Produse slab alergene. Reguli de bază ale unei diete hipoalergenice pentru adulți și copii

Alergia este răspunsul patologic al organismului de la sistemul imunitar într-o formă acută. Alergiile se pot forma la diverși alergeni: praf, pământ, diverse alimente, flori, lână și multe altele. etc. Persoanele care se confruntă cu o astfel de patologie a corpului lor încep să simtă disconfort constant, încercând să nu intre în contact cu iritanti care pot provoca alergii, în timp ce dieta este de asemenea perturbată, ceea ce poate duce la dezvoltarea altor patologii.

dieta hipoalergenică este o „mântuire” pentru cei care suferă de alergii care suferă de alergii alimentare. Acțiunea unei diete hipoalergenice are ca scop prevenirea manifestării reacțiilor alergice alimentare. Datorită unei diete hipoalergenice, nu numai că poți elimina simptomele alergiilor. Dar și să-ți obișnuiești organismul cu consumul de alimente cu grad ridicat de alergenitate, datorită introducerii treptate a acestora în meniul dietei hipoalergenice. În același timp, organismul va fi curățat de diverse toxine și toxine, ceea ce va duce la o îmbunătățire a bunăstării generale.

Esența principală a unei diete hipoalergenice este restricția inițială pentru o anumită perioadă de timp a tuturor alimentelor care sunt iritante alergice. După câteva săptămâni de la începerea dietei, toate alimentele excluse încep să fie introduse încet în dietă pe rând și în doze mici, concentrându-se pe starea organismului. Dacă nu se observă reacții, atunci introducerea alimentelor foarte alergene poate fi continuată.

La început, se recomandă utilizarea unei diete antialergice:

• orez și hrișcă fierte în apă;
• unt;
• culturi de legume și fructe verzi (mere, castraveți, salată verde etc.);
• supe de legume;
• lactate;
• tipuri uscate de fursecuri;
• carne de vitel;
• chefir sau iaurt natural.

După 7-14 zile, puteți începe să introduceți alimente noi în dieta dietei hipoalergenice care nu sunt pe listă.

Meniu de dieta hipoalergenică pentru o săptămână

O dietă antialergică pentru adulți constă în eliminarea tuturor simptomelor unei manifestări alergice prin eliminarea alimentelor care sunt alergene. Pentru fiecare pacient, un meniu individual pentru o săptămână este alcătuit cu o dietă hipoalergenică, ținând cont de caracteristicile corpului pacientului.

Mai jos este un tabel cu o dietă hipoalergenică timp de o săptămână, care conține doar alimente non-alergenice:

Zi a săptămânii	masă	Alimente recomandate
luni	Mic dejun	Hrișcă fiartă pe apă, brânză de vaci cu smântână 50 gr., ceai de plante
	Masa de seara	Supă de varză, vițel fiartă, suc sau compot de coacăze albe
	Masa de seara	Castraveti tocati marunt cu smantana, curcan copt cu orez
marţi	Mic dejun	Terci de fulgi de ovaz cu prune uscate si ceai de plante
	Masa de seara	Legume înăbușite, carne la cuptor și un pahar de ceai verde
	Masa de seara	Crupe de orez fierte, chifla de vita preparata prin tratament termic si compot
miercuri	Mic dejun	Sandviș cu brânză, niște iaurt și ceai
	Masa de seara	Ragu de legume, bucată de curcan fiartă, salată de varză
	Masa de seara	Cartofi zdrobiți cu chiflă de vită și măr Semerinka
joi	Mic dejun	Spaghete cu brânză, băutură de ceai
	Masa de seara	Supă Rassolnik, mere
	Masa de seara	Tocană din diferite culturi de legume, chefir
vineri	Mic dejun	Terci din sâmburi de porumb, salată de fructe, ceai de plante
	Masa de seara	Bucata fiarta de carne de vita, jeleu de coacaze albe
	Masa de seara	Hrișcă fiartă, câteva prăjituri uscate și ceai de plante
sâmbătă	Mic dejun	Caserolă cu brânză de vaci și ceai
	Masa de seara	Carne de iepure fiarta, tocanita de legume, nu compot de mere dulce cu macese
	Masa de seara	Orez fiert cu branza de vaci si smantana, banana
duminică	Mic dejun	Terci de ovăz cu fructe uscate zdrobite
	Masa de seara	Orez cu chifteluță de vită
	Masa de seara	Hrișcă fiartă, salată de fructe și un pahar de chefir

Mâncărurile trebuie combinate într-o varietate de combinații, evitându-se utilizarea aceluiași fel de mâncare de două ori pe zi în decursul unei săptămâni hipoalergenice. O dietă anti-alergenică strictă trebuie supravegheată de nutriționiști; în cazul unei exacerbări a alergiilor, dieta hipoalergenică este ajustată.

Lista produselor interzise

Odată cu dezvoltarea oricărui tip de reacții alergice ale organismului, trebuie avută o grijă deosebită atunci când alegeți alimente.

Dieta fără alergii prevede excluderea următoarelor alimente din dietă:

• toate fructele și fructele roșii;
• citrice, cu excepția lămâii;
• miere naturala;
• toate tipurile de ciuperci;
• lapte (în unele cazuri, și toate derivatele acestui produs: smântână, brânză etc.);
• cacao - băuturi;
• cafea și toate produsele de cofetărie care conțin cacao sau cafea;
• toate alimentele picante, grase, sărate, semi-afumate și afumate;
• mancare la conserva;
• ciocolate;
• tot felul de nuci;
• ouă și carne de pui;
• bauturi alcoolice.

Nutriția hipoalergenică trebuie să fie bine echilibrată și fracționată, pentru o identificare mai precisă a alergenului.

În cazurile în care dieta duce la o îmbunătățire pozitivă a stării organismului, puteți începe introducerea treptată a alimentelor excluse (interzise) în dietă. O dietă hipoalergenică va arăta cel mai rapid rezultat posibil dacă respectați următoarele principii nutriționale:

• Supa în bulion de legume ar trebui să fie în meniu în fiecare zi. Nu trebuie folosit bulion de carne pentru prepararea supelor, deoarece există un risc mare de apariție a unui răspuns alergic al organismului.
• Dacă există o poftă puternică de o gustare între mese, atunci cel mai bine este să mănânci: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, sau iaurt, fructe verzi sau legume.
• Ceaiul verde este recomandat să bei cu o felie de lămâie.

Dacă urmați aceste recomandări timp de cel puțin 7 zile, atunci puteți simți un val de energie și forță în organism, datorită eliminării toxinelor din organism. Și, de asemenea, dacă eliminați toate alimentele cu un grad ridicat de alergenitate din dietă, atunci în timpul unei diete hipoalergenice va fi mai ușor să observați dinamica manifestărilor alergice.

Introducerea unui nou produs alimentar într-o dietă hipoalergenică ar trebui să fie periodică: pentru fiecare a treia zi, nu introduceți mai mult de 1 produs, acest principiu de dietă se numește: o dietă nespecifică. Dacă nu se observă modificări în organism până la încheierea dietei, atunci în acest caz, nutriționiștii recomandă eliminarea inițială a tuturor alimentelor alergene cu severitate moderată din dieta dumneavoastră. După aceea, toate alimentele slab alergene sunt supuse excluderii.

Vă rugăm să rețineți: pentru adulți, femeile însărcinate, puteți urma această dietă timp de 3 săptămâni, iar pentru copii nu mai mult de 7-9 zile.

Restricționarea meniului ar trebui să aibă loc numai sub supravegherea specialiștilor. O astfel de dietă strictă este necesară pentru a stabili alergenul și a clarifica diagnosticul. În același timp, este necesar să se efectueze o nutriție fracționată și să se înregistreze toate reacțiile corpului la utilizarea oricăror produse.

Dieta pentru mamele care alăptează

Porțiunea unei mame care alăptează ar trebui să fie umplută cu complexe de vitamine și minerale. Prin urmare, este necesar să se mănânce cât mai multe fructe și legume proaspete permise de dieta hipoalergenică (având o culoare verde sau galbenă) este o condiție prealabilă pentru alimentația unei mame care alăptează.

Atenţie! Este necesar să excludem complet supraalimentarea, deoarece resturile de alimente nu vor fi digerate de organism, ci vor începe să se deformeze în toxine care vor otrăvi corpul din interior.

Produsele cu un conținut ridicat de proteine ​​trebuie combinate cu legume, acest lucru va ajuta la prevenirea pătrunderii particulelor alergene în plasma sanguină. Această tehnică antialergică va fi utilă nu numai mamelor care alăptează, ci și copiilor.

Rețete multiple

Rețetele pentru o dietă hipoalergenică includ utilizarea numai a fructelor și legumelor proaspete, metode sigure de gătit (abur, cuptor, fierbere sau fierbere) și evitarea folosirii diferitelor condimente.

Luați în considerare cele mai comune două feluri de mâncare hipoalergenice, mai multe rețete:

• Cotlet pentru un cuplu. Carnea tocată pentru cotlet trebuie amestecată cu ceapa tocată în prealabil, sare puțin și se adaugă o bucată de pâine înmuiată. Din carnea tocată cotlet rezultată, trebuie să formați formele viitoarelor cotlet și să le trimiteți la un cazan dublu până când sunt gătite.
• caserolă cu brânză. Brânza de vaci mărunțită trebuie amestecată cu zahăr, câteva proteine ​​bătute și 2 linguri. linguri de gris. Ungeți o tavă de copt cu ulei și turnați amestecul în ea. Coaceți în camera cuptorului timp de 25-30 de minute.

Înainte de a aplica metoda unei diete hipoalergenice, este necesar să consultați un specialist. Nu uitați că orice automedicație se poate transforma în consecințe triste, așa că nu ar trebui să experimentați pe corpul dumneavoastră, în special cu alergeni și produse hipoalergenice.

Bolile alergice cauzează adesea erupții cutanate la un copil. Mâncărime foarte mult, ceea ce aduce un disconfort semnificativ corpului bebelușului. Pieptănând pete roșii, el poate aduce cu ușurință o infecție sub piele. În astfel de cazuri, apar deja reacții inflamatorii mai severe. O astfel de infecție secundară poate provoca streptodermie sau leziuni sistemice ale organismului de către stafilococul auriu.

De ce sunt periculoase erupțiile cutanate și ce provoacă apariția lor?

Adesea cauza apariției veziculelor roșii sau a petelor pe piele sunt diferite tipuri de reacții alergice. Când un produs alergen intră în corpul copilului, în câteva minute se lansează o întreagă cascadă de modificări inflamatorii. Astfel de reacții se numesc hipersensibilitate. Sunt de tip rapid și lent.

Când un alergen intră pentru prima dată în organism, celulele sanguine protectoare nu sunt încă pregătite să-l întâmpine. Din acest motiv, o reacție alergică nu apare imediat, ci după ceva timp. Acest lucru se întâmplă de obicei la 6-8 ore după ce alergenul intră în organism.

Celulele sistemului imunitar, recunoscând componenta străină ca fiind alergică, imediat începe să lupte activ. Un număr mare de substanțe biologice diferite sunt eliberate în sânge, care declanșează procesul de inflamație.

Un număr mare de celule ale sistemului imunitar se găsesc în sânge și în piele. Când substanțele alergene străine intră în luptă, ele sunt primele care intră în luptă. La câteva ore după debutul bolii, pielea reacționează cu elemente roșii de mâncărime. Poate fi papule, vezicule, pete. Totul depinde de sensibilitatea și sensibilitatea individuală a pielii copilului.

La sugari, petele apar de obicei mai des. În cele mai multe cazuri, acestea sunt localizate pe suprafețele extensoare ale antebrațelor și brațelor, feselor, mâinilor și pe pielea delicată a copilului de sub bărbie, pe gât.

La copiii cu vârsta de 2 ani, petele se formează mai des în combinație cu vezicule. Acest lucru se datorează în mare măsură structurii pielii și țesutului subcutanat al unui copil de această vârstă. Copiii mici devin neliniştiţi, obraznici. Copiii de vârsta grădiniței (4-5 ani) în perioada de exacerbare a unei reacții alergice nu trebuie să meargă într-o instituție preșcolară pentru întreaga perioadă de tratament. În grădină, pot lua cu ușurință o infecție secundară sau pot aduce microorganisme în răni, zgâriind pete cu mâncărime de pe piele.

În cazurile severe de reacții alergice, nu apar doar leziuni cutanate. La bebeluși, temperatura poate crește chiar și la 38-39 de grade. Există roșeață în gât, rinită alergică, tuse uscată. În cazul rinitei alergice și laringitei, este imperativ să arătați copilul unui imunolog-alergolog. El va efectua examinări suplimentare pentru sensibilitatea individuală la alergeni specifici. După aceea, medicul va prescrie o gamă completă de măsuri și va recomanda o dietă antialergică.

Particularități

Dieta hipoalergică, printre altele, este destul de strictă. Pe măsură ce corpul copilului crește, poate apărea hipersensibilitate nouă la diverse produse.

• Când apare o alergie pentru portocale după ceva timp, se formează intoleranță la toate citricele.
• Pentru alergii pentru ouă de găină există o sensibilitate la toate produsele (inclusiv produse de patiserie) care conțin gălbenuș de pui sau melange. La 5% dintre copii este posibilă și o alergie încrucișată la ouăle de prepeliță. În acest caz, este necesar să se excludă complet ouăle din dieta copilului și să se monitorizeze compoziția tuturor felurilor de mâncare în care pot fi adăugate orice componente de ouă.

Dacă la copilul dumneavoastră a fost stabilită o sensibilitate încrucișată în timpul testării alergice, imunologul vă va recomanda cu siguranță să excludeți toate combinațiile în care se poate dezvolta o reacție alergică.

• Pentru copiii cu alergii pentru pomi înfloriți orice fructe arbustive și fructe de pădure ar trebui excluse complet din dietă. Celulele sistemului imunitar, având o memorie de sistem, atunci când orice substanță din lista interzisă intră în organism, o vor considera un alergen. O reacție alergică la un copil va fi la fel de acută atunci când polenul înflorește sau după ce a mâncat o prună sau un măr.

Încercați să evitați contactul cu alergenul, având în vedere timpul de înflorire a copacilor.

Recent, medicii notează că mulți copii au crescut numărul cazurilor de intoleranță la produsele lactate. Astfel de copii li se atribuie o dietă fără lactate. Se arată tuturor bebelușilor cu alergie la lapte. Nu poate fi numit fără proteine, aparține mai mult categoriei celor cu conținut scăzut de proteine.

În alimentația bebelușilor cu o dietă fără lactate, trebuie să monitorizați cu atenție aportul optim de proteine ​​din organism. Adăugați mai multe produse din carne și garnituri care conțin proteine ​​vegetale. Poate fi carne slaba sau peste (cu buna toleranta), pasare.

Din proteine ​​vegetale, puteți alege fasole verde sau obișnuită și terci de mazăre bine fiert. Intră în dietă Mazăre: conține mult mai puține substanțe care pot provoca alergii.

Lista de cumparaturi

În prezent, există multe clasificări ale produselor alergene. Acestea împart toate produsele în diferite categorii (în funcție de posibilitatea de a provoca reacții alergice).

În fiecare zi, oamenii de știință adaugă noi surse de alergeni pe liste. Acest lucru se datorează faptului că în fiecare an numărul copiilor cu patologii alergice crește de mai multe ori.

Bebelușii născuți în oraș sunt de multe ori mai predispuși să sufere de intoleranță la diverse alimente decât cei din sat. Medicii atribuie acest lucru impactului factorilor de mediu negativi și nivelurilor ridicate de poluare din orașele mari.

În fiecare an, toți cei mai importanți oameni de știință, medici și nutriționiști din lume se adună la consilii și congrese internaționale pentru a discuta despre problemele nutriționale ale copiilor predispuși la dezvoltarea reacțiilor alergice. Au fost întocmite tabele speciale în care sunt introduse toate produsele ținând cont de posibilul lor impact negativ asupra sistemului imunitar al copilului:

1. Alimentele cu potențial ridicat de a provoca reacții alergice se numesc foarte alergenic.
2. Alimente care sunt mai puțin susceptibile de a provoca alergii - sensibilizant mediu.
3. Alimentele care practic sunt incapabile să provoace o reacție alergică la un copil (sau să provoace într-un număr mult mai mic de cazuri) se numesc neutru.

Alimentele care pot fi incluse în siguranță în dieta unui copil cu alergii alimentare includ:

• Toate fructele și legumele sunt verzi. Fructe albe și fructe de pădure. O bază excelentă pentru orice garnitură pentru copiii cu tendință la reacții alergice este broccoli, precum și conopida. Se potrivesc și cartofii, dar conțin o mulțime de substanțe amidonoase. Este mai bine să amestecați conopida cu o cantitate mică de cartofi atunci când gătiți piure de cartofi, dând preferință varzei.
• Produse proteice: carne slabă de vită, cu grijă - soiuri albe de pește. Peștele roșu (și mai ales de mare) este interzis! Utilizarea acestuia poate provoca o reacție alergică. Nu-i oferi copilului fructe de mare sau alge marine. Adăugarea lor în dietă provoacă adesea alergii încrucișate.
• Cu bună toleranță la produsele lactate - lapte acru cu un procent mic de grăsime (brânză de vaci, chefir, iaurt). Toate tipurile de brânzeturi, smântână, unt de casă și margarină ar trebui excluse. Ele pot provoca alergii alimentare și pot avea un efect negativ asupra ficatului și vezicii biliare. Consumul frecvent de astfel de produse poate provoca boli cronice ale tractului gastrointestinal.
• Cereale și cereale. Ele sunt selectate strict individual. De menționat că acestea pot fi contraindicate bebelușilor cu alergii și intoleranță la gluten. Hrișca și orezul trebuie introduse în dietă cu prudență, deoarece au un potențial alergen mediu.

Dacă, după introducerea alimentelor complementare cu cereale, pielea copilului rămâne curată și roz, aproape sigur că va tolera bine aceste alimente. Asigurați-vă că monitorizați starea pielii bebelușului și starea lui de spirit după introducerea fiecărui nou aliment complementar. Acest lucru vă va permite să determinați dacă sunteți alergic la un anumit aliment nou.

Dacă bebelușul este predispus la dezvoltarea reacțiilor alergice sau dumneavoastră, rudele apropiate aveți boli alergice grave, fiți atenți la ceea ce pregătiți pentru copil. În orice caz, ar trebui să consultați și să arătați copilul unui imunolog-alerg. El va efectua o serie de teste simple și nedureroase de zgârietură care vor identifica toate variantele de alergeni încrucișați.

Există chiar și panouri speciale în care toți alergenii sunt enumerați în funcție de anumite caracteristici antigenice. Un astfel de studiu este foarte convenabil și vă permite să stabiliți cu mare precizie toate produsele interzise din mai multe grupuri simultan.

Este important de menționat că aderarea la o astfel de dietă merită toată viața. Sistemul imunitar uman este foarte precis. Chiar și după o întâlnire cu un alergen, amintirea acestuia rămâne pe viață. Cu fiecare noua intalnire cu acest produs, organismul reactioneaza mai puternic.

O reacție alergică începe aproape instantaneu. Pentru un curs lung al bolii, afectarea altor organe este deja caracteristică: sistemele respirator și cardiovascular sunt cel mai adesea afectate și, în acest caz, este deja necesar un tratament mai serios de către un medic.

Ce ar trebui să-și amintească părinții copiilor preșcolari?

• Planifică cu atenție și creează un meniu pentru copilul tău. Elimina toate produsele care nu i se potrivesc. Tine un jurnal si noteaza toate schimbarile care apar la bebelus dupa ce a mancat. Reflectați starea pielii sale, precum și timpul estimat în care apar manifestările. Acest lucru vă va face mai ușor să înțelegeți ce alimente au caracteristici alergene și pot dăuna organismului copilului.
• Dacă copilul dumneavoastră merge la grădiniță, asigurați-vă că îi spuneți lucrătorului sanitar din grădiniță că copilul dumneavoastră are alergii. Descrieți ce alimente sunt contraindicate pentru el. Îngrijitorul și lucrătorul sanitar ar trebui să monitorizeze cu atenție ceea ce mănâncă copilul în timp ce este departe de casă. La grădiniță, ei sunt responsabili pentru sănătatea lui. Ar fi grozav dacă ar fi o varietate de feluri de mâncare în grădină. Acum acest principiu este practicat frecvent. Dacă nu, medicul trebuie să elimine garnitura sau felul principal pentru bebelușii alergici și să o înlocuiască cu altceva.
• Toți copiii cu boli alergice sau intoleranță la anumite alimente trebuie supravegheați de un imunolog. Cu o evoluție calmă a bolii (fără exacerbări frecvente și erupții cutanate), vizitați un medic cel puțin o dată pe an. Acest lucru este necesar pentru monitorizarea dinamică a stării corpului copilului.
• Nu rasfata capriciile copilului! Toți copiii iubesc dulciurile. Cu toate acestea, trebuie înțeles: dacă copilul are o alergie, atunci un astfel de răsfăț poate fi chiar mortal. În cazuri severe, după întâlnirea cu alergenul, corpul copilului poate reacționa cu edem Quincke sau spasmul laringelui. Aceasta este o complicație foarte periculoasă care necesită acordarea imediată de îngrijiri medicale calificate.

Dacă brusc, după ce a mâncat sau a gustat, bebelușul începe să se sufoce sau devine albastru, apelați urgent o ambulanță pentru copii. Este necesar să acționați foarte repede, deoarece timpul pentru a salva viața unui copil trece în câteva minute.

Învață-ți copilul obiceiuri alimentare sănătoase. La masă, este mai bine să mănânci aproximativ aceeași mâncare pe care o mănâncă copilul. Așa că îi arăți că nu este deloc bolnav sau lipsit de ceva. Este doar mâncare sănătoasă și așa mănâncă toată lumea. Asigurați-vă că vă lăudați copilul când mănâncă bine alimentele corecte și sănătoase.

Ai grijă de tine! Dacă vă permiteți să gustați sau să beți ceai cu ciocolată sau prăjituri, atunci nu vă mirați de ce bebelușul tău ajunge la „delicios”. Toți copiii de la vârsta de doi ani sunt similari ca comportament cu maimuțele mici, ceea ce se datorează dezvoltării psihicului lor. În comportamentul lor, îi copiază cu acuratețe pe cei din jur sau pe părinții lor. Fii un adevărat exemplu bun pentru copilul tău. Sănătatea lui acum și în viitor depinde de tine.

Meniu pentru copii peste 1 an cu dieta Ado

În perioada sovietică, cunoscutul om de știință și fiziopatolog A. D. Ado a început să studieze problemele bolilor alergice și să dezvolte diete speciale care pot preveni noi exacerbări ale bolii.

El a fost primul care a stabilit că există anumite alimente care pot declanșa o serie de modificări inflamatorii în organism și pot provoca cu ușurință o reacție alergică. El a mai remarcat că există produse care au proprietăți opuse. Sunt mai sigure pentru organism și practic nu provoacă alergii.

Rezultatul activității sale științifice a fost sistemul de alimentație adecvată conform lui Ado. Acesta este prototipul unei diete hipoalergenice. Exclude toate produsele care pot provoca erupții cutanate, cu includerea obligatorie a produselor neutre. Ado și-a compilat dieta astfel încât toate substanțele primite să fie selectate în cantități suficiente pentru creșterea și dezvoltarea activă a corpului copilului.

Avantajele metodei sale includ:

• analiza detaliată a tuturor produselor care declanșează reacții alergice și excluderea lor completă din meniul copiilor;
• eliminarea tuturor alergenilor din alimentație vă permite imediat să eliminați rapid inflamația și să eliminați toate simptomele adverse ale bolii;
• Posibilitatea introducerii treptate a noilor produse, cu monitorizarea obligatorie a stării copilului după o astfel de introducere.

Desigur, există și dezavantaje:

• Rețetă dietetică toți copiii fără examinare prealabilăși determinarea de laborator a sensibilității individuale la diferite produse. Ado și-a formulat dieta la sfârșitul secolului al XX-lea, când nu exista încă o capacitate suficientă de laborator pentru a efectua teste atât de precise.
• Sensibilitate specifică scăzută. Dieta este utilizată pentru toți copiii și adolescenții fără a ține cont de nivelul individual de imunitate și de bolile cronice concomitente.

Printre cei mai frecventi alergeni, A.D. Ado excretă laptele de vacă, gălbenușul de ou și peștele.

Uneori apare hipersensibilitate la gluten sau proteinele din grâu, banane și orez. Sensibilitatea organismului la cartofi, hrișcă, porumb, soia și leguminoase este mai puțin frecventă.

În același timp, A.D. Ado evidențiază alimentele la care, dacă ești alergic, ar trebui să te ferești de alimentele „încrucișate” din dietă.

Tabelul de tratament conform Ado poate fi reprezentat astfel. Vă rugăm să rețineți că ocazional meniul include produse cu un potențial alergenic mediu.

Monitorizați îndeaproape starea copilului dvs., deoarece atunci când întocmește o dietă, trebuie luate în considerare caracteristicile individuale: nu există un meniu universal potrivit pentru toți copiii.

Prima zi a săptămânii

• Mic dejun: Fulgi de ovăz pe apă. Câteva biscuiți uscati.
• Masa de pranz: Iaurt.
• Masa de seara: Ciorba cu carne slaba de vita (fara morcovi). Salata de castraveti, varza chinezeasca si porumb imbracate cu ulei vegetal.
• Gustare de după amiază: Jeleu de pere cu biscuiti uscati.
• Masa de seara: Quenele la abur din miel slab cu conopida tocata. Compot de mere.

A doua zi

• Mic dejun: Fulgi de hrișcă cu chefir.
• Masa de pranz: Sandviș cu unt.
• Masa de seara: Vițel slab fiert cu piure de cartofi și conopidă. Kissel din fructe de pădure.
• Gustare de după amiază: Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu zahăr.
• Masa de seara: Miel înăbușit cu legume și mazăre.

A treia zi

• Mic dejun: Terci de mei cu fructe uscate.
• Masa de pranz: Un mar copt la cuptor.
• Masa de seara: Chifteluțe de vită cu tăiței. Salată de dovlecei și ierburi.
• Gustare de după amiază: Biscuiti cu chefir.
• Masa de seara:Înăbușită cu legume și hrișcă fiartă.

A patra zi

• Mic dejun: Clatite de hrisca cu iaurt.
• Masa de pranz: Un pahar de chefir.
• Masa de seara: Shchi cu varză acră și vițel fiert. Salată de castraveți și mărar.
• Gustare de după amiază: Chicul cu chefir.
• Masa de seara: Chifteluțe de vițel umplute cu legume.

A cincea zi a săptămânii

• Mic dejun: Clătite cu caș.
• Masa de pranz: Biscuiti biscuiti cu ceai neindulcit.
• Masa de seara: Tocană înăbușită cu carne de cal. O bucată de pâine cu tărâțe.
• Gustare de după amiază: Iaurt fara aditivi cu putin zahar.
• Masa de seara: Cotlete slabe de vita la cuptor cu orez.

retete alimentare hipoalergenice

Dacă tu sau cineva din familia ta ai reacții alergice frecvente, cârnații și carnea cumpărate din magazin nu sunt cea mai bună opțiune de a mânca! Dar acum poți face multe acasă. Și să faci totul este de obicei simplu și rapid.

Dacă dumneavoastră sau cei dragi sunteți alergic la ouă, acesta nu este deloc un motiv pentru a refuza prăjiturile. Ouăle obișnuite pot fi înlocuite cu ouă de prepeliță și biscuitul va ieși grozav pe ele. Va fi aerisit și delicios! Pentru a pregăti un astfel de biscuit, noi

Pentru cei care iubesc delicatesele, diverse produse de patiserie, există multe rețete diferite. Dacă ar fi timp să pregătim totul! Cu toate acestea, există o categorie de persoane care suferă de o reacție alergică la un anumit produs. Cea mai mare problemă pentru mame

Această rețetă este o plăcintă foarte gustoasă și fragedă, fără ouă. Este potrivit pentru cei care sunt alergici la acest produs sau vegetarieni, sau pentru cei care pur și simplu au rămas fără acest produs acasă. Este ușor, rapid și ușor de preparat. Pentru gatit

Dacă dumneavoastră sau cei dragi sunteți alergic la ouă, atunci produsele de patiserie cumpărate din magazin nu sunt potrivite pentru dvs. Dar nici acasă nu este atât de ușor să gătești ceva gustos fără a adăuga ouă. Biscuiți, plăcinte, prăjituri - aproape totul necesită ouă. Dar, cu toate acestea, există rețete delicioase

În orice perioadă a anului, este ușor să găsești pe rafturi varză, napi și alte ingrediente pentru această ciorbă, dar au cel mai bun gust vara, în sezonul legumelor. Varză tânără, roșii, verdeață, rădăcină de țelină și nap din grădină. Mmm. Pentru un pacient alergic

Supa de fasole verde este foarte utilă. Faptul este că această fasole conține multe proteine ​​utile care sunt ușor absorbite de organism și sunt similare ca compoziție cu proteinele din carne. De asemenea, fasolea coartă conține o mulțime de minerale și ele

Supa preferată a tuturor copiilor este supa de vermicelli cu bulion ușor de pui. Dar cine a spus că nu este potrivit pentru adulți. Cu o pregătire adecvată, se va dovedi a fi foarte gustos, sănătos și, cel mai important, nu este alergen. Uneori există o alergie la carnea de pui,

Această supă ar trebui să fie prima pe lista persoanelor care suferă de alergii. Este gustos și sigur. Alergiile la toate produsele care se găsesc în această supă sunt extrem de rare. Copiilor le va plăcea foarte mult această supă, deoarece aici carnea este măcinată și

retete alimentare hipoalergenice

În ultimele decenii, alergiile au devenit o boală comună în întreaga lume. Afectează oamenii de toate vârstele. Cum să vindeci această boală insidioasă? Medicii sunt convinși că poate fi vindecată doar urmând o dietă strictă și specială. Ce este alimentația hipoalergenică? Cum, urmând principiile sale, să scapi de alergiile bebelușilor, mamelor care alăptează, precum și celor cu eczeme și dermatită atopică?

Dieta hipoalergenică pentru copii

Reacțiile alergice la copii pot apărea la orice vârstă, dar adesea apar la vârsta de 1 an. Când trec la alimente complementare, bebelușii pot dezvolta reacții alergice la alimentele pe care le consumă. În acest caz, merită să organizați alimentația copilului după principiile unei diete hipoalergenice. Acest sistem alimentar este potrivit pentru copii de diferite vârste, precum și pentru adulții cu alergii.

Esența dietei este că alimentele foarte alergene sunt excluse din meniu pentru o perioadă. Iar după 10-14 zile, alimentele excluse treptat sunt returnate în dietă pe rând în 3 zile. Dacă apare o reacție alergică repetată la orice produs, aceasta este din nou exclusă. Și următorul produs este introdus după dispariția tuturor manifestărilor de alergie. Așa se determină alimentele care provoacă o reacție alergică în organism.

Dacă sunteți predispus la alergii, urmați aceste sfaturi:

• nu mâncați în exces;
• mâncați mai puține alimente proteice;
• consumați alimente proteice împreună cu legume care vor împiedica alergenii să intre în sânge;
• minimizați sau eliminați alimentele grase, prăjite, acre și picante din dietă;
• nu utilizați alergeni din același grup în aceeași zi;
• Includeți o mulțime de legume în meniu, deoarece acestea vor ajuta la minimizarea riscului unei noi reacții alergice.

Pentru mamele care alăptează

Dacă copilul este alăptat, atunci dacă dezvoltă o alergie, mama ar trebui să-și reconsidere dieta. În caz de alergii la un copil, medicul va sfătui mama care alăptează să urmeze o dietă. Aceasta înseamnă că alimentele foarte alergene ar trebui excluse din meniu. Bebelușii cu vârsta cuprinsă între 3 săptămâni și 3-4 luni pot suferi de colici. Cauza reală a colicilor nu este tocmai clară. Dar un număr de experți susțin că este asociat cu alimentația mamei.

Nu includeți în alimentație alimente care provoacă creșterea formării de gaze pentru a evita colicile la un copil. Acestea includ: citrice, ouă, porumb, nuci, cafea, ciocolată, arahide, boabe de soia, raci, dulce înainte, dulciuri, diverse tipuri de varză și altele. Mâncare la abur, diversificați meniul cu legume înăbușite și fierte, carne slabă și produse din lapte acru.

Cunoscutul academician și alergolog A.D. Ado a dezvoltat o dietă specială pentru copii. O dietă nespecifică este eficientă pentru diferite tipuri de alergii și este recomandată copiilor mici cu predispoziție ereditară la această boală. În perioada acută de alergie și după aceasta timp de 1-2 săptămâni, se introduce o restricție privind utilizarea alimentelor foarte alergene, precum și a tuturor legumelor și fructelor cu culori strălucitoare.

După o perioadă de exacerbare în porții mici, este permisă introducerea acestor produse în meniul copilului, dar numai dacă sunt bine tolerate. Cu toate acestea, alimentele foarte alergene sunt incluse în dietă nu mai mult de 1 dată pe săptămână. Și copiilor sub 3 ani nu li se recomandă deloc să mănânce aceste produse. Tabelul de mai jos enumeră alimentele interzise și permise pentru dieta Ado.

Cu dermatită atopică

Dermatita atopică este o boală însoțită de erupții cutanate și mâncărime pe piele. Cauza erupțiilor cutanate pot fi iritanții externi și alimentele consumate. Cu dermatită, nu includeți în meniu alimente foarte alergene: ouă, nuci, lapte, grâu, pește, legume și fructe viu colorate. Cu ajutorul testelor de alergie, determinați toleranța individuală a altor produse. Apariția înroșirii în timpul testului de alergie indică prezența unei alergii la acest produs. Este eficient să folosiți dieta Ado pentru această boală.

Pentru eczeme

Petele roșii uscate sau pline de lichid de pe corp pot indica prezența eczemei ​​la un copil sau un adult. La bebelusi, laptele formula poate provoca boli. În acest caz, acestea sunt înlocuite cu alimente speciale pentru copii pentru eczeme. Pentru copiii mai mari, tratamentul este dieta.

Implică respingerea fructelor colorate, picante, conserve, afumate, dulci și a altor alimente foarte alergene. Este permisă includerea în meniu a produselor lactate fermentate, bulioane slabe, supe de legume, sucuri neconcentrate, tocană de legume, cartofi, morcovi, varză.

Meniu dietetic pentru alergii timp de o săptămână

Terci de orez, ceai, mere

Ciorba de legume slab alergenica, chiftele cu paste, compot

Vinaigreta, ceai fara zahar

Măr, ceai, terci de grâu

Supă de orz, piure de cartofi, cotlet, compot

Budincă de brânză de vaci, jeleu

Terci de hrișcă, ceai

Shchi, chiftele cu varză înăbușită, compot

Supă de lapte cu tăiței, kissel

Terci de gris, chiflă cu brânză de vaci sau gem, ceai

Supă de lapte cu tăiței, cotlet cu morcovi înăbușiți, compot

Cheesecake, smântână, kissel

Terci de grâu, ceai

Ciorba de legume, chiftele, cartofi fierti, compot

Cacao, prăjitură sau chiflă

Terci de orez, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, ceai

Borș, varză înăbușită cu carne tocată, compot

Cartofi fierti cu smantana, kissel

Supa de lapte cu vermicelli, ceai

Ciorbă de legume cu orz, legume înăbușite cu carne, compot

Vinaigretă, jeleu natural

Rețete de preparate hipoalergenice

Pregătiți orez, orz sau fulgi de ovăz. Într-o formă unsă, întindeți cuburi de pâine neagră, felii de mere verzi în straturi. Umpleți totul cu terci. Coaceți 40 de minute.

Tabloul clinic

Ce spun medicii despre tratamentele pentru alergii

Vicepreședinte al Asociației Alergiștilor și Imunologilor Copiilor din Rusia. Pediatru, alergolog-imunolog. Smolkin Yury Solomonovich Experiență medicală practică: peste 30 de ani

Conform celor mai recente date ale OMS, reacțiile alergice din corpul uman sunt cele care duc la apariția celor mai multe boli mortale. Și totul începe cu faptul că o persoană are mâncărimi la nas, strănut, curge nasul, pete roșii pe piele, în unele cazuri sufocare.

7 milioane de oameni mor în fiecare an din cauza alergiilor, iar amploarea leziunii este de așa natură încât enzima alergică este prezentă la aproape fiecare persoană.

Din păcate, în Rusia și în țările CSI, corporațiile de farmacie vând medicamente scumpe care doar ameliorează simptomele, punând astfel oamenii să primească un medicament sau altul. De aceea, în aceste țări există un procent atât de mare de boli și atât de mulți oameni suferă de medicamente „nefuncționale”.

Se macină legumele fierte într-un blender, se adaugă zahăr, ulei de măsline, sare și făină. Din această masă, faceți prăjituri și coaceți pe hârtie specială până la 30 de minute.

retete alimentare hipoalergenice

Când un bebeluș iubit are nevoie de o dietă specială, numai prin planificarea acesteia mama realizează isprăvi culinare de zi cu zi. Ce feluri de mâncare hipoalergenice pentru copiii alergici pot fi preparate, rețetele lor și meniul de dietă zilnică, vom analiza în detaliu în această publicație. Foarte des, produsele provoacă o reacție nedorită a corpului copilului, iar mamele manevrează între ele ca niște adevărați dieteticieni.

Un meniu dietetic pentru copii pentru o persoană alergică nu trebuie să conțină o serie de produse care nu pot fi utilizate pentru gătit dacă copiii sunt alergici la aceste produse. Să le enumeram pentru a asigura siguranța meniului copiilor! Desigur, fiecare copil are propria intoleranță individuală și nu este deloc necesar ca organismul bebelușului să manifeste intoleranță la toate produsele din listă.

Produse alergene

• Ouă de pui;
• Lapte de vacă și adesea lapte de capră și produse din acestea, cu excepția laptelui fermentat;
• Pește de mare și de râu, în special afumat;
• Fructe de mare - creveți, homari și crabi;
• Carne de gâscă sau rață;
• Ciuperci;
• Fructe și legume roșii și portocalii;
• Soia și toată soia;
• Grâu și toate cerealele care conțin gluten;
• Carne afumată și cârnați;
• Sosuri, ketchup-uri și maioneză de producție industrială;
• Ierburi picante și rădăcinoase, oțet;
• Ulei de floarea soarelui;
• Nuci (nuci, migdale, alune, alune);
• Dulciuri, în special ciocolată;
• Miere și produse apicole;
• Pâine albă de grâu, chifle, prăjituri și vafe;
• Conserve și orice produse cu coloranți și aditivi alimentari;
• Alte condimente decât frunza de dafin.

Ce ar trebui să mănânce copilul atunci? Toate produsele de pe listă în perioada de exacerbare a bolii pot provoca într-adevăr o lovitură semnificativă corpului bebelușului, dar în perioada de remisiune pe termen lung pot fi introduse în alimentație doar acționând cu grijă și încet.

Așa am introdus produse noi în alimentele complementare pentru un copil de până la un an și așa introducem un produs alergen în meniul copiilor alergici - în porții mici, începând cu 1-2 lingurițe. Metabolismul va fi reconstruit treptat la un produs nou, va construi un mecanism de protecție și, în timp, îl va percepe ca prietenos. Meniul hipoalergenic pentru copii se va extinde treptat și se va restrânge în perioadele de exacerbări sezoniere.

Mâncăruri dietetice din legume pentru copii cu alergii

Culturi de legume permise:

• dovlecel și dovleac;
• orice varză (cu excepția varzei roșii);
• castraveți;
• cartofi (numai înmuiați din amidon) și topinambur;
• verde si ceapa, pastarnac, telina, marar, patrunjel si dafin.

Ce preparate hipoalergenice pentru copii pot fi preparate din legume?

1. Legume fierte la abur și într-un aragaz lent.
2. Tocanite de legume la cuptor, cu sau fara carne.
3. Salate de castraveți proaspeți și varză cu ierburi.
4. Supe pe bulion de carne sau legume.
5. Piure de cartofi pe bulion de legume cu adaos de alte legume permise.

Retete de legume pentru dieta copiilor

Salata de varza si mere

Tocam varza alba foarte marunt, marul se rade si amestecam aceste componente. Stropiți cu suc de mere și amestecați. Prunele uscate, tăiate în fâșii subțiri, pot fi adăugate în salată. Serviți cu tocană fierbinte de cartofi sau terci.

Supă cu conopidă și guli-rabe

Această supă delicioasă va fi îndrăgită atât de membrii familiei mai tineri, cât și de cei mai mari. Se prepara foarte usor, culoarea este proaspata, gustul este delicat.

Pentru supă avem nevoie de următoarele legume:

• conopida - 3-4 inflorescențe,
• varză de guli-rabe - jumătate de tulpină sferică,
• rădăcină de pătrunjel - o bucată mică,
• fulgi de ovaz - 2 linguri,
• pătrunjel și mărar - după gust.
• puțin unt și smântână - pentru dressing.

Gătitul

Rădăcina de pătrunjel decojită și tulpina de nap de guli-rabe se taie în fâșii subțiri și se coboară ușor într-o cratiță cu unt încălzit.

Punem pe foc o tigaie cu 1 litru de bulion de carne sau de legume (puteti lua si apa plata). Punem conopida, demontata in inflorescente mici, in bulionul clocotit, adaugam fulgii si adaugam radacina de patrunjel si guli-rabe, care se lasa intr-o cratita.

Gatiti legumele pana se inmoaie. Dacă doriți, puteți adăuga câțiva cartofi tăiați felii.

Serviți cu smântână, adăugând puțină sare în supă chiar în bol.

Dovlecel umplut la băutură

Ingrediente

• Dovlecel - 2 fructe
• Vițel cu conținut scăzut de grăsimi - 400 g
• Ceapa - 1 bulb
• Sare - puțină
• Pătrunjel - câteva crenguțe
• Smântână - 2 linguri.

Gătitul

1. Mai întâi, pregătiți carnea tocată: spălați carnea și ceapa, tăiați în bucăți și rulați de două ori într-o mașină de tocat carne.
2. Dovlecelul meu, tăiați capetele și tăiați fructele în bucăți lungi de 5-6 cm.Din fiecare „butoi” alegem pulpa cu o lingură, formând un gol pentru umplerea cu carne. Se toacă mărunt pulpa fără semințe și se adaugă la carnea tocată pregătită.
3. Se amestecă carnea măcinată cu ceapa cu pulpa de dovlecel, pătrunjel tocat (doar frunze!), Se adaugă puțină sare și se adaugă jumătate din smântână. Umplem golurile din apropierea dovleceilor cu umplutura, il punem in cosul de la baie si gatim 50 de minute.
4. Se serveste deasupra cu smantana.

Din dovlecei și dovlecei, puteți găti caviar verde, clătite pe fulgi de ovăz fără ouă, puteți coace cu brânză de vaci în cuptor și multe alte feluri de mâncare interesante. Principalul lucru este să-ți pornești imaginația!

Cartofi cu branza de vaci copti in folie

Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, dar simplu, pe care copiii îl iubesc foarte mult. Este foarte ușor de preparat.

Tuberculi de cartofi de marime medie (2 buc.) Se curata de coaja si se taie felii de 5 mm grosime, se inmoaie timp de o ora in apa rece.

În timp ce cartofii se înmoaie, pregătiți cașul tocat: măcinați 200 g brânză de vaci printr-o sită, adăugați verdeață de mărar (puțin), adăugați puțină sare și amestecați cu smântână (2 linguri).

Ungeți centrul pătratului de folie cu ulei de măsline. Acum acoperim fiecare cerc de cartofi cu caș tocat, în timp ce pregătim un sandviș, așezăm „sandvișurile” noastre în straturi într-un model de șah în centrul foliei și adăugăm aproximativ un sfert de cană de apă.

Înfășurăm marginile libere ale foliei și le ciupim cu sârguință pentru a bloca umezeala. Se coace la cuptor pentru 30-40 de minute. Serviți direct în folie (copiilor le va plăcea foarte mult această porție!) Cu smântână sau chefir pentru bebeluși.

Retete de preparate din carne pentru copii alergici

Dacă carnea de gâscă și rață provoacă alergii, atunci carnea de vită (vițel), curcanul și iepurele sunt produse dietetice. Carnea trebuie inclusă în meniul copilului, deoarece este bogată în fier și proteine ​​de calitate superioară.

Cotlet de curcan cu dovlecel

Ingrediente

• carne de curcan - 400 g
• Dovlecel - jumătate de fruct sau aproximativ 150 g
• Făină de orez - 2 linguri.
• Sare - puțină

Gătitul

Măcinați bucățile de carne de curcan și dovleceii într-o mașină de tocat carne, adăugați făină, adăugați puțină sare și amestecați bine. Batem carnea tocata de peretii vasului si apoi formam mici cotlet din ea. Le punem in vasul unui boiler, pe care il ungem in prealabil cu ulei de masline, si le punem la abur aproximativ 50 de minute. Serviți cu smântână și orice garnitură.

Aceste cotlet pot fi gătite și într-o cratiță. Cotletele formate le punem intr-o cratita al carei fund se unge si cu ulei de masline, se toarna 1 pahar de apa si se fierbe cca 40-50 minute.

Mâncărurile dietetice din carne pentru cei care suferă de alergii sunt la fel de diverse ca și pentru persoanele sănătoase. Din rețetă le lipsesc doar morcovii și condimentele. Prin urmare, puteți găti sarmale și ardei verzi umpluți, și chifteluțe și tocană și chiar puteți crea pilaf delicios!

Cereale hipoalergenice pentru bebeluși

Meniul dietetic pentru copii contine o multime de cereale atat ca garnitura cat si ca desert. Din cerealele permise, putem găti orez, fulgi de ovăz, porumb și terci de hrișcă. Dar se întâmplă și ca această listă să fie fie mai largă, fie mai restrânsă.

Terciurile de lapte se fierb in lapte obtinut din amestecuri de lapte uscat, sau in lapte de soia, orez sau in apa. Terciul fiert în apă nu este neapărat fără gust. Dacă îi oferi bebelușului terci de desert, atunci un măr ras, banană, pere suculentă sau câteva prune îi pot îmbogăți gustul.

Dacă pregătiți terci pentru carne sau legume, atunci pregătiți o salată de castraveți și varză, clătite cu dovlecei, tocană de varză albă sau serviți broccoli fiert cu smântână.

Deserturi pentru copii alergici

Din păcate, copiilor mici cu alergii nu li se recomandă să îndulcească deserturile. Și mierea, din păcate, este imposibilă. Prin urmare, fructele uscate (din cele permise) și fructele proaspete pot servi drept îndulcitori: măr, para verde, banană, kiwi.

Cele mai bune deserturi hipoalergenice sunt preparate pe baza de chefir sau brânză de vaci pentru copii. Principalul lucru este că atât brânza de vaci, cât și chefirul nu sunt acre. În acest caz, adăugarea unei banane sau a unei pare dulci rezolvă problema de dulceață a desertului.

prăjituri cu banane cu fulgi de ovăz

Aceste fursecuri delicioase vor fi o adevărată bucurie pentru bebelușul tău, iar tu vei fi bucuros să gusti câteva lucruri!

Pentru fursecuri dietetice avem nevoie de:

• 1 cană fulgi de ovăz (fulgi)
• 2 banane (coapte)
• o mână de stafide ușoare și o mână de fructe uscate (mere și pere),
• ulei de masline pentru ungerea formei.

A face aceste fursecuri este o adevărată plăcere! Frământăm bananele cu o furculiță, punem în ele fulgi de ovăz și fructele uscate (zdrobim bucăți mari în cuburi mici), amestecăm și formăm fursecuri. Se intinde pe o tava de copt, unsa in prealabil cu ulei de masline, si se coace in cuptorul foarte incins pentru 15 minute.

Din băuturi se permite prepararea unui decoct de fructe uscate din mere și pere, sau din fructe proaspete. Băutură delicioasă și ceai verde cu plantă stevia, care conține glicozide care îndulcesc băutura. Nu este doar un îndulcitor natural, ci și o plantă medicinală foarte valoroasă.

Dragi mamici! Sperăm că sfaturile noastre simple vă vor ajuta să creați un meniu dietetic pentru copii pentru o persoană alergică, pe care să-l implementați cu ușurință prin pregătirea mâncărurilor în funcție de preferințele de gust ale copilului dumneavoastră. Sperăm că creșterea bebelușului tău va deveni mai puternic, metabolismul lui se va normaliza și împreună vei începe să gătești tot ce era interzis anterior!

Abonament la portal „Bucătarul tău”

Pentru a primi materiale noi (postări, articole, produse informative gratuite), indicați dvs Numeși e-mail

Adesea, oamenii dezvoltă alergii de altă natură după ce consumă un anumit produs. Reacțiile alergice includ crize de astm, erupții pe piele, pete de vârstă și alte manifestări. În astfel de situații, medicii recomandă respectarea restricțiilor alimentare, dar este mai bine să folosiți o dietă adevărată hipoalergenică. dieta hipoalergenică este o dietă specială în care persoanelor de o anumită vârstă sau cu orice boală le este interzis să consume diverse tipuri de alimente.

Avantajul unei diete hipoalergenice nu este doar ameliorarea atacurilor unei reacții alergice, ci și restabilirea treptată a unei tulburări de alimentație. Deci, după ce a urmat o dietă pentru o lungă perioadă de timp, o persoană poate introduce treptat alimente foarte alergene în dieta sa. Aderarea la o dietă hipoalergenică este necesară din cauza posibilelor neplăceri pentru continuarea existenței tale.

Alergiile, în special alergiile alimentare, sunt atât de comune astăzi încât o persoană nu poate consuma produsele necesare vieții normale - produse lactate, semifabricate și altele. La urma urmei, o reacție alergică este o reacție a sistemului imunitar la componenta consumată, care, datorită producției pe scară largă a semifabricatelor, poate fi conținută în aproape orice tip de produs, ca să nu mai vorbim de mâncarea gata. Persoanele alergice preferă să mănânce acasă pentru că știu sigur că alergenul nu a fost folosit în rețetă. Acest lucru face viața inconfortabilă, așa că dieta hipoalergenică ar trebui discutată mai detaliat.

Produse alergene

Există o listă întreagă de alimente foarte alergene care pot provoca o reacție la un copil, un adult și la bătrâni. Trebuie remarcat faptul că astfel de reacții sunt neașteptate dacă apar pentru prima dată. Imediat după identificarea simptomelor neplăcute în sine, ar trebui să determinați ce a fost consumat cu o zi înainte și în ce cantități.

Dieta cu antihistaminice include o listă de alimente care sunt interzise pentru consum:

• tot laptele- o dietă laxativă sau strictă antialergică exclude utilizarea laptelui integral și a tuturor produselor lactate, deoarece acestea conțin o cantitate mare de proteine ​​care pot duce la o reacție alimentară chiar și în cantități mici;
• cereale- alergenii includ orez, porumb, ovăz, grâu, secară - totul se explică prin conținutul de gluten și proteine ​​din compoziție;
• fructe, legume și nuci- substanțele lor provoacă cel mai adesea alergii la oameni, dar după tratamentul termic, majoritatea alergenilor își pierd proprietățile negative, prin urmare, cu o dietă hipoalergenică, aceste produse sunt permise;
• ouă- alergenul este albusul de ou, deci poate apare o reactie alergica la maioneza, sosuri;
• fructe de mare- contine si un anumit tip de proteine ​​care provoaca tulburari ale sistemului imunitar.

Acest lucru este important: Dacă s-a luat decizia de a adera la o dietă hipoalergenică, trebuie evitat consumul de alergeni prezentați. Consumul de alimente foarte alergene este interzis chiar și în absența plângerilor cu privire la apariția și manifestarea reacțiilor caracteristice.

Meniu pentru o saptamana de dieta hipoalergenica

O dietă hipoalergenică se face individual, astfel încât meniul săptămânii poate conține diferențe semnificative. În continuare, în tabel, este prezentat un meniu pentru eliminarea simptomelor alergice și restabilirea sistemului alimentar, întărirea imunității. În funcție de tipurile de alergeni, fiecare persoană va trebui să înlocuiască felurile de mâncare propuse cu altele acceptabile pentru el - este mai bine să consultați un medic care va face o dietă hipoalergenică.

Zi a săptămânii	Timp de utilizare	Alimente permise într-o dietă hipoalergenică
luni	Mic dejun	Porție de brânză de vaci cu adaos de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
	Masa de seara	Supă de vită cu legume acceptabile, măr verde, un pahar de iaurt
	Masa de seara	Porție de hrișcă fiartă pe apă cu legume înăbușite, un pahar de jeleu de fructe de pădure
marţi	Mic dejun	Fulgi de ovăz pe apă cu adaos de fructe uscate, ceai verde
	Masa de seara	Supa de legume cu carne de vita sau porc, compot de fructe de padure
	Masa de seara	Porție de orez fiert cu chiflă aburită, măr verde
miercuri	Mic dejun	Sandviș cu brânză și unt, iaurt (de preferință natural), ceai
	Masa de seara	Bulion de legume, o bucată de carne de vită fiartă, compot
	Masa de seara	Piure de cartofi, carne fiartă, banane sau orice alt fruct permis
joi	Mic dejun	Portie de paste fierte cu unt, ceai, fructe permise
	Masa de seara	Supa de legume cu orice fel de carne, compot de fructe uscate
	Masa de seara	Tocană de legume, măr verde și ceai
vineri	Mic dejun	Orice biscuiti uscati cu unt, salata de fructe cu sos de iaurt natural, ceai
	Masa de seara	Bulion de legume cu chiftel de carne la abur, compot de banane si fructe de padure
	Masa de seara	Terci de grâu cu legume, ceai
sâmbătă	Mic dejun	Caserola de branza de vaci cu fructe uscate, ceai
	Masa de seara	Bulion de legume, carne fiartă, compot
	Masa de seara	Terci de hrisca fiert in apa, iaurt natural, banana
duminică	Mic dejun	Sandviș cu unt, carne fiartă, fructe, o ceașcă de ceai
	Masa de seara	Supa de legume cu cotlet la abur, banane un pahar de compot
	Masa de seara	Terci de fulgi de ovaz, salata cu legume si ierburi proaspete, un pahar de chefir

Acest lucru este important: dacă aveți o alergie severă, produsele lactate trebuie înlocuite cu cele permise pentru o dietă hipoalergenică. Este mai bine să consultați un medic - el va determina produsele care pot fi introduse în dietă în mod individual.

dieta hipoalergenică pentru adulți

Dieta antialergică pentru adulți și copii diferă semnificativ din cauza diferențelor în sistemul imunitar. Adulților li se interzice utilizarea numai a produsului alergen individual, precum și a acelor soiuri care sunt incluse în lista interzise. În caz contrar, dieta hipoalergenică recomandă diversificarea dietei pentru a nu provoca o deficiență de oligoelemente și vitamine utile. În caz contrar, alergia se va manifesta doar într-o măsură mai mare.

Sfaturi practice: Dacă există temeri de a provoca o nouă reacție și o dietă hipoalergenică este rară, se recomandă utilizarea unui complex de vitamine.

Dieta hipoalergenică pentru copii

O dietă hipoalergenică pentru copii este elaborată numai de un medic pe baza rezultatelor examinării. Nutriția antialergică pentru copii este prescrisă pentru o perioadă de 10 zile, după care alimentele interzise sunt reintroduse treptat în alimentație.

Dieta hipoalergenică pentru mamele însărcinate și care alăptează

Femeile însărcinate ar trebui să respecte o anumită dietă hipoalergenică pentru a nu provoca complicații în dezvoltarea fătului, care pot fi chiar afectate de o reacție alimentară. O dietă alergenică pentru femeile însărcinate este similară cu alimentația unei mame care alăptează.

Aici, odată cu dezvoltarea alergiilor, este permisă o listă limitată de produse, care includ:

• carne slabă sub formă de iepure, pui sau vită, carnea este fiartă sau aburită;
• hrișcă sau fulgi de ovăz fiert în apă;
• pâine de secară în cantități mici;
• putin unt este permis;
• orice legume, cu excepția soiurilor galbene și roșii;
• nu mai mult de 100 g de brânză de vaci fără grăsimi pe zi;
• nu mai mult de 30 g de brânză.

Dieta hipoalergenică a mamelor însărcinate și care alăptează este foarte dură, așa că din când în când o femeie vrea să încerce cele interzise. Acest lucru este permis, dar numai în cantități mici și cu o monitorizare atentă a propriei stări și a copilului.

Vă rugăm să rețineți: o dietă hipoalergenică este specifică și individuală, prin urmare este imposibil să clasificați toți oamenii într-un singur grup și să le sfătuiți să consume doar o anumită listă de alimente și feluri de mâncare.

Da, majoritatea oamenilor au întrebări - dacă ai alergie la lactate, de ce să nu mănânci citrice? Nutriționiștii interzic utilizarea oricărui fel de alergeni în prezența unei reacții alimentare chiar și la un singur produs, deoarece un sistem imunitar slăbit va „răspunde” rapid la o astfel de barbarie din partea unei persoane. Este posibil ca o reacție alimentară să nu urmeze, iar o persoană va putea folosi ceea ce este interzis. Dar adesea alergenii anteriori siguri devin periculoși, ceea ce provoacă nu numai o nouă reacție, ci și agravează starea anterior dureroasă a unei persoane.

Selectați o rubrică Boli alergice Simptome și manifestări ale alergiei Diagnosticarea alergiilor Tratamentul alergiilor Însarcinate și care alăptează Copii și alergii Viața hipoalergenică Calendarul alergiilor

Din ce în ce mai mult, există dovezi în literatură că o dietă strictă pentru alergii poate fi nu numai utilă, ci și dăunătoare. Cum să alegi dieta potrivită pentru un copil alergic? Acest articol vă va ajuta să înțelegeți cum ar trebui construită o dietă hipoalergenică pentru copiii cu diferite boli alergice.

Alergia este o boală care se dezvoltă ca urmare a unei reacții inadecvate a organismului la ingestia unei proteine ​​străine. Această substanță poate pătrunde în diferite moduri:

• aerogen, iar apoi se dezvoltă febra fânului;
• contact, care implică dezvoltarea dermatitei de contact;
• parenteral, care provoacă alergie la veninul de droguri sau de insecte;
• și, desigur, mâncare.

În cazul alergiilor alimentare, pentru a exclude contactul organismului cu o proteină alergenă, este necesar să se excludă din alimentație produsele care conțin această proteină.

Dieta de eliminare

Are un caracter foarte specific. Din produsele consumate, trebuie să le eliminați specifice, specifice, doar pe cele la care există hipersensibilitate. Utilizați diete specifice atunci când este imposibil să efectuați un diagnostic precis sau în stadiile sale incipiente (inclusiv autodiagnosticarea).

Pentru a determina ce produs dezvoltă o reacție nedorită, „suspecții” sunt îndepărtați unul câte unul și este monitorizată starea persoanei alergice.

Dieta nespecifica

A doua opțiune este o dietă de bază, nespecifică. Este necesar pentru ca, prin oprirea tuturor produselor „periculoase” din punct de vedere al alergiilor din alimentație, să se reducă povara nutrițională generală a organismului.

Este necesar persoanelor cu alergii de orice fel, precum și în primele etape ale unei examinări alergice.

Astfel, numirea unei diete hipoalergenice este după cum urmează:

1. căutarea diagnosticului pentru un alergen declanșator;
2. excluderea contactului cu un alergen declanșator;
3. reducerea încărcăturii alergene totale asupra organismului;
4. completarea nutrienților și oligoelemente excluse în detrimentul altor produse.

Ultimul punct este de o importanță cheie, deoarece o dietă hipoalergenică strictă pentru copii este necesară și importantă numai în timpul unei perioade de exacerbare severă, înainte de numirea terapiei. În restul timpului, este important nu atât să excludem alergenul din alimente (cu alergii alimentare), cât să se formeze o dietă complet echilibrată, ținând cont de o astfel de excepție.

Principii generale pentru formarea unei diete pentru alergii la un copil

În timpul formării dietei, este foarte important să se țină cont de caracteristicile corpului copilului.

Deci, trebuie amintit că copiii sunt mult mai probabil decât adulții să aibă nevoie de proteine ​​și fibre. Acest lucru se datorează activității extrem de ridicate a copilului (în special la vârsta de 3-7 ani), și nevoii de a „termina” toate sistemele și organele. Dar s-a întâmplat ca proteina animală să provoace cel mai adesea un răspuns imun inadecvat.

Al doilea punct este prevalența ridicată a alergiei la proteinele din laptele de vacă. În plus, există anumite diferențele dintre alergiile alimentare „copii” și „adulti”:

• la majoritatea copiilor, reacția imună este combinată cu una non-imună (se realizează așa-numita pseudo-alergie);
• cel mai adesea are loc sensibilizarea polialergenică;
• cu cât copilul este mai mare, cu atât este mai mare probabilitatea de a dezvolta o alergie încrucișată.

Ultimul punct este legat, în primul rând, de extinderea alimentației copilului.

Luând în considerare toate caracteristicile de mai sus, putem distinge principiile de bază pentru formarea oricărei diete hipoalergenice - atât specifice, cât și nespecifice:

• dieta este necesara pentru orice boală alergică indiferent dacă este vorba de hipersensibilitate alimentară, febră fânului sau dermatită de contact;
• cu alergii alimentare este necesar să se determine cu exactitate alergenul declanșator;
• necesar eliminarea maximă a proteinelor animaleși înlocuirea acestuia cu legume;
• utilizare permisă produse lactate fermentate;
• neapărat excluderea produselor eliberatoare de histamină;
• este important să excludem nu numai alergenii cauzali, ci și stimuli încrucișați(mai ales important pentru febra fânului);
• necesar control strict completitudinea si echilibrul dietei.

Despre metoda de gătit

Alimentele pentru copiii cu alergii trebuie coapte, fierte la abur sau fierte.

Reguli de urmat

Este importantă o selecție individuală a unei diete pentru alergii la un copil

Un alt punct pe care merită să ne concentrăm este regulile care trebuie respectate dacă un copil are nevoie de o dietă hipoalergenică:

1. Lucrul în tandem cu un alergolog. Nu puteți exclude în mod independent alimentele din dietă sau le puteți introduce, în special în alergiile severe;
2. Respectarea strictă. Nu poți „urma exemplul” unui copil care cere un produs alergen. Este important de reținut că, în cazul alergiilor adevărate, chiar și o mică parte este suficientă pentru a forma o reacție alergică severă;
3. Ajustare în timp util. Există o posibilitate de autovindecare a unor tipuri de alergii odată cu vârsta, precum și apariția altora noi;
4. Viață hipoalergenică. Trebuie să meargă împreună cu o dietă - curățare umedă regulată, absența mucegaiului, praf în casă, dacă este posibil, animale de companie, utilizarea filtrelor de aer.

Etapele intrării într-o dietă pentru alergii la un copil

1. Identificarea unui factor declanșator, selectarea unei diete. Se efectuează teste provocatoare, teste de scarificare, dieterapie empirică. Durata acestei etape este cu atât mai mare, cu atât mai mulți alergeni sunt iritanți direcți;
2. Îngrijire de susținere. Cea mai lungă etapă a dietei (durata acesteia variază de la 3-5 luni la câțiva ani. În această etapă sunt excluse toate alimentele care sunt alergene pentru oameni;
3. Extinderea dietei. Criteriul de tranziție este remisiunea clinică și de laborator completă. În această etapă, pornind de la dozele minime, se introduc mai întâi produse minim alergenice, apoi alergeni încrucișați și, în cazul introducerii cu succes, se încearcă introducerea de alergeni din ce în ce mai puternici.

Dieta nespecifica

O dietă nespecifică înseamnă excluderea tuturor alimentelor foarte alergene. Ea este numită chiar de la prima vizită la un alergolog cu plângeri cu privire la prezența reacțiilor de hipersensibilitate.

Se folosesc diete de eliminare cu cel mai „spectru larg”. Conform I.V. Borisova, profesor al filialei din Siberia a Academiei Ruse de Științe Medicale, toate produsele sunt împărțite în trei tipuri în funcție de gradul activității lor alergenice. Evidențiați produse:

Activitate mare:

• ouă de pui;
• lapte;
• produse din pește;
• carne de pui;
• roșii;
• citrice;
• banane;
• drojdie de brutărie;
• produse din ciocolată, boabe de cacao;
• tot felul de nuci;
• pepene;
• țelină;
• orice condimente.

Activitate medie:

• vită;
• carne de porc;
• carne de cal;
• Curcan;
• grâu
• produse din secară;
• orz;
• produse din ovăz;
• morcov;
• castraveți;
• sfeclă;
• mazăre;
• fasole;
• caise;
• mere;
• struguri;
• kiwi;
• ananas;
• zmeura;

Activitate slabă:

• carne de miel;
• carne de iepure;
• hrişcă;
• măduvă de legume;
• varză;
• ridiche;
• dovleac;
• prune uscate;
• pară;
• pepeni verzi;
• salată;
• afine;
• merisoare;
• lingonberries.

Uniunea Pediatrilor din Rusia oferă o schemă similară de distribuție a produselor în funcție de alergenitatea lor:

Tabel: Dieta pentru alergii la un copil de la Uniunea Pediatrilor din Rusia (partea 1)
Tabel: Dieta pentru alergii la un copil din Uniunea Pediatrilor din Rusia (partea 2)

Dr. E.O. Komarovsky numește cele șase alimente cele mai alergene:

• ou;
• arahide;
• proteine ​​din lapte;
• grâu;
• peşte.

Ado dieta hipoalergenică pentru copii

Foto: profesor Andrei Dmitrievici Ado

IAD. Ado, un fiziopatolog, imunolog și alergolog sovietic, care studiază mecanismele de declanșare a reacțiilor alergice, a aflat că există produse care sunt practic alergeni obligatorii (obligatori) și există cele care sunt relativ sigure în ceea ce privește alergiile.

Dieta Ado pentru copii alergici, formată încă din 1987, se bazează pe aceasta: excluderea alimentelor „agresive” și înlocuirea acesteia cu una mai blândă.

Avantajele acestei diete:

• o listă specifică de alimente care nu ar trebui consumate, mai degrabă decât o definiție lungă a „alimentului periculos”;
• excluderea tuturor alergenilor simultan, ceea ce asigură eliminarea rapidă a simptomelor clinice ale alergiilor;
• capacitatea de a introduce alergeni obligați în dietă, la rândul său, aflând la ce iritant se dezvoltă reacția.

Cu toate acestea, această tehnică are și dezavantaje:

• nespecificitate extremă;
• lipsa focalizării asupra caracteristicilor individuale ale fiecărui copil.

Ce este posibil cu această dietă hipoalergenică pentru un copil și ce nu este

De Ado pot fi consumate urmatoarele produse:

• carne de vită fiartă;
• supe din cereale sau legume;
• „lapte acru” (masă de cheag, lapte caș, produse chefir);
• uleiuri de unt, măsline, floarea soarelui;
• hrișcă, hercule, orez;
• pâine slabă (albă);
• castraveți (doar proaspeți);
• pătrunjel, mărar;
• mere coapte;
• zahăr;
• compot de mere.

Necesar scoateți din dietă fara esec:

• orice citrice;
• orice nuci;
• peste si fructe de mare;
• toate păsările de curte (inclusiv curcanul);
• ciocolată și cacao;
• cafea;
• carne afumată;
• condimente;
• roșii;
• vânătă;
• ciuperci;
• ouă de pui și prepeliță;
• lapte;
• căpșuni, căpșuni sălbatice;
• ananas;
• brioșe (în special proaspete);
• alcool (relevant pentru adolescenții mai mari).

Meniu de dieta hipoalergenică pentru copii timp de 7 zile (conform Ado)

Astfel, meniul de dietă pentru copii pentru o săptămână poate arăta astfel:

Zi a săptămânii	Mic dejun	Masa de seara	ceai de după-amiază	Masa de seara	A doua cina
luni	Fulgi de ovăz pe apă, sandviș cu unt, ceai dulce	Supa in bulion de legume, broccoli cu limba fiarta, salata de varza cu ulei vegetal, compot de mere	Fursec tare, suc de piersici	Piure de cartofi, chiftele de vită, ceai	Kefir, turtă dulce
marţi	Clatite pe apa cu dulceata de mere, cicoare	Terci de hrișcă pe apă, carne de vită stroganoff, ceai	Măr, biscuit savuros	Varză, ceai	Ryazhenka, biscuiți sărați
miercuri	Terci "cinci cereale" pe apă, un sandviș cu unt, ceai	Supă piure de legume, tocană de legume cu cârnați, ceai	Iaurt de băut, vafe vieneze	Varză înăbușită cu cârnați	Kefir, turtă dulce
joi	Iaurt, banane, pâine, ceai	Taitei, carne tocata de vita gatita la fierbere sau prajita fara ulei, compot de fructe uscate	Prune uscate	Tocană de legume cu cârnați, suc de afine	Morcovi cu smantana si zahar
vineri	Mere la cuptor, stafide, suc de cirese	Ciorba de mazare cu bulion de legume, piure de cartofi cu tocanita de vita, salata de varza, ceai	Iaurt, puf de aluat fără drojdie	Orez fiert, conopida, fasole verde, limba, macese	Kefir, turtă dulce
sâmbătă	Terci de orez fără lactate, pâine prăjită cu brânză, cicoare	Terci de hrișcă cu chifteluțe de vită, ceai	Caise uscate	Salata de castraveti cu ulei de masline, supa piure de legume	Ryazhenka, prăjituri
duminică	Caserolă de brânză de vaci cu gem, ceai	Carne de vita fiarta, salata de varza, cicoare	Caș cu banane	Taitei cu carnati, suc de piersici	Iaurt, fructe uscate

Este de remarcat faptul că această dietă este potrivită pentru un copil de orice vârstă (peste 2 ani), dar este exemplară și necesită o ajustare a dimensiunilor porțiilor.

Pe lângă dieta hipoalergenică Ado, este necesară terapia cu vitamine.

În plus, ar trebui să încercați să excludeți din dietă produsele cu coloranți, arome, emulgatori și alți aditivi nenaturali.

dieta specifica

În această secțiune, merită luate în considerare tipurile de nutriție dietetică pentru diferite boli și complexe de simptome și separat pentru alergii alimentare la grupuri specifice de iritanți. În ciuda faptului că, în general, tabelele dietetice sunt similare. Fiecare caz are propriile sale caracteristici.

Dieta pentru alergii respiratorii

Când este alergic la polen (în special mesteacăn), este important să excludeți alergenii încrucișați

În cazul polinozei, cel mai important este să excludeți alergenii încrucișați. Acest lucru este necesar pentru a evita dezvoltarea sindromului alergic oral. În funcție de ce polen de plantă devine iritant, există liste de alergeni încrucișați.

La astm bronsic, care devine adesea un simptom sau rezultat al febrei fânului, al cărui simptom principal este sindromul bronho-obstructiv, este extrem de important să excludeți mierea din dietă pentru a nu provoca un episod de obstrucție bronșică și, ca urmare, sufocare. , tuse, greutate în piept.

Dieta pentru alergii cutanate

Foto: Dermatită atopică

S-a dovedit că atunci când vine vorba de tratamentul copiilor cu dermatită alergică cauzată nu de alergii alimentare, ci contact direct cu alergenul, precum și cu eczeme, cu urticarie, provocate de acest factor, dieta nu joacă un rol semnificativ.

O restricție minimă a alimentelor foarte alergene în perioadele de exacerbări este suficientă.

Dar dieta hipoalergenică pentru copii cu Dermatita atopica trebuie alese mult mai atent și cu grijă. Acest lucru este deosebit de important dacă dermatita atopică este cauzată de alergii alimentare.

În acest caz, eliminarea factorului declanșator este de fapt terapie etiopatogenetică și determină succesul tratamentului. Dar chiar și în absența unei reacții directe a unei persoane alergice la alimente, este necesar să se urmeze o dietă nespecifică.

Dieta pentru alergii alimentare la copii

În cazul alergiilor alimentare, excluderea alergenului declanșator în sine, precum și a tuturor stimulilor încrucișați, este de o importanță cheie.

Există mai multe opțiuni principale pentru tabelele de dietă:

• dieta fara lapte
• dieta pentru hipersensibilitate la cereale;
• dieta pentru hipersensibilitate la proteinele din ou;
• dieta alergică la soia
• dieta pentru alergii la drojdie si mucegai.

Dieta fara lactate

Foto: Manifestări ale unei alergii la proteinele din lapte

Acest tip de dietă poate fi prescris pentru hipersensibilitate la proteina din lapte de vacă. În cea mai dificilă situație, când copilul nu tolerează nici laptele, nici produsele lactate, ar trebui să se abțină de la utilizarea:

• Laptele vacii;
• orice tip de lapte praf;
• margarină;
• zer;
• chefir;
• lapte copt fermentat;
• cremă;
• iaurt;
• brânză de vacă;
• inghetata;
• brânză;
• lapte condensat.

Adesea, urmele de proteine ​​din lapte pot conține:

• produse de cofetarie, dulciuri;
• creme și sosuri;
• vafe;
• biscuit;
• cârnați și cârnați.

• cazeină;
• hidrolizat de cazeină;
• zer;
• cazeinat de sodiu;
• cazeinat de potasiu;
• cazeinat de calciu;
• lactalbumină;
• lactoglobulina.

Este de remarcat faptul că mulți alergici care sunt sensibili la laptele de vacă tolerează cu calm laptele de capră și iapă, carnea de vită și produsele cu lapte acru. În acest caz, selecția dietei ar trebui făcută empiric sub supravegherea unui alergolog.

Este necesar să se compenseze lipsa laptelui și a produselor lactate cu carne slabă, pasăre, soia, leguminoase. Control obligatoriu asupra aportului de calciu în organism. Norme de vârstă:

Puteți compensa deficitul de calciu cu complexe de vitamine, precum și cu pește, leguminoase și legume. Trebuie să luați vitamina D.

Dieta pentru alergii la cereale

Din dieta copilului ar trebui excluse:

• Mâncăruri pe bază de grâu;
• terci;
• garnituri cu cereale;
• pâine;
• pesmet pentru pane;
• tărâţe;
• fursecuri, rulouri;
• Paste;
• cupcakes;
• maioneză și ketchup;
• ciocolată;
• sos de soia;
• inghetata.

Este important să acordați atenție unor astfel de nume de pe ambalaj:

• proteine ​​vegetale (inclusiv hidrolizate);
• amidon vegetal;
• malț și arome pe bază de el;
• glutamat monosodic.

Atentie la emulgatori, agenti de ingrosare, arome, care contin adesea si proteine ​​din cereale.

Puteți compensa aceste produse cu orz, ovăz, secară, orez, hrișcă, făină de porumb. Totuși, acest lucru trebuie făcut cu prudență, ținând cont de posibilitatea de a dezvolta alergii încrucișate.

Dieta pentru alergia la ou

Necesar îndepărtați din alimente tot ce contine albus de ou:

• omletă;
• bezea;
• unele produse de patiserie;
• maioneză și alte sosuri;
• cârnați, cârnați;
• nuga;
• bezea;
• serbet.

Ar trebui să aveți grijă de astfel de nume de pe etichetă:

• albumine;
• globuline;
• lizozim;
• lecitină;
• livetin;
• ovomucină;
• ovomucoid;
• vitelin.

Pentru a înlocui albușul de ou (și acest lucru este de obicei necesar pentru coacere), puteți folosi semințe de in, făină de soia și brânză de vaci, gelatină, amidon de cartofi. În plus, sunt disponibile un număr mare de rețete pentru prepararea cărora nu sunt necesare ouă.

Dieta alergică la soia

Este necesar să excludeți felurile de mâncare în care este utilizat acest produs, inclusiv. unii carnati, carnati, carne tocata, aluat, cafea, ciocolata, inghetata, margarina. Nu mâncați sos de soia.

În caz de hipersensibilitate la drojdie, nu trebuie:

• brioşă;
• oţet;
• varză murată;
• lactate;
• sucuri de fructe;
• cvas;
• băuturi alcoolice, în special bere (mai ales pentru adolescenți!).

Dieta pentru alte boli

Cu vasculita hemoragică, care are o altă denumire - purpură alergică - dieta este foarte importantă. Pe de o parte, alergia alimentară este adesea cauza inflamației aseptice autoimune. Pe de altă parte, unul dintre principalele elemente ale tratamentului vasculitei hemoragice este numirea medicamentelor hormonale.

Acest tip de medicament provoacă o senzație constantă de foame, care, dacă aportul alimentar necontrolat, poate duce la o creștere bruscă în greutate. De aceea, monitorizarea alimentației copilului în timpul bolii este foarte importantă.

Cu toate acestea, această boală nu este tratată în ambulatoriu, toți copiii sunt neapărat plasați într-un spital, deci este mai ușor să urmezi o dietă. Ar trebui excluse:

• alergeni cauzali (dacă există);
• produse care au provocat vreodată reacții adverse, inclusiv alergii sau intoleranțe alimentare;
• alergeni obligatorii.

Cu edem Quincke, dieta trebuie, de asemenea, selectată în conformitate cu istoricul alergic. Dacă această afecțiune a fost cauzată de o mușcătură de insectă sau de administrarea unui medicament, este suficientă o dietă nespecifică. În cazul în care edemul a fost provocat de un alergen alimentar, excluderea acestuia este absolut necesară.

Video util: greșeli de dietă hipoalergenică

Dieta hipoalergenică pentru copii de toate vârstele

Datele de mai sus sunt destul de generice. Cu toate acestea, este imposibil să negați că alimentația unui copil la vârsta de 8 luni și 16 ani este categoric lucruri diferite. De aceea este important să evidențiem caracteristicile unei diete hipoalergenice pentru copiii de diferite vârste.

Nutriție pentru copii până la un an

Pentru sugari, principalul alergen este proteina din laptele de vacă. De aceea, produsele pe bază de acesta sunt introduse în alimentele complementare târziu, nu mai devreme de luna a 8-a de viață. În ceea ce privește principalul tip de nutriție, această problemă este relevantă pentru acei copii care se hrănesc artificial sau mixt.

Pentru ei este contraindicat un amestec de lapte de vacă, sunt necesare produse hipoalergenice, de exemplu:

Foto: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilak Peptidi;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Pentru copiii cu alte tipuri de alergii, trebuie prescrise și amestecuri hipoalergenice, cu toate acestea, este acceptabil să se utilizeze alimente pe bază de cazeină hidrolizată moderat sau parțial:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• Tema GA
• si etc.

În cazul în care copilul este alăptat, este necesară ajustarea alimentației mamei care alăptează. Ea poate primi o dietă fără lactate sau fără gluten sau poate fi recomandată o dietă hipoalergenică nespecifică.

Introducerea alimentelor complementare la astfel de bebeluși nu trebuie începută devreme - cel puțin de la 5,5 luni, și de preferință de la 6,5. Ordinea de adăugare a produselor noi rămâne aproximativ aceeași ca la un copil sănătos, dar este imperativ să discutați această problemă cu un medic pediatru și un alergolog.

Nutriție pentru copii de la unu la trei ani

În această perioadă, dieta este deosebit de importantă.

Dieta hipoalergenică pentru copii de 1 an:

1. implică în mod necesar excluderea laptelui.
2. Produsele lactate sunt permise dacă sunt bine tolerate.
3. Este imposibil să se ofere copilului produse din grupul foarte alergeni, este inacceptabil să se treacă la o masă comună, alimentele trebuie să fie ușor sărate, fără condimente, de preferință fără aditivi chimici.

dieta hipoalergenică pentru un copil de 2 ani:

• permite introducerea ouălor de pui și prepeliță cu toleranță bună, dar nu permite trecerea la o masă comună.

dieta hipoalergenică pentru un copil de 3 ani:

• face deja posibilă transferul copilului la o dietă „adultă”, peștele și nucile sunt permise.
• Cu toate acestea, chiar și cu o evoluție favorabilă a bolii, nu este recomandat să se ofere copilului ciocolată, cacao, fructe tropicale, căpșuni și căpșuni sălbatice, ciuperci, citrice, roșii, condimente.

Dieta nr. 5 GA pentru copii 1-3 ani - meniu

Exemplu de meniu pentru o zi de dietă hipoalergenică pentru copii mici.

Meniu pentru ziua dietei hipoalergenice Nr. 5 ha pentru copiii mici cu alergii alimentare

Dieta pentru alergii la copii mai mari de trei ani, adolescenti

În general, un meniu hipoalergenic pentru o săptămână pentru un copil de trei și doisprezece ani diferă doar în cantitatea de porții. Cu toate acestea, este mult mai ușor să controlezi copiii mici decât cei mai mari: apar bani de buzunar, timpul petrecut în afara atenției părinților.

Prin urmare, iese în prim-plan importanța de a explica copilului de ce nu ar trebui să mănânce anumite alimente.

În adolescența mai în vârstă, interdicții privind:

• bauturi alcoolice;
• fast food;
• produse cu un număr mare de coloranți, arome, arome.

Astfel, formarea unei diete hipoalergenice este un proces foarte responsabil, în care este important să se țină cont de mulți factori, precum tipul de alergie, vârsta copilului și factorul declanșator. Prin urmare, este mai bine să încredințați pregătirea dietei unui specialist.

Nu trebuie să uităm că respectarea unei diete hipoalergenice pentru copii este unul dintre cele mai importante și uneori principalul element al tratamentului unei boli alergice.

Retete pentru unele preparate pentru copii cu alergii

Surse

1. Alergia alimentară la copii: o viziune modernă asupra problemei. Jurnalul medicului curant. A. S. Botkin. Link: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. Alimentatia terapeutica a copiilor din primul an de viata care sufera de alergii alimentare. Jurnalul medicului curant. T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. Link: lvrach.ru/2002/06/4529515/