Extracte utile pentru păr. Ce este un extract? Beneficiile extractelor din plante

Este imposibil să nu atrageți atenția asupra unor fructe neobișnuite. Și de obicei apare o idee, sau poate merită să plantezi flori? Când dimineața începe cu sentimente bune, atunci toată ziua zboară mai repede și mai pozitiv. Cultivarea unei grădini este un hobby de dorit pentru mulți, care aduce sentimente pozitive nu numai membrilor familiei, ci și tuturor trecătorilor. Grădina de flori este un decor grozav pentru design.

aromaterapie

SAPUN DE | Magazin online de materii prime pentru sapun, cosmetice si aromaterapie

Acasă, substanțele utile dintr-o plantă pot fi extrase cu apă, ulei sau alcool, motiv pentru care extractele sunt numite și „extracte”. Apa poate extrage substanțe solubile în apă, uleiul poate extrage substanțe solubile în ulei, iar alcoolul poate extrage ambele. Extractul rezultat este numit și „macerat” sau „infuzie”.

Macerat

maceratus - înmuiat, înmuiat. Acesta este un extract obtinut in procesul de macerare – infuzie, inmuierea plantei intr-un solvent lichid (ulei, apa sau alcool). Acest termen este folosit și în gătit, desemnând procesul de înmuiere a fructelor uscate sau proaspete, a legumelor, a condimentelor cu lichid pentru a obține mai mult gust și aromă.

Infuzie

infundo - a umezi, a satura, a satura. O infuzie este și un extract dintr-o plantă de substanțe utile cu ajutorul unui lichid (ulei, apă sau alcool). Un exemplu simplu de infuzie este ceaiul.

Cum se face o infuzie

• Ierburile uscate, florile sau fructele de pădure sunt de obicei folosite ca materii prime pentru infuzie.
• Lichidul de infuzie se încălzește (uneori chiar până la fierbere) și se toarnă pe ierburile, care se infuzează o perioadă.
• După ce infuzia este gata, lichidul este filtrat și utilizat.
• Pentru depozitare, infuziile sunt îmbuteliate, sigilate ermetic și plasate într-un loc răcoros.

Cât timp să insiste infuzia

• depinde de scopul aplicației;
• datorită faptului că lichidul este încălzit, extractul finit poate fi obținut foarte rapid. După 15-30 de minute, sau după așteptarea până când lichidul s-a răcit.
• infuzia de ulei poate fi insistată câteva săptămâni. Proprietățile vindecătoare ale uleiului vor crește doar.

Ce lichid (extractant) să folosiți pentru extracție

Alegerea depinde de substanțele care urmează să fie extrase, de ex. dizolva. Ca extractant se folosesc:

• apa: extractele de apa se mai numesc si infuzii sau decocturi. Astfel de extracte fără conservant au o perioadă de valabilitate foarte scurtă.
• alcool de diferite concentrații: extractele cu conținut de alcool se numesc tincturi. Au o durată lungă de valabilitate, dar nu sunt potrivite pentru toată lumea din cauza conținutului de alcool.
• ulei: cu ajutorul uleiului vegetal, puteți obține un produs foarte sănătos, parfumat și gata de utilizare, cu o durată lungă de valabilitate.

Pe lângă acești solvenți principali, glicerina este folosită și acasă, precum și amestecurile acestora:

• amestecuri apă-alcool;
• amestecuri apă-glicerină;
• amestecuri alcool-glicerină;
• amestecuri alcool-apă-glicerină etc.

Citiți mai multe despre extractele de casă în articolele următoare!

Atenţie! Copierea integrală sau parțială a materialelor articolului este permisă numai dacă sursa este indicată prin plasarea unui link activ către secțiunea relevantă a site-ului nostru.

Dacă vă place proiectul nostru și doriți să susțineți dezvoltarea acestuia, distribuiți linkul către articol prietenilor sau cititorilor de pe rețelele de socializare. MULȚUMIRI!

Articolul folosește următoarele surse:

Farmacopeea de stat a URSS. Numărul 2. Autorul M.D. Mashkovsky, E.A. Babayan, A.N. Oboimakova, V.M. Bulaev și alții.

• Știri reale despre Karelia. Recenzia presei. Conținut de la cititorii noștri.

(cum trăiește Republica Karelia)

Materiale de referință pentru școlari care studiază materia „Karelia mea” (va ajuta la studii)

Rețete de medicină tradițională (vindecă-te singur)

Ghidul pescarului pentru începători (Citește mai mult)

Popular:

Majoritatea oamenilor iubesc plantele frumoase. Pentru a vedea o plantă sănătoasă în grădina ta de flori, trebuie să cunoști secretele reproducerii. O plantă capricioasă necesită îndeplinirea atentă a condițiilor. În acest articol... (594 vizualizări) Toată lumea respectă florile strălucitoare. Pentru a crește o plantă rară în grădina dvs. de flori, este important să observați subtilitățile reproducerii. Subtilitățile îngrijirii pentru clase mari de plante nu diferă. În real... (541 vizualizări) ... (340 vizualizări) ... (288 vizualizări)

Alte plante:

Flori violete sau violet Usambara

pentru a crește o plantă cu flori în sera, trebuie să găsiți subtilitățile conținutului. Toată lumea vrea să crească plante frumoase. LA...

Euphorbia alb-venat Fotografii cu Euphorbia alb-venat

pentru a crește o plantă sănătoasă pe pervazul ferestrei dvs., ar trebui să găsiți secretele reproducerii. Majoritatea vor sa vada...

trandafiri de parc

Pentru a crește o plantă sănătoasă acasă, este important să aplicați subtilitățile reproducerii. Grădinarii vor să vadă ceva neobișnuit...

legende despre margarete

Toată lumea iubește florile frumoase. Pentru a crește o plantă cu flori în sera, trebuie să cunoașteți subtilitățile conținutului. În acest articol, noi...

Foto: Natallia Khlapushyna/Rusmediabank.ru

Extracte de plante în cosmetică- utilizarea extractelor de plante în producția de cosmetice de îngrijire și decorative, caracteristicile și proprietățile acestora.

Relevanţă

Recent, cosmeticele care conțin ingrediente din plante sunt foarte populare în rândul femeilor. Și acest lucru este de înțeles, deoarece eficiența lor a fost dovedită de multe studii științifice. Se disting prin capacitatea lor de a oferi frumusețe, tinerețe și sănătate pielii, părului și unghiilor. Astăzi, majoritatea mărcilor de cosmetice își extind gama de produse pe bază de extracte din plante, iar acest lucru nu poate decât să mulțumească sexul frumos care vrea să-și răsfețe corpul cu ingrediente naturale.

Extracte de plante - ce este?

Extractele de plante sunt extracte concentrate obtinute din plante medicinale prin operatii complexe folosind solventi (glicerina, alcool, apa etc.). În funcție de solvent, există trei tipuri de extracte - alcoolice, eterice și apoase. Pentru a obține extracte se folosesc numai materii prime de înaltă calitate cultivate în zone ecologic curate.

Materiile prime ale extractelor sunt florile, tulpinile, frunzele, semințele, fructele, mugurii și rădăcinile plantelor, fiecare dintre acestea conținând o cantitate diferită de substanțe utile. Cele mai comune în industria cosmetică sunt extractele de aloe, gălbenele, arbore de ceai, mușețel, ginseng, iasomie și echinaceea. Toate au propriile caracteristici și proprietăți pe care se bazează producătorii de cosmetice atunci când dezvoltă produse noi eficiente.

Extract de ceai verde

Foto: Yana Gayvoronskaya/Rusmediabank.ru

Extractul de ceai verde este bogat in biostimulanti si antioxidanti, in plus, contine aminoacizi, enzime, taninuri, vitamine, proteine, uleiuri esentiale, minerale si oligoelemente. Extractul de ceai verde este cel mai des folosit în produsele cosmetice concepute pentru pielea grasă și problematică, deoarece ajută la normalizarea proceselor metabolice, la vindecarea daunelor, la ameliorarea roșeață și iritație, la curățarea și îngustarea porilor, precum și la eliminarea strălucirii grase și la îmbunătățirea nuanței pielii. Adesea, extractul de ceai verde este listat ca parte a agenților anti-îmbătrânire, acest fenomen se explică prin capacitatea componentei de a întări pereții vaselor de sânge, de a îmbunătăți microcirculația sângelui, de a strânge pielea, de a o face suplă și elastică.

Extractul de ceai verde se lauda si cu o proprietate de netezire, motiv pentru care se gaseste in compozitia produselor cosmetice impotriva celulitei si vergeturilor. Efectul ridicat de regenerare al ceaiului verde va permite utilizarea extractului în cauză în produsele de curățare. Poate fi numită și o componentă excelentă de hidratare, este potrivită pentru crearea de creme, măști, geluri și alte produse cosmetice hidratante și hrănitoare. Extractul de ceai verde este utilizat în mod activ nu numai în produsele de îngrijire a pielii, ci și în produsele pentru păr. Oferă părului rezistență, strălucire sănătoasă și elasticitate.

Extract de aloe

Extractul de aloe este folosit în cosmetologie de câteva decenii. Poate fi pe bună dreptate clasat printre cele mai populare extracte. Este renumit pentru conținutul ridicat de uleiuri esențiale, vitamine, acid salicilic, enzime și alte substanțe biologic active. Extractul de aloe are proprietăți antiinflamatorii, protectoare, de întinerire și hidratare. Poate face parte dintr-o mare varietate de produse cosmetice, de la hrănitoare și tonice până la anti-îmbătrânire.

Extractul de aloe este util în special pentru proprietarii de piele problematică, uscată și sensibilă. Mijloacele bazate pe ea ameliorează în scurt timp acneea și petele negre, uscăciunea și peelingul, iritația și roșeața. Principalul avantaj al extractului de aloe asupra altora este capacitatea de a proteja celulele pielii împotriva efectelor virusurilor și bacteriilor patogene, precum și a efectelor nocive ale radiațiilor ultraviolete. Extractul de aloe se etalează adesea în cosmeticele anti-îmbătrânire și regeneratoare, precum și în unguente împotriva varicelor, diferitelor tipuri de dermatite și eczeme.

extract de echinaceea

Extractul de echinacea este o componentă frecventă a loțiunilor, emulsiilor, măștilor, cremelor, șampoanelor, balsamurilor și altor produse cosmetice hidratante, hrănitoare, de curățare, întinerire, fermitate și protectoare. Este hipoalergenică și potrivită pentru toate tipurile de piele, dar mai ales utilă pentru pielea îmbătrânită. Oamenii de știință au demonstrat că extractul de echinacea rezistă la distrugerea naturalului

Extractele - (din latinescul Extracttum - extract extract) sunt semifabricate care au fost obtinute prin concentrarea materialului selectat. În cazul nostru, acestea sunt extracte concentrate din materiale vegetale medicinale.

Extractele pot fi clasificate în mai multe tipuri: groase, lichide și uscate. În structura produselor groase, nu există mai mult de 25% lichid, în timp ce în produsele uscate este de doar 5%. Pentru a crea extracte sunt utilizate o varietate de tehnici, cum ar fi infuzia, deplasarea unei substanțe, repercolarea, precum și circulația și retragerea în contracurent. Există și alte metode de extracție, care depind de tipul de material de lucru și de tipul de extract necesar.

Nivelul de măcinare a materialului este întotdeauna menționat doar în anumite articole și în mod specific pentru fiecare plantă. Pentru procedura de extragere a materialului medicinal se utilizează apă, alcool etilic de diferite concentrații și alte tipuri de extractanți. Se întâmplă să se adauge și acizi, cloroform, glicerină și alte componente.

Prin crearea unui extract lichid dintr-o singură fracțiune a materialului, se pot obține una sau două jumătăți volumetrice ale substanței. Extractele gata trebuie apărate timp de două zile, în timp ce temperatura nu trebuie să depășească 10 grade Celsius. Procesul de decantare durează până când se obține un lichid limpede, curat. După aceea, trebuie să începeți procedura de filtrare.

Extractele groase trebuie eliberate suplimentar de elementele de balast folosind tehnica de precipitare cu alcool. Pentru aceasta se folosesc adsorbanți, se fierbe soluția și se folosesc alte metode, după care cu siguranță va avea loc filtrarea. Produsele prelucrate trebuie să fie îngroșate prin evaporare sub vid până la obținerea amestecului dorit.

Extractele uscate sunt create prin uscarea unui extract gros sau dintr-un extract precurățat. În acest scop, se folosesc tehnici care asigură cea mai bună conservare a elementelor active. Poate fi pulverizare, liofilizare, sublimare și așa mai departe. Extractele care au în compoziția lor componente uscate mai mult decât o anumită normă trebuie diluate special.

Extractele sunt depozitate în ambalaje speciale, care asigură depozitarea stabilă și fiabilă a substanței pe toată durata de valabilitate specificată. Este recomandabil să plasați ambalajul produsului într-o cameră răcoroasă, întunecată, unde nu există lumina directă a soarelui.

Este permisă crearea de extracte groase într-un raport de 1: 1 cu un solvent, care constă din șase părți egale de apă, trei părți de glicerină și o parte de alcool. Emulsia rezultată poate fi utilizată în doză dublă și păstrată nu mai mult de cincisprezece zile.

Pentru a obține extracte de ulei dintr-un produs vegetal, se poate folosi una dintre cele două metode prezentate:

1. Extracția materiilor prime se realizează datorită uleiului;
2. Are loc o extracție preliminară a materiilor prime cu ajutorul unui solvent natural, după care componentele extrase sunt transferate în ulei.

Folosind prima tehnică, se fac cel mai adesea extracte din sunătoare, însă, datorită vâscozității crescute, procesele de difuzie în timpul extracției uleiului sunt extrem de lente, iar componentele active nu sunt extrase complet. Procedura prezentată poate fi oarecum accelerată prin utilizarea uleiului încălzit.

O retragere semnificativă a elementelor active poate fi observată în timpul creării extractelor uleioase datorită celei de-a doua tehnici. Este folosit pentru a produce un extract uleios de henbane prin înmuierea frunzelor de henbane în alcool 70% la care s-a adăugat o soluție de amoniac 1%. Extractele finite sunt amestecate cu ulei de floarea soarelui, iar apoi alcoolul este îndepărtat sub vid. Emulsia se diluează în continuare cu ulei până la obținerea concentrației farmacopee.

Pe lângă extracte, puteți crea tincturi și tot felul de decocturi. Pentru a le obține, trebuie să utilizați metoda de selecție.

Tincturile sunt extracte de apă-alcool sau pur și simplu alcoolice special create în stare lichidă, care pot fi obținute din plante medicinale fără utilizarea încălzirii sau extragerea extractantului. Nivelul de măcinare a materialului este indicat separat pentru fiecare unitate de tăiere.

În timpul creării unei tincturi, până la cinci componente volumetrice ale produsului finit pot fi obținute dintr-o parte din materialul medicinal și până la zece elemente pot fi obținute din materiale puternice, dacă nu există alte instrucțiuni pentru plante individuale.

Extractele gata trebuie apărate timp de două zile, în timp ce temperatura din cameră ar trebui să fie peste 10 grade Celsius. Procedura de decantare durează până când lichidul devine complet transparent și poate fi filtrat.

Decocturile și infuziile sunt preparate unice de apă care au fost obținute dintr-o varietate de plante medicinale. Ele sunt de obicei prescrise pentru utilizare în interior și exterior. Ca resursă inițială pentru crearea unui medicament apos, puteți alege o varietate de elemente de medicamente. Poate fi scoarță, rizomi, frunze, semințe, fructe, ierburi și flori. Cel mai important, urmați întotdeauna rețetele și veți reuși în cel mai bun mod posibil!

Conform normelor actuale ale farmacopeei de stat, pentru a crea un decoct sau tinctură, particulele de plante trebuie zdrobite corespunzător. În plus, foile de piele sunt zdrobite la elemente nu mai mari de trei milimetri, particulele de semințe și fructe nu trebuie să depășească jumătate de milimetru. Există, de asemenea, metode separate pentru pregătirea fiecărui element. Florile trebuie preparate în vase curate din porțelan, umplându-le cu apă fiartă pre-răcită. Frunzele, la rândul lor, trebuie turnate cu apă clocotită și ținute pe foc timp de cinci minute, sau pur și simplu lăsați soluția să fiarbă douăzeci de minute. Tulpinile și rădăcinile trebuie turnate cu apă, la foc mic, aduceți soluția la fierbere și fierbeți-le timp de zece minute. Toate ceaiurile trebuie infuzate timp de douăzeci de minute.

Pentru a prepara un extract apos dintr-un material nepotent, este necesar să se pregătească zece elemente de greutate din materialul utilizat pentru o sută de elemente dintr-un decoct sau tinctură preparată în prealabil.

Tincturile de apă din adonis, rădăcini de valeriană și lacramioare trebuie preparate în proporție de 1:30. Infuziile și decocturile care sunt create dintr-o clasă de plante puternice trebuie preparate într-un raport de 1:400.

Varietate de siropuri

Siropul este o soluție specială de zaharoză, care poate conține diverse elemente medicinale, extracte alimentare din fructe. Siropul este un agent transparent, gros, care poate diferi prin miros și gust, totul depinde doar de ingredientele primite. Siropurile se fac prin diluarea zahărului în apă sub influența unui foc mic, precum și prin extragere din produse vegetale. Siropurile medicinale se obțin în același mod: în siropul de zahăr se adaugă un anumit extract din medicament.

Siropurile gata sunt filtrate și turnate în ustensile sterilizate uscate. Dacă este necesar, la siropul rezultat pot fi adăugate ingrediente speciale, cum ar fi alcool, nipazol, acid sorbic și alți conservanți care sunt permise pentru uz medical.

În prezent, se utilizează în mod activ metoda de extracție a componentelor biologic active. Pe lângă metodele deja menționate pentru obținerea substanței necesare, în fiecare an există din ce în ce mai multe metode originale pentru îndeplinirea unei astfel de sarcini, precum și tehnologie modernă concepută pentru rezultate mai eficiente.

Modalități eficiente de a obține extractul

Una dintre cele mai populare metode este dizolvarea elementelor materialelor vegetale în alcool folosind un aparat rotativ, care funcționează în modul de activare a impulsului de cavitație. Utilizarea unui dispozitiv rotativ în acest mod accelerează semnificativ procedura de obținere a componentelor extractive din plante, iar timpul de producție poate fi redus de aproape două ori! Trebuie remarcat faptul că această tehnică face posibilă reducerea cantității de pierderi de alcooli, în timp ce nevoia de încălzire a soluției este complet eliminată. Astfel, întreaga structură tehnologică este simplificată semnificativ.

În Statele Unite ale Americii, recent a fost propusă o tehnică de obținere a celor mai importante elemente din materiale uscate prin extragerea cu apă, a cărei temperatură variază în intervalul de șaizeci de grade Celsius, precum și crearea unui amestec de pulsații ultrasonice, a căror frecvență este în intervalul 100-150 kHz. Tehnica prezentată are ca rezultat un nivel crescut de transparență al substanței, în timp ce indicatorii compușilor aromatizanți nu se pierd, iar retrogustul amar este complet absent. Sterilizarea extractului obtinut are loc si datorita tratamentului cu unde ultrasonice.

Pentru a accelera procedura de extracție, se folosește și o metodă de cavitație rotațională pentru plantele aromatice. Această tehnică se bazează pe utilizarea unui generator de cavitație, care face posibilă creșterea semnificativă a nivelului de dispersie a materialului, cu îndepărtarea accelerată a componentelor necesare din acesta. Ca urmare, se obține un extract, care are o valoare biologică crescută datorită concentrației mari de componente fenolice, minerale și aminoacizi.

În concluzie, dintre toate metodele existente de prelucrare a materialelor vegetale, extracția este considerată cea mai eficientă și convenabilă.

extracte lichide

Principala diferență între extractul lichid este faptul că, în ciuda structurii produsului său inițial, acesta este creat într-un raport strict de 1: 1. Aceasta înseamnă că doar o singură porțiune din extractul necesar poate fi obținută dintr-o parte din materia primă în funcție de greutatea sa.

Ca extragen pentru a crea acest tip de extracte, se ia numai alcool etilic de diferite concentrații. De obicei, se folosește o soluție de 70%. Spre deosebire de diverse tincturi, care sunt pur și simplu extracte diluate, extractele lichide sunt extracte de concentrație crescută, deoarece metodele de fabricare a acestora sunt selectate în așa fel încât să elimine elementul activ dorit din materialul de lucru cât mai bine și cât mai eficient posibil. Extractele cu alcool au apărut datorită dezvoltării tehnicilor de obținere a tincturilor. Apariția lor este direct legată de munca omului de știință Paracelsus.

Diferite tehnici de preparare a extractelor lichide

Pentru realizarea produsului prezentat este necesar să se utilizeze tehnicile prezentate: percolare, repercolare, precum și extracție în contracurent.

Leşierea

Esența acestui mecanism este crearea de extracte lichide de înaltă calitate. Metoda este similară cu fabricarea tincturilor. Principala diferență poate fi numită faptul că tincturile în timpul acestei proceduri sunt obținute în volumul necesar, în timp ce în timpul fabricării extractelor, procedura durează până la consumul complet al materialului utilizat. Prin urmare, masa extractantului utilizat pentru crearea extractului trebuie crescută de aproape nouă ori, în raport cu volumul produsului extras. Pe măsură ce se realizează tehnica de percolare, 85 de elemente semnificative ale extractului sunt colectate imediat din fiecare sută de elemente în greutate de materie vegetală. Extractele suplimentare trebuie colectate în alte ustensile până când extractantul este complet consumat și materialul este epuizat. Al doilea extract trebuie evaporat într-un evaporator special cu vid, temperatura din acesta este menținută în intervalul 50-60 de grade Celsius, până când se formează 15 componente necesare. După aceea, capătă o consistență bogată, poate fi combinată cu cele 85 de elemente de hotă obținute anterior care nu au fost încă supuse tratamentului termic. Dacă este necesar, la extracția totală creată prin această metodă se poate adăuga cel mai pur extractant, astfel încât rezultatul să fie o sută de componente necesare extractului lichid. Multă vreme, tehnica de percolare a fost considerată singura tehnologie pentru crearea unui extract lichid. Momentan este folosit extrem de rar.

Repercolarea

La mijlocul secolului al XIX-lea, această tehnică a fost propusă de omul de știință american Skibb. De atunci, a suferit modificări și îmbunătățiri semnificative și a fost îmbunătățit în mod repetat, astfel încât produsul finit să fie de cea mai bună calitate. Esența tehnicii prezentate este următoarea: materialul sursă este împărțit într-o pereche de elemente, iar fiecare cotă individuală este extrasă special folosind un extract creat din jumătatea anterioară. Drept urmare, într-un timp foarte scurt, se poate crea o substanță concentrată care întrunește pe deplin proporția de unu la unu. În acest caz, evaporarea este fie folosită puțin, fie vă puteți descurca deloc fără ea. Totul depinde de tipul de material folosit.

În timpul acestei proceduri, extractul cel mai concentrat este aplicat pe materialul cel mai puțin epuizat. Datorită acestui fapt, la sfârșitul acestui proces, primește un număr mare de elemente active într-un volum crescut. Avantajele speciale ale acestei tehnici sunt procesul de fabricație continuu, precum și productivitatea foarte mare a întregului mecanism. Dacă aveți percolatoare V în bateria din arsenalul dvs., extractul rezultat poate fi obținut deja în a șasea zi după începerea procesului de la ultimul percolator, iar următorul lot poate fi obținut în fiecare zi următoare de la percolatorul care a fost considerat ultimul în acea zi. Este foarte important de subliniat faptul că tehnica Chulkov este considerată rentabilă și eficientă numai pentru întreprinderile foarte impresionante în care este acceptată cerința unui mecanism continuu. Dacă trebuie să faceți o mică porție de extract lichid, cel mai bine este să utilizați metoda standard de percolare, urmată de evaporarea extractului auxiliar.

Tehnologia în contracurent

Tehnica prezentată este o tehnică de extracție accelerată, esența ei constă în deplasarea sincronă a produsului inițial și a extractantului unul în raport cu celălalt. O astfel de deplasare se realizează datorită șurubului, curelei și altor metode, în timpul cărora, împreună cu mișcarea materialului, se realizează și amestecarea acestuia. Dispozitivul de tragere în contracurent este considerat a fi oarecum complex și mai complex decât un percolator convențional. Pe de alta parte, sunt si mai perfecte si fac posibila obtinerea unui produs de o calitate mult mai buna.

Curățarea capotei

Extractele care se obțin prin tehnicile de mai sus, pe lângă componentele active, au în compoziția lor un număr mare de elemente de balast extrase din materiale vegetale. Pentru îndepărtarea lor completă, extractul lichid, indiferent de metoda folosită, trebuie apărat timp de câteva zile, în timp ce temperatura camerei nu trebuie să depășească opt grade Celsius. Cel mai bine este să efectuați procedura folosind adsorbanți. După aceea, filtrarea are loc folosind prese speciale sau o centrifugă. Datorită acestor pași simpli, cel mai bine este să curățați eficient extractul de lucru de toate elementele inutile. Este de remarcat faptul că la sfârșitul acestor tratamente, extractul rezultat este ceva mai rezistent la diferite schimbări de temperatură care pot apărea în timpul transportului sau depozitării acestora.

Extracte dense

Un tip gros de extract este o masă vâscoasă care are aproximativ 25% umiditate în structura sa. O astfel de concentrație unică se datorează faptului că o proporție impresionantă a extractantului din extractul dens este îndepărtată prin evaporare în vid. Drept urmare, putem spune că un extract gros nu este doar o concentrație crescută, ci și un extract condensat. Datorită proprietăților lor excelente de vâscozitate, astfel de extracte sunt considerate lianți excelenți în timpul fabricării pastilelor.

Extractul condensat este oarecum diferit: într-un mediu uscat, începe să se usuce în scurt timp și se formează un produs solid, iar într-un mediu umed, începe să devină umed și mucegăit. În legătură cu această caracteristică distinctivă, produsul prezentat trebuie păstrat într-un ambalaj bine închis. Consistența îngroșată a substanței necesită tehnici speciale de cântărire în timpul aplicării agentului pentru producerea de medicamente.

Extractanții în timpul formării unui extract gros sunt apă rece sau fierbinte, iar cloroformul și soluția de amoniac sunt de obicei adăugate în apa rece. De asemenea, intră în uz alcool etilic în diferite concentrații și eter.

Cu ajutorul apei, este posibilă extragerea elementelor amare, amar-aromatice, precum și dulci. Eterul etilic este folosit pentru a face următorul produs, un extract special de ferigă masculină. Un număr mai mare de astfel de medicamente poate fi obținut prin adăugarea de alcool, concentrația acestuia variind între 20-70%.

Tehnici diverse

Mecanismul de formare a unui extract gros este concentrat în trei puncte principale:

1. Se dovedește un extras.
2. Hota este curățată de diverse componente inutile.
3. Procesul de evaporare sau de îngroșare a produsului este în desfășurare.

Crearea unui extract folosind un extractor de apă se realizează datorită tehnicii de bimacerare. Se mai numește și insistență dublă. Concluzia este de a apăra produsul original cu porțiunea inițială a extractantului, care este doar 5/8 din total. După aceea, se adaugă primul extract și se depune în continuare cu volumul neutilizat al extractantului. Numai după această procedură, ambele jumătăți ale extractului sunt combinate într-o singură compoziție. Numai în cele mai rare situații se obțin extracte îngroșate pe bază de apă prin percolare. Este eficient pentru pelin și plante similare.

Un extract de alcool poate fi obținut prin metode care au fost utilizate pentru extractele lichide. Aceasta este tehnica de percolare, repercolare, precum și de întindere în contracurent. Un extract dens de ferigă masculă folosind eter poate fi creat prin tehnica de extracție prin circulație care are loc în interiorul unui dispozitiv Soxhlet.

curatare

Extractul pe bază de apă, care conține un număr mare de elemente secundare diferite, este curățat prin fierbere împreună cu diverși aditivi, care fac posibilă absorbția unor elemente precum pigmenți, rășini, mucus, proteine ​​și alte componente care se coagulează în timpul fierberii.

Industriile moderne alimentare, cosmetologice, chimice și farmaceutice indică din ce în ce mai mult pe etichete „extrase” din diverse substanțe naturale ca parte a produselor lor. Deci, să vedem: ce este un extract, cum se obține, ce tipuri există și care sunt beneficiile și daunele sale asupra corpului uman?

Analizarea conceptului

Un extract (extract) este o extracție dintr-o materie primă de bază de origine vegetală sau animală a unei substanțe concentrate care este identică în proprietățile sale farmacologice cu materia primă. În funcție de starea de agregare, extractul poate fi lichid sau solid. De regulă, extractele naturale se obțin prin extragerea materiilor prime cu apă, glicerină, alcool, eter, dioxid de carbon etc. Extractele de plante obținute în acest fel se împart în:

• mobil (lichid);
• gros (conținutul de umiditate din extract nu depășește 25%);
• curgere uscată/liberă (conținutul de umiditate nu depășește 5%).

Extracția materiilor prime se realizează prin metoda:

• percolare: extractul se obține prin insistarea materiei prime asupra solventului selectat (extractant), în timp ce colectarea substanței se efectuează în două părți (85% este colectarea primară, iar 15% este rezultatul epuizării complete a materia primă);
• repercolare: procesul de extracție neîntreruptă se desfășoară în așa-numita „baterie” a percolatoarelor, când epuizarea materiilor prime se realizează în mai multe percolatoare conectate în serie între ele. Această metodă vă permite să maximizați extracția tuturor componentelor utile din material și nu necesită o evaporare ulterioară.

Astfel, extractul este în esență o „strângere” a materiei prime, ceea ce vă permite să păstrați cât mai mult posibil compoziția macro și microbiotică, proprietățile curative și calitățile aromatice. De aceea, o varietate de extracte naturale și-au găsit o largă aplicație în cosmetologie, medicină, parfumerie și gătit.

Clasificăm și identificăm caracteristicile

Deci, în funcție de extractantul (solventul) utilizat, produsul final poate fi: un extract apos, eteric, alcoolic sau uleios. Totodată, pentru a proteja extractele naturale lichide de fermentație sau râncezire, în structura acestuia se introduc conservanți antimicrobieni.

Agentul de extracție este selectat în funcție de componenta (alcool, apă etc.) la care este sensibilă materia primă. Extractele obținute industrial sunt supuse standardizării obligatorii, care determină conținutul minim necesar al anumitor componente din compoziția substanței finale.

În medicină și cosmetologie, extractele lichide sunt cel mai des folosite, iar extractele uscate sunt cele mai des folosite în industrie și gătit.

În plus, în funcție de consistența și baza extractului natural, se determină și utilizarea acestuia. Deci, extractul uleios din plante și ierburi medicinale în cosmetologie este folosit pentru îngrijirea pielii și a părului. Și în medicină, extractul de alcool este utilizat pentru dezinfecția și restabilirea integrității țesuturilor.

Extracție la domiciliu

Beneficiile extractelor de plante pentru corpul uman au dus la utilizarea lor activă în rețetele de medicină tradițională. Și îngrijirea cosmetică pentru piele și păr de diferite tipuri s-a bazat mult timp pe utilizarea uleiurilor esențiale și grase, a extractelor din plante și a substanțelor de origine animală. De aceea, întrebarea cum se prepară un extract din una sau alta materie primă acasă a ocupat omenirea de multă vreme.

Cele mai simple metode de extracție la domiciliu sunt macerarea și evaporarea, care pot fi folosite atât în ​​combinație între ele, cât și separat.

Macerarea presupune infuzia de materiale vegetale în apă, alcool sau ulei. Evaporarea se face după cum urmează:

• materiile prime sunt zdrobite;
• compoziția se fierbe la abur cu apă clocotită;
• insistă;
• o parte din perfuzie este evaporată la jumătate din volumul inițial.

Printre dezavantajele extractelor obținute acasă se numără durata lor scurtă de valabilitate. De aceea, merită să fii extrem de atent folosind acest tip de materie primă pe cont propriu, pentru a nu dăuna sănătății tale și organismului în ansamblu.

Vanilia este cel mai comun condiment folosit la copt. Se adaugă în patiserie pentru chifle, prăjituri, prăjituri și prăjituri, aromatând diferite deserturi, de la înghețată la ciocolată. Singurul negativ este că păstăile naturale de vanilie sunt un produs rar și scump. Din punct de vedere valoric, se află pe locul doi după șofran. Cel mai comun și mai economic mod de a folosi acest condiment este cu extract de vanilie.

Pe rafturile magazinelor se vede un amestec de vanilie și zahăr, sunt pungi cu inscripția „Vanillin” sau „Vanilla sugar”, se vând esență de vanilie. Află în articol ce să alegi pentru a oferi creațiilor tale culinare o aromă de vanilie, dacă toate aceste produse cu aromă de vanilie sunt interschimbabile.

Ce este extractul de vanilie și cum se face?

Extractul de vanilie este un extract alcoolic din boabe naturale de vanilie, un produs natural realizat din ingrediente naturale.

Se face prin macerarea (infuzia) păstăilor de vanilie într-un lichid care conține alcool. Alcoolul etilic consumă de obicei aproximativ 35 la sută. Restul sunt păstăi de condimente și apă.

Utilizarea alcoolului etilic se datorează gustului său neutru. În plus, alcoolul este un solvent bun, extrage cu ușurință toată aroma și are proprietăți de conservare.

Există mai multe tipuri de boabe de vanilie care pot fi folosite pentru a face un extract. Aceasta:

Tahitian cu vanilie;

bourbon de vanilie;

vanilie mexicană;

Vanilie Madagascar.

Când cumpără o sticlă de extract, puțini oameni sunt atenți la ce tip de vanilie a fost folosit pentru a o obține. Dar extractele obținute din diferite tipuri de vanilie vor diferi unele de altele ca gust și aromă.

Așadar, un extract din vanilie tahitiană va avea un miros fructo-floral mai subtil, din Madagascar sau Bourbon - o aromă clasică pronunțată, mexican - mai picant.

Unii producători o fac folosind o extragere dublă sau chiar triplă, folosind un raport mai mare de boabe de vanilie la o soluție de alcool. Toate acestea se reflectă în gustul și aroma finală. Prin urmare, trebuie să acordați atenție etichetei.

În mod similar, un extract alcoolic și uleios poate fi preparat acasă. Acest lucru va fi discutat mai detaliat mai jos.

Deoarece fabricarea acestui produs nu implică încălzire, acesta păstrează toți nutrienții benefici ai componentului principal. Ca și fructele de vanilie, conține:

vitamine;

Minerale;

Puțină grăsime;

Carbohidrați;

zaharuri vegetale.

Conținutul de calorii a 100 de grame de extract este de aproximativ 288 de kilocalorii.

Puteți folosi extractul la copt, adăugându-l în aluat pentru fursecuri, brioșe, brioșe, produse de patiserie și prăjituri, orice desert sau băutură. Sunt aromate cu ciocolată de casă și dulciuri.

Care este diferența dintre extractul de vanilie și esența de vanilie

Extractul de vanilie este produs din păstăile plantei prin infuzie într-un lichid care conține alcool. Acesta este un produs natural.

Esența de vanilie se obține pe cale sintetică.

Extractul are o aromă mai pronunțată de condimente.

Esența este mai subtilă. Dar nu trebuie să te lași dus de ea, altfel se va simți în gură cu un postgust sintetic neplăcut.

Există și o diferență de gust între ele. Extractul este mai pronunțat. Prin urmare, dacă rețeta are nevoie de o esență și aveți doar un extract, atunci trebuie să o luați cam la jumătate. De exemplu, conform rețetei, aveți nevoie de 1,5 lingurițe de esență, apoi trebuie să adăugați nu mai mult de 1 linguriță de extract.

Desigur, aceasta este o proporție aproximativă din înlocuire. Trebuie să luați în considerare ce tip de extract de vanilie a fost făcut, ce producător, deoarece toate acestea pot afecta rezultatul final. Unii preferă o aromă mai pronunțată, în timp ce alții, dimpotrivă, sunt subtile.

Cum se înlocuiește extractul de vanilie

Ce să faci când vrei să gătești orice fel de mâncare care necesită adăugarea de extract de vanilie și nu există niciunul în casă. Ce îl poate înlocui?

Cea mai bună opțiune este un înlocuitor natural. Pastaile de vanilie sunt pe primul loc aici. În funcție de intensitatea aromei, pentru 1 linguriță de extract, trebuie să luați aproximativ jumătate de păstaie.

Într-o proporție similară, puteți înlocui cu pudră naturală de vanilie.

În cazul unui amestec de vanilie și zahăr - în raport de 1: 1.

Lapte de vanilie. Aceasta este o altă opțiune. Adăugați o cantitate echivalentă de lapte de soia sau de migdale cu aromă de vanilie. Rețineți că aroma lor poate să nu fie la fel de puternică ca extractul.

Laptele de casă cu aromă de vanilie poate fi un înlocuitor excelent.

Pentru a face acest lapte, deschideți păstăia de vanilie și răzuiți semințele cu un cuțit. Turnați laptele într-o cratiță și adăugați păstaia și semințele. Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Poate fi folosit pentru a înlocui extractul.

Lichiorul cu aromă de vanilie poate înlocui extractul dacă conținutul de alcool nu este o problemă pentru tine. Înlocuiți o lingură de extract cu două linguri de lichior.

Un înlocuitor sintetic poate fi pudră de vanilină, zahăr vanilat sau esență.

Dacă aroma de vanilie nu este cheia, atunci extractul de migdale este un bun înlocuitor. Are un miros mai puternic. Prin urmare, dacă aveți nevoie de o lingură de extract de vanilie, atunci trebuie să luați jumătate din cantitatea de extract de migdale.

Siropul de vanilie poate fi un înlocuitor bun, care nu este greu de făcut singur. Pentru a face acest lucru, pregătiți sirop de zahăr. Adăugați păstăia de vanilie și câteva din semințe.

Pune cratita pe foc mic si fierbe 15-20 de minute. Se toarnă într-o sticlă curată și uscată și se păstrează într-un loc răcoros.

Toți acești înlocuitori pot fi încercați cel puțin o dată pentru a-l alege pe cel mai bun. De asemenea, trebuie să luați în considerare faptul că, dacă oricare dintre opțiunile propuse funcționează pentru o rețetă, nu înseamnă că va funcționa pentru alta. Rezultatul poate fi diferit. Prin urmare, în primul rând, trebuie să vă concentrați pe o rețetă specifică.

Cum se face extract de vanilie

Extractul de vanilie poate fi făcut cu ușurință acasă. Pentru macerare, puteți folosi vodcă sau altă băutură alcoolică. Pentru asta ai nevoie de:

păstăi de vanilie;

Vodcă sau altă băutură de bună calitate;

Sticla sau borcan.

Se iau aproximativ 60 ml de alcool per păstăi de vanilie. Pentru o aromă mai intensă, puteți lua în altă proporție, de exemplu, 50-60 ml de vodcă pentru 1,5 păstăi.

Deschideți fiecare păstaie și tăiați-o în jumătate. Deși acest lucru nu este necesar. Principalul lucru este că sunt complet umplute cu vodcă.

Puneți în recipientul ales de dvs. Este de dorit să fie o sticlă de sticlă închisă la culoare. Deci extractul va fi mai bine depozitat.

Umple-le cu vodcă. Este de preferat deoarece nu are culoare proprie.

Puneți sticla într-un dulap astfel încât să nu fie la lumină.

Începutul macerării va fi indicat de o schimbare a culorii alcoolului: la început va fi deschis, apoi se va închide la culoare. La sfârșitul infuziei, aceasta poate căpăta o culoare maro închis, în funcție de proporția de vanilie-vodcă.

Timpul de înmuiere depinde de răbdare și gust. Unii insistă șase luni. Nu uitați să agitați sticla periodic. După câteva săptămâni, extractul poate fi deja adăugat în cafea sau produse de patiserie.

Dacă vrei să o faci mai saturată, după 3-4 săptămâni, înlocuiește unele dintre păstăi cu altele.

Puteți păstra extract de casă pe termen nelimitat. Principalul lucru este să nu uitați să-l puneți la frigider și ferit de lumină.

Când utilizați un extract de aproximativ o treime sau jumătate, puteți adăuga câteva păstăi proaspete și completați cu vodcă.

Cum se face extract de vanilie

Untul de vanilie poate fi aromat în același mod. În cea mai mare parte, acest ulei este folosit în cosmetologie, dar îl puteți adăuga în preparatele culinare, în funcție de rețetă. De exemplu, pentru aromatizarea fursecurilor sau a prăjiturii, este destul de potrivită.

Pentru aceasta trebuie să luați:

120-150 ml ulei

3-4 pastai de vanilie

recipient de sticlă

Alegeți uleiul în funcție de scopul utilizării produsului final. Pentru uz alimentar, măslinele, nuca de cocos, floarea soarelui și orice altele sunt potrivite. Este mai bine să alegeți uleiuri care nu au propriul miros pronunțat.

În scopuri cosmetice - jojoba, nucă de cocos, migdale dulci, germeni de grâu și altele.

Tăiați păstăile în centru pe toată lungimea. Semințele trebuie răzuite într-un recipient în care veți face maceratul.

Tăiați păstăile în câteva bucăți mici și adăugați-le la semințe.

Nu puteți tăia și nu răzuiți doar mărunt.

Umpleți cu ulei.

Dacă ați ales metoda de extracție „la rece”, atunci închideți recipientul cu un dop sau un capac și puneți-l pe o fereastră, mai aproape de o culoare însorită. Principalul lucru este că ar trebui să fie un loc cald.

Lăsați flaconul timp de câteva săptămâni, aproximativ 4 până la 6. Agitați recipientul ocazional.

Pentru cei mai nerăbdători, există o cale mai rapidă. Luați o cratiță și turnați apă în ea. Instalați plasa pentru baie de aburi.

Puneți un recipient pe el și acoperiți partea de sus cu un capac. Pentru a preveni intrarea aburului în ulei, acoperiți mai întâi tigaia cu un prosop. Condensul se va instala pe el.

Când apa din tigaie fierbe, reduceți focul și lăsați recipientul să stea de la o jumătate de oră până la câteva ore. Unele proceduri se repetă timp de două sau trei zile, încălzire și răcire.

Când maceratul este gata, se filtrează printr-o strecurătoare fină sau mai multe straturi de tifon.

Se toarnă într-o sticlă de sticlă închisă, curată și uscată și se închide ermetic cu un dop. A se păstra la frigider.

Uleiul poate fi folosit pe corp, buze, parfumat cu alte uleiuri sau adăugat puțin la produsele de îngrijire a pielii.

Păstăile rămase nu trebuie aruncate. Se macină cu un blender și se amestecă cu sare. Face un scrub excelent pentru corp.

Acestea sunt toate trucurile pentru utilizarea și înlocuirea extractului natural de vanilie. Și dacă nu se găsește la reducere, îl puteți face cu ușurință singur.