Parsnip, veti të dobishme dhe kundërindikacione për përdorim. Vaji esencial i rrënjës së bardhë përdoret gjerësisht

Parsnips nuk janë një bimë marramendëse. Mund të rritet përgjatë rrugëve, në livadhe, midis barit. Një bimë e kultivuar u edukua nga një e egër. Bima nuk ndryshon në vetitë e saj medicinale. Mund ta mbillni në një shtrat të veçantë në kopshtin tuaj ose ta mblidhni vetë në livadhe dhe breza pyjorë. Bima është dyvjeçare, e zonuar. Arrin lartësinë 150 cm Rrënja duket si një rrepkë e zgjatur. Fusiform, i trashë, me mish. Gjethet e majdanozit kanë një ngjyrë të këndshme jeshile. Është disi më e errët në pjesën e sipërme, dhe një nuancë delikate e gjelbër në fund. E gjithë bima është e mbuluar me qime të buta dhe rritje me gëzof. Gjethet janë gjethegjatë, të palëvizshme. Parsnipi lulëzon në korrik. Lulet kanë ngjyrë të verdhë të ndezur ose të zbehtë. Frutat e bimës janë të varura, të ndara lehtësisht.

Vjelja dhe ruajtja e majdanozit

Vjelja bëhet në verë. Si gjethet ashtu edhe rrënjët e bimës përdoren për qëllime mjekësore. Majdanozi thahet veçmas (rrënjët të ndara nga gjethet) në një temperaturë prej të paktën 40C. Dhe paketuar në një peshqir letre të pastër dhe të thatë.

Përdorni në jetën e përditshme

Parsnips nuk shërbejnë si dekorim për fasadat dhe kopshtet me perime. Megjithatë, për qëllime mjekësore, mund t'i kushtoni pak hapësirë ​​kësaj bime në kopshtin tuaj. Nuk kërkon vëmendje të veçantë dhe është në gjendje të rritet vetë, pa mbikëqyrje të përditshme. Në jetën e përditshme, majdanozi përdoret për të rritur oreksin dhe për të rivendosur florën e stomakut. Majdanozi parandalon angina pectoris, është diuretik i cilësisë së lartë, lufton rërën dhe gurët në veshka dhe fshikëz.

Rrënja e majdanozit të tharë dhe të bluar është një erëza pikante për gatime të ndryshme.

Vetitë medicinale të majdanozit

1. Majdanozi është një barishte që ka veti qetësuese; kur përzieni kamomilin dhe rigonin me majdanoz, merrni një koktej të këndshëm bimor veror që mund të konsumohet nga kushdo.
2. Zierja është një ilaç i shkëlqyer për ngërçet dhe kapsllëkun. Lehtëson dhimbjen, e kthen funksionimin e trupit në normalitet.
3. Në Bullgari, majdanozi vlerësohet si një ilaç për dobësinë e tepërt dhe humbjen e oreksit. Zierja e majdanozit merret gjatë periudhave të rehabilitimit pas operacioneve, lindjeve të vështira, sëmundjeve të stomakut dhe dështimit të veshkave.
4. Për pacientët me pika, bari i majdanozit është gjithashtu një ilaç i shkëlqyer jo agresiv.

Përdorimi i majdanozit në mjekësinë popullore

Zierje e majdanozit për humbjen e forcës

Nëse trupi juaj është nën stres, ndjeni humbje të forcës, dobësim të fuqisë, tretje, marramendje dhe dhimbje të shpeshta, atëherë duhet të pini majdanoz në ujë të nxehtë, ta lini të ftohet për pesë orë dhe të merrni gjysmë gote çdo ditë 2 herë në ditë. ditë për 10 ditë. Ju mund të krijoni rrënjë majdanoz të freskët çdo ditë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të keni 1 lugë gjelle rrënjë të grimcuar për 250 ml ujë në ditë.

Çaj qetësues nga gjethet e majdanozit

Gjithashtu prej kohësh është marrë si zierje për të lehtësuar delirin tremens dhe halucinacionet. Efekti përgjumës i barit qetëson dhe rregullon sistemin nervor, e mbush trupin me energji të re dhe një shpirt të shëndetshëm. Zierja e majdanozit i kthen lëkurës një pamje të shëndetshme dhe rikthen melaninën e humbur nga rrezet ultravjollcë.

Infuzion i majdanozit për tullacën

Infuzioni fërkohet në kokë në një banjë, kur poret e lëkurës më në fund janë hapur dhe personi ka djersitur. Ju gjithashtu mund të bëni maskën tuaj të flokëve në shtëpi, thjesht duke përzier pluhurin e thatë të bimëve me një maskë hidratuese, mbështillni kokën me një peshqir dhe prisni 15 minuta përpara se ta shpëlani. Flokët tuaj do të bëhen dukshëm më të trashë dhe rritja e tyre do të rritet shpejt.

Zierje e rrënjëve për skuqjet alergjike dhe psoriasis

Nëse keni fatin e keq të luftoni me psoriasis, liken, skuqje alergjike të lëkurës, atëherë pluhuri i rrënjës së majdanozit patjetër do t'ju ndihmojë të hiqni qafe sëmundjen. Nëse pas zierjes e kulloni çajin dhe mbështillni lëngun e mbetur me garzë dhe e aplikoni në vendin e lënduar, atëherë një kompresë e tillë do të ndihmojë shpejt në lehtësimin e dhimbjes, ënjtjes dhe shërimin e plagëve dhe formacioneve purulente.

Për forcimin e përgjithshëm të trupit në dimër dhe verë, supa kremoze me shtimin e majdanozit është e mirë.

Shtoni kremin e thatë dhe qumështin, një lugë gjelle djathë që shkrihet shpejt dhe patatet e prera në kubikë në ujë të valë. Supa mund të jetë mish ose pulë. Për ata që duan të mbajnë dietë, mund të shtoni kungull i njomë në supë në vend të mishit. Pasi patatet të jenë gati, supës i shtoni karotat e prera në kubikë dhe majdanozin e qëruar të skuqur më parë në tigan në vaj me qepë.

Kundërindikimet

Parsnipi si i tillë nuk ka ndalime dhe nuk janë identifikuar asnjë efekt anësor nga përdorimi i tij. Por është mirë që të konsultoheni me mjekun përpara trajtimit serioz me përdorimin e kësaj bime. Rekomandohet përdorimi i majdanozit me kujdes veçanërisht në ushqim për njerëzit me sëmundje të mëlçisë, sëmundje të veshkave ose çrregullime të rënda të sistemit nervor.

Intolerancë akute ndaj bimëve bimore. Reaksion alergjik personal.

Majdanozi i përket familjes së selinos, është një bimë vulle me rrënjë të trashë, të ëmbël dhe me erë të këndshme. Kërcelli është me brinjë të mprehtë. Gjethet janë me këmbë. Lulet janë të verdha. Frutat janë të rrumbullakëta eliptike, të ngjeshur të sheshtë, të verdhë-kafe. Lulëzon në korrik - gusht. Frutat piqen në shtator. Njihet vetëm në kulturë.

Kjo është kultura më e vjetër e inkave të Perusë - madje edhe indianët Keçua kultivuan arakaçën për hir të rrënjëve të ngrënshme të mëdha, të lëngshme dhe të pasura me proteina, pjesa e sipërme e tyre (afër kërcellit) ka një shije pak të athët, dhe rrënjët e gjata dhe të trasha që shtrihen prej saj ngjajnë me karota shumë të buta (për këtë arsye nganjëherë quhet karrota peruane - karrota peruane). Këto rrënjë përdoren si perime në zierje dhe supa. Fatkeqësisht, arakaça mund të kultivohet vetëm në klimat tropikale, pasi edhe në subtropikët ajo humbet të gjitha përfitimet e saj ushqyese.

Rrënjët e thata të majdanozit përdoren në erëza dhe përzierje pluhuri. Zarzavatet e majdanozit, ndonëse pak pikante, përdoren edhe në gatim, të freskëta dhe të thata. Shpesh përdoret gjatë përgatitjes së përzierjeve të supave për përdorim në të ardhmen dhe shtohet në çdo pjatë perimesh për aromatizues. Parsnips luan një rol të rëndësishëm në industrinë e konservimit, duke qenë një përbërës thelbësor në shumë ushqime të konservuara, për shembull, ato bimore.

Vetitë e dobishme të majdanozit

Majdanozi përmban karotinë, vitaminë C, karbohidrate dhe vajra esencialë. Vaj esencial - rrit libidon. Perimet me rrënjë përmbajnë vitamina, kripëra minerale dhe vajra esencialë. Për sa i përket përmbajtjes së karbohidrateve lehtësisht të tretshëm, majdanozi zë një nga vendet e para midis perimeve me rrënjë. Majdanozi përmban një sasi të konsiderueshme kaliumi dhe ka aftësinë të zvogëlojë përmbajtjen e ujit në trup, të nxisë qarkullimin e gjakut, të përmirësojë tretjen dhe të ketë një efekt të dobishëm në sistemin nervor. Kompleksi i vitaminave, makro dhe mikroelementeve që gjenden te majdanozi është i afërt në përbërje me kompleksin e vitaminave në gjethet e spinaqit, por disi më pak në sasi.

Gjethet e majdanozit përmbajnë shumë vajra esencialë dhe rrënja përmban tre herë më shumë fruktozë dhe saharozë, të ëmbël dhe të padëmshme edhe për diabetikët, sesa karotat. Ai përmban më shumë vitamina dhe minerale (mikroelemente) sesa majdanozi. Por një veti krejtësisht unike e majdanozit është se përmban substanca që lehtësojnë spazmat. Kur përdoret si duhet, rrënja e majdanozit të freskët të grirë madje lehtëson sulmet e dhimbjeve të barkut në mëlçi dhe veshka.

Majdanozi përmirëson tretjen, forcon muret e enëve kapilare, ka një efekt analgjezik dhe ekspektorant dhe ka veti tonike. Majdanozi përdorej në mjekësinë e lashtë si diuretik për edemat, si stimulues seksual, për të rritur oreksin, për halucinacione, si analgjezik për dhimbje barku të veshkave, hepatike dhe stomakut, si antitusivë dhe për zbutjen dhe ndarjen e gëlbazës.

Në mjekësinë moderne, majdanozi përdoret për trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Në studimet eksperimentale, furokumarinat e majdanozit janë treguar të rrisin ndjeshmërinë e lëkurës ndaj rrezeve ultravjollcë, gjë që promovon ripigmentimin e njollës së lëkurës tek njerëzit me vitiligo. Frutat e majdanozit janë lënda e parë për prodhimin e barnave "Beroxan", "Eupiglin" dhe të tjerë për trajtimin e vitiligos dhe tullacisë, si dhe furokumarin pastinacin - një vazodilatator për parandalimin e sulmeve të anginës në insuficiencën koronare dhe neurozat e zemrës, të shoqëruara. nga spazmat koronare, në dukuritë spastike, sëmundjet renale dhe gastrointestinale.

Në kohët e vjetra, në fshatra, për të përmirësuar gjendjen shpirtërore dhe për të stimuluar oreksin, përdornin një tretësirë ​​të rrënjëve të majdanozit në dritën e hënës. Parsnips u përdorën për të rikthyer forcën e pacientëve të sëmurë rëndë. Në këto raste, një infuzion ujor i rrënjëve të tij merret 100 ml me 1 lugë gjelle mjaltë 3 herë në ditë 30-40 minuta para ngrënies. Kursi i trajtimit ishte 30 ditë.

Por pak njerëz e dinë se majdanozi, dhe veçanërisht rrënja e tij, mund të lehtësojë spazmën e enëve të gjakut. Përdoret për hipertension, anginë pectoris, ngërçe të muskujve. Infuzionet e majdanozit kanë një efekt qetësues, prandaj përdoren për neuroza, si dhe për të përmirësuar gjumin.

Karakteristikat e rrezikshme të majdanozit

Parsnips janë kundërindikuar për fëmijët e vegjël, të moshuarit dhe ata me intolerancë individuale.

Majdanozët janë të ngjashëm në formë me karotat, dallimet shfaqen në nivelin e ngjyrës dhe aromës. Kjo perime, si dhe karotat, është përdorur si ushqim nga paraardhësit tanë të largët. Prandaj, është veçanërisht për të ardhur keq që shumë njerëz nuk u mërzitën kurrë të provonin majdanoz të shëndetshëm. Por kjo perime me rrënjë të zgjatur me një nuancë të verdhë ose gri-të bardhë, mish të verdhë dhe majat me gëzof, për sa i përket vetive të saj të dobishme, mund t'i japë njëqind pikë përpara perimeve të tjera që janë më të njohura për stomakun tonë.

Majdanozi është një ushqim me pak kalori, praktikisht pa yndyrë, pa kolesterol dhe shumë pak natrium.

Vetëm 1 filxhan perime me rrënjë të grira ose të copëtuara përmban 6 gram sheqerna, 2 gram proteina dhe më shumë se 25% të vlerës tuaj ditore për fibra dietike. Majdanozi është i pasur me vitamina B1, B2, B6, C, E, K, folate, tiaminë, niacinë dhe acid pantotenik. Sasia e mësipërme e produktit përmban më shumë se 5% të vlerës ditore të mineraleve të mëposhtme: kalcium, kalium, fosfor, magnez, zink, mangan, bakër.

1 filxhan majdanoz të freskët përmban 14% të vlerës ditore të kaliumit, i cili ndihmon në normalizimin e presionit të gjakut dhe është gjithashtu shumë i dobishëm për muskujt dhe kyçet e shëndetshme. Kaliumi, së bashku me acidet yndyrore omega-3, i japin trupit vitalitet dhe energji.

I gjithë komuniteti i lëndëve ushqyese i siguron karrotës së afërm veti të fuqishme diuretike, antioksidante dhe antireumatike.

Përfitim për shëndetin

1. Majdanozi është veçanërisht i dobishëm për pacientët që vuajnë nga sëmundjet e veshkave, obeziteti, celuliti, anemia dhe astenia, kapsllëku, mosfunksionimi i mëlçisë, presioni i lartë i gjakut etj. Ky është një produkt i shkëlqyer imunomodulues në fazën e rikuperimit nga një sëmundje e rëndë, në periudhën pas operacionit. , gjatë shërimit të plagëve.
2. Ngrënia e majdanozit stimulon rritjen dhe rinovimin e qelizave, parandalon demencën, sëmundjet e zemrës dhe frakturat e përkeqësuara nga osteoporoza dhe ul nivelin e kolesterolit dhe sheqerit në gjak. Kjo perime rrënjë me një emër poetik është e mirë për astmatikët, pasi përmirëson qarkullimin e gjakut dhe për gratë shtatzëna, pasi ul rrezikun e defekteve të lindjes tek të porsalindurit.
3. Vetitë e dobishme anti-inflamatore të majdanozit përfshijnë parandalimin e astmës bronkiale, tumoreve malinje dhe goditjeve në zemër.

Fibër magjike

Konsumimi i fibrave dietike është i dobishëm për njerëzit për një sërë arsyesh. Promovon tretje të shëndetshme, ndihmon në rregullimin e niveleve të sheqerit dhe kolesterolit në gjak dhe siguron ngopje të hershme gjatë vakteve. Parsnips janë një burim i shkëlqyer i fibrave dietike, një produkt i shkëlqyer ushqyes për këdo që kujdeset për figurën e tyre.

Vitamina K

Majdanozi është i pasur me vitaminë K. 1 filxhan perime me rrënjë të copëtuara përmban afërsisht 25% të vlerës mesatare ditore të kësaj lënde ushqyese mjaft të rrallë. Vitamina K promovon koagulimin e duhur të gjakut dhe rritjen e shëndetshme të qelizave. Gjithashtu zvogëlon rrezikun e zhvillimit të osteoporozës.

Folatet e kudogjendura

Një filxhan me majdanoz të qëruar dhe të copëtuar përmban më shumë se 22% të vlerës ditore të folatit, i njohur gjithashtu si vitamina B9. Kjo vitaminë ndihmon në prodhimin e ADN-së dhe ARN-së në bërthamat e qelizave. Është shumë i mirë edhe si parandalues ​​kundër anemisë, veçanërisht gjatë shtatzënisë.

Vetitë e dobishme të folatit që përmban majdanozi lidhen me sigurimin e shëndetit të grave shtatzëna dhe foshnjave të palindura, duke ndihmuar në luftimin e sëmundjeve kardiovaskulare, osteoporozës dhe demencës tek të porsalindurit.

Pak më shumë vitaminë C

Majdanozi, si shumë perime të tjera me rrënjë, janë të pasura me vitaminë C, ku çdo filxhan përmban 25% të konsumit tuaj ditor (për një të rritur). Kjo vitaminë ndihmon në prodhimin e kolagjenit, një komponent strukturor i kockave, tendinave, ligamenteve dhe enëve të gjakut.

Trupi përdor acid askorbik për të sintetizuar karnitinën, një substancë që luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin e yndyrës.

Përdorni në gatim

Për ata që sapo kanë filluar njohjen e tyre me majdanozët e ngrënshëm, do të ishte e dobishme të zbulonin se në cilat pjata specifike duhet të shtohet kjo perime rrënjësore e vlefshme. Është i mirë në supa të ndryshme, mish dhe peshk. Aroma e saj e ndritshme mund të zëvendësojë një tufë barishtesh aromatike pikante dhe kavanoza me erëza.

Parsnips gjithashtu ndjehet mirë në pjatat thjesht me perime. Shpesh i shtohet miellit të pjekjes luksoze dhe disa llojeve të verës. Produkti është shumë i dobishëm në formën e lëngut të pastër.

Nëse vendosni të kufizoni marrjen e niseshtës për shkak të përfitimeve të dyshimta dietike, kushtojini vëmendje majdanozit. Nutricionistët janë të bindur se kjo perime nuk është aspak inferiore ndaj patateve për sa i përket shijes dhe cilësive ushqyese. Dhe përfitimet janë shumë herë më të mëdha.

Parsnipështë një kulturë perimesh që është e ngjashme me rrënjën e majdanozit, me gjethe më të mëdha. Shija është shumë pikante dhe aromatike, e afërt me familjen e bimëve të selinos. Duke parë këtë bimë, mund të shihni se kultura rrënjë është sferike, e vogël, me një sipërfaqe të ashpër. Vetë perimet rrënjë janë të verdhë, dhe mishi i saj është i bardhë. Kërcelli është më shpesh i lëmuar dhe shumë i degëzuar. Gjethet janë të degëzuara me buzë me skaje të pastra. E lëmuar sipër dhe e përafërt poshtë. Parsnips mund të klasifikohen si një anëtar i familjes selinoceae ose umbellaceae. Lulëzon me lule të vogla të verdha.

Kjo bimë është një nga më të fortifikuarat ndër perimet. Ai përmban shumë karbohidrate që absorbohen lehtësisht nga trupi i njeriut, si dhe proteina, fibra, sheqer, niseshte dhe shumë më tepër. Gjithashtu përmban kripëra të kaliumit, kalciumit, fosforit, hekurit, bakrit dhe vitaminave C, B1, B2. Vajrat esencialë që përmbahen në të japin pasurinë e aromës.

Majdanozët janë shumë të mirë për mbjellje, pasi dimërojnë lehtësisht në tokë të hapur. Bima toleron lehtësisht të ftohtin dhe madje edhe ngricën. Bima fillon të mbijë në temperatura pak mbi zero. Për më tepër, fidanët mund t'i rezistojnë ngricave të lehta. Temperatura më e mirë për një korrje të shpejtë dhe të mirë të majdanozit është rreth 15 gradë Celsius. Toka e favorshme për kultivimin e kësaj kulture është e shkrifët me një shtresë të thellë të gërmuar dhe gjithashtu pjellore. Bima nuk është marramendëse. Majdanozët rriten njësoj si karotat, dhe më së shpeshti edhe së bashku me to. Pas aplikimit të plehut organik, ose pas mbirjes së trangujve, qepëve dhe bimëve të tjera të lehta. Në vjeshtë, toka trajtohet paraprakisht me superfosfat dhe klorur kaliumi, dhe në pranverë me ure. Pra, mbjellja fillon me futjen e farave në tokë në një thellësi prej tre centimetrash. Për korrjen më të suksesshme, është e rëndësishme të ruani lagështinë, për këtë ujitet tre ose edhe katër herë. Pas lagështirës së mirë, pavarësisht ujitjes artificiale apo shiut natyror, toka lirohet.

Majdanozi mblidhet rreth kohës së ngricës në fund të vjeshtës. Në rastin e dimërimit të bimës hiqen gjethet dhe rizoma ngrihet lart. Pas korrjes, bima ruan vetitë e saj të dobishme më gjatë nëse ruhet në një vend të freskët të spërkatur me rërë.

Si çdo krijesë e gjallë, majdanozët kanë armiq që mund t'i mposhtin lehtësisht. Këto përfshijnë: septoria, njolla e zezë, kalbja e bardhë dhe gri, kalbja e lagësht bakteriale dhe dëmtimi nga mola e qimnosë.

Duke zbatuar të gjitha këshillat e dobishme, mund të prodhoni një korrje të pasur me vitamina.

Majdanozi përdoret në përgatitjen e pjatave të ndryshme, në aromaterapi dhe mjekësi bimore. Në këtë mënyrë stimulon oreksin dhe rikthen tretjen. Forcon enët e gjakut dhe është gjithashtu një qetësues i dhimbjeve. Dhe ka një efekt antispazmatik në sëmundjet e urolithiasis dhe gurëve në veshka. Majdanozi ka një veti tonike dhe përdoret për humbjen e forcës, sëmundjet pranverore dhe pas sëmundjeve të rënda. Domethënë, përdoret si afrodiziak. Rrënjët e thata të majdanozit përdoren në erëza në formë pluhuri ose përzierjeje. Gjethet e majdanozit jeshil, edhe pse pak pikante, përdoren edhe në gatim, si të freskëta ashtu edhe të thata. Shpesh përdoret gjatë përgatitjes së përzierjeve të supave për përdorim në të ardhmen dhe shtohet në çdo pjatë perimesh për aromatizues. Parsnips luan një rol të rëndësishëm në industrinë e konservimit, duke qenë një përbërës thelbësor në shumë ushqime të konservuara, për shembull, ato bimore. Majdanozët janë shumë të mirë për konservim, turshi të trangujve dhe në marinada. Është gjithashtu një kulturë shumë e vlefshme për të ushqyer kafshët dhe shpendët.

Frutat e majdanozit përmbajnë vaj esencial me erë të pakëndshme. Përmbajtja e vajit esencial në zona të ndryshme të rritjes varion nga 1,1 në 2,1%. Përbërja e vajit esencial përfshin alkoolet etilik dhe oktil, acidet petroselinike dhe butirik. Për më tepër, frutat përmbajnë furokumarina që i përkasin grupit psoralen, ksantoksinë, izopimpinelinë dhe një sasi të vogël sfondine. Përmbajtja e përbërësve të ndryshëm të furokumarinës ndryshon në varietete të ndryshme të majdanozit. Varietetet "Student" dhe "Guernsey" janë më të pasura me furokumarina. Deri në 10% vaj yndyror dhe glikozide flavonoide u gjetën në frutat e majdanozit.

Furokumarinat, veçanërisht ksantotoksina, gjenden edhe në pjesë të tjera të bimës, por në sasi shumë më të vogla. Bima përmban vaj esencial.

Majdanozi përdoret në ushqimin dietik për sëmundjet e tëmthit dhe gurëve në veshka, padagre, pas sëmundjeve të rënda, për sëmundjet nervore, tuberkulozin, emfizemën, pneumoninë, bronkitin, për të përmirësuar funksionin e organeve të tretjes. Parsnipi stimulon oreksin, stimulon aktivitetin e gjëndrave endokrine, metabolizmin, forcon muret e kapilarëve, lehtëson spazmat, ka një efekt të fortë diuretik, nxit heqjen e gurëve dhe kripërave me një efekt analgjezik, baktericid dhe qetësues.

Përgatitur për qëllime mjekësore zierje të rrënjëve, gjetheve ose frutave. Për të përgatitur një zierje, shtoni 1 lugë gjelle barishte (ose gjethe) në 2 gota ujë, ziejini për 10 minuta, lëreni për 2 orë. Pini 1/3-1/2 filxhan 3 herë në ditë, 20-30 minuta para ngrënies.

Një zierje e gjetheve, rrënjëve ose farave përdoret për të trajtuar tullacën. Për ta bërë këtë, zierja merret me gojë, 1 lugë gjelle. lugë 3 herë në ditë. Në të njëjtën kohë, lëngu i freskët i rrënjës ose tinktura e gjetheve, farave ose rrënjëve fërkohet në lëkurën e kokës në një raport 1:10 çdo ditë të dytë për një muaj. Nëse është e nevojshme, kursi i trajtimit përsëritet pas një muaji.

Infuzion i rrënjëve Përdoret si një forcues dhe tonik i përgjithshëm për humbjen e përgjithshme të forcës dhe rikuperimin pas operacioneve të rënda. Për ta përgatitur atë, rrënjët e freskëta të grimcuara (2 lugë gjelle) përzihen me 3 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar. I mbushni me një gotë ujë, i zieni për 15 minuta, i lini për 8 orë dhe i pini 1/3 e gotës 3-4 herë në ditë 15 minuta para ngrënies.

Lëng majdanozi përmban shumë pak kalcium dhe akoma më pak natrium, por është shumë i pasur me kalium, fosfor, squfur, silikon dhe klor. Vlera ushqyese e kësaj perime nuk është aq e lartë sa ajo e disa zhardhokëve të tjerë, por vetitë shëruese të lëngut, gjetheve dhe rrënjëve të majdanozit janë shumë të larta.

Një përqindje e madhe e kaliumit është aq e vlefshme për trurin, saqë lëngu i majdanozit përdoret me shumë sukses për shumë çrregullime mendore. Kujdes! Parsnips nuk rekomandohet për njerëzit e ndjeshëm ndaj dritës së diellit ose që vuajnë nga fotodermatoza. Kontakti i lëkurës së lagur me gjethet dhe frutat e majdanozit shkakton djegie dhe inflamacion të lëkurës së duarve, veçanërisht te biondet.

Përgatitjet nga frutat e majdanozit kanë veti antispazmatike të shprehura dhe aktivitet fotosensibilizues, pra rrisin ndjeshmërinë e lëkurës ndaj rrezeve të diellit. Ilaçi ka veti fotosensibilizuese Beroxan. Ndihmon në rikthimin e pigmentimit të lëkurës në rastet e vitiligos ose leukodermës, si dhe në trajtimin e tullacisë. Beroxan përdoret nga brenda në formë tabletash ose nga jashtë si tretësirë ​​për fërkim.

Një tjetër përgatitje nga frutat e majdanozit - pastinacina përdoret për parandalimin e sulmeve të anginës në format e lehta të insuficiencës koronare dhe në neuroza të shoqëruara me spazma të enëve koronare. Përdoret nga brenda në formën e tabletave.

Parsnips janë të rëndësishëm si një perime dhe barishte e përdorur në industrinë e konservimit.

Frytet e majdanozit shërbejnë si lëndë të para mjekësore dhe teknike. Ngjyra e frutave është kafe-kashtë e lehtë, tubulat e vajit esencial janë kafe të errët. Era është e dobët, e veçantë, shija është pikante, pak e nxehtë. Përmbajtja e lejuar në lëndët e para,%: lagështia jo më shumë se 10; hiri total 6; papastërti organike 10; papastërtitë minerale 1. Përmbajtja e sasisë së furokumarinëve për sa i përket lëndëve të para absolutisht të thata duhet të jetë së paku 1%.

Lëndët e para paketohen në thasë 30 kg. Ruani në një zonë të thatë dhe të ajrosur në raftet. Afati i ruajtjes: 3 vjet.

Recetat e pjatave

Rrënja e majdanozit të kopshtit, e trashë dhe me mish, si gjethet, përdoret gjerësisht e freskët dhe e tharë, si majdanozi, në sallata dhe supa. Për të mos marrë ngjyrë të zezë, rrënja e majdanozit, ashtu si patatet, zhytet menjëherë pas qërimit në ujë të ftohtë ose pritet me thikë, e cila njomet periodikisht në ujë. Ziejini copat e majdanozit jo më shumë se 10 minuta në mënyrë që të mbeten të buta por të mos kthehen në pure. Për copa të mëdha duhet të lini 20 minuta. Kur të jetë gati, kullojeni dhe shërbejeni me salcë kosi ose pure me gjalpë dhe piper të zi. Pure e majdanozit. Majdanozët e gatuar siç duhet janë të ëmbël dhe të ngjashëm me arrat. Parsnips duhet të zihen në avull, të paqëruara, derisa të zbuten ose të piqen. Më pas duhet ta qëroni dhe ta prisni për së gjati, përgjatë rrënjës. Nëse ka një bërthamë të madhe, hiqeni atë. Pureeni dhe shërbejeni si pure patatesh.

Sallatë me majdanoz: 500 g majdanoz, 100 g majonezë, 2 domate, majdanoz ose kopër. Pritini majdanozët në copa dhe ziejini në avull derisa të zbuten, më pas kullojini në një kullesë, kullojini dhe rregullojini me majonezë, shtoni barishte. E vendosim sallatën në një pjatë dhe e zbukurojmë me feta domate.

Supë me majdanoz: 500 g majdanoz, 300 g patate të papërpunuara, 1 qepë, 1 litër lëng mishi, barishte. Zieni majdanozin dhe patatet në lëng mishi. Spërkateni supën me një sasi të vogël qepë të skuqur. Shtoni kripë. Në fund të gatimit, shtoni barishte të grira.

Ju mund të korrni majdanoz për përdorim në të ardhmen të freskët, të thatë ose turshi.

(Bimë perimesh jeshile dhe pikante)