Cum să scapi de dependența de zahăr. Cum să scapi de dependența de alimente dulci și amidonoase

Pofta de dulciuri este una dintre cele mai insidioase tentații. Rare femei norocoase pot trece pe lângă vitrina unui magazin de bomboane cu bărbia sus și pot refuza o bomboană sau două pentru ceai. Totuși, dependența de dulciuri nu ia întotdeauna formele rafinate ale unei cupcake frumoase sau ale unui baton de ciocolată delicios: de multe ori pofta de dulciuri se transformă într-un adevărat consum de zahăr fără măsură și analiză. Cum să scapi din această captivitate?

Pofta de dulciuri: fara ascundere, fara ascundere!

În ultimele decenii, pofta de zahăr a devenit un subiect fierbinte nu numai în viața de zi cu zi, ci și în știință. Datele cercetării sunt cu adevărat înfricoșătoare: oamenii de știință compară din ce în ce mai mult iubitorii de zahăr cu cei dependenți de droguri, avertizând că dulciurile nu numai că oferă o plăcere trecătoare, ci creează și dependență, transformând în cele din urmă sănătatea în ruine.

Între timp, istoria industrială a zahărului este de puțin peste două sute de ani. La începutul secolului al XIX-lea, producția de zahăr din sfeclă a fost stabilită în Rusia, iar de atunci dieta noastră a devenit din ce în ce mai dulce.

La mijlocul secolului al XIX-lea, europeanul mediu mânca doar două kilograme de zahăr pur pe an, la începutul secolului al XX-lea această cifră a crescut la 17 kg pe an, iar în primii ani ai noului mileniu era de aproape 40. kg pe cap de locuitor pe an.

Astăzi, pe piață există multe tipuri de zahăr, care diferă atât prin „pedigree”, cât și prin aspect. Cel mai frecvent (și, aparent, destul de meritat) „demonizat” este zahărul alb rafinat, care este cel mai utilizat atât în ​​industria alimentară, cât și în gătitul casnic.

De fapt, zahărul alb cumpărat din magazin este zaharoză pură, un element chimic rafinat cu filtre realizate din oase de bovine arse. Procesul de producere a zahărului alb îl transformă într-un produs steril din punct de vedere al valorii dietetice, a cărui utilizare necontrolată afectează negativ sistemul imunitar, microflora intestinală, starea dinților și absorbția eficientă a celor mai importante oligoelemente.

Datorită capacității sale de a se dizolva fără reziduuri în diverse substanțe și de a face gustul alimentelor mai atractiv, zahărul rafinat - pe ascuns sau pe față - devine ingredientul principal în multe alimente preparate industrial. Printre acestea se numără nu doar produse de cofetărie și produse de patiserie, ci și sucuri, sucuri, sosuri, lapte și produse lactate fermentate, produse din carne și organe, tot felul de semifabricate. Medicii atribuie „epidemia” modernă de rezistență la insulină faptului că dieta noastră este suprasaturată cu carbohidrați cu absorbție rapidă, printre care zaharoza se află pe primul loc. Ceea ce duce la diverse boli de inima, obezitate, diabet de tip 2.

Din păcate, adesea produsul vândut ca zahăr brun din trestie este doar zahăr rafinat acoperit cu melasă, un produs secundar al producției de zahăr. În sine, melasa are multe avantaje, inclusiv un conținut ridicat de cupru, dar în compoziția unui astfel de zahăr „deghizat”, aduce beneficii tangibile doar vânzătorilor vicleni care folosesc culoarea maro „ecologică” pentru a crește valoarea produsului.

Zahărul original nerafinat din trestie, rafinat ușor sau deloc supus curățării industriale, pe lângă zaharoză, conține multe adaosuri utile, precum calciu, fosfor, magneziu și fier. Cu toate acestea, conținutul său de calorii este la fel de mare ca cel al albului, iar consumul necontrolat de zahăr „natural” nu asigură deloc nici pofta de dulciuri, nici consecințele sale triste.

Sugar, ești cel mai dulce din lume?

Zaharoza este o dizaharidă, un carbohidrat simplu. Organismul descompune în mod competent zaharoza în glucoză și fructoză în doar câteva minute, care intră în sânge. Poate că toată lumea cunoaște acest efect - este suficient să mănânci o bomboană mică pentru a te înveseli și a „reporni creierul”. Corpul nostru funcționează cu glucoză, este o sursă de energie fără probleme și, în general, de neînlocuit. Organismul obține în cele din urmă glucoză din orice carbohidrați (carbohidrati), inclusiv din cei cu metabolizare lentă, dar carbohidrații simpli sunt numiți rapid tocmai pentru că provoacă o creștere imediată a nivelului de zahăr din sânge și o eliberare puternică de insulină.

Primul receptor de glucoză este creierul. Apoi „ajunge” la mușchi, rinichi și alte organe. Insulina ajută glucoza să „curge” în celule, în timp ce celulele creierului o „ard” imediat, primind energia necesară, iar celulele altor organe interne acționează într-unul din următoarele moduri: fie transformă glucoza primită în glicogen (pe scurt- rezerve pe termen, care, dacă este necesar, sunt consumate mai întâi atunci când există o lipsă de energie din exterior), sau o împart, cheltuind-o pe procese care sunt relevante pentru celulă. În cazul în care există prea multă glucoză, celula nu se confruntă cu sarcini de creștere, reparare și transformare, iar depozitul de glicogen este înfundat, glucoza este transformată în grăsime.

O poftă de neoprit de dulciuri apare, printre altele, din cauza absorbției rapide a zaharozei. O creștere bruscă a concentrației de zahăr din sânge și eliberarea de insulină, care evacuează zahărul din sânge, provoacă efectul de „foamete de carbohidrați”: totul a fost absorbit prea repede, este nevoie de mai mult! În același timp, din păcate, corpul uman nu este adaptat evolutiv la doze mari de carbohidrați simpli și nu este capabil să înțeleagă independent că noua energie nu este cu adevărat necesară. Noile „sclipiri luminoase” de zahăr din sânge duc la noi accese de „foame de zahăr”, se formează un cerc vicios. Primul pas spre dependența de dulce a fost făcut...

La sfârșitul anului 2013, departamentul de sănătate din Amsterdam, capitala Olandei, a venit cu o inițiativă surpriză de a plasa autocolante pe produsele care conțin zahăr, similare cu cele pe care fumătorii le văd astăzi pe pachetele de țigări.

Potrivit oficialilor olandezi, zahărul este cea mai periculoasă substanță de pe planetă și ține de latitudinea statelor să-și ajute cetățenii să-și revină în fire și să se gândească la pericolele pentru sănătate. Tot în planurile inovatorilor din Amsterdam se află și introducerea unei accize de stat la zahăr în alimentele industriale. Ei sunt încrezători că o astfel de măsură este justificată din punct de vedere economic, pentru că producătorii de alimente știu că consumul de zahăr deschide pofta de mâncare și adaugă din ce în ce mai multă zaharoză în produsele lor pentru ca oamenii să mănânce mai mult!

Pofta de dulciuri pentru persoanele cu sensibilitate la zahăr se transformă într-un adevărat pericol: stima de sine, performanța și starea lor de spirit încep să depindă direct de o ciocolată mestecată în timp util, care servește drept punte de scurtă plăcere între două abisuri ale disperării. Cu toate acestea, ar trebui evitată doar o cantitate mare de zahăr cu sensibilitate la zahăr, alegând zaharuri cu digerare lentă care pot uniformiza nivelul de glucoză din sânge și o pot menține stabilă pe tot parcursul zilei. O „doză” de endorfine și serotonină va ajuta la susținerea activității fizice. Asumarea corectării situației ar trebui să fie la prima suspiciune. În caz contrar, o persoană cu sensibilitate crescută la nivelul zahărului din sânge se va așeza ferm pe „ac de bomboane” și va demonstra toate semnele dependenței psihologice și fizice de dulciuri.

Pofta de dulce merge la o vânătoare de noapte

Autorul celebrei diete, scrie despre mecanismul insidios prin care pofta de dulciuri subjugă nu doar visele noastre secrete, ci și metabolismul. În opinia sa, paradoxul constă tocmai în faptul că suntem bine conștienți de răul dulciurilor și, de asemenea, de aceea supraestimăm bucuria întâlnirii cu el, așteptând o relaxare psihologică imaginară care ne așteaptă după „încărcarea” cu dulciuri sau un tort. Această atitudine este dureros de familiară celor care se luptă constant cu supraponderalitatea și încearcă să limiteze sever compoziția dietei sau conținutul caloric al acesteia. „Acum mănânc delicios, iar apoi voi sta pe orez și apă două săptămâni”, din păcate, acest mod de a gândi devine adesea o capcană standard, pentru că „ultimele ori” se succed una după alta.

Aleksey Kovalkov atrage atenția: „epuizațiile dulci” devin nu numai o traumă psihologică gravă (încrederea în sine și în abilitățile cuiva se prăbușește), ci și perturbă funcționarea pancreasului, stomacului și ficatului. Alternarea „pompării cu dulciuri” și a foametei duce la tulburări metabolice și, în cele din urmă, la creșterea în greutate, în ciuda dietei formal slabe.

Ce să fac? Există un singur răspuns: lucrează pe tine și privește problema cu sobru de îndată ce ceața de zahăr se limpezește. Dr. Kovalkov este sigur că toată lumea poate identifica principalele cauze ale defecțiunilor, declanșatorul lor și poate învăța să separe foamea fiziologică de cea emoțională.

O viață emoțională variată, care nu se limitează la „mestecarea” mentală de seară a stresului profesional și a nemulțumirilor familiale, stinge prin magie nevoia de prăjituri cu glazură. Și chiar mai bine, un medicament simplu și iubit face față acestui lucru - somn!

Lipsa somnului este o cale directă către excesul de greutate. Acest lucru a fost descoperit în mod sigur de omul de știință canadian Mir Kreiger. Concluzia studiului său, care a acoperit 40 de mii de persoane de diferite sexe, cu vârsta cuprinsă între 32 și 49 de ani, este fără echivoc - ar trebui să dormi cel puțin 7 sau chiar 9 ore pe zi. „Lipsa” sistematică a somnului provoacă tulburări hormonale care nu pot fi tratate numai prin măsuri alimentare. Seara tradițională aplecat pe dulciuri la sfârșitul zilei de lucru joacă un rol important aici: zahărul activează procesele cerebrale și fizice, ceea ce se dovedește a fi foarte inoportun atunci când un program sănătos cheamă la culcare.

Dacă te culci rar înainte de miezul nopții, asta înseamnă că atunci când ești treaz, găsești o perioadă de producție a hormonului grelină, care coincide cu o scădere a producției de hormon leptin. Prin ele însele, aceste procese sunt fiziologice, cu toate acestea, se presupune că ele au loc în timp ce „proprietarul” organismului doarme.

Grelina crește pofta de mâncare, leptina - reduce. Dacă somnul este plin, procesele hormonale trec prin etapele de reglare naturală în 8-9 ore, iar dimineața o persoană este deja capabilă să ia micul dejun destul de conștient și să-și construiască ziua în consecință. Cu toate acestea, dacă nivelul de grelină a început să crească și sunteți încă la computer sau în fața televizorului, este bine să vă așteptați la probleme - adică o dorință feroce de a ataca dulapurile de bucătărie și de a mesteca ceva gustos. Așa se explică pofta specială de dulciuri pe timp de noapte.

Al doilea vârf al unui atac de dependență de dulce la „locuitorii de noapte” se înregistrează în jurul orei 3-4: este timpul pentru o creștere a nivelului de insulină, care presupune, respectiv, o scădere a nivelului de zahăr din sânge și un nou atac de pofte irezistibile. pentru dulciuri. Lupta cu „chemarea hormonală eternă” noaptea este cu adevărat extrem de dificilă.

Prin urmare, sfatul este simplu: dacă vrei să scapi de pofta de dulciuri, adormiți-l prea mult!

7 pași pentru a scăpa de dependența de zahăr

Pe langa faptul ca lucrezi asupra ta psihologic si controlezi stresul si odihna, urmatoarele trucuri te vor ajuta sa combati cu succes pofta de zahar.

• 1 Adăugați mai multe surse de proteine ​​în dieta dvs. - puterea sa de săturare și absorbția lentă ajută să faceți față crizelor de foame și dorinței de a lua ceva dulce. Un beneficiu deosebit va aduce carnea și păsările de fermă (materii prime crescute într-un mediu liber și nu umplute cu hormoni) și peștele prins în rezervoare naturale ecologic curate. Nu uitați și de proteinele pe bază de plante - leguminoasele și nucile rămân resursa lor netoxică, ușor digerabilă.
• 2 Vizitați un endocrinolog și un ginecolog - o poftă obsesivă de dulciuri poate fi unul dintre simptomele disfuncției tiroidiene sau ale infecției cu candidoză.
• 3 Obțineți acordul medicului dumneavoastră pentru a lua vitamine B – acestea ajută sistemul nervos să reziste stresului zilnic din viața orașului. Și anume, stresul provoacă adesea pofta de dulciuri, inclusiv pentru că tolerează producția inadecvată a hormonului cortizol, care este responsabil pentru depozitele de grăsimi și pofta de mâncare nedorită.
• 4 Înlocuitorii de zahăr nu vor ajuta cu dependența de dulciuri - studiile au arătat că aceștia, dimpotrivă, cresc dorința de a ajunge la o bucată.
• 5 Pentru a nu cadea in frustrarea cauzata de respingerea dulciurilor preferate, rasfata-te cu ciocolata neagra (cel putin 70% cacao). Beneficiile acestei delicatese sunt recunoscute de mulți nutriționiști - gustul bogat vă permite să vă bucurați, proteina din cacao - pentru a obține suficient chiar și o cantitate mică, iar proprietățile antioxidante sunt benefice pentru sănătate. Dulceața naturală a roșcovelor este, de asemenea, o alternativă sănătoasă la dulciurile nesănătoase și nu conține substanțe care creează dependență.
• 6 Pentru a scăpa de dependența de dulciuri - nu cumpărați dulciuri!
• 7 Evitați alimentele fără grăsimi - cel mai adesea se adaugă zahăr banal pentru a îmbunătăți gustul, iar acesta, așa cum știm deja, este un cerc vicios - zahărul duce la și mai mult zahăr.

Dă-mi o pastilă pentru pofta de zahăr, dar mai dulce!

Desigur, administrarea de medicamente, inclusiv suplimente alimentare, este o măsură pentru a depăși pofta de dulciuri, care trebuie abordată cu precauție extremă. Cu toate acestea, în primul rând, există cazuri când terapia medicamentoasă devine ultima speranță, iar în al doilea rând, informațiile nu sunt niciodată de prisos. Cel mai important, nu luați medicamente sau suplimente fără cunoștințele medicului dumneavoastră! Asigurați-vă că sunteți de acord cu privire la posibilitatea de a prescrie, doza și asigurați-vă că nu există efecte secundare și intoleranță individuală la vizita față în față.

Preparatele pe bază de crom sunt folosite de mult timp în „tratamentul” poftelor de dulciuri. Cromul este una dintre substanțele biogene, adică face parte din țesuturile diverșilor reprezentanți ai lumii sălbatice. În forma sa pură, cromul este toxic, iar compușii hexavalenți sunt, de asemenea, cancerigeni, dar corpul uman are nevoie în mod constant de aport de minerale microscopice: este important pentru hematopoieză, metabolismul grăsimilor-carbohidrați și absorbția proteinelor.

Cromul și zahărul din corpul uman sunt invers legate: consumul de dulciuri „elimină” cromul, care, la rândul său, suprimă pofta de zahăr.

Picolinatul de crom are o culoare stacojie strălucitoare datorită faptului că, în compoziția sa, metalul este oxidat de acidul picolinic, care, conform biochimiștilor, simplifică procesul de asimilare a cromului de către corpul uman. Această substanță este adesea prescrisă pentru a reduce pofta de dulciuri.

Un alt medicament folosit ca „cârjă” medicală pentru dependența de dulciuri este cunoscut mai ales sportivilor și celor care, din păcate, sunt nevoiți să urmeze o dietă specială pentru gastrită. L-glutamina (glutamina) este un aminoacid multifuncțional care se găsește în mod natural în proteinele animale și vegetale. Efectul terapeutic al glutaminei a fost recunoscut în urmă cu aproximativ 40 de ani, iar în tot acest timp medicamentul a fost folosit cu succes ca adjuvant în tratamentul bolilor tractului gastrointestinal datorită capacității sale de a reduce inflamația și de a accelera vindecarea unei largi varietati de leziuni.

Cu toate acestea, treptat, în cursul practicii clinice, au fost descoperite și alte proprietăți utile ale aminoacidului, inclusiv cele neașteptate. Glutamina a fost testată cu succes și a început să fie folosită pentru tratamentul dependenței de alcool. Acest efect i-a inspirat pe medici să încerce glutamina în „afacerea dulce”, iar rezultatul nu a întârziat să apară: aminoacidul a avut și un efect calmant asupra celulelor care tânjesc la dulciuri.

Produse care conțin glutamină: carne de vită, miel, carne de pui și gâște, brânză tare, brânză de vaci, soia, ouă de pui, biban, mazăre.

Beneficiile glutaminei în a scăpa de pofta de dulciuri sunt sporite și de capacitatea sa de a stabiliza țesutul muscular și de a curăța organele excretoare de produsele de procesare a grăsimilor. În plus, atunci când este luată în forma sa pură, glutamina este o sursă bogată de energie disponibilă derivată dintr-o sursă non-carbohidrați. Acest aminoacid este implicat în formarea neurotransmițătorilor cheie, ajutând creierul și sistemul nervos să se fixeze într-o poziție armonioasă în ceea ce privește excitarea și odihna. Putem spune că glutamina reînvață organismul, epuizat și slăbit de stres și dependențe, să funcționeze așa cum trebuie, ajutând biochimic la luarea unei decizii utile și corecte de a scăpa de dependență.

Toate tipurile de dulciuri: dulciuri, ciocolată, prăjituri și bezele sunt iubite de mulți oameni. Nu sunt doar plăcute la gust, dar vă permit și să simțiți o senzație de bucurie și euforie. Acest lucru se întâmplă din cauza secreției unui hormon special de către creier - endorfină. Dependența de dulciuri este, de asemenea, o boală gravă, pe care nu toată lumea o poate depăși.

Se poate forma la orice vârstă și, pentru a scăpa de ea, va fi necesar să înțelegem cauzele problemei. Nu te considera dependent dacă uneori vrei să mănânci o bucată de tort sau câteva dulciuri. O persoană cu adevărat dependentă nu își poate controla și limita dorințele. Lupta împotriva lor se termină invariabil cu înfrângere și încă o porție de prăjitură.

Motive pentru dragostea de dulciuri

Orice persoană poate deveni dependentă de dulciuri, motivele pentru aceasta sunt starea de sănătate psihologică și fiziologică.

Unul dintre motive este starea psiho-emoțională. O persoană mănâncă probleme cu dulciurile. Diverse neliniști, experiențe, conflicte și certuri îl fac să ajungă la următoarele bomboane de ciocolată și prăjituri.

Oamenii se descurcă cu mâncarea cu plictiseală, iritare, proastă dispoziție. Când mănânci delicios, se eliberează hormonul endorfină, se instalează o fericire trecătoare, care nu rezolvă problema, ci doar o agravează.

Unii oameni au o predispoziție genetică la dulciuri. În absența acestuia din urmă, apare o aparență de retragere a drogurilor și persoana experimentează stres, devine iritabilă și nervoasă.

Cu toate acestea, pofta de dulciuri poate fi cauzată nu numai de motive psihologice, ci și fiziologice. Astfel, lipsa anumitor vitamine și minerale din organism duce la un consum excesiv de dulciuri.

A scăpa de dependența de zahăr

Ascultați-vă în mod constant dacă există dorința de a mânca dulciuri după un alt conflict sau de a experimenta bucuria bomboanelor. Nu permiteți lipsa de vitamine în organism, luați-le în pastile și nu uitați de legume și fructe. Produsele lactate: chefir, lapte copt fermentat, iaurt, brânză de vaci vor ajuta atât la depășirea, cât și la prevenirea dependenței de dulce.

Includeți carbohidrați complecși în dieta dumneavoastră zilnică: orez brun, hrișcă, fulgi de ovăz. Organismul se poate descurca fără dulciuri, asimilând zaharuri sănătoase din alimentele potrivite. Când treceți la o alimentație adecvată, energia va fi luată din rezervele de grăsime.

Exercițiile active pot ajuta la prevenirea creșterii în greutate și la depășirea poftei de zahăr. Mai ales în aer proaspăt, ele contribuie la producerea de serotonină.

Cum să scapi de pofta de zahăr? Învață să negociezi cu corpul. Cu 30 de minute înainte de masă, puteți pune o bucată de ciocolată neagră sub limbă. Acest lucru va permite ca hormonul să fie produs în creier și nu numai să oprească dependența de alimente delicioase, ci și să reducă numărul de porții la cină.

Puteți chiar să vă păcăliți creierul - mestecați bomboana și scuipați-o, un astfel de truc vă va permite să experimentați aceeași plăcere ca și când ați fi mâncat-o.

Beți ceaiuri fără zahăr, acordați preferință soiurilor de fructe sau adăugați-le fructe și fructe de pădure. Amintiți-vă că cafeaua crește pofta de zahăr, așa că limitați-o la o ceașcă pe zi.

Mănâncă mai puține alimente grase, crește pofta de dulciuri. Înlocuiește bunătățile cu produse mai sănătoase: fructe uscate, biscuiți, pâine, morcovi.

Utilizarea dulciurilor peste măsură nu numai că contribuie la creșterea în greutate, ci și perturbă funcționarea tuturor organelor. Se dezvoltă boli ale tractului gastrointestinal, pancreasului și ficatului. De asemenea, reduce imunitatea.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că trebuie să excludeți complet toate dulciurile, uneori vă puteți răsfăța corpul, dar ar trebui să existe o măsură în toate.

Galerie video

Este posibil să nu acordați prea multă importanță dependenței de zahăr. S-ar părea, care este problema? Dulciurile sunt disponibile la fiecare colț și nu este atât de dificil să obțineți o doză proaspătă dacă starea de spirit începe să se acru. Dar este încă prea naiv pentru a subestima: dinții se deteriorează, este mai dificil să monitorizezi greutatea, schimbările de dispoziție afectează relațiile cu ceilalți. Probabil ați auzit și de diabet.

Pe de altă parte, cei mai mulți sunt obișnuiți cu zahărul ca pe ceva natural: încă din copilărie, adulții îi oferă copilului dulciuri pentru a se calma sau doar să zâmbească. Sunt norocoși care, în același timp, rămân indiferenți la dulciuri. Dar mulți, după ce au crescut și au scăpat de restricțiile parentale, își permit câte dulciuri pot absorbi.

Indiferent cât de puternică ai dependența, nu ar trebui să renunți la tine însuți. Există mai multe moduri de a reduce fără durere pofta de zahăr.

1. Obțineți mai multe proteine ​​cu prima masă

Studiile au arătat că un mic dejun cu proteine ​​reduce pofta de zahăr pe parcursul zilei. Sursele de proteine ​​slabe, cum ar fi iaurtul grecesc, untul de arahide neîndulcit, ouăle și brânza cu conținut scăzut de grăsimi reduc grelina, hormonul foamei și măresc polipeptida pancreatică care semnalizează sațietatea. Aceste date au fost confirmate de Universitatea din Missouri: folosind RMN, s-a demonstrat că cei care au mâncat un mic dejun cu proteine ​​au experimentat mai târziu mai puține pofte de dulciuri. Chiar dacă o bucată nu ți se potrivește în gât dimineața, da preferință alimentelor proteice la prima masă.

2. Să nu fii niciodată foame

Te-ai lăsat dus de muncă și ai decis să amâni prânzul? Degeaba. Sari peste o masa este o modalitate sigura de a declansa pofta de zahar si de a manca in exces pentru restul zilei. Respectați un model de cinci mese (trei mese principale și două gustări) care vă va menține stabil nivelul de glucoză din sânge. Dacă este posibil, încercați, de asemenea, să mențineți un echilibru între proteine, grăsimi și carbohidrați, astfel încât nivelurile de insulină și de glucoză din sânge să nu crească în timpul zilei. Atunci nu vei fi atras de dulciuri.

3. Luați în considerare zahărul care nu este evident

Multe alimente aparent inofensive conțin de fapt mult zahăr: ketchup, sosuri, unele condimente. Singura modalitate de a evita astfel de produse este citirea ingredientelor. Este mai bine să vă abțineți cu totul de la astfel de aditivi alimentari. Ele au adesea o mulțime de componente dăunătoare pe lângă zahăr.

4. Dezvolta-ti gustul

In continuarea punctului anterior - urmatorul sfat: dezvolta-ti gustul si invata sa te bucuri de produse.

svariophoto/Depositphotos.com

Roșii feliate cu frunze proaspete de busuioc stropite cu ulei de in, avocado ușor sărat și piper, farfurie cu brânză, până la urmă! Personal, sunt incantata de astfel de preparate. Deși în urmă cu trei ani, primul lucru la care m-am gândit când voiam să mănânc a fost ciocolată sau înghețată. E o chestiune de obicei.

Experimentați cu condimente: scorțișoara și ghimbirul suprimă pofta de zahăr. Încântați-vă papilele gustative cu adaosuri mai rafinate decât maioneza și ketchup - luați măcar oțet balsamic și încercați diferite uleiuri vegetale. Gândiți-vă dacă laptele nu este într-adevăr suficient de dulce? Lactoza se numește zahăr din lapte dintr-un motiv.

5. Dormi mai mult

Hormonii grelina, leptina și insulina joacă un rol crucial în pofta de zahăr. Aduceți-le înapoi la normal și veți înceta să cădeți în inconștiență în căutarea prăjiturii. În același timp, cu excesul de greutate, vor fi mai puține probleme. Cercetările de la Universitatea din Chicago au arătat că câteva nopți nedormite sunt suficiente pentru ca nivelul leptinei să scadă cu 18%, iar cel al grelinei să crească cu o treime - pofta totală de dulciuri crește de aproape o ori și jumătate. În plus, lipsa de somn îți reduce capacitatea de a rezista tentației. Prin urmare, somnul te va ajuta în lupta împotriva dependenței de zahăr.

6. Mișcă-te

Un stil de viață sedentar crește pofta de mâncare. Pe de altă parte, activitatea fizică fără zahăr îmbunătățește starea de spirit. Data viitoare când doriți să faceți un alt cupcake, cel mai bine este să faceți un exercițiu simplu sau să mergeți la plimbare.

7. Identificați ceea ce vă îngrijorează cu adevărat

Pofta de dulciuri este strâns asociată cu disconfortul emoțional. S-ar putea să fi fost dependent de dulciuri în adolescență, când nu ai putut face față sentimentelor de înstrăinare sau resentimente. Dar acum ai crescut! Găsiți o ieșire pentru emoțiile negative și nu le prindeți cu bomboane. Da, nu este ușor să schimbi un reflex pe care l-ai menținut de ani de zile. Dar probabil. Data viitoare când te enervezi și vei ajunge la un baton de ciocolată, oprește-te un moment, închide ochii, fii conștient de cum te simți, concentrează-te și relaxează-te. Acum va fi puțin mai ușor să rezistați la următoarea porție de dulciuri.

8. Dezvăluie capcane dulci

Analizează-ți ziua și stabilește la ce oră și în ce locuri ești cel mai receptiv la ispitele dulci. Poate că biroul tău are acces nelimitat la cookie-uri? Îmi pare rău. Citiți acest articol colegilor și oferiți-vă să înlocuiți dulciurile cu fructe. Poate că nu poți rezista să cumperi batoane de ciocolată de la supermarket după o zi grea de muncă? Astăzi, cedează pentru ultima dată tentației, dar cumpără un pachet suplimentar de nuci și pune-le în geantă. Mâine, înainte de a merge la magazin, îngheață viermele.

olgamanukyan/Depositphotos.com

9. Căutați recompense sănătoase

În loc să te răsfăț cu dulciuri, răsplătește-te cu un răsfăț mai valoros. Adesea, pofta de zahar apar atunci cand esti plictisit sau singur. Faceți-vă lista de recompense fără zahăr și păstrați-o la îndemână în cazul în care vă descurajați. Gândește-te la ce ai putea face în acele 10-20 de minute în timp ce aștepți o altă bucată de tort într-o cafenea: ascultă muzica ta preferată, fă o schiță, sună un prieten, zgârie o pisică, tragi un pui de somn...

Regula principală este că premiile trebuie să fie de natură nealimentară.

10. Evitați deficitul de calciu

Unele cercetări sugerează că pofta de zahăr se poate datora lipsei de calciu din organism. Dacă aveți alte semne ale acesteia (păr și unghii fragile, sensibilitate dentară, oboseală), beți o cură de medicament care conține calciu în combinație cu vitamina D. Și gândiți-vă la punctele slabe care duc la dezechilibru.

11. Înregistrează ceea ce mănânci

Cercetările au arătat că ținerea unui jurnal alimentar vă poate ajuta să pierdeți în greutate, în special la reducerea consumului de dulciuri. Dar este necesar să o faci corect, și anume să înregistrezi nu ceea ce a fost deja mâncat, ci ceea ce urmează să mănânci. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu . Nu este deloc necesar să postezi rezultatul pe Instagram. Procesul în sine este important: în timp ce alegeți unghiul, vă acordați câteva secunde în plus pentru a vă gândi dacă ați făcut cea mai bună alegere de fel de mâncare.

12. Relaxează-te cu o ceașcă de ceai și o carte

Nu numai că ameliorarea dulce a stresului nu este cea mai sănătoasă, dar nici cea mai eficientă. Universitatea din Sussex a descoperit că ceaiul este un eliberator de stres mult mai bun. Muzica este și mai relaxantă. Dar cel mai eficient mod este să citești! De aceea, dezvoltă un obicei: dacă te simți enervat, fă o ceașcă de ceai (de preferință cu mușețel) și citește o carte. Cititul este o distragere mult mai bună decât mestecatul.

13. Bea multe lichide

Deshidratarea este adesea confundată cu foamea sau pofta de zahăr. Oboseala, neliniștea, concentrarea scăzută și chiar o dispoziție capricioasă pot fi rezultatul lipsei de apă în organism. Cauți ciocolată? Pune-l deoparte timp de 15 minute și bea mai întâi un pahar cu apă.

14. Aranjați aromaterapie

Mirosurile plăcute te pot ajuta să te calmezi și să faci față singur emoțiilor puternice. În loc să întindeți reflexiv după dulciuri, inhalați parfumul de lavandă, portocală sau cardamom. Aceste mirosuri vă vor ajuta să vă relaxați și să vă îndreptați atenția către organele olfactive. În același timp, puteți dezvolta un nou reflex care duce la calm.

15. Bucurați-vă de viață

Gândește-te puțin la programul tău. Există suficiente lucruri în el care te fac cu adevărat fericit? Cu cât sunt mai multe surse de bucurie sănătoase în viața ta, cu atât vei avea mai puțină poftă de dulciuri. Învață să te bucuri de moment, fie că este vorba de cină cu familia sau de o plimbare de la serviciu până acasă. Zâmbește mai des și simte dulceața fiecărui moment din viața ta. Apoi, pofta de dulciuri în sine va scădea.

Ne-a ajutat:

Evgheni Arzamastsev
Dietetician al Centrului de Medicină Estetică Margarita Koroleva

Organizația Mondială a Sănătății estimează că un rus tipic mănâncă aproximativ 100 de grame de zahăr pe zi. În ciuda faptului că, mai mult sau mai puțin nedureros, corpul uman poate procesa nu mai mult de 50 g de aditiv dulce. Iar cercetările științifice moderne leagă cu încăpățânare excesul de zahăr din meniu cu boli atât de grave precum diabetul, hipertensiunea arterială, accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord și cancerul de colon. Numai această listă este suficientă pentru a uita pentru totdeauna de suc și chifle. Dar există o nuanță.

Poveștile despre pericolele zahărului, din păcate, nu pot forța pe cel dulce să refuze bomboane. Biologii americani au propus de mult timp să echivaleze otrava dulce cu alcoolul și tutunul.și începe sincer să-l numești drog. Nu de dragul scandalului: mecanismul reacției creierului nostru la zahăr nu este cu mult diferit de dependențele care se dezvoltă, să zicem, cu fiecare nou pahar de șampanie.

Unul dintre numeroasele experimente pe această temă este orientativ. Oamenii de știință de la Universitatea Princeton au hrănit șobolanii zilnic cu zahăr, crescând treptat doza. Toata lumea a fost fericita. Dar într-o zi, îngrozitoare pentru rozătoare, oamenii au exclus complet dulceața din meniu. Tu ce crezi? Animalele au devenit neliniștite, iritabile și agresive și, dacă ar putea, cu siguranță s-ar plânge de o durere de cap și de dorința de a mușca. În general, săracii șobolani au supraviețuit unei retrageri tipice fără doza râvnită.

Dar înapoi la oameni. Cei mai mulți dintre noi am înghițit primul nostru medicament dulce înainte de a putea vorbi inteligibil și, timp de zeci de ani, am păstrat un atașament prost cumpărând „ceva pentru ceai”. Nu putem să ne oprim să mâncăm zahăr, indiferent cât de voinți ar fi oamenii., intreaba orice narcolog. Dar putem să reducem treptat (aceasta este o condiție cheie pentru succes) cantitatea de dulciuri din propria noastră dietă la minim sau chiar la zero.

Experții WH au formulat câteva reguli pentru cei care intenționează să renunțe la deserturi într-o zi. Obțineți un plan de acțiune.

1. Dormi suficient. Da, atât de simplu. Corpul uman interpretează lipsa de somn ca o situație stresantă - și trimite hormoni care reglează apetitul. O noapte nedormită este suficientă pentru ca a doua zi să mănânci peste 200 de kilocalorii în plus, iar prioritate vor fi carbohidraților rapizi, adică zahărului. O persoană bine odihnită este mai puțin atrasă de prăjituri – dovedit la Harvard.
2. Analizează-ți dieta. O poftă irezistibilă de dulciuri se manifestă adesea ca un simptom al lipsei de crom, zinc sau magneziu (sau poate toate odată). Doar un test de sânge poate determina acest lucru cu siguranță, dar pentru orice eventualitate, verificați cât de regulat apar în farfurie produsele din lista de la sfârșitul articolului.
3. Mănâncă proteine. Aceasta este o modalitate de a vă menține nivelul de glucoză din sânge și de insulină stabil și, prin urmare, mai puțină poftă de dulciuri. Ideal ar fi ca proteinele să fie ingerate la fiecare masă, dar cu siguranță la micul dejun. Prin proteine, înțelegem nu numai carne și pește, ci și nuci, semințe, ouă, leguminoase.
4. Mănâncă mic și des. Gândurile de a arunca prăjiturile nici măcar nu le apar oamenilor ale căror niveluri de zahăr nu fluctuează dramatic pe parcursul zilei. Încearcă să mănânci la fiecare 2-2,5 ore (desigur, distribuindu-i volumul astfel încât până la sfârșitul lunii să nu semene cu o minge în formă) - și vei observa că atunci când nu trebuie să experimentezi atacuri acute de foame, e mai usor sa treci pe langa patiserii.
5. Țineți dulciurile departe de vedere. Dacă există o bucată de tort în frigider și turtă dulce în sertar, tentația de a le mânca va învinge orice jurăminte. Deci este simplu: nu cumpăra ceea ce nu-ți este util. Și pentru momentele în care te obișnuiești să mănânci dulciuri (pauze de cafea cu colegii de muncă, întâlniri cu prietenii, ceaiul de dimineață), ține la îndemână alternative mai sănătoase la ciocolată și cornuri. Pot fi fructe de sezon și fructe de pădure, miere, fructe uscate.
6. Mutare. Activitatea fizică regulată este o modalitate bună de a face față stresului zilnic, care este adesea responsabil pentru atașamentul nostru emoțional față de ciocolată și dulceață.
7. Adăugați grăsimi sănătoase. Sunt extrem de importante pentru stabilitatea hormonală a organismului și te ajută să te simți plin mai mult timp. Grăsimile nesaturate sănătoase se găsesc în avocado, nuci și semințe și ulei de măsline.
8. Gătiți acasă. Pentru a reduce cantitatea de zahăr care intră în organism, va trebui să limitezi cât mai mult alimentele procesate industrial. Îndulcitorii sunt acum adăugați chiar și la găluște și murături, iar singura modalitate de a evita excesul este să reglați personal cantitatea de zahăr din alimente. Iată un exemplu simplu: în compoziția de cotlet cumpărate la gătit, aproape sigur va fi sirop sau așa ceva; într-o bucată de carne pe care tu însuți o transformi în cotlet acasă - nu.
9. Nu mai bea calorii. Orice formă de zahăr lichid este mai rea decât alimentele solide cu el. Băuturile dulci transportă medicamentul direct în ficat fără să încerce măcar să creeze iluzia de plenitudine. Prin urmare, după ce ai băut limonadă între ele, te provoci să mănânci din ce în ce mai mulți carbohidrați rapidi.
10. Adăugați condimente Scorțișoara, nucșoara și cardamomul îndulcesc în mod natural alimentele, ajută la reglarea zahărului din sânge și la controlul dependenței.

Dulciurile sunt o sursă de așa-numiți carbohidrați simpli sau rapizi. Acest lucru reflectă direct acțiunea lor în organism: dulciurile sunt absorbite imediat și complet în tractul gastrointestinal, glucoza intră rapid în sânge și este distribuită în toate organele. Cel mai adesea, doriți să îndulciți tot felul de probleme cu astfel de bunătăți: surmenaj, stres, foame și scăderea nivelului de glucoză din sânge. În același timp, dulce ameliorează rapid foamea, dă un val de energie vitală.

Atunci când mănâncă dulciuri, organismul primește nu numai energie: în creier sunt produse endorfine - substanțe care aduc pace și liniște unei femei însărcinate. Vreau să repet acest sentiment de pace emoțională și, prin urmare, atunci când starea de spirit a unei femei se înrăutățește, subconștient mâna ei se întinde spre o dulce pentru a repeta senzațiile plăcute de seninătate și bucurie. Așa devii dependent de dulciuri.

În plus, dependența de dulciuri poate indica și o lipsă de mediatori ai plăcerii în organism - dopamină și serotonina. Acest lucru se datorează faptului că aportul de glucoză în compoziția dulciurilor duce la eliberarea de insulină în sânge, care stimulează formarea acestor mediatori ai plăcerii din aminoacizii triptofan și fenilalanină.

Datorită dopaminei, o femeie însărcinată are o activitate și un sentiment de siguranță. O scădere a nivelului de dopamină provoacă o deteriorare a memoriei și a concentrării, o scădere a energiei vitale, o femeie încetează să se bucure de viață și devine susceptibilă la frică, anxietate etc. Lipsa de dopamină în zonele corespunzătoare ale creierului duce la o pierdere a inițiativei (la „șezând și visând”), o deficiență mai gravă duce la o incapacitate completă de a întreprinde o acțiune activă.

Serotonina este implicată în reglarea stării de spirit, suprimă anxietatea, afectează dorința sexuală și apetitul. Cu deficiența sa, pot fi observate fobii, tulburări de somn și memorie, precum și tulburări ale funcțiilor cardiovasculare și endocrine. Nivelurile scăzute de serotonină o pot duce pe viitoarea mamă la o dispoziție depresivă, anxietate, scăderea energiei, migrene, tulburări de somn, frică și anxietate, senzații de tensiune și iritație. Pentru a evita astfel de stări de anxietate, de multe ori căutăm să ne îndulcim viața. acționează aici ca un sedativ și antidepresiv.

Uneori, pofta de dulciuri și prăjituri poate indica o dietă dezechilibrată, în special atunci când există foarte puțini carbohidrați simpli (de exemplu, zaharoză și glucoză) în dietă. Așa că organismul cere să le reumple în cel mai ușor și rapid mod, în timp se transformă într-o adevărată dependență de dulciuri.

De asemenea, dorința de a mânca constant dulciuri se poate datora lipsei de crom din organism. Funcția principală a cromului este menținerea nivelului normal de glucoză din sânge. Este implicat în metabolismul carbohidraților prin creșterea permeabilității pereților celulari la glucoză. De asemenea, acest microelement crește sensibilitatea receptorilor celulari la insulină, hormonul pancreatic responsabil de metabolismul carbohidraților. Cu cât sunt mai multe dulciuri, cu atât se excretă mai mult crom din organism și, închizând cercul vicios, îți dorești delicii mai gustoase. Prin urmare, un conținut suficient de crom în organism ajută la reducerea poftei de dulciuri și la accelerarea metabolismului.

Dulciuri: dăunătoare sau utile?

Beneficiu. Este posibil să argumentezi că dulciurile sunt un rău absolut și este indicat să le refuzi cu totul? Bineînțeles că nu, aceste produse, ca oricare altele, sunt necesare organismului nostru, dar este important să ne amintim că totul este bine cu moderație. Pe lângă faptul că dulciurile afectează starea de spirit, carbohidrații, atunci când sunt combinați cu proteine ​​și grăsimi, sunt necesari pentru formarea hormonilor și enzimelor, precum și pentru construirea membranelor celulare și a țesutului conjunctiv. În plus, carbohidrații sunt implicați în sinteza imunoglobulinelor, susținând apărarea imunitară a viitoarei mame. Carbohidrații sunt, de asemenea, necesari pentru funcționarea normală a sistemului nervos central, ale cărui celule sunt foarte sensibile la lipsa de glucoză din sânge. Carbohidrații simpli sunt o sursă rapidă de energie. Această calitate este importantă atunci când o femeie trebuie să-și refacă rapid puterea după stres fizic și psihic intens.

Lipsa dulciurilor poate duce la o încălcare a metabolismului grăsimilor și proteinelor, în urma căreia se acumulează în sânge produse dăunătoare ale oxidării incomplete a acizilor grași și a unor aminoacizi, iar procesele metabolice sunt perturbate. Cu o deficiență puternică de dulciuri, o femeie însărcinată poate prezenta slăbiciune, somnolență, amețeli, dureri de cap, foame, greață, transpirație, tremur în mâini (așa-numita hipoglicemie).

Dăuna. Consumul excesiv sistematic de zahăr și alți carbohidrați rapid ușor digerabili contribuie la manifestarea diabetului zaharat de tip 2 latent din cauza supraîncărcării și apoi a epuizării celulelor pancreatice care produc insulina necesară absorbției de glucoză. De asemenea, un exces de zaharuri simple poate fi transformat in grasimi, cauzand obezitate si ficat gras.

Un mediu dulce favorizează creșterea microorganismelor patogene, a ciupercilor asemănătoare drojdiei și perturbă bifidoflora normală din intestin și poate duce la apariția afte în vagin. De asemenea, din cauza abundenței de dulciuri, pielea are de suferit.

În plus, abuzul de dulciuri contribuie la dezvoltarea cariilor, la perturbarea proceselor excitatorii și inhibitorii din sistemul nervos, susține procesele inflamatorii și contribuie la alergizarea corpului atât a mamei, cât și a copilului.

Amintiți-vă că, cu diabet, obezitate, alergii, boli de piele, procese inflamatorii, este necesar să se limiteze strict utilizarea dulciurilor.

Cum să faci față dependenței de dulciuri

Primul pas. „Inamicul” trebuie cunoscut din vedere

Conștientizarea problemei este primul pas către eliberarea de excesele dulci. Pentru a înțelege că abuzați de cofetărie, începeți să țineți un jurnal alimentar care să indice dulciurile consumate - în acest caz va fi mai ușor să controlați cantitatea și calitatea „plăcerii de zahăr”. O poți conduce doar pentru tine sau poți folosi rețelele de socializare, care îți vor permite să-ți împărtășești problemele cu multe alte viitoare mame: schimbă impresii, găsește sfaturi și recomandări, fă-ți prieteni și, fără a pleca de acasă, obții noi emoții pozitive .

Pasul doi. Dragostea pentru dulciuri nu este „tăiată de pe umăr”

Dacă ai o dependență, nu ar trebui să îți interzici imediat și radical să mănânci dulciuri. Această cale este plină de defecțiuni și poate duce la stres. Cel mai bine este să vă reconsiderați dependențele de dulciuri și să înlocuiți dulciurile dăunătoare cu altele sănătoase.

Pasul trei. Găsiți modalități alternative de a vă îmbunătăți starea de spirit

Pentru a crește nivelul de endorfine într-un mod „savuros”, trebuie să fii activ fizic (mersul în aer curat, făcând tot ce poți la țară, înot) și să încerci să obții emoții pozitive (comunicare cu copiii și animalele, lectura , muzica). Acest lucru va ajuta la compensarea nevoii organismului de hormoni ai plăcerii și va distrage atenția de la dulciuri.

Încearcă să dormi suficient. Cert este că lipsa somnului duce la oboseală și stres constant, ceea ce te face intuitiv să vrei să mănânci dulciuri. Printre altele, ca urmare a lipsei de somn, apar tulburari hormonale, care presupun o crestere a apetitului.

Pasul patru. Distribuie dulciuri cu bucata

Percepția mentală are o particularitate: creierul nu numără gramele consumate, ci cantitatea de dulciuri. De aceea, o tabletă de ciocolată nu trebuie așezată în fața ta în întregime, ci după separarea dozei zilnice - 5-6 felii. Marmeladă și bezele sunt, de asemenea, mai bine împărțite în bucăți mici. Treptat, veți observa că mâna se întinde din ce în ce mai puțin pentru o știință suplimentară.

Pasul cinci. Mănâncă produse antidepresive

Pentru a crește nivelul de serotonină, este necesar să urmați o dietă bogată în aminoacid triptofan, vitamine B, zinc, acizi grași nesaturați omega-3. Triptofanul se găsește în carne, ouă, brânză, banane, roșii, lapte, iaurt. Și pentru conversia corectă a aminoacidului triptofan în serotonină, mai aveți nevoie de pâine de secară din făină integrală, hrișcă, fulgi de ovăz, germeni de grâu, semințe, ouă (surse de vitamine B), precum și pește de mare, nuci, semințe, avocado. , ulei vegetal nerafinat (surse de acizi grași omega-3).

Pentru a crește cantitatea de dopamină din organism care afectează starea de spirit, ar trebui să creșteți conținutul de aminoacizi tirozină și fenilalanină din dietă, care sunt utilizați pentru a o construi. Sfecla, soia, carnea, migdalele, cerealele și ouăle sunt bogate în aminoacizi precursori de dopamină.

Formarea dopaminei este facilitată și de o cantitate suficientă de acid folic, care este bogat în legume verzi și ierburi: salată verde, spanac, ardei gras, ceapă verde, pătrunjel, mărar.

Ca sursă de crom, care va ajuta la reducerea poftei de dulciuri, este indicat să consumați în mod regulat roșii, ceapă verde, broccoli, ridichi, struguri, prune, fasole, fasole, mazăre, pui, curcan, vită, ton, hering, macrou , caras, crap, creveți, calmar, brânză.

Există dulciuri sănătoase?

Dacă în timpul sarcinii vrei dulciuri, nu te nega, principalul lucru este că desertul este sănătos. Fructele uscate, cocktail-urile și salatele de fructe, fructele și fructele de pădure confiate, jeleul de fructe, marmeladă, bezele și ciocolata neagră pot fi recomandate ca dulciuri sănătoase.

ciocolată amară

este ciocolata fara lapte adaugat, cu o cantitate minima de zahar (sau fara el), continand cel putin 35% boabe de cacao. Cu toate acestea, cea mai înaltă calitate și cea mai utilă va fi ciocolata, în care conținutul de boabe de cacao nu este mai mic de 70%.

Care este scopul? Beneficiile ciocolatei se datorează tocmai compoziției boabelor de cacao. Conține teobromină, care relaxează mușchii bronhiilor, vasele de sânge (în principal vasele creierului, pielii și rinichilor), îmbunătățește fluxul sanguin renal. Și asta înseamnă că la bronșită cu tuse, cu boli de rinichi și cu dureri de cap asociate cu vasospasm, o bucată de ciocolată neagră este foarte indicată. În plus, teobromina, care normalizează funcția respiratorie, promovează oxigenarea sângelui și, de asemenea, stimulează activitatea cardiacă. Cu stres mental, teobromina de ciocolată va avea un efect psihostimulant - va crește atenția și memoria.

Ciocolata neagră conține, de asemenea, flavonoide, care sunt similare cu cele găsite în strugurii roșii. Sunt bune pentru inimă și vasele de sânge: conform unui studiu al Institutului German de Dietetică din Potsdam, consumul regulat de 6 g de ciocolată pe zi duce la o reducere cu 39% a riscului de accident vascular cerebral și infarct miocardic și o scădere a tensiunea arterială cu o medie de 1 mm Hg. Artă. Acest lucru se datorează faptului că flavonoidele au un efect benefic asupra funcției trombocitelor, împiedicându-le să se „lipească” și prevenind apariția cheagurilor de sânge periculoase în vasele creierului și inimii. În plus, flavonoidele neutralizează acțiunea radicalilor liberi, protejează celulele de distrugere și, prin urmare, previn îmbătrânirea prematură a organismului, cu excepția dezvoltării aterosclerozei. De asemenea, flavonoidele sunt capabile să normalizeze funcționarea sistemului imunitar, să încetinească procesele inflamatorii și să prevină formarea celulelor canceroase.

Pe lângă produsele din cacao, ciocolata conține lecitină de soia, care este responsabilă pentru consistența uniformă a ciocolatei. Lecitina este un membru al grupului de fosfolipide care sunt esențiale pentru construirea membranelor tuturor celulelor, în special a sistemului nervos și a țesuturilor creierului. Consecința acestui lucru este efectul pozitiv al lecitinei asupra memoriei, gândirii, performanței mentale. În plus, lecitina previne degenerarea grasă a ficatului și normalizează funcționarea ficatului și are, de asemenea, proprietăți antiaterosclerotice (scade nivelul de colesterol din sânge și previne depunerea acestuia în pereții vaselor de sânge).

Datorită lecitinei, ciocolata este clasificată ca un produs afrodisiac, deoarece lecitina normalizează funcția gonadelor și are un efect pozitiv asupra activității sexuale.

Sfat. Ciocolata amară trebuie să fie întotdeauna de o culoare închisă uniformă, cu o față strălucitoare, margini clar definite și un model pe ele, o structură uniformă și soliditate în pauză. În plus, în ciocolata neagră bună, gusturi și mirosuri străine, un număr mare de bule, „alnușire”, deformare sau granulație la pauză sunt absolut excluse.

Marmeladă

Jeleul de fructe este cel mai sănătos, deoarece combină proprietățile benefice ale pectinei din piureul de fructe și agar agar (o substanță din alge marine).

Care este scopul? Marmelada își datorează utilitatea a două substanțe: pectina și agar (agaroizi). Cantitatea maximă de pectină se găsește în mere și prune, care sunt folosite ca materii prime pentru marmeladă. Datorită pectinelor din intestine, metalele grele, radionuclizii și pesticidele sunt legate și excretate din organism. În plus, pectina ajută la reducerea colesterolului din organism și este utilizată pentru boli asociate cu tulburări metabolice, boli ale tractului gastrointestinal, ficatului și pancreasului.

Agar conține o cantitate mare de săruri minerale, vitamine, polizaharide, agaropectină și acizi vegetali. Agarul nu este absorbit de organism, dar servește drept hrană pentru microorganismele benefice din intestine, care o protejează de introducerea agenților patogeni. În plus, agarul ajută la reducerea nivelului de colesterol, normalizează nivelul de glucoză din sânge, reduce aciditatea crescută a sucului gastric, stimulează motilitatea intestinală, oferind un efect laxativ ușor.

Sfat. Alege marmelada in ambalaj transparent pentru a-i vedea calitatea. Forma marmeladei trebuie să fie corectă, fără deformare; structura - transparenta, vitroasa; conturul este clar, atunci când este apăsat, își reface rapid forma. Dacă marmelada are părțile retractate și o criză atunci când este spartă, atunci acestea sunt semne ale depozitării ei prea lungi. Suprafața marmeladei este uscată, nelipicioasă, zahărul stropit nu trebuie topit, altfel aceasta indică păstrarea produsului în condiții umede. Dacă marmelada are o consistență densă, tare, atunci aceasta indică faptul că conține mult piure de fructe. Dar consistența zaharoasă și ușor elastică arată că în produs există mult zahăr.

Zefir și pastile

Marshmallow și marshmallow sunt produse de cofetărie obținute prin fierberea piureului de fructe și fructe de pădure și apoi batându-l cu zahăr, albuș, agar, pectină etc.

Care este scopul? Beneficiile acestor produse de cofetărie, cum ar fi marmelada, se datorează agarului, pectinei și albușului de ou pe care le conțin - o sursă de aminoacizi esențiali pentru organismul nostru.

Sfat. Atunci când alegeți marshmallows și marshmallows, aveți grijă ca suprafața acestora să fie uscată, cu o crustă delicată, fără întărire grosieră și eliberare de sirop, iar pe tăietură - fin poroasă, fără goluri mari. Marshmallows și marshmallows de calitate ar trebui să se spargă ușor. Este mai bine să alegeți dulciuri albe (sunt mai puțini coloranți alimentari) și fără un miros bogat (doar mirosul de vanilie este binevenit). Nu sunt permise mirosurile străine, gustul ascuțit și mirosul esențelor folosite. Dacă marshmallows și marshmallows sunt prea uscate, tari și sfărâmicioase, atunci aceasta înseamnă că au fost depozitate incorect.

Dulciuri: cât poți?

Carbohidrații trebuie să fie ingerați de o femeie însărcinată în limite rezonabile. Cantitatea totală de carbohidrați pe zi ar trebui să fie de 350–450 g (inclusiv fructe, legume, cereale), dar dulciurile nu trebuie să depășească 40–50 g. Această cantitate de zaharuri se găsește în 5–6 lingurițe de zahăr, 4–5 lingurițe. miere sau dulceață, 5 caramele, 50–60 g marmeladă sau marshmallows și 5–6 bucăți de ciocolată. Doar din această listă, puteți alege un singur lucru și puteți mânca în timpul zilei sau combina, dar în același timp reduceți cantitatea: de exemplu, 2 lingurițe de miere pe zi și 2-3 bucăți de ciocolată.