bëhet i rrezikshëm për shëndetin nëse ka shkelje në teknologjinë e përgatitjes ose ruajtjes. Ka disa rregulla që duhen ndjekur:

Mos konsumoni një produkt që ka skaduar; infeksionet e rrezikshme të zorrëve shumohen shumë shpejt në mjedisin e qumështit të fermentuar;

Përbërja nuk duhet të përfshijë asgjë tjetër përveç qumështit të skremuar dhe brumit të thartë të veçantë. Nëse përmban edhe niseshte, kjo ndikon negativisht në cilësi;

Një produkt me pak yndyrë mund të ketë vetëm një ngjyrë të bardhë. Ngjyrosja e verdhë, e cila është e pranueshme për një produkt që përmban yndyrë, përjashtohet në këtë rast.

Për të shmangur dëmtimin e mundshëm të shëndetit që mund të shkaktohet nga ngrënia e gjizës së ndenjur ose me cilësi të ulët, kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje datës së skadencës, si dhe t'i jepni përparësi produkteve të prodhuara në përputhje me standardet GOST.

Njerëzit që kanë kohë të mjaftueshme për shëndetin e tyre mund të bëjnë vetë gjizë nga qumështi i skremuar.

Nuancat e zgjedhjes - produkt yndyror ose me pak yndyrë

Përgjigja e pyetjes: "Cili produkt do të jetë më i dobishëm - me pak yndyrë apo yndyrë?" - mund të përgjigjet duke marrë parasysh gjendjen shëndetësore të një personi të caktuar dhe qëllimet që ai vendos për veten e tij.

Nëse dëshira kryesore është zvogëlimi i peshës trupore, produkti 0.1% është në një pozicion më të favorshëm, sepse edhe me një përmbajtje mesatare yndyre prej 5 - 9%, përmbajtja kalorike është dukshëm më e lartë dhe vlera e tij është të paktën 145 kcal.

Nivelet e kolesterolit. Një produkt yndyror përmban dukshëm më shumë kolesterol sesa një produkt 0.1 për qind. Kjo do të thotë se rreziku i formimit të pllakave të kolesterolit dhe zhvillimit të aterosklerozës është dukshëm më i ulët.

Hulumtimet nga shkencëtarët thonë se produkti dietik është më i pasur me përmbajtje proteinash; përbërësi i proteinave rritet në sfondin e një përmbajtje të ulët yndyre. Nëse në një nivel të përmbajtjes së yndyrës prej 5 - 9 përqind, 100 g përmban jo më shumë se 21 g proteina, atëherë në të njëjtën sasi të një analoge me pak yndyrë, kjo shifër rritet në 22 g.

Produkti me pak yndyrë nuk është pa të metat e tij. Përveç faktit se është i varfëruar në disa substanca dhe vitamina të tretshme në yndyrë (A, D, E), të cilat ndihmojnë në mbështetjen e shëndetit dhe zgjatjen e rinisë së të gjitha organeve dhe sistemeve, mund të shfaqen probleme me përthithjen e kalciumit.

Është e mundur të shmanget mungesa e yndyrës së shëndetshme dhe lëndëve ushqyese. Thjesht shtoni një sasi të vogël salcë kosi, e cila ka përmbajtje të mjaftueshme yndyre, në produktin me pak yndyrë. Pra, përmbajtja kalorike me salcë kosi 15% do të jetë 130 kcal për 100 g.

Gjizë me pak yndyrë, përfitimet dhe dëmet e së cilës janë studiuar mirë, do të jetë një produkt efektiv për shëndetin e njeriut, vetëm duke marrë parasysh karakteristikat individuale, gjendjen shëndetësore dhe pajtueshmërinë me rregullat bazë të konsumit.

Ju uroj shëndet dhe jetëgjatësi të dashur lexues!

☀ ☀ ☀

Artikujt e blogut përdorin fotografi nga burime të hapura të internetit. Nëse papritmas shihni foton e autorit tuaj, ju lutemi njoftoni redaktorin e blogut nëpërmjet formularit. Fotografia do të fshihet ose do të ofrohet një lidhje me burimin tuaj. Faleminderit për mirëkuptim!

Nutricionistët e njohin gjizën si një produkt me përfitime të padyshimta. Ata e shpjegojnë këtë me faktin se përbërja e tij është e ekuilibruar në mënyrë ideale që trupi të thithë të gjitha substancat e dobishme, prej të cilave përmban më shumë se sa duhet. Ka një efekt të dobishëm në shëndet, duke e ngopur trupin me vitamina dhe minerale, veçanërisht kalcium. Ka lloje të ndryshme që ndryshojnë nga njëri-tjetri në përmbajtjen e yndyrës në përbërjen e tyre. Gjiza me pak yndyrë është një nga ushqimet e preferuara të atyre që humbin peshë dhe njerëzve me nivele të larta të kolesterolit në gjak. Por nëse përdoret në mënyrë të papërshtatshme, mund të dëmtojë trupin.

Kompleksi

1. Vitaminat: A, B1, B2, C, PP. Gjithashtu, vitaminat që përmbajnë yndyrë janë të pranishme në doza shumë të kufizuara: A, E, D, pasi një produkt me pak yndyrë përmban ende një sasi minimale yndyre (deri në 0.5%). Megjithatë, përmbajtja e këtyre vitaminave është aq e vogël sa nuk perceptohet nga trupi në asnjë mënyrë.
2. Mineralet: hekur, kalium, kalcium, magnez, natrium, fosfor, mangan, klor, bakër.

Prodhuesit, duke treguar "përmbajtjen 0% të yndyrës" në paketim, mashtrojnë konsumatorin, pasi është e pamundur të përgatitet një produkt plotësisht me pak yndyrë. Në çdo rast, do të përmbajë një sasi të vogël yndyre në përbërje. Ndonjëherë ajo arrin 0.5%.

Përmbajtja kalorike e gjizës me pak yndyrë është 105 kcal për 100 g. Kjo na lejon ta klasifikojmë këtë produkt si dietik. I rregullt, në varësi të përqindjes së përmbajtjes së yndyrës, përmban nga 150 deri në 230 kcal / 100 g.

Përfitimet e produktit

1. Si një produkt që përmban sasi të mëdha proteinash, është një material ndërtimor për të gjitha sistemet e trupit, dhe për këtë arsye ka një efekt të dobishëm në shëndetin e përgjithshëm.
2. Ndihmon në rivendosjen e metabolizmit dhe metabolizmit të lipideve.
3. Forcon sistemin skeletor të trupit, si dhe dhëmbët, thonjtë dhe flokët.
4. Ushqen muskujt, ndihmon në rikthimin e tonit të tyre dhe funksionimin normal.
5. Një burim i kalciumit për njerëzit që janë të ndaluar të konsumojnë ushqime që përmbajnë yndyrë.
6. Falë përbërjes së tij të pasur, parandalon një sërë sëmundjesh, përfshirë onkologjinë.
7. Si çdo produkt qumështi i fermentuar, ai ndihmon në rivendosjen e mikroflorës së traktit gastrointestinal.
8. E mirë për gjëndrën tiroide.

Gjizë për atletët

Ky produkt është ideal për njerëzit e përfshirë në sport, dhe veçanërisht për ata që duan të ndërtojnë masë muskulore. Arsyeja është se gjiza me pak yndyrë është i njëjti burim i plotë i proteinave si gjiza që përmban yndyrë. Kjo do të thotë se është në gjendje të ushqejë muskujt pas aktivitetit fizik. Nëse qëllimi është rritja e masës muskulore, atëherë, për rrjedhojë, kërkohet shumë material ndërtimor - proteina, dhe çdo ditë atleti duhet të hajë të paktën 0,5 kg produkt. Një sasi e tillë e një produkti që përmban yndyrë mund të rrisë nivelet e kolesterolit, ndërsa një produkt me pak yndyrë çdo ditë në sasi të tilla (dhe edhe më të mëdha) nuk ka një efekt kaq shkatërrues në enët e gjakut.

Për gratë shtatzëna

Gjatë shtatzënisë, trupi ka nevojë për kalcium, pasi materiali ndërtimor është i nevojshëm për formimin e indit kockor të fëmijës së palindur. Për këtë arsye, gjiza duhet të konsumohet çdo ditë, por në sasi të vogla, deri në 300 gram. Nutricionistët argumentojnë nëse gratë shtatzëna duhet të konsumojnë një produkt me pak yndyrë. Ka dy mënyra për ta gjykuar këtë. Nga njëra anë, është një burim i padëmshëm dhe i plotë i proteinave. Nga ana tjetër, gratë shtatzëna duhet të marrin sasinë maksimale të lëndëve ushqyese nga dieta e tyre. Në këtë drejtim, është gjiza yndyrore që konsiderohet më e ngopur se gjiza me pak yndyrë. Si rezultat, pjata optimale për konsum është një pjatë me përmbajtje mesatare yndyre (3 – 5%). Përjashtim bëjnë rastet kur kolesteroli në gjak tejkalon normën.

Per femijet

Në fëmijëri nuk rekomandohet fare konsumimi i ushqimeve me pak yndyrë. Trupi duhet të zhvillojë dhe të marrë ushqimin e duhur, duke përfshirë yndyrën. Fëmijët dëmtohen vetëm nga teprica e tyre e dukshme, e cila nuk mund të shkaktohet nga ngrënia e gjellës. Një produkt me pak yndyrë mund të përfshihet në dietë vetëm nëse gjendja shëndetësore nuk ju lejon të konsumoni një të rregullt. Në një situatë të tillë, është më mirë të diskutoni mundësinë dhe nuancat e përdorimit të tij me një mjek.

A mund të jetë i dëmshëm gjiza me pak yndyrë?

Pavarësisht nga të gjitha aspektet pozitive të këtij produkti dhe padëmshmëria e tij relative për shumicën e kategorive të njerëzve, ai mund të jetë i dëmshëm në prani të disa sëmundjeve.

1. Produkti përmban proteina qumështi dhe laktozë, të cilat mund të jenë të patolerueshme për disa njerëz. Në këtë rast, përdorimi i tij është rreptësisht i ndaluar.
2. Nuk duhet të përfshihet në dietën e njerëzve që janë alergjikë ndaj gjizës.
3. Një kundërindikacion relativ për përdorim është sëmundja e veshkave. Ky ndalim është për faktin se ushqimet proteinike mbingarkojnë këtë organ. Një sasi e vogël mund të përfshihet në dietë, por ju duhet të dozoni sasinë e produktit dhe të monitoroni reagimin e trupit.
4. Pjata nxit depozitimin e kripërave, gjë që shkakton artrozë.
5. Nuk rekomandohet të përdoret për urolithiasis dhe kolelitiasis.

A varet shfaqja e një alergjie ndaj gjizës nga përmbajtja e saj e yndyrës?

Për ata që vuajnë nga alergjia, nuk ka rëndësi se çfarë përmbajtje yndyre ka produkti para tyre. Fakti është se një reaksion alergjik ndodh tek përbërësit që përbëjnë produktin, dhe jo në vetë yndyrën. Dhe përbërësit në gjizë, pavarësisht nëse është 0% ose 9% yndyrë, janë absolutisht të njëjtë. Më shpesh, alergjitë shkaktohen nga proteina e qumështit që hyn në trup së bashku me një produkt. Sasia e tij në një pjatë me çdo përmbajtje yndyre mbetet e pandryshuar.

Si ta përdorni atë në mënyrë korrekte

Sa mund të hani

Nëse nuk ka kundërindikacione për të ngrënë gjizë me pak yndyrë, atëherë nuk ka nevojë ta kufizoni atë në dietën tuaj dhe të numëroni çdo lugë që hani. Ky produkt nuk ndikon në nivelet e kolesterolit dhe nuk e dëmton figurën, prandaj duket se është i sigurt. Megjithatë, përdorimi i paarsyeshëm mund të jetë ende i dëmshëm për shëndetin. Një gjizë e tillë është një burim i plotë proteinash, një tepricë e së cilës mund të jetë e rrezikshme, veçanërisht për njerëzit që nuk ushtrojnë ose udhëheqin një mënyrë jetese aktive. Proteina sforcon veshkat dhe mëlçinë dhe shumë prej saj i dëmton këto organe. Edhe enët e gjakut reagojnë negativisht ndaj një mbidoze të tillë. Prandaj, për të shmangur problemet dhe për të përfituar ekskluzivisht nga pak yndyra, sasia e produktit të konsumuar në ditë nuk duhet të kalojë 0,5 kg.

Mund ta hani edhe gjatë natës

Ky është një nga produktet e pakta që dietologët lejojnë të konsumohet edhe gjatë natës. Si produkt dietik, nuk do të dëmtojë figurën apo shëndetin tuaj. Sidoqoftë, duhet të mbani mend se stomaku plot nuk e lejon trupin të pushojë plotësisht gjatë gjumit, kështu që pjesa duhet të jetë e vogël, jo më shumë se 150 g.

Cilin gjizë të zgjidhni: me pak yndyrë apo me yndyrë të plotë?

Nutricionistët e njohin njëzëri gjizën si një nga produktet më të shëndetshme të përshtatshme për të gjitha kategoritë e njerëzve. Në të njëjtën kohë, vërehen përfitimet si nga yndyra ashtu edhe nga ato me pak yndyrë. E gjitha varet nga qëllimet që ndjek një person kur konsumon gjizë. Nëse për të futur sa më shumë vitamina dhe kalcium në trup, atëherë është më mirë të zgjidhni një që përmban yndyrë. Dhe nëse për qëllim të humbjes së peshës, atëherë me pak yndyrë. Kjo shpjegohet me faktin se ushqimet yndyrore përmbajnë vitamina A, E dhe D të tretshme në yndyrë, ndërsa ushqimet me pak yndyrë nuk janë në gjendje të ngopin plotësisht trupin me këto vitamina. Kalciumi gjithashtu përthithet më mirë nga gjiza yndyrore.

Por në të njëjtën kohë, për një kategori të caktuar njerëzish, vetëm gjizë me pak yndyrë është e pranueshme. Kjo vlen për ata që kanë nivele të larta të kolesterolit në gjak. Një produkt që nuk përmban yndyrë nuk mund ta rrisë më tej atë dhe për këtë arsye nuk dëmton shëndetin.

Gjiza me pak yndyrë konsiderohet një produkt ideal për të humbur peshë. Është shumë e vështirë të shtosh peshë në të, duke pasur parasysh përmbajtjen e ulët të kalorive dhe lehtësinë e përthithjes nga trupi.

Si të zgjidhni atë të duhurin

1. Produkti me pak yndyrë duhet të përgatitet në prodhim. Kjo do të thotë që ju mund ta blini atë vetëm në një dyqan. Fatkeqësisht, edhe gjiza e fshatit me cilësi më të lartë dhe më të shijshme, e bërë nga qumështi "nga lopa juaj", nuk mund të jetë me pak yndyrë, sepse për të hequr yndyrën nga produkti, ju nevojiten pajisje speciale, të cilat disponohen vetëm në prodhim. kushtet.
2. Afati i ruajtjes së produkteve me pak yndyrë është zakonisht më i shkurtër se ai i produkteve që përmbajnë yndyrë. Në këtë drejtim, përpara se të blini gjizë me pak yndyrë, duhet të studioni me kujdes etiketën që tregon jetëgjatësinë maksimale. Nuk duhet të kalojë 5 ditë.
3. Pjata bëhet e thartë shpejt, ndaj duhet ruajtur në temperaturë të ulët. Gjatë blerjes, duhet të kontrolloni nëse pajisjet e ftohjes ku ndodhet gjiza janë në gjendje pune.
4. Ngjyra "e saktë" e gjizës me pak yndyrë është e bardhë, pa asnjë nuancë kremoze.
5. Ju duhet të zgjidhni një produkt me një qëndrueshmëri mjaft të fortë. Shpesh mund të gjeni të ashtuquajturin gjizë të butë me pak yndyrë, kremoze. Në thelb, është një kryqëzim midis gjizës dhe kosit. Mund të jetë edhe një produkt natyral dhe të jetë i mirë për shëndetin, por megjithatë nuk mund të thuhet se është gjizë në kuptimin e mirëfilltë të fjalës. Nga rruga, nëse gjiza është e butë dhe gjysmë e butë, atëherë është më e lehtë të fshehësh yndyrnat e shtuara bimore, përfshirë vajin e palmës.
6. Për t'u siguruar përfundimisht që nuk ka yndyrna bimore, duhet të provoni produktin. Në përgjithësi, gjiza me pak yndyrë nuk ka ndonjë shije të veçantë. Nuk është aq i shijshëm sa yndyror dhe madje mund të jetë mjaft i thatë. Kjo e fundit tregon se në përbërje nuk ka yndyrna bimore, ndërsa shija kremoze dhe delikate duhet t'ju bëjë të kujdesshëm.
7. Epo, gjëja e fundit që mund të bëni për të përcaktuar nëse një produkt natyral është i shëndetshëm është ta ekzaminoni atë pas datës së skadencës. Një tregti e tillë duhet të bëhet e thartë. Nëse nuk ndryshon shijen e tij ose fiton një shije të thartë pa shenja thartimi, atëherë do të thotë se në të janë ende të pranishëm disa aditivë të panevojshëm për trupin.

Përfitimet e gjizës me pak yndyrë janë të dukshme. Është sa më i sigurt për organizmin, pasi ndikon pozitivisht në nivelet e kolesterolit dhe rikthen metabolizmin. Është gjithashtu tërheqëse sepse nuk e dëmton figurën. Duhet mbajtur mend se trupi nuk është në gjendje të thithë plotësisht kalciumin dhe disa vitamina nga gjiza me pak yndyrë. Prandaj, para se të zgjidhni gjizë me pak yndyrë ose me yndyrë të plotë, duhet të vendosni për çfarë qëllimi përfshihet në dietë.

Gjiza është një produkt që ka qenë prej kohësh i famshëm për vetitë e tij kuruese. Kjo delikatesë është po aq e dobishme për shëndetin e trupit, qoftë si pjatë e veçantë ose në kombinim me produkte shtesë. Si është e dobishme gjiza dhe me çfarë është më mirë ta kombinoni?

Përmbajtja kalorike e gjizës është e ndërlidhur me shkallën e përmbajtjes së saj të yndyrës:

• 18% produkt - 236 kcal;
• 9% - 169 kcal;
• 0.6% (yndyrë të ulët) - 110 kcal.
• i bërë në shtëpi - 230 kcal (për shkak të përmbajtjes së yndyrës së qumështit të lopës shtëpiake të përdorur në procesin e përgatitjes).

Përbërja përbërëse e gjizës është shumë e pasur. Kjo perfshin:

• Kazeinë. Proteina e qumështit me vlera të veçanta ushqyese. Mund të zëvendësojë plotësisht proteinat shtazore. Duhet një kohë e gjatë që të përthithet nga trupi.
• Aminoacidet. Rregullon funksionimin e mëlçisë.
• Bakteret e acidit laktik. Ndihmon në përmirësimin e tretjes.
• Kompleksi i vitaminave: A, B, D, E, PP, K.
• Mineralet. Ndër to bie në sy sasia e madhe e kalciumit, si dhe prania e K, Na dhe Fe.

Cilat janë përfitimet e gjizës për trupin e njeriut?

Cilësitë pozitive të gjizës shpjegohen nga vetë metoda e prodhimit të saj. Qumështi i fermentuar çliron substanca të dobishme që nuk largohen nga produkti i përfunduar. Për këtë arsye, gjiza është më e shëndetshme se qumështi dhe është e përshtatshme edhe për personat që kanë intolerancë ndaj laktozës.

Trupi thith proteinat e gjizës më lehtë sesa bishtajoret ose mishi.

Nuk është sekret që gjiza është një depo e pashtershme e kalciumit, e cila është e nevojshme për pamjen dhe forcën e mirë të skeletit, dhëmbëve dhe pllakave të thonjve.

Produkti në diskutim konsiderohet të jetë sa më i balancuar, pasi të gjithë përbërësit në të janë në raportin optimal për njerëzit. Futja e tij në dietë ju ngarkon me forcë, energji dhe përmirëson tonin.

Ky produkt qumështi ofron një ndjenjë të ngopjes afatgjatë, e cila eliminon nevojën për të ngrënë shpesh meze dhe, në përputhje me rrethanat, parandalon shtimin e gramëve shtesë.

Për më tepër, mund të theksohen vetitë e mëposhtme të dobishme të gjizës:

1. Ndihmon në rivendosjen e sistemit nervor. Dashamirët e gjizës bëhen më të qetë dhe më pozitivë.
2. Rregullon funksionimin e traktit gastrointestinal. Të gjitha organet e sistemit të tretjes fillojnë të punojnë më qartë dhe harmonikisht. Gjiza ndihmon në lehtësimin e urthit.
3. Ndikon pozitivisht në mëlçi. Aminoacidet mbrojnë organin nga hepatoza yndyrore.
4. Merr pjesë në rregullimin e metabolizmit. Gjiza rekomandohet për personat që kanë probleme reale me mbipeshën, përdhesin apo patologjitë e tiroides.
5. Rimbush mungesën e kalciumit. Nevoja për të rritet pas 45 vjetësh, dhe për këtë arsye një delikatesë e tillë është e nevojshme për të moshuarit.

Gjiza është gjithashtu një ilaç i mrekullueshëm për djegiet. Mjafton të aplikoni gjizën në zonat e djegura dhe ta mbuloni me një leckë pambuku.

Produkti përdoret gjerësisht në kozmetologji. Një maskë për fytyrën me gjizë mund të transformojë lëkurën, të eliminojë thatësinë dhe rrudhat.

Meqe ra fjala. Hirra e gjizës nuk është më pak e dobishme. Është vërejtur efekti i tij i dobishëm në traktin gastrointestinal, mëlçinë dhe veshkat. Kjo pije ndihmon në largimin e toksinave dhe eliminimin e lehtë të kilogramëve të tepërt.

Për gra

Gjiza është gjithashtu e rëndësishme për gratë shtatzëna. Gjatë periudhës së shtatzënisë, nevoja e nënës së ardhshme për kalcium rritet shumë. Gjiza ju lejon të siguroni këtë element si për fëmijën në bark ashtu edhe për nënën, duke ruajtur shëndetin e dhëmbëve, eshtrave dhe flokëve të saj.

Për burrat

Gjiza nuk është më pak e dobishme për burrat. Nuk është sekret që ngop organet me kalcium, vitamina dhe proteina, duke qenë një produkt i domosdoshëm për njerëzit aktivë. Gjiza është një përbërës i pandryshueshëm i menusë së bodybuilders dhe atletëve. Rritja e masës muskulore ndodh më shpejt falë gjizës.

Per femijet

Në mungesë të kundërindikacioneve, gjiza lejohet për fëmijët nga 6 muajsh. Ky produkt konsiderohet të jetë më i dobishëm për foshnjat.

Një sasi mbresëlënëse e proteinave dhe përbërësve të tjerë plotësohen nga aminoacide thelbësore për një shëndet të mirë. Kjo përbërje e bën gjizën një produkt të mirë nga pikëpamja e parandalimit të patologjive kardiovaskulare dhe sëmundjeve të sistemit të frymëmarrjes. Komponentët e këtij produkti janë të nevojshëm për zhvillimin harmonik të kockave dhe indeve të muskujve të një personi të vogël.

Cili gjizë është më i shëndetshëm, me yndyrë të plotë apo me pak yndyrë?

Ekzistojnë disa lloje të gjizës në varësi të përmbajtjes së yndyrës:

1. Klasike.
2. I yndyrshëm.
3. E guximshme.
4. Pak yndyre.
5. Pak yndyre.

Gjiza me yndyrë konsiderohet mjaft e lartë në kalori. Ata që dëshirojnë të humbin kilogramët e tepërt është më mirë t'i japin përparësi opsionit me pak yndyrë ose me bazë drithi. Janë këto dy lloje produktesh që ndihmojnë në djegien e kalorive shpejt dhe me efikasitet. Nëse nuk ka problem me peshën e tepërt, mund të shijoni gjizë klasike me një përqindje të lartë yndyre.

Duhet të theksohet se gjiza me pak yndyrë përmban sasi minimale të vitaminave A, D dhe E në krahasim me gjizën yndyrore.

Më vete, vlen të përmendet gjizë e bërë në shtëpi, e cila gjithashtu mund të jetë yndyrore ose me pak yndyrë.

Si dhe në cilën orë të ditës është më mirë të konsumoni gjizë?

Një trup i shëndetshëm, i cili nuk ka kundërindikacione për konsumimin e asnjë grupi ushqimor, tret gjizën pavarësisht nga koha e ditës. Asistenti i trupit të njeriut, pankreasi, një organ që ndihmon në thithjen dhe tretjen e ushqimit, zakonisht “fle” në mbrëmje. Kështu, nuk duhet të hani darkë menjëherë para gjumit, pasi duhet t'i jepni kohë gjëndrës për të tretur plotësisht atë që hani. Për këtë arsye rekomandohet që darka të mbahet e lehtë. Domethënë, gjizë me pak yndyrë mund të konsumohet edhe për darkë (jo më shumë se 150 g), por preferohet të hani një produkt yndyror në mëngjes.

Do të ishte ideale për ta konsumuar këtë trajtim si meze të lehtë gjatë ditës.

Gjizë në kombinim me produkte të tjera: përfitime

Gjiza është e mrekullueshme si një pjatë e pavarur. Megjithatë, në kombinim me disa produkte shtesë, ai mund të sigurojë përfitime edhe më të mëdha për trupin.

1. Produktet e qumështit. Kosi është i pasur me fosfolipide dhe mikroelemente, kurse qumështi ka një efekt qetësues dhe ndihmon në eliminimin e pagjumësisë dhe migrenës. Në kombinim me gjizën, produktet e përshkruara kanë efektin më pozitiv në trup.
2. Rrush i thatë. Ky produkt përmban magnez dhe kalium, të cilët përmirësojnë funksionimin e muskujve të zemrës. Përveç kësaj, rrushi i thatë ndihmon në eliminimin e ënjtjes dhe uljen e presionit të gjakut. Gjiza me rrush të thatë është veçanërisht e dobishme për gratë shtatzëna, pasi trupi i tyre në këtë kohë mund të vuajë nga mungesa e hekurit dhe, si rezultat, një nivel i reduktuar i hemoglobinës.
3. I dashur. I njohur për cilësitë e tij pozitive. Konsiderohet si një antioksidant i fortë natyror dhe përmban enzima. Përzierja e gjizës dhe mjaltit është një burim elementësh të dobishëm. Përdorimi i një produkti të tillë përmirëson gjendjen e përgjithshme të trupit, duke rritur dhe forcuar sistemin imunitar.
4. Banane. Fruti është i pasur me kalium, i cili është i nevojshëm për funksionimin e plotë të muskujve të zemrës. Komponentët në banane mund të shtypin hipertensionin dhe të normalizojnë funksionimin e traktit gastrointestinal. Në kombinim me gjizën, fruti ju lejon ta bëni trupin sa më elastik dhe të shëndetshëm.

A ka ndonjë dëm?

Pavarësisht përfitimeve të dukshme, konsumimi i produkteve të gjizës mund të jetë i dëmshëm për trupin.

Rreziku i tyre është si më poshtë:

• Rrezik helmimi. Meqenëse gjiza është një produkt që prishet, respektimi i datave të konsumimit dhe rregullave të ruajtjes është një faktor shumë i rëndësishëm. Organizmat patogjenë në ushqimin e prishur mund të shkaktojnë botulizëm.
• Përmbajtje të lartë kalori. Proteina e tepërt ka një efekt të dëmshëm në veshkat. Kështu, duhet të kufizoni konsumin e gjizës në 150 gram në ditë.

Gjiza është një produkt pothuajse universal, prandaj konsiderohet i dobishëm si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Lista e gjerë e substancave të dobishme në delikatesë e bën atë një asistent të domosdoshëm në luftën dhe parandalimin e sëmundjeve të ndryshme. Të gjitha vetitë e dobishme të një produkti të njohur që nga fëmijëria kombinohen me shijen e tij të pasur dhe aftësinë e mrekullueshme për të krijuar kryevepra të vërteta të kuzhinës bazuar në të.