Proprietăți utile și contraindicații pentru utilizarea nucilor braziliene. Care este posibilul rău? Ulei de nucă - zona de utilizare

Hrănitoare și gustoasă, nuca braziliană este bună pentru persoanele predispuse la cancer. Două sau trei nuci pe zi reduc riscul de a dezvolta o tumoră. Aceasta nuca este utila pentru piele, par si in general pentru sanatatea intregului organism. Este plin de nutrienți de care corpul nostru are nevoie pentru a funcționa corect.

Nuca braziliană este sămânța arborelui înalt Bertholium, care crește în pădurile tropicale virgine de pe continentul sud-american. Ele sunt numite nuci din cauza dimensiunii lor și a cojii dense care înconjoară nuca.

Cu o aromă bogată și cremoasă, nuca braziliană este unul dintre cele mai populare alimente din America de Sud și din întreaga lume.

Unde crește nuca braziliană?

Aureola de creștere a Bertholium high este situată în Venezuela, Guyana, în părțile de est ale Peru, Columbia, Bolivia și, desigur, chiar în Brazilia.

Arii mici și unice de creștere ale acestui copac pot fi găsite în adâncimea Amazonului.

Ei încearcă să crească Bertoletia ca plantă cultivată, dar, din păcate, aceste încercări nu au prea mult succes. O recoltă atât de bogată, ca dintr-un copac care crește în sălbăticie, nu se obține.

Planta își ridică numele. Înălțimea acestui copac, cu un trunchi drept și neted, poate ajunge la 45 de metri. În timpul secetei, Bertoletia își pierde frunzele.

Bertholletia joacă un rol important în sistemul ecologic al tropicelor sud-americane. Fructele Bertoletia servesc drept hrană pentru multe animale, inclusiv rozătoarea agouti din America de Sud.

Acest copac este o ilustrare perfectă a interacțiunii complexe a pădurii tropicale. Planta înflorește cu flori complexe în bucle, în care insectele obișnuite nu pot pătrunde. Prin urmare, polenizarea are loc doar de către o singură specie de albine cu proboscis lung.

Dar nu Bertholium înflorit atrage astfel de albine, ci orhideea care crește în zonă. Atragând masculii de orhidee cu aroma lor, ei, la rândul lor, atrag femelele, care polenizează albinele. Prin urmare, nuca braziliană poate crește doar într-o pădure tropicală virgină, unde are toate condițiile de creștere.

După polenizare, maturarea nucii durează 14 luni. Nucile în sine sunt în interiorul unei capsule mari, asemănătoare nucii de cocos. Dimensiunea unei astfel de nuci este de aproximativ 10-15 centimetri în diametru și cântărește până la două kilograme. Dacă o tăiați, puteți vedea un rând de nuci triedrice cu o coajă foarte densă.

Această nucă este hrana de bază a nativilor care trăiesc în regiunea Amazonului.

Proprietăți utile, compoziția și conținutul caloric al nucilor braziliene

Nucile braziliene au o importanță deosebită în nutriție datorită valorii lor nutriționale unice. Este cea mai bogată sursă de proteine, care este deosebit de importantă pentru vegetarieni. Nuca conține o cantitate mare de grăsimi, aproximativ 69 la sută, dintre care 41 la sută sunt grăsimi nesaturate care scad colesterolul rău.

Conține vitamine, minerale, antioxidanți și multe alte substanțe care sunt benefice pentru organismul uman.

Nucile braziliene sunt o sursă bogată de vitamine din complexul B, cum ar fi tiamina, riboflavina și niacina. Vitaminele B sunt extrem de importante pentru procesele metabolice din corpul uman.

Aceste nuci sunt cea mai bogată sursă de oligoelement seleniu. Seleniul este un antioxidant și este considerat unul dintre cele mai importante minerale pentru oameni.

Pe lângă seleniu, nucile braziliene conțin magneziu, cupru, mangan, fier, zinc și fosfor.

În timp ce magneziul este implicat în multe procese interne ale corpului uman, cuprul previne dezvoltarea osteoporozei.

Manganul acționează ca o coenzimă în multe procese metabolice. Mâncând 2-3 nuci pe zi, poți uita de oboseală.

Zincul este foarte important pentru bărbați. Joacă un rol important în starea părului și a pielii, este necesar pentru sistemul reproducător și pentru o imunitate puternică. Câteva nuci pe zi pot furniza 9% din acest element pentru bărbați și mai mult de 20% pentru femei.

Conține nuci braziliene și fibre, care sunt importante pentru funcționarea normală a intestinului.

Acizii grași Omega-6 ajută la combaterea afecțiunilor pielii, cum ar fi dermatita sau eczema. De asemenea, sunt necesare pentru activitatea inimii și prevenirea bolilor cardiovasculare.

Antioxidanții din nucă sunt vitamina E și seleniu. Antioxidanții ajută la combaterea radicalilor liberi și susțin sistemul imunitar. Vitamina E este, de asemenea, importantă pentru sănătatea ochilor.

O cantitate mare din aceasta nuca contine L-arginina, un aminoacid important pentru vasele de sange si inima.

Nucile braziliene nu conțin gluten, ceea ce este important pentru persoanele cu boala celiacă.

Produs brazilian bogat în calorii. Există 656 de calorii în 100 de grame. Conținutul lor ridicat de calorii se datorează acizilor grași mononesaturați, în principal acid oleic, care crește conținutul de colesterol bun din sânge.

Beneficiile nucilor braziliene pentru organism

Pe baza compoziției chimice a nucilor braziliene, este dificil să supraestimați beneficiile acesteia pentru corpul uman. Sunt:

Îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv;

Creșteți imunitatea;

Prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare;

Îmbunătățește echilibrul hormonal;

Îmbunătățește fertilitatea masculină;

Reduce riscul de cancer;

Promovează pierderea în greutate;

Îmbunătățește starea pielii, previne și reduce semnele de îmbătrânire.

Principalul beneficiu al nucii braziliene se datorează prezenței seleniului în ea. Seleniul neutralizează radicalii liberi, care sunt particule foarte reactive care pot oxida și deteriora celulele țesuturilor corpului. Aceștia sunt adesea numiți vinovați de boli cardiovasculare, oncologie și o serie de alte boli. În plus, seleniul este important pentru imunitate.

Seleniul este implicat în 25 de tipuri de enzime. Prin urmare, prezența sa este importantă pentru:

Reducerea riscului de a dezvolta cancer;

Protejează celulele de radicalii liberi;

Pentru activitatea glandei tiroide;

Pentru tratamentul bolnavilor de SIDA.

Studiile au arătat că lipsa de seleniu în corpul unui bărbat crește riscul de a dezvolta cancer de prostată. În plus, seleniul crește motilitatea spermatozoizilor și fluxul de sânge către organele genitale masculine, ceea ce poate ajuta la infertilitatea masculină.

Uleiul este presat din nuci, ceea ce este uimitor în proprietățile sale. Se dovedește o culoare galbenă pură frumoasă, cu un gust și o aromă foarte plăcute. Acest ulei este folosit ca ulei terapeutic pentru masaj și pentru tratamentul, în special al acrodermatitei. Hidratează și hrănește bine pielea.

Câte nuci braziliene poți mânca pe zi

Această întrebare îi interesează pe mulți. Totuși, nucile braziliene sunt una dintre cele mai bogate în calorii și seleniu. Prin urmare, înainte de a răspunde la această întrebare, trebuie să cunoașteți aportul zilnic al acestui oligoelement, care este prezentat mai jos.

Copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani - 15-20 micrograme pe zi

Copii cu vârsta cuprinsă între 4 și 8 ani - 25-30 micrograme pe zi

Copii cu vârsta cuprinsă între 9 și 13 ani - 35-40 micrograme pe zi

Adulți și copii cu vârsta peste 14 ani - 50-55 micrograme pe zi

Femei gravide - 55-60 micrograme pe zi

Femei care alăptează - 60-70 micrograme pe zi

100 de grame de nuci conțin 3485% din doza zilnică recomandată pentru un adult. 100 de grame sunt un buchet mic de nuci. Prin urmare, 2-3 nuci pe zi pentru un adult sunt suficiente.

Nucile braziliene pot fi consumate ca gustare. Le puteți adăuga la diverse feluri de mâncare: salate, budinci, prăjituri, stropiți paste, fructe.

Cum să alegi o nucă braziliană

Nuci de Brazilia proaspete, fildeș. În magazinele noastre vând nuci deja decojite. Principalul lucru este să nu cumpărați un produs rânced. Datorită conținutului lor ridicat de grăsimi, se deteriorează rapid și devin amare.

Prin urmare, nu ar trebui să cumpărați nuci măcinate sau deteriorate. Dacă nucile sunt galbene, atunci cel mai probabil vor fi amare.

Deoarece trebuie să exportăm nuci, magazinele noastre vând nuci deja preparate într-un mod special. Dar dacă se întâmplă să fii suficient de norocos pentru a păstra o nucă de Brazilia proaspătă, aceasta trebuie procesată astfel încât să nu devină amară. Pentru a face acest lucru, puteți folosi două metode: înmuiați-le în apă cu sare sau prăjiți-le.

În primul caz, pentru 4 căni de nuci, luați 1 lingură de sare de mare și 7 căni de apă. După ce ați preparat soluția, înmuiați nucile în ea timp de 8-12 ore, acoperindu-le cu o cârpă sau un prosop curat.

Aruncați orice nuci care nu s-au scufundat în fund. Sunt deja amare.

Scoateți restul din apă. Clătiți și întindeți-le să se usuce. Apoi turnați într-un recipient ermetic.

Conform celei de-a doua metode, nucile trebuie prăjite într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pe o tavă de copt uscată. Se prăjește aproximativ 10-12 minute. Dacă este necesar, amestecați-le în timpul procesului de prăjire. Nucile trebuie să fie de culoare maro deschis.

Se răcește și se toarnă într-un recipient cu capac.

Daune posibile

Cel mai important, nu mâncați nuci braziliene în cantități mari. Acest lucru poate duce la otrăvire cu seleniu. Acest lucru se poate manifesta prin greață, vărsături, miros de usturoi din gură, stres emoțional.

Manifestările intoxicației cu seleniu pot fi dermatită, căderea părului, unghii casante, dureri abdominale și alte simptome.

Al doilea dezavantaj al acestor nuci este radiația crescută. Uimit! Nucile conțin o cantitate mare de radiu, care este un element radioactiv. De unde provine radiul din nuci? Doar în Brazilia, solul conține mult din acest element. Planta o absoarbe din ea și, în consecință, radiul este prezent în nuci.

Radioactivitatea nucilor braziliene este de 1000 de ori mai mare decât în ​​alte alimente precum banana, morcovul, cartoful. Deși această radiație nu este foarte dăunătoare pentru organism, nu trebuie să te lași dus de nuci.

Cu intoleranță individuală, poate exista o alergie la nuci, care se poate manifesta printr-o erupție cutanată, roșeață și alte simptome.

Pe baza tuturor celor de mai sus, putem concluziona: nucile braziliene sunt un produs alimentar sănătos, care poate oferi mulți nutrienți utili organismului nostru. Dar ar trebui consumate cu moderație.

Tabel nutrițional de nuci de Brazilia pentru 100 de grame de produs

Află mai multe despre beneficiile nucilor braziliene din videoclipul „Live Healthy” cu Elena Malysheva

Nucile sunt de mult cunoscute pentru proprietățile lor benefice și vindecătoare. Nuca Braziliei este una dintre soiurile acestui tip de plante, care are caracteristici și proprietăți individuale care sunt utilizate atât în ​​domeniul medicinei tradiționale, cât și, de exemplu, în cosmetologie. Ce contine produsul? Cât de sigure sunt nucile braziliene pentru sănătate? Cine îl poate folosi și cine se încadrează în grupul de contraindicații? Să luăm în considerare mai detaliat.

Nuca de Brazilia este un mic fruct alb alungit, învelit într-o peliculă protectoare maro și ascuns într-o coajă tare, asemănătoare cu o cutie de mijloc. Astfel de „cutii de lemn” cresc sus pe copaci, care se găsesc cel mai adesea în junglele Americii Latine.

Nuca braziliană este cultivată și ca plantă cultivată, dar omologii sălbatici sunt cu mult înainte în ceea ce privește randamentul.

Este imposibil să nu remarcăm valoarea nutrițională a nucilor, deoarece un singur fruct mic conține deja norma zilnică a tuturor nutrienților și vitaminelor pentru funcționarea normală a organismului pe parcursul zilei.

Comparație dintre braziliană și greacă

În comparație cu alte nuci, nucile braziliene sunt foarte mari și sunt adesea folosite pentru a face uleiuri.

Beneficiile nucilor

Fructele mici ale nucilor braziliene, atunci când sunt utilizate corespunzător, au următorul efect general asupra organismului:

• Purificarea sângelui de colesterol.
• Normalizarea tractului gastro-intestinal.
• Eliminarea toxinelor din organism.
• Asigurarea prevenirii bolilor oncologice ale intestinelor, sanului, prostatei si plamanilor.
• Refacerea energiei și a forței, eliminarea stresului și a depresiei.
• Accelerarea metabolismului.
• Asigurarea unui set eficient de masa musculara.
• Eliminarea rapidă a foametei.
• Îmbunătățirea funcționării creierului.
• Creșterea nivelului de coagulare a sângelui.
• Prevenirea procesului de îmbătrânire a celulelor.
• Creste imunitatea si stabilizeaza sistemul nervos.
• Ameliorează inflamația și vindecă rănile.
• Îmbunătățirea memoriei.
• Prevenirea anemiei.
• Întărirea țesutului osos, scheletului, facilitând transferul osteoporozei cu utilizarea sistematică a fructelor.

Ce ajută femeile

Merită remarcat separat beneficiile nucilor pentru corpul feminin:

• Reducerea riscului de boli infecțioase și virale în timpul sarcinii.
• Conservarea funcției de reproducere.
• Protecția tiroidei.
• Oferă părului o strălucire sănătoasă.
• Întărirea plăcii de unghii.
• Strângerea pielii și oferindu-i mai multă elasticitate.
• Ajută la pierderea în greutate prin stabilizarea nivelului de colesterol.
• Pentru a îmbunătăți sănătatea femeilor însărcinate (vezi nuanțele de mai jos).

Grăsimile nesaturate găsite în nucile braziliene reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, cataracte și ateroscleroză

Nucile braziliene au, de asemenea, un efect pozitiv asupra corpului masculin:

• Creșterea potenței.
• Creșterea numărului de spermatozoizi activi.
• Prevenirea dezvoltării cancerului de prostată.
• Creșterea activității sexuale.
• Asistență în tratamentul infertilității.

Cum afectează persoanele cu boli precum diabetul de tip I și tip II

• Normalizarea nivelului de zahăr din sânge.
• Risc redus de diabet de tip 2 cu utilizarea continuă.
• Prevenirea retinopatiei, o complicație a diabetului zaharat care poate duce ulterior la orbire.

Cum se utilizează

Nucile braziliene pot fi consumate atât crude (nu mai mult de 2 fructe pe zi), cât și după tratament termic, de exemplu, prin prăjire într-o tigaie până se rumenesc (aceeași rată) sau cu adaos de alte ingrediente pentru a crea un gust separat. farfurie.

Câte bucăți pot fi consumate în timpul sarcinii și alăptării

Femeilor însărcinate nu numai că li se permite, ci și se recomandă să folosească nuci braziliene în timp ce poartă un copil, deoarece o mică parte din fructe (2 nuci pe zi) va fi suficientă pentru a îmbunătăți sănătatea viitoarei mame și a bebelușului în curs de dezvoltare. Dar este de remarcat faptul că nuca braziliană, ca oricare alta, este un alergen și poate provoca o reacție alergică la un copil, așa că viitoarele mame nu li se recomandă să depășească rata admisă. Femeile în timpul alăptării ar trebui să introducă nuci în alimentația lor treptat, câte un fruct pe zi dimineața, observând reacția copilului. Dacă nu există modificări pe pielea bebelușului și nu există dificultăți în digerarea laptelui, atunci puteți continua să utilizați o nucă pe zi.

reteta de salata de fructe

• Avocado (copt) - 1 buc.
• Căpșuni - 300 g.
• Nuci braziliene (crude) - 50 g.
• Frunze de salata verde - 4 buc.
• Suc de lamaie - 1 lingura. l.
• Miere lichidă - 1 lingură. l.
• Ulei de măsline - 50 g.
• zahăr - ½ linguriță. l.

Se amestecă bine sucul de lămâie, mierea, untul și zahărul, se pune amestecul la frigider pentru o jumătate de oră. Spalam frunzele de salata verde, absorbim excesul de umiditate cu un prosop de hartie si asezam pe fundul vasului. Curățați avocado de coajă și tăiați felii mici, întindeți pe frunze de salată. Tăiați căpșunile în batoane mari, distribuite uniform peste avocado. Se macină sau măruntă nucile, se presară cu un strat de căpșuni. Scoatem din frigider dressingul gata răcit, îl turnăm deasupra și amestecăm totul.

Combinat cu nuci braziliene într-un fel de mâncare, avocado va fi cea mai hrănitoare gustare.

Briose cu nuci

• Făină - 300 g.
• Unt - 200 g.
• zahăr - 150 g.
• Ouă - 5 buc.
• Nucă de Brazilia - 100 g.
• Sifon - ½ linguriță
• Dulceata (dupa gust) - 100 g.
• Ciocolata (neagra sau lapte) - 100 g.

Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer sau un tel, adăugați untul moale și bateți din nou. Adaugati faina, sifonul, dulceata, nucile tocate si amestecati. Ungeți forma de tort cu ulei, turnați aluatul în 2/3 din formă și stropiți cu ciocolată rasă. O trimitem la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 40-50 de minute.

Milkshake

• Lapte - 500 ml.
• Nuci braziliene - 20 buc.
• Curmale - 4 buc.
• Banane - 1 buc.
• Vanilie - 1 pachet.

Înmuiați nucile în apă timp de 2 ore. Curmalele le curățăm de sâmburi, decojim bananele, le tocăm mărunt. Se amestecă ingredientele solide și se pisează într-un blender. Se adauga laptele, vanilia si se bate pana se omogenizeaza.

Brownie (rețetă video)

Pentru pierderea în greutate

În ciuda faptului că nuca braziliană are un conținut ridicat de calorii și conține o mulțime de grăsimi, fructele sale sunt recomandate pentru utilizare în timpul unei diete. Dar asta nu înseamnă că poți mânca nuci la micul dejun, prânz, cină și poți petrece zilele de post cu ele. Nucile braziliene sunt eficiente în pierderea în greutate dacă sunt folosite ca aditiv sau dressing pentru salate, deoarece chiar și o mică parte din ele poate satisface senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp.

Mai multe fructe de nucă pot deveni o gustare hrănitoare și nu vor dăuna sănătății, nu vor provoca epuizare, deoarece conțin proteine, grăsimi și carbohidrați în compoziția lor, completând rezervele de energie și saturând organismul cu substanțe utile.

În sistemul alimentar după grupa sanguină

Nutriția adecvată în conformitate cu o anumită grupă de sânge implică o listă de alimente acceptabile și nerecomandate. Nuca Braziliei este nedorită pentru prima grupă de sânge, deoarece este un produs destul de greu, iar acest grup trebuie să mănânce cele mai „ușoare” feluri de mâncare, să urmeze o dietă săracă în carbohidrați.

Nucile braziliene sunt recomandate pentru a doua și a treia grupă de sânge ca gustări consistente și hrănitoare. A patra grupă de sânge include meniuri ale celei de-a doua și a treia grupe în dieta sa, prin urmare, permite și nuci, inclusiv nuci braziliene, în mesele zilnice.

În cosmetologie

Proprietățile benefice ale nucii de Brazilia, sau mai degrabă, uleiul său, sunt folosite în cosmetologia anti-îmbătrânire pentru a încetini procesul de îmbătrânire și pentru a îmbunătăți aspectul pielii, părului și unghiilor, adăugând compoziției diverselor produse cosmetice:

• Hidratarea eficientă a pielii.
• Crearea unui strat protector pe suprafața pielii.
• Îndepărtarea inflamației și vindecarea rănilor și ulcerelor.
• Promovarea întineririi feței, netezirea ridurilor.
• Purificarea porilor de impurități.
• Nutriția rădăcinilor părului și a plăcii unghiilor, întărirea lor.

Datorită grăsimilor din baza de nucă, produsele preparate pe baza acesteia protejează celulele de uscare și de efectele nocive ale multor fenomene atmosferice.

Mască hrănitoare pentru față și păr

• Nuc - 10 buc.
• Smântână groasă - 2 linguri. l.
• Ulei de măsline - 1 lingură. l.

Se macină nucile, se pisează într-un mojar, se amestecă cu smântână și unt. Aplicați pe fața și rădăcinile părului pre-curățate timp de 30 de minute, apoi clătiți cu apă caldă, ștergeți pielea cu un prosop de spongios și spălați părul cu șampon.

Crema antirid cu ulei de nuca braziliana

• Orice cremă hrănitoare - 2 linguri. l.
• Ulei de nucă de Brazilia - 10-12 picături

Amestecam componentele si folosim ca o crema obisnuita conform instructiunilor indicate pe ambalajul produsului cosmetic luat ca baza.

Exfolieri

• Scrub cosmetic - 5 linguri. l.
• Nuci tocate - 1 lingura. l.

Amestecam ingredientele si aplicam scrubul finit pe pielea pre-aburita in timp ce facem o baie fierbinte. Se lasă să acționeze 10-15 minute și se spală la sfârșitul procedurilor de baie.

Contraindicații și efecte secundare

Ar trebui să încetați să mâncați nuci braziliene sau să reduceți doza zilnică la minimum dacă aveți următoarele semne:

• Intoleranță individuală sau alergie la nuci.
• Obezitatea.
• Hipertensiune.
• Excesul de seleniu, zinc și radiu în organism.
• Sarcina și alăptarea.
• Sub 12 ani sau peste 65 de ani.

Ai vrut să crească un păr mai repede și să mănânci mai multe nuci braziliene? Obțineți efectul opus!

În caz de supradozaj, sunt posibile consecințe grave:

• Radiul, depășind concentrația de 1000 de ori față de orice alt produs, provoacă tulburări în organism.
• Aflatoxina, care apare în coajă din cauza depozitării necorespunzătoare a fructelor, este o adevărată otravă care provoacă distrugerea țesuturilor.
• Fitina, care împiedică absorbția completă a fierului în organism, poate provoca deficiența acestuia și poate duce la o deteriorare a stării de bine.
• Seleniul conținut în nucile braziliene, atunci când este abuzat, delicatețea deranjează sistemul nervos, distruge structura părului și a unghiilor și poate provoca apariția unor tumori canceroase.

În ciuda tuturor beneficiilor și gustului plăcut al nucilor, ele nu trebuie abuzate, deoarece o încălcare a normei zilnice poate duce la disfuncționalități semnificative ale tractului gastrointestinal, apariția excesului de greutate și o supradoză de componente și minerale individuale în compoziția planta. Prin urmare, pentru a menține starea generală și a promova sănătatea, este necesar să consumați până la 2 fructe pe zi și să nu ignorați contraindicațiile la utilizarea nucilor.

Nuca de Brazilia (bertoletia) este unul dintre cei mai strălucitori și mai neobișnuiți reprezentanți ai florei Americii de Sud. Arborele pe care cresc fructele de nuci iubește un climat cald. Înălțimea sa ajunge la aproximativ 46 de metri și este lung. Puteți întâlni această plantă neobișnuită doar în Brazilia, Peru, Venezuela și Bolivia.

Fructele arborelui au primit denumirea științifică „bertolletia” în onoarea chimistului Claude Berthollet. Au câștigat o mare popularitate datorită gustului lor neobișnuit și compoziției naturale bogate.

Compoziția naturală și conținutul de calorii

Compoziția naturală a nucilor braziliene este foarte diversă. Nuca conține un număr mare de nutrienți, printre care sunt prezenți:

• vitamine - B1, B2, B3, B5, B6, B9, PP, E, C, D;
• macro și microelemente - magneziu, fosfor, potasiu, mangan, cupru, zinc;
• aminoacizi - alanină, aspartam, glicină, histidină, leucină, glutamină, lizină, metionină, serină, prolină, tirozină, cistină, triptofan, treonină;
• flavonoide;
• acizi grași saturați - pentadecanoic, dodecanoic, margaric, stearic, miristic, arahidic, butanoic;
• grăsimi polinesaturate - Omega 3, 6, 9;
• stireni și alcooli polihidroxilici;
• fibre etc.

Valoarea nutritivă a acestui produs este reprezentată de:

• grăsimi saturate - 66,4 g;
• proteine ​​- 14,5 g;
• carbohidrați - 12,2 g;
• amidon - 0,25 g;
• fibre - 7,5 g;
• cenușă - 3,5 g;
• apă - 3,4 g.

Calorii braziliene cereale este de 656 de calorii la 100 de grame de produs.

Caracteristici benefice

Nuca braziliană este considerată un produs foarte valoros datorită numărului mare de proprietăți utile. Se recomandă utilizarea pentru tratamentul și prevenirea multor boli. Proprietățile vindecătoare ale acestei nuci se caracterizează prin prezența în ea a diferitelor grupe de vitamine, antioxidanți, oligoelemente care sunt importante pentru un organism sănătos.

Fructul brazilian este bun pentru:

• Prevenirea bolilor oncologice.
• Întărirea imunității.
• Cu procese inflamatorii.
• Sistemul hormonal.
• A sistemului cardio-vascular.
• viziune.
• Protejarea organismului de substanțele nocive.
• Pentru pierderea în greutate.
• Pentru mușchi și țesuturi.

Produsul protejează celulele de radicalii liberi, previne apariția bolilor oncologice ale intestinelor, sânilor, plămânilor și prostatei. De asemenea, crește rezistența organismului la diferite boli virale.

Nuca braziliană normalizează sistemul endocrin, îmbunătățește nivelul hormonal și activitatea hormonilor tiroidieni.

Consumul de nuci braziliene reduce riscul de cataractă. Ajută la eliminarea toxinelor dăunătoare și a metalelor grele (plumb, mercur) din organism.

Produsul este potrivit pentru cei care doresc să slăbească. Cerealele ajută la arderea grăsimilor corporale, la normalizarea nivelului de zahăr din organism și la îmbunătățirea metabolismului. Cu doza potrivita, consumul acestor fructe ajuta la cresterea masei musculare, reface celulele musculare deteriorate.

Pentru femei

Nucile de Brazilia sunt deosebit de utile pentru corpul unei femei. Are un efect benefic asupra bunăstării și sănătății. Nucile braziliene conțin o cantitate mare de vitamina E, care este incredibil de utilă pentru frumusețea și sănătatea părului, a pielii și a unghiilor.

Seleniul, care face parte din nuca braziliană, asigură păstrarea funcției reproductive feminine și asigură cursul corect al sarcinii, protejând copilul de apariția diferitelor patologii de dezvoltare.

Una dintre proprietățile benefice ale nucilor braziliene este că utilizarea acestor componente în alimente vă permite să mențineți corpul tânăr. Acest lucru se datorează conținutului de antioxidanți, care ajută eficient la combaterea radicalilor liberi (de obicei, aceștia întrerup transmiterea impulsurilor celulare, iar celulele încetează să coopereze între ele).

Pentru bărbați

Despre beneficiile nucilor pentru corpul masculin ar trebui discutat separat. Acest fruct asigură pe deplin sănătatea sistemului reproducător masculin. Substanțele incluse în compoziția sa întăresc puterea masculină și cresc dorința sexuală.

Consumul zilnic de mai multe cereale crește potența, îmbunătățește calitatea spermei și stimulează producția de spermă. Datorită unui număr de componente utile, nuca braziliană ajută la evitarea dezvoltării cancerului de prostată.

Cu toate acestea, trebuie amintit că un astfel de produs bogat în vitamine nu trebuie consumat în cantități mari. Pentru a menține un organism sănătos, sunt suficiente unul sau două fructe pe zi. În caz contrar, poate apărea o supradoză de seleniu, care poate provoca diverse reacții adverse.

Care sunt beneficiile uleiului de nuci braziliene?

Uleiul de nuci de Brazilia este un produs nutritiv foarte valoros. A primit o atracție deosebită datorită compoziției naturale bogate. Uleiul conține o cantitate imensă de seleniu, vitamine și minerale care au un efect pozitiv asupra sănătății noastre.

Uleiul de nuci de Brazilia ajută la:

• Întinerirea organismului;
• În lupta împotriva bolilor de piele;
• În tratamentul arsurilor și diferitelor leziuni ale pielii;
• Prevenire pentru eliminarea ridurilor fine;
• producerea de colagen;
• Crește elasticitatea pielii;
• Oprirea dezvoltării cancerului;
• Încetinirea inflamației la persoanele cu infecție HIV;
• Ameliorează stresul, efect pozitiv asupra sistemului nervos.

Uleiul de Bertoletia a găsit o largă aplicație în cosmetologie, aromoterapie, gătit și medicina alternativă. În scopuri cosmetice, produsul cu seleniu este utilizat ca produs de îngrijire a pielii și părului. Acasă, pe baza acestor cereale se prepară măști speciale anti-îmbătrânire și vindecătoare.

Aplicarea cerealelor braziliene

Nuca braziliană a fost utilizată pe scară largă în diverse domenii. Boabele acestui produs sunt folosite în medicina populară, gătit, cosmetologie, în industria parfumurilor și chiar în pictură.

Uleiul de Bertoletia este utilizat:

• în medicina cosmetică.
• În pictură.
• în industria parfumurilor.
• În gătit.

Pe baza de nuci braziliene, sunt realizate diverse măști hidratante și hrănitoare pentru față și corp. Se adaugă la diverse parfumuri și parfumuri pentru a sublinia parfumul și a crește durabilitatea produsului.

Artiștii folosesc uleiul pentru a păstra picturile pentru anii următori. Pentru a elimina decolorarea culorilor, acest ulei este adăugat în paleta principală pentru a-i spori durabilitatea, precum și pentru a obține o nuanță mai saturată.

În cea mai mare parte, nucile braziliene sunt folosite în gătit. Bucătăria tradițională a unor țări presupune adăugarea acestui produs la salate, sosuri și diverse gustări. Nucile sunt, de asemenea, folosite pentru a face dulciuri, produse de patiserie și multe feluri de mâncare pentru deserturi.

În medicina populară

Nuca braziliană a fost folosită în medicina tradițională din cele mai vechi timpuri. Proprietățile sale benefice și prezența seleniului în compoziție fac posibilă utilizarea acestui fruct pentru tratarea multor afecțiuni.

În America Latină, coaja de nucă este folosită pentru tratarea bolilor de piele ( vânătăi, răni, tăieturi) etc. În cercurile noastre, acest fruct a devenit cunoscut nu cu mult timp în urmă, prin urmare, nu toată lumea știe despre metodele de utilizare a acestuia în scopuri medicinale.

În patria noastră, unde nu este posibil să achiziționați frunze și scoarță utile ale acestei plante, se obișnuiește să se folosească fructe și ulei de nuci de Brazilia în scopuri medicinale.

Cu deficit de iod aceasta tinctura este utila: se iau 4 lingurite de pudra de fructe braziliane, se toarna peste ele 0,5 litri de apa clocotita. Se lasă să se infuzeze 30-40 de minute, apoi se filtrează. Luăm infuzia de două ori pe zi, 50-70 ml după mesele principale. Cursul este de trei săptămâni.

Pentru a îmbunătăți funcția de reproducere se recomandă să luați un recipient de sticlă și să turnați în el 200 de grame de nuci braziliene tocate. Apoi turnați miere naturală într-un borcan și puneți-o la frigider. Este necesar să folosiți acest remediu zilnic, câte o lingură în orice moment al zilei.

Uleiul de nuci de Brazilia este excelent arsuri, răni și ulcere. Ca remediu, ungeți zonele afectate ale pielii cu ulei. După o jumătate de oră, rana este șters cu o cârpă uscată.

Pentru disfuncția tiroidiană cauzata de un exces de iod in organism, se recomanda consumul a 2-3 nuci pe zi.

În cosmetologie

În cosmetologie, uleiul de nucă de Brazilia este cel mai des folosit. Se recomandă utilizarea
în îngrijirea pielii și părului. Ca agent terapeutic, uleiul este folosit pentru tratarea rănilor, arsurilor și a diferitelor boli ale pielii.

Pentru a preveni apariția ridurilor precoce, trebuie să faceți următoarea mască:

• Luăm 30 ml. ulei de nuci braziliene.
• Adăugați 30 ml. ulei de grâu și susan.
• Se amestecă în 20 ml. uleiuri de jojoba.
• Adăugați cu atenție 3 picături de uleiuri esențiale de mentă și muscata.
• Toate componentele se amestecă bine.
• Aplicam amestecul rezultat cu miscari usoare de tapotare pe zonele problematice (zona pielii din jurul ochilor, pliuri nazolabiale, decolteu, gat).
• Se recomandă utilizarea măștii de trei ori pe săptămână, petrecând 15 minute pe procedură.

A prepara masca pentru piele uscata ia 30 ml. ulei din samburi de struguri, 30 ml. ulei de avocado, 30 ml. ulei de nuci braziliene. Adauga cateva picaturi de uleiuri esentiale de musetel, lemn de santal si muscata in acest amestec. Masa esențială rezultată se aplică cu mișcări circulare ușoare pe suprafața pielii. După 20-25 de minute, spălați masca cu apă rece.

De asemenea, se recomandă folosirea nucilor braziliene pentru preparare masca de par hranitoareÎncălzim uleiul de fructe brazilian într-o baie de apă și îl aplicăm pe toată lungimea părului, inclusiv pe rădăcini. Apoi, acoperiți-vă părul cu celofan și înfășurați-vă capul cu un prosop deasupra. Durata procedurii este de o oră și jumătate. De asemenea, este util să adăugați câte trei picături de trandafir, lemn de santal, levănțică, oregano, cuișoare și portocală la uleiul încălzit de nucă de Brazilia.

Pentru mască de întărire a rădăcinii părului se amestecă în proporții egale uleiul brazilian cu migdale și caise. Adăugați câteva picături de rozmarin și ulei de jojoba la acest amestec. Amestecul rezultat este frecat în scalp, folosind mișcări de masaj. Apoi, aplicați masca pe toată lungimea părului. După aceea, înfășurați-vă capul cu un prosop. După 30-40 de minute, spălați masca cu apă caldă.

Baia de vindecare este minunat de relaxantă. Pentru a face acest lucru, colectăm o baie cu apă fierbinte (temperatura 36-38 de grade), adăugăm 10 picături de uleiuri esențiale de lămâie și mentă și 20 ml. ulei de nuci braziliene. O astfel de baie are un efect relaxant și va fi deosebit de utilă înainte de culcare.

Este recomandat uleiul de nuci de Brazilia pentru a întări și a îmbunătăți creșterea unghiilor. Pentru a face acest lucru, o picătură din acest ulei este frecată în placa unghiei folosind mișcări de masaj. Se recomandă ca procedura să fie efectuată zilnic înainte de culcare.

În gătit

Nucile braziliene sunt utilizate pe scară largă în gătit. Bucătari eminenti din întreaga lume folosesc aceste cereale uimitoare în salate, garnituri, deserturi, produse de cofetărie și produse de patiserie. Nuca de sud se adaugă alimentelor crude, prăjite, îndulcite sau sărate.

Cupcake cu prune și nuci braziliene

Pentru a pregăti o cupcake cu cereale braziliene, trebuie să pregătiți ingredientele necesare în avans:

• prune fără sâmburi - 150 g;
• apă curată - 1 pahar;
• făină de grâu - 300 g;
• praf de copt - 15 g;
• nuci braziliene - 100 g;
• scorțișoară și cuișoare măcinate - 0,5 lingurițe fiecare;
• zahăr - 150 g;
• coaja de lamaie - 3 lingurite;
• ulei vegetal - 80 g.

Spălăm bine prunele și le punem la înmuiat în apă fiartă timp de 20 de minute. Apoi scurgem apa într-un recipient separat. Cerneți făina cu praful de copt, adăugați acolo boabe de nucă zdrobite, condimente și zahăr. Apoi, amestecați apa rămasă de la prune cu ulei și coaja de lămâie.

Turnați amestecul rezultat în făină și amestecați totul bine. În continuare, adăugați prunele uscate acolo și bateți totul cu o lingură până la starea de consistență omogenă aerisită. Pune aluatul intr-o forma si decoreaza-l cu nuci deasupra. Coaceți tortul timp de 40-50 de minute.

Desert cu inghetata si nuci

Va iesi un desert foarte gustos si sanatos pe baza de cereale braziliene cu inghetata. pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• zahăr - 150 g;
• nuci - brazilian, alune, migdale - 70 g;
• pralină;
• inghetata de ciocolata sau vanilie - 5 bile;
• lichior de smântână „Baileys” - 70-100 ml.

Pralina trebuie topită: încălziți 115 ml. apă, adăugați pralina, aduceți la fierbere. Se fierbe până se formează un sirop maro auriu. Apoi scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să se răcească puțin. Întindem înghețata pe farfurioare sau pahare, turnăm acolo puțin sirop și lichior de smântână. Se presara blatul desertului cu nuci tocate.

Syrniki

Cheesecake-urile pe bază de această nucă sunt incredibil de gustoase și bogate în minerale. Datorită seleniului, sunt începutul perfect pentru orice zi. Pentru a le pregăti, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• nuci braziliene - 4 buc;
• nuc - 2 buc;
• brânză de vaci - 700 g;
• ouă - 3 buc;
• făină de grâu - 80 g;
• zahăr - 50 g;
• ulei vegetal - 50 ml.

Luați un castron și bateți ouăle cu zahăr în el. Adăugați brânză de vaci și făină de grâu la masa rezultată. Amesteca bine toate ingredientele si adauga nuci tocate. Din masa rezultată facem cheesecake, prăjim pe ambele părți în ulei vegetal. Decorăm vasul pregătit cu zahăr pudră și bucăți de fructe.

Contraindicatii

În ciuda conținutului ridicat de nutrienți din nucile braziliene, există o serie de contraindicații pentru utilizarea produsului. Nu se recomandă utilizarea acestor nuci braziliene pentru persoanele care suferă de următoarele boli:

• tendință la reacții alergice,
• alergic la orice fel de nuci,
• astm,
• hipertensiune,
• boli ale tractului gastro-intestinal (ulcer, pancreatită, gastrită),
• hiperfuncție a glandei tiroide (un exces de iod în organism).

Nucile braziliene sunt destul de bogate în calorii și hrănitoare, așa că este foarte important să respectați o anumită normă în utilizarea lor. Un adult sanatos este recomandat sa consume 2-3 nuci pe zi pentru a nu depasi norma seleniului. Această cantitate de produs vă permite să îmbogățiți organismul cu toate elementele necesare organismului, vitamine, minerale și acizi omega.

De exemplu, pentru a oferi organismului o doză zilnică de seleniu și pentru a-ți proteja corpul de îmbătrânirea prematură și de dezvoltarea cancerului, trebuie să consumi doar 2-3 nuci pe zi.

Este mai bine să cumpărați nuci de Brazilia în pungi sigilate care sunt vândute în magazin, astfel încât seleniul și vitaminele din compoziția sa își vor păstra proprietățile mai mult timp. La cumpărare, este important să acordați atenție datei de expirare, integrității ambalajului și aspectului nucilor.

Sâmburii de nuci braziliene trebuie să fie fermi și să aibă o culoare maro bogată.

Suprafața fructului trebuie să fie uniformă și absolut netedă, fără deteriorare. Micile umflături și boabele încrețite sunt un semn al nucilor învechite sau al unei alegeri greșite de depozitare.

O pungă închisă cu nuci poate fi păstrată până la șase luni. Dar dacă acest pachet a fost deschis, este mai bine să transferați produsul într-un recipient sigilat din plastic. În această formă, ele sunt păstrate până la trei săptămâni.

Nuca braziliană se mai numește și bertoletia, sau bertoletia., în onoarea lui K. L. Berthollet - chimist francez din secolele XVIII-XIX. Al treilea nume este foarte potrivit pentru plantă - sud-american, sau nuc american, deoarece este comun în țările din nordul Americii de Sud, situate de-a lungul râului Amazon: Bolivia, Peru, Columbia, Guyana, Venezuela și Brazilia. Această nucă diferă de altele prin faptul că este de fapt o sămânță care are doar gust de nucă. Dar principalul lucru în acest produs este cât de gustos și sănătos este.

Descriere

Bertholletia este unul dintre cei mai mari copaci din Amazon. Atinge o înălțime de 45–50 m și o lățime de 1–2 m. Planta este un ficat lung printre copaci: trăiește 500 de ani și uneori 1000 de ani, potrivit unor oameni de știință. Arborele are un trunchi drept și neted, fără ramuri. Coroana ocupă doar un sfert din lungimea trunchiului și formează o cupolă rotundă.

Numai albinele mari de orhidee pot poleniza flori. Așa se explică de ce cea mai mare parte a recoltei este recoltată din copacii sălbatici din pădurile amazoniene, și nu din plantații special plantate. Un gândac de pădure poate produce 200-300 kg de fructe pe an.

Știați? Nu este nevoie să urci în vârful unui copac uriaș pentru nuci, deoarece exemplarele mature cad la pământ. Poate de aceea coloniștii din Spania au dat numele de „darul lui Dumnezeu din cer” nucilor delicioase.

Fructul are o cutie rotundă cu un diametru de 10-15 cm cu o coajă puternică, ca o nucă de cocos, a cărei grosime este de 8-12 mm. Cutia este umplută cu boabe alungite (4–5 cm), care sunt similare ca formă și aranjare cu feliile de portocale. În interiorul fătului, pot fi de la 8 la 24 de bucăți.

Coaja ca un copac a fructului Bertolet este atât de tare încât, chiar și căzând de la mare înălțime, de multe ori rămâne nevătămată. Dar dinții puternici și ascuțiți ai unui mic rozător agouti îi fac față. Aceste creaturi roade boabele din interior. Ceea ce rămâne, ei îngroapă în rezervă, iar apoi uită de bolțile lor, din care cresc mai târziu muguri noi.

Semințele de fructe de Bertoletia sunt „Nucile de Brazilia” pe care le cumpărăm din magazin și care au multe proprietăți utile.

Compoziție și calorii

Semințele de Bertolet sunt atât de utile deoarece conțin multe vitamine și minerale. Compoziția lor:

• vitaminele A, D, E, C și aproape toate vitaminele B (, nicotinice și);
• 10 oligoelemente esențiale (seleniu, fosfor, magneziu, cupru, potasiu, zinc, fier, mangan, calciu, sodiu);
• flavonoide;
• 18 aminoacizi valoroși, inclusiv betaina și arginina;
• acizi grași polinesaturați;
• celuloză.

Nucile braziliene sunt foarte bogate în calorii. 100 g contine:

• valoare energetică - 682 kcal sau 2851 kJ;
• proteine ​​- 14 g;
• grăsimi - 66 g (saturate - 15,1 g, mononesaturate - 24,6 g, polinesaturate - 20,6 g);
• carbohidrați - 12 g (inclusiv zahăr - 2,3 g).

După ce a mâncat 100 g de nuci, o persoană își va umple corpul cu norma zilnică de vitamine și minerale.
Vitamine:

• - 51 %;
• - 25 %;
• - 7 %;
• - 5 %;
• - 4 %;
• - 3 %;
• - 2 %;
• - 1 %.

Minerale:

• - 2739 %;
• - 104 %;
• - 94 %;
• Cupru - 58%;
• - 33 %;
• - 27 %;
• - 24 %;
• - 24 %;
• - 16 %;
• - 1 %.

Important! Nuca americană este bogată în calorii. Prin urmare, nu trebuie să depășiți rata zilnică de utilizare a acestuia, mai ales pentru cei care doresc să slăbească.

Proprietăți utile pentru organism

Nucile braziliene sunt foarte hrănitoare și utile persoanelor predispuse la cancer, deoarece seleniul conținut în ele previne dezvoltarea cancerului de colon, sân, plămân și prostată. Fibrele curăță intestinele și ajută la digestie. Vitaminele și oligoelementele din compoziția acestei nuci întăresc sistemul imunitar și îmbunătățesc metabolismul în organism.

Puteți utiliza acest produs ca prevenire a diferitelor boli: sistemul cardiovascular, glanda tiroidă, ateroscleroza și cataracta. Deci, este necesar să-l mănânci pentru toți oamenii de toate vârstele, bărbați și femei.

bărbați

Nucile braziliene sunt importante pentru sănătatea bărbaților, deoarece furnizează organismului seleniu valoros în cantități mari, ceea ce previne dezvoltarea multor boli masculine.
Beneficiile nucilor:

• Seleniul și magneziul au grijă de sănătatea prostatei: previne dezvoltarea prostatitei și a cancerului de prostată.
• Antioxidanții și vitaminele C și E opresc procesele oxidative, reducând astfel posibilitatea apariției bolilor oncologice și cardiovasculare.
• Nivelul de testosteron crește cu câteva procente, motilitatea spermatozoizilor se îmbunătățește.
• Conținutul de colesterol scade, ceea ce afectează pozitiv starea inimii și a vaselor de sânge și previne formarea cheagurilor de sânge.
• Utilizarea nucilor braziliene este utilă pentru sistemul reproducător masculin, în special, îmbunătățește funcționarea testiculelor.
• conținutul de nuci este o protecție împotriva problemelor cu inima, vasele de sânge și excesul de greutate.

femei

• Seleniul este necesar pentru buna funcționare a sistemului reproducător feminin, cursul normal al sarcinii, nașterea unui copil sănătos fără patologii. Oferă și protecție tiroidiană.
• Antioxidanții luptă împotriva radicalilor liberi, încetinind îmbătrânirea și prelungind tinerețea corpului feminin.
• Vitamina E este nevoie de orice femeie pentru a arăta frumos, deoarece are grijă de sănătatea pielii, părului și unghiilor.
• Acizii grași polinesaturați scad nivelul colesterolului.

Contraindicații și prejudicii

La fel ca majoritatea altor alimente sănătoase, nucile braziliene au contraindicații. Iată motivele pentru care poate fi dăunător:

• Alergie la nuci.
• Coji de nucă conțin aflatoxină, o otravă care, consumată în exces, este periculoasă pentru ficat, favorizează ciroza și cancerul. Prin urmare, nu puteți mânca și păstra nuci în coajă.
• Există o cantitate de radiu dăunătoare în produs, din această cauză, nucile nu trebuie abuzate.
• Seleniul, dacă este exagerat, are efecte secundare periculoase: greață, vărsături, confuzie, roșeață a pielii, respirație urât mirositoare, dificultăți de respirație, pneumonie și insuficiență hepatică.

Abuzul acestei nuci sănătoase poate provoca daune ireparabile sănătății.

Cum se utilizează și doza zilnică

Nuca americană este de obicei consumată crudă, neprocesată. Dar este foarte gustos prajit, sarat si dulce. Se foloseste ca ingredient in cofetarie, adaugat in salate si alte preparate reci, la care adauga condimente. Din el se face ulei de nucă, care este folosit în cosmetologie și gătit.

Medicii recomandă să consumați 2-3 nuci în fiecare zi. Această cantitate va oferi organismului toți nutrienții necesari, inclusiv seleniul valoros. Depășirea acestei doze zilnice poate duce la consecințe periculoase asupra sănătății.

Știați? Uleiul de nucă de Brazilia este folosit nu numai în scopuri culinare și cosmetice. De asemenea, este folosit pentru a face vopsele artistice și ulei pentru lubrifierea ceasurilor.

Cum să alegi

Atunci când alegeți nucile braziliene cu coajă, ar trebui să le scuturați: boabele proaspete stau bine în coajă și nu bubuie. Nucile decojite ar trebui să fie destul de grele, tari și crocante.
Ar trebui să aibă propriul miros caracteristic de nucă. Nu trebuie luate exemplare ușoare, uscate și inodore, deoarece sunt de proastă calitate sau învechite și au fost păstrate prea mult timp.

Important! Cel mai bine este să cumpărați nuci decojite, deoarece coaja lor este otrăvitoare.

Termeni si conditii de depozitare

Nucile de Brazilia absorb mirosurile foarte puternic. Din acest motiv, acestea ar trebui păstrate acasă într-un borcan de sticlă bine închis sau vas de porțelan. Dacă sunt puține nuci, acestea pot fi ambalate într-o pungă de plastic.

Recipientul cu cereale trebuie păstrat la frigider sau în alt loc răcoros, de preferință departe de alimente cu miros puternic, cum ar fi cârnații.

Într-un loc întunecat, răcoros și uscat, nucile, chiar și fără coajă, se păstrează aproximativ 2 ani fără a-și pierde proprietățile vindecătoare.

Nucile americane exotice sunt un produs scump. Dar nu ai nevoie de multe dintre ele. Este suficient să mănânci câteva bucăți pe zi. Nu îți va lovi puternic buzunarul, dar va aduce mari beneficii pentru sănătate.

Nucile de Brazilia sunt fructele lui Bertholletia înaltă (Bertholletia excelsa), un arbore care este singurul reprezentant al familiei Lecythis și crește în pădurile virgine din Amazon (în Bolivia, Brazilia, Peru). Nucile destinate livrării pe piața internațională sunt recoltate numai din copacii sălbatici (plantațiile sunt considerate slab productive și neprofitabile din cauza lipsei de albine mari în locurile locuite de oameni, care sunt polenizatori naturali ai acestei plante). Așa este implementat un program care vă permite să primiți venituri din pădurile tropicale sălbatice fără a le distruge.

Bertoletia este un copac de până la 45 de metri înălțime. Tulpina dreaptă a plantei, acoperită cu o coajă cenușie netedă, poate atinge un diametru de 200 de centimetri. Coroana sferică mare a Bertoletiei este formată din ramuri lungi situate în partea superioară a trunchiului. Frunzele verzi alungite ale plantei, având marginea netedă sau zimțată, pot atinge 35 cm lungime și 16 cm lățime. Florile mici, de culoare verde pal, de nucă de Brazilia formează panicule de până la 100 mm lungime.

Fructele Bertoletia sunt cutii mari cu o coajă tare asemănătoare unui copac, având un diametru de până la 16 cm și o greutate de până la 2,3 kg. În fiecare astfel de cutie, se pot găsi de la 8 până la 24 de boabe de formă triunghiulară, atingând 50 mm lungime. Este nevoie de cel puțin 14 luni pentru ca fructele să se coacă complet.

Nucile proaspete de Brazilia au o aroma placuta si crapa cu o usoara crocanta. O suprafață șifonată, acoperită cu un strat și un miros neplăcut de râncedă sunt semne ale deteriorării lor. Păstrați nucile braziliene într-un recipient bine sigilat, într-un loc răcoros, ferit de lumină și umiditate (cum ar fi un frigider). În astfel de condiții, fructele de Bertoletia își păstrează proprietățile până la 3 luni.

Nucile braziliene se consumă crude, prăjite, stropite cu zahăr sau sare. În plus, sunt utilizate pentru fabricarea uleiurilor utilizate în scopuri alimentare, medicale și industriale (pentru fabricarea parfumurilor, vopselelor, pentru lubrifierea pieselor mobile ale mecanismelor etc.).

Valoarea nutritivă a fructelor Bertoletia și vitaminele în compoziția lor

Valoarea nutritivă nuci braziliene (la 100 g):

• 14,296 g proteine;
• 67,319 g grăsime;
• 12,416 g carbohidrați;
• 7,491 g fibre alimentare insolubile;
• 3,476 g apă;
• 3,499 g cenușă;
• 2,341 g zaharoză;
• 0,248 g amidon și dextrine;
• 2,341 g monozaharide, dizaharide;
• 0,016 g acizi grași omega-3;
• 20,571 g acizi grași omega-6;
• 15,138 g acizi grași saturați;
• 24,547 g acizi grași mononesaturați;
• 20,569 g de acizi grași polinesaturați.

vitamineîn nuci braziliene (la 100 g):

• 21,987 mcg folat (B9);
• 0,183 mg acid pantotenic (B5);
• 0,694 mg acid ascorbic (C);
• 0,616 mg tiamină (B1);
• 5,724 mg echivalent tocoferol, alfa-tocoferol (E);
• 29,112 mg colină (B4);
• 0,391 mg betaină;
• 0,034 mg riboflavină (B2);
• 0,294 mg echivalent niacină (PP);
• 0,099 mg piridoxină (B6).

calorii cu nuci braziliene

Nucile braziliene și mâncărurile preparate pe baza acesteia se caracterizează printr-o valoare energetică crescută.

• Conținutul caloric al nucilor braziliene (la 100 g) - 657,897 kcal.
• Valoarea energetică a unui fruct (greutate medie - 6 g) - 39,474 kcal.
• Conținutul caloric al 100 g de ulei de nucă braziliană este de 897,661 kcal.

Elemente utile în nucile braziliene

oligoelementeîn nuci braziliene (la 100 g):

• 1916,612 mcg seleniu;
• 1,221 mg mangan;
• 2,421 mg fier;
• 4,058 mg zinc;
• 1742,007 micrograme de cupru.

Macronutriențiîn nuci braziliene (la 100 g).