Meniu de nutriție separat pentru fiecare zi pentru pierderea în greutate și sportivi. Alimente separate: compatibilitate cu produse

Text: Polina Soshka

Micul dejun este una dintre cele mai importante mese, inclusiv în dieta meselor separate. Începeți-vă ziua cu alimente sănătoase, dar bine asortate.

Cum să gătești micul dejun conform sistemului de mese separate?

Înainte de a decide ce ar trebui să mănânci la micul dejun, decide-ți dieta. Deci, dacă urmați un sistem de mese de 4 ori - 2 mic dejun, prânz și cină, atunci pentru micul dejun ar trebui să mâncați alimente cu un timp de digestie de 2-3 ore - de exemplu, cacao cu ciocolată neagră, ceai cu gem, unele soiuri de fructe, fructe uscate). Cu trei mese pe zi, timpul dintre micul dejun și prânz va fi de 5-6 ore, așa că la micul dejun puteți consuma alimente care durează mai mult până se digeră - de exemplu, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, carne slabă coaptă sau fiartă, pește sau carne de pasăre. , cereale cu lapte degresat sau apă fără zahăr, cereale fără zahăr, legume verzi fără amidon cu adaos de 1 linguriță. uleiuri.

Ca mic dejun cu carbohidrați, este potrivită o felie de pâine sau o chiflă făcută din făină grosieră cu unt și brânză, miere sau brânză de vaci. Ca proteină - ouă sub formă de omletă, ouă prăjite sau fierte tari (nu mai mult de 3 bucăți pe săptămână), completate cu o salată de legume crude fără pâine. Astfel, pentru primul mic dejun, puteți mânca fructe, iar pentru al doilea - o salată de legume sau legume fierte sau coapte, inclusiv cu brânză de vaci, pâine integrală.

Opțiuni de mic dejun

• Micul dejun #1: muesli cu fructe, ceai.

Ingrediente: 1 cana iaurt, 100 g fructe de padure (capsuni si zmeura), 1 mar, 1 lingura. tărâțe de grâu, 1 cană ceai verde.

Mod de preparare: sortați fructele de pădure, clătiți ușor într-o sită. Tăiați mărul în felii, amestecați cu iaurt, tărâțe, fructe de pădure. Bea o ceașcă de ceai după ce ai mâncat salată de fructe.

• Micul dejun numărul 2: suc de rosii, sandvici cu tarate si avocado, chefir.

Ingrediente: 1 cană suc de roșii, 1 felie de pâine cu tărâțe, ½ avocado, felii de lămâie, ardei iute negru, 1 cană chefir.

Mod de preparare: se bea un pahar de suc de rosii, dupa 15-20 de minute se mananca un sandvici cu paine de tarate cu avocado, ardei iute, stropit cu zeama de lamaie. Bea chefir în înghițituri mici în timp ce mesteci bine sandvișul.

• Micul dejun 3: terci de grau "crud" cu dovleac si smantana, cafea.

Ingrediente: 60 g boabe de grau, 50 g dovleac, 1 lingura. smântână groasă, 1 cană de cafea.

Mod de preparare: sortați boabele de grâu, clătiți, acoperiți cu apă rece și lăsați peste noapte. Tăiați dovleacul în cuburi, fierbeți. Se macină boabele cu dovleac folosind un blender, se adaugă nuci tocate, smântână, se amestecă bine. Termină-ți masa cu o ceașcă de cafea sau ceai verde fără zahăr.

• Micul dejun 4: brânză de vaci cu fructe de pădure și fulgi de ovăz, ceai verde.

Ingrediente: 150 g zmeura proaspata sau capsuni, 100 g branza de vaci, 2 linguri. zară, puțin suc de lămâie, 2 linguri. smântână groasă, 1 linguriță. miere, 1 lingura. fulgi de ovaz, 1 cana ceai verde.

Preparare: spălați și uscați fructele de pădure, bateți brânza de vaci cu un blender, adăugați suc de lămâie, smântână, miere, lapte de unt (sau chefir), stropiți cu fulgi de ovăz deasupra, decorați cu fructe de pădure. Serviți ceai verde cu brânză de vaci.

Dacă utilizați sistemul de nutriție separat ca dietă zilnică (nu pentru pierderea în greutate, ci doar pentru menținerea sănătății), atunci micul dejun poate include produse care se combină în cel mai bun mod (vezi tabel), precum și produse din așa-numitele compatibilitate neutră - de fapt din care sunt compilate rețetele din acest articol. Dacă încercați să pierdeți în greutate folosind metoda de nutriție separată, atunci când elaborați o dietă (inclusiv micul dejun), ar trebui să excludeți alimentele grase și dulci și să faceți rețete folosind numai cele mai bune combinații de produse.

Ce parere aveti, corectati si separati unul si acelasi! Este mai util decât modul obișnuit și obișnuit?Ce este mai bine să alegi pentru sănătate sau?

Aceste întrebări sunt încă îngrijorătoare pentru mulți nutriționiști, iar practicanții înșiși sunt împărțiți în fani și adversari!

Susținătorii nutriției separate susțin că proteinele și carbohidrații au nevoie de enzime diferite și de un mediu pentru a digera alimentele. Deci, de exemplu, carbohidrații necesită un mediu alcalin, în timp ce proteinele necesită unul acid. Și atunci când sunt amestecate, organismul tinde să stocheze mai multe grăsimi și toxine în organism!

Oponenții susțin că organismul nostru a dezvoltat o anumită imunitate și poate face față cu ușurință atât proteinelor, cât și carbohidraților în același timp! În caz contrar, atunci când treceți la o dietă separată, funcțiile sale similare se vor slăbi și va trebui să mâncați separat pentru restul dvs. viaţă.

Depinde de tine ce parte să susții. Din propria mea experiență pot spune că o dietă separată are un efect benefic nu numai asupra sistemului digestiv, ci și asupra siluetei în general. Dar în această chestiune, am găsit un mijloc de aur. Și astăzi vreau să vă arăt un meniu separat de masă pentru săptămână.

• Mic dejun pentru saptamana

Terci Hercules pe apă, ceai verde fără zahăr, măr sau pere.

Terci de hrișcă, ceai, portocale!

Oua prajite din doua oua cu rosii si sunca sau ciuperci, salata de legume fara cartofi, se poate bea si ceai sau cafea.

Clatite de dovlecel cu gris, ceai verde, orice fruct.

Clatite nedospite cu dulceata sau putina miere, fructe si ceai verde

Pâine prăjită cu cereale integrale cu gem de ceai verde sau sandvișuri cu pâine integrală cu puțin unt sau brânză topită + salată verde, castraveți și ceai sau cafea proaspăt preparată

Branza de vaci asezonata cu iaurt sau lapte copt fermentat + ceai verde.

Orez fiert cu condimente, ceai cu cardamom sau scorțișoară.

Terciurile pot fi variate pe apă! Nuci și fructe, fructele uscate sunt combinate, mai multe despre asta mai târziu!

• Pranz pentru saptamana:

Ficat de pui cu orice salată de legume sau legume înăbușite, cu excepția cartofilor.

Piept de pui cu ierburi și broccoli înăbușit sau fiert.

Pește copt cu vinete, ierburi, măr sau pere.

Ciorba de legume cu carne dar fara cereale si cartofi sau supa de legume cu cartofi, dar fara carne, cu condimente!Un astfel de meniu separat de masa pentru o saptamana poate fi alternat. Adică supele pot fi gătite pe rând!

Supa de fasole cu carne de vita fiarta, suc si un mar sau orice alt fruct.

Ciuperci cu leguminoase și ceapă prăjită, orice fructe de pădure + suc

Pește copt cu legume și leguminoase.

• Masa de seara

Ouă prăjite pe apă și o gustare de roșii și brânză

Branza de vaci cu iaurt si lapte copt fermentat sau alte produse lactate fermentate, puteti adauga in branza de vaci cateva nuci sau fructe uscate.

Piept de pui cu salata de legume sau broccoli copt cu suc de lamaie.

Pește în sos de soia cu o salată de legume, cum ar fi castraveți, ghimbir proaspăt și niște morcovi.

Vinaigretă din castraveți proaspeți, sfeclă roșie, cartofi, asezonată cu ulei vegetal.

Omletă cu ciuperci cu orice legume, cu excepția cartofilor.

Orice legume fără amidon coapte cu brânză.

Gustări, adică al doilea mic dejun sau gustare de după-amiază, dacă doriți să mâncați, îl puteți înlocui cu orice fruct, sau o mână de nuci sau iaurt ușor! Bea ceai verde, apa!

Și acum, pentru a înțelege, nutriția separată descompune produsele în anumite grupuri care pot și nu pot fi combinate între ele. Luați acest lucru în serviciu și gătiți orice fel de mâncare pentru sănătatea dvs.:

Grupa 1 - proteine:

ouă
Carne
Peşte
Ciuperci
vânătă
Leguminoase
nuci

Grupa 2 - produse cu grăsimi vegetale:

Fructe
Fructe uscate
Legume
Sucuri
Fructe de pădure
Grasimi

Grupa 3 - carbohidrați:

Pâine
Zahăr
Cartof
produse din făină
cereale
Miere

Produsele din grupele 1 și 2 și din grupele 2 și 3 sunt compatibile între ele. Produsele din grupa 1 și 3 sunt incompatibile. Adică, dacă respectați cu strictețe principiile alimentației separate, atunci cartofii cu untură sunt normali, iar o oală cu paste sau orez este o crimă împotriva sănătății.

În 1928, lumea a aflat despre un nou concept de a mânca - mese separate.. Dezvoltatorul său este considerat faimosul naturopat Herbert Shelton, ale cărui recomandări sunt urmate de mii de oameni din întreaga lume de mulți ani. Dar nutriția separată are și un alt fondator - medicul american William Howard Hay, care, în secolul al XIX-lea, a dezvoltat principiile de bază ale consumului de alimente care diferă în ceea ce privește valoarea lor nutritivă.

Postulatele de bază ale nutriției separate

Esența teoriei nutriției separate este că produsele care sunt diferite în compoziția lor chimică sunt absolut incompatibile între ele, prin urmare, ar trebui să fie consumate numai separat.

Potrivit lui G. Shelton, corpul uman pentru fiecare tip de aliment produce anumite enzime care contribuie la digestia acestuia. Acest lucru creează un anumit nivel de pH, care provoacă o reacție diferită a mediului la alimente bogate în proteine, carbohidrați sau grăsimi:

• Se creează un mediu acid pentru a descompune alimentele proteice - carne și produse din pește, fructe de mare, produse lactate și ouă;
• Un mediu alcalin este necesar pentru digestia carbohidraților - cereale, fructe dulci (banane, smochine, curmale, caise uscate), cartofi, produse de cofetărie și produse din făină de orice fel;
• Se formează un mediu neutru pentru absorbția grăsimilor - nuci, ciuperci, legume, brânzeturi și uleiuri (cremoase și vegetale).

Conform alimentației separate, compatibilitatea produselor depinde de reacția mediului– nu amestecați produse care creează un mediu acid cu produse care au o reacție alcalină. Alimentele neutre pot fi consumate singure cu alimente acide sau alcaline fără a le amesteca.

Principiile de bază ale nutriției separate conform lui Herbert Shelton:

• Pauzele dintre mese ar trebui să fie de 4 ore. Este necesar să mănânci numai atunci când apare un adevărat sentiment de foame, și nu o ușoară dorință de gustare;
• Pentru a evita diferite boli gastrice, trebuie să mesteci bine alimentele - grăbirea să mănânce este inacceptabilă;
• Trebuie să mănânci până la o ușoară senzație de sațietate, evitând supraalimentarea. O porție de mâncare pentru o masă nu trebuie să depășească 500 g;
• Temperatura vaselor trebuie să fie confortabilă - nu mâncați alimente calde (doar calde) sau foarte reci. Astfel de alimente irită stomacul, ceea ce face dificilă asimilarea completă;
• Legumele ar trebui să constituie 50% din dietă, fructele, cerealele și leguminoasele 30%, iar doar 20% să rămână pentru carne, pește, lactate și grăsimi;
• Nu trebuie să fii zelos într-un set de produse - este mai ușor pentru stomac să facă față cu două sau trei componente într-un fel de mâncare decât cu invenții culinare complexe;
• Consumul de apă necesită anumite reguli: după fructe, puteți bea apă după o jumătate de oră, după ce ați mâncat cartofi, cereale, leguminoase și alți carbohidrați - după două ore, iar după alimente proteice, puteți bea apă nu mai devreme de 4 ore.

Shelton a acordat o mare importanță componentei psihologice a alimentației separate. În recomandările sale, sfătuiește cu insistență să mănânci doar cu dispoziție bună, cu gânduri bune și bunătate în inimă.

Separați nutriția, compatibilitatea produselor și regulile de utilizare a acestora

După cum am menționat mai sus, cu alimentația separată, compatibilitatea produselor este determinată de reacția mediului pe care o provoacă în stomac. Pe baza acesteia, sunt formulate cerințele de bază pentru compatibilitatea produsului.

Conform unei diete separate, carbohidrații nu trebuie amestecați niciodată cu fructe acre (portocale, lămâi, merișoare, ananas) și legume acre (rosii). Această regulă este valabilă și pentru alimentele proteice. De asemenea, nu puteți amesteca proteinele cu grăsimi - brânza și untul pot fi consumate doar separat.

Cu mese separate, sandvișul tău preferat cu chiflă și gem este o combinație inacceptabilă de amidon și zahăr, care provoacă o reacție de fermentație și duce la intoxicația organismului. Aceeași reacție apare atunci când amestecați alimente bogate în amidon, cum ar fi pâinea cu cartofi sau terci.

Pepenele galben se foloseste separat de orice alte produse, nu este compatibil cu nimic, la fel ca laptele.

Este destul de dificil pentru o persoană care nu este la curent cu complexitățile proceselor biochimice să înțeleagă nutriția separată și compatibilitatea tuturor produselor permise. Tabelele nutriționale separate vă vor ajuta să navigați cu ușurință în această problemă, în care sunt prezentate toate produsele principale și este, de asemenea, remarcată compatibilitatea lor între ele. Pentru persoanele care practică o alimentație separată, tabelul de compatibilitate cu produse ajută la compilarea meniului și la selectarea produselor potrivite.

Nutriție separată pentru pierderea în greutate

Practica alimentației separate pentru pierderea în greutate a început în mod activ la mijlocul secolului al XX-lea.. La urma urmei, de fapt, o dietă separată este o dietă strictă cu interzicerea alimentelor care contribuie la creșterea în greutate.

Alimente interzise cu mese separate:

• Zahăr;
• Mancare la conserva;
• Maioneză, ulei rafinat, margarină;
• Carne afumată, cârnați, pește sărat;
• Limonadă.

Potrivit recenziilor, alimentația separată face față în mod eficient grăsimii corporale și kilogramelor în plus. Dar acest proces nu este rapid - pentru un rezultat bun, trebuie să respectați o dietă separată timp de cel puțin 3-4 luni. Recenziile de nutriție separată ne permit să concluzionam că în câteva luni este cu adevărat posibil să scăpăm de 6 până la 15 kg de greutate în exces.

Trebuie amintit că este necesar să folosiți corect alimentația separată pentru pierderea în greutate, altfel greutatea pierdută va reveni din nou. După obținerea rezultatului dorit, nu puteți reveni brusc la dieta obișnuită, deoarece aceasta este plină de consecințe grave asupra sănătății. Trecerea de la mese separate la mese obișnuite ar trebui să fie treptată, fără schimbări bruște.

Exemplu de meniu de alimentare separat

Cu mese separate, este convenabil să faceți un meniu folosind tabelul de compatibilitate cu produse. De exemplu, dacă doriți să faceți o gustare cu caș, este ușor să aflați de la masă că brânza de vaci se potrivește bine cu fructe dulci, fructe uscate și nuci. Acum puțină imaginație - și felul de mâncare este gata! Cu mese separate, tabelul de compatibilitate alimentară ajută nu să ghicească, ci să se determine rapid produsele combinate.

Un exemplu de meniu separat de masă pentru o zi:

• Mic dejun: terci de hrișcă pe apă, grapefruit, ceai;
• Pranz: piept de pui fiert - 150 g, salata de legume, ceai;
• Cina: omletă cu două ouă la cuptor cu ierburi, supă de conopidă cu cartofi.

În lumea modernă, un aliment separat foarte popular a impus interzicerea unui număr mare de alimente cunoscute nouă și a identificat o serie de reguli pe baza cărora trebuie să ne formăm propria cultură alimentară. Dar nu este suficient să cumpărați un singur produs sănătos. Încă trebuie să se poată combina corect între ele.

Mâncare separată este de asemenea dietă eficientă și populară pentru a combate excesul de greutate, deoarece se bazează doar pe compatibilitatea unei varietăți de alimente.

Este necesară alimentarea separată inventa bazat acest principiu compatibilitateşi incompatibilitatea unor anumite produse nutriție. De exemplu, pe prânz recomandat numai carbohidrați masă, și masa de seara- dietă bogat in proteine.

În același timp, este strict interzisă includerea proteinelor și carbohidraților în meniu, conform regulilor de alimentație separată.

Meniul alimentar ar trebui să țină cont de natural mecanism proces digestie. Nu este un secret pentru nimeni că stomacul are nevoie de diverse enzime digestive pentru a digera alimentele. De exemplu, dacă alimentele proteice sunt digerate, apoi stomacul au nevoie de enzime acide. Pentru digestie carbohidrați originea este cea mai potrivită mediu alcalin.

Când în stomac în același timp. ajunge produse care conțin proteine ​​si carbohidrati, apoi sunt generate imediat două enzime, care reactioneaza unul cu altul neutralizare. Ca urmare merge mai departeîncălcare proces natural digestie, care este însoțită de balonare, arsuri la stomac, tulburări metabolice.

Pentru claritate, luați în considerare meniul standard al sursei de alimentare separate.

Pentru mic dejun potrivit pentru următoarele feluri de mâncare:

• orice terci pe apă;
• legume cu frunze și verdeață cu ouă, gătite sub orice formă;
• brânză naturală de vaci și smântână;
• fructe.

Din lista de mai sus trebuie selectat un singur fel de mâncare. De exemplu, fructe sau ouă omletă. Nu se recomandăîn mese separate combinație de ouă omletă cu desert de brânză de vaci.

Pentru prânz poti gati orice produs din carne cu orice legume fara amidon, o salata proaspata cu ierburi, o salata cu branza si legume cu frunze, sau o supa pe baza de legume, fara a adauga carne.

Amintiți-vă, este interzis să combinați carnea cu cartofii într-o dietă separată!

Multe persoane care trec la sistem notează monotonia din meniurile propuse. Un număr mare de meniuri standard nu diferă într-adevăr într-o abordare creativă a procesului de gătit.

În acest sens, este bine să folosiți aceste exemple de meniu doar ca șablon pentru alcătuirea unui meniu individual pentru mese separate.

Cum să-ți creezi propriul meniu de mese separate?

Necesar tine minte că într-un sistem de alimentare separat toate produsele sunt împărțite în trei principal grupuri: proteine, carbohidrați și alimente neutre.

1. Produsele proteice includ produse din carne și pește, ouă, nuci, leguminoase și produse lactate.
2. Carbohidrații includ diverse cereale, cartofi, fructe, făină și produse dulci.
3. Grupul de produse neutre include grăsimi, ierburi, brânză și brânză de vaci cu un procent ridicat de grăsimi.

De asemenea, atunci când alcătuiți un meniu pentru mese separate, trebuie luate în considerare următoarele reguli:

1. Este strict interzis să consumi alimente bogate în amidon (de exemplu, cartofi, paste, orez) cu produse proteice (de exemplu, carne, ouă) în același timp în timpul unei mese. Dacă combinați carnea prăjită cu paste în meniu, atunci aceasta va fi o încălcare gravă a principiilor nutriției separate.
2. La o masă, se recomandă consumul unui singur tip de produs proteic.
3. Este interzisă combinarea alimentelor acide cu alimente bogate în amidon într-o dietă separată, deoarece enzimele care descompun aceste alimente intră într-o reacție de neutralizare între ele.
4. Fructele se recomandă să fie consumate cu treizeci de minute înainte de mese. Pepenele și pepenele se consumă cel mai bine separat și nu combinate cu alte fructe.
5. Legumele care nu conțin amidon (de exemplu, varză, pepeni și legume cu frunze) pot fi combinate atât cu proteine, cât și cu carbohidrați. Astfel, salatele de legume, supele de legume si legumele prajite sunt recomandate a fi consumate cu alimente proteice si carbohidrati. De exemplu, legume cu orez sau carne cu legume.
6. Toată lumea știe că grăsimile tind să încetinească procesul de digestie. În acest sens, este interzisă combinarea oricăror uleiuri cu proteine, dar este permisă - cu produse care conțin amidon și legume care nu conțin amidon. Cu alte cuvinte, un fel de mâncare din legume prăjite în ulei sau o salată de legume condimentată cu ulei de măsline este perfectă pentru un meniu alimentar separat. Datorită legumelor, grăsimile sunt absorbite de organism foarte repede. Dar prăjirea peștelui sau a cărnii în mese separate nu este recomandată.
7. S-a dovedit de mult că diferite sucuri gastrice sunt secretate pentru digestia diferitelor alimente. În acest sens, fructele și produsele din făină nu pot fi incluse în meniul meselor separate în același timp. Pentru digestia fructelor sunt necesare sucuri acide, iar pentru digestia produselor din făină, acestea sunt complet diferite.
8. Laptele este cel mai bine combinat cu legume și fructe.

La compilarea meniului, principalul lucru este să nu exagerați. La urma urmei, excesul de alimente cu carbohidrați poate provoca exces de greutate, iar un exces de alimente proteice poate provoca producția de acid uric. De aceea bucate, in care simultan făina combinată, cerealele și cartofii sunt dăunătoare.

Precum și un prânz consistent de omletă cu șuncă sau omletă cu cârnați și un pahar de lapte.

În dietetica modernă, există un număr mare de reguli pentru alimentația separată.

Fiecare noul autor al metodologiei incepe sa plateasca atenție la aspecte noi iar sistemul de nutriție separată crește în fiecare an în fața ochilor noștri. Depinde doar de tine până la ce nivel vrei să aprofundezi în știința nutriției separate. Dar dacă vrei observa de bază cele de mai sus alimentare separată, acesta este garanție al tău excelent bunăstarea și sănătate. Învață să-ți faci meniul de mese separate variat și apoi poți abandona cu ușurință preparatele obișnuite.

Mulți oameni au auzit despre ideea compatibilității produselor, dar puțini oameni au recurs la ea în practică. Pare dificil, necesită putere de voință, care este extrem de lipsită. De fapt, un astfel de sistem nu presupune costuri morale mari, deoarece nu presupune greva foamei sau vreo restricție, ci respectarea unor reguli. Teoria alimentației separate în scopul slăbirii, populară la începutul secolului al XIX-lea, își găsește încă susținători. Există, de asemenea, mulți adversari care expun însăși ideea și fondatorul ei.

Nutriția separată se bazează pe ideea de compatibilitate alimentară, care este aceeași pentru toți oamenii. Shelton credea că enzimele produse de stomac pentru a digera diferite tipuri de alimente sunt diferite. Deci, enzimele necesare descompunerii carbohidraților nu vor putea procesa proteinele și invers. Dacă mănânci câte un tip de hrană odată, acest lucru va facilita foarte mult procesul de digestie și asimilare.

Dacă se preferă mâncarea tradițională, în care se amestecă diferite ingrediente, atunci stomacul începe să secrete mai multe enzime simultan. Drept urmare, unele alimente sunt descompuse mai repede, altele mai încet, ceea ce duce la o ședere îndelungată a acestora în stomac. Aceasta, la rândul său, implică procesele de fermentație, dezintegrare, provoacă intoxicația organismului, procesele metabolice sunt perturbate. Ca rezultat - supraponderalitate, zgură, sănătate precară.

Potrivit lui Shelton și adepților săi, grupurile de alimente separate nu trebuie combinate între ele, ele trebuie consumate numai după ce hrana anterioară este digerată și asimilată. Urmând sistemul de nutriție separată, este necesar să se abandoneze ceaiul și cafeaua, sucurile cumpărate din magazin, produsele care conțin conservanți, deoarece ingredientele au fost deja amestecate aici.

Grupe de alimente care necesită producerea de diferite enzime

Alimentația separată pentru pierderea în greutate are regula principală: nu mâncați niciodată proteine ​​​​cu carbohidrați în același timp. Pentru ca proteinele să fie digerate, este nevoie de un mediu acid; pentru descompunerea carbohidraților este nevoie de un mediu alcalin. Dacă mănânci proteine ​​împreună cu carbohidrați, enzimele alcaline și acide vor fi eliberate simultan pentru absorbție, neutralizându-se reciproc. Ca rezultat, procesul de digestie va încetini vizibil, nu toate alimentele vor fi procesate în stomac.

Produse care necesită un mediu acid (aliment proteic):

• toate tipurile de carne;
• ouă ale oricărei păsări;
• Peste si fructe de mare;
• lapte și produse lactate (inclusiv brânzeturi);
• ciuperci și nuci.

Amidonul este considerat unul dintre cei mai comuni carbohidrați. Legumele cu amidon includ cartofi, mazăre verde, dovleac, dovlecei, varză, morcovi și sfeclă. Puțin amidon se găsește în legumele verzi: castraveți, țelină și altele. Carbohidrații sub formă de zahăr se găsesc în miere, fructe dulci și fructe uscate. Acest grup de produse va necesita un mediu alcalin. În plus, este necesar pentru prelucrarea cerealelor și a produselor din făină, a bananelor, a ciocolatei și a dulciurilor și a altor dulciuri. Berea aparține și carbohidraților, așa că combinația sa cu pește și carne este inacceptabilă.

Grăsimile sunt uleiuri vegetale, carne și pește gras, nuci și semințe. Fructe semiacide - mere dulci, pere, caise și piersici, prune, multe fructe de pădure.

Combinații inacceptabile cu mese separate

Pe baza datelor privind compoziția alimentelor care necesită diferite enzime pentru digestie, Shelton a dedus combinații care nu ar trebui luate împreună:

1. Proteine ​​+ proteine ​​(în special saturate). Nu puteți combina, de exemplu, carnea și peștele, adăugați ouă sau nuci la ele. Toate acestea conțin o proteină care este diferită calitativ una de alta. Pentru a digera astfel de feluri de mâncare, este nevoie de o cantitate considerabilă de suc gastric; acestea vor fi procesate și vor trece prin tractul digestiv pentru o perioadă foarte lungă de timp. Acest lucru duce la disconfort: formarea de gaze, balonare, tulburări în activitatea intestinelor.
2. Proteine ​​+ grăsimi (inclusiv vegetale). Grăsimea învăluie stomacul, împiedicând formarea sucurilor gastrice în cantități suficiente pentru a procesa și a digera proteinele. Ca urmare, alimentele sunt digerate mai mult timp, o parte rămân deloc neprocesate.
3. Proteine ​​+ acizi. Fructele acre nu trebuie consumate cu alimente proteice: carne, ouă, brânză de vaci. Acidul secretat de stomac este suficient pentru a le descompune. Fructele doar încetinesc procesul, provoacă aciditate crescută, arsuri la stomac. Nu puteți mânca fructe acre imediat după proteine: proteinele sunt digerate în principal în stomac, deci rămân acolo timp de 4-6 ore, în timp ce absorbția fructelor și fructelor de pădure are loc în intestine, acestea fiind în stomac doar jumătate de jumătate. ora. Fiind aici mai mult timp, încep să rătăcească, toate proprietățile utile se degradează.
4. Carbohidrați + acizi. Digestia carbohidraților necesită un mediu alcalin, în timp ce aciditatea excesivă duce la distrugerea enzimei ptialină, care este necesară pentru descompunerea carbohidraților.
5. Carbohidrați + carbohidrați. Alimentele bogate în carbohidrați încetinesc procesul de digestie și încetinesc metabolismul. Carbohidrații în exces sunt stocați în organism sub formă de grăsime. De aceea nu ar trebui să mănânci piure de cartofi cu pâine.
6. Carbohidrați + zahăr. Alimentele dulci nu se potrivesc cu nimic. Dacă vrei neapărat să te răsfăț cu o bucată de tort sau cu dulciurile tale preferate, este mai bine să o faci separat de restul, ca o masă independentă, și nu ca un plus la aceasta sub formă de desert. Este mai bine să mănânci dulciuri înainte de prânz, pentru ca acest lucru să nu afecteze pierderea în greutate.
7. Laptele nu trebuie consumat cu nimic, doar ca băutură independentă care înlocuiește o masă. În general, Sheldon credea că o persoană se poate descurca fără lapte. Acesta este un produs pentru copii. Fiecare animal are o compoziție specială de lapte (proprietăți complet diferite ale laptelui de vacă, capră, lapte matern). Practic, nu este procesat de organism, așa că există puține beneficii de pe urma acestuia.
8. Pepenele galben este foarte util, conține multe vitamine și minerale, curăță organismul. Dar trebuie să-l mănânci strict separat. Dacă îl folosiți împreună cu orice alt aliment, nu va aduce beneficii.

Tabel de compatibilitate alimentară pentru mese separate

Cum se folosește masa

Tabelul de sub numere arată principalele grupuri de produse (vertical și orizontal). Pentru a înțelege dacă anumite ingrediente pot fi combinate la gătit, este suficient să le găsiți, să aflați numerele și să priviți culoarea care apare atunci când se intersectează. De exemplu, peștele și carnea (1) se potrivesc bine cu legumele fără amidon (11), iar combinația lor cu legumele cu amidon este acceptabilă (12). Dar restul celulelor sunt vopsite în roșu - acestea sunt produsele care nu pot fi consumate împreună cu carnea.

Exemplu de meniu pentru 1 zi (ținând cont de datele din tabel)

Ghidat de principiile combinarii, nu este greu sa creezi un meniu cu mese separate.

Mic dejun
Ouă omletă cu verdeață (versiunea cu proteine)
Terci fiert în apă (opțiune pentru carbohidrați)

Masa de seara
Piept de pui fiert sau pește la abur (opțiune pentru proteine)
Cartofi copți (fierți) sau paste (opțiune de carbohidrați)

Masa de seara
Brânză de vaci sau chefir (iaurt fără aditivi)
Salată de legume sau fructe proaspete (opțiune de carbohidrați)

Este important de știut: Alimentele cu carbohidrați ar trebui să alterneze cu alimente cu proteine, grăsimi sau acide. Deci, dacă mâncarea proteică a fost consumată la micul dejun, atunci mâncarea cu carbohidrați la prânz și cina ar trebui să fie compusă din fructe.

Video: Nutriție separată: esența dietei și a meniului

Avantajele sursei de alimentare separate

Multe diete se bazează pe respingerea unor produse, restricții, ceea ce provoacă adesea disfuncționalități în organism, care nu primește în totalitate substanțele necesare. Din același motiv, este dificil ca dietele să facă față excesului de greutate, deoarece după stres organismul stochează substanțe pentru viitor în cazul unei alte lipsuri. Consumul separat nu este o dietă în sensul convențional, ci mai degrabă un sistem de nutriție adecvat, care poate fi urmat tot timpul. Pe lângă pierderea în greutate, adepții sistemului iau în considerare avantajele nutriției separate:

1. Normalizarea metabolismului. Funcționarea necorespunzătoare a organelor digestive cauzează adesea excesul de greutate. Stabilirea proceselor metabolice duce la faptul că alimentele nu rămân în organism mai mult decât de obicei, toate substanțele inutile o părăsesc în timp util, fără a se depune sub formă de grăsime.
2. Îmbunătățirea sistemului cardiovascular. Deoarece procesele de degradare și fermentație se opresc complet în organism cu o alimentație separată, produsele de descompunere, principala cauză a leziunilor vasculare aterosclerotice, nu intră în sânge. Cu această abordare, aproape tot colesterolul este eliminat, iar cel nou nu se mai acumulează.
3. Meniu divers. Puteți folosi aproape orice. Principalul lucru este să rămâneți la compatibilitate. Când se respectă principiile nutriției separate, nu există senzație de foame, deoarece scopul nu este limitarea, ci îmbunătățirea digestiei și asimilarea alimentelor. Se observă, totuși, că porția nu trebuie să depășească 300-400 g o dată.

Alimentația separată nu implică consumul de alimente la intervale regulate. Este important să așteptați o ușoară senzație de foame, apoi să începeți să mâncați. Pentru unii, de două ori este suficient. Dacă a doua zi vrei să mănânci de trei ori, nu trebuie să-ți suprima foamea. Mai devreme sau mai târziu, organismul își va alege un mod.

Video: Nutriționistul Kovalkov: mituri despre alimentația separată. Ceea ce se potrivește cu adevărat

Argumente ale susținătorilor și oponenților alimentației separate

Susținătorii nutriției separate își bazează presupunerile nu pe vreo cercetare, ci pe credința că inițial o persoană, ca și alte mamifere, a consumat alimente neschimbate (adică doar carne sau numai legume). De-a lungul timpului, oamenii au învățat să amestece diferite ingrediente pentru a îmbunătăți gustul.

Oponenții susțin că un sistem de alimentație separată este practic imposibil, deoarece practic nu există produse care să conțină doar proteine ​​sau doar carbohidrați (cu excepția zahărului și a proteinelor din ou). De asemenea, ei dezminți ideea de bază a „alimentului care putrezește în stomac”, din care, potrivit Shelton, apar probleme de sănătate și excesul de greutate.

Medicii (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya și alții) au demonstrat că, pe lângă enzimele gastrice, enzimele pancreatice sunt implicate în procesare. În plus, R. Minvaleev, fiziolog și candidat la științe biologice, observă că numai procesarea preliminară a alimentelor are loc în stomac, este divizată și absorbită complet în duoden. Aici se produc toate enzimele posibile, indiferent de ce tip urmează tractul digestiv (numai proteine, doar carbohidrați, acid sau mixt).

Multe lucruri pe care o persoană le consumă împreună necesită într-adevăr producția de diferite enzime, dar acestea nu interferează între ele, ci completează și ajută la descompunerea substanțelor nedigerabile. Acest lucru duce la faptul că alimentele sunt procesate rapid, iar rămășițele sale părăsesc organismul fără a-l dăuna. Oponenții sistemului de alimentare separată citează următoarele argumente:

1. Proteinele din carne vor fi digerate mai rău dacă nu sunt consumate cu carbohidrați (pâine sau legume), care activează producția de enzime pancreatice necesare procesării proteinelor în intestine.
2. Fructele acide ajută la absorbția fierului, așa că sunt adesea consumate cu cereale.
3. Fibrele, care sunt suficiente în orice legumă, sunt importante pentru buna funcționare și curățarea în timp util a intestinelor. Legumele au fost întotdeauna considerate un mare adaos pentru carne, deoarece fibrele pe care le conțin sunt necesare pentru funcționarea și curățarea intestinului corect.

Cu toate acestea, alimentația separată pentru pierderea în greutate este potrivită prin reducerea conținutului de calorii al alimentelor și eficientizarea aportului acestora. O mare parte din ceea ce a sugerat Shelton este fundamentul unei diete sănătoase. De exemplu, toată lumea știe că este mai bine să nu prăjiți carnea (proteine ​​+ grăsimi), ci să o fierbeți, să o fierbeți sau să o fierbeți la abur. Și fructele sunt într-adevăr mai bine să mănânci separat, sunt absorbite împreună cu grăsimile.