Stevia: cum să folosiți cu înțelepciune proprietățile medicinale ale plantei. Stevia din plante dulci este un îndulcitor natural și sănătos

02.02.2018

Aici veți afla toate detaliile despre îndulcitorul numit stevia: ce este, care sunt beneficiile pentru sănătate și posibilele daune din utilizarea lui, cum este folosit în gătit și multe altele. A fost folosit ca îndulcitor și ca plantă medicinală în culturile din întreaga lume de secole, dar în ultimele decenii a câștigat o popularitate deosebită ca înlocuitor al zahărului pentru diabetici și pentru pierderea în greutate. Stevia a fost studiată în continuare, au fost efectuate studii pentru a identifica proprietățile sale medicinale și contraindicațiile de utilizare.

Ce este stevia?

Stevia este o plantă de origine sud-americană ale cărei frunze sunt folosite pentru a produce un îndulcitor natural sub formă de pudră sau lichidă datorită dulciului lor puternic.

Frunzele de stevie sunt de aproximativ 10-15 ori și extractul de frunze de 200-350 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Stevia are aproape zero calorii și nu conține carbohidrați. Acest lucru a făcut-o o opțiune populară pentru îndulcirea unei varietăți de alimente și băuturi pentru cei care doresc să slăbească sau care urmează o dietă săracă în carbohidrați.

Cum arată stevia - fotografie

descriere generala

Stevia este o plantă perenă mică care aparține familiei Asteraceae și genului Stevia. Numele său științific este Stevia rebaudiana.

Alte nume pentru stevie sunt iarba de miere, bienală dulce.

Există 150 de specii ale acestei plante, toate fiind originare din America de Nord și de Sud.

Stevia crește 60-120 cm înălțime, are tulpini subțiri, ramificate. Crește bine în climatele temperate și în părți ale regiunilor tropicale. Stevia este cultivată comercial în Japonia, China, Thailanda, Paraguay și Brazilia. Astăzi, China este principalul exportator al acestor produse.

Aproape toate părțile plantei sunt dulci, dar cea mai mare parte a dulceață este concentrată în frunzele zimțate de culoare verde închis.

Cum se obține stevia?

Plantele de Stevia își încep de obicei viața într-o seră. Când ajung la 8-10 cm, se plantează pe câmp.

Când apar flori mici albe, stevia este gata de recoltat.

După recoltare, frunzele sunt uscate. Dulceața este eliberată din frunze printr-un proces care presupune înmuierea lor în apă, filtrarea și purificarea și uscarea lor, rezultând un extract de frunze de stevie cristalizat.

Compușii dulci - steviozida și rebaudiozida - sunt izolați și extrași din frunzele de stevie și prelucrați în continuare sub formă de pulbere, capsule sau lichide.

Care este mirosul și gustul steviei

Stevia crudă, neprocesată are adesea un gust amar și un miros neplăcut. După procesare, albire sau decolorare, capătă o aromă moale, de lemn dulce.

Mulți dintre cei care au încercat îndulcitorul cu stevia nu pot să nu fie de acord că are un gust amar. Unii chiar cred că amărăciunea este sporită atunci când stevia este adăugată la băuturile calde. E puțin greu să te obișnuiești, dar se poate.

În funcție de producător și de forma de stevie, acest postgust poate fi mai puțin pronunțat sau absent cu totul.

Cum să alegi și de unde să cumperi stevia bună

Înlocuitorii de zahăr pe bază de stevia sunt vânduți în mai multe forme:

• pudra;
• granule;
• tablete;
• lichid.

Pretul steviei variaza foarte mult in functie de tip si marca.

Când cumpărați stevia, citiți ingredientele de pe ambalaj pentru a vă asigura că este 100% pură. Mulți producători îl completează cu îndulcitori artificiali pe bază de substanțe chimice, care pot reduce semnificativ beneficiile steviei. Mărcile care conțin dextroză (glucoză) sau maltodextrină (amidon) trebuie tratate cu prudență.

Unele dintre produsele etichetate „Stevia” nu sunt de fapt extract pur și pot conține doar un mic procent. Citiți întotdeauna etichetele dacă vă pasă de beneficiile pentru sănătate și doriți să cumpărați produse de calitate.

Extractul de stevia sub formă de pulbere și lichid este de 200 de ori mai dulce decât zahărul decât frunzele sale întregi sau uscate, care sunt de 10 până la 40 de ori mai dulci.

Stevia lichidă poate conține alcool și este adesea disponibilă în arome de vanilie sau alune.

Unele produse cu stevia sub formă de pudră conțin inulină, o fibră naturală din plante.

O versiune bună de stevie poate fi achiziționată de la o farmacie, un magazin de produse medicale sau acest magazin online.

Cum și cât de mult se păstrează stevia

Perioada de valabilitate a îndulcitorilor pe bază de stevie depinde de obicei de forma produsului: pulbere, tablete sau lichid.

Fiecare marcă de îndulcitor cu stevia are propriul său termen de valabilitate recomandat pentru produsele lor, care poate fi de până la trei ani de la data fabricării. Verificați eticheta pentru mai multe detalii.

Compoziția chimică a steviei

Planta stevia are un conținut foarte scăzut de calorii, conține mai puțin de cinci grame de carbohidrați și se crede că are aproape 0 kcal. În același timp, frunzele sale uscate sunt de aproximativ 40 de ori mai dulci decât zahărul. Această dulceață se datorează conținutului mai multor compuși glicozidici:

• steviozidă;
• steviolbiozidă;
• rebaudiozide A și E;
• dulcozid.

Doi compuși sunt în principal responsabili pentru gustul dulce:

1. Rebaudiozidul A este cel mai des extras și utilizat în pulberile și îndulcitorii de stevie, dar de obicei nu este singurul ingredient. Majoritatea îndulcitorilor cu stevia de pe piață conțin aditivi precum eritritol din porumb, dextroză sau alți îndulcitori artificiali.
2. Steviozidul reprezintă aproximativ 10% din dulceața din stevie, dar îi conferă un gust amar neobișnuit, pe care multor oameni nu-i place. De asemenea, are cele mai multe dintre beneficiile pentru sănătate ale steviei care i-au fost atribuite și sunt cele mai bine cercetate.

Steviozida este un compus glicozidic non-carbohidrat. Prin urmare, nu are proprietățile zaharozei și a altor carbohidrați. Extractul de stevia, precum rebaudiozida A, s-a dovedit a fi de 300 de ori mai dulce decât zahărul. În plus, are câteva proprietăți unice, cum ar fi termenul de valabilitate lung, rezistența la temperaturi ridicate.

Planta stevia conține mulți steroli și compuși antioxidanți, cum ar fi triterpenele, flavonoidele și taninurile.

Iată câteva dintre substanțele fitochimice antioxidante flavonoide polifenolice prezente în stevia:

• kaempferol;
• quercetină;
• acid clorogenic;
• acid cafeic;
• izoquercetină;
• izosteviol.

Stevia conține multe minerale vitale, vitamine care de obicei lipsesc din îndulcitorii artificiali.

Studiile au arătat că kaempferolul găsit în stevia poate reduce riscul de cancer pancreatic cu 23% (American Journal of Epidemiology).

Acidul clorogenic reduce conversia enzimatică a glicogenului în glucoză, în plus față de reducerea absorbției intestinale a glucozei. Astfel, ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Studiile de laborator confirmă, de asemenea, o scădere a nivelului de glucoză din sânge și o creștere a concentrației de glucoză-6-fosfat în ficat și glicogen.

S-a descoperit că anumite glicozide din extractul de stevie dilată vasele de sânge, măresc excreția de sodiu și cresc producția de urină. De fapt, stevia, în doze puțin mai mari decât ca îndulcitor, poate scădea tensiunea arterială.

Ca îndulcitor fără carbohidrați, stevia nu a promovat creșterea bacteriilor Streptococcus mutans în gură, care este atribuită cauzei cariilor.

Stevia ca îndulcitor - beneficii și daune

Ceea ce face ca stevia să fie atât de populară printre persoanele cu diabet zaharat de tip 2 este faptul că îndulcește alimentele fără a crește nivelul de glucoză din sânge. Acest înlocuitor de zahăr practic nu are calorii și carbohidrați, așa că nu numai diabeticii, ci și oamenii sănătoși nu sunt dezvăluiți să-l introducă în dieta lor zilnică.

Stevia poate fi folosită pentru diabet și oameni sănătoși

Stevia poate fi folosită de diabetici ca alternativă la zahăr. Este mai bun decât orice alt înlocuitor, deoarece este derivat dintr-un extract natural de plantă și nu conține substanțe cancerigene sau alte substanțe nocive. Cu toate acestea, endocrinologii recomandă pacienților lor să încerce să reducă consumul de îndulcitori sau să îi evite cu totul.

Pentru persoanele sănătoase, stevia nu este necesară, deoarece organismul însuși este capabil să limiteze zahărul și să producă insulină. Într-un astfel de caz, cea mai bună opțiune ar fi să vă limitați aportul de zahăr, mai degrabă decât să folosiți alți îndulcitori.

Pastile de slăbit cu Stevia - recenzie negativă

În anii 1980, au fost efectuate studii pe animale care au concluzionat că stevia poate fi cancerigenă și poate cauza probleme de fertilitate, dar dovezile au rămas neconcludente. În 2008, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a stabilit că un extract de stevie purificat (în special rebaudiozida A) este sigur.

Cu toate acestea, frunzele întregi sau extractul brut de stevie nu au fost aprobate pentru utilizare în alimente și băuturi din cauza lipsei de cercetare. Cu toate acestea, numeroase mărturii ale oamenilor susțin că stevia din frunze întregi este o alternativă sigură la zahăr sau la omologii săi artificiali. Experiența utilizării acestei plante de secole în Japonia și America de Sud ca îndulcitor natural și produs de sănătate confirmă acest lucru.

Și, deși stevia din frunze nu este aprobată pentru distribuția comercială, este încă cultivată pentru uz casnic și este folosită activ în gătit.

Comparația dintre care este mai bună: stevia, xilitol sau fructoză

stevie	Xilitol	Fructoză
Stevia este singura alternativă naturală, fără calorii, cu zero glicemie la zahăr.	Xilitolul se găsește în ciuperci, fructe și legume. Pentru producția comercială, este extras din mesteacăn și porumb.	Fructoza este un îndulcitor natural care se găsește în miere, fructe, fructe de pădure și legume.
Nu crește nivelul zahărului din sânge și nu provoacă creșterea trigliceridelor sau a colesterolului.	Indicele glicemic este scăzut, crescând ușor nivelul zahărului din sânge atunci când este consumat.	Are un indice glicemic scăzut, dar în același timp are loc o transformare rapidă în lipide, nivelul de colesterol și trigliceride crește.
Spre deosebire de îndulcitorii artificiali, nu conține substanțe chimice nocive.		Poate crește tensiunea arterială.
Stevia poate ajuta la pierderea in greutate deoarece nu contine calorii.		Atunci când sunt consumate în exces de alimente care conțin fructoză, apar obezitate, probleme cardiace și hepatice.

Beneficiile pentru sănătate ale Steviei

În urma studiului steviei, au fost dezvăluite proprietățile sale medicinale:

Pentru diabet

Studiile au arătat că îndulcitorul cu stevie nu adaugă calorii sau carbohidrați în dietă. Indicele său glicemic este zero (însemnând că stevia nu afectează nivelul zahărului din sânge). Acest lucru permite diabeticilor să mănânce alimente mai variate și să mănânce în continuare o dietă sănătoasă.

Pentru pierderea în greutate

Există multe cauze ale supraponderalității și obezității: inactivitatea fizică și consumul crescut de alimente dense energetice, bogate în grăsimi și zaharuri. Stevia nu conține zahăr și are un conținut foarte scăzut de calorii. Poate face parte dintr-o dietă echilibrată de slăbire pentru a reduce aportul de energie fără a sacrifica gustul.

Cu boli oncologice

Stevia conține mulți steroli și compuși antioxidanți, inclusiv kaempferol, care s-a dovedit că reduce riscul de cancer pancreatic cu 23%.

Cu hipertensiune arterială

Glicozidele conținute de stevia sunt capabile să dilate vasele de sânge. De asemenea, cresc excreția de sodiu și acționează ca un diuretic. Un studiu din 2003 a arătat că stevia ar putea ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Dar sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma această proprietate benefică.

Deci, beneficiile pentru sănătate ale steviei necesită studii suplimentare înainte de a putea fi confirmate. Cu toate acestea, fiți siguri că stevia este sigură pentru diabetici atunci când este consumată ca alternativă la zahăr.

Contraindicații (daună) și efecte secundare ale steviei

Beneficiile și posibilele daune ale steviei depind de ce formă preferați să o consumați și de cantitatea acesteia. Există o diferență uriașă între extractul pur și alimentele procesate chimic, cu un procent mic de stevie adăugat.

Dar chiar dacă alegeți stevia de înaltă calitate, nu este recomandat să consumați mai mult de 3-4 miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi.

Iată principalele efecte secundare care pot dăuna sănătății din cauza dozajului în exces:

• Dacă aveți tensiune arterială scăzută, stevia o poate face să scadă și mai mult.
• Unele forme lichide de stevie conțin alcool, iar persoanele cu sensibilitate la alcool pot prezenta balonare, greață și diaree.
• Orice persoană alergică la ambrozie, gălbenele, crizanteme și margarete poate avea o reacție alergică similară la stevie, deoarece această plantă este din aceeași familie.

Într-un studiu pe animale, sa constatat că consumul excesiv de stevie reduce fertilitatea șobolanilor masculi. Dar, deoarece acest lucru se întâmplă doar atunci când este consumat în doze mari, acest efect poate să nu fie observat la om.

Stevia în timpul sarcinii

Adăugarea din când în când a unei picături de stevie la o ceașcă de ceai este puțin probabil să provoace rău, dar cel mai bine este să nu o folosiți în timpul sarcinii sau în timpul alăptării din cauza lipsei de cercetare în acest domeniu. În cazurile în care gravidele au nevoie de înlocuitori de zahăr, se recomandă utilizarea acestora fără a depăși doza.

Utilizarea steviei în gătit

La nivel mondial, peste 5.000 de produse alimentare și băuturi conțin în prezent stevia ca ingredient:

• inghetata;
• deserturi;
• sosuri;
• iaurturi;
• alimente murate;
• pâine;
• bauturi nealcoolice;
• gumă de mestecat;
• bomboane;
• fructe de mare.

Stevia este potrivită pentru gătit și coacere, spre deosebire de unii îndulcitori artificiali și chimici care se descompun la temperaturi ridicate. Nu numai că îndulcește, ci și îmbunătățește gustul produselor.

Stevia este tolerantă la căldură până la 200 C, ceea ce o face un înlocuitor ideal de zahăr pentru multe rețete:

• Sub formă de pulbere, este ideală pentru coacere, deoarece este similară ca textură cu zahărul.
• Concentratul lichid de Stevia este ideal pentru preparate lichide precum supe, tocanite si sosuri.

Cum să utilizați Stevia ca înlocuitor al zahărului

Stevia poate fi folosită în locul zahărului obișnuit în alimente și băuturi.

• 1 lingurita zahar = 1/8 lingurita stevia pudra = 5 picaturi lichid
• 1 lingură zahăr = 1/3 linguriță de stevie pudră = 15 picături de stevie lichid
• 1 cană zahăr = 2 linguri de pudră de stevie = 2 lingurițe de stevie lichidă.

Raportul zahăr-stevie poate varia de la producător la producător, așa că citiți ambalajul înainte de a adăuga orice îndulcitor. Folosirea prea multă din acest îndulcitor poate duce la un gust amar vizibil.

Instrucțiuni generale pentru utilizarea steviei

În aproape orice rețetă, puteți folosi stevia, de exemplu, gătiți gem sau gem, coaceți prăjituri. Pentru a face acest lucru, folosiți sfaturile universale despre cum să înlocuiți zahărul cu stevia:

• Pasul 1 . Combinați ingredientele conform instrucțiunilor din rețetă până ajungeți la zahăr. Inlocuieste zaharul cu stevia dupa forma pe care o ai. Deoarece stevia este mult mai dulce decât zahărul, o înlocuire echivalentă nu este posibilă. Consultați secțiunea anterioară pentru măsurare.
• Pasul 2. Deoarece cantitatea de stevia de înlocuit este mult mai mică decât zahărul, vor trebui adăugate mai multe alte ingrediente pentru a compensa pierderea în greutate și pentru a echilibra preparatul. Pentru fiecare cană de zahăr pe care ați înlocuit-o, adăugați 1/3 de cană de lichid, cum ar fi sos de mere, iaurt, suc de fructe, albușuri de ou sau apă (indiferent ce este în rețetă).
• Pasul 3 Amestecați toate celelalte ingrediente și urmați restul rețetei.

O nuanță importantă: dacă intenționați să faceți gem sau piure cu ștevie, atunci acestea vor avea un termen de valabilitate destul de scurt (maximum o săptămână la frigider). Pentru depozitare pe termen lung, congelați-le.

Pentru a obține o consistență groasă a produsului, veți avea nevoie și de un agent de gelifiere - pectină.

Zahărul este unul dintre cele mai periculoase ingrediente din alimente. Acesta este motivul pentru care îndulcitorii naturali alternativi, cum ar fi stevia, devin din ce în ce mai populari, deoarece nu sunt dăunători sănătății.

Plantele medicinale au fost folosite cu succes în medicina populară de multe secole. Una dintre ele este stevia - o plantă naturală cu un gust dulce deosebit, care practic nu are dezavantaje și contraindicații.

Ce este?

Stevia sau frunza dublă dulce este un tip de plantă medicinală perenă artizanală din familia Compositae. Planta nu este inalta, poate ajunge la 60-80 cm.Frunzele sunt simple, florile sunt mici, albe. Sistemul radicular al steviei este bine dezvoltat, fibros. Frunzele au o valoare deosebită, sunt mult mai dulci decât zahărul obișnuit, au un gust și o aromă plăcute.

Unde crește

Stevia este originară din America de Sud.

Știați?Popoarele indiene considerau stevia un simbol al fericirii, frumuseții eterne, puterii și curajului. A existat o legendă că o fată pe nume Stevia, care a trăit în vremuri străvechi, s-a sacrificat de dragul poporului ei. Zeii, după ce au răsplătit omenirea pentru isprava frumuseții, au dat pământului iarbă dulce și parfumată.

Cele mai confortabile condiții pentru creșterea bifolia sunt un climat subtropical moderat umed. Astăzi poate fi găsit în Brazilia, Argentina, Paraguay. Stevia este cultivată și în sud-estul Asiei. Dacă creați condiții confortabile pentru plantă, atunci aceasta poate crește aproape oriunde.

Compoziție chimică

Stevia este o plantă bogată într-un număr mare de substanțe unice în proprietățile sale, substanțe benefice deosebite care au un efect benefic asupra stării corpului uman. Principalele substanțe benefice ale plantei sunt steviozida, rebaudiozida.
De asemenea, conține:

• vitamine de grup;
• minerale (, etc.);
• steviozidă;
• rebaudiozide;
• flavonoide;
• acizi hidroxicinamici;
• aminoacizi;
• clorofile;
• xantofile;
• Uleiuri esentiale.

Știați? Steviozidul este de trei sute de ori mai dulce decât zahărul, dar, în același timp, are un conținut scăzut de calorii, nu duce la creșterea nivelului de zahăr din sânge și are un efect antibacterian.

Stevia este folosită pentru a face uleiuri esențiale, care conțin peste 53 de substanțe active. Astfel de uleiuri au un efect curativ, antiinflamator, antiseptic.

Beneficii pentru organism

Proprietățile utile ale steviei pentru oameni merită o atenție specială. Siropurile și infuziile din plante sunt indicate pentru multe boli de diferite tipuri. Utilizarea sistematică a plantei vă permite să stabilizați nivelul colesterolului, să accelerați metabolismul și să normalizați tensiunea arterială. Iarba dulce contribuie la curățarea naturală a organismului, la eliminarea toxinelor, sporind rezistența organismului la factorii externi negativi.

Deoarece suprimă pofta de mâncare, ajută la descompunerea grăsimilor, este folosit pentru obezitate de diferite grade. Persoanele care iau stevia experimentează o creștere semnificativă a activității, performanței și rezistenței. Componentele care compun compoziția sa vă permit să luptați împotriva microorganismelor, virușilor și infecțiilor. Această proprietate a dus la faptul că planta este folosită pentru producerea pastei de dinți.
Utilizarea regulată a infuziilor și a ceaiului din stevia redă vitalitatea unei persoane, îi dă vigoare și încredere și îmbunătățește starea de spirit. Iarba stimulează activitatea, combate oboseala, făcându-l foarte iubit de persoanele care sunt implicate activ în sport și alte activități fizice. Îmbunătățește semnificativ starea pielii, părului, unghiilor. Extractul de Stevia este capabil să vindece răni, cicatrici, arsuri, să îndepărteze erupțiile cutanate și inflamațiile.

Caracteristici benefice

Proprietățile benefice ale plantei sunt cunoscute încă de pe vremea aborigenilor. L-au folosit pentru aproape toate bolile. Oamenii de știință moderni studiază în mod activ funcțiile steviei, efectuând diverse experimente cu privire la utilizarea și beneficiile plantei.

Principala proprietate a frunzei duble este un înlocuitor pentru zahăr. Are un efect pozitiv asupra metabolismului lipidelor și carbohidraților, vă permite să activați procesele metabolice și să accelerați descompunerea grăsimilor. Planta reduce pofta de dulciuri, reduce pofta de mâncare, ceea ce face posibilă pierderea rapidă a kilogramelor în plus.

Știați? În acest moment, liderii mondiali în consumul de stevie sunt japonezii. Au uitat de mult de folosirea zahărului și au trecut la produs în cantități industriale.

Iarba cu miere, pe lângă faptul că înlocuiește zahărul, este capabilă să facă față diferitelor boli. Are funcții coleretice și diuretice, permițându-vă astfel să ameliorați umflarea, să eliminați excesul de lichid din celule, ceea ce poate provoca oboseală, letargie și apatie. Proprietățile antimicrobiene ale plantei fac posibilă utilizarea acesteia ca remediu pentru tratamentul răcelilor, crește rezistența organismului și întărește sistemul imunitar.

Aplicație

Frunza dublă dulce este folosită în multe spectre: medicina populară, cosmetologie, gătit. A excelat în tratamentul unor astfel de boli:

• hipertensiune;
• Diabet;
• diverse boli de piele;
• tulburări în activitatea sistemului cardiovascular;
• manifestări alergice;
• degeraturi sau arsuri;
• seboree și mătreață;
• boli asociate cu activitatea tractului gastro-intestinal;
• oboseală fizică și psihică;
• epuizare nervoasă.

Pentru producerea medicamentelor din stevie se folosesc frunze uscate și proaspete. Utilizați planta sub formă de tablete, tincturi, decocturi și ceaiuri. Se recomandă să preparați zilnic o porție proaspătă de medicament, deoarece după 24 de ore își pierde toate substanțele benefice. Ca supliment alimentar, medicii au aprobat doza optimă pentru o persoană - nu mai mult de 2 mg / kg din greutatea unei persoane pe zi.

Important!Pentru a utiliza planta în scopul vindecării, trebuie să consultați un medic. El va determina regimul de tratament și doza necesară, ținând cont de vârsta pacientului, evoluția și complexitatea bolii.

In scop preventiv, siropul de stevia se consuma zilnic, cate 4-5 picaturi pe pahar de apa curata. Ceaiul este recomandat să bei o cană pe zi. Normalizează peristaltismul intestinal, accelerează metabolismul, promovează descompunerea rapidă a grăsimilor. Puteți folosi și stevia sub formă de pudră. Cu toate acestea, trebuie amintit că este cel mai concentrat. Pentru a înlocui zahărul, trebuie doar să luați unealta pe vârful unui cuțit.
Experții îi sfătuiesc pe copii să ia stevia pentru a preveni răcelile, pentru a trata bronșita sau obezitatea. În acest scop, se prepară o infuzie: 2-3 linguri. l. frunzele se toarnă 0,5 litri de apă clocotită și se insistă câteva ore. Luați remediul de 3 ori pe zi. Dacă nu există intoleranță individuală, gravidele pot lua și decocturi și infuzii cu stevie. Ele întăresc semnificativ sistemul imunitar, luptă împotriva oboselii și depresiei și normalizează somnul.

Posibile daune și contraindicații

Stevia în majoritatea cazurilor este sigură pentru sănătatea umană, nu provoacă reacții alergice și alte reacții adverse. Singurele contraindicații pentru utilizarea plantei sunt intoleranța individuală, sarcina și alăptarea. Stevia trebuie utilizată cu prudență la persoanele cu diabet. Atunci când țineți dietă și pierdeți în greutate, este, de asemenea, mai bine să minimizați aportul acestui îndulcitor natural. Pentru copii, dulcele cu două foi pot fi consumate sub supravegherea strictă a adulților.

Stevia este o plantă sănătoasă, sigură, care nu are practic contraindicații și poate fi folosită de adulți și copii la orice vârstă. Va fi un instrument excelent pentru a îndulci ceaiuri, infuzii, decocturi, atunci când coaceți deserturi și prăjituri și poate ajuta, de asemenea, în lupta împotriva multor afecțiuni.

De mulți ani, oamenii au folosit cu succes plantele medicinale în medicina populară. Stevia este una dintre aceste plante. Aceasta este o plantă unică, a cărei componentă principală este „stevizoid” - o substanță specială cu gust dulce. Această plantă este mult mai dulce decât zahărul (de aproximativ 10 ori).

În ciuda tuturor proprietăților sale medicinale, stevia rămâne un produs natural, practic fără dezavantaje. Mai multe detalii despre proprietățile medicinale ale plantelor steviei vor fi discutate în acest articol.

Stevia este cunoscută oamenilor sub mai multe nume. Unii oameni îl cunosc drept frunză dublă dulce, în timp ce alții o numesc iarbă cu miere. În orice caz, aceasta este aceeași plantă, care este un arbust peren cu creștere scăzută, cu flori albe. Frunzele acestei plante sunt foarte populare datorită proprietăților lor unice - sunt de câteva ori mai dulci decât zahărul obișnuit, au o aromă plăcută. Dacă luăm în considerare categoria de vârstă, atunci cele mai delicioase sunt frunzele de stevie până la 6 luni.

În comparație cu alte plante medicinale (și altele), stevia nu este atât de comună. Dar, datorită proprietăților sale medicinale, această plantă incredibil de dulce poate concura cu multe plante medicinale.

Valoarea medicinală a acestei plante este asigurată de prezența unor substanțe speciale care joacă rolul unui material de construcție în corpul uman în procesul de producere a hormonilor. Vorbim despre stevizoide, care au fost descoperite la începutul anului 1931 datorită muncii științifice a chimiștilor francezi. Au reușit să extragă un extract special din frunzele de stevie. Chiar și atunci se știa despre gustul extractului descoperit.

Un număr mare de beneficii ale ierbii cu miere au fost descoperite nu numai de francezi, ci și de oamenii de știință japonezi. În Japonia, această plantă este cultivată din 1954 în condiții de seră. Industria alimentară japoneză modernă este direct dependentă de stevizoid, deoarece a reușit să ia aproape jumătate din îndulcitorii de pe piața japoneză. Acest extract a fost folosit cu succes în deserturi, sosuri de soia, marinate, gumă de mestecat, sucuri de îndulcire și fructe de mare uscate. În Japonia, stevia este folosită chiar și la fabricarea pastei de dinți.

Caracteristici benefice

Utilizarea lăstarilor de plante în alimente vă permite să controlați nivelul de colesterol din sângele pacientului, să accelerați procesele metabolice din organism și, de asemenea, să stabilizați tensiunea arterială. De asemenea, stevia este capabilă să curețe organismul de toxinele nocive acumulate, contribuind la curățarea naturală a tractului digestiv. Atunci când mănâncă iarbă cu miere, pacientul își pierde apetitul pentru alimente grase și dulci, iar kilogramele în plus încep să dispară treptat, fără a provoca vreun rău organismului uman.

Există o creștere a eficienței sistemului imunitar al pacientului datorită utilizării acestei plante. Se remarcă și o creștere a rezistenței organismului la efectele diferitelor boli infecțioase. Componentele utile conținute în stevia împiedică dezvoltarea microorganismelor în cavitatea bucală a pacientului. Această caracteristică a dus la faptul că această plantă este utilizată în producția de pastă de dinți.

Stevia este folosită de mulți ani pentru a trata și a preveni boli ale organelor urinare și digestive. Produsele finale ale metabolismului care se acumulează în organism de-a lungul vieții sunt eliberate sub influența plantei. Același lucru este valabil și pentru depozitele de sare. În același timp, se observă normalizarea activității vezicii biliare, ficatului și pancreasului pacientului.

Mulți oameni sunt siguri că consumul regulat de frunze de iarbă cu miere vă permite să restabiliți puterea unei persoane, să-l energizați pentru întreaga zi și să vă înveselească. În plus, cu utilizarea zilnică a extractului de plantă, oboseala este ameliorată, iar proprietățile tonice ale mușchilor cresc. Acest lucru a făcut ca stevia să fie o plantă populară în rândul sportivilor sau persoanelor care preferă un stil de viață activ.

Starea pielii cu utilizarea steviei se îmbunătățește semnificativ. Componentele sale utile contribuie la vindecarea rapidă a rănilor, arsurilor, ciupercilor sau seboreei.

Nu este un secret că această plantă este folosită cu succes în cosmetologie. Produsele cosmetice, care includ extract de stevie, îmbunătățesc starea pielii, făcând-o mai elastică și mai netedă. Secretul longevității constă în această plantă.

Indicatii de utilizare

Datorită proprietăților sale benefice, planta stevia a fost folosită cu succes în medicina populară. Ea a excelat în tratamentul următoarelor afecțiuni:

• eczemă;
• dermatită;
• Diabet;
• hipertensiune;
• si altii.

Pentru tratarea tuturor acestor boli se folosesc tincturi și decocturi medicinale, a căror componentă principală este stevia sau extractul acesteia.

Există vreun rău și contraindicații?

Particularitatea steviei este că aproape toți oamenii o pot lua, deoarece nu are contraindicații. Există o excepție - aceasta este o intoleranță individuală la plantă, dar acest lucru se întâmplă extrem de rar. În ceea ce privește medicamentele sau alimentele, planta cu miere este compatibilă cu toată lumea.

Desigur, atunci când încercați să eliminați kilogramele în plus, trebuie să vă limitați la utilizarea steviei. În acest scop, alimentele proteice care îți vor satura corpul sunt cele mai potrivite. Dar puteți combina planta cu unele produse care au un conținut scăzut de grăsimi.

Forme de dozare

Stevia este folosită în medicină sub formă de diferite decocturi sau tincturi. Este indicat să pregătiți remediul în fiecare zi, deoarece după o zi toate substanțele utile pe care le conține pot dispărea pur și simplu. Ca rezultat, veți fi tratat cu apă obișnuită maronie. Această plantă este utilizată în mod activ pentru combaterea diferitelor afecțiuni, precum și ca măsură preventivă.

Infuzia de stevia este capabilă să întărească sistemul cardiovascular, să normalizeze tulburările sistemului endocrin și, de asemenea, să întărească sistemul imunitar al pacientului. Oamenii folosesc și ceaiul preparat cu ștevie. Cu ajutorul acestuia, puteți face față în mod eficient simptomelor hipertensiunii, diabetului, precum și obezității la diferite niveluri.

De asemenea, din iarba cu miere sunt preparate decocturi pentru tratarea diverselor afectiuni. Principala diferență dintre un decoct și o tinctură este că este preparată într-o formă mai concentrată. Prin urmare, pentru prepararea lui, proporțiile de apă și ierburi pot varia semnificativ. Cantitatea de plantă pe care trebuie să o utilizați depinde de rețetă și de boala cu care veți lupta.

Instructiuni de folosire

Proprietățile benefice ale steviei au dus la faptul că această plantă este folosită în medicina tradițională pentru tratamentul și prevenirea diferitelor boli. Poate fi consumat sub diferite forme (infuzie, decoct sau ceai). Luați în considerare cele mai comune rețete:

Pe lângă sarcina principală a plantei stevia (tratamentul diabetului, hipertensiunii, aterosclerozei și așa mai departe), poate fi cultivată ca plantă de apartament. Astfel, iarba cu miere va decora orice incapere a casei tale.

Copiii pot lua remedii pe bază de stevie pentru a trata tusea sau obezitatea. În acest scop, din frunzele acestei plante se prepară un decoct special, în care se adaugă 2-3 linguri de ierburi la 500 de grame de apă fiartă. Trebuie să luați remediul pregătit de mai multe ori pe zi, de preferință de 2-3 ori. Mulți medici recomandă să luați stevia și tincturile sale ca adjuvant la terapia convențională.

După cum am menționat mai devreme, stevia este considerată sigură chiar și pentru femeile însărcinate. Decocturile și infuziile preparate pe baza acestuia pot fi luate fără nicio teamă pentru sănătatea mamei și a copilului ei nenăscut. Aceste medicamente sunt exclusiv de origine naturală, deci sunt complet sigure.

Dar, ca și în cazul oricărui alt remediu medical, trebuie neapărat să consultați un specialist înainte de a folosi iarba cu miere.

Astăzi, aportul mediu de zahăr în țara noastră este de 90 g pe zi, în timp ce norma este de 50 g per adult. Acest lucru determină dezvoltarea multor boli, ale căror consecințe sunt greu de combatet. De aceea se caută în mod activ noi surse de dulciuri. Au fost inventați îndulcitorii artificiali, care au o serie de dezavantaje. O alternativă este stevia cu miere, un înlocuitor natural al zahărului care îl înlocuiește treptat din alimentația din ce în ce mai multe persoane.

Ce este stevia

Acesta este un arbust erbaceu peren cu tulpini drepte de 60-100 cm înălțime Frunzele sunt valoroase, dintre care pot fi aproximativ 1 mie pe un tuf. Sunt cunoscute peste 250 de soiuri ale acestei culturi, care cresc în America de Sud și de Nord.

Cea mai mare parte a dulceagului din frunze chiar înainte de înflorire. Zaharoza are de 15 ori mai puțină dulceață. Faptul este că în stevia există substanțe conținute numai în ea. Ele dau o dulceata unica. Acestea sunt glicozide diterpenice.

Există mai multe metode de a extrage substanțe valoroase din frunze. Rezultatul este o pudră stevizoid cu conținut scăzut de calorii, de 300 de ori mai dulce decât zahărul. Spre deosebire de zaharoză, gustul dulce al steviei se dezvoltă mai lent, dar durează mai mult. Nu este un mediu benefic pentru dezvoltarea microflorei patogene.

Proprietăți utile ale steviei

Când să luați remediul:

• cu diabet;
• pentru combaterea greutății mari și a obezității;
• cu niveluri crescute de zahăr sau colesterol în sânge;
• cu ateroscleroză;
• în caz de perturbare a tractului digestiv (gastrită, ulcer, scăderea producției de enzime);
• cu boli de piele (dermatită, eczeme, reacții alergice);
• cu patologii ale gingiilor și dinților;
• în caz de boli ale glandei tiroide, rinichilor;
• pentru a activa sistemul imunitar.

Planta Stevia ca înlocuitor al zahărului este utilă de luat nu numai în prezența anumitor probleme de sănătate, ci și ca profilactic. Stevizoid ajută la menținerea unui nivel normal de glucoză în sânge, produce un efect antibacterian ușor.

Contraindicații și prejudicii

Dacă substanța este luată în doze mari, poate fi toxică pentru organism. Înainte de a lua stevia, trebuie să consultați un medic.

Când nu trebuie să utilizați produsul:

• În prezența intoleranței individuale la componentele remediului.
• Pentru probleme cu tensiunea arterială. Produsul este capabil să-l coboare, iar săriturile puternice nu sunt sigure și pot duce la consecințe nedorite.
• Dacă nu respectați doza, atunci utilizarea excesivă a steviei poate provoca hipoglicemie (cu niveluri scăzute de glucoză).
• Utilizați cu prudență la femeile însărcinate și copiii mici.

Costul și forma eliberării steviei

Puteți cumpăra produsul de la fiecare farmacie sau îl puteți comanda prin internet pe site-uri specializate. Astăzi, mulți producători oferă produsul în diferite forme și în ambalaje de diferite dimensiuni, cu și fără aditivi.

Stevia poate fi cumpărată sub formă de tablete, pulberi, sub formă lichidă sau frunze uscate. Se vinde si pungi filtrante de 1g. Un pachet de astfel de ceai din 20 de pungi costă în medie 50-70 de ruble. Prețul fiecărui producător poate varia. Sub formă de tablete, produsul poate fi cumpărat pentru 160-200 de ruble, 150 de tablete per pachet.

Cum să utilizați Stevia ca îndulcitor

Doza zilnică sigură pentru un adult este de 4 ml per 1 kg de corp. Dacă preparați frunze uscate, atunci nu merg mai mult de 0,5 g la 1 kg de corp. Dacă luați stevia în tablete, atunci 1 bucată dizolvată într-un pahar cu apă sau altă băutură (ceai, suc, compot) este suficientă pentru un zi.

Stevia este rezistentă la acizi și la temperaturi ridicate. Prin urmare, poate fi combinat cu băuturi acide sau fructe. Proprietățile sale se păstrează în timpul coacerii, astfel încât poate fi folosit la gătit.

Pentru a accelera procesul de îndulcire a băuturii, aceasta trebuie încălzită. Într-un lichid rece, planta de stevia își eliberează încet dulceața. Nu puteți încălca doza. Persoanele cu diabet nu ar trebui să ia stevia împreună cu medicamente pentru scăderea glicemiei.

Exercițiu cu vid pentru abdomen plat - video și tehnică de execuție

Au început să-ți apară ridurile pe față? Încearcă o mască cu gelatină, un efect incredibil este garantat!

Opinia medicilor despre stevie

În 2004, stevia a fost aprobată ca supliment alimentar. Dar printre specialiștii din domeniul medicinii există multe dezbateri despre dacă merită înlocuirea dulciurilor obișnuite cu glucozide.

Orice nutriționist vă va spune că nu trebuie să vă concentrați pe stevie în timpul unei diete. Este imposibil să utilizați mai mult decât norma prescrisă. Dacă vrei să slăbești, este mai bine să refuzi zahărul cu totul. Dacă vrei dulciuri, poți mânca miere, curmale cu moderație Tatyana Borisovna, nutriționist

Astăzi, stevia poate fi cumpărată de la farmacie și comandată online. Dar inca nu am dat peste un extract fara arome sau orice alti aditivi. Prin urmare, ca medic, aș recomanda să cumpărați frunze uscate ale acestei plante. Este un produs pur și sigur” Nikolay Babenko, terapeut

Dacă normalizați greutatea la persoanele cu obezitate, tensiunea arterială scade. În acest sens, utilizarea steviei poate ajuta, dar nu o puteți lua ca un mijloc de a pierde în greutate. Funcționează numai în combinație cu dieta și exercițiile fizice. Renunțarea la zahăr este bună pentru sănătatea ta. Dar înlocuitorii săi nu sunt un panaceu pentru boli. Nadezhda Romanova, medic gastroenterolog

Daca este foarte greu sa renunti la dulciuri, poti inlocui zaharul cu un remediu natural - stevia. Mâncatul acestei plante nu va adăuga calorii suplimentare. Dar amintiți-vă că totul este bine cu moderație. O supradoză poate amenința cu consecințe nedorite pentru organism. Prin urmare, produsul rămâne util atâta timp cât este utilizat corect.

Proprietăți utile ale steviei - video

În ceea ce privește dulceața, planta depășește zahărul de 15-20 de ori, șocând pe toată lumea prin conținutul său scăzut de calorii - 100 g de produs conține doar 18 kcal. Astfel de caracteristici nu sunt inerente tuturor tipurilor de plante. Pentru a înlocui zahărul și în scop preventiv, se folosește stevia de miere. Subspeciile rămase care cresc în condiții naturale nu sunt atât de valoroase, deoarece conțin substanțe naturale dulci în cantități prea mici.

Caracteristicile plantei

Stevia este iubitoare de căldură și climă uscată, de aceea crește în latitudini subtropicale. Patria plantei este considerată a fi America de Sud și Centrală (Brazilia, Paraguay). Crește în condiții semiaride, atât în ​​zonele înalte, cât și pe câmpie. Semințele de stevie au o germinație foarte slabă, așa că se înmulțesc vegetativ.

Datorită gustului său excelent, precum și abilităților antioxidante ridicate, stevia este cultivată în mod activ de țările estice - Japonia, China, Indonezia și Thailanda. Creșterea și selecția noilor specii dulci sunt efectuate în Ucraina, Israel și SUA.

De asemenea, este popular să crești stevia acasă ca plantă de apartament. După iernare, iarba este plantată în pământ deschis. Pe timpul verii, un tufiș mic crește frumos, permițându-vă să colectați o recoltă impresionantă de frunze dulci.

Descriere botanica

Stevia este o tufișă erbacee perenă, formată ca urmare a ramificării active a tulpinilor principale. Înălțimea sa poate ajunge la 120 cm.În condiții climatice nefavorabile, stevia nu se ramifică și crește ca o iarbă cu o tulpină groasă de aproximativ 60 cm lungime.

• sistemul rădăcină. Rădăcinile lungi și chiar asemănătoare cordonului formează un sistem fibros de înrădăcinare a steviei, pătrunzând adânc în sol până la 40 cm.
• tulpini. Ramurile laterale se extind de la tulpina principală. Forma este cilindrică. Ramificarea activă formează un tufiș voluminos de formă trapezoidală.
• Frunze . 2-3 cm lungime, au forma obovata si marginea usor crenata. Dens ca structură, frunzele nu au stipule, stau pe un pețiol scurtat. Amplasarea este opusă în cruce.
• Flori. Florile de stevie sunt albe, mici, colectate 5-7 bucăți în coșuri mici.
• Fructe. În perioada de fructificare, pe tufe apar cutii mici, din ele se revarsă semințele în formă de fus de 1-2 mm lungime.

Când creșteți o plantă în condiții de cameră, pentru a forma un tufiș, este necesar să tăiați în mod regulat vârfurile tulpinilor.

Achizitia de materii prime

Frunzele de stevie sunt folosite ca materie primă medicinală și îndulcitor natural. Se recoltează înainte de înflorire, când apar muguri pe lăstarii plantei. În acest moment, concentrația de substanțe dulci din frunze devine maximă.

Pentru a recolta frunzele, tulpinile plantei sunt tăiate, retrăgându-se la 10 cm de sol. După tăiere, frunzele inferioare sunt rupte, iar tulpinile sunt așezate pe o țesătură de bumbac într-un strat subțire sau atârnate legate în paniculele mici.

Stevia trebuie uscată la umbră, cu o bună ventilație. Pe vreme caldă, tulpinile se usucă complet în 10 ore, ceea ce asigură calitatea înaltă a materialelor vegetale. Pentru a menține concentrația maximă de glicozide steviol, se recomandă recoltarea plantei cu uscătoare.

Calitatea frunzelor uscate și dulceața lor depind de timpul de uscare. În condiții de umiditate ridicată și temperatură scăzută, acest lucru duce la pierderea a 1/3 din cantitatea totală de stevioli în 3 zile.

După uscarea completă, frunzele sunt îndepărtate de pe tulpini, ambalate în pungi de hârtie sau de plastic. Umiditatea scăzută și ventilația bună permit depozitarea materiilor prime timp de 2 ani.

La momentul descoperirii, stevia a devenit nu numai liderul în conținutul de substanțe dulci, ci și planta cu cel mai mare efect antioxidant. Compoziția chimică complexă va ajuta la păstrarea tinereții, la neutralizarea influenței factorilor exogeni negativi și la restabilirea funcționării celulelor deteriorate. Planta conține o varietate de substanțe biologic active.

Compoziția chimică a plantei permite utilizarea acesteia în scopuri terapeutice și profilactice, ca remediu cu proprietăți farmacologice versatile:

• este o sursă de vitamine și microelemente;
• stabilizator al tensiunii arteriale;
• agent imunomodulator;
• plantă cu proprietăți antitoxice;
• agent hipoglicemiant;
• plantă cu efect antimicrobian.

Concentrația mare de glicozide permite plantei să fie folosită ca îndulcitor și prelucrată industrial pentru a produce îndulcitori. Dozele mici de stevia dau alimentelor un gust dulce, infuziile bogate si decocturile au un postgust amar datorita concentratiei crescute de glicozide de steviol.

Beneficiile steviei pentru diferite sisteme ale corpului

Proprietățile benefice ale steviei sunt utilizate în mod activ de medicina tradițională și populară, pentru tratamentul și prevenirea multor boli.

Cardiovascular

Stevia este capabilă să regleze tensiunea arterială. Dozele mici ajută la reducerea acesteia. Dozele mari, dimpotrivă, stimulează o creștere a presiunii. Acțiunea ușoară, treptată a plantei este complet sigură pentru pacienții hipo și hipertensivi. De asemenea, s-a dovedit că proprietatea steviei normalizează ritmul cardiac și puterea contracțiilor cardiace. Un efect pozitiv asupra vaselor vă permite să eliminați congestia, spasmul și să normalizați tonusul pereților venoși. Planta reduce concentrația de colesterol rău din sânge, ajută la eliminarea plăcilor formate pe pereții arterelor. Planta poate fi consumată în mod regulat intern pentru tratarea și prevenirea:

• distonie vegetovasculară;
• boală cardiacă ischemică;
• hipertensiune;
• infarct miocardic;
• ateroscleroza;
• varice.

Cu fluctuațiile tensiunii arteriale și săriturile sale ascuțite, selectarea dozei ar trebui să fie foarte atentă. Accentul este pus pe bunăstarea pacientului.

Endocrin

Cea mai frecventă utilizare a frunzelor de stevie este normalizarea nivelului de glucoză din sânge în diabetul zaharat. Efectul se datorează inhibării absorbției glucozei. Pe fondul utilizării steviei, diabeticii constată o îmbunătățire a stării de bine, precum și o scădere a nevoii de insulină din exterior. Odată cu utilizarea constantă a plantei, doza de hormon este redusă treptat.

Planta este capabilă să restabilească funcționarea celulelor pancreatice. În unele cazuri de diabet zaharat de tip 2, există o recuperare completă după utilizarea steviei.

Planta îmbunătățește producția de hormoni tiroidieni, normalizează nivelul hormonilor sexuali. Macro- și microelemente necesare sintezei hormonale, funcționarea normală a sistemului endocrin sunt conținute în frunzele plantei.

imun

Vitaminele și macronutrienții care fac parte din stevia activează apărarea organismului. Acest lucru este util atunci când imunitatea este redusă din cauza bolilor anterioare, în timpul sezonului rece. Este cunoscută capacitatea steviei de a elimina răspunsul reactiv al sistemului imunitar la alergenii care intră în organism. Acest efect este necesar pentru reacțiile alergice, cum ar fi urticaria și dermatita, precum și pentru tratamentul și prevenirea următoarelor boli autoimune ale pielii:

• psoriazis;
• eczemă;
• dermatită idiopatică;
• seboreea.

Efectul antitumoral al steviei se bazează pe capacitatea plantei de a neutraliza și elimina radicalii liberi. Același mecanism stă la baza încetinirii procesului de îmbătrânire de către iarbă. Proprietățile antimicrobiene și antifungice ale steviei ajută la tratarea rănilor, inclusiv a ulcerelor de plâns, purulente, trofice și a leziunilor fungice ale pielii.

digestiv

Stevia are un efect benefic asupra tuturor organelor digestive. Planta normalizează secreția de sucuri digestive și aciditatea în stomac, îmbunătățind absorbția alimentelor. Proprietățile învelitoare sunt utile pentru gastrită și boala ulcerului peptic.

Utilizarea steviei este recomandată pentru pierderea în greutate. În lupta împotriva obezității, este adecvată nu numai capacitatea plantei de a înlocui zahărul, reducând conținutul caloric al alimentelor consumate, ci și de a preveni apariția creșterilor de insulină, cauza unor crize bruște și severe de foame.

agitat

Stevia restabilește funcționarea fibrelor nervoase, normalizează conducerea impulsurilor prin acestea. Planta ajută la combaterea atacurilor de migrenă. Stevia este, de asemenea, cunoscută pentru a avea un efect sedativ. Utilizarea medicamentelor ajută la tratarea următoarelor condiții:

• elimină atacurile de anxietate;
• combate insomnia;
• favorizează concentrarea;
• neutralizează tensiunea nervoasă;
• ajută la combaterea oboselii cronice;
• tratează depresia și blues;
• activează potențialul intern al organismului;
• are proprietăți adaptogene;
• crește rezistența.

Utilizarea zilnică moderată a steviei este recomandată sportivilor, precum și cu creșterea stresului psihologic și fizic, ca antistres și tonic ușor.

Utilizarea nemedicală a materiilor prime

Stevia este recomandată ca îndulcitor sigur pentru diabetici. Se folosesc tablete, a căror substanță activă este steviozidă - un extract dintr-o plantă. Înlocuitorul natural de zahăr al steviei de la Arnebia este ambalat în dozatoare automate convenabile, similare cu cea a lui Milford, dar conține o alternativă mai bună și mai sigură la analogul său aspartam.

Îndulcitorul cu stevia este utilizat în mod activ pentru a crea o linie de alimente dietetice cu marca comercială Leovit. Acest îndulcitor este folosit în cereale și deserturi. Pentru diabetici, există chiar și ciocolată pe bază de stevia și extract de vanilie pentru cofetarie de casă.

Infuziile de stevia sunt folosite si in scopuri cosmetice - pentru a elimina petele de varsta, pentru a lumina pielea si pentru a o intineri. Capacitatea cunoscută a plantei de a normaliza starea scalpului, de a elimina mătreața, inclusiv de origine seboreică. Utilizarea suplimentelor alimentare cu stevie are un efect pozitiv asupra aspectului pielii.

retete de casa

Extractul uscat de stevie este fabricat industrial, conține substanțe dulci din plantă, se numește „Steviozidă”. În același timp, producătorul nu își propune să păstreze întreaga compoziție chimică a plantei din extract. Din acest motiv, pentru o refacere cuprinzătoare a organismului, în scopul slăbirii, prevenirii și tratarii bolilor, se recomandă utilizarea steviei sub formă de frunze uscate sau proaspete.

Formele de dozare preparate după rețete speciale pot fi folosite extern, folosite în gătit pentru îmbunătățirea gustului preparatelor, ceaiului, cafelei. Siropul de stevia se prepara separat, care se foloseste in loc de zahar. Este populară o rețetă de ceai din plante, care se bea ca băutură independentă sau se adaugă la o altă băutură.

Infuzie

1. 20 g de frunze zdrobite adorm într-un termos.
2. Se toarnă un pahar cu apă clocotită.
3. Se lasa la infuzat pe tot parcursul zilei.
4. Se filtrează, se toarnă prăjitura cu o jumătate de pahar de apă clocotită.
5. Se strecoară la prima perfuzie după opt ore.

Sirop

1. Pregătiți o infuzie din plantă conform rețetei anterioare.
2. Puneți-l într-o cratiță cu fund greu.
3. Se evapora la foc mic pana se ingroasa, caracteristic siropului.
4. Pregătirea este verificată prin scăparea produsului pe o farfurie - picătura nu trebuie să se răspândească.

Decoctul

1. Două linguri de frunze se toarnă un pahar cu apă clocotită.
2. Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
3. Se scurge apa, se toarna frunzele cu o jumatate de pahar de apa clocotita.
4. Amestecul se insistă 30 de minute, după care se filtrează la primul bulion.

Extrage

1. 20 g de frunze se toarnă cu un pahar de alcool sau vodcă.
2. Se încălzește la foc mic sau pe baie de apă timp de 30 de minute, evitând fierberea.
3. După o scurtă răcire, amestecul este filtrat.

ceai de plante

1. Se toarnă cu un pahar cu apă clocotită o lingură fără o lamă de frunze întregi sau tocate de stevie.
2. După 20 de minute de infuzie se poate consuma ceai.

Dacă stevia este luată pentru prevenire, este suficient să o înlocuiești cu zahăr consumat zilnic. Pentru tratarea bolilor, obținând un efect tonic, se recomandă să bei ceai de plante din frunze.

În farmacii, puteți cumpăra un extract gata preparat din plantă - o pulbere albă care curge liber în borcane sau plicuri. Ei gătesc produse de patiserie, compoturi, cereale cu el. Pentru prepararea ceaiului, este mai bine să achiziționați pudră de frunze de stevia sau pungi filtrante cu materii prime zdrobite.

Dintre suplimentele alimentare, înlocuitorul de zahăr Stevia Plus în tablete este popular. Pe lângă steviozidă, acest preparat conține cicoare, precum și extract de lemn dulce și vitamina C. Această compoziție permite utilizarea unui îndulcitor ca sursă suplimentară de inulină, flavonoide și aminoacizi.

Se știe și despre practica folosirii steviei proaspete. Frunzele zdrobite se aplică pe răni, arsuri, ulcere trofice. Aceasta este o modalitate de a ameliora durerea, arsurile, de a accelera vindecarea. Pentru uz intern, preparați două sau trei frunze de stevia într-un pahar cu apă clocotită. Potrivit recenziilor, este mai bine să utilizați stevia din Crimeea proaspătă.

Informații de securitate

Stevia din plante medicinale este considerată cel mai sigur și cel mai puțin alergen îndulcitor natural, ceea ce îi permite să fie folosit chiar și pentru copii. Limita de vârstă este de trei ani. Până la această vârstă, compoziția chimică a frunzelor de stevie poate avea un efect imprevizibil asupra corpului copilului.

Preparatele cu stevia nu sunt recomandate femeilor însărcinate, deși s-a dovedit că dozele mici de plantă nu au efecte teratogene și embriotoxice. Dar, datorită complexității dozării și preferințelor diferite de gust, este mai bine să minimizați utilizarea frunzelor de stevie atunci când transportați un copil. Stevia este cel mai bine evitată în timpul alăptării datorită siguranței sale nedovedite pentru bebeluși.

Planta nu are efecte secundare. Printre contraindicațiile directe - doar intoleranța individuală, care apare extrem de rar.

Comparând proprietățile medicinale și contraindicațiile steviei, putem concluziona că această plantă este o modalitate de a îmbunătăți funcționarea întregului organism, de a asigura frumusețea și tinerețea pentru mulți ani. Recenziile extractului de plante de stevia confirmă gustul excelent și capacitatea plantei de a elimina complet zahărul din dieta umană.