Zeler na chudnutie: užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Recepty na alergie

Jednou z najstarších rastlín, ktoré človek kedy jedol, je zeler a už vtedy vedeli o jeho výhodách. Koniec koncov, úplne prvá zmienka o ňom pochádza z II storočia pred naším letopočtom. Starovekí Egypťania ho považovali za liek, ktorý „zachraňuje pred chorobami a dodáva silu“ a korenistá vôňa zeleru sa používala na zdobenie domov na sviatky, aby vyhnali zlých duchov.

Botanický popis

Zeler je bylinná rastlina (dvojročná alebo viacročná), patriaca do čeľade dáždnik. Zástupcovia dosahujú výšku metra, majú zhrubnutý vretenovitý tvar koreň, rozkonárený brázdený stonka, perovito členitý lesklý listy a malé zeleno-biele kvety, tvoriace dáždnikové súkvetia. Ovocie- zaoblené, po stranách mierne sploštené, dlhé do 1,5 mm.

Rastlina uprednostňuje vlhké pôdy, rastie na morských pobrežiach aj v bažinatých oblastiach Európy a šíri sa až do Malej Ázie, ktorá sa nachádza na južnom pobreží Krymu. Doba kvitnutia je druhá polovica leta.

Najznámejším druhom je voňavý zeler , čo je pomerne bežná zeleninová plodina.

Výhody zeleru

Medzi všeobecné pozitívne vlastnosti všetkých častí rastliny patria:

• liečba ochorení obličiek a pečene;
• odstránenie pieskových a urátových kameňov z obličiek;
• vylučovanie kyseliny močovej z tela;
• odstránenie zlého cholesterolu;
• pre krásu a predĺženie mladosti;
• liečenie chorôb srdca a ciev;
• zmierniť podráždenie a odstrániť stres;
• zníženie krvného tlaku;
• bojovať proti rôznym kožným ochoreniam a alergiám;
• zvýšiť tón a zlepšiť pohodu;
• stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy;
• obálkovanie majetku;
• prevencia rakoviny;
• liečba malárie;
• liečba urtikárie.

Užitočné vlastnosti koreňa zeleru

Vďaka svojim prospešným vlastnostiam sa doslova všetky časti zeleru používajú v medicíne, v kozmeteológii a vo varení, ale špeciálna nutričná hodnota je obsiahnutá v koreni tejto nádhernej rastliny, ktorá má veľmi jemnú a voňavú dužinu. Koreň zeleru je taký prospešný, že sa často porovnáva s liečivými vlastnosťami ženšenu.

Zeler je dôležitý najmä pre milovníkov mäsových výrobkov obsahujúcich veľké množstvo kyseliny močovej. Rastlina odstraňuje túto látku z tela, čím šetrí mnohé zdravotné problémy.

Recepty na zeler

Zeler sa najčastejšie používa na prípravu nízkokalorických šalátov. Existuje veľké množstvo rôznych receptov pre každý vkus: so zeleninou a ovocím, varenými vajcami a tvarohom, chudým mäsom a kuracím filé.

Šalát "deň"

Ingrediencie:

• jedna varená mrkva;
• jedna uhorka (čerstvá);
• 2 varené vajcia;
• 3 stonky zeleru;
• 1 balenie jogurtu (prírodného).

Ako variť:

Všetky produkty nakrájajte a zmiešajte s jogurtom.

Šalát "Pikantný"

Ingrediencie:

• stonkový zeler - 2-3 kusy;
• surová mrkva - 1 ks;
• jablko - 1 ks;
• med - 1 lyžička;
• 10% smotana - 1 polievková lyžica. l.

Recept:

Všetko nastrúhame, zalejeme medom a smotanou, dobre premiešame.

Boršč "Diéta"

Zeler je veľmi obľúbený vo forme ľahkých a chutných polievok na chudnutie.

Ingrediencie:

• stonkový zeler - 3-4 ks;
• paradajky (čerstvé alebo konzervované) - 5 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• paprika - 2 ks;
• kapusta - polovica malej vidličky;
• kocka bujónu (zelenina) - 1 ks.

Varenie takto:

Zeleninu nakrájame na kocky. Do panvice nalejte 2 litre vody, prevarte, pridajte kocku bujónu a zeleninu. Varte na miernom ohni 20 minút.

Polievka "paradajková"

A tento recept by mal osloviť milovníkov paradajkovej šťavy.

Ingrediencie:

• paradajková šťava - 2 litre;
• koreň zeleru - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• kapusta - 200 g;
• zelené fazuľky - 3-4 ks;
• zelenina, drvený cesnak - podľa chuti.

varenie:

1. Nakrájajte zeleninu, vložte do hrnca a nalejte paradajkovú šťavu.
2. Priveďte do varu, varte (za stáleho miešania) na strednom ohni 10 minút.
3. Potom prikryte pokrievkou, znížte teplotu a varte ďalších 10 minút.

Ak si chcete čo najdlhšie udržať zdravie a energiu, zlepšiť svoju duševnú a fyzickú aktivitu, schudnúť alebo sa vzdať zlých návykov, potom si pamätajte, že vám v tom vždy pomôže úžasná rastlina bohatá na užitočné vlastnosti - zeler .

Hlasujte

Zeler pre zdravie

Prospech alebo škoda?

» Korenie

Výhody zeleru sú známe už od staroveku. Pripisovali sa mu nielen liečivé, ale aj magické vlastnosti. Bolo znamenie, že ak zavesíte koreňové plodiny nad vchod do domu, v dome bude vždy šťastie a prosperita. Zeler bol do Ruska dovezený za vlády Kataríny II. Odvtedy si táto zdravá zelenina získala zaslúženú obľubu.

Koreň zeleru je bohatý na také zložky ako:

1. Kyselina askorbová (vitamín C). Podporuje regeneráciu tkanív, zlepšuje zrážanlivosť krvi, zvyšuje imunitu voči infekčným chorobám, posilňuje cievy, napomáha pri procese obnovy kože a spevnenia zubov a kostí.
2. Retinol (vitamín A). Podieľa sa na tvorbe nových buniek, spomaľuje starnutie organizmu, urýchľuje rekonvalescenciu po infekciách dýchacích orgánov, osýpkach, herpesoch, infekciách tráviaceho ústrojenstva a močových ciest.
3. Tiamín (vitamín B1). Normalizuje činnosť mozgu, zlepšuje pamäť, stimuluje činnosť srdcového svalu, zlepšuje chuť do jedla, spomaľuje starnutie organizmu, tlmí bolesti zubov. Je stimulátorom rastu svalov a kostí, odstraňuje morskú chorobu. Znižuje účinky tabaku a alkoholu na organizmus.
4. Riboflavín (vitamín B2). Je nevyhnutný pre zlepšenie činnosti štítnej žľazy, rast nechtov a vlasov, udržanie zdravej pokožky. Znižuje pôsobenie toxických látok na pľúca a dýchacie cesty. Znižuje únavu očí a zlepšuje zrakovú ostrosť. Urýchľuje hojenie v prípade poškodenia tkaniva. Zlepšuje činnosť nervového systému. Posilňuje imunitný systém, podieľa sa na metabolizme.
5. Kyselina nikotínová (vitamín PP). Pomáha predchádzať infarktu, mŕtvici, migréne. Chráni pred tvorbou krvných zrazenín, výskytom cukrovky. Normalizuje prácu pečene, žalúdka. Zlepšuje rast tkaniva, podieľa sa na tvorbe hormonálnych hladín. Odstraňuje cholesterol, podporuje metabolizmus tukov.

Koreň zeleru obsahuje:

• sacharidy. Sú zdrojom energie.
• bielkoviny. Slúžia ako stavebný materiál pre stavbu tkanív a buniek.
• tukov. Vytvorte ochranné obaly orgánov.
• draslík. Udržiavanie hladiny krvného tlaku, reguluje srdcový tep, zlepšuje činnosť obličiek a normalizuje činnosť čriev.
• horčík. Odstraňuje toxíny, zlepšuje prietok krvi do srdca, uvoľňuje svaly. Nedostatok horčíka vedie k nadmernej únave, spomaleniu rastu, tachykardii a nespavosti.
• fosfor. Vysoká koncentrácia v kostiach. Nedostatok v tele vedie k hormonálnym poruchám.

Kalorický obsah koreňovej plodiny je 34 kcal na 100 g:

• bielkoviny - 1,3 g;
• tuky - 0,3 g;
• uhľohydráty - 6,5 gramov.

Vitamíny a obsah kalórií v stonkách

Stonky zeleru obsahujú vitamíny, makro a mikroelementy:

• kyselina askorbová (vitamín C);
• kyselina nikotínová (vitamín PP);
• alfa-tokoferol (vitamín E);
• kyselina listová (vitamín B9);
• riboflavín (vitamín B2);
• pyridoxín (vitamín B6);
• tiamín (vitamín B1);
• ekvivalent retinolu (vitamín A);
• beta karotén;
• fosfor (P);
• draslík (K);
• horčík (Mg);
• sodík (Na);
• vápnik (Ca)
• železo (Fe).

Kalorický obsah stoniek na 100 gramov je:

• proteíny - 0,9 gramov;
• uhľohydráty - 2,1 gramov;
• tuk - 0,1 g;
• vláknina - 1,8 g;
• voda - 94,1 gramov;
• popol - 1 gram.

Denná norma zeleru pre zdravého človeka nie je väčšia ako 300 gramov.

Môžete to jesť surové, varené alebo pečené(koreňová zelenina). Stonky sa môžu vyprážať alebo dusiť a listy pridávať do šalátov. Semená zeleru môžu byť použité ako korenie.

Výhody koreňa zeleru

Táto zelenina je nielen užitočným produktom, ale má aj liečivé vlastnosti. Koreň zeleru má nasledujúce prospešné vlastnosti:

1. Vďaka vysokému obsahu biologicky aktívnych látok a éterických olejov dobre pôsobí na organizmus pri prepracovanosti, zvyšuje efektivitu. Uvoľňuje nervové napätie, zvyšuje stabilitu v stresových situáciách, zlepšuje spánok.
2. Pri reumatizme, vredoch, ochoreniach dýchacích ciest, neuralgických ochoreniach dobre pomáha koreňová tinktúra.
3. Vďaka vysokej koncentrácii vitamínov a stopových prvkov pri pravidelnej konzumácii zlepšuje stav pier, pokožky, vlasov, očí.
4. Pri pridávaní do jedla môžete odmietnuť soľ. Zeler výrazne zlepšuje chuť jedál a je vhodný pre ľudí s bezsolnou diétou.
5. Koreňová plodina má diuretické vlastnosti. Používa sa na prevenciu zápalu močového mechúra a na liečbu ochorení obličiek.
6. Zvyšuje mužskú potenciu, prevencia zápalu prostaty a chorôb urogenitálneho systému.
7. Odporúča sa pridávať do jedla pre deti staršie ako 1 rok, aby sa zabránilo beriberi.
8. Pri použití 100 gramov čerstvého koreňa v dennej strave sa znižuje tlak pri hypertenzii.
9. Vďaka vysokému obsahu železa stav sa zlepšuje pri chudokrvnosti, chudokrvnosti, vyčerpanosti organizmu.
10. Vďaka prítomnosti vlákniny podporuje chudnutie.
11. Posilňuje nervový systém.
12. Odstraňuje soľ z tela a zabezpečuje pohyblivosť kĺbov.
13. Stimuluje pamäť, koncentruje pozornosť.
14. Posilňuje imunitný systém s chorobami.

Užitočné vlastnosti stoniek a listov

1. Čistí telo toxínov;
2. Zabraňuje progresii rakoviny;
3. Posilnenie imunitného systému;
4. Znižuje zápalové procesy pri reumatizme a artritíde, znižuje opuchy a bolesti kĺbov;
5. Posilňuje nervový systém;
6. Pri liečbe urogenitálnych ochorení sa používa ako diuretikum;
7. Reguluje krvný tlak;
8. Zlepšuje činnosť pečene;
9. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
10. Stimulácia trávenia počas chudnutia;
11. Zvyšuje energiu sexuálnej túžby u žien;
12. Zabraňuje vyčnievaniu krvných ciev po dlhej prechádzke v podpätkoch;
13. Vysoký obsah vlákniny zmierňuje zápchu, normalizuje činnosť čriev.

Výhody šťavy

Šťavu môžete použiť iba vtedy, ak je v obličkách piesok. V prítomnosti kameňov by sa šťava nemala užívať! Piť šťavu by mala byť v malých dúškoch hodinu pred jedlom 2-3 krát denne.

1. Zvyšuje tón organizmus;
2. Normalizuje regeneráciu kyselín;
3. Znižuje túžbu jesť tučné jedlá a sladkosti;
4. Pomáha odstraňovať celulitídu, opuchy, nadváhu;
5. Upokojuje nervový systém;
6. Odstraňuje piesok z obličiek;
7. Odstraňuje začervenanie očí;
8. Používa sa ako analgetický a antiseptický s ranami a rezmi;
9. V kozmeteológii sa pridávajú do pleťových masiek. Priaznivý vplyv na stav pokožky.

Výhody semien

1. Tinktúra zo semien znižuje bolesť počas menštruačného cyklu;
2. Pomáhajú normalizovať hormonálne pozadie u žien s menopauzou, zlepšujú náladu, zvyšujú tón.

Harm

Napriek všetkým užitočným vlastnostiam má zeler aj kontraindikácie. Je prísne zakázané jesť:

1. Chorý, trpiaci epilepsia. Vyvoláva exacerbáciu ochorenia;
2. Môže poškodiť so zvýšenou kyslosťou, vredmi, gastritídou;
3. V prítomnosti kŕčových žíl;
4. Obličkové kamene, Pohyb kameňov je aktivovaný;
5. Počas tehotenstva. Môže vyvolať skorý potrat a neskorý predčasný pôrod;
6. Pri dojčení. Zeler sťažuje tvorbu mlieka, viac éterických olejov môže u dieťaťa spôsobiť črevnú koliku. Prítomnosť špecifickej chuti môže spôsobiť, že dieťa odmietne dojčiť.

Aplikácia pri varení

Použitie tejto zeleniny pri varení je rôznorodé:

• zelené sa pridávajú do šalátov, zdobia jedlá;
• používa sa ako ozdoba;
• zelerová polievka sa používa na diétnu výživu;
• korenie na mäsové a zeleninové jedlá sa vyrába zo sušených koreňových plodín;
• vitamínové koktaily sa pripravujú zo šťavy, používané pri príprave omáčok;
• pridaný počas konzervovania.

V kozmeteológii

Esenciálny olej vyrobený zo semien zeleru sa používa:

• v aromaterapii;
• pri vykonávaní masáže;
• na kúpanie (má relaxačný a upokojujúci účinok);
• pridaný do krému (bieliaci účinok);
• mrazená zelerová šťava na utieranie tváre. Pôsobí protizápalovo, tonizuje pleť, redukuje prejavy akné.
• pre mastnú pleť trvajte na tom, zeler, namočený vo vriacej vode po dobu 4 hodín, prefiltrujte a použite ako tonikum na trenie tváre.
• maska ​​zo zeleru a vaječného bielka, nanesená na tvár po dobu 5-10 minút, výrazne zúži póry;
• omladzujúca maska ​​pre starnúcu pleť pripravené z 50 mililitrov mlieka a 1 lyžice nasekanej zelerovej zeleniny. Priveďte do varu namočením gázy do tohto roztoku, potom sa na 15 minút nanáša na pokožku tváre. Zvyšok masky sa odstráni vatovým tampónom.

V medicíne

Má široké uplatnenie v medicíne:

• znižuje bolesť a zápal pri žalúdočných vredoch;
• uplatniť s maláriou;
• na liečbu urtikárie, zbavenie;
• so zápalom pečene, obličiek, močového mechúra;
• deti na zlepšenie chuti do jedla;
• prevencia aterosklerózy;
• ako laxatívum;
• normalizovať metabolizmus voda-soľ u starších ľudí;
• ako choleretikum;
• zvýšiť výkon;
• na zlepšenie funkcie mozgu.

Zeler sa nie bezdôvodne nazýva zásobárňou živín. Nezabúdajte však, že všetko potrebuje mieru. Denná dávka by nemala presiahnuť 150 gramov. Rozumné používanie tejto zeleniny prinesie telu veľké výhody.

Bez zeleru sa dnes až na zriedkavé výnimky nezaobíde ani jedna diéta. Táto zelená zelenina má obrovské množstvo živín, ktoré normalizujú telo a pomáhajú pri liečbe množstva chorôb. Pozrime sa, na čo je zeler dobrý a ako ho najlepšie využiť vo svojom jedálničku.

Chemické zloženie zeleru

Zloženie zeleniny okrem bielkovín, tukov a sacharidov obsahuje obrovské množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny. Takže obsahuje:

Zeler obsahuje aj mastné a éterické oleje, kyseliny chlorogenové a šťaveľové. A to nie je úplný zoznam užitočných látok, ktoré tvoria užitočnosť zeleru.

Vedel si? Na územie Ruskej federácie sa závod dostal za vlády Kataríny II. Najprv sa pestovala ako okrasná rastlina, potom boli objavené jej liečivé vlastnosti a až o mnoho rokov neskôr bola uznaná ako kultúrna zelenina.

Kalorický obsah zeleru

100 gramov produktu obsahuje približne 12-13 kcal. Jeho energetická hodnota je vyjadrená v nasledujúcom vzorci: 28% bielkovín, 7% tukov, 65% sacharidov.

• Bielkoviny: 0,9 g (~4 kcal)
• Tuk: 0,1 g (~1 kcal)
• Sacharidy: 2,1 g (~ 8 kcal)

Užitočné vlastnosti zeleru

Teraz sa pozrime, ako je zeler užitočný pre telo. Zeleň rastliny sa využíva pri rôznych črevných ochoreniach. Dobre sa vyrovná s dysbakteriózou, inhibuje fermentačné procesy, reguluje metabolizmus voda-soľ a znižuje hladinu cukru v krvi. Bolo zistené, že pravidelná konzumácia zelenej časti rastliny pomáha upokojiť nervový systém, zmierňuje depresiu a prepracovanosť. V strave sa používa čerstvo vylisovaná zelerová šťava. Dokonale čistí telo a zároveň ho nasýti cennými minerálmi, vitamínmi a ďalšími stopovými prvkami.

Vedel si? Zeler je rastlina z čeľade Umbelliferae, ktorá žije približne dva roky. Považuje sa za zeleninovú plodinu, ktorá má dnes niekoľko desiatok odrôd. Rastie takmer vo všetkých krajinách sveta.

Vlastnosti tejto rastliny boli skúmané už dlho. Zeler odporúčali na konzumáciu už starí Gréci. Ale už za našich čias sa v nej nachádzali androgény, mužské pohlavné hormóny. Preto sa pri pravidelnom používaní zeleniny u mužov zlepšuje kvalita spermií. Okrem toho sú výhody zeleru pre mužov prevenciou prostatitídy, adenómu, pretože rastlina má protizápalový a regeneračný účinok. Mužom sa odporúča konzumovať ho surový, keď je možné čo najviac zachovať jeho vlastnosti, ale je prijateľný aj ako prísada do jedál.

Keďže zeler má veľa vlákniny, je dobrý pre obe pohlavia ako výborný nástroj v boji s kilami navyše, toxínmi a toxínmi. Existuje dokonca aj špeciálna diéta založená na zeleri, keďže ide o nízkokalorický produkt.

Zeler je užitočný pre ženy s menopauzou a bolestivou menštruáciou. V takýchto prípadoch sa odporúča použiť vodnú infúziu semien. Napríklad dámam po 35 rokoch sa odporúča piť kúru infúzie zelerových semien štyrikrát do roka, aby neskoršia menopauza zostala bez povšimnutia. Rovnaký nápoj možno použiť aj pri bolestivej menštruácii – piť len nálev zo semien. Faktom je, že korene a stonky zeleru sú v tomto prípade pre ženy nebezpečné. Obsahujú apiol, ktorý stimuluje kontrakcie vnútornej vrstvy maternice a má tiež v zásade vazodilatačný účinok. Preto sa môže zvýšiť menštruácia.

Vedel si?Najcennejšími časťami zeleru sú jeho koreň a stonky. Semená sa častejšie používajú ako korenie pri varení, ale majú aj užitočné vlastnosti. Niekedy sa ich olej používa v parfumérii, liečivách. Zelerová soľ sa extrahuje z koreňa, ktorý je bohatý na organický sodík.

Ale vo všeobecnosti má zeler posilňujúci účinok na cievy a tiež omladzuje telo, zlepšuje stav vlasov a nechtov.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Za najcennejší je stále považovaný koreň zeleru, ktorý má tri hlavné terapeutické účinky:

• lieči urogenitálny systém v dôsledku diuretického a protizápalového účinku;
• zlepšuje trávenie;
• čistí krv a pôsobí protialergicky.

Preto sa odporúča pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, keď je narušená práca žalúdka, pečene, pankreasu, znižuje sa chuť do jedla, pozoruje sa plynatosť. Na tento účel sa odporúča naliať 3-4 g drveného koreňa rastliny litrom vody a trvať na tom najmenej osem hodín. Výsledný produkt preceďte a aplikujte trikrát denne na polievkovú lyžicu.

Pri zápale dvanástnika sa odporúča použiť koreňovú šťavu, v rovnakej forme je zeler užitočný pre žalúdok pri akýchkoľvek zápalových procesoch. Šťava sa extrahuje z koreňov rastliny. Dá sa to urobiť až do polovice zimy, pretože prospešné vlastnosti sa pri dlhšom skladovaní nezachovajú. Na liečbu užívajte dve polievkové lyžice šťavy pol hodiny pred jedlom trikrát denne. Bližšie k jari si na tento účel môžete pripraviť infúziu sušených koreňov zeleru. Za týmto účelom zalejte dve polievkové lyžice prášku pohárom vriacej vody a nechajte 10 minút lúhovať. Infúzia sa odoberá v 50 ml podľa rovnakej schémy.

Jeho užívanie je účinné pri reume a dne. V tomto prípade môžete použiť nielen koreň, ale aj listy rastliny v rovnakých pomeroch s vodou, ale musia trvať najmenej štyri hodiny. Z tohto nálevu sa dajú robiť obklady, potierania, ktoré nielen zmiernia reumatické bolesti, ale aj vyliečia rôzne druhy ekzémov.

Pre protizápalový účinok zeleru by sa mal používať v potravinách pri uretritíde, cystitíde, glomerulonefritíde, pyelonefritíde. Odporúča sa piť aj odvar zo semien zeleru, pripravený takto: 2 ČL semienok zalejte pohárom vriacej vody a povarte vo vodnom kúpeli aspoň pol hodiny. Chladený a napätý vývar vezmite 2 polievkové lyžice. l dvakrát denne.

Tento liek tiež pomáha rozpúšťať močové kamene. Okrem toho môžete piť zelerové čaje, ktoré sú nielen výborným diuretikom, ale tiež rozpúšťajú soli v tele, liečia prechladnutie a pôsobia upokojujúco. Za týmto účelom nalejte dve plné polievkové lyžice nasekanej sušenej zelerovej bylinky do 0,5 litra vody a priveďte do varu. Odporúča sa vypiť najviac dva poháre tohto čaju denne.

Masť z listov a stoniek rastliny lieči hnisavé rany, vredy, vyrážky, žihľavku, lišajníky a iné kožné ochorenia. Na jeho prípravu musíte čerstvé bylinky spolu s stopkami nechať prejsť mlynčekom na mäso a výslednú kašu zmiešať s rovnakým dielom rozpusteného masla.

Zeler vo varení

Intenzívna aróma a zvláštna chuť rastliny nemôže prilákať kulinárskych špecialistov. Aktívne sa používa pri výrobe rôznych jedál, najčastejšie ako korenie, ktoré má mierne horkú chuť.

Dôležité! Zeler, ktorý sa v našich končinách predáva, je takzvaný voňavý zeler. Svoj názov dostal podľa korenistej, štipľavej chuti, ktorú produkuje stonka aj koreň. Tiež izolovaný zeler stopka, list, koreň.

Všetky časti rastliny sa používajú pri varení. Pridávajú sa do jedál zo zeleniny, húb, rýb, mäsa. Koreň sa používa pri príprave polievok, šalátov, vaječných jedál, omáčok. Ale z hľadiska chuti je zeler najlepšie kombinovaný s kapustou, zemiakmi, mrkvou, baklažánom, paradajkami a fazuľou.

Príprava a skladovanie surovín zo zeleru

Na zber je dôležité vybrať si zdravú a čerstvú zeleninu. Mal by mať silné listy, jasne zelenú farbu, mierny lesk a intenzívnu príjemnú vôňu. Listy a korene by mali byť pevné a nepoškodené. Veľkosť zeleru zároveň neovplyvňuje jeho prospešné vlastnosti.

Čerstvá zelenina sa skladuje od troch do maximálne siedmich dní za predpokladu, že je obsiahnutá v chladničke. Zároveň sa odporúča zabaliť koreňovú plodinu do fólie alebo papiera a zelenú časť skladovať vo vode alebo dobre navlhčenú a zabalenú v plastovom vrecku.

Ak potrebujete v zime koreňový zeler dlhodobo uskladniť, je dôležité ho správne predzbierať. Za týmto účelom sa listy odrežú z koreňovej plodiny, ponechajú niekoľko stopiek, koreň sa ponorí do hliny, vysuší a rozloží na police v pivnici. Krabice môžete tiež naplniť pieskom v suteréne a „zasadiť“ do nich zozbieranú plodinu tak, aby stopky zostali na vrchu. A môžete dať zeler do škatúľ, naplniť ho pieskom na 2–3 cm a nechať ho na stiesnenom mieste s teplotou vzduchu 0 ... + 1 ° C.

Najjednoduchší spôsob skladovania zeleru je sušený. Zelení by sa mali umyť a zavesiť na suché tmavé miesto. Sušenie trvá asi mesiac. Potom by mali byť vrcholy rozdrvené na prášok a uložené v uzavretej nádobe alebo plátenných vreciach na tmavom mieste.

Na zimu je možné nasekané listy zeleru zmraziť, avšak v tomto prípade rastlina stráca mnohé zo svojich prospešných vlastností. Na mrazenie sa vyberajú iba zelené konáre, ktoré sa po umytí a odrezaní uložia v plastových nádobách do mrazničky.

Alternatívne je možné nasekanú zeleninu zmiešať so soľou v množstve 200 - 250 g soli na kilogram vrcholov, výslednú zmes vložiť do pohárov a počkať, kým šťava nevytečie na povrch. Potom je možné banky vyčistiť na chladnom mieste. Pri varení myslite na to, že do nich netreba pridávať soľ.

Ďalším spôsobom skladovania zeleru je morenie. K tomu sa kilogram zelerového koreňa ošúpe, nakrája na kocky a ponorí do vopred pripravenej vriacej zmesi: litra vody zmiešanej s 3 g kyseliny citrónovej a lyžicou soli. Po pár minútach varenia kociek sa vyberú, ochladia a vložia do sklenených pohárov. Pripravte si marinádu vopred: na 4 šálky vody, 3-4 púčiky klinčekov, rovnaký počet zrniek čierneho korenia, pohár octu. Po uvarení naplníme poháre a sterilizujeme 20 minút. Takto sa získa pikantné občerstvenie alebo príloha k jedlám z húb, mäsa a zemiakov.

Zeler, ktorého zdravotné prínosy a škody sú botanikmi a lekármi hlboko skúmaný už viac ako rok, je v posledných rokoch veľmi žiadaný.

Keďže je pôvodom zo Stredomoria, produkt sa rozšíril takmer po celom svete. Zeler si získal mimoriadnu pozornosť lekárov pre vysoký obsah horčíka potrebného pre telo.

Zeler si získal obľubu nielen pre svoju nezvyčajnú príjemnú chuť. Zvláštnosť produktu spočíva v jeho užitočných vlastnostiach. Čajová lyžička zelerovej šťavy prijatej ráno vám pomôže ľahko znášať horúčavy po celý deň.

Takmer celá rastlina sa používa bez odpadu: zelenina, semená, stopky, hľuzy. Zvláštnu chuť produktu dodáva jeho kyslá, horkosladká chuť.

Existujú tri druhy rastlín:

• list;
• stopkaté;
• koreň.

listový zeler

Dvojročná mrazuvzdorná listnatá rastlina, znáša mrazy do -5°C, úrodu vytvára až do nástupu intenzívnych horúčav. Produkt má rozrezané perovité listy, dáždnikové súkvetia.

Zeler sa získava výsadbou semien. Ich trvanlivosť je 2 roky.

Výhody a poškodenia zeleru závisia od odrody a kvality vysadených semien.

Existuje niekoľko odrôd listového zeleru:

koreň zeleru

Od čias Kataríny II. je zeler obľúbený ako dekorácia a liek. Zvlášť cenené boli jeho korene.

Neskôr sa úžasná rastlina používala pri varení, kde sa z koreňov vyrábali rôzne jedlá, z ktorých niektoré boli zahrnuté v množstve lahôdok.

V súčasnosti sa pestuje niekoľko odrôd koreňového zeleru:

stopkový zeler

Rastlina sa nazýva aj stonkový zeler. Spočiatku sa používal divoký zeler stonkový. Keď si produkt začal získavať čoraz väčšiu popularitu, bolo potrebné ho pestovať.

Rok po výsadbe rastlina vytvára husté stonky. Semená na výsadbu sa zbierajú v druhom roku.

Listy odrody stopky sú oveľa väčšie ako listy listového zeleru. Stopky sú ružové, červené, zelené alebo svetlozelené.

Rastlina sa vyrába v dvoch odrodách:

Zloženie a obsah kalórií zeleru

Zeler, ktorého zdravotné prínosy a poškodenia v žiadnom prípade neprevažujú, pretože výrobok má veľa užitočných vlastností, je veľmi obľúbený s nízkym obsahom kalórií.

Energetická hodnota zeleru je 16 kcal. Hodnota zeleninovej plodiny spočíva v bohatosti jej chemického zloženia.

Rastlina obsahuje kyticu najdôležitejších prvkov periodickej tabuľky:

• sodík;
• draslík;
• zinok;
• horčík;
• železo;
• mangán;
• vápnik;
• fosfor.

Zelenina je bohatá na vitamíny C, E, B.

Užívanie zeleru stimuluje ľahké vylučovanie žalúdočnej šťavy, čo prispieva k výbornému tráveniu a metabolizmu. Zaradením zeleniny do stravy sa môžete vyhnúť dysbakterióze. Čerstvý zeler upokojuje nervový systém, normalizuje činnosť srdca.

Najväčšie množstvo kalórií je obsiahnuté v koreni rastliny - 32 kcal, v listoch - 16 kcal.

Nízky obsah kalórií vám umožňuje zahrnúť zeler do stravy. Hlavnou črtou zeleniny je jej schopnosť zasýtiť, dlhý čas, aby sa zabránilo pocitom hladu.

Užitočné vlastnosti zelerových stoniek, listov, koreňov

Zeler zdravému človeku nespôsobuje žiadnu škodu, práve naopak, jeho vlastnosti sú pre telo prospešné. Každá samostatná časť nádhernej zeleniny - korene, stonky a listy - plní špecifickú funkciu.

Stonky zeleru sa môžu konzumovať surové alebo varené ako rôzne jedlá.

Jedna tenká stonka rastliny obsahuje takmer všetky potrebné vitamíny:

Stonky obsahujú veľké množstvo kyseliny glutámovej a nikotínovej.

Pri zápaloch močových ciest či tráviaceho traktu je stopkový zeler nepostrádateľný. Majú diuretický účinok, čistia telo prebytočnej tekutiny.

Produkt je schopný predchádzať rakovine v počiatočných štádiách, pretože obsahuje železo a horčík. Stonky sú veľmi užitočné pri cukrovke.

Listy zeleru sa zvyčajne používajú na šaláty v kombinácii s inou zeleninou. Obzvlášť výživný a chutný pokrm sa získava z listov zeleniny s jablkami alebo avokádom.

Jedlá zo zeleru, čerstvo vylisovaná šťava majú upokojujúci účinok na nervový stres. Šťava z listov zeleru pomáha pri liečbe usadenín soli. Mnohé ďalšie vlastnosti sú podobné tým, ktoré majú stonky produktu.

Koreňový zeler sa pestuje v špeciálnych podmienkach, aby sa získal šťavnatý veľký koreň. Koreňová plodina často dosahuje veľkosť 8-10 cm.

Koreň rastliny sa používa nielen ako liek. Vo varení sa rozšírila. Táto časť zeleru obsahuje najviac vitamínov.

V spodnej časti sú sústredené stopové prvky a ďalšie užitočné látky väčšiny zeleniny. Zeler, ktorý má veľa užitočných vlastností, nie je výnimkou.

Koreň zeleniny je schopný:

Je obzvlášť užitočný pri hypertenzii.

Výhody zelerovej šťavy

Pri použití čerstvo vylisovaných štiav z akejkoľvek zeleniny alebo ovocia sa užitočné látky absorbujú oveľa efektívnejšie, distribúcia vitamínov sa urýchľuje.

Lekári nazývajú zelerovú šťavu magickým nápojom a plne ospravedlňuje svoj názov. Prírodné antibiotikum zabraňuje častým prechladnutiam, pľúcnym ochoreniam.

Ako preháňadlo mnohí uprednostňujú šťavu zo zázračnej rastliny pred liekmi. Obsah organického sodíka umožňuje liečiť boľavé kĺby a znižovať ich bolesť.

Zelerová šťava robí skvelú prácu ako profylaktikum na srdcové choroby. bez toho, aby sa krv zrazila. Ako kozmetika sa používa ako omladzujúca maska.

Výhody semien zeleru

Okrem koreňa, stopiek a listov zeleru, ktorých zdravotné výhody a poškodenia už boli diskutované vyššie, sú známe aj vlastnosti semien.

Semená zeleru sú okrúhleho tvaru, majú priečnu veľkosť 1-2 mm a vyznačujú sa zvláštnou bohatou vôňou a chuťou. Obsahujú veľké množstvo železa, zinku, bielkovín.

Živiny prispievajú k liečbe rôznych chorôb:

• onkológia;
• vysoký cholesterol;
• hypertenzia;
• prechladnutia.

Zo semien zeleru si môžete pripraviť liečivý čaj, ktorý zmierňuje nervové napätie a úzkosť.

Ak si pripravíte sýty silný odvar, môže slúžiť ako tabletka na spanie. Neodporúča sa používať semená rastliny pre ľudí trpiacich zápalom obličiek.

Ako užívať zelerový olej, aké sú výhody

Zelerová silica má zvláštnu teplú sladko-korenistú, príjemnú chuť, žltkastú, niekedy oranžovú farbu. Olej sa získava z celej zeleniny, no na jeho výrobu sa vo väčšej miere používajú semená rastliny.

Existujú dva spôsoby použitia zelerového oleja:

• vonkajšie;
• interný príjem.

2-4 kvapky dovnútra pred jedlom účinne ovplyvňujú trávenie a zabraňujú nadúvaniu.

Produkt je vynikajúcim liekom na bronchitídu, dokonale zvláda problémy s tvorbou celulitídy.

Zelerový esenciálny olej sa používa zvonka na masáže. 5-6 kvapiek v kombinácii s 2 lyžičkami. slnečnicové (najlepšie olivové) oleje sa aplikujú na požadovanú časť tela. Je potrebné trieť jemnými pohybmi, aby mal produkt čas vstrebať sa do pokožky.

Často pripravujte teplé pleťové vody, hlavne s cystitídou ich aplikáciou na oblasť močového mechúra. Pleťové vody sú tiež účinné na zlepšenie funkcie obličiek.

Trenie v podpazuší alebo pod lopatkami pomáha znižovať vysoké teploty. Zelerový olej sa dobre hodí k olejom z bazalky, pomaranča, rozmarínu, harmančeka.

Čo je na zeleri najzdravšie?

V zeleri je užitočné všetko: korene, stonky, listy. Táto všestranná zelenina sa konzumuje varená aj čerstvá. Zeler je kyslý, mierne horkastej chuti, ale horkosť prejde a zvláštna vôňa vás núti skúsiť to znova.

Každá časť zeleniny je nasýtená vitamínmi potrebnými pre telo.

Prítomnosť vlákniny potláča chuť do jedla, podporuje odstraňovanie toxínov, znižuje množstvo cukru.

Ako prírodné antibiotikum zeler úspešne bojuje proti zápalovým procesom.

Zeler má množstvo zdravotných výhodže o škodlivých vlastnostiach môžeme hovoriť ako posledné:

Dobre vedieť! Jedna stonka s listami stačí na zabezpečenie bezproblémového fungovania organizmu na celý deň.

Aké sú výhody zeleru pre ženy

Ženy preferujú zeler kvôli minimálnemu množstvu kalórií. Rastlina pomáha odstraňovať toxíny z tela. Pravidelné používanie zeleniny posilňuje vlasové korienky, navracia im prirodzený lesk, zlepšuje stav nechtov, zabraňuje tvorbe listov.

Ženy majú často problémy s močovými cestami. Zeler má dezinfekčný účinok na močový mechúr, normalizuje činnosť obličiek.

S nízkym obsahom kalórií má produkt úžasnú kvalitu: na jeho strávenie je potrebných viac kalórií ako v samotnej rastline. Práve táto vlastnosť neumožňuje obezitu. Zaradením zeleru do vašej stravy môžete s istotou opustiť rigidné diéty.

V boji s nadváhou sú neobmedzené možnosti: rôzne diéty, fitness kluby, zúžená strava. Odborníci na výživu považujú zeler za najefektívnejší spôsob chudnutia. Obsah antioxidantov výrazne spomaľuje proces starnutia.

Zelenina je cenená vďaka svojej schopnosti dodávať telu potrebné vitamíny a mikroelementy. Avšak s takým malým množstvom kalórií vo svojom zložení je zelenina veľmi uspokojivá. Jedlo zo zeleru zabije pocit hladu na dlhú dobu.

Postavené na báze zeleru celý riadok diéta na chudnutie. Hlavnou zložkou stravy je zeleninová polievka.

Zelerová diéta je celkom jednoduchá, obmedzuje iba používanie slaných, nakladaných, údených, mastných jedál.

Zeler počas tehotenstva

Je to zeler, produkt užitočný vo všetkých ohľadoch pre zdravie, ktorý je škodlivý pre tehotné ženy.

Po vykonaní výskumu zloženia rastlinného produktu vedci zistili, že stimulačné zložky a organické látky obsiahnuté v produkte majú negatívny vplyv na vývoj plodu, čím spôsobujú hrozbu potratu.

Použitie zeleru počas tehotenstva často ovplyvňuje trávenie, je príčinou plynatosti. To vedie k nepohodliu pre budúcu matku.

Tehotným ženám sa odporúča používať špeciálne masti, ktoré majú upokojujúci účinok.

Je dôležité vedieť!"Venoplant" - produkt obsahujúci zelerový extrakt v malom množstve, je pre budúce matky absolútne neškodný.

Aké sú výhody zeleru pre mužov

Produkt obsahuje aj feromón. Spolu s potom sa uvoľňuje androsterón, ktorý priťahuje pozornosť ženskej polovice.

Veľkou výhodou zeleniny je pre mužov nevyhnutné omladenie organizmu znížením cholesterolu.

Zelerová šťava posilňuje telo, zvyšuje vytrvalosť. Vďaka svojim užitočným vlastnostiam bola rastlina nazývaná prírodná Viagra.

Užitočné vlastnosti zeleru pri chorobách

Zeler je právom uznávaný ako liek na mnohé choroby:

• artróza a reumatizmus;
• rany a popáleniny;
• dna;
• ochorenia pečene a obličiek;
• cukrovka.

Artróza je komplexné ochorenie, ktoré si vyžaduje dlhodobú terapeutickú liečbu, ktorá je drahá. Mnohí radšej liečia ľudovými metódami. Zeler je najvhodnejším prostriedkom na boj s chorobou.

Existuje niekoľko receptov na báze zeleru s kombináciou ďalších zložiek na liečbu artrózy, napríklad:

Zeler je veľmi užitočný pri reumatizme. Pôsobí predovšetkým ako anestetikum.

Produkt, ktorý má diuretické vlastnosti, oslobodzuje telo od toxínov, dobre zvláda reumatizmus.

Na liečbu chorôb sa zeler konzumuje vo forme čaju:

1. Pol litra vody sa privedie do varu, pridá sa 25 g zeleru, prikryje sa pevným vekom a varí sa až 5 minút.
2. Po ochladení sa hotový čaj odporúča piť počas dňa.

Ako masť je zeler široko používaný proti popáleninám a hlbokým behať.

Je potrebné pripraviť homogénnu hmotu čerstvého zeleru, pridať rozpustené maslo v rovnakých pomeroch. Pripravená masť je výborným liekom na popáleniny, otvorené rany, zápaly.

Semená sa používajú v kombinácii s medom. Zelerová šťava by sa mala odobrať 1 polievková lyžica. l. 2 krát denne. Šťava čistí telo toxínov, zmierňuje zápal.

Diabetes mellitus je takmer nevyliečiteľná choroba, ale existuje príležitosť na zmiernenie stavu, zníženie hladiny cukru.

Zeler je schopný udržiavať normálnu hladinu cukru:

1. 0,5 kg mletého zeleru a 6 nastrúhaných citrónov so šupkou dáme do vodného kúpeľa a varíme 2-3 hodiny na miernom ohni.
2. Hotový výrobok sa prenesie do pohára a vloží sa do chladničky.
3. Je potrebné vziať ráno 1 polievkovú lyžičku. l. zmes pred jedlom.

Škody zeleru

Zeler, ktorý má nekonečné množstvo užitočných zdrojov pre zdravie, môže v niektorých prípadoch poškodiť telo.

Diuretický účinok môže spôsobiť aktivitu kameňov, silnú bolesť.

Zelenina je kontraindikovaná u pacientov s epilepsiou. Látky v zložení prípravku výrazne zhoršujú ochorenie. Veľké množstvo éterických olejov škodí ľuďom trpiacim žilovými ochoreniami, kolitídou.

Niekoľko kontraindikácií používania zeleru:

Ako jesť zeler pre zdravotné výhody

Zeler je lahodný, najužitočnejší, ak sa používa správne.

Koreň produktu má príjemnú aromatickú chuť, dokonale harmonizuje s mäsom. Keďže zeler je celkom uspokojivý, mäso sa môže dať do misky v malých množstvách.

Aby sa zachovali prospešné vlastnosti rastliny, môže byť mierne nedovarená. V prvých chodoch sa oceňujú najmä stonky produktu.

Zeler môžeme použiť čerstvý alebo sušený.

Aromatický čaj sa pripravuje hlavne zo sušeného produktu. Je veľmi užitočný pri bolestiach hrdla.

Ako korenie sa používajú éterické oleje. Zelerová šťava je užitočná ako doplnok stravy.

Čistíte zeler pred varením?

Ak rastlina už nie je mladá, je potrebné vyčistiť stonky (stopky). Pred čistením sa musia držať pod teplou vodou. Nevyčistený povrch je veľmi tvrdý. Mladú rastlinu je možné variť bez odstránenia vrchnej šupky.

Recepty na zeler

Ak chcete použiť zdravý produkt na jedlo, odporúča sa, aby ste sa oboznámili s týmito receptami.

Zelerové šaláty

Waldorfský šalát:

Šalát so zelerom a syrom:

1. 5 olúpaných stoniek zeleru je potrebné nakrájať na tenké plátky, nakrájať na prúžky 2 olúpané jablká.
2. Pridáme 250 g zeleného hrášku a 100 g nastrúhaného tvrdého žltého syra, podľa chuti osolíme.
3. Na dresing sa zmieša rastlinný olej s jablčným octom a horčicou a šalát sa zaleje pripraveným dresingom.

Kalamárový šalát so zelerom:

Obloha stonkový zeler

Dusený stonkový zeler:

1. Stonky zeleru sú rozdelené na dve časti diagonálne a trochu vyprážané (5 minút).
2. Nalejte 5-6 polievkových lyžíc. l. vody, priveďte do varu, prikryte pevným vekom a varte 40 minút, kým nezmäknete.
3. Môžete smažiť veľké stonky zeleniny, ako sú zemiaky, až do červena.

Zelerová polievka

Recept:

Paradajky so zelerom a cesnakom

Recept:

Dezert zo zeleru

Recept:

Mrkvová šťava so zelerom

Recept:

1. 100 g zeleru, 200 g mrkvy sa umyje, nakrája sa tak, aby bolo vhodné vložiť do odšťavovača.
2. Nalejte ich malým množstvom repkového oleja.
3. Citrón je olúpaný, nakrájaný a spojený so zvyškom.
4. Z tejto hmoty sa v odšťavovači pripravuje šťava. Mala by mať oranžovú farbu, ukáže sa, že je príjemná na chuť.

Opatrne by ste mali jesť zeler. Zdravotné prínosy a poškodenia tohto produktu boli preukázané, ale všetko závisí od toho, ako správne sa táto zelenina používa.

Zdravotné prínosy a poškodenia zeleru:

Recepty na zdravý zeler:

Počas vlády Kataríny II. Veľkej sa do Ruska prvýkrát dostala úžasná zelenina s názvom zeler. Pomerne dlho bola považovaná za výlučne okrasnú rastlinu a na liečebné účely sa využívala len príležitostne. Potom existovali početné štúdie zamerané na zistenie, či je zeler jedlý. Jeho výhody a škody, ako aj iné časti uvedenej rastliny, boli dôkladne preštudované. Ukázalo sa, že táto zelenina je úplne jedlá: korene, stonky, listy a stopky sa ukázali ako jedlé.

Na šľachtení nových druhov spomínanej rastliny sa dlhodobo zaoberalo mnoho generácií. Výsledkom ich práce boli odrody stopiek a listov.

všeobecný popis

Zeler je dvojročná rastlina odolná voči chladu s asi dvadsiatimi druhmi.

Dnes sa táto zelenina pestuje všade. Najobľúbenejšie sú jeho druhy, ako list, stopka a koreň. Posledný typ si obľúbili najmä gazdinky a gurmáni. Ide o to, že tvorí mäsitú, dobre vyvinutú koreňovú plodinu. Takéto luxusné odrody však môžeme vidieť iba na stránkach publikácií, ktoré sa venujú záhradníctvu a záhradkárstvu, pretože takéto „krásy“ v našej oblasti nerastú. Najväčšia koreňová plodina dosahuje veľkosť mužskej päste.

Má veľmi voňavú a jemnú dužinu. Alternatívna zelenina v prírode jednoducho neexistuje. Rastlina vďačí za také závideniahodné vlastnosti výnimočným látkam, ktoré tvoria jej zloženie. Z času na čas je zeler dokonca postavený na roveň ženšenu, ktorý má liečivé vlastnosti.

Zeler na chudnutie

Jednou z najvzrušujúcejších tém moderného človeka je možno túžba schudnúť. A v tomto ohľade je koreň zeleru nesmierne užitočný. Jeho výhody a škody sú odborníkom na výživu dobre známe. Pravidelným príjmom spomínanej zeleniny (spolu s jedlom) sa nadbytočné kilogramy odstraňujú ľahko a efektívne, bez nepriaznivého vplyvu na organizmus.

A napravte si nervy...

Zeler má pozitívny vplyv na náš nervový systém. V ľudskej krvi je prítomný takzvaný stresový hormón. Látky, ktoré tvoria danú rastlinu, nás upokojujú a upokojujú. Môže za to dôkladné zníženie obsahu spomínaného hormónu v krvi. Preto namiesto použitia sedatív môžete jednoducho zjesť kúzelnú zeleninu alebo vypiť šťavu z nej získanú.

A znížte cukor...

Nebolo by na škodu pripomenúť si nádhernú zelerovú rastlinu na cukrovku. Jeho korene obsahujú látky podobné vlastnostiam inzulínu. Preto je táto zelenina schopná aktivovať funkcie nadobličiek, čo je pre diabetikov mimoriadne dôležité.

Koreň pre celkové zdravie

Úspech liečby rôznych chorôb s použitím zeleru je spôsobený vysokým obsahom horčíka v ňom. Koniec koncov, nedostatok tejto látky v tele vedie k častým záchvatom nevysvetliteľnej úzkosti, strachu, podráždenosti, zvýšenej excitability, kŕčov v noci, ako aj výskytu príznakov aterosklerózy. Vzhľadom na to, že koreň zeleru (fotografie uvedené v článku vám pomôžu získať predstavu o tejto zelenine) je bohatý na železo, jeho použitie tiež zlepšuje metabolizmus vody a soli. Okrem toho sa tento produkt používa aj ako prevencia predčasného starnutia.

Priaznivé vlastnosti zelerového koreňa, ktorý obsahuje biologicky aktívne látky, sú výbornými pomocníkmi v boji proti ateroskleróze, pretože výrazne znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Použitie zeleniny tiež pomáha znižovať tlak, čo je mimoriadne dôležité pre ochorenie, ako je arteriálna hypertenzia. Koreň zeleru, surový a čerstvý, zlepšuje činnosť srdcového svalu.

S pomocou tohto produktu sa môžete ľahko vyrovnať s takými ochoreniami tráviaceho systému, ako je plynatosť a zápcha. Zeler prispieva k rýchlemu hojeniu ulceróznych rán v žalúdku a tiež slúži ako základ mnohých diét predpísaných pri kolitíde alebo gastritíde.

Táto koreňová plodina určite nahradí takmer všetok obsah domácej lekárničky, pretože sa vyznačuje hojením rán, analgetickými, protizápalovými, antialergickými, antiseptickými a diuretickými účinkami. Všimnite si, že táto zelenina sa odporúča najmä mužom trpiacim pomalou potenciou. Tiež pomáha ženám rozlúčiť sa s problémami urogenitálneho systému. Koreň zeleru okrem iného posilňuje nechty a zuby, dodáva vlasom lesk a pokožke tváre sviežosť a pružnosť.

Preventívne opatrenia

Koreň, ktorý sa musí brať do úvahy pri jeho používaní, má určité kontraindikácie. Negatívne účinky zeleniny na organizmus pre tehotné ženy (najmä po šiestom mesiaci) a dojčiace matky sú známe už veľmi dlho. Štúdie ukázali, že zelená rastlina spôsobuje hojnú produkciu plynu. To má negatívny vplyv na plod a stav už narodeného dieťaťa, ktoré sa živí materským mliekom.

Prekvapivo sa škoda zeleniny prejavuje aj v jej negatívnom vplyve na mozog človeka s epilepsiou. Odporúča sa zdržať sa nadmerného jedenia zeleru pre tých, ktorí trpia kŕčovými žilami, tromboflebitídou a prekyslenými stavmi. Okrem toho by ľudia s urolitiázou mali obmedziť používanie tejto rastliny, pretože spôsobuje aktívny pohyb obličkových kameňov, a to je nesporný fakt. Pravidelná konzumácia spomínaného koreňa viedla k potrebe chirurgického zákroku. Ale pre zdravé telo nie je takýto negatívny účinok významný. Vo všetkom však musíte dodržiavať opatrenie.

Na základe vyššie uvedeného môžeme konštatovať, že koreň zeleru, ktorého výhody a škody sú nepochybné, by sa mal jesť racionálne. Ak pochybujete, či môžete túto zdravú zeleninu jesť, poraďte sa s odborníkmi.

Spôsoby prípravy tinktúr a štiav zo zeleniny

Pozrime sa bližšie na to, čo sa dá pripraviť z takej časti rastliny, akou je koreň. ktorých prípravky sú pomerne jednoduché, môžu bezpečne vstúpiť do každodennej stravy zdravého človeka, ale zároveň nesmieme zabúdať na primeranosť používania tejto zeleniny.

Samozrejme, najužitočnejšia a najúčinnejšia je šťava z čerstvých koreňov. Vhodný je aj zeler skladovaný pomerne krátko (do polovice februára). V tomto prípade sa odporúča užívať jednu polievkovú lyžicu trikrát denne pol hodiny pred jedlom.

Z koreňov zeleru sa vyrába aj prášok, no treba si uvedomiť, že pri takomto spôsobe spracovania sa značná časť liečivých vlastností éterických olejov vytráca.

Ak však nie je možné splniť všetky podmienky skladovania tejto časti zelenej zeleniny, možno ju nasekať na veľké frakcie (veľkosť od päť do desať milimetrov) a vysušiť na jeseň. V zime, tesne pred použitím, si môžete pripraviť prášok, z ktorého sa potom robí nálev.

Extrakt z koreňa zeleru sa používa presne rovnakým spôsobom ako šťava, len rýchlosť príjmu sa v tomto prípade strojnásobí. Pripravuje sa nasledovne: 2 čajové lyžičky prášku sa varia s jedným pohárom vriacej vody a potom sa lúhujú desať minút.

Veľkú pozornosť treba venovať aj používaniu koreňov zeleru na prevenciu kĺbových ochorení a liečbu dny. Za týmto účelom sa jedna polievková lyžica rozdrvených surovín naleje s dvoma pohármi vriacej vody. Potom sa nápoj vylúhuje niekoľko hodín v tesne uzavretej nádobe.

Ako jesť koreň zeleru

S týmto problémom sa stretol takmer každý. Ako správne jesť koreň zeleru, aby sa zachovali všetky jeho prospešné vlastnosti? Zelenina by sa mala jesť čerstvá. Táto metóda je najvýhodnejšia. Umyť, vysušiť, vyčistiť. Koreň môžete len tak hrýzť, alebo ho môžete pridať do všetkých druhov šalátov (potrieť alebo nadrobno nasekať). Táto zelenina sa hodí k pikantným bylinkám.

Bezchybným riešením by bolo pridať do šalátu koreň zeleru, jablka a mrkvy. Chutná rastlina navyše dokonale zdôrazňuje chuť rýb, húb a mäsových jedál, ako aj pochúťok z morských plodov. Koreňový zeler môže byť pečený, ak je to žiaduce. Často sa táto zelenina používa ako pikantné korenie. Všetky komponenty sú vhodné na jeho výrobu: korene, stonky, semená a listy. Korenie z takejto rastliny má niekedy mierne horkú chuť.

Zeler: ako si vybrať

Pri výbere treba v prvom rade posúdiť celistvosť plodu a jeho tvrdosť. Čím je zelenina menšia, tým bude jemnejšia. Ale užitočné vlastnosti majú rovnako malé aj veľké ovocie. Veľkosť tu preto nehrá zvláštnu rolu.

Koreň zeleru - ako skladovať

Táto zelenina spravidla nemá dlhú trvanlivosť. Pri kúpe si preto treba dať pozor na jej čerstvosť, aby vám v podobnom stave vydržala tri až sedem dní. Ak si kúpite už prezretú zeleninu, nezabudnite ju použiť čo najskôr.

Pri skladovaní zeleru je potrebné dodržiavať základné pravidlá. Zelenina by sa mala uchovávať v chladničke, zabaliť ju do plastového vrecka a vložiť do akejkoľvek nádoby s vodou. Trvanlivosť môžete mierne predĺžiť, ak nezabalíte zeleninu do polyetylénu, ale do fólie.

Ak neplánujete koreň dlho uchovávať, pred vložením do chladničky ho treba zabaliť do papierového vrecka.