Ushqimi i ekuilibruar për të moshuarit. Si të ushqehemi siç duhet për të moshuarit Ushqimi pas 80 vjetësh

Bazuar në informacionin e klasifikimit të moshës, njerëzit mbi 50 vjeç ndahen në tre grupe:

• njerëz të moshës së pjekur - 50 - 60 vjeç.
• të moshuarit - 61 - 74 vjeç.
• të moshuarit - 75 vjeç ose më shumë.

Plakja është një proces natyror, biologjikisht logjik. Ajo bazohet në një ngadalësim të një numri reaksionesh fiziologjike dhe biokimike, një ulje të rezistencës ndaj ndikimeve të jashtme, etj.

Ka një dobësim të të gjitha sistemeve të trupit, duke përfshirë sistemin e tretjes.

1. Funksionet motorike dhe ekskretuese të stomakut zvogëlohen. Ndryshime të tilla janë tipike për 80% të njerëzve mbi 50 vjeç.
2. Aciditeti i lëngut gastrik dhe aftësia e tij tretëse ulet, gjë që shkakton zhvillimin e mikroflorës putrefaktive në zorrë dhe ndikon negativisht në procesin e tretjes.
3. Shkalla në zorrën e vogël zvogëlohet me dy deri në tre herë. Përkeqësimi i mundshëm i përthithjes dhe.
4. Ndryshimet e lidhura me moshën vërehen në pankreas, gjëndra të pështymës dhe mëlçi.

Por para së gjithash, funksionimi i sistemit kardiovaskular përkeqësohet tek të moshuarit. Shfaqet dhe zhvillohet ateroskleroza: një sëmundje në të cilën ka një trashje të mureve të enëve të gjakut, humbje të elasticitetit të tyre dhe shfaqjen e brishtësisë.

Megjithatë, procesi i plakjes mund të përshpejtohet ose ngadalësohet përmes ushqyerjes. Parimet e të ushqyerit racional në pleqëri:

1. Kufizoni dietën tuaj për të shmangur ngrënien e tepërt.
2. Siguroni vlerë të lartë biologjike të dietës.
3. Prezantoni orientimin anti-sklerotik.

Pas 50 vjetësh, dieta korrespondon me 2500 - 2600 kcal në ditë, konsumi i yndyrave dhe sheqerit është i kufizuar.

Mosha dhe gjinia	kJ (kcal)	karbohidratet (gram)	yndyrë (gram)	proteina (gram)
60-74 vjeç
75 vjeç e lart
60-74 vjeç
75 vjeç e lart

për të moshuarit veçanërisht e rëndësishme. Meqenëse në këtë kohë përshtatshmëria e trupit zvogëlohet, gjë që mund të shkaktojë punë të pakoordinuar që siguron qëndrueshmërinë relative të lëndëve ushqyese në gjak.

për të moshuarit parandalon përparimin e shkaktuar nga procesi i plakjes së funksioneve enzimatike dhe ekskretuese të gjëndrave të tretjes. Rekomandohet të hahen katër vakte në ditë, duke ngrënë në të njëjtën kohë, gjë që promovon tretshmëri të lartë.

Rritja e shpeshtësisë ose numrit të vakteve redukton ngacmueshmërinë e qendrës ushqimore dhe zvogëlon oreksin. Nëse keni tendencë për obezitet dhe rritje të oreksit, këshillohet të hani pesë herë në ditë. E njëjta dietë është e justifikuar për të moshuarit.

1. 25 - 30% - për mëngjesin e parë, 15 - 20% - për mëngjesin e dytë, 40 - 45% - për drekën, 10 - 15% - për darkën.
2. 25% (600 - 700 kcal) - për mëngjesin e parë, 15% (300 - 400 kcal) - për mëngjesin e dytë, 35% (900 - 1000 kcal) - për drekë, 25% (600 - 700 kcal) - për darkë.

Nëse ka një tendencë për obezitet dhe një rritje të frekuencës së vakteve, rekomandohet një shpërndarje relativisht e barabartë e vlerës së energjisë së dietës gjatë gjithë ditës, ose sigurohen marrje shtesë - komposto, kefir ose fruta midis vakteve (drekë dhe darkë. ) dhe para se të shkoni në shtrat.

Organizimi racional të ushqyerit për të moshuarit ka një efekt të dobishëm në metabolizëm (metabolizëm), mbështet performancën dhe shëndetin.

Mosha e vjetër është një fenomen i programuar i trashëguar. Pleqëria fiziologjike, normale nuk ndërlikohet nga ndonjë proces i mprehtë i dhimbshëm (patologjik), është mosha e vjetër e të moshuarve praktikisht të shëndetshëm (60-74 vjeç) dhe njerëzve të moshuar (75-90 vjeç). Plakja patologjike, e parakohshme ndërlikohet nga sëmundjet. Edhe me pleqërinë fiziologjike, ndodhin ndryshime në metabolizmin dhe gjendjen e organeve dhe sistemeve të trupit. Megjithatë, duke ndryshuar natyrën e të ushqyerit, mund të ndikohet në metabolizmin, aftësitë adaptive (përshtatëse) dhe kompensuese të trupit dhe në këtë mënyrë të ndikohet në ritmin dhe drejtimin e procesit të plakjes. Ushqimi racional në pleqëri (herodetetika) është një faktor i rëndësishëm në parandalimin e zhvillimeve patologjike në plakjen fiziologjikisht natyrale. Bazat më poshtë gerodetetikës duhet të merret parasysh gjatë organizimit të ushqyerjes terapeutike për të moshuarit dhe të moshuarit, d.m.th. në praktikën e geriatrisë - trajtimi i sëmundjeve në pleqëri.

Parimet themelore të të ushqyerit për të moshuarit dhe të moshuarit praktikisht të shëndetshëm:

• pajtueshmëria e rreptë e vlerës energjetike të dietës me shpenzimet aktuale të energjisë;
• orientimi antisklerotik i të ushqyerit duke ndryshuar përbërjen kimike të dietës dhe duke e pasuruar atë me produkte që janë burim substancash antisklerotike;
• shumëllojshmëri produktesh ushqimore për të siguruar përmbajtje optimale dhe të ekuilibruar të të gjithë faktorëve thelbësorë ushqyes në dietë;
• përdorimi i ushqimeve dhe pjatave që treten mjaft lehtë, në kombinim me produkte që stimulojnë në mënyrë të moderuar funksionet sekretuese dhe motorike të organeve të tretjes;
• respektimi i rreptë i një diete me një shpërndarje më uniforme të ushqimit në vakte individuale në krahasim me të rinjtë;
• individualizimi të ushqyerit, duke marrë parasysh metabolizmin dhe gjendjen e organeve individuale.

Vlerat e rekomanduara për nevojat ushqyese dhe energjitike për të moshuarit dhe të moshuarit janë dhënë në tabelën 3 dhe tabelën 7 të seksionit "Standardet fiziologjike ushqyese për grupe të ndryshme të popullsisë së rritur". Kërkesa për energji e trupit në pleqëri zvogëlohet për shkak të uljes së intensitetit të proceseve metabolike dhe aktivitetit të kufizuar fizik. Mesatarisht, vlera energjetike e dietës në moshën 60-69 vjeç dhe 70-80 vjeç është përkatësisht 80 dhe 70%, e asaj në moshën 20-40 vjeç. Disa të moshuar janë të prirur për të ngrënë tepër.

Trupi i plakjes është veçanërisht i ndjeshëm ndaj ushqimit të tepërt, i cili jo vetëm çon në obezitet, por, më shumë se në moshë të re, predispozon për aterosklerozë, hipertension, sëmundje koronare të zemrës, diabet mellitus, kolelitiazë dhe urolithiasis, përdhes etj., dhe në fund të fundit. kontribuon në plakjen e parakohshme.

Mesatarisht, vlera energjetike e dietës ditore për burrat dhe gratë e moshuar duhet të jetë përkatësisht 9.6 dhe 9.8 MJ (2300 dhe 2100 kcal), dhe për të moshuarit - 8.4 dhe 8 MJ (2000 dhe 1900 kcal). Vlera energjetike e dietës kufizohet nga sheqeri, ëmbëlsirat dhe produktet e miellit, produktet yndyrore të mishit dhe burimet e tjera të yndyrave shtazore.

Për njerëzit e moshuar që përballojnë stres fizik në punë ose në shtëpi, kërkesa e treguar për energji mund të rritet. Kontrolli i përputhshmërisë energjetike të të ushqyerit me nevojat e trupit është qëndrueshmëria e peshës trupore.

Në pleqëri, intensiteti i vetë-rinovimit të proteinave zvogëlohet, gjë që përcakton një ulje të nevojës për proteina. Megjithatë, marrja e pamjaftueshme e proteinave përkeqëson ndryshimet në metabolizëm të lidhura me moshën dhe çon në manifestime të ndryshme të mungesës së proteinave në trup më shpejt sesa në një moshë të re.

Nevoja ditore për proteina është mesatarisht 70 dhe 65 g për burrat dhe gratë e moshuar, përkatësisht 60 dhe 57 g për burrat e moshuar.Proteinat shtazore duhet të përbëjnë 50-55% të proteinës totale. Qumështi dhe produktet e peshkut me pak yndyrë dhe prodhimet e detit jo peshku janë të dëshirueshme si burime të proteinave shtazore. Mishi i kafshëve dhe i shpendëve është mesatarisht i kufizuar.

Marrja e tepërt e proteinave ndikon negativisht në plakjen e trupit, shkakton stres të tepruar në mëlçi dhe veshka dhe kontribuon në zhvillimin e aterosklerozës.

Yndyrnat e qumështit, të cilat janë lehtësisht të tretshme dhe përmbajnë lecitinë dhe vitamina të tretshme në yndyrë, mund të përbëjnë deri në 1/3 e të gjitha yndyrave në dietë. Në pleqëri, gjalpi fshatar, sanduiç dhe sidomos ai dietik është më i dobishëm se gjalpi i zakonshëm.

Të paktën 1/3 e yndyrave duhet të jenë vajra bimore (20-25 g në ditë). Preferohen vajrat bimorë të parafinuar, të cilët përmbajnë më shumë substanca të rëndësishme për të moshuarit si fosfatide, sitosterol, vitaminë E, si dhe vajra bimore në formën e tyre natyrale (në sallata, vinegrete, qull), dhe jo pas trajtimit termik.

Acidet yndyrore nga vajrat bimore kanë një efekt pozitiv në metabolizmin, në veçanti kolesterolin, në trupin e plakjes. Megjithatë, konsumimi i tepërt i vajrave bimore është jopraktik për shkak të vlerës së tyre të lartë energjetike dhe mundësisë së akumulimit të produkteve të oksidimit të acideve yndyrore të pangopura në trup. Për vaktet individuale, sasia e yndyrës me përmbajtje të lartë të acideve yndyrore të pangopura, përfshirë gjalpin, nuk duhet të kalojë 10-15 g.

Dieta kufizon kolesterolin, por nuk përjashton ushqimet që janë të pasura me të dhe substancat anti-aterosklerotike (lecitin, vitaminat, etj.), për shembull vezët, mëlçia.

Fibrat dietike janë të nevojshme për të stimuluar funksionin motorik të traktit gastrointestinal dhe sekretimin e tëmthit, pasi kapsllëku dhe kongjestioni në fshikëzën e tëmthit janë të zakonshme tek njerëzit e moshuar. Fibrat dietike ndihmojnë në largimin e kolesterolit nga trupi.

Dieta është e kufizuar në karbohidrate lehtësisht të tretshme, kryesisht sheqer, ëmbëlsira dhe pije të ëmbla. Përmbajtja e tyre nuk duhet të kalojë 15% të të gjitha karbohidrateve (deri në 15 g për porcion), dhe nëse jeni të prirur për obezitet - 10%. Kjo është për shkak të një rënieje të lidhur me moshën në tolerancën ndaj karbohidrateve, veçanërisht për shkak të ndryshimeve në aparatin izolues të pankreasit, rritjes së formimit të yndyrës dhe kolesterolit për shkak të karbohidrateve lehtësisht të tretshëm dhe efektit të tyre negativ në funksionet e sistemit kardiovaskular. të të moshuarve.

Sheqeri mund të zëvendësohet pjesërisht me ksilitol (15-25 g në ditë), i cili ka një shije të ëmbël dhe ka një efekt të butë laksativ dhe koleretik. Laktoza dhe fruktoza duhet të mbizotërojnë midis karbohidrateve lehtësisht të tretshëm (produktet e qumështit, frutat, manaferrat).

Në pleqëri, është e mundur që trupi të jetë i mbingopur me disa minerale, ose mund të ketë mangësi. Për shembull: kripërat e kalciumit depozitohen në muret e enëve të gjakut, kyçeve dhe indeve të tjera. Nëse ka mungesë të kalciumit në ushqim ose tepricë të lëndëve ushqyese, përthithja e tij përkeqësohet (fitinat në drithërat dhe produktet e bishtajore, acidi oksalik, yndyrat), kalciumi hiqet nga kockat. Kjo, veçanërisht në sfondin e mungesës së proteinave, mund të çojë në osteoporozë senile.

Nevoja e organizmit për të moshuarit dhe të moshuarit për kalcium është 0,8 g, dhe për fosfor - 1,2 g. Këshillohet që sasia e magnezit të rritet në 0,5-0,6 g në ditë, duke marrë parasysh efektin e tij antispastik, aftësinë për të stimuluar zorrët. lëvizshmëria dhe sekretimi i biliare, normalizojnë metabolizmin e kolesterolit.

Nëse përmbajtja e kaliumit në dietë është mjaft e lartë (3-4 g në ditë), sasia e klorurit të natriumit duhet të kufizohet mesatarisht në 10 g në ditë, kryesisht duke reduktuar konsumin e ushqimeve të kripura. Kjo është e një rëndësie të veçantë nëse jeni të prirur ndaj presionit të lartë të gjakut.

Për hipertensionin, dieta duhet të përmbajë më pak se 10 g kripë (shih "Ushqyerja për hipertensionin"). Kërkesa për hekur është 10-15 mg në ditë, pavarësisht nga gjinia. Nëse dieta dominohet nga produktet e grurit dhe pak mish, peshk, fruta dhe manaferra, kjo sasi hekuri mund të jetë e pamjaftueshme.

Duhet pasur parasysh se në pleqëri vërehet shpesh anemi nga mungesa e hekurit, veçanërisht në sëmundjet e traktit gastrointestinal. Përveç kësaj, me pleqërinë fiziologjike, rezervat e hekurit në palcën e eshtrave zvogëlohen dhe efikasiteti i inkorporimit të hekurit në qelizat e kuqe të gjakut zvogëlohet.

Me plakjen fiziologjike, metabolizmi i një sërë vitaminash ndryshon, por këto ndryshime nuk tregojnë nevojën e shtuar për vitamina. Megjithatë, disa njerëz të moshuar dhe të moshuar përjetojnë mungesë vitaminash për shkak të ushqimit të dobët ose përthithjes së dëmtuar të vitaminave. Në rast sëmundjesh, mungesa e vitaminave në organizëm ndodh më shpejt në pleqëri sesa në moshë të re.

Kërkesat për vitamina të të moshuarve praktikisht të shëndetshëm janë paraqitur në Tabelën. Seksioni 7 "Standardet fiziologjike ushqyese për grupe të ndryshme të popullsisë së rritur". Ne duhet të fokusohemi në sigurimin e vitaminave nga burimet e tyre natyrore - ushqimi. Kjo nuk përjashton fortifikimin shtesë, veçanërisht vitaminën C në periudhën dimër-pranverë, si dhe marrjen periodike të preparateve multivitamine (decamevit, undevit, etj.) në doza të vogla - 1 tabletë në ditë. Në rast sëmundjeje, këto doza rriten. Marrja e tepërt e vitaminave është e dëmshme për trupin e plakjes.

Parimet bazë të dietës së të moshuarve dhe të moshuarve janë vaktet e rregullta, përjashtimi i intervaleve të gjata ndërmjet tyre dhe përjashtimi i vakteve të mëdha. Kjo siguron tretje normale dhe parandalon mbingarkesën e të gjitha sistemeve të trupit që sigurojnë përthithjen e lëndëve ushqyese.

Me plakjen fiziologjike, funksionet e organeve të tretjes zvogëlohen mesatarisht, por aftësitë adaptive janë dukshëm të kufizuara, kështu që ngarkesat e mëdha ushqimore mund të jenë të padurueshme për ta.

Dieta më racionale është 4 vakte në ditë:

• Mëngjesi i parë— 25% e vlerës së energjisë ditore të dietës.
• Mëngjesi i 2-të — 15-20%.
• Darka — 30-35%.
• Darka — 20-25%.
• Për natën Këshillohet të konsumoni pije dhe fruta me qumësht të fermentuar.

Për sëmundjet e të moshuarve dhe të moshuarve, një dietë 5 herë është e dëshirueshme:

• Mëngjesi i parë — 25%.
• Mëngjesi i 2-të — 15%.
• darkë — 30%.
• darkë — 20%.
• Darka e 2-të— 10% e vlerës së energjisë ditore të dietës

Për të moshuarit dhe të moshuarit e shëndetshëm nuk ka ushqime të ndaluara, por vetëm pak a shumë të preferuara. Është e papranueshme të bëhesh i varur nga një ose një grup produktesh ushqimore, pasi edhe vlera e tyre e lartë ushqyese nuk mund të kompensojë defektet e të ushqyerit të njëanshëm.

Nuk justifikohet fiziologjikisht kalimi i të moshuarve nga dieta e tyre e zakonshme në vegjetarianizëm, duke ngrënë vetëm ushqim të papërpunuar etj. “Rekomandimet metodologjike për organizimin e të ushqyerit për të moshuarit dhe të moshuarit” e zhvilluar nga Instituti i Ushqyerjes dhe Instituti i Gerontologjisë ofron një listë të produkteve dhe pjatave për të moshuarit dhe të moshuarit.

Produktet e bukës dhe miellit: bukë gruri dhe thekre, më e mirë se prodhimet e bukës së djeshme, bukë që përmban krunde, miell soje, fosfatide (lecitin) dhe alga deti; krisur, biskota. Brumi i gjalpit është i kufizuar.

Supa: vegjetariane, perimesh (supë me lakër, supë panxhari, borscht), fruta, drithëra. Lëngjet e mishit dhe peshkut me pak yndyrë jo më shumë se 2-3 herë në javë.

Mishi, shpendët, peshku: varietete me pak yndyrë, kryesisht të ziera, mundësisht të pasuara nga skuqje, të pjekura dhe të grira (koteleta, petë, qofte). Ushqim deti jo-peshk (kallamar, midhje, etj.), veçanërisht të ziera ose të pjekura me perime, sallata me perime, etj.

Produktet e qumështit: Të gjitha llojet rekomandohen gjerësisht, mundësisht me pak yndyrë (qumësht, pije qumështi të fermentuar, dhallë dhe hirrë, gjizë gjysmë yndyrë dhe me pak yndyrë, djathëra me pak yndyrë dhe me pak kripë). Kufizoni kremin, kosin, gjizën e yndyrshme, djathrat e kripur dhe të yndyrshëm.

Vezë: deri në 2-4 në javë. Omëleta të ziera të buta, me proteina qumështi, në pjata. Kufizoni të verdhat e vezëve.

Drithëra: qull, tavë, pudinga nga drithëra të ndryshme në kombinim me qumësht, gjizë, fruta të thata, karota. Kufizoni orizin, makaronat dhe bishtajoret.

Perime: një shumëllojshmëri të papërpunuara dhe të ziera. Rekomandohen gjerësisht pjatat e bëra me perime dhe alga deti (sallata, vinegrette, pjata anësore). Spinaqi dhe lëpjetë janë kufizuese.

Snacks: lloje salcicesh dhe frankfurterësh të ziera me pak yndyrë, proshutë, djathëra të butë, peshk të zier me pelte, harengë pak të kripur ose të njomur, ushqim deti, sallata perimesh dhe vinegrete me vaj vegjetal. Kufizoni ushqimet e tymosura, të kripura, pikante, havjar, ushqime të konservuara.

Fruta, pjata të ëmbla, ëmbëlsira: fruta të ndryshme në çfarëdo forme - të papërpunuara, të thata, të pjekura, pure, pelte, komposto, pelte, etj. Pelte qumështi, pelte. Enët e ëmbëlsirave janë gjysmë të ëmbla ose me bazë ksilitoli. Preferohet mjalti në vend të sheqerit. Kufizoni sheqerin, ëmbëlsirat, veçanërisht kremin, çokollatën, akulloren.

Salca dhe erëza: bulmet, lëng perimesh, fruta, domate. Acidi citrik, uthull, vanilinë, kanellë, aromë, gjethe dafine, perime pikante - në moderim. Rrika dhe majoneza janë të kufizuara, mishi, peshku, salcat e kërpudhave dhe mustarda janë të përjashtuara.

Pije: kafe dhe çaj të dobët, mundësisht me qumësht, pije kafeje, lëngje frutash, perimesh dhe manaferrash, pije frutash, zierje trëndafili dhe krunde gruri. Kvass dhe pijet e gazuara janë të kufizuara.

Yndyrnat: Lloje të ndryshme të gjalpit të lopës - të kufizuara (3-5 g për racion) për sanduiçe dhe veshje në ushqimet e përgatitura. E kufizuar - sallo dhe margarinë. Këshillohet që të përjashtohen yndyrat e mishit të qengjit, viçit dhe gatimit. Vajrat vegjetalë përdoren gjerësisht - për sallata, vinegrete, marinada, në pjata, etj.

Gjatë organizimit të vakteve për të moshuarit dhe të moshuarit në institucionet e sigurimeve shoqërore, ata udhëhiqen nga standardet e përcaktuara ushqimore.

Normat e konsumit ditor të ushqimit për person në shtëpitë e të moshuarve dhe të paaftëve (të rriturit)

Produktet	Pesha (g)	Produktet	Pesha (g)
bukë thekre	125	Fruta dhe lëngje të freskëta	100
» grurë	175	Frutat e thata	10
Miell gruri	20	Vaj perimesh	33
Makarona	10	» kafshë	15
Drithërat	30	Mish (viçi)	100
Sheqeri	55	Peshk (me pak yndyrë)	70
Amidoni	2	Qumështi	200
Patate	300	Kefir	200
Perimet - gjithsej	300	Gjizë (me pak yndyrë)	50
panxhari	50	salcë kosi	16
karrota	40	Djathë	10
lakër	100	Vezë (copë)	0,3
qepë	30	Çaj	2
kastravecat	20	Kafe	1
tjera	60

Karakteristikat lokale mund të kërkojnë zëvendësimin e disa produkteve me të tjera që janë të ngjashme në përbërje kimike. Këshillohet që mishi të zëvendësohet me peshk, produktet e qumështit me gjizë, qumështi me kefir, vezët me peshk, djathi, gjiza, një lloj perimesh me të tjera në dispozicion etj.

Drithërat nuk duhet t'i zëvendësoni me bishtajore, të cilat në këtë moshë treten dobët. Seti ushqimor i specifikuar është afër kërkesave të një diete të ekuilibruar për të moshuarit dhe të moshuarit dhe përmban rreth 75-80 g yndyrë, 330-350 g karbohidrate; 9,2-10 MJ (2200-2400 kcal). Kompleti ushqimor siguron nevojën për minerale dhe vitamina, me përjashtim të vitaminës C.

Për sëmundjet e të moshuarve dhe të moshuarve që kërkojnë ushqim terapeutik, duhet të udhëhiqet nga rekomandimet ekzistuese për terapi dietike të sëmundjeve specifike, por me ndryshime në vlerën e energjisë, përbërjen kimike dhe grupin ushqimor të dietave terapeutike, duke marrë parasysh parimet e konsideruara të të ushqyerit për pleqërinë fiziologjike. Për shembull, për ulcerat peptike në dietën nr. 1, produktet e qumështit, peshku dhe e bardha e vezës preferohen si burime të proteinave shtazore për shkak të një rënie të lehtë të kapacitetit tretës të sistemit tretës në pleqëri.

Të verdhat e vezëve kufizohen në dietë në 3-4 në javë, vajrat bimore të rafinuara rriten duke zvogëluar sasinë e gjalpit, të cilat i shtohen enëve të peshkut dhe perimeve dhe kefirit me pak yndyrë (5-10 g për gotë).

Me të ashtuquajturën ulçerë "senile" të stomakut, ka një ulje të sekretimit të lëngut gastrik, ndaj këshillohet ndryshimi i dietës nr. 1 drejt një kursimi kimik pak më të rreptë.

Tek të moshuarit dhe të moshuarit me ulçerë peptike, ndonjëherë justifikohet trajtimi me "zarzavate" - 3-4 herë në ditë para vaktit kryesor me perime dhe fruta të papërpunuara, të prera mirë (karrota, lakër, marule, mollë, etj.) me shtimi i vajrave bimore.

Për pankreatitin kronik në dietën nr. 5p, përmbajtja e proteinave duhet të reduktohet nga 110-120 g në 80-100 g. Kjo vlen edhe për dietat e tjera me një rritje të rekomanduar të proteinave. Për obezitetin tek të moshuarit dhe të moshuarit, tregohet dieta nr.8 dhe 8a, por jo nr.8o.

Me obezitet afatgjatë, jo progresiv dhe të moderuar (shkalla 1), nuk ka nevojë për dieta speciale. Sidoqoftë, me diabetin mellitus shoqërues, i cili tek njerëzit e moshuar shpesh shfaqet për shkak të një rënie të ndjeshmërisë së indeve ndaj insulinës (shiko "Ushqyerja për diabetin mellitus"), është e nevojshme të zvogëlohet pesha e tepërt e trupit.

Ndryshimet e dietës gjatë terapisë me ilaçe për të moshuarit dhe të moshuarit janë shumë të rëndësishme (shiko "Veçoritë e të ushqyerit terapeutik gjatë terapisë me ilaçe"), duke marrë parasysh karakteristikat e reagimit të plakjes së trupit ndaj ilaçeve dhe një ulje të sekretimit të tyre për shkak të ndryshimeve të lidhura me moshën. në veshka. Nëse të moshuarve të sëmurë dhe të moshuarve mund t'u caktohet një tabelë e përbashkët, atëherë në vend të dietës nr. 15, dieta

Përshtatja me moshën e vjetër

Kohët e fundit, në shtyp janë shfaqur botime për problemin e përshtatjes me pleqërinë. Në këtë rast, koncepti i përshtatjes zgjerohet disi, duke kaluar nga zona biologjike në atë socio-psikologjike. Pyetjet e ngritura në këto punime janë me interes të konsiderueshëm teorik dhe praktik.

Ushtrime terapeutike dhe vetë-masazh për të moshuarit

Në një person të moshuar, aktiviteti motorik zakonisht zvogëlohet. Është e vështirë për të që të përkulet ose të ulet për shkak të dhimbjes në nyjet e shtyllës kurrizore, gjurit, ijeve dhe shpatullave.

Ushtrimet speciale do të ndihmojnë në uljen e ngurtësisë dhe dhimbjes në lëvizje. Ato duhet të kryhen me amplitudë sa më të madhe, duke shmangur dhimbjet e forta.

Jeta e një të moshuari

Shëndeti duhet mbrojtur. Kjo e vërtetë e thjeshtë është e njohur për të gjithë, por jo të gjithë, për fat të keq, e ndjekin atë. Por në pleqëri mendjelehtësia është e papranueshme, megjithëse disi e falshme në rini.

Por do të ishte e gabuar të shkoni në ekstremin tjetër dhe të përqendroheni vetëm në sëmundjet tuaja, duke "dëgjuar veten" vazhdimisht. Është shumë e rëndësishme që edhe pas daljes në pension jeta e një personi të mbushet me kuptim: të bësh punë që është e realizueshme, të bësh diçka që e do dhe të ndihmosh familjen në punët e shtëpisë nuk do t'ju lejojë të tërhiqeni në veten tuaj ose të shkoni në sëmundje.

MENU SHEMBULL PËR NJË PERSON I MOSHUAR

e hënë

Mëngjesi i parë. Omëletë, qull tërshërë me qumësht, çaj me qumësht.

Mëngjesi i 2-të. Fruta ose manaferra të freskëta, mollë e pjekur.

Darka. Supë vegjetariane me lakër me vaj vegjetal, mish i zier, i pjekur me pure patatesh, komposto.

Rostiçeri pasdite. Zierje trëndafili, lëng perimesh ose frutash.

Darka. Puding me gjizë, rrotulla me lakër të mbushura me perime. Ato përgatiten në vaj vegjetal.

Për natën. Qumësht i pjekur.

Mëngjesi i parë. Gjizë, qull me qumësht orizi, çaj me qumësht, bukë.

Darka. Supë me elbi perla, supë qumështi, qofte me karota të ziera, komposto, bukë.

Darka. Peshk i zier me lakër në vaj vegjetal, kefir, pilaf me fruta, çaj, bukë.

Për natën. Qumësht me gjizë, simite.

Për gjithë ditën, 250 g bukë, 30 g sheqer, 10 g gjalpë.

Mëngjesi i parë. Sallatë me mish, qull hikërror me vaj vegjetal, çaj me qumësht, bukë.

Darka. Supë vegjetariane me lakër me salcë kosi, stroganof viçi me patate, komposto, bukë.

Rostiçeri pasdite. Lëng vitaminash - 1 gotë.

Darka. Lapshevnik me gjizë, topa karrote me mollë, çaj me qumësht, bukë.

Për natën. Qumësht i pjekur ose kefir, biskota.

Mëngjesi i parë. Gjizë me qumësht dhe sheqer, qull me qumësht orizi, çaj me qumësht, bukë.

Mëngjesi i 2-të. Sallatë me fruta ose perime të freskëta me vaj vegjetal.

Darka. Borscht vegjetarian me vaj vegjetal, schnitzel i copëtuar me qull hikërror, komposto, bukë.

Rostiçeri pasdite. Lëng vitaminash - 1 gotë.

Darka. Mish i zier me perime, puding buke me salce te embel, caj, buke.

Për natën. Kefir, simite.

Mëngjesi i parë. Harengë me perime dhe vaj vegjetal, gjalpë, qull qumështi bollgur, çaj me qumësht, bukë.

Mëngjesi i 2-të. Frutat ose manaferrat e freskëta, ose një mollë e pjekur.

Darka. Supë – pure qumështi me perime, mish i zier, i pjekur në pure patatesh, komposto, bukë.

Rostiçeri pasdite. Lëng perimesh ose frutash.

Darka. Krupenik me gjizë, kotele karrota-mollë, çaj me qumësht, bukë.

Për natën. Qumësht i pjekur.

Mëngjesi. Suxhuk i zier, qull elbi perla, çaj, bukë.

Darka. Sallatë me perime të freskëta me vaj vegjetal, supë vegjetariane me salcë kosi, mish me karota të ziera, pelte, bukë.

Rostiçeri pasdite. Lëng vitaminash - 1 gotë.

Darka. Puding me gjizë, schnitzel lakër me vaj vegjetal, sufle molle, bukë, çaj me qumësht.

Për natën. Kefir, simite.

të dielën

Mëngjesi i parë. Gjizë me qumësht dhe sheqer, gjalpë, qull qumështi me kungull gruri, çaj, bukë.

Mëngjesi i 2-të. Sallatë me perime të freskëta me vaj vegjetal.

Darka. Supë me panxhar, pilaf me mish të zier, komposto, bukë.

Rostiçeri pasdite. Zierje trëndafili, lëng frutash ose perimesh.

Darka. Peshk pelte. Topa karrota me mollë, çaj, bukë.

Për natën. Kefir, biskota.

Nga libri Dietary Nutrition autor Ilya Melnikov

Nga libri Ushqyerja për sëmundjet e stomakut autor Ilya Melnikov

Nga libri Mjetet juridike popullore në luftën kundër peshës së tepërt autor Elena Lvovna Isaeva

Shembull i menusë për javën e hënë Mëngjesi: 1–2 filxhanë kafe pa sheqer dhe 1–2 krakera integrale Mëngjesi i dytë: sallatë me perime ose fruta dhe 1 kraker Dreka: supë me lakër me bazë perimesh ose borsch dhe 1–2 feta bukë thekre Rostiçeri pasdite: 1 gotë qumësht i skremuar me

Nga libri Helmimi me ushqim. Rivendosja e trupit me mjete juridike popullore autor Elena Lvovna Isaeva

Menu e përafërt 8 orë - lëng frutash ose kokrra të kuqe 10 orë - çaj me krem ​​ose qumësht dhe sheqer 12 orë - manaferra ose pelte frutash 14 orë - supë e dobët me gjalpë të shtuar 16 orë - pelte limoni 18 orë - zierje trëndafili. Ora 20 – çaj me sheqer dhe qumësht.22

Nga libri Plasticiteti i trurit nga Norman Doidge

Mundësitë e shkencës së pozicionit të trurit të vjetër punëson tridhjetë e gjashtë shkencëtarë të cilët studiojnë pesë zonat e korteksit cerebral që priren të "shkëputen" me kalimin e moshës. Gjëja kryesore në procesin e zhvillimit të ushtrimeve është dhënia e trurit

Nga libri Ju thjesht nuk dini si të humbni peshë! autor Mikhail Alekseevich Gavrilov

Shembull i menysë për javën MENU SHEMBULL PËR JAVËN E PARË (marrja e kalorive 1000–1250 kcal në ditë) DITA 1? Mëngjesi: Qull me tërshërë “Bistrov”, 1 pako – 43 g Vezë pule (vetëm e bardha) – 1 copë Sallatë me domate dhe kastravec (1 domate – 150 g, 1 kastravec – 150 g, lugë “falas”

Nga libri Një libër referencë për një grua të vërtetë. Sekretet e përtëritjes dhe pastrimit natyral të trupit autor Lidia Ivanovna Dmitrievskaya

Shembull i menusë për ditën Mobilizoni të gjithë vullnetin tuaj për të zgjedhur dhe për të ngrënë vetëm ushqimin që është i përshtatshëm për ju, duke mos i kushtuar vëmendje talljeve të miqve dhe të njohurve. Dr. Richard T. Feld Mëngjesi: polen, eliksir oriental i rinisë, përzierje restauruese dhe infuzion. Pas një ore:

Nga libri Rosehip, murriz, kulpër në pastrimin dhe rikthimin e trupit autor Alla Valerianovna Nesterova

Shembull menu për 1 ditë 6.00-8.00: vaj ulliri me stomak bosh (20 ml), pas 30 minutash infuzion trëndafili (100 ml) Mëngjesi i parë: sallatë perimesh (100 g), qull i bërë nga bollgur, bizele, hikërror ose misër (100 g), 1 vezë të zier, gjizë (70 g), zierje trëndafili me një të vogël

Nga libri Si të shpëtojmë nga celuliti nga Julia Gardman

Shembull i menysë së mëngjesit Opsioni i parë. Sallatë me lakër të freskët me kopër, një simite e vogël integrale, 1 gotë lëng molle Opsioni i dytë. 1 patate e zier sallate domate e fresket me spinaq 1 gote leng panxhari Opsioni i trete. E zier

Nga libri Frymë nga Strelnikova dhe Rinia. Një teknikë unike për shëndetin dhe jetëgjatësinë autor Mikhail Nikolaevich Shchetinin

Shembull i menysë së mëngjesit Opsioni i parë. Qull bollgur, 50 gr buke gruri te trashe, 1 gote leng rrushi i zi Opsioni i dyte. Qull meli me pure karote 50 gr buke thekre 1 gote qumesht Opsioni i trete. Qull hikërror, 1 gotë kefir, mollë.Në të dytën

Nga libri Dieta me karbohidrate autor Galina Sergeevna Vydrevich

Nga libri Frymëmarrja sipas Strelnikova për ata që... autor Mikhail Nikolaevich Shchetinin

Menyja e mostrës Fjalët "pjesë" ose "pjesë e ndarë" nënkuptojnë sa vijon: drithëra mëngjesi - 30 g, makarona - 100 g peshë të papërpunuar, oriz - 4-5 lugë gjelle. lugë me peshë të papërpunuar, perime - 3 lugë gjelle. lugë të grimcuara, peshk - deri në 100 g, mish - deri në 100 g, supë - 200 ml, djathë - 50 g,

Nga libri i autorit

Menyja e mostrës Opsioni 1 Ditët me pak karbohidrate Vakti i parë: sallatë me perime që përmban pak ose aspak niseshte; 1 lugë çaji vaj vegjetal; 5 te bardha veze 3 te verdha veze Vakti i dyte: shake proteinash me qumesht te skremuar Vakti i trete

Nga libri i autorit

Shembull i menusë Mëngjesi. Bollgur me banane; grejpfrut; çaj ose kafe pa kafeinë Mëngjesi i dytë (drekë). Simite e mbushur me soje; misër i zier në kalli; dardha të njomur me verë Dreka. Supë me fasule të bardhë; sallatë perimesh; byrek me fruta.Dr.Ornish nuk ka darkë

Nga libri i autorit

Shembull i menusë Dita e parë Mëngjesi. Muesli, 1 gote kefir frutash Dreka. Pure patate me peshk të zier në avull.Darka. Gjizë me kumbulla të thata Para gjumit. Jogurt Dita e dytë Mëngjesi. 2 vezë (mos skuqni!), djathë, çaj pa sheqer Dreka. Peshk i zier me perime ose

Nga libri i autorit

Një shpëtim për një të moshuar Ushtrimi "Palms" përfshihet në grupin kryesor të ushtrimeve të frymëmarrjes të Strelnikova. Mund ta shihni në librat e mi të tjerë. Por në këtë libër unë dua të rekomandoj se si ta bëjmë atë posaçërisht për të moshuarit.

Ushqimi i shëndetshëm për të moshuarit ka për qëllim ruajtjen e funksionimit aktiv të trupit, duke i siguruar atij substanca të dobishme dhe energji. Në të njëjtën kohë, duhet të marrë parasysh ngadalësimin e metabolizmit, si dhe nevojat individuale të një personi të caktuar.

Parimet e ushqyerjes së duhur për të moshuarit

• Numërimi i kalorive dhe bilanci i energjisë i ushqimit. Si ngrënia e tepërt ashtu edhe konsumimi i sasive të mëdha të karbohidrateve shkaktojnë dëme serioze për trupin.
• Parandalimi i aterosklerozës vaskulare duke përfshirë peshkun, gjizën, frutat, perimet dhe ushqime të tjera që ulin kolesterolin në dietë.
• Larmia maksimale e menysë ditore për të ruajtur funksionimin normal të trupit dhe për të stimuluar oreksin.
• Marrja e mjaftueshme e mineraleve dhe vitaminave. Gjatë përgatitjes së pjatave, është e rëndësishme të zgjidhni receta që ruajnë vlerat ushqyese të ushqimit. Përveç kësaj, të moshuarit duhet të konsumojnë perime dhe fruta të papërpunuara, lëngje të freskëta dhe fruta të thata.
• Tretshmëri e lehtë e ushqimit. Në moshën e rritur, aktiviteti tretës i stomakut zvogëlohet. Në këtë drejtim, duhet të shmangni ushqimet që mund të komplikojnë funksionimin e traktit gastrointestinal.

Gatimet që të moshuarit duhet të shmangin

1. Mallra të konservuara të bëra në shtëpi dhe të blera në dyqan.
2. Ushqime të pasura me kripë.
3. Produktet e pjekjes dhe ëmbëlsirave.
4. Ushqime të shpejta dhe gatime të përgatitura sipas recetave të ngjashme.
5. Produktet gjysëm të gatshme të mishit dhe salcice.
6. Pije të gazuara dhe alkoolike.

Sipas klasifikimit të moshës, popullsia mbi 60 vjeç ndahet në dy grupmosha: e para është 60-74 vjeç, e dyta është mbi 74 vjeç.

Procesi i plakjes është një akumulim i ngadaltë i ndryshimeve të lidhura me moshën që manifestohen në të gjitha nivelet e trupit. Ndryshimet dhe shkaqet që formojnë plakjen përfshijnë: uljen e shpenzimeve ditore të energjisë, uljen e proceseve redoks, mbizotërimin e proceseve të disimilimit mbi proceset e asimilimit, praninë e proceseve atrofike degjenerative në trup, si dhe dobësimin e funksioneve të aparati tretës - një rënie në aciditetin e lëngut të stomakut, çrregullime të pankreasit dhe mëlçisë.

Ndryshimet në traktin gastrointestinal ndikojnë në tretjen dhe përthithjen e lëndëve ushqyese. Një rënie në aciditetin e lëngut të stomakut mund të shkaktojë zhvillimin e mungesës së vitaminës B12 - anemi. Tek njerëzit e moshuar, vërehet një përkeqësim i përthithjes së kalciumit dhe vitaminës D, gjë që çon në hollim dhe ulje të densitetit të kockave - sëmundjen osteoiorozë.

Në pleqëri, elasticiteti i mureve të enëve të gjakut zvogëlohet, gjë që çon në zhvillimin e hipertensionit.

Kur organizoni ushqimin për të moshuarit, është e nevojshme të merren parasysh të gjitha ndryshimet që ndodhin në trup.

Meqenëse ekziston nevoja për të kufizuar disi sasinë e ushqimit, veçanërisht në një kohë, lindin probleme me sigurimin e dietës me lëndë ushqyese biologjikisht aktive.

Dieta e të moshuarve duhet të përfshijë lëndë ushqyese me veti antisklerotike dhe lipotropike.

Është e nevojshme të përfshini ushqime të pasura me fibra në dietën tuaj në mënyrë që të largoni kolesterolin e tepërt dhe të stimuloni lëvizshmërinë e zorrëve.

Rëndësi të madhe në ushqyerjen e personave të kësaj kategorie ka pasurimi i dietës me produkte qumështi të fermentuar, pjesa më e rëndësishme e të cilave është acidi laktik, i cili ka aktivitet biologjik. Acidi laktik gjithashtu pengon zhvillimin e baktereve putrefaktive dhe disa patogjene. Me ndihmën e produkteve të qumështit të fermentuar, është e mundur të kufizohet formimi në zorrët i mikrobeve putrefaktive të substancave të dëmshme të përfshira në zhvillimin e aterosklerozës.

Kërkesat për lëndë ushqyese

. Për të moshuarit, në përputhje me normat fiziologjike të kërkesave ushqimore (1991), sasia e proteinave për burrat nën 75 vjeç është 68 g, mbi 75 vjeç - 61 g në ditë. Për femrat - respektivisht 61 dhe 55 g. Përsa i përket 1 kg peshë trupore, kërkesa për proteina është 1-1.3 g. Është e papranueshme të përfshihet një sasi e tepërt e proteinave, e cila çon në zhvillimin e aterosklerozës dhe tendosje në mëlçisë dhe veshkave.

. Në dietën e të moshuarve rekomandohen produktet e qumështit dhe të peshkut me pak yndyrë, si dhe ushqimet e detit.

Kërkesat për yndyrë të të moshuarve korrespondojnë me 77 dhe 65 g për burrat dhe 66 dhe 57 g për gratë. Përqindja e yndyrave bimore duhet të jetë të paktën 30% për të siguruar trupin me acide yndyrore të pangopura. Përfshirja e acideve yndyrore oleike dhe linolenike (vaj ulliri, ushqim deti, vajra liri dhe kërpi) në dietë redukton viskozitetin e gjakut, parandalon mpiksjen e gjakut dhe zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Ushqimet e pasura me yndyrë duhet të përjashtohen nga dieta.

. Karbohidratet, si burimi kryesor i energjisë, duhet të përbëjnë 50-55% të totalit të marrjes së kalorive. Kërkesa ditore për karbohidrate është 335 dhe 280 g për burrat dhe 284 dhe 242 g për gratë. Përqindja e sheqernave të thjeshta tek të moshuarit nuk duhet të kalojë 10-15% të sasisë totale të karbohidrateve, pasi teprica e tyre çon në rritjen e sintezës së kolesterolit në mëlçi, rritjen e sheqerit në gjak dhe rrezikun e kancerit. Për personat e kësaj kategorie rekomandohet përfshirja e një sasie të mjaftueshme të fibrave dhe karbohidrateve të tjera komplekse në dietën e tyre. Një sasi e mjaftueshme e fibrave dietike në dietë ndihmon në stimulimin e lëvizshmërisë së zorrëve, formimin e mikroflorës së dobishme të zorrëve dhe parandalimin e kancerit.

. Në ushqyerjen e të moshuarve, rëndësi të veçantë u kushtohet vitaminave, veçanërisht atyre që kanë efekte antisklerotike, hipotensive (presion të ulët të gjakut), lipotropike dhe antioksiduese.

Ndër këto vitamina mund të veçojmë vitaminat B 6, PP, acidin folik, vitaminën E, β-karotinë. Në pleqëri, është e nevojshme të ruhet vazhdimisht niveli fiziologjik i vitaminës C në trup, pasi rrit proceset redoks, normalizon metabolizmin, ngadalëson procesin e plakjes, ka një efekt lipotropik dhe ndihmon në përthithjen e hekurit.

Në pleqëri vërehen shpesh raste të polihipovitaminozës (mungesë e disa vitaminave).

Për të kompensuar mungesën e vitaminës, është e nevojshme t'i siguroni trupit një dietë të ekuilibruar; në disa raste rekomandohet përdorimi i komplekseve të vitaminave.

Mineralet. Me kalimin e moshës, në trupin e njeriut grumbullohen një sasi e madhe mineralesh, veçanërisht kripërat e Ca. Ato depozitohen në muret e enëve të gjakut dhe kyçeve, duke prishur aftësinë e tyre motorike. Së bashku me këtë, përqendrimi i mineraleve në disa inde zvogëlohet. Shpesh tek njerëzit e moshuar ka një çlirim të lehtë të kalciumit nga kockat.

Në rast të marrjes së pamjaftueshme të kalciumit nga ushqimi, nëse përthithja e tij është e dëmtuar, ndodh një ulje e densitetit dhe masës së indit kockor, gjë që çon në osteoporozë. Nevoja për kalcium për të moshuarit është 1000 mg në ditë.

Në pleqëri, sidomos te femrat, vërehet mungesa e hekurit. Në pleqëri, dehidrimi është i mundur për shkak të mungesës së marrjes së lëngjeve ose natriumit.

Dieta. Për shkak të uljes së funksioneve të traktit tretës, është e nevojshme të respektohen 4-5 vakte në ditë në një kohë të përcaktuar rreptësisht dhe të shmangen pushimet e gjata ndërmjet vakteve.

Normat fiziologjike të nevojave për lëndë ushqyese bazë dhe energji për personat e moshuar dhe të moshuar janë paraqitur në tabelë. 1.

Tabela 1. Normat e nevojave fiziologjike për lëndë ushqyese dhe energji për të moshuarit dhe njerëzit e moshuar